Kutine: sestava, koristi, škoda, recepti

Sestava in vsebnost kalorij kutin, koristne lastnosti, kontraindikacije. Kako izbrati kutino v trgovini, kaj lahko iz nje pripravimo?

  1. Sestava in vsebnost kalorij kutin
  2. Koristne lastnosti
    • Za moške
    • Za ženske
    • Za otroke
    • Za nosečnice
  3. Kontraindikacije in škoda
  4. Kako izbrati pravega
  5. Kako narediti marmelado
  6. Recepti za hrano in pijačo
    • Vroče jedi
    • Solate
    • sladice
    • Pijače
  7. Zanimiva dejstva

Kutine so starodavne sadne rastline, ki se po zgodovinskih dokazih gojijo že več kot 4 tisoč let. Domovina rastline je Kavkaz, od koder se je najprej razširila v Malo Azijo, nato v staro Grčijo in Rim. Danes jo gojijo v številnih regijah sveta - Evropi, Ameriki, afriški in avstralski celini. Kutine rastejo seveda v domači regiji. Šteje se za nezahtevno - najdemo ga v gozdovih, na rečnih bregovih in na gorskih pobočjih, vendar je najbolj rodovitna na težkih ilovicah. Kultura je majhno drevo ali grm, višina je od 1,5 do 5 m. Plodovi kutin so sferične ali hruškaste oblike, rumene barve - odtenki so lahko od svetle limone do temno rumene barve. V gojenih razmerah sadje doseže premer 15 cm, v divjih razmerah - le 2-3 cm. Okus je v veliki meri odvisen tudi od pogojev: na mokri zemlji se sadje izkaže za posebno sočno in sladko, vsekakor pa v njem zvenijo trpke note. Kultura ima visoko hranilno vrednost: plodovi so okusni, zdravi, imajo bogato kemično sestavo in se zaradi slednjega uporabljajo ne samo v živilski industriji, temveč tudi v farmacevtski industriji..

Sestava in vsebnost kalorij kutin

Na fotografiji sadje kutin

Kutine so odličen prehrambeni izdelek, sladko sadje z nizko kalorično vsebnostjo, ki vsebuje številne pomembne biološko aktivne sestavine.

Vsebnost kalorij kutin je 48 kcal na 100 g, od tega:

  • Beljakovine - 0,6 g;
  • Maščoba - 0,5 g;
  • Ogljikovi hidrati - 9,6 g;
  • Organske kisline - 0,9 g;
  • Prehranske vlaknine - 3,6 g;
  • Pepel - 0,8 g;
  • Voda - 84 g.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, RE - 167 mcg;
  • Beta karoten - 0,4 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,02 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,04 mg;
  • Vitamin B4, holin - 8,7 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,081 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,04 μg;
  • Vitamin B9, folat - 3 mcg;
  • Vitamin C, askorbinska kislina - 23 mg;
  • Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,4 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
  • Niacin - 0,1 mg.

Makrohranila na 100 g:

  • Kalij - 144 mg;
  • Kalcij - 23 mg;
  • Silicij - 3,4 mg;
  • Magnezij - 14 mg;
  • Natrij - 14 mg;
  • Žveplo - 4 mg;
  • Fosfor - 24 mg;
  • Klor - 12,9 mg.

Mikroelementi na 100 g:

  • Aluminij - 534,7 mcg;
  • Bor - 174,4 μg;
  • Vanadij - 20 mcg;
  • Železo - 3 mg;
  • Jod - 9,7 mcg;
  • Kobalt - 2,9 mcg;
  • Litij - 3 mcg;
  • Mangan - 0,093 mg;
  • Baker - 130 mcg;
  • Molibden - 1,5 mcg;
  • Nikelj - 9,3 mcg;
  • Rubidij - 44 mcg;
  • Selen - 0,6 mcg;
  • Stroncij - 171,2 mcg;
  • Fluor - 44,7 mcg;
  • Krom - 19,5 mcg;
  • Cink - 0,04 mg.

Maščobne kisline na 100 g:

  • Nasičeno - 0,1 g;
  • Omega-3 - 0,04 g;
  • Omega-6 - 0,049 g.

Kar zadeva ogljikohidratno komponento kutin, je od 9,6 g ogljikovih hidratov - 2 g kompleksnih (škrob in dekstrini), preostalih 7,6 g preprostih sladkorjev (mono- in disaharidi).

Posebej velja omeniti prisotnost določenih komponent v sestavi kutin - eterična olja, koristne organske kisline (vinska, jabolčna, citronska), polifenoli, glikozidi, sluz, tanini, gliceridi, protopektini.

Uporabne lastnosti kutin

Edinstvena sestava sadja ponuja številne kutine za zdravje. Sadje kot celota pomembno prispeva k celotnemu ravnovesju vitaminov in mineralov, še posebej pa je dragoceno za vitamin A, ki je potreben za zdravje oči, sluznice, kože; vitamin C - pomembna sestavina za normalno delovanje imunskega sistema in sintezo kolagena; pa tudi železo, ki preprečuje slabokrvnost. Pomembno je povedati, da imajo tudi posebne sestavine sadja številne blagodejne učinke, vključno z utrjevalnimi, diuretičnimi, trpkimi, protivnetnimi, kar povzroča uporabo kutin v medicinski industriji. Ima pa to sadje tudi preventivni pomen: ob uvedbi v prehrano ga lahko naredite ne le prijetnejšega, pestrejšega in okusnejšega, temveč se tudi rešite številnih bolezni..

Prednosti kutin za moške

Vitamin C je udeleženec v sintezi kolagena, ki je potreben za zdravo stanje ne le kože, temveč tudi sklepov, kar je še posebej pomembno, da moški upoštevajo dejstvo, da se morajo pogosto fizično potruditi. Poleg tega je pri treningu moči potrebna skupna podpora..

Holeretična lastnost izdelka je dobra zaščita pred povišanim nivojem holesterola, kar je zopet zelo smiselno za močno polovico človeštva. Prehrana moških praviloma vsebuje veliko nasičenih maščob, ki močno vplivajo na raven holesterola in povečujejo verjetnost za razvoj žilnih patologij. Običajna tvorba žolča določa pravilno absorpcijo teh maščob..

Pomembno je tudi omeniti, da sadje blagodejno vpliva na srce, normalizira krvni tlak..

Prednosti kutin za ženske

Kutine so idealna prehranska sestavina, nizkokalorično okusno sadje, ki pomaga prehrani narediti bolj prijetno in raznoliko, obnavlja vitaminsko-mineralno neravnovesje, značilno za prehrano, vendar ne moti izgube teže. Poleg tega plod vsebuje veliko količino vlaknin, ki normalizirajo prebavni trakt, to pa je tudi plus pri hujšanju..

Prednosti kutin za ženske so tudi v preprečevanju zgodnjega staranja: izdelek vsebuje polifenole in vitamin C, te sestavine imajo močne antioksidativne lastnosti. Antioksidanti preprečujejo proste radikale in tako preprečujejo staranje celic.

