Kaj so prehranski antioksidanti??

Morda ste že veliko slišali o antioksidantih in njihovih koristih za zdravje. Vendar le malo ljudi natančno ve, kako deluje. Antioksidanti - kaj so? Razlagamo s preprostimi besedami.

Prosti radikali in antioksidanti

Antioksidanti so molekule, ki se borijo proti prostim radikalom v našem telesu. Prosti radikali pa so nestabilne molekule, ki lahko poškodujejo celice v telesu. Nastanejo, ko molekule pridobijo ali izgubijo elektrone. Prosti radikali so pogosto posledica običajnega metabolizma, vendar so v velikih količinah nevarni. Lahko so krivec za sladkorno bolezen, bolezni srca in celo raka..

Poleg tega so prisotni tudi v živilih, zlasti sadju, zelenjavi in ​​drugi rastlinski hrani. Nekateri vitamini, kot sta E in C, so učinkoviti antioksidanti.

Ravnovesje prostih radikalov in antioksidantov je bistvenega pomena za zdravje in normalno delovanje vseh presnovnih procesov. Ko prevlada prva nad drugo, to vodi v stanje, imenovano oksidativni stres..

Poleg tega mnogi raziskovalci menijo, da ima oksidativni stres ključno vlogo v procesu staranja..

Antioksidanti v hrani - zgornji seznam

Antioksidanti so bistveni za preživetje vseh živih bitij, kar pomeni, da imajo tudi rastline in živali svojo zaščito pred oksidativnimi poškodbami. Zato jih najdemo v vseh živilih rastlinskega in živalskega izvora..

Vitamin A: mlečni izdelki, jajca in jetra.

Vitamin C: Večina sadja in zelenjave, zlasti jagodičevja, pomaranče in paprika.

Vitamin E: oreški in semena, sončnična in druga rastlinska olja ter zelena, listnata zelenjava.

Beta karoten: Sadje in zelenjava v živih barvah, kot so korenje, grah, špinača in mango.

Likopen: rožnato in rdeče sadje in zelenjava, vključno s paradižnikom in lubenico.

Lutein: zelenica, listnata zelenjava, koruza, papaja in pomaranče.

Selen: riž, koruza, pšenica in druga polnozrnata žita, pa tudi oreški, jajca, sir in stročnice.

Druga živila, ki veljajo za dober vir antioksidantov, vključujejo:

Antioksidanti - eliksir nesmrtnosti

Morda je težko najti osebo, ki še ni slišala besede "antioksidanti". Vse vrste distributerjev zdravil proti staranju in zdravil zelo radi špekulirajo s tem izrazom. In najpogosteje ta beseda na potrošnika deluje na čaroben način. Če omenimo, da ta ali oni izdelek vsebuje antioksidante, potem to včasih poveča zanimanje za izdelek, čeprav nihče v resnici ne zna razložiti, za kakšno "zver" gre, antioksidant in zakaj je sploh potreben. Za večino je ta opredelitev povezana z neverjetnimi koristmi, zato je treba vse, kar vsebuje antioksidante, uživati ​​pogosto in v prevelikih količinah. Ali je temu res tako in kakšne neverjetne koristi imajo ti isti antioksidanti in kje jih sploh dobiti?

Antioksidanti: kaj so

Pred opredelitvijo tega pojma bi morali razmisliti o sosednji teoriji staranja prostih radikalov, v povezavi s katero so ti isti antioksidanti postali priljubljeni, katere prednosti danes pozna vsak prvi. To teorijo je Danham Harman prvič predstavil v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Kratko bistvo teorije o prostih radikalih staranja je, da je vzrok staranja v telesu poškodba celic, ki jo povzročajo prosti radikali. Prosti radikali so delci (atomi ali molekule), ki v svoji strukturi na zunanji elektronski ravni vsebujejo neparne elektrone. Prosti radikali poškodujejo beljakovine, lipide, nukleinske kisline in druge vrste biomolekul. Poškodbe celic s prostimi radikali vodijo do motenj v telesu in posledično do staranja in smrti. Obstaja predpostavka, da mitohondriji sodelujejo pri tvorbi prostih radikalov.

Kaj so prosti radikali? Prosti radikali so reaktivne kisikove vrste, ki jih proizvajajo mitohondriji. Kako nevtralizirati učinek prostih radikalov na telo? Najprej morate slediti nizkokalorični dieti - to vprašanje bomo obravnavali spodaj. Obstaja tudi različica, da je pospešena presnova razlog za oksidacijo telesa in nastanek prostih radikalov. Večkrat so v znanstvenih in psevdoznanstvenih krogih izrazili različice, da je pričakovana življenjska doba odvisna od pogostosti dihanja. Se pravi, bolj pogosto kot dihamo, krajša je naša življenjska doba. In če to teorijo upoštevamo na primeru živali z različnimi stopnjami dihanja, potem se popolnoma upraviči.

Na primer, pes, ki ima preveč pogoste dihalne cikle, v najboljšem primeru živi nekaj desetletij, želva, katere hitrost dihanja je približno dve na minuto, pa lahko živi več kot 500 let. Tako lahko domnevamo, da stopnja dihanja resnično vpliva na hitrost oksidacije telesa, zaradi česar pride do njegovega staranja. Pozorni so tudi na profesionalne športnike, ki zaradi izrednih fizičnih naporov redno pospešeno dihajo: njihova kariera se najpogosteje konča do 30. leta, njihovo zdravje pa v večini primerov pušča veliko želenega. Možno je, da je razlog za to nezadostna pogostost rednih ciklov dihanja..

Kako nevtralizirati delovanje prostih radikalov na naše telo in preprečiti oksidacijo celic?

