Lubenica je jagodičje ali sadje

"Debeluh leži na soncu in si s sokom napihne lica" - to je seveda lubenica! Tako otroci kot odrasli v juliju in avgustu sezonsko uživajo v rdečih rezinah tega sladkega, sočnega, črtastega... sadja? Ali zelenjavo? Ali jagode? To je vprašanje. Ugotovimo!

Človeštvo je bilo z lubenicami že od nekdaj. Znano je, da so pokojni faraoni v starem Egiptu v 20. stoletju pr. e. prinesli črtaste sadeže, da ne bi stradali v posmrtnem življenju. V grški mitologiji obstaja zaplet z bogom Setom in boginjo Izido ter različica izvora prve lubenice. Okusne sadeže so gojili v Južni Afriki, kjer so bili edini vir vode v vročih puščavah. V starem Rimu so ljudje delali marmelado iz lubenice, Kitajci so praznovali lubenice, Arabci pa so jo uporabljali v zdravilne namene. V X. stoletju so plodovi prišli v Srednjo Azijo, zaradi križarskih vojn pa se je zahodna Evropa seznanila tudi s črtasto kulturo. Lubenica je v Rusijo prišla po zaslugi Tatarjev v XIII stoletju. Ime xarbuz je prišlo iz zlate horde. Na dvoru Alekseja Mihajloviča so lubenico pogosto postregli za mizo.

Vrste lubenic

Zdaj sadje gojijo na Kitajskem, v Turčiji, Egiptu, pa tudi v Volgi in Uzbekistanu. Lubenica ljubi dolga vroča poletja brez dežja in stepno podnebje. Najbolj znane in okusne sorte so Astrakhan, samostan, Herson, obstajajo pa tudi neverjetne rumene in celo kvadratne - japonskih poskusnih rejcev. Skupaj je približno 1200 vrst lubenic. Nekateri primerki dosežejo tudi do 90 kilogramov! Glavnega rekorderja so v 147 dneh vzgojili pridelovalci melon Bright iz ZDA. Teža 122 kg je skoraj zlomila voziček!

Jagodičje ali sadje?

Menijo, da je lubenica velikanska jagodičja. Celuloza je sočna, obstajajo semena, spet - lupina. Ne raste na drevesih, ampak se širi po tleh kot liana - kar pomeni, da vsekakor ni sadje. Toda botaniki pravijo, da je črtasto sadje lažno jagodičje. Znanost je pozorna tudi na take malenkosti, kot je lupina - ima lupino, zelo belo celulozo, ki kopiči nitrate. Pa se obrnimo na šolski učbenik: "Lubenica pripada družini Pumpkin." Torej je naš črtasti prijatelj zelenjava? Strokovnjaki tudi to zanikajo: semena lubenice niso razporejena v šope, kot v kumarah ali melonah, temveč so enakomerno razporejena po celulozi - še en plus v smeri privržencev dejstva, da gre za jagodičje. Toda posamezne polemike do zdaj ne ponehajo - nekateri raziskovalci vztrajajo pri "zelenjavni" različici.

Pa je res tako pomembno, kaj jemo - zaraščeno jagodičje ali sladko zelenjavo? Glavna stvar je, da so lubenice neverjetno zdrave. Iz telesa odstranijo škodljive snovi, odžejajo, izboljšajo delovanje notranjih organov in preprosto dvignejo razpoloženje. Lubenica je bogata z vitamini in slovi po nizkokalorični vsebnosti, zato je poleti, če morate priti v formo, čas, da se podate na okusno prehrano. Uživa se z belim kruhom, delajo se med in marmelada, na njeni osnovi so narejeni smutiji in marmelade, kvačkanje in juhe, gurmani pa imajo raje soljeno različico. In kakšne mojstrovine so izrezljali mojstri - košare, rože in cele skulpture iz lubenic! Glavna stvar je, da budno izbirate črtasto sadje na trgu in v trgovini, da ne škoduje zdravju - kot veste, lubenice zlahka kopičijo nitrate.

Festival zdravega načina življenja "VEGFEST"

Ethnomir, regija Kaluga, okrožje Borovsky, vas Petrovo

Letni festival "VEGFEST" zbira v ETNOMIR-ju ljubitelje zdravega življenjskega sloga - tiste, ki poznajo vrednost zdravega načina življenja ali so pripravljeni izvedeti več o njem! Tradicionalno je to eden največjih festivalov - parkovnih projektov z velikim številom prizorišč: mojstrski tečaji priprave okusne in zdrave hrane, vegetarijanska kuhinja; predavanja ekologov in nutricionistov; ure joge in meditacije.

Pomemben dogodek festivala je nastop izvirnih etničnih kolektivov - sprostite se lahko na senenih otomanih, poslušate gajde... Vzdušje je naklonjeno harmonični sprostitvi, ljudje pridejo na VEGFEST okrevati, najti ravnovesje in doseči harmonijo z naravo in samim seboj.

Lubenica

V skladu z botanično klasifikacijo je lubenica (lat. Citrullus lanatus) jagodičevje družine buč, čeprav o tem še vedno ni soglasja. Številni znanstveniki jo pripisujejo skupini lažnih jagod, nekateri botaniki pa jo imenujejo buča..

Razlike v razvrstitvi pa nam niti najmanj ne preprečujejo, da bi z zaupanjem trdili, da je lubenica zdrav izdelek, ki telesu ne samo daje občutek svežine, ampak koristi tudi srcu, pomaga zniževati raven holesterola in s tem zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.... Aminokislina citrulin je neprecenljiva za športnike, prisotnost antioksidantov v njegovi sestavi pa je povezana s preprečevanjem raka.

Uporabne lastnosti lubenice

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi
(g / 100 g):
Sveža lubenica [1]Posušena semena [2]
Voda91,455.05
Ogljikovi hidrati7,5515.31
Sladkor6.2
Prebavne vlaknine0,4
Beljakovine0,6128.33
Maščobe0,1547,37
Kalorije (Kcal)trideset557
Minerali (mg / 100 g):
Kalij112648
Fosforenajst755
Magnezijdeset515
Kalcij7.54
Natrij1.99
Železo0,247.28
Cink0.1010.24
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C8.1
Vitamin PP0,1783.550
Vitamin A0,171
Vitamin B60,0450,089
Vitamin B10,0330,190
Vitamin B20,0210,145
Vitamin E0,05

Kot lahko vidite iz tabele, je lubenica nizkokalorično jagodičje, sestavljeno predvsem iz vode. Vendar je ne smete zlorabljati in z njo poskušati shujšati, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov in sladkorjev ter ima zelo visok glikemični indeks. Kljub temu pa je nemogoče podcenjevati koristi lubenice za telo, ker vsebuje koristne elemente v sledovih in vitamine. Njegova semena, čeprav imajo izredno visoko energijsko vrednost, so najbogatejši vir fosforja, magnezija, cinka in vitamina PP.

Zdravilne lastnosti

Na prvi pogled se zdi, da lubenica, ki je 90-odstotna tekočina, telesa še posebej ne obogati s koristnimi elementi, v resnici pa človek skupaj z njim prejme pomemben odmerek vitamina C, ki ščiti celice pred poškodbami in koži in ožilju daje prožnost, pa tudi vitamin A, ki je neposredno vključen v proces vizualne zaznave. Kljub temu, da v mesu lubenice ni veliko vitaminov B, vključno z izredno pomembno folno kislino, pa tudi vitaminom PP, ki uravnava proces sproščanja energije iz hrane, jih je v semenih lubenic veliko.

Kar zadeva minerale, lubenica telesu zagotavlja veliko količino magnezija, ki blagodejno vpliva na kontraktilnost mišic. Poleg tega je bistvenega pomena za normalno absorpcijo kalcija. Brez magnezija je postopek obnove kosti nemogoč. Tega elementa v sledovih je še posebej veliko v semenih lubenic (130% dnevne vrednosti 100 g). Tudi lubenica (v manjši meri celuloza in več semen) je bogata s fosforjem, ki daje moč kostom in zobem. Mimogrede, v nasprotju s priljubljenim mitom uživanje semen ne vodi do slepiča..

