Askorbinska kislina in vitamin C veljata za podobni zdravili v medicini. Imena se v vsakdanjem življenju uporabljajo kot sopomenke..

Askorbinska kislina in vitamin C veljata za podobni zdravili v medicini. Imena se v vsakdanjem življenju uporabljajo kot sopomenke..

Ali je enako ali ne?

V farmakologiji, biologiji in medicini so sprejete črkovne oznake biološko aktivnih in uporabnih snovi (A, B, C itd.). Ime "vitamin C" označuje kemično spojino, ki se uporablja za pripravo pripravkov z njeno vsebnostjo - askorbinsko kislino.

Toda raziskave kemijskih znanstvenikov so pokazale, da ima askorbinska kislina 4 izomere. L-askorbinska kislina kaže biološko aktivnost in koristne lastnosti. Oznaka s črko C se nanaša samo na ta izomer.

Vitamin se pogosto nanaša na naravno obliko spojine, kislina pa na sintetizirano sorto..

V čem so si različni in podobni?

Vitamin se pogosto nanaša na naravno obliko spojine, kislina pa na sintetizirano sorto. Ljubitelji naravne prehrane in zdravega načina življenja menijo, da je učinek teh snovi različen:

1. Naravna spojina vsebuje dodatne sestavine, ki jih najdemo v rastlinskih tkivih (askorbigen, faktor P, flavonoidi itd.). Vitamin C v tej različici deluje kot snov, sestavljena iz različnih snovi, ki medsebojno povečujejo delovanje.
2. Sintetična askorbinska kislina je kemično čista kislina. Jemanje tablet ne bo koristilo telesu, snov se bo preprosto izločila z urinom.

Toda tradicionalna medicina uporablja kemična zdravila za zdravljenje hipovitaminoze C, pri čemer priznava zamenljivost naravnih in sintetičnih sestavin.

Pripravki z askorbinsko kislino so predpisani za bolezni skoraj vseh organov in sistemov, akutne in kronične okužbe med nosečnostjo.

Učinek vitamina, pridobljenega s hrano ali med jemanjem zdravil, je naslednji:

• sodeluje pri sintezi interferona v telesu;
• izboljša absorpcijo železa;
• ima nevroprotektivne lastnosti;
• sodeluje pri tvorbi kolagenskih vlaken;
• poveča regenerativno sposobnost tkiv;
• normalizira redoks procese;
• zmanjša potrebo po drugih vitaminih (A, E, skupina B);
• pomaga normalizirati aktivnost trebušne slinavke in ščitnice, žolčnika;
• upočasni rast malignih novotvorb.

Zakaj se namesto naravnega vitamina C uporablja askorbinska kislina?

Pripravki, ki vsebujejo sintetizirano askorbinsko kislino, so predpisani za bolezni skoraj vseh organov in sistemov, akutne in kronične okužbe med nosečnostjo. Da bi povečali njegovo vsebnost v telesu, bolnikom svetujemo, naj jedo več zelenjave, zelenjave in sadja. Kljub razliki v imenih je učinek sintetičnih zdravil in snovi, pridobljene s hrano, enak, če upoštevamo potreben dnevni odmerek.

V naravi rastline pretvorijo glukozo v kislino, ki je dobila ime askorbinska kislina. Toda v človeškem telesu se askorbinska kislina ne proizvaja in jo je treba pridobivati ​​od zunaj.

Vitamin C sodeluje pri sintezi interferona v telesu, izboljša absorpcijo železa; poveča regeneracijo tkiva; upočasni rast malignih novotvorb.

Kemična sinteza spojine je fermentacija glukoze s posebnimi bakterijami. Ta metoda je podobna načinu, kako rastline proizvajajo kislino. Zaradi tega so kemične in naravne askorbinske kisline po lastnostih in učinku na človeško telo podobne..

Ali askorbinska kislina izpolnjuje vse funkcije vitamina C??

Po navedbah predstavnikov uradne medicine, biologov in biokemikov sintetizirana spojina v celoti ustreza naravnemu vitaminu. Nadomešča zahtevano snov in opravlja enake funkcije. Sintetizirana askorbinska kislina je predpisana v primerih, ko:

• nemogoče ga je dobiti s hrano v pravi količini (z alergijami, med dieto itd.);
• povečana potreba po okrepitvi (s kajenjem, alkoholizmom ali delom v neugodnih razmerah, okužbami, nosečnostjo);
• hitro je treba zagotoviti visoko koncentracijo vitamina C v pacientovi krvi (v primeru akutne zastrupitve, onkologije, pomanjkanja vitaminov itd.).

Katero je bolje vzeti - askorbinsko kislino ali vitamin C?

Zdravniki najpogosteje priporočajo jemanje zdravila. Vsaka oblika sproščanja vsebuje količino aktivne snovi, ki je navedena v navodilih zanjo. V pogojih, ki zahtevajo vnos povečanih odmerkov ali stalni vnos priporočenega vnosa vitamina, je primerneje, da ga prejemamo v koncentrirani obliki.

V tem primeru zdravnik priporoča jemanje tablet ali kapsul, ki dobivajo injekcije le nekajkrat na dan. Za otroke obstajajo posebne oblike v obliki tablet prijetnega okusa, žvečljivih pastil, tablet s sladkorjem ali glukozo.

Pridobivanje askorbinske kisline iz hrane je lahko težavno zaradi bolezni prebavil, ki jih spremlja driska. Asimilacijo hranil, pridobljenih s hrano, lahko zmanjšamo z jemanjem:

• acetilsalicilna kislina (aspirin);
• peroralni kontraceptivi;
• alkalni izdelki in pripravki;
• svež sadni ali zelenjavni sok;
• kakršne koli tekočine, ki vsebujejo alkohol.

Če želite dobiti potrebni dnevni odmerek, morate dnevno zaužiti vsaj 100-200 g surovega sadja in zelišč.

Živila vsebujejo majhne količine vitamina C, del pa se izgubi med toplotno obdelavo ali shranjevanjem sveže zelenjave in sadja. Dnevne človekove potrebe so:

• 75-90 mg za odrasle;
• 100-120 mg - med nosečnostjo in dojenjem;
• 40-50 mg za otroke (do 12-14 let).

Če želite dobiti potrebni dnevni odmerek, morate dnevno zaužiti vsaj 100-200 g surovega sadja in zelišč. Večina razpoložljive askorbinske kisline (na 100 g izdelka) vsebuje:

• paprika (150-250 mg);
• koper, peteršilj, divji česen (100-150 mg);
• rakit in črni ribez (200 mg);
• Brstični ohrovt (120 mg);
• šipki (650 mg).

Kot del drugega razpoložljivega sadja je vsebnost zahtevane sestavine veliko nižja..

Kakšna je razlika?

Razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino

Ključna razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino je, da se izraz askorbinska kislina nanaša na čisto obliko vitamina C.

Askorbinska kislina je kemijsko ime vitamina C. Vendar vitamin C ni vedno askorbinska kislina, čeprav mnogi ljudje izraze uporabljajo zamenljivo. To je zato, ker je vitamin C komercialno na voljo v naravnih in sintetičnih oblikah in ti dve obliki morda nista tako čisti kot askorbinska kislina. Na koncu se oba izraza nanašata na isto kemijsko spojino, vendar se uporaba tega izraza razlikuje glede na čistost spojine..

Vsebina

1. Pregled in glavne razlike
2. Kaj je vitamin C
3. Kaj je askorbinska kislina
4. Kakšna je razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino
5. Zaključek

Kaj je vitamin C?

Vitamin C je organska spojina s kemično formulo C_6.H_8.O_6.. Molska masa te spojine je 176,12 g / mol. Tališče in vrelišče sta 190 ° C in 553 ° C. Ta vitamin najdemo v nekaterih živilih in se pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo. Izraza "askorbinska kislina" in "L-askorbinska kislina" sta sinonima te spojine, čeprav se med seboj nekoliko razlikujeta. Poleg tega je za nas bistveno hranilo, saj lahko obnavlja tkiva v našem telesu in lahko vodi do encimske proizvodnje nekaterih nevrotransmiterjev. Še pomembneje je, da je antioksidant.

Citrusi so vir vitamina C

Naravni viri tega vitamina so sadje, kot so agrumi, kivi, jagode in druga hrana, kot so brokoli, surova paprika itd. Vendar pa lahko dolgotrajno shranjevanje ali kuhanje pri visokih temperaturah uniči vitamin C v hrani. Ob pomanjkanju tega vitamina se lahko pojavi bolezen skorbut. Ta bolezen se pojavi, ko kolagen, ki ga proizvaja naše telo, ne more pravilno delovati brez vitamina C.

Ta vitamin je na voljo v naravni in sintetični obliki. Najčistejša oblika vitamina C se imenuje askorbinska kislina. V večini primerov najčistejše oblike izdelujejo v laboratorijih. V naravnih oblikah vitamin C obstaja skupaj z drugimi sestavinami in če ga želite pridobiti, morate hrano očistiti in predelati.

Kaj je askorbinska kislina?

Askorbinska kislina je kemijsko ime vitamina C. Vendar se ta izraz nanaša samo na najčistejšo obliko vitamina C, čeprav ljudje te izraze uporabljajo medsebojno. V večini primerov je najčistejša oblika sintetična oblika, ker se naravni vitamin nahaja v hrani skupaj s številnimi drugimi sestavinami, ki jih je treba prečistiti in predelati v hrani, da ta vitamin odstranimo iz hrane..

Kakšna je razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino?

Vitamin C je organska spojina s kemično formulo C_6.H_8.O_6.. Vitamin C v naravi in ​​dodatkih ima različne stopnje čistosti. Askorbinska kislina je kemijsko ime vitamina C. Poleg tega se izraz askorbinska kislina nanaša na najčistejšo obliko vitamina C.

Zaključek - Vitamin C v primerjavi z askorbinsko kislino

Oba izraza vitamin C in askorbinska kislina se nanašata na isto kemijsko spojino s kemično formulo C_6.H_8.O_6.. Vendar se izraza med seboj razlikujeta, odvisno od uporabe. Ključna razlika med vitaminom C in askorbinsko kislino je, da se askorbinska kislina uporablja za označevanje najčistejše oblike vitamina C.

Vse o vitaminu C (askorbinska kislina)

Vitamin C je v vodi topen vitamin. Prvič izoliran v letih 1923-1927. Zilva (S. S. Zilva) iz limoninega soka. Vitamin C je močan antioksidant. Ima pomembno vlogo pri regulaciji redoks procesov, sodeluje pri sintezi kolagena in prokolagena, presnovi folne kisline in železa ter sintezi steroidnih hormonov in kateholaminov. Askorbinska kislina ureja tudi strjevanje krvi, normalizira prepustnost kapilar, je potrebna za hematopoezo, deluje protivnetno in antialergijsko. Vitamin C je dejavnik obrambe telesa pred učinki stresa. Okrepi reparativne procese, poveča odpornost proti okužbam. Zmanjša učinke izpostavljenosti različnim alergenom. Obstaja veliko teoretičnih in eksperimentalnih predpogojev za uporabo vitamina C za preprečevanje raka. Znano je, da zaradi izčrpavanja rezerv v tkivih bolniki z rakom pogosto razvijejo simptome pomanjkanja vitaminov, kar zahteva njihovo dodatno dajanje. Obstajajo dokazi, ki kažejo na preventivno vlogo vitamina C pri raku debelega črevesa, požiralnika, mehurja in endometrija (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191). Vitamin C izboljša sposobnost telesa, da absorbira kalcij in železo, odstrani strupen baker, svinec in živo srebro. Pomembno je, da se ob prisotnosti ustrezne količine vitamina C stabilnost vitaminov B znatno poveča_1., AT_2., A, E, pantotenska in folna kislina. Vitamin C ščiti lipoproteinski holesterol nizke gostote pred oksidacijo in s tem stene krvnih žil pred odlaganjem oksidiranih oblik holesterola. Vaša sposobnost za uspešno obvladovanje čustvenega in fizičnega stresa je bolj odvisna od vitamina C kot kateri koli drug vitamin. Nadledvične žleze, ki izločajo hormone, potrebne za delovanje v stresnih situacijah, vsebujejo več askorbata kot kateri koli drug del telesa. Vitamin C pomaga pri proizvodnji teh stresnih hormonov in ščiti telo pred toksini, ki nastajajo med njihovo presnovo. Naše telo ne more shraniti vitamina C, zato ga je treba nenehno dodatno prejemati. Ker je topen v vodi in je podvržen temperaturi, ga kuhanje s toploto uniči..

