Antocijani so skupina vodotopnih pigmentov, ki sadje in zelenjavo obarvajo v svetle barve (vijolična, rdeča, rumena, modra).

Naravna barvila so koncentrirana v rodnih organih rastlin (cvetni prah, cvetje), rastlinskih delih (listi, korenine, poganjki), sadju, semenih. Njihova količina v izdelku je odvisna od energije fotosinteze in značilnosti podnebja..

Za vzdrževanje zdravja mora odrasla oseba vzeti 15 miligramov teh snovi na dan, v obdobju bolezni pa 30 miligramov.

Potreba po naravnih pigmentih se poveča z:

• genetska nagnjenost k malignim novotvorbam;
• življenje v regijah z dolgim ​​poletjem;
• reden stik z ionizirajočim sevanjem ali visokofrekvenčnimi tokovi.

Zaradi visoke biološke aktivnosti pigmentov pa je priporočljivo dnevni odmerek povečati le pod nadzorom zdravnika..

• Splošne informacije
• Katera živila vsebujejo antocianine?
• Koristne lastnosti
• Uporaba zdravila
• Antocianinski pripravki
• Izhod

Antocijani se v telesu ne kopičijo, hitro se izločijo, zato morate spremljati količino in pravilnost njihovega vnosa. Po bioloških učinkih so podobni vitaminu P: delujejo dekongestivno, baktericidno, krepijo stene kapilar, obnavljajo odtok očesne tekočine, izboljšujejo strukturo vezivnega tkiva (vlaken in celic).

Splošne informacije

Prve poskuse na področju preučevanja antocianinov je leta 1664 izvedel angleški biokemik Robert Boyle. Znanstvenik je odkril, da se je pod vplivom alkalij modra barva cvetnih listov koruznice spremenila v zeleno, pod vplivom kisline pa je cvet postal rdeč. Nadaljnje preučevanje lastnosti pigmentov (sposobnost spreminjanja odtenka) je privedlo do "preboja" na področju biokemije, saj je znanstvenikom iz XVII. Stoletja pomagalo identificirati kemične reagente.

Neprecenljiv prispevek k proučevanju antocianinskih spojin je dal profesor Richard Willstatter, ki je prvič izoliral pigmente v čisti obliki iz rastlin. Do danes so biokemiki izvlekli več kot 70 naravnih barvil, katerih glavni predhodniki so naslednji aglikoni: cianidin, pelargonidin, delphinidin, malvidin, peonidin, petunidin. Zanimivo je, da glikozidi prvega tipa obarvajo rastline v vijolično rdeči barvi, drugi v rdeče-oranžnem tonu, tretji v modrem ali modrem odtenku..

Količinska sestava antocianinov v izdelku je odvisna od rastnih pogojev in sortnih značilnosti rastline (vrednosti pH v vakuolah, kjer se kopiči pigment). Hkrati lahko isti pigment zaradi spremembe kislosti celične tekočine dobi drugačen odtenek. Ko se barvila nabirajo v alkalnem okolju, rastlina "dobi" rumeno - zeleno barvo, v nevtralno - vijolično, v kislo - rdečo.

Katera živila vsebujejo antocianine?

Naravna barvila se nahajajo v rastlinah in jih varujejo pred škodljivim sevanjem, pospešujejo proces fotosinteze, pretvarjajo svetlobo v energijo.

Vodilni v številu takih glikozidov so jagode temno vijolične in bordo barve: borovnice, robide, borovnice, aronija, irga, bezeg, brusnice, črni ribez, češnje, maline, grozdje (temne sorte). Antocijani so bogati z jajčevci, peso, paradižnikom, rdečim zeljem, rdečo papriko, zeleno solato (rdečelistna). Poleg tega glikozide najdemo v majhnih količinah v "lahkih" rastlinah: krompirju, grahu, hruškah, bananah, jabolkih.

Zanimivo je, da nizke temperature in intenzivna osvetlitev prispevajo k kopičenju naravnega "barvila" v sadju. Zato ni naključje, da največje koncentracije antocianin vsebujejo severne in alpske travniške rastline..

Koristne lastnosti

Antocijani imajo širok spekter biološke aktivnosti.

V človeškem telesu imajo spojine naslednje lastnosti:

• antioksidant;
• spazmolitično;
• adaptogeni;
• protivnetno;
• spodbudno;
• diuretiki;
• baktericidno;
• antialergijski;
• spodbudno;
• choleretic;
• odvajalo;
• hemostatski;
• pomirjevala;
• protivirusno;
• estrogenu podoben;
• dekongestivi.

Glede na to, da se antocianini v telesu ne sintetizirajo, je pomembno, da dnevno zaužijemo vsaj 15 miligramov spojine, da preprečimo funkcionalne motnje. Za to je obrok hrane obogaten z "obarvano" hrano.

Funkcije, ki jih izvajajo antocianini:

• aktivirati presnovo na celični ravni;
• zmanjša prepustnost kapilar;
• povečati elastičnost krvnih žil (z zaviranjem aktivnosti hialuronidaze);
• okrepiti mrežnico;
• normalizira očesni tlak;
• okrepi sintezo kolagena;
• stabilizirajo fosfolipide celičnih membran;
• preprečujejo lepljenje holesterolskih oblog na stene krvnih žil;
• izboljša nočni vid (z regeneracijo rodopsina);
• zaščitite srčno mišico pred ishemijo (preprečite nastajanje beljakovin, ki aktivirajo apoptozo kardiomiocitov);
• nižji krvni tlak (sprostite krvne žile);
• preprečiti razvoj sive mrene (z zatiranjem aktivnosti aldoza-reduktaze v leči);
• izboljšati stanje vezivnega tkiva;
• zavirajo rast malignih novotvorb (spodbujajo apoptozo rakavih celic);
• povečati antioksidativno obrambo telesa;
• preprečujejo poškodbe strukture DNA;
• zmanjšati negativni vpliv radijskih emisij in rakotvornih snovi na telo;
• spodbujajo hitro okrevanje po boleznih dihal.

Uporaba zdravila

Indikacije za uporabo naravnih pigmentov v povečanih količinah (do 500 miligramov na dan):

• koronarna insuficienca;
• ateroskleroza;
• kronični vnetni procesi;
• preprečevanje kardiovaskularnih patologij;
• trihomonijaza;
• giardioza;
• herpes;
• poslabšanje vida;
• vnetje dlesni;
• gripa, tonzilitis;
• alopecija areata;
• vitiligo;
• maligne novotvorbe;
• diabetična retinopatija;
• preprečevanje osteoporoze;
• oteklina;
• alergijske reakcije;
• glavkom;
• nevroze;
• debelost;
• degenerativne bolezni;
• hipertenzija;
• patologija krvnih žil;
• zmanjšana utrujenost oči;
• nočna slepota;
• diabetes (za izboljšanje krvnega obtoka).