Ameriški znanstveniki so dokazali, da je lubenica najbogatejši naravni vir L-citrulina, aminokisline, iz katere se v telesu sintetizira dušikov oksid, ki nato spodbuja vazodilatacijo in ohranja njihov tonus. V enem poskusu so bili osebe po zaužitju citrulina preseljeni v hladno sobo, da so povzročili vazokonstrikcijo. Nato so si izmerili pritisk in izkazalo se je, da so bili aminokislini po vstopu v telo indikatorji nižji in ožilja manj. Poleg tega lahko L-citrulin odstranjuje mlečno kislino iz mišic [3].

Rdeča barva kaše lubenice je v veliki meri posledica prisotnosti karotenoidov v njeni sestavi, ki se v telesu pretvorijo v vitamin A. Vendar pa eden od njih, likopen, ni podvržen tej preobrazbi. Namesto tega kaže visoko antioksidativno aktivnost. Nekateri znanstveniki njegov učinek povezujejo z zmanjšanjem tveganja za nastanek raka prebavnega sistema in prostate. Poleg tega ugotavljajo njegove blagodejne učinke na ožilje (znižuje raven holesterola in preprečuje nastajanje oblog) in delovanje srca. Tako kot drugi karotenoidi je tudi likopen dober za vid in prispeva k preprečevanju starostne degeneracije makule (oslabljen osrednji vid).

Lubenica velja za funkcionalno hrano in je zelo koristna za ljudi, ki se med treningom veliko gibajo. Ta jagoda hkrati telesu zagotavlja hitre ogljikove hidrate, antioksidante in aminokisline. Raziskave kažejo, da imata pretlačena lubenica in sok (500 ml po treningu) enak učinek na telo kot športne pijače. Zmanjšujejo bolečino v mišicah in pomagajo pri okrevanju. [18].

Na koncu je treba še poudariti, da v nasprotju s splošnim prepričanjem lubenice ni mogoče šteti za čarobno zdravilo, ki izpira in čisti telo vseh toksinov. Skupaj s celulozo ne zaužijemo le velike količine tekočine, temveč tudi odvečno količino sladkorja. Za njegovo odstranitev ledvice aktivno sodelujejo pri delu in več sladkorja, kot ga morajo odstraniti, več tekočine potegne iz telesa. Tako lahko majhni deli v dobrem smislu aktivirajo delo teh organov, vendar se vam ni treba naslanjati na lubenice in jim ustvarjati velike obremenitve..

V medicini

V znanstveni medicini se lubenica praktično še ne uporablja. Toda glede na dejstvo, da imajo nekatere njegove sestavine velik terapevtski potencial, je možno, da jih bodo znanstveniki v prihodnosti uporabljali za razvoj različnih zdravil (na primer vazodilatatorjev).

Danes se izvleček lubenicinega soka uporablja v korejskem zdravilu, imenovanem Mighty Khan ali Super Khan. Njeno delovanje je namenjeno povečanju moči, sok lubenice pa je odgovoren za čiščenje in širjenje posod, skozi katere kri teče do penisa. Vendar bodimo pozorni na dejstvo, da to zdravilo ni razvrščeno kot zdravilo, temveč kot aditiv za živila. In precej težko je nedvoumno sklepati o njegovi učinkovitosti. Stopnja izpostavljenosti je odvisna od vzrokov za erektilno disfunkcijo, zato je bolje, da se o priporočljivosti jemanja teh kapsul posvetujete s svojim zdravnikom.

Tudi na policah lekarn je lubenica predstavljena v obliki oljnega izvlečka svojih semen, ki je priporočljiv za uporabo pri ledvičnih boleznih. Ta izdelek pomaga odstraniti pesek in drobne kamne. Zahvaljujoč njej se izboljša struktura ledvičnega tkiva. Poleg tega olje povzroči blag diuretični učinek, poveča izločanje sečne kisline in sodeluje pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja..

V ljudski medicini

V ljudski medicini se lubenica uporablja predvsem za zdravljenje bolezni ledvic in sečil, nekateri recepti pa obljubljajo rešitev težav s kardiovaskularnim in prebavnim sistemom. Tudi lubenica se uporablja zunaj za pospešitev celjenja ran in opeklin. Upoštevajte, da se pri pripravi ljudskih zdravil lupine in semena sadja lubenice uporabljajo pogosteje kot celuloza.

Odkoti

Priporočljivo je uporabljati decokcijo lupine lubenic, kadar se v ledvicah in žolčniku pojavijo pesek ali drobni kamni, pa tudi pri kolitisu in disbiozi. To zdravilo lahko pripravimo iz svežih in posušenih lupin. Če govorimo o svežih surovinah, je prvi korak ločitev skorje od celuloze in čiščenje zunanjega svetlo zelenega filma. Nato zmeljemo in napolnimo z vodo s hitrostjo 100 g surovin na 1 liter vode. To zmes je treba pustiti na majhnem ognju 30 minut, nato pustiti, da se kuha približno eno uro in precediti.

Če je treba takšno decokcijo pripraviti skozi vse leto, potem lahko poskrbite za zimo. Olupljeno in narezano na majhne koščke je treba lupino v enem sloju položiti na pekač in postaviti v pečico, ogreto na 50 ° C. Ko vlaga izhlapi, se temperatura poviša na 70 ° C. Pekač lahko pustite tudi na soncu ali pa uporabite električni sušilni stroj. Nastale surovine običajno shranimo v papirnate vrečke ali zmeljemo v prah in prenesemo v steklovino.

Za pripravo juhe se 150 g suhe lupine vlije v 1 liter vrele vode (pri uporabi praška vzemite 1 žlico za 1,5 skodelice vode) in pustite, da se kuha eno uro. To zdravilo vzemite en kozarec 3-4 krat na dan 20-30 minut pred obroki. Mimogrede, pri driski zdravilcem svetujemo, da vsaki dve uri vzamejo eno čajno žličko praška, sprano z vodo, dokler se prebava ne izboljša.

Obstajajo tudi recepti za lupine lubenic iz semen. Za pripravo takega zdravila 40 g semen gnetemo v možnarju in vlijemo v 1 liter vroče vode in pustimo na majhnem ognju 30 minut. Nato morate pustiti, da se tekočina kuha približno eno uro in precediti. Nato dodajte 150 g zdrobljene kaše lubenice, premešajte in pošljite v hladilnik. To zdravilo uporabljajo pri vnetjih sečil in bolezni ledvic 2 dni na teden po naslednji shemi: 1 kozarec na tešče, nato pa še 30 kozarcev po vsakem obroku.

Zunanja uporaba

Tradicionalni zdravilci trdijo, da sta kaša iz lubenice in lupine lubenice učinkovita pri zdravljenju manjših ran in opeklin. Če želite to narediti, je treba sveže surovine zmešati z mešalnikom v pire maso, nato pa nanesti na prizadeto območje kože in pritrditi s povojem. Po eni uri sperite s hladno vodo. Da bi pospešili celjenje ran, lahko naredite obkladek iz decokcije lupine lubenic.

Poleg tega tradicionalni zdravilci trdijo, da nanašanje svežih skorj na templje z glavoboli in na sklepe v primeru artroze pomaga zmanjšati bolečino. Vendar so koristi takšnih postopkov izredno dvomljive..

