Absinthe Absinth

Absint (Absint, Absinthe, Absenta) je močna alkoholna pijača s povprečno 70-odstotno vsebnostjo alkohola. Črkovanje na etiketi se razlikuje glede na državo. Na Češkem - Absinth, v Franciji - Absinthe, v Italiji in Španiji - Absenta.

Posebnost pijače je v njej prisotnost eteričnih olj, ki vsebujejo tujon (snov, strupena za ljudi).

Mnogi ljudje verjamejo, da ima tujon zelo močan halucinogeni učinek in da pri dolgotrajni uporabi razvije "absint sindrom" - odvisnost, ki povzroča depresijo, slabost, moteno koordinacijo gibov, mrzlico. Toda še ni dokazano.

Absint in pijače, ki vsebujejo pelin, so v mnogih državah prepovedani, ker veljajo za droge. Obstajajo mnenja, da odvisnost od tujona vodi do epileptičnih napadov in halucinacij..

Poleg tradicionalnega pelina in janeža najpogosteje v sestavi absinta najdemo kalamus, koromač, meto, meliso, angeliko, sladki koren in nekatera druga zelišča. Absinta ni enostavno piti v čisti obliki, ni pa nemogoče. Poleg tega, da je ta pijača zelo močna, je še vedno precej grenka..

Običajno je, da kozarce ali ozke kozarce napolnimo z absintom, na posebno žlico položimo košček sladkorja in ga prelijemo z ohlajeno mineralno vodo ali vodo, infuzirano z zelišči. Pijača izgubi svojo moč, ko se razredči z vodo in postane motna. Eterična olja se v tekočinah razgradijo..

Vrste absinta

Modra, ali modri, se absint praktično ne razlikuje od zelenega, le da so naravnim živilskim barvam dodani, včasih pa so lahko tudi aromatični dodatki. Ta barvila na noben način ne vplivajo na kakovost ali okus pijače. Absint je modro obarvan le z estetskega vidika, najpogosteje se uporablja v koktajlih.

Rumena absint ima svetlo bogato jantarno barvo. Praviloma barve hrane naredijo absint rumen, vendar je ta barva lahko tudi znak naravne kakovosti pijače. Klorofil iz zelenih listov je naravno barvilo, ki nekaj mesecev po proizvodnji spremeni barvo bližje rumeni.

Zelena barva absinta velja za klasično naravno barvo, ki ima več različnih odtenkov: od bogate smaragdne do svetlo zelene. Skoraj vsi proizvajalci te pijače proizvajajo natanko zeleni absint, ker pa je barvanje z naravnimi barvili kratkotrajno (več mesecev), proizvajalci praviloma uporabljajo umetne zelene živilske barve.

rdeča absint ima to barvo, ker je ta pijača pripravljena z ekstraktom granatnega jabolka. Ta ekstrakt daje absintu rahlo rubinasti odtenek in naravni pookus. Zdaj pa je praviloma skoraj vsak absint pripravljen z uporabo živilskih barvil. Razen morda nekaterih švicarskih ali čeških blagovnih znamk.

Črno rjava) absint je tak, ker se pri njegovi pripravi ne uporabljajo sami listi pelina ali njegova socvetja, temveč korenine. Poleg tega je temna barva pridobljena z infuzijo črne akacije Katechu, ki pijači doda sladke jagodičaste note. Toda, kot smo že omenili, trenutno barvo dobimo z uporabo živilskih barvil..

Proizvodnja absintov

Klasičen način absinta je recept zdravnika Pierra Ordinerja. Posušen pelin, koromač in janež namočimo v alkohol. Nato to zmes prekuhamo, da dobimo nadaljnjo kakovostno kombinacijo destiliranega alkohola z destiliranimi terpenoidi iz zelišč (pomembne sestavine eteričnih olj).

Nekaj ​​časa po vrenju dobljeno zmes destiliramo. Po destilaciji se za izboljšanje okusa doda več drugih zelišč, po katerih se absint infundira in filtrira. Nekateri proizvajalci brez destilacije uporabljajo dodatek čistega alkohola za povečanje trdnosti..

Zgodovina absinta

Tudi v starodavnem Egiptu so lokalni prebivalci tinkturo pelina uporabljali kot zdravilni eliksir. Hipokrat je nekoč priporočal uporabo te tinkture pri revmi, ponavljajočih se ženskih bolečinah, zlatenici in drugih boleznih. Absinthe se je pojavil blizu meje s Francijo, v Couvi (Švica).

Sestri Enrio, ki sta živeli v tem mestu, sta radi izdelovali zdravilna zdravila, od katerih je bilo eno narejeno z destilacijo (tinktura pelina in janeža je bila destilirana v majhnem destilacijskem aparatu). Končni izdelek je poleg janeža in pelina vseboval kamilico, veroniko, izos, koromač, koriander, špinačo, meliso in koren peteršilja. Sestre so to zdravilo prodale prek Pierra Ordinerja, lokalnega zdravnika, ki ga je predpisal skoraj vsakemu bolniku za vse bolezni. Toda ljudje so bolj cenili opojni učinek zdravila kot njegove zdravilne lastnosti. Posledično se je ta pijača imenovala absint..

1797 leto. Major Henri Dubier recept kupi pri sestrah Enrio in proizvodnjo absintov pripelje na industrijsko raven. Absint je s svojo priljubljenostjo postopoma osvojil Francijo, zahvaljujoč Henri-Louisu Pernodu (spremljevalcu Henrija Dubierja), ki je v Couvi zgradil svojo lastno proizvodno tovarno absintov.

Priljubljenost pijače se je še povečala leta 1830 v severni Afriki med francoskimi kolonialnimi vojnami, ko je francoska vojska na svoje roke prejela določeno količino absinta za razkuževanje pitne vode in preprečevanje dizenterije, malarije in drugih nalezljivih bolezni..

Poraba absinta se je vsako leto povečala in do leta 1880 je pijača že povzročala negativne povezave pri ljudeh s trpljenjem, smrtjo in shizofrenijo. Posledično se pojavi veliko število nasprotnikov. Potem ko je švicarski kmet leta 1905 med vplivom absinta in drugega alkohola pobil vso svojo družino, je 82.450 ljudi vladi podpisalo peticijo, naj v Švici prepove absint. Do začetka leta 1906 je bil prepovedan v domovini, kasneje pa tudi v mnogih drugih državah..

Do leta 1998 absint ni bil priljubljen v nobeni državi na svetu. Toda ko je Hill’s (češka znamka absinta) svoje izdelke lansirala na britanski trg, in sicer na Škotsko, kjer absint ni bil nikoli prepovedan, je priljubljenost "zelene vile" spet začela dobivati ​​svetle barve..

Potem ko so številne zvezdnice naključno oglašale absint (zlasti Johnny Depp, ki je povedal, kako se je v njem razveselil na snemanju enega od filmov), so mnogi postali zvesti absintu. Zaradi tega je bila ta pijača leta 2004 legalizirana v Švici, nato na Nizozemskem. Danes se proizvajalci zavezujejo, da bodo upoštevali vse omejitve, ki jih je uvedla Evropska unija. V skladu s temi omejitvami današnja količina tujona v absintu ne sme presegati 10 mg / kg..

