Artičoka

Artičoka je zelnata rastlina družine Asteraceae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uporabljajo za hrano. Artičoka je nerazcvetljen cvetni brst rastline, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Domovina artičoke je Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kamor so jo prinesli francoski in španski naseljenci..

Pri kuhanju se uporabljajo tudi zelo mladi popki - cvetovi in ​​kasneje - storži..

Majhni brsti so kot nalašč za predjedi, srednje velike artičoke so idealne za dušenje in cvrtje. Sveže srce artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Čudovito se podajo k riževim jedem, na primer k italijanski rižoti.

Ko je artičoka surova, ima okus po nezrelem orehu.

Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene, ne letargične ali presuhe, velikost artičoke pa vas morda ne bo skrbela, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Koristne lastnosti artičoke

Sveža artičoka vsebuje (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31.046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Popolna sestava

Artičoka ima poleg prijetnega okusa bogat, uravnotežen nabor hranil.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitamini C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvinsko, klorgeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je artičoka okusna..

V socvetjih in drugih delih rastline so zelo dragocene snovi: biološko aktiven glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v živilih sveža, kuhana in konzervirana. Iz njega se pripravijo omake, pire krompir. Njene modro cvetoče rože lahko uporabimo za okrasitev praznične mize.

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in je priporočljiv kot nadomestek škroba pri diabetesu.

Tudi v času Katarine II so zdravniki priporočali artičoke bolnikom s protinom in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretični in holeretični učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da ekstrakt artičoke dobro odvaja jetra in ledvice, ki imajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Iz listov in korenin artičoke pripravimo pripravke v obliki tinktur, sokov in decokcij.

Odvari listov in pecljev zmanjšajo vsebnost holesterola in sečne kisline v krvi, aktivirajo delovanje centralnega živčnega sistema. V starodavni Grčiji so sok artičoke drgnili v glavo zaradi plešavosti. V ljudski medicini se svež sok, iztisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 kozarca zjutraj in zvečer).

Koristna je tudi pri alkaloidih, zadrževanju urina in vodenici ter zmanjšuje vonj po znoju. Artičokov sok, pomešan z medom, se uporablja za izpiranje ust pri stomatitisu, drozgih, razpokah v jeziku pri otrocih. Vietnamci iz nadzemnih delov izdelujejo porcijske vrečke s prehranskimi čaji, ki imajo prijetno aromo, hitro lajšajo vnetne procese iz sluznice prebavil.

Pripravki iz artičoke se včasih uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze. alergije, različne oblike luskavice, ekcemi, nižja raven holesterola v krvi.

V ljudski medicini se artičoka uporablja tudi za zdravljenje žolčnih kamnov, urtikarije, nekaterih oblik luskavice in ekcemov. Artičoka je zelo koristna za starejše z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke zmanjšuje toksične učinke nekaterih zdravil na jetra.

Jedi iz artičoke je treba vedno jesti na dan priprave..

Sveža artičoka med skladiščenjem potemni, vendar se temu lahko izognete tako, da olupljeno zelenjavo potopite v vodo s kisom ali limoninim sokom. Piling artičoke zahteva spretnost. Če želite to narediti, najprej odlomite zunanje, grobe liste in obrežite notranje nežne, postrgajte resice, ki ostanejo pod listi, in v rokah boste imeli najbolj okusno stvar - mesnato sredico. Seveda se postopku čiščenja lahko izognemo z uporabo vnaprej pripravljenih artičok iz pločevink..

Jedi iz artičoke so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, ki imajo močan alkalni učinek. Vendar pa artičoke ne smete jesti pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in z nizkim krvnim tlakom. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odvar listov in sok artičoke se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika. Za isti namen včasih uporabljajo decokcijo košar s svežimi rumenjaki..

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je lahko artičoka škodljiva zaradi dejstva, da vsebuje polifenol, ki poveča izločanje žolča. To pa nakazuje, da bi ga morali previdno uporabljati tisti, ki imajo holecistitis ali motnje žolčnega trakta..

Tudi škoda artičoke je lahko odvisna od njene velikosti. Majhno mlado zelenjavo lahko jemo surovo, veliko pa je treba toplotno obdelati, ker Ko rastlina postara, postanejo vlakna žilava in jih želodec težko prebavi. Če se je košara z zelenjavo že odprla in so listi dobili rjavi odtenek, je to znak, da zelenjava ni primerna za uživanje. Treba si je zapomniti, da artičoka ohranja svoje koristne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, nato pa začne vpijati neprijeten vonj in vlago iz okolja..

Artičoka pomaga zniževati krvni tlak, zato naj se ljudje z nizkim krvnim tlakom vzdržijo uživanja..

Artičoka: fotografija rastline, opis, gojenje, uporaba, uporabne lastnosti

Artičoka je neverjetna zelenjava. Cenjen je zaradi svojih prehranskih lastnosti, okusa in izvirnosti. Vendar pa za mnoge še danes ostaja skrivnost, za kakšno rastlino gre - artičoka. Ta članek vam bo pomagal razumeti to težavo in vam povedal tudi o koristnih lastnostih zelenjave in o tem, kako jo gojiti na svojem vrtu. Poleg tega bo predstavljena fotografija rastline artičoke v različnih fazah zorenja..

Opis

Artičoka je rastlina, ki je predstavnik družine Astrov. Zgodovinski zapisi kažejo, da so jo gojili celo v starem Egiptu, Rimu in Grčiji. Artičoka je pogosta rastlina, ki jo najdemo na vseh celinah (razen na Antarktiki).

Sadje artičoke je prava poslastica, ki jo cenijo zaradi nepozabnega okusa in prehranskih lastnosti. Vendar je presenetljivo, da je ta pridelek v Avstraliji in Južni Ameriki tako razširjen, da tam velja za navaden plevel..

Najpogosteje ga uživajo kot zelenjavo v Italiji, Španiji in ZDA. Te države veljajo za največje proizvajalke (dobaviteljice) artičoke..

Ta kultura je bila v Rusijo pripeljana v času vladavine Petra I. Vendar pa v tistih časih artičoke niso uporabljali pri kuhanju, temveč so rastlino uporabljali izključno za estetski užitek. Veliki, čudoviti cveti artičoke so bili prijetni za oči in so v ljudeh povzročili resnično presenečenje. Vendar obstajajo dokazi, da je Peter I kljub temu jedel plodove rastline, kot so priporočili zdravniki. Zagotovili so mu, da mu bo ta zelenjava pomagala pri obvladovanju bolezni sečil..

Nerazcvetela socvetja rastline, ki imajo gosto lusko, veljajo za primerna za hrano. Plodove zelenjave nabiramo v različnih fazah zorenja. Mlada socvetja jemo sveža, srednje veliki plodovi pa so primerni za konzerviranje, kisanje, pečenje itd..

Koristne lastnosti artičoke

Ko so v ZDA potekale študije, ki so analizirale vsebnost antioksidantov v več kot 100 živilih, je bilo ugotovljeno, da je artičoka na tretjem mestu in je tako zasedla eno vodilnih mest. Omeniti velja, da so antioksidanti snovi, ki se lahko spopadajo s poškodbami celic. Znano je, da se borijo proti oksidativnemu stresu, ki je oblika celične škode, ki jo povzročajo prosti radikali, ki nastajajo skozi življenje telesa..

Artičoke vsebujejo veliko vlaknin. Kot veste, lahko naravna prehranska vlaknina upočasni hitrost absorpcije sladkorja iz hrane (vključno z naravnimi sladkorji). In tudi vlaknine zagotavljajo normalno delovanje prebavnega sistema in ga čistijo pred toksini.

Artičoke so ena vodilnih zelenjadnic, ki vsebujejo neko obliko prebiotikov (snovi, ki so odgovorne za vzdrževanje koristnih mikroorganizmov, ki živijo v črevesju). Te koristne bakterije pa pozitivno vplivajo na imunski sistem. Zato lahko sklepamo, da ima zelenjava artičoka tudi tonično lastnost.

