Komarček in koper sta dve podobni rastlini s puhastimi tankimi listi in neopaznimi rumenimi cvetovi, zbrani v dežnikih. Obe rastlini sta dišeči, vendar se eni reče znana beseda koper, drugi pa nenavadno - koromač. Ugotovimo, kakšna je razlika med koromačem in koprom ter zakaj se uporabljajo za različne namene.

Komarček - botanični opis

Komarček (Foeniculum) je rod zelnatih večletnih rastlin, ki spadajo v družino Apiaceae, razred Dicotyledonous.

Botanične značilnosti rodu komarčka:

1. Koreninski sistem - jedro.
2. Steblo do 2 m visoko, pokončno, razvejano, svetlo zeleno.
3. Listi - trikrat ali štirikrat peresno razkosani.
4. Rože so zbrane v socvetju kompleksnega dežnika, čašice odprtega tipa, rumenih cvetnih listov, širokih.
5. Plod je jajčast, podolgovat, zaobljenega premera, polplodovi imajo 5 tlih reber, od katerih so obrobna rebra podaljšana in tvorijo pterigoidni rob.

Rod komarčka vključuje 3 dobro znane vrste: rastlinsko, oljno in navadno, ki ga pogosto imenujemo "farmacevtski koper".

Koper - botanični opis

Koper (Anethum) je rod enoletnih zelnatih rastlin iz družine Apiaceae, razred Dicotyledonous. Ta rod je sestavljen iz ene vrste - kopra (Anethum graveolens), ki se imenuje vrt.

Botanične značilnosti rodu koper:

1. Koreninski sistem - jedro.
2. Steblo visoko 40-150 cm, pokončno, razvejano, svetlo zeleno.
3. Listi trikrat ali štirikrat perosto razkosani, jajčasti, sedijo na dolgih pecljih.
4. Cvetovi se zbirajo v zapletenih dežnikih, čaša odprtega tipa, rumeni cvetni listi, široki.
5. Plod je kvačkano, jajčasto seme z 2 rebrcema, ki so zrasla v pterygoidno odebelitev in 3 majhnimi rebri.

Biološko gledano sta koper in koromač oddaljena bratranca.

Primerjava kopra in koromača: značilnosti

Koper in koromač sta rastlini različnih vrst, vendar iste družine - dežnik. Zaradi nepomembnega imena "farmacevtski koper" koromač pogosto zamenjamo z dišečim sorodnikom, ki ga poznamo na vrtu. Če imate na vrtu koper z vonjem janeža, gojite koromač.

Naslednji znaki bodo pomagali razlikovati koper od koromača:

Koromač in koper kljub površni podobnosti nista isto. Glavni botanični pokazatelj njihove razlike je nezmožnost pridobivanja hibrida pri križanju vrst, kot je opaženo med vrstami rodu Citrus (na primer hibrid mandarine in limone - rangpur).

Razlike med koromačem in koprom

Te rastline imajo poleg zunanjih znakov tudi svoje značilnosti pri gojenju in uporabi, saj imajo različne lastnosti..

Značilnosti gojenja koromača in kopra so prikazane v tabeli.

Lastnosti in značilnosti uporabe koromača in kopra

Razlika v lastnostih teh krovnih rastlin je posledica različne kemične sestave poganjkov in semen..

Kalčki kopra vsebujejo:

• vitamin C;
• vitamin PP;
• karoten;
• vitamina B1 in B2;
• flavonoidi;
• pektini;
• ogljikovi hidrati;
• eterično olje;
• mineralne soli.

Sestava sadja in semen kopra:

• maščobno olje (15-18%);
• beljakovine (14-15%);
• ogljikovi hidrati;
• eterično olje (2,5-8%).

Sestava eteričnega olja poganjkov in semen je različna, kar je razlog za razliko v vonju. Zato se listi uporabljajo pri kuhanju, semena pa v medicini kot poživilo prebavnih žlez in tudi kulinarična začimba za kruh..

Listi in stebla koromača vsebujejo:

• vitamini B1, B2, B6;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• mineralne soli;
• ogljikovi hidrati;
• beljakovine;
• flavonoidi;
• esencialna olja.

Sestava semen in plodov koromača:

• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• vitamini B1, B2, B6;
• eterično olje (2-6%);
• maščobe (9-12%);
• ogljikovi hidrati.

Zaradi svojega specifičnega vonja se eterično olje koromača uporablja v parfumeriji. Mastno olje komarčka se uporablja kot mazivo v inženirstvu. Pri kuhanju se uporabljajo listi, mesnata stebla in plodovi. Semena se uporabljajo za pridobivanje zdravil za zdravljenje bolezni dihal, prebavil, živčnega in kardiovaskularnega sistema..

Uporaba koromača in kopra pri kuhanju

Komarček uživamo celega, od mesnatih čebulic do aromatičnih semen. Nasprotno pa se iz vrtnega kopra nabirajo le mlada stebla z listi in suhimi semeni..

Koper dodamo za okus juham, solatam, prilogam. Začinjeno je z ribami, mesom, zelenjavo in omakami.

Dišeča semena kopra dajejo rženemu kruhu pikanten, trpek okus. Pri konzerviranju zelenjave se slanici dodajo suhi dežniki s semeni.

Mesnate podlage pecljev koromača se uporabljajo kot samostojen izdelek pri kuhanju. Stebla dušimo, ocvremo in mariniramo kot drugo zelenjavo.

Posušeni listi in semena koromača so aromatična začimba za ribe, meso, zelenjavo in sladice. V Italiji, Grčiji in drugih sredozemskih državah lahko namesto oreščkov najdete koromačev sladoled in čokolado s koromačevimi semeni..

Za pekarje so semena koromača začimba belega kruha. Vonj metinega janeža po eteričnem olju komarčka se uporablja za dodajanje izvrstnih arom kavi, čaju in kakavu.

Komarček je koristen pri pripravi marinad in omak za ribe in meso. V Italiji in Indiji je običajno, da mesnate čebulice in liste kopra konzerviramo in kisamo. Domače marmelade iz kislega jagodičja dodamo sadje z okusom janeža.

Komarček in koper v tradicionalni medicini

Do 19. stoletja so močne decokcije dežničnih rastlin uporabljali kot neučinkovito sredstvo za neželene nosečnosti. Če so eterična olja peroralno uživala v velikih količinah, so povzročila izcedek iz posteljice in hude krvavitve iz maternice, zato so ženske pogosto umirale po takšnih metodah zdravljenja vaških zdravilcev in babic..

Po proučitvi lastnosti in kemične sestave eteričnih olj rastlin dežnikov smo ugotovili njihovo toksičnost in največje dovoljene doze..

Pozor! Pred uporabo tradicionalne medicine se posvetujte s svojim zdravnikom..

Infuzija kopra ima diuretični učinek. Uporablja se za lajšanje edema pri hipertenziji. Infuzija semen se uporablja kot prežarilno sredstvo za napenjanje, pa tudi pomirjevalo in pomirjevalo pri nespečnosti. Raztopina eteričnega olja v mareličnih ali breskevih oljih se uporablja za lajšanje srbenja.

Komarček ima dolgo zgodovino uporabe zdravil. Hipokrat ga je uporabljal kot diuretik, Dioskorid kot očesno sredstvo, Avicenna pa kot izkašljevanje..

Suha semena so del odvajal, karminativov, dojk, žolčnika in pomirjeval. Eterično olje razredčimo z vodo (1 kapljica na 1 liter vode), da dobimo koperjevo vodo pri zdravljenju napenjanja pri otrocih. Infuzija listov in plodov se uporablja kot pomirjevalo in spazmolitik. Lokalno uporabljana tinktura semen za zdravljenje aken in furunkuloze.

Sveži listi in plodovi koromača se uporabljajo za osvežitev sape. Infuzija mešanice suhih semen dežničnih rastlin in listov mete izpira ustno votlino zaradi zobobola.

Zaključek

Komarček in koper sta rastlini bogati z vitamini in eteričnimi olji. Z zunanjo podobnostjo imajo različno sestavo in lastnosti. Komarček od kopra lahko ločite po obliki in aromi semen ter barvi, vonju in okusu poganjkov. Obe rastlini se pogosto uporabljata v kulinariki, medicini in parfumeriji..

Komarček proti janežu: kakšna je razlika med janežem in koromačem

Če ste kuhar, ki ljubi okus črnega sladkega korena, nedvomno v svojih kulinaričnih stvaritvah veliko uporabljate semena komarčka in / ali janeža. Številni kuharji jih uporabljajo izmenično in jih v nekaterih trgovinah najdejo pod enim ali obema imenoma. Ali sta janež in koromač enaka? Če obstaja razlika med janežem in koromačem, kaj je to?

Janež in koromač sta enaka?

Medtem ko sta koper (Foeniculum vulgare) in janež (Pimpinella anisum) iz Sredozemlja in oba iz iste družine Apiaceae, res obstaja razlika. Seveda imata oba profil okusa sladkega korena, podoben pehtranovemu ali zvezdastemu janežu (nima nič skupnega s P. anisum), vendar sta popolnoma različni rastlini..

Komarček proti janežu

Janež je enoletni, koper pa trajnica. Oba se uporabljata za vonj sladkega koreninca, ki prihaja iz eteričnega olja, imenovanega anetol, ki ga najdemo v njihovih semenih. Kot smo že omenili, jih mnogi kuharji uporabljajo medsebojno, toda koromač in janež dejansko razlikujejo okus..

Semena janeža so bolj začinjena. Pogosto se uporablja v kitajskem prahu iz petih začimb in indijskem foranu ter daje močnejši okus sladkega korenčka kot koromač. Komarček ima tudi okus sladkega korena, vendar je manj sladek in manj intenziven. Če uporabljate seme komarčka v receptu, ki zahteva janež, boste morda potrebovali malo več, da boste dobili pravi profil okusa..

Druge razlike med janežem in koromačem

Semena koromača dobimo iz čebulne rastline (koper iz Firenc), ki jo jemo kot zelenjavo. Pravzaprav so vse rastline, semena, listi, zelišča in čebulice užitne. Semena janeža prihajajo iz grma, ki je posebej pridelan za seme; nobenega drugega dela rastline ne jemo. Tako je razlika med janežem in koromačem pravzaprav precej velika..

Razlike med janežem in koromačem pa so dovolj, da razjasnijo uporabo enega ali drugega; to je uporaba komarčka ali janeža v receptu? No, to je res odvisno od kuharja in kuhinje. Če kuhate in recept zahteva zelišča ali čebulo, je očarljiva izbira koromač..

Janež je najboljša izbira za čokolade, kot so biskoti ali pica. Koromač ima z blažjo aromo sladkega korena tudi rahlo lesnat okus in se tako dobro ujema z omako marinara in drugimi slanimi jedmi. Semeno janeža, samo da bi zmedlo vprašanje, je povsem druga začimba, čeprav z esenco sladkega korena, ki prihaja iz zimzelenega drevesa in izstopa v številnih azijskih kuhinjah..