Absint doma

Recept 1. Zdrobljen suh pelin (2 čajni žlički) je treba dodati vodki ali alkoholu (500 ml) in vsaj dva dni vztrajati v posodi s tesno zaprtim pokrovom. Filtrirajte nastalo pijačo. V možnarju zmeljemo 2 žlički semen janeža, ½ čajne žličke semen komarčka, 4 stroke kardamoma, 1 čajno žličko majarona,, čajne žličke mletega koriandra, 2 žlički zdrobljene korenine angelike in dodamo napitku. Napolnite en teden, nato filtrirajte in sladkajte s sladkornim sirupom po okusu.

Recept 2. V vodko (kozarec 300 ml) dodajte nasekljan suh pelin (1 čajna žlička), vse to tesno zaprite s pokrovom in pustite dva dni. Nato precedite, dodajte 2 žlici listov mete in 1 rezino limonine lupine. Vztrajajte osem dni. Nato vse filtrirajte in dodajte ½ skodelice sladkornega sirupa.

Načini uporabe absinta

Obstaja veliko število različnih načinov postrežbe absinta in koktajlov z njim. Spodaj so najbolj klasični in najbolj priljubljeni načini:

Kristalno češko. Majhno količino absinta vlijemo v stekleno čašo. Steklo mora imeti debele stene. Absint se zažge in počaka, dokler malo ne izgori. Nato plamen izpuhne in pijačo popije v enem požirku, brez malice in brez ničesar.

Češko. Na rob kozarca položimo žlico za absint, nanjo položimo kocko sladkorja. Skozi ta sladkor v kozarec v velikih kapljicah vlijemo en del absinta. Sladkor se zažge, po katerem morate kapljati nastalo karamelo v pijačo. Vse to razredčimo s tremi deli hladne vode..

Druga metoda se razlikuje po tem, da se na segreto žlico absinta položi kepa sladkorja, skozi katero se vlije pijača. Izkaže se mešanica malo segretega absinta s stopljenim sladkorjem.

Francosko. En del "zelene vile" vlijemo v kozarec, nakar na njegove robove položimo žlico "absint" s kepo sladkorja. Skozi sladkor se spustijo trije deli zelo mrzle vode. Kocko sladkorja raztopimo v vodi in nastalo zmes zmešamo z absintom.

Rusko. Vzemi dva kozarca. V enega od njih vlijemo absint in ga zažgemo. Pijača naj ne izgori največ 5-6 sekund. Potem je vse to pokrito z drugim kozarcem. Absint je treba hitro vliti v drugi kozarec, nato prvi kozarec prekriti s prtičkom in ga obrniti na glavo. Ogreti absint se pije in pod prevrnjeno steklo potisne slamo, da vdihne nastale hlape. Pogostost in zaporedje vdihavanja hlapov in požirkov absinta je mogoče spremeniti.

Drugi način je veliko lažji. Sladkorni sirup se pripravi vnaprej (1 del vode na 1 del granuliranega sladkorja). Nato absint preprosto razredčimo s tem sirupom.

Hudo. Štiri dele ledene "zelene vile" vlijemo v kozarec in zažgemo. Nad plamenom držimo žlico absinta s kepo sladkorja. Sladkor se stopi in steče v kozarec pijače, na dnu katerega kristalizira. Žlico odstranimo v trenutku, ko bo količina nastalih okroglih rjavih kristalov napolnila preostalo petino kozarca. Plamen se odpihne in takoj, ko v kozarec spusti predhodno pripravljeno koktajlno slamico, popijemo celotno vsebino kozarca. Tekočino je treba tekočino pretakati skozi jezik in piti skozi slamico, ne da bi pogledali navzgor, v ostrih in velikih požirkih.

Pomembno je skrbno izbrati posode, v katerih se vžge absint, saj vse jedi ne prenesejo temperature in lahko počijo. Pomembno je tudi, da naenkrat ne popijemo več kot treh 100-ml porcij, pripravljenih po tej metodi..

Ryazan oster (Shilovsky). Vzame se kozarec, ki ne presega 70 ml. Tam se vlije absint. Nanj se položi žlička s kepo sladkorja. Nato ukrepajte po svoji izbiri: na sladkor morate kapljati absint ali pa sladkor potopiti v kozarec. Nato se sladkor, namočen v absintu, vžge. Počakati morate, da se sladkor začne topiti, nato pa nenadoma ugasniti plamen tako, da piha nanj. Takoj zatem je treba žvečiti kepo sladkorja, vendar jo pred požiranjem sperite z absintom iz kozarca.

7 znamk rdečega absinta

Rdeč odtenek, v večini primerov absint dobi zahvaljujoč ekstraktu granatnega jabolka.

Poleg tega pikantno svetlo rubinasti odtenek alkohola dolguje cvetjem hibiskusa. Absintu dajo izviren priokus..

Tudi nekateri proizvajalci pri proizvodnji rdeče pijače uporabljajo barvila za živila..

Tunel rdeč

Absint, ki ima rubinasto rdečo barvo, vsebuje izvleček granatnega jabolka. Trdnjava je 70%.

Okus z rahlo grenkobo, vsebuje sladko-kisle tone granatnega jabolka.

Vonj pijače je tradicionalen, v njem se nahajajo note janeža in začinjenega koriandra.

Jacques senaux rdeča

Absint je temno rdeče barve, ima moč 70%.

Harmoničen okus združuje motive janeža, pridihe sočnega sladkega koreninca in grenkobe pelina.

Odtenek mete je ujet v dolgem pookusu.

V aromi pijače prevladujejo odtenki janeža, pelina in osvežilne mete. Alkoholne note v sestavi niso zaznavne.

Metelka, Absinthe Couperosee

Rdeči in malinasti absint. Grenki okus ima bogato sestavo s toni janeža, pelina, sveže mete in koriandra. Z

konča se z dolgim ​​pookusom.

Destilerije Granette & Starorezna, Red Dabel

Absint, ki ima svetlo rubinasto rdečo barvo.

Močan okus je trpek in rahlo grenak, zaznajo se zeliščni motivi, ki se gladko prelivajo v prvotni pookus.

Prefinjena aroma, ki jo ustvarjajo izraziti dotiki grenkega pelina, zelišč in začimb.

Fruko Schulz, absint rdeča

Rubin rdeč absint. Njegov okus je ožgan in grenak, prevladujejo odtenki pelina in janeža, ki jih nekoliko zmehča naglas koriandra..

Napitek je dišeč z bogatim šopkom, tkanim z notami janeža, poprove mete, začimb in zelišč, koreninami in listi.

Fruko Schulz, "Maktub" Red

Absint s čudovito živo rdečo barvo.

Okus je mehak, harmonično združuje prevladujoče odtenke granatnega jabolka, kanček pelina, mete in začinjenih začimb.

