Beljakovine so edinstven gradnik človeškega telesa. Prav beljakovine so osnova tkiva, iz katerega so narejene naše mišice. Manjše strukturne enote beljakovin so aminokisline. Trenutno je človeštvu znanih le 150 teh spojin. Ugotovimo, katera živila vsebujejo najpomembnejša..

Kje najdemo aminokisline

Vse aminokisline običajno razvrstimo v nebistvene in nenadomestljive. Prve sintetizira naše telo, drugi za to nimajo niti najmanjše sposobnosti. Iz tega razloga moramo redno prejemati esencialne aminokisline iz hrane, da ohranjamo normalno raven vitalne aktivnosti..

Zgornjo skupino spojin večinoma najdemo v izdelkih živalskega izvora. Govorimo o mesu, mleku in njegovih derivatih, pa tudi perutninskih jajcih, ribah in morskih sadežih. Vegetarijanstvo, ki je danes moderno, še bolj pa - odcep tega trenda, veganstvo prikrajšanim prikrajša za spojine, dragocene za delovanje večine organov in njihovih sistemov. To pa vodi do nepopravljivih negativnih sprememb v tkivih in posledično do resnih bolezni in izčrpanosti. Bistvene aminokisline so prisotne tudi v rastlinski hrani, vendar v manjši meri.

Viri beljakovinskih spojin iz kategorije nenadomestljivih in polzamenljivih (pogojno nadomestljivih) - na splošno enaki. Pa vendar je živalska hrana zakladnica popolnih beljakovin, torej nebistvenih in nenadomestljivih. In zato je, ne glede na to, kdo reče, zelo nezaželeno, da ga popolnoma opustimo..

Naravni viri esencialnih aminokislin

Valin - najdemo ga v fermentiranem mleku in mesnih izdelkih, piščančjih jajcih, gobah. Rastlinski viri aminokislin: lešniki, soja, žita, vključno zrna pšeničnih kalčkov; brusnice, borovnice, pomaranče in avokada.

Levcin - dobite ga lahko, če se pogosto pogoščate s prehranskimi vrstami mesa (piščanec, puran, zajec), ribje fileje, jajčni beljak. Če govorimo o rastlinski hrani, boste našli veliko levcina v rjavem rižu, figah, vodni kreši; sončnična in sezamova semena; fižol, oljke.

Izolevcin - ta esencialna aminokislina je obogatena s semeni kvinoje in konoplje, buče in chia ter mandlji in indijskimi oreščki, nekaterimi žiti, čičeriko. Prisoten je tudi v morskih ribah, svinjini, mleku.

Metionin - telo to spojino pridobiva iz čebule, zelene čebule, temne čokolade in kakava, morskih alg in brazilskih oreščkov. Kefir, skuta, goveja jetra so nasičeni z metioninom.

Fenilalanin - da ne bi vedeli pomanjkanja te aminokisline, jejte več rozin, spiruline in kakršnih koli jagod. Živalski proizvodi, ki ga vsebujejo: piščančje prsi, noge, govedina.

Da bi zapolnili zaloge treonina v telesu, se v svoji prehrani osredotočite na uporabo pšenične kaše, tofuja, mandljevega mleka, prej omenjene spiruline in vodne kreše. Aminokislino zlahka dobimo iz različnih stročnic in oreščkov, beljakov in mlečnih dobrot.

Triptofan, ki je bistvenega pomena za dobro voljo, najdemo v naslednjih živilih: arašidi, grah, banane, zelena, listnata zelena zelenjava, beluši, jabolka, agrumi, sladki krompir. Veliko aminokislin najdemo v jogurtu, ribah, puranjem mesu, domačem mleku.

Da bi se izognili pojavu pomanjkanja histidina v telesu, morate jesti jedi iz ajde, koruze, krompirja, ne opustite cvetače, alg, riža in melone. Živalska hrana s histidinom v sestavi: piščanec in govedina.

Zadnja spojina v tej skupini je lizin. Prisotna je v večini zelenjave, sadja, jagodičja in zelišč. Dobite ga lahko iz mesa, rib, mleka.

Viri nebistvenih aminokislin

Začnimo z asparaginom. Ta aminokislina iz kategorije nebistvenih snovi je v velikih količinah v perutninskem mesu, sirotki, različnih morskih sadežih, jogurtu. Rastlinski viri asparagina so semena, orehi, paradižnik, leča, polnozrnat kruh.

Naslednja nebistvena aminokislina je glicin. Lahko ga jemljemo v tabletah, vendar je lažje vsak dan jesti hrano, ki vsebuje to snov: siri, špinača, mleko, žele meso, ribje žele, kivi, marmelada.

Glutaminska kislina ali glutamat - v živilski industriji igra vlogo ojačevalca okusa, ki je vključen v omake, konzervirane ribe, sladkarije, instant izdelke.

Druga zadeva je glutamin. Zdravi viri te organske spojine: rdeča pesa, belo zelje, jogurt, skuta, govedina, sir ricotta.

Narava je cela zrna žit, paradižnika in vseh vrst stročnic obdarila z asparaginsko kislino. Priboljšek z sirotko, ostrigami in školjkami, šparglji, morskimi ribami bo pomagal zadovoljiti potrebo po tej spojini..

Aminokislino, kot je alanin, najdemo v velikih količinah v:

• trdi sir;
• živila in izdelki, ki vsebujejo želatino;
• jagnjetina, svinjina, teletina;
• pšenični otrobi;
• prosena kaša.

Esencialna aminokislina prolin se nahaja v umešanih jajcih, enolončnicah, pečenih ribah, kravjem mleku in maslu. Na seznam virov določene beljakovinske spojine je treba vključiti tudi ostrige, kozice, školjke..

Serin - večina te snovi je v živalskih proizvodih. To so surova piščančja jajca in piščančje meso. Serinske bogate zelenjavne poslastice vključujejo pšenična zrna, sojo, tofu, arašide..

Karnitin - z njim lahko enostavno oskrbite svoje telo, če v svoj dnevni meni vključite klavnične odpadke, fermentirane mlečne dobrote, sveže mleko in ribe - reko in morje. Rdeče meso je nedvomno vodilno po vsebnosti aminokislin..

Zadnja na tem seznamu je aminokislina tavrin. Sintetizira se iz pogojno nebistvene spojine cistein, o kateri boste izvedeli malo kasneje. Glavna živila, ki vsebujejo tavrin, so mleko in meso ter jedi iz njih.

Viri pol-esencialnih aminokislin

Pogojno nenadomestljivi beljakovinski spojini sta le dve. To sta cistein in tirozin. Te snovi so imenovali tako in ne drugače zaradi njihove sposobnosti, da se v nujnih primerih sintetizirajo iz drugih aminokislin. Tudi te aminokisline so vir nekaterih spojin..

Cistein je pomembna sestavina pšeničnih zrn in kalčkov, ovsa in ovsene kaše, soje, ribjih in mesnih filejev. Kot je bilo omenjeno zgoraj, je cistein surovina za proizvodnjo aminokislinskega tavrina, pod pogojem, da je dovolj vitamina B6.