Sok

V ljudski medicini sok lubenice velja za učinkovito zdravilo za zvišano telesno temperaturo, hematološke bolezni in nalezljiva vnetja genitourinarnega sistema. Običajno se jemlje po en kozarec 4-5 krat na dan. Poleg tega se lubeninin sok pogosto meša s sveže iztisnjenimi sokovi druge zelenjave in sadja. Med najbolj priljubljenimi mešanicami lahko ločimo naslednje:

  • Lubenica-oranžna (mešajte v enakih razmerjih in jemljite 0,5 skodelice 3-krat na dan 30 minut pred obroki). Zmanjša raven holesterola, aktivira črevesno peristaltiko, pomaga pri blagem zaprtju, lajša simptome prekomernega dela.
  • Lubenica-breza (premešajte v enakih razmerjih in vzemite 1 kozarec 3-krat na dan 30 minut pred obroki). Znižuje krvni tlak, pomaga ublažiti simptome aritmije, ima holeretične, diuretične in antipiretične učinke. V primeru vnetnih procesov ji je priporočljivo izpirati usta in grlo.
  • Lubenica-češnja (zmešajte v enakih razmerjih in vzemite 1 kozarec 3-4 krat na dan). Pomaga pri prehladu, deluje antikonvulzivno, normalizira prebavila in izboljša apetit.
  • Lubenica-jabolko (mešajte v enakih razmerjih in pijte ves dan). Pomaga obnoviti ali ohraniti tonus telesa, pomaga pri duševni in fizični utrujenosti, omotici. Ima blag odvajalni učinek.
  • Lubenica-krompir (mešajte v razmerju 2 proti 1 in vzemite 1 kozarec 2-krat na dan). Mešanica teh sokov je koristna pri težavah s prebavnim sistemom (gastritis z visoko kislostjo, enterokolitis, črevesna in želodčna razjeda, disbioza, zgaga, zaprtje). Uporablja se tudi kot losjon za sončne opekline..

Mimogrede, za vnetje sečil in vročino je priporočljivo uporabljati "lubenicino mleko". Za njegovo pripravo 50 g semen temeljito zgnetemo v možnarju, nato dodamo 500 ml vode in pretlačimo, dokler se ne pojavi mlečna tekočina. Dobljeno zmes filtriramo in pijemo 1 čajno žličko 6-krat na dan.

V orientalski medicini

V ljudskem zdravilstvu vzhodnih držav so lubenici že dolgo pozorni. Na Kitajskem so ga na primer uvrstili med hladilne izdelke in naj bi vplival na srce, želodec in mehur. Verjeli so, da ima čistilni učinek in lahko odstrani bolezen iz telesa, če ga jemljemo redno pred obroki. Poleg tega ta jagoda pomirja duha in pomaga lajšati tesnobo in frustracije. [16].

Do zdaj kitajski tradicionalni zdravilci lubenico uporabljajo za lajšanje bolezni, kot sta nefritis in hipertenzija [15]. Poleg tega menijo, da ima antipiretične, diuretične in blage odvajalne učinke. Posebna pozornost je namenjena semenom, ki jih kuhamo v posušeni obliki kot čaj. Ta pijača blagodejno vpliva na ledvice in pomaga zniževati krvni tlak. Kitajski zdravniki pa opozarjajo, naj lubenic ne uživajo tisti, ki imajo akutne težave s prebavili..

V indijski ljudski medicini lubenica v prvi stopnji velja za hladen in vlažen izdelek, ki spodbuja apetit in izboljšuje proces prebave. Poleg tega ga je priporočljivo uporabljati pri očesnih boleznih in tudi zunanje pri vnetjih kože..

V znanstvenih raziskavah

Lubenica pride v znanstvene raziskave predvsem zaradi dejstva, da vsebuje visoko koncentracijo karotenoidnega pigmenta likopena. Prej so verjeli, da je najbogatejši vir tega antioksidanta paradižnik. Kasneje pa so znanstveniki ugotovili, da lubenica z rdečo kašo ne samo da ni slabša, ampak celo preseže paradižnik po tem kazalniku za približno 40% [4]. Poleg tega je treba za pridobitev velikega odmerka likopena iz paradižnika predhodno toplotno obdelati, likopen iz lubenice pa telo absorbira v celoti in neposredno [5].

Raziskovalci verjamejo, da ima ta pigment potrebne lastnosti za preprečevanje kroničnih bolezni, kot so dislipidemija (slaba raven holesterola), diabetes, osteoporoza in celo rak. Poleg tega pomaga v boju proti prostim radikalom, oksidativnemu stresu (proces, ki vodi do pojava bolezni srca in ožilja in živčnega sistema) in nevrodegenerativnih bolezni [6].

Na primer, v enem poskusu so znanstveniki uvedli likopen v prehrano zdravih moških kadilcev z manj sadja in zelenjave in ugotovili, da se je raven oksidativnega stresa v njihovih telesih znatno zmanjšala. Poleg tega so zabeležili izboljšave v delovanju endotela (notranje plasti krvnih žil) [7].

Glede na rezultate ene študije, opravljene na univerzi Harvard, so znanstveniki ugotovili, da moški, ki redno prejemajo likopen, manj tvegajo razvoj raka, zlasti raka prostate [8]. Obstajajo tudi dokazi, da je bilo med tistimi, ki so razvili bolezen, 25% več ljudi s pomanjkanjem tega karotenoidnega pigmenta v prehrani [9].

Znanstveniki menijo, da zadostna količina likopena v telesu pomaga petkrat zmanjšati tveganje za nastanek raka materničnega vratu [10]. In če vzamemo statistične podatke, ki vključujejo druge vrste raka, je bilo med bolniki 44% več ljudi, ki so prejeli nezadostno količino karotenoidnega pigmenta [9].

Likopen se je izkazal za učinkovitega tudi pri hiperglikemiji. Kitajski znanstveniki so podgane razdelili v skupine, od katerih je vsaka ta pigment dobivala v različnih odmerkih (0, 250, 500 in 2000 mg / kg telesne teže) 28 dni. Na koncu poskusa niso odkrili nobenega odstopanja od norme v odčitkih krvi in ​​urina, le da se je raven glukoze znatno zmanjšala. Poleg tega, večji kot je bil odmerek likopena, bolj je glukoza padala [11]. V drugi podobni študiji niso zabeležili le zmanjšanja sladkorja, temveč tudi zvišanje ravni insulina [12].

Poleg tega je od leta 1992 do 2003. izvedeno je bilo obsežno delo za spremljanje žensk s sladkorno boleznijo v srednjih letih. V tem obdobju so se držali prehrane, bogate z živili, ki vsebujejo likopen. Znanstveniki so še naprej spremljali stanje teh žensk do leta 2013 in posledično ugotovili, da se je njihova raven inzulina v povprečju povečala za 37-45% [13].

Nazadnje so znanstveniki v eni najnovejših študij analizirali učinek ne le likopena, temveč tudi vseh sestavin lubenice na telo podgan, ki so bile na aterogeni dieti (ki spodbuja razvoj ateroskleroze). Posebno pozornost smo namenili antioksidativnim in protivnetnim lastnostim lubenice ter njenemu vplivu na lipidni profil..

Ugotovljeno je bilo, da se je v primerjavi s kontrolno skupino pri podganah, ki so redno prejemale ekstrakt lubenice, raven oksidativnega stresa, holesterola in trigliceridov zmanjšala, povečala pa se je tudi antioksidativna sposobnost telesa, kar posledično povzroča zmanjšanje tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja [14].

Hujšanje

Običajno se na vrh sadja in zelenjave doda lubenica, ki vam pomaga hitro izgubiti težo. Pogosto temelji celo na mono dieti. Po eni strani se zdi tak odnos do te velikanske jagodičnice upravičen, ker vsebuje veliko tekočine in zelo malo kalorij (100 g celuloze vsebuje le 30 kcal). Po drugi strani pa ima lubenica previsok glikemični indeks, vsebuje veliko sladkorja in v velikih količinah močno obremeni ledvice..

Torej je uporaba lubenice pri dietah za hujšanje možna, vendar njeni deli ne smejo presegati 200-300 g na dan. Kljub temu, da to jagodičje vsebuje vlaknine, ki bi morale dolgoročno zagotavljati občutek sitosti, se po lubenici apetit spet hitro pojavi. Stvar je v tem, da je njegov glikemični indeks 80 enot. To pomeni, da po zaužitju celuloze nivo krvi močno naraste, nato pa raven sladkorja prav tako močno pade in občutek lakote se hitro ponovno vzpostavi. Poleg tega je sladkor v lubenici sicer preprost, vendar njihov presežek telesu ne prinaša koristi.