Vonj napolnjen z meliso, koromačem, izopom, pelinom in majaronom.

Rdeča glava čilija

Absint Red Chilli Head ima zeliščni vonj in je redka ponudba trendovskih absintov.

Rdeča barva v kombinaciji s plavajočo in nevarno čili papriko ga naredi pravega duha iz pekla. Alkohol 55%.

Kljub temu, da so vsi predstavljeni absinti "rdečega" tipa, ima vsak od njih svoje značilnosti, vključno z okusom. Zato preučite izbor in izberite pijačo, ki vam ustreza..

Napaka ali kaj drugega za dodati?

Sestava absinta. Koliko stopinj je zeleni absint? Kako uporabljati absint

Obstaja alkoholna pijača pod pravljičnim imenom "zelena vila" ali "zelena kača". To je absint. Njegova sestava vključuje izvleček grenkega pelina. Pijača ima smaragdno barvo zaradi prisotnosti klorofila. Tekočina vsebuje veliko alkohola. Beseda "absint" iz grščine pomeni "neprimerna za pitje". Samo čist alkohol je močnejši od absinta.

Zgodovina

Že pred našo dobo, okoli leta 1500, so Egipčani pijačo uporabljali v zdravilne namene, po izročilu pa je zmagovalec popil kozarec tinkture pelina kot znak, da ima tudi slava grenak okus..

Veliko je polemik o tem, kdaj in kdo je začel pelinovo pijačo pripravljati v sodobni obliki. Menijo, da je edinstveno sestavo absinta izumil Pierre Ordiner. Vadil je medicinsko prakso in svetoval jemanje tekočine pri skoraj vseh boleznih.

Henri Dubier je kmalu dobil recept za eliksir. S prijateljem je izdelal in prodal unikatno pijačo. Trgovina je potekala dobro, tako da je Dubierjev prijatelj Henri-Liu Pernod ustanovil tovarno Pernod. Čudovita zelena tekočina se je hitro razširila po Franciji in kmalu postala znana po vsem svetu..

Iz česa je narejena pijača

Danes je pijača zelo močna - 45–85%. Preseneča veliko število različnih rastlin v absintu. Obvezna sestavina je pelin. Poleg nje dodajte še:

  • janež;
  • melissa;
  • kalamus;
  • angelika;
  • sladki ali italijanski koromač;
  • fraksinela;
  • sladki koren;
  • koriander;
  • izop;
  • veronica;
  • meta;
  • peteršilj;
  • kamilice.

Vsa zelišča se uporabljajo v zdravilne namene. Ko se zmeša z ekstraktom pelina in alkoholom, izide zelo oster in močan napitek..

Glavna sestavina eliksirja je tujon. Ta snov, pridobljena iz grenkega pelina, ima halucinogene lastnosti. Absintin, ki je del pijače, prinese svojo lupino in mu da prijetno grenkobo.

Vrste absinta

Sodobni proizvajalci proizvajajo na stotine blagovnih znamk pijače, ki vključuje dodatne komponente, ki dobijo drugačen videz in okus. Kako je videti absint? Drugače. Najbolj priljubljeni so:

  • Zelena. Klasična barva tradicionalnega eliksirja, ki so mu nekoč rekli "pravljično zelena". Diši po različnih zeliščih, zlasti po janežu in meti.
  • Rumena. Tu pride barvilo za živila. Obstaja pa pijača z naravno rumeno barvo. To je posledica klorofila, ki se naravno izloča iz rastlin dva meseca po pripravi..
  • Rdeča. Kaj je absint iz tako svetle barve? Običajno so to živilske barve. Toda samospoštujoči proizvajalci s Češke in Švice podpirajo visokokakovostne pijače. Tekočini dodajo ekstrakt granatnega jabolka. Zaradi tega je okus eliksirja plemenitejši in prijetnejši..

Vedeti morate, da je tradicionalna pijača zelo močna, vsaj 70-75%. Ta trdnost ohranja eterična olja, ki jih vsebuje ekstrakt pelina. Če je na steklenici napisanih 55–60%, pomeni, da pijača iz pelinovih surovin ne vsebuje tujona. Pri tej jakosti eterična olja niso prisotna.

Na etiketi lahko preberete informacije o tem, iz česa je sestavljen kakršen koli absint. Vsak proizvajalec lahko v eliksir doda različne vrste sadja, zelišč, semen in socvetj..

Absint lahko naredite tudi doma. V tem ni nič težkega, glavna stvar je zaloga potrebnih surovin.

Domača proizvodnja

Če imate željo, čas in malo potrpljenja, ne bo težko narediti zelene alkoholne pijače doma. Za proizvodnjo boste morali porabiti denar, da boste lahko pridobili:

  • 1,75 litra alkohola;
  • 3 žličke grenkega pelina;
  • 3 žličke angelike;
  • semena janeža in koriandra, po 3 čajne žličke;
  • 16 strokov kardamoma.

Zdaj lahko nadaljujete z akcijo. V temno stekleno posodo nalijte alkohol, tam dodajte pelin in pustite 2 dni. Lahko vlivate toplo in hladno. Za pospešitev postopka dobljeno infuzijo segrejemo v vodni kopeli, vendar ne preveč.

Po 48 urah se sestavine s seznama dodajo tinkturi pelina in jedi pošljejo v temen prostor še en teden.

Nato je treba nastalo infuzijo destilirati in filtrirati. Izhodna količina bo 1,25 litra absinta. Po čiščenju ima pijača prozorno barvo. Bogat zeleni odtenek mu bo dodal majhne količine sesekljanih:

  • pelin;
  • limonin balzam;
  • meta;
  • janež;
  • koromač.

Izkaže se domač absint zeleno. Koliko stopinj bo pijača? Običajno ne več kot 65%, vendar domači eliksir ni posebej prečiščen in zadrži tujon.

Za kuhanje ne morete uporabljati vodke ali mesečine. To bo pokvarilo okus pijače. Rezultat bo enak kot na začetku zgodovine..

Občutki okusa

Zelena alkoholna pijača je zelo grenka in močna. V trgovinah so absinti z močjo 55%. Običajno so rahlo sladkani, narejeni iz izvlečka pelina in ne vsebujejo eteričnih olj. Takšna pijača še zdaleč ni pravi absint in pričakovanje živih vtisov bo neučinkovito..

učinek

Zastrupitev iz pravega absinta ni enaka kot pri drugem alkoholu. Učinek je lahko različen, celo nepredviden, vsak na svoj način. Kako deluje absint? Pod vplivom eliksirja ljudje storijo nekaj nerazumljivega, naredijo smešne stvari. Nekateri so ugotovili:

  • sprostitev in mir;
  • neutemeljen smeh do solz in bolečin v trebuhu;
  • vedrino in maso energije;
  • nepojasnjena agresija.

Vse je odvisno od človeka samega, njegovega duševnega stanja, okolja in razpoloženja. Zastrupitev z absintom v večini spremlja toleranca do bolečine, rahlo zamegljen vid in izkrivljeno zaznavanje barv. Zdi se, da so predmeti impresivnih dimenzij veliko manjši, majhni pa skoraj nevidni.