Viri

Znatno količino askorbinske kisline najdemo v rastlinski hrani (agrumi, listnata zelena zelenjava, melona, ​​brokoli, brstični ohrovt, cvetača in zelje, črni ribez, paprika, jagode, paradižnik, jabolka, marelice, breskve, kaki, rakit, šipki, gorski pepel, pečen krompir v "uniformi"). V izdelkih živalskega izvora je nekoliko zastopan (jetra, nadledvične žleze, ledvice). Zelišča, bogata z vitaminom C: lucerna, mullein, repinčeva korenina, gerbil, očesnik, seme komarčka, senena piskavica, hmelj, preslica, alge, poprova meta, kopriva, oves, kajenski poper, rdeča paprika, peteršilj, borove iglice, rman, trpotec, list maline, rdeča detelja, šipki, lobanja, listi vijolice, kislica. Vsebnost vitamina C v nekaterih živilih (v mg na 100 g)

Ne pozabite, da le malo ljudi, še posebej otroci, jedo dovolj sadja in zelenjave, ki sta glavna vira hrane. Toplotna obdelava, shranjevanje in biokemijska obdelava uničijo večino vitamina C, ki bi ga sicer lahko dobili iz hrane. Več je v telesu zgorelo pod vplivom stresa, kajenja in drugih virov poškodb celic, kot sta dim in smog. Pogosto uporabljana zdravila, kot so aspirin in kontracepcijske tablete, drastično odvzamejo telesu količino vitamina, ki smo ga uspeli dobiti, poleg vitaminskih pripravkov pa se za preprečevanje hipovitaminoze uporabljajo tudi šipki. Sadje šipka odlikuje relativno visoka vsebnost askorbinske kisline (ne manj kot 0,2%) in se pogosto uporablja kot vir vitamina C. Plodove različnih vrst šipkovih grmov nabirajo in sušijo v obdobju zorenja. Vsebujejo poleg vitamina C še vitamine K, P, sladkorje, organske, vključno s tanini in druge snovi. Uporablja se v obliki infuzije, izvlečkov, sirupov, tablet, sladkarij, tablet. Infuzija šipka se pripravi na naslednji način: 10 g (1 žlica) sadja damo v skleninsko skledo, prelijemo z 200 ml (1 kozarec) vroče vrele vode, pokrijemo s pokrovom in segrevamo v vodni kopeli (v vreli vodi) 15 minut, nato vsaj 45 minut ohladimo pri sobni temperaturi in filtriramo. Preostale surovine se iztisnejo in volumen nastale infuzije s kuhano vodo dovede do 200 ml. Vzemite 1/2 skodelice 2-krat na dan po obroku. Otroci prejmejo 1/3 skodelice na recepciji. Za izboljšanje okusa lahko infuziji dodate sladkor ali sadni sirup.Šipkov sirup pripravimo iz soka sadja različnih vrst šipka in ekstrakta jagodičja (rdeči gorski pepel, aronija, viburnum, glog, brusnica itd.) Z dodatkom sladkorja in askorbinske kisline. Vsebuje v 1 ml približno 4 mg askorbinske kisline ter vitamina P in drugih snovi. Otrokom predpišite (za preventivne namene) 1/2 čajne ali 1 sladice (odvisno od starosti) 2 - 3 krat na dan, sperite z vodo.

Dnevne potrebe

Dnevne potrebe človeka po vitaminu C so odvisne od številnih razlogov: starosti, spola, opravljenega dela, nosečnosti ali dojenja, podnebnih razmer, slabih navad.

• Bolezen, stres, zvišana telesna temperatura in izpostavljenost toksičnim učinkom (kot je cigaretni dim) povečujejo potrebo po vitaminu C.
• V vročem podnebju in na skrajnem severu se potreba po vitaminu C poveča za 30-50 odstotkov. Mlado telo asimilira vitamin C bolje kot starejše, zato se potreba po vitaminu C pri starejših rahlo poveča.
• Dokazano je, da kontraceptivi (peroralni kontraceptivi) znižujejo koncentracijo vitamina C v krvi in ​​povečujejo dnevno potrebo po vitaminu C.

Tehtano povprečje fizioloških potreb je 60-100 mg na dan. Običajni terapevtski odmerek je 500-1500 mg na dan. Priporočena dnevna potreba po vitaminu C

Dnevni vnos vitamina C razdelite na več delov. Telo vitamin C hitro porabi takoj, ko ga dobi. Veliko bolj koristno je ohranjati stalno visoko koncentracijo vitamina, kar je enostavno doseči z delitvijo celotnega dnevnega vnosa na več manjših odmerkov, vzetih čez dan. Odmerek povečajte in zmanjšujte postopoma. Ne šokirajte telesa z nenadnim vnosom velikih količin vitamina C.

Simptomi hipovitaminoze

Po besedah ​​vodje laboratorija za vitamine in minerale Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti prof. V.B. Špiričev, rezultati raziskav v različnih regijah Rusije kažejo, da veliki večini predšolskih in šolskih otrok primanjkuje vitaminov, potrebnih za njihovo normalno rast in razvoj. Še posebej neugodna je situacija z vitaminom C, katerega pomanjkanje je bilo ugotovljeno pri 80-90% pregledanih otrok. Pri pregledu otrok v bolnišnicah v Moskvi, Jekaterinburgu, Nižnem Novgorodu in drugih mestih najdemo pomanjkanje vitamina C v 60-70%. Globina tega pomanjkanja se v zimsko-pomladnem obdobju povečuje, vendar pri mnogih otrocih nezadostna zaloga vitaminov vztraja tudi v ugodnejših poletnih in jesenskih mesecih. Toda nezadosten vnos vitaminov znatno zmanjša aktivnost imunskega sistema, poveča pogostnost in poveča resnost bolezni dihal in prebavil. Po mnenju domačih raziskovalcev pomanjkanje askorbinske kisline pri šolarjih prepolovi zmožnost levkocitov, da uničijo patogene mikrobe, ki so vstopili v telo, zaradi česar se pogostost akutnih bolezni dihal poveča za 26-40%, in obratno, jemanje vitaminov znatno zmanjša stopnjo akutnih okužb dihal. biti eksogeni (zaradi pomanjkanja askorbinske kisline v hrani) in endogeni (zaradi oslabljene absorpcije in asimilacije vitamina C v človeškem telesu). V primeru dolgotrajnega nezadostnega vnosa vitamina se lahko razvije hipovitaminoza.

Možni simptomi pomanjkanja vitamina C:

• krvavitev dlesni
• izguba zob
• enostavnost podplutb
• slabo celjenje ran
• letargija
• izguba las
• suha koža
• razdražljivost
• splošna bolečina
• bolečine v sklepih
• občutek ugodja
• depresija.

Ohranjanje vitamina C med kuhanjem

Indikacije

• preprečevanje in zdravljenje hipo- in avitaminoze
• zagotavljanje večje potrebe po vitaminu C: med rastjo,
• med nosečnostjo in dojenjem,
• s težkimi fizičnimi napori,
• prekomerno delo,
• med obdobjem okrevanja po hudi bolezni,
• pozimi s povečanim tveganjem za razvoj nalezljivih bolezni
• s hemoragično diatezo
• s krvavitvami (nosne, pljučne, maternične itd.)
• v primeru prevelikega odmerjanja antikoagulantov
• za nalezljive bolezni in zastrupitve
• z nefropatijo nosečnic
• bolezni jeter
• Addisonova bolezen
• za počasne rane in zlome kosti
• z distrofijo.

Varnost

Kontraindikacije za uporabo

• preobčutljivost za askorbinsko kislino

Stranski učinki

• alergijska reakcija
• možnost razvoja hipervitaminoze pri velikih odmerkih.

