Artičoka - uporaba, uporabne lastnosti, gojenje, nega

Artičoka je zelnata večletna rastlina družine Astrov z velikimi socvetji. Neodprta košara prihodnje rože se uporablja za hrano. Ko dozori, cvet spominja na osat. Cveti v čudoviti vijolični ali modri barvi. To je precej velika eksotična rastlina, ki doseže višino 2 metra. Zato mora za gojenje dodeliti veliko svetlo površino..

Danes artičoka velja za redko zelenjavo. Toda prej v Rusiji je bil zelo priljubljen. Obstajala je celo legenda, da Peter 1 ni začel kosila, če te zelenjave ni bilo na mizi..

Artičoka je doma v Sredozemlju, kjer jo še vedno najdemo v naravi. Kasneje se je razširil po severni Evropi in končal tudi v Rusiji. Priljubljen je v Avstraliji, Afriki in Južni Ameriki. Kot termofilna poljščina, ki jo gojijo predvsem v sredozemskih državah.

Artičoka - aplikacija

Artičoka je prehranska zelenjava. Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine A, B, P, cinarin, inulin, vlaknine, grenkobo in druge elemente, potrebne za človeško telo. Uporaba artičoke pri kuhanju je zelo raznolika: postrežejo jo tako kot glavno jed kot prilogo. Iz nje so narejene pice in solate, ki jih dodajo pitam in kruhu. Nekatere restavracije iz nje pripravljajo sladice..

Ta zelenjava se nabira v več fazah zorenja. Zelo mlado zelenjavo lahko jemo surovo ali pol kuhano. Srednje artičoke so primerne za luženje. Velika socvetja (velikosti pomaranče) se uporabljajo kuhana. Popolnoma zrele artičoke niso užitne.

Artičoka ima precej prijeten okus, ki spominja na oreh.

Koristne lastnosti artičoke

Koristne lastnosti artičoke so posledica bogate sestave vitaminov, mineralov ter nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in beljakovin. Zato velja za zelo zdravo in prehransko zelenjavo. Dobro se absorbira in je priporočljiv za diabetes mellitus kot nadomestek škroba.

V starih časih so vsi zdravilci poznali koristne lastnosti artičoke in jim priporočali, da jo uporabljajo pri protinu in zlatenici. Veliko se uporablja tudi v sodobni medicini. Njegove učinkovine delujejo diuretično in holeretično. Izvleček artičoke se uporablja za zdravljenje bolezni jeter in ledvic. Znan je njegov protitoksični učinek.

Za uporabo zdravilnih tinktur in decokcij se uporabljajo listi in korenine artičoke. Decokcije pomagajo znižati sečno kislino in holesterol v človeški krvi. Tradicionalna medicina priporoča uživanje svežega soka artičoke za zastrupitev z alkoholom in kot diuretik. V starih časih so pili decokcije, da bi zmanjšali vonj po znoju, in jih zaradi plešavosti vtirali tudi v lasišče. Čaji iz artičoke delujejo protivnetno in blagodejno vplivajo na prebavila.

Danes se koristne lastnosti artičoke uporabljajo v farmacevtskih izdelkih. V medicinske namene se uporablja za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov ter za zdravljenje nekaterih oblik alergije. Njegov izvleček zmanjšuje toksični učinek na telo zaradi uporabe nekaterih zdravil.

Danes izvedene študije so razkrile naslednje koristne lastnosti artičoke:

    Čiščenje jeter in ledvic Izboljšanje prebave Odstranjevanje toksinov iz črevesja Zmanjšanje krvnega sladkorja Izboljšanje možganske cirkulacije Lajšanje simptomov alergije Pozitivni učinki na videz kože, las in nohtov

Da bi kar najbolje izkoristili jedi iz artičoke, je najbolje, da jeste na dan priprave..

Artičoka se dolgo ne shranjuje, na zraku hitro potemni. Pri kuhanju lahko olupljeno zelenjavo na kratko damo v vodo z limoninim sokom ali kisom. Zaradi bogate mineralne sestave (predvsem zaradi vsebnosti kalija in natrija) so jedi iz artičoke primerne za ljudi z visoko kislostjo. Iz istega razloga je treba te jedi z nizko kislostjo jesti previdno..

Artičoka - nevarne lastnosti

Polifenol v artičoki povzroča povečano tvorbo žolča. Zato se morajo ljudje s holecistitisom najprej posvetovati z zdravnikom. Artičoko naj previdno uporabljajo tudi osebe z nizko kislostjo in nizkim krvnim tlakom, saj je znano, da znižuje krvni tlak.

Moram reči, da mlajša je zelenjava, lažje jo je prebaviti. Majhne artičoke lahko uživamo tudi surove. Najprej je treba kuhati veliko zelenjavo. Starejša je zelenjava, bolj groba je vlaknina. Lahko povzroči težave s prebavo hrane v želodcu..

Pridelovanje artičoke

Artičoka spada med trajnice zelenjavnih pridelkov, katerih posebnost je, da dajo čim prej proizvodnjo. Artičoko lahko gojimo na več načinov. Kot trajnico lahko gojimo v južnih predelih naše države..

Ta večletna zelenjava je zelo zahtevna za rastne razmere, zlasti za toploto. Ob pristanku dobi svetlo, zaščiteno pred hladnimi vetrovi prostor, ki se snega osvobodi prej kot drugi in ima čas, da se dobro ogreje. Pred sajenjem je treba mesto dobro izkopati, veliko globlje kot običajno - približno dva bajoneta z lopato. Nato je treba v tla dodati organska gnojila - artičoka resnično potrebuje organske snovi. Če so tla slaba, je priporočljivo, da se dodatna gnojila uporabijo sredi sezone..

Metode gojenja artičoke

Iz semen. Ta metoda je primerna samo za južne regije naše države. Način gojenja iz semen ni tako priljubljen, saj je ta rastlina zelo zahtevna in ne prenaša zmrzali. Najbolj zanesljiva metoda je metoda sadik..

S pomočjo sadik. S to metodo lahko zelenjavo gojite kot enoletno rastlino. Če je v vaših podnebnih razmerah vsaj 90-100 dni toplega obdobja, je ta metoda za vas povsem primerna. Na podlagi tega izračuna je treba semena za sadike posejati konec februarja - v začetku marca. Potem vas bo konec avgusta - september razveselil s prvo letino. Zagotovljena mora biti zaščita pred zmrzaljo..