Zanimivo je, da so oligomerni proantocianidi (procianidini) v antioksidativnih lastnostih 50-krat močnejši od vitamina E in 20-krat boljši od askorbinske kisline.

Antocianinski pripravki

Pomanjkanje glikozidov v človeškem telesu povzroča živčno izčrpanost, depresijo, izgubo moči in zmanjšano imunost. Da bi ohranili zdravje in izboljšali počutje, nutricionisti priporočajo vključitev antocianinov v vsakodnevno prehrano. Spojine ščitijo notranje organe pred škodljivimi vplivi okolja, zmanjšujejo psihološki stres in pozitivno vplivajo na telo kot celoto. Ne bojte se prevelikega odmerjanja glikozidov, v medicinski praksi ni znakov presežka spojine.

Raznolikost koristnih lastnosti antocianinov določa njihovo uporabo v farmakoloških pripravkih in biološko aktivnih kompleksih (prehranska dopolnila).

Oglejmo si nekaj izmed njih:

1. "Anthocyan forte" (V - MIN +, Rusija). Pripravek vsebuje glikozide borovnic in črnega ribeza, proantocianide rdečih semen grozdja, cink, vitamine C, B2 in PP.
2. Borovničev koncentrat (DHC, Japonska). Glavne sestavine dodatka: ekstrakt borovnice, ognjič (lutein), karotenoidi, tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), cianokobalamin (B12).
3. UtraFix (Santegra, ZDA). Dodatek, ki vsebuje antocianine cvetov hibiskusa.
4. Zen Thonic (CaliVita, ZDA). Antioksidativni kompleks vključuje: koncentrate mangostina, rdečega grozdja, brusnic, jagod, malin, češenj, jabolk, brusnic, hrušk.
5. Glazorol (Umetnost - življenje, Rusija). To je pripravek na osnovi aronije in ognjiča antocianinov, karotenoidov, aminokislin in vitaminov C, B3, B5, B2, B9, B12.
6. Xantho PLUS (CaliVita, ZDA). Glavne sestavine aditiva za živila so mangostin (tropsko sadje), izvlečki zelenega čaja, grozdnih pečk, sadja granatnega jabolka, borovnice, borovnice.
7. "Živa celica VII" (Sibirsko zdravje, Rusija). Kompleks je sestavljen iz dveh zdravil: Antoftama in Karovizina (za jutranji in večerni vnos). Prva vsebuje borovničeve antocianine in spiruline, druga pa organske karotenoide, zeaksantin, lutein, šipkove pigmente.

Pripravki, ki vsebujejo antocianine, so kontraindicirani pri ljudeh s preobčutljivostjo na te sestavine. Poleg tega se med nosečnostjo in dojenjem uporabljajo previdno, le pod nadzorom lečečega zdravnika..

• Zakaj sami ne morete na dieto
• 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
• Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
• Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
• Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Izhod

Antocijani so skupina naravnih pigmentov, ki sadje in zelenjavo obarvajo v žive barve.

Spojine blagodejno vplivajo na človeško telo, saj imajo antioksidativne, baktericidne, protivnetne, adaptogene in antispazmodične lastnosti. Naravni viri pigmentov: borovnice, bezgovi jagode, črni ribez, robide, borovnice, aronija.

Naravna barvila se uporabljajo kot del kompleksne terapije diabetesa mellitusa, sezonskih okužb (gripa, ARVI), onkologije, degenerativnih motenj, oftalmičnih patologij (distrofija mrežnice, kratkovidnost, diabetična retinopatija, katarakta, glavkom). Poleg tega se antocianini uporabljajo v prehrambeni industriji (pri izdelavi slaščic, jogurtov, pijač), kozmetologiji (kot kolagen), električni industriji (za barvanje sončnih kolektorjev).

Antocijani

Antocijani so pigmentne snovi iz skupine glikozidov. Najdemo jih v rastlinah, povzročajo rdeče, vijolične in modre barve plodov in listov..

Vsebnost antocianina v živilih

Antocianine najdemo v majhnih količinah v različnih živilih (grah, hruške, krompir), največ pa jih je v koži jagodičja in sadja s temno vijolično barvo. Robide so vodilne v vsebnosti tega pigmenta med vsemi jagodami. Toda jagodičaste rastline, kot so borovnice, irga, bezeg, brusnice, borovnice, vsebujejo tudi veliko antocianinov..

Vsebnost antocianinov je v kislih in temnih češnjah večja kot v sladkih in rdečih. V lupini grozdja in v rdečem vinu, pridobljenem iz njega, je veliko antocianinov. Belo vino je narejeno iz grozdja brez kože, zato je s temi pigmenti manj bogato. Vsebnost antocianina določa barvo grozdnega vina.

Raziskave so pokazale, da so banane, čeprav niso temno vijolične barve, tudi bogat vir antocianinov..

Fizikalne in kemijske lastnosti antocianinov

Različna barva antocianinov je odvisna od iona, s katerim nastane kompleks organskega barvila. Torej dobimo vijolično rdečo barvo, če kompleks vsebuje kalijev ion, modro barvo pa dajejo magnezij in kalcij.

Lastnosti antocianinov, da pokažejo svojo barvo, so odvisne tudi od kislosti okolja: nižja kot je, bolj rdeča je barva. Za razlikovanje vrst antocianinov v laboratoriju uporabite papirno kromatografijo ali IR spektroskopijo.

Količina antocianinov v določenem izdelku je odvisna od značilnosti podnebja in energije fotosinteze rastline. Na primer, na grozdju na hitrost tvorbe teh snovi vpliva trajanje in intenzivnost osvetlitve njegovega listja. Različne sorte grozdja vsebujejo različen nabor antocianov, kar je posledica poljske in rastlinske sorte.

Visoka temperatura vpliva na barvo rdečega grozdnega vina in jo stopnjuje. Poleg tega toplotna obdelava prispeva k dolgoročnemu ohranjanju antocianinov v vinu.