Uporaba hiperdoze vitamina C L. Polling izraža mnenje, da je večino prehladov mogoče preprečiti ali oslabiti s prehrano z uporabo askorbinske kisline. Prepričan je, da je v enem do dveh desetletjih s pomočjo askorbinske kisline v večini sveta mogoče odpraviti prehlad. Za to Polling priporoča dnevni vnos askorbinske kisline od 0,25 do 10 g, ob upoštevanju optimalnega odmerka 0,25 g 4-krat na dan z obroki. V primeru stika z bolniki, utrujenosti ali podhladitve je priporočljivo povečati odmerek. Ob nastopu prehlada priporoča 4 g askorbinske kisline v prvih 4 dneh, 3 g v naslednjih 3-4 dneh, nato pa se v 6-8 dneh odmerek zmanjša na 2 in 1 g. Po izračunih L. Pollinga mora vsak človek zaužiti 0,5 kg askorbinske kisline na leto (približno 1,5 g na dan). Glede na morebitno preveliko odmerjanje askorbinske kisline pa hipoteza L. Pollinga trenutno zahteva resne in dolgoročne študije..

Znaki hipervitaminoze

Vitamin C se dobro prenaša tudi v velikih odmerkih, vendar:

• Preveliki odmerki lahko povzročijo drisko.
• Veliki odmerki lahko povzročijo hemolizo (uničenje rdečih krvnih celic) pri ljudeh, ki jim primanjkuje specifičnega encima glukoza-6-fosfat dehidrogenaza. Zato lahko ljudje s takšno kršitvijo jemljejo povečane odmerke vitamina C le pod strogim nadzorom zdravnika..
• Če se askorbinska kislina jemlje v velikih odmerkih hkrati z aspirinom, lahko pride do draženja želodca, zaradi česar se razvije čir (askorbinska kislina v obliki kalcijevega askorbata ima nevtralno reakcijo in je manj agresivna na sluznico prebavil).
• Pri uporabi vitamina C z aspirinom je treba tudi vedeti, da lahko veliki odmerki aspirina povzročijo povečano izločanje vitamina C skozi ledvice in njegovo izgubo z urinom ter sčasoma tudi pomanjkanje vitamina..
• Vitamin C spodbuja absorpcijo aluminija v črevesju in ker je odvečni aluminij lahko strupen, ne smete jemati dodatnih količin askorbinske kisline in hkrati zdravil, ki vsebujejo aluminij (na primer Almatel).
• Veliki odmerki vitamina C (1 g ali več) lahko spremenijo sposobnost absorpcije vitamina B_12. iz hrane ali aditivov za živila. To lahko privede do pomanjkanja vitamina B._12., kar je nevarno. Če jemljete velike odmerke vitamina C, občasno prosite svojega zdravnika, naj spremlja raven vitamina B._12. v krvi. Če je nizka, boste morda morali občasno vnesti dodaten vitamin B._12. z injekcijo.
• Vitamin C gumi in gumi lahko po jemanju poškodujejo zobno sklenino, sperejo usta ali umijejo zobe.
• Med nosečnostjo ni priporočljivo jemati prevelikih odmerkov vitamina C, saj lahko plod postane odvisen.
• Velikih odmerkov ne smemo predpisovati bolnikom s povečanim strjevanjem krvi, tromboflebitisom in nagnjenostjo k trombozi ter diabetesom mellitusom. Pri dolgotrajni uporabi velikih odmerkov askorbinske kisline je mogoče zatreti delovanje otočnega aparata trebušne slinavke. Med zdravljenjem je treba redno spremljati njegovo funkcionalno sposobnost. V povezavi s stimulativnim učinkom askorbinske kisline na tvorbo kortikosteroidnih hormonov med zdravljenjem z velikimi odmerki je treba spremljati delovanje ledvic in krvni tlak.

Strokovni odbor SZO je predstavil koncept brezpogojno dovoljenega dnevnega odmerka vitamina C, ki ne presega 2,5 mg / kg telesne teže, in pogojno dovoljenega dnevnega odmerka vitamina C, ki znaša 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T.N., 1974).

g-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kislina

Najnovejši podatki

V študiji vpliva vitamina C na pasivne kadilce je bilo ugotovljeno, da ljudje, ki bivajo v zadimljenih prostorih, doživljajo oksidativni stres, ki pospešuje napredovanje ateroskleroze. Za poneti: Pasivni kadilci potrebujejo dodatek vitamina C..

Vitamin C (askorbinska kislina)

Splošne značilnosti vitamina C (askorbinska kislina)

Študent medicine je v Edinburghu v 18. stoletju odkril, da agrumi učinkovito zdravijo skorbut. Šele dve stoletji kasneje je bilo ugotovljeno, da je snov, ki zdravi bolečo bolezen, askorbinska kislina ali vitamin C. Sintetizirana je bila šele leta 1928 iz limoninega soka.

Vitamin C (askorbinska kislina) je v vodi topen vitamin. Vitamin C je pomemben za rast in obnovo tkivnih celic, dlesni, krvnih žil, kosti in zob, spodbuja absorpcijo železa v telesu in pospešuje okrevanje (kalorizer). Njegova uporabnost in vrednost je zelo dobra za zaščito pred okužbami. Deluje kot poživilo za sprožitev imunskih procesov.

Označeno kot aditiv za živila E300.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je organska spojina, povezana z glukozo, v obliki belega kristalnega prahu s kislim okusom. Izvaja biološke funkcije reduktorja in koencima nekaterih presnovnih procesov, je antioksidant.

Vitamin C se zlahka uniči s toplotno obdelavo živil, svetlobe in smoga.

Izguba vitamina C lahko nastane zaradi nepravilnega ravnanja s hrano in daljšega shranjevanja končnih živil. Ohranjanje vitamina C je zagotovljeno s pravilno kulinarično obdelavo zelenjave in sadja. Zelenjave ne smete dolgo luščiti in rezati na zraku; med kuhanjem jo takoj po čiščenju dajte v vrelo vodo. Zamrznjeno zelenjavo je treba potopiti v vrelo vodo, saj počasno odtaljevanje poveča izgubo vitamina C.

Viri vitamina C

Vitamin C lahko v trgovini kupite tudi v obliki tablet..

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevne potrebe ljudi po vitaminu C so odvisne od številnih razlogov: starosti, spola, nosečnosti, podnebnih razmer, slabih navad. Povprečni dnevni vnos vitamina C - 70-100 mg.

Kadilci in starejši imajo povečano potrebo po vitaminu C (ena prekajena cigareta uniči 25 mg C).