Vegetativni način. Artičoko lahko razmnožujemo s cepljenjem korenin. Da bi to naredili, je treba pri odrasli rastlini zgodaj spomladi veje skrbno odstraniti z ostrim nožem. Poganjke je treba ločiti od matične rastline šele po nastanku 3 polnopravnih listov. Vsaka taka veja mora biti posajena drug od drugega na razdalji približno 1-1,5 m.

Nekateri artičoko sadijo s pomočjo otrok. Za to se kot matična rastlina vzame grm z velikimi mesnatimi socvetji. Stranske poganjke razrežemo in posadimo enega za drugim v peščeni lonec. Nato prenesemo na toplo mesto. Ukoreninjene artičoke sadimo v tla v začetku maja. Pri sajenju jih je treba nekoliko poglobiti in tla stisniti..

Nega artičoke

Nega artičoke je sestavljena iz zalivanja, rahljanja, odstranjevanja plevela in hranjenja.

Artičoka je rastlina, ki ljubi vlago. Naloga vrtnarja je gojiti zelenjavo nežne teksture. Zato voda močno vpliva na okus te zelenjave. Za pridobivanje velikih in sočnih brstov v suhem poletju je treba artičoke zalivati ​​vsaj 3-krat na teden. Še posebej v obdobju brstenja. Morda je odveč poudarjati, da lahko na nenadne nočne zmrzali negativno vplivajo na nastajajoče brsti..

Za zadrževanje vlage je treba tla po zalivanju mulčiti. Kljub temu, da je rastlina vlažna, korenine ne smejo gniti. Zato morate pri sajenju zagotoviti dobro drenažo..

Sicer skrb za artičoko ni tako težka. Učinkovito je listno prelivanje (škropljenje listov). Rastlina se dobro odziva na hranilno sestavo, ki vsebuje lesni pepel, kalijev klorid in superfosfat. V prodaji so že pripravljene hranilne raztopine, ki spodbujajo vegetacijo in cvetenje.

V prvem letu artičoka le redko cveti. Cvetenje običajno nastopi v drugem letu ob koncu poletja. Rezanje poteka v različnih fazah cvetenja rastline. Ker je zorenje brstov neenakomerno, je treba spremljati postopek cvetenja in obiranja. Signal, da je čas za rezanje artičoke - zgornje luske so se začele rahlo upogibati. Če se na vrhu rože pojavijo modri cvetni listi, to pomeni, da je plod prezrel. Te artičoke ne smemo jesti..

Nerezani popki so presenetljivo dekorativni. Odprejo se z nežnimi cvetovi, podobnimi modrim bodikam. V južnih regijah naše države lahko donos enega grma doseže 30 artičok. Da bi povečali donose v naslednjem letu, morate preprečiti, da bi se brsti spremenili v cvetove..

Artičoka - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Artičoka je zelišče, ki spada v družino Asteraceae. Ta zelenjava
priljubljeni v kulinariki, mladi cvetovi in ​​že oblikovani storži so primerni za hrano.
Očisti telo toksinov, pospeši metabolizem, izboljša imunost. torej
pogosto se uporablja v receptih tradicionalne medicine.

  1. Kaj je?
  2. Kemična sestava
  3. Zakaj je artičoka dobra za vas?
  4. Koristi za jetra
  5. Uporaba za hujšanje
  6. Zeliščna medicina
  7. Izvleček
  8. Kapuca
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Škoda in kontraindikacije
  12. Metode gojenja artičoke
  13. Nega artičoke
  14. Uporaba artičoke
  15. Za samozdravljenje
  16. V kozmetologiji
  17. Recepti za artičoke
  18. Solata
  19. Prilepi
  20. Rastlinski čaj

Kaj je?

Artičoka je trajna rastlina z velikimi socvetji. Njegova domovina so vse države Sredozemlja, Južne Evrope in Severne Afrike. Znano je, da so artičoke gojili že pred našo dobo. Spodnji mesnati deli stožca so primerni za hrano. Cvetovi artičoke so modri ali vijolični, njihov premer je do 25 centimetrov. Cvetijo sredi junija ali julija. Obstaja približno 140 rastlinskih vrst, vendar jih je 40 namensko pridelanih.

Edinstvena lastnost artičoke je popolna prebavljivost. Bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo, da okras zamenjajo s tem izdelkom. Izvleček se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Iz artičoke so pripravljena tudi številna ljudska zdravila..

Kemična sestava

Artičoka je izdelek, bogat z uporabnimi elementi. Vsi podpirajo zdravje ljudi. Listi artičoke vsebujejo veliko eteričnih olj. Prav oni dajejo rastlini izjemen okus. To je nizkokaloričen izdelek (30-47 kcal / 100 gramov, odvisno od zrelosti). Hranilna vrednost na 100 gramov je naslednja:

ImeVsebina, v gramih
Ogljikovi hidrati10.51
Maščobe0,15
Beljakovine32,7
Prebavne vlaknine5.4

Za hrano so primerni le spodnji deli košare. Kemična sestava posamezne rastline je lahko nekoliko drugačna - na to vpliva obdobje zorenja, določena rastlinska sorta. Med hranili v artičoki ločimo natrij, kalij, kalcij in še več. Rastlina vsebuje tudi vitamine:

  • B9 ali folat, - izboljša delovanje živčnega sistema;
  • C ali askorbinska kislina je močan antioksidant;
  • B1 ali tiamin odstranjuje nakopičene toksine iz telesa;
  • B2 ali riboflavin je pomemben encim za delovanje notranjih organov;
  • B6 ali piroksin - izboljša absorpcijo beljakovin;
  • K - potreben za sintezo beljakovin.

Prebivalci Sredozemlja trdijo, da artičoka vsebuje veliko afrodizijaka. Ta izdelek lahko vpliva tudi na spol nerojenega otroka. V Franciji je bila nekaj časa prepovedana uporaba te rastline pri ženskah. Verjeli so, da ima rastlina močan afrodiziak učinek..

Zakaj je artičoka dobra za vas?