Plodovi zaradi hemostatičnih lastnosti pomagajo normalizirati cikel. Med menstruacijo tradicionalna medicina svetuje, da koščke sadja vstavite v čaj ali iz njih pripravite decokcije.

Zakaj je kutina koristna za otroke?

Protivnetne lastnosti kutin pomagajo v boju proti bakterijam, virusom in nekaterim vrstam parazitov. To dejstvo je še posebej pomembno za otroke - njihova imunost še ni razvita, zato potrebuje pomoč v obliki prave hrane. Poleg tega imajo otroci navado v usta potegniti stvari, ki za to niso predvidene, zato so vedno v nevarnosti, da se okužijo s paraziti, različnimi okužbami in virusi.

Mimogrede, pri različnih prehladih lahko sadje uporabljamo ne le za preventivo, temveč tudi kot zdravilo, saj ima izkašljevalni učinek.

Prav tako plod pozitivno vpliva na lastnosti krvi in ​​pomaga pri hitrejšem celjenju ran, ureznin - za otroke, ki med igranjem ne opazijo, kako delajo različne poškodbe, je to zelo pomembno.

Koristne lastnosti kutin za nosečnice

Diuretična lastnost izdelka pomaga nosečnicam, da se rešijo edema in zastajanja tekočine, ki so značilne za pozna obdobja. Poleg tega je opazen blagodejni učinek na živčni sistem, ki pomaga pri lajšanju razdražljivosti, utrujenosti, stresa - vsi ti simptomi so še posebej značilni za zadnje trimesečje nosečnosti..

Kaj še je kutina koristna za nosečnice, je njena antiemetična lastnost - uvajanje v prehrano v prvem trimesečju je zelo priporočljivo za toksikozo. Ne pozabite, da je sadje dober vir železa, ki ga je pomembno, da ga bodoče matere dobijo v zadostnih količinah, da se izognejo razvoju anemije..

Kontraindikacije in škoda kutine

Medtem ko je sadje zdravo, je treba nadzorovati njegovo količino. Še posebej tanka ločnica med koristmi in škodo kutine v zvezi s tem obstaja pri diabetikih ali ob nagnjenosti k bolezni. V tem primeru se morate s svojim zdravnikom pogovoriti, koliko zdravila lahko zaužijete na dan, da ne bi poslabšali stanja in povzročili skokov inzulina..

Poleg tega kutina lahko škoduje tistim, ki:

  • Trpi za različnimi boleznimi in motnjami prebavnega sistema - zlasti razjedami, gastritisom, enterokolitisom - eterična olja, ki jih izdelek vsebuje, lahko dražijo sluznico in povzročajo poslabšanje bolezni.
  • Ima individualno nestrpnost do izdelka - alergije na sadje so precej redke, vendar kljub temu, če poskusite prvič, ni treba takoj jesti veliko, poskusite nekaj rezin in spremljajte svoje stanje.
  • Trpi zaradi urolitiaze in bolezni žolčnika - v tem primeru lahko diuretične in holeretične lastnosti izdelka negativno vplivajo na gibanje kamnov in napad.
  • Govori javno - kutine lahko pri pretirani uporabi negativno vplivajo na vezi in grlo, zato morajo voditelji, pevci in drugi ljudje, katerih poklic je povezan s potrebo po javnem nastopu, biti previdni pri tem sadju.

Kutine so s plevritisom strogo prepovedane. Prav tako je treba povedati, da je za katero koli bolezen, ki vključuje dieto, nujno preveriti pri zdravniku, ali je izdelek prisoten v prehrani..

Upoštevajte, da je kljub vsebnosti vlaknin v kutinah ne bi smeli jesti v večjih količinah z zaprtjem, saj sadje vsebuje tudi čreslovine. Če pa jih jeste z medom, na primer pečenim, potem tak izdelek ne samo ne bo škodoval, ampak bo celo koristil ljudem s problematičnim blatom..

Kako izbrati pravo kutino?

Kutine je treba kupiti konec poletja, vso jesen in zimo. V določenem času dozori določena sorta. Če najdete sadje na pultu spomladi ali zgodaj poleti, potem je bilo verjetno pripeljano od daleč ali gojeno v umetnih pogojih.

Če želite izbrati prave plodove, morate razumeti, da obstaja veliko sort, kar pomeni, da je njihov videz dvoumen..

Za najstarejšo sorto kutin velja portugalska; obstajajo dokazi, da je bila vzrejena v starem Rimu. Danes obstaja veliko različnih sort, vse pa jih lahko razdelimo v več kategorij, med katerimi so najbolj opazne srednjeazijske, kavkaške in berbanske. Največji - kavkaški, berbanski sadeži - so manj veliki, vendar dobro prenašajo vse vremenske razmere - tako sušo kot zmrzal, in zelo hitro dozorijo. Srednjeazijski plodovi so najmanjši, imajo pa tudi najvišji okus..

Trenutno rejci skušajo razviti vedno boljše sorte, tako da so trpežne, produktivne in okusne. Tu je nekaj zanimivih vrst kutin, ki si zaslužijo pozornost:

  • Anzherskaya odlikuje zgodnja zrelost. Plodovi so limonine barve, okrogli. Vsestranski - dober in svež ter kot sestavina v jedi.
  • Aurora je odporna sorta, prenaša sušo in mraz in je neobčutljiva za tipične škodljivce. Plodovi so svetlo rumene barve.
  • Collective - ima dve prednosti, in sicer odpornost proti hladnemu vremenu in visok donos. Plod je velik, celuloza je zelo trda.
  • Kaunchi-10 - sorta je opazna po tem, da je sadje v obliki hruške in ima visok okus. Kaunchi-10 je sladek, sočen, kot nalašč za uživanje svežega.
  • Zlata - vrsta kutin z velikimi plodovi, ki dosežejo težo 400 g. Plodovi te sorte so zelo podobni jabolkom, imajo sladek okus z rahlo kislostjo.
  • Teplovskaya - plodovi so opazni po odpornosti na skladiščenje, ostanejo sveži 4 mesece.

Kot lahko vidite, na pultu najdete tako velike kot majhne plodove različnih oblik in odtenkov. Na kaj se zanašati pri izbiri? Priporočamo, da ste pozorni na naslednje znake:

  • Integriteta. Sadje ne sme imeti poškodb na koži..
  • Barva. Rumena barva ene ali druge sence je znak zrelega sadja, če vidite zeleni "sod" - to je znak nezrelosti, takšno sadje verjetno ne bo imelo visokega okusa. Temne lise pa kažejo, da je sadje že prezrelo in je začelo propadati..
  • Aroma. Kutina je zelo dišeče sadje, zato mora nujno izžarevati vonj, če ga ni, to pomeni, da je gojeno umetno ali nezrelo.

Kako narediti marmelado iz kutin?

Vendar so tudi sočne sorte kutin trde in goste, zato malo ljudi radi jedo sveže sadje, tudi če gre za najbolj sočne in mehke sorte. Toda marmelada iz kutin se izkaže čudovito.

