Janež je najbolj navadne videz, a najstarejša začimba na svetu..

Ima sladkast okus in osvežilno aromo.

Janež se je zaljubil v slaščičarje, parfumerje, pekarje, vinarje, farmacevte, kemike, kozmetologe in kuharje.

Neprecenljivo pomaga tudi doječim materam: nekaj zrn, dodanih jutranjemu čaju, bo povečalo laktacijo..

Nosečnice bi morale omejiti uporabo dišečih začimb.

Po nekaterih poročilih ljubiteljski ribiči semena rastline nanizajo na trnek, saj vaba janež privlači ribe..

Janež je v Novi zavezi omenjen v zvezi s plačevanjem desetine s strani farizejev in pismoukov (Mat. 23:23).

Celotna poanta je v bogati rasti začimb na judovskem ozemlju.

Trenutno se udomačuje v Evropi, azijskih državah in Rusiji.

Kje se uporablja janež in s čim se kombinira?

Uporabljajo se predvsem janeževa semena in zelenice. Oboje dodajamo solatam in žitaricam..

Pri kuhanju se janež uporablja za mariniranje in pripravo aromatičnih pijač: kvasa, vina, kave.

Dušite meso in ribe z začimbami, pecite slaščice.

Ni ji enakega v sposobnosti, da ohrani okus in svežino hrane.

Zato se uspešno uporablja pri kisanju zelja, jabolk, konzerviranju sadja..

Medenjaki ali marmelada bodo še posebej okusni, če jim dodate janež.

In testo z dodatkom začimb se izkaže za dišeče, kruh se še dolgo ne bo pokvaril.

Janež je kombiniran z:

• kumino seme (sam je njegova sladka sorta);
• ingver;
• koromač;
• koriander;
• cimet.

Najdemo ga v mešanicah Frankfurta in Siamov ter v petih začimbah Wuxiangmian.

• Janež se v ustreznih pogojih hrani 3 leta..

Kontraindikacije janeža

Ne glede na to, kako koristna je začimba janež, ima kontraindikacije.

Bolhe, hrošči, ščurki, uši, molji in klopi ne zdržijo - zanje je kontraindicirano!

Toda resno, med nosečnostjo ga ne smete zlorabljati..

Pri boleznih prebavil (čeprav je vključena v nekatere takse za želodec) se uporablja previdno.

Kolikor imate rad janež, vam ga ni treba dodajati v velikih količinah hrani..

Zmernost je tisto, kar vam bo pomagalo, da se izognete težavam z okusom pri uporabi..

Tu gre za navaden janež, imenovan tudi sladka kumina..

Toda na trgu začimb boste našli tudi drug zvezdasti janež, bolj znan kot zvezdasti janež..

Uporaba začimb iz janeža

Janež je zelnat letnik krovne družine. Ime izhaja iz arabskega yānsūn. Goji se na nasadih v vzhodnem Sredozemlju, v Aziji, Severni Afriki, obeh Amerikah, na ozemlju Rusije - v jugovzhodnih regijah. Cvetenje poteka junija / julija. V zdravilne namene se uporabljajo semena, ki dozorijo do avgusta (farmacevtsko latinsko ime: Fructus Anisi vulgaris). Zbrane rastline posušimo, nato jih pomladimo in očistimo semena. Janeža v naravi niso našli; znana je le gojena rastlina. To govori o globoki starodavnosti gojenja in uporabe kot začimba. Semena janeža so našli v obrednih posodah staroegipčanskih grobnic, še zgodnejše najdbe kažejo, da je bila ta začimba poznana že v kameni dobi.

Glavni dobavitelj janeža na svetovnem trgu je Kitajska, v Evropi je največji dobavitelj janeža Španija.

Vonj janeža je podoben nekaterim drugim začimbam - komarčku, zvezdastemu janežu.

Dol zmedo!

Anis VS Badian

Obstaja rastlina, ki jo v člankih, kuharskih knjigah in na kuharskih mestih neverjetno pogosto zamenjamo z janežem - to je janež. Te kulture se razlikujejo tako po videzu kot po biološkem izvoru, pa tudi po kulinaričnih in zdravilnih lastnostih..

Zvezdasti janež kot začimba je suho sadje rastline. Navzven je nenavadno lepa - to so rdečkasto-bordo zvezde, ki jih tako pogosto uporabljajo za okrasitev jedi. Njegova aroma je nekoliko podobna vonju navadnega janeža, za katerega je dobil drugo ime - zvezdasti janež. Prav to ime zvezdastega janeža je očitno postalo vzrok za to zmedo..

Zanimiva dejstva

V Rusiji se je janež razširil šele v začetku 19. stoletja. Vendar je njegova priljubljenost zelo hitro rasla, zlasti začimbo so zelo cenili vinarji. Za močenje jabolk so začeli uporabljati tudi janeževa semena, najprimernejša zimska sorta jabolk pa je dobila vzdevek "janeževo".

Voronješka provinca je bila prva, kjer so začeli gojiti janež, nato pa so se ji pridružile še druge južne regije države. Dobesedno nekaj desetletij gojenja te začimbe je Rusko cesarstvo postalo eno svetovnih voditeljev v proizvodnji in izvozu janeža in janeževega olja.

V 19. stoletju so britanski inženirji mazanju ležajev na parnih lokomotivah dodajali janeževo olje. Značilen vonj po janežu se je pojavil, ko so se deli pregreli, kar voznika opozori na nevarnost.

Že prej so se ribiči naučili uporabljati janeževe vabe, ki privabljajo rečne živali v mrežo..

Vonj eteričnega olja janeža smrtonosno vpliva na škodljive žuželke - komarje, muhe, ščurke, klope, stenice in molje.

Kemična sestava

Značilno aromo janeža daje eterično olje in predvsem organska spojina anetol, imenovana tudi janežev kafra. Vsebnost eteričnega olja v semenih je 1,2-7,0%. Semena vsebujejo tudi maščobna olja - do 23%, vlaknine - 12-25%, škrob - približno 5%, janežev alkohol, kisline, saharozo in druge sestavine.

Kuharske aplikacije

Janež se pogosto uporablja v orientalskem kuhanju za aromatiziranje številnih jedi, omak in peciva. V Indiji, Nepalu in drugih državah jugovzhodne Azije janež pogosto zamenjajo s koromačem, ponekod pa janeža zamenjajo z janežem. Na primer, v Iranu v jeziku farsi janežu pravijo Badiyan Romi (rimski zvezdasti janež), v uzbekistanski kuhinji janež pomeni tudi zvezdasti janež, lokalni kulinarični strokovnjaki to začimbo imenujejo arpa-bodiyon.