Janež in koromač 2020

Janež in koromač

Janež in koromač sta seme, ki se pogosto uporabljata zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Komarček, ki spada v družino peteršilja, ima botanično ime Foeniculum vulgare. Spadajo v dve kategoriji: Foeniculum vulgare in Foeniculum vulgare dulce komarček. Fenniculum vulgare Koromač se goji predvsem zaradi olja in semen, medtem ko se Foeniculum vulgare dulce poleg olja in semen goji tudi za užitno čebulico. Ta koromač lahko zraste od dva do pet metrov v višino..

Janež, po rodu iz Grčije in Egipta, ima botanično ime Pimpinella anisum. Janež raste manjši od koromača, visok približno 18 centimetrov.

Semena janeža in koromača so skoraj enaka; obe semeni sta ovalne oblike. Za razliko od koromača imajo semena janeža sladke, začinjene arome. Razliko lahko opazimo pri zrelih semenih med janežem in koromačem. Ko semena janeža dozorijo, postanejo sivo zelena, medtem ko so zrela semena kopra rjava.

Semena janeža in komarčka se pogosto uporabljajo v tradicionalnih zdravilih. Znano je, da obe semeni povečujeta proizvodnjo materinega mleka, lajšata bolečino med porodom in izboljšujeta prebavo. Dobre so za bronhitis, zaprtje, kronično obstruktivno pljučno bolezen, uši, kašelj in pline.

Semena janeža in koromača se v mnogih državah uporabljajo kot začimba. V Indiji so opazili, da ljudje med obroki žvečijo koromačevo seme, da preprečijo plin. Komarček se uporablja tudi v svinjskih jedeh, pa tudi v aromatičnih pijačah. Janež se uporablja tudi kot aroma v več pijačah, pa tudi za dodajanje začimb sladkim pekovskim izdelkom..

1. Komarček, ki spada v družino peteršilja, ima botanično ime Foeniculum vulgare.
2. Janež, po rodu iz Grčije in Egipta, ima botanično ime Pimpinella anisum.
3. Koper lahko zraste od dva do pet metrov. Janež raste manjši od koromača, visok približno 18 centimetrov.
4. Za razliko od koromača imajo semena janeža sladko začinjene arome.
5. Razliko je mogoče opaziti pri zrelih semenih med janežem in koromačem. Ko semena janeža dozorijo, postanejo sivo-zelena, medtem ko so zrela semena komarčka rjava.
6. Znano je, da obe semeni povečujeta proizvodnjo materinega mleka, lajšata bolečino med porodom in izboljšujeta prebavo. Dobre so za bronhitis, zaprtje, kronično obstruktivno pljučno bolezen, uši, kašelj in pline.
7. Komarček se uporablja tudi v svinjskih jedeh, pa tudi v aromatičnih pijačah. Janež se uporablja tudi kot aroma v več pijačah, pa tudi za dodajanje začimb sladkim pecivom..

Ivan Grozni, janež in koromač: kaj imajo skupnega?

- Ivan Vasilievich, ali piješ vodko?
- janež.

Natanko tako se je »Veliki vojvoda in car vse Rusije« odzval na Shurikov poskus, da bi razbremenil napeto »mednarodno situacijo« v ločenem velemestnem stanovanju (upam, da so se vsi spomnili čudovite Gaidaijeve komedije?). Mimogrede, v Bolgariji se takšna vodka - le razredčena - imenuje "mastika".

V naslovu članka se poleg janeža pojavlja tudi koromač, bolj znan pod skoraj priljubljenim imenom "zdravilni koper". No, malo verjetno je, da je bil kralj vse Rusije seznanjen s koromačem - in vendar so tukaj povsem logično kombinirani z janežem.

Tako eno kot drugo (kralj ne šteje!) Spada v krovno družino (sinonim - zelena). Navzven so si strašno podobni - oseba, ki še zdaleč ni na ravni šolske biologije, verjetno ne bo takoj razločila, razen med cvetenjem: janež ima bele cvetove, koromač ima rumeno.

Vonj teh zelišč je precej podoben. Obe rastlini "gravitirata" proti Sredozemlju in Mali Aziji (tu, v starokrščanskem Bizancu, danes popolnoma muslimanski deželi, se rodi janež). Oba gojimo precej široko - na Severnem Kavkazu, v Ukrajini in v osrednji Rusiji (natančneje, predvsem v regijah Belgorod, Harkov, Vinnitsa, Kursk in Voronezh, pa tudi na Krimu, Baškiriji), v Srednji Aziji.

Podobnost je opazna v kemični sestavi: plodovi janeža in koromača vsebujejo veliko stvari, vključno s "skupnimi" snovmi, tako rekoč "kolektivno lastnostjo" - prisotni so tako anisicni aldehid kot jabolčna kislina..

Nazadnje so si njihove zdravilne lastnosti zelo podobne: janež in koromač (oziroma pripravki iz njihovih plodov) spodbujajo gibalno in sekretorno aktivnost črevesja in celotnega prebavnega sistema - zlasti povečajo izločanje prebavnih žlez. In tam, in tukaj obstajajo spazmolitične lastnosti. Poleg tega imajo pripravki iz plodov teh rastlin (čeprav šibke) protimikrobne lastnosti, vendar imajo določen razkuževalni učinek..

Vsekakor obstajajo razlike. Na primer, pripravki iz plodov janeža so bolj priljubljeni kot izkašljevanje in se že več kot eno stoletje uspešno uporabljajo v medicini pri zdravljenju bolezni dihal, zlasti tistih, ki jih zapleta "odvečna" bakterijska flora..

Komarček je znan tudi kot rastlina, koristna za jetra - pripravki na osnovi njegovih plodov delujejo na holeretično in diuretično delovanje, v nekaterih primerih jih lahko uporabimo na primer pri diskineziji žolčnih poti (seveda, če vam je zdravnik predpisal - ne svetujem, da se sami vključite v "zdravljenje doma".

Tako imenovano "koperjevo vodo" (torej infuzijo sladke vode - en del eteričnega olja koromača na 1000 delov vode), ki jo lahko naročite v nekaterih čudežno preživelih državnih lekarnah, predpišete žlico 4-5 krat na dan za napenjanje - v kot cenovno ugoden in poceni karminativ. Mimogrede, to je zelo prikladno za preživljanje časa v državi - še posebej, če se nameravate upokojiti in sprostiti ne le od kolegov, temveč tudi od članov gospodinjstva.

Logično bi bilo, če bi se tukaj ustavili pri kulinaričnih receptih - a žal jih je malo in so na našem območju nepriljubljeni. Lahko samo rečem, da sem v starih časih poznal resno damo, ki je mimogrede z veseljem grizljala (ne, ne, ne mladi zaposleni-podrejeni! V nobenem primeru...) mlade nežne vršičke koromača, na tak način osvežujoče - namesto mete vse vrste metinih bonbonov. Mimogrede, priporočam...

Moram reči, da ima gospa prav: koromač je bil že v prazni antiki Egipčanom, Indijcem, Kitajcem - seveda kot začimba. Stari Rimljani so v njem cenili predvsem dišeče sadje in užitne poganjke ("naša dama" je bila v preteklem življenju očitno Kleopatra ali sestra Kaligule).

Tradicija starega Rima se je nadaljevala v italijanski (in delno francoski) kuhinji - tam se skoraj vsi deli rastline uporabljajo v kulinarične namene!

Mimogrede, odebeljeni peclji sladkaste sorte florentinskega koromača so beljeni (kot zelena) in veljajo za kul zelenjavo. Nekdo je morda podoben špargljem - vendar ne bi rekel...

Plodovi koromača in janeža se uporabljajo celo v industriji konzerviranja..

Opazili ste, da smo spet "gladko prešli" na janež: sami njegovi plodovi, pa tudi eterično olje, se pogosto uporabljajo tako v kulinariki kot pri proizvodnji alkoholnih pijač, česar se je car Ivan Grozni, sodeč po filmu, dobro zavedal.

No, in zadnja stvar, ki bi jo rad povedal, "zaokroževanje kraljevske teme" (čeprav to ni kraljevska zadeva): sestava zelo priljubljenih (hkrati) "kapljic danskega kralja" je vključevala obe naši rastlini - janež in koromač. Zdi se, da obstaja tudi izvleček sladkega korena - a o tej čudoviti rastlini, skoraj čudežni, menda celo pomlajevalni - ločen esej na tej strani.

Torej, "kraljevska tema" je bolj ali manj uspešno zaprta.

Ob ločitvi bi rad z nasmehom zaželel: »... Popij kapljice danskega kralja, kraljica. "... Čeprav seveda strogo dobeseden citat iz čudovite pesmi Bulata Okudzhave zveni drugače:"... Pijte kapljice danskega kralja, gospodje. "

Kakšna je razlika med janežem in koromačem. Koper, koromač, janež

Ni naključje, da se predstavljene rastline med seboj primerjajo, saj imajo veliko skupnega. Prvič, vsi pripadajo isti družini - dežnik ali zelena, in drugič, njihova semena so si tako podobna, da bo težko najti razliko med njimi. Vse tri rastline, koromač, janež in kumina se pogosto uporabljajo, in kakšna je razlika med njimi, je pomembno vedeti, da lahko pravilno uporabimo njihove plodove.

Različne rastline iste družine se med seboj zlahka razlikujejo, razen v času cvetenja: pri koromaču so cvetovi rumeni, pri janežu pa beli. Toda iskanje razlike med plodovi bo precej težko..

Semena koromača so majhna, zelenkasto rumene barve, z ostrim sladkastim okusom in petimi rebri na površini. Tako semena kot listi po vonju spominjajo na janeževo, zato jih pogosto zamenjujejo, kar pomeni, da je janež koromač. V resnici so plodovi janeža manjši od koromača. Sestavljeni so iz dveh lobulov s tankimi črtami na zelenkasto sivi podlagi, so jajčasti. Rastlinska semena imajo močan vonj, zato po tem kriteriju ne morete ugotoviti razlike med njimi..

Tudi uporaba rastlinskega sadja v kulinariki in medicini je različna. O tem, katerim jedem je dodan janež, preberite v posebnem odseku spletnega mesta..

Ali sta janež in kumina enaka?

Predstavljene rastline pripadajo družini Umbrella. Njihovi pikantni sadeži so si po okusu in namenu zelo podobni. Uporabljajo se med seboj pri kuhanju in se uporabljajo za dodajanje okusa jedem..

Vizualno jih je mogoče ločiti tako po velikosti kot po nekaterih drugih značilnostih. Kuminski plodovi so večji od janeževih, so rjave barve, rahlo ukrivljene, polmeseca. Njihova dolžina je 3-5 mm, vsako seme pa ima pet vzdolžnih reber. Plodovi rastline se tradicionalno uporabljajo pri pripravi borodinskega kruha, ki jih pred peko obilno potresemo, semena janeža pa običajno uporabimo za aromatiziranje omak in peciva..

Izvor, sestava in vsebnost kalorij navadne kumine so opisani v ločenem članku..