Če je pri dietah z raznoliko prehrano lubenica v zmernih količinah povsem sprejemljiva in celo koristna zaradi nizke vsebnosti kalorij in sposobnosti odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa, potem je bolje, da lubenico zavrnemo z mono prehrano. Če zaužije isti izdelek, telo izgubi ogromno hranil. Poleg tega lubenica med potjo izpira koristne minerale, ki so bili že v telesu..

Končno ogromno breme pade na ledvice, zato takšna prehrana ni le nezaželena, temveč kontraindicirana za ljudi, ki že imajo težave s temi organi ali trpijo zaradi vnetja genitourinarnega sistema. Nevarne posledice lahko čakajo tudi tiste, ki imajo bolezni srca in ožilja ter prebavnega sistema ali diabetes mellitus.

Pri kuhanju

Tradicionalni način pitja lubenice je svež in pogosto ločen od drugih živil. Vendar pa vse ni omejeno na to, v številnih kuhinjah sveta je lubenica sušena, soljena, ocvrta. Iz nje se naredi marmelada, med (tradicionalni astrahanski nardek), ki se doda sladicam, ostrigam, solatam in celo juham (na primer ena od možnosti za poletni gazpacho). Poleg tega prebivalci Sredozemlja na lubenico raje namažejo kremni sir, Tajci pa imajo navado, da kašo posipajo s soljo. Mimogrede, na Kitajskem je precej pogosta tudi lubenica s soljo, zato so celo izdali priljubljeno pijačo Fanta z ustrezno aromo..

Po okusu se lubenica dobro poda tako k sladki kot slani hrani. Vendar je vredno biti pozoren na to, da sol zadržuje vodo, lubenica pa jo v telesu dovaja v velikih količinah. Ta kombinacija lahko povzroči zadrževanje tekočine in otekanje. Koristno je kombinirati to jagodičje z živili, ki vsebujejo maščobe, ker so likopen in karotenoidi v maščobi topni pigmenti. V tem smislu je zelo primerna solata iz lubenice, feta sira in mete, začinjena z oljčnim oljem.

Če želite eksperimentirati in svoji dnevni prehrani dodati malo eksotike, potem lahko poskusite rezine lubenice. Najprej jih je treba olupiti in odstraniti semena, nato pa jih razrezati na majhne koščke. Za testo morate zmešati 2 beljaka in 4 žlice krompirjevega škroba (predhodno razredčenega v malo vode). Koščke lubenice potopite v moko, nato v testo in popražite v globoki maščobi ali v ponvi. Nato potresemo s sladkorjem v prahu.

Druga zanimiva poletna sladica je lubenica. Za njegovo pripravo lupinico olupite s skorje in z nožem dodajte kakršno koli obliko (služila bo kot osnova za sladico). Nato koščke kokosa zmeljemo v pire stanje, segrejemo to maso in ji med mešanjem dodamo želatino, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijemo hladno stepeno smetano in za eno uro damo v hladilnik. Nato s to kremo premažite kašo lubenice in potresite z mandlji.

Mimogrede, ne samo celuloza, temveč tudi lupina, iz katere je narejena marmelada, je lahko koristna pri kuhanju. Recept je izjemno preprost, vendar bo trajalo nekaj časa. Skorjo, ki jo operemo in narežemo na majhne koščke, damo v sladkorni sirup in kuhamo 15 minut, nato pustimo v hladilniku 12 ur. V tem času kože postanejo prosojne in dobijo oranžni odtenek. Po tem jih je treba ponovno postaviti na ogenj in kuhati 15 minut, nato pa jih 12 ur skriti v hladilniku. V marmelado tretjič med vrenjem dodajte pomarančno lupinico in začimbe po okusu.

Na koncu lubenica pripravi zelo učinkovite poletne koktajle. Za pripravo takšne "pijače v sodu" morate izrezati majhno luknjo za mešalnik v zgornjem delu sadja, jo potopiti in premagati kašo. Nato dodajte rum ali katero koli drugo vrsto alkohola, meto in apno ter vstavite slamice.

Ne glede na to, kako boste kuhali lubenico, je pomembno, da si zapomnite, da jo morate najprej oprati, sicer bodo pri rezanju lupine bakterije s površine prišle v užitni del.

V kozmetologiji

Za razliko od uradne medicine je lubenica v kozmetologiji že dolgo zasluženo priznanje. Izvleček kaše, pa tudi olje lubenic, se v lepotnih izdelkih uporablja za različne namene. Na primer, zaradi visoke vsebnosti tekočine je jagodičje še posebej dragoceno za vlažilne kreme, prisotnost enostavnih sladkorjev (saharoza, glukoza in fruktoza), ki vsebujejo glikolno kislino, pa upravičuje njegovo pojavljanje v nežnih pilingih. Ta kislina pomaga odstraniti plast odmrlih celic, ne da bi poškodovala kožo spodaj..

Poleg tega lubenica kemični sestavi kozmetičnih izdelkov doda pektine, ki aktivirajo zaščitno funkcijo kože in zmehčajo agresivne vplive okolja. Vitamin C in antioksidanti dajejo povrhnjici elastičnost in čvrstost ter jo tako ščitijo pred prezgodnjim staranjem. Končno pa vitamini skupine B spodbujajo postopek polnjenja celic s kisikom in tako ohranjajo tonus kože. Upoštevajte, da lubenica zagotavlja tudi rahel belilni učinek, kar je lahko koristno za tiste s pigmentirano in pegasto kožo..

Kar zadeva olje iz lubenic, po mnenju kozmetologov blagodejno vpliva na lase. Stearinska, oleinska, linolna in palmitinska kislina hranijo kodre, L-arginin pa vpliva na prekrvavitev lasnih mešičkov, spodbuja proces rasti in po potrebi začne postopek okrevanja. Izdelki z oljem lubenicinih semen bodo zaradi vsebnosti bakra in cinka še posebej koristni za lase, nagnjene k mastnim in aktivnim izgubljanjem pigmenta (sivenje). Na koncu še ugotavljamo, da se lubenica zaradi sveže in rahlo sladke arome pogosto uporablja tako v ženski kot moški parfumeriji, zlasti pri ustvarjanju poletnih vonjev..

Kar se tiče priprave kozmetike doma, so med najbolj priljubljenimi recepti naslednji:

  • Za osvežujoč in tonik učinek je priporočljivo, da sok lubenice zamrznete v kocki ledu in si nato z njo obrišete obraz. Po 15 minutah sperite preostalo tekočino.
  • Ko se pojavijo črne pike, položite 10 g semen lubenic v možnar in jih dobro pregnetemo ter postopoma dodajamo 100 ml vode. Nanesite na kožo, pustite 20 minut in sperite s hladno vodo.
  • Z grobo in suho kožo rok odrežemo zgornji del sadja lubenice, z mešalnikom malo stepemo meso, dodamo kozarec toplega mleka in za nekaj minut potopimo dlani v to mešanico. Nato na kožo nanesite maščobno frakcijo (katero koli rastlinsko olje).

Nevarne lastnosti lubenice in kontraindikacije

Zmerno uživanje lubenice blagodejno vpliva na telo, vendar lahko zloraba povzroči negativne posledice:

  • Več kot 30 mg tega zelo uporabnega antioksidanta likopena lahko povzroči motnje v prebavnem sistemu (zlasti pri starejših), povzroči slabost in drisko.
  • Pri ljudeh s hiperkalemijo lahko velike količine lubenice povzročijo mišične krče in aritmije.
  • Presežek kalija lahko povzroči tudi močan padec krvnega tlaka..
  • Velika količina sladkorja je močna glikemična obremenitev telesa, zlasti za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa. Bolje kombinirati uživanje lubenice z rastlinsko hrano, bogato z vlakninami. Zaradi tega bo skok glukoze manj dramatičen..
  • V primeru težav z ledvicami lahko veliki deli lubenice povzročijo močne edeme, saj tekočina preprosto ne more hitro zapustiti telesa..
  • Semena lubenic vsebujejo tako imenovana antinutrienta (fitini, tanini, zaviralci tripsina, encim, ki razgrajuje beljakovine), zato jih najbolje uživamo ne surova, temveč posušena ali prepražena.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih lubenice in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Lubenjo so v puščavi Kalahari začeli gojiti pred 4000 leti, v Evropo pa je prišla šele iz Afrike v 17. stoletju. Rejci rastlin trdijo, da sodobne jagode malo spominjajo na svoje predhodnike. Ameriški znanstvenik James Niinhuis navaja tihožitje italijanskega umetnika tistega časa Giovannija Stankija, ki prikazuje sadje z zelo svetlo, komaj rožnato celulozo. Lubenica je postala rdeča zahvaljujoč delu rejcev, ki so jo postopoma polnili z likopenom..