Koristne lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je močan antioksidant. Vitamin C krepi človeški imunski sistem in ga ščiti tudi pred virusi in bakterijami, pospešuje proces celjenja ran, vpliva na sintezo številnih hormonov, ureja hematopoezo in normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenih beljakovin, ki so potrebne za rast tkivnih in kostnih celic in hrustanec v telesu, uravnava presnovo, odstranjuje toksine, izboljšuje izločanje žolča, obnavlja eksokrino funkcijo trebušne slinavke in ščitnice.

Vitamin C upočasni proces staranja, zmanjša zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od mamil.

Askorbinska kislina se uporablja kot tonik za različne bolezni.

Škodljive lastnosti vitamina C

Že sam po sebi je vitamin C varen. Toda pri uporabi askorbinske kisline v velikih količinah se lahko razvije alergijska reakcija v obliki srbenja in majhnega izpuščaja na koži. Pri ljudeh z želodčnimi težavami, kot so gastritis ali razjede, lahko velike količine tega vitamina povzročijo številne zaplete. Preveliko odmerjanje lahko povzroči želodčne težave, bolečine v trebuhu, drisko ali krče.

Prebavljivost vitamina C

Vitamin C se bolje absorbira v kombinaciji s kalcijem in magnezijem.

Pomanjkanje vitamina C v telesu

Pri hipovitaminozi (pomanjkanju) C se pojavijo naslednji simptomi: srčna oslabelost, utrujenost, težko dihanje in zmanjšana odpornost na različne bolezni (kalorizator). Procesi okostenelosti se v otroštvu zavlečejo.

Ob akutnem pomanjkanju vitamina C se razvije skorbut.

Za skorbut so značilni: otekanje in krvavitev dlesni, popuščanje in izguba zob, pogosti prehladi, krčne žile, hemoroidi, prekomerna teža, utrujenost, razdražljivost, slaba koncentracija, depresija, nespečnost, zgodnje nastajanje gub, izpadanje las, zamegljen vid, krvavitve v mišicah, koži, sklepih.

Presežek vitamina C v telesu

Vitamin C velja za varnega tudi v večjih količinah, saj telo zlahka odstrani neuporabljene ostanke vitamina.

Vendar lahko prekomerno uživanje vitamina C povzroči:

• driska;
• slabost;
• bruhanje;
• zgaga;
• napenjanje in krči;
• glavobol;
• nespečnost;
• kamni v ledvicah.

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Vitamin C se pogosto uporablja v kozmetičnih pripravkih za upočasnitev staranja, zdravljenje in obnovo zaščitnih funkcij kože, pomaga obnavljati vlago in elastičnost kože po izpostavljenosti sončni svetlobi.

Medsebojno delovanje vitamina C (askorbinska kislina) z drugimi snovmi

Zdravilne lastnosti vitamina C se znatno povečajo v kombinaciji z vitamini A in E.

Vitamin C zmanjšuje potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenski kislini.

Askorbinske kisline se ne sme uporabljati skupaj z zdravili, ki vsebujejo velike količine železa, kofeina, vitamina B12, folne kisline.

Za več informacij o vitaminu C glejte video posnetek „Organska kemija. Vitamin C "

Vitamin C

Mednarodno ime - Vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

1. splošen opis
   1. Zgodovina odkritij
   2. Hrana, bogata z vitamini
   3. Dnevne potrebe
   4. Fizikalne in kemijske lastnosti
2. Koristne lastnosti
   1. Za prehlad
   2. Kako je z absorpcijo
   3. Interakcija z drugimi elementi
   4. Kombinacija živil za boljšo absorpcijo
   5. Razlika med naravnim in sintetičnim
   6. Uporaba v uradni medicini
   7. V ljudski medicini
   8. V znanstvenih raziskavah
   9. V kozmetologiji
   10. V industriji
   11. V pridelavi poljščin
   12. V živinoreji
3. Zanimiva dejstva
4. Kontraindikacije in opozorila
5. Viri informacij

splošen opis

Je snov, ki je bistvena za sintezo kolagena, in je pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije.

Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane [1,2].

Zgodovina

Pomen vitamina C je bil znanstveno priznan po stoletjih neuspehov in smrtnih bolezni. Skorbut (bolezen, povezana s pomanjkanjem vitamina C) je človeštvo mučil stoletja, dokler ga nazadnje niso poskušali pozdraviti. Bolniki so pogosto imeli simptome, kot so izpuščaj, ohlapnost dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza.

• 400 pr Hipokrat je najprej opisal simptome skorbuta.
• Zima 1556 - bila je epidemija bolezni, ki je zajela celotno Evropo. Le redki so vedeli, da je izbruh povzročilo pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Čeprav je bila to ena najzgodnejših zabeleženih epidemij skorbuta, ni bilo opravljenih veliko raziskav za zdravljenje bolezni. Jacques Cartier, priznani raziskovalec, je z radovednostjo ugotovil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso dobili skorbuta in da so tisti, ki so imeli bolezen, okrevali..
• Leta 1747 je britanski zdravnik James Lind prvič ugotovil, da obstaja natančna povezava med prehrano in pogostostjo skorbuta. Da bi dokazal svojo trditev, je diagnosticiranim predstavil limonin sok. Bolniki so bili po več odmerkih ozdravljeni.
• Leta 1907 so študije pokazale, da so bili morski prašički (ena redkih živali, ki lahko zbolijo za boleznijo) okuženi s skorbutom, več odmerkov vitamina C pa jim je pomagalo, da so si popolnoma opomogli..
• Leta 1917 je bila izvedena biološka študija, da bi ugotovili antiskorbutne lastnosti hrane.
• Leta 1930 je Albert Szent-Gyorgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je leta 1928 ekstrahiral iz nadledvične žleze prašičev, enako strukturi kot vitamin C, ki ga je v velikih količinah lahko dobil iz paprike..
• Leta 1932 sta Heworth in King v svojih neodvisnih raziskavah ugotovila kemijsko sestavo vitamina C.
• Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sinteze askorbinske kisline, enake naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina C od leta 1935.
• Leta 1937 sta Heworth in Szent-Gyorgyi prejela Nobelovo nagrado za raziskave vitamina C.
• Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan in danes zadostuje za popolno premagovanje skorbuta [3,4].

Hrana, bogata z vitaminom C.

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano izjavil, da je povprečna potreba po zdravem vnosu vitamina C 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Ugotovljeno je bilo, da je idealna količina za večino ljudi približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. Po mnenju strokovne skupine so bile te ravni zadostne za uravnoteženje presnovne izgube vitamina C in za vzdrževanje plazemske koncentracije askorbata v plazmi približno 50 μmol / L..