Koristne lastnosti antocianinov

Antocianinov ne more nastati v človeškem telesu, zato jih je treba zaužiti s hrano. Zdrava oseba potrebuje vsaj 200 mg teh snovi na dan, v primeru bolezni pa vsaj 300 mg. V telesu se ne morejo kopičiti, zato se iz njega hitro odstranijo..

Antocijanini delujejo baktericidno - lahko uničijo različne vrste škodljivih bakterij. Ta učinek je bil prvič uporabljen pri proizvodnji vina iz rdečega grozdja, ki se med dolgotrajnim skladiščenjem ni poslabšalo. Zdaj se antocianini uporabljajo v kompleksnem boju proti prehladu, pomagajo imunskemu sistemu, da se spopade z okužbo.

Po bioloških učinkih so antocianini podobni vitaminu P. Tako je na primer znano, kako antocianini krepijo stene kapilar in delujejo dekongestivno..

Koristne lastnosti antocianinov se v medicini uporabljajo pri proizvodnji različnih bioloških dodatkov, zlasti za uporabo v oftalmologiji. Znanstveniki so ugotovili, da se antocianini dobro kopičijo v mrežničnih tkivih. Okrepijo njene krvne žile, zmanjšajo krhkost kapilar, kot je to na primer pri diabetični retinopatiji.

Antocianini izboljšajo strukturo vlaken in celic vezivnega tkiva, obnovijo odtok očesne tekočine in tlak v zrklu, ki se uporablja pri zdravljenju glavkoma.

Antocijani so močni antioksidanti - vežejo proste kisikove radikale in preprečujejo poškodbe celičnih membran. To pozitivno vpliva tudi na zdravje organa vida. Ljudje, ki redno jedo hrano, bogato z antocianini, imajo močan vid. Tudi njihove oči dobro prenašajo visok stres in se zlahka spopadajo z utrujenostjo..

Prehransko dopolnilo E163: barvilo za zdravje

Težko je verjeti, da imajo barvila s strašljivo kodo "E" koristi za zdravje.

Ampak res je. Prehransko dopolnilo z mednarodno številko 163 ne samo da blagodejno vpliva na telo, temveč je sposobno človeka zaščititi pred številnimi boleznimi..

Razlog je v edinstveni sestavi barvila E 163.

Ime snovi

Dodatek ima naslednja imena:

• E 163 (koda v mednarodnem sistemu kodifikacije);
• E-163 (v dokumentih sanitarnega in epidemiološkega nadzora Ruske federacije);
• Antocianini;
• enoc barvilo;
• Antocijani: izvleček grozdne kožice;
• Izvleček grozdne lupine: izvleček črnega ribeza.

Vrsta snovi

Prehranski dodatek E 163 spada v skupino naravnih barvil-antocianov. Rdeči, vijolični, modri pigmenti se raztopijo v celičnem soku rastlin.

Antocianini določajo barvo cvetov ali plodov rastlin..

Barvilo E 163 je izvleček iz rastlinskih tropin. Pridobiva se iz surovin, bogatih z antocianini:

• borovnice;
• grozdje rdečih in črnih sort;
• Črni ribez;
• rdeče zelje;
• črni bezeg;
• češnja;
• kupina;
• maline.

Kot ekstrakcijsko sredstvo se uporabljajo kisla (sulfatirana) voda, etanol, metanol ali ogljikov dioksid..

Lastnosti

Embalaža

Aditiv za živila E 163 je pakiran v plastični posodi, tesno zaprti s pokrovom. Dodatna tesnilna tesnila ščitijo izdelek pred vdorom vlage.

Tekoči izvleček enoc-barvila vlijemo v neprozorno stekleno posodo.

Na embalaži mora biti navedeno ime barvila v skladu z mednarodnimi zahtevami, pogoji skladiščenja in rok uporabnosti.

Uporaba

Sadje, siri, slaščice, sladoled - to je nepopoln seznam izdelkov, pri proizvodnji katerih je vključeno enoc barvilo.

Aditiv za živila se ne uporablja za rdeče fermentirane izdelke..

V kombinaciji s kislim okoljem bo E163 dobil modro barvo. To je posledica sposobnosti antocianinov, da spreminjajo barvo, odvisno od ravni pH..

Farmacevtska podjetja so barvilo uporabljala pri proizvodnji zdravil, vitaminov in prehranskih dopolnil. Pri izdelavi krem ​​za sončne opekline je bila lastnost antocianov uporabljena za odpornost na škodljive učinke ultravijoličnega sevanja..

Kozmetična industrija uporablja aditiv za živila E 163 kot eno od sestavin kozmetike proti staranju. Antocijani tonirajo kožo, so naravni kolageni.

Proizvajalci sončnih celic so uporabili sposobnost antocianinov, da absorbirajo svetlobo. Dodatek se uporablja za barvanje organskega vira električne energije.

Barvilo za živila E 163 je odobreno v vseh državah.

Korist in škoda

Škoda je lahko posledica individualne nestrpnosti.

Nutricionisti svetujejo, da dnevno jemo antocianine v količini 2,5 mg na 1 kg telesne teže. Snov telo popolnoma absorbira.

Koristi E163 so neposredno povezane z naravnimi lastnostmi antocianinov, da blagodejno vplivajo na celotno telo. Uporaba enobarvila pomaga:

• zmanjšati tveganje za maligne novotvorbe;
• zmanjša vnetje;
• povečati zaščitno funkcijo telesa;
• zmanjša tveganje za razvoj glavkoma;
• povečati elastičnost krvnih žil;
• normalizirajo krvni tlak.

Dodatek paprike je popolnoma naraven in varen. Kako se proizvaja in kje se uporablja, preberite v tem članku.

Ali potrebujete predelovalnik mesa? Naš članek opisuje najbolj priljubljene in zanesljive blagovne znamke.

Proizvajalci

Ruski trg naravnih živilskih barv trdno držijo štiri podjetja:

• EcoColor "(Moskva),
• Bioline,
• Ekološki vir,
• GIORD (vsi iz Sankt Peterburga).

Svetovni voditelj je danski holding Chr. Hansen. V podjetju delajo znanstveni centri na Danskem, v Nemčiji, Franciji in ZDA. Proizvodni laboratoriji so odprti v 20 državah. Moto podjetja je "Izboljšanje hrane - krepitev zdravja".

Francosko podjetje Naturex in ameriško FutureCeuticals tekmujeta.

Eno barvilo doma ni težko dobiti.