Janež se v zahodni kuhinji ne uporablja veliko. Janež se uporablja za aromatiziranje kruha in sladkega peciva, palačink, sadnih kompotov in sladic, mlečnih juh. Včasih je v receptu za enolončnice (najbolje jagnjetino) in nekatere vrste klobas prikazana majhna količina janeža.

Maščobe, ki ostanejo med destilacijo janeževega olja, se uporabljajo kot nadomestek kakava, uporabljajo se v proizvodnji kozmetike, na primer za izdelavo dišečih mil.

Janež v pijačah

Anetol je rahlo topen v vodi, vendar dobro topen v etanolu. Na Balkanu (Bolgarija, Makedonija), v sredozemskih državah (Grčija, Libanon, Sirija, Egipt) obstajajo narodni žganja z okusom janeža - ouzo, sambuca, arak, raki, pernod, različni likerji. Tradicionalno se razredčijo z vodo, služijo kot aperitiv, ki spodbuja apetit in izboljša prebavo. Razredčena pijača dobi mlečno barvo, ima sladkast okus.

V Braziliji in drugih državah Južne Amerike se trsni rum in druge vrste alkohola z janežem (20–60% alk.) Proizvajajo pod splošnim imenom Aguardiente, kar pomeni „Ognjena voda“.

Janež in absint

Leta 1915 je bila prepovedana proizvodnja absinta v Evropi in ZDA. Sodobne študije pa so pokazale, da so bile psihotropne lastnosti absinta močno pretirane, prej pa so škodljive posledice - "delirium tremens" - privedle do pretiranega uživanja okusnega in zelo močnega alkohola..

Na začetku 21. stoletja je bila prepoved odpravljena. Trenutno se z nekoliko spremenjenim receptom proizvaja približno 200 blagovnih znamk absinta na osnovi janeža.

Kombinacija z drugimi začimbami

Izkušnje orientalske kulinarike kažejo, da se janež odlično poda k cimetu in nageljnove žbice, koromaču in koriandru, koperju in muškatnemu oreščku, piment.

Odmerjanje

Na kilogram izdelka ni priporočljiva več kot 1 žlica. žlice semen. Začimba je zelo aromatična, upoštevati morate recept.

Zdravilne lastnosti

Medicinska uporaba janeževih zdravil, tinktur in mazil je opisana v besedilih ajurvede, v spisih Teofrasta, Hipokrata, Galena, Ibn Sine in drugih znanih zdravilcev iz starih časov. Plinije v svoji "Naravni zgodovini" priča, da so Rimljani odpravili slab zadah po nasilnih zabavah tako, da so zjutraj žvečili janež z medom. Poleg tega je bilo običajno, da so rimske jedi zaključevali z janeževimi pitami - že takrat je bilo opaziti, da janež olajša prebavo težke mastne hrane. V starodavnih in srednjeveških medicinskih razpravah je bil janež priporočljiv za odpravo napenjanja - "napenjanje in sproščanje neprijetnih črevesnih plinov." Za zdravljenje in preprečevanje neprijetnih manifestacij "motenj" v želodcu so farmacevti pripravili Spiritus anisi - tinkturo janeževih semen. To zdravilo je tudi odvajalo. Na osnovi janeževega olja farmacevti še vedno pripravljajo zdravila, ki izboljšujejo delovanje prebavil..

Janež povečuje apetit in spodbuja proizvodnjo prebavnih sokov in s tem normalizira prebavo. Učinkovito pri napenjanju, črevesnih kolikah. Je blago odvajalo in se lahko uporablja v kombinaciji z drugimi zelišči in začimbami pri kroničnem zaprtju. Ima razstrupljevalni učinek in pomaga telesu, da si opomore od zastrupitve s hrano. Janež je dobro znan naravni dezodorant, ki je učinkovit pri neprijetnem zadahu.

Semena in janeževo olje so osnova učinkovitih zdravil proti kašlju in prehladu, kot je znameniti dojni eliksir z nepozabnim okusom in aromo, znan kot "Kapljice danskega kralja". Pripravki na osnovi janeža redčijo sluz, spodbujajo njeno odvajanje, hkrati pa delujejo protivnetno in baktericidno. Kašelj, bronhitis in prehladi bodo popolnoma ozdravljeni z infuzijo ali tinkturo janeževih semen - to je preverjeno cenovno ugodno zdravilo, ki ga je enostavno pripraviti sami.

Janež kot del zdravilnih pripravkov (zeliščni čaji) je indiciran za oslabljeno delovanje ledvic in mehurja ter za preprečevanje nastajanja kamnov.

Pripravki iz janeža so koristni za izboljšanje zdravja žensk. Začimba je priporočljiva doječim materam, da povečajo količino mleka. Poleg tega lahko za dojenčka mati koristi janeža trojno. Najprej bo otrok dobil dovolj mleka. Drugič, janež zaradi posebnega sladkastega okusa naredi mleko še bolj prijetno. Nazadnje, če otrok trpi zaradi črevesnih kolik (plinov), janež pomaga odpraviti te neprijetne simptome..

Odvar semen je učinkovit pri različnih menstrualnih nepravilnostih, vključno z bolečimi menstruacijami.

Janež je koristen za srce in možgansko cirkulacijo. Ima protistresni in blag pomirjevalni učinek, izboljšuje razpoloženje.

Eterično olje janeža se aktivno uporablja v aromaterapiji za zdravljenje bronhopulmonalnih bolezni, zlasti v obliki vdihavanja. Uporablja se tudi za izboljšanje prebave. Učinkovito pri stresu, živčni napetosti in depresiji.

Kontraindikacije: janež je kontraindiciran v primeru poslabšanja bolezni prebavil (gastritis, čir itd.), Nosečnice ga ne smejo uporabljati.

Terapevtski odmerki: povprečni terapevtski odmerek 3-6 g, en do trikrat na dan.

Pikantni komplet za prvo pomoč

Zdravljenje kašlja

Priprava: začimbe skuhajte s kozarcem vrele vode in pustite, da se kuha 30 minut.

Uporaba: vzemite 30-50 ml toplega vsakih 30 minut (za hud kašelj).

Napihnjenost, črevesne kolike

Priprava: začimbe prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo, da se kuha 30 minut.

Uporaba: vzemite 50 ml ogretega do 6-krat na dan.

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije janeža. Uporaba v kulinariki in kozmetologiji

Tema članka je janež. Upoštevamo njegove koristne in zdravilne lastnosti, prisotnost kontraindikacij, kakšne koristi in škodo prinaša telesu. Spoznali boste uporabo rastline v kozmetologiji in kuhanju, kako pravilno pobrati začimbo.

Kaj je janež

Janežev ali janežev bedrenec je enoletno zelišče, ki uspeva tako v naravi in ​​ga gojijo ljudje za semena. Eterično olje in semena se uporabljajo v kozmetične in medicinske namene, zreli sadeži v obliki aromatične začimbe pri kuhanju.

