Artičoka je zelnata rastlina družine Asteraceae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uporabljajo za hrano. Artičoka je nerazcvetljen cvetni brst rastline, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Domovina artičoke je Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kamor so jo prinesli francoski in španski naseljenci..

Pri kuhanju se uporabljajo tudi zelo mladi popki - cvetovi in ​​kasneje - storži..

Majhni brsti so kot nalašč za predjedi, srednje velike artičoke so idealne za dušenje in cvrtje. Sveže srce artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Čudovito se podajo k riževim jedem, na primer k italijanski rižoti.

Ko je artičoka surova, ima okus po nezrelem orehu.

Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene, ne letargične ali presuhe, velikost artičoke pa vas morda ne bo skrbela, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Koristne lastnosti artičoke

Sveža artičoka vsebuje (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

Artičoka ima poleg prijetnega okusa bogat, uravnotežen nabor hranil.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitamini C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvinsko, klorgeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je artičoka okusna..

V socvetjih in drugih delih rastline so zelo dragocene snovi: biološko aktiven glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v živilih sveža, kuhana in konzervirana. Iz njega se pripravijo omake, pire krompir. Njene modro cvetoče rože lahko uporabimo za okrasitev praznične mize.

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in je priporočljiv kot nadomestek škroba pri diabetesu.

Tudi v času Katarine II so zdravniki priporočali artičoke bolnikom s protinom in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretični in holeretični učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da ekstrakt artičoke dobro odvaja jetra in ledvice, ki imajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Iz listov in korenin artičoke pripravimo pripravke v obliki tinktur, sokov in decokcij.

Odvari listov in pecljev zmanjšajo vsebnost holesterola in sečne kisline v krvi, aktivirajo delovanje centralnega živčnega sistema. V starodavni Grčiji so sok artičoke drgnili v glavo zaradi plešavosti. V ljudski medicini se svež sok, iztisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 kozarca zjutraj in zvečer).

Koristna je tudi pri alkaloidih, zadrževanju urina in vodenici ter zmanjšuje vonj po znoju. Artičokov sok, pomešan z medom, se uporablja za izpiranje ust pri stomatitisu, drozgih, razpokah v jeziku pri otrocih. Vietnamci iz nadzemnih delov izdelujejo porcijske vrečke s prehranskimi čaji, ki imajo prijetno aromo, hitro lajšajo vnetne procese iz sluznice prebavil.

Pripravki iz artičoke se včasih uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze. alergije, različne oblike luskavice, ekcemi, nižja raven holesterola v krvi.

V ljudski medicini se artičoka uporablja tudi za zdravljenje žolčnih kamnov, urtikarije, nekaterih oblik luskavice in ekcemov. Artičoka je zelo koristna za starejše z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke zmanjšuje toksične učinke nekaterih zdravil na jetra.

Jedi iz artičoke je treba vedno jesti na dan priprave..

Sveža artičoka med skladiščenjem potemni, vendar se temu lahko izognete tako, da olupljeno zelenjavo potopite v vodo s kisom ali limoninim sokom. Piling artičoke zahteva spretnost. Če želite to narediti, najprej odlomite zunanje, grobe liste in obrežite notranje nežne, postrgajte resice, ki ostanejo pod listi, in v rokah boste imeli najbolj okusno stvar - mesnato sredico. Seveda se postopku čiščenja lahko izognemo z uporabo vnaprej pripravljenih artičok iz pločevink..

Jedi iz artičoke so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, ki imajo močan alkalni učinek. Vendar pa artičoke ne smete jesti pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in z nizkim krvnim tlakom. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odvar listov in sok artičoke se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika. Za isti namen včasih uporabljajo decokcijo košar s svežimi rumenjaki..

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je lahko artičoka škodljiva zaradi dejstva, da vsebuje polifenol, ki poveča izločanje žolča. To pa nakazuje, da bi ga morali previdno uporabljati tisti, ki imajo holecistitis ali motnje žolčnega trakta..

Tudi škoda artičoke je lahko odvisna od njene velikosti. Majhno mlado zelenjavo lahko jemo surovo, veliko pa je treba toplotno obdelati, ker Ko rastlina postara, postanejo vlakna žilava in jih želodec težko prebavi. Če se je košara z zelenjavo že odprla in so listi dobili rjavi odtenek, je to znak, da zelenjava ni primerna za uživanje. Treba si je zapomniti, da artičoka ohranja svoje koristne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, nato pa začne vpijati neprijeten vonj in vlago iz okolja..

Artičoka pomaga zniževati krvni tlak, zato naj se ljudje z nizkim krvnim tlakom vzdržijo uživanja..

Artičoka - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Artičoka je zelišče, ki spada v družino Asteraceae. Ta zelenjava
priljubljeni v kulinariki, mladi cvetovi in ​​že oblikovani storži so primerni za hrano.
Očisti telo toksinov, pospeši metabolizem, izboljša imunost. torej
pogosto se uporablja v receptih tradicionalne medicine.

1. Kaj je?
2. Kemična sestava
3. Zakaj je artičoka dobra za vas?
4. Koristi za jetra
5. Uporaba za hujšanje
6. Zeliščna medicina
7. Izvleček
8. Kapuca
9. Tablete
10. Kapsule
11. Škoda in kontraindikacije
12. Metode gojenja artičoke
13. Nega artičoke
14. Uporaba artičoke
15. Za samozdravljenje
16. V kozmetologiji
17. Recepti za artičoke
18. Solata
19. Prilepi
20. Rastlinski čaj

Kaj je?

Artičoka je trajna rastlina z velikimi socvetji. Njegova domovina so vse države Sredozemlja, Južne Evrope in Severne Afrike. Znano je, da so artičoke gojili že pred našo dobo. Spodnji mesnati deli stožca so primerni za hrano. Cvetovi artičoke so modri ali vijolični, njihov premer je do 25 centimetrov. Cvetijo sredi junija ali julija. Obstaja približno 140 rastlinskih vrst, vendar jih je 40 namensko pridelanih.

Edinstvena lastnost artičoke je popolna prebavljivost. Bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo, da okras zamenjajo s tem izdelkom. Izvleček se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Iz artičoke so pripravljena tudi številna ljudska zdravila..

Kemična sestava

Artičoka je izdelek, bogat z uporabnimi elementi. Vsi podpirajo zdravje ljudi. Listi artičoke vsebujejo veliko eteričnih olj. Prav oni dajejo rastlini izjemen okus. To je nizkokaloričen izdelek (30-47 kcal / 100 gramov, odvisno od zrelosti). Hranilna vrednost na 100 gramov je naslednja:

Za hrano so primerni le spodnji deli košare. Kemična sestava posamezne rastline je lahko nekoliko drugačna - na to vpliva obdobje zorenja, določena rastlinska sorta. Med hranili v artičoki ločimo natrij, kalij, kalcij in še več. Rastlina vsebuje tudi vitamine:

• B9 ali folat, - izboljša delovanje živčnega sistema;
• C ali askorbinska kislina je močan antioksidant;
• B1 ali tiamin odstranjuje nakopičene toksine iz telesa;
• B2 ali riboflavin je pomemben encim za delovanje notranjih organov;
• B6 ali piroksin - izboljša absorpcijo beljakovin;
• K - potreben za sintezo beljakovin.