Komarček, janež in koper

Ljudje pogosto uporabljajo drugo ime za koromač - "farmacevtski koper" in s tem povzročajo zmedo. Rastline so si po okusu zelo podobne. Tudi njihovi cvetovi so skoraj enaki, rumene barve, vendar so plodovi koromača večji in imajo izrazit vonj po janežu, koper pa sveže. Obe rastlini dobro uspevata na dvorišču, toda koper je za razliko od koromača enoletnica. Rastline imajo drugačno sestavo eteričnih olj in na svoj način vplivajo na telo. Aroma semen kopra in janeža je veliko bolj intenzivna kot aroma plodov koromača.

Poleg posebne, izrazite arome janež in koper nimata nič skupnega, razlika med njima pa je precejšnja.

• prvič, aroma je bogata, a drugačna;
• drugič, cvetovi rastlin so različnih barv (rumeni koper, za razliko od belih janeževih);
• tretjič, listi kopra so pernati, graciozni;
• četrtič, semena kopra so večja od janeževih;
• petič, plodovi imajo različne okuse in imajo različne učinke na telo.

Janež, koromač, kumina in koper: recept za laktacijski čaj

Številne matere začasno zmanjšajo dojenje. Laktacijska kriza je pogosta težava, vendar zahteva takojšnjo rešitev. Obstaja več znanih načinov za povečanje proizvodnje mleka, najvarnejši pa so čaji in poparki iz semen predstavnikov družine Umbrella: janež, koromač, kumina in koper.

Za pripravo čaja morate vzeti semena predstavljenih rastlin v enaki količini (vsaka čajna žlička) in jih temeljito zmleti v možnarju ali mlinčku za kavo. Če želite skuhati kozarec čaja, boste potrebovali žličko mešanice za 250 ml vrele vode. Preostalo sesekljano zmes lahko uporabimo naslednji dan..

Za povečanje laktacije čajno žličko mešanice prelijemo z vrelo vodo, nato pa posodo postavimo v vodno kopel in kuhamo 3 minute. Pred pripravo pripravljene pijače vztrajajte 30 minut pod pokrovom. Za povečanje proizvodnje mleka vzemite 3 žlice čaja 15 minut pred obroki in pol ure zatem. Največje število sestankov na dan ne sme presegati 6-krat.

Doječe matere lahko varno uživajo rastlinske plodove v celotnem obdobju laktacije.

Fotografija zdravilne rastline Anise vulgaris med cvetenjem

Zdravilne lastnosti janeževih semen

Janež navadni - ena najstarejših eteričnih olj in zdravilnih rastlin. Njene zdravilne lastnosti so poznali že v starem Rimu in Grčiji, omenjali so ga v delih Avicenne in Hipokrata.

Sinonim: janeževo stegno.

Latinsko ime: Anisum Vulgare (Pimpinella Anisum L.)

Angleško ime: Anise.

Priljubljeno ime za janež: sladka kumina, krušno seme in golobji janež.

Družina: Dežnik - Apiaceae (Umbelliferae).

Uporabljeni deli: zrelo sadje.

Ime lekarne: sadje janeža - Anisi fructus (prej: Fructus Anisi), janeževo olje - anisijev eter (prej: Oleum Anisi).

Botanični opis. Ta enoletna rastlina zraste do višine približno 50 cm in je v tleh pritrjena z vetrovitim korenom. Na vrhu se razveja okroglo steblo. Spodnji listi so pecljati, nerazdeljeni, zobati; v srednjem delu stebla so trilobatne, v zgornjem delu pa dvo- ali trokrako peresne. Socvetja - 7-15 žarki, brez ovoja ali samo z enim pokrovnim listom. Dežniki pa imajo majhne bele cvetove, nasprotno pa imajo najpogosteje več listov ovoja. Cveti od julija do septembra. Janež je orientalskega izvora. Veliko ga gojijo v Ukrajini, Rusiji, Indiji, pa tudi v zahodni Evropi (zlasti v Sredozemlju). Ni prizanesel kulturi janeža in Ameriki.

Treba je natančno prepoznati janež navadni - lahko ga zamenjamo z drugim, strupenim dežnikom.

Zbiranje in nabava. Janež nabiramo izključno na gojenih nasadih. Ko so plodovi popolnoma zreli, rastline raztrgajo ali pokosijo, posušijo na zraku in jih mlatijo. Zaobljeni jajčasti plodovi janeža, tako kot vsi senčniki, so sestavljeni iz dveh plodov, ki pa se vedno ne razgradijo vanje,.

Aktivne sestavine janeža navadnega: Prijetna aroma janeževega sadja je posledica eteričnega olja, ki ga v dobrem materialu vsebuje do 2-3%. Glavna sestavina tega eteričnega olja je trans-anetol. Poleg tega sadje janeža vsebuje veliko maščobnega olja, sladkorja in beljakovin..

Zdravilni učinek in uporaba janeža

Janež lajša napenjanje, krepi želodec in pomaga pri kašlju. Kljub tej navidezno priljubljenosti moramo priznati, da janež vedno ostane "ob strani". Med zdravili za napihnjenost iz družine dežnikov je kumina učinkovitejša, pred kašljanjem janeža pa je treba dati prednost komarčku. Kljub temu se v obeh primerih ne odpovejte janežu tako v obliki čaja kot v obliki različnih zeliščnih pripravkov (janeževih kapljic).

Ampak, morda je na prvem mestu še vedno njegova uporaba pri kašlju.

• Recept za pripravo čaja iz janeža: 1 čajno žličko z vrhom sadja, ki ga je treba najprej zmleti ali zdrobiti (najbolje v možnarju), po 10 minutah preliti z 0,25 litra vrele vode in filtrirati. Za zaviralce kašlja pijte 2-5 krat na dan skodelico čaja, sladkanega z medom. Ne sladkajte diabetikov! Ta čaj je še posebej dober za majhne otroke. Proti napenjanju in za krepitev želodca se janežev čaj daje nesladkan po 2-5 skodelic na dan.

Poseben nasvet. Janež je vedno na drugem mestu v primerjavi s koromačem ali kumino. Ima pa eno veliko prednost - od treh je najboljši okus. Zato priporočam, da pri pripravi zdravilnega čaja za odrasle in otroke uporabite kumino, janež in koromač, pomešane v enakih delih:

• Čaj iz mešanice kumine, koromača in janeža:

Fotografija semen janeža

Priprava in odmerjanje tega čaja je enako kot pri janežu.

• Infuzija semen janeža. 1 čajno žličko semen janeža prelijte s kozarcem vrele vode, pustite 20 minut, odcedite. Vzemite četrt skodelice 3-4 krat na dan pol ure pred obroki.