Janeževo olje nastane z destilacijo vode. Čez dan se semena infundirajo v vodi, nato pa tekočina upari.

Botanične značilnosti rastline:

• stožci so tanki;
• majhno število listov je enakomerno porazdeljeno po steblu - pri cvetovih, na sredini in na koreninah;
• majhni cvetovi se zbirajo v dežnikih s premerom do 6 cm;
• med postopkom zorenja semena spremenijo barvo iz svetlo zelene v rjavo;
• janež cveti junija in julija;
• semena dozorijo avgusta.

Kako izgleda

Steblo janeža doseže višino 60 cm. Je okroglo, pokončno, v zgornjem delu razvejano. Spodnji listi so dolgocepilni, vrezani zobci. Srednji so klinasti z dvokrilnimi stranskimi listi. Zgornji - cel ali razdeljen na 3 segmente.

V zgornjem delu rastline nastane več vej, na katerih se junija pojavijo cvetovi. Zbrani so v zapletenih dežnikih s 6-14 tramovi.

Vsak cvet tvori dvosemenski jajčast sadež s premerom 1-2 mm in dolg do 4 mm. V zrelem sadju sta 2 semeni.

Kjer raste

Domnevna domovina janeža je Sredozemlje ali Bližnji vzhod. V južni Evropi, Mehiki in Egiptu se rastlina goji z namenom pridobivanja semen.

V Rusiji navaden janež raste kot gojena rastlina v Krasnodarskem ozemlju, Belgorodu, Voronježu in Kursku. Rastlina je odporna proti zmrzali, dobro uspeva na rodovitnih tleh.

Kakšen okus in vonj

Plodovi in ​​semena janeža navadnega imajo dišeč, začinjen vonj, sladkastega okusa. Aroma nekoliko spominja na koromač, z eno samo razliko - aromo "sladki koren".

Kemična sestava janeža

Janež vsebuje veliko število koristnih snovi za človeško telo:

• beljakovine - do 18%;
• maščobne kisline;
• Vitamini skupine B;
• vitamin C;
• magnezij;
• selen;
• cink;
• baker;
• rastlinske maščobe - do 23%;
• eterično olje - do 6%.

Eterično olje vsebuje 90% anetola, ki daje značilno aromo začimbe.

Uporabne lastnosti janeža

Že v starih časih so janež uporabljali kot diuretik in sredstvo za lajšanje bolečin. Zdaj se v medicini olje in rastlinska semena uporabljajo za izdelavo različnih zdravil..

Koristne lastnosti janeža vključujejo:

• protivnetno;
• antiseptik;
• antipiretik;
• spazmolitično;
• pomirjevalo;
• diuretik;
• odvajalo.

Zdravilne lastnosti janeža

Zaradi bogate kemične sestave ima janež naslednje terapevtske učinke na telo:

• normalizira delo prebavil;
• izboljša apetit;
• lajša migrene in glavobole;
• odpravlja depresijo;
• aktivira genitourinarne funkcije;
• izboljša delovanje ledvic;
• normalizira menstrualni ciklus;
• odpravlja bolečine med menstruacijo;
• izboljša moško moč;
• lajša frigidnost.

Indikacije za uporabo janeža in janeževega olja:

• apatija in depresija;
• pogosti stres in živčna napetost;
• artritis in revmatizem;
• bolečine v mišicah;
• tahikardija;
• migrena;
• omotica;
• prehladi;
• menstrualne bolečine;
• menopavza;
• cistitis in edem;
• želodčne težave.

Strokovnjaki priporočajo občasno pitje čaja z janežem v terapevtske namene. Izboljša laktacijo in proizvodnjo materinega mleka pri doječih materah, pomirja razbijanje srca in napade astme, odpravlja slab zadah in pozitivno vpliva na hripavost zaradi hripavosti..

Uporaba janeža pri kuhanju

Janež se aktivno uporablja pri kuhanju. Sadje janeža dodajamo pekovskim in slaščicam, sladkim sadnim in zelenjavnim jedem. Suho sadje brez semen se uporablja za konzerviranje hrane.

Začimbe lahko dodajate mesnim in ribjim jedem, vendar je to treba storiti zelo previdno. Kljub prijetni aromi v koncentrirani obliki postane okus janeža nenavaden in ne bo všeč vsem..

Sveži listi janeža so odlični za predjed, glavne jedi in solate. Pri segrevanju zelenice izgubijo aromo, zato jih lahko uporabimo le za okrasitev hladnih jedi..

Začimbe, s katerimi se kombinira janež:

• poper;
• nageljnove žbice;
• kardamom;
• cimet.

Najbolj znana kulinarična pijača iz janeža je čaj. Pomaga izboljšati delovanje črevesja, zmanjša tveganje za prebavne motnje in odpravi napihnjenost. Uporaben je tudi za ženske, ki imajo težave z zanositvijo. Spodaj je recept za to zdravilno pijačo..

Janežev čaj

Sestavine:

• voda - 1 l;
• semena janeža - 5 g.

Priprava:

1. Semena prelijte z vrelo vodo, pustite 10 minut.
2. Infuzijo precedite in dodajte običajnemu čaju.

Če imate raje domače alkoholne pijače, priporočamo, da poskusite janežev mesečin. In tukaj je njegov recept.

Luna z janežem

Sestavine:

• mesečina - 10 litrov;
• voda - 5 l;
• semena janeža - 0,2 kg.

Priprava:

1. Semena janeža vlijemo v mesečino, premešamo. Če želite, da ima pijača svetlo aromo, najprej zdrobite semena rastline.
2. Posodo z mesečino postavite v temno in hladno sobo za 4 tedne.
3. Pripravljeno sestavo precedite, dodajte vodo in ponovno destilirajte.

Ker bo pijača dovolj močna, jo po želji lahko razredčimo z malo vode.

Goste lahko na počitnicah presenetite s tinkturo janeža. Tu je njen recept.

Tinktura janeža

Sestavine:

• janež - 1 čajna žlička;
• kumina - 1 žlička;
• zvezdasti janež - 2 zvezdici;
• vodka - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 1 žlička.

Priprava:

1. Vse začimbe vlijemo v kozarec, napolnimo z vodko, pokrijemo s pokrovom in nato posodo postavimo v temno sobo za 14 dni.
2. Po izteku roka uporabnosti sestavek filtriramo skozi več plasti gaze.
3. Po želji sladkajte tinkturo. Za to 1 žlička. Sladkor raztopite v malo tople vode in vlijte v tinkturo.
4. Pijača naj sedi nekaj dni, nato jo postavite v hladilnik.

Tinkturo je priporočljivo piti ohlajeno..

