Prednosti surovih, nasoljenih in praženih arašidov: kako jih izbrati in kuhati

Katere so glavne koristi arašidov za zdravje ljudi, ne more varno reči vsak odrasel človek. Toda kljub temu mnogi vedo, da je ta izdelek zaradi svoje sestave in lastnosti resnično dragocen, zato je izredno neželeno, da ga brez dobrega razloga izključimo iz prehrane. Arašidi so lahko soljeni, praženi in surovi. Za njegovo pripravo in uporabo obstajajo posebna pravila, ki jih morate vedeti, da ne bi škodovali zdravju..

Arašidova sestava

Koristi arašidov za telo so neposredno povezane z njihovo bogato sestavo. Najpomembnejše v njem so naslednje snovi:

  1. Amino kisline.
  2. Lizin.
  3. Valine.
  4. Vitamin C, B in PP.
  5. Kalij.
  6. Magnezij.
  7. Železo.
  8. Cink.

O vseh drugih sestavinah arašidov lahko izveste s podrobno študijo njegove sestave..

Vsebnost kalorij v arašidih

Arašidi, katerih koristi in škoda bodo obravnavane v nadaljevanju, so zelo pomemben izdelek v prehrani otrok in odraslih. Zato ni presenetljivo, da veliko ljudi zanima njegova vsebnost kalorij..

Zanimivo vedeti! Vsebnost kalorij v arašidih je neposredno odvisna od načina kuhanja..

Vsebnost kalorij v hranljivem izdelku bo naslednja:

  1. Surovi arašidi - 548 kalorij.
  2. Slani arašidi - 633 kalorij.
  3. Praženi arašidi - 608 kalorij.

Te številke so izračunane za 100 g izdelka.

Zdravstvene prednosti arašidov

Arašidi so enako koristni za ženske in moške. Do tega zaključka so že dolgo prišli številni strokovnjaki s področja pravilne prehrane in vpliva hrane na zdravje ljudi..

Za človeško telo so prednosti arašidov neprecenljive. Koncentriran je v številnih lastnostih, po katerih je ta izdelek znan:

  • Preprečevanje kardiovaskularnih patologij.
  • Normaliziranje količine holesterola.
  • Čiščenje žolčnika.
  • Preprečevanje nepotrebnih telesnih maščob.
  • Izboljšanje presnovnih procesov.
  • Izboljšanje stanja kože.
  • Reševanje problema duševne in mišične utrujenosti.
  • Normalizacija funkcije živčnega sistema.
  • Čiščenje telesa škodljivih snovi.

Vse to so koristne lastnosti (škoda in kontraindikacije spodaj) arašidov, za katere bi moral vedeti vsak človek.

Praženi arašidi

Praženi arašidi - koristi za zdravje. Po takšni toplotni obdelavi se v njem ohrani večina dragocenih snovi (vitaminov in mineralov)..

S postopkom cvrtja arašidov se uničijo patogeni, ki so bili morda v njem. Obstaja tudi sinteza snovi, ki pomagajo preprečevati delovanje fitinske kisline. Znano je, da preprečuje, da bi telo pravilno absorbiralo minerale..

Iz teh razlogov mnogi priporočajo uživanje praženih arašidov, saj so opravili glavno fazo priprave..

Surovi arašidi

Kljub temu surovi arašidi niso niti približno tako zdravi kot praženi arašidi. Zakaj se tako šteje, je bilo že podrobno opisano zgoraj.

Slani arašidi

Pogosto ljudje uporabljajo prigrizek soljeni arašidi. Prednosti takega izdelka so zelo sporne, saj je sol vedno prisotna v njegovi sestavi. Na stanje telesa nima najboljšega vpliva, zato te poslastice ne smete zlorabiti.

Nasoljeni arašidi kljub škodljivosti soli še vedno ohranjajo koristne lastnosti..

Prednosti arašidovih lupin

Le malokdo ve, da arašidi niso le koristni za zdravje. Njihova lupina ima tudi dragocene lastnosti, ki se jih ne smete hititi, da se jih hitro znebite..

Opomba! Dovoljeno je uporabljati arašide skupaj z arašidi. Toda otrokom je prepovedano dajati takšne dobrote..

Husk običajno najdemo v zdravilih. Je grenkega okusa. Ta komponenta slovi po močnem imunostimulacijskem učinku. Zato ga pogosto dodajajo infuzijam za krepitev imunskega sistema..

Ali je prav, da arašide jemo pred spanjem

Pogosto se odrasli vprašajo, ali je arašid zdrav, če ga zaužijemo pred spanjem. Pravzaprav je bolje, da ga ne jeste ponoči, saj to vodi do povečanja telesne mase. Ta prepoved praviloma velja za lepši spol. Moški si lahko privoščijo porcijo arašidov pred spanjem, da pomagajo normalizirati raven testosterona..

Ali je mogoče jesti arašide, ko hujšam na dieti

Težko je nedvoumno reči, ali je arašide mogoče jesti med dieto med hujšanjem. Dejansko je sam izdelek zelo koristen, saj telo nasiti z dragocenimi snovmi. Vendar ne pozabite na visoko vsebnost kalorij..

Zanimivo vedeti! Nutricionisti pogosto dovolijo uporabo arašidov med dieto, vendar v strogo omejeni količini. Tak prigrizek vam omogoča, da dolgo časa potešite občutek lakote, kar lahko privede do okvare..

Uporaba zdravih arašidov

Ob rednem uživanju arašidov na zdravje ne pozabimo. Ta izdelek se aktivno uporablja v kozmetologiji, farmaciji in kulinariki.

Koristni arašidi so našli uporabo na naslednjih področjih:

  1. Izdelava slaščic.
  2. Kuhanje arašidovega masla.
  3. Peka.
  4. Proizvodnja mila.
  5. Proizvodnja zelenjavne volne.
  6. Proizvodnja aditivov za živila.
  7. Proizvodnja kozmetičnih izdelkov.

Prav tako lahko arašide jemo kar tako, šele po opravljeni potrebni toplotni obdelavi..

Dnevna potreba po oreščkih

Dejansko so arašidi zdravi. Vendar ga morate v svojo prehrano vnesti zmerno..

Odrasla oseba sme na dan zaužiti največ 30 g arašidov.

Kako izbrati kvaliteten arašid

Arašidi se prodajajo v lupinah ali so že olupljeni. Pred nakupom je priporočljivo vizualno oceniti kakovost izdelka, da se izognete nakupu pokvarjenega blaga.

Če so arašidi sveži, potem na njih ne bo nobenih znakov kvarjenja in propadanja. Prav tako izdelek nima neprijetnega vonja, kar zanj ni značilno..

Dober oreh, ki je v lupini, ne bo potrkal, če ga stresete.