Artičoke vsebujejo do 4 grame beljakovin na 100 g izdelka. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin in jih najdemo v vseh celicah človeškega telesa. Nosečnice, otroci in mladostniki potrebujejo beljakovine za rast, odrasli pa beljakovine, da ohranijo zdravje celic in gradijo mišice. Po mnenju nutricionistov je ta zelenjava priporočljiva za športnike in vegetarijance, saj je prav za te ljudi zelo pomembna nasičenost telesa z veliko količino beljakovin..

Pregled eksperimentalnih in kliničnih preskušanj, objavljen v reviji Plant Foods leta 2015, je pokazal, da plodovi te rastline zdravilno delujejo na jetra. To je posledica visoke koncentracije cinarina, ki se nahaja v listih. Študije so pokazale, da ta spojina čisti jetra in lahko pomaga jetrnim celicam, da se naravno obnavljajo.

Zdravniki so predstavili teorijo, da je artičoke dovoljeno uporabljati kot naravni razstrupljevalni izdelek za jetra, žolčnik in prebavni sistem..

Rezultati študije, objavljene leta 2009, so pokazali, da koncentrirani sok iz listov artičoke znatno zniža krvni tlak. Poleg tega obstajajo številne znanstvene študije, ki kažejo, da lahko izvleček rastline artičoke učinkovito zniža visoko raven slabega holesterola..

Na podlagi zgornjih podatkov lahko sklepamo, da lahko koristne lastnosti artičoke dobro podpirajo celotno telo. Pomembno pa je vedeti, da je vsak izdelek dober le, če ga uživamo zmerno. Če pogosto in v velikih količinah uživate to zelenjavo, lahko sprožite različne škodljive procese v telesu..

Sorte

Skupno obstaja približno 140 sort te rastline. Vendar jih je le 40 primernih za prehrano ljudi, ostali pa se štejejo za neužitne. Španska artičoka in prava artičoka sta najpogosteje gojeni v kulinarične namene.

V vrtnarskih trgovinah v državah SND so vedno na voljo semena naslednjih sort:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Vijolična zgodaj".
  • "Čeden".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop visok".
  • "Velika zelena".

Gre predvsem za sorte uvožene selekcije. So pa dobre za vsako podnebje..

Gojenje artičoke iz semen

Samostojno gojiti to rastlino je povsem enostavno. Vendar je treba upoštevati, da je treba v osrednji Rusiji ne saditi semen, temveč sadike na odprtem terenu. Artičoka iz semen kali vnaprej (približno 60-65 dni pred sajenjem na vrt) pri temperaturi približno 25 stopinj.

Tla so najprimernejša za kalitev semen, ki jih bodo sestavljala busenska zemlja, rečni pesek in humus. Semena se na začetku namakajo 10 ur, nato pa se posadijo v posodo. Sprva mora biti posoda v sobi. Ko se pojavijo prvi kalčki, je treba posodo s sadikami premakniti v hladilnik za 20-25 dni..

Po tem času je treba sadike odstraniti nazaj v sobo (kjer mora biti temperatura približno 25 stopinj) in pustiti, da nekoliko zrastejo. Zdaj je treba upoštevati pomembno točko - če je še dovolj časa pred sajenjem na odprtem terenu in so se na sadikah pojavili pravi listi, morate sadike odstraniti na mestu, kjer bo temperatura približno 12 stopinj. Takšna sprememba pogojev ji ne bo omogočila, da bi se raztegnila. Treba je biti pozoren na spodnjo fotografijo rastline artičoke. Tako bi morale izgledati pravilne sadike..

Takoj, ko so sadike stare 60 dni in ima vsaka sadika 4 liste, je čas, da rastlino posadite na odprto zemljo. Z upoštevanjem teh priporočil boste lahko "utrdili" sadike in poskrbeli, da bo rastlina naknadno dala ne samo plodove, temveč tudi kakovostna semena, ki jih lahko v prihodnosti posadite s popolnim zaupanjem, da bodo kalila in obrodila..

Nega rastlin

Po prenosu sadik v tla je treba spremljati vlažnost tal. Sploh na začetku, medtem ko poteka postopek ukoreninjenja. Tla morajo biti ves čas zmerno vlažna.

Izkušeni vrtnarji priporočajo dva tedna po sajenju, da rastlino zalivamo z mineralnimi gnojili. Kot dodatek se lahko uporablja za gnojilo in gnoj.

Pomembno je, da tla na vrtu artičoke čim pogosteje zrahljate in izvlečete plevel. Tako bo koreninski sistem dobil čim več hranil iz tal..

Ne smemo pozabiti, da če želimo dobiti velike in dobre plodove, na rastlini ne smemo pustiti več kot treh pecljev. V nasprotnem primeru bo letina slabše kakovosti..

Žetev

Takoj, ko se sadne luske začnejo odpirati, pomeni, da je čas za obiranje. Na nogi morate rezati pecelj, katerega dolžina naj bo približno 4-5 centimetrov.

Vredno je biti pozoren na fotografijo artičoke med cvetenjem. Če so se na njem pojavile takšne rože, potem je sadje že prepovedano jesti..

Skladiščenje

Pribrani pridelek lahko približno en mesec shranite na hladnem. Najprimernejša temperatura za to bo 0-1 stopinje.

Artičoke ne zamrzujte. V nasprotnem primeru bo izgubil svoj okus, strukturo in s tem vse koristne snovi.

Priprava

Artičoke lahko mariniramo, dušimo, ocvremo, uporabimo kot osnovo za različne omake in še veliko, veliko več. Lepota tega izdelka je v tem, da je tako vsestranski, da bodo vsi našli najprimernejši način za njegovo uporabo..

Vredno je razmisliti o najpreprostejših in najbolj okusnih načinih priprave jedi iz artičoke.

Artičoka in paradižnikova solata

Sadje artičoke dobro sperite pod tekočo vodo, nato odstranite vse trde liste (praviloma je to najnižja plast lusk). Nato morate izmenično odrezati liste in jih razrezati na tanke trakove.

Paradižnik je treba oprati, razrezati na majhne kline, združiti v eno posodo s pripravljenimi artičokami, začiniti z oljčnim oljem in soljo. Po želji lahko solati dodate kanček pikantnosti z dvema strokoma zdrobljenega česna. Solato je treba vztrajati v hladilniku približno 1 uro, nato jo lahko postrežete na mizo.

Omlet z artičokami

Artičoko najprej operemo pod tekočo vodo in odstranimo vse trde liste. Nato odrežite nekaj listov (približno 3-5 listov bo trajalo za en obrok omlete) in jih dušite v ponvi z dodatkom 1 čajne žličke rastlinskega olja približno 5 minut.

Stepite jajca, dodajte sol in dodajte artičoke. Takšna omleta se ne kuha dolgo, vendar jo morate ocvreti na obeh straneh, dokler se ne pojavi čudovita zlata skorja. Po želji končano jed potresemo z zelišči.

Zaključek

Ko ste se naučili, kako raste artičoka, kako je koristna, kako jo kuhati, lahko razmišljate o tem, kako zasaditi nasad te rastline in na svojem vrtu. Če rastline ni mogoče zasaditi, potem ni pomembno, ker ta zelenjava ni več redkost in jo lahko najdete v številnih velikih supermarketih ali tržnicah..

Ko smo na fotografiji videli, kako izgleda rastlina artičoka, jo bomo že težko ne prepoznali. Če imate srečo, da ga slučajno srečate med nakupovanjem, ga brez zadržkov kupite in prosite svojo družino z neverjetno originalno dobroto..

Artičoka - zimski kralj italijanske kuhinje

Mnogi so jo videli na fotografijah v revijah ali celo na policah supermarketov, a le malo ljudi v nordijskih državah sploh ve, kaj je ta artičoka in s čim jo jedo...

Brez pretiravanja ga lahko imenujemo "zimski kralj" italijanske kuhinje. Italijani ljubijo artičoko iz treh razlogov: ima izrazit edinstven okus, je vsestransko pripravljen in bogat z organizmom koristnimi snovmi. V Italiji so sveže artičoke na voljo osem mesecev v letu, od oktobra do junija. Obstaja jih veliko sort, nekatere pa obrodijo večkrat na leto. Artičoke so povsod prisotne, a Italija je vodilna v njihovi proizvodnji..