V kozmetologiji

V parfumeriji in kozmetologiji se iz janeževega olja pogosto uporablja zobna pasta in puder z močnim osvežujočim okusom in aromo. Janeževo maščobno olje se uporablja pri izdelavi mil. Janeževo olje najdemo v številnih kremah.

Janežu lahko dodamo domače maske za obraz. Snovi, ki jih vsebuje janeževo olje, sprostijo ekspresijske mišice in gladijo gube.

Da bi se izognili razvoju neželenih učinkov, kozmetiki dodajte največ 2-3 kapljice esencialnega janeževega olja.

Zakaj janež je koristen za kožo:

• janeževo eterično olje normalizira vodno-maščobno ravnovesje dermisov in mu daje elastičnost;
• dodajanje 5-6 kapljic olja v kopel pomaga pri sprostitvi, koži izgleda zdravo in negovano;
• odpravlja draženje po pikih žuželk, odstranjevanju dlak in depilaciji.

Spodaj so recepti za domača sredstva za obraz na osnovi janeža.

Losjon za suho kožo

Sestavine:

• plodovi janeža - 1 čajna žlička;
• vrela voda - 100 ml.

Priprava: zdrobljene plodove janeža prelijemo z vrelo vodo, posodo pokrijemo s pokrovom. Počakajte, da se sestava ohladi, nato precedite.

Uporaba: Čist obraz dvakrat na dan obrišite z losjonom.

Rezultat: Vlaženje suhe in nagubane kože.

Recept za čistilo in vlažilno kremo

Sestavine:

• mleko - 5 ml;
• limonin sok - 10 ml;
• janeževo olje - 5 kapljic;
• mineralna voda - 1 kozarec.

Priprava: Vse sestavine zmešajte. Pripravljeno zmes vlijemo v pladenj za ledene kocke, nato pa jo postavimo v zamrzovalnik.

Uporaba: Čisto obraz minuto obrišite s kocko ledu.

Rezultat: Z redno uporabo izdelka se tonus kože poveča, videz izboljša, dermis se nahrani in navlaži.

Škoda janeža

Kljub vsem uporabnim in zdravilnim lastnostim lahko janež škoduje človeškemu telesu. Začimba spodbuja izločanje klorovodikove kisline v želodcu. Zaradi tega je pri vnetjih prebavil in peptičnih ulkusnih boleznih bolje, da se začimbe ne uporabljate..

Fotografija rastline janeža

Pravila za pripravo janeža

Če želite imeti janež vedno pri roki in njegove koristne lastnosti ne izginejo, se naučite, kako pravilno nabirati to zdravilno začimbo. To je enostavno narediti..

Janež nabiramo konec julija, saj je v tem času večina sadja zrela. Pri obiranju bodite pozorni na vonj in barvo semen. Dobra semena imajo močno aromo in svetlo rjavo barvo. Zbrana semena posušite na svežem zraku. Če to ni mogoče, jih postavite v dobro prezračevanem prostoru. Suho travo mlate, da ločite plodove od nečistoč.

Janež med nosečnostjo

Med nošenjem otroka je strogo prepovedano uživati ​​janež. In to ne velja samo za semena rastline, temveč tudi za izdelke, ki jim so dodani. Iz tega razloga je pomembno ne le vedeti, kako izgleda janež na fotografiji, ampak tudi uganiti njegovo specifično aromo v jedeh in pecivu..

Kontraindikacije

V določenih primerih lahko uporaba plodov in semen janeža škoduje telesu. Ne uporabljajte ga, če:

• nosečnost;
• kronične bolezni prebavil;
• alergije na rastlinske sestavine.

Za kozmetične namene je prepovedana uporaba janeža z globokimi poškodbami dermisov, aken. Ne pozabite, da je janež verjetno povzročitelj kožnih bolezni, kot je dermatitis..

Janeža se dolgo ne sme uporabljati kot zdravilo, prav tako je treba strogo upoštevati priporočeni odmerek. Ko prvič vzamete zdravilo na osnovi janeža, morate začeti z majhnim odmerkom, da boste lahko spremljali odziv telesa na zdravilo. V odsotnosti alergij in poslabšanja zdravja je zdravilo dovoljeno jemati v polnem odmerku.

Ocene

Zelo uživam v kuhanju. V moji kuhinji lahko vedno najdete veliko začimb. Pred kratkim sem zase odkril janež, ki ga običajno dodam pečenim izdelkom, saj mu daje božansko aromo in edinstven okus..

Svetlana, stara 35 let

Pred kratkim je rodila drugo hčerko. Skoraj takoj po porodu sem imela težave z dojenjem. Da enostavno nisem poskušal popraviti. Na koncu je pomagal le čaj z janežem. Opazila sem, da se mi po pitju dojka skoraj takoj izlije v mleko. Hči je srečna in ni lačna!

V jesensko-zimskem obdobju pogosto zbolim. Za preprečevanje prehladov redno pijem janežev čaj. Po njem se veliko bolje počutim redkeje, na prehlad sem praktično pozabil, medtem ko so težave s spanjem popolnoma izginile.

Značilnosti janeža: kulinarična najljubša že od antičnih časov

Danes se janež pogosto uporablja v kulinariki, saj zaradi te komponente jedi dobijo edinstven okus in aromo. Zeliščni janež, iz katerega izdelujejo začimbe, je tudi priljubljena zdravilna in zdravilna rastlina, s pomočjo katere so se ljudje lahko znebili različnih vrst bolezni..

Janež raste predvsem na travnikih. Že od nekdaj so ljudje tej rastlini dajali ime "kaša", saj je po videzu spominjala na zdrob. Ima snežno bela gosta socvetja, podobna zdrobu.
To je ena najstarejših začimb: semena te rastline so arheologi našli v bivališčih kamene dobe..

Uporaba

Danes se začimba pogosto uporablja na kulinaričnem, farmacevtskem in kozmetičnem področju. Zelišče je prijetnega, rahlo trpkega vonja, ima sočno steblo in bujna socvetja. In janež se uporablja tudi v vinarstvu, ta začimba daje vinskim napitkom izreden okus in aromo.

Koristne lastnosti

Janež ima širok spekter farmakoloških učinkov in prispeva tudi k:

• zmanjšanje vnetnega procesa;
• razkuževanje;
• lajšanje krčev;
• sprostitev gladkih mišic črevesja;
• lajšanje izkašljevanja;
• spodbujanje laktacije;
• odprava slabega zadaha;
• krepitev živčnega sistema in odpravljanje nespečnosti.

Pri kuhanju

Začimba se uporablja za pripravo različnih jedi in pijač. In dodajajo ga predvsem pecivu, sadnim juham, pa tudi mesu in ribam. Omake niso nič manj okusne, za pripravo katerih se uporablja tudi začimba iz janeža.