Po drugi strani pa se tirozin proizvaja po potrebi iz beljakovinske spojine bistvene vrste fenilalanina. Namesto slednje telo aminokislino uporablja v času sinteze beljakovin. Tirozin je prisoten v mleku, fermentiranem pečenem mleku, varenetih, ajranu, jogurtu, sirih, predelanih skutah, ribah in mesnih jedeh.

Katera živila vsebujejo veliko aminokislin: najbolj esencialna in nenadomestljiva za človeka

Pozdravljeni dragi bralci mojega bloga. Danes bomo govorili preprosto o kompleksu. Na dnevnem redu je vprašanje iz biokemije - aminokisline. Na podlagi rezultatov majhne, ​​povsem praktične študije boste ugotovili, katera živila imajo veliko aminokislin in ali med njimi obstajajo rastlinska živila, ki so pomembna za vegetarijance..

Vendar vas ne bom potapljal v strukturo njihovih molekul in druge znanstvene tankočutnosti. Te organske spojine bom predstavil kot vitalni element za telo, katerega zaloge je treba dopolniti.

1. Kdo to potrebuje in zakaj
2. Vir - živalske beljakovine
3. Meso
4. Riba
5. Jajca
6. Mlekarna
7. Rastline imajo tudi aminokisline
8. Malo ali veliko jih je

Kdo to potrebuje in zakaj

Upoštevajoč obljubo, da bom govoril zgolj o kompleksu, ne bom našteval, koliko aminokislin obstaja in za katere funkcije, pomembne za telo, je odgovorna vsaka od njih.

Informacije o pomenu te vojske lahko posplošimo in rečemo, da sodeluje pri sintezi beljakovin - glavnega gradbenega materiala telesa, je odgovorna za sproščanje energije, proizvodnjo hormonov in encimov, vpliva na delovanje živčnega sistema, presnovo maščob, imunost in lepoto.

Tudi splošen pogled prepričljivo govori o pomembnosti snovi, o katerih razpravljamo. Zdaj je še treba razumeti, od kod prihajajo v človeškem telesu. Za to se obrnemo na znanstveno klasifikacijo. Za naš namen je zanimivo tisto, ki organske spojine deli na dve vrsti:

1. Zamenljiv, ki ga telo lahko reproducira samo.
2. Bistvene, ki se v telesu ne sintetizirajo.

Drugo skupino lahko človek dobi samo s hrano, zato je pomembno, da dnevno prehrano obogatimo z živili, ki vsebujejo zadostno količino esencialnih aminokislin..

Običajna dnevna potreba osebe je od 0,5 do 2 g. Poveča pa se z intenzivnim fizičnim in duševnim stresom med boleznijo in po njej..

Vir - živalske beljakovine

Osebi, ki ne omejuje prehrane po izvoru (rastlinska ali živalska) hrana, verjetno ne bo težko najti živil z aminokislinami v hladilniku. Dejstvo je, da gre za zelo pogosto, z beljakovinami bogato hrano živalskega izvora..

Po možnosti belo (piščanec, puran). Govedina ima sicer rdečo teletino dovolj esencialnih organskih spojin, nekoliko manj pa jih je v svinjini.

Večino aminokislin najdemo v morskih ribah, zlasti v sledu. Dobri so tudi losos, tuna, trska, polok, brancin. Pozorni bodite tudi na morske sadeže, na primer lignje..

Vsebuje skoraj celoten kompleks esencialnih aminokislin.

Mlekarna

V polnomastnem mleku, kefirju je aminokislin, veliko jih je v skuti, siri so v nekaterih vrstah prvak. Pri sestavljanju prehrane ne smemo pozabiti, da je za predmet naše raziskave značilna raznovrstnost vrst.

Vsaka od vrst je pomembna in je odgovorna za določene procese v telesu. Našteti izdelki vsebujejo potrebne organske snovi v različnih količinah..

V skladu s tem je potrebna raznolikost hrane. Pa ne samo živalskega, ampak tudi rastlinskega izvora. Zahvaljujoč naravi ponuja veliko dragocenih izdelkov!

Rastline imajo tudi aminokisline

Rastlinske beljakovine so za človeško telo enako pomembne kot živalske beljakovine. Rastline, bogate z njo, vsebujejo zadostno količino potrebnih organskih spojin. Zaradi vegetarijanstva, rastlinske prehrane in posta so nepogrešljivi. Najprej sem spadajo žita in stročnice..

V tabeli bom navedel primer vsebnosti tako pomembnih aminokislin v stročnicah, kot so:

• Valin, ki je glavna sestavina mišičnega tkiva;
• Lizin, ki je gradbeni material za kosti;
• Levcin, ki podpira imunost.

Ti izdelki poleg naštetih vsebujejo še druge vrste aminokislin..

Med dragocene rastlinske vire aminokislin spadajo tudi:

• žita (ajda, ovsena kaša, rjavi riž, kvinoja);
• oreški (orehi, arašidi, mandlji in drugi);

• semena (buča, sončnica, chia, konoplja, sezam);
• zelenjava (buča, repa, zelje, avokado);
• sadje in jagodičevje (jabolka, banane, kivi, brusnice, borovnice);

• zelenica (peteršilj, vodna kreša, čebula, špinača);
• suho sadje (rozine, datlji, fige).

Ta častni seznam vključuje morske alge, oljke, oljčno in sončnično olje. Zelo dragoceni so tudi kalčki žit in semen, ki se uporabljajo za hrano..

Zato bi bilo nepošteno pritoževati se nad naravo, da ljudem ni zagotovila virov esencialnih aminokislin. Glavna stvar je, da jih pravilno uporabljamo, sestavimo raznolik in popoln jedilnik za vsak dan..

Malo ali veliko jih je

Ker je vpliv aminokislin na telo raznolik, so tudi negativni znaki pomanjkanja pomanjkljivi..

Na primer, pri pomanjkanju valina se izgubi apetit, opazijo izguba teže, motena koordinacija gibov in prekomerna občutljivost kože. Pomanjkanje levcina lahko povzroči patološke spremembe v ščitnici in ledvicah. Pomanjkanje lizina povzroča anemijo, omotico, slabost, mišično oslabelost, osteoporozo.

Drugi negativni znaki pomanjkanja aminokislin vključujejo:

• disfunkcija notranjih organov;
• zmanjšana imunost;
• kršitev metabolizma maščob;
• poslabšanje stanja kože, nohtov in las (do njihove izgube);
• šibkost, zaspanost;
• razdražljivost, depresija.

Pomanjkanje lahko nastane zaradi podhranjenosti ali okvare telesnih funkcij, ki so odgovorne za sintezo aminokislin.

Presežek se lahko pojavi tudi zaradi zdravstvenih težav in ima tudi neprijetne posledice. Z normalnim delovanjem telesa je malo tveganja, da bi s hrano dobili prevelike količine organskih snovi. To je precej mogoče z uporabo posebnih zdravil, ki so jih bodybuilderji zasvojeni..