Artičoke gojimo zaradi neodprtih cvetov. V zreli obliki ta rastlina spominja na osat; za hrano uporablja mlade, neodprte košare socvetja. Zato je zelo pomembno, da je bila »zelenjava«, ki ste jo kupili, mlada, brez posušenih konic: starejše kot je socvetje, manj užitno je. Mimogrede, skupaj s košaro pogosto odsekajo pomemben del stebla artičoke, vendar jo pred kuhanjem običajno odrežejo skupaj z zgornjimi najbolj trdimi listi..

Na trgu obstajajo različne sorte artičoke. So okrogle in podolgovate, bogate zelene in različnih odtenkov, tudi z vijoličnimi žilami. Nekateri so opremljeni s trni na zunanjih listih, drugi pa nimajo takšne zaščite. Na svetu obstaja več kot 90 (po nekaterih virih - 140) različnih vrst artičoke.

Uporabne lastnosti artičoke

Po nedavnih znanstvenih študijah ima uživanje artičoke izjemne koristi in pomaga pri izogibanju številnim boleznim. Ti sadeži imajo tonične lastnosti, blažijo kašelj, pomagajo očistiti kri, raztapljajo ledvične kamne in so močni antioksidanti. Artičoke vsebujejo za telo bistvene snovi, kot so železo, natrij, kalij, kalcij, fosfor, vitamini A, B1, B2, C, PP, jabolčna kislina, citronska kislina, tanini in sladkorji, primerni tudi za diabetike.

Kako uporabiti?

Najbolj občutljiv in dragocen del artičoke je njeno jedro, skrito pod plastjo trših in grenkih listov. Hkrati se v samem središču tega jedra skriva kup sena, ki je tudi neužiten. Mlade artičoke lahko uživamo celo surove, vendar jih v večini primerov skuhamo v vodi z dodatkom kisa ali limoninega soka (da ne bi prišlo do črnenja listov). Artičoko pred kuhanjem očistimo iz več zgornjih slojev listov, notranje plasti pa razrežemo na sredino. Upoštevati je treba, da artičoke po vretju ne zdržijo dolgo. Po vrenju lahko vodo, nasičeno z mineralnimi solmi, prihranimo in nato dodamo juhi ali juhi ter jim tako damo posebno aromo.

Italijani pripravijo na stotine jedi z uporabo artičoke. Pražijo se, kuhajo in pečejo, dodajo jih pici, testeninam, rižu, juham in solatam. Morda pa je ena najbolj znanih jedi iz artičoke "Rimske artičoke" (Carciofi alla romana).

Sestavine:

  • 4 artičoke (najboljše od vse rimske sorte "mammole")
  • 1 šopek peteršilja
  • limonin sok
  • nekaj listov melise
  • ekstra deviško olivno olje
  • 2 žlici naribanih krušnih drobtin
  • 1 strok česna
  • poper
  • sol

Recept rimske artičoke

Olupite zunanje suhe liste artičoke, tako da ostanejo samo jedra. Obrnite jedra in jim odstranite seno. Artičokovega stebla pustite 5 cm in ga očistite ter sam artičoka očistite pred nepotrebnimi zunanjimi vlakni, med tem postopkom pazite, da steblo artičoke ne bo krajše od 5 cm. Artičoke položite v posodo, napolnjeno s hladno vodo z limoninim sokom, da listi ne postanejo črni.

Česen, meliso in peteršilj sesekljajte skupaj. Prelijemo z drobtinami, poprom, soljo in razredčimo z malo oljčnega olja.

Vzemite artičoko in s prsti "napihnite" liste, iz nje čim bolj odcedite vso vodo. Artičoko nadevajte z mešanico drobtin in zelišč. Poleg tega napolnite ne samo sredino, očiščeno sena, temveč tudi prostor med listi. Ponovite z vsemi artičokami.

Polnjene artičoke položimo v globok pekač ali ponev (višina bokov naj bo enaka višini artičoke), tako da je njihova "glava" spodaj, stebla pa zgoraj. Pazite, da so artičoke trdno na svojem mestu in med kuhanjem ne bodo odpadle. Artičoke prelijte z mešanico 50/50 vode in oljčnega olja. Pokrijemo in dušimo na zmernem ognju 10 minut, nato še približno 20 minut na majhnem ognju, odvisno od velikosti artičoke.

Artičoke postrezite z omako, v kateri so kuhali.

Zelo pogosta možnost je, da to jed postrežete skupaj s sardoni v olju (brez olja) ali soli (brez soli). Sardone, sesekljane na majhne koščke, preprosto položimo med liste artičoke..

Artičoke v rimskem slogu najpogosteje postrežemo vroče, dobre pa so tudi kot hladen prigrizek.

Artičoka - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Artičoka je zelišče, ki spada v družino Asteraceae. Ta zelenjava
priljubljeni v kulinariki, mladi cvetovi in ​​že oblikovani storži so primerni za hrano.
Očisti telo toksinov, pospeši metabolizem, izboljša imunost. torej
pogosto se uporablja v receptih tradicionalne medicine.

  1. Kaj je?
  2. Kemična sestava
  3. Zakaj je artičoka dobra za vas?
  4. Koristi za jetra
  5. Uporaba za hujšanje
  6. Zeliščna medicina
  7. Izvleček
  8. Kapuca
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Škoda in kontraindikacije
  12. Metode gojenja artičoke
  13. Nega artičoke
  14. Uporaba artičoke
  15. Za samozdravljenje
  16. V kozmetologiji
  17. Recepti za artičoke
  18. Solata
  19. Prilepi
  20. Rastlinski čaj

Kaj je?

Artičoka je trajna rastlina z velikimi socvetji. Njegova domovina so vse države Sredozemlja, Južne Evrope in Severne Afrike. Znano je, da so artičoke gojili že pred našo dobo. Spodnji mesnati deli stožca so primerni za hrano. Cvetovi artičoke so modri ali vijolični, njihov premer je do 25 centimetrov. Cvetijo sredi junija ali julija. Obstaja približno 140 rastlinskih vrst, vendar jih je 40 namensko pridelanih.

Edinstvena lastnost artičoke je popolna prebavljivost. Bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo, da okras zamenjajo s tem izdelkom. Izvleček se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Iz artičoke so pripravljena tudi številna ljudska zdravila..

Kemična sestava

Artičoka je izdelek, bogat z uporabnimi elementi. Vsi podpirajo zdravje ljudi. Listi artičoke vsebujejo veliko eteričnih olj. Prav oni dajejo rastlini izjemen okus. To je nizkokaloričen izdelek (30-47 kcal / 100 gramov, odvisno od zrelosti). Hranilna vrednost na 100 gramov je naslednja:

ImeVsebina, v gramih
Ogljikovi hidrati10.51
Maščobe0,15
Beljakovine32,7
Prebavne vlaknine5.4

Za hrano so primerni le spodnji deli košare. Kemična sestava posamezne rastline je lahko nekoliko drugačna - na to vpliva obdobje zorenja, določena rastlinska sorta. Med hranili v artičoki ločimo natrij, kalij, kalcij in še več. Rastlina vsebuje tudi vitamine:

  • B9 ali folat, - izboljša delovanje živčnega sistema;
  • C ali askorbinska kislina je močan antioksidant;
  • B1 ali tiamin odstranjuje nakopičene toksine iz telesa;
  • B2 ali riboflavin je pomemben encim za delovanje notranjih organov;
  • B6 ali piroksin - izboljša absorpcijo beljakovin;
  • K - potreben za sintezo beljakovin.

Prebivalci Sredozemlja trdijo, da artičoka vsebuje veliko afrodizijaka. Ta izdelek lahko vpliva tudi na spol nerojenega otroka. V Franciji je bila nekaj časa prepovedana uporaba te rastline pri ženskah. Verjeli so, da ima rastlina močan afrodiziak učinek..

Zakaj je artičoka dobra za vas?