Na začetku dvajsetega stoletja so jagode že dobile rdečkast odtenek in so bile po mnenju zgodovinarjev izjemno sladke. Slika Borisa Kustodieva "Trgovska žena na čaju" je razstavljena v muzeju lubenic v Astrahanu. Na platnu je upodobljena ženska s skodelico, na mizi poleg samovarja pa so rezine lubenice. Menijo, da je bila jagoda tako sladka, da so jo jedli kot sladico s čajem..

Od takrat je lubenica postala priljubljena le po vsem svetu, ni zastonj, da v številnih državah prirejajo tematske festivale in ji postavljajo celo spomenike. Veliko takšnih spomenikov se nahaja na ozemlju post-sovjetskih držav. Najbolj znani so v Saratovu in Kamyshinu (Rusija), pa tudi v Hersonu in s. Osokorovka, Hersonska regija (Ukrajina). V majhnem avstralskem mestecu Chinchilla stoji tudi orjaška skulptura. Čeprav je skromnejši, obstaja tudi spomenik lubenici v ZDA - v Teksasu.

Zanimivo je, da so lubenice ljubljene in cenjene ne samo zaradi njihovih okusnih lastnosti in uporabnih lastnosti, temveč tudi zaradi njihove posebne strukture. Prvič, služijo kot čudovit material za mojstre kulinaričnega rezbarstva (umetniško rezanje zelenjave in sadja). Drugič, inženirji zvoka grozljivih filmov s sadjem lubenic poustvarijo zvoke, povezane z udarjanjem obraza, razdelitvijo glave in lomljenjem kosti. In v slavni televizijski seriji "Game of Thrones" so z udarcem po lubenici posnemali zvok pokanja zmajevega jajca.

Izbira in shranjevanje

Določiti obdobje, od katerega postane varno kupovati lubenice in izbrati dobro zrelo jagodičje, ni težko, čeprav obkroženo s številnimi miti. Najbolje je, da lubenice začnete jesti na začetku sezone, torej avgusta. Seveda obstajajo zgodnje zoreče sorte, ki dozorijo prej, vendar jih je na trgu razmeroma malo, vendar je verjetnost, da bi naleteli na sadež, katerega rast so prisilila gnojila, precej velika.

Upoštevajte, da skoraj vsi pridelovalci melon pri gojenju lubenic uporabljajo dušikova gnojila, vendar je glavno, da ne presežemo dovoljenih norm. Ob presežku dušika sadje hitro dozori, vendar v njem ostane velika količina nitratov. Na enak način so nezrele jagode nevarne. Nitrati iz gnojil morajo preživeti obdobje vezane oblike in izločanja, v primeru zgodnje trgatve pa škodljive snovi za to nimajo časa in ostanejo znotraj.

Kljub temu, da je v lubenici morda presežek nitratov in to za telo ni preveč koristno, se z njimi skoraj ni mogoče zastrupiti. Dovoljeni vnos nitratov pri osebi, ki tehta 60 kg, je 300 mg. Tudi v najbolj "onesnaženem" sadju lubenice je na 1 kg celuloze približno 270-280 mg škodljivih snovi. Za primerjavo: v mesu včasih najdemo do 1000 mg nitratov / 1 kg, v toplogredni špinači in rukoli pa do 2500 mg / 1 kg.

Zastrupitve, ki so običajno povezane z uporabo lubenice, se sicer zgodijo, vendar sploh ne zaradi nitratov, temveč zaradi neupoštevanja higienskih standardov. Slabost, bolečine v trebuhu, driska so simptomi, ki spremljajo črevesne okužbe, ki nastanejo zaradi zaužitja bakterij, ki živijo na površini neoprane zelenjave in sadja. Ob rezu padejo na celulozo in nato v prebavila. Pred uporabo lubenico torej dobro operite..

Pri izbiri sadja bodite pozorni na lupino: na njej ne sme biti poškodb ali udrtin. Površina zrele lubenice je običajno sijoča ​​in živo zelena, na eni strani pa mora biti rumeno-rjava (zemeljska) pega - kraj, kjer je lubenica ležala med zorenjem. Povsem normalno je, če je na lupini lubenice čebelja pajčevina - tanke, okrašene sivo-rjave črte. Verjame se, da je znak posebne sladkosti sadja. Rep ali kraj, na katerega je pritrjen, mora biti suh, zvok ob tapkanju pa mora biti jasen.

Kar zadeva shranjevanje lubenice, jo lahko po rezanju hranite v hladilniku največ 3-4 dni. Mimogrede, iznajdljivi ljubitelji tega jagodičja so si omislili življenjsko dobo - preostalo polovico lubenice pokrijejo s pokrovčkom za tuširanje. Zaradi dlesni se dobro drži in ščiti celulozo pred razpokami.

Pri sobni temperaturi lahko celotna lubenica v povprečju leži približno 2 tedna, vendar je čas odvisen od stopnje zrelosti. Zanimivo je, da se to sadje lahko ohrani tudi do novega leta. Če želite to narediti, ga je treba položiti v mrežo in obesiti ali pa ga postaviti na police, ovit s slamo, v temni in hladni (4-5 ° C) sobi. Res je, kot so ugotovili znanstveniki, se v pogojih z nizkimi temperaturami v lubenicah vsebnost likopena zmanjša (z 8,1-12,7 mg / 100 g na 7,8-8,1 mg / 100 g) [17].

Sorte in gojenje

Prej so verjeli, da lahko lubenica raste le v vročih južnih podnebjih. Vendar je delo rejcev omogočilo gojenje tega jagodičja v manj ugodnih pogojih, glavna stvar je, da izberete pravo sorto za svojo regijo. Melona naj bo na južni strani mesta in zaščitena pred močnim vetrom. Upoštevajte, da je bližnja lega podzemne vode nesprejemljiva, za boljši odtok tekočine in ogrevanje zemlje pa lahko postavite celo postelje, visoke 15 cm. Glede na strukturo je najprimernejša peščena ilovica ali peščena tla..

Lubenico lahko posejete neposredno v zemljo, ko temperatura doseže 15-16 ° C, zemlja pa se ogreje približno 10 cm globoko. Zalivanje rastline se lahko zgodi redko, vendar mora biti obilno (približno 3 vedra na 1 kvadratni meter). V obdobju cvetenja je treba vlaženje izvajati 2-krat na teden, med zorenjem pa zalivanje ni več potrebno.

Sorta lubenic je neverjetna: jagodičje lahko izberete za skoraj vse podnebne razmere. Razlikujejo se glede vegetacije, odpornosti proti zmrzali in suši, a okus in videz ostajata v glavnem nespremenjena. Čeprav je nekaj izjem.

Na primer, rejci so uspeli vzrejati lunine lubenice z rumeno kašo. In na japonskem otoku Hokaido rastejo lubenice Densuke. Njihova lupina je temno zelena brez črt, zato jih imenujemo tudi črne. Tam v enem letnem času naberejo zelo majhno količino plodov, vendar velja, da imajo posebno sladkost. To pojasnjuje njihovo povprečno ceno 250 dolarjev za jagodičje, ki tehta 6-7 kg, največja črna lubenica pa je bila prodana na dražbi za 6100 dolarjev. Običajno se prodajajo v elegantnih črnih škatlah in veljajo za zelo dragoceno darilo..

