Vitamin C (askorbinska kislina)

Vitamin C ali askorbinska kislina je morda najbolj znan vitamin.

Kislo rumen grah iz kozarca ali okroglih tablet, zavitih v embalaži, podobni sladkarijam, je vsem znan.

Vendar vsi ne vedo, koliko koristnih lastnosti ima vitamin C in kako pomemben je v človeškem telesu..

Uvod

Tudi otroci vedo, da so vitamini koristni za zdravje, to že dolgo ne potrebuje potrditve.

Vitamini pomagajo vzdrževati normalno delovanje vseh sistemov človeškega telesa, pomanjkanje vsaj enega od njih pa vodi do resnih bolezni.

Vsem od otroštva poznana "askorbinska kislina" vsebuje ogromno hranil.

Močan antioksidant, vitamin C preprečuje nastanek prehladov, izboljšuje stanje kože, celi rane, znižuje holesterol in skrbi za srce.

Zgodovina

Vitamin C je ime dobil po latinski besedi "scorbutus", kar pomeni "skorbut". S pojavom te bolezni je svet prvič izvedel o vitaminu C.

V starih časih so mornarji, ki so bili na dolgi plovbi, pogosto trpeli zaradi skorbuta..

To je bolezen, pri kateri se zobje začnejo drobiti in dlesni krvavijo, na koži se pojavijo splošna šibkost, izpuščaji in krvavitve.

Bolezen je bila pogosto usodna.

Vendar pa je bilo zahvaljujoč Indijancem rešeno. Po njihovem zgledu so mornarji pili decokcijo borovih iglic, v kateri je vitamin C vsebovan v ogromnih količinah.

To je znatno zmanjšalo stopnjo smrtnosti zaradi skorbuta. Že v 18. stoletju je britanski pomorski kirurg J. Lindh dokazal, da je mornarsko bolezen mogoče pozdraviti z uživanjem več svežega sadja in zelenjave..

Leta 1933 je dr. Tadeusz Reichstein sintetiziral askorbinsko kislino in dokazal, da je enaka naravnemu vitaminu C. Ta dosežek pomeni prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina, ki se je začela leta 1936..

Danes je vitamin C eden najpomembnejših elementov imunofarmakologije. Znanstveniki po vsem svetu raziskujejo neposreden učinek vitamina na različne oblike raka in so že dosegli nekatere rezultate..

Za kaj je odgovoren vitamin C in kaj počne?

Vitamin C je bistvenega pomena za normalno delovanje vezivnega in kostnega tkiva.

Askorbinska kislina krepi imunost, sodeluje pri presnovi in ​​pomaga zniževati holesterol.

Poleg tega je nenadomestljiv pomočnik telesu v boju proti okužbam..

Vitamin C nadzoruje krvni tlak, alergijske reakcije, diabetes, vpliva na strjevanje krvi, odgovoren pa je tudi za kakovost spanja, stanje las in kože.

Biološka vloga v telesu

Številni biološki procesi v človeškem telesu so nemogoči brez vitamina C, saj je pomemben sestavni del kemičnih reakcij.

Vitamin C služi kot katalizator za oksidacijske procese, prihrani folno kislino in nadzoruje izmenjavo žvepla, škoduje toksinom in strupom.

Askorbinska kislina zavira razvoj ateroskleroze, sodeluje pri izmenjavi hormona adrenalina. S pomočjo vitamina C se soli in oksalna kislina izločijo iz telesa z urinom.

Vitamin igra ogromno vlogo pri sintezi beljakovin kolagena in elastina, ki pa so pomembni sestavni deli vezivnega tkiva.

Poleg tega je askorbinska kislina vključena v procese regeneracije tkiva, nadzoruje absorpcijo glukoze v telesu in je glavni protistresni dejavnik..

Rezultati eksperimenta se zdijo obetavni, vendar še niso popolnoma raziskani. Še ni jasno, ali vitamin C izboljša učinkovitost kemoterapije..

Fiziokemijske lastnosti

Vitamin C - brezbarvni kristali, ki se hitro raztopijo v vodi in alkoholu.

Kislega okusa.

Tvori natrijev in kalcijev askorbat z bazami alkalijskih in zemeljskoalkalijskih kovin.

Obstajajo tri oblike vitamina C:

  • L - askorbinska kislina - zmanjšana oblika, najbolj biološko aktivna;
  • dehidroaskorbinska kislina je oksidirana oblika, ki se lahko reducira;
  • askorbigen - rastlinska oblika, v kateri je askorbinska kislina povezana z beljakovinami, nukleinskimi kislinami, bioflavonoidi.

Vsebina v izdelkih

Človeško telo ne sintetizira askorbinske kisline. Zato ga mora za normalno delovanje prejemati od zunaj. Najlažje je jesti hrano, bogato z vitaminom C.

Izdelkimg / 100 g
Šipek svež470
Sladka rdeča paprika250
Črni ribez200
Peteršilj150
brstični ohrovt120

Dnevna stopnja

Vitamin C je za ljudi bistvenega pomena. Vendar pa telo glede na starost potrebuje drugačno količino askorbinske kisline..

Pomembno je upoštevati dnevno stopnjo in se spomniti, da je preveliko odmerjanje vitamina C enako nevarno kot njegovo pomanjkanje.

  • za otroke različnih starosti je dnevni vnos askorbinske kisline od 30 do 50 mg;
  • za mladostnike je norma 60 mg;
  • za moške - 90 mg;
  • za ženske - 75 mg;
  • za starejše - 100 mg.

Zanimiva dejstva

Koliko vitamina C je v eni askorbinski kislini?

Ena tableta askorbinske kisline vsebuje 50 mg vitamina C.

Za dopolnitev dnevnega odmerka se askorbinska kislina jemlje večkrat na dan..

Upoštevati pa je treba dejstvo, da človek vitamin C dobi tudi s hrano..

Pri kakšni temperaturi se sesuje?

Vitamin C slabo prenaša toplotno obdelavo. Po številnih študijah je molekula askorbinske kisline popolnoma uničena pri 88-89 stopinjah Celzija..