Kako peči arašide

Kot smo že omenili, so zabeležene zdravstvene koristi praženega arašida in ne surovega arašida. Zato ga morate znati pravilno kuhati. Če želite to narediti, je dovolj upoštevati nekaj pravil:

  • Na segreti ponvi prepražimo oreščke.
  • Redno jih mešajte z nekovinsko lopatico..
  • Dovoljeno je kuhati arašide v pečici. V tem primeru jih hranimo približno 10 minut pri 180 stopinjah..
  • Popolno pečenje arašidov traja 15 minut..
  • Če je oreh v lupini, se čas toplotne obdelave poveča na 20 minut.

Na koncu kuhanja lahko arašidom dodate porcijo soli ali drugo začimbo, da izboljšate njegov okus..

Kako shraniti arašide doma

Če so oreški nepravilno shranjeni, bodo hitro postali neprimerni za prehrano ljudi. Zato morate izdelku takoj zagotoviti ustrezne pogoje..

Pomembno! Če so arašidi nepravilno shranjeni, bo njegova nadaljnja uporaba povzročila neprijetne posledice za zdravje ljudi..

Najbolje je, da arašide shranjujemo v suhih posodah, ki jih lahko tesno zapremo. Priporočljivo je, da niso iz plastike.

Ko je embalaža odprta, je treba surovi izdelek hraniti le nekaj tednov. Toplotna obdelava bo pripomogla k podaljšanju njegove uporabnosti..

Arašide lahko v zamrzovalniku shranite do 9 mesecev. Toda v tem primeru ga je treba najprej očistiti lupine..

Škoda arašidov in kontraindikacije

Arašidi so lahko škodljivi za zdravje ljudi, če se ne držite pravil o njihovem shranjevanju in uživanju. Pred uvedbo izdelka v prehrano se prepričajte, da ni kontraindikacij. Sem spadajo naslednji pogoji:

  • Posamezna nestrpnost.
  • Tromboflebitis.
  • Krčne žile.
  • Flebitis.
  • Bolezni prebavnega trakta.
  • Pankreatitis.
  • Protin.
  • Artroza.

Uporaba arašidov s temi kontraindikacijami prispeva k poslabšanju zdravja ljudi in povečanju simptomov bolezni.

Arašid

Arašidi (arašidi) - stročnice... Čudno, a resnično. To je še posebej težko za ljudi, ki nikoli niso jedli svežih ali celo surovo namočenih arašidov z izrazitim okusom fižola..

Po drugi strani pa je kemična sestava arašidov zelo podobna sestavi oreščkov. Konec koncev arašidovo jedrce vsebuje vsaj 45% maščob in več kot 25% beljakovin. Kar je približno enako vsebnosti maščob in beljakovin indijskih oreščkov. Seveda je pri drugih oreščkih razmerje maščobe in beljakovin nekoliko drugačno, pri stročnicah pa je vse povsem drugačno (delež maščobe le redko preseže mejo 3 odstotkov).

Kakor koli že, arašidi so trdno vstopili v življenje milijonov ljudi. In naša naloga je končno ugotoviti, ali je ta "fižolov oreh" koristen za zdravje ljudi ali je še vedno škodljiv. V zadnjem času se zelo pogosto začne govoriti o izjemno škodljivih lastnostih arašidov..

Resnica se kot vedno skriva nekje vmes. Toda spoznajmo ta izdelek bolje...

Kemična sestava arašidov


KoličinaKoličina na 100 gramov
Vsebnost kalorij v arašidih552 kcal
Maščobe45,2 grama
Ogljikovi hidrati9,9 gramov
Beljakovine26,3 grama
Voda7,9 gramov
Prebavne vlaknine8,1 grama
Nasičene maščobne kisline8,3 grama
Mono- in disaharidi4,2 grama
Škrob5,7 grama
VitaminiB1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, holin
Mikro in makro elementiForsfor: 350 mg; Železo: 5 mg Kalcij 76 mg; Magnezij: 182 mg Natrij: 23 mg Kalij: 658 mg.

Arašidi: koristne lastnosti

Preden začnete govoriti o koristih arašidov za zdravje, morate ugotoviti zainteresirane strani, ki so financirale raziskave o tem izdelku. To so predvsem podjetja, ki proizvajajo prehrambene izdelke, kot so arašidovo maslo, snickers, ocvrti oreški za pivo itd. Zato je po našem mnenju treba biti zelo previden pri zaključkih raziskovalcev, ki so preučevali arašide.

Poleg tega se vse spodaj opisane koristne lastnosti arašidov nanašajo izključno na majhne dele tega izdelka - do 10 "oreščkov" na dan. Če jeste več, ne boste prejeli koristi, ampak škodo. Imejte to v mislih, ko si boste po branju čudovitih zdravilnih lastnosti arašidov predstavljali cele gore te cenovno ocvrte dobrote, medtem ko boste v ustih občutili prijeten bogat slan okus...

Po mnenju znanstvenikov, ki delajo v raziskovalnem laboratoriju Univerze na Floridi, so arašidi sposobni naslednjih podvigov:

  • Arašidi širijo ožilje, kar pomeni, da bo koristen ljudem, ki trpijo zaradi povišanega krvnega tlaka
  • Ko se arašidi redno uživajo, zmanjšajo hitrost uničenja celic in spodbujajo njihovo regeneracijo, vendar to ne velja za rakave celice, ki jih antioksidanti, ki jih vsebuje, brezobzirno uničujejo.
  • Ta "fižolov oreh" aktivira možganske nevrone, zaradi česar deluje bolj produktivno (pomislite na reklame snickers, pa tudi na raziskovalne stranke)
  • Arašidi so odlično sredstvo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, saj aktivne snovi v njegovi sestavi človeško telo rešijo slabega holesterola in povečajo žilni tonus
  • Kot vse stročnice tudi arašidi normalizirajo raven sladkorja v krvi.
  • Zaradi prisotnosti triptofana imajo arašidi "zabaven" učinek, oziroma lahko zatrejo depresijo, ker je triptofan surovina za serotonin (hormon, ki je odgovoren za človekovo dobro voljo)
  • Poleg tega ta izdelek uravnava hormonsko ravnovesje celotnega telesa, zaradi česar se celo neplodnost zdravi pri moških in ženskah.
  • Obilje vlaknin, ki so del arašidov, pomaga očistiti prebavila pred toksini in ohranjati normalno mikrofloro v tankem črevesju

Poleg tega so arašidi koristni za bodybuilderje in dvigovalce uteži, saj vsebujejo veliko beljakovin, ki so gradbeni material za mišice..

Zanimivo je, da po mnenju istih znanstvenikov najbolj uporaben ni surovi arašid, temveč kuhan. Ker vsebuje 4-krat več antioksidantov kot surovi.

Kljub vsem zgoraj navedenim užitkom pa lahko arašidi v nekaterih primerih človeku močno škodijo. Poleg tega je veliko bolj pomembno vedeti o škodi v tem primeru kot o koristnih lastnostih..

