Arašidi: oreški ali stročnice

Arašidi so že dolgo nepogrešljiv izdelek v skoraj vsaki kuhinji. Uživa se preprosto ocvrta, dodana različnim pecivom in sladicam. In v trgovinah se prodajajo ne samo arašidi sami, ampak tudi maslo iz njega, priljubljeno pri mnogih dobrotah - halva.

Toda kljub vseslovenski ljubezni do arašidov mnogi od nas ne vemo, kateri kategoriji rastlinskih pridelkov pripada..

Arašide so svetu odkrili že zdavnaj. Povpraševali so ga med avtohtonimi prebivalci Amerike že dolgo, preden je tja prišel Krištof Kolumb..

To kulturo so v Evropo prvič prinesli španski konkvistadorji. Skoraj takoj je dobil nacionalno prepoznavnost in priljubljenost. Ljudje so arašide takoj poimenovali arašidi, toda kaj je v resnici ta "sadež", kateri vrsti rastline pripada? Ugotovimo.

Kaj so arašidi

Ime "arašid" vključuje cel rod stročnic, ki vključuje približno 70 sort rastlin. Izraz "arašid" je iz starogrščine preveden kot "pajek". Stari Grki so to ime dali kulturi, zahvaljujoč tanki mrežasti podobi na plodovih, ki resnično spominja na pajka in pajkovo mrežo..

Marsikdo se vpraša: je arašid oreh ali stročnica? Arašidi spadajo v družino stročnic (drugo ime so molji), sadje te kulture pa se imenuje fižol ali strok.

To je vrsta enoprsne rastline s semeni, razporejenimi v enakomerno vrsto..

Že od antičnih časov je kultura postala priljubljena po vsem svetu, to hranljivo in okusno sadje pa gojijo skoraj po vsem svetu. In v njegovi zgodovinski domovini, v Južni Ameriki, je zdaj znana samo ena sorta - gojeni arašidi. Največji nasadi arašidov so danes prisotni v Izraelu..

Že v nekdaj je bilo to sadje glavni del prehrane Aztekov in drugih starodavnih plemen. Na trgih najpogosteje najdete sorte arašidov, imenovane Virginia in Valencia, španske in Runner.

Zanimivo je dejstvo, da sadje resnično združuje značilnosti oreščkov - pistacij, mandljev itd., Ni pa oreh kot tak. V znanstveni skupnosti je stročnica..

Uporablja se ne samo ocvrta in v različnih sladicah. Uporablja se tudi za pripravo beljakovinskih napitkov in celo arašidove moke, omak in slanih prigrizkov. Sadje si je priljubljenost pridobilo ne le zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi velikih koristi za telo. Arašidi so bogati z maščobami in beljakovinami, vsebujejo celo skladišče hranil. Redno uživanje arašidov v hrani spodbuja hujšanje in je odlično preprečevanje bolezni srca.

Opis

Gojeni arašidi so enoletna rastlina. Doseže višino 25-65 cm. Koreninski sistem je razvejan, njegova struktura je ključna. Steblo kulture je lahko puhasto ali golo, običajno je razdeljeno na 4-5 strani.

Po lokaciji stranskih vej je rastlina lahko v obliki grma ali se razprostira po tleh (odvisno od sorte).

Listi na vejah so nameščeni izmenično, v dolžino dosežejo 3-10 cm. Listi so lahko podolgovati ali koničasti, so parni in celorobi. Peclj in stipula rasteta skupaj. Kultura cveti z majhnimi cvetovi rdeče, rumene ali bele barve, zbrani v socvetjih tipa "čopič".

Kultura obrodi po 120-150 dneh po sajenju v tla. Ko raste, se na steblu tvorijo stroki, ki se povešajo proti tlom. V trenutku, ko v njih nastanejo jedrca, grejo stroki globoko v zemljo in plodovi na njih nastanejo že v tleh.

Za žetev rastlino izkopljemo iz zemlje. Odvisno od sorte lahko en grm obrodi od 10 do 150 strokov. So nagubani in hrapavi, po videzu podobni fižolu. Na enak način kot plodovi stročnic je oreh razdeljen na dve enakomerni polovici. Po videzu sta tako strok kot tudi sam sadež podoben stročnicam znotraj..

Plodovi arašidov so ovalne oblike, njihova dolžina se giblje od 1 do 6 cm. Plodovi imajo izrazit vzorec pajčevine. Perikarp je ohlapen in gost. Barva plodov je od kremaste in bledo rožnate do bogate temno rdeče, dozorijo septembra in oktobra. Sadje je sestavljeno iz 40% olj, katerih okus je nekoliko podoben mandljem. V Španiji se to olje uporablja kot svetlobni material. V vseh državah se margarini doda arašidovo maslo (to je za razliko od ostalih umetnih elementov popolnoma neškodljiva sestavina margarine). Arašidovo maslo se aktivno uporablja tudi pri proizvodnji čokolade in mila.

Zakaj se arašidi imenujejo arašidi

Arašidi so res neverjetna rastlina, ki, čeprav spada v družino stročnic, združuje lastnosti fižola in oreščkov. Zakaj je arašid v popularnosti znan kot arašid? Pravzaprav je vse povsem preprosto. Konec koncev resnično dozori v tleh, zato ga imenujejo zemeljski in po svojem okusu spominja na oreščke, torej oreh.

Ko začne ginofor (posoda) rasti samo na kulturi, se postopoma zarije v tla skupaj z jajčnikom. V tleh je sadje vezano, oblikovano in dozorelo. Cvetenje kulture je dolgo: od junija do jeseni. Toda v zračnem delu rastline cvet traja en dan, nato odpade in se v tleh začne razvijati v plod. En pridelek lahko razmnoži do 40 fižola.

Kakšna je razlika med stročnicami in arašidi

Glavna razlika med stročnicami in arašidi je zorenje plodov. Pri stročnicah plodovi dozorijo v nadzemnem delu pridelka. Oblikujejo se v stroke, ki rastejo in dozorijo v strokih na vejah..

Arašidi so značilni po načinu zorenja v zemlji. Zato arašide pogosto imenujemo arašidi, ker čeprav spadajo v družino stročnic, se sadje razvija v zemlji kot arašidi..

Družina arašidov

Na podlagi zgornjih dejstev lahko z vami mirno trdimo, da je družina arašidov pravzaprav vrsta iz družine stročnic. Na planetu je približno 30 sort arašidov. Najbolj priljubljena vrsta pa je tista, ki jo popularno imenujejo arašidi..

Gojijo ga po vsem svetu in čeprav je zgodovinska domovina arašidov Južna Amerika, so danes največji nasadi pridelkov v Izraelu..

Ogromnih nasadov arašidov je tudi na Kitajskem, v Nigeriji, Indiji in številnih drugih državah..

Pri nas je po želji tudi povsem mogoče gojiti priljubljeno sadje..

Uporabne lastnosti arašidov

Sadje arašidov je pravo skladišče za človeka koristnih snovi: beljakovin, maščob, vitaminov in elementov v sledovih. Več kot 40% ploda je sestavljeno iz maščob, 30% - iz beljakovin, zato ga pogosto jemo s pomanjkanjem beljakovin ali njihovim povečanim povpraševanjem v telesu (med fizičnim in športnim stresom, med dieto).