Zdravljenje bolezni z janežem

1. Absces pljuč (absces pljučnica). 15 semen janeža vlijemo v 1 liter vrele vode pri sobni temperaturi, pokrijemo in segrevamo v vreli vodni kopeli 15 minut, vztrajamo pri sobni temperaturi 45 minut, precedimo skozi 2 sloja gaze. Dobite količino nastale infuzije na 200 ml s kuhano vodo. Pijte 30-50 ml vsako uro kot antipiretik.
2. Alergija. 1 čajno žličko semen janeža prelijte z 200 ml vrele vode pri sobni temperaturi, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Vztrajajte 10 minut. Precedite, količino povečajte na 200 ml, pijte 70 ml 20 minut pred obroki.
3. Angina (akutni tonzilitis). Pri tonzilitisu z adenoidi 20 minut pred jedjo janeževega soka iz mladih listov in kalčkov pijte od 2 žlici do 100 ml žlice medu v vročem mleku..
4. Angina (akutni tonzilitis). 1 čajno žličko plodov janeža prelijte z 200 ml vrele vode, zavijte in pustite 30 minut, precedite, v 15 minutah popijte 50 ml. pred obroki. Lahko uporabite lekarniško janeževo olje - spustite 2-3 kapljice na kocko sladkorja in pojejte.
5. Angina (akutni tonzilitis). 1/2 čajne žličke semen janeža prelijemo z 200 ml vrele vode pri sobni temperaturi, pokrijemo, segrevamo v vreli vodni kopeli 15 minut, pustimo 45 minut. Precedite, dodajte prvotni prostornini. Pijte 50 ml pred obroki.
6. Bronhialna astma. Za lažji napad vzemite decokcijo janeževih semen - janežev čaj (15 g janeževih semen na 1 liter vode) 1/2 skodelice 3-krat na dan. Če rastlina vzame 2 g askorbinske kisline tik pred napadom, se lahko izognemo zadušitvi. Vitamin C NSP pomaga preprečevati napad astme.
7. Atonija črevesja. 15 gramov semen prelijemo z 1 litrom vrele vode, zapremo pokrov in 15 minut segrevamo v vreli vodni kopeli. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 30-50 ml vsako uro za povečanje gibljivosti črevesja.
8. Afonija (izguba glasu). 1/2 skodelice semen prelijemo s 500 ml vrele vode, zapremo pokrov in 10 minut segrevamo v vreli vodni kopeli. Semena zavrzite, raztopini dodajte 50 gramov medu in ponovno zavrite. Odstranite s toplote in dodajte 1 žlico žganja ali vodke. Pijte 1 žlico vsakih 30 minut. Do večera se bo glas popolnoma vrnil.
9. Afonija (izguba glasu). 1/2 čajne žličke semen janeža prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki.
10. Neplodnost. V obliki praška vzemite 100 gramov kopra, 50 gramov plodov janeža, listov zelene, semen dvodomnih kopriv in zelja, zmešajte s 500 grami spomladanskega medu. Vzemite 1 žlico 15 minut pred obroki.
11. Kratkovidnost (zdravljenje). Pripravite infuzijo janeža in ga pijte kot čaj. S to infuzijo si umijte oči zjutraj in zvečer.
12. Boleča obdobja. 2 žlički sadje prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut, odstranite s toplote in pustite 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml 3-4 krat na dan.
13. Bronhialna astma. 1/2 čajne žličke semen janeža prelijemo z 200 ml vrele vode v termo, pustimo 1 uro, precedimo skozi gazo in dolijemo do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki. Infuzijo shranjujte v termosu največ 24 ur.
14. Bronhialna astma. 2 žlički sadja prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml 3-4 krat na dan.
15. . V kozarcu vode skuhamo 15 semen janeža. Vzemite 50 ml 15 minut pred obroki. Uporabite lahko tudi lekarniško janeževo olje - vzemite 2-3 kapljice na kocko sladkorja.
16. Akutni bronhitis, bronhopneumonija. 2 žlički Sadje prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 20 minut. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml 3-4 krat na dan.
17. Akutni bronhitis, bronhopneumonija. Da se bo bolnik dobro potil, morate popiti 3-4 skodelice decokcije katerega koli diaforetskega zelišča: listi in plodovi maline, listi žajblja, cvet lipe, piti toplo sirotko ali večkrat na dan, 2 žlici janeževega odvarka z medom.
18. Akutni bronhitis, bronhopneumonija. V 50 ml vrele vode zavrite 1 žlico sadja janeža in 1 čajno žličko medu. Pijte 4-6 žlic. čez dan.
19. Akutni bronhitis, bronhopneumonija. 1/2 žličke semena janeža prelijemo z 200 ml vrele vode, zapremo pokrov in segrevamo v vreli vodni kopeli 15 minut. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki kot sredstvo za odstranjevanje sluzi iz bronhijev z dobrim izkašljevalnim učinkom.
20. Vročina. 15 gramov sadja prelijte z 1 litrom vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 30-50 ml vsako uro kot antipiretik.
21. Vnetni procesi v ženskih spolnih organih
22. Gangrena pljuč (nekroza pljučnega tkiva). 1/2 čajne žličke navadnega sadja janeža prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Vztrajajte 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki za nežno izkašljevanje.
23. Kronični gastritis (nizka kislost). 200 gramov sadja janeža na 1 liter alkohola 90%. Vzemite tinkturo 5-10 kapljic na odmerek 2-3 krat na dan z nizko in nič kislostjo.
24. Akutni gastroenterokolitis. Pijte 2 žlici janeževega soka iz mladih poganjkov in listov z 1 žlico. medu v vročem kravjem mleku 15 minut pred obroki.
25. Virusni hepatitis (Botkinova bolezen). 1 čajno žličko sadja prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Vztrajajte 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 70 ml 20 minut pred obroki zaradi srbenja kože.
26. Glomerulonefritis je akutni. 15 gramov janeževega sadja prelijemo z 1 litrom vrele vode, zapremo pokrov in 15 minut segrevamo v vreli vodni kopeli. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 30-50 ml vsako uro kot diuretik.
27. Dermatitis, ekcem (srbenje kože). 1 čajno žličko sadja janeža prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Vztrajajte 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Popijte 70 ml 20 minut pred obroki.
28. Zaprtje. 5 g sadja janeža vlijemo v termo in prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo 1 uro. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 25 ml 20 minut pred obroki kot odvajalo. Infuzijo shranjujte največ 2 dni na hladnem.
29. Akutni kolitis. 1/2 čajne žličke sadja prelijemo z 200 ml vrele vode v termo, pustimo 1 uro. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki.
30. Kolpitis (vaginitis). 1 žlico janeževih semen prelijemo z 1 skodelico vrele vode, pustimo 15 minut, odcedimo. Pijte čez dan.
31. Urtikarija (urtikarija). 1 čajno žličko sadja prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte ob pogosnem mešanju 30 minut v vreli vodni kopeli. Vztrajajte 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Popijte 70 ml 20 minut pred obroki ob srbeči koži.
32. Laringitis 0,5 skodelice janeževih semen prelijemo s kozarcem vode in pustimo vreti 15 minut. Nekoliko ohlajeno juho precedimo in zmešamo z 1/4 skodelice, najbolje limetinega medu in ponovno zavremo. Pomiri se. dodajte 1 žlico žganja ali 2 žlici žlici. žlice kahorja. Vzemite 1 žlica. žlico vsake pol ure.
33. Laringitis je akutna. 2 čajni žlički sadja prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut, odstranite s toplote in pustite 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml 3-4 krat na dan.
34. Kronični laringitis. 1/2 čajne žličke semen janeža prelijemo z 200 ml vrele vode, pokrijemo in med pogostim mešanjem segrevamo v vreli vodni kopeli 30 minut, odstavimo z ognja in pustimo 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki kot zdravilo, ki ima izkašljevalne lastnosti in pospešuje odstranjevanje izločkov iz dihal.
35. Kronični laringitis. V kozarcu vode skuhamo 15 plodov janeža. Uživajte 50 ml 15 minut pred obroki. Lahko uporabite lekarniško tinkturo janeža - vzemite 2-3 kapljice na sladkor.
36. Libido (spolni nagon). Semena janeža: vzemite 3 g pred obroki z vodo, 3-krat na dan.
37. Sevalna bolezen. 4 žlice sadja janeža na 100 ml 40% etilnega alkohola (vodka). Vztrajati 3 dni, odcediti. Pijte 20-30 kapljic tinkture z malo vode 15 minut pred obroki.
38. Sevalna bolezen. 1 čajno žličko zdrobljenih plodov janeža zalijemo z 200 ml vrele vode, zavijemo in pustimo 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki.
39. Napenjanje. Vsako seme janeža in medu zmešajte po 1 sladico. Zmes prelijemo z 1 kozarcem vode, zavremo, pustimo, da se ohladi, precedimo. Pijte 1-2 žlici 3-4 krat na dan.
40. Napihnjenost. 15 gramov plodov janeža vlijemo 1 liter vrele vode v termo, pustimo 1 uro. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 30-50 ml vsako uro. Infuzijo shranjujte v termosu največ 24 ur.
41. Napihnjenost. 2 žlički sadje prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut, odstranite s toplote in pustite 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml 3-4 krat na dan.
42. Miokarditis (vnetje srčne mišice). 15 gramov janeževega sadja prelijemo z 1 litrom vrele vode v termo, pustimo 1 uro. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Infuzijo shranjujte v termosu največ 24 ur. Pijte 30-50 ml enkrat na uro kot diuretik.
43. Diuretik. 10 g semen janeža, prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo 20 minut, odcedimo. Pijte pol kozarca 3-4 krat na dan.
44. Nevrodermatitis (atopijski dermatitis). 1 žlička Sadje prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in med pogosto mešanjem segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut, odstranite s toplote in pustite 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 70 ml 15 minut pred obroki.
45. Opekline. Mešanica janeževega soka iz mladih listov z beljakom 1: 1 se nanaša lokalno.
46. Tumor dojk. 1 žlico janeževih semen prelijemo z 1 skodelico vrele vode, pustimo 10 minut, odcedimo. Celotno infuzijo popijte v dveh razdeljenih odmerkih čez dan.
47. Otekanje pod očmi. Vzemite 4 čajne žličke semen janeža, prelijte z 1 skodelico vrele vode in kuhajte 7 minut, odcedite. Vzemite 2 žlici juhe 3-krat na dan pred obroki.
48. Zastrupitev z ribami. V primeru zastrupitve rib takoj popijte 1 žlico janeževe vodke, ki ste jo predhodno raztopili v 200 ml vrele vode.
49. Pedikuloza (uši). V lasišče vtrite janeževo olje (pred tem si morate obriti glavo).
50. Pedikuloza (uši). Iz prahu plodov janeža, pomešanega enako s prahom korenike korenike Lobel, naredite mazilo: 1 del mešanice prahu na 2 dela olja ali maščobe. S tem mazilom kot zdravilom za uši namažite lase na glavi.
51. Akutni pielonefritis. 15 gramov sadja vlijemo 1 liter vrele vode v termo, pustimo 1 uro. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Infuzijo shranjujte v termosu največ 24 ur. Pijte 30-50 ml vsako uro kot diuretik, ki čisti sečevode.
52. Izguba glasu. 0,5 skodelice janeževih semen prelijemo s kozarcem vode in kuhamo 15 minut. Nekoliko ohlajeno juho precedimo in zmešamo z 1/4 skodelice, najbolje apnenega medu, ter ponovno zavremo. Ohladite, dodajte 1 žlico žganja ali 2 žlici žlici. žlice kahorja. Vzemite 1 žlica. žlico vsake pol ure.
53. Bolezen ledvičnih kamnov. Pijte od 2 žlici do 100 ml janeževega soka iz mladih listov in poganjkov z 1 žlico. medu v vročem mleku 15 minut pred obroki.
54. Bolezen ledvičnih kamnov. 1/2 žličke Sadje prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in med pogosto mešanjem segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut, odstranite s toplote in pustite 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki kot protivnetno sredstvo.
55. Hladno. V 500 ml vodke vlijemo 4 g kafre in dodamo 4 g janeževega olja, vztrajamo toplo 4 dni. Pijte tinkturo ponoči od 30 kapljic do 2 žlički v 50 ml vrele vode in sperite s čajem.
56. Salpingitis (vnetje jajcevodov). 100 g sadja janeža zmeljemo in zmešamo s 500 g medu (najbolje spomladanskega). Hranite v hladilniku. Vzemite 1 čajno žličko 15 minut pred obroki.
57. Senilni kašelj (infuzija). 10 g zrelih plodov janeža prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo 10 minut, odcedimo. Pijte pol kozarca 3-4 krat na dan.
58. Senilni kašelj (tinktura). Janež - 1 del, 70% alkohol - 5 delov, pustite 7 dni, precedite. Vzemite 10-15 kapljic 8-10 krat na dan. Hranite v hladilniku.
59. Traheitis (vnetje sapnika). 1/2 čajne žličke sadja, prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte ob pogosnem mešanju v vreli vodni kopeli 30 minut. Vztrajajte 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki, kot zdravilo, ki zagotavlja blag izkašljevalni učinek in pospešuje izločanje izločkov iz dihalnih poti.
60. Uretritis. 1/2 žličke Sadje janeža prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in segrevajte v vreli vodni kopeli 15 minut. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred obroki kot protivnetno sredstvo.
61. Akutni cistitis. 1/2 čajne žličke sadja prelijemo z 200 ml vrele vode, pokrijemo in med pogostim mešanjem 30 minut segrevamo v vreli vodni kopeli. Vztrajajte 10 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml pred jedjo kot protivnetno.
62. Enteritis, akutni enterokolitis. 2 žlički sadja prelijte z 200 ml vrele vode, zaprite pokrov in 20 minut segrevajte v vreli vodni kopeli. Vztrajajte 45 minut. Precedite in dolijte do prvotne prostornine. Pijte 50 ml 3-4 krat na dan.

Uporabite kot začimbo. Aromatične zdravilne rastline, koristne za prebavo in lajšanje oteklin, se z uspehom uporabljajo v kuhinji. Janež se pogosto uporablja v hrani kot začimba, ki spodbuja boljšo prebavo, za aromatiziranje kruha, kislega zelja, svežega belega in rdečega zelja ter številnih solat. Sadnim jedem lahko dodate tudi malo janeževega sadja, sadne juhe na primer od tega postanejo bolj "rafinirane". Ne pozabite na številne janeževe vodke.

Opomba. Zvezdasti janež (Illicium verum), znan kot zvezdasti janež, se pogosto uporablja kot začimba in zdravilo, čeprav si te rastline niso v sorodu. Domovina badiana je Južna Kitajska in Severni Vietnam; tudi tam ga gojijo, tako kot na drugih tropskih območjih. Divji zvezdasti janež je majhno zimzeleno drevo s podolgovatimi, koničastimi, pokončnimi listi in sferičnimi cvetovi. Prej so botaniki to rastlino pripisovali družini Magnoliaceae, zdaj pa je izolirana v posebno družino Illiciaceae. Zvezdasti janež je znan predvsem po božičnem začinjenem pecivu, ki mu dodajo mleto sadje. Zvezdni janež se trenutno praktično ne uporablja kot zdravilo proti kašlju, izgubi apetita, proti napenjanju in prebavnim motnjam..

Uporaba janeža v homeopatiji. Proti izgubi apetita in driski pri majhnih otrocih z zobmi, pa tudi kot pomirjevalo, uporabite Anisum v prvi in ​​drugi razredčitvi (D1 in D2), jemljete 3-5 krat na dan, 5-10 (do 15) kapljic.