Priporočen vnos za kadilce je 35 mg / dan višji od nekadilcev, ker so izpostavljeni povečanemu oksidativnemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo na splošno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, kadar je vnos pod priporočeno količino, vendar ne zadostuje za popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Za naslednje populacije obstaja večja verjetnost, da bodo prejele premalo vitamina C:

• kadilci (aktivni in pasivni);
• dojenčki, ki uživajo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
• ljudje z omejeno prehrano, ki ne vsebuje dovolj sadja in zelenjave;
• ljudje s hudo črevesno malabsorpcijo, kaheksijo, nekaterimi vrstami raka, ledvično odpovedjo med kronično hemodializo;
• ljudje, ki živijo v onesnaženem okolju;
• med celjenjem ran;
• pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, SARS in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C_6.R_8.O_6.. Je kristaliničen prah, bel ali rahlo rumen, praktično brez vonja in zelo kisel po okusu. Temperatura taljenja - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se praviloma uničijo med toplotno obdelavo hrane, še posebej, če obstajajo sledovi kovin, kot je baker. Vitamin C lahko velja za najbolj nestabilen od vseh vodotopnih vitaminov, vendar kljub temu preživi zmrzovanje. Preprosto topen v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). Ob stiku z zrakom in svetlobo postopoma potemni. V odsotnosti kisika lahko prenese temperature do 100 ° C [9-11].

Voda topni vitamini, vključno z vitaminom C, se topijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno oskrbo z vitaminom od zunaj. Voda topni vitamini se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka razgradijo. Pravilno shranjevanje in uživanje lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in zrna je treba hraniti v temnem prostoru, vodo, v kateri se je kuhala zelenjava, pa lahko uporabimo kot osnovo za juho. [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih mineralov v sledovih ima tudi vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena, snovi, ki tvori velik del naših sklepov in kože. Ker se telo brez kolagena ne more popraviti, je celjenje ran odvisno od ustrezne zaloge vitamina C - zato je eden od simptomov skorbut odprte rane, ki se ne zacelijo. Vitamin C telesu pomaga tudi pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh prednosti je vitamin C še antihistaminik: blokira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki pri alergijski reakciji povzroči otekanje in vnetje. To je razlog, zakaj skorbut običajno prihaja z izpuščaji in zakaj uživanje dovolj vitamina C pomaga pri lajšanju alergijskih reakcij [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so odkrile povezavo med vitaminom C in manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več metaanaliz kliničnih preskušanj vitamina C je pokazalo izboljšanje endotelijske funkcije in krvnega tlaka. Visoka koncentracija vitamina C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se medicinska stroka zanima za možne koristi intravenske uporabe vitamina C pri ohranjanju kakovosti življenja bolnikov, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšanje ravni vitamina C v očesnih tkivih je povezano s povečanim tveganjem za katarakto, ki je pogostejša pri starejših. Poleg tega obstajajo dokazi, da imajo ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, manjše tveganje za razvoj artritisa in osteoporoze. Vitamin C je tudi zelo aktiven proti zastrupitvam s svincem, verjetno preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri izločanju z urinom [16,38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki oblikovalcem politike daje znanstvene nasvete, je potrdil, da so opazili znatne izboljšave zdravja pri ljudeh, ki so jemali vitamin C.

• zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
• normalno tvorjenje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
• izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
• normalno delovanje imunskega sistema;
• normalna energetsko intenzivna presnova;
• vzdrževanje normalnega delovanja imunskega sistema med intenzivno telesno aktivnostjo in po njej;
• regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
• normalno psihološko stanje;
• zmanjšanje občutkov utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije glavni mehanizmi: črevesna absorpcija, transport tkiva in reabsorpcija ledvic. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi močno poveča pri odmerkih od 30 do 100 mg / dan in pri zdravih mladih doseže koncentracijo v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 μmol / l) pri odmerkih od 200 do 400 mg / dan. ljudi. Pri peroralnem vnosu vitamina C v odmerkih do 200 mg naenkrat opazimo stoodstotno učinkovitost absorpcije. Ko se koncentracija askorbinske kisline v plazmi nasiči, se dodatni vitamin C izloči predvsem z urinom. Zanimivo je, da intravenski vitamin C obide nadzor črevesne absorpcije, tako da je mogoče doseči zelo visoke koncentracije askorbinske kisline v plazmi; sčasoma izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno raven v plazmi.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C igra pomembno vlogo v imunskem sistemu, ki se aktivira, ko telo naleti na okužbe. Študija je pokazala, da je profilaktična uporaba dodatkov vitamina C ≥ 200 mg znatno zmanjšala trajanje prehladnih epizod: pri otrocih se je trajanje prehladnih simptomov zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega je študija skupine maratoncev, smučarjev in vojakov, ki trenirajo na Arktiki, pokazala, da so odmerki vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšali pojavnost prehladov za 50%. Večina preventivnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo ob pojavu simptomov, dodajanje vitamina C ni skrajšalo trajanja ali resnosti bolezni niti pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38]..

Kako se vitamin C absorbira

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v vsakdanjo prehrano. Prehranski vitamin C v zmanjšani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi črevesna tkiva, skozi tanko črevo, z aktivnim transportom in pasivno difuzijo z nosilci SVCT 1 in 2.

Pred absorpcijo vitamina C ni treba prebaviti. V idealnem primeru se približno 80-90% zaužita vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcijska sposobnost vitamina C obratno povezana z vnosom; s precej nizkim vnosom vitamina običajno doseže 80-90% učinkovitost, vendar se ti odstotki občutno znižajo z dnevnim vnosom več kot 1 gram. Glede na tipičen vnos hrane 30-180 mg / dan je absorpcija običajno v območju 70-90%, vendar se ob zelo majhnem vnosu (manj kot 20 mg) poveča na 98%. Nasprotno pa je pri zaužitju več kot 1 g absorpcija običajno manjša od 50%. Celoten postopek je zelo hiter; telo vzame, kar potrebuje, v približno dveh urah in v treh do štirih urah se neuporabljeni del sprosti iz krvnega obtoka. Vse se še hitreje zgodi pri ljudeh, ki uživajo alkohol ali cigarete, pa tudi v stresnih razmerah. Številne druge snovi in ​​stanja lahko povečajo tudi telesno potrebo po vitaminu C: vročina, virusne bolezni, jemanje antibiotikov, kortizona, aspirina in drugih lajšalcev bolečin, vpliv toksinov (na primer naftni derivati, ogljikov monoksid) in težkih kovin (na primer kadmij, svinec, živo srebro).

Dejansko je lahko koncentracija vitamina C v belih krvnih celicah 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta za shranjevanje so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in testisi. Vitamin C najdemo, čeprav v manjših količinah, v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracije vitamina C v plazmi se z naraščajočim vnosom povečajo, vendar do določene meje. Vsak vnos 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljeni vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavi predvsem v jetrih in tudi v ledvicah. Neuporabljeni vitamin C se izloči z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C sodeluje z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta-karotenom v številnih telesnih procesih. Visoke ravni vitamina C povečajo koncentracijo drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši, če jih uporabljamo v kombinaciji. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko moti absorpcijo selena, zato ga je treba jemati ob različnem času.