Arašidi poleg obilja vitaminov in mikroelementov, potrebnih človeku, vsebujejo tudi antioksidante, ki so odlična preventiva za raka in bolezni srca..

Arašidi so okusna, nasitna in zdrava poslastica, ki jo lahko uporabimo bodisi preprosto ocvrto ali kot različne dodatke sladicam. Edini primer, ko je bolje zavrniti uporabo arašidov, so soljeni oreški, predelani z različnimi sintetičnimi dodatki..

Arašid

Arašidi so seme zelnate stročnice, ki izvira iz južnih predelov, kot so Južna Amerika, Južni Kavkaz, Srednja Azija, Afrika in Indija. Uporablja se za hrano tako ločeno kot kot del številnih različnih jedi, vključno s slaščicami.

Priljubljeno arašidovo maslo in maslo sta narejena iz arašidov. Pri uporabi kruha in drugih živil jim arašidovo maslo daje okus po arašidu, jedi pa so krepke in hranljive. Pri kuhanju se arašidovo maslo uporablja za cvrtje, pečenje in preliv solat..

Informacije o arašidih:

Sestava:

Arašidi vsebujejo:

  • Maščobe - 45,2%;
  • Beljakovine - 26,3%;
  • Ogljikovi hidrati - 9,9%;
  • Prehranske vlaknine - 8,1%;
  • Voda - 7,9%;
  • Pepel - 2,6%.

Arašidi so zelo hranljivi in ​​polni različnih mineralov in vitaminov.

Kemična sestava arašidov vključuje makrohranila, kot so kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij in elementi v sledovih, kot so železo, cink, mangan, baker in selen..

Med vitamini arašidi vsebujejo C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 in niacin.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij v arašidih je odvisna od stanja, v katerem so:

Arašidovo stanjeVsebnost kalorij, kcal na 100 gramov izdelka
V sladkorju540
Surov551
Kokosovo glazirano558
Slan597
Ocvrto626

Zgodovina proizvodnje:

Zgodovina arašidov izvira iz Južne Amerike. Tam so v predkolumbijskih časih avtohtoni Indijanci prvič okusili arašide. Zelo so cenili njegov okus in hranilne lastnosti. Arašidi so bili sestavni del prehrane indijanskih plemen.

Po izkrcanju Kolumba na obali Amerike so arašide okušali italijanski osvajalci, ki so jih začeli vzeti s seboj na morska potovanja in jih pripeljati v Evropo. Po tem so arašidi postali neverjetno priljubljeni med Evropejci. Začel je postopoma osvajati ves svet.

Čez nekaj časa so začeli po vsem svetu dostavljati grme arašidov za gojenje. V 1530-ih so ga Portugalci prinesli v Afriko, Indijo in Macau, Španci pa na Filipine. Iz Evrope je arašid prišel na Kitajsko in se razširil v druge tople države..

Med ameriško državljansko vojno, ki se je začela leta 1861, so arašidi služili kot hrana vojakom. Potem je veljalo za hrano revnih ljudi in povpraševanje po njem ni bilo veliko..

Položaj se je leta 1903 spremenil po zaslugi ameriškega agrokemika Georgea Washingtona Carverja, ki je arašide v Ameriki populariziral tako, da je iz njih izumil več kot 300 izdelkov, med drugim ne le hrano, temveč tudi kozmetične in gospodinjske izdelke. Leta 1904 je podjetniku Sumnerju uspelo popularizirati arašidovo maslo med Američani..

Po tem se je v Ameriki začel pravi bum arašidov in začel se je čas aktivne pridelave arašidov v ZDA. Arašidi so postali glavna pridelka gotovine v južnih zveznih državah Amerike. Zdaj je Kitajska prevzela vodilno vlogo pri pridelavi arašidov. Pridela približno 39% svetovnih arašidov. Indija pridela približno 21% arašidov, 7% - Nigerija, 5% - ZDA, 4% - Indonezija, 3% - Sudan, 2% - Mjanmar, 1% - Senegal in manj drugih držav.

V ZSSR so arašide gojili v nekaterih regijah Kavkaza.

Kako raste:

Arašidi rastejo v južnih državah. Je enoletna rastlina z višino 20 - 70 centimetrov z razvejanim koreninskim sistemom in razvejanimi poganjki. Stebla rastlin so pokončna z navzgor ali ležečimi stranskimi vejami. Listi rastlin - dolžine 3 - 11 centimetrov.

Ko rastlina raste, se pojavijo rumeni cvetovi, ki so sposobni samoopraševanja. Po oprašitvi se pedicel začne podaljšati in prodreti v tla. Na površini zemlje seme samo zraste iz jajčnika. Ena rastlina lahko pridela do 40 fižola.

Za uspešno dozorevanje arašidov potrebujete sonce, toploto in zmerne količine vode. Čas zorenja arašidov od sajenja do trgatve je 4-5 mesecev. Med žetvijo se grmičevje arašidov popolnoma izvlečejo iz zemlje, otresejo in pustijo, da se posušijo..

Rastlina dobro uspeva na pesku, lahkih ilovicah in peščenih ilovicah. Arašide sadimo s semeni brez lupin do globine 7 centimetrov v tla s temperaturo 15 stopinj Celzija. Da boste do jeseni dobili dobro letino arašidov, morate redno paziti - stiskati, pleveti in rahljati tla.

Kako hitro odstraniti lupine in lupine doma:

Za čiščenje lupine arašidov lahko uporabite plastično vrečko in valjar:

  1. Dajte oreščke v lupini v plastično vrečko.
  2. Arašide rahlo zvijemo z valjarjem. Lupina mora razpokati.
  3. Odstranite olupljene oreščke iz vrečke.

Obstajata dva načina lupljenja arašidov:

  • Uporaba vrele vode;
  • S cvrtjem.

Če želite olupiti arašide z vrelo vodo, potrebujete:

  1. Zavremo vodo v grelniku vode.
  2. Arašide v lupini prelijte z vrelo vodo.
  3. Pustimo stati 10 minut.
  4. Vodo odcedite skozi sito in odcedite vodo iz arašidov..
  5. Počakajte, da se matice ohladijo in jih olupite. Lahko ga damo v brisačo, zavijemo in podrgnemo.

Za lupljenje arašidov s cvrtjem potrebujete:

  1. Oreščke operemo v cedilu pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
  2. Pridobite čisto in suho globoko posodo iz litega železa ali katero koli drugo nelepljivo posodo. Ogrevanje na štedilniku.
  3. Zmanjšajte toploto na nizko in enakomerno prenesite matice v ponev.
  4. Arašide neprestano mešajte z leseno lopatico 5 minut, dokler se ne posušijo.
  5. Zmanjšajte toploto na srednjo in nadaljujte s cvrtjem, občasno premešajte. Postopek cvrtja traja v povprečju 15 minut.
  6. Pustite, da se arašidi ohladijo.
  7. Olupiti. Oreščke lahko zavijete v brisačo in zdrgnete skupaj.