Pri kuhanju se izgubi 50-60% vitamina, pri peki pa 75-90%. Hrano, bogato z vitaminom C, je treba jesti svežo. Po toplotni obdelavi so koristi od njih minimalne..

Iz česa je narejena askorbinska kislina??

V naravi askorbinsko kislino sintetizirajo rastline. V velikih količinah ga najdemo v nekaterih zelenjavi, sadju in zeliščih..

Vitamin C se komercialno proizvaja iz glukoze. Praškasta snov se imenuje aditiv za živila E300.

Kakšna je razlika med askorbinsko kislino in vitaminom C?

Askorbinska kislina je analog naravnega vitamina C, ki je bil sintetično pridobljen.

V bistvu so enaki.

Vitamin C pridobivamo iz hrane, askorbinsko kislino lahko v lekarni kupite v obliki tablet ali dražejev.

Znanstveno ime vitamina C - L - askorbinska kislina.

Pogoji skladiščenja

Vitamin C ne prenaša dolgotrajnega skladiščenja. V enem dnevu ostane v zelenju le polovica prvotne količine vitaminov.

Sadje tudi hitro izgubi svoje koristne lastnosti..

Askorbinska kislina v tabletah in dražejih ima svoj rok uporabnosti, vedno je naveden na embalaži. Po preteku vitamina ni več mogoče uporabiti..

Askorbinsko kislino je priporočljivo hraniti v suhem in temnem prostoru, nedosegljivem otrokom..

Kompatibilnost

Z alkoholom

Alkohol in vitamin C sta popolnoma nezdružljiva.

Vendar se pogosto uporablja pri zdravljenju alkoholizma kot preventivni ukrep..

Alkohol škodljivo vpliva na telo.

Najprej imunski sistem trpi, postane šibkejši in človek pogosteje zboli.

Askorbinska kislina kot močan antioksidant odstranjuje alkohol iz telesa in ščiti jetra pred njegovimi učinki.

Z retinolom

Retinol (vitamin A) je kombiniran z vitaminom C. Skupaj z vitaminom E ščitijo retinol pred oksidacijo.

Menijo, da se vitamina A in C medsebojno nevtralizirata, vendar je to napačno mnenje. Retinol in vitamin C sta dokazano popolnoma združljiva.

Z vitaminom E

Vitamin C krepi učinek vitamina E.

Oba vitamina odlično očistite telo antioksidantov, zmanjšata vnetja in zaščitita celice pred poškodbami.

S cinkom

Cink in vitamin C sta ne le združljiva, temveč tudi povečujeta delovanje drug drugega.

Te vitamine je priporočljivo jemati skupaj za preprečevanje prehladov, saj človeškemu imunskemu sistemu pomagajo v boju proti virusom.

Z železom

Vitamin C je združljiv z dodatki železa. Skupaj z vitaminom A povečajo njegovo biološko uporabnost.

Poleg tega se zaradi vitamina C železo bolje absorbira in ne povzroča draženja sluznice prebavil..

Koristni video

Poživljajoč video o lastnostih askorbinske kisline.

Zaključek

Človeško telo vitamina C ne more proizvajati samo, potrebuje pa ga za normalno delovanje..

Sveža zelenjava, sadje in zelišča ter askorbinska kislina v tabletah in dražejih bo pomagala obnoviti pomanjkanje vitamina C v telesu, povečala odpornost proti virusom in se rešila težav s kardiovaskularnim sistemom.

Članki iz naslova "Vitamin C (askorbinska kislina)"

glede odmerka zveni noro.
v tabletah proti gripi in prehladu 300 mg askorbinske kisline naenkrat.
in priporočljivo je, da ga jemljete 2-3 krat na dan.
izpade 600 - 900 miligramov na dan
kako to?

Dodaj komentar Prekliči odgovor

  • 1.
  • 2.
  • Naprej

Izdelki iz naslova Vitamin C (askorbinska kislina)

Askorbinska kislina - kaj je koristno za zdravje, dnevni odmerek

Že od otroštva so nam znane okrogle rumene ali velike bele tablete z kislostjo, ki jih imenujemo askorbinska kislina ali preprosto "askorbinska kislina". Vsi domovi so imeli tablete, ki so jih odrasli in otroci uporabljali za krepitev krvnih žil in preprečevanje bolezni. Askorbinska kislina je eno najbolj dostopnih in priljubljenih zdravil v nekdanji ZSSR. Ugotovimo, v čem je edinstvenost askorbinske kisline in koliko je dejansko koristna.

Kaj je askorbinska kislina

Askorbinska kislina je čisti vitamin C, sorodnik glukoze, ki je topen v vodi. Prvič ga je odkril madžarski znanstvenik leta 1928. Po 4 letih so se pojavili prvi dokazi o koristih vitamina C za človeško telo. Postalo je znano, da pomanjkanje askorbinske kisline v hrani vodi do skorbuta. To odkritje je rešilo veliko življenj: začetek brezplačne prodaje vitamina v lekarnah je privedel do popolnega izginotja bolezni..

Zanimiva askorbinska dejstva:

  • V človeškem telesu se ne sintetizira.
  • Norma vitamina za odrasle je 70-90 mg na dan, v obdobju aktivnosti okužb dihal pa se podvoji.
  • Askorbinska kislina pri sobni temperaturi zlahka oksidira, kadar je izpostavljena kisiku, in se toplotno obdela.
  • Hrana bo pomagala dopolniti zaloge snovi. Vitamin C se naravno nahaja v zelenjavi in ​​sadju, še posebej v šipkih, papriki, kiviju in agrumih.
  • Smrtonosni odmerek askorbinske kisline je 6 pakiranj.
  • Najvišja koncentracija zdravila v krvi je dosežena 4 ure po zaužitju.
  • Uporablja se za konzerviranje hrane kot aditiv za živila.