Mnogi se še vedno poskušajo zdraviti z ljudskimi metodami. In artičoka je zanje zelo priljubljen izdelek. Znanstveniki so preučevali zdravilne lastnosti rastline. Uspelo jim je ugotoviti, kakšne so njegove koristi in škoda. Ima koristne lastnosti:

  • Zaščitite pred toksini;
  • Preprečiti nastanek tumorjev;
  • Krepitev imunosti;
  • Pospešite možgane;
  • Obnovite metabolizem;
  • Izboljšati absorpcijo kalcija;
  • Za obnovitev dela prebavnega trakta;
  • Očistite jetra pred toksini;
  • Normalizirajte holesterol.
  • Ščiti jetra. Izdelek je najmočnejši naravni hepatoprotektor. Znano je, da je s pomočjo izvlečka te rastline odpoved jeter mogoče pozdraviti tudi v poznejših fazah..
  • Normalizira proizvodnjo encimov in nekaterih hormonov. Zahvaljujoč edinstvenemu naboru vitaminov in organskih kislin se v telesu obnovi proizvodnja bilirubina in holesterola. Vse to pozitivno vpliva na presnovo glikemije in raven glukoze v krvi..
  • Pospešuje proizvodnjo in odtok žolča. V kemični sestavi artičoke je približno 7-8% cinarina in drugih grenkih sestavin. Prav ti prispevajo k tvorbi žolča in njegovi odstranitvi v prebavila. Ta lastnost artičoke preprečuje nastanek kamencev..
  • Preprečuje razvoj vnetnega procesa. Podobno lastnost imajo tudi flavonoidi. Največ jih najdemo v mladih nerazcvetelih brstih. Artičoka pomaga zmanjšati intenzivnost vnetnega procesa pri hepatitisu, čaj iz listov te rastline pa lajša nelagodje v primeru razjed na želodcu ali gastritisa.
  • Normalizira raven holesterola in sečnine v krvi. Artičoka vsebuje fosfate, ki vežejo škodljive sestavine in jih odstranjujejo iz telesa.
  • Obnavlja ravnovesje vode in soli v telesu. Ta rastlina ima močan diuretični učinek. Majhna količina čaja iz teh listov pomaga hitro odstraniti soli in se znebiti nenehnih oteklin..
  • Bori se z dispeptičnimi motnjami. Zelo pogosto zdravniki priporočajo, da artičoko vključimo v terapevtsko prehrano, da obnovimo proizvodnjo prebavnih encimov. Zato se rastlina aktivno uporablja za zaprtje, napihnjenost, slabost in bruhanje..
  • Obnovi telo po dehidraciji. Brsti in brsti artičoke vsebujejo veliko kalija in natrija. Iz tega razloga čaj iz te rastline pomaga pri obvladovanju hude dehidracije. To pijačo je priporočljivo uživati ​​po zastrupitvi z alkoholom..

Koristi za jetra

Artičoka je rastlina, ki ima veliko korist tudi za celoten prebavni trakt in jetra. Njeno delovanje je naslednje:

Uporaba za hujšanje

Artičoka je ena najdragocenejših rastlin. Uporablja se za krepitev imunosti. Hitro odstrani nakopičene toksine in toksine, obnavlja presnovo. Je tudi odličen diuretik in kurilnik maščob. Dokazano je, da ta rastlina spodbuja hitrejšo predelavo lipidov.

Artičoka ne raztaplja maščob, ampak jih predela tako, da lažje zapustijo telo. Ta rastlina vsebuje veliko količino vlaknin, ki prebavni trakt očistijo z blatom. Artičoka vsebuje tudi magnezij, kalij in vitamin B1, zaradi katerih telo shujša. Če lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano, se lahko teh odvečnih kilogramov počasi in zanesljivo znebite..

Zeliščna medicina

Artičoka je zaradi bogate kemične sestave priljubljena tako v ljudski kot v tradicionalni medicini. Je osnova za številna zdravila. Iz artičoke so pogosto pripravljeni zdravilni pripravki za obnovo jeter ali izgubo teže..

Izvleček

Izvleček artičoke je dragocen izdelek, namenjen zdravljenju jeter in žolčnih organov. Izdelek vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za polno delovanje telesa. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Rastlino temeljito posušimo in zdrobimo. Nastali prašek je pakiran v 0,5-1 grama. Te dele je treba raztopiti v topli vodi. Vzeti jih morate zjutraj in zvečer z obroki 10-12 dni..

Kapuca

Izvleček artičoke je gosta črna tekočina. Dobi se po daljši izpostavljenosti rastlinam visokim temperaturam. Pokrov je zasnovan tako, da se raztopi v vodi. Dovolj je le, da se držimo naslednjega algoritma:

  1. Kapuco raztopite v vodi v sorazmerju.
  2. Raztopino temeljito premešajte.
  3. Dobljeni izdelek vzemite 3-krat na dan pol ure pred obroki.

Končano zdravilo shranjujte v hladilniku največ en dan. Trajanje zdravljenja je 10 dni. Telo prejme koristne elemente.

Tablete

Artičoko zelo pogosto najdemo v tabletah. Ta prehranska dopolnila pospešujejo proizvodnjo žolča, imajo diuretične učinke in se zato uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter. Običajno 1 tableta vsebuje 590 mg učinkovine. Priporočljivo jih je jemati med obroki:

  • Odrasli - 2 tableti 2-krat na dan;
  • Otroci - 1 tableta 3-krat na dan.

Trajanje take terapije naj bo en mesec. Mnogi zdravniki priporočajo jemanje zdravila "Hofitol", ki temelji na artičoki. Izdelek telo dobro absorbira in ima močan regenerativni učinek na jetra.

Kapsule

Na farmakološkem trgu je dovolj kapsul artičoke. Najbolj priljubljeni so ekstrakt artičoke. Izboljšajo delovanje črevesja, obnovijo telo po zastrupitvi. Takšne kapsule je priporočljivo jemati 1 kos trikrat na dan z obroki. Pri prvih znakih alergijske reakcije prenehajte..

Škoda in kontraindikacije

Artičoke ne more uporabljati vsakdo. To je kontraindicirano v primeru povečane kislosti v želodcu, hipotenzije, kamnov v žolčniku. Upočasni delo izločevalnega sistema, zato je prepovedano pri kronični ledvični odpovedi, pa tudi pri alergijah na sam izdelek. Prav tako je ne smejo uporabljati nosečnice, doječe matere in otroci. Včasih telo slabo prenaša socvetja artičoke. V tem primeru se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

  • prebavne motnje;
  • akutne bolečine v trebuhu;
  • napenjanje;
  • zgaga;
  • slabost in bruhanje.