Škoda arašidov

Začnimo z najbolj neškodljivo škodljivo lastnostjo: arašidi spodbujajo izločanje velike količine želodčnega soka, s čimer povečajo apetit in človeka pripeljejo do prenajedanja. Nekateri napačno verjamejo, da je povečan apetit koristen, vendar to ne velja za naš pristop k uživanju hrane. Ker je arašide zaželeno jesti ločeno od vsega (dolgo in dolgočasno se prebavlja), mi pa se, nasprotno, potem "vržemo" v celoti. Apetit je...

Poleg tega so očitne kontraindikacije za uporabo arašidov: debelost, protin, artroza, artritis in bolezni prebavil v obdobju poslabšanja.

Arašidi so strogo prepovedani za tiste, ki so alergični nanje. Ampak to je razumljivo. Vendar nekaj drugega pogosto ni jasno: arašidi lahko zlahka povzročijo to zelo alergijo, če jih pretirano uporabite. Še posebej, če so ocvrti. Še posebej pri otrocih. Torej pomislite...

Arašidi imajo tudi drugo lastnost, ki se skoraj vedno šteje za koristno - obilo večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-6. Pravzaprav jih je v arašidih kljub njihovemu pomenu za delovanje človeškega telesa preveč. In če upoštevamo razmerje med omega-6 in omega-3 v tem izdelku, potem je preprosto katastrofalno - približno 5000: 1. Čeprav je idealna možnost 3: 1. Takšna prekomerna teža omega-6 je nesprejemljiva, ker lahko na koncu povzroči težave z ustreznostjo imunskega odziva telesa v primeru nekaterih resnih sistemskih nepravilnosti in bolezni, vključno z artritisom, astmo in številnimi nalezljivimi boleznimi.

Arašidi v kuhanju

Karkoli že zgoraj povemo o škodljivih lastnostih arašidov, njegove kulinarične prednosti so nad pohvalnimi besedami. In to dejstvo prepoznajo desetine in stotine milijonov ljudi po vsem svetu..

Danes so arašidi dodani v halvo, pecivo, pecivo, nadev iz sladkarij, čokolado, pecivo, pekovske izdelke... Na splošno povsod, tudi sladoled in arašidovo maslo.

Mimogrede, arašidovo maslo je priljubljena poslastica ameriških najstnikov. Zato velik del arašidov na svetu gre za proizvodnjo arašidovega masla (glavna sestavina arašidovega masla).

Poleg tega se arašidi uporabljajo tudi v domači kuhinji - kot osnova za omake, pa tudi kot dodatek solatam in začimbam..

In, seveda, arašide preprosto žvečimo surove ali ocvrte (običajno s soljo).

Kako izbrati arašide?

Najbolje je, da arašide kupujete v velikih trgovinah, ki izdelke kupujejo pri dobro opremljenih veletrgovcih. Potrošnik seveda težko ali celo nemogoče ve, kdo kaj skladišči in kje. Vendar pa se po statističnih podatkih dobri arašidi veliko pogosteje prodajajo v velikih supermarketih..

Na trgih se pogosto prodajajo arašidi, okuženi s plesnijo in glivicami, kar je preprosto nevarno za uživanje, saj obstaja velika verjetnost zastrupitve. In ne smete si misliti, da lahko kupite kontaminirane arašide, jih nato skuhate ali popražite in vse bo v redu. S plesni in plesni ni tako enostavno. Na žalost.

V nasprotnem primeru pri izbiri arašidov priporočamo, da upoštevate naslednje smernice:

  • arašidi v lupini morajo biti enakomerni, čisti, suhi, nedotaknjeni in brez barvnih razlik
  • surovi olupljeni arašidi morajo biti čisti, razmeroma suhi in brez neprijetnih vonjav

Pri praženih arašidih je vse zapleteno in skoraj nepredvidljivo. Zato je tukaj težko svetovati. Pomislite sami...

Kako izbrati pravi arašidi?

Arašide lahko prodajamo v različnih oblikah, kupujemo pa jih za uživanje ali kot dodatne sestavine jedi. Glede na namen, za katerega se kupujejo arašidi, se morate pri določeni vrsti ustaviti pri svoji izbiri..

Tradicionalno so arašidi razvrščeni v naslednje skupine:

  • surovi arašidi v lupinah;
  • oluščeni arašidi;
  • arašidi brez lupine in lupine;
  • arašidi brez lupine, vendar s kožico.

Arašidi brez lupine in lupine so predhodno kuhani. Ta postopek je podoben beljenju. Hkrati oreški ostanejo vlažni, vendar jih ni treba lupiti. Takšen arašid se odlikuje z večjimi stroški, zato lahko, če želite prihraniti denar pri izbiri oreščkov, lahko kupite običajne surove vrste v lupini ali brez nje. Poleg tega lahko arašide prodate po masi ali razvrstite v posamezne pakete..

Kako izbrati arašide

Arašidi se lahko razlikujejo po obliki oreščkov. Lahko so podolgovate ali celo okrogle. Takšen odtenek lahko dramatično vpliva na lastnosti okusa. Arašidi različnih sort niso le različnega okusa, ampak so lahko tudi skoraj neokusni. Pomembna točka, na katero morate biti pri nakupu še posebej pozorni, je svežina in kakovost oreščkov..

Nianse nakupa arašidov v vrečah ali drugih paketih:

  • če se arašidi kupujejo v prozorni embalaži, je treba poleg integritete vsaj vizualno oceniti oreščke;
  • če so v embalaži tuji ostanki ali oreški niso videti preveč sveži, je bolje, da jih zavrnete;
  • če embalaža vsebuje veliko arašidov z nagubanimi, zatemnjenimi ali poškodovanimi površinami, potem takšni oreščki tudi niso priporočljivi.

Nianse nakupa surovega arašida:

  • dober in kvaliteten arašid ne bo nikoli moker;
  • Arašidi v lupini so lahki (oluščeni oreščki naj bodo naravne teže);
  • površino arašidov in lupin (če obstajajo) je treba oceniti ne le na celovitost, temveč tudi na prisotnost sledi poškodb žuželk ali bolezni;
  • razpoke, lise različnih odtenkov in druge napake na lupini arašidov ne smejo biti;
  • če stresete arašide v lupini, potem se zasliši značilen dolgočasen zvok (zvonjenje med tresenjem pomeni, da so oreški predolgo shranjeni in so že suhi);
  • če nameravate arašide hraniti dlje časa, potem je bolje, da orehe kupite v lupinah (oreh bo v tem primeru bolj zanesljivo zaščiten pred bakterijami in paraziti, ki prispevajo k pojavu gnilobe ali plesni);
  • če je težko imenovati arašide čiste, potem je bolje, da jih zavrnete (onesnaževanje je lahko plesen, rezultati življenjske aktivnosti glodalcev ali drugih škodljivih sestavin, ki zaradi prodiranja v oreščke ogrožajo zdravje);
  • aroma arašidov mora biti značilna in ne sme vsebovati tujih vonjav (oreščke lahko sortiramo in operemo, da odstranimo plesen, a vonj bo vseeno ostal);
  • arašidi iz ene vrečke ali v enem paketu morajo biti enake velikosti in oblike (če se mešajo različne sorte, bo okus končne mešanice težko napovedati);
  • arašide je priporočljivo kupovati samo pri zanesljivih prodajalcih, na primer v velikih trgovinah ali na velikih trgih, oreščke pa je priporočljivo kupiti po teži, da jih boste lahko v celoti pregledali in preučili ne samo njihove zunanje znake, temveč tudi aromo;
  • če se arašidi prodajajo v embalaži (ali pakirani v plastične vrečke), jih je treba dodatno pregledati glede prisotnosti kondenza (če so vidne kapljice ali je notranji del embalaže "zamegljen", potem takšnih oreščkov zagotovo zavrnite).