Zahvaljujoč uporabi te začimbe postanejo tudi najbolj trivialne jedi izvirne. Poleg tega se uporablja v mnogih kulturah. Na primer, v Indiji solate in poganjke dodajo solatam..

V Franciji in Egiptu pa pastis izdelujejo s to začimbo. V Rusiji se janež uporablja za kisanje paradižnika, kumar, bučk, zelja, pa tudi za vlaženje jabolk.

Začimba, ki vsebuje janež, je povpraševana tudi med izkušenimi kuharji. Najpogosteje ga dodajajo različnim pekovskim izdelkom - kolački, medenjaki, pite s sadnim ali jagodnim nadevom itd..

Janežev čaj

Če pijete to čajno pijačo, se bosta izboljšala spanec in apetit. Da bo čaj imel pikantnost, mu lahko dodate poparek kamilice, med, meto, ingver in agrume. Priprava te pijače je zelo preprosta. Ponujamo vam eno od možnosti za pripravo okusnega in zdravega čaja z janežem.

Za to pijačo boste potrebovali črni čaj z velikimi listi (500 ml), janeževa semena (1 žlička), vodo (500 ml), orehe (2 žlici)..

1. Semena janeža prelijemo z vrelo vodo, infundiramo 15 minut.
2. Nato infuzijo zmešamo s kuhanim čajem, ki ga na vrhu potresemo z orehi, ki jih je treba vnaprej zdrobiti.

V kozmetologiji

Infuzija janeža blagodejno vpliva na kožo. Zlasti koristno je, če to infuzijo uporabljajo zrele ženske. Prispeva k:

• povečan turgor kože;
• dvigni;
• povečanje zaščitnih funkcij;
• odstranitev edema.

Ker rastlina vsebuje veliko količino kalija, odstranjuje napetost v mišicah, gladi kožo. Janežu lahko dodamo šampon za izboljšanje stanja las in zaustavitev izpadanja las..

Škoda in kontraindikacije

Čeprav je to zelišče zelo koristno, je lahko škodljivo za telo, če ga uživajo ljudje s kroničnimi črevesnimi ali želodčnimi boleznimi. V nobenem primeru ta začimba ni priporočljiva za nosečnice, pa tudi za ljudi, ki imajo krvne bolezni.

Ne uporabljajte kozmetike, ki vsebuje to zelišče, če so na koži rane ali akne.

Ni priporočljivo dodajati začimb hrani v velikih količinah in / ali prepogosto.

Stvari, ki si jih je treba zapomniti

Janežev čaj lahko uživamo hladen ali vroč za izboljšanje apetita, normalizacijo spanja, pospešitev okrevanja po prehladu in povečanje laktacije (šele po posvetovanju s pediatrom). Eterično olje na osnovi janeža je zelo koristno tudi za zdravje..

Janež pri kuhanju

Janež: kuhanje

Janež samoniklo raste samo v Grčiji, zato so ga verjetno Grki in Rimljani aktivno uporabljali kot začimbo za jedi. Že v tistih časih so ljudje bili pozorni na to, da janež prihrani napihnjenost in preprečuje napenjanje. Postopoma so to začimbo začeli gojiti tudi v drugih državah, a po zaslugi Britancev je janež, ki ima sladkast osvežujoč okus in pikantno-trpko aromo, zavzel svoje mesto v kulinariki in ga začel uporabljati za aromatiziranje sladic..

Sposobnost uporabe začimb je lastnost pravih kuharjev. Tako kot preprosto obleko okrasimo z dodatki, jo dopolnimo in poudarimo ter pridobimo poseben čar, tako tudi uporaba začimb v kulinarične poskuse vnese potrebne poteze. Kako uporabljati začimbe - v razdelku "ABC začimb".

Janež pri kuhanju

V sodobni živilski industriji se janež dodaja slaščicam in pekovskim izdelkom, konzervam, marmeladam in alkoholnim pijačam. V gostinskih obratih in pri domači kuhinji se janež uporablja pri pripravi solat, juh, glavnih jedi in pijač (kvass, žele, čaj). Običajno jedo sveže liste janeža (dobri so za zelenjavne in sadne jedi) in mlade dežnike, ki jih dodajo žitaricam, juham in kumaricam.

Domače konzerviranje ne more storiti brez janeževih semen - v Rusiji so kislo zelje in vložena jabolka nabirali samo z janežem in koromačem. Mleta semena janeža, pomešana s koriandrom in lovorjevimi lističi, potresemo po mesnih in ribje jedi, kombinacija janeža s cimetom in kardamom pa popestri medenjake, medenjake, piškote, piškote, pudinge, sadne solate in pecivo. Jedi z janežem se dolgo ne pokvarijo, pekovski izdelki pa ne zastarejo, prijetnega okusa in dišeče arome.

Janež: kako uporabiti začimbo. Praktični nasvet

• Pri izbiri janeža bodite pozorni na semena - ta naj bodo svetla in z močno aromo. Rjavkasta semena z nizkim vonjem so najverjetneje stara in neprimerna za hrano.
• Ne kupujte mletih semen - prehitro izgubijo svoje dišeče lastnosti, po potrebi jih je bolje zmleti v majhnih delih. Iz istega razloga hranite janež v tesno zaprtem kozarcu stran od sončne svetlobe..
• Sladokusci pravijo, da če v uho dodate kozarec janeževe vodke, dobi izjemen okus in aromo..
• Torte iz pšenične ržene moke so zelo začinjene, če v testo dodate janež in koromač.
• Sladki sadni sirup z janežem in cimetom lahko prelijemo po kosih mesa, nato povaljamo v moki in ocvremo. Ta okusna jed je primerna za praznični jedilnik.
• Solata iz sveže zelenjave z janežem dobi posebno ostrino in bogastvo.
• Če skuto pomešate s pečenimi jabolki, sladkorjem in janeževimi semeni, lahko dišečo pasto namažete na štruco in jo pojeste za zajtrk..
• Vsakemu sladkemu pecivu dodajte janež - rezultat vas bo presenetil, gostje pa bodo prosili za recept za nenavadno slastno.

Pripravljenih pravil, kaj naj kuhamo z janežem, ni. Poskusite, eksperimentirajte in odkrivajte - vse je odvisno od recepta, ponudbe izdelkov, vašega okusa in iznajdljivosti!

Kaj je janež? Začimba, začimbe, začimbe, zelišča?

Janež je v Rusiji znana rastlina. Toda južno Sredozemlje velja za svojo domovino. Gojili so ga v Grčiji, Indiji, nato v Evropi. Pri nas dobro uspeva povsod, kjer je veliko sonca. To pospeši razvoj in zorenje njegovih plodov..