Koristni video o tej temi:

Če jeste zdravo, raznoliko in nimate kroničnih zdravstvenih težav, bodo aminokisline v telesu verjetno optimalne..

Zato se pravilno prehranjujte, skrbite zase in se naročite na posodobitve na mojem blogu. Poiščite druge zdravstvene nasvete!

Zamenljive in esencialne aminokisline v hrani: tabela, seznam

Aminokisline sledijo vodi, ki je pomembna za ustrezne vitalne funkcije telesa. Potrebne snovi prihajajo s hrano ali se tvorijo v telesu. Vrednost se določi glede na njihovo delitev na nenadomestljive in nadomestljive. Ta diferenciacija se ne šteje za objektivno. Aminokisline v hrani so bistvene.

Vpliv aminokislin na telo

Beljakovine, ki vstopijo v telo skupaj s hrano, se razgradijo na 20 aminokislin. Izvajati morajo naslednje funkcije:

• sinteza hormonov;
• vzdrževanje aktivnosti miselnih procesov zaradi prevajanja živčnih impulzov;
• obnova in rast tkiv;
• regulacija živčnega sistema;
• nastanek mišičnih vlaken;
• proizvodnja protiteles in encimov;
• nadzor presnove.

Zamenljiv, nenadomestljiv in pogojno zamenljiv: kakšna je razlika

Telo potrebuje vse aminokisline. Njihov vpliv na delovanje organov in sistemov ni bil dovolj raziskan. Ločijo se naslednje skupine snovi:

• nenadomestljiv;
• zamenljiv;
• pogojno zamenljiv.

Nekatere organske spojine lahko dobimo izključno iz hrane. V telesu se ne sintetizirajo. Bistvene snovi so najpomembnejše. To kaže na potrebo po skrbni pripravi prehrane..

Naslednje esencialne aminokisline se imenujejo:

• valin, ki izboljša prenos dragocenih hranil, kognitivne funkcije;
• levcin, ki je potreben za sintezo beljakovin, delovanje imunskega sistema, okrevanje mišic;
• fenilalanin, ki zmanjšuje znake depresije, pozitivno vpliva na delovanje možganov;
• izolevcin, ki povečuje vzdržljivost, dopolnjuje zaloge energije, pospešuje okrevanje mišičnega tkiva;
• lizin, ki krepi imunski sistem, spodbuja proizvodnjo kolagena;
• metionin, ki odstranjuje odpadne snovi, spodbuja izkoriščanje maščob;
• treonin, ki sodeluje pri tvorbi različnih tkiv, povečuje sintezo beljakovin;
• triptofan, ki uravnava apetit, kakovost spanja s proizvodnjo nevrotransmiterja serotonina.

Telo lahko samostojno sintetizira nekatere aminokisline iz drugih snovi. To se zgodi pri neuravnoteženi prehrani. Med zamenljivimi organskimi spojinami so:

• arginin;
• glicin;
• glutamin;
• glutaminska kislina;
• asparagin;
• karnitin;
• prolin;
• serin;
• ornitin;
• tavrin.

Vsaka vrsta snovi opravlja do 10 pomembnih funkcij, vključno z:

• sodelovanje pri sintezi hormonov;
• uravnavanje delovanja imunskega sistema;
• normalizacija presnove.

Nebistvene aminokisline veljajo za kompleksno kategorijo. To so snovi, ki se lahko proizvajajo v telesu. Vendar njihovo število ne bo zadostovalo za izvajanje nekaterih pomembnih funkcij..

Pogojno zamenljive organske spojine vključujejo:

• tirozin, ki zmanjšuje stres in utrujenost;
• histidin, ki pospešuje procese obnove tkiva;
• alanin, ki krepi imunski sistem in živčni sistem;
• cistein, ki sodeluje pri sintezi beljakovin.

Dnevne potrebe

Telo potrebuje popolnoma vse aminokisline. Njihovo število mora biti harmonično. Razmerje med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami je 65: 36-45: 55. Pri tem ni pomembna samo prisotnost organskih spojin v izdelku, temveč tudi njihova koncentracija..

Kakovost beljakovin je bistvenega pomena. Živalski proizvodi se absorbirajo bolje kot rastlinski proizvodi. Da pokrijete potrebo po aminokislinah, morate v prehrano vključiti hrano iz različnih skupin..

Kateri dejavniki vplivajo na vsebnost aminokislin v telesu

Pri nekaterih ljudeh pride do kršitve absorpcije organskih spojin, kar lahko povzroči alergijske reakcije. Ta pojav je običajno prirojen in zahteva zmanjšanje količine vnosa hranil..

Povečanje koncentracije hranil je potrebno v naslednjih primerih:

• aktivna rast;
• profesionalni šport;
• močan duševni in fizični stres;
• obdobje po daljši bolezni.

Asimilacija beljakovin je odvisna od vrste izdelka. Kazalnik največje vrednosti je naveden za naslednje postavke:

• Beljak;
• pusto meso in ribe;
• skuta.

Pomembno je tudi pravilno kombiniranje živil. Ajdovi kaši lahko na primer dodamo mleko. Skuta in meso sta primerna za izdelke iz moke.

Vzroki in znaki pomanjkanja in presežka

Aminokisline najdemo v živilih. Nekatere snovi se lahko sintetizirajo v telesu. Pomanjkanje in povečanje koncentracije nekaterih beljakovin sta posledica neustrezne prehrane in zlorabe nekaterih živil. Včasih pride do neravnovesja zaradi jetrnih patologij in diabetesa mellitusa.

Simptomi pomanjkanja organskih spojin vključujejo:

• zmanjšan apetit;
• zaspanost in šibkost;
• izguba las;
• zapozneli razvoj in rast;
• poslabšanje stanja kože;
• anemija;
• pogosti ARVI.

V ozadju presežka beljakovin lahko opazimo naslednje simptome:

• hipertenzija;
• disfunkcija ščitnice;
• zgodnji sivi lasje;
• patologija sklepov;
• tveganje za povečano možgansko kap in srčni napad.

Katera hrana vsebuje aminokisline

Prehrana je glavni vir snovi. Beljakovine v hrani so običajno razdeljene v 2 kategoriji:

1. Dokončano. Vključuje esencialne aminokisline. To so predvsem živalski proizvodi, na primer fermentirani mlečni izdelki, meso in ribe, jajca. Rastlinski vir vključuje sojo.
2. Neustrezno. Sestavo odlikuje odsotnost nenadomestljivih organskih spojin. V to skupino spadajo rastlinski proizvodi: semena, oreški, žita, stročnice.

Katera živila vsebujejo esencialne aminokisline

Te snovi telo ne sintetizira. Njihov vnos je mogoč le s hrano. V zvezi s tem lahko pri neuravnoteženi prehrani pride do pomanjkanja pomembnih hranil.