Recept marmelade iz kutin:

  1. Kutino (4 velike sadeže) temeljito sperite, olupite, znebite se nageljnovih žbic in predelnih sten.
  2. Sadje narežemo na rezine, damo v ponev ali kovinsko skledo, zalijemo s sladkorjem (500 g), stresemo, da se enakomerno porazdeli.
  3. Kutino lupino damo v drugo ponev, jo prelijemo s sladkorjem (500 g), dodamo vodo in zavremo do mehkega, nato nastalo sladko juho precedimo.
  4. Sadje napolnite s sirupom, pokrijte z gazo, pustite 5 ur.
  5. Ponev pristavimo na štedilnik, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 10-15 minut, odstavimo z ognja in pustimo en dan.
  6. Po preteku dneva marmelado ponovno postavite na ogenj in dušite eno uro, nato pa ohladite in prelijte v sterilizirane kozarce.

Ta marmelada se bo izkazala za klasično - sladko in viskozno, če pa želite nekaj izvirnega, lahko med postopkom kuhanja kutine kombinirate z limoninim sokom, oreščki in drugim sadjem.

Recept marmelade iz bučnih kutin:

  1. Bučo (500 g) in kutine (500 g) olupite, narežite na tanke rezine, dajte v ponev, pokrijte s sladkorjem (1,5 skodelice), dokler ne nastane sirup.
  2. Po enem dnevu ponev postavite na ogenj, jo zavrite, dodajte semena kardamoma (ščepec), črno kumino (ščepec), kuhajte 30 minut.
  3. Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, hranimo na hladnem.

Marmelado lahko jemo preprosto tako, da jo namažemo na kruh ali pa jo uporabimo kot nadev za pite. V slednjem primeru mora biti testo nesladkano ali dodajati sladkor le v majhnih količinah, saj je marmelada že sama po sebi sladka..

Recepti za jedi in pijače s kutino

Kutine so priljubljena sestavina v kuhinji Kavkaza in Srednje Azije, tradicionalne jedi v tem primeru s sadjem pa niso sladke. Podpisni recept je pilaf s kutino in jagnjetino. Meso in sadje se popolnoma dopolnjujeta: sadje, nasičeno z mesnim sokom, postane zelo mehko in njegova kislost dobro zmehča vsebnost maščobe ovčetine. Vendar pa lahko mesto jagnjetine v tej jedi nadomesti katero koli drugo meso. Kulinarični poskusi s sadjem se ne končajo samo s pilafom - z njim pripravljajo različne pekoče jedi, solate in ga uporabljajo kot sestavino zanimive priloge. Seveda pa so največja kategorija receptov s kutinami različne sladice, sadje je idealno za pripravo ne le marmelade, temveč tudi pite, peciva, piškotov, marmelade, kandiranega sadja itd..

Vroče jedi s kutino

Če želite znani vroči jedi dodati izvirne note ali skuhati nenavaden pilav, potrebujete kutino. Hkrati je treba omeniti, da se bo dobro obnesel v vegetarijanskih receptih:

  1. Sladki veganski pilaf. Jabolka olupite (200 g), bučo (500 g), kutino (100 g) in narežite na majhne kocke. Jabolka in kutine zmešajte s predhodno namočenimi rozinami (100 g). V ponev segrejemo nekaj gheeja (60 g), damo bučo, nekaj riža (1/2 skodelice), nato plast sadno-rozin, preostalo maslo, predhodno stopljeno (60 g), in preostali riž (1 skodelica). Vse sestavine napolnite z vodo, tako da je zgornja plast riža prekrita s tekočino. Pokrijte bodoči pilav s pokrovom, dušite na majhnem ognju približno pol ure.
  2. Piščanec s kutino. Piščanca (1 kos) narežemo na koščke, koščke enega za drugim prepražimo na stopljenem maslu do zlato rjave barve. Čebulo (4 glavice) olupite, drobno sesekljajte in prepražite na istem olju, v katerem je bilo kuhano meso. Piščanca prenesite na čebulo, dodajte nasekljan peteršilj (1 šopek), papriko (1 čajna žlička), ingver (1 čajna žlička), žafran (ščepec). Začinimo s soljo in poprom po okusu, zalijemo z malo vode, zapremo pokrov, dušimo pol ure. Medtem kutino (700 g) narežemo na 4 kose, popražimo posebej v ghiju, preložimo na piščanca in dušimo še pol ure.
  3. Pečena jagnjetina. Jagnječji file (1 kg) prepražimo v ponvi na gheeju. Čebulo (1 kos), česen (2 stroka) naribajte na drobno, dušite v isti ponvi kot jagnjetina. Dodajte kumino (2 žlički), papriko (1 čajna žlička), ingver (1 čajna žlička), cimet (1 palčka), kuhajte približno minuto, dokler se ne pojavi močna aroma po začimbah. Meso prenesite nazaj, dodajte nasekljano kutino (1 kg), prilijte vodo (500 ml), zdrobite bujonsko kocko (1 kos), zavrite. Odstranite posodo z ognja, pokrijte s folijo in postavite v pečico za 1,5 ure. Odstranite folijo, meso namažite z medom (2 žlici), pecite še pol ure. Postrezite s kuskusom in zelišči.
  4. Pilaf s kutino. Narežite piščanca (1 kos), korenje (1 kg) narežite na trakove, čebulo (2 kosa) na pol obroče, kutino (2 kosa) na štiri kose. Olupite česen (2 glavi), odrežite vrh, glave vam ni treba ločevati. Kotel segrejemo, vlijemo olje (300 ml), ko se pojavi dim, damo čebulo, pražimo do zlatorjave barve. Dodamo piščanca in pražimo do zlato rjave barve. Na vrh položite korenje, nalijte vodo (1 l), dodajte začimbe po okusu - kumino, semena koriandra, papriko, barberry, zrna črnega popra. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in dušite približno 20 minut. Medtem sperite rozine (100 g). Ko mine 20 minut, v kotel damo strok rdeče paprike (1 kos), glavice česna, rozine. Po nadaljnjih pol ure dodajte kurkumo po okusu, položite rezine kutin, riž, nalijte vodo, tako da rahlo pokrije riž. Dušimo, dokler ne pripravimo.
  5. Pokrovače s pomarančno omako. Omako pripravite vnaprej: sesekljajte šalotko (4 kosi), česen (2 stroka), pražite na majhnem ognju 1-2 minuti na oljčnem olju, dodajte poper v zrnu (1 žlica), timijan (več vejic), peteršilj (majhen šopek), pomarančna lupina (1 sadje), kuhajte še 5 minut. Zalijemo z belim polsladkim vinom (1 kozarec), zavremo, dodamo pripravljen pomarančni sok (500 ml), pa tudi sveže iztisnjen pomarančni sok (4 kosi), ponovno zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure. Omako precedimo in ohladimo. Kutine olupite (1 večje), narežite na rezine, prepražite v gheju do zlato rjave barve, vlijte grenivkin sok (iz 1 sadja), pokrijte in dušite 15 minut, dodajte roza poper (1 čajna žlička) in odstranite s toplote. Ločeno v suhi ponvi segrejemo kumino (1/2 žlice) in posušen timijan (ščepec), dodamo kakav (2 žlici), cimet (1/4 žlice), kajenski poper (ščepec), sol (1/2 žlice). Vsako pokrovačo (16 kosov) potopite v mešanico, prepražite v gheeju. Postrežemo s kutino in omako.