Uporaba v tradicionalni medicini. Povedano o uporabi janeža velja tudi za tradicionalno medicino. In tukaj poroča Jerome Bock v svojem zeliščarju (Strasbourg, 1577), ki našteva vsa področja uporabe janeža v ljudski medicini: »Semena janeža ali zdravila iz njih niso le prijetna, ampak tudi zelo koristna za tiste, ki težko dihajo in slabo spijo.... Olajšajo tiste, ki trpijo zaradi vodenice, saj odpirajo jetra, premikajo urin, lajšajo žejo, lajšajo otekanje trebuha. Janež je dober pri vseh notranjih boleznih trebuha, pljuč, jeter in maternice, saj krepi, ogreva in zdravi želodec in vse notranje organe, ima dober vonj, blaži bolečine in krče itd. " Uporaba janeža za spodbujanje izločanja mleka je še danes zelo priljubljena..

Stranski učinki. Čeprav je redka, lahko pride do alergijske reakcije na kožo, dihala ali prebavni trakt.

Kontraindikacije. Preobčutljivost za atenol.

Številne mlade matere se med dojenjem soočajo z začasnim (redkeje trajnim) zmanjšanjem količine mleka - kri laktacije. Obstaja veliko načinov za povečanje njegove proizvodnje, najvarnejši pa so čaji in poparki iz rastlin iz družine dežnikov: janež, kumina, koromač in koper. Razmislite o uporabi janeža za povečanje laktacije.

Lastnosti janeža in sorodnih rastlin

Janež navadni - enoletnica, ki se dolgo uporablja v ljudski medicini. Zdravilne surovine so plodovi (semena) janeža - aromatičnega in sladkastega okusa. Eterično olje, ki ga vsebujejo, je cenjeno zaradi laktogenega učinka (povečana laktacija).

Poleg tega se lahko infuzija semen janeža uspešno uporablja za:

• kašelj, bronhitis;
• prebavne motnje (napenjanje in napenjanje);
• bolezni ledvic.

Znan je tudi pomirjujoč učinek janeževega olja: ljudska medicina ga priporoča pri stresu in med dolgotrajno depresijo, s povečano razdražljivostjo in agresivnostjo. Olje lahko pomaga mami med dojenjem s pretirano solznostjo otroka.

Hkrati so semena in olje janeža (pa tudi njegovi bližnji sorodniki - semena koromača, kopra in kumine) eno redkih zdravil, ki jih lahko doječe matere varno uporabljajo. Janež lahko jemljemo kot del lekarniških laktogenih pripravkov, pa tudi v obliki samopripravljenih infuzij, decokcij in čajev, katerih recepti so navedeni v naslednjem poglavju članka.

Kako jemati: recepti in odmerki

Uporaba janeža v kakršni koli obliki pomeni uporabo njegovega eteričnega olja, pridobljenega samo iz semen rastline. Vendar ogrevanje bistveno zmanjša koristi infuzije, juhe ali čaja. Zato ima čisto, neobdelano olje največji učinek..

Način uporabe: na žlico sladkorja ali kos rafiniranega sladkorja dodajte 1-2 kapljici olja; jejte ga z medom, kruhom ali pijte mleko. Največji dnevni odmerek je 3 kapljice.

Pozor! Janeževo olje velja za eno najbolj aktivnih in zato zahteva posebno skrb:

1. Ni ga mogoče uporabiti za vnetje kože in kakršne koli alergijske simptome.
2. Janeževo olje je prepovedano uporabljati med nosečnostjo in ga dajati otrokom, mlajšim od treh let.
3. Olje je znano po svoji alergenosti, zato je po prvem zaužitju nekaj časa treba opazovati sebe in otroka. Če se pojavijo simptomi alergije, mora doječa mati nemudoma prenehati jemati.
4. Ni ga mogoče jemati dlje časa.

Doječa mati lahko poleg olja vedno uporablja tudi mehkejše pripravke na osnovi plodov janeža, kumine in kopra ter drugih zelišč: poparke, juhe in čaje.

Recepti

Infuzija janeža

Žličko zdrobljenih (zmletih) semen prelijemo z 250 ml vrele vode. Vztrajajte 20 minut. Vsako uro vzemite četrt kozarca infuzije. Po nekaj dneh zmanjšajte odmerek na tri do štiri odmerke na dan (pred dojenjem).

Janeževa juha

2 čajni žlički semen janeža prelijemo s kozarcem vrele vode in kuhamo pol ure v vodni kopeli. V hladilniku pustite približno 10 minut. Obremenitev. Dodate lahko 1 žlico medu ali sladkorja. Pijte 2 žlici pred vsakim obrokom (3-4 krat na dan).

Čaj iz janeža, kopra, kumine in koromača

Vsa semena vzemite enako. Mleti. Žličko mešanice prelijte s kozarcem vrele vode, kuhajte 3 minute in nastavite pol ure. Vzemite 3 žlice čaja 15 minut pred obroki in 30 minut po (največ 6 obrokov na dan).

Pripravljeni čaji

Za tiste matere, ki med dojenjem nimajo časa in / ali želje, da bi se motile z možnarjem, žlicami in vodnimi kopelmi, pripravljajo pripravljene čaje za povečanje laktacije na osnovi janeža in zdravilnih zelišč. Tri najpogostejše blagovne znamke so HiPP, Lactavit in Babushkino Lukoshko.

Glede na preglede doječih mater je najučinkovitejši čaj za dojenje. Sestava vključuje koprive, koromač, kumina, janež, kozjo ruto (galegi), meliso. Druge sestavine vključujejo dekstrozo (grozdni sladkor) in maltodekstrin (bolj znan kot melasa). Čaj poleg tega, da spodbuja laktacijo, izboljša spanje in normalizira prebavo. Minus - visoka cena.

"Laktavit"

Sestava je skoraj enaka HiPP: vsi isti koromač, kopriva, janež in kumina. Iz pregledov izhaja, da prvotno opazen učinek čaja kmalu izgine. Nekatere doječe matere niso bile zadovoljne s senastim okusom. Prednost lahko imenujemo cena, ki je skoraj štirikrat nižja od cene HiPP.

"Babičina košara"

Sestava je podobna "Lactavitu" (koromač, kopriva, janež, kumina) s to razliko, da se proizvaja različica čaja z šipkom - za nekatere otroke lahko postane alergen. Učinek čaja je opazen, a spet ni vsake doječe matere všeč okus. Dostojanstvo - cena je celo nižja od cene "Lactavit".

Plodovi janeža ter kumina, koper in koromač, podobni v delovanju, so učinkovito in razmeroma varno sredstvo za izboljšanje laktacije pri doječih materah. Previdnost je potrebna le pri jemanju čistega janeževega olja - za mnoge zelo močnega in alergenega izdelka.

Oh, to je krovna družina, ki se je ne moreš vsega dotakniti, diši dišeče. Seveda ne bomo govorili o vseh vrstah rastlin iz te družine, ker obstaja več kot tri tisoč vrst in približno tristo rodov, ki jih najdemo povsod na ozemlju zemlje, vendar je zmerno podnebje v Evropi, Aziji, Ameriki in celo Afriki bolj sprejemljivo za njihovo gojenje.... In treba je opozoriti, da med njimi obstajajo zelo celo življenjsko nevarne rastline, vendar pa se usmerimo k tistim, ki so jih že v antiki uporabljali le kot začimbe, vendar nam lahko tudi olajšajo dobro počutje v primeru napada določene bolezni. In naša pozornost bo usmerjena na koromač.

Ta nezahtevna rastlina po videzu spominja na koper, a le koromač ima užitno čebulico, ki skupaj z listi in stebli dopolnjuje okus in aromo različnih jedi v mnogih državah sveta. Vonj te začimbe spominja na janež in na trgih zelo pogosto semena komarčka imenujejo janež, čeprav imajo nekoliko drugačen okus, koromač je tudi sladkast, a bolj začinjen. In to daje pravico do enake uporabe te začimbe tako v sladkih kot tudi v mesnih, ribje jedi, različnih pilafih in seveda pijačah. Vendar kuhanje ni naša močna točka..

Mimogrede, prvi spomini na to rastlino najdemo v zapisih starih Grkov in Rimljanov, koromač so častili zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Zaradi teh lastnosti ga častijo še danes. Kljub dejstvu, da se ta rastlina v mnogih državah, vključno z Rusijo in Ukrajino, goji v industrijskem obsegu, je Indija na prvem mestu pri pridelavi semen koromača. Ta semena so bogata z vitamini in mikroelementi, beljakovinami, maščobami in sladkorji, vendar glavno zdravilno funkcijo v tem šopku koristnih snovi opravljajo eterična olja anetola, limonena, janeževega aldehida, fenkona in drugih, njihova sestava pa je več kot 6%.

Skoraj ne spomnimo se kopra iz otroštva, a vse matere vedo, kaj je to, saj je to prva pomoč za dojenčke, želodčne kolike pa so zanje v prvih mesecih življenja dokaj pogost pojav. Odvarek ali čaj iz semen te začimbe, imenujte ga tako, kot želite, vendar vas bo ta pijača zelo hitro razbremenila želodčnih krčev in napenjanja. Zdravniki ga raje predpisujejo kot odvajalo in karminativ. Glede na to, da janež ni le v sozvočju z aromo komarčka, ker sta obe bistveni sestavni deli enaki, gre za anetola, vendar so zdravilne lastnosti v glavnem enake, vendar je janež blažjega okusa, zato je za poparke priporočljivo mleti v enakih delih, najbolje v možnarju in tik pred uživanje semen komarčka, janeža in kumina. Mimogrede, kumina je po svojih lastnostih prav tako skladna s temi začimbami in njena vloga v tej čajni zbirki ne bo škodovala, ampak bo le okrepila zdravilni učinek. In takšna pijača se pripravi na naslednji način, dve žlički semen prelijemo s pol litra vrele vode in infundiramo 10-15 minut. Opozarjamo vas, da je semena pred tem priporočljivo zmeljeti, infuzijo lahko pripravimo izključno iz semen koromača, če pa je mogoče vztrajati pri zbiranju iz komarčka, janeža in kumine, se bo pijača izkazala za bolj okusno in učinek na telo bo bolj opazen. In vzemite to zdravilo za pol kozarca 15 minut pred jedjo..

Treba je opozoriti, da takšna pijača odpravlja ne le kolike in napenjanje, ampak tudi izboljšuje apetit in prebavo. Poleg tega je diuretik in holeretik in so takšne infuzije zelo učinkovite kot pomožno sredstvo pri zdravljenju bolezni sečil in žolčnika. Komarčevo seme, poparki in olje koromača blagodejno delujejo na živčni sistem, vendar se vam s tem zdravilom ni treba zanositi, ker ima anetol v velikih odmerkih močno toksičen učinek.

Čaji in poparki iz komarčka so izvrstna sredstva za izkašljevanje; priporočajo jih kot dodatno zdravilo pri bronhitisu in drugih vnetnih boleznih zgornjih dihal. In če bolezen spremlja temperatura, bo čaj s koromačem, janežem in medom zelo koristen, ker ima takšna pijača antipiretične lastnosti. Ti aromatični sladki napitki so zelo učinkoviti pri bronhialni astmi in pljučnici. Mimogrede, takšne infuzije so odlično sredstvo za izpiranje grla in ust v prisotnosti vnetnih procesov..