Upoštevajte, da uživanje artičoke redko povzroči neželene učinke. Najpogosteje je pred tem prevelik odmerek ekstrakta te rastline. Spremljajte količino artičoke - in nobeni stranski učinki vas ne bodo ujeli.

Artičoke ni priporočljivo uživati ​​surove. Želodec morda ne bo zmogel grobih prehranskih vlaknin. Prav tako ne morete pripraviti že odprte odprtine - vsebuje škodljiva eterična olja. Svežo rastlino lahko hranite v hladilniku največ en teden - po tem obdobju se začne kopičiti neprijeten vonj in škodljive snovi.

Metode gojenja artičoke

Pridelava artičoke je dovolj enostavna. Je večletna zelenjavna rastlina z zgodnjim obdobjem zorenja. Obstaja več načinov za gojenje, med njimi:

  • Seminalna. Najlažji način, primeren samo za južne regije. Rastlina ne prenaša zmrzali, zato nima vedno časa za zorenje.
  • Sadike. Gojenje artičoke kot enoletnega pridelka. Semena sejemo februarja-marca, prve plodove pa lahko dobimo avgusta.
  • Vegetativni. Artičoka gradi močan koreninski sistem, ki ga lahko delimo. Vse je treba narediti zgodaj spomladi.
  • Otroci. Grm s socvetji se vzame iz matične rastline, nato pa se poganjki razrežejo in posadijo v lonec. Čez nekaj časa se ukoreninijo in postanejo polnopravni grmi..

Nega artičoke

Skrb za artičoko je precej preprosta, zajema zalivanje, rahljanje, redno hranjenje in odstranjevanje plevela. Ne smemo pozabiti, da je to rastlina, ki ljubi vlago. Da dobi nežno teksturo, jo je treba vsaj 3-krat na teden zalivati ​​z veliko vode. To je še posebej pomembno med polaganjem brstov..

Če želite upočasniti izhlapevanje vlage iz tal, jo je treba temeljito zastirati. Artičoke hkrati ne smete vliti - tako lahko gnojite koreninski sistem. Ne pozabite zagotoviti dobre drenaže pri sajenju. Redno izvajajte listne prelive, dodajte lesni pepel, kalijev klorid ali superfosfat.

Uporaba artičoke

Ta rastlina je cenjena za prehranske namene, ljudsko medicino, kozmetologijo. Velika priljubljenost zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Za samozdravljenje

V medicinske namene se artičoka uporablja na naslednji način:

  • Za obnovitev jeter in aktivnejšo proizvodnjo in odtok žolča se uporablja decokcija iz socvetja. Da bi to naredili, se vzame 1 liter vrele vode za 40 gramov cvetov, po kateri se mešanica infundira 1 uro. Morate vzeti kozarec 3-krat na dan pred obroki.
  • Čaj iz listov artičoke (20 gramov na liter vrele vode) bo pomagal izboljšati prebavo, lajšati zaprtje, slabost.
  • 50 gramov koncentriranega soka iz socvetja bo pomagalo pozdraviti impotenco. Ta izdelek pomaga tudi pri drozgu in stomatitisu..
  • Spodbujajte rast las. Snovi preprečujejo izgubo, aktivirajo delo žarnic. Sredstvo ostane na dermisu 2-3 uri, nato se spere z veliko vode.

V kozmetologiji

Artičoka je priljubljena pri proizvodnji kozmetike in izdelkov za nego. Aktivne sestavine pospešujejo regeneracijo dermisov in delujejo proti staranju. Kozmetiko iz artičoke lahko naredite doma. Mešanico iz socvetja te rastline zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, nato nanesite na obraz in pustite 10-15 minut. Če dodate 1 kapljico rastlinskega soka na porcijo katere koli kreme ali maske, boste lažje dobili dodatne ugodnosti..

Recepti za artičoke

Pojejo se brsti in mesnati cvetni listi. Artičoka se aktivno polni, vloži, soli, uporablja kot nadev za druge jedi. Lahko ga uporabimo kot prilogo k mesu.

Solata

Ljubitelji artičoke imajo zelo radi to rastlinsko solato. Za njegovo pripravo potrebujete 2 socvetja, 4 žlice oljčnega olja, 1 - limonin sok, 100 gramov rukole, sušen paradižnik. Za okras vzamejo tudi vinski kis in 70 gramov oliv. Solimo po okusu.

  1. Iz artičoke odrežemo cvet, steblo in zgornje temne liste. Temeljito sperite.
  2. Zavremo vodo z limoninim sokom, dodamo artičoko in kuhamo 30 minut.
  3. Liste sperite in posušite. Daj jih na velik krožnik..
  4. Dodamo na soncu posušen paradižnik.
  5. Zmešajte oljčno olje z vinskim kisom, soljo, dajte vse na krožnik.
  6. dober tek!

Prilepi

Za pripravo paste iz te rastline potrebujete 4 socvetja, 6 oljk brez koščic, olje, limonin sok, parmezan, drobno sesekljan česen. Te sestavine potopimo v mešalnik in temeljito zmeljemo. Če je masa pregosta, lahko dodamo malo prekuhane vode.

Rastlinski čaj

Za pripravo vietnamskega čaja iz artičoke potrebujete liste, stebla in korenine. Izkaže se, da je pijača grenka, a zdrava. Vsebuje veliko količino vitaminov, inulina. Čaj deluje imunostimulirajoče, regeneracijsko, hipertenzivno in druge učinke.

Če artičoke, katere blagodejne lastnosti so preprosto presenetljive, še niste poskusili, poskusite z njo pripraviti prilogo. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav..

Artičoka

Artičoka je zelnata rastlina družine Asteraceae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uporabljajo za hrano. Artičoka je nerazcvetljen cvetni brst rastline, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Domovina artičoke je Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kamor so jo prinesli francoski in španski naseljenci..

Pri kuhanju se uporabljajo tudi zelo mladi popki - cvetovi in ​​kasneje - storži..

Majhni brsti so kot nalašč za predjedi, srednje velike artičoke so idealne za dušenje in cvrtje. Sveže srce artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Čudovito se podajo k riževim jedem, na primer k italijanski rižoti.

Ko je artičoka surova, ima okus po nezrelem orehu.

Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene, ne letargične ali presuhe, velikost artičoke pa vas morda ne bo skrbela, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Koristne lastnosti artičoke

Sveža artičoka vsebuje (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31.046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Popolna sestava

Artičoka ima poleg prijetnega okusa bogat, uravnotežen nabor hranil.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitamini C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvinsko, klorgeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je artičoka okusna..

V socvetjih in drugih delih rastline so zelo dragocene snovi: biološko aktiven glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v živilih sveža, kuhana in konzervirana. Iz njega se pripravijo omake, pire krompir. Njene modro cvetoče rože lahko uporabimo za okrasitev praznične mize.

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in je priporočljiv kot nadomestek škroba pri diabetesu.

Tudi v času Katarine II so zdravniki priporočali artičoke bolnikom s protinom in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretični in holeretični učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da ekstrakt artičoke dobro odvaja jetra in ledvice, ki imajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Iz listov in korenin artičoke pripravimo pripravke v obliki tinktur, sokov in decokcij.

Odvari listov in pecljev zmanjšajo vsebnost holesterola in sečne kisline v krvi, aktivirajo delovanje centralnega živčnega sistema. V starodavni Grčiji so sok artičoke drgnili v glavo zaradi plešavosti. V ljudski medicini se svež sok, iztisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 kozarca zjutraj in zvečer).

Koristna je tudi pri alkaloidih, zadrževanju urina in vodenici ter zmanjšuje vonj po znoju. Artičokov sok, pomešan z medom, se uporablja za izpiranje ust pri stomatitisu, drozgih, razpokah v jeziku pri otrocih. Vietnamci iz nadzemnih delov izdelujejo porcijske vrečke s prehranskimi čaji, ki imajo prijetno aromo, hitro lajšajo vnetne procese iz sluznice prebavil.

Pripravki iz artičoke se včasih uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze. alergije, različne oblike luskavice, ekcemi, nižja raven holesterola v krvi.

V ljudski medicini se artičoka uporablja tudi za zdravljenje žolčnih kamnov, urtikarije, nekaterih oblik luskavice in ekcemov. Artičoka je zelo koristna za starejše z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke zmanjšuje toksične učinke nekaterih zdravil na jetra.

Jedi iz artičoke je treba vedno jesti na dan priprave..

Sveža artičoka med skladiščenjem potemni, vendar se temu lahko izognete tako, da olupljeno zelenjavo potopite v vodo s kisom ali limoninim sokom. Piling artičoke zahteva spretnost. Če želite to narediti, najprej odlomite zunanje, grobe liste in obrežite notranje nežne, postrgajte resice, ki ostanejo pod listi, in v rokah boste imeli najbolj okusno stvar - mesnato sredico. Seveda se postopku čiščenja lahko izognemo z uporabo vnaprej pripravljenih artičok iz pločevink..

Jedi iz artičoke so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, ki imajo močan alkalni učinek. Vendar pa artičoke ne smete jesti pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in z nizkim krvnim tlakom. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odvar listov in sok artičoke se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika. Za isti namen včasih uporabljajo decokcijo košar s svežimi rumenjaki..

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je lahko artičoka škodljiva zaradi dejstva, da vsebuje polifenol, ki poveča izločanje žolča. To pa nakazuje, da bi ga morali previdno uporabljati tisti, ki imajo holecistitis ali motnje žolčnega trakta..

Tudi škoda artičoke je lahko odvisna od njene velikosti. Majhno mlado zelenjavo lahko jemo surovo, veliko pa je treba toplotno obdelati, ker Ko rastlina postara, postanejo vlakna žilava in jih želodec težko prebavi. Če se je košara z zelenjavo že odprla in so listi dobili rjavi odtenek, je to znak, da zelenjava ni primerna za uživanje. Treba si je zapomniti, da artičoka ohranja svoje koristne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, nato pa začne vpijati neprijeten vonj in vlago iz okolja..

Artičoka pomaga zniževati krvni tlak, zato naj se ljudje z nizkim krvnim tlakom vzdržijo uživanja..

Artičoka

Uporaba artičoke v tradicionalni medicini

Opis artičoke

Artičoka je termofilna večletna rastlina iz družine Asteraceae. Cardon velja za njegovega sorodnika. Artičoko so gojili že stari Arabci, Rimljani in Grki. Trenutno ga gojijo v Severni in Južni Ameriki, Evropi in zlasti v Franciji in Italiji. V ZSSR je bila ta kultura poznana predvsem na jugu države. Večje glave socvetj artičoke pošljemo po hrano.

Uporaba artičoke

Artičoka je ena najstarejših zdravilnih rastlin. Prej je bilo znano kot nekakšno zdravilo, ki spodbuja pretok urina. V srednjem veku in v času renesanse so ga uporabljali kot diuretik, holeretik in antirevmatik. Mnogi so verjeli, da se pripravki iz te rastline lahko uporabljajo kot zdravilo za srce, diaforetiko in za spodbujanje apetita. Tudi v tistih časih so ga uporabljali pri kroničnih bolečinah in zlatenici. In danes se artičoka uporablja v zdravstvenih ustanovah za zdravljenje (predvsem pri otrocih) zlatenice, hepatitisa, žolčnih kamnov, endarteritisa in ateroskleroze..

Artičoka se aktivno uporablja za ustvarjanje zdravil, ki dobro zdravijo serumsko bolezen, urtikarijo, številne oblike ekcemov in luskavice. Artičoka je priporočljiva za uporabo v predoperativnem in pooperativnem obdobju pri bolnikih, ki so bili operirani na jetrih in ledvicah..

Pridelovanje artičoke

Artičoka se goji kot zelenjava. Za gojenje artičoke najprej sadimo sadike. V prvi polovici marca semena artičoke namočimo z vodo, dokler popolnoma ne nabreknejo, nato pa kalijo pri obstoječi temperaturi znotraj 30 ° C. Takoj ko se semena začnejo izvaliti, jih je treba prenesti v sneg ali led in v tem stanju hraniti približno 15 dni. Iz takšnih semen dobimo popolnoma pridelano rastlino; prvo leto lahko tako socvetja kot glavice uporabimo za hrano. Nastala semena je treba posejati v posebno škatlo in že 25 dni po sami setvi sadike razstavimo v lončke.