Zdravilo spada med močne antioksidante. Redno uživanje vitamina C preprečuje nastanek pomanjkanja vitaminov, kar vodi do okvare telesa. Razmislite, kaj je še askorbinska kislina koristna za:

  • Poveča absorpcijo hranil, vključno z železom. Njegovo pomanjkanje povzroča zmanjšanje hemoglobina, nespečnost in druge težave. Zato je za slabokrvnost predpisana askorbinska kislina..
  • Sodeluje pri sintezi hormonov - steroidov, ščitnice, nadledvičnih žlez, pa tudi interferona.
  • Vpliva na dovzetnost telesa za stres, virusne in nalezljive bolezni, nizke temperature.
  • Krepi krvne žile in jih očisti iz maščobnih oblog in zamašitev ter zniža raven holesterola.
  • Pospešuje procese obnove kože. Ta lastnost je še posebej koristna za ljudi s sladkorno boleznijo. Vitamin C je koristen pri kožnih boleznih, opeklinah, pa tudi v puberteti, ko so težave z aknami in ogrci.
  • Iz telesa odstranjuje težke kovine - živo srebro, svinec, baker. Uporablja se za zastrupitev s hrano.
  • Sodeluje pri razstrupljanju, natančneje pri reakcijah, ki nevtralizirajo toksine. Zmanjšuje verjetnost malignih novotvorb in bolezni srca in ožilja.

Askorbinska kislina se pogosto uporablja v kozmetologiji. Izdelki, ki vključujejo pripravek, so koristni za kožo in ji dajejo sijoč in zdrav videz. Kozmetika, ki vsebuje vitamin C, preprečuje zgodnje staranje kože, povečuje njeno elastičnost, ščiti obraz pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja in uravnava lojnice.

Druga zanimiva uporaba askorbinske kisline je pri zdravljenju Addisonove bolezni. Med raziskavami je bilo ugotovljeno, da se količina vitamina C v urinu bolnikov močno zmanjša. Iz tega razloga je bila askorbinska kislina vključena na seznam zdravil za zdravljenje te bolezni. Intravenske injekcije povečane količine vitamina dajejo odlične rezultate in spodbujajo hitrejše okrevanje.

Prednosti askorbinske kisline so nesporne. Po pravici velja za nepogrešljivo snov, ki telesu omogoča normalno delovanje. Zlasti vitamin C velja za koristnega za moške:

  • krepi imunski sistem;
  • preprečuje pojav erektilne disfunkcije in impotence;
  • zmanjšuje verjetnost ateroskleroze;
  • obnavlja kislo okolje pri kadilcih.

Za ženske bo koristno tudi uživanje vitamina. Askorbinska kislina pomaga pri hitrem okrevanju po srčnem infarktu in kapi, lajša sladkorno bolezen, koristna je pri sezonskem pomanjkanju vitaminov in fizičnem naporu. Izdelek blagodejno vpliva na videz: nohti postanejo močnejši in izpadanje las se zmanjša. Ženskam, starejšim od 40 let, vitamin C pomaga preživeti menopavzo z zmanjšanjem tesnobe. Med nosečnostjo in dojenjem je askorbinska kislina potrebna zaradi svoje sposobnosti preprečevanja anemije.

Otroci lahko uporabljajo askorbinsko kislino od tretjega leta dalje. Najpogosteje se predpisuje v hladni sezoni, ko so virusi še posebej aktivni. Pri resnem fizičnem in duševnem stresu bo koristna kombinacija vitamina C in glukoze. Ta kompleks bo lajšal tudi kronično utrujenost..

Pomanjkanje askorbinske kisline v telesu določajo zunanji znaki:

  • občutek tesnobe in nemirnega spanca;
  • dolgo zategovanje ran in ureznin;
  • tresenje zob, krvavitev dlesni;
  • bledica kože;
  • trajno slabo počutje.
Zunanjih znakov ni mogoče diagnosticirati sami. Če se želite prepričati o pomanjkanju vitamina C, se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

Koliko askorbinske kisline lahko zaužijemo na dan

Askorbinska kislina ima štiri oblike sproščanja: draže, raztopina za injiciranje, prašek in tablete.

Razlikujejo se po koncentraciji aktivne snovi. Najpogosteje se kupujejo dražeje. Ena enota vsebuje 50 mg vitamina C. Odmerjanje zdravila je odvisno od določenih dejavnikov. Za otroke od rojstva do tretjega leta priporočeni odmerek askorbinske kisline na dan ne presega 50 mg. Do najstniškega obdobja se poveča na 70 mg. Odrasli smejo zaužiti 70-100 mg askorbinske kisline na dan.

Za težave z grlom in nezmožnost požiranja tablet lahko kupite prašek. Iz nje se pripravi raztopina za peroralno uporabo. Najbolje je, da to storite po jedi..
Norma za odrasle je 1 čajna žlička na dan. Za otroke je ta odmerek razdeljen na polovico. Pogostost sprejema - 3-krat na dan, dva tedna.
Nekateri proizvajalci izdelujejo prašek, ki ga lahko jemljete nerazredčenega. V tem primeru ostaja odmerek enak kot pri topnih analogih..

Dnevni odmerek se lahko razlikuje glede na vašo specifično situacijo. Kadilci morajo vzeti odmerek, ki je dvakrat večji od norme, ker nikotin delno uniči askorbinsko kislino.
Isto pravilo velja za tiste, ki redno uživajo alkoholne pijače..
Ženske, ki dojijo, naj tudi povečajo dnevni odmerek askorbinske kisline. Med dojenjem otroci z mlekom dobijo potrebna hranila, zaradi česar pride do pomanjkanja v materinem telesu. Poleg tega se v tem obdobju na koži pojavijo strije, ki jih askorbinska kislina pomaga preprečevati..

Kaj se zgodi, če jeste veliko askorbinske kisline

Vsako zdravilo, tudi takšno, kot je askorbinska kislina, zahteva uporabo znotraj dovoljenega obsega. Včasih se ljudje sprašujejo, kaj se bo zgodilo, če bodo zaužili veliko vitamina C - paket ali celo več. Jasno je eno: v primeru prevelikega odmerjanja katerega koli zdravila, vključno z askorbinsko kislino, se človek počuti slabo. Že po dveh urah se pojavijo prvi alarmni zvonovi - glava se začne vrteti, srčni utrip narašča, pojavi se občutek šibkosti in tesnobe. Resnost simptomov odraža stopnjo zastrupitve z drogami.