Vitamin C lahko ščiti pred škodljivimi učinki dodajanja betakarotena pri kadilcih. Kadilci ponavadi imajo nizko vsebnost vitamina C, kar lahko privede do kopičenja škodljive oblike beta karotena, imenovane prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci, ki jemljejo tudi dodatke beta karotena naj jemlje vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in mu pomaga, da ga pretvori v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin živil, kot so fitati, da tvorijo netopne železove komplekse. Vitamin C zmanjšuje absorpcijo bakra. Dodatki kalcija in mangana lahko zmanjšajo izločanje vitamina C, dodatki vitamina C pa lahko povečajo absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folatov, kar lahko privede do povečanega izločanja vitamina B6. Vitamin C pomaga zaščititi pred toksičnimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija živil za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga pri asimilaciji železa v jetrih.

Železo v peteršilju izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek opazimo v kombinaciji:

• artičoka in paprika:
• špinača in jagode.

Vitamin C v limoni krepi učinek kahetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku dobro deluje z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom v čičeriki.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamin C), svinjskih in šitake gob (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu s prehranskimi dopolnili lahko vitamin C najdemo v številnih oblikah, pri čemer obstajajo različne trditve glede njegove učinkovitosti ali biološke uporabnosti. Biološka uporabnost se nanaša na stopnjo, do katere hranilo (ali zdravilo) postane na voljo tkivu, ki mu je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično enaki in v njuni biološki aktivnosti ni razlik. Raziskana je bila možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline, pri čemer niso opazili nobenih klinično pomembnih razlik. Kljub temu je vnos vitamina v telo še vedno zaželen iz naravnih virov, sintetične dodatke pa naj predpiše zdravnik. Samo strokovnjak lahko določi potrebno količino vitamina, ki ga telo potrebuje. S popolno prehrano sadja in zelenjave lahko svojemu telesu zlahka zagotovimo zadostno zalogo vitamina C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistvenega pomena v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpisujejo v naslednjih primerih:

• s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, več dni;
• za akutne bolezni dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
• za preprečevanje poškodb ledvic med diagnostičnimi postopki s kontrastnimi sredstvi: pred miligrami koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan posega in 2000 miligramov po 8 urah;
• posegati v proces utrjevanja žil: predpisuje se postopoma sproščen vitamin C v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
• s tirozinemijo pri nedonošenčkih: 100 mg;
• za zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih z drugo vrsto diabetesa: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan en mesec;
• da bi se izognili kompleksnemu bolečinskemu sindromu pri bolnikih z zlomom kosti dlani: mesec in pol 0,5 grama vitamina C [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

• Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. Je najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Nekateri pa ugotavljajo, da je neprimeren za njihov prebavni sistem in imajo raje blažjo obliko ali takšno, ki se v črevesju sprošča več ur in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje..
• Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolne spojine, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo absorpcijo, če jih jemljemo skupaj.
• Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki jih priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi se kombinira vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ta zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
• Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in presnovke vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
• Askorbil palmitat je v maščobi topen antioksidant, ki omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celične membrane [20].

V lekarnah lahko najdemo vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljivih tablet, kapljic za peroralno uporabo, topnega praška za peroralno uporabo, šumečih tablet, liofilizata za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno), pripravljene raztopine za injiciranje, kapljic. Za bolj prijeten okus so pogosto na voljo žvečilne tablete, kapljice in praški v sadnih okusih. To otrokom še posebej olajša jemanje vitamina [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej meni, da je vitamin C odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino za gripo in SARS, ki je sestavljena iz 1,5 litra vrele vode, 1 žlice grobe soli, soka ene limone in 1 grama askorbinske kisline (pijte v eni uri in pol do dveh urah). Poleg tega ljudski recepti predlagajo uporabo čajev z brusnicami, malinami in brusnicami. Vitamin C je priporočljivo jemati za preprečevanje raka - na primer uživanje paradižnika z olivnim oljem, česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, indiciran za živčno vznemirjenje, nespečnost, okužbe kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu C

• Britanski znanstveniki z univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklin v laboratoriju učinkovita proti matičnim celicam raka. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da nekatere rakave celice med kemoterapijo razvijejo odpornost na zdravila in smo lahko razumeli, kako se to zgodi. Sumili smo, da bi nekatere celice lahko spremenile vir hrane. Se pravi, ko eno hranilo zaradi kemoterapije postane nedosegljivo, rakave celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta postopek, zaradi česar celice "stradajo do smrti". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22]..
• Pokazalo se je, da je vitamin C učinkovit proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Tudi čas, preživet v bolnišnici po operaciji, se je ob jemanju vitamina zmanjšal. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni pri intravenskem dajanju zdravila v telo. Pri peroralnem jemanju je bil učinek bistveno manjši [23].
• Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na preparatih za gojenje tkiv, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi znatno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v reviji Ameriškega združenja za mikrobiologijo "Antimikrobna sredstva in kemoterapija." Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - z zdravili proti tuberkulozi, izključno z vitaminom C in njihovo kombinacijo. Vitamin C sam po sebi ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta izoniazid in rifampicin, znatno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur je potekala rekordnih sedem dni [43].
• Vsi vemo, da je gibanje zelo priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo, a žal več kot polovica ljudi tega nasveta ne upošteva. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni endotelinski konferenci, morda dobra novica za tiste, ki se ne ukvarjajo s športom. Izkazalo se je, da ima lahko vsak dan jemanje vitamina C podobne kardiovaskularne koristi kot redna vadba. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost beljakovine ET-1, kar prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša žilno funkcijo in zmanjša aktivnost ET-1 toliko, kot bi bil dnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden glavnih učinkov vitamina C, zaradi katerega je cenjen v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da koži daje mladost in napeti videz. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnovijo ravnovesje vlage in zožijo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem lahko vitamin C kot kozmetični izdelek (tako naravni kot farmacevtska oblika) uporabite za katero koli vrsto kože.

Na primer, naslednje maske so primerne za mastno kožo:

• z glino in kefirjem;
• z mlekom in jagodami;
• s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem rakitovca.

Suha koža bo po maskah dobila svoj tonus:

• z rumenjakom, malo sladkorja, kivijevega soka in sezamovega olja;
• s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
• z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težavno kožo, lahko preizkusite naslednje recepte:

• maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
• z ovsenimi kosmiči, medom, vitaminom C in mlekom, nekoliko razredčenim z vodo.

Za staranje kože so takšne maske učinkovite:

• mešanica vitaminov C (v prahu) in E (iz ampule);
• robidov pire in askorbinska kislina v prahu.