  • Najprej spremenite hitrost dihanja. Če različica, da pospešeni metabolizem, ki se pojavi zaradi visoke stopnje dihanja, vodi v staranje, se postopoma navadite na globlje dihanje in s tem zmanjšajte njegovo pogostost. Za to obstaja posebna dihalna praksa Apanasati Hinayana, zaradi katere postopoma raztegnemo dihanje in s tem upočasnimo presnovo..
  • Drugič, aktivirati je treba notranji človeški antioksidativni sistem. Človeško telo je že razmislilo o sistemu za pomlajevanje in obnavljanje poškodovanih celic, le prilagoditi morate njegovo delovanje. Epifiza v človeških možganih proizvaja najpomembnejši hormon - melatonin, ki ima močan antioksidativni učinek. Funkcijo epifize zatirajo napačen dnevni režim (najprej to je budnost ponoči) in podhranjenost s prevlado maščob, ocvrte, moke, sladke, slane in prisotnosti živalske hrane v prehrani. Obrnjene asane bodo pomagale izboljšati delovanje epifize in proizvodnjo hormona melatonina.
  • Tretjič, jesti morate naravno hrano, ki vsebuje naravne antioksidante..

Antioksidativna hrana

Kot smo že omenili, je treba za nevtralizacijo učinka prostih radikalov na naše telo upoštevati nizkokalorično prehrano. Sveža zelenjava in sadje nasita telo z zaviralci reakcij prostih radikalov - antioksidanti. Antioksidanti so encimski, se pravi, ki jih proizvaja naše telo, in ne-encimski, torej prihajajo od zunaj. Narava je načeloma zasnovana tako, da lahko vsaka celica sama uniči proste radikale, ki vstopajo v telo, če pa količina teh prostih radikalov preseže normo, potem encimski antioksidanti postanejo nezadostni. V tem primeru bodo na pomoč priskočili ne-encimski antioksidanti, ki prihajajo iz hrane. Glavni neencimatski antioksidanti so:

  • vitamin C,
  • vitamin E,
  • provitamin A,
  • likopen,
  • flavin in flavonoidi,
  • tanini,
  • antocianini.

Vitamin C, vitamin E in provitamin A najdemo v svežem sadju, likopen v paradižniku. Flavin in flavonoidi so v sveži zelenjavi, tanini v kakavu, kavi in ​​čaju, vendar jih je zaradi negativnih posledic bolje izključiti, saj bo več škode kot koristi. Antocijani so v jagodah, predvsem v rdeči.

Antioksidanti v živilih: tabela

Ta tabela prikazuje vrednosti količine antioksidantov na 100 gramov izdelka. Antioksidanti so pretežno v sveži zelenjavi, sadju, jagodičevju in oreščkih. V konzerviranem ali termično obdelanem sadju se njihovo število zmanjša ali ga sploh ni.

Ime izdelkaTeža izdelkaKoličina antioksidantov
Papaja100 g300
Paprika100 g21932
Bela paprika100 g40700
rdeče paprike100 g19671
Sveži jajčevci100 g932
Surovi fižol100 g799
Brazilski oreh100 g1419
Svež brokoli100 g3083
Vanilija100 g122400
Zrele češnje100 g3747
Grozdje je belo, zeleno100 g1018
Grozdje rdeče100 g1837
Črno grozdje100 g1746
Sveže borovnice100 g4669
Zamrznjen grah100 g600
Sveža zelena100 g552
Sveža sliva100 g6100
Soja100 g962
Svež paradižnik100 g546
Surova buča100 g483
Surove pistacije100100 g7675
Sveži ananas100 g385
Sveže pomaranče100 g2103
Surovi arašidi100 g3166
Zrele lubenice100 g142
Surovi lešniki100 g9645
Gorčica100 g29257
Sveže granatno jabolko100 g4479
Sveže grenivke100 g1548
Oreh surov100 g13541
Surova hruška100 g2201
Sveže jagode100 g4302
Sveže belo zelje100 g529
Kardamom100 g2764
Curry100 g48504
Svež krompir100 g1098
Kivi svež100 g862
Sveže brusnice100 g9090
Cimet100 g131420
Sveže kosmulje100 g3332
Črna paprika100 g34053
Sladka paprika100 g821
Sveža breskev100 g1922
Zrele banane100 g795
Sveža bazilika100 g4805
Posušena bazilika100 g61063
Sveža koruza100 g728
Rozine100 g4188
Limone100 g1346
Sveže marelice100 g1110
Svež avokado100 g1922
Sveže maline100 g5065
Mandarina sveža100 g1627
Sveže korenje100 g436
Papaja100 g300
Paprika100 g21932
Sveža redkev100 g1750
Sveža solata100 g1532
Surova pesa100 g1776
Surove artičoke100 g6552
Olivno olje100 g372
Sveže kumare100 g232
Sveže borovnice100 g5905
Suhe slive100 g8059
Čile100 g23636

Živila z visoko vsebnostjo antioksidantov

Vodilni v vsebnosti antioksidantov so:

  • Vsebnost vitamina C: češnje na Barbadosu, sladka zelena paprika, peteršilj, brstični ohrovt, koper, divji česen, kivi, vrtne jagode, jabolka, sveži šipki, bolgarska paprika, orehi, limone, pomaranče, grenivke, mandarine, iglice borovcev in jelk.
  • Vsebnost vitamina E: hladno stiskana rastlinska olja, korenje, krompir (surovi), ajda, solata, špinača, lešniki, pinjole, brazilski oreški, oljke, suhe marelice, repa.
  • Vsebnost provitamina A: kislica, peteršilj, marelica, rdeče zelje, breskev, repa, regrat, korenček, kozica, rakit, šipek, zelena, divji česen, mango, melona, ​​solata, buča, brokoli.
  • Vsebnost likopena: paradižnik, paradižnikova omaka, paradižnikova pasta, lubenica, grenivka, guava, šipki, papaja, kaki.
  • Glede na vsebnost antocianov: robide, maline, borovnice, brusnice, češnje, irga, bezeg, črni ribez, grozdje, slive, granatna jabolka, jajčevci, bazilika, rdeča listna solata, rdeče zelje.