Naslednja živila naj bi vsebovala esencialne aminokisline:

• meso, ribe, perutnina, jetra, kaviar;
• mlečni izdelki;
• jajca;
• sončnična in bučna semena;
• orehi, pinjole in brazilski oreški, mandlji, sezamova semena, indijski oreščki, arašidi, datlji;
• stročnice;
• riž (rjava, rjava), ajda in ovsena kaša;
• soja;
• pšenični kalčki;
• Pšenična moka;
• krompir;
• banane in avokado.

Tabela prikazuje vsebnost aminokislin v hrani:

Katera živila vsebujejo pogojno nebistvene aminokisline

Snovi se lahko proizvajajo iz drugih organskih spojin. Vendar njihova koncentracija ne bo zadostna za izvajanje bistvenih funkcij..

Naslednja živila vsebujejo pogojno nebistvene aminokisline:

• sir;
• meso, perutnina, ribe;
• soja;
• sezamova semena, arašidi;
• pšenični kalčki;
• bučna in sončnična semena;
• jajca;
• stročnice;
• banane, avokado;
• ajda, divji in rjavi riž;
• česen, rdeča paprika, brstični ohrovt, čebula, brokoli;
• pšenična in koruzna moka.

Katera živila vsebujejo nebistvene aminokisline

Beljakovine lahko dobimo z uravnoteženo prehrano. Navedena so naslednja živila, bogata z nebistvenimi aminokislinami:

• meso, perutnina, ribe;
• soja;
• jajca;
• mlečni izdelki;
• borovci in orehi, arašidi, sezamova semena;
• sončnična in bučna semena;
• stročnice;
• rjavi riž, oves;
• pšenična in koruzna moka;
• želatina;
• morski sadeži;
• gobe;
• pesa in zelje.

Katera hrana vsebuje vseh 20 aminokislin

Največja količina hranilnih snovi vključuje živalske vire:

• meso;
• morski sadeži in ribe;
• jajca;
• mlečni izdelki.

Najkakovostnejši vir je piščančje jajce. Izdelek odlikuje celoten sklop aminokislin in njihovo optimalno razmerje.

Nutricionisti so pozorni, da za določanje količine organskih spojin ne smete upoštevati vsakega izdelka posebej. Najpomembneje je ohraniti ravnovesje, ki je naravno stanje.

Vsebnost aminokislin v rastlinskih proizvodih

Z organskimi spojinami niso bogati samo živalski viri. Rastlinska hrana vsebuje tudi velike količine hranil:

• oreški;
• olja;
• gobe;
• žita;
• rženi kruh.

Živila, ki vsebujejo aminokisline za zdravje in lepoto

Optimalna raven koristnih hranilnih snovi zagotavlja dobro telesno pripravljenost, hitro obnovo energije.

Najpomembnejše aminokisline najdemo na seznamu živil, ki vključuje:

• jajca;
• mlečni izdelki (skuta, sir);
• meso (govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec);
• ribe (trska, ščuk);
• krompir.

Pravila za izbiro živil, ki vsebujejo aminokisline

Prehrana naj bo čim bolj raznolika. Ne smete dati prednosti samo 1 skupini živil. Nekatere aminokisline imajo enake transportne kanale. Presežek nekaterih snovi bo povzročil pomanjkanje drugih.

Zaključek

Aminokisline v živilih prinašajo koristi za zdravje. Vnos vseh dragocenih hranil je bistvenega pomena. Presežek nekaterih beljakovin lahko povzroči pomanjkanje drugih, kar bo negativno vplivalo na delovanje notranjih organov. Vsebnost aminokislin v živilih je dvoumna. Zato je pomembno, da v prehrano vključimo živalske in rastlinske vire..

Aminokisline: kazalo v hrani in dnevna doza za ljudi

Pozdravljeni dragi bralci mojega bloga! Če resno razmišljate o svojem zdravju, predlagam, da se skupaj potopite v svet organskih spojin. Danes bom govoril o aminokislinah v hrani, katerih tabela bo v priročniku priložena v članku. Pogovorimo se tudi o potrebnih dnevnicah za osebo..

Amino kisline

Mnogi od nas vemo za te organske spojine, vendar ne bodo vsi znali razložiti, kaj so in zakaj so potrebne. Zato začnimo od začetka.

Aminokisline so strukturne kemijske enote, ki tvorijo beljakovine

Slednji sodelujejo v popolnoma vseh fizioloških procesih telesa. Oblikujejo mišice, kite, vezi, organe, nohte, lase in so del kosti. Upoštevajte, da so hormoni in encimi, ki uravnavajo delovne procese v telesu, tudi beljakovine. Po svoji strukturi so edinstveni in vsak od njih ima svoje cilje. Beljakovine se sintetizirajo iz aminokislin, ki jih človek dobi s hrano. To nakazuje zanimiv zaključek - niso beljakovine najdragocenejši element, ampak aminokisline.

Nadomestljivo, pogojno nenadomestljivo in nenadomestljivo

Presenetljivo je, da lahko rastline in mikroorganizmi sami sintetizirajo vse aminokisline. Toda človek in živali tega niso naročeni..

Bistvene aminokisline. Proizvaja naše telo samo. Tej vključujejo:

• glutaminska kislina;
• asparaginska kislina;
• asparagin;
• glutamin;
• ornitin;
• prolin;
• alanin;
• glicin.

Pogojno esencialne aminokisline. Naše telo jih ustvarja, vendar ne v zadostnih količinah. Sem spadata histidin in arginin.

Bistvene aminokisline. Dobite jih lahko samo iz dodatkov ali živil. Podrobneje o njih piše članek o esencialnih aminokislinah za človeka..

Živila, bogata z aminokislinami

Za popolno delovanje našega telesa mora vsak človek vedeti, katera hrana vsebuje organske spojine:

• Jajca - Ti nam bodo dali BCAA, metionin in fenilalanin. Absorbiran z udarcem, ki telesu zagotavlja beljakovinsko prehrano.
• Mlečni izdelki - ljudem zagotavljajo arginin, valin, lizin, fenilalanin in triptofan.
• Belo meso - vsebuje BCAA, histidin, lizin, fenilalanin in triptofan.
• Ribe so odličen vir beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Bogat z metioninom, fenilalaninom in BCAA.

Mnogi verjamejo, da je beljakovine mogoče dobiti le iz živalskih proizvodov. To ni res. Z njimi je bogata tudi rastlinska hrana, ki je vir organskih spojin:

POVEZANI ČLANKI:

• Koliko aminokislin je v beljakovinski molekuli?
• Bistvene aminokisline za človeka: seznam in v katerih živilih so vsebovane
• Za kaj so aminokisline pri treningu za ženske

• Stročnice - bogate s fenilalaninom, levcinom, valinom, metioninom, triptofanom in treoninom.
• Žita - telesu bodo dajala levcin, valin, histidin in izolevcin.
• Oreški in semena - vsebuje arginin, treonin, izolevcin, histidin in lizin.

Ločeno bi rad poudaril kvinojo. Ta žitarica ni tako priljubljena kot običajna ajda in proso, a zaman.