Prebivalci Sredozemlja trdijo, da artičoka vsebuje veliko afrodizijaka. Ta izdelek lahko vpliva tudi na spol nerojenega otroka. V Franciji je bila nekaj časa prepovedana uporaba te rastline pri ženskah. Verjeli so, da ima rastlina močan afrodiziak učinek..

Zakaj je artičoka dobra za vas?

Mnogi se še vedno poskušajo zdraviti z ljudskimi metodami. In artičoka je zanje zelo priljubljen izdelek. Znanstveniki so preučevali zdravilne lastnosti rastline. Uspelo jim je ugotoviti, kakšne so njegove koristi in škoda. Ima koristne lastnosti:

• Zaščitite pred toksini;
• Preprečiti nastanek tumorjev;
• Krepitev imunosti;
• Pospešite možgane;
• Obnovite metabolizem;
• Izboljšati absorpcijo kalcija;
• Za obnovitev dela prebavnega trakta;
• Očistite jetra pred toksini;
• Normalizirajte holesterol.
• Ščiti jetra. Izdelek je najmočnejši naravni hepatoprotektor. Znano je, da je s pomočjo izvlečka te rastline odpoved jeter mogoče pozdraviti tudi v poznejših fazah..
• Normalizira proizvodnjo encimov in nekaterih hormonov. Zahvaljujoč edinstvenemu naboru vitaminov in organskih kislin se v telesu obnovi proizvodnja bilirubina in holesterola. Vse to pozitivno vpliva na presnovo glikemije in raven glukoze v krvi..
• Pospešuje proizvodnjo in odtok žolča. V kemični sestavi artičoke je približno 7-8% cinarina in drugih grenkih sestavin. Prav ti prispevajo k tvorbi žolča in njegovi odstranitvi v prebavila. Ta lastnost artičoke preprečuje nastanek kamencev..
• Preprečuje razvoj vnetnega procesa. Podobno lastnost imajo tudi flavonoidi. Največ jih najdemo v mladih nerazcvetelih brstih. Artičoka pomaga zmanjšati intenzivnost vnetnega procesa pri hepatitisu, čaj iz listov te rastline pa lajša nelagodje v primeru razjed na želodcu ali gastritisa.
• Normalizira raven holesterola in sečnine v krvi. Artičoka vsebuje fosfate, ki vežejo škodljive sestavine in jih odstranjujejo iz telesa.
• Obnavlja ravnovesje vode in soli v telesu. Ta rastlina ima močan diuretični učinek. Majhna količina čaja iz teh listov pomaga hitro odstraniti soli in se znebiti nenehnih oteklin..
• Bori se z dispeptičnimi motnjami. Zelo pogosto zdravniki priporočajo, da artičoko vključimo v terapevtsko prehrano, da obnovimo proizvodnjo prebavnih encimov. Zato se rastlina aktivno uporablja za zaprtje, napihnjenost, slabost in bruhanje..
• Obnovi telo po dehidraciji. Brsti in brsti artičoke vsebujejo veliko kalija in natrija. Iz tega razloga čaj iz te rastline pomaga pri obvladovanju hude dehidracije. To pijačo je priporočljivo uživati ​​po zastrupitvi z alkoholom..

Koristi za jetra

Artičoka je rastlina, ki ima veliko korist tudi za celoten prebavni trakt in jetra. Njeno delovanje je naslednje:

Uporaba za hujšanje

Artičoka je ena najdragocenejših rastlin. Uporablja se za krepitev imunosti. Hitro odstrani nakopičene toksine in toksine, obnavlja presnovo. Je tudi odličen diuretik in kurilnik maščob. Dokazano je, da ta rastlina spodbuja hitrejšo predelavo lipidov.

Artičoka ne raztaplja maščob, ampak jih predela tako, da lažje zapustijo telo. Ta rastlina vsebuje veliko količino vlaknin, ki prebavni trakt očistijo z blatom. Artičoka vsebuje tudi magnezij, kalij in vitamin B1, zaradi katerih telo shujša. Če lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano, se lahko teh odvečnih kilogramov počasi in zanesljivo znebite..

Zeliščna medicina

Artičoka je zaradi bogate kemične sestave priljubljena tako v ljudski kot v tradicionalni medicini. Je osnova za številna zdravila. Iz artičoke so pogosto pripravljeni zdravilni pripravki za obnovo jeter ali izgubo teže..

Izvleček

Izvleček artičoke je dragocen izdelek, namenjen zdravljenju jeter in žolčnih organov. Izdelek vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za polno delovanje telesa. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Rastlino temeljito posušimo in zdrobimo. Nastali prašek je pakiran v 0,5-1 grama. Te dele je treba raztopiti v topli vodi. Vzeti jih morate zjutraj in zvečer z obroki 10-12 dni..

Kapuca

Izvleček artičoke je gosta črna tekočina. Dobi se po daljši izpostavljenosti rastlinam visokim temperaturam. Pokrov je zasnovan tako, da se raztopi v vodi. Dovolj je le, da se držimo naslednjega algoritma:

1. Kapuco raztopite v vodi v sorazmerju.
2. Raztopino temeljito premešajte.
3. Dobljeni izdelek vzemite 3-krat na dan pol ure pred obroki.

Končano zdravilo shranjujte v hladilniku največ en dan. Trajanje zdravljenja je 10 dni. Telo prejme koristne elemente.

Tablete

Artičoko zelo pogosto najdemo v tabletah. Ta prehranska dopolnila pospešujejo proizvodnjo žolča, imajo diuretične učinke in se zato uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter. Običajno 1 tableta vsebuje 590 mg učinkovine. Priporočljivo jih je jemati med obroki:

• Odrasli - 2 tableti 2-krat na dan;
• Otroci - 1 tableta 3-krat na dan.

Trajanje take terapije naj bo en mesec. Mnogi zdravniki priporočajo jemanje zdravila "Hofitol", ki temelji na artičoki. Izdelek telo dobro absorbira in ima močan regenerativni učinek na jetra.

Kapsule

Na farmakološkem trgu je dovolj kapsul artičoke. Najbolj priljubljeni so ekstrakt artičoke. Izboljšajo delovanje črevesja, obnovijo telo po zastrupitvi. Takšne kapsule je priporočljivo jemati 1 kos trikrat na dan z obroki. Pri prvih znakih alergijske reakcije prenehajte..

Škoda in kontraindikacije

Artičoke ne more uporabljati vsakdo. To je kontraindicirano v primeru povečane kislosti v želodcu, hipotenzije, kamnov v žolčniku. Upočasni delo izločevalnega sistema, zato je prepovedano pri kronični ledvični odpovedi, pa tudi pri alergijah na sam izdelek. Prav tako je ne smejo uporabljati nosečnice, doječe matere in otroci. Včasih telo slabo prenaša socvetja artičoke. V tem primeru se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

• prebavne motnje;
• akutne bolečine v trebuhu;
• napenjanje;
• zgaga;
• slabost in bruhanje.