Kako ocvrti doma:

V ponvi:

Brez lupine:

  1. Izberite 500 gramov zrelih in svežih oreškov. Odstranite pokvarjen fižol iz glavnine.
  2. Oreščke je treba olupiti in oprati v cedilu pod tekočo hladno vodo, nato pa pustiti, da se odcedijo. Po 15 minutah prenesite na brisačo in pustite, da se posuši.
  3. Vzemite litoželezno globoko posodo ali katero koli drugo z nelepljivim premazom. Posoda mora biti čista in suha..
  4. Na štedilniku segrejemo ponev.
  5. Zmanjšajte toploto na nizko in enakomerno prenesite matice v ponev.
  6. Orehe neprestano mešajte z leseno lopatico 5 minut, dokler se ne posušijo.
  7. Zmanjšajte vročino na srednjo in nadaljujte s praženjem arašidov, občasno premešajte. Postopek cvrtja traja do 20 minut.
  8. Ko semena začnejo prasketati in poskakovati, jih lahko preverite na pripravljenost. Previdno vzemite en orešček, ga ohladite in prelomite na polovico. Če je sredina zlata, so arašidi pripravljeni..
  9. Izklopite ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite 7 minut.
  10. Pražene arašide prestavimo v stekleno ali papirnato ovojnico in ohladimo. Pred uporabo olupite.

Praženi arašidi približno mesec dni shranjujemo v zaprti stekleni posodi..

Slan:

  1. Naberite 500 gramov zrelih in svežih oreškov.
  2. Olupite in sperite v cedilu pod tekočo hladno vodo in nato pustite, da izteče vsa tekočina. Prenesite na brisačo in sušite 15 minut.
  3. Vzemite globoko litoželezno ponev ali katero koli drugo, ki ima nelepljiv premaz. Posoda mora biti čista in suha..
  4. Na štedilniku segrejemo ponev.
  5. Zmanjšajte toploto na nizko in enakomerno prenesite seme arašidov v ponev.
  6. Orehe neprestano mešajte z leseno lopatico 5 minut, dokler se ne posušijo.
  7. Nekoliko povečajte ogenj in še naprej pražite oreščke, mešajte z lopatico. Postopek cvrtja traja približno 15 minut. Ohladite in zlomite en arašid in če je njegova sredina zlata, je pripravljen. Odstavite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.
  8. Oreščke prenesite na brisačo in dobro zavijte v sredino in konce. Arašide z rokami podrgnite v brisačo, da se znebite lupine.
  9. Oluščene oreščke prestavimo v ponev in damo na ogenj.
  10. Arašide solite s 7 grami fine, nejodirane soli, dobro premešajte in med neprestanim mešanjem pražite 3 minute.
  11. Izklopite ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite 7 minut.
  12. Pražene arašide prestavimo v stekleno ali papirnato ovojnico in ohladimo.

V olju:

  1. Naberite 500 gramov zrelih in svežih semen arašidov.
  2. Olupite in sperite v cedilu pod tekočo hladno vodo, nato pustite, da se odcedi. Prenesite na brisačo in sušite 15 minut.
  3. Vzemite globoko litoželezno ponev ali katero koli drugo, ki ima nelepljiv premaz. Posoda mora biti čista in suha. Na štedilniku segrejemo ponev.
  4. Zmanjšajte toploto na najnižjo. V ponev vlijemo 40 ml sončničnega olja in enakomerno prenesemo semena arašidov.
  5. Arašide med nenehnim mešanjem pražimo 5 minut, dokler se ne posušijo.
  6. Povišajte ogenj na srednjo in še naprej cvrtite semena, mešajte z lopatico približno 15 minut. Vzemite en arašid in shranite v hladilniku. Sredina končnega arašida v razpoki je zlate barve. Ugasnite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
  7. Prenesite na brisačo in dobro zavijte v sredino in konce. Arašide z rokami podrgnite v brisačo, da se znebite lupine.
  8. Oluščene oreščke prestavimo v ponev in damo na ogenj.
  9. Arašide nasolite s 7 grami drobne soli, dobro premešajte in med neprekinjenim mešanjem pražite približno 3 minute.
  10. Izklopite toploto in prepražene arašide prenesite v olju in soli na stekleno ali papirnato ovojnico in pustite, da se ohladi.

V sladkorju:

  1. Vzemite 500 gramov arašidov brez lupin in 10 minut prelijte z vrelo vodo.
  2. Vrelo vodo odcedimo in pustimo, da se semena nekoliko ohladijo.
  3. Odlepite, po vreli vodi gre dobro.
  4. Arašide prenesite na brisačo in sušite 15 minut.
  5. Vzemite globoko litoželezno ponev ali katero koli drugo, ki ima nelepljiv premaz. Posoda mora biti čista in suha. Na štedilniku segrejemo ponev.
  6. Zmanjšajte toploto na nizko in enakomerno prenesite seme arašidov v ponev.
  7. Pražimo, nenehno mešamo z leseno lopatico 5 minut, dokler se ne posuši.
  8. Povišajte ogenj na srednjo in še naprej cvrejte oreščke, mešajte z lopatico, dokler se mehka približno 15 minut. Ugasnite ogenj.
  9. Arašide posladkajte s 50 grami sladkorja v prahu in dobro premešajte.
  10. Pražene arašide, prekrite s sladkorjem, prestavite v stekleno ali papirnato ovojnico in pustite, da se ohladijo, preden jih postrežete.

V karameli:

  1. Vzemite 600 gramov arašidov in jih olupite.
  2. 10 minut prelijte z vrelo vodo.
  3. Vrelo vodo odcedimo in pustimo, da se semena nekoliko ohladijo.
  4. Odlepite, po vreli vodi gre dobro.
  5. Arašide prenesite na brisačo in sušite 15 minut.
  6. Vzemite globoko litoželezno ponev ali katero koli drugo, ki ima nelepljiv premaz. Posoda mora biti čista in suha. Na štedilniku segrejemo ponev.
  7. Na ponvi na zmernem ognju stopite 60 gramov masla.
  8. V stopljeno maslo vlijemo 130 gramov granuliranega sladkorja. Neprestano mešajte, dokler se sladkor v maslu ne raztopi in se pojavi zlata karamela z rjavimi lisami..
  9. Zmanjšajte toploto na najnižjo. Arašide enakomerno prenesite v ponev in med nenehnim mešanjem pražite približno 10 minut.
  10. Arašide prenesite v stekleno ali papirnato ovojnico in jih pred serviranjem ohladite.

Karamelizirani arašidi lahko približno 1 teden shranjujemo v zaprti posodi.

V mikrovalovni pečici

  1. Izberite dober arašid in ga olupite. Sperite v cedilu pod tekočo hladno vodo, pustite kratek čas, da steklja tekočina. Prenesite na brisačo in sušite 15 minut.
  2. Arašide enakomerno razporedite na mikrovalovno varno ploščo.
  3. Oreške v mikrovalovni pečici pražimo približno 2 minuti na srednji moči.
  4. Odstranite ploščo in arašide premešajte, da se enakomerno ocvrti in ne zažgejo.
  5. Ponovite točke 3 do 4 3-4 krat, dokler arašidi niso končani. Pripravljenost na okus. S plošče vzemite en orešček, olupite in okusite.
  6. Arašide pustite v odklopljeni mikrovalovni pečici 5-10 minut.
  7. Olupiti.
  8. Arašide prenesite v papirnato ovojnico ali kozarec in pustite, da se ohladijo pred jedjo.