Ker 100 gramov izdelka vsebuje približno 14 gramov beljakovin. Kvinoja je zato nepogrešljiva za vegetarijance in je kot nalašč za jedoče mesa. Ne pozabimo na pravoslavni post, ki prepoveduje uživanje mesa, rib in mlečnih izdelkov večkrat na leto..

Za udobje predlagam, da se seznanite s seznamom izdelkov v obliki tabele. Lahko ga prenesete in natisnete.

Dnevni vnos aminokislin

Organske spojine potrebujemo vsak dan, vendar v našem življenju obstajajo obdobja, ko se njihove potrebe povečujejo:

• med športom;
• v obdobju bolezni in okrevanja;
• med duševnim in fizičnim stresom.

In obratno, zgodi se, da se potreba po njih zmanjša v primeru prirojenih motenj, povezanih z asimilacijo aminokislin..

Zato bi morali za udobje in nemoteno delovanje telesa poznati dnevni vnos organskih spojin. Po prehranskih tabelah se giblje od 0,5 do 2 grama na dan..

Absorpcija aminokislin je odvisna od vrste živil, v katerih se nahajajo. Zelo dobro absorbirajo organske spojine iz beljakov.

Enako lahko rečemo za skuto, ribe in pusto belo meso. Tudi kombinacija izdelkov ima tu veliko vlogo. Na primer mlečna in ajdova kaša. V tem primeru oseba prejme popolno beljakovino in postopek njene asimilacije, ki je za telo udoben..

Pomanjkanje in presežek aminokislin

Kateri znaki lahko pomenijo pomanjkanje organskih spojin v telesu:

• slaba odpornost na okužbe;
• poslabšanje kože;
• zapoznela rast in razvoj;
• izguba las;
• zaspanost;
• anemija.

Poleg pomanjkanja aminokislin v telesu se lahko pojavi tudi njihov presežek. Njeni znaki so naslednji: motnje v ščitnici, bolezni sklepov, hipertenzija.

Zavedati se morate, da se podobne težave lahko pojavijo, če v telesu primanjkuje vitaminov. Če je normalno, se odvečne organske spojine nevtralizirajo.

V primeru pomanjkanja in presežka aminokislin je zelo pomembno vedeti, da je tukaj odločilna dejavnost prehrana..

S pravilno prehrano si utirate pot do zdravja. Upoštevajte, da bolezni, kot so diabetes mellitus, pomanjkanje encimov ali poškodbe jeter. Privedejo do popolnoma nenadzorovane vsebnosti organskih spojin v telesu..

Kako do aminokislin

Vsi smo razumeli, kako pomembno vlogo imajo aminokisline v našem življenju. In spoznali so, kako pomembno je nadzorovati njihov vnos v telo. Toda obstajajo situacije, ko jim je vredno posvetiti posebno pozornost. Gre za ukvarjanje s športom. Še posebej, če govorimo o profesionalnem športu. Tu se športniki pogosto obračajo na dodatne komplekse, ne da bi se zanašali samo na hrano.

Mišično maso lahko zgradite z valinom in levcinom izolevcinom. Energijo je bolje vaditi med vadbo z glicinom, metioninom in argininom. Toda vse to bo neuporabno, če ne jeste hrane, bogate z aminokislinami. Je pomemben del aktivnega in polnega življenjskega sloga..

Če povzamemo, lahko rečemo, da lahko vsebnost aminokislin v prehrambenih izdelkih zadovolji potrebe po njih za celoten organizem. Poleg profesionalnega športa, ko se mišice obremenjujejo, potrebujejo dodatno pomoč.

Ali v primeru zdravstvenih težav. Potem je bolje tudi prehrano dopolniti s posebnimi kompleksi organskih spojin. Mimogrede jih je mogoče naročiti prek spleta ali kupiti pri ponudnikih športne prehrane. Želim si, da se spomnite, kaj je najpomembnejše - v vaši dnevni prehrani. Obogatite ga z živili, bogatimi z aminokislinami in s tem beljakovinami. Ne osredotočajte se samo na mlečne izdelke ali meso. Pripravite si različne obroke. Ne pozabite, da vas bo rastlinska hrana obogatila tudi s potrebnimi organskimi spojinami. Le za razliko od živalske hrane ne bo puščala občutka teže v želodcu.

Poslavljam se, dragi bralci. Članek delite z družabnimi omrežji in počakajte na nove objave.

Katera hrana vsebuje aminokisline?

Skupaj je več kot 150 aminokislin. Za polno življenje jih človeško telo potrebuje 20. So osnova za ustvarjanje vseh beljakovin. Če želite dobiti pomembna hranila, morate v svojo prehrano vključiti določena živila..

Vrste in funkcije aminokislin v človeškem telesu

Najpomembnejše aminokisline za vzdrževanje človekovega zdravja so:

1. Metionin. Odgovoren za učinkovito razgradnjo maščob, optimizira prebavo, zmanjšuje bolečine v mišicah, sodeluje pri sintezi glukoze.
2. Triptofan. Z akutnim pomanjkanjem se razvije diabetes mellitus. Pomaga proizvajati rastni hormon in krepi srce. Neposredno vpleten v tvorbo elementov, ki pomagajo pri nespečnosti in depresiji.
3. Treonin. Popolnoma nadzoruje normalno delovanje imunskega sistema, odgovoren je za presnovo beljakovin in proizvodnjo kolagena.
4. Valine. Pomaga popraviti poškodovana tkiva in mišice. Ob primanjkljaju se pojavijo težave z živčnim sistemom, motena je koordinacija gibov.
5. Fenilalanin. Spodbuja dobro voljo in zavira apetit, izboljša učenje in spomin.
6. Tirozin. S pomanjkanjem osebe razvije demenco.

To ni popoln seznam esencialnih aminokislin za zdravje. Različne snovi vplivajo na človeško telo po svoje. Z uravnoteženo prehrano krepijo vse vitalne sisteme.

Živila z visoko vsebnostjo aminokislin

Vse aminokisline strokovnjaki razdelijo v 3 skupine - nebistvene, nenadomestljive in pogojno nebistvene.

Viri nebistvenih aminokislin

Bistvene aminokisline najdemo v hrani in jih človeško telo lahko v celoti proizvede. Ista živila so bogata z več aminokislinami. Njihovi glavni viri:

1. Cistein. Vsebovano v koruzi, brokoliju, kefirju, fermentiranem pečenem mleku in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih.
2. Alanin. Prispeva k popolni zaščiti telesa. Najdemo ga v pusti govedini, ribah, svinjini, kvasu.
3. Glutaminska kislina. Spodbuja normalno krčenje mišic. Ta kislina je bogata z gobami, paradižnikom in suhim sadjem..
4. Tavrin. Normalizira strjevanje krvi, izboljša presnovo, podaljša mladost. Vsebovano v rdečih ribah, morskih sadežih, perutnini.
5. Serine. Proizvaja serotonin ali hormon sreče. Ta snov je bogata s sojo, cvetačo, skuto, mlekom.
6. Glutamin. Pretvori se v glutaminsko kislino in obratno. Bogati so s stročnicami, zelišči, kakovostno skuto, ribami.