Kutine solate

Kutine solate niso pogosto pripravljene, celotno bistvo je spet v tem, da je sadje precej trdo. In kljub temu se v nekaterih jedeh ta trdnost sliši zelo dobro:

  1. Solata z kornišoni in kapri. Kutine (1 kos), korenje (200 g), pesa (200 g), lupine, narezane na tanke trakove. Pripravimo omako: stopljeni med (80 g) zmešamo z jabolčnim kisom (50 ml), soljo in poprom, postopoma vlijemo oljčno olje (120 ml) in neprestano mešamo preliv. Omako prelijemo z zelenjavo in kutino, malo pustimo, ter prelijemo s tem delom mešanice solat (100 g). Kapre (20 g) in kornišone (50 g) narežemo na tanke trakove. Vzemite okroglo obliko za porcijske solate, najprej dajte peso, nato kutino, nato kumare, kapre, korenje. Mešanico solat razporedite naokrog.
  2. Čičerika in špinača. Kutino (1 kos) kuhamo celo 20 minut. Odstranite, ohladite, narežite na rezine. Nasekljajte rdečo čebulo (1 kos), odstranite liste timijana (2 vejici). Čičeriko v konzervi (400 g) skuhamo in rahlo pretlačimo. V ponvi segrejemo oljčno olje, čebulo in kutine skupaj na močnem ognju pražimo 2-4 minuti, dodamo in na istem olju (1 čajna žlička) porumenemo čičeriko s timijanom in kumino. Na porcijske krožnike položite špinačo (200 g), prelijte s čebulo in kutino, nato začinjeno čičeriko. Začinite z oljem iz ponve, limoninim sokom. Sol in poper po okusu.
  3. Solata s sirovimi čipsi. Trdi sir (100 g) naribajte, položite na pekač, predhodno prekrit s pergamentom. Sir na majhni razdalji razporedite v majhne kroge s premerom približno 5 cm. Pečemo 5 minut pri 160 ° C. Pekač nežno odstranimo in čips ohladimo. Kutine (1 kos) narežemo na rezine, prepražimo na ponvi. Iz granatnega jabolka odstranite semena (polovico). Pripravite preliv - kombinirajte limonin sok (1 žlička), olivno olje (3 žlice), sol, poper po okusu. Na porcijske krožnike položite rukolo (100 g), rezine kutin, čips iz sira, orehe (50 g) in semena granatnega jabolka. Preliv prelijemo po solati.

Sladice s kutino

S kutino lahko pripravimo številne zanimive sladice. Najprej je treba omeniti, da je že sama po sebi pečena zdrava in okusna poslastica, vendar se kompleksne jedi - pite, torte, piškoti - z njo izkažejo za izvrstne.

Recepti za sladice iz kutin:

  1. Sadni piškoti. Jajca (3 kosi) stepemo s sladkorjem v prahu (250 g), vaniljevim sladkorjem (1 žlička). Dodamo zmehčano maslo (60 g), drobno sesekljane koščke kutine (200 g), naribano limonino lupinico (iz 1 sadja), moko (300 g), pecilni prašek (1 žlička). Zgnetemo testo, ga zvijemo v približno 1-2 cm debele bičeve, dolge 6-8 cm. V vsakem flagelumu naredimo rez, damo eno ali dve rezini kutine. Pečemo do zlato rjave barve pri 150 ° C.
  2. Cheesecake. Olupite kutino (1 veliko), v ponvi zavrite vodo (250 ml). Ko zavre, dodamo sladkor (2 žlici), limono (2 klina), damo kutino, predhodno olupljeno in narezano na 4 kose. Kuhajte približno 10 minut. Zmešajte moko (300 g), pecilni prašek (1 vrečka), presejte. Jajca (3 kose) ločeno stepemo s sladkorjem (200 g) do bele barve. Dodajte rastlinsko olje (80 ml) in lupino (1/2 čajne žličke), nadaljujte z mešanjem. Dodamo skuto (300 g), mešanico moke in zamesimo testo. Prenesite ga v kalup, položite sadje na vrh, jih rahlo pritisnite v testo. Pečemo približno 40 minut pri 180 ° C.
  3. Pečena kutina. Kutino (4 kose) prerežemo na polovico, rezine podrgnemo z limono. V ponev nalijemo vodo (500 ml), dodamo sladkor (5 žlic), zavremo. Dodamo nageljnove žbice (4 kosi) in zvezdasti janež (2 kosa), kuhamo 5 minut. Kutino damo v sladkorni sirup in kuhamo približno pol ure. Sadje odstranite iz ponve, ga zložite v pekač, prelijte s sirupom iz ponve (150 ml) in medom (4 žlice). Pečemo pol ure pri 180 ° C. Postrežemo s sladoledom ali mascarpone sirom.
  4. Marmelada iz kutin. Sadje olupite (2 kg), odstranite predelne stene in semena, razrezane na več kosov. Kuhamo do mehkega. Kuhano sadje zmeljemo v pire krompirju, stehtamo, v isti količini dodamo sladkor. Dodajte limonin sok (3 žlice), kuhajte približno 1,5 ure, dokler zmes ne postane gosta. Pripravljenost preverimo na naslednji način: na pire krompir narišemo leseno žlico, če ostane sled, je pripravljen. Pekač s stranicami, visokimi 2-3 cm, obložite s pergamentom, nanj prenesite pire krompir, poravnajte, pustite en dan na hladnem, da se strdi. Marmelado narežemo na kocke, zložimo v posode.

Pijače s kutino

Sadje je primerno za pripravo ne samo jedi, ampak tudi brezalkoholnih in alkoholnih pijač:

  1. Kompot iz kutin. Sadje olupite (1 kg), razrežite na 4 dele, odstranite semena in predelne stene. Pustite lupino, tako bo kompot bolj aromatičen. V ponev nalijemo vodo (2 l), vanjo damo sladkor (400 g), ko zavre sirup, damo rezine kutin, vremo 7-15 minut, odvisno od zrelosti se bo zrelo sadje hitreje skuhalo. Po okusu lahko dodamo limonin sok. Kompot bodisi prelijte v sterilne kozarce in zavijte, bodisi ohladite in postrezite z ledom.
  2. Dišeč udarec. Kutino olupimo (80 g) in narežemo na rezine, zmešamo z medom (20 g), limoninim sokom (10 g), pustimo 5-10 minut. Sadje prelijte z vrelo vodo (100 ml), pustite še 10 minut. Ohladite in postrezite z vejico pehtrana.
  3. Cruchon na črnem čaju. Kutine (1,5 kg) narežemo na 4 kose, odstranimo semena. Vsako rezino narežemo na tanke rezine. Sadje damo v ponev, dodamo limonin sok in lupino (iz 1 sadja). Nalijte črni čaj (2 litra), dajte sladkor (3 skodelice), pustite 6 ur na hladnem. Pred serviranjem dodajte šampanjec (1 steklenica) in postrezite.