Katera hrana vsebuje antioksidante

Antioksidante najdemo v naslednjih živilih: suhe slive, slive, jagodičja, ribez, granatno jabolko, mangostin, acai, rakit, borovnice, grozdje, brusnice, aronija, črne slive, rozine, robide, jagode, kivi, sveža jabolka s pecivom, mandarina, kosmulje, borovnice, grenivke, maline, pomaranča, češnje, zelje, špinača, brstični ohrovt, sveži paradižnik, sveže kumare z lupino, surova buča, kalčki lucerne, šipki, brokoli, pesa, rdeča paprika, jajčevci, sveža koruza, sveža redkev, zelje sveže belo zelje, surovi krompir in nekatere stročnice: majhen rdeč fižol, navadni rdeči fižol, artičoke, črni fižol, grah. Med oreščki: orehi, lešniki, lešniki, pistacije.

Upoštevati pa je treba, da ne glede na to, kako koristna so nekatera naravna in sveža živila, prenajedanje in pretiravanje z njimi ne bo koristno. Vsaka hrana, ki se zaužije v presežku, se ne prebavi ustrezno in postane strup. Opozoriti vas je treba tudi pred mešanjem različnih vrst hrane - to vodi do fermentacije in gnitja. Sadje in živila z visoko vsebnostjo beljakovin je najbolje uživati ​​ločeno od ostalih: niso združljivi z drugimi vrstami živil, pa tudi med seboj. Beljakovinsko hrano lahko kombiniramo le z zelenjavo z nizko vsebnostjo škroba, ne pa z zelenjavo z visoko vsebnostjo škroba..

Kaj so antioksidanti

Večino bolezni povzročajo prosti radikali. So vzrok za raka in težave s srcem. Negativni vplivi okolja, prehrane, stresa povečajo število nenormalnih molekul. Antioksidanti pa se borijo za zdravje ljudi in nevtralizirajo njihove negativne učinke..

  1. Antioksidanti v telesu
  2. Vloga antioksidantov pri ljudeh
  3. Katere snovi so antioksidanti
  4. Kako delujejo antioksidanti
  5. Katera hrana vsebuje antioksidante
  6. Antioksidanti za hujšanje
  7. Uporaba antioksidantov v kozmetologiji
  8. Minusi antioksidantov
  9. Ocene

Antioksidanti v telesu

Ljudje energijo pridobivamo z oksidacijo organskih spojin v celici. Ta postopek pomaga:

  • vzdržujte stalno telesno temperaturo;
  • pretvori aminokisline v telesu;
  • oddajajo ogljikov dioksid;
  • boj proti strupenim in tujim snovem.

Zdi se, zakaj so antioksidanti potrebni, če vse deluje. Toda kateri koli mehanizem lahko odpove. Kronične bolezni, obsevanje, stres povzročajo nastanek nenormalnih molekul, ki prav tako začnejo sodelovati v procesih celičnega dihanja.

Majhna količina prostih radikalov ne bo škodljiva. Toda besen tempo življenja, izdelki s "kemijo" na policah, praški in geli za čiščenje zastrupijo človeško telo. Število škodljivih spojin narašča in brez "pomočnikov" ni več kos.

Tu nastopijo antioksidanti, ki prostim radikalom preprečujejo, da bi uničili zdrave celice in povzročili naslednje bolezni:

  • ateroskleroza,
  • bolezni srca,
  • onkologija.

Glavni antioksidanti vključujejo:

  • selen;
  • glutation;
  • cink;
  • vitamini A, C, E.

Zgornje snovi očistijo telo in odložijo nastop starosti.

Vloga antioksidantov pri ljudeh

Antioksidanti se začnejo boriti proti prostim radikalom takoj po rojstvu osebe. Naša obramba je v otroštvu močna, vendar se stopnja proizvodnje antioksidantov postopoma zmanjšuje..

Poveča se tveganje za bolezni srca in ožilja, kosti postanejo bolj krhke in koža uvene. Če začnete uživati ​​živila z antioksidanti, se bo proces staranja upočasnil..
Znanstveniki so ugotovili, da miši s povečano proizvodnjo antioksidantov živijo 20% dlje. To pomeni, da bi večina ljudi lahko spoznala svoje stoletje..

Hrana z koristnimi snovmi pomaga človeku, da ostane dlje aktiven in zdrav. Povečujejo pričakovano življenjsko dobo, zmanjšujejo tveganje za rakave tumorje.
Uporabljajo se v kozmetologiji, medicini, živilski industriji..

Katere snovi so antioksidanti

Glavni vitaminski antioksidanti vključujejo:

  1. Tokoferol (vitamin E). Izboljša razpoloženje, daje moč, zdravi pljuča in srce, preprečuje sive mrene.
  2. Retinol (vitamin A). Priporočeno za uživanje z vitaminom E. Izboljša stanje kože, upočasni pojav prvih gub, pomaga odpraviti nespečnost, uničuje viruse in rakotvorne snovi.
  3. Askorbinska kislina (vitamin C). Poveča imunost, ščiti telo pred prostimi radikali, pomaga živčnim celicam.

Minerali, ki varujejo dolgo življenjsko dobo in lepoto:

  • Selen. Zagotavlja normalno delovanje jeter, pljuč, srca.
  • Mangan. Izboljša absorpcijo vitamina E in C.
  • Cink. Ohrani genom tako, da ga zaščiti pred nenormalnimi molekulami.
  • Baker. Pomaga telesu, da se upre ARVI. Normalizira oksidacijske procese v celicah.

Antioksidanti - karotenoidi vključujejo:

  • Beta karoten. Bojuje se pred prezgodnjim staranjem, ščiti celice pred nenormalnimi kemičnimi spojinami.
  • Lutein. Pomaga dlje ohranjati vid. Ščiti oči pred ultravijoličnim sevanjem.
  • Lipoken. Zmanjša tveganje za onkologijo.

Kako delujejo antioksidanti

Prosti radikali so molekule z neparnim elektronom. Prizadevajo si najti manjkajoči "delček". Posledično škodljive spojine "iztrgajo" manjkajoči elektron iz atoma zdrave celice.
Uničeni elektron si tudi prizadeva najti "par" zase. Uniči še eno zdravo celico.

Število prostih radikalov se nenehno povečuje, kar prizadene človeka.
Antioksidanti dajo manjkajoči elektron nenormalni molekuli in s tem zaščitijo celice pred uničujočim procesom.