V pečici:

  1. Olupite arašide iz lupine. Sito sperite pod tekočo hladno vodo, pustite kratek čas, da steklja tekočina. Prenesite na brisačo in sušite 15 minut.
  2. Pečico segrejte na 100 stopinj Celzija.
  3. Pekač obložimo s papirjem za peko.
  4. Arašide enakomerno razporedite po pekaču.
  5. Pekač postavite na sredino pečice. In pražimo do 20 minut, vsakih 5 minut izvlečemo pekač in oreščke premešamo. Pripravljenost za določitev, kot sledi. Vzemite en arašid, ohladite in odmorite. V razpoki mora biti zlate barve.
  6. Pekač vzamemo iz pečice, arašide prestavimo na brisačo, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jih vse skupaj zavijemo in oreščke vtremo v brisačo, da se znebimo lupine.
  7. Čiste pražene arašide damo v papirnato kuverto ali kozarec in postrežemo.

V lupini:

  1. Matice sperite pod tekočo vodo. Nato skledo arašidov prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se namaka 30 minut. Nato dajte arašide v sito in pustite, da voda odteče..
  2. Nutrirajte oreščke z brisačo.
  3. Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija.
  4. Pekač obložimo s papirjem za peko.
  5. Arašide enakomerno razporedite po pekaču.
  6. Pekač postavite na sredino pečice. In pražimo do 10 minut. In nato izključite pečico in odstranite pekač.
  7. Vzemite litoželezno globoko posodo ali katero koli drugo z nelepljivim premazom. Posoda mora biti čista in suha..
  8. Ponev segrejte na zmernem ognju.
  9. Zmanjšajte toploto na najnižjo. Oreščke enakomerno položite v ponev in med nenehnim mešanjem pražite približno 10 minut. Potem ga snemi z ognja.
  10. Krožnik obložite s pergamentnim papirjem in tja položite matice. Nato pokrijte in pustite stati 20 minut.
  11. Olupite in olupite oreščke, čiste arašide prenesite v stekleno ali papirnato ovojnico in postrezite.

Prednost:

Arašidi so skladišče vitaminov in hranil. Ima veliko koristnih lastnosti. Vitamini in minerali, ki jih najdemo v arašidih, so nujni za ohranjanje osnovnih telesnih funkcij.

Zahvaljujoč vitaminu C se človeški imunski sistem okrepi in ga zaščiti pred virusi in bakterijami. Vitamini B1, E in holin krepijo celice in ožilje v telesu, preprečujejo njihove spremembe in staranje. PP in B6 izboljšujeta presnovne procese, spodbujata razgradnjo maščob, znižujeta raven slabega holesterola v krvi in ​​pomagata pri hujšanju. B5 izboljša delovanje možganov in spomin, pomaga pri duševnem delu. Vitamin B2 krepi oči, jih ščiti pred ultravijoličnimi žarki. Folna kislina pomaga pravilnemu razvoju ploda med nosečnostjo.

Arašidi izboljšajo delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema. Krepi hrustanec, kosti in zobe. Izboljša regeneracijo jetrnih celic, pomaga pri preprečevanju ciroze.

Je hranljiva in okusna hrana, ki energizira ves dan..

Arašidi se uporabljajo v nekaterih dietah, saj telo zmerno nasičijo s hranili in vitamini..

Dnevna norma arašidov za odraslo osebo je največ 20 oreškov na dan. Ob upoštevanju te norme vas ne more skrbeti, da boste pridobili odvečno težo..

Prednosti za ženske:

Pri ženskah arašidi pomagajo predvsem zaradi prisotnosti folne kisline v njem, kar poveča verjetnost zanositve. Med nosečnostjo prispeva k pravilnemu razvoju ploda..

Železo v arašidih pomaga ženski obnoviti raven hemoglobina med menstruacijo in po njej. Arašidi izboljšujejo hormonsko raven.

Ta oreh zaradi velike količine antioksidantov pomaga ohranjati mladost. Vitaminski kompleks, ki je prisoten v arašidih, izboljša lase, nohte in kožo.

Prednosti za moške:

Arašidi povečajo raven testosterona v moškem telesu zaradi prisotnosti selena v njegovi sestavi. Na splošno normalizira moško hormonsko raven. Poveča potenco in poveča moško moč. Kalij, ki ga najdemo v arašidih, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja pri moških, starejših od 40 let.

Prednosti za otroke:

Arašidi spodbujajo pravilno rast otroka, rastoče telo napolnijo s koristnimi minerali in vitamini.

Zahvaljujoč arašidom v otrokovem telesu se obnovi vir kalcija, ki je odgovoren za pravilno obnovo celic kostnega tkiva, moč kosti, zob in nohtov.

Toda vse koristne lastnosti arašidov je mogoče dobiti le, če zanj ni kontraindikacij. V nasprotnem primeru lahko škoduje telesu..

Arašidi so močan alergen. Kontraindiciran je za alergike, saj lahko povzroči alergijske reakcije, močno škoduje telesu in med alergijskim napadom celo ogroža življenje. Alergije na arašide se lahko kažejo kot težko dihanje, oteklina, srbenje, vneto grlo, kašelj in padec krvnega tlaka. Če se pojavijo ti simptomi, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom. Če ste alergični na arašide, razmislite o zamenjavi arašidov z drugimi oreščki..

Prekomerno uživanje arašidov lahko privede do debelosti in pojava kopice s tem povezanih bolezni. Ker je ta oreh visokokaloričen izdelek, strokovnjaki za prehrano ne priporočajo uživanja več kot 20 kosov na dan..

Če ni individualne nestrpnosti do arašidov in če se držite dnevne norme, bo telo od tega samo imelo koristi.

Arašid

Enoletna kratka zelnata rastlina iz družine stročnic, ki raste v deželah s toplim in vlažnim podnebjem.

Cvet arašidov na dolgem peclju izhaja iz pazduhe na dnu listnega lista, pritrjenega na steblo. Rumeni cvet arašidov cveti samo en dan. Po opraševanju nastane jajčnik in dolg pecelj začne postopoma toniti na tla. Jajčnik prihodnjega sadeža doseže tla in se zakoplje v tla. Tam zorijo arašidi.

Arašid ima druge cvetove - pod zemljo, majhne, ​​na vrhu glavne korenine. Samoopraševanje poteka tudi pod zemljo. Stroki arašidov se razvijejo tudi iz podzemnih cvetov na globini 10-20 cm. Podobni so debelostenovim grahovim strokom, svetlo rjave barve, znotraj je več rumenkastih zrn, prekritih s tanko rdečo ali rožnato kožico..

Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov, čeprav mnogi trdijo, da je bila to Afrika, gojijo jo v Indiji, na Kitajskem, v Afriki, na jugu ZDA. Med izkopavanji v enem od delov Perua so bili odkriti grobovi, ki so znanstveniki našli arašide - arašide. Star je bil že tisoče let. Poleg samega oreha so bile posode, okrašene z njegovo podobo. Zato so se odločili, da je rojstni kraj arašidov Južna Amerika. Od tam je odšel v Afriko in nato v ZDA. Gojijo ga tudi v Indiji in na Kitajskem..

Letno v ZDA pridelajo več kot 450.000 ton. arašidov, pridelek s skoraj 400.000 hektarjev pa krmijo s prašiči.

V osnovi se oreški uporabljajo za pridobivanje olja, ki je boljše od mnogih rastlinskih olj; uporablja se tudi za pripravo visokokakovostne margarine in čokolade.

Pri nakupu arašidov bodite pozorni na njihov videz in vonj. Izberite zrna, ki so enakomerno obarvana in brez pramen in madežev. Včasih, ko se naseli na površini arašidov (med skladiščenjem na mestih z visoko vlažnostjo), plesniva gliva sprosti toksine, ki lahko v človeškem telesu prizadenejo kateri koli oslabljen organ.

Arašidi so oreški ali stročnice

Vsi ljudje ne vedo, da arašidi spadajo v družino stročnic. Vsebuje veliko količino hranil, vitaminov in mineralov. Plodovi so skoraj na pol maščobni, zaradi česar so bolj podobni oreščkom kot fižolu. Arašidi imajo drugo ime - arašidi. To se je zgodilo potem, ko so ljudje videli, na čem rastejo zrna arašidov, pa tudi kako dozori letina. Vsi procesi se izvajajo pod zemljo.

Zgodba o izvoru

Domovina arašidov je Južna Amerika. Glede na članek iz wikipedije je bil prvič odkrit in gojen tukaj. Sčasoma so se ljudje začeli učiti več o tem, kako raste gojeno sadje, pa tudi o koristnih lastnostih arašidov na človeško telo. Kot rezultat so oreški začeli pridobivati ​​priljubljenost, kar je privedlo do njihovega širjenja kulture na druge celine. Zahvaljujoč Portugalcem v 16. stoletju so semena arašidov prvič prišla na indijske obale, Španci pa so plodove prinesli na Filipine in Madagaskar. Nekoliko kasneje je obrat končal na Kitajskem.

Domačini teh držav so arašide lahko cenili. Je hranljiv izdelek, ki je bogat z minerali, vitamini, aminokislinami, maščobami in vlakninami. V teh letih je kultura pomagala obvladovati lakoto, ki je trpela večino prebivalstva..

Arašidi so v Afriki prejeli tudi kulturni svit. Kljub dejstvu, da tu prevladujejo večinoma neplodna tla, rastlina ni mogla le ukoreniniti, ampak jo je po kratkem času začela gojiti za izvoz.

V 19. stoletju so se arašidi v ZDA povečali, zlasti v južnem delu države. Wikipedia pravi, da je to omogočil agrokemik George Carver. Začel je proizvajati različne izdelke in dobrine iz kulture. Med njimi:

  • pijače;
  • naravna barvila;
  • kozmetika;
  • zdravila;
  • arašidovo maslo.

Kultura iz družine stročnic je v Rusijo prišla konec 19. in na začetku 20. stoletja. Za gojenje je primerno podnebje Zakavkazja, ozemlja srednjeazijskih republik, pa tudi juga Ukrajine, kjer še danes gojijo arašide..

Posebnosti

Arašidi so zelo zanimiva rastlina. To ne velja le za dejstvo, da plodovi dozorijo pod zemljo, ampak tudi za poseben vzorec na lupini. Izgleda kot pajkova mreža. Za to je oreh dobil ime. Arašidi iz grščine imajo dobeseden prevod - pajek.

Strok arašidov, odvisno od sorte, ima rastlina dolžino 1-6 cm. Zrna arašidov zorijo znotraj. To so majhni rumeni oreščki. Ena stroka vsebuje od 1 do 3 sadeže, zaprte v različne lupine. Na voljo je v naslednjih odtenkih:

  • temno vijolična;
  • rdeča;
  • roza;
  • pestra.

Pri nekaterih sortah arašidov število zrn doseže 6 kosov..

Dokument Adobe Acrobat (171 kb)

Ko se opraši cvet, opravi rastlina jajčnik. Poganjki se s svojo rastjo nagibajo k tlom. Ko prodre v zgornje vlažne plasti tal, se tam začnejo tvoriti plodovi. Če so se cvetovi pojavili na višini več kot 20 cm od površine zemlje, potem nimajo možnosti, da bi se razvili v stanje semen.

Vsebnost kalorij

Arašidi veljajo za dietetični izdelek le, če uživamo oreščke, ne da bi presegli dnevno potrebo. Arašidi imajo veliko kalorij. Če ga jeste v velikih količinah, bo to negativno vplivalo na stanje postave v obliki pojava odvečnih kilogramov.

Najbolje je, da arašide popolnoma izločimo iz lastne prehrane za ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. To še posebej velja za praženi arašidi. 100 gramov oreščkov vsebuje 551 kcal.

Rastlina spada v družino stročnic, a kljub temu je njena sestava bolj podobna oreščkom. Obstajajo elementi, kot so:

  1. Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati. V 100 gramih svežega izdelka so prisotni v količini 26,3 / 45,2 / 9,9 grama.
  2. Celuloza.
  3. Sladkor.
  4. Škrob.
  5. Veliko število različnih vitaminov. V večji meri vsebuje: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Cink.
  8. Železo.
  9. baker.
  10. Kalcij.
  11. Magnezij.
  12. Mangan.
  13. Kalij.
  14. Natrij.
  15. Selen.

Z uživanjem arašidov v količini sprejemljivega dnevnega vnosa lahko nadomestite pomanjkanje vitaminov, mineralov in drugih hranil. To bo ugodno vplivalo na delo telesa in obnovilo delovanje njegovih notranjih organov in sistemov..

Koristne lastnosti

Znanstveniki že dolgo ne morejo natančno ugotoviti, kaj so arašidi v veliki meri: oreh ali fižol. Po opravljenih določenih študijah, ki so omogočile temeljito preučevanje sestave rastline, lahko ugotovimo, da izdelek spada v družino stročnic. Toda arašidi imajo veliko podobnih lastnosti kot oreh..

Sadje prinaša veliko koristi človeškemu telesu, če pa se ne upošteva odmerek, ki ga priporočajo nutricionisti, lahko oreški škodujejo zdravju. Da bi se temu izognili, je najbolje, da na dan pojemo največ 30 gramov arašidov. Tako se lahko izognete pojavu alergijskih in drugih negativnih reakcij..