Sredi maja sadike posadimo na odprta tla na približno razdalji 70x70. Skrb za artičoko se ne razlikuje od skrbi za katere koli druge rastline: uničiti morate tudi plevel, se znebiti škodljivcev, rahljati in zalivati ​​tla. Socvetja (glave) odrežemo in nato uporabimo za hrano, vendar šele, ko so napol odprta. Poganjke ali z drugimi besedami "kozličke", ki so nastali na samem dnu, izkopljemo in pokopljemo v približno 50 centimetrov globoke luknje, ki jih moramo od zgoraj izolirati s slamo.

Koristne lastnosti artičoke

Artičoka je zelo uporabna in prebivalci Francije so to že zdavnaj spoznali. Sveže artičoke vsebujejo ogromno čiste in zdrave vode, ogljikove hidrate in rastlinske beljakovine, veliko vitaminov in malo maščob. Med vitamine spadajo A, E, C, K, skupina B. Mineralno sestavo predstavljajo številni makroelementi - natrij, magnezij, kalcij, fosfor, kalij - in mikroelementi: mangan, cink, železo, selen, baker. Artičoke imajo zelo malo kalorij (manj kot 50 kalorij v 100 gramih). Zato je artičoka za tiste, ki želijo shujšati, le božja dar. In bolj dragocene snovi so inulin, ki poveča število koristnih bakterij v človeškem črevesju in omogoča zmanjšanje krvnega sladkorja, cinarin, ki izboljša cerebralno cirkulacijo, preprečuje razvoj ateroskleroze, ima diuretični in holeretični učinek..

Tinktura artičoke

Ta tinktura vsebuje aktivno snov - bioflavonoid cinarin, je antioksidant, ki veže proste radikale. Kar zadeva jetra, pa jim cinarin na nek način spodbuja izločanje odpadnih snovi iz telesa iz tkiv, hkrati pa ima diuretični učinek in znatno pospešuje odstranjevanje odvečnih soli in tekočin iz telesa.

Tinktura artičoke - hepatoprotektor; z drugimi besedami, vse razpoložljive aktivne snovi ščitijo celice jeter same pred delovanjem toksinov, to vam omogoča odstranjevanje toksinov in soli iz telesa. V tinkturi artičoke so poleg cinarina tudi flavonoidi, inulin, vitamini, tanini, encimi in minerali. Te in številne druge biološke komponente omogočajo proizvodnjo zahtevane količine žolča ter prebavo maščob in beljakovin, preprečujejo tudi razvoj holecistitisa in zmanjšujejo tvorbo plinov v črevesju..

Artičoka recepti za zdravljenje bolezni

Za pripravo decokcije ali tinkture artičoke potrebujete liste in korenine rastline. Decokcije normalizirajo koeficient holesterola v krvi, odstranijo sečno kislino, izboljšajo delovanje celotnega živčnega sistema.

Za infuzijo listov artičoke vzemite 10 gramov svežih ali suhih listov rastline in pijte z enim kozarcem vrele vode. Za večjo učinkovitost dodajte juhi pol žlice medu in ga v dveh odmerkih popijte toplega.

Pri boleznih jeter in ledvic lahko pomaga tudi infuzija artičoke. Z enim kozarcem kuhane in vroče vode morate zvariti 2 žlički suhih listov rastline, počakati 10 minut, precediti - in lahko pijete. Infuzijo morate uporabljati trikrat na dan, približno 20 minut pred obroki, pol kozarca.

Tinktura artičoke: 50 gramov posušenih listov je treba preliti s 70% alkoholom v količini 100 mililitrov, pustiti 15 minut in filtrirati. Izdelek je priporočljivo uporabljati trikrat na dan, 1-2 žlici za pol kozarca vode.

Kontraindikacije za uporabo artičoke

Artičoke ne smejo jesti otroci, mlajši od dvanajst let, nosečnice ali doječe matere. Artičoka je kontraindicirana tudi za ljudi, ki trpijo zaradi blokade žolčnega trakta in hude odpovedi jeter..

Izobrazba: Diplomi iz "Splošne medicine" in "Terapije" so bili pridobljeni na Univerzi Pirogov (2005 in 2006). Nadaljevanje na oddelku za fitoterapijo na Moskovski univerzi prijateljstva ljudstev (2008).

Artičoka in ekstrakt artičoke: koristne lastnosti in kontraindikacije

Artičoke (latinsko Cynara cardunculus var. Scolymus) pogosto štejemo za zelenjavo, so pa vrsta mleka. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja in se že stoletja uporablja zaradi svojih potencialnih zdravilnih lastnosti..

Domnevne koristi artičoke vključujejo zniževanje krvnega sladkorja in izboljšanje prebave, zdravja srca in jeter.

Izvleček artičoke, ki vsebuje visoke koncentracije spojin, ki jih najdemo v rastlini, postaja vse bolj priljubljen tudi kot dodatek.

Tu je 8 glavnih prednosti artičoke in ekstrakta artičoke ter kontraindikacije za njeno uporabo in uživanje..

Artičoka - koristne lastnosti in kontraindikacije

1. Bogata s hranili: sestava artičoke

Artičoke so polne močnih hranil. Srednja artičoka (128 gramov surove, 120 gramov kuhane) vsebuje (1):

SurovKuhano (kuhano)
Ogljikovi hidrati13,5 gramov14,3 grama
Celuloza6,9 gramov6,8 gramov
Beljakovine4,2 grama3,5 grama
Maščoba0,2 grama0,4 grama
Vitamin C25% RDI *15% RDI
Vitamin K24% RDI22% RDI
Tiamin6% RDI5% RDI
Riboflavin5% RDI6% RDI
Niacin7% RDI7% RDI
Vitamin B611% RDI5% RDI
Folat22% RDI27% RDI
Železo9% RDI4% RDI
Magnezij19% RDI13% RDI
Fosfor12% RDI9% RDI
Kalij14% RDI10% RDI
Kalcij6% RDI3% RDI
Cink6% RDI3% RDI

* RDA - priporočeni dnevni vnos.

Artičoke vsebujejo malo maščob in veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov. Posebej bogati so s folati, vitaminom C in vitaminom K, vsebujejo pa tudi pomembne minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij in železo..

Ena srednja artičoka vsebuje skoraj 7 gramov vlaknin, kar je neverjetnih 23-28% priporočenega dnevnega vnosa (RDI).

Ena srednja artičoka vsebuje tudi le 60 kalorij in 4 grame beljakovin - nadpovprečno za rastlinska živila..