Viri pogojno nebistvenih aminokislin

Pogojno nebistvene aminokisline se v telesu delno sintetizirajo in vanj vstopijo s hrano. V določenih starostnih obdobjih morda ne bodo dovolj. Te snovi najdemo v pustem mesu, oreščkih in različnih semenih..

Živila z esencialnimi kislinami

To so snovi, ki jih človeško telo ne more proizvajati neposredno. Vanj pridejo samo s hrano. V ta namen morajo biti v dnevni prehrani prisotna naslednja živila:

• skuta in kravje mleko;
• goveje meso, piščanec;
• goveja jetra;
• grah;
• trska.

Bistveno pomanjkanje aminokislin lahko pokrijemo z živalsko in rastlinsko hrano.

Prevelika ponudba

• tveganja srčnih napadov, zapletov srčne aktivnosti in zgodnjih kapi;
• znižani prag odpornosti na nekatere bakterije in viruse;
• bolezni žilnega sistema in okostja;
• težave s proizvodnjo hormonov.

Pozor! Dnevni vnos aminokislin se razlikuje glede na starost in zdravje. Toda zdrava odrasla oseba na dan ne potrebuje več kot 2 grama teh snovi..

Amino kisline

V naravi je približno 200 aminokislin. 20 jih najdemo v naši hrani, 10 jih je bilo prepoznanih kot nenadomestljivih. Aminokisline so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa. So del številnih beljakovinskih izdelkov, uporabljajo se kot prehranska dopolnila za športno prehrano, iz njih izdelujejo zdravila, dodajajo jih v živalsko krmo.

Živila, bogata z aminokislinami:

Navedena približna količina v 100 g izdelka

Splošne značilnosti aminokislin

Aminokisline spadajo v razred organskih spojin, ki jih telo uporablja pri sintezi hormonov, vitaminov, pigmentov in purinskih baz. Beljakovine so narejene iz aminokislin. Rastline in večina mikroorganizmov lahko sami za razliko od živali in ljudi sintetizirajo vse aminokisline, ki jih potrebujejo za življenje. Številne aminokisline lahko naše telo pridobi samo s hrano.

Zamenljive aminokisline, ki jih proizvaja naše telo, so glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Čeprav je ta razvrstitev aminokislin zelo poljubna. Navsezadnje se histidin, na primer arginin, sintetizira v človeškem telesu, vendar ne vedno v zadostnih količinah. Nadomestljiva aminokislina tirozin lahko postane bistvenega pomena, če v telesu primanjkuje fenilalanina.

Dnevne potrebe po aminokislinah

Glede na vrsto aminokisline se določi dnevna potreba po telesu. Skupna telesna potreba po aminokislinah, zabeležena v prehranskih tabelah - od 0,5 do 2 grama na dan.

Potreba po aminokislinah se poveča:

• v obdobju aktivne rasti telesa;
• med aktivnim profesionalnim športom;
• v obdobju intenzivnega fizičnega in duševnega stresa;
• med boleznijo in med okrevanjem.

Potreba po aminokislinah se zmanjša:

S prirojenimi motnjami, povezanimi z absorpcijo aminokislin. V tem primeru lahko nekatere beljakovinske snovi v telesu povzročijo alergijske reakcije, vključno s težavami v prebavilih, srbenjem in slabostjo..

Asimilacija aminokislin

Hitrost in popolnost asimilacije aminokislin je odvisna od vrste hrane, ki jih vsebuje. Aminokisline, ki jih vsebujejo jajčne beljakovine, skuto z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe, telo dobro absorbira.

Aminokisline se hitro absorbirajo tudi s pravilno kombinacijo izdelkov: mleko kombiniramo z ajdovo kašo in belim kruhom, vse vrste močnih izdelkov z mesom in skuto.

Koristne lastnosti aminokislin, njihov učinek na telo

Vsaka aminokislina ima svoj učinek na telo. Metionin je torej še posebej pomemben za izboljšanje metabolizma maščob v telesu, uporablja se kot preprečevanje ateroskleroze s cirozo in maščobno degeneracijo jeter..

Pri nekaterih nevropsihiatričnih boleznih se uporabljajo glutamin, aminomaslene kisline. Glutaminska kislina se v kulinariki uporablja tudi kot aroma. Cistein je indiciran za očesne bolezni.

Tri glavne aminokisline, triptofan, lizin in metionin, so še posebej potrebne našemu telesu. Triptofan se uporablja za pospeševanje rasti in razvoja telesa, vzdržuje pa tudi ravnovesje dušika v telesu.

Lizin zagotavlja normalno rast telesa, sodeluje v procesih tvorbe krvi.

Glavni viri lizina in metionina so skuta, govedina in nekatere vrste rib (trska, ščukar, sled). Triptofan najdemo v optimalnih količinah v mesnih organih, teletini in divjadi.

Interakcija z bistvenimi elementi

Vse aminokisline so topne v vodi. Interakcijo z vitamini skupine B, A, E, C in nekaterimi mikroelementi; sodelujejo pri tvorbi serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina in nekaterih drugih hormonov.

Znaki pomanjkanja in presežka aminokislin

Znaki pomanjkanja aminokislin v telesu:

• izguba apetita ali zmanjšan apetit;
• šibkost, zaspanost;
• zapoznela rast in razvoj;
• izguba las;
• poslabšanje kože;
• anemija;
• slaba odpornost na okužbe.

Znaki presežka nekaterih aminokislin v telesu:

• motnje v delovanju ščitnice, hipertenzija - pojavijo se s presežkom tirozina;
• zgodnje sive lase, sklepne bolezni, anevrizmo aorte lahko povzroči presežek aminokisline histidina v telesu;
• metionin poveča tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Takšne težave se lahko pojavijo le, če v telesu primanjkuje vitaminov skupine B, A, E, C in selena. Če so te koristne snovi v pravi količini, se presežek aminokislin hitro nevtralizira, zahvaljujoč preoblikovanju presežka v snovi, koristne za telo..

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost aminokislin v telesu

Prehrana in zdravje ljudi so v optimalnem razmerju odločilni dejavniki vsebnosti aminokislin. Pomanjkanje nekaterih encimov, diabetes mellitus, poškodbe jeter vodijo do nenadzorovanih ravni aminokislin v telesu.

Aminokisline za zdravje, vitalnost in lepoto

Aminokislinski kompleksi, sestavljeni iz levcina, izolevcina in valina, se pogosto uporabljajo za uspešno izgradnjo mišične mase pri bodybuildingu..

Športniki za vzdrževanje energije med vadbo uporabljajo metionin, glicin in arginin ali živila, ki jih vsebujejo..

Kdor vodi aktiven, zdrav življenjski slog, potrebuje posebno hrano, ki vsebuje številne esencialne aminokisline, da ohrani odlično telesno obliko, se hitro okreva, pokuri odvečno maščobo ali gradi mišice.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o aminokislinah in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

Amino kisline

Malo zgodovine

Večino aminokislin so odkrili po drugi polovici dvajsetega stoletja med iskanjem novih antibiotikov iz gliv, semen, sadja in živalskih tekočin. Prva aminokislina, asparagin, je bila odkrita leta 1806. Iz špargljevega soka so ga izolirali francoski kemik Louis-Nicolas Vauquelin in pomočnik Pierre Jean Robiquet. Malo kasneje so levcin dobili iz sira in skute..