Najpogosteje se ta reakcija pojavi pri ljudeh z oslabljeno imunostjo. Pri osebi, ki nima težav z organi genitourinarnega sistema, se reakcija morda ne bo pojavila, saj vitamin C zapusti telo v urinu.

Simptomi prevelikega odmerjanja

Preveliko odmerjanje askorbinske kisline se kaže kot zastrupitev z drugimi zdravili in se izraža z naslednjimi simptomi:

  • reakcija prebavil: slabost, zgaga, bruhanje, driska;
  • povečana utrujenost, trajna šibkost, zaspanost;
  • oslabitev imunosti zaradi padca ravni levkocitov v krvi;
  • iz živčnega sistema - močni glavoboli in občutek slabega počutja.
Če sumite na zastrupitev z askorbinsko kislino, se obrnite na svojega zdravnika.

Naučite se, kako ravnati v podobnih situacijah:

  • Vitamin C se hitro absorbira. Poskusi čiščenja telesa presežka s pranjem želodca ali jemanjem sorbentov ne bodo vodili nikamor.
  • Če se pojavijo najmanjši simptomi, je potrebna hospitalizacija. Kakšna reakcija telesa bo sledila še čez nekaj ur, ni znano.
  • Preveliko odmerjanje askorbinske kisline zdravimo glede na simptome. Pri težavah z želodcem so najprej predpisana zdravila, ki ščitijo njegovo sluznico.
  • V takih primerih ni protistrupa, saj je askorbinska kislina sama po sebi protistrup za zastrupitev. Občasno zdravniki predpisujejo vitamine skupin A in E, da zmanjšajo negativne učinke askorbinske kisline na telo..
Da bi se izognili prevelikemu odmerjanju, ne pozabite, da je največji odmerek snovi na dan 120.000 mg. Prav tako ne škodi, če se seznanite z navodili, priloženimi paketu..

Združljivost z drugimi zdravili

Vitamini so koristni za telo, tako kot zdravila. Vendar napačna kombinacija včasih povzroči nasprotni učinek. Primeri negativnih interakcij askorbinske kisline z drugimi zdravili:

  • Askorbinske kisline ne morete uporabljati vzporedno z antibiotiki, ki jo uničujejo v človeškem telesu.
  • Askorbinska kislina ne deluje dobro s tabletami za spanje.
  • Med jemanjem askorbinske kisline in salicilatov znatno poveča tveganje za ledvične kamne.
  • Zdravila za povečanje strjevanja krvi nevtralizira vitamin C.
  • Askorbinska kislina in alkohol sta nezdružljiva.
Ne smemo pozabiti, da je za vsako zdravljenje potreben nadzor zdravnika..

Možni neželeni učinki

Ker naše telo ne vsebuje zalog snovi, je njihovo preveliko odmerjanje redek pojav. Vendar je prekomerno uživanje sintetične askorbinske kisline škodljivo in povzroča naslednje neželene učinke:

  • povečanje vsebnosti soli v telesu, kar bo negativno vplivalo na delovanje ledvic;
  • kršitev normalnega delovanja trebušne slinavke v primeru prevelikega odmerjanja vitamina C skupaj z glukozo;
  • težave z želodcem: poveča se zakisanost, pojavijo se zgaga in slabost;
  • presežek askorbinske kisline vpliva na razvoj arterijske hipertenzije;
  • manifestacija alergij v obliki urtikarije.
Pri otrocih se presežek askorbinske kisline pogosteje izrazi s kožnimi reakcijami - pojavi se srbenje in pordelost.

Pojav alergije na askorbinsko kislino je ena najneprijetnejših posledic njene pretirane uporabe. V bistvu reakcijo opazimo pri dolgotrajni uporabi zdravila ali na živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Simptomi, ki določajo prisotnost alergij, so naslednji:

  • izpuščaj in srbenje;
  • pretisni omoti;
  • pordelost in oteklina;
  • Quinckejev edem;
  • anafilaktični šok;
  • izcedek iz nosu in solzne oči.

Če se pojavijo takšni simptomi, morate takoj prenehati jemati askorbinsko kislino. Za njihovo nevtralizacijo uporabite antihistaminike, injekcije difenhidramina, hormonska mazila in gele.

Askorbinska kislina ima pomembno vlogo pri zdravju. To zdravilo je zelo koristno, ne povzroča odvisnosti od drog in ob pametni uporabi ne bo škodovalo. Poskusite dobiti vitamin C iz sezonskega sadja in zelenjave, v hladni sezoni pa jemljite farmacevtske pripravke.

Vitamin C

Mednarodno ime - Vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

  1. splošen opis
    1. Zgodovina odkritij
    2. Hrana, bogata z vitamini
    3. Dnevne potrebe
    4. Fizikalne in kemijske lastnosti
  2. Koristne lastnosti
    1. Za prehlad
    2. Kako je z absorpcijo
    3. Interakcija z drugimi elementi
    4. Kombinacija živil za boljšo absorpcijo
    5. Razlika med naravnim in sintetičnim
    6. Uporaba v uradni medicini
    7. V ljudski medicini
    8. V znanstvenih raziskavah
    9. V kozmetologiji
    10. V industriji
    11. V pridelavi poljščin
    12. V živinoreji
  3. Zanimiva dejstva
  4. Kontraindikacije in opozorila
  5. Viri informacij

splošen opis

Je snov, ki je bistvena za sintezo kolagena, in je pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije.

Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane [1,2].

Zgodovina

Pomen vitamina C je bil znanstveno priznan po stoletjih neuspehov in smrtnih bolezni. Skorbut (bolezen, povezana s pomanjkanjem vitamina C) je človeštvo mučil stoletja, dokler ga nazadnje niso poskušali pozdraviti. Bolniki so pogosto imeli simptome, kot so izpuščaj, ohlapnost dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza.