Antocijani

V rastlinskem svetu okoli nas so zelo razširjeni pigmenti, imenovani antociani. Raztopijo se v celičnem soku rastlin. Antocianine je enostavno pridobiti iz modrih, roza ali rdečih rastlin.

Na primer listi rdečega zelja, vse vrste jagodičja in nekatera zelišča vsebujejo kristale antocianina. V tem primeru je barva kristalov odvisna od okolja, v katerem se nahajajo.

Na primer, kislo okolje daje antocianinom temno rdečo barvo. Alkali barvajo kristale antocianinov v modro. No, v nevtralnem okolju imajo vijolično barvo..

Zdaj, ko pridete v trgovino, vam ne bo težko določiti kislinsko-bazičnega ravnovesja kupljene zelenjave in zelišč.!

Živila, bogata z antocianini:

Splošne značilnosti antocianinov

Antocijani so rastlinski pigmenti, ki spadajo v skupino glikozidov. Njihovi kristali niso povezani s protoplasti (kot pri klorofilu), lahko pa se prosto gibljejo v znotrajcelični tekočini.

Antocijani pogosto določajo barvo cvetnih lističev, plodov in jesenskih listov. Njihova barva se spreminja glede na pH vsebnosti celic in se lahko spremeni med zorenjem plodov ali kot posledica jesenskega padca listov.

V industriji antocianine pridobivajo predvsem iz lupin rdečega zelja ali grozdja. Na ta način dobimo rdeča in vijolična barvila, ki jih nato dodamo pijačam, sladoledu, jogurtom, sladkarijam in drugim slaščicam..

Na etiketah je prisotnost rastlinskih pigmentov običajno označena z E-163. Prisotnost teh komponent v končnih živilskih izdelkih in vitaminih ni samo škodljiva, ampak tudi koristna za telo, je navedeno v celotni referenčni knjigi prehranskih dopolnil..

Dnevna potreba po antocianinih

Nutricionisti priporočajo uporabo antocianinov v količini 10-15 mg na dan.

V tem primeru ne smete iti do skrajnosti. Uživanje majhnih količin zelenjave in sadja, ki vsebuje antocianine, lahko privede do zmanjšanja obrambe telesa proti rakavim celicam, prekomerno uživanje pa do alergijskih reakcij telesa.

Potreba po antocianinih se povečuje:

• na območju z veliko sončnimi dnevi;
• v primeru genetske nagnjenosti k onkološkim boleznim;
• med delom, povezanim z visokofrekvenčnimi tokovi, pa tudi z ionizirajočim sevanjem;
• ljudi, ki aktivno uporabljajo mobilne storitve.

Potreba po antocianinih se zmanjša:

• s posamezno nestrpnostjo za izdelke, ki vsebujejo antocianine;
• z različnimi alergijskimi reakcijami, ki se pojavijo po uživanju takšnih izdelkov.

Prebavljivost antocianinov

Antocianini so zelo topni v vodi, verjamejo, da jih naše telo stoodstotno absorbira!

Koristne lastnosti antocianinov in njihov vpliv na telo

Antocijani so močni antioksidanti, ki naše telo ščitijo pred prostimi radikali. Imajo edinstveno sposobnost, da se uprejo ultravijolični svetlobi in zmanjšajo tveganje za nastanek raka.

Zahvaljujoč antocianinom se procesi staranja upočasnijo in nekatere nevrološke bolezni se zdravijo. Antocianini se uporabljajo za preprečevanje in v kombiniranem zdravljenju pri zdravljenju bakterijskih okužb. Rastlinski pigmenti lahko pomagajo tudi pri preprečevanju diabetesa ali zmanjšanju njegovih učinkov.

Interakcija z bistvenimi elementi

Antocijani dobro delujejo z vodo in vsemi spojinami, ki lahko raztopijo glikozide (rastlinske snovi, ki so sestavljene iz ogljikove hidratne in nehidrohidratne komponente).

Znaki pomanjkanja antocianinov v telesu:

• depresija;
• sedenje;
• živčna izčrpanost;
• zmanjšana imunost.

Znaki presežka antocianinov v telesu

Trenutno takih ni bilo mogoče najti!

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost antocianinov v telesu

Pomemben dejavnik, ki uravnava prisotnost antocianinov v našem telesu, je redno uživanje hrane, bogate s temi spojinami..

Antocianini za lepoto in zdravje

Da bi bila naša koža žametna in svilnata dlaka, nutricionisti svetujejo, naj prehrano popestrijo z rastlinsko hrano, ki vsebuje antocianine. Hkrati bodo vsi organi zaščiteni pred škodljivimi vplivi zunanjega okolja, mi pa bomo bolj mirni in srečni.!

Antocianini, kaj je to

Koristi in recepti antocianinov in antioksidantov

Glavne lastnosti antocianinov:

Imajo protivnetni učinek. To dejstvo je osnova za priporočilo notranjega vnosa za degenerativne bolezni sklepov in vnetne črevesne bolezni;
Antocianini imajo sposobnost, da "prestrežejo" številne vrste prostih radikalov: OH *, -superoksidni radikal, prosti dušikovi radikali - opravljajo antioksidativno funkcijo; Poleg tega lahko prekinejo verigo prostih radikalov, ki jo povzročajo bakrovi ioni in askorbinska kislina;
Antocianini delujejo protivirusno. Derivati ​​delphinidina preprečujejo razmnoževanje nekaterih virusov gripe, ne da bi se deaktivirali.
Antocianinski pigmenti delujejo tudi protimikrobno. Malvidin ima na primer baktericidne lastnosti proti E. coli
(Ta lastnost, tako kot antioksidativna sposobnost, se v celoti razkrije pri kislih in rahlo kislih pH vrednostih.)
Antocianini zmanjšajo raven celotnega holesterola, LDL, trigliceridov, C-reaktivnih beljakovin v krvni plazmi. Poljski znanstveniki leta 2007. je pokazala, da dodajanje ekstrakta aronije tradicionalni terapiji s statini bistveno izboljša lipidni profil bolnikov z miokardnim infarktom in bolnikov z metaboličnim sindromom;
nežno znižajte krvni tlak (v povprečju za 7-11 mm Hg);
Zavirajo oksidativni stres v celicah po sevanju gama, kar upravičuje njegovo imenovanje med radioterapijo. Zaščitni učinek povečuje skupni vnos ekstrakta aronije in pektina;
Zmanjšajo raven glukoze, kar se najbolj jasno kaže v znižanju ravni HbAC1 pri bolnikih z diabetesom mellitusom. Dodaten prispevek ima klorogenska kislina, ki upočasni absorpcijo glukoze v črevesju;