Zanimiva dejstva o kutinah

V starih časih je bila kutina veliko bolj priljubljena kot danes. V Sredozemlju so jo poosebljali z Venero, ki je veljala za simbol ljubezni in plodnosti. Kuharji srednjega veka so spoznali visoko vrednost izdelka in ga dodali dobesedno vsem jedem, marmelada iz kutin pa je veljala za močan afrodiziak. Sadje sta pohvalila Homer in Shakespeare.

Danes večino kutin gojijo v Turčiji, v tej regiji se nabere približno petina celotne svetovne letine..

Teža enega sadeža lahko doseže 2 kg, čeprav so tako veliki plodovi izjemno redki.

Divja kutina ima zelo majhne plodove, ne več kot 50-100 g, njen okus pa je daleč od kulturnih sort.

Sadje hitro oksidira, ko je olupljeno, zato ga nasekljajte tik preden ga dodate v posodo ali obdelajte z limoninim sokom, saj bo upočasnilo postopek oksidacije.

Na Bližnjem vzhodu se z odvarom semen kutin zdravijo grlo in druge bolezni. Vendar je treba s takšnim "zdravilom" ravnati zelo previdno - spomnimo, da semena vsebujejo strupene sestavine.

Besedo "marmelada" smo si sposodili iz francoskega jezika, treba je omeniti, da v tem jeziku "marmelada" pomeni "kutinov beli slez". V španščini "marmelo" pomeni "kutine". To ni brez razloga, ker sadje vsebuje veliko količino pektina, kar vam omogoča, da dobite odlično tesno marmelado brez uporabe zgoščevalcev..

Oglejte si video o lastnostih kutin:

Kutine so nenavadno sadje, videti so kot jabolka, vendar je veliko trše in manj sočno kot slednje, poleg tega pa ima sadje tudi trpek okus. Hkrati je bogata z vitamini, minerali in drugimi za naš organizem pomembnimi biološko aktivnimi sestavinami. Kljub temu, da je sveže sadje najbolj uporabno, ga le malo ljudi jedo surovo, s toplotno obdelavo pa je sadje ne samo mehko, ampak tudi odstranjuje trpkost, čeprav ubije tudi številne uporabne sestavine. Kljub temu je bolje, da kutino jemo vsaj v jedeh, kot da je sploh ne jemo. Če nimate kontraindikacij, v svojo prehrano vključite ta uporaben izdelek.

Vsebnost kalorij kutin. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Kutine".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij48 kcal1684 kcal2,9%6%3508 g
Beljakovine0,6 g76 g0,8%1,7%12667 g
Maščobe0,5 g56 g0,9%1,9%11200 g
Ogljikovi hidrati9,6 g219 g4,4%9,2%2281 g
Organske kisline0,9 g
Prebavne vlaknine3,6 g20 gosemnajst%37,5%556 g
Voda84 g2273 g3,7%7,7%2706 g
Pepel0,8 g
Vitamini
Vitamin A, RE167 μg900 mcg18,6%38,8%539 g
beta karoten0,4 mg5 mg8%16,7%1250 g
Vitamin B1, tiamin0,02 mg1,5 mg1,3%2,7%7500 g
Vitamin B2, riboflavin0,04 mg1,8 mg2,2%4,6%4500 g
Vitamin B4, holin8,7 mg500 mg1,7%3,5%5747 g
Vitamin B5, pantotenski0,081 mg5 mg1,6%3,3%6173 g
Vitamin B6, piridoksin0,04 mg2 mg2%4,2%5000 g
Vitamin B9, folat3 μg400 mcg0,8%1,7%13333 g
Vitamin C, askorbinski23 mg90 mg25,6%53,3%391 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0,4 mg15 mg2,7%5,6%3750 g
Vitamin PP, NE0,2 mg20 mg1%2,1%10000 g
Niacin0,1 mg
Makrohranila
Kalij, K144 mg2500 mg5,8%12,1%1736 g
Kalcij, Ca23 mg1000 mg2,3%4,8%4348 g
Silicij, Si3,4 mg30 mg11,3%23,5%882 g
Magnezij, Mg14 mg400 mg3,5%7,3%2857 g
Natrij, Na14 mg1300 mg1,1%2,3%9286 g
Žveplo, S.4 mg1000 mg0,4%0,8%25000 g
Fosfor, dr24 mg800 mg3%6,3%3333 g
Klor, Cl12,9 mg2300 mg0,6%1,3%17829 g
Elementi v sledovih
Aluminij, Al534,7 μg
Boron, B174,4 μg
Vanadij, V20 mcg
Železo, Fe3 mg18 mg16,7%34,8%600 g
Jod, jaz9,7 μg150 mcg6,5%13,5%1546 g
Cobalt, Co2,9 μg10 mcg29%60,4%345 g
Litij, Li3 μg
Mangan, Mn0,093 mg2 mg4,7%9,8%2151 g
Baker, Cu130 mcg1000 mcgtrinajst%27,1%769 g
Molibden, Mo1,5 μg70 mcg2,1%4,4%4667 g
Nikelj, Ni9,3 μg
Rubidij, Rb44 μg
Selen, Se0,6 μg55 mcg1,1%2,3%9167 g
Stroncij, Sr171,2 μg
Fluor, F44,7 μg4000 mcg1,1%2,3%8949 g
Chrome, Cr19,5 μg50 mcg39%81,3%256 g
Cink, Zn0,04 mg12 mg0,3%0,6%30.000 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini2 g
Mono- in disaharidi (sladkorji)7,6 gnajveč 100 g
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline0,1 gnajveč 18,7 g
Polinenasičene maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline0,04 god 0,9 do 3,7 g4,4%9,2%
Omega-6 maščobne kisline0,049 god 4,7 do 16,8 g1%2,1%

Energijska vrednost Kutine je 48 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije48 kcal-%
Beljakovine0,6 g-%
Maščobe0,5 g-%
Ogljikovi hidrati9,6 g-%
Prebavne vlaknine3,6 g-%
Voda84 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI QUIVA

Zakaj je kutina koristna?

  • Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
  • Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
  • Silicij je strukturna sestavina glikozaminoglikanov in spodbuja sintezo kolagena.
  • Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadosten vnos vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi delovanje insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
še vedno skrij

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Češnjeva sliva, češnjeva sliva
  • Ananas
  • Oranžna
  • Lubenica
  • Banana
  • Kutinova marmelada
  • Kutinova marmelada
  • Kompot iz kutin
  • Kutinin napitek s smetano
  • Kutina pijača s kislo smetano
  • Kutinova marmelada
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava sadja in jagodičja
  • Kemična sestava kutin
Oznake:Kutine vsebnost kalorij 48 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je kutina koristna, kalorije, hranila, koristne lastnosti kutin

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".