Upoštevajte, da uživanje artičoke redko povzroči neželene učinke. Najpogosteje je pred tem prevelik odmerek ekstrakta te rastline. Spremljajte količino artičoke - in nobeni stranski učinki vas ne bodo ujeli.

Artičoke ni priporočljivo uživati ​​surove. Želodec morda ne bo zmogel grobih prehranskih vlaknin. Prav tako ne morete pripraviti že odprte odprtine - vsebuje škodljiva eterična olja. Svežo rastlino lahko hranite v hladilniku največ en teden - po tem obdobju se začne kopičiti neprijeten vonj in škodljive snovi.

Metode gojenja artičoke

Pridelava artičoke je dovolj enostavna. Je večletna zelenjavna rastlina z zgodnjim obdobjem zorenja. Obstaja več načinov za gojenje, med njimi:

• Seminalna. Najlažji način, primeren samo za južne regije. Rastlina ne prenaša zmrzali, zato nima vedno časa za zorenje.
• Sadike. Gojenje artičoke kot enoletnega pridelka. Semena sejemo februarja-marca, prve plodove pa lahko dobimo avgusta.
• Vegetativni. Artičoka gradi močan koreninski sistem, ki ga lahko delimo. Vse je treba narediti zgodaj spomladi.
• Otroci. Grm s socvetji se vzame iz matične rastline, nato pa se poganjki razrežejo in posadijo v lonec. Čez nekaj časa se ukoreninijo in postanejo polnopravni grmi..

Nega artičoke

Skrb za artičoko je precej preprosta, zajema zalivanje, rahljanje, redno hranjenje in odstranjevanje plevela. Ne smemo pozabiti, da je to rastlina, ki ljubi vlago. Da dobi nežno teksturo, jo je treba vsaj 3-krat na teden zalivati ​​z veliko vode. To je še posebej pomembno med polaganjem brstov..

Če želite upočasniti izhlapevanje vlage iz tal, jo je treba temeljito zastirati. Artičoke hkrati ne smete vliti - tako lahko gnojite koreninski sistem. Ne pozabite zagotoviti dobre drenaže pri sajenju. Redno izvajajte listne prelive, dodajte lesni pepel, kalijev klorid ali superfosfat.

Uporaba artičoke

Ta rastlina je cenjena za prehranske namene, ljudsko medicino, kozmetologijo. Velika priljubljenost zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Za samozdravljenje

V medicinske namene se artičoka uporablja na naslednji način:

• Za obnovitev jeter in aktivnejšo proizvodnjo in odtok žolča se uporablja decokcija iz socvetja. Da bi to naredili, se vzame 1 liter vrele vode za 40 gramov cvetov, po kateri se mešanica infundira 1 uro. Morate vzeti kozarec 3-krat na dan pred obroki.
• Čaj iz listov artičoke (20 gramov na liter vrele vode) bo pomagal izboljšati prebavo, lajšati zaprtje, slabost.
• 50 gramov koncentriranega soka iz socvetja bo pomagalo pozdraviti impotenco. Ta izdelek pomaga tudi pri drozgu in stomatitisu..
• Spodbujajte rast las. Snovi preprečujejo izgubo, aktivirajo delo žarnic. Sredstvo ostane na dermisu 2-3 uri, nato se spere z veliko vode.

V kozmetologiji

Artičoka je priljubljena pri proizvodnji kozmetike in izdelkov za nego. Aktivne sestavine pospešujejo regeneracijo dermisov in delujejo proti staranju. Kozmetiko iz artičoke lahko naredite doma. Mešanico iz socvetja te rastline zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, nato nanesite na obraz in pustite 10-15 minut. Če dodate 1 kapljico rastlinskega soka na porcijo katere koli kreme ali maske, boste lažje dobili dodatne ugodnosti..

Recepti za artičoke

Pojejo se brsti in mesnati cvetni listi. Artičoka se aktivno polni, vloži, soli, uporablja kot nadev za druge jedi. Lahko ga uporabimo kot prilogo k mesu.

Solata

Ljubitelji artičoke imajo zelo radi to rastlinsko solato. Za njegovo pripravo potrebujete 2 socvetja, 4 žlice oljčnega olja, 1 - limonin sok, 100 gramov rukole, sušen paradižnik. Za okras vzamejo tudi vinski kis in 70 gramov oliv. Solimo po okusu.

1. Iz artičoke odrežemo cvet, steblo in zgornje temne liste. Temeljito sperite.
2. Zavremo vodo z limoninim sokom, dodamo artičoko in kuhamo 30 minut.
3. Liste sperite in posušite. Daj jih na velik krožnik..
4. Dodamo na soncu posušen paradižnik.
5. Zmešajte oljčno olje z vinskim kisom, soljo, dajte vse na krožnik.
6. dober tek!

Prilepi

Za pripravo paste iz te rastline potrebujete 4 socvetja, 6 oljk brez koščic, olje, limonin sok, parmezan, drobno sesekljan česen. Te sestavine potopimo v mešalnik in temeljito zmeljemo. Če je masa pregosta, lahko dodamo malo prekuhane vode.

Rastlinski čaj

Za pripravo vietnamskega čaja iz artičoke potrebujete liste, stebla in korenine. Izkaže se, da je pijača grenka, a zdrava. Vsebuje veliko količino vitaminov, inulina. Čaj deluje imunostimulirajoče, regeneracijsko, hipertenzivno in druge učinke.

Če artičoke, katere blagodejne lastnosti so preprosto presenetljive, še niste poskusili, poskusite z njo pripraviti prilogo. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav..

Artičoka in ekstrakt artičoke: koristne lastnosti in kontraindikacije

Artičoke (latinsko Cynara cardunculus var. Scolymus) pogosto štejemo za zelenjavo, so pa vrsta mleka. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja in se že stoletja uporablja zaradi svojih potencialnih zdravilnih lastnosti..

Domnevne koristi artičoke vključujejo zniževanje krvnega sladkorja in izboljšanje prebave, zdravja srca in jeter.

Izvleček artičoke, ki vsebuje visoke koncentracije spojin, ki jih najdemo v rastlini, postaja vse bolj priljubljen tudi kot dodatek.

Tu je 8 glavnih prednosti artičoke in ekstrakta artičoke ter kontraindikacije za njeno uporabo in uživanje..

Artičoka - koristne lastnosti in kontraindikacije

1. Bogata s hranili: sestava artičoke

Artičoke so polne močnih hranil. Srednja artičoka (128 gramov surove, 120 gramov kuhane) vsebuje (1):

* RDA - priporočeni dnevni vnos.

Artičoke vsebujejo malo maščob in veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov. Posebej bogati so s folati, vitaminom C in vitaminom K, vsebujejo pa tudi pomembne minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij in železo..

Ena srednja artičoka vsebuje skoraj 7 gramov vlaknin, kar je neverjetnih 23-28% priporočenega dnevnega vnosa (RDI).

Ena srednja artičoka vsebuje tudi le 60 kalorij in 4 grame beljakovin - nadpovprečno za rastlinska živila..