Indijski arašidi imajo poseben okus. Po velikosti je najmanjši, a njegov okus je bogat, aroma pa je najmočnejša med drugimi sortami teh oreščkov. Obstaja ločena vrsta arašidov z velikimi jedrci. Kljub svoji velikosti ima ta sorta šibek okus. Včasih so takšna jedrca lahko praktično brez okusa in to ni znak pokvarjenosti, temveč značilnost sorte.

Kako izbrati prave arašide in jih zaužiti.

Od kakovosti izbranih arašidov je odvisno, ali vam bo koristil ali škodoval. Največ koristi bo arašidom za vaše telo, če jih zaužijemo pravilno in uravnoteženo. Najmanjše znanje o pravilni izbiri in uporabi arašidov v hrani vam bo omogočilo, da kar najbolje izkoristite ta čudoviti naravni izdelek. Več o koristih arašidov za telo

prodaja arašidov po teži

Pravila izbire arašidov

Arašidov fižol se prodaja na težo in v zaprti embalaži, v različnih vrstah predelave:

  • v lupini
  • s filmom in brez lupine
  • brez lupine in filma, hkrati pa ohranja celovitost fižola
  • brez lupine in filma v razcepljeni obliki (ko se celotna zrnca arašidov zdrobi dvakrat ali več

Arašidi so pri kateri koli od zgornjih vrst predelave enako koristni, če so surovi brez posebnih dodatkov, kot so sol in začimbe za oster okus. Razlike so le v enostavnosti uporabe in stroških. Navsezadnje je treba pred jedjo iz nje odstraniti tudi arašide v lupini. Arašidi brez lupin bodo stali nepomembno, vendar dražji kot neolupljeni.

arašidi v lupini

Lahko so podolgovate ali celo okrogle. Takšen odtenek lahko dramatično vpliva na lastnosti okusa. Arašidi različnih sort niso le različnega okusa, ampak so lahko tudi skoraj neokusni. Pomembna točka, na katero morate biti posebej pozorni pri nakupu

  1. Poskrbite za svežino in kakovost arašidov. Bolje je, da ne kupujete ali jeste arašidov z zakrčenim videzom in madeži nenaravnega zatemnjenega odtenka. Ta vrsta arašidov je bila pridobljena kot posledica neustreznega skladiščenja v vlagi, kar je privedlo do pospešenega staranja in kvarjenja. Ali arašidi niso prva svežina.

V strukturi ne svežih in pokvarjenih arašidov je narava že začela procese propadanja in razgradnje. Z uživanjem takšnih arašidov te procese prenesete v svoje telo.

  • Film zrn arašidov je treba enostavno olupiti, imeti mora rožnato ali rdečkasto rjavo barvo.
  • Pelet iz arašidov mora biti suh. Mokri fižol kaže na neustrezno kakovost. V vidno mokrem arašidu so lahko na videz nevidne plesni bakterije, ki bodo prav tako vstopile v telo.
  • Na lupini in samih zrnih arašidov ne sme biti sledi poškodb žuželk in rastlinskih bolezni.
  • Če kupujete arašide v lupinah in videz samega zrnca ni viden, potem lahko njegovo kakovost preverite s stresanjem lupine. Zvok v notranjosti kaže, da je fižol star in suh. Sveži arašidi bi morali zveni nekoliko suho.
  • Pri nakupu arašidov po teži bodite pozorni na splošno čistost posode. Ali obstajajo dodatni prepiri v arašidih, implicitni prah in druge vprašljive suhe snovi. Slabo presejani arašidi lahko vsebujejo ostanke zemlje, majhne žuželke, ostanke življenjske aktivnosti glodalcev itd..
  • Pri nakupu arašidov brez lupin, v hipermarketih in trgih. Na mestih, kjer so arašidi prosto dostopni in jih zbirajo s samopostrežbo, po masi, kupite arašide od posode, kolikor je to mogoče od oddaljenosti roke, ali fižol izvlecite iz globine posode. Ker si mnogi kupci dovolijo z rokami vzorčiti arašide iz komercialnih škatel in preostanek fižola vrniti nazaj v isto košarico. Tako lahko na arašide skozi roke ljudi pridejo različne vrste okužb in škodljive bakterije..
  • Vonj arašidov ne sme imeti sumljivih vonjev, kot sta plesen ali vlaga.
  • Pri nakupu arašidov v embalaži bodite pozorni na to, da v notranjosti ni praškastih odpadkov
  • Arašidi morajo biti zaprti brez kondenzacije v notranjosti. To pomeni, da ne bi smelo biti megleno. Tega fižola ni vredno kupiti.
  • Priporočljivo je kupiti arašide po teži, zato je lažje določiti kakovost izdelka, barvo, okus in vonj.

Kako shraniti arašide

Če je mogoče redno posodabljati zaloge svežih arašidov, potem je bolje, da jih ne kupujete v velikih količinah in jih ne shranjujete dlje časa. Če kljub temu obstaja potreba po dolgotrajnem skladiščenju fižola, je treba upoštevati določena pravila za shranjevanje arašidov. Nepravilno skladiščenje arašidov lahko privede do spremembe okusa do neprijetno grenkega, plesni, glivic in sproščanja zdravju neugodnih snovi.