Naravni antioksidanti v živilih

Katera hrana vsebuje antioksidante

Del antioksidantov naše telo proizvaja samo, del človeka dobi s hrano. Starejši kot smo, več antioksidativnih živil je treba vključiti v jedilnik..

Naravni antioksidanti se pridobivajo iz rastlinske hrane:

  1. Vitamin C. se nahaja v krompirju, agrumih, ribezu, kiviju.
  2. Retinol. Najdeno v živalskih tkivih (ribe, jetra, morski sadeži).
  3. Beta karoten. Najdemo ga v vseh pomarančnih sadežih - breskvi, buči, marelici, korenčku.
  4. Selen. V algah, ribah in žitih je veliko mineralov.
  5. Vitamin E. Da bi ga dobili, morate v svojo prehrano vključiti oreščke, jetra in žita.

Ljubitelji kave imajo srečo. Njihova najljubša pijača deluje antioksidativno. Piti morate naravno kavo brez dodatkov. Največ hranil je shranjenih v sveže zmletih zrnih.
Sveži sokovi vsebujejo veliko število koristnih snovi. A sveže iztisnjenega soka ni mogoče shraniti. V 15 minutah po kuhanju bo izgubil večino vitaminov.

Alkohol je tudi antioksidant. Majhni odmerki so koristni. Ženske si lahko privoščijo piti 30 g konjaka ali 50 ml. vina na dan. Pri moških je odmerek konjaka večji - 50 g na dan.

Antioksidanti za hujšanje

Antioksidanti naredijo več kot le zdravo telo. Pomagajo ljudem s prekomerno telesno težo, da se vrnejo v formo.

Naslednje snovi pospešujejo presnovo in razgrajujejo maščobe:

  1. Flavonoidi. Vsebuje se v rakitovcu, česnu, čebuli, zelenem čaju. Dnevni odmerek - 250 mg.
  2. Indol-3-karbinol. Vir sta brokoli in zelje. Dnevni odmerek - 50 mg.
  3. Holin. Snov je bogata z morskimi sadeži, ovsenimi kosmiči, jetri, špinačo. Dnevni odmerek - 3000 mg.
  4. Lipoična kislina Vsebovano v špinači, zelju, rižu, govejih ledvicah. Stopnja porabe je 30 mg. na dan.
  5. Vitamin C. Najdemo ga v črnem ribezu, kiviju, agrumih, kislem zelju. Dnevni odmerek - 80 mg.

Pri pripravi dietnih obrokov uporabite naslednje začimbe:

  • Črni poper,
  • kurkuma,
  • nagelj.

Te začimbe izboljšujejo prebavo in spodbujajo hujšanje.

Vloga antioksidantov v kozmetologiji

Uporaba antioksidantov v kozmetologiji

Vpliv negativnih dejavnikov se najprej kaže v stanju kože in las. Proizvajalci kozmetike so opazili, da antioksidanti pozitivno vplivajo na procese v telesu, zato so jih začeli vključevati v izdelke za nego obraza, telesa in las..

Takšna kozmetika ščiti dermis pred negativnimi učinki sončne svetlobe in izpušnih plinov. Kožo razbremenijo sivega odtenka, zmanjšajo starostne pege, povečajo elastičnost, se borijo proti gubam.

Antioksidativna kozmetika za lase pomaga v boju proti prhljaju in dolgočasnim lasem.

Vsaka znamka izbere svoj najljubši antioksidant:

  • Nivea uporablja koencim Q10;
  • Zdravilo Caudalie vsebuje resveratrol;
  • Zdravilo Korres vsebuje kvercetin.

Takih kozmetičnih izdelkov ne smete pričakovati takojšnjih rezultatov. V koži se kopičijo koristne snovi, ki postopoma izboljšujejo njeno stanje.

Minusi antioksidantov

Vsak izdelek je treba jemati pametno. Ne pretiravajte z živili z antioksidanti. Konec koncev presežek vitaminov v telesu ni nič manj škodljiv kot pomanjkanje.

Naj bo vaš jedilnik raznolik. Antioksidanti najbolje delujejo, če jih dobimo iz različnih virov hrane.

Antioksidativne dodatke morajo športniki uporabljati previdno. Ne jejte teh zdravil takoj po vadbi.

Proizvajalci hrane radi oglašujejo svoj izdelek in trdijo, da so tam antioksidanti. Toda bonboni in druge sladkarije, ki vsebujejo to snov, ne bodo postali neškodljivi.
Antioksidativne tablete lahko škodujejo telesu. Poslabšajo stanje zobne sklenine in prebavnega trakta. Številna zdravila imajo kontraindikacije za uporabo. Zato jih ne smete dodeliti sami. Bolje obiščite zdravnika.

Ocene

Antioksidant ni rešitev za vse bolezni. Ne morete voditi napačnega življenjskega sloga in jemati sintetična zdravila v velikih odmerkih, v upanju, da bo to pomagalo.

Antioksidant deluje, če se oseba ukvarja s športom, veliko hodi, preživi čas na svežem zraku, se drži pravilne prehrane.

Antioksidanti, ki jih najdemo v sveži zelenjavi in ​​sadju, ne bodo škodovali telesu. Vendar se je treba spomniti, da bi morali biti v meniju le sezonski izdelki..

Hkrati obstajajo zelenjava, ki je pri kuhanju bolj zdrava. Sem spadajo korenje, brokoli, paradižnik, špinača. Tudi toplotno obdelan krompir je zdrav. Toda kuhati ga je treba v lupini..

Ljudje nenehno iščejo "eliksir za vse bolezni", pozabljajo pa, da je narava ustvarila antioksidante. Te snovi so ključ do dolgoživosti in zdravega življenja.
Veliko število hranilnih snovi najdemo v ribah, jetrih, morskih algah. Teh izdelkov ni mogoče prezreti. Izboljšajo zdravje.

Antioksidanti

Antioksidanti (biološki antioksidanti) - skupina spojin, ki vključuje karotenoide, minerale, vitamine.