Mačka

Pijačo je najbolje uživati ​​v mirnem vzdušju in v enakem mirnem stanju. Brez naglice in razburjenja. V nasprotnem primeru lahko celo steklenico izpraznite brez pričakovanega rezultata. V tem primeru bo večer takoj priletel, zjutraj pa vas čaka hudo mačka..

Moral bi se temeljito sprostiti in se prilagoditi, razumeti to pijačo. Le tako bo prišla sprostitev in evforija.

Kakršno koli pijačo je treba uživati ​​zmerno, ne morete verjeti govoricam, da od absinta ni mačka. Ni res. Kako uporabljati absint?

Kako piti eliksir

Vsa priporočila za uporabo pijače so zmanjšana, da zmanjšajo grenkobo in naredijo sam postopek najbolj spektakularen. Obstaja veliko možnosti, ki v celoti poudarijo izvirnost pijače in izboljšajo njen okus..

Najpogostejši način pitja absinta je nerazredčen. To ni lahka naloga; ne bodo vsi cenili njegovega posebnega okusa. Preden pijačo zaužijemo, jo ohladimo na 0 stopinj Celzija in spijemo v enem požirku. Običajno absinta ne jedo, toda kdor ga ne prenese, raje poje majhen košček temne čokolade, pomaranče ali kaj iz morskih sadežev.

Absinta se ne pije iz kozarcev ali kozarcev. Pijača spada med aperitive in je vzeta iz ozkih majhnih kozarcev..

Francoska metoda

Žlica z luknjami vam bo prav prišla. Majhen košček rafiniranega sladkorja damo v jedilni pribor in ga položimo na vrh kozarca, na sladkor nalijemo ledeno vodo. Zaradi tega je okus absinta mehkejši. Menijo, da sladka voda povečuje učinek tujona, vendar to ni dokazano.

Češka metoda

Najbolj spektakularen in dih jemajoč način prehranjevanja. Imenuje se tudi "metoda ognja".

Četrtina kozarca je napolnjena z absintom. Kot v prejšnji francoski različici na kozarec položite žlico, vanj položite sladkor in jo zažgite. Kako prižgati absint? Ko uporabljate žlico, se gruda sladkorja zažge z vžigalico, vžigalnikom ali za okrepitev spektakularnega učinka s svečami. Očala morajo biti iz debelega stekla.

Sladkor se začne topiti pod vročino ognja in kaplja v kozarec. Ko sladkorja ne ostane nič, z isto žlico premešajte vsebino kozarca in pijačo razredčite z ledeno vodo ter tako zmehčajte okus eliksirja.

To je najbolj priljubljena in nevarna metoda. Če je napačno zažgati kocko sladkorja, se ogenj zlahka razširi na bližnje predmete.

V ruščini

Eliksir se uporablja s sladkornim sirupom. Sladkor z vodo razredčimo v razmerju 1: 2, zmešamo z absintom in zmehčamo njegov okus. Včasih nerazredčen absint zažgemo in pokrijemo s kozarcem. Nato pijačo vlijemo v drug kozarec in eno stran kozarca dvignemo, pod njo potisnemo slamico, da skoznjo vdihnemo para absinta, in jo nato popijemo v enem požirku.

Koristne lastnosti

Koristi pitja pijače so manj kot škoda. Koristne lastnosti so posledica velikega števila različnih zdravilnih zelišč, ki tvorijo absint:

  • Žajbelj. Tinktura iz te rastline pomaga pri zlatenici, revmi, anemiji in boleznih ženskega reproduktivnega sistema. Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in povečuje apetit.
  • Peteršilj. Je afrodiziak in deluje spodbudno.
  • Mint in Melissa se sprostita in umirita.
  • Angelica. Odlično izkašljevanje, analgetik in spazmolitik.
  • Janež. Naravni antioksidant. Odpravlja depresijo, lajša stres in izboljšuje razpoloženje.

Na začetku proizvodnje pijače so jo izumili kot zdravilno zdravilo. Že majhni odmerki absinta lahko povzročijo hudo zastrupitev. Zvečer v medicinske namene ne smete piti več kot 30 gramov.

  • zmanjšati vročino;
  • lajšanje vnetja;
  • razširiti krvne žile;
  • hitro zaceli rane;
  • izboljša prebavo;
  • okrepiti človeški imunski sistem;
  • zmanjšati aritmijo;
  • ima antikonvulziv.

Tudi Hipokrat je absint uporabljal pri zdravljenju revme, zlatenice in anemije. V starodavni Grčiji so tinkturo pili zaradi menstrualnih bolečin in spodbujanja dela. Sodobna medicina se je odrekla absintu.

Škoda pijače

Ne glede na to, kako skrivnostna je "zelena vila", je treba ukrep upoštevati in uporabo absinta je bolje omejiti. Poleg odvisnosti od alkohola je možna tudi odvisnost od drog (zaradi tujona).

Prekomerna poraba povzroča veliko težav:

  • hudo mačka;
  • motnje v možganih;
  • poškodbe notranjih organov;
  • epileptični napadi;
  • krči in krči;
  • halucinacije;
  • motnje živčnega sistema.

Pri streznitvi so pogosti slabost, omotica, tresenje, depresija, psihoza in napadi panike..

Kako razlikovati absint po prisotnosti tujona

Proizvodnja tujona je omejena z veliko pravili. Ta snov, ki je del klasične sestave absinta, je precej nevarna za zdravje. Da bi zmanjšali nasičenost snovi, pelin namočimo v ogreti vodi.

Eliksirji češke in švicarske proizvodnje slovijo po visoki vsebnosti tujona. V pijačah drugih držav je vsebnost te snovi nizka ali pa je sploh ni.

Absint v sodobnih trgovinah

Zdaj je povpraševanje po eliksirju, in kot veste, povpraševanje povzroča ponudbo. A v običajnih trgovinah je nerealno najti pravi eliksir. Tekočina v čudovitih steklenicah so le ponaredki s podobnim okusom, barvo ali vonjem..

Na oknih so pogosto prikazane steklenice z zeleno alkoholno pijačo in napisom "Absinthe". Obstajajo pijače tudi z izvlečkom pelina, vendar temeljito prečiščene iz tujona. To je posledica prepovedi uporabe te snovi v nekaterih državah..

Količina prepovedane snovi je lahko navedena v miliogramih ali miligramih na kilogram. Včasih odstotek snovi ni naveden na nalepkah. Običajno to pomeni, da pijača popolnoma ustreza zahtevam Evropske unije glede kakovosti (vsebnost tujona mora biti manjša od 10 mg / kg - potem proizvajalec na etiketi ni dolžan navesti določenih številk).

Absint je zaradi svojih nenavadnih lastnosti živo odseval v literarnih in glasbenih delih, kinu in slikarstvu. Številna istoimenska dela so nastala v nadrealistični smeri. Nekateri svetovno znani umetniki, pisatelji in pesniki so svoje mojstrovine ustvarjali pod vplivom absinta. Vendar vam ni treba ničesar sprejeti, da bi izrazili svoj talent..