Mirtilin - glavni antocianinski pigment, ki določa tako barvo kot številne lastnosti borovnic, je glukozid (ali galaktozid) delphinidina in malvidina..
Glavne lastnosti mirtilina:
Capillaroprotective, izražen v vklj. pri stabilizaciji fosfolipaze endotelijskih celic;
Antioksidant;
Izboljšanje reoloških lastnosti celične membrane;
Pospeševanje regeneracije rodopsina (fotosenzibilnega pigmenta mrežnice, ki je odgovoren za občutljivost "prilagoditve" na spremembe intenzivnosti (svetlosti) svetlobe;
Izboljšanje mikrocirkulacije. Več o mirilinu

Recept

Kuhanje borovničevega prahu ima številne lastnosti:

Iz jagodičja je treba iztisniti sok, nato posušiti pri temperaturi 30-50 stopinj in zmleti v mlinčku za kavo.

Metode za predelavo jagodičja za pridobitev čudovitih plodov s sijajnim videzom: Pektin. Raztopi se v vodi v skladu z navodili na embalaži. Nato nastalo raztopino prelijemo po jagodah in damo v sito, da odstranimo odvečno tekočino. Limona. Iz citrusov izvlečejo potrebno količino soka in po njem potresejo plodove. Blanširanje. Pripravite veliko posodo z vrelo vodo in skledo z ledom. Jagode za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in nato takoj v led. Po ohladitvi prenesite v sito, da odstranite vodo. Jagode lahko posušite v posebni napravi - električnem sušilniku ali pečici. V prvem so položeni v posebne pladnje in dehidrirani 6-10 ur, odvisno od želenega rezultata. Po popolnem ohladitvi lahko borovnice damo v posodo za shranjevanje..

Antioksidanti:

- Zaščitite celice z nevtralizacijo škodljivih učinkov prostih radikalov, prisotnih v okolju;
- Zmanjšanje oksidativnega stresa, stanja, povezanega z razvojem številnih kroničnih bolezni
Resveratrol se nahaja v lupini in semenih grozdja in je znan po svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnostih. Grozdni flavonoidi se nahajajo v vseh delih jagodičja, vključno s kožo, celulozo in semeni.
Znanstvene študije na ljudeh so dokazale, da grozdni prah telesu zagotavlja fitohranila, ki so biološko dostopna in znatno povečajo antioksidativni potencial človeka.
Olje grozdnih pečk je sestavljeno iz 70% esencialnih maščobnih kislin, ki jih koža zlahka absorbira, veže in zadrži vlago.
Grozdno olje vsebuje najmočnejši naravni antioksidant Resveratrol.
Olje grozdnih pečk lahko uravnava proizvodnjo sebuma.
"Olje grozdnih pešk" je eno redkih olj, primernih za mastno in mešano kožo. Olje grozdja zateguje, a pore ne zamaši!
Grozdno olje je močno regeneracijsko, antioksidativno, vlažilno in vitaminizirajoče sredstvo. Uravnava delovanje celičnih membran in znojnic, spodbuja odstranjevanje oksidiranih agresivnih radikalov iz telesa.
Edinstvena sestava grozdnega olja je 20-krat bolj učinkovita proti nevarnim prostim radikalom kot vitamin C.

Domač recept olja iz grozdnih pečk

Sperite semena popolnoma zrelih jagod z vodo, posušite v pečici pri 40-45 stopinjah, zmeljite v mlinčku za meso ali mlinčku za kavo. Napolnite pol litrski kozarec, stisnite zdrobljeno maso in prelijte z rafiniranim sončničnim oljem. Ko se absorbira, je treba dodati olje, da pokrije surovino za 0,5-1 cm

Pokrov tesno zaprite in občasno premešajte v hladilniku sedem dni.

Po vztrajanju stisnite skozi dve plasti gaze in ponovno pustite v zaprtem kozarcu 2 - 3 dni. Previdno, poskušajoč se ne stresati, zelenkasto olje, zbrano na vrhu, vlijemo v steklenico. Da dobimo bolj koncentrirano grozdno olje, dobljeno olje vlijemo v sveže zdrobljeno maso semen in celoten postopek ponovimo.

7 vrst antioksidantov in njihovi najboljši viri hrane

1) Karotenoidi

Te rastlinske pigmente najdemo v različnih vrstah sadja in zelenjave. Dajejo jim živahne rdeče, pomarančne in rumene barve. Obstaja jih več kot 600 vrst. Nekaj ​​jih je:

Beta karoten. Ob zaužitju se pretvori v vitamin A. Beta karoten pomaga ohranjati zdravo kožo in oči. Njegove zaščitne lastnosti se najbolje obnesejo skupaj z vitamini E in C. Živila, bogata z beta karotenom: korenje, mango, buča, dinja, papaja in sladki krompir.

Alfa karoten. Čeprav v primerjavi z beta-karotenom proizvede le polovico vitamina A, je uživanje alfa-karotena povezano z dolgoživostjo. Ljudje z visoko vsebnostjo te snovi v telesu imajo manjše tveganje za smrt zaradi vseh vzrokov, vključno z rakom in boleznimi srca in ožilja. Alfa karoten najdemo v številnih živilih, kot je beta karoten, pa tudi v mandarinah, paradižniku, zimskih bučah in grahu.

Likopen je močan antioksidant, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka prostate, osteoporoze, možganske kapi in pljučnega raka. Najdemo ga v rdečem sadju: lubenicah, paradižniku, grenivkah, rdečem zelju, rdeči papriki in guavi.

Lutein je najbolj znan po svoji vlogi pri ohranjanju dobrega vida. Lutein je eden najučinkovitejših karotenoidov za zmanjšanje tveganja starostne degeneracije makule ali izgube centralnega vida. Lutein prav tako ščiti pred poškodbami kože, ki jih povzroča svetloba, in številnimi boleznimi, kot so rak pljuč in dojk, bolezni srca in kapi. Ta karotenoid najdemo v listnatih zelenicah, kot so ohrovt, špinača, brokoli, brstični ohrovt in fižol.

2) Flavonoidi

Družini flavonoidov pripada več kot 6000 podskupin, kar je največji antioksidant, znan do zdaj..

Flavonoidi poleg sposobnosti odstranjevanja prostih radikalov delujejo protivnetno, antidiabetično, proti raku in nevroprotektivno, saj uravnavajo celične signalne poti in ekspresijo genov.