Poleg tega imajo semena in olje iz njih, kot že omenjeno, spazmolitične lastnosti in ne smemo pozabiti, da gre za bioestrogen. In ta edinstvena začimba ne zmanjšuje le bolečine v kritičnih dneh, temveč pomaga tudi normalizirati menstrualni ciklus..

Na koncu pa še svojo pozornost usmerimo na olje koromača. Ima vse tiste lastnosti, ki jih imajo semena. Prav tako lajša želodčne krče in napenjanje, deluje antispazmodično na gladke mišice, lajša tako imenovani sindrom mačka in čisti jetra pred toksini. Kljub temu morate biti s tem izdelkom zelo previdni, je precej strupena snov in ga jemati v medicinske namene in kot dodatek k hrani ne več kot 1-2 kapljici na dan, trajanje uporabe pa je prav tako omejeno na 7 dni. Vendar pa je to olje prisotno v segrevalnih mazilih, ki se uporabljajo med prehladi, dokaj učinkovito se uporablja v kozmetičnih kremah. Navsezadnje olje zaradi svojih antioksidativnih in estrogenih lastnosti daje pomlajevalni učinek. V tandemu z drugimi rastlinskimi maščobami odlično deluje kot masaža pri zunanjem nanašanju, zlasti pri revmatičnih vnetnih procesih, edemih, odlično raztopi modrice in podplutbe, je odlično sredstvo v boju proti celulitu.

Ne smemo pozabiti, da koromač že dolgo velja za izdelek, ki doda pogum in moč. Tega stališča ne bomo izpodbijali, vendar ne smemo, da ne bi bili pozorni na dejstvo, da ta začimba moškim dodaja pogum in moč za reševanje spolnih težav, to je koromač precej močan afrodiziak. Koromač kot biološki estrogen zelo blagodejno vpliva na zdravje žensk, zlasti v menopavzi.

Z vsemi lastnostmi te ene najstarejših začimb, ki pozitivno vplivajo na naše telo, ne gre brez kontraindikacij. Najprej je to, da otroci, mlajši od 6 let, ne smejo jesti živil, ki vsebujejo semena komarčka ali njegovo olje, to velja tudi za nosečnice in doječe matere ter ljudi z boleznimi, kot sta hipertenzija in epilepsija.

Koromač in njegovo olje je čudovita začimba, ki kuhanim jedem in pijačam ne bo dodala samo arome in specifičnega pikantnega pookusa, temveč je dovolj močno zdravilno sredstvo. Vendar bo samozdravljenje bolj koristno, če bo v skladu s sklepi zdravnikov, zato ne zanemarjajte stališč splošne medicine..

Poskušali smo vam podrobneje predstaviti še eno začimbo, ki bo popestrila okus vaših najljubših jedi in pomagala pri zdravljenju številnih bolezni.

Zdravja in dobrega počutja vam.

Komarčevo seme se že od nekdaj pogosto uporablja. Delujejo zniževanje vetra, kar je zelo pomembno za ravnotežje (zmanjšanje vetra v telesu).

Povečanje vetra je posredni vzrok za približno 80% znanih bolezni, zato imajo v ajurvedi posebno mesto rastline in zdravila za zmanjševanje vetra. Komarček velja za eno najpogostejših rastlin.

Energija: hlajenje (rahlo), vlaženje.

V ajurvedi se koromač uživa v obliki poparka, celih semen, prahu.

Najbolj znano delovanje komarčka je spazmolitično in karminativno delovanje (zmanjšanje napenjanja). "Otroška voda" je še posebej učinkovita za otroke, ki jo pripravljamo iz semen komarčka, ime "koper" pa izhaja iz dejstva, da komarček zaradi podobnosti z vrtno rastlino imenujejo "farmacevtski koper"..

Tudi komarček ima šibek diuretični, izkašljevalni protimikrobni učinek..

Komarček pomaga očistiti želodec in črevesje odvečne sluzi in patogenih mikroorganizmov. Pri krčih in bolečinah v črevesju, driski je priporočljivo žvečiti žličko. semena komarčka in kumina (kumina) po vsakem obroku. Mešanici lahko dodate semena koriandra.

Iz istih semen (v poljubnem deležu) lahko pripravite čaj (napitek), ki bo odličen tonik za šibek ali bolan želodec, zlasti za otroke in starejše..

Uživanje semen komarčka je dobro za zaprtje, saj so semena sestavljena iz vlaknin, potrebnih za gibljivost črevesja, absorpcijo in odstranjevanje toksinov.

Komarček zmanjša povečano kislost želodčnega soka in preprečuje peptično ulkusno bolezen (čeprav je čir psihosomatska bolezen in ne nastane samo zaradi visoke kislosti).

Komarček je predpisan otrokom s prebavnimi motnjami (poleg zgoraj omenjene "koperjeve vode"). V kombinaciji z njim pomaga odpraviti bruhanje, odpraviti kislo regurgitacijo in riganje.

Pri pustulatnih boleznih pri otrocih kožo operemo z infuzijo komarčka.

Komarček vsebuje fitoestrogene in spodbuja proizvodnjo lastnega estrogena pri ženskah, kar olajša pogoje s PMS, menopavzo, amenorejo (pusto menstruacijo).

Komarček spodbuja pretok materinega mleka pri doječih materah.

Jemanje semen komarčka (ali vohanje eteričnega olja komarčka) lahko nosečnicam olajša jutranje slabosti. V Indiji verjamejo, da mora imeti vsaka nosečnica koromač pri roki).

Tudi koromač popotnikom olajša pri letih in morski bolezni..

Če imate težave z mehurjem in bolečino med uriniranjem, se bo stanje izboljšalo, če občasno jeste 1/2 žličke. semena komarčka, popečena v suhi ponvi.

Z edemi se infuzija komarčka jemlje 2-krat na dan s hitrostjo 1 čajna žlička. za kozarec vrele vode.

Ista mešanica dobro deluje za

Lahko ga jemljete v kakršni koli obliki, najbolje je, da semena zmeljete - iz zmletih semen se izkaže, da je poparek bolj nasičen in če pojeste prah, ga je lažje obdelati, medtem ko lahko celotna semena s slabo prebavo izstopijo cela.

Nazadnje spremenil: 8. junija 2019 svetovalec

Navadni janež je priljubljeno zdravilo, ki ga človeštvo uporablja že dolgo. Ima protivnetne, karminativne lastnosti, uporablja se za boj proti kašlju, utrujenosti in se uporablja kot sestavina kozmetike.

Navadni janež - priljubljeno zdravilo, ki ga človeštvo že dolgo uporablja

Janež navadni je enoletna rastlina družine Umbrella. V višino doseže 40-60 cm. Ima tanko korenino in ravno steblo. Oblika lista se spreminja glede na višino razporeditve. Spodnji so sestavljeni iz 3 listnih plošč. Srednji so v obliki javorja, zgornji so zaobljeni s številnimi kosi. Majhni beli cvetovi so zbrani v dežniku. Plod je jajčast, barve je od sive do rjave. Vonj je začinjen, rahlo sladek. Cveti julija. Plod se zgodi avgusta.

Rastlina je bogata s kalijem, fosforjem, kalcijem, magnezijem in železom. V majhnih količinah vključuje natrij, mangan, baker, selen, cink, sladkor in beljakovine. Semena imajo veliko kalorij - vsebujejo 337 kcal.

Sadje vsebuje eterična olja, ki učinkovito obvladujejo bolezni dihal. Plodovi vsebujejo zadostno količino vitamina C, poleg tega semena vsebujejo:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• pantotenska in folna kislina;
• niacin.

Zdravilne lastnosti rastline so posledica bogate kemične sestave. Visoka vsebnost eteričnega olja omogoča, da se rastlina uporablja kot izkašljevanje, spazmolitično in protivnetno sredstvo. Sprostitev anetola spodbuja refleksno vznemirjenje dihanja, povečuje aktivnost dihal in vpliva na izločanje sluznice bronhijev, grla in pljuč. Olje izboljša delovanje prebavil. Pri bolnikih se prebava, motorična funkcija želodca normalizira, napenjanje izgine. Pripravki na osnovi janeževih surovin so priporočljivi za naslednje patologije in stanja:

• virusne in prehladne bolezni;
• opekline;
• ledvične patologije;
• želodčne bolezni;
• tonzilitis;
• bronhitis;
• pljučnica;
• stomatitis;
• pomanjkanje dojenja;
• za diaforetični učinek.

Sodobna medicina proizvaja različne pripravke na osnovi semen in rastlinskih surovin: sirupi za kašelj Bronchosept, Gedelix, Bronchicum, sirup za odpravo napenjanja pri dojenčkih Baby Kalm, tablete in kapsule Meteorin, pripravki iz dojk in želodca v obliki suhih praškov, čaja, tinktur in olj.

Galerija: navaden janež (25 fotografij)

Janež navaden (video)

Nabava in skladiščenje

Rastlina je še posebej uporabna v obdobju cvetenja. Nabirajo ga skupaj z nezrelim sadjem in posušijo, razprostirajo na površini v dobro prezračevanem in senčnem prostoru. Cvetovi, semena, listi, steblo in korenina imajo zdravilne lastnosti. Zrele plodove nabiramo zjutraj. Dežniki se svežijo in obesijo, da se posušijo. Nato mlatili in presejali. Pripravljena semena lahko uporabljamo kot del čaja, pripravljamo tinkture in decokcije, pripravljamo različne zdravilne pripravke.

Sveže liste rastline dodajamo zelenim solatam, suhe uporabljamo kot začimbe pri pripravi mesa in različnih omak. Kardamom, koromač in janež se še posebej dobro podajo k jedem. Rastlina se pogosto uporablja za nabiranje zelja, jabolk in kumar. Navadni janež je našel uporabo v kuhanju in daje izjemen okus pekovskim izdelkom.

Sodobna medicina proizvaja različne pripravke na osnovi semen in drugih delov rastline.

Zbirka janeža je učinkovito sredstvo proti ščurkom in moljem. Priljubljene so različne alkoholne tinkture na plodovih zelišč. Zahvaljujoč začimbi dobijo rumenkasto barvo, alkoholni infuziji daje poseben okus.

Korenine rastline nabiramo ob koncu sezone, jih ločimo od stebel, operemo in posušimo.

Pobrana trava je shranjena v zaprti posodi, ki jo varuje pred soncem in vlago. Zbirka 3 leta ne izgubi zdravilnih lastnosti.

Odmerne oblike in načini uporabe

Iz janeža so narejeni različni zdravilni pripravki. Pripravljeno tinkturo lahko kupite v lekarniških verigah ali pa jo pripravite sami. V ta namen 100 g zdrobljenih semen vlijemo v 0,5 litra alkoholne raztopine in jih 3 tedne hranimo v hladnem in temnem prostoru. Vzemite 30 kapljic 3-krat na dan.

Vodna infuzija se uporablja za kašelj in bolezni dihal. Nalijte 400 ml vode 4 žličke. semena. Vztrajajte na vodni kopeli ali v termo 30 minut. Vzemite 4-krat na dan po 100 ml.