Vrste absinta - izbirajte po jakosti in barvi (rdeča, zelena, modra...)

Avtor Gennady Novichkov · Objavljeno 22. 7. 2016 · Posodobljeno 09.05.2016

Kakšen absint izbrati in zakaj je drugačen po barvi? To morate vedeti, da izberete izključno visokokakovosten alkohol. Preberite več o razvrstitvi te aristokratske pijače..

Absint, kakršen je

Absint (skupina janeževega alkohola) je pijača, infuzirana z močnim alkoholom z dodatkom različnih zelišč. Vsebnost alkohola v končnem izdelku je 55-85%. Glavna sestavina, izvleček grenkega pelina, daje grenak okus. Prisotnost artemisia absinthium v ​​receptu omogoča ugotovitev, da je absint resničen.

Posebnost pelina so v njem prisotna eterična olja, ki so bogata s tujonom. Thujone zagotavlja dobro znan učinek absinta. Med izdelavo jih lahko dodatno uporabimo:

  • meta;
  • kalamus;
  • sladki koren;
  • koromač;
  • Melissa;
  • angelika in druga zelišča.

Sodobne sorte absinta

Trenutno je registriranih več kot sto sort absinta. Večina jih je zaradi majhnega obsega proizvodnje skrita širši javnosti. Pogojno ga lahko razvrstimo po barvi. Najbolj znan:

Absinthe green (absint)

Izdelek te barve lahko štejemo za klasiko. Imenuje se tudi "zelena vila". Nasičenost barv se lahko razlikuje od svetlobe do bogate smaragde. Naravna barvila - klorofil (rastlinskega izvora). Po določenem času postane naravna barva svetlejša. Da bi se izognili osvetlitvi, proizvajalci končno izdelek umetno obarvajo. Skoraj vsaka proizvodna linija vključuje absint jezne barve.

Ugledna predstavnica "zelenih" je Absenta Tunel (70%). Klasičen španski izdelek s kompleksno zeliščno aromo z notami mandlja in cimeta.

Calavera Lobanja Absinthe Blue

Modri ​​absint

Pogosto barvo dosežemo umetno. Nekateri proizvajalci absinta uporabljajo naravne sestavine:

  • guarana;
  • modri lotos.

Absint King of Spirits

Rumeni absint

Pri izdelavi jantarne pijače se uporabljajo živilske barve. V redkih primerih je rumena barva lahko posledica preoblikovanja zelene, saj se pijača stara (natančneje razgradnja klorofila). Vreden predstavnik je Absinth King of Spirits. Strogo upoštevanje proizvodne tehnologije in uporaba ročnega dela daje proizvajalcem razlog, da trdijo, da je njihov izdelek najboljši in najdražji na svetu..

Absinthe Red Tunel

Rdeči absint

Dodatek ekstrakta granatnega jabolka je napitku dal bogato rubinasto barvo in pikantni pookus. Včasih se uporablja barvilo. To tehniko pogosto najdemo v alkoholu iz Švice. Pozorni ste lahko na Absinthe Red Tunel (70%).

Absint črna melodija

Črni (včasih rjavi) absint

V tem primeru so bile pri izdelavi uporabljene korenine pelina in ne njegovo listje ali socvetje kot pri drugih vrstah. Dodatek črne akacijeve infuzije daje končnemu izdelku apetitno ribezovo barvo, okus postane sladek z dodatkom jagodičja. Absint te vrste odlikuje večja jakost, a ko ga zaužijemo, poznavalci opazijo neverjetno mehkobo pijače. Barvilo se uporablja zelo redko.

Absinthe Black Tunel - pripravljen na naravni osnovi po večstoletni tradiciji. Svetel večplasten okus.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Modri ​​absint

Ne sproščajo ga določene sestavine. Modro dosežemo z odtenkom. Estetsko prijeten napitek se pogosto uporablja za pripravo absint koktajlov..

Barva naravno vpliva na okus pijače, vendar ni odločilni dejavnik. Tudi barva ni pokazatelj kakovosti absinta. Pri izbiri alkoholnega izdelka se ne moremo voditi le glede barvnih preferenc. Upoštevati je treba številne sestavine (jakost, vsebnost tujona, država izvora itd.).

Koktajl "Tuxedo", Tuxedo

Kako izbrati absint

Izdelek z istim imenom se razlikuje po barvi, videzu steklenice, ceni in še več. In vsi imajo absint. Pazljivo morate preučiti nalepko: ime pijače (črkovanje govori o državi izvora):

  1. Absinthe - Francija (Absente v Franciji se imenuje liker, ki posnema originalni izdelek, to je ciljni tržni trik.)
  2. Absint iz Češke.
  3. Absenta - Italija, Španija.

Še naprej preučujemo oznako:

  1. "Rafinirani absint" ali "brez tujona" - rafinirani absint, ki ne vsebuje tujona (ta snov je v nekaterih državah prepovedana).
  2. Dokaz - moč absinta. 1 dokaz = 0,5% alkohola. To pomeni, da dokaz = 150 pomeni 75-odstotno vsebnost alkohola (deliti morate samo z dvema).
  3. "Destilirana" - metoda destilacije alkohola.
  4. Mg / kg ali ppm - vsebnost tujona. Če na etiketi ni takšne oznake, ne dvomite takoj v izvirnost pijače. To lahko pomeni, da je vsebnost tujona manjša od 10 mg / kg, kar v celoti ustreza evropskim standardom absinta..

Absint moč

Absint je znan kot močna alkoholna pijača, vendar je težko določiti natančno vsebnost alkohola ali koliko stopinj v absintu. Kazalnik niha v območju 55-85 °.

Pravi klasični absint (absint) bi moral biti precej grenak in močan - vsaj 70%, saj je prav s takšnimi parametri možno zadrževanje eteričnih olj pelina v alkoholu. Trdnjava je precejšnja, vendar ni zastonj, da bi ime absinta iz grščine prevedli kot "ne pijan". V nasprotju s priporočeno jakostjo trg ponuja široko paleto jakosti absinta, ki je enaka ali manjša od 55%. To pomeni, da je izdelek sladkan in brez tujona, tako kot številna eterična olja pelina. Enostavnost takšnega alkohola pri uživanju je neprimerljiva z drugimi močnimi pijačami, vendar ne smete pričakovati klasičnega učinka.

Pri izbiri absinta bodite pozorni ne le na njegovo moč, temveč tudi na vsebnost tujona. Njegov narkotični učinek je podoben učinku marihuane. Tujon lahko v prevelikih odmerkih povzroči halucinacije. Zato je priljubljeni alkoholni izdelek v mnogih državah prepovedan. In v nekaterih državah je njegova proizvodnja mogoča le z dodatnim čiščenjem. Originalni absint lahko kupite pri Duty Free, za te trgovine ne velja zakonodaja katere koli države.