Poleg tega obstajajo sorte, pri katerih semen popolnoma ni (pri nas sicer niso zelo pogoste, v Evropi pa predstavljajo 80% trga). V nekaterih državah so drobne jagode s premerom približno 10 cm postale priljubljene. Tudi japonski pridelovalci melon aktivno eksperimentirajo z obliko, gojijo piramidalno in kubično sadje. Mimogrede, če so bile lubenice-piramide ustvarjene bolj za trženje, je videz lubenic-kock razložen s precej praktičnimi premisleki. Takšne jagode zavzamejo veliko manj prostora in so primernejše za prevoz..

Kubični sadež lahko gojite na svojem vrtu. V trenutku, ko jajčnik doseže velikost jabolka ali teniške žogice, je na vrhu pokrit s plastično kocko (zasnovano za 4-5 kg) s prozornimi stenami in luknjami za prodiranje zraka. Ko jagodičje zapolni ves prostor, kocko odstranimo in sadje pustimo zoreti.

Vse skupaj lubenica ni le osvežilna voda, temveč vir esencialnih aminokislin, antioksidantov, vitaminov in mineralov. Vsebuje malo kalorij in maščob, ima pa vlaknine. Te jagode že dolgo uporabljajo v kozmetologiji, zdaj pa zdravniki aktivno preučujejo njihove lastnosti. Ko ga uživamo v zmernih količinah, pomaga ohranjati normalno delovanje kardiovaskularnega in prebavnega sistema, prispeva tudi k antioksidativni obrambi telesa in pomaga pri preprečevanju razvoja številnih kroničnih bolezni..

  1. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  2. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  3. 9 najboljših koristi za uživanje lubenic za zdravje, vir
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Primerjalna študija o vegetativnih, reproduktivnih in kvalitativnih lastnostih sedmih linij diploidnih in tetraploidnih lubenic. Evfitika. 2005; 145: 259-268.
  5. Edwards A.J., Vinyard B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Uživanje soka lubenice poveča plazemske koncentracije likopena in beta-karotena pri ljudeh. J Nutr. April 2003; 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Pregled ekstrakcije likopena, čiščenja, stabilnosti in uporabe. Int J Food Prop. 2007; 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Učinki dodatka likopena na oksidativni stres in označevalce endotelijske funkcije pri zdravih moških. Ateroskleroza. 2011 marec; 215 (1): 189–95.
  8. Dahan K., Fennal M., Kumar N.B. Likopen pri preprečevanju raka na prostati. J Soc Integr Oncol. 2008 Zima; 6 (1): 29–36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Sočasno dodajanje likopena in eikozapentaenojske kisline zavira širjenje človeških celic raka debelega črevesa. J Nutr Biochem. 2009 junij; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L. G., Mackinnon E. S., Josse R. G., Murray T. M., Strauss A., Rao A. V. Uživanje likopena zmanjšuje oksidativni stres in markerje resorpcije kosti pri ženskah po menopavzi. Osteoporos Int. 2007 jan; 18 (1): 109–15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C. Osemindvajsetdnevna študija oralne toksičnosti likopena iz rekombinantne Escherichia coli pri podganah. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 november; 52 (2): 163–8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Protidiabetični učinek lubenice (Citrullus vulgaris Schrad) na diabetične miši, ki jih povzročajo streptozotocin. Food Sci Biotechnol. 2011; 20: 251–254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J. E., Gaziano J. M., Buring J. E., Sesso H. D. Uživanje likopena in živil na osnovi paradižnika ni povezano s tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 pri ženskah. J Nutr. 2006 marec; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M. Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Uživanje lubenice izboljša vnetje in antioksidativno sposobnost pri podganah, ki se prehranjujejo z aterogeno prehrano. Nutr Res. 2015 marec; 35 (3): 251-8.
  15. Pigulevskaya I. 365 Tibetanske in kitajske skrivnosti zdravja in dolgoživosti. Moskva: Centerpolygraph, 2011.
  16. Kitajska medicinska prehrana: prednosti lubenice, vir
  17. Choudhary R., Bowser T.J., Weckler P., Maness N.O., McGlynn W. Hitra ocena koncentracije likopena v lubenici in paradižnikovem pireju s spektroskopijo vidne odbojnosti optičnih vlaken. Po žetvi Biol Technol. 2009; 52: 103–109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Uživanje soka lubenice poveča koncentracijo likopena in B-karotena v plazmi pri ljudeh. The Journal of Nutrition, letnik 133, številka 4, april 2003, strani 1043-1050, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Kako pravilno poimenovati sadje lubenice - sadje, jagodičje, zelenjava ali buča,

Lubenica je eno najljubših živil otrok in mnogih odraslih. Toda ne vedo vsi, kako pravilno imenovati te sočne in sladke sadeže. Če želite ugotoviti, ali je lubenica sadje ali še vedno jagodičje, morate najprej ugotoviti, kaj ti pojmi pomenijo.

Splošne informacije

Ime "lubenica" izvira iz perzijskih in turških besed arbuza - melona (dobesedni prevod "oslovska kumara"). Domovina je Afrika.

Lubenica pripada družini buč in je bližnji sorodnik kumar, melon, buč in buč. Je enoletno zelišče z majhnimi izrezljanimi listi in velikimi plodovi z debelo, žilavo lubje. Lahko je različnih barv - zelenkaste, rumene, črno-zelene in z značilnim črtastim vzorcem svetle in temne izmenične črte. Celuloza zrelega sadja je lahko rdeča, malinasta, roza, celo rumenkasta ali belkasta, vendar vedno sladka, z visoko vsebnostjo vode (do 80%). Semena so podolgovato ovalna, ravna, z brazgotino ob robu, v rjavih tonih, 1 izvod vsebuje več deset.

Oblika plodov rastline je sferična, elipsoidna. Po želji lahko sadje med rastjo dobi kakršno koli obliko, celo povsem netipično za sorto, na primer kubično. Povprečna velikost se lahko giblje od 2 do več kot 10 kg.

Kako pravilno poimenovati sadje lubenice

Obstaja več različic tega rezultata. Če želite izvedeti, kako pravilno je ime sadja lubenice, morate upoštevati vse.

Sadje

Botanično je sadje užitno sadje, ki raste na vrtnem drevesu in ima sočno kašo. In če se lahko strinjamo z dejstvom, da je lubenica zelo sočna, potem z dejstvom, da raste na drevesih - ne, saj je trta in njena dolga plezalna stebla plazijo po tleh. Zato rastlini ne morete reči sadje..

Še manj verjetno je, da je lubenica zelenjava. Tako je v navadi poklicati vse, kar ne raste na drevesih, temveč na enoletnih zelnatih rastlinah in je najpogosteje nesladkanega okusa. In čeprav je lubenica zelnata rastlina in ne plod nekega drevesa, je nemogoče imenovati zelenjava, saj vsebuje znatno količino sladkorja.

Poleg tega to ni biološki izraz, temveč vsakdanji in kulinarični izraz, ki označuje užitni del nekaterih rastlin in rastlinsko trdno hrano na splošno. Tako se imenujejo rastline, ki obrodijo korenine (gomolji krompirja), tiste, pri katerih so odebeljeni spodnji deli stebla užitni (vsa korenovka, korenje, pesa itd.), Česen in čebulne čebulice, glavice zelja (zelje). To so rastline iz družin Solanaceae, stročnice, čebulnice, žitarice, križnice, meglica, dežnik itd. Zato je napačno, če lubenici rečemo zelenjava, čeprav je prav ta različica ena najpogostejših.

Jagodičja

Po biološki strukturi so plodovi lubenice najbližji jagodam, ki so opisane kot plodovi, ki rastejo na sadnih ali okrasnih grmih, z zelo sočno kašo in vsebujejo 1 ali več semen. Velikost v resnici ni pomembna, čeprav so mnogi navajeni, da bi morale biti jagode majhne.