Kaj so aminokisline

Z vidika biokemije so aminokisline organske snovi, sestavljene iz ogljikovega okostja, amina in karboksilne skupine. Zahvaljujoč zadnjim dvema radikaloma imajo aminokisline edinstveno sposobnost, da kažejo lastnosti tako kislin kot alkalij.

Beljakovine predstavljajo 20% človeškega telesa, sodelujejo v vseh biokemijskih procesih, aminokisline pa so zanje "gradniki". Celice in tkiva človeškega telesa so v glavnem sestavljene iz aminokislin, katerih ključna vloga je transport in shranjevanje hranil.

Aminokisline so za telo vitalnega pomena, brez njih je sinteza hormonov, pigmentov, vitaminov in purinov nemogoča. Vseh aminokislin, ki jih človeško telo v nasprotju z nekaterimi mikroorganizmi in rastlinami ne more sintetizirati same, jih je treba pridobiti iz hrane.

Danes je znanih približno 500 naravnih aminokislin. Toda le 20 med njimi je tako imenovanih standardnih proteinogenih aminokislin. V resnici tvorijo polipeptidno verigo, ki vsebuje genetsko kodo.

Tabela. Standardne proteinogene aminokisline

Aminokislina

Okrajšava

Vir

Konglutin, stročnica (kalčki belušev)

Obstaja več načinov za razvrščanje aminokislin, najbolj priljubljena je razvrstitev po metodi sinteze. V skladu z njo so aminokisline razdeljene na dve vrsti:

• Bistvene - aminokisline, ki se ne sintetizirajo v človeškem telesu;
• Zamenljivi - tisti, ki jih je človeško telo sposobno razmnoževati samo.

Zamenljive in esencialne aminokisline

Naslednje aminokisline veljajo za nadomestljive, a potrebne za človeško telo: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein, hidroksiprolin, hidroksilizin.

Nepogrešljive so aminokisline, ki se v človeškem telesu ne morejo sintetizirati neodvisno; vključujejo: valin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, treonin, triptofan in fenilalanin, histidin, arginin. Arginin se tudi ne sintetizira v otrokovem telesu, zato ga imenujemo tudi nenadomestljiv.

Katera hrana vsebuje aminokisline

Aminokisline so sestavni deli beljakovin, zato bi bilo logično domnevati, da jih vsebujejo beljakovinski izdelki, kar je res tako. Veliko število aminokislin najdemo v jajcih, mlečnih izdelkih, mesu in ribah. Esencialne aminokisline je mogoče pridobiti tudi iz rastlinskih proizvodov. Njihova vsebnost je velika v soji, leči, fižolu in drugih stročnicah. Oreški in semena vsebujejo veliko histidina, arginina in lizina, medtem ko žita vsebujejo levcin, valin in izolevcin..

Spodaj je tabela, iz katere lahko vidite, iz katerih izdelkov lahko dobite esencialne aminokisline in njihovo vlogo v telesu.

Tabela. Živila, ki vsebujejo esencialne aminokisline

Ime

Kateri izdelki vsebujejo

Vloga v telesu

Oreški, oves, ribe, jajca, piščanec, leča

Zmanjša krvni sladkor

Čičerika, leča, indijski oreščki, meso, soja, ribe, jajca, jetra, mandlji, meso

Obnavlja mišično tkivo

Amarant, pšenica, ribe, meso, večina mlečnih izdelkov

Sodeluje pri absorpciji kalcija

Arašidi, gobe, meso, stročnice, mlečni izdelki, veliko žitaric

Sodeluje v procesih izmenjave dušika

Govedina, oreški, skuta, mleko, ribe, jajca, različne stročnice

Jajca, oreški, fižol, mlečni izdelki

Fižol, soja, jajca, meso, ribe, stročnice, leča

Sodeluje pri zaščiti pred sevanjem

Sezam, oves, stročnice, arašidi, pinjole, večina mlečnih izdelkov, piščanec, puran, meso, ribe, sušeni datlji

Izboljša in globlji spanec

Leča, soja, arašidi, tuna, losos, goveji in piščančji fileji, svinjska rezina

Sodeluje pri protivnetnih reakcijah

Jogurt, sezamova semena, bučna semena, švicarski sir, govedina, svinjina, arašidi

Spodbuja rast in obnovo telesnih tkiv

Več o vsaki aminokislini lahko izveste na njeni strani.

Naše telo vsak dan potrebuje aminokisline in po bioloških študijah je dnevni vnos beljakovin od 0,5 do 2 grama na dan na 1 kilogram telesne teže. Beljakovine telo absorbira drugače kot različna živila. Menijo, da se beljakovine, pridobljene iz jajc, skute in rib, najbolje absorbirajo..

Aminokisline v človeškem telesu

Človeško telo je 20% beljakovin - je glavni gradbeni material za mišično tkivo, vse organe in celice. Beljakovine so naša koža in lasje, krvne celice, mišice in vsi drugi sistemi.

Aminokisline pa so gradniki beljakovin. Pravzaprav lahko rečemo, da so beljakovine (beljakovine) sestavljene iz aminokislin.

V človeškem telesu aminokisline opravljajo bistvene funkcije: sodelujejo pri sintezi hormonov, pigmentov in vitaminov, igrajo ključno vlogo pri prevozu in shranjevanju hranil.

Tu je seznam le nekaj najpomembnejših funkcij aminokislin v telesu:

• Najprej so aminokisline potrebne za tvorbo beljakovin, ki so del mišičnega tkiva vezi in kit..
• Aminokisline optimizirajo procese okrevanja, pospešujejo celjenje poškodb kože.
• Aminokisline so zelo pomembne za normalno delovanje možganov in živčnega sistema..
• Aminokisline igrajo pomembno vlogo pri tvorbi encimov.
• Normalno spanje je nemogoče brez aminokislin.
• In končno, aminokisline vplivajo na zdravje las, nohtov in kože..

Iz vseh zgornjih točk je jasno, da so aminokisline za človeka nujne in jih je treba pridobiti v izobilju za normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Spodaj bomo preučili, kaj se zgodi s pomanjkanjem aminokislin, njihovim presežkom in iz katerih izdelkov lahko dobite esencialne aminokisline..

Pomanjkanje in presežek aminokislin

Naše telo je zasnovano tako, da mora biti vse v harmoniji in ravnovesju. Zato se negativne posledice pojavijo tako s pomanjkanjem aminokislin kot z njihovim presežkom. Vsaka aminokislina opravlja svojo funkcijo v telesu, ima svoje naloge in se zato pogosto zgodi, da v telesu ne primanjkuje vseh aminokislin, ampak le nekaj, da bi ugotovili pomanjkanje, obstaja posebna preiskava krvi. Prav tako boste morali opraviti krvni test za pomanjkanje vitaminov, ker so aminokisline topne in v našem telesu sodelujejo z vitamini skupin B, A, C in E.