Te snovi varujejo zdravje celic. Nevtralizirajo proste radikale, preprečujejo poškodbe membran, ohranjajo človeško moč in lepoto. Antioksidanti ne le preprečujejo kršitev celovitosti celic, temveč tudi pospešujejo obnovo uničenega, povečujejo odpornost telesa proti okužbam. Tako spojine ščitijo pred staranjem, škodljivimi vplivi okoljskih dejavnikov, rakom, boleznimi srca in ožilja..

Antioksidanti se v medicini uporabljajo za proizvodnjo prehranskih dopolnil, zdravil, v prehrambeni industriji kot konzervans za zmanjšanje pokvarljivosti proizvodov v proizvodnji, upočasnitev resinifikacije goriva in stabiliziranje goriva.

Najbolj znani antioksidanti:

  • minerali: krom, mangan, cink, selen, baker;
  • vitamini: tokoferoli in tokotrienoli (E), askorbinska kislina (C), retinol (A);
  • karotenoidi: zeaksantin, likopen, beta-karoten, lutein.

Obstajajo naslednje vrste bioloških antioksidantov:

  • naravna (v živilih);
  • sintetični (zdravila, aditivi za živila, prehranska dopolnila).
  • Antioksidanti in prosti radikali
  • Vloga vitaminskih antioksidantov
  • Vrednost mineralov - antioksidantov
  • Dnevna stopnja
  • Vzroki in znaki pomanjkanja
  • Presežek: zakaj se pojavi in ​​kako ga določiti?
  • Naravni viri
  • Zdravila - antioksidanti
  • Vitamini - antioksidanti

Antioksidanti in prosti radikali

Prosti radikali so molekule, ki jim primanjkuje enega ali več elektronov. Vsak dan vsako celico v notranjih organih napade 10.000 okvarjenih sklepov. "Potujejo" skozi telo, prosti radikali odvzamejo želeni elektron polnopravnim molekulam, kar spodkopava zdravje ljudi. Poškodovane celice prenehajo delovati v celoti, nastopi "oksidativni stres".

Razlogi za pojav prostih radikalov v človeškem telesu so zdravila, sevanje, slaba ekologija, kajenje, ultravijolično sevanje.

Posledice uničujočih učinkov agresivnih oksidantov na vitalne strukture so tragične.

Pod vplivom prostih radikalov se razvijejo:

  • rak;
  • ateroskleroza;
  • bolezni srca, Alzheimerjeva, Parkinsonova bolezen;
  • flebeurizma;
  • katarakta;
  • artritis;
  • astma;
  • flebitis;
  • depresija.

Poškodovane spojine povzročajo vnetja v tkivih, možganskih celicah, živčnem sistemu, pospešujejo staranje in motijo ​​imunsko funkcijo. Vplivajo na DNA, kar vodi do spremembe dednih informacij.

Do danes še ni izumljeno sredstvo, ki bi preprečevalo pojav prostih radikalov v telesu. Če pa ne bi bilo antioksidantov, bi človek zbolel veliko dlje, huje, pogosteje.

Biološki antioksidanti prestrežejo okvarjeno molekulo in ji dajo svoj elektron, s čimer zaščitijo celice organov in sistemov pred poškodbami. Hkrati antioksidanti sami ne odstranijo stabilnosti, ko odlepijo negativno nabit delec..

Spojine blokirajo oksidativni proces, spodbujajo čiščenje, obnovo celic in pomlajujejo kožo.

Antioksidanti so zaščitniki okolja, ki varujejo človeško telo.

Vloga vitaminskih antioksidantov

Največji odstranjevalci prostih radikalov v telesu so vitamini C, E, A.

Te antioksidante lahko dobimo s hrano, vendar se zaradi močno onesnaženega okolja človeška potreba po teh snoveh vsako leto poveča, zato je pomanjkanje težje zapolniti s pomočjo naravnih virov. V tem primeru na pomoč priskočijo obogateni dodatki, ki blagodejno vplivajo na delo notranjih organov, izboljšajo splošno počutje osebe..

  1. Vitamin E (tokoferol). Vgrajen je v celične membrane, odraža napad prostih radikalov, preprečuje uničenje in poškodbe tkiv. Poleg tega vitamin E upočasni peroksidacijo in stabilizira znotrajcelične procese. Tokoferol ustavi prezgodnje staranje kože, preprečuje razvoj sive mrene, krepi imunski sistem, izboljšuje absorpcijo kisika.
  2. Vitamin A (retinol). Ta antioksidant se delno sintetizira iz beta-karotena, kar posledično ublaži učinke kemičnega in radioaktivnega onesnaženja, elektromagnetnega sevanja in poveča odpornost telesa na stres. Vitamin A ščiti sluznico notranjih organov, kožo pred škodljivimi dejavniki iz okolja, imunskemu sistemu pomaga nevtralizirati bakterije in viruse. Uničuje rakotvorne snovi, ki povzročajo rast malignih tumorjev, znižuje holesterol, preprečuje bolezni srca in kapi. S kroničnim pomanjkanjem retinola se poveča aktivnost prostih radikalov, opazi se suha koža in poslabšanje vida.
  3. Vitamin C (askorbinska kislina). Ščiti možganske celice in druge antioksidante (tokoferol) pred prostimi radikali. Vitamin C poveča sintezo interferona, nevtralizira toksine, spodbuja delo živčnih celic. Zanimivo je, da ena prekajena cigareta uniči 100 miligramov askorbinske kisline.

Ne pozabite, da vitamini sami po sebi kažejo premalo antioksidativne aktivnosti in brez kombiniranega delovanja mineralov ne morejo popolnoma zaščititi telesa pred škodljivimi dejavniki (endogenimi in eksogenimi).

Vrednost mineralov - antioksidantov

Makro- in mikro spojine krepijo učinek vitaminov, imajo antialergijske, imunostimulirajoče, protitumorske, protivnetne, vazodilatacijske in baktericidne lastnosti.

Naravni minerali - antioksidanti prispevajo k celjenju telesnih celic, ščitijo membrane pred uničujočo prekomerno oksidacijo.