Zdi se, da je takšen opis najprimernejši za sadje, saj je lubenica sestavljena iz lubja, v njej nasičene vlage celuloze in semen, nameščena pa so na način, ki je značilen za veliko jagodičja, zato mnogi menijo, da je lubenica ona. Toda njena koža mora biti na primer tanka, nežna, na primer maline ali ribez, medtem ko je za lubenice debela in gosta, ki jih varuje pred izsušitvijo in omogoča, da se hranijo tudi več mesecev, ne da bi pri tem izgubili vlago in hranila. To je glavna razlika, ki jim ne dovoljuje, da jih pripišemo jagodam, čeprav so lubenico nekaj časa imenovali jagodičje.

Buča

Opredelitev "buča" je večsemensko lažno jagodičje, ki je značilno za rastline iz družine buč. Imajo skupne lastnosti - rastejo na travnati trti, nastanejo iz velikega enospolnega cvetja, imajo veliko semen, ki se nahajajo v debelini celuloze, kot so jagode.

A obstajajo tudi razlike: jagode imajo, kot že rečeno, mehko in tanko lupino, buče imajo debelo in gosto kožico, za ljudi je neužitna, primerna le za krmo živini. Velikost buč je veliko večja od velikosti običajnih, vsem znanih sadnih grmovnic. Tako je najbolj sprejemljiv odgovor na vprašanje, kaj je lubenica, naslednji je "buča" ali, kot ji lahko tudi rečete, "lažna jagoda". Izkazalo se je, da je buča tudi kumara, bučke, buča in melona - njeni bližnji sorodniki..

Kaj je lubenica

Že v starem Egiptu so ljudje to kulturo poznali in gojili. Lubenica je bila pogosto položena v grobnice faraonov kot vir hrane v njihovem posmrtnem življenju. V zahodno Evropo so lubenice prinesli v času križarskih vojn. Lubenice so na ozemlje sodobne Rusije prinesli Tatari v XIII-XIV stoletju.

Najbolj ga gojijo na Kitajskem, sledijo Turčija, države Amerike ter Rusija in Uzbekistan (glej spodnjo tabelo).

V Rusiji je industrijska kultura lubenic skoncentrirana v Povolžju in nekaterih območjih južnih regij, v Ukrajini pa predvsem v južnih regijah in na Krimu; tu lubenica prosto dozori na prostem, hkrati pa doseže odlične lastnosti glede okusa. Na srednjih območjih černozema lubenica včasih ne dozori v tleh, pa tudi na bolj severnih območjih, zato kulturo na poljih nadomesti njen umik na pogradih ali v rastlinjakih. Pri melonah je najprimernejši deviški peščeni ilovnat černozem, na katerem so plodovi večji kot na ilovastih. Zorenje zgodnjih sort - v drugi polovici junija, pozno - do jeseni.

Lubenice se dobro gojijo v stepskem in sredozemskem podnebju z dolgimi vročimi suhimi poletji in milimi, kratkimi zimami.

Botanični opis

Stebla so tanka, prožna, plazeča ali kodrasta, običajno okrogla peterokotna, dolga do 4 m ali več, razvejana. Mladi deli stebla so gosto prekriti z mehkimi, vidnimi dlačicami.

Listi na dolgih pecljih, nadomestni, dlakavi, grobi, trikotno jajčastega obrisa, srčasti na dnu, dolgi 8-10 do 20-22 cm in široki 5-10 do 15-18 cm, na obeh straneh grobo hrapavi, globoki tristranski, njihovi režnji so pernato razdeljeni ali dvakrat pernato razmaknjeni, z podolgovatim, ostrim srednjim reženjem na vrhu, stranski režnji so običajno zaokroženi, včasih so listi celi, bolj ali manj režasti.

Cvetovi so enospolni, z barkami v obliki čolna. Cvetovi prašnikov so samotni, premera 2-2,5 cm, na kosmati peclji; posoda široko zvonasta, puhasta; čašni lističi so ozko suličasti do subulatno-nitasti; venček je zunaj zelen in dlakast, široko lijakast, njegovi režnji so podolgovato ovalni ali ovalni; obstaja pet prašnikov, od katerih so štirje zliti v parih, eden pa je prost. Pestični cvetovi so samotni, nekoliko večji od moških; jajčnik bolj ali manj puhast; steber je tanek, dolg približno 5 mm; stigma petodelna, zelenkasta.

Plod vseh predstavnikov rodu Lubenica je večsemenska, sočna buča [3]. Plodovi lubenic se lahko po obliki, velikosti in barvi med seboj zelo razlikujejo, odvisno od sorte; površina plodov je gladka.

Semena so ravna, pogosto obrobljena, spremenljivo obarvana, z brazgotino. Celuloza je roza ali rdeča, zelo sočna in sladka, vendar obstajajo sorte z belkasto rumeno celulozo.

Cveti v poletnih mesecih.

Rastlinske surovine

Kemična sestava

Sadna kaša lubenice vsebuje od 5,5 do 13% lahko prebavljivih sladkorjev (glukoza, fruktoza in saharoza). V času zorenja prevladujejo glukoza in fruktoza, saharoza se kopiči med skladiščenjem lubenice. Celuloza vsebuje pektin - 0,68%, beljakovine - 0,7%; kalcij - 14 mg /%, magnezij - 224 mg /%, natrij - 16 mg /%, kalij - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, železo v organski obliki - 1 mg /%; vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kislina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kislina - 0,7-20 mg /%, alkalne snovi. 100 gramov užitnega sadja vsebuje 38 kalorij.

Semena lubenic vsebujejo do 25% maščobnega olja. Olje lubenicinih semen vsebuje linolno, linolensko in palmitinsko kislino, njegove fizikalne in kemijske lastnosti so podobne mandljevemu olju in ga po okusu lahko nadomestijo s provansalskim [5].

Farmakološke lastnosti

Plodovi zrele lubenice (kaša, lupina) in semena se uporabljajo kot zdravilne surovine..

Lubenica ima močne diuretične, holeretične, protivnetne, antipiretične, odvajalske in krepčilne lastnosti. Normalizira presnovne procese, poveča črevesno peristaltiko.

Pomen in uporaba

Na jugu se iz lubenice pripravlja nardek (lubeninin med) z izhlapevanjem lubenicinega soka do gostote medu. Nardek vsebuje do 20% saharoze in 40% invertnega (razcepljenega) sladkorja.

Soli železa, kalija, natrija, fosforja, magnezija, ki jih vsebuje kaša lubenice, ugodno vplivajo na delovanje krvotvornih organov, prebavo, kardiovaskularni sistem, endokrine žleze. Lubenica se uporablja v medicinski prehrani pri slabokrvnosti, boleznih kardiovaskularnega sistema, jetrnih boleznih, kamnih žolčnika in sečil, pa tudi kot diuretik za urinsko kislo diurezo, debelost in potrebo po postu med zdravljenjem. Ne draži ledvic in sečil. Vsebnost lahko prebavljivih sladkorjev in vode v kaši lubenice določa uporabo lubenice pri kroničnih in akutnih jetrnih boleznih. Vlakna kaše iz lubenic izboljšajo prebavo, spodbujajo izločanje holesterola, folna kislina in vitamin C, ki ju vsebuje lubenica, delujeta protusklerotično. Lubeninin sok dobro poteši žejo v primeru vročine. Vsebnost alkalnih spojin uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, zaradi česar se lubenica uporablja za acidozo različnega izvora.

Lubenica ima sposobnost kopičenja nitratov v sadju. Včasih pitje lubenice lahko povzroči slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in drisko. Otroci imajo lahko hude dispeptične simptome, ki jih spremlja bruhanje in driska..