Mnogi se še vedno poskušajo zdraviti z ljudskimi metodami. In artičoka je zanje zelo priljubljen izdelek. Znanstveniki so preučevali zdravilne lastnosti rastline. Uspelo jim je ugotoviti, kakšne so njegove koristi in škoda. Ima koristne lastnosti:

  • Zaščitite pred toksini;
  • Preprečiti nastanek tumorjev;
  • Krepitev imunosti;
  • Pospešite možgane;
  • Obnovite metabolizem;
  • Izboljšati absorpcijo kalcija;
  • Za obnovitev dela prebavnega trakta;
  • Očistite jetra pred toksini;
  • Normalizirajte holesterol.
  • Ščiti jetra. Izdelek je najmočnejši naravni hepatoprotektor. Znano je, da je s pomočjo izvlečka te rastline odpoved jeter mogoče pozdraviti tudi v poznejših fazah..
  • Normalizira proizvodnjo encimov in nekaterih hormonov. Zahvaljujoč edinstvenemu naboru vitaminov in organskih kislin se v telesu obnovi proizvodnja bilirubina in holesterola. Vse to pozitivno vpliva na presnovo glikemije in raven glukoze v krvi..
  • Pospešuje proizvodnjo in odtok žolča. V kemični sestavi artičoke je približno 7-8% cinarina in drugih grenkih sestavin. Prav ti prispevajo k tvorbi žolča in njegovi odstranitvi v prebavila. Ta lastnost artičoke preprečuje nastanek kamencev..
  • Preprečuje razvoj vnetnega procesa. Podobno lastnost imajo tudi flavonoidi. Največ jih najdemo v mladih nerazcvetelih brstih. Artičoka pomaga zmanjšati intenzivnost vnetnega procesa pri hepatitisu, čaj iz listov te rastline pa lajša nelagodje v primeru razjed na želodcu ali gastritisa.
  • Normalizira raven holesterola in sečnine v krvi. Artičoka vsebuje fosfate, ki vežejo škodljive sestavine in jih odstranjujejo iz telesa.
  • Obnavlja ravnovesje vode in soli v telesu. Ta rastlina ima močan diuretični učinek. Majhna količina čaja iz teh listov pomaga hitro odstraniti soli in se znebiti nenehnih oteklin..
  • Bori se z dispeptičnimi motnjami. Zelo pogosto zdravniki priporočajo, da artičoko vključimo v terapevtsko prehrano, da obnovimo proizvodnjo prebavnih encimov. Zato se rastlina aktivno uporablja za zaprtje, napihnjenost, slabost in bruhanje..
  • Obnovi telo po dehidraciji. Brsti in brsti artičoke vsebujejo veliko kalija in natrija. Iz tega razloga čaj iz te rastline pomaga pri obvladovanju hude dehidracije. To pijačo je priporočljivo uživati ​​po zastrupitvi z alkoholom..

Koristi za jetra

Artičoka je rastlina, ki ima veliko korist tudi za celoten prebavni trakt in jetra. Njeno delovanje je naslednje:

Uporaba za hujšanje

Artičoka je ena najdragocenejših rastlin. Uporablja se za krepitev imunosti. Hitro odstrani nakopičene toksine in toksine, obnavlja presnovo. Je tudi odličen diuretik in kurilnik maščob. Dokazano je, da ta rastlina spodbuja hitrejšo predelavo lipidov.

Artičoka ne raztaplja maščob, ampak jih predela tako, da lažje zapustijo telo. Ta rastlina vsebuje veliko količino vlaknin, ki prebavni trakt očistijo z blatom. Artičoka vsebuje tudi magnezij, kalij in vitamin B1, zaradi katerih telo shujša. Če lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano, se lahko teh odvečnih kilogramov počasi in zanesljivo znebite..

Zeliščna medicina

Artičoka je zaradi bogate kemične sestave priljubljena tako v ljudski kot v tradicionalni medicini. Je osnova za številna zdravila. Iz artičoke so pogosto pripravljeni zdravilni pripravki za obnovo jeter ali izgubo teže..

Izvleček

Izvleček artičoke je dragocen izdelek, namenjen zdravljenju jeter in žolčnih organov. Izdelek vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za polno delovanje telesa. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Rastlino temeljito posušimo in zdrobimo. Nastali prašek je pakiran v 0,5-1 grama. Te dele je treba raztopiti v topli vodi. Vzeti jih morate zjutraj in zvečer z obroki 10-12 dni..

Kapuca

Izvleček artičoke je gosta črna tekočina. Dobi se po daljši izpostavljenosti rastlinam visokim temperaturam. Pokrov je zasnovan tako, da se raztopi v vodi. Dovolj je le, da se držimo naslednjega algoritma:

  1. Kapuco raztopite v vodi v sorazmerju.
  2. Raztopino temeljito premešajte.
  3. Dobljeni izdelek vzemite 3-krat na dan pol ure pred obroki.

Končano zdravilo shranjujte v hladilniku največ en dan. Trajanje zdravljenja je 10 dni. Telo prejme koristne elemente.

Tablete

Artičoko zelo pogosto najdemo v tabletah. Ta prehranska dopolnila pospešujejo proizvodnjo žolča, imajo diuretične učinke in se zato uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter. Običajno 1 tableta vsebuje 590 mg učinkovine. Priporočljivo jih je jemati med obroki:

  • Odrasli - 2 tableti 2-krat na dan;
  • Otroci - 1 tableta 3-krat na dan.

Trajanje take terapije naj bo en mesec. Mnogi zdravniki priporočajo jemanje zdravila "Hofitol", ki temelji na artičoki. Izdelek telo dobro absorbira in ima močan regenerativni učinek na jetra.

Kapsule

Na farmakološkem trgu je dovolj kapsul artičoke. Najbolj priljubljeni so ekstrakt artičoke. Izboljšajo delovanje črevesja, obnovijo telo po zastrupitvi. Takšne kapsule je priporočljivo jemati 1 kos trikrat na dan z obroki. Pri prvih znakih alergijske reakcije prenehajte..

Škoda in kontraindikacije

Artičoke ne more uporabljati vsakdo. To je kontraindicirano v primeru povečane kislosti v želodcu, hipotenzije, kamnov v žolčniku. Upočasni delo izločevalnega sistema, zato je prepovedano pri kronični ledvični odpovedi, pa tudi pri alergijah na sam izdelek. Prav tako je ne smejo uporabljati nosečnice, doječe matere in otroci. Včasih telo slabo prenaša socvetja artičoke. V tem primeru se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

  • prebavne motnje;
  • akutne bolečine v trebuhu;
  • napenjanje;
  • zgaga;
  • slabost in bruhanje.

Upoštevajte, da uživanje artičoke redko povzroči neželene učinke. Najpogosteje je pred tem prevelik odmerek ekstrakta te rastline. Spremljajte količino artičoke - in nobeni stranski učinki vas ne bodo ujeli.

Artičoke ni priporočljivo uživati ​​surove. Želodec morda ne bo zmogel grobih prehranskih vlaknin. Prav tako ne morete pripraviti že odprte odprtine - vsebuje škodljiva eterična olja. Svežo rastlino lahko hranite v hladilniku največ en teden - po tem obdobju se začne kopičiti neprijeten vonj in škodljive snovi.

Metode gojenja artičoke

Pridelava artičoke je dovolj enostavna. Je večletna zelenjavna rastlina z zgodnjim obdobjem zorenja. Obstaja več načinov za gojenje, med njimi:

  • Seminalna. Najlažji način, primeren samo za južne regije. Rastlina ne prenaša zmrzali, zato nima vedno časa za zorenje.
  • Sadike. Gojenje artičoke kot enoletnega pridelka. Semena sejemo februarja-marca, prve plodove pa lahko dobimo avgusta.
  • Vegetativni. Artičoka gradi močan koreninski sistem, ki ga lahko delimo. Vse je treba narediti zgodaj spomladi.
  • Otroci. Grm s socvetji se vzame iz matične rastline, nato pa se poganjki razrežejo in posadijo v lonec. Čez nekaj časa se ukoreninijo in postanejo polnopravni grmi..

Nega artičoke

Skrb za artičoko je precej preprosta, zajema zalivanje, rahljanje, redno hranjenje in odstranjevanje plevela. Ne smemo pozabiti, da je to rastlina, ki ljubi vlago. Da dobi nežno teksturo, jo je treba vsaj 3-krat na teden zalivati ​​z veliko vode. To je še posebej pomembno med polaganjem brstov..