Pitje absinta tudi v majhnih odmerkih lahko povzroči močno zastrupitev in možnost halucinacij. Na podlagi tega ne smete zlorabljati alkohola. Priporočeni odmerek je 90 gramov na večer, v treh sklopih po 30 gramov. Preberite več v članku, kako pravilno piti absint.

Moč pijače jo je sprva opredelila kot zdravilo. Absint je bil uporabljen za preprečevanje in zdravljenje virusnih bolezni kot analgetik in spazmolitik.

Najmočnejša pijača na svetu (z izjemo čistega alkohola) je v času svojega obstoja prerasla številne legende in nasprotujoče si mite. A eno dejstvo je nedvomno - absint, pijača, vredna pozornosti.

Kaj je absint?

Zanj so slišali tudi tisti, ki absinta niso nikoli pili. Slava halucinogena je pripadla alkoholni pijači, razburjenje okoli te visokokakovostne alkoholne pijače pa je v različnih časih raslo bolj kot okoli vina in šampanjca. Poglejmo, kaj je to - absint, kakšne so nevarnosti in koristi pijače, koliko stopinj je v absintu itd..

Zgodovina odsotne pelinske vodke

Zgodovina te alkoholne pijače iz pelina se je začela konec 18. stoletja, ko sta jo dva švicarska zdravilca proizvajala na lastni luni. Zdravnik Ordiner, s katerim je povezana sestava sestave kot zdravila, je prevzel širjenje nenavadne snovi: alkoholno pijačo absint je promoviral kot zdravilo za skoraj vse obstoječe bolezni..

Zahvaljujoč zdravniku je zeleni alkoholni absint pod krinko zdravila postal tako priljubljen v visoki evropski družbi in med navadnimi ljudmi, da se je z njim, ne glede na to, pravilno ali narobe "zdravil", tako stare kot mlade..

Izročili so ga vojakom za preprečevanje oslovskega kašlja, dizenterije in malarije, vodo so jim razkužili, mlade Francozinje pa so jo pile nerazredčeno: tako so še naprej ležale v steznikih (in si prislužile cirozo, ki je nato postala priljubljena).

V katerih državah je absint zdaj prepovedan? V nobenem, vendar se njegova distribucija in proizvodnja natančno spremlja. Pitje tega ni prepovedano.

Ta absint pijača je imela res zdravilne lastnosti. Toda s čim smo prišli do danes? Poglejmo, kaj je absint v sodobnem svetu.

Iz česa je narejen absint in kako

Kljub temu, da je bil recept pred dvesto leti precej natančen, zdaj ni nobene posamezne sestave te pijače. V absintu ostaneta samo dve komponenti nespremenjeni:

  • snov tujon, ki absint razlikuje od drugih vrst alkohola in mu daje halucinogeni učinek. Zanj je pijača dobila vzdevek "zelena vila";
  • zbirka različnih zelišč.

Vrste absinta se po sestavi razlikujejo bolj kot pri sebi:

  • jakost absinta v stopinjah se giblje od 54 do 86;
  • barva je odvisna od zelišč, ki sestavljajo pijačo, in je lahko zelena, rumena, modra, črna, rdeča, rjava itd.;
  • sestava absintnih zelišč se razlikuje od proizvajalca do proizvajalca in lahko vključuje janež, kalamus, koromač, meto; sladki koren, melisa, angelika, beli pepel, koriander, kamilica, veronika, peteršilj in druge rastline;
  • vsebnost tujona je lahko visoka, nizka in sploh brez njega (tujon najdemo v grenkem pelinu). Tudi način priprave tujona je različen: pri različnih sortah absinta se uporabljajo listi, steblo, semena, korenine pelina.

Proizvodnja absintov

Grenki absint se zdaj proizvaja v različnih državah. Med proizvajalce spadajo Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Recept za tinkturo omenjenega Ordinerja velja za klasiko. Sestava ducata zelišč se nekaj tednov namaka v alkoholu, nato pa alkohol filtrira in destilira. Ta recept predvideva sveža zelišča z eteričnimi olji.

V sodobnih receptih velikih proizvajalcev se najpogosteje uporabljajo suha zelišča, domača pa zelišča pretlačijo in vztrajajo ločeno..

Variante so različne po kakovosti, aromi, barvi, prefinjenosti okusa in nevarnosti za zdravje..

Vrste absinta

Glavna klasifikacija absinta je naslednja:

  • zelena, zaradi česar se imenuje "Zelena vila". Barva je od bogate smaragdno zelene do svetlo zelene. Tu je barvilo naravno - gre za klorofil, ki ga vsebujejo listi skoraj vseh rastlin. Zaradi tega se lahko barva tega absinta sčasoma na najbolj naraven način spremeni v rumeno. Zaradi tega lahko proizvajalci pijačo obarvajo z umetnim zelenim barvilom. Mimogrede, to velja za vse druge vrste tega alkohola: umetno barvanje absinta v različne barve je razširjena metoda;
  • črna ali rjavkasta. Naravna barva pijači daje črna akacija Katechu, ki okusu doda jagodičaste note in sladkost. Tudi sestava črnega pelina je dodana sestavi črnega absinta in ne samo socvetja in listov. Običajno je črna sorta najmočnejša;
  • rumeni absint je narejen s pomočjo živilskih barvil ali z naravnim staranjem klorofila v njem. Primer slednjega je češki "King of Spirits", izdelan ročno po starem receptu. Ta vrsta ima različice z visoko in nizko vsebnostjo tujona;
  • rdeči absint ima izviren pookus, ki ga dosežemo s pomočjo ekstrakta granatnega jabolka. Moč te pijače je približno 70 stopinj;
  • modri absint se po sestavi ne razlikuje od zelene, preprosto je obarvan. Uporablja se za pripravo koktajlov;
  • pregleden. V tej različici se iz absinta odstranijo vse suspenzije in listi.

Obstaja še ena klasifikacija absinta: razdeljen je na močne (55-65 stopinj) in izredno močne (70-85 stopinj) vrste. Prvi vsebujejo malo ali nič tujona, drugi so originalne pijače po starih receptih in so sestavljeni iz povsem naravnih sestavin.

Koristne lastnosti pijače

Kljub temu, da je bila pijača oglaševana kot zdravilo, je njena učinkovitost nestabilna in vprašljiva. Že dolgo se uporablja za preprečevanje in razkuževanje bolezni, zdaj pa je ta uporaba ukinjena. To je morda vse, kar lahko rečem o koristih absinta.

Škoda absinta

Ta opis bo obširnejši:

  • absint je alkohol in močan. Zato lahko v opis škode zaradi absinta varno vključimo vso škodo zaradi uživanja alkohola: cirozo jeter, zatiranje imunosti, kronične bolezni prebavil, razpad družine, zmanjšano inteligenco in aktivnost ter vse ostale stotine stranskih učinkov alkoholizma;
  • pod vplivom absinta se nagnjenost osebe k hudodelstvu močno poveča. V državah, kjer je bila dovoljena, je umrljivost močno narasla. Francija je primer tega. Zato je bila v Evropi večkrat prepovedana, nato pa je bila v drugi obliki oživljena na drugem mestu;
  • absint je zdravilo, preoblečeno v alkohol. Tujon mu daje halucinogeni učinek. Kot vsako zdravilo tudi absint povzroča zasvojenost in poškoduje centralni živčni sistem. Vpliv tujona na telo je nepredvidljiv.