Pravila za shranjevanje arašidov

  • arašide shranjujte v suhi, zaprti posodi. Lahko so keramične ali steklene posode s pokrovom..
  • Ni priporočljivo, da arašide dolgo hranite v plastičnih pločevinkah in plastičnih vrečkah. Posledica tega je neprijeten okus in vonj. Izdelek lahko absorbira kemične sestavine polistirena.
  • Hraniti ga je treba v zaprti posodi. Takšno shranjevanje bo podaljšalo rok uporabnosti oreščkov in oreški ne bodo vpijali tujih vonjav..
  • Če je treba arašide hraniti še posebej dolgo, jih lahko damo v hladilnik ali zamrzovalnik. Takšni pogoji skladiščenja bodo podaljšali primernost oreščkov za hrano..
  • Arašide shranjujte samo cele. Zdrobljeni arašidovi peleti bodo hitreje kot običajno sproščali oljnate snovi, kar bo povzročilo kvarjenje.
  • Arašidi so shranjeni čim dlje, ne olupljeni iz trdih lupin.
  • Pred dolgotrajnim skladiščenjem je priporočljivo arašide razvrstiti in odstraniti pokvarjen fižol: zatemnjen in z znaki poškodb žuželk.
  • Praženih in aromatiziranih arašidov ni mogoče dolgo hraniti s soljo ali sladkorjem.
  • Arašide je v lupini priporočljivo hraniti največ eno leto, arašide brez lupine pa največ šest mesecev, pri čemer je treba upoštevati pogoje skladiščenja.
arašidi so najdlje shranjeni v lupini in v stekleni posodi

Kako pravilno jesti arašide

  1. Arašide jemo surove, pražene in v obliki past in fino zmlete praškaste konsistence.
  2. Toda kot vsak naravni izdelek tudi arašidi ohranjajo svoje najbolj koristne lastnosti v surovi obliki. Okus arašidov je v surovi obliki dokaj dober in prijeten ter ne zahteva posebne obdelave toplote in okusa.
  3. Arašidi ocvrti, nasoljeni in sladkani večinoma, da spremenijo okus. Ti arašidi niso zdrava prehrana..
  4. Paste in drobnozrnat mesni nastavek so narejeni iz arašidov za lažjo uporabo in tudi za dodajanje dodatnega okusa izdelku. Arašidovo maslo je zelo primerno za otrokovo telo, saj na otrokovo sluznico ne vplivajo trdne zrnca arašidov in se hitreje absorbira.
arašidovo maslo, arašidi brez lupine in arašidi v lupini

V kakšni obliki uporabiti arašide je osebna izbira vsake osebe. V koristih in škodi te ali one vrste arašidov ni bistvenih razlik. Arašidi so skoraj enako koristni v kateri koli obliki, razen v prisotnosti posebej sladkih in slanih dodatkov.

  • Pred jedjo je treba arašidove granule brez lupin dobro oprati z vodo in preliti z vrelo vodo. Dolgotrajna toplotna obdelava ni potrebna. Tako boste iz izdelka odstranili vse možne bakterije in okužbe, ki bi lahko bile na površini arašidov v rokah ljudi. Odstranite preostali prah in umazanijo. Ne smemo pozabiti, da jih pred prodajo arašidov nihče ni skrbno opral ali obdelal. To bo še posebej veljalo, če bi arašide prodajali po teži v prenatrpanih krajih.
  • Za ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, je priporočljivo jesti arašide brez filma v popolnoma olupljeni obliki. Arašidove lupine lahko povzročijo alergične reakcije pri ljudeh, ki so nagnjeni k takim reakcijam.
  • Priporočljivo je zaužiti približno 30-40 gramov arašidov na dan, to je približno 40 srednje velikih zrnc. Arašidi so dober beljakovinski dodatek za jutranji zajtrk in dober energijsko-beljakovinski prigrizek med obroki zjutraj. Prav za zajtrk so arašidi zelo primerni, saj poleg beljakovin vsebujejo veliko količino celo naravnih maščob. Ves dan vam bodo arašidove maščobe dale dodatno energijo.
  • Ni priporočljivo uživanje arašidov zvečer. Velika količina maščob v izdelku ne bo imela najugodnejšega vpliva na telo. Energija, ki jo prejemajo arašidove maščobe, zvečer in ponoči ne bo imela kam, razen da se pretvori v rezervo in odvečno težo.
pred jedjo je priporočljivo arašide splakniti s čisto vodo

Kaj arašidov ne smemo jesti

  1. Arašidov z izrazitim nenaravnim vonjem po plesni, gnitju in plesni ne smemo jesti. Takšen arašid bo v vaše telo vnesel procese propadanja in razgradnje, ki mora te škodljive procese odpraviti s svojimi viri..
  2. Ne jejte arašidov s temnim cvetom na površini zrnc, z madeži zeleno-rumene barve, ki niso naravni za arašide. In tudi, če se na območju skladiščenja arašidov aktivno kopičijo žuželke. To so očitni znaki manjkajočega arašida, ki je neuporaben. Tako lahko v telo vnesete škodljive bakterije in zastrupite.
  3. Ne morete jesti arašidov, katerih okus je postal grenak. To pomeni, da so arašidi vsrkali škodljive snovi iz okolja. Morda je bil izdelek že dolgo shranjen v neekoloških pogojih, na primer v plastiki, ali pa je vsrkal nekakšna škodljiva gnojila in druge snovi iz okolja. Tak arašidi so še posebej škodljivi za ljudi, saj vplivajo predvsem na jetra in povzročajo akutno in hudo zastrupitev..
arašidovo pasto

Arašidi so večnamenski in edinstveno zdravi zeliščni izdelki, ki pokrivajo številne dnevne potrebe telesa po hranilih, zlasti beljakovinah in naravnih maščobah. Eden od rekorderjev po vsebnosti rastlinskih beljakovin. Še posebej učinkovito za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom.

Pravilna uporaba arašidov in njihovih naravnih dodatkov pri zdravi osebi nikoli ne bo povzročila alergijskih reakcij. Blagodejno bo vplival na splošno počutje in ves dan, pomagal bo obnoviti zaloge energije in okrevati po fizičnem naporu.

Kako določiti kakovost arašidov

Je zelo iskana hrana v nasoljenem, posušenem, ocvrtem ali kandiranem stanju. Je priljubljena sestavina mesnih jedi in sladic ter osnova za proizvodnjo dragocenega jedilnega olja. Kljub običajnemu imenu "arašidi" arašidi spadajo v družino stročnic. Fižol takšne rastline je naguban in vlaknat, vsebuje od enega do pet semen. Na okus in hranilne lastnosti izdelka vpliva kakovost arašidov, katerih opredelitev se izvaja v skladu z državnimi standardi.

Kaj bi morali biti arašidi, zahteve glede kakovosti

Standarda GOST 31784-2012 in GOST 17111-88 določata merila za ocenjevanje tega izdelka.

  • Oblika in velikost fižola se določi glede na določeno vrsto arašidov.
  • Potrebna je čistoča fižola, barva pa je lahko od svetlo rjave do rdeče rjave.
  • Zahteva, da so arašidi suhi in enakomerni.
  • Masni delež vlage za fižol ne presega 9%, za jedrca arašidov - 7%.
  • Dovoljene so nečistoče v obliki zemeljskih delcev, stebel ali drugih z masnim deležem 1-2%.
  • Zmečkani fižol ali zrna ne smejo presegati 3% celotne mase izdelka.
  • Dovoljeno do 2% praznega fižola in do 10% zdrobljenih ali cepljenih jedrc.
  • Arašidovo seme se zlahka olupi in sčasoma potemni s svetlo rožnato ali rdečo barvo.
  • Okus in vonj arašidov je značilen za sorto in nima neprijetnih okusov ali arom. Nobene žarke, plesnive ali plesnive note niso dovoljene.
  • Fižol in jedrca arašidov ne smejo vsebovati žuželk in sledi njihovega vitalnega delovanja.
  • Za trgovske verige se izberejo semena arašidov z vsebnostjo vlage do 10%, primesi smeti do 1%, primesjo olja do 2%, ki ne vzklije in ne jedo ali okužijo škodljivci.