  • 400 pr Hipokrat je najprej opisal simptome skorbuta.
  • Zima 1556 - bila je epidemija bolezni, ki je zajela celotno Evropo. Le redki so vedeli, da je izbruh povzročilo pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Čeprav je bila to ena najzgodnejših zabeleženih epidemij skorbuta, ni bilo opravljenih veliko raziskav za zdravljenje bolezni. Jacques Cartier, priznani raziskovalec, je z radovednostjo ugotovil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso dobili skorbuta in da so tisti, ki so imeli bolezen, okrevali..
  • Leta 1747 je britanski zdravnik James Lind prvič ugotovil, da obstaja natančna povezava med prehrano in pogostostjo skorbuta. Da bi dokazal svojo trditev, je diagnosticiranim predstavil limonin sok. Bolniki so bili po več odmerkih ozdravljeni.
  • Leta 1907 so študije pokazale, da so bili morski prašički (ena redkih živali, ki lahko zbolijo za boleznijo) okuženi s skorbutom, več odmerkov vitamina C pa jim je pomagalo, da so si popolnoma opomogli..
  • Leta 1917 je bila izvedena biološka študija, da bi ugotovili antiskorbutne lastnosti hrane.
  • Leta 1930 je Albert Szent-Gyorgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je leta 1928 ekstrahiral iz nadledvične žleze prašičev, enako strukturi kot vitamin C, ki ga je v velikih količinah lahko dobil iz paprike..
  • Leta 1932 sta Heworth in King v svojih neodvisnih raziskavah ugotovila kemijsko sestavo vitamina C.
  • Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sinteze askorbinske kisline, enake naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina C od leta 1935.
  • Leta 1937 sta Heworth in Szent-Gyorgyi prejela Nobelovo nagrado za raziskave vitamina C.
  • Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan in danes zadostuje za popolno premagovanje skorbuta [3,4].

Hrana, bogata z vitaminom C.

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

+ Še 20 živil, bogatih z vitaminom C:
Jagoda58,8Kitajsko zelje45Kosmulja27.7Surovi krompir19.7
Oranžna53.2Mango36.4Mandarina26.7Medena melonaosemnajst
Limona53Grenivke34.4Maline26.2Bazilikaosemnajst
Cvetača48.2Lime29.1Robidnica21.Paradižnik13.7
Ananas47.8Špinača28.1Lingonberry21.Borovnica9.7

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano izjavil, da je povprečna potreba po zdravem vnosu vitamina C 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Ugotovljeno je bilo, da je idealna količina za večino ljudi približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. Po mnenju strokovne skupine so bile te ravni zadostne za uravnoteženje presnovne izgube vitamina C in za vzdrževanje plazemske koncentracije askorbata v plazmi približno 50 μmol / L..

StarostMoški (mg na dan)Ženske (mg na dan)
0-6 mesecev4040
7-12 mesecev5050
1-3 letapetnajstpetnajst
4-8 let25.25.
9-13 let4545
14-18 let7565
19 let in več9075
Nosečnost (18 let in manj)80
Nosečnost (19 let in več)85
Dojenje (18 let in mlajše)115
Dojenje (19 let in več)120
Kadilci (stari 19 let in več)125110

Priporočen vnos za kadilce je 35 mg / dan višji od nekadilcev, ker so izpostavljeni povečanemu oksidativnemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo na splošno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, kadar je vnos pod priporočeno količino, vendar ne zadostuje za popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Za naslednje populacije obstaja večja verjetnost, da bodo prejele premalo vitamina C:

  • kadilci (aktivni in pasivni);
  • dojenčki, ki uživajo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
  • ljudje z omejeno prehrano, ki ne vsebuje dovolj sadja in zelenjave;
  • ljudje s hudo črevesno malabsorpcijo, kaheksijo, nekaterimi vrstami raka, ledvično odpovedjo med kronično hemodializo;
  • ljudje, ki živijo v onesnaženem okolju;
  • med celjenjem ran;
  • pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, SARS in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C6.R8.O6.. Je kristaliničen prah, bel ali rahlo rumen, praktično brez vonja in zelo kisel po okusu. Temperatura taljenja - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se praviloma uničijo med toplotno obdelavo hrane, še posebej, če obstajajo sledovi kovin, kot je baker. Vitamin C lahko velja za najbolj nestabilen od vseh vodotopnih vitaminov, vendar kljub temu preživi zmrzovanje. Preprosto topen v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). Ob stiku z zrakom in svetlobo postopoma potemni. V odsotnosti kisika lahko prenese temperature do 100 ° C [9-11].

Voda topni vitamini, vključno z vitaminom C, se topijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno oskrbo z vitaminom od zunaj. Voda topni vitamini se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka razgradijo. Pravilno shranjevanje in uživanje lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in zrna je treba hraniti v temnem prostoru, vodo, v kateri se je kuhala zelenjava, pa lahko uporabimo kot osnovo za juho. [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih mineralov v sledovih ima tudi vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena, snovi, ki tvori velik del naših sklepov in kože. Ker se telo brez kolagena ne more popraviti, je celjenje ran odvisno od ustrezne zaloge vitamina C - zato je eden od simptomov skorbut odprte rane, ki se ne zacelijo. Vitamin C telesu pomaga tudi pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh prednosti je vitamin C še antihistaminik: blokira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki pri alergijski reakciji povzroči otekanje in vnetje. To je razlog, zakaj skorbut običajno prihaja z izpuščaji in zakaj uživanje dovolj vitamina C pomaga pri lajšanju alergijskih reakcij [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so odkrile povezavo med vitaminom C in manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več metaanaliz kliničnih preskušanj vitamina C je pokazalo izboljšanje endotelijske funkcije in krvnega tlaka. Visoka koncentracija vitamina C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se medicinska stroka zanima za možne koristi intravenske uporabe vitamina C pri ohranjanju kakovosti življenja bolnikov, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšanje ravni vitamina C v očesnih tkivih je povezano s povečanim tveganjem za katarakto, ki je pogostejša pri starejših. Poleg tega obstajajo dokazi, da imajo ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, manjše tveganje za razvoj artritisa in osteoporoze. Vitamin C je tudi zelo aktiven proti zastrupitvam s svincem, verjetno preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri izločanju z urinom [16,38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki oblikovalcem politike daje znanstvene nasvete, je potrdil, da so opazili znatne izboljšave zdravja pri ljudeh, ki so jemali vitamin C.

  • zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
  • normalno tvorjenje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
  • izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
  • normalno delovanje imunskega sistema;
  • normalna energetsko intenzivna presnova;
  • vzdrževanje normalnega delovanja imunskega sistema med intenzivno telesno aktivnostjo in po njej;
  • regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • zmanjšanje občutkov utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije glavni mehanizmi: črevesna absorpcija, transport tkiva in reabsorpcija ledvic. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi močno poveča pri odmerkih od 30 do 100 mg / dan in pri zdravih mladih doseže koncentracijo v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 μmol / l) pri odmerkih od 200 do 400 mg / dan. ljudi. Pri peroralnem vnosu vitamina C v odmerkih do 200 mg naenkrat opazimo stoodstotno učinkovitost absorpcije. Ko se koncentracija askorbinske kisline v plazmi nasiči, se dodatni vitamin C izloči predvsem z urinom. Zanimivo je, da intravenski vitamin C obide nadzor črevesne absorpcije, tako da je mogoče doseči zelo visoke koncentracije askorbinske kisline v plazmi; sčasoma izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno raven v plazmi.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C igra pomembno vlogo v imunskem sistemu, ki se aktivira, ko telo naleti na okužbe. Študija je pokazala, da je profilaktična uporaba dodatkov vitamina C ≥ 200 mg znatno zmanjšala trajanje prehladnih epizod: pri otrocih se je trajanje prehladnih simptomov zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega je študija skupine maratoncev, smučarjev in vojakov, ki trenirajo na Arktiki, pokazala, da so odmerki vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšali pojavnost prehladov za 50%. Večina preventivnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo ob pojavu simptomov, dodajanje vitamina C ni skrajšalo trajanja ali resnosti bolezni niti pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38]..

Kako se vitamin C absorbira

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v vsakdanjo prehrano. Prehranski vitamin C v zmanjšani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi črevesna tkiva, skozi tanko črevo, z aktivnim transportom in pasivno difuzijo z nosilci SVCT 1 in 2.

Pred absorpcijo vitamina C ni treba prebaviti. V idealnem primeru se približno 80-90% zaužita vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcijska sposobnost vitamina C obratno povezana z vnosom; s precej nizkim vnosom vitamina običajno doseže 80-90% učinkovitost, vendar se ti odstotki občutno znižajo z dnevnim vnosom več kot 1 gram. Glede na tipičen vnos hrane 30-180 mg / dan je absorpcija običajno v območju 70-90%, vendar se ob zelo majhnem vnosu (manj kot 20 mg) poveča na 98%. Nasprotno pa je pri zaužitju več kot 1 g absorpcija običajno manjša od 50%. Celoten postopek je zelo hiter; telo vzame, kar potrebuje, v približno dveh urah in v treh do štirih urah se neuporabljeni del sprosti iz krvnega obtoka. Vse se še hitreje zgodi pri ljudeh, ki uživajo alkohol ali cigarete, pa tudi v stresnih razmerah. Številne druge snovi in ​​stanja lahko povečajo tudi telesno potrebo po vitaminu C: vročina, virusne bolezni, jemanje antibiotikov, kortizona, aspirina in drugih lajšalcev bolečin, vpliv toksinov (na primer naftni derivati, ogljikov monoksid) in težkih kovin (na primer kadmij, svinec, živo srebro).

Dejansko je lahko koncentracija vitamina C v belih krvnih celicah 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta za shranjevanje so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in testisi. Vitamin C najdemo, čeprav v manjših količinah, v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracije vitamina C v plazmi se z naraščajočim vnosom povečajo, vendar do določene meje. Vsak vnos 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljeni vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavi predvsem v jetrih in tudi v ledvicah. Neuporabljeni vitamin C se izloči z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C sodeluje z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta-karotenom v številnih telesnih procesih. Visoke ravni vitamina C povečajo koncentracijo drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši, če jih uporabljamo v kombinaciji. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko moti absorpcijo selena, zato ga je treba jemati ob različnem času.

Vitamin C lahko ščiti pred škodljivimi učinki dodajanja betakarotena pri kadilcih. Kadilci ponavadi imajo nizko vsebnost vitamina C, kar lahko privede do kopičenja škodljive oblike beta karotena, imenovane prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci, ki jemljejo tudi dodatke beta karotena naj jemlje vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in mu pomaga, da ga pretvori v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin živil, kot so fitati, da tvorijo netopne železove komplekse. Vitamin C zmanjšuje absorpcijo bakra. Dodatki kalcija in mangana lahko zmanjšajo izločanje vitamina C, dodatki vitamina C pa lahko povečajo absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folatov, kar lahko privede do povečanega izločanja vitamina B6. Vitamin C pomaga zaščititi pred toksičnimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija živil za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga pri asimilaciji železa v jetrih.

Železo v peteršilju izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek opazimo v kombinaciji:

  • artičoka in paprika:
  • špinača in jagode.