Glavne koristne lastnosti arašidov vključujejo:

  1. Izdelek spada v zdravo prehrano. Telo ga dobro absorbira in dopolni pomanjkanje hranil, mineralov in vitaminov v njem. Majhne količine arašidov lahko dajemo otrokom in nosečnicam.
  2. Vzdrževanje normalne ravni holesterola v krvi.
  3. Zmanjšanje tveganja za nastanek skleroze.
  4. Izboljšanje strjevanja krvi.
  5. Preventivno sredstvo za bolezni srca in ožilja.
  6. Upočasnitev procesa staranja telesa.
  7. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema.
  8. Odstranjevanje patogenih bakterij iz telesa.
  9. Proizvodnja serotonina, ki je hormon sreče.
  10. Obnavljanje živčnega sistema in odpravljanje depresivnih stanj.
  11. Holeretično delovanje.
  12. Povečanje zaščitnih funkcij telesa s krepitvijo imunskega sistema.
  13. Izboljšanje delovanja organov sluha, spomina in koncentracije.

Ne glede na to, ali ljudje imenujejo rastlino, arašide, orehe ali stročnice, iz nje lahko dobite veliko okusne in zdrave hrane. To je arašidovo maslo, mleko ali pasta. Vsak od njih nadomešča pomanjkanje vitaminov in drugih hranil, ki so potrebna za pravilno delovanje telesa.

Če se izdelek uporablja nepravilno, lahko to povzroči razvoj negativnih reakcij v telesu. Tej vključujejo:

  1. Alergija. Izzove jo lupina arašidov, ki vsebuje veliko količino alergena. Glavne značilnosti so:
    • srbenje;
    • pordelost kože;
    • edem grla;
    • bruhanje.
  2. Bolezni sklepov. Po Wikipediji oreški vsebujejo veliko beljakovin, kar negativno vpliva na zdravje takih ljudi..
  3. Flebeurizma. Ljudem, ki so nagnjeni k tem boleznim, svetujemo, da arašide odstranijo iz prehrane. Izdelek naredi kri bolj gosto.

Ko arašidov ne obdelamo pravilno, očistimo, shranimo, prevažamo, na njegovi površini začne nastajati plesen. Vizualno so takšni oreščki videti pokvarjeni, vendar so grenkega okusa. Da bi preprečili vdor toksinov in drugih škodljivih snovi v telo, je bolje popolnoma opustiti uporabo takšnega sadja za hrano.

Arašide lahko uvrstimo med visokokalorična živila, v katerih je vsebnost rastlinskih maščob velika. Zato se ne smete zanositi z njegovo uporabo za ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Če dvomite, ali lahko arašide jeste ali ne, je najbolje, da se posvetujete s strokovnjakom za prehrano. Zdravnik vam lahko natančno pove, koliko oreščkov na dan ne bo škodovalo telesu.

Nasveti za gojenje

Obstajajo različne vrste arašidov. Vsakega izmed njih gojimo po določenih pravilih. Če želite pridobiti kakovostno letino, upoštevajte naslednja priporočila:

  1. Pred sajenjem rastline morate zemljo pravilno oploditi..
  2. Arašidi obrodijo le v topli zemlji, pa tudi ob dobri osvetlitvi. Temperatura naj bo znotraj 25-30 stopinj.
  3. Sadik ne smemo prepolniti. Zelo pomembno je, da to stanje opazujemo v času cvetenja kulture, da ne postane vzrok njene smrti. Najbolje je tla namakati vsaka 2 tedna. Voda naj bo topla tudi v vročem vremenu. 3-4 tedne pred žetvijo je treba zalivanje popolnoma ustaviti.
  4. Sajenje kalivih sadik v odprta tla poteka konec maja ali v začetku junija. Trenutno ni zmrzali, povprečna temperatura zraka pa je postavljena nad 15 stopinj.
  5. Sadite bolje posušen velik fižol.
  6. Za sajenje se izkoplje luknja s globino od 7 do 10 cm, vanjo se položi več oreščkov. Najbolje je, da v luknjo naenkrat položite 3-6 zrn. Naslednja luknja je narejena na razdalji 1 meter.
  7. Zemljišče, na katerem gojijo arašidovo grmovje, je treba nenehno ozemljiti, s površine pa odstraniti plevel.

Arašidi zorijo pod zemljo. Zato je težko določiti natančen datum žetve. Wikipedia navaja, da starejše sorte arašidov dozorijo približno 3-4 mesece po presajanju sadik v odprto zemljo, poznejše vrste pa po šestih mesecih.

Če obstaja kakršen koli dvom, da so arašidi že zreli in pripravljeni na končno letino, potem morate okušati več sadežev..

Zemeljski oreh je gojena rastlina, ki ima neverjeten okus in vonj. Je nezahteven. Zato lahko arašide, ob upoštevanju določenih pravil in vremenskih razmer, gojimo tudi v lastni poletni koči ali doma na okenski polici. Njegova zrna bodo človeku koristila, če bodo arašidi uživali v strogem skladu z dnevnim vnosom, ki ga priporočajo nutricionisti..

Zakaj so arašidi (surovi in ​​praženi) koristni, varne stopnje porabe in kdaj se arašid spremeni v alergen

Kulturni arašidi

Arašidi so stročnice. Za razliko od ostalih članov družine fižol zori pod zemljo. Nabirajo se tako, da grm nežno potegnemo za korenine. Zrna z izrazitim okusom po oreščkih vsebujejo veliko koristnih snovi - vitaminov, dragocenih olj, aminokislin, mikro in makro elementov. Arašidi veljajo za koristne za imunski sistem, srce in želodec. Izdelek se uporablja za zdravljenje neplodnosti pri moških in ženskah..

Arašidi napačno veljajo za oreh - rastlina spada v družino stročnic, vendar se od fižola, graha, soje razlikuje po načinu rasti in zorenja semen. Arašidi so priljubljen izdelek. Ljudje ga imenujejo arašid, zemeljski želod. Kakšne so koristi arašidov in morebitna škoda?

Botanični opis

Arašidi so zelnat termofilni enoletnik. Grm je sestavljen iz velikega števila poganjkov, visokih 60-75 cm. Cveti z rumenimi ali oranžnimi cvetovi, ki spominjajo na molje. Po opraševanju se namesto cvetov pojavijo poganjki s semeni - ginoforji. Najprej odrastejo, nato padejo na tla in se v njih potopijo. Sadje arašidov - podzemni fižol, ki vsebuje od enega do pet semen - oreščkov.

Dolžina fižola je od 1 do 6 cm. Po vsakem semenu pride do prestrezanja - zoženja. Podolgovata, podolgovata semena so prekrita s tanko lupino. Prvič se je gojenje arašidov začelo v Južni Ameriki. Pozneje se je rastlina razširila v Evropo, Azijo in Afriko..

Kemična sestava

Arašidi so bogati s kemično sestavo in visokokalorični. 100 g surovega izdelka vsebuje 552 kcal, posušeno - 611 kcal. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin in maščob, kar jim daje visoko hranilno vrednost. Podrobna kemična sestava arašidov je podana v tabelah..