Razmislite, katere organske spojine "ščitijo" telo pred radikali škodljivcev:

  1. Selen. Je element encima glutation peroksidaze, ki podpira zdravje srca, jeter, pljuč in krvnih celic. Mineral spodbuja odziv protiteles na boleče dražljaje (okužbe), ščiti membrane pred poškodbami. Selen je zaviralec redoks transformacij kovin. Pomanjkanje hranil lahko privede do tega, da antioksidanti začnejo podpirati potek procesov prostih radikalov v telesu.
  2. Cink. Spodbuja absorpcijo popravljanja vitamina A, DNA in RNA, vzdržuje normalno koncentracijo tokoferola v telesu, ščiti človeški genom pred prostimi radikali in ga ohranja varen..
  3. Baker. Normalizira celični metabolizem in je sestavni del encima superoksid dismutaza, ki se upira agresivnim oksidantom. Pomanjkanje bakra v telesu vodi do zmanjšanja odpornosti proti prehladu in SARS - okužbam.
  4. Krom. Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob. Poveča rezervno sposobnost telesa, pospeši pretvorbo glukoze v glikogen, poveča vzdržljivost.
  5. Mangan. Antioksidant sodeluje pri proizvodnji superoksid dismutaze, ki ščiti polinenasičene maščobne kisline celičnih membran pred napadom prostih radikalov. Mangan izboljša absorpcijo tokoferola, vitaminov C in skupine B.

Močni naravni antioksidanti so grozdje, borovnice, ginseng, zeleni čaj, zdravilne gobe (meitake, reishi, kordiceps, veselka, šitake). Kljub obilju teh izdelkov na človeškem jedilniku ostajajo ljudje brez obrambe pred škodljivimi učinki prostih radikalov na celice..

Po podatkih Raziskovalnega inštituta za higieno živil danes 50% ljudi v telesu primanjkuje vitamina A, 85% pa askorbinske kisline, mineralov. Krivec je čustveni, fizični stres, zaradi katerega pride do povečanega izgorevanja hranil, močnega izčrpavanja tal, poslabšanja okolja, stresa, neuravnotežene prehrane.

Antioksidanti v obliki prehranskih dopolnil v celoti pokrivajo telesno potrebo po koristnih spojinah, ščitijo pred oksidanti, prostimi radikali, blokirajo nastajanje nitrosaminov, nevtralizirajo škodljiv učinek svinca na eritrocite, živčni sistem, povečujejo imunost, uničujejo rakave celice in podaljšujejo pričakovano življenjsko dobo.

Dnevna stopnja

Za normalno delovanje živčnega sistema in ohranjanje zdravja notranjih organov je priporočljivo dnevno uživati ​​vitamine in antioksidativne minerale v naslednjih odmerkih:

  • cink - 8 miligramov za ženske, 11 miligramov za moške
  • selen - 55 mikrogramov;
  • vitamin E - 15 miligramov;
  • askorbinska kislina - 75 miligramov za ženske, 90 miligramov za moške (kadilcem svetujemo, naj odmerek povečajo za 45%, na 110, 125 miligramov)
  • Vitamin A - 1 do 1,5 miligrama
  • baker - 2,5 miligrama;
  • krom - 100 do 150 mikrogramov;
  • mangan - od 3,0 do 4,0 miligrama;
  • beta karoten - 3,0 do 6,0 miligramov.

Ne pozabite, da so dnevne potrebe človeka po antioksidantih odvisne od zdravstvenega stanja, prisotnosti sočasnih bolezni, spola in starosti osebe..

Vzroki in znaki pomanjkanja

Ob nezadostnem vnosu antioksidantov v telo ljudje izgubijo jasnost mišljenja, zmanjšajo učinkovitost, oslabijo imunost, poslabšajo vid in razvijejo kronične bolezni. Antioksidanti pospešujejo proces celjenja, pomagajo podaljšati pričakovano življenjsko dobo in zmanjšajo poškodbe tkiva.

Upoštevajte razloge za zmanjšanje zaloge karotenoidov, mineralov, vitaminov v človeškem telesu in kaj pospešuje nastajanje prostih radikalov:

  1. Izpostavljenost vročini.
  2. Stres.
  3. Onesnaževanje zraka, voda, pesticidi, gospodinjske kemikalije.
  4. Kajenje.
  5. Ultravijolični sončni žarki, sevanje.
  6. Poškodbe in rane.
  7. Pretirana vadba.
  8. Okužba s paraziti, virusi, bakterijami.
  9. Pomanjkanje naravnih antioksidantov v prehrani.
  10. Hipoksija.

Simptomi pomanjkanja antioksidantov v telesu:

  • apatija;
  • suha koža;
  • hitra utrujenost;
  • povečana razdražljivost, živčnost;
  • zmanjšana ostrina vida, spolna funkcija;
  • krvavitev dlesni;
  • mišična oslabelost;
  • pogoste nalezljive bolezni;
  • gosi na komolcih;
  • nizka učinkovitost;
  • slab spanec;
  • depresija;
  • izguba zob, las;
  • pojav prezgodnjih gub, izpuščajev;
  • zaviranje rasti.

Z individualno nestrpnostjo vitaminov in mineralov - antioksidantov se potreba po spojinah zmanjša.

Presežek: zakaj se pojavi in ​​kako ga določiti?

Razlogi za povečano koncentracijo antioksidantov v telesu:

  • dolgotrajni vnos zdravil z visoko vsebnostjo vitaminov E, C, A;
  • zloraba živil z visoko antioksidativno sposobnostjo;
  • sprejem povezave s posamezno nestrpnostjo.

Presežek naravnih antioksidantov iz hrane ne ogroža zdravja ljudi in se zlahka izloči iz telesa. Preveliko odmerjanje sintetičnih antioksidantov (vitaminsko-mineralnih kompleksov) lahko povzroči hipervitaminozo, ki jo spremlja oslabljeno delovanje notranjih organov in sistemov.