Janežev čaj se uporablja za izboljšanje laktacije, otrokom se predpisuje izkašljevanje in preprečuje zaprtje. 1 žlička semena prelijemo z 1 kozarcem vrele vode in vztrajamo 15 minut. Priporočljivo je zaužiti do 1 litra tekočine na dan brez dodajanja sladkorja. Najboljši terapevtski učinek dosežemo s čajno zbirko janeža, komarčka in kumine.

Eterično olje se proizvaja industrijsko. Kupite ga lahko v lekarnah. Janeževo olje se uporablja za kozmetične namene, masažo in zdravljenje. Blagodejno vpliva na telo in zagotavlja naslednje učinke:

• diuretik;
• diaforetik;
• izboljša prebavo;
• spodbuja apetit;
• kašljanje;
• poveča dojenje;
• protivnetno;
• se bori proti boleznim dihal;
• izboljša strukturo kože.

Janeževo olje se uporablja predvsem za zunanjo uporabo. V notranjosti je priporočljivo, da ga jemljete pri prehladih in vnetnih procesih, da povečate laktacijo (ne več kot 3 kapljice na odmerek). Olje razredčimo z vodo ali zmešamo z medom.

Uporaba snovi v kozmetologiji izboljša strukturo kože in las. Dodajte nekaj kapljic smetani in losjonom.

Sproščujoča kopel z vonjem janeža pomirja in lajša stres. Na vsakih 10 litrov vode dodajte 3 kapljice olja. Dobro vpliva na stanje kože in las..

Celulita se lahko znebite z masažo z janeževim oljem, ki pospešuje presnovne procese in kuri maščobe.

Zdravilne lastnosti janeža in uporaba v tradicionalni medicini (video)

Ljudski recepti

V ljudski medicini se ta rastlina široko uporablja - suši se, delajo decokcije, tinkture, obkladke in čaje.

Kašelj pri dojenčkih lahko pozdravimo z drgnjenjem 2 žlici. l. semena in ščepec soli. Zmes prelijte z 1 kozarcem vode in zavrite ter dodajte 1 čajno žličko. ljubica. Po ohlajanju in filtriranju tekočine morate otroku dati 1 čajno žličko. vsaki 2 uri.

Z zamudo pri menstruaciji morate mešati prah janeža z medom. Vzemite 1 žličko na tešče.

V primeru presnovnih motenj in debelosti se odmerek vzame iz mešanice janeževega semena, sladkega korena in korenike milnice. Sestavine se zmešajo v enakih razmerjih, 2 žlici. l. prelijte z vrelo vodo in pustite eno uro. Vzemite na tešče zjutraj in zvečer.

Za izboljšanje spomina semena kumine in janeža prelijemo s kozarcem kakovostnega grozdnega vina, dodamo mlete orehe in kuhamo 3-5 minut. Vzemite si 30 minut pred obroki.

Rastlina bo lajšala kašelj, za to pa morate pripraviti zeliščni poparek z dodajanjem korenin žajblja, sladkega korena in močvirja. Vse sestavine je treba kuhati v vodni kopeli in jemati 4-krat na dan po 1/4 skodelice.

Če uporabljate zdravilo na osnovi janeža, peroralna uporaba ne sme presegati 5-7 dni zaradi možnih alergijskih reakcij in draženja prebavil.

Zelišče nima kategoričnih kontraindikacij. Ne morete jemati decokcij in olj s posamezno nestrpnostjo in nosečnostjo. Veliki odmerki janeževega olja lahko povzročijo omotico in draženje črevesja.

Z uporabo rastline v pravih razmerjih se lahko znebite odvečne teže, obnovite živčni sistem, izboljšate prebavo, izboljšate spanje in povečate imunost..

V članku razpravljamo o navadnem janežu. Naučili se boste, kakšne lastnosti ima rastlina, kako pravilno nabirati, nabirati in uporabljati plodove janeža, kakšne so kontraindikacije zanj in tudi, kako se janež razlikuje od kumine, janeža in koromača.

Janežev navadni ali janežev bedrenec je začinjeno enoletno zelišče. Janežu se popularno reče Sladka kumina, kruhovo seme ali Hanus. Latinsko ime janeža je Anisum vulgare (Pimpinella anisum). Janež se goji kot aromatična in aromatična začimba ter za pridobivanje zdravilnih surovin.

Kako izgleda

Videz janeža navadnega. Janež navadni - pokončna, kratka in tanko razpršena puhasta rastlina visoka do 50-60 cm. Zgornji del rastline je razvejan, steblo je brazdano, zaobljeno. Korenina rastline je tanka, okrasna.

Zgornji listi janeža so pernati z linearno suličnimi režami. V srednjem delu rastline so listi dvo- in trolistni, reverzno klinasti. V koreninskem delu - dolgi pecljati celi lopatasti, vrezani ali zobasti listi.

Socvetja janeža imajo obliko zapletenega dežnika. V obdobju cvetenja so pokriti z majhnimi neopaznimi cvetovi z belimi trepalnicami, dolgimi približno 1,5 mm.

Plod janeža - dvosemenska srčasta, jajčasta in obrnjena hruška, sivo zelenkaste ali rjavkasto sive barve, dolga od 3 do 5 mm.

Kjer raste

V naravi je janež zelo redek. Rastlino industrijsko gojijo v Mehiki, Egiptu, Mali Aziji in južni Evropi. V Rusiji se janeževo stegno goji predvsem v regijah Kursk, Belgorod, Voronezh in na Krasnodarskem ozemlju..

Janež gojijo tudi v poletnih kočah v osrednji in južni Rusiji kot gojeno rastlino za uživanje in pridobivanje zdravilnih surovin.

Sadje janeža

Plodovi janeža navadnega imajo veliko koristnih lastnosti za telo. V medicinske ali kulinarične namene jih lahko kupite v trgovini ali gojite, zbirate in pripravljate sami.

Kemična sestava

Posušeni plodovi janeža imajo naslednjo kemično sestavo:

• eterično olje (1,5-6%);
• maščobno olje (16-28%);
• beljakovine;
• ogljikovi hidrati;
• organske kisline.

S parno destilacijo iz suhega sadja dobimo eterično olje. Eterično janeževo olje vsebuje anetolov aromatični eter (do 90%), estragol (10%), janežev aldehid, janeževo kislino, janežev alkohol in janežev keton.

Zdravilne lastnosti

Plodovi janeža se uporabljajo v ljudski medicini in kulinariki. Najbolj uporaben del navadnega janeža je sadje. Sadje janeža je fitopreparat, ki pomaga pri obvladovanju kašlja - deluje izkašljevalno.

Poleg tega spodbuja motorično funkcijo črevesja in poveča izločanje želodčnega soka. Ženske ga uporabljajo tudi za zmanjšanje fiziološkega učinka menopavze..

Poleg sadja se uporablja esencialno janeževo olje, ki deluje protivnetno, spazmolitično, antiseptično in karminativno..

Poleg tega deluje kot odvajalo, povečuje izločanje notranjih organov in spodbuja delovanje žleznega aparata dihal..

Janež in pripravki na njegovi osnovi se uporabljajo za naslednje bolezni:

• črevesne kolike in napenjanje;
• zmanjšan apetit;
• bolezni prebavnega trakta;
• vnetje ledvic in mehurja;
• urolitiaza in holelitiaza;
• disfunkcija jeter in žolčnika;
• slaba dojenje pri doječih materah;
• dolgotrajen kašelj s težko izpljunkom;
• glavoboli in omotica.

Kako zbirati

Obdobja cvetenja in rodnosti so odvisni od rastlinske sorte. Janež cveti od sredine junija do konca julija, rodi od avgusta do začetka septembra. Obiranje se začne, preden plod popolnoma dozori, ko približno 70% janeževih dežnikov postane rjave barve.

Janež se kosi na korenu in plete v šopih, ki se pustijo sušiti v temnem, dobro prezračevanem prostoru. Snopi so obešeni z dežniki navzdol ali položeni na prazen časopis.

Ko se stebla janeža popolnoma posušijo, plodove ločimo od dežnikov z mlačenjem. Nastale plodove očistimo naplavin in jih v tanki plasti potresemo na čisto ponjavo ali papir in pustimo, da se posušijo.

Janež shranjujte v temnem in suhem prostoru v tesno zaprti posodi. Rok uporabnosti surovin - 3 leta.

Kako se prijaviš

V ljudski medicini je cenjeno eterično olje janeža, ki ima izrazite antitusivne, antiseptične, protivnetne in karminativne lastnosti..

V medicinske namene se posušeni plodovi janeža uporabljajo za pripravo decokcij, poparkov in mešanic. V farmacevtskih izdelkih se eterične oljne surovine iz plodov janeža uporabljajo pri proizvodnji različnih zdravil..

Eterično olje janeža se uporablja tudi v parfumerijski in kozmetični industriji. Uporablja se pri izdelavi mila, različnih kozmetičnih izdelkov in pri pripravi parfumske sestave..

Na osnovi plodov janeža se pripravijo decokcije, vode in alkoholne tinkture, skuha čaj. Plodovi janeža se uporabljajo tudi kot začimba za različne jedi..

Janežev kašelj

Janež se uporablja kot izkašljevanje, antitusično sredstvo. Poleg tega janež deluje protivnetno in antipiretično na prehlad. Iz suhega sadja janeža lahko pripravite decokcijo, ki bo pomagala obvladati dolgotrajen kašelj in trmast sputum..

Zdravilo proti kašlju

Sestavine:

1. Suho sadje janeža - 1 žlica.
2. Naravni med - 1 žlica.
3. Voda - 250 ml.
4. Konjak - 1 žlica.

Kako kuhati: Sadje janeža prelijemo s kozarcem vroče vode in dušimo 15 minut. Pustimo, da se juha ohladi in napolni približno 20 minut, nato jo precedimo skozi gazno blazinico. V juho dodajte med in konjak. Vse sestavine temeljito premešajte.

Način uporabe: Vzemite 1 žlico izdelka toplo. 3-4 krat na dan.

Na janeževem sadju lahko pripravite tudi alkoholno infuzijo kašlja..

Sestavine:

1. Suho sadje janeža - ½ skodelice.
2. Medicinski alkohol - 2,5 kozarca.

Kako kuhati: Sadje janeža položite v stekleno posodo in jih prelijte z alkoholom. Pustite, da alkohol sedi en teden. Tinkturo filtrirajte z gazno blazinico. Shranjujte v hladilniku.

Način uporabe: Pred uporabo razredčite 10-15 kapljic tinkture v 50 ml čiste kuhane vode. Izdelek vzemite 5-6 krat čez dan.

Pri kuhanju se janež uporablja pri pripravi pekovskih izdelkov, marinad in alkoholnih pijač, uporablja pa se tudi kot začinjena začimba v mesnih in ribje jedi..

Začimbe iz janeža

Sladko-začinjen okus janeža daje jedem začinjeno aromo. Janež se dobro poda k različni zelenjavi, kakršnemu koli mesu in ribam. Pri kuhanju se sadje, socvetja in listi janeža uporabljajo v posušeni in sveži obliki.