Če želite upočasniti izhlapevanje vlage iz tal, jo je treba temeljito zastirati. Artičoke hkrati ne smete vliti - tako lahko gnojite koreninski sistem. Ne pozabite zagotoviti dobre drenaže pri sajenju. Redno izvajajte listne prelive, dodajte lesni pepel, kalijev klorid ali superfosfat.

Uporaba artičoke

Ta rastlina je cenjena za prehranske namene, ljudsko medicino, kozmetologijo. Velika priljubljenost zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Za samozdravljenje

V medicinske namene se artičoka uporablja na naslednji način:

  • Za obnovitev jeter in aktivnejšo proizvodnjo in odtok žolča se uporablja decokcija iz socvetja. Da bi to naredili, se vzame 1 liter vrele vode za 40 gramov cvetov, po kateri se mešanica infundira 1 uro. Morate vzeti kozarec 3-krat na dan pred obroki.
  • Čaj iz listov artičoke (20 gramov na liter vrele vode) bo pomagal izboljšati prebavo, lajšati zaprtje, slabost.
  • 50 gramov koncentriranega soka iz socvetja bo pomagalo pozdraviti impotenco. Ta izdelek pomaga tudi pri drozgu in stomatitisu..
  • Spodbujajte rast las. Snovi preprečujejo izgubo, aktivirajo delo žarnic. Sredstvo ostane na dermisu 2-3 uri, nato se spere z veliko vode.

V kozmetologiji

Artičoka je priljubljena pri proizvodnji kozmetike in izdelkov za nego. Aktivne sestavine pospešujejo regeneracijo dermisov in delujejo proti staranju. Kozmetiko iz artičoke lahko naredite doma. Mešanico iz socvetja te rastline zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, nato nanesite na obraz in pustite 10-15 minut. Če dodate 1 kapljico rastlinskega soka na porcijo katere koli kreme ali maske, boste lažje dobili dodatne ugodnosti..

Recepti za artičoke

Pojejo se brsti in mesnati cvetni listi. Artičoka se aktivno polni, vloži, soli, uporablja kot nadev za druge jedi. Lahko ga uporabimo kot prilogo k mesu.

Solata

Ljubitelji artičoke imajo zelo radi to rastlinsko solato. Za njegovo pripravo potrebujete 2 socvetja, 4 žlice oljčnega olja, 1 - limonin sok, 100 gramov rukole, sušen paradižnik. Za okras vzamejo tudi vinski kis in 70 gramov oliv. Solimo po okusu.

  1. Iz artičoke odrežemo cvet, steblo in zgornje temne liste. Temeljito sperite.
  2. Zavremo vodo z limoninim sokom, dodamo artičoko in kuhamo 30 minut.
  3. Liste sperite in posušite. Daj jih na velik krožnik..
  4. Dodamo na soncu posušen paradižnik.
  5. Zmešajte oljčno olje z vinskim kisom, soljo, dajte vse na krožnik.
  6. dober tek!

Prilepi

Za pripravo paste iz te rastline potrebujete 4 socvetja, 6 oljk brez koščic, olje, limonin sok, parmezan, drobno sesekljan česen. Te sestavine potopimo v mešalnik in temeljito zmeljemo. Če je masa pregosta, lahko dodamo malo prekuhane vode.

Rastlinski čaj

Za pripravo vietnamskega čaja iz artičoke potrebujete liste, stebla in korenine. Izkaže se, da je pijača grenka, a zdrava. Vsebuje veliko količino vitaminov, inulina. Čaj deluje imunostimulirajoče, regeneracijsko, hipertenzivno in druge učinke.

Če artičoke, katere blagodejne lastnosti so preprosto presenetljive, še niste poskusili, poskusite z njo pripraviti prilogo. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav..

Kako jesti artičoko za njene prednosti?

Obstaja stara legenda, ki govori o tem, kako se je starogrški bog Zevs zaljubil v smrtno deklico Kinoro in jo odpeljal na Olimp. Domov se ni mogla vrniti, le hudo je hrepenela po materi in je, ker ni ubogala Gromovnika, odšla domov. Zevs je bil jezen na svojo ljubljeno, jo vrgel z Olimpa in spremenil v artičoko. Ta članek se bo osredotočil na to, kaj je artičoka in kako je uporabna.

Kaj je artičoka?

Odgovor na vprašanje, kaj je - artičoka, je preprost: ta beseda se uporablja za rastlino iz družine Aster. Raste v Španiji, Italiji, Grčiji, Franciji. V obdobju cvetenja se na tej rastlini odprejo zelo veliki popki in na videz je lahko delno videti kot osat ali repinca.

Tisti artičokovi cvetovi, ki niso odcveteli, so primerni za uživanje. So kot borov storž, le zeleni. Ne večje od oranžne, včasih pa tudi manjše. Ti storži imajo okus po oreščkih, zlasti orehih, nekateri pa jih celo primerjajo s kuhanimi šparglji. Obstaja pa tudi nekaj zelnatih zapiskov..

Ob ideji, kaj so artičoke in kako izgledajo, tudi sam prevod imena ne bo nič manj zanimiv. V latinščini pomeni "pes". Ena od razlag trdi, da so epifize podobne pasjim zobem..

Tako raste artičoka

Uporabne in zdravilne lastnosti za zdravje

Zdaj je treba ugotoviti, kakšne koristne lastnosti ima ta rastlina, ali obstajajo kontraindikacije. In koristi artičoke za telo imajo svojo težo..

Koristi za jetra

Artičoka je koristna tudi za jetra, saj pomaga pri izločanju žolča, normalizira metabolizem, hkrati pa znižuje raven slabega holesterola. Ker imajo rastlinska zdravila diuretične lastnosti, to dobro vpliva na samo delovanje jeter..

Vitamini, ki jih vsebuje rastlina, imajo kumulativni učinek, kar pozitivno vpliva na proizvodnjo hormonov. Zakaj je artičoka tudi koristna: zahvaljujoč njej se znatno očisti jetra in okrepi celotna imunost.

Uporaba za hujšanje

Glede na koristi in škodljivosti artičoke za telo so primerne za reševanje problema prekomerne teže. Vpliva na jetra, rastlina normalizira metabolizem, kar vodi do izgube teže.

Kuhanje juhe in večerja hkrati

Tako pripravljena rastlina artičoke je bogata z blagodejnimi lastnostmi, kar je dobro ne le za odpravo odvečne teže, ampak tudi za celo telo:

  1. Za začetek se v ponev vlije voda (0,5 l), nato se tam doda rastlina (2 kosa).
  2. Kuhajte vtičnice, dokler niso mehke.
  3. Potem je treba rastlino odstraniti iz ponve. Če ga napolnite z olivnim oljem ali jabolčnim kisom, dobite zelo dobro večerjo..
  4. Juho, ki ostane v ponvi, pijem ves dan..

Okusen smuti

  1. Artičoka kuhamo v ponvi.
  2. Čez nekaj časa je treba rastlino spraviti iz posode, ki je že postala mehka.
  3. Nato v mešalniku zmeljemo kuhan storž, dve rezini ananasa in štiri mandlje.
  4. Naslednji korak je kozarec vode, v katerem je bila rastlina kuhana, in limonin sok. Lahko ga stisnete sami, tako da vzamete pol limone.
  5. Smoothie mešamo.

Pitje artičokove pijače za hujšanje, najbolje zjutraj.

Smutiju lahko dodate nekaj špinače in zdrobljenega ledu

Nenavaden koktajl

  1. Rastlino zavremo.
  2. Nato dodajte ščepec ingverja in rdečega kajenskega popra.
  3. Zavremo in nato odstranimo s toplote.
  4. Naj se ohladi.
  5. Pripravljene sestavine zmešajte v mešalniku z dodatkom same juhe (dovolj je pol kozarca).
  6. Postrezite koktajl na mizo.

Kako jesti artičoko?