Izbira arašidov

Če želite bolje razumeti, kako izbrati arašide, morate poleg zahtev državnih standardov poznati tudi nasvete potrošnikov o nakupu takšnega izdelka v trgovini..

  • Kupite arašide brez ostankov in z najmanj oreščki, ki imajo nagubane, zatemnjene ali poškodovane površine.
  • Izogibajte se nakupu izdelka, ki ni svež.
  • Prekomerna vlaga je za kakovostne arašide nesprejemljiva.
  • Arašidi v fižolu so lahki, oluščena jedrca pa morajo imeti naravno težo.
  • Na površini zrn ali lupin ne sme biti sledi bolezni ali škodljivcev.
  • Razpoke, madeži različnih odtenkov in druge napake na površini fižola so znaki slabe kakovosti izdelka.
  • Pri stresenju arašidov v lupini naj se sliši značilen dolgočasen zvok.
  • Za dolgoročno skladiščenje izberite arašide v lupinah, ki jedra dodatno ščitijo pred vplivi bakterij, zajedavcev in drugih škodljivih dejavnikov.
  • Čistost takega izdelka je obvezna, saj onesnaženje kaže na kršitve v postopkih prevoza in skladiščenja..
  • V vonju arašidov ne sme biti tujih vonjav.
  • Če arašide kupujete v embalaži, v njem ne sme biti kondenzata, arašidi pa morajo biti enakomerne oblike in velikosti..

Izbira in shranjevanje arašidov doma

Arašidi so ena najbolj priljubljenih vrst oreščkov, čeprav niso. Izdelek spada v družino stročnic, vendar so ljudje navajeni, da o njem razmišljajo kot oreh. Danes se aktivno uporablja v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Vsebuje veliko hranil, vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Da ne bi sprožili pojava negativnih reakcij v telesu, morate biti sposobni pravilno izbirati in hraniti arašide..

Izbira arašidov

Na policah v trgovinah najpogosteje najdemo praženi, posušeni ali olupljeni arašidi. Danes se arašidi praktično ne prodajajo več v naravni ovojnici. To močno poenostavi postopek čiščenja izdelka pred uporabo. Pakiran izdelek bo visokokakovosten in bo imel veliko število koristnih lastnosti. Glavna stvar je, da po odprtju embalaže dobro operite oreščke. To se naredi ne glede na proizvajalca..

Če želite kupiti arašide v lupini in jih začeti čistiti in pražiti sami, morate vedeti, kako izbrati pravi kakovostni izdelek. Če želite to narediti, morate upoštevati naslednja pravila:

  1. Zrelo sadje mora imeti suho lupino. Vsebuje trd in velik fižol, ki je zrnje arašidov. Če je strok razmočen ali upognjen, je bil izdelek shranjen v vlažnem okolju ali po žetvi ni bil pravilno posušen. V tem primeru so jedrca pokvarjena ali imajo okus žarke..
  2. Ko se pretrese, se znotraj stroka zasliši tup zvok. Izpuščajo ga oreški v stiku s stenami njihove naravne lupine. Če se zrna valjajo znotraj, to pomeni, da so se zaradi nepravilnega skladiščenja močno posušila..
  3. Neočiščen izdelek ne sme imeti plesnivega ali vlažnega vonja. Če obstaja posebna aroma, potem to kaže na zastarelost strokov..
  4. Na površini lupine ne sme biti nobenih vizualnih sprememb ali napak v obliki lis..
  5. Kakovosten izdelek ob pritisku na strok ustvari prasketanje. Odpre se enostavno brez uporabe sile ali dodatnih udarcev.

Pred nakupom olupljenega sadja jih je treba vizualno pregledati. Če so med njimi pokvarjeni oreščki, potem nobena raztopina za pranje ali milo ne bo rešila situacije. Najbolje je, da arašide poskusite pred nadaljnjo uporabo. Kakovostna zrna bi morala imeti dober okus, brez znakov grenkobe.

Dokument Adobe Acrobat (171 kb)

Če je mogoče, je bolje, da zavrnete nakup sesekljanih praženih ali posušenih oreščkov. Brezvestni prodajalci včasih na ta način prodajo ostanke starih parcel. Plodovi preprosto niso užitni.

Nasveti za shranjevanje

Če ne upoštevate pravil za shranjevanje oreščkov, lahko to povzroči videz olja. Zaradi njega izdelek dobi grenak okus in neprijeten vonj. Na površini arašidov se začne razvijati gliva. Če jeste takšne oreščke, bodo to povzročile negativne reakcije telesa. Izdelek postane nevaren za zdravje ljudi.

Da bodo arašidi koristni, morate upoštevati pravila za shranjevanje oreščkov doma. Med njimi:

  1. Za shranjevanje se uporabljajo samo suhe posode, ki so za tesnost zaprte s pokrovom. To so lahko stekleni kozarci ali keramične posode. Glavna stvar je, da se za shranjevanje ne uporabljajo plastične posode ali plastične vrečke. V njih arašidi dobijo grenak okus in vonj..
  2. Če ni primerne posode za shranjevanje oreščkov, lahko uporabite vrečke iz blaga. V njih bo rok uporabnosti arašidov precej krajši kot v pločevinkah ali posodah..
  3. Originalna embalaža je primerna za shranjevanje arašidov samo do trenutka, ko se odpre. Po tem je treba sadje prestaviti v primerno posodo..
  4. Če shranite arašide v odprti posodi, se v kratkem času poslabšajo in postanejo grenki..
  5. Preden orehe postavite v posodo, v kateri bodo shranjeni, jih je treba natančno pregledati. Z arašidov se odstranijo vse smeti, lupine in pokvarjeno sadje, ki lahko povzroči pojav plesni na drugih orehih..
  6. Arašidi s cvetijo, žuželkami ali drugimi negativnimi znaki niso priporočljivi za hrano. Enako velja za sadje, ki je postalo grenko. Izdelki bodo negativno vplivali na počutje in zdravje ljudi.
  7. Arašide lahko hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku. Glavna stvar je, da se plodovi ne pokvarijo in na njihovi površini ni znakov olja.
  8. Zdrobljeni oreški niso primerni za dolgotrajno skladiščenje. Iz njih se bo začelo sproščati olje, kar bo povzročilo spremembo okusa in vonja sadja. Arašidi bodo imeli zelo grenak okus..
  9. Neolupljeni arašidi imajo daljši rok trajanja kot lupine.

Arašidi so shranjeni samo v zaprtih posodah. V odprti obliki pri sobni temperaturi se bodo hitro poslabšale, v hladilniku pa se bodo nasitile tujih vonjav, kar bo negativno vplivalo na okus izdelka.