Janež je priljubljena začimba v sredozemski, azijski in slovanski kuhinji.

Janež se uporablja kot začimba v naslednjih jedeh:

• zdrobljena janeževa semena se dodajo pri proizvodnji pekovskih izdelkov;
• pri mariniranju in soljenju zelenjave se uporabljajo sveži ali posušeni janežni dežniki;
• dajte mlado zelenje v zelenjavne in sadne solate;
• janeževo olje dodajamo različnim omakam in prelivom za solate in ribje jedi;
• posušena semena se uporabljajo v večini mešanic začimb za pilaf;
• v kombinaciji z drugimi začimbami se uporabljajo za peko in dušenje rdečega mesa;
• z janežem odstranjujejo neprijetne vonjave iz mesnih in ribjih jedi;
• uporablja se v proizvodnji alkoholnih pijač in koktajlov;
• dodan domačim kompotom in želejem, pa tudi kavi in ​​mlečnim napitkom.

Janežev čaj

Čaj s plodovi janeža nima le prijetnega osvežujočega okusa in arome, temveč pomaga tudi pri zdravljenju različnih bolezni, pomirja, odpravlja napenjanje, lajša glavobol in vročino. Janežev čaj je koristen tudi za doječe ženske za povečanje laktacije..

Sestavine:

1. Suho sadje janeža - 1 čajna žlička.
2. Voda - 200 ml

Kako kuhati: Sadje janeža zmeljemo v možnarju ali zmeljemo v mlinčku za kavo. Sesekljan janež damo v čajnik in ga prelijemo z vrelo vodo. Čaj naj sedi 10 minut. Čaj vlijemo skozi cedilo ali gazo v prtljažnik v skodelico. Po želji lahko čaju dodate malo naravnega medu in rezino limone..

Kako uporabiti: Popijte 2-3 skodelice janeževega čaja na dan za zdravljenje in sedacijo. Otrokom svetujemo, da dajejo največ 100 ml čaja 1-2 krat na dan. Kot sredstvo za povečanje laktacije pijte 100 ml čaja pol ure pred hranjenjem.

Nekaj ​​bolj uporabnih načinov uporabe janeža najdete v naslednjem videoposnetku:

Zvezdasti janež in janež kakšna je razlika

Videz zvezdastega janeža. Zvezdasti janež zaradi podobnosti okusa in arome z navadnim janežem pogosto imenujemo zvezdasti janež, vendar gre za dve različni vrsti rastlin..

Zvezdasti janež je za razliko od janeža trajnica do 10 metrov visoka grmovnica, ki raste na jugovzhodu Azije. Badian ima zapleteno večlistno sadje, ki je videti kot koničasta zvezda..

Badian se uporablja kot zdravilo. Podobne zdravilne lastnosti ima z navadnim janežem - pomaga pri kašljanju, odpravlja napenjanje in črevesne kolike, deluje protivnetno in spazmolitično. Poleg tega se korenine zvezdastega janeža uporabljajo pri zdravljenju malarije in vročine..

Vendar se je zvezdasti janež bolj razširil v kulinariki. Za razliko od janeža ima manj izrazit, nesladkan okus in aromo. Posušeni celi ali sesekljani plodovi zvezdastega janeža se uporabljajo pri pripravi jedi iz sadja, zelenjave, mesa in rib, dodanih alkoholnim in brezalkoholnim pijačam.

Komarček in janež kakšna je razlika

Videz komarčka. Janež in koromač pripadata isti družini in imata podobno socvetno strukturo. V obdobju cvetenja je zelo enostavno ločiti ti dve rastlini - socvetja koromača imajo za razliko od janeža rumene cvetove. Tudi semena janeža in koromača so različna. Kljub podobnemu vonju so pet-rebrasta semena koromača večja od dvokaličnih semen janeža..

Komarček gojimo kot zdravilno, aromatično in aromatično rastlino ter kot zelenjavni pridelek. Komarček ima zdravilne lastnosti, podobne janežu. Ljudje ga imenujejo Pharmacy Dill. Ima izrazit karminativni učinek in se uporablja pri otrocih od prvih dni življenja za odpravo črevesne kolike.

Pri kuhanju se sočni listi koromača uporabljajo pri pripravi zelenjavnih, mesnih in ribjih juh, v solatah iz sveže zelenjave. Posušena socvetja in semena dodajamo pri konzerviranju zelenjave, pri pripravi morskih ribjih in mesnih jedi. Komarček daje jedem svež, začinjeno-sladek okus, lažji in bolj subtilen kot janež.

Kumina in janež kakšna je razlika

Videz kumine. Obe rastlini prav tako pripadata družini Umbrella, vendar je kumina v nasprotju z janežem rastlina z dveletno rastno dobo. Kumina začne rojevati šele drugo leto po sajenju..

Navzven sta si obe rastlini v rastni sezoni podobni in ju je enostavno zamenjati. Vonj kuminovih semen je podoben janežu, navzven pa drugačen. Janeževo seme ima bolj zaokroženo dvokapno obliko, semena kumine pa so ravna in podolgovata..

Kumina se uporablja predvsem pri kuhanju - pri peki peciva in pri konzerviranju zelenjave za dodajanje pikantnega pikantnega okusa. Kumino dodajo tudi pri dušenju mesa in zelenjave..

Kumina in janež imata tudi podobne koristi za zdravje. Na osnovi kumine so pripravljeni odvari in poparki, ki obnovijo delovanje prebavil in povečajo dojenje pri doječih ženskah.

Kontraindikacije

Janež ima naslednje kontraindikacije:

• individualna nestrpnost;
• nagnjenost k alergijskim reakcijam;
• nosečnost;
• ulcerozne in erozivne bolezni prebavil;
• motnje strjevanja krvi;
• otroška starost do 3 let.

Razvrstitev

Navadni janež ima naslednjo taksonometrično razvrstitev:

• oddelek: Cvetenje;
• vrstni red: dežnik;
• družina: Dežnik;
• rod: stegno;
• vrsta: janeževo stegno.

Sorte

Vrste janeža vključujejo samo Anise vulgaris.

Janeževa navadna infografika

Fotografija janeža navadnega, njegove uporabne lastnosti in uporaba
Infografika janeža

Česa se spomniti

1. Anise vulgaris je enoletno zelišče, katerega plodovi se uporabljajo kot začimba in kot zdravilo..
2. Janež nabiramo in nabiramo konec avgusta - v začetku septembra.
3. V ljudski medicini se janež najpogosteje uporablja kot izkašljevanje in karminativ..
4. Zvezdasti janež ali Badian je trajnica zimzelenih rastlin, ki kljub podobnosti okusa in arome nima nič skupnega z navadnim janežem.

Ni naključje, da se predstavljene rastline med seboj primerjajo, saj imajo veliko skupnega. Prvič, vsi pripadajo isti družini - dežnik ali zelena, in drugič, njihova semena so si tako podobna, da bo težko najti razliko med njimi. Vse tri rastline, koromač, janež in kumina se pogosto uporabljajo, in kakšna je razlika med njimi, je pomembno vedeti, da lahko pravilno uporabimo njihove plodove.

Komarček in janež sta enaka ali ne?

Različne rastline iste družine se med seboj zlahka razlikujejo, razen v času cvetenja: pri koromaču so cvetovi rumeni, pri janežu pa beli. Toda iskanje razlike med plodovi bo precej težko..

Semena koromača so majhna, zelenkasto rumene barve, z ostrim sladkastim okusom in petimi rebri na površini. Tako semena kot listi po vonju spominjajo na janeževo, zato jih pogosto zamenjujejo, kar pomeni, da je janež koromač. V resnici so plodovi janeža manjši od koromača. Sestavljeni so iz dveh lobulov s tankimi črtami na zelenkasto sivi podlagi, so jajčasti. Rastlinska semena imajo močan vonj, zato po tem kriteriju ne morete ugotoviti razlike med njimi..

Tudi uporaba rastlinskega sadja v kulinariki in medicini je različna. O tem preberite v posebnem odseku spletnega mesta.

Ali sta janež in kumina enaka?

Predstavljene rastline pripadajo družini Umbrella. Njihovi pikantni sadeži so si po okusu in namenu zelo podobni. Uporabljajo se med seboj pri kuhanju in se uporabljajo za dodajanje okusa jedem..

Vizualno jih je mogoče ločiti tako po velikosti kot po nekaterih drugih značilnostih. Kuminski plodovi so večji od janeževih, so rjave barve, rahlo ukrivljene, polmeseca. Njihova dolžina je 3-5 mm, vsako seme pa ima pet vzdolžnih reber. Plodovi rastline se tradicionalno uporabljajo pri pripravi borodinskega kruha, ki jih pred peko obilno potresemo, semena janeža pa običajno uporabimo za aromatiziranje omak in peciva..

Izvor, sestava in so opisani v ločenem članku.

Komarček, janež in koper

Ljudje pogosto uporabljajo drugo ime za koromač - "farmacevtski koper" in s tem povzročajo zmedo. Rastline so si po okusu zelo podobne. Tudi njihovi cvetovi so skoraj enaki, rumene barve, vendar so plodovi koromača večji in imajo izrazit vonj po janežu, koper pa sveže. Obe rastlini dobro uspevata na dvorišču, toda koper je za razliko od koromača enoletnica. Rastline imajo drugačno sestavo eteričnih olj in na svoj način vplivajo na telo. Aroma semen kopra in janeža je veliko bolj intenzivna kot aroma plodov koromača.

Poleg posebne, izrazite arome janež in koper nimata nič skupnega, razlika med njima pa je precejšnja.

• prvič, aroma je bogata, a drugačna;
• drugič, cvetovi rastlin so različnih barv (rumeni koper, za razliko od belih janeževih);
• tretjič, listi kopra so pernati, graciozni;
• četrtič, semena kopra so večja od janeževih;
• petič, plodovi imajo različne okuse in imajo različne učinke na telo.

Janež, koromač, kumina in koper: recept za laktacijski čaj

Številne matere začasno zmanjšajo dojenje. Laktacijska kriza je pogosta težava, vendar zahteva takojšnjo rešitev. Obstaja več znanih načinov za povečanje proizvodnje mleka, najvarnejši pa so čaji in poparki iz semen predstavnikov družine Umbrella: janež, koromač, kumina in koper.

Za pripravo čaja morate vzeti semena predstavljenih rastlin v enaki količini (vsaka čajna žlička) in jih temeljito zmleti v možnarju ali mlinčku za kavo. Če želite skuhati kozarec čaja, boste potrebovali žličko mešanice za 250 ml vrele vode. Preostalo sesekljano zmes lahko uporabimo naslednji dan..

Za povečanje laktacije čajno žličko mešanice prelijemo z vrelo vodo, nato pa posodo postavimo v vodno kopel in kuhamo 3 minute. Pred pripravo pripravljene pijače vztrajajte 30 minut pod pokrovom. Za povečanje proizvodnje mleka vzemite 3 žlice čaja 15 minut pred obroki in pol ure zatem. Največje število sestankov na dan ne sme presegati 6-krat.

Doječe matere lahko varno uživajo rastlinske plodove v celotnem obdobju laktacije.