Poleg tega je artičoka med zelenjavo, ki je najbolj bogata z antioksidanti (2, 3).

Artičoke vsebujejo malo maščob, veliko vlaknin in veliko vitaminov in mineralov, kot so vitamini C in K, folati, fosfor in magnezij. So tudi eden najbogatejših virov antioksidantov.

2. Lahko zniža "slab" holesterol LDL in poveča "dober" holesterol HDL

Izvleček listov artičoke lahko pozitivno vpliva na raven holesterola (4, 5).

Obsežen pregled več kot 700 ljudi je ugotovil, da jemanje ekstrakta listov artičoke na dan 5-13 tednov zmanjša skupni holesterol in "slab" holesterol LDL (6).

Ena študija pri 143 odraslih z visoko koncentracijo holesterola je pokazala, da izvleček listov artičoke, ki so ga jemali šest tednov, zmanjšuje skupni in slab LDL holesterol za 18,5% oziroma 22,9% (7 ).

Poleg tega so študije na živalih pokazale 30-odstotno zmanjšanje ravni "slabega" LDL holesterola in 22-odstotno zmanjšanje ravni trigliceridov z rednim vnosom ekstrakta artičoke (8).

Še več, redno uživanje ekstrakta artičoke lahko zviša raven "dobrega" holesterola HDL pri odraslih z visokim holesterolom (5).

Izvleček artičoke deluje na holesterol na dva glavna načina:

  • Najprej artičoke vsebujejo luteolin, antioksidant, ki preprečuje tvorbo holesterola (9).
  • Drugič, izvleček listov artičoke spodbuja vaše telo k učinkovitejši predelavi holesterola, kar ima za posledico nižje splošne ravni (8).

Izvleček artičoke lahko zniža skupni holesterol in "slab" holesterol LDL, hkrati pa poveča raven "dobrega" holesterola HDL.

3. Lahko pomaga uravnavati krvni tlak

Izvleček artičoke lahko pomaga ljudem z visokim krvnim tlakom.

Ena študija na 98 moških z visokim krvnim tlakom je pokazala, da je dnevni vnos izvlečka artičoke 12 tednov znižal diastolični in sistolični krvni tlak v povprečju za 2,76 oziroma 2,85 mmHg (10)..

Kako ekstrakt artičoke znižuje krvni tlak, ni povsem jasno.

Študije in vitro in na živalih pa kažejo, da ekstrakt artičoke stimulira encim eNOS, ki ima pomembno vlogo pri razširjanju krvnih žil (9, 11).

Poleg tega so artičoke dober vir kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak (12).

Vendar ni jasno, ali ima uživanje artičoke enake prednosti, saj je ekstrakt artičoke, uporabljen v teh študijah, zelo koncentriran..

Izvleček artičoke lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka pri ljudeh z že visokim krvnim tlakom.

4. Lahko izboljša zdravje jeter

Izvleček listov artičoke lahko zaščiti jetra pred poškodbami in spodbudi rast novih tkiv (13, 14, 15).

Jemanje poveča tudi proizvodnjo žolča, ki pomaga odstraniti škodljive toksine iz jeter (9).

V eni študiji je ekstrakt artičoke, ki so ga dajali podganam, povzročil manj poškodb jeter, višjo raven antioksidantov in izboljšal delovanje jeter po prevelikem odmerjanju, povzročenem z zdravili, v primerjavi s podganami, ki jim niso dali ekstrakta artičoke (16)..

Študije na ljudeh kažejo tudi pozitivne učinke na zdravje jeter.

Na primer, ena študija na 90 ljudeh z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter je pokazala, da je uživanje 600 mg ekstrakta artičoke dva meseca dnevno izboljšalo delovanje jeter (17).

V drugi študiji je pri debelih odraslih z brezalkoholno maščobno jetrno boleznijo jemanje ekstrakta artičoke dva meseca dnevno povzročilo manj vnetja jeter in manj odlaganja maščobe v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (18).

Znanstveniki menijo, da so za te lastnosti delno odgovorni nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v artičokah - cinarin in silimarin (14).

Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili vlogo ekstrakta artičoke pri zdravljenju bolezni jeter.

Redno uživanje ekstrakta artičoke lahko pomaga zaščititi jetra pred poškodbami in lajša simptome brezalkoholne maščobne bolezni jeter. Potrebne pa so dodatne raziskave.

5. Lahko izboljša zdravje prebavnega trakta

Artičoke so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati zdrav vaš prebavni sistem s spodbujanjem razvoja prijaznih črevesnih bakterij, zmanjšanjem tveganja za nekatere vrste raka na črevesju ter lajšanjem zaprtja in driske (23, 24, 25).

Artičoke vsebujejo inulin, vrsto vlaken, ki deluje kot prebiotik.

V eni študiji je 12 odraslih doživelo izboljšanje črevesne flore, ko so tri tedne vsak dan uživali ekstrakt artičoke, ki vsebuje inulin (26, 27).

Izvleček artičoke lahko tudi lajša simptome prebavne motnje, kot so napenjanje, slabost in zgaga (28, 29).

Študija na 247 ljudeh z razdraženim želodcem je pokazala, da je uživanje ekstrakta listov artičoke dnevno šest tednov zmanjšalo simptome, kot so napenjanje in nelagodje v želodcu, v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke.

Cynarine, naravno prisotna spojina v artičokah, lahko povzroči te blagodejne učinke s spodbujanjem proizvodnje žolča, pospeševanjem odvajanja in izboljšanjem absorpcije nekaterih maščob (9, 28).

Izvleček listov artičoke lahko podpira zdravje prebavil z izboljšanjem črevesne flore in lajšanjem simptomov prebavne motnje.

6. Lahko olajša simptome sindroma razdražljivega črevesja

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je zdravstveno stanje, ki prizadene prebavni sistem in lahko povzroči bolečine v trebuhu, krče, drisko, napihnjenost, zaprtje in napenjanje.

V eni študiji pri ljudeh z IBS je uživanje ekstrakta listov artičoke na dan šest tednov pomagalo lajšati simptome. Še več, 96% udeležencev je ugotovilo, da je izvleček enako učinkovit (če ne celo boljši) kot druga zdravila za IBS, kot so antidiaroiki in odvajala (19)..

Druga študija pri 208 ljudeh z IBS je pokazala, da jemanje 1-2 kapsul ekstrakta listov artičoke na dan dva meseca zmanjša simptome za 26% in izboljša kakovost življenja za 20% (20)..