Poleg tega je artičoka med zelenjavo, ki je najbolj bogata z antioksidanti (2, 3).

Artičoke vsebujejo malo maščob, veliko vlaknin in veliko vitaminov in mineralov, kot so vitamini C in K, folati, fosfor in magnezij. So tudi eden najbogatejših virov antioksidantov.

2. Lahko zniža "slab" holesterol LDL in poveča "dober" holesterol HDL

Izvleček listov artičoke lahko pozitivno vpliva na raven holesterola (4, 5).

Obsežen pregled več kot 700 ljudi je ugotovil, da jemanje ekstrakta listov artičoke na dan 5-13 tednov zmanjša skupni holesterol in "slab" holesterol LDL (6).

Ena študija pri 143 odraslih z visoko koncentracijo holesterola je pokazala, da izvleček listov artičoke, ki so ga jemali šest tednov, zmanjšuje skupni in slab LDL holesterol za 18,5% oziroma 22,9% (7 ).

Poleg tega so študije na živalih pokazale 30-odstotno zmanjšanje ravni "slabega" LDL holesterola in 22-odstotno zmanjšanje ravni trigliceridov z rednim vnosom ekstrakta artičoke (8).

Še več, redno uživanje ekstrakta artičoke lahko zviša raven "dobrega" holesterola HDL pri odraslih z visokim holesterolom (5).

Izvleček artičoke deluje na holesterol na dva glavna načina:

• Najprej artičoke vsebujejo luteolin, antioksidant, ki preprečuje tvorbo holesterola (9).
• Drugič, izvleček listov artičoke spodbuja vaše telo k učinkovitejši predelavi holesterola, kar ima za posledico nižje splošne ravni (8).

Izvleček artičoke lahko zniža skupni holesterol in "slab" holesterol LDL, hkrati pa poveča raven "dobrega" holesterola HDL.

3. Lahko pomaga uravnavati krvni tlak

Izvleček artičoke lahko pomaga ljudem z visokim krvnim tlakom.

Ena študija na 98 moških z visokim krvnim tlakom je pokazala, da je dnevni vnos izvlečka artičoke 12 tednov znižal diastolični in sistolični krvni tlak v povprečju za 2,76 oziroma 2,85 mmHg (10)..

Kako ekstrakt artičoke znižuje krvni tlak, ni povsem jasno.

Študije in vitro in na živalih pa kažejo, da ekstrakt artičoke stimulira encim eNOS, ki ima pomembno vlogo pri razširjanju krvnih žil (9, 11).

Poleg tega so artičoke dober vir kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak (12).

Vendar ni jasno, ali ima uživanje artičoke enake prednosti, saj je ekstrakt artičoke, uporabljen v teh študijah, zelo koncentriran..

Izvleček artičoke lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka pri ljudeh z že visokim krvnim tlakom.

4. Lahko izboljša zdravje jeter

Izvleček listov artičoke lahko zaščiti jetra pred poškodbami in spodbudi rast novih tkiv (13, 14, 15).

Jemanje poveča tudi proizvodnjo žolča, ki pomaga odstraniti škodljive toksine iz jeter (9).

V eni študiji je ekstrakt artičoke, ki so ga dajali podganam, povzročil manj poškodb jeter, višjo raven antioksidantov in izboljšal delovanje jeter po prevelikem odmerjanju, povzročenem z zdravili, v primerjavi s podganami, ki jim niso dali ekstrakta artičoke (16)..

Študije na ljudeh kažejo tudi pozitivne učinke na zdravje jeter.

Na primer, ena študija na 90 ljudeh z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter je pokazala, da je uživanje 600 mg ekstrakta artičoke dva meseca dnevno izboljšalo delovanje jeter (17).

V drugi študiji je pri debelih odraslih z brezalkoholno maščobno jetrno boleznijo jemanje ekstrakta artičoke dva meseca dnevno povzročilo manj vnetja jeter in manj odlaganja maščobe v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (18).

Znanstveniki menijo, da so za te lastnosti delno odgovorni nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v artičokah - cinarin in silimarin (14).

Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili vlogo ekstrakta artičoke pri zdravljenju bolezni jeter.

Redno uživanje ekstrakta artičoke lahko pomaga zaščititi jetra pred poškodbami in lajša simptome brezalkoholne maščobne bolezni jeter. Potrebne pa so dodatne raziskave.

5. Lahko izboljša zdravje prebavnega trakta

Artičoke so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati zdrav vaš prebavni sistem s spodbujanjem razvoja prijaznih črevesnih bakterij, zmanjšanjem tveganja za nekatere vrste raka na črevesju ter lajšanjem zaprtja in driske (23, 24, 25).

Artičoke vsebujejo inulin, vrsto vlaken, ki deluje kot prebiotik.

V eni študiji je 12 odraslih doživelo izboljšanje črevesne flore, ko so tri tedne vsak dan uživali ekstrakt artičoke, ki vsebuje inulin (26, 27).

Izvleček artičoke lahko tudi lajša simptome prebavne motnje, kot so napenjanje, slabost in zgaga (28, 29).

Študija na 247 ljudeh z razdraženim želodcem je pokazala, da je uživanje ekstrakta listov artičoke dnevno šest tednov zmanjšalo simptome, kot so napenjanje in nelagodje v želodcu, v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke.

Cynarine, naravno prisotna spojina v artičokah, lahko povzroči te blagodejne učinke s spodbujanjem proizvodnje žolča, pospeševanjem odvajanja in izboljšanjem absorpcije nekaterih maščob (9, 28).

Izvleček listov artičoke lahko podpira zdravje prebavil z izboljšanjem črevesne flore in lajšanjem simptomov prebavne motnje.

6. Lahko olajša simptome sindroma razdražljivega črevesja

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je zdravstveno stanje, ki prizadene prebavni sistem in lahko povzroči bolečine v trebuhu, krče, drisko, napihnjenost, zaprtje in napenjanje.

V eni študiji pri ljudeh z IBS je uživanje ekstrakta listov artičoke na dan šest tednov pomagalo lajšati simptome. Še več, 96% udeležencev je ugotovilo, da je izvleček enako učinkovit (če ne celo boljši) kot druga zdravila za IBS, kot so antidiaroiki in odvajala (19)..

Druga študija pri 208 ljudeh z IBS je pokazala, da jemanje 1-2 kapsul ekstrakta listov artičoke na dan dva meseca zmanjša simptome za 26% in izboljša kakovost življenja za 20% (20)..

Izvleček artičoke lahko simptome lajša na več načinov.

Več spojin v artičokah ima spazmolitične lastnosti. To pomeni, da lahko pomagajo ustaviti mišične krče, ki so pogosti pri IBS, uravnotežiti črevesno mikrofloro in zmanjšati vnetje (21, 22)..

Medtem ko se ekstrakt artičoke zdi obetaven pri zdravljenju simptomov IBS, so potrebne večje študije na ljudeh.