Mnoge ljudi skrbi, kako pravilno jesti artičoke - to je povsem preprosto: kuhane artičoke jemo z rokami, ne z vilicami. To je zelo zanimivo. Udar se nahaja v levi roki, desni pa lahko prosto odščipne tehtnico, eno za drugo. Toda jedro te rastline velja za najbolj okusno. Ločimo ga lahko z nožem ali vilicami..

Če veste, kaj je artičoka, morate tudi ugotoviti, kako obsežna je njena uporaba pri kuhanju. Za hrano niso koristne samo kuhane rastline. Lahko jih prosto polnimo, vložimo, nasolimo in uporabimo tudi kot nadev za omlete in pite. Če ni časa za ustvarjanje mojstrovin, potem je dovolj samo, da zavremo in postrežemo z rižem ali zelišči. Stožci niso zamrznjeni, sicer bodo izgubili svoje koristne lastnosti..

V Italiji običajno to rastlino radi uporabljajo za pripravo pice. V Rimu je en recept še posebej priljubljen: artičoka je ocvrta v judovskem slogu. Italijani borov stožec z veseljem kombinirajo z origanom, naribanim sirom, drobtinami, česnom, klobasami ali šunko. Izkazalo se je zelo dobro polnjenje. Hrvati delajo enako. Grki rastlino artičoke dušijo s krompirjem in mesom, medtem ko Španci iz rastline z veseljem kuhajo jajčne tortilje in žar.

Polnjena artičoka s krušnimi drobtinami

Obstajajo številna druga živila, s katerimi lahko kuhate:

  • Šampinjoni;
  • limona;
  • Granat;
  • grozdje;
  • paradižnik;
  • čebula;
  • korenček;
  • zeleni grah;
  • špinača;
  • oljke;
  • koper;
  • Bazilika;
  • meta;
  • Parmezan;
  • piščančja jajca;
  • rukola;
  • krema.

Poskusimo iz artičoke skuhati nekaj okusnega in nenavadnega.

Solata

  1. Za začetek se izboklina očisti iz lusk in sam pecelj razrežemo na štiri dele.
  2. Vse pokapamo z limoninim sokom.
  3. Iz lupine in semen se olupi pomaranča. Sadje mora dati sok.
  4. Nastali sok vlijemo v dodatno skledo.
  5. Šalotko zdrobimo in dodamo pomarančnemu soku.
  6. Sem prilijte pol sladice žlico limoninega soka, črnega popra (mletega), dve veliki žlici olivnega olja in soli.
  7. Maso stepemo.
  8. Artičoke okrasimo s preostalo pomarančno kašo, kupom rukole, pinjolami.
  9. Posodo prelijemo z prelivom iz limoninega soka.

Zelenjavna solata z vloženimi artičokami

Prilepi

  1. Treba je vzeti štiri stožce, jim odrezati vrhove, peclje in trnje.
  2. Preostanek napolnimo z vodo, dodamo limonin sok. Potrebno je, da rastlina ne potemni..
  3. Odrezane koščke pošljemo v lonec z vrelo vodo, ki ga moramo nasoliti.
  4. Kuhajte približno petnajst minut.
  5. Nato dajte v cedilo.
  6. Šalotko nasekljamo in rastline cedila narežemo na rezine, po možnosti tanke.
  7. V široki ponvi na olivnem olju prepražimo čebulo, ki ji čez minuto dodamo artičoke.
  8. Kuhajte minuto.
  9. Nato dajte 320 g testenin in prilijte juho, v kateri so kuhali trdi deli zelišč artičoke. Testenine morajo biti popolnoma pokrite.
  10. Ko so testenine končane, jih okrasimo z naribanim parmezanom..

Če vemo, za kakšno rastlino gre - artičoka, je vredno upoštevati, da njene stožce lahko jeste surove samo, če so majhne.

Doječe matere, otroke, mlajše od 12 let, in z nekaterimi patologijami jeter iz jedi iz artičoke (to velja za čaje in celo zdravila na rastlinski osnovi) je treba zavreči.

Kako piti čaj iz rastline?

Čaj iz artičoke pri nas ni zelo priljubljen, tako kot črni dolgi čaj ali zeleni čaj. In vse zato, ker ni tako znano. Prednosti čaja iz artičoke pa so različne:

  • preprečuje okužbe, ki se lahko pojavijo v ledvicah, žolčniku in jetrih;
  • pomaga odpraviti slabost, zgago in napihnjenost;
  • očisti kožo.

Čaj lahko prodajate v vrečkah. V tem primeru eno vrečko skuhajte s kozarcem vroče vode (ne višje od 70 stopinj) in pustite približno tri minute.

Pripravljen čaj iz artičoke

Prodaja se tudi čista smola stožca artičoke. Običajno je v obliki briketa, znotraj katerega se skriva gosta črna masa, podobna plastelinu. Vsi kupci ne razumejo, kako pravilno piti takšno artičoko. Vendar pri tem ni težav, briket je bolje kuhati v keramičnih posodah. Kako se to naredi:

  1. 4 dele smole dodamo v vročo vodo (200 ml).
  2. Vse je stepeno.
  3. Po 5 minutah čaj presejemo.
  4. Čaj je grenak, zato mu je bolje dodati sladkor ali naravni med.

Če infuzijo artičoke skuhate skupaj z zelenim čajem, bo izpadlo veliko bolj okusno..

Uporaba v dozirnih oblikah

Artičoka je tako zdrava, da iz nje izdelujejo zdravila v različnih oblikah.

Izvleček

Izvleček artičoke se aktivno uporablja za zdravljenje jeter in organov za izločanje žolča. Za takšen artičokov pripravek za zdravje je koristno, da vsebuje za telo pomembne mikroelemente: pektin, mineralne soli, polisaharide, organske kisline.

Čisti ekstrakt je običajno oljčno obarvan prah. Za njegovo proizvodnjo se koreninska rozeta rastline zdrobi in liofilizira. Ta prašek najdemo v številnih znanih zdravilih..

V skladu z navodili za uporabo se ekstrakt artičoke raztopi v topli vodi ali preprosto spere v odmerku 0,5-1 g. To se naredi med obrokom ali po njem, običajno dvakrat na dan. In tako deset ali dvanajst dni.

Kapuca

Izvleček artičoke je črna smola, ki jo hranimo pri določenih temperaturah. Pred uporabo je treba zdravilo razredčiti v vodi. To se naredi na ta način:

  1. ¼ del smole se raztopi v vroči vodi. Vzeti morate dvanajst žlic vode.
  2. Dobljeno raztopino vzemite trikrat en dan pred obroki, najbolje trideset minut.
  3. Ostalo naj bo v hladilniku.

Prednost nape je, da vsebuje največ koristnih snovi kot izdelek v obliki praška..

Izvleček vietnamske artičoke

Tablete

Artičoka je v tabletah. Morda je to ena najpogostejših farmakoloških sort. Te tablete se uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter, imajo diuretične in holeretične učinke. Šteje se kot prehransko dopolnilo.

Ena tableta vsebuje 590 mg naravnega ekstrakta. Zdravilo je treba jemati ob obrokih z majhno količino hrane. Odrasli pijejo dve tableti dvakrat na dan. Otroci, mlajši od 12 let, ena tableta štirikrat na dan. Trajanje tečaja je natanko en mesec.

Pozornost lahko usmerite tudi na tablete Hofitol. Zdravilo se dobro absorbira v telesu, dobro vpliva na jetra in ima tudi minimalno število neželenih učinkov. V prisotnosti kamnov v žolčniku je treba opustiti uporabo zdravila "Hofitol".

Kapsule

Obstajajo precej dobre kapsule z dodatkom artičoke "Izvleček artičoke", ki blagodejno vplivajo na črevesje. Tudi to prehransko dopolnilo se uporablja v primeru zastrupitve telesa, saj podpira jetra in njihovo razstrupljevalno funkcijo. Med drugim bodo kapsule dobri pomočniki v boju proti mamicam..

Dodatek jemljemo ob obrokih, tri kapsule na dan. Če pride do kakršne koli alergijske reakcije ali odkritja odpovedi jeter, je najbolje, da kapsul ne jemljete.

Običajno je to zdravilo predpisano za preprečevanje bolezni prebavnega in kardiovaskularnega sistema. Glavno zdravilo, s katerim lahko popolnoma ozdravite, se ne šteje za dodatek.