Tabela - Hranilna vrednost, vitamini, mikro- in makroelementi

Hranilna vrednostg v 100 gVitaminimg v 100 gMikro in makrohranila, na 100 gmg v 100 g
Maščobe45.2IN 10,74Kalij658
Beljakovine26.3AT 20,11Fosfor350
Ogljikovi hidrati9.9AT 452,5Magnezij182
Prebavne vlaknine8.1AT 51,77Kalcij76
Voda7.9AT 60,35Natrij23.
Pepel2.6OD5.3Železopet
E10.1Cink3.27

Tabela - Aminokisline, maščobne kisline

Bistvene aminokislineg v 100 gBistvene aminokislineg v 100 gNasičene maščobne kislineg v 100 g
Arginin3.Aspartična2.66Palmitic4.8
Valine1,25Alanin1.07Stearic1.5
Histidin0,63Glicin1,52Behenični1.1
Levcin1.76Glutaminski5.03Arachinic0,7
Fenilalanin1.34Prolin1,2Miristično0,1
Triptofan0,28Tirozin1.05Lignoceric0,1
Lizin0,94Serine1.32

Prednosti arašidov

Kakšne so koristi arašidov za telo? Zaradi svoje bogate sestave imajo arašidi vsestranski učinek. Vsebuje vitamine, elemente v sledovih, aminokisline, zdrave maščobe - tisto, kar telo potrebuje za zdravje.

Za telo

Arašidi (arašidi) so koristni za ljudi vseh spolov in starosti. Posebej je cenjenih njegovih 11 lastnosti.

  1. Podpira raven sladkorja. Blagodejno za diabetes tipa 2 v omejeni količini.
  2. Normalizira krvni tlak in presnovo. Ta lastnost je posledica visoke vsebnosti magnezija v arašidih..
  3. Zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca. Dragocene maščobe znižujejo raven slabega holesterola, izboljšujejo stanje krvnih žil in preprečujejo razvoj srčnih napadov.
  4. Krepi imunski sistem. Kompleks vitaminov, mineralov, kislin pomaga povečati zaščitne funkcije telesa. Arašidi lažje prenašajo vsakodnevni stres, povečujejo učinkovitost.
  5. Deluje kot naravni antidepresiv. Aminokislina triptofan spodbuja proizvodnjo serotonina, hormona, ki je odgovoren za dobro voljo.
  6. Krepi živčni sistem. Kompleks vitaminov skupine B pozitivno vpliva na centralni živčni sistem. Arašidi so potrebni za možgane - povečajo mentalno zmogljivost, izboljšajo spomin.
  7. Ima učinke proti raku. Snovi v arašidih upočasnjujejo rast rakavih celic.
  8. Je antioksidant. Spodbuja izločanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa.
  9. Preprečuje slabokrvnost. Arašidi vsebujejo veliko železa, ki sodeluje pri proizvodnji hemoglobina.
  10. Obnovi reproduktivno funkcijo. Uporablja se za zdravljenje moške in ženske neplodnosti - normalizira ravnovesje hormonov v telesu.
  11. Pomaga pri preprečevanju žolčnih kamnov. Zmerna uporaba arašidov preprečuje nastanek kamnov v žolčniku, lajša stanje bolnikov.

Za ženske

Prednosti arašidov za ženske so visoka vsebnost aminokislin. Arašidi lepši spol bolj zdravo vplivajo na zunanje podatke.

  • Izboljša stanje kože in las. S sistematično uporabo majhne količine arašidov se stanje kože in las izboljša. Snov biotin pomaga krepiti lasne mešičke - lasje postanejo gosti.
  • Normalizira hormone. Koristno ga je vključiti na jedilnike najstnic in žensk med menopavzo. Med nosečnostjo uporabljajte previdno - možen je razvoj alergijske reakcije.
  • Uravnava presnovo. Mangan, ki je del arašidov, pospešuje metabolizem in če ga uživamo zmerno, pomaga pri hujšanju. Učinek povečuje lastnost čiščenja prebavnega trakta pred toksini in toksini.

Za moške

Koristi arašidov za moške niso nič manjše. Naslednje lastnosti so še posebej cenjene.

  • Preprečevanje plešavosti. Biotin normalizira hormonsko raven, krepi lasne mešičke - preprečuje zgodnjo plešavost.
  • Normalizacija genitourinarnega sistema. Redno uživanje praženih jedrc arašidov preprečuje razvoj prostatitisa, izboljšuje potenco, pomaga v boju proti neplodnosti.
  • Pridobivanje mišične mase. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin, ki sodelujejo pri gradnji mišičnega tkiva. Peščica oreščkov med vadbo obnavlja prevodnost mišic, lajša bolečine in obnavlja moč.

Kontraindikacije in možna škoda

Arašidi pogosto povzročajo alergijske reakcije, zato jih uživamo v omejenih količinah. Ta in nekatere druge lastnosti povzročajo kontraindikacije za uporabo arašidov:

  • nagnjenost k alergijskim reakcijam;
  • kislost gastritis, zgaga;
  • zaprtje, driska in druge prebavne motnje;
  • huda bolezen jeter;
  • artritis, artroza, protin;
  • akutno vnetje trebušne slinavke;
  • otroška starost do treh let
  • prepoved arašidov med dojenjem

Škodo arašidov lahko občutite na sebi s pretirano uporabo. Pogosti neželeni učinki so dermatitis, okvara črevesja in jeter. Za ljudi z prebavnimi motnjami je pražen arašid bolj koristen. Surovo je težje predelati. Večina dragocenih snovi se zadrži med cvrtjem. Uporaba surovih arašidov pri kuhanju je omejena na dodajanje žit, solat iz sveže zelenjave.

Zdravilni recepti

Arašidi se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Na njeni osnovi se pripravijo infuzije, decokcije in druga zdravila. Najpogostejših sedem receptov.

  1. Razjeda na želodcu. Pri kroničnem poteku čir na želodcu pripravimo arašidovo mleko. Arašide zmeljemo v moko, prelijemo z vrelo vodo.
  2. Pljučne bolezni. Neolupljene arašide skupaj z lupino prelijemo z vrelo vodo, na zmernem ognju držimo približno 15 minut, vztrajamo pol ure. Vzemite 100 g arašidov na liter vode. Filtrirajte, pijte v majhnih požirkih čez dan.
  3. Potreba po krepitvi imunskega sistema. Osem čajnih žličk praženih arašidovih lupin se prelije s steklenico vodke, vztraja dva tedna. Zjutraj se deset kapljic izdelka raztopi v pol kozarca vode ali mleka in popije. Zdravijo se en mesec
  4. Hemofilija. Arašidi skupaj z lupino zmeljejo v prah, navlažen z mlekom. Vzemite do trikrat na dan, 30 gramov.
  5. Prostatitis. Pest praženih arašidov pretlačimo, vlijemo v termo, dodamo malo suhega korenine marshmallowa. Prilijte pol litra vročega mleka. Vztrajajte približno deset ur. Vzemite pol kozarca trikrat na dan. Potek zdravljenja je deset dni.
  6. Omotica. Dve žlici posušenih arašidovih listov prelijemo z litrom vode, na pol prekuhamo. Vzemite trikrat na dan, trikrat po pol kozarca.
  7. Hipertenzija. Pol kozarca neolupljenih arašidov prelijemo z jabolčnim kisom, vztrajamo en dan. Dvakrat na dan pojejte deset zrn.