Izvleček listov artičoke lahko pomaga pri zdravljenju simptomov IBS tako, da zmanjša mišične krče, uravnoteži črevesno floro in zmanjša vnetje. Potrebne pa so dodatne raziskave.

7. Lahko pomaga znižati krvni sladkor

Artičoke in izvleček listov artičoke lahko pomagajo znižati sladkor v krvi (9).

Ena študija na 39 odraslih s prekomerno telesno težo je pokazala, da je uživanje fižola in jemanje ekstrakta artičoke dva meseca na dan znižalo krvni sladkor na tešče v primerjavi z jemanjem dodatkov (30).

Vendar ni jasno, koliko tega učinka je povzročil sam izvleček artičoke..

Druga majhna študija je pokazala, da uživanje kuhane artičoke znižuje krvni sladkor med obroki in znižuje raven inzulina 30 minut po obroku. Zanimivo je, da so ta učinek opazili le pri zdravih odraslih, ki niso imeli presnovnega sindroma (31).

Kako izvleček artičoke znižuje krvni sladkor, ni povsem jasno.

Izkazalo se je, da ekstrakt artičoke zavira aktivnost alfa-glukozidaze, encima, ki razgradi škrob v glukozo in lahko vpliva na raven sladkorja v krvi (32)..

Zavedajte se, da so potrebne dodatne raziskave.

Nekateri dokazi kažejo, da lahko artičoke in ekstrakti listov artičoke znižajo raven sladkorja v krvi. Potrebne pa so dodatne raziskave.

8. Lahko ima protirakave lastnosti

Študije na živalih in epruvetah kažejo, da ekstrakt artičoke upočasni rast raka (33, 34, 35).

Nekateri antioksidanti - vključno z rutinom, kvercetinom, silimarinom in galno kislino - v artičokah naj bi bili odgovorni za te učinke na boj proti raku (9).

Na primer, v študijah na živalih in epruvetah je bilo ugotovljeno, da silimarin pomaga pri preprečevanju in zdravljenju kožnega raka (36).

Kljub obetavnim rezultatom študije na ljudeh ne obstajajo. Potrebne so dodatne raziskave.

Študije epruvete in živali kažejo, da se ekstrakt artičoke lahko bori proti rasti celic raka. Vendar nobena raziskava na človeku ne obstaja, zato je treba opraviti več raziskav, preden je mogoče sklepati..

Kontraindikacije in odmerjanje

Artičoka je na splošno varna, če jo uživamo v količinah, ki se uporabljajo v hrani.

Jemanje ekstrakta artičoke se na splošno šteje za varno, z malo stranskimi učinki (7, 37).

Artičoka je na splošno varna, če jo jemljete kot zdravilo. V študijah se varno uporablja do 23 mesecev.

Artičoka lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke, kot so napenjanje, vznemirjen želodec in driska. Lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje z največjim tveganjem za alergijske reakcije so tisti z rastlinskimi alergijami, kot so ognjiči, marjetice in druge podobne rastline.

Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

• Nosečnost in dojenje: Če ste noseči ali dojite, ni dovolj zanesljivih informacij o varnosti jemanja ekstrakta artičoke. Da bi se izognili nepredvidenim neželenim učinkom, je priporočljivo, da se izognete jemanju teh dodatkov med nosečnostjo in dojenjem.
• Obstrukcija žolčnega kanala: Obstaja zaskrbljenost, da lahko artičoka poslabša obstrukcijo žolčnih kanalov s povečanjem pretoka žolča. Če imate to bolezen, ne uporabljajte artičoke, ne da bi se prej pogovorili s svojim zdravstvenim delavcem (37).
• Alergije na ambrozijo in sorodne rastline: Artičoka lahko pri ljudeh, dovzetnih za družino Asteraceae ali Asteraceae, povzroči alergijsko reakcijo. Med člane te družine spadajo ambrozije, krizanteme, ognjiči, marjetice in mnogi drugi. Če imate alergije, se pred jemanjem ekstrakta artičoke posvetujte s svojim zdravnikom.
• Žolčni kamni: Artičoka lahko poslabša žolčne kamne s povečanjem pretoka žolča.

Trenutno ni dovolj podatkov za določitev priporočenega odmerka ekstrakta artičoke.

Vendar pa se tipični odmerki, uporabljeni v študijah na ljudeh, gibljejo od 300 do 640 mg ekstrakta listov artičoke trikrat na dan (7)..

Če niste prepričani, ali bi morali jemati ekstrakt artičoke, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Neželeni učinki izvlečka artičoke so redki, čeprav se ljudem z zaporo žolčevoda in nosečnicam ali dojkam svetuje, naj se izogibajo jemanju. Značilni odmerki so od 300 do 640 mg trikrat na dan.

Kako uživati ​​artičoko

Priprava in kuhanje artičoke ni tako strašljiva, kot se sliši.

Lahko jih kuhamo na pari, kuhamo, ocvremo in dušimo. Naredite jih lahko tudi polnjene ali panirane ter jim dodate dodaten začimbe in druge začimbe za dodaten okus..

Kuhanje na pari je najbolj priljubljen način kuhanja in običajno traja 20-40 minut, odvisno od velikosti. Artičoke lahko pečemo tudi 40 minut pri 177 ° C.

Upoštevajte, da lahko jedo tudi liste in srce..

Ko jih kuhamo, lahko odstranimo zunanje liste in jih potopimo v omako, kot je aioli ali zeliščno maslo. Samo odgrizite užitno kašo iz listov.

Po odstranitvi listov z žlico nežno žličko premešajte iz artičoke. Ko pridete do jedra, ga pojejte samostojno ali ga dodajte pici ali solati.

Užitni deli artičoke vključujejo zunanje liste in koščice. Po kuhanju lahko artičoke jemo vroče ali hladne in jih postrežemo z različnimi omakami..

Koristne lastnosti artičoke za človeško telo

Dober dan, dragi bralci! Ko sem pred nekaj leti prvič slišal ime te rastline, tako kot večina ruskih potrošnikov nisem imel nobenih združenj. Nisem vedel, kaj je to - sadje ali zelenjava. Na žalost artičoka, priljubljena po vsem svetu, katere uporabne lastnosti so bile opisane v razpravah starogrškega naravoslovca Teofrasta, pri nas še ni zaživela..

Kljub izobraževalnim prizadevanjem Petra Velikega, ki je artičoko prinesel iz Evrope konec 17. stoletja, so Rusi to rastlino dojeli kot okrasno in na splošno neuporabno. Kuhanja in uporabe v medicini so se naučili veliko kasneje, gojiti pa so ga začeli šele v našem času na ozemlju Krasnodarskega ozemlja..

Kako izgleda eksotična rastlina

Z vidika botanike gre za zelnato trajnico družine Astrov z debelim steblom, velikimi izrezljanimi listi in stožčastimi socvetji s premerom do 10 cm, prekritimi z gostimi luskami. Videz rastline je tako neprijeten kot ime... Mimogrede, glede imena. Obstaja domneva, da ima arabske korenine, izhaja iz besed "ardi shauki" in pomeni nekaj takega kot "zemeljski trn".