Razvrstitev

Sorte in sorte

Znotraj vrste ločimo dve sorti [4]:

  • Citrullus lanatus var. citroidi (L. H. Bailey) Mansf. - Bocvana, Lesoto, Namibija, Južna Afrika (provinca Cape, Free State, KwaZulu-Natal, Transvaal)
    • Citrullus vulgaris var. citroidi L. H. Bailey
  • Citrullus lanatus var. lanatus - najdemo le kulturno
    • [sinh. Citrullus aedulis Pangalo]
    • Citrullus lanatus var. kavarna (Schrad.) Mansf.
    • [sinh. Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh. ]
    • [sinh. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
    • [sinh. Cucurbita citrullus L.]
Sorte

Znane sorte melon in buč - Astrakhan ali Bykovsky (bela), samostan (zelena z belimi črtami in z rdečimi ali sivimi semeni), Kamyshinsky (enake barve), Herson, Mozdok, Uryupinsky in drugi. Del lubenic se kot kumare soli, za kuhanje pa s kuhanjem in zgoščevanjem sočne kaše lubeninin med (nardek, bekmes). Z gojenjem lubenice na vrtu ali v rastlinjaku vzamemo semena stara (sveža dajo neplodno, čeprav močno rast rastlin).

Od sort si najzgodnejši zaslužijo pozornost - jabolka, korejska, černovska, malinova krema itd..

Taksonomija

Vrsta Navadna lubenica je član roda Lubenica (Citrullus) iz plemena Benincaseae iz poddružine Cucurbitoideae iz družine Cucurbitaceae iz reda Cucurbitales.

Še 6 družin
(po sistemu APG II)
Še 6 plemen
(po sistemu APG II)
4-6 dodatnih vrst
naročite bučopoddružina Cucurbitoideaerod Lubenica
Oddelek za cvetenje ali kritosemenkedružinska bučapleme Benincaseaepogled
Navadna lubenica
Še 44 naročil cvetočih rastlin
(po sistemu APG II)
druga poddružina Zanonioideae
(po sistemu APG II)
18 rojstev več

Svetovna proizvodnja lubenic

NeDržavaPridelava lubenic, t
1.Kitajska62 256 973
2.puran3 796 680
3.Iran3.300.000
4.Brazilija2 092 630
petZDA1 944 490
6.Egipt1 912 991
7.Rusija1.060.000
8.Mehika1.058.848
devetUzbekistan840.000

Tihožitje z lubenico. 1981.
Slika sovjetskega umetnika Anatolija Nenartoviča (1915-1988)

Zanimiva dejstva

Svetovni rekord v masi lubenic je približno 119 kilogramov. Takšna masa je dosegla lubenico sorte Karolina Cross [6].

Igor Likhosenko, kmet iz okrožja Temryuk Krasnodarskega ozemlja, je leta 2009 vzgajal lubenico sorte "ruske velikosti", ki tehta 61,4 kilograma [7]. Je največja lubenica, pridelana v Evropi [8].

Leta 1722 je flotila Petra Velikega prispela v Dmitrievsk (Kamyshin, Volgograd Region). Cesar je odšel v perzijski (kaspijski) vojaški pohod. Ko je šel na kopno s Katarino I in drugimi plemenitimi gospodi, je suveren, kot pravi stara legenda, sprejel poslastico iz rok Dmitrijevskega guvernerja - lubenico, gojeno na primestni meloni. Ko je okusil sočno kašo lubenice, je Peter vzkliknil: "Zelo izvrstno sadje!" - in ukazal naj lubenico iz bakra za namestitev na magistratov špic. V počastitev tega dogodka poteka festival lubenic Kamyshin.

Poglej tudi

  • Kandirano sadje

Opombe

  1. ↑ Uporablja se tudi ime kritosemenke.
  2. ↑ O običajnosti označevanja razreda dikotiledonov kot nadrejenega taksona za skupino rastlin, opisano v tem članku, glej odsek "APG sistemi" v članku "Dicotyledons".
  3. ↑ 12 Tikvina - članek iz Velike sovjetske enciklopedije
  4. ↑ 12 Glede na spletno mesto GRIN (glej rastlinsko kartico)
  5. ↑ Lavrenov V. K., Lavrenova G. V. Sodobna enciklopedija zdravilnih rastlin. - M.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - str. 30-31. - 272 str. - ISBN 978-5-373-02547-8
  6. ↑ Sorta lubenic Carolina Cross
  7. ↑ Jagoda, težka pol centa, je rasla na Kubanu
  8. ↑ "Lubenica raj" je zbrala na tisoče gostov

Literatura

  • Rod 1424. Lubenica - Citrullus Forsk. // Flora ZSSR. V 30 t / Začel pod vodstvom in pod glavnim uredništvom akad. V. L. Komarova; Ed. zvezki B. K. Shishkin in E. G. Bobrov. - M. - L.: Založba Akademije znanosti ZSSR, 1957. - T. XXIV. - S. 111-114. - 501 + XVII str. - 2500 izvodov.
  • Fursa T. B., Filov A. I. Kulturna flora ZSSR. Buča (lubenica, buča) / ​​Ed. zvezki doktorata O. N. Korovina, T.B. Furs. - M.: Kolos, 1982. - T. XXI. - S. 9-140. - 279 str. - 2000 izvodov.
  • Maznev N. I. Užitna lubenica // Enciklopedija zdravilnih rastlin. - 3. izd., Rev. in dodajte. - M.: Martin, 2004. - S. 78-79. - 496 str. - 10.000 izvodov. - ISBN 5-8475-0213-3
  • Lavrenov V. K., Lavrenova G. V. Sodobna enciklopedija zdravilnih rastlin. - M.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - str. 30-31. - 272 str. - ISBN 978-5-373-02547-8

Povezave

  • Lubenica // Enciklopedični slovar Brockhaus in Efron: V 86 zvezkih (82 zvezkov in 4 dodatna). - SPb., 1890-1907.
  • Lubenica - članek iz Velike sovjetske enciklopedije (pridobljeno 9. septembra 2009)
  • Watermelons.ru (vse sorte, kako izbrati, kako rezati).
  • Sorte lubenic ukrajinske selekcije.
  • Kurdyumov N. I. Pametna melona.
  • Lubenice ZSSR.
Lubenica | Armenska kumara | Melona | Bučke | Kumara | Patisson | Buča

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Hilarion (Alfeev)
  • Kuznetsova, Ariadna Ivanovna

Oglejte si, kaj je "lubenica navadna" v drugih slovarjih:

Lubenica (rod) - Lubenica Navadna lubenica. Tipičen pogled... Wikipedia

CITRULLUS VILICE. - WATERBUZ - 914. [Klan izvira iz Yu.Z. Az. Na istem mestu v Hindustanu je očitno nastala vrsta C. vulgaris. V Ju Afr. obstajajo reliktne oblike divje lubenice Pangalo (1955). Filov (1962).] Citrullus Forsk. Lubenica glej... Vodnik po rastlinah

Navadna kumara - ta izraz ima druge pomene, glej Kumara. Sejanje kumar Oh... Wikipedia

Navadni kolocint - (grenka buča, kolocitna lubenica) - Citrulus colocyntnis L. Družina buč. Trajna plazeča, groba, zelnata rastlina z debelo, mesnato korenino; v kulturi enoletna rastlina. Stebla so razmeroma tanka, s premerom približno 3 mm,...... Enciklopedija zdravilnih rastlin

Melone - navadna lubenica Melone (lubenica, melona, ​​buča) spadajo v družino buč (Cucurbitaceae), ki vključuje 114 rodov in 760 vrst. Obstajajo drevesne in grmovne oblike. Melone in buče... Wikipedia

Obdelava z rastlinami (knjiga Kovaleva) - Obdelava z rastlinami. Eseji o zeliščni medicini... Wikipedia

Pangalo, Konstantin Ivanovič - Konstantin Ivanovič Pangalo (Pangalos) Datum rojstva: 2. oktober (20. september) 1883 (1883 09 20) Kraj rojstva: Harkov Datum smrti: 5. marec 1965 (19... Wikipedia

Olje lubenic je hladno stisnjeno rastlinsko olje iz semen navadne lubenice (Citrullus lanatus). Proizvedeno in uporabljeno predvsem v Zahodni Afriki. Vsebina 1 Lastnosti in sestava 2 Kako... Wikipedia

Wassermelone - f navadna lubenica (m)... Nemško-ruski slovar zdravilnih rastlin

Arbuse - f navadna lubenica (m)... Nemško-ruski slovar zdravilnih rastlin