Značilni znaki presežka antioksidantov v telesu:

  • glavobol, omotica;
  • povečano dihanje;
  • kršitev vizualne percepcije;
  • boleče občutke v predelu srca, želodca;
  • konvulzije, krči;
  • utrujenost, šibkost, apatija;
  • bolečine v mišicah;
  • slabost;
  • zgaga;
  • prebavne motnje;
  • nespečnost;
  • kršitev menstrualnega cikla (pri ženskah);
  • draženje kože;
  • zvišan intrakranialni tlak;
  • bolečine v sklepih.

Kljub neizpodbitnim koristim antioksidantov je prekomerna količina sintetičnih spojin v telesu škodljiva za telo..

Preveliko odmerjanje vodi v nastanek ledvičnih kamnov, žolčnika, težav s srcem, atrofije nadledvične žleze, poškodb belih krvnih celic, alergijskih reakcij, povečanih jeter in vranice. Da bi se izognili tem posledicam, strogo nadzirajte raven porabe sintetičnih vitaminov, mineralov - antioksidantov.

Naravni viri

Največ antioksidantov je koncentriranih v sadju in zelenjavi živih barv - rdeče, oranžne, rumene, vijolične, modre..

Jejte surovo ali rahlo kuhano na pari, da boste kar najbolje izkoristili svoja hranila in biološke antioksidante..

Vsaka toplotna obdelava (vrenje, cvrtje, pečenje) sadja in zelenjave 15 minut ali več ubije koristne spojine in zmanjša hranilno vrednost izdelka.

Tabela št. 1 "Antioksidativna sposobnost živil"
Imena najboljših antioksidativnih živilAntioksidativna sposobnost izdelka na gram
Jagodičevje in sadje
Brusnica94,66
Divja borovnica92,50
Črna sliva73,49
Bela sliva62,29
Gojena borovnica62.10
Oreški
Pecans179.50
oreh135,51
Lešnik (lešnik)135,51
Pistacije79,93
Mandelj44,64
Zelenjava
Majhen rdeč fižol149,31
Navaden rdeč fižol144,23
Stročji fižol123,69
Artičoke94,19
Črni fižol80,50
Spice
Nagelj3144,56
Mleti cimet2675,46
Origano list2001.39
Kurkuma1592,87
Posušen peteršilj743,59

Glede na rezultate raziskav bostonske univerze v ZDA imajo rastlinska hrana, zlasti začimbe, največjo antioksidativno sposobnost..

Tabela številka 2 "Deset najboljših živil - antioksidanti"
Ime sadja in zelenjaveŠtevilo antioksidativnih enot na 100 gramov izdelka
Suhe slive5.780
Rozine2.840
Borovnica2,410
Robidnica2.046
Zelje1.780
Jagoda1.550
Špinača1,270
Maline1,230
brstični ohrovt0,985
Sliva0,959
Kalčki lucerne0,940
Brokoli (rože)0,897
Pesa0,850
Pomaranče0,760
Grozdje rdeče0,749
rdeča paprika0,720
Češnja0,680
Lok0,460
Koruza0,410
Jajčevec0,393

Drugi naravni viri antioksidantov: paradižnik, buča, korenje, grenivke, nektarina, kaki, marelice, mango, breskve, papaja, jagode, bučke, cela zrna, sveži sokovi iz granatnega jabolka, grozdje, jabolka, češnje, aronija.

Ti izdelki nevtralizirajo proste radikale, povečajo imunost, aktivirajo encimsko aktivnost in zmanjšajo tveganje za razvoj degenerativnih bolezni..

Zdravila - antioksidanti

Neugodne okoljske razmere, slabe navade (kajenje), delo v nevarni proizvodnji povzročajo povečano telesno potrebo po antioksidantih.

Posledično naravni biološki antioksidanti, dobavljeni s hrano, postanejo nezadostni, kar vodi do izčrpavanja zalog karotenoidov, mineralov in vitaminov. Da bi preprečili pomanjkanje koristnih hranil v telesu, je potrebna uporaba sintetičnih oblik spojine (v obliki tablet ali kapsul).

Najbolj koristni zdravilni antioksidanti:

  1. Lipin. Spada v kategorijo naravnih fosfatidinholinov. Pokaže izrazit antihipoksični učinek, poveča hitrost difuzije kisikovega tkiva, spodbuja aktivnost epitelijskih celic. Lipin zavira peroksidacijo trigliceridov v tkivih, krvni plazmi in deluje kot sredstvo za razstrupljanje. Uporablja se kot imunomodulatorno zdravilo, ki lahko vpliva na celoten metabolizem, prebavni sistem.
  2. Koencim Q10. Je koencim z močno antioksidativno aktivnostjo, ki optimizira proces oksidativne fosforilacije. Zahvaljujoč tem lastnostim koencim Q10 izboljša oskrbo celic z energijo. Poleg tega zdravilo obnavlja aktivnost tokoferola v boju proti prostim radikalom, pomaga nevtralizirati njihove škodljive učinke na telo. Posledično snov ščiti DNK in celične membrane pred poškodbami. Ubikinon, ki je del koencima, upočasni proces staranja, aktivira krvni obtok.
  3. Glutargin. Spojina je kombinacija glutaminske kisline in soli arginina. Glavna vloga zdravila je nevtralizacija in odstranjevanje strupenega amoniaka iz človeškega telesa. Glutargin ima hepatoprotektivne lastnosti, ima antihipoksične, membransko stabilizirajoče in antioksidativne učinke. Uporablja se za lajšanje simptomov zastrupitve z alkoholom, zdravljenje bolezni jeter.
  4. Dibikor, Kratal. Zdravila imajo na telo zaščitne pred stresom, hipoglikemične, nevrotransmiterske, antioksidativne in antiaritmične učinke. Izboljšujejo kontraktilnost miokarda, znižujejo krvni tlak, odpravljajo labilnost razpoloženja, manifestacije zastrupitve s srčnimi glikozidi.Priporočljivo za uporabo pri srčnem popuščanju, endokrinih motnjah, vegetativnih nevrozah, zdravljenju nevrocirkulacijske distonije.
  5. Asparkam, Panangin. Pripravki vsebujejo kalij in magnezij, ki uravnavata presnovne procese v človeškem telesu in zagotavljata antiaritmični učinek. Prispevajo k ponovni vzpostavitvi ravnovesja elektrolitov.Asparkam sodeluje pri krčenju mišic, prenosu impulzov vzdolž živčnih vlaken, sintezi RNK in vzdrževanju normalnega delovanja srca. Vključen je v strukturo DNA, spodbuja medcelično sintezo fosfatov, preprečuje prekomerno sproščanje kateholamina pod stresom. Panagin sproži gibljivost prebavnega trakta, spodbuja prodiranje kalijevih in magnezijevih ionov v znotrajcelični prostor, krepi imunski sistem. Zdravila se uporabljajo za zdravljenje ventrikularne ekstrasistole in koronarne srčne insuficience, ki jih povzročajo elektrolitske motnje, zastrupitev z zdravili digitalisa. Poleg tega sta Panangin in Asparkam predpisana kot pomožno sredstvo pri šoku, koronarni bolezni srca, hipokalemiji in hipomagnezijemi, kronični odpovedi krvnega obtoka.
  6. Essentiale. Zdravilna učinkovina zdravila so esencialni fosfolipidi, ki so po kemični strukturi podobni endogenim membranskim fosfolipidom. Po svojih funkcionalnih lastnostih pa jih presegajo zaradi visoke ravni linolne kisline v sestavi.