Shranjevanje neolupljenih arašidov

Veliko zalogo arašidov, ki ne sodi v hladilnik, je treba hraniti le na hladnem, kjer sončni žarki ne padejo, ampak obstaja kroženje zraka.

Če izdelek hranite na suhem, bo privedlo do hitrega sušenja sadja, ki se bo posledično preprosto nagubalo. Ko arašide dlje časa pustimo v vlažnem prostoru, bo nastala plesen. Zato vlaga v prostoru, kjer so shranjeni arašidi, ne igra nobene vloge..

Nižja kot je temperatura v prostoru, dlje bo izdelek ohranil svež okus in koristne lastnosti..

Shranjevanje olupljenih arašidov

Pred pošiljanjem arašidov na dolgotrajno shranjevanje je priporočljivo z njim izvesti več dejanj. Najprej ga morate posušiti. Na surovih sadežih hitro nastane plesen, zaradi česar so popolnoma neprimerni za prehrano ljudi..

Da se oreški dobro posušijo, se na pekačih drobijo. V tem položaju jih je treba nekaj dni pustiti v toplem in suhem prostoru. V tem času se bodo posušile.

Tudi sadje arašidov dobro posušimo z električnim sušilnikom. Naprava je nastavljena na temperaturo 50-60 stopinj. V odsotnosti tehnologije lahko uporabite običajno pečico. Da ne bi dobili praženih zrn, jih je treba nenehno mešati..

Obdobja shranjevanja

Rok uporabnosti arašidov je odvisen od različnih zunanjih in notranjih dejavnikov. Vsak od njih ga lahko poveča ali zmanjša. Da bi izdelki prinesli telesu največ koristi, je treba oreščke pred uporabo vedno oprati in si zapomniti tudi naslednji rok uporabnosti:

  • V lupini se plodovi hranijo do 12 mesecev. Če so arašidi olupljeni, se rok uporabnosti skrajša, ne glede na to, ali so praženi ali opečeni..
  • Brez lupine se oreški hranijo od 6 do 9 mesecev. Glavna stvar je, da zanje izberete temen in suh prostor..
  • V hladilniku ali zamrzovalniku olupljeni arašidi ohranijo vse svoje uporabne lastnosti 4-6 mesecev oziroma 9 mesecev.

Pakirani arašidi bodo užitni do datuma, ki ga na embalaži navede proizvajalec. Če jo odprete, je treba oreščke vliti v suho posodo, ki je zaprta s pokrovom. Ob pravilnem shranjevanju sadje ne bo razvilo grenkobe, plesni ali drugih sprememb vida ali okusa. Pred uživanjem arašidov jih obvezno sperite. To bo sadje osvobodilo prahu, umazanije in majhnih škodljivcev, kar zagotavlja popolno varnost izdelka za zdravje ljudi..

Predelava arašidov pred obroki

Malo ljudi se ukvarja z gojenjem pridelkov doma. Običajno oseba kupi arašide na težo v trgovini ali na tržnici, kjer se veliko število plodov dotakne z rokami. Zato oreščke ne samo, da jih je treba oprati, preden jih pojedo, ne glede na to, ali so bili prodani v lupini ali brez nje. To se naredi iz treh razlogov:

  1. Delci umazanije, prahu, bakterij in celo jajčec različnih parazitskih organizmov se odložijo na površino oreščkov zaradi njihovega bivanja na prostem.
  2. Podaljšan rok uporabnosti in zaščita pred molji in drugimi škodljivci.
  3. Odstranjevanje ostankov iz kemičnih gnojil, ki so bila uporabljena za obdelavo sadja za izboljšanje kakovosti pridelka.

Vse kupljene oreščke je treba oprati. To pravilo velja tudi za oreščke, ki se že prodajajo v paketu. Izjema so nasoljeni arašidi ali ocvrti na olju.

Zaključek

Ob upoštevanju vseh pravil in predpisov bo človek še dolgo lahko užival v neverjetnem okusu arašidov. Zahvaljujoč temu bo telo nadomestilo pomanjkanje hranil, mineralov in vitaminov, kar bo blagodejno vplivalo na njegovo zdravje..

Koristne lastnosti arašidov se ohranijo le pri tistem sadju, ki je bilo pravilno shranjeno.

Kako izbrati, porabiti in shraniti arašide

Kako izbrati, porabiti in shraniti arašide

Arašidi so zelo hranljivi in ​​razmeroma poceni. Vsebuje 40-60% olja, 20-37% beljakovin, veliko kalija, fosforja, bakra, železa. Ti oreški so bogati z vitamini skupine B in vitamini E. Res je, da se med cvrtjem vitamin E in vitamin B1 (tiamin) uničita. Uživanje svežega arašida ima tudi pomanjkljivosti, saj ti oreščki vsebujejo zaviralce nekaterih prebavnih encimov. Inhibitorji blokirajo encime, ki otežujejo prebavo beljakovin.

Na voljo so olupljena in neoluščena semena arašidov. Oboje je lahko ocvrto, slano in sladko. Proizvajajo se tudi arašidovo maslo in čokoladni namazi iz arašidov. Arašide najdemo v številnih receptih. V bistvu govorimo o vročih omakah, prigrizkih - vse to je namenjeno odraslim. Zelo previdni moramo biti pri dojenčkih z arašidi..

Prvič, ta semena so eden najpogostejših alergenov in precej močan. Drugič, arašide, ki jih dolgo hranimo v toplem prostoru ali pri visoki vlažnosti, lahko žuželke poškodujejo ali okužijo s plesnijo. Slednjih med rutinskim pregledom ni enostavno odkriti. Arašidovo seme lahko tvori tudi škodljive snovi aflatoksine, ki lahko povzročijo resne okvare jeter.

Zato bi morali arašide kupovati v supermarketih, ne na tržnicah. Če imate raje neolupljene arašide, bodite pozorni na lupino. Ne sme imeti najmanjših napak ali oblog. Nobenega vonja po plesni ne sme biti.
Najbolje je, da oreščke shranite v lupini doma, tako da jih postavite v hladilnik. Nepoškodovani sveži arašidi lahko v teh pogojih hranite do šest mesecev. V vsakem primeru bi morali starši razmisliti, ali je treba otroka seznaniti s tako dvoumno dobroto, ki lahko ob nepravilnem shranjevanju pridobi tako nevarne lastnosti? Tudi svežih oreščkov v popolnem stanju otroku ne smete dajati v velikih količinah, največ 10 oreščkov na dan.

Informacije za veleprodajne kupce, ki želijo arašide kupiti v razsutem stanju neposredno iz tovarne: imamo možnost izvoza arašidov s Kitajske s količino dobave 19 ton. Seznam izdelkov: beljeni arašidi, jedrca, olupki; okrogla, dolga oblika; ocvrte, surove; različne kalibre s kazalniki kakovosti v skladu s kupčevim standardom. Veleprodajna cena arašidov je na voljo na vaš e-poštni naslov.

poxudeem.ru Vaš osebni asistent na poti k harmoniji

  • Moji dosežki
  • Kalkulator kalorij
  • Kalkulator receptov
  • Koši
  • Moji zapiski
  • Opombe uporabnika

Arašid

Glikemični indeks (GI) - 20.