Vitamin C v limoni krepi učinek kahetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku dobro deluje z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom v čičeriki.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamin C), svinjskih in šitake gob (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu s prehranskimi dopolnili lahko vitamin C najdemo v številnih oblikah, pri čemer obstajajo različne trditve glede njegove učinkovitosti ali biološke uporabnosti. Biološka uporabnost se nanaša na stopnjo, do katere hranilo (ali zdravilo) postane na voljo tkivu, ki mu je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično enaki in v njuni biološki aktivnosti ni razlik. Raziskana je bila možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline, pri čemer niso opazili nobenih klinično pomembnih razlik. Kljub temu je vnos vitamina v telo še vedno zaželen iz naravnih virov, sintetične dodatke pa naj predpiše zdravnik. Samo strokovnjak lahko določi potrebno količino vitamina, ki ga telo potrebuje. S popolno prehrano sadja in zelenjave lahko svojemu telesu zlahka zagotovimo zadostno zalogo vitamina C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistvenega pomena v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpisujejo v naslednjih primerih:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, več dni;
  • za akutne bolezni dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
  • za preprečevanje poškodb ledvic med diagnostičnimi postopki s kontrastnimi sredstvi: pred miligrami koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan posega in 2000 miligramov po 8 urah;
  • posegati v proces utrjevanja žil: predpisuje se postopoma sproščen vitamin C v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
  • s tirozinemijo pri nedonošenčkih: 100 mg;
  • za zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih z drugo vrsto diabetesa: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan en mesec;
  • da bi se izognili kompleksnemu bolečinskemu sindromu pri bolnikih z zlomom kosti dlani: mesec in pol 0,5 grama vitamina C [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

  • Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. Je najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Nekateri pa ugotavljajo, da je neprimeren za njihov prebavni sistem in imajo raje blažjo obliko ali takšno, ki se v črevesju sprošča več ur in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje..
  • Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolne spojine, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo absorpcijo, če jih jemljemo skupaj.
  • Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki jih priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi se kombinira vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ta zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
  • Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in presnovke vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
  • Askorbil palmitat je v maščobi topen antioksidant, ki omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celične membrane [20].

V lekarnah lahko najdemo vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljivih tablet, kapljic za peroralno uporabo, topnega praška za peroralno uporabo, šumečih tablet, liofilizata za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno), pripravljene raztopine za injiciranje, kapljic. Za bolj prijeten okus so pogosto na voljo žvečilne tablete, kapljice in praški v sadnih okusih. To otrokom še posebej olajša jemanje vitamina [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej meni, da je vitamin C odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino za gripo in SARS, ki je sestavljena iz 1,5 litra vrele vode, 1 žlice grobe soli, soka ene limone in 1 grama askorbinske kisline (pijte v eni uri in pol do dveh urah). Poleg tega ljudski recepti predlagajo uporabo čajev z brusnicami, malinami in brusnicami. Vitamin C je priporočljivo jemati za preprečevanje raka - na primer uživanje paradižnika z olivnim oljem, česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, indiciran za živčno vznemirjenje, nespečnost, okužbe kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu C

  • Britanski znanstveniki z univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklin v laboratoriju učinkovita proti matičnim celicam raka. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da nekatere rakave celice med kemoterapijo razvijejo odpornost na zdravila in smo lahko razumeli, kako se to zgodi. Sumili smo, da bi nekatere celice lahko spremenile vir hrane. Se pravi, ko eno hranilo zaradi kemoterapije postane nedosegljivo, rakave celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta postopek, zaradi česar celice "stradajo do smrti". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22]..
  • Pokazalo se je, da je vitamin C učinkovit proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Tudi čas, preživet v bolnišnici po operaciji, se je ob jemanju vitamina zmanjšal. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni pri intravenskem dajanju zdravila v telo. Pri peroralnem jemanju je bil učinek bistveno manjši [23].
  • Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na preparatih za gojenje tkiv, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi znatno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v reviji Ameriškega združenja za mikrobiologijo "Antimikrobna sredstva in kemoterapija." Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - z zdravili proti tuberkulozi, izključno z vitaminom C in njihovo kombinacijo. Vitamin C sam po sebi ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta izoniazid in rifampicin, znatno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur je potekala rekordnih sedem dni [43].
  • Vsi vemo, da je gibanje zelo priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo, a žal več kot polovica ljudi tega nasveta ne upošteva. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni endotelinski konferenci, morda dobra novica za tiste, ki se ne ukvarjajo s športom. Izkazalo se je, da ima lahko vsak dan jemanje vitamina C podobne kardiovaskularne koristi kot redna vadba. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost beljakovine ET-1, kar prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša žilno funkcijo in zmanjša aktivnost ET-1 toliko, kot bi bil dnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden glavnih učinkov vitamina C, zaradi katerega je cenjen v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da koži daje mladost in napeti videz. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnovijo ravnovesje vlage in zožijo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem lahko vitamin C kot kozmetični izdelek (tako naravni kot farmacevtska oblika) uporabite za katero koli vrsto kože.

Na primer, naslednje maske so primerne za mastno kožo:

  • z glino in kefirjem;
  • z mlekom in jagodami;
  • s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem rakitovca.

Suha koža bo po maskah dobila svoj tonus:

  • z rumenjakom, malo sladkorja, kivijevega soka in sezamovega olja;
  • s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
  • z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težavno kožo, lahko preizkusite naslednje recepte:

  • maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
  • z ovsenimi kosmiči, medom, vitaminom C in mlekom, nekoliko razredčenim z vodo.

Za staranje kože so takšne maske učinkovite:

  • mešanica vitaminov C (v prahu) in E (iz ampule);
  • robidov pire in askorbinska kislina v prahu.

Bodite previdni pri odprtih ranah na koži, gnojnih tvorbah, rozaceji in krčnih žilah. V tem primeru se je bolje vzdržati takšnih mask. Maske je treba nanesti na čisto in parjeno kožo, uporabiti jih je treba takoj po pripravi (da bi se izognili uničenju aktivnih sestavin), nanesti pa morate tudi vlažilno kremo in kože po nanosu mask z askorbinsko kislino ne izpostavljati odprti sončni svetlobi [25]..

Ustrezen vitamin C je koristen za stanje las, saj izboljša prekrvavitev lasišča in neguje lasne mešičke. Poleg tega z uživanjem živil, bogatih z vitaminom C, pripomoremo k ohranjanju zdravega in lepega videza nohtov, preprečujemo njihovo redčenje in razslojevanje. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno namakanje z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter industrijske uporabe. Približno tretjina celotne proizvodnje se porabi za vitaminske pripravke v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se v glavnem uporablja kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se dodatek E-300 proizvaja sintetično iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prah, ki je brez vonja in kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, okus in vsebnost hranil. Na primer pri proizvodnji mesa lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in celotno vsebnost nitrita v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na ravni proizvodnje izboljša kakovost pekovskih izdelkov. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, zaščito sadja in zelenjave pred porjavitvijo ter antioksidant v vodi ter zaščito pred žarkostjo maščob in olj..