Bodite previdni pri odprtih ranah na koži, gnojnih tvorbah, rozaceji in krčnih žilah. V tem primeru se je bolje vzdržati takšnih mask. Maske je treba nanesti na čisto in parjeno kožo, uporabiti jih je treba takoj po pripravi (da bi se izognili uničenju aktivnih sestavin), nanesti pa morate tudi vlažilno kremo in kože po nanosu mask z askorbinsko kislino ne izpostavljati odprti sončni svetlobi [25]..

Ustrezen vitamin C je koristen za stanje las, saj izboljša prekrvavitev lasišča in neguje lasne mešičke. Poleg tega z uživanjem živil, bogatih z vitaminom C, pripomoremo k ohranjanju zdravega in lepega videza nohtov, preprečujemo njihovo redčenje in razslojevanje. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno namakanje z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter industrijske uporabe. Približno tretjina celotne proizvodnje se porabi za vitaminske pripravke v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se v glavnem uporablja kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se dodatek E-300 proizvaja sintetično iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prah, ki je brez vonja in kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, okus in vsebnost hranil. Na primer pri proizvodnji mesa lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in celotno vsebnost nitrita v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na ravni proizvodnje izboljša kakovost pekovskih izdelkov. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, zaščito sadja in zelenjave pred porjavitvijo ter antioksidant v vodi ter zaščito pred žarkostjo maščob in olj..

V mnogih državah, vključno z evropskimi, askorbinske kisline ni dovoljeno uporabljati za proizvodnjo svežega mesa. Zaradi lastnosti, ki ohranja barvo, lahko mesu daje lažno svežino. Askorbinska kislina, njene soli in askorbin palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C v pridelavi poljščin

L-askorbinska kislina (vitamin C) je za rastline enako pomembna kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot glavni redoks pufer in kot dodaten dejavnik za encime, ki sodelujejo pri regulaciji fotosinteze, biosinteze hormonov in regeneraciji drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava delitev celic in rast rastlin. Za razliko od edine poti, ki je odgovorna za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več poti za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomen askorbinske kisline v prehrani ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetskih poti..

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih pomaga preprečevati upad rasti rastlin, kadar so izpostavljene preveliki količini svetlobe. Rastline dobijo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije se vitamin C kot odgovor na stres prenaša v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v reji živali

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri med njimi, vključno z ljudmi, opicami in morskimi prašički, vitamin prejemajo od zunaj. Številni drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko veliko ptic sintetizira vitamin C v jetrih ali ledvicah. Tako potreba po njegovi uporabi ni potrjena pri živalih, ki lahko samostojno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar pa so pri teletih in kravah poročali o primerih skorbuta, ki je tipičen simptom pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitaminov kot drugi hišni ljubljenčki, kadar je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C v vampu zlahka razgradi. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, tako pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C, kot tudi pri tistih, ki so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih je največja koncentracija vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke ravni pa najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se prav tako lokalizira okoli celjenja ran. Njegova raven v tkivih se z vsemi oblikami stresa zmanjša. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimiva dejstva

• Etnična skupina Inuitov jedo zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar se ne skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, na primer meso tjulnjev in arktični char (riba iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
• Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Skozi škrob ga specializirana podjetja sintetizirajo v glukozo in nato v sorbitol. Čisti končni izdelek je narejen iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih postopkov predelave in čiščenja.
• Ko je Albert Szent-Gyorgyi prvič izoliral vitamin C, ga je prvotno imenoval "ignose" ali "ne vem kaj" sladkor. Vitamin so kasneje poimenovali askorbinska kislina.
• Kemično je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodatni atom kisika v citronski kislini.
• Citronska kislina se v glavnem uporablja za okusen citrusni okus v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34–37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se z visokimi temperaturami zlahka uniči. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah, ki se uporabljajo za kuhanje. Zato je za uživanje celotne količine vitamina C iz živil priporočljivo, da jih uživamo surove (na primer grenivke, limone, mango, pomaranče, špinačo, zelje, jagode) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitre podplutbe in izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Poleg tega simptomi vključujejo suho kožo, otekle in razbarvane dlesni, krvavitve, dolgo celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo teže. [42].

Trenutno priporočilo je, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napenjanje in osmotska driska). Čeprav se domneva, da lahko pretiran vnos askorbinske kisline povzroči številne težave (na primer prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih vplivov na zdravje ni bil potrjen in ni zanesljivih znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g / dan pri odraslih) strupene ali nezdrave. Prebavni neželeni učinki običajno niso resni in se običajno ustavijo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi prekomernega vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge težave s prebavili..

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralni kontraceptivi, visoki odmerki aspirina. Sočasni vnos vitamina C, E, beta-karotena in selena lahko privede do zmanjšanja učinkovitosti zdravil, ki znižujejo raven holesterola in niacina. Vitamin C sodeluje tudi z aluminijem, ki je del večine antacidov, zato morate med jemanjem vzeti odmor. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in aids..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in hvaležni bi bili, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
2. Prednosti vitamina C, vir
3. Zgodovina vitamina C, vir
4. Zgodovina vitamina C, vir
5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
7. Top 10 živil z najvišjo vsebnostjo vitamina C, vir
8. Najboljših 39 živil z vitaminom C, ki jih morate vključiti v svojo prehrano, vir
9. Kemijske in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
12. Voda topni vitamini: B-kompleks in vitamin, vir
13. Vir absorpcije in prebave vitamina C
14. VSE O VITAMINU C, vir
15. 20 kombinacij živil, ki preprečujejo prehlad, MagicHealth
16. Vitamin C pri promociji zdravja: nastajajoče raziskave in posledice za nova priporočila glede vnosa, vir
17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
19. DOZIRANJE ASKORBNE KISLINE VITAMINA C, vir
20. Zmedeni glede različnih vrst vitamina C? vir
21. Vitamin C, vir
22. Vitamin C in antibiotiki: nov en-dva "udarec" za izločanje matičnih celic raka, vir
23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po srčni operaciji, vir
24. Vitamin C: Nadomestitev vadbe? vir
25. Domače obrazne maske z vitaminom C: recepti z "askorbinsko kislino" iz ampul, prahu in sadja, vir
26. 6 najbolj zdravih vitaminov za nohte, vir
27. VITAMINI ZA NOHTE, vir
28. Živilska tehnološka uporaba in uporaba, vir
29. Prehransko dopolnilo Askorbinska kislina, L- (E-300), Belousowa
30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast in razvoj rastlin, vir
31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
32. Vitamin C. Lastnosti in presnova, vir
33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
34. Zanimiva dejstva o virusu vitamina C.
35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
39. Za gripo in prehlad, vir
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrnimo izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in nasveti za tradicionalno medicino.
41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
42. Vir pomanjkanja vitamina C
43. Zdravila za tuberkulozo bolje delujejo z vitaminom C, vir

Brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana uporaba kakršnih koli materialov..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!