Navadni janež se pogosto uporablja v kulinariki kot začimba za juhe, meso, pecivo, pri izdelavi tinktur in pijač. Na osnovi semen izdelujejo zdravilo za kašelj in prehlad. Lahko ga dajemo celo majhnim otrokom..

1. Kaj je janež
2. Kako izgleda
3. Kako raste
4. Kakšen okus in vonj
5. Kakšna je razlika med janežem in zvezdnim janežem
6. Kuharske aplikacije
7. Pravila javnih naročil
8. Koristne lastnosti
9. Potencialna škoda
10. Kontraindikacije

Kaj je janež

Kako izgleda

Navadni janež ali stegno pripada družini Celery. Je enoletno zelišče z lepim robom. Doseže višino 50 cm. Spodnji listi so po obliki podobni listi peteršilja, zgornji pa so kot koper.

Majhni beli cvetovi so zbrani v dežnikih. Obdobje cvetenja traja od junija do sredine oktobra. Plodovi janeža začnejo dozorevati avgusta. Podolgovate ahene vsebujejo dve podolgovati rjavi sivi semeni, dolgi do 5 mm.

Kako raste

Za pridobivanje semen janež industrijsko gojijo iz gojene rastline. Pojavlja se tudi na soncu obsijanih progah in travnikih. Toda divji janež je podoben drugim dežnikastih, med katerimi je veliko strupenih. Zato ga nabiranje v naravi ni vredno. Plodovi kopra, kumine, koriandra in kuglice veljajo za nesprejemljive nečistoče v plodovih janeža..

Rastlina ljubi černozem ali ilovnata in peščeno ilovnata tla z dobro oploditvijo z dušikom, kalijem in fosforjem..

V Rusiji se janež goji v industrijskem obsegu v regijah Kursk, Belgorod, Voronezh in Krasnodarskem ozemlju..

Pridelovanje janeža za zelenice doma vključuje setev semen spomladi. Vse poletje nabirajte in uporabljajte svežo travo.

Kakšen okus in vonj

Sadje vsebuje veliko eteričnih olj, vključno z anetolom, ki daje semenom značilen oster vonj janeža. Janež je sladkega okusa, rahlo trpka.

Kakšna je razlika med janežem in zvezdnim janežem

Nekatere gospodinje začimbe zamenjajo z janežem, saj imajo podoben okus. Kemična sestava obeh začimb je sicer podobna, vendar nista povezani. Če je janež zelišče, potem je janež zimzeleno drevo ali grm z rumenimi in zelenimi cvetovi. Zreli plodovi so v obliki rjave zvezde z osmimi žarki.

Obstaja več kot trideset vrst zvezdastega janeža, najbolj znan pa je zvezdasti janež. Uporablja se tudi v slaščičarski industriji za dajanje posebnega okusa pekovskim izdelkom, medicini in industriji alkoholnih pijač..

Priporočamo ogled videoposnetka o koristnih lastnostih zvezdastega janeža in janeža:

Vonj zvezdastega janeža je bolj subtilen, lepo se poda k mesnim jedem, zelenjavnim juham.

Kuharske aplikacije

Janež se uporablja kot začimba v mnogih kuhinjah po vsem svetu. Sveži listi se dobro podajo k solatam, prvim in drugim jedem. Fermentirane mlečne omake, kefirji, kvačkanje, jagodne sladice, sorbenti, sladoled in pijače osvežujejo z zelenjem. Tudi z zelenjem lahko okrasimo hladne prigrizke, v kombinaciji s koprom, koromačem in česnom pa je dober za mladi krompir..

Mleta semena skupaj s koriandrom in lovorjevimi lističi so posuta z mesnimi in ribje jedi. Ta mešanica daje poseben okus in prijeten vonj..

Vrečko semen janeževega stegna in drugih začimb sredi kuhanja namočimo v zelenjavno ali ribje juhe.

S semeni in dežniki janeža lahko konzervirate bučke, paradižnik, bučo, kuhate sadne kompote, brokoli in fižolove juhe. Ugotovil je uporabo janeža pri pripravi kruha. Sadje se dobro ujema z drugimi začimbami: kuminovo seme, nageljnove žbice, koriander, koromač. Dodajanje začimb jedem poveča njihov rok uporabnosti.

Neizkušeni kupci v trgovini lahko zamenjajo janež in koromač. Navzven so si podobni, pa tudi kumina in koper. Vsi ne razumejo, v čem je razlika in kako se med seboj razlikujejo. Te kulture so iz iste družine, vendar jih lahko ločite po zunanjih značilnostih:

• Janež ima zelenkasto siva semena, od 3 do 5 mm, v obliki hruške in prekrita s kratkimi dlačicami.
• Komarček ima rjavo, podolgovato golo seme, dolgo 5 do 8 mm.
• Tudi kumina je rjava, ukrivljena v obliki srpa, dolžina semena 3 mm.

Pravila javnih naročil

Z zbiranjem semen lahko začnete, ko se barva večine socvetij spremeni iz zelene v rjavo. Če so nasadi majhne, ​​se rastlina pokosi s poševnim ali srpom, v industrijskem obsegu pa se za nabiranje uporablja posebna oprema.

Rastlino sušite v šopih na prostem, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Da semena ne padejo na tla, razmažite ponjavo ali ponjavo. Nato se semena mlatijo in vejejo. Sadje janeža lahko shranjujete v posebnih vrečkah iz blaga največ tri leta.

Koristne lastnosti

Semena janeža dajejo človeku največ koristi. Vključujejo:

• Esencialna olja.
• Maščobna kislina.
• Riboflavin.
• Niacin.
• Karoten.
• Vitamin C.
• Vitamini.
• Folati.
• Kalij.
• Kalcij.
• Železo.
• Selen.
• Phosvor.
• Magnezij.
• Cink.
• baker.
• Mangan.

Zahvaljujoč tako bogati sestavi je rastlina medicino uradno priznala kot zdravilo. Koristne lastnosti začimbe se kažejo pri naslednjih boleznih:

• Vnetje grla, bronhijev, izguba glasu.
• Akne, mozolji, vre.
• Kandidiaza.
• Prebavne motnje, pomanjkanje apetita.
• Motnje moči pri moških.
• Bolečina med menstruacijo pri ženskah.
• Napihnjenost pri dojenčkih.
• Motnje v delovanju sečil.
• Nezadostna dojenje pri doječih materah.

Pripravljeni pripravki na osnovi semen se prodajajo v lekarniški verigi, enostavno pa jih je narediti tudi doma. Učinek infuzije ali decokcije bo enak.

Bolj podroben opis si zaslužijo zdravilne lastnosti in kontraindikacije janeža..

Iz njega je narejen napitek iz janeževega kašlja. Mlete plodove janeža v količini 4 čajne žličke prelijemo z dvema kozarcema vrele vode in infuziramo 1 uro. Nato infuzijo filtrirajte in pijte pol kozarca štirikrat na dan.