Fosfolipidi so glavni strukturni element celičnih membran, organelov. Spojine sodelujejo pri delitvi, regeneraciji in diferenciaciji celic. Essentiale izboljša delovanje membrane, biološko oksidacijo, ionsko izmenjavo, znotrajcelično dihanje. Poleg tega zdravilo vpliva na oksidativno fosforilacijo v energijski presnovi celic, povečuje razstrupljevalno sposobnost jeter, obnavlja membransko vezane encimske sisteme.

Tako substrati za oksidacijo prostih radikalov (lipin, esencialni), biooksidanti (koencim Q10) in zdravila peptidov, nukleinskih kislin, aminokislin (glutargin, panangin, asparkam, dibicor, krathal) kažejo močne antioksidativne lastnosti, ščitijo, ponovno aktivirajo celice pred poškodbami in imajo močno imunomodulacijo ukrepanje.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Vitamini - antioksidanti

Izrazito antioksidativno sposobnost kažejo voda (cianokobalamin, rutin, kvercetin, nikotinamid, nikotinska, aksorbinska kislina), v maščobah topni vitamini in minerali (krom, mangan, cink, selen, baker). Da bi dosegli močan antioksidativni učinek, je treba vnos teh hranil kombinirati.

Razmislite o priljubljenih kompleksih, ki vam bodo pomagali potešiti vitaminsko lakoto brez strahu pred prevelikim odmerjanjem. Ena ali dve tableti na dan zagotavljata zaščito telesa pred uničujočimi učinki prostih radikalov in pomanjkanjem vitaminov. Potek zdravljenja je 1 - 2 meseca. Kompleks je treba jemati vsak dan, eno do dve tableti (v skladu z navodili proizvajalca) po obroku, sprati s 150 mililitri vode.

  1. Vitrum-forte Q10. Izboljša prekrvavitev vitalnih organov, zavira prezgodnjo "obrabo" sistemov, znižuje raven holesterola v krvi.
  2. Vitrum je antioksidant. Ena tableta vsebuje vitamine in minerale z močnimi antioksidativnimi lastnostmi (cink, mangan, selen, baker, tokoferol, askorbinska kislina, retinol). Kompleks je zasnovan za povečanje odpornosti telesa na bolezni ARVI, preprečevanje hipovitaminoze, zaščito celic pred agresivnim delovanjem prostih radikalov. Vitrum antioksidant zmanjšuje verjetnost za razvoj srčnih patologij, onkoloških bolezni. Kontraindikacije za jemanje zdravila: miokardni infarkt, huda kardioskleroza, nosečnost, dojenje, trombembolija, individualna nestrpnost komponent.
  3. Selen forte. Posebnost tega zdravila je najmanj sestavnih snovi z največjo antioksidativno aktivnostjo zdravila. Ena tableta vsebuje dnevni odmerek selena in vitamina E. Izdelek ima antioksidativne, imunomodulatorne in razstrupljevalne lastnosti, sodeluje v presnovi in ​​vzdržuje normalen kardiovaskularni sistem. Selen forte ščiti celične membrane, povečuje antioksidativno sposobnost tokoferola, podpira moško spolno aktivnost in elastičnost krvnih žil.
  4. Sinergin. Posebnost tega zdravila je kombinacija v vodi topnih lipofilnih antioksidantov v sestavi, ki povečujejo učinkovitost nevtralizacije prostih radikalov v vsaki celici, vseh tkivih. Synergin vsebuje rutin, beta-karoten, vitamine A, C, E, lipojsko in jantarno kislino, ubikinon (sestavina koencima Q10), magnezijev oksid, likopen.
  5. Resveralgin. Je biološko aktivno prehransko dopolnilo, ki vsebuje selen, koencim Q10, resveratrol, vitamine C, E, jod, flavonoide, beta-karoten. Zdravilo vsebuje močne antioksidante in ima podobne lastnosti kot sinergin.

Tako so antioksidanti najpomembnejše spojine za človeško telo, ki zavirajo oksidacijo na celični ravni, varujejo membrane pred poškodbami, nevtralizirajo uničujoč učinek prostih radikalov in imajo imunomodulatorno funkcijo. Pomanjkanje snovi poslabša zdravje, vodi do prezgodnjega staranja kože, zmanjšuje delovanje, povečuje tveganje za razvoj malignih tumorjev.

Vsakodnevni vnos živil, ki imajo visoke antioksidativne lastnosti, bo pomagal ohranjati zdrave spojine. Kadilci "z izkušnjami", starejši od 40 let, ljubitelji hitre hrane in ljudje, ki živijo v regiji s slabim okoljem, je za zapolnitev pomanjkanja antioksidantov v telesu priporočljivo dodatno uživati ​​vitaminsko-mineralne komplekse.