Dodatek na osnovi izvlečka artičoke

Koristni video

Pri kuhanju najdemo včasih najbolj nenavadne sestavine, ki imajo zanimiv okus in bogato hranilno vrednost. Artičoko jim lahko upravičeno pripišemo, saj v Rusiji ni zelo priljubljena in jo poznajo le tisti, ki imajo radi špansko in italijansko kuhinjo:

Artičoka in njene koristne lastnosti

Kalorije, kcal:Beljakovine, g:Maščobe, g:Ogljikovi hidrati, g:
28.1.20,16.0

Artičoka (Cynara L.) - rod, ki šteje več kot 100 vrst, od katerih jih približno 40 gojijo za prehrano, spada v družino Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artičoka je dragocena zelenjavna prehranska rastlina, poslastica, ki se pogosto uporablja v kulinariki mnogih zahodnoevropskih držav. Posebej priljubljen je v Franciji, Italiji in Grčiji. V CIS se rastlina v prehrani uporablja malo: predvsem na Krasnodarskem ozemlju, Krimu, Kavkazu.

Poleg tega ima artičoka številne koristne in zdravilne lastnosti, uporablja se v prehranski prehrani. Konec prejšnjega stoletja je uradna medicina upoštevala lastnosti rastline in začela na njej proizvajati številna zdravila..

Vsebina:

Vrste artičoke

Čeprav obstaja približno 40 vrst užitnih artičok, sta dve najpogostejši:

  • bodeča artičoka (prava, setev) - Cynara scobymus L.;
  • Španska artičoka (kardon) - Cynara cardunculus

Botanični opis

Artičoka je trajnica. Višina - 1,5-2 m. Taproot. Ravno steblo, barva - sivo-zelena.

Listi peresno razkosani, z zobatimi lobanji, včasih trnasti, spodaj prekriti z belimi dlačicami. Barva - zelena ali sivkasto zelena.

Cvetovi artičoke so veliki modri ali modro-vijolični. Ko rastlina cveti, je zelo podobna osatu, ki ga najdemo na katerem koli prostem zemljišču..

Za kulinarične namene se uporabljajo neodcveteli cvetni popki rastline, ki so kombinacija velikih gostih mesnatih lusk na dnu, premera do 12 cm in navzven spominjajo na velike hmeljeve storže. Barva je odvisna od vrste, najpogosteje pa zelena.

Sadje - velika gola ahena, sploščena ali štirikotna, z odrezanim vrhom.

Artičoka cveti junija in julija.

Habitat

Divjo artičoko najdemo v južni Evropi, Severni Afriki, jugovzhodni Aziji, Južni Ameriki, Avstraliji.

Kot zelenjavno rastlino jo gojijo v južnih državah zahodne Evrope, kot so Francija, Italija, Španija, Grčija. V CIS ga gojijo v Ukrajini, Krasnodarskem ozemlju, Krimu, Kavkazu in Zakavkazju..

Zbiranje in nabava

V medicinske namene se uporabljajo socvetja in listi artičoke, redkeje korenine. Socvetja se praviloma uporabljajo sveža. Liste nabiramo med cvetenjem. Posušeni, kot običajno, v senci z dobrim prezračevanjem vode, ne da bi pozabili občasno mešati.

Korenino nabiramo pozno jeseni. Stresite se s tal, narežite na majhne koščke in posušite na običajen način.

Kemična sestava

Artičokove socvetje odlikuje visoka vsebnost vitaminov B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbinske kisline, zelo redke, a za človeško telo pomembnega vitamina K. V manjših količinah najdemo karoten in vitamin E v njih..

Poleg tega cvetlične košare vsebujejo veliko beljakovin (do 2%), pa tudi polisaharid inulin, skolimozid, cinarozid, glicerinsko kislino, tanine, maščobne kisline, eterična olja.

Med makro- in mikroelementi je največ bakra (27%), železa (16%), magnezija (15%), mangana (11%), fosforja (13%); manj natrija (6%), kalija (8%), kalcija (4%), selena (manj kot 0,5%) in cinka 4,5%).

Listi rastline vsebujejo flavonoidne glikozide (cinarozid, skolimozid, cinarotrisid), kavo, klorogeno, neoklorogeno, glikolno, glicerinsko in druge kisline, inulin.

Artičoka. Kako izbrati

Da bi bila artičoka koristna, jo je treba pravilno izbrati. Najprej morate biti pri nakupu pozorni na barvo: socvetja morajo biti pravilne oblike in imeti zeleno ali bronasto zeleno barvo. Rjavkasta barva košar je znak za začetek kvarjenja.

Sočnost ni nič manj pomembna: sveže artičoke imajo luske, ki se tesno prilepijo, ni suhosti in letargije.

Drug način za določanje svežine zelenjave je naslednji: stisnite jo na dlani in prinesite k ušesu: škripanje pomeni svežo.

Pazljivo preučite tudi same luske: če se puh prebije med njimi, je takšna artičoka prezrela in zato ni primerna.

Je velikost košaric artičoke pomembna? Z vidika prisotnosti koristnih in zdravilnih lastnosti - ne, socvetja katere koli velikosti so enako koristna in okusna. A s kulinaričnega vidika ne pozabite, da lahko majhne artičoke uporabljamo nekuhane, surove, na primer v solatah. Srednja in velika socvetja so na pari, ocvrta, dušena, pečena, vložena, polnjena in celo konzervirana kot kumare. Sveže nežno srce narežemo na tanke rezine in uporabimo za pripravo solat.

Ne smemo pozabiti, da je treba jedi iz artičoke jesti na dan priprave, jih ni mogoče shraniti.

Kako shraniti?

Artičoke je treba tesno zapakirati v plastično vrečko in hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti je teden dni. Prav tako so socvetja zamrznjena, nato pa se rok uporabnosti znatno poveča..

Artičoka. Hranilna vrednost

Artičoka je nizkokalorična hrana in je zato zelo primerna za ljudi, ki se zavedajo teže. Socvetja imajo naslednjo hranilno vrednost (na 100 g izdelka):

ImeKoličina, gr.Število,%Vsak dan

potreba,%

Kalorije28-47 kcal2.
Ogljikovi hidrati6-10.51do 158.
Beljakovine1,2-3,27do 36.
Maščobe0,1-0,20,10,5
Voda90
Prebavne vlaknine5.4-7štirinajst

Uporabne in zdravilne lastnosti artičoke

Artičoka (socvetja in listi) ima naslednje blagodejne in zdravilne lastnosti:

  • hipoholesterolemika,
  • vazodilatator,
  • diuretik,
  • choleretic,
  • antitoksični in antihepatotoksični.

Rastlina normalizira tudi presnovne procese v telesu, poveča aktivnost encimov, pomaga očistiti telo toksinov, toksinov, produktov razpada, soli težkih kovin itd., Je antioksidant.

Artičoka. Terapevtski učinek na telo

Artičoka je zdrava zelenjava, ki jo je mogoče pogosto uporabljati v vsakdanji prehrani, a kljub temu bi morali biti ljudje s kroničnimi boleznimi previdni in se čim bolj naučiti koristnih in zdravilnih lastnosti ter kontraindikacije artičoke ter se posvetovati z zdravnikom, ki mu zaupate. To morate storiti tudi pred začetkom zdravljenja, tako z deli rastline kot z zdravili na njeni osnovi..

Spodaj so informacije o zdravstvenih koristih in nevarnostih artičoke. Je zgolj informativne narave..

Kardiovaskularne bolezni

Blagodejne in zdravilne lastnosti artičoke se pogosto uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja. Tako socvetja kot listi pomagajo znižati raven holesterola v krvi in ​​posledično preprečujejo pojav srčnih napadov, kapi, koronarne srčne bolezni, so priporočljivi za aterosklerozo.

Rastlinski pripravki z vazodilatacijskimi lastnostmi pomagajo zniževati krvni tlak, blagodejno vplivajo na delovanje srca in pomagajo v boju proti edemu.

Za možgane

Artičoka koristi tudi normalnemu delovanju možganov, spodbuja možgansko cirkulacijo in preprečuje uničenje nevronov. Rastlinski pripravki so vključeni v kompleksno terapijo Alzheimerjeve bolezni.

Bolezni prebavil

Uradna in tradicionalna medicina priporoča preprečevanje in zdravljenje bolezni prebavil z artičokami. Rastlina blagodejno vpliva na proces prebave, izboljša apetit, zmanjša raven kislosti želodčnega soka.

Poleg tega artičoka normalizira delovanje črevesja, preprečuje zaprtje in zmanjšuje tveganje za onkološke bolezni prebavil. Pri disbiozi je priporočljivo normalizirati črevesno mikrofloro. Artičoka je koristna med jemanjem antibiotikov.

Rastlinski pripravki zmanjšujejo slabost, bolečine v črevesju, napenjanje, uporabljajo se pri različnih zastrupitvah (hrana, alkohol, zdravila, alkaloidi).

Za jetra

Vrednost artičoke za jetra je velika. Rastlinski pripravki zdravijo jetrne celice, normalizirajo njihovo delo, zmanjšajo gostoto žolča in s tem preprečijo nastanek kamnov ter delujejo kot holeretik. Rastlina je priporočljiva za naslednje bolezni: hepatitis (akutni in kronični), zlatenica (zlasti pri otrocih), ciroza jeter (v začetni fazi).

Artičoka je dobro delovala kot čistilo jeter. Zdravniki ga priporočajo v primeru neupoštevanja uravnotežene prehrane, prisotnosti slabih navad (alkoholizem, kajenje tobaka), dolgotrajnega zdravljenja s kemikalijami. Rastlina pomaga zmanjšati pojav mačka.

Artičoka je indicirana v pred- in pooperativnem obdobju za kirurški poseg na jetrih.

S sladkorno boleznijo

Ljudje s sladkorno boleznijo bodo cenili tudi prednosti artičoke. Zahvaljujoč snovem v njegovi sestavi, ki nadomeščajo saharozo, lahko jedi iz artičoke vključimo v prehrano takih bolnikov. Poleg tega rastlina pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi..

Za ženske

Zdravilne in koristne lastnosti artičoke imajo za ženske velike koristi za zdravje. Rastlina zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke, normalizira krvni tlak v medeničnih organih in spodbuja zanositev. Seksologi priporočajo uporabo pripravkov in jedi iz artičoke za povečanje spolne želje tako za ženske kot za moške.

Artičoka je koristna tudi za ohranjanje in vzdrževanje lepote. Visok odstotek folne kisline v svoji sestavi preprečuje staranje in staranje kože, zmanjšuje število gub, spodbuja regeneracijo kože.

Poleg tega pogosto uživanje socvetj artičoke v hrani odpravlja vonj po znoju..

Artičoka se uporablja pri dietah za hujšanje. Rastlina ima malo kalorij, ne obremenjuje želodca, daje občutek sitosti.

Za nosečnice

Cenili bodo koristne in zdravilne lastnosti ženske artičoke med nosečnostjo. Rastlinski pripravki pomagajo zmanjšati manifestacijo toksikoze. V tem ključnem obdobju za vsako žensko zdravniki predpišejo folno kislino (vitamin B9), da zagotovijo pravilno tvorbo ploda in preprečijo nastanek napak v njegovem razvoju. Kot smo že omenili, je artičoka bogat vir tega vitamina..

Za moške

Artičoko bodo cenili tudi moški. Rastlina se uporablja kot terapevtsko in profilaktično sredstvo za prostatitis in adenom prostate, pa tudi za težave z močjo. Kot že omenjeno, artičoka krepi spolni libido.

Onkološke bolezni

Jedi in pripravki iz artičoke so dober dodatek k glavnemu zdravljenju onkoloških bolezni, saj upočasnijo rast patoloških celic. Poleg tega se rastlina uporablja kot profilaksa za to skupino bolezni..

Zdravila iz artičoke

Uradna znanost je temeljito preučila in potrdila koristne in zdravilne lastnosti artičoke, konec prejšnjega stoletja pa je farmacevtska industrija začela proizvajati zdravila na njeni osnovi. To so zdravila, kot so: ekstrakt artičoke, ekstrakt (na voljo v obliki kapsul in tablet) in čaj.

Zdravilne in koristne lastnosti ekstrakta, ekstrakta in čaja artičoke so v glavnem podobne lastnosti same rastline..

Za pripravo čaja iz artičoke se uporablja že pripravljeni čaj iz Vietnama, ki ga proizvajajo v obliki zdrobljenih listov, stebel in korenin rastline ter v obliki temne plastične mase. Poleg tega lahko takšno zdravo pijačo pripravite sami doma iz posušenih delov rastline..

Blagodejne lastnosti artičokovega čaja se uporabljajo tako v medicinske kot v profilaktične namene. Pijača je prijetnega okusa in lahko služi kot nadomestek kavi.

Za več informacij o jemanju pripravkov iz artičoke glejte priložena navodila..

Odmerne oblike

Infuzija

2 žlički listi ali 1 žlica. vlijemo 250 ml zdrobljenih socvetij. vrelo vodo. Pokrijte, izolirajte in vztrajajte, dokler se ne ogreje. Obremenitev.

Pijte pol kozarca 3-krat na dan 20-30 minut. pred obroki.

Odvar listov (za zunanjo uporabo)

40 gr. Liste prelijemo z litrom vroče vode, zavremo in na zelo majhnem ognju dušimo 10 minut. Odstranite s toplote, pokrijte s pokrovom, izolirajte in pustite, da se kuha do toplega. Obremenitev.

V obliki pranja, drgnjenja, losjonov z decokcijo se zdravijo različne kožne bolezni.

Tinktura

250 gr. nalijte pol litra zdrobljenih listov 70% alkohola ali visokokakovostne vodke. Posodo tesno zaprite s pokrovom in pustite dva tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi, ne da bi jo redno stresali. Precedite, stisnite surovino.

1 žlica tinktura, razredčena v 100 ml. voda je en odmerek. Vzemite 3-krat na dan.

Artičokov čaj

1,5 žličke sesekljana zelišča artičoke (listi in stebla) prelijte s kozarcem vrele vode. Pokrijte in pustite 5 minut. Za okus lahko dodate sladkor ali bolje med.

Cvetne košare zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom in nastalo maso iztisnemo skozi gazo, zloženo v več plasti. Hranite v hladilniku.

Artičokov sok. Recepti

Izpadanje las (alopecija). Sok vtrite v plešaste madeže. Postopek se izvaja vsak dan. Običajno traja 15–20 dni, da dosežemo prve rezultate. Lasje prenehajo izpadati, postanejo močnejši.

Za izboljšanje moči. Pijte 50 ml. sok dvakrat na dan: pred zajtrkom in pred spanjem.

Težave z uriniranjem, vodenica, različne zastrupitve. Vzemite sok po prejšnji shemi.

Bolezni ustne votline (drozg, stomatitis, napadi, razpoke). Sok zmešajte z medom v poljubnem razmerju in dobljeno mešanico uporabite v obliki losjonov in izpiranja. Postopek se izvaja do petkrat na dan..

Artičoka. Kontraindikacije

Da bi dosegli želeni učinek in si ne škodujete, morate natančno preučiti zdravilne in koristne lastnosti ter kontraindikacije artičoke. Rastlina je kontraindicirana za naslednje bolezni:

  • gastritis z nizko kislino,
  • nekatere bolezni prebavil,
  • hipotenzija,
  • prisotnost kamnov v katerem koli organu,
  • nekatere bolezni žolčnika in njegovih kanalov,
  • odpoved ledvic,
  • alergijske reakcije ali nagnjenost k njim.

Tudi artičoke ne smejo uživati ​​ženske med dojenjem in otroci, mlajši od 12 let. Uživanje preveč zelenjave v enem obroku lahko povzroči prebavne motnje.

Viri:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Zdravilne rastline. Zdravilne lastnosti. Kuharski recepti. Uporaba v kozmetiki.

HABELA. Milskaya. Zdravilni izdelki.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Vodnik po zdravilnih rastlinah.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Začinjene aromatične in pikantne aromatične rastline. Imenik.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Zdravilne rastline