Nobena zdravilna moč, resnična ali namišljena, ne bo odtehtala škode, ki jo ta pijača lahko prinese telesu in psihi človeka..

Kako se znebiti hrepenenja po absintu

Klinike za zdravljenje odvisnosti od drog ponujajo odpravo odvisnosti od alkohola, tudi absinta. Zdravljenje se zmanjša na vnos v telo depresivov, ki človeka izklopijo, in zdravil, ki telo odstranijo iz tesnobe po šoku in lajšajo stres. Pogoj je tudi, da je oseba že prišla iz popivanja.

Telo je res očiščeno od absinta, vendar človek ne izgubi nagnjenosti k popivanju niti v primeru vložitve. Poleg tega poskus odstranjevanja strupenih snovi absinta z uvajanjem nič manj strupenih zaviralcev nikakor ne očisti telesa strupa.

Vendar pa obstaja izhod. V našem rehabilitacijskem centru "Narconon-Standard" uporabljamo le zdravila brez zdravil in postopke, ki človeku omogočajo, da se popolnoma znebi želje po absintu in nagnjenosti k popivanju. Telefonska številka centra je na vrhu strani.

Ta program je svetovni rekorder na področju popolnega izkoreninjenja alkoholizma in odvisnosti od drog: ima kazalnik 87% ljudi, ki so popolnoma opustili alkohol in se vrnili v normalno življenje (brez pridržkov, kot so potreba po nadaljnjih zdravilih, obiski psihologov, jemanje nadomestkov alkohola itd.).).

Pišite nam - z veseljem vam bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja, kako in zakaj ter sprejeli program rehabilitacije.

Absint doma iz mesečine

Absint je močna alkoholna pijača, pridobljena z maceracijo zeliščnih infuzij. Ime je dobil po francoski besedi absint, kar pomeni pelin, Švica pa velja za rojstni kraj "zelene vile". Moč absinta v nekaterih primerih doseže 85%, pogosteje pa je na ravni 50-70 stopinj. Glavna sestavina absinta po alkoholu je pelin. V njegovih eteričnih oljih je vsebovana velika količina tujona, ki skupaj z alkoholno zastrupitvijo doda svoj sproščujoč učinek..

Na prelomu iz 19. v 19. stoletje je bil absint priljubljen ne le v Franciji, ampak tudi celotna evropska elita je bila navdušena nad tem zelenim virom navdiha. Veliki ljudje tiste dobe, pisatelji in umetniki, med katerimi so bili Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, so uživali v močni pijači. Toda na začetku dvajsetega stoletja je bil absint po divji nesreči prepovedan.

  1. Iz česa je sestavljen absint
  2. Moonshine absint recept iz Pontarlierja
  3. Alkoholni absint recept
  4. Destilacija absinta
  5. Absint barvanje in staranje
  6. Kako piti absint doma
  7. Absinthe recepti za koktajle - top 5
  8. Hirošima (Hirošima)
  9. Sladki kontrast
  10. Draga
  11. Na svidenje Johnny
  12. Domov

Iz česa je sestavljen absint

Vsi recepti za absint vsebujejo nabor zelišč in začimb. Zanimiv šopek dobimo iz eteričnih olj aromatičnih rastlin. Glavne sestavine absinta so pelin, janeževa semena in koromač. Dodatne sestavine, ki tvorijo recepte, so zasnovane tako, da izboljšajo okus pijače in jo naredijo bogatejšo. Med njimi: zvezdasti janež, koriander, melisa, peteršilj, kamilica, kalamus, sladki koren, izos in kopriva za barvanje.

Vsa zelišča za pripravo domačega absinta lahko kupite v lekarni ali jih zberete sami, kar je zaželeno. Zelišča, kupljena v lekarni, so na splošno slabe kakovosti. Pri zbiranju surovin je pomembno upoštevati glavno pravilo, da trgamo samo liste in socvetja, stebla ne sodelujejo v postopku infuzije. Najboljši čas za obiranje, čas cvetenja.

Žajbelj. Za pijačo sta primerna rimski pelin in grenak pelin. Kar zadeva prvo vrsto, je njeno območje razširjenosti predvsem v sredozemskih državah. Zato je v naših regijah težko najti takšno rastlino. A pelin je grenak, rastlina plevela, raste povsod in ne bo ga težko najti. Pelin je treba nabirati julija, avgusta, ko rastlina cveti. Vrhove pelina, cvetov in listov je treba zbrati zjutraj, uporabite gumijaste rokavice, sicer se bo vonja težko znebiti. Nabrani pelin posušimo na naraven način, pod krošnjami v prepihu.

Hizop je grmičasta zdravilna rastlina z modrimi socvetji. V pijači se uporablja za barvanje in daje poseben okus absintu. Hizop raste v južnih regijah Rusije, zato ga boste lažje dobili v lekarni ali na trgu pri prodajalcih začimb in začimb. Tam lahko kupite tudi zeleni janež, koromač in druge sestavine..

Moonshine absint recept iz Pontarlierja

Izkazalo se je, da so doma narejeni absinti veliko bolj kakovostni in boljši od tistih, ki trenutno obstajajo na alkoholnem trgu. Celotna tehnologija proizvodnje absinta je sestavljena iz naslednje sheme: Infuzija> Destilacija> Barvanje> Staranje.

Pomembno! V receptu morate uporabljati mesečino brez nepotrebnih nečistoč in vonjav. Slab destilat bo zamašil aromo zelišč, pijača pa bo slabe kakovosti. Sladkorna mesečina dobro deluje po drugi frakcijski destilaciji največje moči.

Sestavine:

  • Luna 80% - 1 liter;
  • Grenki pelin - 30 gr.;
  • Semena janeža - 50 gr.;
  • Komarček - 50 gr.;
  • Voda - 500 ml.

Za barvanje:

  • Izop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr;
  • Rimski pelin - 1 g.

Kako narediti absint iz mesečine:

  1. Pred uporabo je treba vsa zelišča sekati s škarjami.
  2. V steklen kozarec položite pelin, janež in koromač.
  3. Nalijte močan mesečin, hermetično zaprite s pokrovom in mešanico dobro pretresite.
  4. Kozarec postavite v temen hladen prostor za 10-20 dni.

Če želimo pospešiti postopek maceracije, je treba posodo z botaniko hraniti pri temperaturi + 35-40 stopinj. Čas infundiranja pri tej temperaturi se skrajša na dva dni..

Alkoholni absint recept

Sestavine:

  • Alkohol 95% - 1 liter;
  • Voda - 800 ml;
  • Grenki pelin - 15 gr.;
  • Rimski pelin - 20 gr.;
  • Komarček - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Semena janeža - 25 gr.;
  • Izop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Za barvanje:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Rimski pelin - 5 gr.:
  • Sladki koren - 5 g.