Pri hripavem glasu, laringitisu, faringitisu, tonzilitisu je koristno grgrati z decokcijo semen.

Navadni janež je našel uporabo v ginekologiji. Priporočljivo ga je piti po porodu, da se maternica hitro skrči in prepreči notranja krvavitev..

Iz semen se pripravi alkoholna tinktura za povečanje proizvodnje materinega mleka pri ženskah. Za pol litra vodke se vzame 50 g semen. Infuzija traja tri tedne. Zdravilo jemljite 30 kapljic 3-krat na dan.

Če ne morete uporabljati alkohola, bo to naredila tudi janeževa voda. To starodavno zdravilo se že stoletja uporablja za povečanje laktacije. Narediti ga doma je zelo enostavno. Lekarniško eterično olje janeža morate kupiti in 50 ml raztopiti v pol litra čiste destilirane vode. Zdravilo pijejo 1 žlico pol ure pred hranjenjem trikrat na dan.

Za povečanje spolne želje pri moških je janež v majhnih količinah dodan čaju. Redno uživanje čaja iz njega izboljša kakovost intimnega življenja in pozitivno vpliva na zdravje moških.

Začimba krepi učinek farmacevtskih antibiotikov, kar pomaga hitro obvladati manifestacije bolezni.

Odvar semen pomaga pri boleznih ledvic in sečil, saj učinkovito odstrani odvečno tekočino iz telesa. Čaj dobro lajša otekline.

Vdihavanje hlapov eteričnega olja janeža poveča imuniteto, pomirja živce, odpravlja tesnobo, razdražljivost, depresijo, normalizira spanje.

Janežev čaj za želodec skuhamo iz ene čajne žličke semen v kozarcu vrele vode. Lahko ga pijete kot običajni čaj do 5-krat na dan, da izboljšate delovanje prebavil..

Obstajajo tudi različni recepti, v katere janeževi juhi ali čaju dodajo orehe, cimet, limono, ingver, med, kardamom, pomarančno ali granatno jabolko in druge začimbe..

V kozmetologiji se začimba uporablja v kremah proti gubam. Njegove snovi delujejo kot naravni botox: pomagajo zgladiti drobne gubice na obrazu in preprečujejo pojav novih. Dovolj je le umivanje obraza z janeževo juho vsako jutro. Po tem vam ni treba brisati obraza. Ko se posušijo, lahko nanesete dnevne zaščitne kreme.

Potencialna škoda

Zmernost je pomembna pri uporabi janeža za prehrano in zdravilne namene. V nasprotnem primeru lahko škodujete svojemu zdravju. Da bi se izognili alergijski reakciji in neželenim učinkom, morate strogo upoštevati stopnjo uporabe začimb, med zdravljenjem z zdravili pa si med odmerom delajte odmore.

Kontraindikacije

Janež je kontraindiciran v nosečnosti, ker ima oster vonj. Začimba je strogo prepovedana, če:

• Visoka kislost.
• Razjede na želodcu in dvanajstniku.
• Hiperacidni gastritis.
• Težnje debelosti.

So vam bile te informacije koristne? Preberite več o začimbah in začimbah. Všečkajte ♥ in se naročite na naš kanal!

Imate kaj povedati na to temo? Napišite v komentarje!

Janež: koristne lastnosti

Na svetu je ogromno rastlin, ki jih z veseljem uporabljamo v kulinarične, terapevtske, kozmetične namene! Ena teh uporabnih najdb človeštva je janež. Koristne lastnosti te rastline so že dolgo cenjene. Prve omembe zanje so bile zabeležene v času Hipokrata. No, okus in aroma sta janežu zagotovila široko priljubljenost v kulinariki. Kaj je izjemno pri janežu, kakšne lastnosti in kontraindikacije ima - bomo opisali v tem članku.

Janež: koristne lastnosti in kontraindikacije

Zadevna rastlina sploh ni redka. Pri nas marsikdo pozna pozitivne lastnosti janeža. Vendar je še vedno vredno podrobneje razmisliti o lastnostih in značilnostih te rastline. Začnimo z botaničnim opisom in sestavo. Janež je enoletna rastlina družine Umbrella. Za to kulturo je značilen tanek koreninski sistem, pokončna stebla, prekrita z majhnimi listi. Janež cveti junija in julija. Zorenje semen se zgodi avgusta.

Kako izgleda janež?

Stebla rastline ob največji rasti dosežejo 60 centimetrov višine. Listi so razpršeni vzdolž stebla. Zgornji listi so zbrani v ličnih dežnikih. Spodnje listje ima podolgovato obliko z zarezanimi robovi. Na zgornjem delu stebla se oblikujejo dežnikaste veje, na katerih okoli konca junija cvetijo majhni beli cvetovi. Cvetovi janeža so majhni, vendar jih je veliko. Gosto pokrivajo razvejane vrhove stebla in tvorijo svetla snežno bela socvetja. Cvetoče janeževe jase so vidne že od daleč!

Kasneje, do meseca avgusta, namesto cvetov postopoma nastajajo dvosemenski jajčasti plodovi. Vsaka škatla vsebuje dve semeni. Na začetku zorenja imajo "škatle" zelenkast odtenek, s povečanjem zrelosti postanejo rjave.

Kje raste janež

Domovina janeža velja za Sredozemlje, pa tudi za države Bližnjega vzhoda. Janež raste v Egiptu, Mehiki, Južni Ameriki. Rastlino gojimo tudi pri nas. Na primer, v Krasnodarskem ozemlju, Voronježu, Belgorodu in Kurski regiji je razvito gojenje te kulture..

Semena, listi in olje janeža se uporabljajo predvsem v kulinarične namene. Celotna rastlina in zlasti semena vsebujejo ogromno koristnih snovi.

Janež vsebuje naslednje kemične sestavine:

• Vitamini: C; AT; TO.
• Maščobna kislina.
• Magnezij, selen, cink, baker.
• Esencialna olja.

Hranilna vrednost na 100 gramov izdelka:

• beljakovine - do 19%;
• ogljikovi hidrati (vključno s saharozo) - do 17%;
• maščobe - do 20%.

Skupne kalorije - 317 Kcal na 100 gramov izdelka.

V sestavi janeža imajo eterična olja posebno vrednost. Predstavljajo do 3,5% vsebine. Tam je najvišja stopnja janeža, ki vsebuje do 6% koristnih eteričnih olj.

Kot del janeža:

1. atenol;
2. metilčavikol;
3. dipenten;
4. keton;
5. anisic aldehid.

Vse te in zgoraj navedene snovi naredijo rastlino izjemno koristno za človeško telo..