Izvleček artičoke lahko simptome lajša na več načinov.

Več spojin v artičokah ima spazmolitične lastnosti. To pomeni, da lahko pomagajo ustaviti mišične krče, ki so pogosti pri IBS, uravnotežiti črevesno mikrofloro in zmanjšati vnetje (21, 22)..

Medtem ko se ekstrakt artičoke zdi obetaven pri zdravljenju simptomov IBS, so potrebne večje študije na ljudeh.

Izvleček listov artičoke lahko pomaga pri zdravljenju simptomov IBS tako, da zmanjša mišične krče, uravnoteži črevesno floro in zmanjša vnetje. Potrebne pa so dodatne raziskave.

7. Lahko pomaga znižati krvni sladkor

Artičoke in izvleček listov artičoke lahko pomagajo znižati sladkor v krvi (9).

Ena študija na 39 odraslih s prekomerno telesno težo je pokazala, da je uživanje fižola in jemanje ekstrakta artičoke dva meseca na dan znižalo krvni sladkor na tešče v primerjavi z jemanjem dodatkov (30).

Vendar ni jasno, koliko tega učinka je povzročil sam izvleček artičoke..

Druga majhna študija je pokazala, da uživanje kuhane artičoke znižuje krvni sladkor med obroki in znižuje raven inzulina 30 minut po obroku. Zanimivo je, da so ta učinek opazili le pri zdravih odraslih, ki niso imeli presnovnega sindroma (31).

Kako izvleček artičoke znižuje krvni sladkor, ni povsem jasno.

Izkazalo se je, da ekstrakt artičoke zavira aktivnost alfa-glukozidaze, encima, ki razgradi škrob v glukozo in lahko vpliva na raven sladkorja v krvi (32)..

Zavedajte se, da so potrebne dodatne raziskave.

Nekateri dokazi kažejo, da lahko artičoke in ekstrakti listov artičoke znižajo raven sladkorja v krvi. Potrebne pa so dodatne raziskave.

8. Lahko ima protirakave lastnosti

Študije na živalih in epruvetah kažejo, da ekstrakt artičoke upočasni rast raka (33, 34, 35).

Nekateri antioksidanti - vključno z rutinom, kvercetinom, silimarinom in galno kislino - v artičokah naj bi bili odgovorni za te učinke na boj proti raku (9).

Na primer, v študijah na živalih in epruvetah je bilo ugotovljeno, da silimarin pomaga pri preprečevanju in zdravljenju kožnega raka (36).

Kljub obetavnim rezultatom študije na ljudeh ne obstajajo. Potrebne so dodatne raziskave.

Študije epruvete in živali kažejo, da se ekstrakt artičoke lahko bori proti rasti celic raka. Vendar nobena raziskava na človeku ne obstaja, zato je treba opraviti več raziskav, preden je mogoče sklepati..

Kontraindikacije in odmerjanje

Artičoka je na splošno varna, če jo uživamo v količinah, ki se uporabljajo v hrani.

Jemanje ekstrakta artičoke se na splošno šteje za varno, z malo stranskimi učinki (7, 37).

Artičoka je na splošno varna, če jo jemljete kot zdravilo. V študijah se varno uporablja do 23 mesecev.

Artičoka lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke, kot so napenjanje, vznemirjen želodec in driska. Lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje z največjim tveganjem za alergijske reakcije so tisti z rastlinskimi alergijami, kot so ognjiči, marjetice in druge podobne rastline.

Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

  • Nosečnost in dojenje: Če ste noseči ali dojite, ni dovolj zanesljivih informacij o varnosti jemanja ekstrakta artičoke. Da bi se izognili nepredvidenim neželenim učinkom, je priporočljivo, da se izognete jemanju teh dodatkov med nosečnostjo in dojenjem.
  • Obstrukcija žolčnega kanala: Obstaja zaskrbljenost, da lahko artičoka poslabša obstrukcijo žolčnih kanalov s povečanjem pretoka žolča. Če imate to bolezen, ne uporabljajte artičoke, ne da bi se prej pogovorili s svojim zdravstvenim delavcem (37).
  • Alergije na ambrozijo in sorodne rastline: Artičoka lahko pri ljudeh, dovzetnih za družino Asteraceae ali Asteraceae, povzroči alergijsko reakcijo. Med člane te družine spadajo ambrozije, krizanteme, ognjiči, marjetice in mnogi drugi. Če imate alergije, se pred jemanjem ekstrakta artičoke posvetujte s svojim zdravnikom.
  • Žolčni kamni: Artičoka lahko poslabša žolčne kamne s povečanjem pretoka žolča.

Trenutno ni dovolj podatkov za določitev priporočenega odmerka ekstrakta artičoke.

Vendar pa se tipični odmerki, uporabljeni v študijah na ljudeh, gibljejo od 300 do 640 mg ekstrakta listov artičoke trikrat na dan (7)..

Če niste prepričani, ali bi morali jemati ekstrakt artičoke, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Neželeni učinki izvlečka artičoke so redki, čeprav se ljudem z zaporo žolčevoda in nosečnicam ali dojkam svetuje, naj se izogibajo jemanju. Značilni odmerki so od 300 do 640 mg trikrat na dan.

Kako uživati ​​artičoko

Priprava in kuhanje artičoke ni tako strašljiva, kot se sliši.

Lahko jih kuhamo na pari, kuhamo, ocvremo in dušimo. Naredite jih lahko tudi polnjene ali panirane ter jim dodate dodaten začimbe in druge začimbe za dodaten okus..

Kuhanje na pari je najbolj priljubljen način kuhanja in običajno traja 20-40 minut, odvisno od velikosti. Artičoke lahko pečemo tudi 40 minut pri 177 ° C.

Upoštevajte, da lahko jedo tudi liste in srce..

Ko jih kuhamo, lahko odstranimo zunanje liste in jih potopimo v omako, kot je aioli ali zeliščno maslo. Samo odgrizite užitno kašo iz listov.

Po odstranitvi listov z žlico nežno žličko premešajte iz artičoke. Ko pridete do jedra, ga pojejte samostojno ali ga dodajte pici ali solati.

Užitni deli artičoke vključujejo zunanje liste in koščice. Po kuhanju lahko artičoke jemo vroče ali hladne in jih postrežemo z različnimi omakami..