V mnogih državah, vključno z evropskimi, askorbinske kisline ni dovoljeno uporabljati za proizvodnjo svežega mesa. Zaradi lastnosti, ki ohranja barvo, lahko mesu daje lažno svežino. Askorbinska kislina, njene soli in askorbin palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C v pridelavi poljščin

L-askorbinska kislina (vitamin C) je za rastline enako pomembna kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot glavni redoks pufer in kot dodaten dejavnik za encime, ki sodelujejo pri regulaciji fotosinteze, biosinteze hormonov in regeneraciji drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava delitev celic in rast rastlin. Za razliko od edine poti, ki je odgovorna za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več poti za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomen askorbinske kisline v prehrani ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetskih poti..

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih pomaga preprečevati upad rasti rastlin, kadar so izpostavljene preveliki količini svetlobe. Rastline dobijo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije se vitamin C kot odgovor na stres prenaša v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v reji živali

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri med njimi, vključno z ljudmi, opicami in morskimi prašički, vitamin prejemajo od zunaj. Številni drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko veliko ptic sintetizira vitamin C v jetrih ali ledvicah. Tako potreba po njegovi uporabi ni potrjena pri živalih, ki lahko samostojno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar pa so pri teletih in kravah poročali o primerih skorbuta, ki je tipičen simptom pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitaminov kot drugi hišni ljubljenčki, kadar je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C v vampu zlahka razgradi. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, tako pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C, kot tudi pri tistih, ki so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih je največja koncentracija vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke ravni pa najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se prav tako lokalizira okoli celjenja ran. Njegova raven v tkivih se z vsemi oblikami stresa zmanjša. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimiva dejstva

  • Etnična skupina Inuitov jedo zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar se ne skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, na primer meso tjulnjev in arktični char (riba iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
  • Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Skozi škrob ga specializirana podjetja sintetizirajo v glukozo in nato v sorbitol. Čisti končni izdelek je narejen iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih postopkov predelave in čiščenja.
  • Ko je Albert Szent-Gyorgyi prvič izoliral vitamin C, ga je prvotno imenoval "ignose" ali "ne vem kaj" sladkor. Vitamin so kasneje poimenovali askorbinska kislina.
  • Kemično je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodatni atom kisika v citronski kislini.
  • Citronska kislina se v glavnem uporablja za okusen citrusni okus v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34–37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se z visokimi temperaturami zlahka uniči. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah, ki se uporabljajo za kuhanje. Zato je za uživanje celotne količine vitamina C iz živil priporočljivo, da jih uživamo surove (na primer grenivke, limone, mango, pomaranče, špinačo, zelje, jagode) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitre podplutbe in izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Poleg tega simptomi vključujejo suho kožo, otekle in razbarvane dlesni, krvavitve, dolgo celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo teže. [42].

Trenutno priporočilo je, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napenjanje in osmotska driska). Čeprav se domneva, da lahko pretiran vnos askorbinske kisline povzroči številne težave (na primer prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih vplivov na zdravje ni bil potrjen in ni zanesljivih znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g / dan pri odraslih) strupene ali nezdrave. Prebavni neželeni učinki običajno niso resni in se običajno ustavijo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi prekomernega vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge težave s prebavili..

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralni kontraceptivi, visoki odmerki aspirina. Sočasni vnos vitamina C, E, beta-karotena in selena lahko privede do zmanjšanja učinkovitosti zdravil, ki znižujejo raven holesterola in niacina. Vitamin C sodeluje tudi z aluminijem, ki je del večine antacidov, zato morate med jemanjem vzeti odmor. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in aids..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in hvaležni bi bili, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
  2. Prednosti vitamina C, vir
  3. Zgodovina vitamina C, vir
  4. Zgodovina vitamina C, vir
  5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
  6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
  7. Top 10 živil z najvišjo vsebnostjo vitamina C, vir
  8. Najboljših 39 živil z vitaminom C, ki jih morate vključiti v svojo prehrano, vir
  9. Kemijske in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
  10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
  11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
  12. Voda topni vitamini: B-kompleks in vitamin, vir
  13. Vir absorpcije in prebave vitamina C
  14. VSE O VITAMINU C, vir
  15. 20 kombinacij živil, ki preprečujejo prehlad, MagicHealth
  16. Vitamin C pri promociji zdravja: nastajajoče raziskave in posledice za nova priporočila glede vnosa, vir
  17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
  18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
  19. DOZIRANJE ASKORBNE KISLINE VITAMINA C, vir
  20. Zmedeni glede različnih vrst vitamina C? vir
  21. Vitamin C, vir
  22. Vitamin C in antibiotiki: nov en-dva "udarec" za izločanje matičnih celic raka, vir
  23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po srčni operaciji, vir
  24. Vitamin C: Nadomestitev vadbe? vir
  25. Domače obrazne maske z vitaminom C: recepti z "askorbinsko kislino" iz ampul, prahu in sadja, vir
  26. 6 najbolj zdravih vitaminov za nohte, vir
  27. VITAMINI ZA NOHTE, vir
  28. Živilska tehnološka uporaba in uporaba, vir
  29. Prehransko dopolnilo Askorbinska kislina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast in razvoj rastlin, vir
  31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
  32. Vitamin C. Lastnosti in presnova, vir
  33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
  34. Zanimiva dejstva o virusu vitamina C.
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
  36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
  37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
  38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
  39. Za gripo in prehlad, vir
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrnimo izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in nasveti za tradicionalno medicino.
  41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
  42. Vir pomanjkanja vitamina C
  43. Zdravila za tuberkulozo bolje delujejo z vitaminom C, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!