Kutine uporabne lastnosti vsebnost kalorij

Kutine so znane že več kot 4000 let, grm ali drevo iz družine Pink ima cvetove bele, svetlo roza ali svetlo oranžne barve. Kutinovo sadje je sferične ali hruškaste lažne jabolke, limone ali temno rumene barve. Zrela kutina ima trdo, nekoliko sočno, žilavo meso bež barve s številnimi kamnitimi celicami. Kutinove plodove odlikujejo trpki, sladkasto trpek okus in svetla aroma..

Vsebnost kalorij kutin

Vsebnost kalorij kutin je 40 kcal na 100 gramov izdelka.

Kutine škoda

Prekomerno uživanje surove kutine lahko privede do težav s prebavili, zaprtja in napihnjenosti..

Sestava in uporabne lastnosti kutin

Kutina vsebuje čreslovine, grobe prehranske vlaknine, ki čistijo stene črevesja in želodca pred nepotrebnimi toksini in toksini ter spodbujajo črevesno peristaltiko. Plodovi kutin so bogati s pektini - naravnimi sorbenti, ki pomagajo očistiti telo. Vitamin C, ki ga najdemo v kutinah, pomaga pri absorpciji železa v kri, ki je potreben za vzdrževanje normalne ravni hemoglobina v krvi in ​​hematopoezi.

Izbira in shranjevanje kutin

Zreli plodovi kutin so težki, trdi, živo rumene barve brez poškodb in črnih lis. Celotno sadje lahko zavijemo v voščeni papir, ga položimo v leseno škatlo in hranimo na hladnem do 9 mesecev.

Kutine v medicini

Kutina je del nekaterih zdravil, ki imajo diuretične, krepčilne, antibakterijske in adstringentne lastnosti. Semena kutin, podobno kot semena jabolk, se uporabljajo kot izkašljevalna in odvajala.

Kutine pri kuhanju

Iz kutin so pripravljeni sokovi, kompoti, marmelade, marmelade in konzerve. Kutine so idealen dodatek praženi svinjini in raci, odstranjujejo odvečno maščobo. Zrela kutina se doda bogatim pecivom za pikanten okus in sočnost (kalorizator). Tinkture pripravimo iz kutin - kutino, narezano na tanke rezine, dodamo vodki, vztrajamo 2-3 tedne in uživamo v gosti prozorni pijači s svetlo aromo.

Za več informacij o kutinah in njenih koristih si oglejte videoposnetek “Kutine. Sorodnik jabolka "TV oddaje" Življenje je zdravo ".

Kutine uporabne lastnosti kalorij

Kutine so do 4-5 metrov visoko drevo s celovitimi jajčastimi listi, spodaj dlakavi. Cvetovi so zelo veliki, večinoma samotni. Plodovi so dlakavi, skoraj sferični ali hruškasti.

V starih časih so na obalah Sredozemlja kutino častili kot simbol ljubezni in plodnosti in so jo posvetili boginji ljubezni Veneri..

Najdeno v naravi na vzhodu Rusije.

Kutine gojijo kot sadno drevo, ki daje lepe in dišeče plodove, in kot podlago za cepljenje hrušk v oblikovani kulturi. Območje razširjenosti je celoten Kavkaz, Krim, Moldavija in Srednja Azija. Razmnoževanje s semeni (pridobijo se močne divjine), potaknjenci, plastenje in cepljenje; sadje se uporablja tako v surovem kot v kompotih, želeju, konzervah in peče kot začimba za meso.

Vsebnost kalorij kutin

Dietni izdelek z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje le 40 kcal na vsakih 100 g surovega sadja. Ljudje, ki skrbijo za svojo postavo, lahko jedo tudi kutino v pločevinkah, katere vsebnost kalorij je le 42 kcal na 100 g..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,60,59.60,88440

Uporabne lastnosti kutin

Sadje kutin vsebuje veliko pektinskih spojin, fruktoze, glukoze, kalija, železa, kalcija, fosforja in bakrove soli.

Plodovi kutin so v starih časih služili kot zdravilo. Tradicionalni zdravilci številnih držav so kuhano sadje in odvar iz njih pogosto uporabljali pri boleznih prebavil za izboljšanje delovanja prebavnega trakta. Ugotovljeno je bilo, da kutina blagodejno vpliva na palpitacije, zlatenico, drisko.

Juha kutin - 10 g suhih plodov kutin prelijemo s 100 ml vrele vode. Vzemite 1 žlica. pred obroki v odsotnosti apetita, maternične krvavitve.

Kuhano sadje kutin - pretlačeno kuhano sadje se uporablja pri boleznih jeter in kot antiemetik.

Sveže sadje in sok - jemljejo se za slabokrvnost, bolezni prebavnega trakta, ki jih spremljajo driska in krvavitve, kot diuretik za bolezni srca in ožilja.

Plodovi kutin imajo adstrigentno, diuretično, hemostatično, antiseptično delovanje, pomagajo ustaviti bruhanje, semena kutin pa imajo ovojne, mehčalne, protivnetne in antiseptične lastnosti. Zato se v medicinski praksi uporablja sluzast odliv semen kutin za hemoptizo, maternične krvavitve, drisko. Odvar kuminovih semen se uporablja tudi zunaj: v kozmetiki, kot mehčalec kože, pa tudi kot losjon za očesne bolezni, za izpiranje s tonzilitisom.

V obliki sirupa so plodovi kutin indicirani za slabokrvnost. Za pripravo jih narežemo na majhne koščke, zalijemo z vodo, kuhamo, dokler se ne zmehčajo, iztisnemo sok in kuhamo, dokler sirup ne postane gost.

Zaradi visoke vsebnosti železa se sveži plodovi kutin uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa, po dolgotrajni izčrpavajoči bolezni in visoki telesni temperaturi. In visoka vsebnost pektinskih spojin je že od antičnih časov določala uporabo kutin za črevesne bolezni, ki jih spremlja driska. Obloge iz kutin ali sokov so eno najučinkovitejših zdravil za razpokan anus. Odvar svežih ali suhih plodov kutin že dolgo uporabljajo za zaustavitev obilnih krvavitev iz maternice - 3-krat na dan za pitje čaja z drobno sesekljano kutino.

Ko semena pretresemo z vodo (5–100), dobimo sluz, ki se uporablja kot zunanje ovojno, izkašljevalno, antitusivno in ovojno (pri bronhitisu, zlasti pri otrocih), mehčalo (pri kolitisu in driski), pomirjevalo (za čir na želodcu in dvanajstniku) črevesje).

V zobozdravstvu se kutina sluz uporablja za aplikacije z glositisom, gingivitisom, parodontalno boleznijo. Sluz je pripravljena iz celih semen, da se prepreči raztapljanje amigdalina, ki ga vsebuje endosperm semen..