Koristne lastnosti arašidov presegajo njegovo škodo. Arašidi imajo pozitivne učinke na zdravje le, če jih uživamo zmerno. Dovolj je, da na dan pojeste majhno pest arašidov, da telesu zagotovite aminokisline, vitamine in elemente v sledovih.

masterok

Lopata.zhzh.rf

Želim vedeti vse

Tu sem vam pokazal, kako rastejo banane, ali na primer Kako rastejo ananasi. Veste pa, kako rastejo arašidi ?

Mislim, da seveda veste, a za vsak slučaj (v našem času urbanizacije in globalizacije), tukaj je še...

Arašidi so stročnice, ki so enoletnice. To je posledica tega, kjer rastejo arašidi - v toplih državah. Grm ima razvejano steblo in pernate liste. Cvetovi so majhni, rumeni. Strok, ki nastane po cvetenju, ima zožitev in močno lupino. Plod v notranjosti se imenuje jedro..

Posebnost arašidov je, da njihovi cvetovi živijo le en dan. Okoljske razmere niso vedno ugodne za opraševanje, zato niso vsi cvetovi jajčnikov. Po oploditvi jajčnik zakopljemo v zemljo. Plod se razvije samo v tleh, tisti cvetovi, ki ostanejo na površini, odmrejo. Zato je treba zagotoviti, da so tla lahka in ne trdna, prav tako pa tudi večkrat v sezoni opraviti pobiranje..

Arašidi ne veljajo več za nenavadno rastlino, vendar so še vedno redki. Zato vsakega vrtnarja zanima sajenje in skrb za arašide..

Domovina arašidov je Južna Amerika. Tam lahko prostoživeče vrste rastejo kot trajnica. To je posledica visoke temperature in zmerne vlažnosti. Če je temperatura nizka, cvetovi odpadejo, pri visokih temperaturah pa obstaja možnost, da rastlino napadejo glive. Danes arašide najdemo marsikje po svetu, vendar mora biti podnebje še vedno precej toplo. Gojenje arašidov v moskovski regiji je možno, saj gre za enoletno rastlino. Za to kulturo praviloma niso dodeljena zelo velika območja..

Idealni pogoji za dober razvoj rastlin so temperaturne vrednosti od +20 - +27 stopinj. Gojenje arašidov v Ukrajini je bolj donosno, saj je tu topleje kot v osrednji Rusiji.

Idealni pogoji za dober razvoj rastlin so temperaturne vrednosti od +20 - +27 stopinj. Gojenje arašidov v Ukrajini je bolj donosno, saj je pri nas topleje kot v osrednji Rusiji.

Danes je znanih približno 700 vrst arašidov, vendar skoraj vse sorte uspevajo le v Južni Ameriki. Toda izkušeni vrtnarji vedo, kako gojiti arašide v regijah Rusije in Ukrajine..

Arašide pogosto imenujejo "arašidi". Ta izraz je nastal kot prevod iz drugih jezikov. So torej arašidi orešček ali stročnica? Dejansko arašidom ne moremo reči oreh. Jedrca, ki so oblečena v lupino, spadajo med fižol, saj ta rastlina spada v družino stročnic.

Ker arašidi rastejo v obliki fižola, jih je sprva enostavno prepoznati. Steblo raste navzgor in korenine so v tleh. Ko pa se stroki pojavijo na vejah, dozorijo že v tleh. To je posledica dejstva, da so arašidi prvotno vzklili v vročih in puščavskih predelih. Da ne bi izgubila vlage, je rastlina plodove zaščitila pred hlapi in jih skrila v tla.

Arašidi veljajo za eno najbolj perspektivnih poljščin na svetu, saj zagotavlja dragocene surovine za prehrambeno in maščobno-oljno industrijo. Glavna območja, kjer rastejo arašidi, so Kitajska, Južna Afrika, Indija, Argentina in ZDA. Glede na količino je Kitajska glavni proizvajalec, vendar arašidi, pridelani v ZDA in Argentini, veljajo za najboljše kakovosti..

V Argentini so v zadnjih letih veliko pozornosti posvetili gojenju arašidov. Posejana površina se je v zadnjih petih letih potrojila. Tu se letno zbere približno 500-800 tisoč ton. Glavna proizvodnja je skoncentrirana v regiji Cordoba. Glavni gojeni sorti sta Runner in Redskin. Arašide sadimo novembra, nabiramo jih aprila in maja, pošiljke pa začnemo junija. Argentina je vodilni izvoznik arašidov. Na evropskem trgu so argentinski arašidi zaradi izrazitega okusa zasluženo priljubljeni..

Arašidov fižol se po okusu, velikosti in obliki zelo razlikuje, odvisno od domovine. Velika podolgovata velikost kitajskega oreha zapelje potrošnika, v resnici pa se izkaže za neokusen in neokusen fižol. Sladkost indijanca ne more nadomestiti njegovega majhnega kalibra. Arašidi sorte "Runner", dobavljeni iz Argentine, združujejo ravnovesje oblike in velikosti ter edinstvene razlike v okusu, od katerih je glavna sladkost. Ni skrivnost - arašidi bi morali biti sladki.

Ob neprimernem gojenju, predelavi in ​​shranjevanju v arašidih nastajajo škodljive strupene snovi - aflatoksini. Argentinski arašidi, očiščeni tako, da se izdelek ne poškoduje, lupine in umazanija pa se popolnoma odstranijo. Drug pomemben vidik je, da so arašidi popolnoma neškodljivi in ​​čisti. Po dostavi v Rusijo se arašidi testirajo na okus, nečistoče, velikost in seveda aflatoksin, raven piroksidov (svežine) in pesticidov.

Zaradi svojih dragocenih lastnosti in visoke hranilne vrednosti je prehranske vrednosti arašidov težko preceniti. Arašidov fižol vsebuje več kot 35% beljakovin, približno 50% maščob, pa tudi večino vitaminov in mikroelementov, potrebnih za človeka. Velika vsebnost vitaminov in mikroelementov, velika količina nenasičenih maščobnih kislin, popolna odsotnost holesterola in nenazadnje izjemen okus naredijo arašide nepogrešljiv izdelek za popolno in zdravo prehrano..

Arašidi so našli široko uporabo tako v proizvodnji živil (slaščičarska industrija) kot kot poslastica, beljena in ocvrta z različnimi dodatki..
Arašidi so odličen vir folne kisline, ki spodbuja obnovo celic, maščobe, ki jih vsebujejo, pa imajo blag holeretični učinek, so koristne pri čir na želodcu in gastritisu. Arašidi izboljšajo spomin in pozornost, poleg tega pa je potreben za normalno delovanje živčnega sistema, srca, jeter in drugih notranjih organov.

Vendar si je treba zapomniti, da surovega arašida najbolje ne pretiravajte. Nepraženi oreški lahko povzročijo prebavne težave. Poleg tega so arašidove kože močan alergen, zato je bolje jesti ocvrte in olupljene oreščke, alergiki pa naj ne zaužijejo več kot pet oreščkov na dan..

Arašidi niso le najbolj hranljivi, temveč tudi oreški, iz katerega se absolutno ne zredite. Zato je postal "ljubljenec hrane" vseh zvezdnikov sveta mode in šovbiznisa. Arašidi v količini 20 - 25 oreščkov na dan normalizirajo delovanje krvotvornih organov in... gladi gube.