Izdelava absinta z lastnimi rokami:

  1. Zelišča nasekljajte, začimbe rahlo zdrobite. Navlažite z vodo, pustite, da se namoči.
  2. Vse sestavine prelijte z alkoholom, pustite tri dni v temnem prostoru.
  3. V infuzijo nalijte vodo, držite botaniko še en dan.
  4. Začnite destilacijo.

Destilacija absinta


Zeliščni poparek destiliramo na mesečini, ki je še vedno v načinu "pot srill", torej brez stolpca v naprej. Izbira destilata se izvaja pri srednji moči, referenčna točka je 3-4 kapljice na sekundo. Kocka vsebuje vso botaniko, vključno z zelišči in začimbami. Vsak aparat ni primeren za destilacijo; kocko je treba ogrevati bodisi z ognjem zunaj bodisi s paro. Pri vgrajenem električnem grelnem elementu se je treba izogibati stiku med zelišči in grelnim elementom, sicer je možno izgorevanje, kar pijači na koncu daje nepotrebno grenkobo in neprijeten vonj..

Pozor! Alkohol je lahko vnetljiva tekočina. Zato je destilacija močnega alkohola zelo nevaren postopek. Med vožnjo bodite previdni, upoštevajte požarno varnost. Uporabljajte kakovostno opremo.

Kot pri vsaki frakcijski destilaciji se najprej izbere zgornja frakcija. Izbor se izvaja po kapljicah, 1-2 kapljici na sekundo. Število glav za ta recept je približno 30-50 ml. Nato del za pitje, približno 850–900 ml, vzemite v čisto posodo. Na koncu odvzema je treba spremljati aromatike destilata destilata in ne dovoliti, da se repne frakcije umaknejo. Repov ni treba odvzeti, v tej frakciji praktično ni nobene vrednosti.

Absint barvanje in staranje

Nastali beli dišeči absint, včasih z rumenkastim odtenkom, je treba obarvati v tradicionalno zeleno barvo in mu dati dodatne arome. Obstajata dva načina barvanja zelene vile - hladna in vroča.

1. metoda.

Zelišča drobno nasekljamo, vlijemo polovico nastalega destilata. Posodo tesno zaprite in infuzijo hranite dva dni na hladnem. Nato infuzijo precedite in filtrirajte skozi bombažne blazinice.

2. metoda.

V kozarec s tesnim železnim pokrovom položite sesekljana zelišča, prelijte polovico belega absinta. Pokrov tesno zaprite, kozarec postavite v posodo z vročo vodo pri temperaturi 50-55 stopinj. Po tem počakajte, da temperatura pade na sobno temperaturo, in infuzijo precedite skozi več plasti gaze.

Barvni absint zmešajte z belim. Moč pijače pripeljemo do želene vrednosti, običajno 65-75%. Mladi domači absint ima oster okus in vonj, zato mora "počivati". Dovolj je, da en mesec zdržiš napoj, da se arome uravnovesijo, pojavi mehak okus. Da pijača ne bi izgubila zelene barve, naj bo izpostavljenost v temnem prostoru v temni posodi, sčasoma pa absint še vedno porumeni in to velja za normalno.

Kako piti absint doma

Zaradi visoke trdnosti in grenkobe pijače se absint uživa na več načinov..

Pitje nerazredčenega absinta. Za povečanje apetita lahko absint uporabimo kot aperitiv pred kosilom ali večerjo. Absint, ohlajen na + 1-0 stopinj, vlijemo v ozke kozarce s prostornino največ 30 ml, pijemo v enem zaužitju. Metoda, primerna za kvaliteten absint.

Kako pravilno piti s sladkorjem. Sladkor bo pomagal zmanjšati grenkobo pijače. Najprej morate pripraviti sladkorni sirup po običajni shemi 1 del sladkorja in 2 vodo. Alkohol zmešamo s sirupom v želenem razmerju in popijemo.

Francosko. Je klasika in mnogi prepoznajo le ta način uporabe. Po mnenju mnogih poznavalcev pijače na ta način pijan absint bolje razkrijemo.

  • V kozarec vlijemo 30 ml absinta.
  • Na vrh položite posebno žlico za absint, nanjo kocko sladkorja.
  • Skozi sladkor vlijemo 90 ml hladne vode.
  • Za uživanje.

Češki način.

  • V majhen kozarec vlijte 30 ml absinta.
  • Na vrh položite žlico s kocko sladkorja, potem ko jo namočite v napitek.
  • Sladkor zažgite, počakajte do konca postopka odvajanja karameliziranega sladkorja v kozarec.
  • Dodajte malo vode in popijte.

Absinthe recepti za koktajle - top 5

Absint se pogosto uporablja v receptih za koktajle. Obstajajo moški močni koktajli, pa tudi mehkejše močnejše ženske različice..

Hirošima (Hirošima)

Sestava:

  • absint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granatni sirup (grenadin) - 5-6 kapljic.

Navodila:

  1. Na dno kozarca nalijte liker sambuca.
  2. Na vrh dodajte liker Baileys z žlico.
  3. Tretja plast absinta.
  4. Na koncu kapnite še sirup iz granatnega jabolka, ki se bo pomaknil na dno.
  5. Pijte v enem požirku.

Sladki kontrast

Sestava:

  • absint - 50 ml;
  • jagodičja liker (sirup) - 20 ml;
  • Jabolčni sok - 150 ml;
  • led - 3-4 kocke.

Priprava:

  • V kozarec nalijte sok, sirup, dodajte absint.
  • Na vrh položite nekaj kock ledu.
  • Pripravljen koktajl popijte v enem požirku.

Draga

Sestavni deli:

  • Med - 20 gr.;
  • absint - 25 ml;
  • limonin sok - 30 ml;

Priprava:

  1. Na dno kozarca nalijte absint.
  2. Skuhajte sok in med. Dodaj v absint.
  3. Pijte v enem požirku.

Na svidenje Johnny

Boste potrebovali:

  • Konjak - 20 ml;
  • absint - 20 ml;
  • jajčni beljak - 1 kos;
  • kumina - 1 ščepec.

Kako to storiti:

  1. Vse, razen kumine, zmešajte v stresalniku z ledom.
  2. Z mešanico napolnite kozarec za martini.
  3. Po vrhu potresemo s kuminimi semeni.

Domov

Sestavni deli:

  • absint - 50 ml;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • limonin sok - 30 ml.

Priprava:

  1. V ločene kozarce nalijte sok in absint.
  2. V absint ob strani kozarca nalijte sladkor, ga zažgite, počakajte, da se sladkor začne topiti in v tankem curku vlijte absint v limonin sok.
  3. Pokrijemo s praznim kozarcem, v katerega bodo prehajali hlapi.
  4. Kako piti: kozarec s hlapi položite na prtiček, popijte absint in vdihnite hlape skozi slamico.

Pozor, prekomerno uživanje alkohola škoduje vašemu zdravju!