Vodna infuzija listov kutine (5 delov listov na 200 ml vrele vode) lahko oslabi in celo ustavi napad bronhialne astme.

Odvar kutinovih semen je izvrstno zdravilo za močne krvavitve iz maternice, zlasti v menopavzi. 3-4 krat na dan vzemite posušena semena kutin na konico čajne žličke. Sprejem se začne en teden pred menstruacijo.

Kutinova semena vsebujejo sluz, zato jih lahko uporabimo kot mehčalo in prevleko. 10 g semen prelijemo z 1 kozarcem tople vode. Stresajte 7-9 minut. Nastala sluz se uporablja peroralno v 1 žlici. 3-4 krat na dan 20-30 minut po obroku za gastritis, kot izkašljevanje za bolezni zgornjih dihal. In navzven - za opekline in draženje kože.

Avicenna je sadje kutin priporočala pri prebavnih motnjah, sok z medom in kisom - "za krepitev želodca" in "šibka jetra". Verjel je tudi, da kutine pomagajo izboljšati polt..

Kuminovih semen ni mogoče zdrobiti, saj to vodi do ekstrakcije iz njih strupene snovi amigdalin, ki kutini daje vonj grenkih mandljev.

Starodavni zdravilci so recept za zdravljenje neplodnosti pustili s svežim kutinim sokom. Morali bi piti sok - od mladega meseca do dveh tretjin, vsak večer 1 žlica..

Vodna infuzija listov kutine lahko oslabi in celo ustavi napade bronhialne astme. Za njegovo pripravo 5 g kutinovih listov prelijemo z 1 žlico. vroča voda. V vodni kopeli naj vre 15 minut, stisnemo in s kuhano vodo prilijemo do volumna. Vzemite 2 žlici. 3-4 krat na dan pred obroki. Shranjujte v hladilniku največ 3 dni.

Čaj iz listov in semen kutine je dober diuretik pri boleznih ledvic. Vzemite 1 žlica. posušeni listi in semena v enakih količinah, prelijte z 200 ml vrele vode, kuhajte na majhnem ognju 5-6 minut, ohladite, precedite, dodajte med po okusu. Vzemite 1 žlica. 3-4 krat na dan.

Kutinin sadni čaj služi kot diuretik pri edemih kardiovaskularnega izvora. Čaj iz semen kutin se v ljudski medicini uporablja za kašelj, akutne bolezni dihal. Sveži plodovi kutin vsebujejo 30 mg / kg železa, zato je izvleček iz njih predpisan za slabokrvnost in druge bolezni.

Izid:

  • uporabljeno:
  • z boleznimi prebavil
  • z ledvično boleznijo
  • bolezni srca in ožilja
  • bronhialna astma
  • z anemijo
  • pri ustavljanju močnih krvavitev iz maternice
  • z glositisom, gingivitisom, parodontalno boleznijo
  • z razpokami v anusu
  • za opekline in draženje kože
  • izboljša delovanje prebavnega trakta
  • diuretik
  • hemostatično
  • antiseptično delovanje
  • izkašljevanje, antitusično
  • pomirjevalo za peptični čir

Nevarne lastnosti kutin

Kutina ima poleg vseh svojih zdravilnih lastnosti tudi nekaj kontraindikacij. Znano je, da imajo kutino seme in celuloza adstringentni in sidrni učinek. Pri ljudeh, ki imajo enterokolitis ali čir na želodcu, lahko plod povzroči krče in zamašitev črevesja ter draži sluznico.

Prav tako se morate vzdržati uživanja kutin v primeru plevritisa ali zaprtja. Puh, ki pokriva površino ploda, je škodljiv za glasilke in grlo, zaradi njega se začne kašelj in draži sluznica grla. Na podlagi tega je priporočljivo, da se ljudje, ki pogosto govorijo ali so zasvojeni s petjem, ne jedo kutin.

Iz tega videoposnetka boste izvedeli ne le o blagodejnih lastnostih kutin, temveč tudi o tem, kdo lahko in kdo ne sme uporabljati tega izdelka..

Kutine: vsebnost kalorij in BJU, koristi za zdravje in škode, recepti tradicionalne medicine

Zdravilne lastnosti kutin so odkrili pred več kot 4 tisočletji. Iz celuloze, semen in listov rastline so delali decokcije, ki so jih uporabljali za zdravljenje virusnih bolezni, diabetesa mellitusa in težav s prebavnim sistemom. Poleg navadne kutine so priljubljene sorte, gojene na vzhodu. Kitajska sorta vsebuje veliko količino vitamina C, zato jo v narodu imenujejo sad dolgoživosti. In v plodovih japonske kutine so znanstveniki odkrili pektinske snovi, ki prispevajo k odstranjevanju soli težkih kovin iz telesa..

Zgodbe o hujšanju STARS!

Irina Pegova je vse pretresla z receptom za hujšanje: "Odvrgla sem 27 kg in še naprej hujšam, samo kuham ga čez noč." Preberi več >>

  • 1. Vsebnost kalorij in BZHU
  • 2. Uporabne lastnosti
    • 2.1. Za ženske
    • 2.2. Za moške
    • 2.3. Za otroke

    Kutine so prehranski izdelki. Redno uživanje aromatičnega sadja izboljša prebavo in preprečuje kopičenje maščob v telesu.

    Da bi pospešili postopek hujšanja, nutricionisti svetujejo uživanje sadja vsaj trikrat na teden in izogibanje mastni hrani in sladkarijam..

    Energijska vrednost in BZHU na 100 gramov izdelka.

    SnovKoličina sadjaOdstotek dnevnic za odrasle
    Beljakovine0,6 g0,7%
    Maščobe0,4 g0,7%
    Ogljikovi hidrati11 g4%
    Kalorije: 48 kalorij.

    Zreli plodovi rastline vsebujejo vitamine C, E, B1, PP, pa tudi železo, kalcij in cink.

    Kutine imajo antioksidativne in protivirusne lastnosti.

    Zdravniki ljudem, ki želijo ohraniti dobro zdravje, svetujejo, naj ga vključijo v svojo prehrano. Prednosti sadja za telo odraslega in otroka so obravnavane v nadaljevanju..

    Zdravilne lastnosti kutin:

    • V težkih obdobjih zdravniki svetujejo pitje decoctions iz listov in semen rastline. Nehajo krvaviti in nadomeščajo pomanjkanje železa v ženskem telesu.
    • Med nosečnostjo mora bodoča mama v svojo prehrano vključiti svežo kutino, saj vsebuje folno kislino, ki zagotavlja normalen razvoj ploda.
    • Domači kompot in svež sok pomagata zmanjšati simptome toksikoze pri nosečnicah.
    • Za pospešitev metabolizma in odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa je koristno dodati nekaj rezin kutin sveže pripravljenemu čaju..
    • Vnetje na koži lahko odstranite z domačo masko. Potrebno je naribati nekaj rezin kutin in nastalo maso nanesti na obraz v enakomerni plasti. Masko hranite 5 minut, nato sperite s toplo vodo.