Najpogostejši flavonoidi so:

Antocijani. Vsaj 600 vrst antocianinov (in njihovih anatominov brez kisika) je odgovornih za svetlo rdeče, modre in vijolične sadje in zelenjavo. Raziskave kažejo, da ta hranila ščitijo pred več oblikami raka, pa tudi pred boleznimi srca in ožilja ter debelostjo. Hrana z visoko vsebnostjo antocianinov: jagode, grozdje, slive, črni ribez, češnje, rdeče zelje in jajčevci.

Flavonoli. Ta podskupina vključuje štiri glavne fitokemikalije: kvercetin, miricetin, izorhamnetin in kamferol. Uživanje teh flavonolov je koristno za izboljšanje duševne in telesne zmogljivosti ter zmanjšanje tveganja smrti zaradi koronarne srčne bolezni. Flavonole najdemo v jabolkih, čebuli, zelju, brokoliju, jagodičevju, črnem in zelenem čaju.

Flavanoli. Podskupina flavanol vključuje katehine. Najpogosteje jih najdemo v belih, zelenih in oolong čajih, pa tudi v kakavu. Nekatere študije o učinkih katehinov so pokazale, da je pitje teh čajev koristno za zmanjšanje telesne maščobe pri moških in da čokolada aktivira možgane..

Izoflavoni delujejo kot fitoestrogen. Veljajo za rastlinske vire estrogena, ki je odgovoren za hormonsko aktivnost v telesu. Izoflavoni blagodejno vplivajo na estrogenske receptorje v jetrih, možganih in srcu, zmanjšujejo tveganje za ponovitev raka dojke, povečajo gostoto kosti, zmanjšajo nekatere simptome menopavze in izboljšajo kognitivno zdravje tako žensk kot moških. Prisotni so v sojinih izdelkih in fižolu.

Flavoni. Sem spadajo luteolin, krizin, apigenin in baikalein. Flavoni so pokazali protitumorsko, protimikrobno in protivnetno delovanje. Najdemo ga v živilih, kot so peteršilj, pekoča paprika, zelena in timijan.

3) Vitamini

Vemo, da je uživanje široke palete vitaminov ključnega pomena za ohranjanje zdravja, vendar vsi vitamini ne delujejo kot antioksidanti.

Vitamin A je bistvenega pomena za imunsko funkcijo, dober vid, zdravo kožo in kosti. Pomaga tudi pri zaščiti telesa pred prostimi radikali. Kot smo že omenili, beta-karoten deluje kot provitamin A in ga najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave. Retinol je druga oblika vitamina A, ki jo najdemo samo v živilih na živalski osnovi, kot so maslo, jetra trske, sir cheddar, jajca in mleko.

Vitamin C, znan kot askorbinska kislina, ne le odstranjuje proste radikale, temveč pomaga tudi obnoviti antioksidativne lastnosti vitamina E. V nasprotju z drugimi sesalci ljudje ne morejo sintetizirati lastnega vitamina C; moramo ga dobiti s prehrano. Dobri viri vitamina C: agrumi, melone, kivi, mango, jagodičevje, paprika, brokoli in špinača.

Vitamin E je, tako kot vitamin A, topen v maščobah; kopiči se in shranjuje v telesu ter se uporablja le po potrebi. Vitamin E pomaga upočasniti proces staranja v telesnih celicah. Dobre vire najdemo v rastlinskih semenih (sončnična, mandljeva, arašidova in lešnikova semena), rastlinskih oljih (oljčno olje, olje oljne repice in palmovo olje), pa tudi v avokadu, špargljih in blitvi..

Vitamin K2 ga je imenoval menakinon. Pomembno je za veliko število kemičnih transformacij. Na primer, sodeluje v procesih asimilacije in vezave kalcija, zagotoviti je treba biološko aktivnost številnih beljakovin. Številne biokemične reakcije in transformacije so nemogoče brez njegovega sodelovanja. Preberite več o vitaminu K2

4) Izotiocianati

Te fitokemikalije najdemo v križnicah: brokoli, cvetača, listnato zelje, rukola, redkev, vasabi, daikon in gorčica. Izotiocianati so z žveplom bogate spojine. Ker so strupeni za rastline, ki jih proizvajajo, ostanejo izotiocianati inertni, dokler se rastlina ne poškoduje z žvečenjem, rezanjem ali kako drugače. Delujejo kot naravna obramba pred škodljivci in boleznimi..

Medtem ko so izotiocianati v izjemno velikih odmerkih resnično strupeni za ljudi, imajo očitne koristi za zdravje in antioksidativne lastnosti. Ne dovoljujejo aktivacije rakotvornih snovi, zmanjšujejo učinke zaužitja kemikalij in pospešujejo izločanje toksinov iz telesa..

5) Resveratrol

Rastline ga proizvajajo kot odziv na stres, glivične okužbe in travme. Resveratrol vsebuje rdeče vino, kakav, arašidi, brusnice, borovnice in kože grozdja..

Znano je, da resveratrol že od devetdesetih let zelo zanima znanstvenike. Študije na živalih do danes preučujejo njegov potencial za preprečevanje in zdravljenje raka, kardiovaskularnih in nevrodegenerativnih bolezni..

Čeprav še ni strogo preizkušen v preskusih na ljudeh, so študije in vitro pokazale, da učinkovito nevtralizira proste radikale in hkrati poveča našo prirojeno antioksidativno obrambo, vključno s SOD, glutationom in katalazom. Resveratrol v živilih.

6) Tanini

Imenujemo jih tudi taninske kisline. To so naravni konzervansi, ki zavirajo rast številnih virusov, bakterij, kvasa in gliv. Tanini najdemo v celotnem rastlinskem kraljestvu, zlasti v lubju listavcev, pa tudi jagodičevje, oreščke, stročnice, kakav in pijače, kot so kava, čaj, pivo in vino..

Čeprav so visoke koncentracije taninov povezane s poškodbami jeter, rakom in malabsorpcijo vitaminov in mineralov, je uživanje taninov popolnoma varno..

Tanini so močni antioksidanti. Poleg čiščenja prostih radikalov telo očistijo težkih kovin, ščitijo pred tumorji in boleznimi srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje smrti zaradi opeklin, pospešujejo celjenje ran in zdravijo vnetja..