Začimbe iz janeža: koristne lastnosti

Kaj je zanimivega za janež z vidika medicine (ljudske, uradne)? Ta začimba slovi po številnih koristnih lastnostih:

• protivnetno delovanje;
• izrazit antibakterijski učinek;
• spastično delovanje;
• odstranitev razdražljivosti živčnega sistema;
• utekočinjanje in nežno izločanje izpljunka;
• izboljšanje prebave;
• stimulacija apetita;
• odprava glavobola, migrene;
• blag, varen, sproščujoč, hipnotičen učinek;
• karminativni, odvajalni učinek;
• krepitev regenerativnih procesov v tkivih;
• obnova moči pri moških;
• povečan libido pri ženskah;
• normalizacija presnovnih procesov v telesu;
• izboljšanje odtoka urina, odprava edema;
• stimulacija trebušne slinavke;
• usklajevanje hormonskih ravni.

Janež navaden in izdelki na njegovi osnovi (olja, poparki) se pogosto uporabljajo v medicinske, profilaktične namene.

Pri kašljanju bronhitis

Prehladen kašelj ali kronični akutni bronhitis se pogosto zdravi z janeževimi zrni. Rastlina pomaga razširiti pore, utekočiniti sluz. Kašelj bolje mine in sčasoma postaja protivnetni učinek janeža vse bolj opazen. V kombinaciji s predpisanim zdravljenjem ta naravni dodatek olajša potek kašlja in spodbuja njegovo zgodnje odpravljanje..

Glavobol, zobobol, temperatura

S tem naravnim zdravilom lahko lajšamo migrene in glavobole zaradi vročine. Janež deluje sproščujoče, pomirja in zmanjšuje bolečino. S tem dodatkom lahko lajšate vazospazem. Je dober antipiretik. Kapljice janeža so del "rešilca" za zobobol.

Napihnjenost, zaprtje, napenjanje

Janež se dobro bori s težavami s črevesjem. To je sestavni del mnogih zdravil za zaustavitev črevesnih kolik pri dojenčkih. Semena janeža so koristna tudi za odrasle. S pomočjo takšne naravne sestavine se lahko spopadete z napenjanjem, rahlo sprostite črevesje, premagate neprijetne simptome napihnjenosti..

Živčni napor, nespečnost

Tudi stres in utrujenost sta podvržena janežu. S pomočjo te naravne komponente lahko pomirite živčni sistem, sprostite mišični tonus in uredite svoje razpoloženje. Kapljice janeža izboljšajo spanec.

Nosečnost, dojenje

Nosečnice bodo prav tako cenile prednosti janeža. Ščiti pred edemi, spodbuja normalno delovanje ledvic. Dodatek pomaga izenačiti pritisk, preprečuje nastanek zaprtja in napihnjenosti. S pomočjo janeževih kapljic lahko pomirite živce in izboljšate spanje.

Med dojenjem je janež dober kot sredstvo za povečanje laktacije in preprečevanje kolik pri mami in otroku. Janež nasiči mleko z vitamini in bistvenimi elementi v sledovih.

V opisanih primerih je izredno pomembno, da se pred uporabo janeža posvetujete s strokovnjakom.!

Kontraindikacije

Janež ima, tako kot vsak zeliščni izdelek, številne kontraindikacije.

Izpostaviti velja naslednje prepovedi uporabe te rastline za kakršne koli (kulinarične, medicinske) namene, če obstajajo:

• individualna nestrpnost izdelka;
• driska;
• akutno obdobje peptične ulkusne bolezni (črevesje, želodec, dvanajstnik);
• nekatere bolezni srca;
• patološka ali nestabilna nosečnost.

Za vsa kronična in akutna stanja, pa tudi če je treba uporabiti janež nosečnice, doječe matere ali se odločiti za zdravljenje otroka (katere koli starosti) s to rastlino, je potrebno predhodno posvetovanje z zdravnikom! Ne zanemarjajte zdrave pameti in zdravilnih rastlin uporabljajte prenagljeno. Navsezadnje je vsako darilo narave koristno le ob ustrezni uporabi in brez kontraindikacij.

Kako uporabiti janež pri kuhanju

Janež se aktivno uporablja pri kuhanju! Ta rastlina je dodana široki paleti živil in pijač..

• v zelenjavnih solatah in mešanicah žit;
• do kombinacij sladkega sadja, jagodičja;
• v pecivu in sladicah;
• v omakah, marinadah, omakah;
• brezalkoholne, ogrevalne pijače.

Liste janeža lahko dodajamo prvim in drugim jedem, čaju in drugim pijačam. Obstaja ogromno receptov za janežev čaj, ki veljajo ne samo za neverjetno okusen in aromatičen, temveč tudi za ohranjanje zdravja. Da bi razumeli, kako in za kakšen janež se lahko uporablja pri kuhanju, je vredno biti pozoren na značilnosti okusa in arome tega izdelka. Janež ima sladek, začinjen okus. Lahko ujamete tanko trpko grenkobo, ki pa je res nepomembna. Vonj janeža slovi po prijetnih sladkih notah in svežini "hladne" mete. Če rahlo žvečite janeževo seme, lahko začutite prijetno ohladitev, skupaj z nevsiljivo sladkostjo..

Pomembno je upoštevati, da je janež posebna začimba, pri dodajanju jedem je treba upoštevati stopnjo. Višja kot je vsebnost te začimbe, svetlejši bo ustrezen okus. To ni vedno primerno. Bolje je, da pustite subtilno janeževo noto, kot da jed ali pijačo pokvarite s preveč namernim okusom in aromo.

Janež v kozmetologiji in aromaterapiji

Zadevna rastlina se uporablja ne samo v medicini in kulinariki. Janež je dragocen tudi v smeri kozmetologije. Za izboljšanje kakovosti kože, las, nohtov se janeževo olje doda kremam, maskam, šamponom, pilingom in drugi kozmetiki. Janeževo olje najdete v masažnih gelih in kremah. Ta komponenta ima blag učinek segrevanja, izboljša pretok krvi in ​​povzroči blag antiseptični učinek..

Aroma janeža blagodejno vpliva na živčni sistem. Zato aromaterapevti takšne najdbe niso mogli mimo! Naravna eterična olja janeža zdravilno delujejo na telo, pomirjajo, sproščajo, uglašujejo v pozitivnem razpoloženju..

Janež je večplastna svetla rastlina z izrazito specifično osvežilno aromo in sladkasto začinjenim okusom. Uporablja se lahko na različnih področjih življenja. Če ni kontraindikacij in vam je okus janeža všeč, ga vsekakor poskusite v kulinaričnih dosežkih. V želji za izboljšanje in ohranjanje zdravja lahko preizkusite več ljudskih receptov, katerih cilj je odpraviti obstoječe ali preprečiti morebitne težave.