    Koristne lastnosti sadja so posledica bogate sestave:

    • Vitamin A (retinol) pri moških preprečuje raka na prostati.
    • Askorbinska kislina blagodejno vpliva na potenco in krepi spolno željo.
    • Niacin uravnava proizvodnjo najpomembnejšega moškega hormona - testosterona.
    • Antioksidanti zmanjšajo tveganje za srčni napad in možgansko kap pri moških po 45 letih.

    Sadje je mogoče v prehrano otroka uvesti že od enega leta. Najbolje je, da ga ne dajete surovega majhnim otrokom. Optimalni načini kuhanja: pečemo brez kože v pečici, skuhamo domač kompot, pripravimo sadno ali zelenjavno enolončnico.

    Rastlina pozitivno vpliva na fizično in čustveno stanje otroka:

    • Spodbuja duševni razvoj.
    • Poveča možgansko aktivnost, koncentracijo.
    • Krepi imunski sistem.
    • Izboljša delovanje prebavnega sistema.
    • Olajša virusne bolezni.
    • Kemikalije v njegovi sestavi sodelujejo pri tvorbi kostnega tkiva.

    Prekomerno uživanje kutin je lahko škodljivo za zdravje, zato je ne smete jesti preveč. Sadje je treba popolnoma izključiti iz prehrane, če so prisotne naslednje kontraindikacije:

    • Sindrom prebavnih motenj - enterokolitis.
    • Gastritis.
    • Povečana kislost želodca.
    • Nagnjenost k zaprtju.
    • Plevritis.
    • Nagnjenost k razvoju alergijskih reakcij.

    Pri dojenju lahko povzroči napihnjenost otroka, zato se pred uvedbo v prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.

    Kutine uporabljamo za pripravo zdravilnih decokcij, tinktur in čajev.

    1. 1. Če želite ustaviti krvavitev iz maternice, morate 20 gramov posušene kutine preliti s kozarcem vrele vode. Juho je treba infundirati eno uro. Vzemite 1 žlica. l. pred vsakim obrokom.
    2. 2. Diuretik: 1 žlica. l. posušene liste in semena rastline prelijte s kozarcem vrele vode. Kuhamo v loncu na majhnem ognju 5 minut, nato ohladimo in precedimo skozi gazo. Pijte 1 žlico. l. trikrat na dan.
    3. 3. Antipiretik: dve kutini narežemo na rezine, potem ko odstranimo semena. Sadje prelijte z 1 litrom vrele vode in pustite v termo 1,5 - 2 uri. Infuzijo pijte čez dan v majhnih požirkih.
    4. 4. Naši predniki so kutinin sok uporabljali za zdravljenje opeklin in vnetij kože. Navlažili so gazo in jo nanesli na prizadeto območje.
    5. 5. Pri kolitisu je priporočljivo piti decokcijo kutinovih semen. 10 gramov rastlinskih semen prelijte s kozarcem čiste hladne vode, pijačo pustite čez noč, da se napolni. Nato precedite skozi gazo in pijte ves dan.

    O uporabi kutin za zdravljenje otrok se je treba pogovoriti s pediatrom..

    Kutina po toplotni obdelavi ohrani svoje lastnosti, zato jo pogosto uporabljajo v kulinariki za pripravo sladic, osvežilnih pijač, omak za mesne jedi in pripravkov za zimo..

    Za pripravo slastnega kompota iz kutin potrebujete naslednje sestavine:

    • kutine - 1,5 kg;
    • granulirani sladkor - 200 g;
    • voda - 1 l;
    • citronska kislina - 10 g.
    1. 1. Kutine olupimo in semenimo, narezane na rezine. Da plod ne potemni, ga je treba potopiti v vodo z dodatkom citronske kisline..
    2. 2. Sadje skuhajte do mehkega v 1 litru vode. Nato tekočino odcedimo in rezine kutin damo v sterilni kozarec.
    3. 3. V 1 liter vode dodajte sladkor in sirup kuhajte 5 minut.
    4. 4. Nalijte ga v kozarce s sadjem. Zavijte jih, obrnite in pokrijte s toplo odejo. Ko se kompot ohladi, ga prenesite v temen, hladen prostor.

    Marmelada je odlična alternativa visokokaloričnim pecivom za tiste, ki sledijo načelom zdrave prehrane. Lahko ga jemo s čajem ali ga dodamo žitaricam in sendvičem za zajtrk..

    Sestavine klasičnega recepta:

    • kutine - 1 kg;
    • limonin sok - 100 ml;
    • granulirani sladkor - 600 g;
    • voda - 0,4 - 0,6 l.
    1. 1. Kutino olupimo in narežemo na kocke ali kline. Položite ga v ponev, dodajte vodo in med zmernim mešanjem kuhajte 20 minut na zmernem ognju.
    2. 2. Kutini dodajte sladkor in limonin sok. Kuhajte 30 minut.
    3. 3. Končano marmelado zvijemo v kozarce in segrevamo, dokler se ne ohladi. Okusno poslastico shranite v hladnem in temnem prostoru.
    • kutine - 3 kos.;
    • limona - 1 kos;
    • maslo - 50 g;
    • granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
    • med - 3 žlice. l.
    • olupljeni orehi - 12 kosov.

    Za ljudi, ki so na dieti, je ta recept odličen kot zdrav prigrizek. Samo iz njega je treba odstraniti sladkor in maslo. Kutine z medom in oreščki nasitijo telo z energijo, povečajo vzdržljivost in okrepijo imunski sistem.

    1. 1. Olupite kutino, sredico in razrežite na dve polovici.
    2. 2. Pekač pokrijte s folijo in namažite z maslom. Nanj položite sadne polovice.
    3. 3. V vsakega dodajte 1 žlico medu, malo masla in pest drobno sesekljanih oreščkov.
    4. 4. Pokapamo z limoninim sokom, pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj 30 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 15 minut.
    5. 5. Končano sladico lahko potresemo s cimetom. Jedu bo dala eksotičen okus.

    In malo o skrivnostih.

    Zgodba ene od naših bralk Aline R.:

    Moja teža me je še posebej depresirala. Veliko sem pridobila, po nosečnosti sem skupaj tehtala kar 3 sumo rokoborbe, in sicer 92 kg s povečanjem za 165. Mislila sem, da mi bo po porodu odstopil želodec, ne, ravno nasprotno, začela sem pridobivati ​​na teži. Kako se spoprijeti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda človek nič ne iznaredi ali ga naredi mlajšega, kot je njegova postava. V svojih dvajsetih letih sem prvič izvedela, da se debelim puncam reče "ŽENE" in da "ne šivajo te velikosti." Nato pri 29 letih ločitev od moža in depresija.

    Kaj pa lahko storite, da shujšate? Laserska operacija liposukcije? Priznano - najmanj 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF dvig, miostimulacija? Nekoliko ugodnejši - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s strokovnjakom za prehrano. Seveda lahko do norosti poskusite teči na tekalni stezi.

    In kdaj najti ves ta čas? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Tako sem si izbral drugačen način.