Necvetela socvetja so le užitni del rastline. Glavna stvar je, da jih pravočasno zberemo. Ko dozorijo, postanejo žilavi in ​​iz njih ni mogoče ničesar skuhati..

Sestava in lastnosti nenavadne zelenjave

Artičoka njivska kot najbolj razširjena sorta gojijo v državah južne in jugozahodne Evrope, severne Afrike in jugovzhodne Azije, Avstralije in nekaterih zveznih držav ZDA. Ne zaman se ves svet tako trudi, pri nas pa je artičoka popolnoma prezrta - narava jo je radodarno obdarila z dragocenimi snovmi, ki jih potrebujemo za zdravo, polno življenje. Vključuje:

• vitamini A, C, PP, skupina B;
• elementi v sledovih: železo, baker, mangan, cink, jod, fluor, bor;
• makrohranila: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, žveplo;
• organske spojine: cinarin, inulin, silimarin;
• prehranske vlaknine, beljakovine, ogljikovi hidrati.

Ni presenetljivo, da se ta rastlina, ki se je kljub temu strinjala, da velja za zelenjavo, pogosto uporablja v ljudski medicini in v svetovnem kulinariki.

Medicinske aplikacije

Artičoka se zaradi edinstvene kombinacije biološko aktivnih sestavin uporablja pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni.

1. Ima vazodilatacijske lastnosti, odstranjuje odvečni natrij iz telesa, znižuje krvni tlak in raven "slabega" holesterola, zdravi kardiovaskularni sistem kot celoto.
2. Rastlinski izvleček se uporablja v kompleksni terapiji onkoloških bolezni, pomaga imunskemu sistemu v boju proti netipičnim celicam in zmanjšuje verjetnost za nastanek raka prostate in dojke.
3. Prehranske vlaknine in antioksidanti te zelenjave pomagajo očistiti črevesje, učinkovito odstranjujejo toksine in toksine iz telesa, zdravijo jetra in normalizirajo prebavni sistem..
4. Artičoka ugodno vpliva na metabolizem, spodbuja sintezo beljakovin, olajša absorpcijo kalcija in krepi kostno tkivo.
5. Sestavine rastline pomagajo pri preprečevanju ateroskleroze, pomagajo izboljšati kognitivne sposobnosti in oskrbujejo možgane s kisikom, pomagajo pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni.
6. Ogljikovi hidrati v rastlini so predvsem inulin, ki ga telo absorbira brez sodelovanja inzulina, zato ga lahko brez omejitev uporabljamo pri zdravljenju in prehrani ljudi s sladkorno boleznijo..

Prednosti za žensko telo

Omeniti velja zlasti prednosti rastlinskih pripravkov za ženske. Pozitivno vplivajo na krvni obtok v medeničnih organih, pomagajo kopičiti folno kislino v telesu in spodbujajo zanositev..

V zgodnji nosečnosti artičoka pomaga pri obvladovanju toksikoze. V poznejših primerih olajša delo notranjih organov, zmanjša obremenitev žilne postelje.

Sposobnost rastline, da odstrani otekanje tkiva in odstrani odvečno tekočino, se uspešno uporablja v mezoterapiji. Subkutano injiciranje pripravkov iz artičoke pospeši presnovne procese v povrhnjici, gladi gube in pomaga v boju proti celulitu. Takšni postopki so v povpraševanju in njihova učinkovitost je bila ugotovljena s pozitivnimi ocenami..

Prednosti za moške

Na moško telo ima rastlina tudi, kot pravijo, usmerjen učinek. Od antičnih časov se sok artičoke uporablja kot učinkovito sredstvo za povečanje moči. Poleg tega se uspešno uporablja za zdravljenje in preprečevanje prostatitisa in adenoma prostate..

Moški, ki začnejo plešati, lahko sok uporabljajo zunaj, ga vtirajo v lasišče in s tem ustavijo proces izpadanja las..

Odmerne oblike

Poleg soka, ki ga je mogoče zlahka dobiti doma, mletja mladih socvetj v mešalniku ali mlincu za meso in stiskanja nastale kaše skozi gazo, so tudi že pripravljene oblike pripravkov iz artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Izvleček

Izvleček je običajno na voljo v kapsulah, ki vsebujejo zdravilno učinkovino v obliki prahu, ali v tabletah. Potek sprejema je zasnovan za en mesec in se lahko ponovi po 10-dnevnem premoru. V tem času zdravilo izboljša delovanje jeter in žolčnih poti ter pomaga tudi pri zdravljenju bolezni, kot so ciroza, hepatitis in holecistitis..

Kapuca

Kapuca je enaka smoli artičoke. To zdravilo proizvajalcev iz Vietnama je še posebej priljubljeno. Lokalni zdravilci so iz generacije v generacijo prenašali recept za pripravo zdravilnega napitka, ki je z njim zdravil številne bolezni..

Decoction

Poleg ekstrakta Vietnamci priporočajo redno uporabo decokcije iz mešanice posušenih listov, stebel in korenin rastline, kuhane z vrelo vodo v razmerju 1:10 in infundirane 10 minut. Takšna juha, nasičena z vitamini, se pije skodelico trikrat na dan pred obroki.

Čaj iz posušenih listov lahko kupite tudi že pripravljenega, v vrečkah. Proizvaja se v Vietnamu tako za domači trg kot za izvoz. Pripravljen je na tradicionalen način, po okusu pa je kot sadni kompot.

Ali pa ga lahko sami skuhate iz posušenih surovin, tako da dve žlici sesekljanih listov zavrete s pol litra vrele vode in vztrajate v čajniku 5-10 minut.

Kontraindikacije

Eksotična zelenjava ima, kljub vsem svojim koristim, kontraindikacije. Vzdrževanje zdravljenja z artičokami se mora vzdržati, če obstaja vsaj eden od naslednjih pogojev:

• hipotenzija;
• akutna odpoved jeter;
• oviranje žolčnega trakta;
• gastritis z nizko kislostjo;
• obdobje laktacije;
• individualna nestrpnost;
• otroci, mlajši od 12 let.

Kuharske aplikacije

Jedi iz te zelenjave lahko jeste brez strahu pred kakršnimi koli posledicami, saj nima kontraindikacij pri kuhanju. Italijanski, španski in francoski kuharji znajo kuhati artičoke - v kuhinjah teh držav artičoka zavzema eno vodilnih mest in je v takšni ali drugačni obliki prisotna na jedilniku skoraj vseh samospoštujočih restavracij ali kavarn.

Z artičokami lahko ustvarite prave kulinarične mojstrovine, kar uspešno opravijo mojstri visoke evropske kuhinje in navadne gospodinje, saj te jedi odlikuje nežen okus in so sposobne ugajati najzahtevnejšim gurmanom. Nekaj ​​receptov artičoke je na naši spletni strani v rubriki Hrana.

Mlada, majhna socvetja jemo surova, srednje in velika kuhamo, dušimo, pečemo na žaru, polnimo, kisamo, solimo. Zelenjava ima malo kalorij - le približno 50 kcal na 100 g v kuhani obliki, zato je juha iz artičoke med Evropejci zelo priljubljena v svoji prehrani. In surovi artičoki imajo še manj kalorij - približno 30 kcal, tako da lahko zelenjavne solate s svežimi artičoki jedo, kolikor želite, brez strahu za svojo postavo.