7) Koencim Q10

Drugi antioksidant, ki ga naše telo lahko proizvaja samo, je koencim Q10 (CoQ10). Ključnega pomena je za zdravo delovanje naših celic. Proizvodnja CoQ10 upada s staranjem in je pogosto pomanjkljiva pri ljudeh s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo, rakom in Parkinsonovo boleznijo.

Koencim Q10 lahko jemljemo v dopolnilni obliki, najdemo pa ga tudi v mesu, perutnini in ribah, soji, oreščkih in olju repice. Preberite več o Q10 koencimu

Ne pozabite, da jemanje visokih odmerkov antioksidativnih dodatkov lahko škoduje telesu, vendar uživanje hrane, naravno obogatene z antioksidanti, nima potencialno škodljivih učinkov..

Dodajanje fitokemikalij predelani hrani ne pomeni, da je zdrava ali koristi za boj proti boleznim.

Najboljši rezultati ne prihajajo z jemanjem tablet z visoko koncentracijo antioksidantov, temveč z njihovim vnosom v telo iz naravnih virov s hrano..

Antioksidanti iz naše hrane pomagajo preprečiti učinke nezdravega načina življenja, kot so pospešeno staranje, celična mutacija, poškodovana tkiva v koži in očeh, aktivacija škodljivih genov v DNK in nizka imunost.

Kaj so antocianini, njihova vloga v telesu

Antocianini so skupina v vodi topnih pigmentov, ki so prisotni v celičnih vakuolah rastlin. Prisotnost impresivnega seznama uporabnih lastnosti določa široko uporabo teh spojin v farmakologiji, medicinski in kozmetični industriji. Obarvani flavonoidi so najbolj koristni za človeško telo, če jih jemljemo neposredno iz hrane.

splošne značilnosti

Naravni pigmenti določajo svetlo - od roza do vijolične do črne - barvo plodov, listov, cvetnih listov in stebel rastlin. Trenutno je znanih več kot 400 vrst spojin..

S kemičnega vidika je snov antocianin pirilijeva sol. Raztopi se v vodi in v kombinaciji z alkoholom minimalno spremeni svoje stanje.

V živilski industriji se rastlinski glikozidi uporabljajo kot naravna barvila. Prisotnost opisanih snovi v sestavi izdelkov dokazuje oznaka E163, natisnjena na nalepki.

Človeško telo antocianinov ne sintetizira. Pomanjkanje naravnih virov naravnih pigmentov v prehrani - sadja, jagodičja in zelenjave - vodi v oslabitev imunskega sistema.

Vodilni po številu barvnih flavonoidov so robide in borovnice. V nekoliko manjšem obsegu v rastlinah najdemo biološko pomembne spojine, kot so:

• irga;
• borovnica;
• brusnice;
• Črni ribez;
• sliva;
• češnja (kisle, temno obarvane sorte);
• grozdje (muškatni orešček, Concorde);
• rdeča (sicilijanska) oranžna;
• maline;
• ptičja češnja;
• aronija;
• jajčevec;
• banana;
• Kanadski (vodni) riž.

Antocijani so tudi v zelenjavi - rdeče zelje, paprika (sladka, pekoča), scorzonera (črni korenček).

Majhne količine naravnih pigmentov, ki jih najdemo v krompirju, hruškah in grahu.

Osnovne lastnosti

Z obogatitvijo dnevnega jedilnika z "barvnimi" izdelki se lahko izognete znatnemu številu funkcionalnih motenj.

Biološki učinki antocianinov na človeško telo so podobni učinkom vitamina P. Rastlinski glikozidi imajo dekongestivne, holeretične, antispazmodične, pomirjevalne, stimulativne in baktericidne lastnosti..

Vnos telesa s hrano, obarvani flavonoidi:

• zmanjšati prepustnost žilnih sten;
• povečati elastičnost kapilar, struktur vezivnega tkiva, srčne mišice;
• preprečiti razvoj malignih novotvorb in poškodbe elementov DNA;
• upočasni proces staranja;
• preprečiti notranje krvavitve;
• ustaviti rast kolonij patogenov, ki izzovejo nastanek bolezni dihal;
• zmanjša krvni tlak.

Posebna vrednost antocianinov je povezana z njihovo zmožnostjo izboljšanja vida.

Uporaba zgornjih izdelkov pomaga okrepiti mrežnico, izboljšati nočni vid, normalizirati očesni tlak in zmanjšati tveganje za nastanek mrene.

Spojine so vključene na seznam najmočnejših antioksidantov. Učinkovitost vezave prostih radikalov kisika z rastlinskimi glikozidi je za velikost večja od učinkovitosti vitaminov E in C.

Treba je opozoriti, da vsebnost antocianinov v zamrznjenih jagodičevinah in sadnih rastlinah ostaja praktično nespremenjena. Robide in borovnice s to metodo konzerviranja obdržijo največjo količino antocianov.

Biološka uporabnost snovi, stopnje dnevnega vnosa

Pri jemanju naravnih virov naravnih pigmentov raven rastlinskih glikozidov v krvi doseže največ po 2 urah. Najvišjo koncentracijo barvnih flavonoidov opazimo v roženici, beločnici, intraokularni tekočini in žilnici. Spojine se v telesu ne kopičijo.

Dnevni vnos zadevnih snovi je 50-200 miligramov. Dnevna potreba po antocianinih se poveča na 300-500 mg, če ima oseba v preteklosti kronične vnetne procese, patologije organov vida in kardiovaskularnega sistema, diabetes, nevroze, debelost, vitiligo, herpes in onkološke bolezni.

Priporočljivo je, da v prehrano vključite povečano količino "obarvanih" živil, če živite v regiji z dolgimi vročimi poletji, z rednim stikom z visokofrekvenčnimi tokovi in ​​ionizirajočim sevanjem.

Po posvetovanju z zdravnikom bi morali povečati vnos antocianinov: prekomerno uživanje jagodičja in sadja lahko povzroči alergijsko reakcijo.

Antocijani

Antocianini, kaj je?

To so sekundarni presnovki, flavonoidi. To je tudi ime barvilnih rastlinskih snovi iz skupine glikozidov. Nahajajo se v listih, cvetovih in plodovih rastlin.
Snov v izdelkih

Antocijanin ni v vseh živilih. Praviloma so to jagodičevje, nekaj sadja in zelenjave. Pigmenti so bili identificirani v naslednjih izdelkih:

• borovnice;
• kupina;
• češnja;
• grozdje;
• Rdeče vino;
• banana;
• krompir;
• hruška;
• aronija;
• šipka;
• Jagoda;
• rdeče zelje;
• Črni ribez;
• maline;
• rdeča oranžna;
• črni riž;
• jajčevec;
• pekoča paprika.