Ob pomanjkanju aminokislin pri človeku opazimo naslednje simptome:

• Slabost, zaspanost.
• Zmanjšan ali popolnoma izgubljen apetit.
• Izpadanje las, poslabšanje stanja kože.
• Zapoznela rast in razvoj pri otrocih.
• Anemija.
• Zmanjšana imunost in posledično nizka odpornost na viruse in okužbe.
• Presežek aminokislin, pa tudi njihovo pomanjkanje, vodi do motenj v delovanju različnih telesnih sistemov. Negativne posledice presežka aminokislin so praviloma možne le s pomanjkanjem selena in pomanjkanjem vitaminov A, E, C, B.

Pri presežku aminokislin v telesu se lahko pojavijo naslednje težave: disfunkcija ščitnice, hipertenzija (presežek tirozina), težave s sklepi (presežek histidina), zgodnje sive lase (presežek histidina), poveča se tveganje za srčne in možganske kapi (presežek metionina).

Tabela. Uporaba aminokislin in njihov odmerek

Aminokislina

Uporaba

Odmerjanje (kot dodatek športnikom)

Preveliko odmerjanje;

Primanjkljaj

Zdravi artritis, živčno naglušnost, izboljša prebavo in je bistvenega pomena za dojenčke in otroke med rastjo

8-10 mg na 1 kg telesne teže (najmanj 1 g na dan)

Duševne motnje, tesnoba, shizofrenija, izpostavljenost stresu;

Zdravi herpes, dodaja energijo, spodbuja proizvodnjo mišičnih beljakovin, se bori proti utrujenosti, vzdržuje ravnovesje dušika v telesu, pomembno za absorpcijo in zadrževanje kalcija, spodbuja tvorbo kolagena

12 mg na 1 kg telesne teže

Povečan holesterol, driska, žolčni kamni;

Motena proizvodnja encimov, izguba teže, zmanjšan apetit, zmanjšana koncentracija.

Zdravi depresijo, artritis, živčne motnje, epileptične napade, lajša mišično napetost, je pomemben za proizvodnjo nevrotransmiterjev serotonina in melatonina

1 mg na 1 kg telesne teže

Visok krvni tlak, migrene, slabost, motnje v delovanju srca in živčnega sistema. Ni priporočljivo za nosečnice in diabetike;

Letargija, šibkost, zastoj v rasti, motnje v delovanju jeter.

Zdravljenje jeter, artritisa, depresije, pospešuje presnovo maščob in izboljšuje prebavo, antioksidant, preprečuje kopičenje odvečne maščobe v žilah in jetrih, odstranjuje toksine

12 mg na 1 kg telesne teže

Možno s pomanjkanjem vitaminov skupine B. Ateroskleroza;

Maščobna degeneracija jeter, zastoj v rasti, letargija, edemi, kožne bolezni.

Preprečuje izgubo mišic, naravno anabolično sredstvo, spodbuja celjenje ran in je pomembno za proizvodnjo rastnega hormona

16 mg na 1 kg telesne teže

Poveča raven amoniaka;

Zdravi rane, sprošča rastni hormon, uravnava krvni sladkor, pomemben je za tvorbo hemoglobina in je odgovoren za mišično strukturo

10-12 mg na 1 kg telesne teže

Povzroča pogosto uriniranje, bodite previdni v primeru bolezni ledvic ali jeter;

Uravnava ravnovesje dušika, obnavlja in spodbuja rast mišic

16 mg na 1 kg telesne teže

Mravljinčenje kože, halucinacije, prepovedano za ljudi z boleznimi jeter ali ledvic;

Javorjev sirup.

Pomembno za proizvodnjo kolagena, elastina, protiteles, ohranja zdravje mišic, spodbuja rast in se uporablja za zdravljenje psihe

8 mg na 1 kg telesne teže

Razdražljivost, oslabljena imunost.

Bistvenega pomena za proizvodnjo serotonina in melatonina, bistvenega pomena med rastjo

3,5 mg na 1 kg telesne teže

Omotica, migrena, bruhanje, driska;

Lahko povzroči razvoj tuberkuloze, raka, diabetesa, demence.

Odgovoren za okrevanje mišic, hitro celjenje ran in poškodb, odstranjuje toksine, krepi imunski sistem

0,4 mg na 1 kg telesne teže

Bolezni trebušne slinavke, jeter;

Znižan krvni tlak, šibkost, prebavne motnje.

V nevarnosti so ljudje z genetskimi motnjami pri absorpciji aminokislin, vegetarijanci, bodybuilderji in ljudje, ki preprosto ne spremljajo prehrane.

Aminokisline v športni prehrani

Dodatek aminokislin je v zadnjem času zelo priljubljen med športniki, predvsem pa bodybuilderji. Brez dovolj aminokislin je rast mišic nemogoča. Bistvo je v tem, da je gradnja mišične mase sistematičen postopek mikro poškodb mišičnih vlaken in njihovega celjenja. In samo za zdravljenje mišičnih vlaken so beljakovine potrebne kot gradbeni material. Da bi užival zadostno količino beljakovin, mora športnik skrbno pretehtati svojo prehrano, v pogojih sodobnega tempa življenja to ni vedno mogoče in tukaj priskočijo na pomoč beljakovinski in aminokislinski kompleksi (BCAA).

BCAA (iz angleščine aminokisline z razvejeno verigo - aminokisline z razvejeno verigo) - kompleks, sestavljen iz treh bistvenih aminokislin:

• Levcin
• Izolevcin (izolevcin)
• Valine

Levcin, izolevcin in valin predstavljajo 35% vseh aminokislin v mišičnem tkivu in so vključeni v procese anabolizma in okrevanja mišic ter delujejo antikatabolično. BCAA so esencialne aminokisline in jih ni mogoče sintetizirati same, zato jih je človek prisiljen dobiti s hrano ali posebnimi dodatki v obliki kapsul ali prahu. Ko so BCAA v telesu, se primarno presnavljajo v mišicah in so nekakšno "gorivo" za rast mišične mase. Tako se razlikujejo od ostalih 17 aminokislin. Ta lastnost pomaga bistveno izboljšati športne rezultate, izboljša športnikovo počutje po dolgem treningu. BCAA so varni za zdravje, če odmerek ni presežen.

Treba je opozoriti, da je treba beljakovinske in aminokislinske komplekse jemati v skladu z navodili na embalaži, ne da bi prekoračili dnevno normo..

Če povzamemo, lahko z zaupanjem trdimo, da so aminokisline tisto, kar naše telo potrebuje vsak dan, da ohrani normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Dobite jih ne samo iz živalskih proizvodov, temveč tudi iz žit, stročnic in oreščkov. Če oseba polno je, se ne ukvarja s bodybuildingom in nima nobenih genskih nepravilnosti, potem ne potrebuje dodatnega vnosa aminokislin v prahu in kapsulah.