Zelenjava je tradicionalna sestavina italijanske pice, testenin in rižote, uporablja se tudi kot priloga k ribjim in mesnim jedem, dodaja se nadevu za pite, vključuje se v omake in celo sladice.

Zaključek

Ko artičoka zacveti, je že neužitna in je primerna le za okrasitev gredic in okrasitev aranžmajev šopkov. In koliko podoben našemu badlju! Oglejte si fotografijo in ocenite sami.

Žal, rastlina, eksotična v našem razumevanju, še vedno ostaja podcenjena in ne najde pravega mesta v kulinaričnih željah velike večine naših sodržavljanov. Upam, da se bo slika slej ko prej spremenila in naučili se bomo ne samo pripraviti teh neverjetnih brstov z lastnimi rokami, temveč tudi uporabiti njihove dragocene lastnosti v domačem zeliščarstvu.

Ste se, dragi bralci, kdaj ukvarjali s to južno rastlino? Ga ne marate ali preprosto ne znate kuhati? Ali pa je ravno nasprotno že postal pogost gost v vaši kuhinji? Prosimo, delite svoje izkušnje v komentarjih.

Kako jesti artičoko za njene prednosti?

Obstaja stara legenda, ki govori o tem, kako se je starogrški bog Zevs zaljubil v smrtno deklico Kinoro in jo odpeljal na Olimp. Domov se ni mogla vrniti, le hudo je hrepenela po materi in je, ker ni ubogala Gromovnika, odšla domov. Zevs je bil jezen na svojo ljubljeno, jo vrgel z Olimpa in spremenil v artičoko. Ta članek se bo osredotočil na to, kaj je artičoka in kako je uporabna.

Kaj je artičoka?

Odgovor na vprašanje, kaj je - artičoka, je preprost: ta beseda se uporablja za rastlino iz družine Aster. Raste v Španiji, Italiji, Grčiji, Franciji. V obdobju cvetenja se na tej rastlini odprejo zelo veliki popki in na videz je lahko delno videti kot osat ali repinca.

Tisti artičokovi cvetovi, ki niso odcveteli, so primerni za uživanje. So kot borov storž, le zeleni. Ne večje od oranžne, včasih pa tudi manjše. Ti storži imajo okus po oreščkih, zlasti orehih, nekateri pa jih celo primerjajo s kuhanimi šparglji. Obstaja pa tudi nekaj zelnatih zapiskov..

Ob ideji, kaj so artičoke in kako izgledajo, tudi sam prevod imena ne bo nič manj zanimiv. V latinščini pomeni "pes". Ena od razlag trdi, da so epifize podobne pasjim zobem..

Tako raste artičoka

Uporabne in zdravilne lastnosti za zdravje

Zdaj je treba ugotoviti, kakšne koristne lastnosti ima ta rastlina, ali obstajajo kontraindikacije. In koristi artičoke za telo imajo svojo težo..

Koristi za jetra

Artičoka je koristna tudi za jetra, saj pomaga pri izločanju žolča, normalizira metabolizem, hkrati pa znižuje raven slabega holesterola. Ker imajo rastlinska zdravila diuretične lastnosti, to dobro vpliva na samo delovanje jeter..

Vitamini, ki jih vsebuje rastlina, imajo kumulativni učinek, kar pozitivno vpliva na proizvodnjo hormonov. Zakaj je artičoka tudi koristna: zahvaljujoč njej se znatno očisti jetra in okrepi celotna imunost.

Uporaba za hujšanje

Glede na koristi in škodljivosti artičoke za telo so primerne za reševanje problema prekomerne teže. Vpliva na jetra, rastlina normalizira metabolizem, kar vodi do izgube teže.

Kuhanje juhe in večerja hkrati

Tako pripravljena rastlina artičoke je bogata z blagodejnimi lastnostmi, kar je dobro ne le za odpravo odvečne teže, ampak tudi za celo telo:

1. Za začetek se v ponev vlije voda (0,5 l), nato se tam doda rastlina (2 kosa).
2. Kuhajte vtičnice, dokler niso mehke.
3. Potem je treba rastlino odstraniti iz ponve. Če ga napolnite z olivnim oljem ali jabolčnim kisom, dobite zelo dobro večerjo..
4. Juho, ki ostane v ponvi, pijem ves dan..

Okusen smuti

1. Artičoka kuhamo v ponvi.
2. Čez nekaj časa je treba rastlino spraviti iz posode, ki je že postala mehka.
3. Nato v mešalniku zmeljemo kuhan storž, dve rezini ananasa in štiri mandlje.
4. Naslednji korak je kozarec vode, v katerem je bila rastlina kuhana, in limonin sok. Lahko ga stisnete sami, tako da vzamete pol limone.
5. Smoothie mešamo.

Pitje artičokove pijače za hujšanje, najbolje zjutraj.

Smutiju lahko dodate nekaj špinače in zdrobljenega ledu

Nenavaden koktajl

1. Rastlino zavremo.
2. Nato dodajte ščepec ingverja in rdečega kajenskega popra.
3. Zavremo in nato odstranimo s toplote.
4. Naj se ohladi.
5. Pripravljene sestavine zmešajte v mešalniku z dodatkom same juhe (dovolj je pol kozarca).
6. Postrezite koktajl na mizo.

Kako jesti artičoko?

Mnoge ljudi skrbi, kako pravilno jesti artičoke - to je povsem preprosto: kuhane artičoke jemo z rokami, ne z vilicami. To je zelo zanimivo. Udar se nahaja v levi roki, desni pa lahko prosto odščipne tehtnico, eno za drugo. Toda jedro te rastline velja za najbolj okusno. Ločimo ga lahko z nožem ali vilicami..

Če veste, kaj je artičoka, morate tudi ugotoviti, kako obsežna je njena uporaba pri kuhanju. Za hrano niso koristne samo kuhane rastline. Lahko jih prosto polnimo, vložimo, nasolimo in uporabimo tudi kot nadev za omlete in pite. Če ni časa za ustvarjanje mojstrovin, potem je dovolj samo, da zavremo in postrežemo z rižem ali zelišči. Stožci niso zamrznjeni, sicer bodo izgubili svoje koristne lastnosti..

V Italiji običajno to rastlino radi uporabljajo za pripravo pice. V Rimu je en recept še posebej priljubljen: artičoka je ocvrta v judovskem slogu. Italijani borov stožec z veseljem kombinirajo z origanom, naribanim sirom, drobtinami, česnom, klobasami ali šunko. Izkazalo se je zelo dobro polnjenje. Hrvati delajo enako. Grki rastlino artičoke dušijo s krompirjem in mesom, medtem ko Španci iz rastline z veseljem kuhajo jajčne tortilje in žar.