Kalorična vsebnost - 612 kcal.

Arašidi so zelnata rastlina iz družine stročnic, katere pecelj gre v zemljo, kjer dozori, od tod tudi derivat imena: "arašid". Južna Afrika velja za domovino. Dandanes je razširjena v mnogih državah s toplim in vlažnim podnebjem. Največji dobavitelj na svetovnem trgu, ZDA in Kitajska (450 tisoč ton letno).

Koristne lastnosti

Arašidi so bogati s hranili. Vitamini: PP, B1, B2, D, E, biotin, na voljo pa je tudi vrsta koristnih aminokislin, elementov v sledovih, rastlinskih maščob, večkrat nenasičenih kislin: folna in linolna. Sestava oreščkov je 50% v obliki maščob, 35% beljakovin in presenetljivo popolna odsotnost holesterola.

Kako vpliva na telo

Optimalno razmerje hranil v arašidih pozitivno vpliva na živčni sistem, srce, jetra in druge organe. Maščobna sestava je koristna za gastritis, razjede, stimulira žolčnik. Redna uporaba poveča koncentracijo, izboljša sluh, spomin, poveča moč. Folna kislina spodbuja rast in obnovo celic. Naravni antioksidanti, ki jih najdemo v arašidih, delujejo kot ovira za škodljive radikale. Ima pomirjujoče lastnosti in pomaga pri nespečnosti.

Nutricionisti opažajo učinek arašidov na zatiranje apetita, zato svetujejo uporabo 1 žlice za hujšanje. žlico, pri tej uporabi je treba vsebnost kalorij v meniju zmanjšati za 500 kcal.

Vedeti morate, da se v ocvrtem oreščku njegove koristne lastnosti povečajo za 25%.

Kako izbrati pravega

Kakovostni arašidi nimajo vonja. Barva plodov mora biti sočna in enakomerna. Arašidi so dovzetni za poškodbe plesni, kar je vidno ob natančnem pregledu. Opazite nakup, če opazite znake plesni - to je nevarno, saj se v tkivih orehov proizvaja aflatoksin - strup, nevaren za ljudi.

Če kupujete lupino, jo morate otresti. Zvočni zvok pomeni, da je orešček preveč posušen in je izgubil nekaj svojih koristnih lastnosti. Na lupini ne sme biti temnih madežev, prog, poškodb, razpok in gnitja.

Načini shranjevanja

Izdelek lahko pravilno hranite samo v hladilniku, v zaprti posodi ali plastični vrečki. V tem stanju bo kakovost ohranila do 9 mesecev. Če nimate oreškov na hladnem, jih je treba zato, da podaljšate rok uporabnosti, pražiti v pečici (20 minut pri približno 70-80 ° C), pri čemer so vse lastnosti popolnoma ohranjene. Tak izdelek je lahko 3-4 mesece pri sobni temperaturi..

Kaj se kombinira pri kuhanju

Obseg uporabe arašidov je velik - gre za pripravo različnih solat, omak in začimb, mesnih jedi in peciva. V industrijski proizvodnji je del polnil različnih slaščičarskih izdelkov, vključno s pecivom, halvo, sladoledom in čokolado. Okusno arašidovo maslo je narejeno na osnovi mletih oreščkov. Arašidi so zelo priljubljeni tudi kot samostojna jed, še posebej, če so ocvrti ali nasoljeni. Lahko ga kombiniramo z vsemi izdelki, tudi z alkoholom - postrežemo s šampanjcem in pivom.

Zdrava kombinacija hrane

Arašidovi oreščki so vir zdravih maščob, prehranskih vlaknin in beljakovin, ki so bistvenega pomena za vsako dieto za hujšanje. 30-40 g tega izdelka ne bo škodilo, ampak nasprotno bo koristno. Velja za posebno uspešno kombinacijo z začinjeno zelenico, listnato zelenjavo, saj arašidi pomagajo povečati učinek antioksidantov, vitaminov B in klorofila. Pri uživanju s peteršiljem, koprom, špinačo in brokolijem pride do visoke stopnje presnove. Dobro se poda k arašidovi kisli smetani, maslu, vsej zelenjavi, razen paradižnika, rastlinskim oljem.

Upoštevanje pravilne prehrane ni priporočljivo uporabljati z beljakovinsko hrano, izdelki iz moke, sadjem, sladkorjem in mlekom.

Kontraindikacije

Ljudje s težavami, kot so protin, artritis in artroza, morajo biti pri arašidih previdni. Tudi ti oreščki negativno vplivajo na delo prebavnega trakta, pogosta uporaba vodi do pretiranega draženja sluznice. Otrokom, mlajšim od 3 let, v starejših letih ni priporočljivo postopoma uvajati v prehrano.

Surovi arašidi lahko motijo ​​prebavni proces. Prekomerna uporaba ogroža težave s težo in debelost! Ne pozabite na genski inženiring, ki aktivno posega v proizvodnjo tega izdelka, zlasti v Kanadi in ZDA, zato so arašidi uvrščeni v kategorijo potencialno škodljivih izdelkov..

Uporaba v medicini in kozmetologiji

V medicinske namene se uporabljajo samo surovi oreški. Uporablja se za težave s srcem, aterosklerozo, diabetes. Zmanjšuje vsebnost holesterola, krepi krvne žile in odstranjuje toksine. Učinkovit je v boju proti rakavim manifestacijam, idealen za krepitev imunosti in velja za zdravilo za staranje. Arašidi se imenujejo "oreh mladosti".

Zdravila se pripravljajo ne samo iz jedrca oreščkov, temveč tudi iz lupine. Tinktura na osnovi arašidovih lupin povečuje obrambne sposobnosti telesa in je koristna pri prehladu in virusnih okužbah. Pri boleznih prebavil je priljubljeno arašidovo mleko, ki je narejeno na osnovi moke tega oreška z dodatkom kravjega mleka. To "zdravilo" zdravi razjede na dvanajstniku in želodcu, zdravi gastritis.

Arašidovo maslo z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih maščobnih kislin zdravi vaskularne patologije in pomaga v boju proti diabetesu. Uporabljajo ga tudi ženske v menopavzi in moški za povečanje moči. To olje se uporablja za vse vrste masaž.

Arašidovo maslo je zelo priljubljeno v kozmetologiji. Vključen je v sestavo mask, losjonov, krem, šamponov, balzamov, mil in je tudi osnova za številna eterična olja. Rezultat delovanja je hidracija, pomlajevanje, elastičnost in čvrstost kože. Za lase - pospešuje rast, izboljšuje strukturo, krepi lasne mešičke.