Snovi so sekundarni presnovki, ki obarvajo liste in cvetove. Njihov pozitiven učinek na telo je velik, v meni je treba vnesti izdelke, ki so navedeni na seznamu. To bo okrepilo imunski sistem, okrepilo živčni sistem. Peristaltika bo delovala bolje, presnovni procesi se bodo normalizirali.

Značilno

Visoke temperature lahko okrepijo rdečo barvo grozdja. V vročih podnebjih postane barva zelenjave in sadja nasičena, v hladnejših pa izgubi svetlost. Toplotna obdelava je razlog za dolgoročno ohranjanje barve v vinih. Kdo ne pozna slavnih, zbirateljskih sort dolgotrajnega staranja?

Antocijani, zakaj je to? V človeškem telesu ne nastajajo, jemljejo se s hrano. Dnevna potreba po antocianinih je 200 mg, bolnik pa 300 mg. Iz telesa se izločajo precej hitro, nimajo časa za kopičenje.

Zaradi svojih baktericidnih lastnosti lahko antocianini uničijo različne vrste škodljivih bakterij in gliv. Krepijo imunost in pomagajo telesu v boju proti okužbam. Prav tako si človek hitreje opomore po prehladu, gripi, tonzilitisu. Zadostna količina antocianinov bo pomagala izstopiti iz depresije, zgladiti posledice stresa in izstopiti iz stanja tesnobe.

Zdravniki že dolgo ugotavljajo, da pigmenti pomagajo krepiti kapilare in ožilje, lajšajo edeme. Njegovi učinki so primerljivi z učinki vitamina P. Zdravje se izboljša.

Znanstveniki so ustvarili novo zdravilo, prehransko dopolnilo "Anthocyanin Forte", ki podpira zdravje oči. Kupite ga lahko v kateri koli lekarni. Antocijani so antioksidanti. Uživanje hrane, ki vsebuje antocianine, ima oster vid, zlahka prenaša vizualni stres in hitro okreva po utrujenosti.

Debel boj

Zakaj so antocianini? So močan nasprotnik shranjevanja maščob. Imajo eno nenadomestljivo sposobnost - razgraditi lokalizirano maščobo v trebušni votlini. Če dnevno pojeste dve skodelici jagodičja z barvilom, se bo vaša postava čez nekaj časa normalizirala. Zaželeno jih je pojesti pred 16.00. Poleti lahko prehrani dodate svežo hrano, pozimi pa zamrznjeno hrano. Priporočljivo je, da jagode posušite jeseni, nato jih lahko dodate čaju, žitaricam, jogurtom. Znanstveniki so ugotovili, da posušene jagode najbolje vplivajo na telo..

Z veliko maščobe samo hrana ne bo hitro shujšala. Fizična aktivnost, ki je za telo dovoljena, in hrana, ki pomaga telesu odpraviti odvečno maščobo, bo pomagala obnoviti izgubljeno harmonijo.

Škodljive lastnosti niso bile ugotovljene. Raziskave se intenzivno nadaljujejo v ZDA, kjer ugotavljajo vedno več pozitivnih lastnosti. Znanstveniki so ugotovili, da se antocianini aktivno borijo proti raku tankega črevesa in požiralnika. Iz telesa odstranjujejo toksine in se uspešno borijo s sladkorno boleznijo. Toda odmerek za vsak organizem je zelo individualen..

V sodobni živilski industriji se uporablja naravno barvilo E163 ali antocianin. Zahvaljujoč snovi rastline dobijo čudovito barvo. Na njem se žulijo žuželke in oprašujejo rastline. Nevtralizira škodo zaradi izpostavljenosti premočni sončni svetlobi, ultravijoličnemu sevanju.

V živilski industriji se uporablja pri izdelavi številnih izdelkov. Med njimi:

• Torte, peciva, kolački.
• Vina.
• Sladka voda.
• Omake.
• Majoneza.
• Sir.

Mleko in fermentirani mlečni izdelki s tem barvilom niso barvani, saj bo z njim dobilo modro barvo. To je posledica kislosti njihovega okolja. Toda farmakologija uspešno uporablja E163. Vsi poznajo obarvane vitamine, biološko aktivne snovi.

Lepotna industrija slovi po kremah in maskah, ki so bogate z antocianini. Kožo pomladijo in ji dajo elastičnost. Obraz dobi svež, spočit videz. Koža postane gladka, mehka.

Če jih je malo

V takih primerih začne telo reagirati. Znaki pomanjkanja antocianina vključujejo:

pogosti prehladi;
okužbe;
depresija;
stres;
povečana živčna razdražljivost;
anksioznost;
živčnost.
Da bi se znebili zgornjih reakcij, izboljšali imunost, v prehrano uvajamo hrano z visoko vsebnostjo antocianinov..

Dodatek E163

Lahko je v obliki tekočine, paste ali prahu. Ima poseben vonj. Lahko barva hrano in pijačo v naslednje barve:

• modra;
• zelena;
• Vijolična;
• rdeča;
• vsi odtenki zgornjih barv.

Njihov učinek na zdravje je pozitiven, uvrščeni so med flavonoide. Na embalaži z živili je napisan marker s črkami in številkami. V nekaterih primerih se ljudem pokaže hrana z visoko vsebnostjo antocianinov..

Kako se koplje

Antocianine izoliramo iz rastlin z ekstrakcijo. Izbere se primerno topilo, postopek se izvede. V spojinah so lahko nečistoče. Odstranijo se, končni izdelek dobimo v prečiščeni obliki..

Na kratko o glavnem

Antocijani, kaj so? Je razširjeno naravno prehransko dopolnilo. Ima visoke antioksidativne, protivnetne, antibakterijske, protiglivične lastnosti in preprečuje raka. Barvilo je popolnoma neškodljivo.

Kaj imajo bodybuilderji s tem?

Kaj skupnega imajo barvila za živila z atletsko postavo? Najbolj neposreden. Ker antocianini pozitivno vplivajo na muskulaturo in mišično tkivo, jih priporočamo kot dodatek k prehrani. Vključeni so v komplekse športne prehrane, ki vplivajo na življenje in zdravje športnikov.

Ta barvila za hrano so zelo pomembna, njeni pozitivni učinki na zdravje so dobro znani in potrjena je neškodljivost.