Polnjena artičoka s krušnimi drobtinami

Obstajajo številna druga živila, s katerimi lahko kuhate:

• Šampinjoni;
• limona;
• Granat;
• grozdje;
• paradižnik;
• čebula;
• korenček;
• zeleni grah;
• špinača;
• oljke;
• koper;
• Bazilika;
• meta;
• Parmezan;
• piščančja jajca;
• rukola;
• krema.

Poskusimo iz artičoke skuhati nekaj okusnega in nenavadnega.

Solata

1. Za začetek se izboklina očisti iz lusk in sam pecelj razrežemo na štiri dele.
2. Vse pokapamo z limoninim sokom.
3. Iz lupine in semen se olupi pomaranča. Sadje mora dati sok.
4. Nastali sok vlijemo v dodatno skledo.
5. Šalotko zdrobimo in dodamo pomarančnemu soku.
6. Sem prilijte pol sladice žlico limoninega soka, črnega popra (mletega), dve veliki žlici olivnega olja in soli.
7. Maso stepemo.
8. Artičoke okrasimo s preostalo pomarančno kašo, kupom rukole, pinjolami.
9. Posodo prelijemo z prelivom iz limoninega soka.

Zelenjavna solata z vloženimi artičokami

Prilepi

1. Treba je vzeti štiri stožce, jim odrezati vrhove, peclje in trnje.
2. Preostanek napolnimo z vodo, dodamo limonin sok. Potrebno je, da rastlina ne potemni..
3. Odrezane koščke pošljemo v lonec z vrelo vodo, ki ga moramo nasoliti.
4. Kuhajte približno petnajst minut.
5. Nato dajte v cedilo.
6. Šalotko nasekljamo in rastline cedila narežemo na rezine, po možnosti tanke.
7. V široki ponvi na olivnem olju prepražimo čebulo, ki ji čez minuto dodamo artičoke.
8. Kuhajte minuto.
9. Nato dajte 320 g testenin in prilijte juho, v kateri so kuhali trdi deli zelišč artičoke. Testenine morajo biti popolnoma pokrite.
10. Ko so testenine končane, jih okrasimo z naribanim parmezanom..

Če vemo, za kakšno rastlino gre - artičoka, je vredno upoštevati, da njene stožce lahko jeste surove samo, če so majhne.

Doječe matere, otroke, mlajše od 12 let, in z nekaterimi patologijami jeter iz jedi iz artičoke (to velja za čaje in celo zdravila na rastlinski osnovi) je treba zavreči.

Kako piti čaj iz rastline?

Čaj iz artičoke pri nas ni zelo priljubljen, tako kot črni dolgi čaj ali zeleni čaj. In vse zato, ker ni tako znano. Prednosti čaja iz artičoke pa so različne:

• preprečuje okužbe, ki se lahko pojavijo v ledvicah, žolčniku in jetrih;
• pomaga odpraviti slabost, zgago in napihnjenost;
• očisti kožo.

Čaj lahko prodajate v vrečkah. V tem primeru eno vrečko skuhajte s kozarcem vroče vode (ne višje od 70 stopinj) in pustite približno tri minute.

Pripravljen čaj iz artičoke

Prodaja se tudi čista smola stožca artičoke. Običajno je v obliki briketa, znotraj katerega se skriva gosta črna masa, podobna plastelinu. Vsi kupci ne razumejo, kako pravilno piti takšno artičoko. Vendar pri tem ni težav, briket je bolje kuhati v keramičnih posodah. Kako se to naredi:

1. 4 dele smole dodamo v vročo vodo (200 ml).
2. Vse je stepeno.
3. Po 5 minutah čaj presejemo.
4. Čaj je grenak, zato mu je bolje dodati sladkor ali naravni med.

Če infuzijo artičoke skuhate skupaj z zelenim čajem, bo izpadlo veliko bolj okusno..

Uporaba v dozirnih oblikah

Artičoka je tako zdrava, da iz nje izdelujejo zdravila v različnih oblikah.

Izvleček

Izvleček artičoke se aktivno uporablja za zdravljenje jeter in organov za izločanje žolča. Za takšen artičokov pripravek za zdravje je koristno, da vsebuje za telo pomembne mikroelemente: pektin, mineralne soli, polisaharide, organske kisline.

Čisti ekstrakt je običajno oljčno obarvan prah. Za njegovo proizvodnjo se koreninska rozeta rastline zdrobi in liofilizira. Ta prašek najdemo v številnih znanih zdravilih..

V skladu z navodili za uporabo se ekstrakt artičoke raztopi v topli vodi ali preprosto spere v odmerku 0,5-1 g. To se naredi med obrokom ali po njem, običajno dvakrat na dan. In tako deset ali dvanajst dni.

Kapuca

Izvleček artičoke je črna smola, ki jo hranimo pri določenih temperaturah. Pred uporabo je treba zdravilo razredčiti v vodi. To se naredi na ta način:

1. ¼ del smole se raztopi v vroči vodi. Vzeti morate dvanajst žlic vode.
2. Dobljeno raztopino vzemite trikrat en dan pred obroki, najbolje trideset minut.
3. Ostalo naj bo v hladilniku.

Prednost nape je, da vsebuje največ koristnih snovi kot izdelek v obliki praška..

Izvleček vietnamske artičoke

Tablete

Artičoka je v tabletah. Morda je to ena najpogostejših farmakoloških sort. Te tablete se uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter, imajo diuretične in holeretične učinke. Šteje se kot prehransko dopolnilo.

Ena tableta vsebuje 590 mg naravnega ekstrakta. Zdravilo je treba jemati ob obrokih z majhno količino hrane. Odrasli pijejo dve tableti dvakrat na dan. Otroci, mlajši od 12 let, ena tableta štirikrat na dan. Trajanje tečaja je natanko en mesec.

Pozornost lahko usmerite tudi na tablete Hofitol. Zdravilo se dobro absorbira v telesu, dobro vpliva na jetra in ima tudi minimalno število neželenih učinkov. V prisotnosti kamnov v žolčniku je treba opustiti uporabo zdravila "Hofitol".

Kapsule

Obstajajo precej dobre kapsule z dodatkom artičoke "Izvleček artičoke", ki blagodejno vplivajo na črevesje. Tudi to prehransko dopolnilo se uporablja v primeru zastrupitve telesa, saj podpira jetra in njihovo razstrupljevalno funkcijo. Med drugim bodo kapsule dobri pomočniki v boju proti mamicam..

Dodatek jemljemo ob obrokih, tri kapsule na dan. Če pride do kakršne koli alergijske reakcije ali odkritja odpovedi jeter, je najbolje, da kapsul ne jemljete.

Običajno je to zdravilo predpisano za preprečevanje bolezni prebavnega in kardiovaskularnega sistema. Glavno zdravilo, s katerim lahko popolnoma ozdravite, se ne šteje za dodatek.

Dodatek na osnovi izvlečka artičoke

Koristni video

Pri kuhanju najdemo včasih najbolj nenavadne sestavine, ki imajo zanimiv okus in bogato hranilno vrednost. Artičoko jim lahko upravičeno pripišemo, saj v Rusiji ni zelo priljubljena in jo poznajo le tisti, ki imajo radi špansko in italijansko kuhinjo: