Avokado - koristne lastnosti, kontraindikacije. Kako jesti avokado in kaj iz njega kuhati

Avokado ali Persea (latinsko Persea) je zimzeleno, grmičasto drevo, ki izvira iz vlažnih in toplih tropskih džungl Srednje Amerike. Pripada družini lovorjev (lat. Lauraceae). Zraste do 20 m visoko in je s svojim razkošnim listjem podoben orehu. Veliki, svetleči, temno zeleni do zelenkasto rjavi listi so oblikovani kot koničasti oval.

Jagode so običajno hruškaste oblike, včasih so velike kot otrokova glava. Ko dozorijo, delno ali popolnoma porjavijo. Plodovi sorte Hass, ki jih vse pogosteje najdemo na trgu, so celo črni. Lupina ostane trda, tudi ko je zrela, zelenkasto ali rumeno-zeleno meso pa je zelo mehko in je konsistentno po maslu pri sobni temperaturi. Okus sadja, ki ima rahlo po oreščku, se mnogim zdi prijeten.

Foto: Avokado na veji

Gojenje rastlin v tropskih predelih Zemlje se je začelo pred več kot 10.000 leti. Zdaj jih gojijo tudi v subtropskih območjih, na primer na jugu Španije in v Izraelu. Pogoste vrste so Persea americana, P. nubigena in P. Gratissima. Velike kopije se v trgovinah redko prodajajo, saj so slabo shranjene.

Koristi in škoda avokada

Jagode vsebujejo malo sladkorja in sadnih kislin, vsebujejo pa veliko vitamina C, fosforja, kalcija, železa, kalija in niacina. Prisotni so tudi vitamini A, D, E in K, alfa-karoten, likopen, beta-karoten, lutein in zeaksantin. Količina rastlinske maščobe, sestavljene pretežno iz koristnih večkrat nenasičenih maščobnih kislin, je do 25%

Avokado je priporočljivo uporabljati v kombinaciji z drugimi živili, saj se številna hranila, ki jih vsebujejo (zlasti v maščobah topne snovi), skupaj z maščobo absorbirajo za 50–100% bolje. Če želite doseči pozitiven učinek, v posodo dodajte samo eno žlico kaše..

Ker sadje vsebuje veliko kalija, ga je treba vključiti v prehrano za ljudi z aritmijami. Iz beta-karotena telo po potrebi proizvaja vitamin A, ki je potreben za vid, tvorjenje krvi in ​​vzdrževanje zdrave kože, kosti in zob..

Lutein je skupaj z zeaksantinom odgovoren za normalen vid. Obe snovi najdemo v mrežnici človeškega očesa. Ugotovljeno je bilo, da lutein upočasni ali celo prepreči razvoj nekaterih očesnih bolezni.

Likopen, odstranjevalec prostih radikalov, imenovan tudi antioksidanti, krepi človeški imunski sistem in se v prisotnosti maščob dobro absorbira.

Lastnosti za zniževanje holesterola

Pred nekaj leti so nekateri zdravniki odsvetovali uživanje avokada s prekomernim holesterolom. Zdaj je znano, da nenasičene maščobne kisline pozitivno vplivajo na njeno raven. To dejstvo je dokazala študija ameriške zdravnice Penny Chris-Atherton z univerze Pennsylvania State, opisana leta 2015 v posebni reviji Journal of American Heart Association.

Zato je v primeru hiperholesterolemije smiselno živila s škodljivimi maščobami (klobase, sir, margarina) nadomestiti z zdravo sendvič maso iz kaše eksotičnega sadja. Avokadovo olje lahko uporabljamo za začinjanje solat, in sicer namesto sončničnega ali olivnega olja.

Ukrep proti raku

Kanadski znanstveniki z univerze Waterloo so v jagodah odkrili posebno maščobo - avokatin B, ki so jo predlagali za zdravljenje akutne mieloične levkemije (AML). Avocatin očitno napada tumorske izvorne celice, ne da bi poškodoval zdrave. Po mnenju profesorja Paula Spagnuola so prav te celice v veliki meri odgovorne za agresivnost AML in pri mnogih bolnikih povzročajo ponovitev..

Po besedah ​​nemškega strokovnjaka za prehrano Sven-Davida Müllerja, ki je napisal knjigo "50 najboljših in 50 najbolj nevarnih živil", je treba tropske jagode previdno uporabljati za diabetike, saj monosaharid manoheptuloza, ki jo vsebuje, zavira proizvodnjo insulina, zaradi česar se poveča tveganje za hiperglikemijo.

Avokado: kako ga jesti

Nefisticirani potrošniki si zastavljajo vprašanje "Kako jedo avokado?", Saj je sadje po videzu in strukturi zelo nenavadno. Pravilno jesti avokado je potrebno na naslednji način:

Da pridete do okusne vsebine, sadje z nožem narežemo po sredini, kost ostane nedotaknjena. Odstranite ga z žlico ali sadnim jedilnim priborom. Celuloza je razdeljena na majhne rezine. Za hrambo je treba preostanek posuti z limoninim sokom ali preprosto dati nazaj v lupino s semenom.

Foto: Izrez iz avokada

Celuloza se ne kuha, ampak le nekoliko segreje, če je potrebno. Dodajajo ga solatam in koktajlom, iz njega izdelujejo omake za meso in tortilin čips, nadev za zvitke. Najpogosteje se pire z vilicami ali mešalnikom. Nastalo maso začinimo z začinjeno soljo ali poprom. Dodate lahko tudi česen, kumare, jogurt ali čebulo. Če pomešate pire krompir z limetinim sokom in sladkorjem, dobite sladko sladico. Liker je pripravljen iz mešanice avokada, sladkornega ledu, smetane, konjaka in kajenskega popra.

Kako izbrati avokado

Sadje redko dozori na drevesu. V naravi padejo na tla in zapojejo že spodaj. V večini primerov so ob udarcu poškodovani, napadejo jih žuželke in hitro propadejo. Zato jagode, ki so namenjene prodaji, nabirajo neposredno z drevesa in jih nezrele pošiljajo v trgovine..

Če so avokado mehki, potem najverjetneje že dolgo ležijo na pultu ali v skladišču. V notranjosti imajo lahko črna, neužitna področja. Zato je bolje izbrati trdi avokado in ga zreti doma in ga postaviti tam, kjer je toplo.

Kaj kuhati z avokadom

Recepti za pripravo različnih jedi iz tega sadja lahko zapolnijo celotno kuharsko knjigo, saj je sadje zelo vsestransko..

Solata iz avokada in kozic (služi 4)

  • Operite, olupite, posušite in razdelite liste dveh solat z glavo na štiri porcije.
  • Iz ene srednje limone iztisnite sok, zmešajte z 1 žlico. l. vode in 1 tsp. ljubica. Na koncu dodajte 5 žlic. l. olivno olje.
  • Operite kup bazilike, posušite. Liste odtrgajte in drobno sesekljajte. Zmešajte s pripravljenim prelivom, dodajte poper in sol.
  • Olupite en avokado in sadje razdelite na dve polovici. Odstranite kost, vsebino narežite na trakove. Zmešajte s 400 g kuhane kozice in dresinga, razporedite po vazah.

Avokadova omaka

  • Vzemite majhno glavico solate čebule, odrežite nekaj tankih obročev in odstavite za okras. Preostanek čebule in 1 steblo stebelne zelene na drobno nasekljajte. 2-3 st. l. kis sherry zmešajte s soljo in sladkorjem, postopoma vlijte 4 žlice. l. oreško ali oljčno olje. Po okusu dodajte gorčico Dijon, kumino v prahu in beli poper. Primešajte zeleno in čebulo.
  • Prepolovite dva popolnoma zrela avokada in odstranite semena. Z žlico na polovicah izberite celulozo. Z vilicami pretlačimo v pire in dobro zmešamo s sokom dveh limon.
  • Povežite vse. Če je omaka pregosta, dodajte malo belega vina. Okrasimo s čebulnimi obročki, rahlo ohladimo in postrežemo.

Smoothie (vitaminski napitek)

To je najpreprostejši recept za avokado, ki ohranja vse koristne lastnosti sadja. Zmešajte dve skodelici sveže iztisnjenega pomarančnega soka z eno skodelico filtrirane vode. Dodamo kašo polovice avokada in pest špinače. Stepite z mešalnikom. Ta pijača je dobra za kosti in zobe, pomaga očistiti kri in prebavni trakt škodljivih snovi..

Lastnosti avokadovega olja

Izdelki tega sadja - olje si zaslužijo posebno pozornost. Uporablja se v kozmetologiji in na drugih področjih gospodarske dejavnosti..

Foto: Avokadovo olje

Koža in lasje

Olje se zelo hitro vpije in naredi kožo žametno na dotik in bolj elastično, hkrati pa deluje protivnetno, lajša draženje in lajša srbenje. Učinkovito pri aknah in mozoljih. Dobro mehča grobo, luskasto kožo na komolcih, petah in sklepih prstov.

Za lase je ta izdelek prava najdba. Če ga redno nanašate pol ure - uro pred umivanjem las, bodo suhi in razcepljeni konci spet postali sijoči in dobili dobro urejen videz.

Gospodinjska raba

Če želite povrniti naravni sijaj usnjenih čevljev, jih morate oprati, posušiti in podrgniti z majhno količino olja, ki se nanaša na krpo. Hitro se absorbira.

Gospodinje z veseljem uporabljajo ta izdelek v kuhinji, na primer za cvrtje. Vegetarijanci ga nadomeščajo z maslom v pecivu. V kombinaciji s kisom naredi okusen solatni preliv..

Kako gojiti avokado iz semena doma

Jagoda mora biti zelo zrela. Kost previdno odstranite z nje, ne da bi uporabili nož, da je ne poškodujete, in jo sperite pod toplo vodo, hkrati pa očistite pred lepljenjem celuloze.

Kalivost traja približno 4-6 tednov, odvisno od temperature tal. Pri zelo nizki (pod 20 ° C) traja včasih tudi več kot en mesec. Če se je čez nekaj časa kost razdelila na dva dela, se je postopek začel.

Kako posaditi seme avokada

Da se bodo korenine dobro razvile, potrebujete substrat z nizko vsebnostjo hranil, na primer kokos ali šota. Delala bo tudi posebna lončnica. Da bi rastlino zaščitili pred škodljivci in glivicami, lahko rahlo navlažen substrat (samo ne kokos) pred uporabo damo v toplotno odporno posodo in ga četrt ure segrevamo v pečici ali mikrovalovni pečici na temperaturo vsaj 160 ° C. V nobenem primeru ne smete tesno zapreti posode, saj jo bo nastala vodna para pretrgala. Potreben pa je pokrov, ki preprečuje, da bi para preveč izhlapevala. Za to dobro delujejo ognjevzdržne steklene sklede s steklenim pokrovom..

Foto: poganjki avokada

Drenažo iz ekspandirane gline ali keramične drobce najprej vlijemo v srednje velik lonec, substrat pa razporedimo po vrhu, rahlo pritisnemo navzdol. Nato v sredino vstavimo olupljeno kost in vlijemo toliko mešanice, da 2/3 njenega dela gleda ven. Na koncu se prelije s toplo vodo. Najbolje je, da uporabite brizgalko, saj bo razpršilo iz zalivalke substrat izpralo na enem mestu. Dokler se kalček ne pojavi, se na vrh položi majhna plastična vrečka, ki ohranja visoko vlažnost zraka, ki pa se ne sme tesno prilegati loncu. Vsakih nekaj dni na kratko odstranite prezračevalno vrečko.

Nega kalčkov

Lonec postavimo na toplo, svetlo mesto. Podlaga mora biti vedno vlažna, vendar ne mokra! Takoj, ko se pojavi kalček s štirimi listi, je treba odstraniti vrh. V nasprotnem primeru nastane dolgo steblo, ki se bo začelo vejati šele na visoki nadmorski višini. Če je rastlina v temnem prostoru, potem tak ukrep ni učinkovit. Iz tega razloga je priporočljivo saditi seme samo poleti in sadiko še naprej gojiti na prostem, na svetlem mestu. Odstranjevanje vrha lahko ponovimo, če so nastali novi poganjki, ki pa so sprostili liste. To se običajno ne zgodi, če je rastlina zunaj hiše izpostavljena soncu, saj ultravijolično sevanje preprečuje nenormalno rast dolžine. Od trenutka kalivosti mora biti substrat zmerno vlažen.

Sadik ni treba hraniti z gnojili, saj hranila prihajajo iz semen. Zalivanje rastline z majhno količino tekočega gnojila je treba začeti najpozneje po 4 tednih..

11 znanstvenih dejstev o zdravstvenih koristih avokada in možnih nevarnostih

Avokado je edinstven po tem, da vsebuje malo ogljikovih hidratov, a bogat z zdravimi maščobami.

Po mnenju znanstvenikov je avokado izjemno koristen za človeško telo. Prispeva k boju proti debelosti, zagotavlja preprečevanje malignih novotvorb, izboljšuje zdravje kože in skoraj vseh telesnih sistemov. Z redno uporabo se celo podaljša pričakovana življenjska doba.

11 koristi za avokado za zdravje

Tu je nekaj glavnih znanstveno dokazanih prednosti avokada.

1. Bogata sestava

Obstajajo različne vrste avokada, ki se razlikujejo po obliki (ovalne ali okrogle), barvi (od zelene do črne) in teži (od 200 gramov do 1,5 kilograma).

Energijska vrednost enega srednje velikega sadja (200 gramov) je približno 320 kalorij in vsebuje naslednja hranila:

  • maščobe - 30 gramov;
  • ogljikovi hidrati - 17 gramov;
  • vlaknine - 14 gramov;
  • beljakovine - 2,5 grama.

Avokado ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Eno srednje sadje (200 gramov) vsebuje:

Ime izdelkaPribližni odstotek dnevnih potreb
Vitamin K52%
Folna kislina40%
Vitamin C34%
Kalij28%
Vitamin B528%
Vitamin B626%
Vitamin E20%

Avokado vsebuje tudi majhno količino bakra, železa, cinka, mangana, fosforja, magnezija, vitaminov (A, B1, B2, B3), karotena, omega-3 maščobnih kislin, luteina, pantotenske in oleinske kisline.

Pomembno je omeniti, da kljub precej visoki vsebnosti kalorij vsebuje avokado izredno koristne skupine maščob, ki zagotavljajo gradbeni material za vse celice telesa in normalizirajo raven holesterola v krvi..

Kot smo že omenili, je avokado eden glavnih naravnih virov kalija na svetu. Kalij pomaga zniževati krvni tlak - eden vodilnih dejavnikov tveganja za razvoj koronarne srčne bolezni in miokardnega infarkta, kapi, zatiranja delovanja ledvic.

Oleinska kislina v sestavi sadja pomaga pri zatiranju kroničnih vnetij in negativno vpliva na gene, odgovorne za razvoj malignih novotvorb.

Tudi sadje je bogato s prehranskimi vlakninami. Samo 1 sadež daje človeškemu telesu do 54% priporočene dnevne potrebe po vlakninah. Ta snov pomaga normalizirati črevesno mikrofloro (zavira rast patogenih oblik, spodbuja življenjsko aktivnost plemenitih bakterij), obnavlja ustrezno gibljivost v prebavni cevi in ​​preprečuje pojav nalezljivih in vnetnih bolezni.

2. Izboljšanje zdravja srca in ožilja

Bolezni kardiovaskularnega sistema so po smrtnosti v skoraj vseh državah sveta na prvem mestu. Večina jih je posledica aterosklerotičnih lezij koronarnih arterij, pa tudi žil, ki hranijo možgane in ledvice..

Avokado lahko prepreči nastanek aterosklerotičnih oblog in izboljša stanje srca in ožilja.

Znanstveniki iz Mehike so ugotovili, da avokado znižuje raven celotnega holesterola in njegove aterogene frakcije (LDL - za 22%, TAG - za 20%), poveča koncentracijo "dobrega" holesterola - lipoproteinov z visoko specifično težo za 11%.

Strokovnjaki WHO trdijo, da redno dodajanje sadja v prehrano zmanjša verjetnost za nastanek kardiovaskularnih zapletov za 24%.

Študije v Južni Afriki kažejo, da uživanje 200 gramov avokada vsak dan ne samo izboljša lipidni profil, ampak tudi pomaga znižati krvni tlak. Opaziti je tudi redčenje krvi in ​​preprečevanje nastajanja trombov..

3. Izboljšanje vida

Avokado je bogat z luteinom in zeaksantinom, pomembnimi fotokemikalijami, ki se lahko koncentrirajo v očesnih tkivih in organu vida zagotavljajo močno antioksidativno zaščito.

Prav te komponente preprečujejo poškodbe mrežnice pod vplivom ultravijoličnega sončnega sevanja.

Po mnenju ameriških znanstvenikov večkrat nenasičene maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za senilno degeneracijo makule in zgodnji razvoj sive mrene.

Redno dodajanje sadja v prehrano blagodejno vpliva na stanje oči v obdobjih daljših prekomernih naporov (branje knjig, delo za osebnim računalnikom itd.).

4. Preprečevanje raka

Avokado je dragocen vir folata. Ta vitamin preprečuje maligno degeneracijo celic v debelem črevesu, želodcu, trebušni slinavki in materničnem vratu.

Ukrep je verjetno povezan z zmanjšanjem tveganja mutacij v verigah DNA in RNA med replikacijo. Tako ugotavljajo strokovnjaki iz Indije.

Številne fotokemične snovi, ki jih najdemo v avokadu, selektivno zavirajo rast in delitev rakavih celic, zaradi česar umrejo. Izdelek lahko tudi aktivira protitumorsko imunost.

5. Krepitev mišično-skeletnega sistema

Brazilski znanstveniki so pokazali, da saponini, ki jih vsebuje plod, pomagajo ublažiti simptome osteoartritisa - degenerativne degenerativne lezije sklepov, ki jo povzroči poškodba sklepnega hrustanca in kostnih površin.

Učinki so dolgoročni.

Visoka raven večkrat nenasičenih maščob, magnezija in folne kisline pomaga normalizirati presnovo v kostnem tkivu in povečati biološko uporabnost kalcija.

Posledično se kosti okrepijo in prepreči razvoj osteoporoze (še posebej pomembne za starejše in ženske v menopavzi) in patoloških zlomov.

6. Protimikrobno delovanje

Avokado ima izrazito antibakterijsko delovanje. Do danes je dokazan depresivni učinek na Escherichia coli, Staphylococcus aureus in glivice Candida..

Redno uživanje sadja lahko prepreči nalezljive in vnetne bolezni ustne votline ter številne črevesne okužbe.

Pomembno je omeniti, da negativni učinek avokada na koristne mikroorganizme, ki živijo v lumnu prebavnega trakta, ni bil ugotovljen..

7. Izboljšanje absorpcije hranil

Veliko dragocenih hranil je topnih v maščobah, kar pomeni, da so maščobe bistvenega pomena za njihovo popolno absorpcijo. Znano je, da avokado vsebuje veliko polinenasičenih maščobnih kislin..

Sadje izboljša absorpcijo vitaminov (A, D, E, K), številnih antioksidativnih snovi.

Tuje študije so pokazale, da avokadovo olje poveča biološko uporabnost liponena in beta-karotena za 2,6 - 15-krat.

8. Uporaba v kozmetologiji

Avokado se pogosto uporablja v industriji in medicini za pripravo kozmetike. Izvleček in olje avokada izboljšata stanje kože obraza in telesa: navlažite jo in naredite bolj elastično.

Uravnotežena vsebnost vitaminov pospešuje hitro celjenje ran, odpravlja luščenje in srbenje kože, spodbuja hitro okrevanje po sončnih opeklinah.

Organske kisline lasem povrnejo naravni sijaj, zaradi česar so manj krhki.

Dokazano je tudi, da kozmetika na rastlinski osnovi preprečuje nalezljive kožne bolezni..

9. Avokado je učinkovit pri hujšanju

Zaposleni na univerzi Loma Linda (ZDA) so ugotovili, da je avokado v 5 urah po zaužitju zmanjšal lakoto za 23%.

Znanstveniki priporočajo, da v standardni odmor za kosilo dodate približno 100 gramov sadja, da zmanjšate vsebnost kalorij v naslednjih obrokih. Ta okoliščina je še posebej pomembna za ljudi z debelostjo ali prekomerno telesno težo..

Avokado je prav tako bogat z vlakninami in ima precej nizko vsebnost ogljikovih hidratov (v primerjavi z drugim sadjem). Dokazano je, da je povečanje maščob in zmanjšanje ogljikovih hidratov v prehrani (rastlina v celoti upošteva ta pravila) enostaven način za zmanjšanje telesne teže.

Ena ameriška študija je pokazala, da redno uživanje izdelka zmanjša tveganje za razvoj metaboličnega sindroma za 50%, prispeva k zmanjšanju obsega pasu in zmanjšanju indeksa telesne mase..

10. Krepitev imunosti

Indijski znanstveniki trdijo, da avokado pomaga izboljšati delovanje imunskega sistema (aktivacija protitumorske imunosti, preprečevanje razvoja avtoimunskih in alergijskih bolezni).

Izdelek prav tako poveča odpornost telesa na zunanje povzročitelje infekcij (virusi, glive, bakterije, praživali itd.).

11. Podaljšana pričakovana življenjska doba

Kot smo že omenili, avokado vpliva na začetne povezave v patogenezi najpogostejših bolezni, ki povzročajo ne le začasno ali trajno invalidnost, temveč tudi smrt..

Sem spadajo najprej: hipertenzija, možganska kap (ishemična in hemoragična), ishemična bolezen srca, miokardni infarkt, revmatoidni artritis; diabetična ali hipertenzivna nefropatija, ki prehaja v kronično ledvično bolezen.

Posebna vloga je namenjena preprečevanju metaboličnega sindroma - koncepta, ki združuje naslednje patologije: debelost, diabetes mellitus tipa II, arterijska hipertenzija, ateroskleroza, protin itd..

Rastlina tudi zmanjša koncentracijo C-reaktivnega proteina - označevalca sistemskega vnetja, izboljša reološke lastnosti krvi, kar je izjemno pomembno za bolnike z aritmijami in srčnim popuščanjem v smislu zmanjšanja tveganja za trombembolične zaplete.

Varnost in kontraindikacije

Človeško telo sadje običajno dobro prenaša (če ga uživamo zmerno).

Avokado je lahko škodljiv, če ga zaužijete preveč. Lahko se razvijejo naslednji neželeni učinki:

  1. Dispeptične motnje. Izražajo se kot bolečina v predelu popka, napihnjenost, driska, zaprtje.
  2. Krči. Avokado, ki ga povzroča hiperkalemija, je bogat vir kalija.
  3. Alergijske reakcije. Kažejo se s povečano individualno občutljivostjo organizma na različne sestavine rastline. Alergijska patologija se lahko kaže na različne načine: od banalnega srbenja do anafilaktičnega šoka.

Pred uporabo je treba upoštevati prisotnost možnih kontraindikacij za jemanje:

  1. Kronična ledvična bolezen (od stopnje C3a). Če funkcija parnega organa ni zadostna, se koncentracija kalija v krvi poveča. Jemanje avokada v tem ozadju lahko povzroči napad napadov ali srčni zastoj..
  2. Prisotnost alergijskih reakcij.
  3. Akutne (ali poslabšanje kroničnih) bolezni prebavil: gastritis, duodenitis, enterokolitis, čir na želodcu in dvanajstniku.

Ali je to mogoče med nosečnostjo?

Plod je bogat s folno kislino, kar zmanjšuje tveganje za prezgodnjo prekinitev nosečnosti in nastanek napak ploda na nevralni cevi.

Zadostna količina te snovi normalizira tonus maternice in spodnjih sečil in preprečuje razvoj pielonefritisa, ki je pri nosečnicah izredno pogost pri ženskah.

Priporočeni največji dnevni dodatek za avokado med nosečnostjo je 300-400 gramov.

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so odgovori na najbolj sporne vidike uživanja avokada:

  1. Kako in v kakšni obliki je bolje uporabljati? Priporočljivo je jesti svež avokado. Če želite to narediti, morate: sadež oprati, ga razrezati na 2 dela in odstraniti kost, nato pa žlico pojesti z žlico ali jo razrezati na kocke in nato dodati solati ali sendviču. Na spletu je veliko okusnih receptov. Priporočljivo je zaužiti največ 1-2 sadja na dan..
  2. Ali lahko jeste na tešče? Ja! Avokado ne more škoditi zdravi želodčni sluznici in spodnjim delom prebavnega trakta. Lahko ga jemo zjutraj, tudi na tešče, za odličen hranljiv zajtrk..
  3. Lahko jem pred spanjem? Sadje je bogato z maščobnimi kislinami in vlakninami, ki zahtevajo "trdo delo" prebavnega sistema. Uživanje avokada ponoči pred spanjem lahko moti spanje in naravne fiziološke spremembe v prekrvavitvi notranjih organov. Sadje vzemite najpozneje 2-3 ure pred spanjem.
  4. Ali je to mogoče za otroke? Ja! Najvišja norma za otroke, mlajše od 3 let, je 30 gramov avokadove kaše na dan, starih od 4 do 10 let - ½ sadja ali 100 gramov, od 11 do 18 let - 1 sadje (približno 200 gramov).
  5. Je suho sadje dobro za vas? Posušeni avokado vsebuje nižji sklop dragocenih hranil, ne pa tudi popolnega pomanjkanja. To suho sadje se dobro poda k zelenjavnim juham in polnozrnatim žitaricam..
  6. Uporaba in lastnosti olja. Avokadovo olje ima antibakterijske, hranilne, vlažilne in regenerativne lastnosti. Uporablja se za povečanje elastičnosti in vlažnosti kože, preprečevanje nastanka gub, pospešitev celjenja različnih napak na ranah, izboljšanje zdravja las (odpravlja suhost in krhkost).
  7. Uporaba semen. Ne smemo pozabiti, da seme avokada vsebuje tanine - strupene in rakotvorne snovi, ki so nevarne za človeško telo. Jedro sadja ima izredno neprijeten grenak okus in ni priporočljivo za uživanje v večjih količinah. Največji dnevni odmerek je ¼ kosti. Kost v majhnih količinah zmanjša raven celotnega holesterola v krvi, izboljša gibljivost prebavnega sistema in nasiči telo z nekaterimi vitamini. Preden ga vzamete, ga je treba skrbno odstraniti in zdrobiti na kakršen koli razpoložljiv način. Za mehčanje neprijetnega okusa je treba kost osvoboditi rjave kože.

10 najboljših razlogov za uživanje avokada vsak dan

Pozdravljeni dragi moji!

Pred približno nekaj leti sem ravnodušno hodil do avokada, ne da bi sploh opazil to sadje.

Preprosto nisem vedel, koliko koristi ima ta mala zelena "aligatorska hruška"..

Zdaj imam doma en teden vnaprej zalogo avokada..

Raje ne bi kupoval nobenega drugega sadja, zagotovo pa bom vzel to zeleno sadje.

Avokado je neverjetno zdrav!

Prebral sem veliko informacij o različnih izdelkih, toda toliko koristi, kot jih vsebuje avokado, je težko najti drugje.

Zato sem se odločil zbrati v kup vseh njegovih koristnih lastnosti in z vami deliti informacije o tem, za kaj je avokado koristen in zakaj ga skušam jesti vsak dan.

V tem članku boste izvedeli:

Zakaj je avokado koristen - zanimiva dejstva

Upoštevajte glavne koristne lastnosti avokada, podrobneje spodaj..

  1. Avokado ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo.

Vsebuje 20 različnih vitaminov in mineralov:

  • Vitamin K: 26% DV.
  • Folna kislina: 20% DV.
  • Vitamin C: 17% DV.
  • Kalij: 14% DV.
  • Vitamin B5: 14% DV.
  • Vitamin B6: 13% DV.
  • Vitamin E: 10% DV.
  • In tudi magnezij (približno 10% dnevne vrednosti), mangan, baker, železo, cink, fosfor, vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) in B3 (niacin).

Avokado vsebuje veliko kalija. Pri 100 gramih - 14% RDA, v primerjavi z 10% banan, ki so od nekdaj veljale za najvišje sadje..

2. Avokado spodbuja dobro absorpcijo in absorpcijo drugih hranil

Ker avokado vsebuje veliko zdravih maščob (85% avokada je maščob), je idealen za absorpcijo v telesu maščob topnih vitaminov: A, K, D, E in drugih koristnih fitohranil.

Če v solato s korenčkom in zelenjem dodate avokado, vam ga ne bo treba začiniti z oljem ali majonezo..

Avokado ne bo samo okrasil okusa, temveč bo spodbujal aktivno absorpcijo hranil iz drugih živil..

3. Je odličen vir koristnih nenasičenih maščobnih kislin, zlasti omega-9

Avokado vsebuje oleinsko kislino - omega 9, ki preprečuje tvorbo holesterola v krvi, razgrajuje pa tudi že nakopičeno in ščiti tudi srčno mišico.

Oleinska kislina je danes ena glavnih sestavin zdravil in dodatkov za jedra..

4. Avokado deluje protivnetno

Avokado vsebuje antioksidante, karotenoide in maščobne alkohole ter fitosterole, ki v kombinaciji z omega-9 dajo temu sadju protivnetni učinek, potreben za zdravljenje kroničnih vnetij, kot sta artritis ali osteoartritis..

5. Zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka

Znanstveno dokazani avokado ima mešanico antioksidativnih in protivnetnih lastnosti, ki se lahko borijo proti več vrstam raka, vključno z ustnimi kožami, kožo in prostato.

Uživanje avokada je lahko koristno tudi s kemoterapijo. Pripomore k ohranjanju redkega antioksidanta glutationa v telesu, ki zdrave celice ščiti pred poškodbami med kemoterapijo, krepi pa tudi imunski sistem..

Tudi zaradi prisotnosti velike količine folne kisline (zagotavlja približno 20% dnevne vrednosti).

Avokado je sposoben zaščititi naše telo pred tveganji raka dojk, debelega črevesa, želodca, trebušne slinavke in materničnega vratu.

6. Avokado znižuje visoko raven slabega holesterola

Avokado vsebuje visoko vsebnost beta-sitosterola, ki je spojina, ki lahko zniža slab holesterol LDL v krvi.

Znanstvene študije iz leta 1996 so pokazale, da so bolniki z visokim holesterolom, ki so en teden uživali avokado, ugotovili 22-odstotno zmanjšanje slabega holesterola in 11-odstotno povečanje dobrega holesterola HDL..

7. Izboljša vid in zmanjša tveganje za nastanek sive mrene

30 gramov avokada vsebuje 81 mcg luteina in zeaksantina, dveh najpomembnejših fitohranil za zdravje oči.

Z dodajanjem avokada v vašo dnevno prehrano boste zaščitili očesno tkivo pred poškodbami sonca in zmanjšali tveganje za sive mrene in degeneracijo rumene pege..

Prednosti avokada in njegove škode za telo

Koristi avokada za telo so že dolgo znane in jih različni strokovnjaki za prehrano aktivno spodbujajo. Obstaja veliko jedi z njegovo uporabo in vsi so že pisali o njegovih koristnih lastnostih. Nekdo piše o koristih avokada za moške, nekdo o koristih za ženske, vendar se vsi strinjajo, da je nedvomno koristen.

Kaj vemo o njem? Kaj je v resnici? Junak za hujšanje ali samo prehranski hype?

Avokado - kakšno sadje je in zakaj je tako koristno?

Avokado je zimzeleno drevo iz družine lovorjev, katerega dolžina debla lahko doseže 15-20 metrov. Na enem drevesu lahko dozori do 200 kg plodov na leto. Egzotično sadje ima najpogosteje hruškasto, globoko temno zeleno barvo. To eksotično sadje se je v Evropi pojavilo šele v 19. stoletju in takoj pridobilo priljubljenost in slavo. Zdelo se je neverjetno zdravo in modno, če ga uporabljate v svoji prehrani..

Medtem ko je večina sadja večinoma ogljikovi hidrati, je avokado poln zdravih maščob. Vsebuje tudi vlaknine, vitamine, minerale, antioksidante in fitosterole. Redno uživanje le-tega pomaga krepiti zdravje srca, izboljša prebavo, zdravje jeter in pomaga pri uravnavanju telesne teže. Prav tako pomaga ohranjati oči zdrave zaradi visoke vsebnosti luteina in ščiti kožo pred znaki staranja.

To tropsko sadje je cenjeno zaradi visoke hranilne vrednosti in ga dodajajo različnim jedem zaradi dobrega okusa in bogate teksture..

Avokado je v današnjem času postal izjemno priljubljena hrana za zdrave ljudi. Pogosto ga imenujejo superživila, kar glede na njegove prednosti ni presenetljivo..

Obstaja veliko vrst avokada, ki se razlikujejo po obliki in barvi, od hruškaste do okrogle in zelene do črne. Teža sadja od 220 gramov do 1,4 kg. Rumenozeleno meso znotraj sadeža je užitno, vendar lupina in seme nista primerna za uživanje.

Plodova celuloza je hranljiva in vsebuje najrazličnejša hranila, vključno z 20 različnimi vitamini in minerali.

Tu je nekaj najpogostejših hranil na 100 gramov:

  • Vitamin K: 26% RDI (DV)
  • Folat: 20% DV
  • Vitamin C: 17% DV
  • Kalij: 14% DV
  • Vitamin B5: 14% DV
  • Vitamin B6: 13% DV
  • Vitamin E: 10% DV

Vsebuje tudi majhne količine magnezija, mangana, bakra, železa, cinka, fosforja in vitaminov A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin)? B3 (niacin) K.

Energijska vrednost (bju) avokada na 100 g:

Vsebnost kalorij160 kcal
Beljakovine2 g
Maščobe14,7 g
Ogljikovi hidrati1,8 g

Dejansko vsebuje 100 gramov avokada

9 gramov ogljikovih hidratov, od tega je 7 vlaknin, torej obstaja le

2 "neto" ogljikovih hidratov, zaradi česar je rastlinska hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Avokado ne vsebuje holesterola ali natrija in vsebuje malo nasičenih maščob. Zato je priljubljen pri nekaterih strokovnjakih, ki menijo, da so te snovi škodljive, kar je sporna tema..

Maščobe v avokadu so tudi precej odporne na termično oksidacijo, zaradi česar so zdrava in varna izbira za kuhanje..

Kako izbrati in uporabiti avokado?

Avokado je treba jesti, ko je popolnoma zrel. Če želite to narediti, jih pustite pri sobni temperaturi do enega tedna in jih občasno nežno občutite. Neželeno je, da to sadje hranite v hladilniku, dokler ne dozori. Po rezanju lahko na kašo stisnete limonin sok, da jo zaščitite pred porjavitvijo..

Izogibajte se tistim, ki so prezreli z rjavim, vlaknastim mesom, saj bodo grenkega okusa, kar je znak gnilobe. Ko je avokado zrel, se ob pritisku počuti nekoliko mehko..

Mehko sadje je odlično za guacamole ali omako, trši avokado pa za rezanje in dodajanje solati ali sendviču. Da bi pospešili postopek zorenja, ga položite v vrečko iz bananinega papirja.

Hitre in enostavne jedi iz avokada

Nekaj ​​hitrih nasvetov:

  1. Zjutraj kašo namesto po maslu namažemo na toast..
  2. Namesto majoneze v piščančji ali jajčni solati ali kot namaz na sendviču uporabite avokado.
  3. Mehka, kremasta tekstura avokada in njegov blag okus sta idealna prva jed za otroke..

Avokado lahko uporabimo v več različnih oblikah, od katerih jih je veliko mogoče kupiti prek spleta, vključno z oljem iz tega sadja. Olje se lahko uporablja za kuhanje ali vlaženje kože ali las, zato pred nakupom preverite informacije o izdelku.

Poleg tega, da v svojo prehrano vključite eksotično sadje, lahko na koži uporabljate tudi izdelke iz avokada. Je priljubljena sestavina vlažilnih izdelkov, kot so obrazne maske, ki jih je mogoče kupiti po spletu..

Koristi avokada za telo

Avokado je mastna hrana z 77% kalorij iz maščob, zaradi česar je vodilno mastno rastlinsko živilo na svetu..

Ampak to ni enostavno maščobe. Večina maščob v njej je oleinska kislina, mononenasičena maščobna kislina, ki je tudi glavna sestavina oljčnega olja, odgovorna za nekatere njegove koristi za zdravje..

Študija ameriških nutricionistov je preučevala prehranske navade in zdravje ljudi, ki jedo avokado. Analizirali so podatke 17.567 udeležencev raziskave.

Izkazalo se je, da so potrošniki tega sadja veliko bolj zdravi kot ljudje, ki tega tropskega sadja niso jedli..

Ljudje, ki so redno jedli avokado, so imeli veliko večjo absorpcijo hranil kot tisti, ki niso. Imeli so manj, imeli nižji indeks telesne mase in bistveno manj maščobe na trebuhu. Imeli so tudi višjo raven "dobrega" HDL holesterola..

Znanstveniki so še ugotovili, da se verjetnost za nastanek metaboličnega sindroma, skupine simptomov, ki so glavni dejavnik tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja in diabetesa, prepolovi..

Prednosti avokada za srce

Srčne bolezni so največji vzrok smrti na svetu.

Znano je, da je več krvnih markerjev povezanih s povečanim tveganjem. Sem spadajo holesterol, trigliceridi, vnetni markerji, krvni tlak in različni drugi kazalniki. Osem nadzorovanih študij na ljudeh je preučilo učinke avokada na nekatere od teh dejavnikov tveganja.

Raziskave so pokazale, da lahko avokado:

  • Znatno nižja raven celotnega holesterola.
  • Lahko vam pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad.
  • Zmanjšanje ravni trigliceridov v krvi za do 20%.
  • Zmanjšanje holesterola LDL do 22%.
  • Dvig ravni HDL ("dobrega" holesterola) do 11%.

Ena študija je pokazala, da je vključitev avokada v nizkokalorično vegetarijansko prehrano bistveno izboljšala raven holesterola v krvi. Rezultati so impresivni, vendar je pomembno omeniti, da so bila vsa preizkušanja na ljudeh majhna in kratkoročna, vključno z le 13-37 osebami, ki so trajale 1-4 tedne.

Številne študije so tudi pokazale, da lahko uživanje avokada izboljša srčno-žilne dejavnike tveganja, kot so skupni, "slab" holesterol LDL, "dober" holesterol HDL in trigliceridi v krvi..

Uživanje avokada lahko zniža raven holesterola in trigliceridov

Priporočila za vrste maščob, ki jih moramo uživati ​​za zdravo prehrano, se nenehno spreminjajo. Nutricionisti priporočajo izbiro nenasičenih maščob, kot je oleinska kislina, ker naj bi imele boljše koristi za zdravje srca kot nasičene maščobe..

Oleinska kislina pomaga zaščititi pred boleznimi srca in znižuje krvni tlak.

Avokadova olja vključujejo oleinsko kislino in linolno kislino, zato jih priporočamo kot del uravnotežene prehrane za preprečevanje visokega holesterola.

V prehrano vključite avokado. Je kakovosten vir mononenasičenih maščob (aka dobre maščobe). Medtem ko so polinenasičene maščobe (kot je oljčno olje) bolj zdrave za vaše srce, pa tudi mononenasičene maščobe delujejo dobro. Avokado je bogat tudi s fitosteroli, ki pomagajo zniževati raven holesterola..

Avokado, njegovo olje in živila, ki ga vsebujejo, so bogati z mononenasičeno oleinsko kislino, za zdravje zdravo maščobno kislino, ki velja za eno glavnih zdravstvenih koristi oljčnega olja..

Prednosti avokada za oči

Avokado ne samo poveča absorpcijo antioksidantov iz drugih živil, ampak tudi sam vsebuje veliko antioksidantov. Sem spadajo karotenoidi lutein in zeaksantin, ki sta izjemno pomembna za zdravje oči.

Raziskave kažejo, da so povezane z dramatično zmanjšanim tveganjem za katarakte in degeneracijo rumene pege, ki so pogoste pri starejših odraslih.

Zato bi uživanje avokada dolgoročno koristilo zdravju oči. Vsebuje veliko antioksidantov, vključno z luteinom in zeaksantinom. Ta hranila so zelo pomembna za zdravje oči in zmanjšujejo tveganje za molekularno degeneracijo in sive mrene.

Koristi avokada v boju proti raku

Študija raziskovalcev z Univerze Waterloo iz leta 2015 v sodelovanju s Centrom za komercializacijo regenerativne medicine (CCRM) je navdihnila naslove, kot je "En avokado na dan preprečuje levkemijo." Toda ti članki niso pokazali, da so raziskovalci dejansko preučevali avokatin B, ki ga najdemo v semenih avokada, ne v kaši, ki jo običajno jemo, in da so to spojino vbrizgali neposredno v levkemijske celice, gojene v laboratoriju. Te spojine bi lahko na koncu privedle do ustvarjanja novega zdravila za levkemijo. A to zagotovo ne pomeni, da je avokado, ki ste ga pojedli, zdaj borec proti raku..

Toda avokado vsebuje oleinsko kislino, ki je povezana z zmanjšanjem vnetja in blagodejno vpliva na gene, povezane z rakom..

Kozmetika iz avokada

Nekateri znanstveniki trdijo, da dodajanje avokada v vašo prehrano lahko spodbuja zdravo polt. Njegov vitamin C lahko pomaga zmanjšati vnetje kože, pospeši celjenje ran in pomiri suho kožo.

Avokadovo olje lahko spodbudi proizvodnjo kolagena in še bolj zmanjša znake staranja.

Zmanjšanje tveganja za depresijo

Hrana z visoko vsebnostjo folata lahko pomaga zmanjšati tveganje za depresijo, ker folat pomaga preprečevati kopičenje homocisteina, snovi, ki lahko ovira cirkulacijo in dostavo hranil v možgane.

Presežek homocisteina lahko vpliva tudi na proizvodnjo serotonina, dopamina in noradrenalina, ki uravnavajo razpoloženje, spanje in apetit.

Naravna razstrupljanje

Ustrezne vlaknine spodbujajo redno odvajanje blata, ki je ključnega pomena za dnevno izločanje toksinov skozi žolč in blato.

Nedavne raziskave so pokazale, da imajo lahko prehranske vlaknine tudi vlogo pri uravnavanju imunskega sistema in vnetij.

Vam lahko avokado pomaga pri hujšanju??

To je težko, ker vsebuje veliko kalorij - približno 230 kcal na en srednje velik sadež. Polne pa so tudi maščob in vlaknin, zaradi česar so zelo nasitne. Upoštevajte le dnevni vnos kalorij. Če krompirjev čips zamenjate z avokadom, je to zelo dobro in bo telesu prineslo nedvomne koristi, če pa to tropsko sadje dodate le v svojo prehrano, tudi v čisti obliki, tudi kot del jedi, ne da bi izključili drugo visokokalorično hrano, potem ne boste izgubili teže bo pomagal.

Obstaja nekaj dokazov, da je avokado hrana za hujšanje. Ljudje, ki so ga jedli z drugo rastlinsko hrano, so se počutili 23% bolj siti. Prav tako so imeli v naslednjih 5 urah za 28% nižjo željo, da bi jedli v primerjavi z ljudmi, ki tega tropskega sadja niso uživali..

Če je to dolgoročno res, vam lahko vključitev avokada v prehrano pomaga, da naravno zaužijete manj kalorij, in olajša ohranjanje zdravih prehranjevalnih navad..

Avokado vsebuje tudi veliko vlaknin in zelo malo ogljikovih hidratov - dva znaka, ki bi morala spodbujati tudi izgubo teže, vsaj v okviru zdrave prehranjevalne prehrane..

Avokado vam lahko pomaga pri hujšanju, tako da se dlje časa počutite siti, kar lahko pomaga zmanjšati vnos kalorij. Prav tako vsebujejo veliko vlaknin in malo ogljikovih hidratov, kar lahko spodbudi izgubo teže.

Avokado je bogat z vlakninami

Vlaknine so še eno hranilo, s katerim je avokado razmeroma bogat.

Je neprebavljiva rastlinska snov, ki lahko spodbuja izgubo teže, znižuje skoke krvnega sladkorja in je močno povezana z manjšim tveganjem za številne bolezni.

Pogosto razlikujemo med topnimi in netopnimi vlakninami.

Znano je, da topne vlaknine hranijo prijazne črevesne bakterije v črevesju, ki so bistvenega pomena za optimalno delovanje telesa.

100-gramska porcija avokada vsebuje 7 gramov vlaknin, kar je 27% RDI. Približno 25% vlaken je topnih, medtem ko je 75% netopnih.

Avokado je bogat z vlakninami - približno 7% celotne teže, kar je zelo veliko v primerjavi z večino drugih živil. Vlaknine imajo lahko pomembne prednosti pri hujšanju in presnovi.

Avokadovo olje lahko pomaga absorbirati hranila iz rastlinske hrane

Ko gre za hranila, ni pomembna samo količina..

Telo mora biti sposobno absorbirati ta hranila - premakniti jih iz prebavnega trakta v telo, kjer jih je mogoče uporabiti.

Nekatera hranila so topna v maščobah, kar pomeni, da jih je treba kombinirati z maščobo, da jih lahko uporabimo. Vitamini A, D, E in K so topni v maščobah, skupaj z antioksidanti, kot so karotenoidi.

Ena študija je pokazala, da lahko dodajanje avokada ali avokadovega olja solati ali salsi poveča absorpcijo antioksidantov za 2,6 do 15-krat..

Tako je ne samo zelo hranljiva, temveč lahko bistveno poveča hranilno vrednost drugih rastlinskih živil..

To je dober razlog, da pri uživanju zelenjave vedno vključite zdrav vir maščob. Brez tega gredo številna koristna hranila v odpadke..

Izvleček avokada lahko pomaga pri lajšanju simptomov artritisa

Artritis je pogosta težava, zlasti pri starejših. Veliko tovrstnih težav je kroničnih, s katerimi ljudje živijo do konca življenja..

Številne študije kažejo, da izvlečki avokada in sojinega olja lahko zmanjšajo artrozo.

Ali ima avokado sam ta učinek, bomo še videli..

Avokado škoduje telesu

Brez muhe v mazilu ni medu.

Olupki in koščice avokada vsebujejo toksine, škodljive za telo, zato jih ne smemo jesti. Obstaja lahko tudi posamezna nestrpnost nekaterih elementov užitnega dela sadja..

Doječe matere naj ga previdno uporabljajo v hrani, pa tudi pri hranjenju otrok, ker otrokovo telo je lahko zelo občutljivo na maščobe in druge elemente v sestavi sadne kaše. Zaradi specifične sestave lahko povzroči drisko ali alergijsko reakcijo. Najbolje je, da ga v prehrano vnašamo postopoma v majhnih količinah..

Avokado

Zanimanje za avokado v zadnjih letih vztrajno narašča, a še vedno malo ljudi ve, da obstajajo sorte, katerih plodovi so bolj podobni steklenični buči, obstajajo črni, mozoljasti, ovalni in ogromni avokadi v obliki kroglice. Poleg tega se nekatere od teh sort trikrat razlikujejo med seboj po številnih pomembnih kazalnikih kemijske sestave. Kljub temu s pomočjo pravilno izbranih sort ljudje na različnih koncih sveta skrbijo za stanje kože, zdravje las, zdravijo aterosklerozo, blažijo simptome artritisa in normalizirajo živčni sistem..

Zdravstvene koristi avokada

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (g / 100 g):Svež avokado [1]
Voda73,23
Ogljikovi hidrati8.53
Sladkor0,66
Prebavne vlaknine6,7
Beljakovine2.
Maščobe14.66
Kalorije (Kcal)160
Minerali (mg / 100 g):
Kalij485
Fosfor52
Magnezij29.
Kalcij12.
Natrij7.
Železo0,55
baker0,19
Cink0,64
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin Cdeset
Vitamin E2.07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1.738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Na podlagi teh podatkov je treba upoštevati, da na primer temno zeleni avokado Hass z grobo kožico, ki se izvaža iz Kalifornije, vsebuje dvakrat več maščob in trikrat več kalorij kot svetlo zeleni gladki avokado, ki ga gojimo v Florida. Toda na splošno je v vseh sortah avokada veliko maščobnih olj, kampesterola, beta-sitosterola. Sestava maščobnih kislin je približno 60% mononenasičenih (pri nekaterih sortah tudi do 80%) in po 20% nenasičenih in nasičenih kislin. Avokadova celuloza vsebuje več biotina (znan tudi kot vitamin B7) kot večina surovega sadja, avokadovo olje pa vsebuje več vitamina D kot jajca in maslo..

Zdravilne lastnosti

Azteki so vedeli za zdravilne lastnosti avokada, ki so to rastlino začeli gojiti pred približno 5000 leti na ozemlju sodobne Mehike. Avokadu so rekli "gozdno olje", sestavine sadja pa so uporabljali za odpravo garje in odpravljanje prhljaja. Danes se je znanje o zdravilnih lastnostih avokada znatno razširilo in zdaj se različni deli te rastline štejejo za zdravilno osnovo za boj proti boleznim, kot so ateroskleroza, osteoartritis, diabetes mellitus tipa 2, pa tudi za preprečevanje hipertenzije, slabokrvnosti, bolezni prebavil zaradi povečanih kislost.

Izvedene so bile številne študije za ugotavljanje učinka eksperimentalnih pripravkov iz avokada na zdravje bolnikov s presnovnim sindromom. Sam sindrom je opisan kot skupek patoloških nepravilnosti v smislu debelosti, krvnega tlaka, lipoproteinskega holesterola z visoko gostoto itd. Prisotnost sindroma kaže na znatno povečanje tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja ter diabetes mellitus tipa 2. Analiza različnih podatkov je pokazala poseben modulacijski učinek pripravkov iz avokada na lipidni profil, kar je raziskovalcem dalo razlog, da priporočajo avokado kot dnevni dodatek za korekcijo in normalizacijo različnih povezav metaboličnega sindroma [2]. Tudi med raziskavami je bilo potrjeno, da avokado ščiti pred pojavom maščobe na trebuhu [3] in razvojem zapletov pri diabetesu [4].

Avokadovo olje, ki vsebuje biološko aktivne neumiljive lipide (fitosteroli, kampesterol, β-sitosterol, stigmasterol), lahko ustavi vnetje, ima lahko antioksidativne in analgetične lastnosti, kar daje podlago za uporabo avokada v boju proti aterosklerozi. Iste neumiljive spojine so se izkazale za odlične pri obnavljanju sklepov pri osteoartritisu..

Značilnost avokada je v njegovi sestavi monosaharid, imenovan mannoheptuloza. Stabilizira stanje živčnega sistema, zmanjša utrujenost, razdražljivost, zaspanost, poveča učinkovitost in koncentracijo.

Relativno nedavno je iz poskusov na laboratorijskih živalih postalo znano o terapevtskem učinku avokada na jetra in želodčno sluznico. Toda v zdravilni praksi uporabe avokada za obnovo delovanja prebavil in jeter ima dolgo tradicijo. V isti tradiciji se aktivno uporabljajo antikonvulzivne, protimikrobne lastnosti tega jagodičja. S pomočjo različnih sestavin rastline stoletja ustavijo drisko, izženejo črve, zdravijo gastritis z nizko kislostjo in anemijo. Kot sredstvo za celjenje ran, protibakterijsko in regeneracijsko sredstvo se avokado uporablja za zdravljenje različnih bolezni ustne votline (dlesni in zob).

Medicinska uporaba

V uradni terapevtski praksi se pogosto uporablja skupina farmakoloških pripravkov, ki vključujejo neumilljive spojine avokada in soje. Najbolj znan med njimi je francoski Piascledine ("Piascledin 300") iz Laboratoires Expanscience. Manj znan je Hrustanec. Uporabljajo se pri osteoartritisu in "Piaskledin 300" je že večkrat potrdil svojo učinkovitost v kliničnem okolju pri komorbidnih bolnikih z osteoartritisom (torej pri bolnikih z dvema ali več medsebojno povezanimi boleznimi). Ugotovljena je bila zlasti učinkovitost avokado-sojinega pripravka pri osteoartritisu, katerega bolečinski sindrom velja za pomemben dejavnik tveganja pri razvoju bolezni srca in ožilja..

Zdravilo kaže številne farmakološke lastnosti:

  • poveča sintezo kolagena in zmanjša sintezo interlevkina-1 s sklepnimi hondrociti,
  • poveča ekspresijo snovi, ki zavira aktivator plazminogena, ki je odgovoren za poškodbe sklepov,
  • poveča ekspresijo TGF-β (transformirajočega rastnega faktorja β), ki se v hrustančnem tkivu kaže kot anabolični.

Na splošno sredstvo spodbuja obnovo komponente zunajceličnega matriksa v kolčnih in kolenskih sklepih (v hrustančnem tkivu). Opazovanja dokazujejo večjo terapevtsko učinkovitost zdravila pri bolnikih z osteoartritisom kolčnih sklepov. Toda njegovo delovanje ni omejeno na to. Zdravilo je indicirano tudi pri kompleksnem zdravljenju parodontitisa, saj pomaga lajšati vnetje in krvavitev dlesni..

V ljudski medicini

Sprva so medicinske tradicije Aztekov, Inkov in Majev avokado uvrščale med afrodiziak. Verjetno je bilo to posledica dejstva, da so plodovi, ki rastejo v parih na veji, spominjali na testise. Znano ime "avokado" je po eni različici izkrivljeno ime iz "ahuacaquahuitl", kar v prevodu pomeni "moški testis". Zato so v Srednji Ameriki plodove rastline uporabljali za spodbujanje spolnega nagona, povečanje moške plodnosti in povečanje moči. Vendar se s širjenjem avokada po vsem svetu ta tradicionalna medicinska praksa ni širila široko..

Do danes je avokado pustil pečat v tradicionalni medicini držav tropskega in subtropskega pasu, kjer drevo raste. Na primer, sladkorno bolezen že dolgo zdravijo z listi avokada v tradicionalni maroški medicini. Da bi to naredili, zdravilci zbirajo odpadlo listje, ki vsebuje kvas in plesni, in iz njih pripravijo ekstrakt, ki ima šibak učinek na zniževanje sladkorja..

V ljudski medicini se uporabljajo vsi deli rastline:

  • Zdrobljena semena so predpisana za lajšanje zobobola in revmatične bolečine ter za odpravo manifestacij seboreje.
  • Iz poganjkov rastline je pripravljeno izkašljevanje..
  • Kaša iz listov velja za učinkovito sredstvo za celjenje greznic in zdravljenje kožnih glivičnih bolezni..
  • Tradicionalni zdravniki spodbujajo proizvodnjo materinega mleka z avokadovim oljem in ga poskušajo uporabljati za ženske in moške neplodnosti. Bolniki pijejo olje za obnovo hrustanca in kostnega sistema ter za normalizacijo prebavil.
  • Krompirjev pire je narejen iz kaše sadja za slabokrvnost, zaprtje, pomanjkanje vitaminov, gastritis in diabetes. Poleg tega so sončne opekline zamazane s celulozo zrelih sadežev..
  • Driska, bolezni sluznice debelega črevesa in tankega črevesa, okužbe s helminti se zdravijo z infuzijami in decokcijami iz semen in lupine sadja.
  • Lubje drevesa se uporablja kot antibiotik za grgranje pri pustuloznih boleznih v ustni votlini..

Kljub razširjenosti ljudskih receptov z vključitvijo listov, lupin in semen sadja avokada je uporaba teh delov rastline v izdelkih za interno uporabo povezana z določenim tveganjem zaradi vsebnosti toksina persin v njih, kar lahko moti delovanje prebavnega sistema in povzroči alergijsko reakcijo. Zato bi morali ljubitelji tradicionalne medicine s spodnjimi recepti za decokcije in poparke ravnati previdno..

Decokcije in poparki

Odvare in poparke pripravljamo iz listov, lupine in koščic avokada. Poleg tega, če je lupino in kost plodov enostavno dobiti, preprosto tako, da jih shranite po zaužitju celuloze, potem boste za zbiranje listov najverjetneje morali najprej kaliti kost in počakati, da se listi pojavijo na kalčku. Vendar je to enostavno narediti tudi na okenski polici v stanovanju..

  • "Čaj" iz listov. Za njegovo pripravo vzemite 2-3 srednje velike liste (običajno predhodno posušene) na 200 ml vode, ki jih potopite v vročo vodo in nato kuhajte 3-5 minut. Nastalo pijačo filtriramo in ji dodamo med. Kot sredstvo za obnovitev delovanja jeter se takšen odvarek pol meseca pije nesladkan po požirku na uro. Uporablja se tudi kot sredstvo za lajšanje bolečin pri menstrualnih bolečinah in za lajšanje simptomov vnetja grla..
  • Odvar iz listov. Da bi preprečili nastanek ledvičnih kamnov, odvrat 6-8 listov na 2 litra vode kuhamo 10-15 minut, nato pa čez dan popijemo 1 liter odkuha, drugi liter pa bližje noči. Za lajšanje vnetja sluznice debelega in tankega črevesja ter znebitev driske 1 žlico sesekljanih svežih listov kuhamo 7-8 minut v 200-300 ml vode, nato pa jo infundiramo še dve uri.
  • Juha iz kosti. Seme avokada je grenkega okusa, zato ga predhodno obdelamo: odstranimo rjavo kožico, notranji del drobno sesekljamo in na majhnem ognju razporedimo za peko, dokler se ne pojavi zlato-rdečkast "rdečica". Nato ohlajeno surovino zdrobimo v prah, ki ga nato prekuhamo v vodi.
    Najpogostejši delež je 1 žlička. prašek v 200 ml vode, vre 10 minut. Razmerje med surovinami in vodo pa se lahko razlikuje glede na individualno toleranco in resnost simptomov. Običajno se za lajšanje bolečin v mišicah in znebitev utrujenosti pijejo šibkejše raztopine. Za normalizacijo ščitnice ali zdravljenje astme - bolj koncentrirano.
  • Infuzija kosti. Avokadovo seme podrgnemo brez predhodnega pečenja in ga zmešamo na kašo z ricinusovim oljem, nato pa zmes hranimo en dan. Infuzija se nanese na lasišče, da lasem doda sijaj in moč. Masko hranite eno uro na laseh (s pokrovčkom). Nato je treba zmes sprati s toplo vodo in šamponom..

V orientalski medicini

Avokado kot element korektivne prehrane je bil v vzhodno terapevtsko prakso vključen relativno nedavno. Običajno je priporočljivo na seznamu hladnih in hladnih skupin hrane za uživanje v vročini..

V tibetanski medicini avokado velja za del prehrane ljudi z žolčno sestavo. Ker je avokado nesladkano sadje, ki vsebuje veliko maščobnih kislin, obstajajo priporočila za uporabo tega jagodičja na vetru..

V znanstvenih raziskavah

Naslednje študije plodov avokada in njegovih rastlinskih delov so namenjene proučevanju številnih najpomembnejših problemov znanstvene medicine, povezanih z nadzorom telesne teže, zaščito DNK pred poškodbami, novimi metodami zdravljenja ateroskleroze in čir na želodcu ter kakovostjo absorpcije vitaminov iz vnosa hrane..

  1. 1 Nadzor teže

Številne študije so pokazale, da avokado kljub vsebnosti kalorij ne vpliva na hujšanje. Na primer, v enem eksperimentu je bilo 61 udeležencev (zdravih, prekomerno težkih in debelih, vključno s 13 moškimi in 48 ženskami) naključno razdeljenih v 2 skupini. Prva skupina je vključevala 1,5 avokada (200 g) na dan na 6-tedenski dieti za hujšanje. To ustreza 30,6 g maščobe, ki jo nadomesti 30 g maščobe, običajno pridobljene iz margarine in rastlinskega olja. In drugi je bil popolnoma izključen iz prehrane avokada. V obeh skupinah so preiskovanci enakomerno izgubljali težo, enako se je znižal tudi njihov indeks telesne mase in odstotek maščobe. To je potrdilo predlog, da bi lahko avokado vključili v dieto za hujšanje. [5].

V drugi študiji je 26 ljudi (zdravih, vendar s prekomerno telesno težo) dobilo polovico avokada v času kosila. Vsi so opazili znatno zmanjšanje lakote in želje po jedi ter so bili pozorni na občutek sitosti [6].

Raven sitosti po avokadu v primerjavi z ogljikovimi hidrati je bila raziskana v drugi študiji. 31 udeležencev s prekomerno telesno težo / debelost je dobivalo tri obroke na dan: z nizko vsebnostjo maščob (76% ogljikovih hidratov, 14% maščob, 5 g vlaknin;

640 kcal), veliko maščob (51% ogljikovih hidratov, 40% maščob, 8,6 g vlaknin), vključno s polovico avokada - 68 g, in veliko maščob (50% ogljikovih hidratov, 43% maščob, 13,1 g vlaknin ), vključno s celotnim avokadom - 136 g. Po 6 urah so znanstveniki izmerili občutek lakote / sitosti udeležencev, s poudarkom na ravni hormonov, odgovornih za te občutke.

Po obroku s polovico in celim avokadom udeleženci niso bili dlje lačni, čeprav so trdili, da so se takoj po jedi počutili bolj siti od uživanja brez avokada. Hrana z ogljikovimi hidrati je zvišala raven inzulina, maščobna pa zvišala raven hormonov PYY (peptid trebušne slinavke YY - naravni zaviralec apetita) [7].

  1. 2 Zaščita DNA

Znanstveniki so po opravljenih kliničnih študijah ugotovili, da imajo kavotenoidi ksantofila v avokadu antioksidativne lastnosti in ščitijo pred poškodbami DNA ter preprečujejo prezgodnje staranje. V enem od poskusov je sodelovalo 82 moških, ki so delali kot piloti ali pogosto leteli. Vsi so bili izpostavljeni visoki stopnji ionizirajočega sevanja v zraku, ki poškoduje DNA in pospeši proces staranja. Kot rezultat so raziskovalci ugotovili, da so tisti, ki so prejemali vitamin C in karotenoide, vključno s ksantofili iz avokada, poškodbe DNA razvijali počasneje [8]..

  1. 3 Izboljšanje absorpcije vitamina A

Znano je, da lipidi iz hrane povečujejo biološko uporabnost provitamina A (karotenoidi) v živilih, druga študija pa je pokazala, da izboljšujejo tudi pretvorbo karotenoidov v vitamin A in njegovo absorpcijo v telesu..

Izvedena sta bila dva eksperimenta z razdelitvijo udeležencev v 2 skupini po 12 moških in žensk. V prvem poskusu so udeleženci ene skupine dobili obrok z enim svežim avokadom Hass (23 g maščobe), udeleženci druge pa enak obrok, vendar brez avokada. Vir karotenoidov v prvi študiji je bila paradižnikova omaka iz sorte paradižnika, bogata z β-karotenom (33,7 mg β-karotena), v drugi pa sveže korenje (27,3 mg β-karotena in 18,7 mg α-karotena ). 12 ur po jedi so preiskovanci opravili krvni test in izmerili raven provitamina in vitamina A. Uporaba avokada je v prvem poskusu 2,4-krat izboljšala absorpcijo β-karotena in v drugem 6,6. Tudi v drugem se je asimilacija α-karotena izboljšala za 4,8-krat. Poleg tega se je preoblikovanje karotenoidov v vitamin A izboljšalo za 4,6 oziroma 12,6-krat. Za maksimalno absorpcijo in pretvorbo v vitamin A je treba kavotenoide uživati ​​z avokadom [9].

  1. 4 Izvleček semen avokada proti razjedam na želodcu

Običajno zavržena semena avokada imajo protivnetne, antioksidativne in protimikrobne lastnosti. V študiji na laboratorijskih miših so testirali učinkovitost učinka semenskega ekstrakta na razjede na želodcu, ki jih povzroča indometacin. Ekstrakt v poskusu je zmanjšal raven oksidativnega stresa in povečal aktivnost nekaterih encimov, potrebnih za normalno prebavo, za 4,25-krat. Fenolne spojine, ki jih najdemo v semenih avokada, so zavirale procese, ki vodijo do razvoja čir. Tako lahko izvleček semen postane naravno zdravilo za preprečevanje razvoja ali zdravljenja čir na želodcu [10].

  1. 5 Zaščita pred aterosklerozo

Pri odraslih s prekomerno telesno težo zaradi debelosti lahko redno uživanje avokada zmanjša tveganje za aterosklerozo. Do teh zaključkov so prišli znanstveniki z ameriške univerze v Pensilvaniji, ki so izvedli eksperiment s 45 prostovoljci. Na neki točki študije so bili udeleženci razdeljeni v tri skupine, od katerih je vsaka sledila drugačni prehrani: prva je imela malo maščob, druga je bila zmerna in tretja je bila podobna drugi, vendar z dodatkom enega avokada na dan. Poleg tega so bile v prehrani št. 2 mononenasičene maščobne kisline v enaki količini kot v prehrani št. 3, vendar so imele drugačen izvor (torej niso bile pridobljene iz avokada).

Po petih tednih so znanstveniki primerjali "slab" holesterol in količino oksidiranih delcev lipoproteina z nizko gostoto (LDL) in ugotovili, da so bile v skupini 3 njihove ravni bistveno nižje kot v preostalih dveh in nižje kot pred študijo. Ker oksidacija delcev LDL pospeši nastajanje zobnih oblog v arterijah, vodi do razvoja bolezni srca in onkologije, njihovo zmanjšanje velja za pozitiven znak in osnovo za razvoj terapije z avokadom..

Hujšanje

100 g avokada vsebuje v povprečju 200-220 kcal, zaradi česar ta izdelek ne postane prehranski. Vsebnost kalorij pri nekaterih sortah je nižja - približno 160 kcal, nekatere - na primer pri sorti Hass - pa veliko več (več kot 500 kcal / 100 g). Leta 1998 je po kriteriju visoke energetske intenzivnosti avokado celo prišel v Guinnessovo knjigo rekordov. Kljub temu lahko avokado naredi učinkovito "tableto na tešče". Razlog je manoheptuloza. Ta monosaharid zmanjšuje izločanje tistih encimov, ki so potrebni za vnos glukoze, zaradi česar celice z enako količino prehrane "stradajo".

Druga lastnost avokada, zaradi katere ga nutricionisti vključujejo v programe hujšanja, je prisotnost lahko prebavljivih mononenasičenih maščob. Pospešijo metabolizem, kar je na njihovi podlagi omogočilo, da na primer ustvarijo modno keto dieto "zvezda" ali dieto "juhe" Fione Kirk. Narejene so bile primerjave med presnovo in telesno aktivnostjo ljudi na dieti z nasičenimi maščobami (palmitinska kislina) s tistimi pri ljudeh, ki uživajo, ob enakih pogojih, mononenasičene maščobe (oleinska kislina). V drugi skupini je bila presnova za 4,5% višja, telesna aktivnost pa za 13,5%..

Poleg tega so nenasičene maščobe sposobne aktivirati posebno beljakovino, imenovano PPAR-alfa, ki kuri maščobe, že nakopičene v podkožju v stegnih, trebuhu in zadnjici. Rezultati poznavalcev mononenasičenih maščobnih kislin v boju proti podkožnim trebušnim oblogam so bili le 1,6%, vendar boljši od rezultatov privržencev hujšanja z lanenimi olji in žafraniko, bogatimi s polinenasičenimi maščobami.

V seriji poskusov, ki so jih izvedli prehranski znanstveniki, so udeleženci, ki so jedli z avokadom in drugo hrano z nenasičenimi maščobnimi kislinami, imeli daljši občutek sitosti kot udeleženci druge, kontrolne skupine, ki so jedli obrok z enako vsebnostjo kalorij, vendar z nizko vsebnostjo nenasičenih kislin.... V skladu s tem so predstavniki druge skupine, poteševali lakoto, jeli pogosteje in več, kar ni prispevalo k izgubi teže. Poleg tega telo z rednim odmerjanjem mononenasičenih maščobnih kislin preneha dopolnjevati zaloge "škodljivih" maščob.

Pri kuhanju

Avokado je po svojih kulinaričnih lastnostih podoben maslu, kar je privedlo do njegovega španskega alternativnega imena "olje brodarjev" in indijske različice - "revna krava". Zato iz avokada pogosto postanejo vsestranska pašteta, ki jo preprosto postrežemo z belim kruhom. Za pripravo takšnega "namaza" se nariba celuloza sadja (1 kos), dodajo se olivno olje (1 žlica L.), limonin sok (1 čajna žlička), čebula (1 glava), črni poper in sol okus.

Kombinacije avokada s sirom, morskimi sadeži, ribami in zelenjavo (v solatah) so še posebej kulinarično zanimive. Da bi preprečili oksidativne procese, ki negativno vplivajo na okus in videz celuloze, jedi z avokadom običajno dodajo limonin ali limetin sok. Na primer, eden najbolj znanih latinskoameriških prigrizkov - guacamole - je narejen iz pretlačenega avokada z limetinim sokom, paradižnikom in cilantrom..

Na osnovi avokada je narejena tudi gosta česnova omaka, s katero lahko solate okrasimo s kozicami ali jedi s perutnino in mesom. V receptu za "zeleno" omako - avokado (1 kos), česen (1 glava), olivno olje (200 ml), balzamični kis (50 ml), kup peteršilja in žlička soli, ki jih z mešalnikom zmeljemo do kremaste konsistence.

V vegetarijanski kuhinji avokado nadomešča meso in jajca, uporablja pa se tudi kot nadev za suši. Brazilska, filipinska, indonezijska in vietnamska kulinarična tradicija omogoča vključitev avokada v sladke smetane in v recepte za mlečni napitek.

V kozmetologiji

V profesionalni in ljubiteljski (domači) kozmetologiji se pogosto uporablja avokadovo olje, katerega maščobnokislinska sestava vključuje do 80% oleinske, do 32% palmitinske, do 18% linolne, do 13% palmitoleinske kisline, pa tudi sorazmerno majhno količino linolenske in stearinske kisline. Avokadovo olje je po sestavi podobno sestavi zaščitnega plašča kože zdravega človeka, ki ga proizvajalci negovalne kozmetike uporabljajo pri izdelavi izdelkov za obnovo kože in pripravkov za zdravljenje aken in mastne seboreje.

K obnovi epidermalnih celic prispevajo predvsem naravni steroidni alkoholi (fitosteroli) in vitamin E. Vitamin A pomaga podaljšati mladost kože. In avocutin lajša seboroični dermatitis in akne.

Kot osnovno sestavino lahko avokadovo olje uporabljamo kot samostojen izdelek in v kozmetičnih sestavah. Namesto nočne kreme za obraz se pogosto uporablja nerazredčeno olje. Za lajšanje vnetja in draženja je dovolj, da 30-40 minut nanesemo malo ogretega olja in ostanke, ki niso bili absorbirani, odstranimo s papirnato brisačo.

Kot primer lahko navedemo naslednje recepte za priljubljene maske:

  • Za normalizacijo dela lojnic se olja avokada, pomaranče in nevrolov zmešajo v enakih razmerjih (po 2 kapljici), nato pa sestavi doda rumenjak enega jajca. Maska se nanese 10 minut.
  • Zaradi zabuhlosti in sledi utrujenosti pod očmi se avokadovo olje zmeša s kumarovim sokom v razmerju 1 proti 2.
  • Za krepitev lasnih korenin 1 čajno žličko olja avokada zmešamo z 1 žlico olja pšeničnih kalčkov in segrevamo na majhnem ognju. To mešanico po umivanju las vtremo v lasišče in nato speremo z veliko vode..

Nevarne lastnosti avokada in kontraindikacije

Že leta 1576 je španski menih misijonar Bernardino de Sahagun, ki je preučeval zgodovino in življenje Aztekov na ozemlju sodobne Mehike, v svojem temeljnem delu na to temo, ko je omenil avokado, navedel, da v skladu z idejami Aztekov tega izdelka ne bi smele uživati ​​doječe ženske, ker jim plod lahko povzroči drisko.

Danes je postalo znano, da med ljubitelji avokada ogrožajo ne samo doječe matere, ampak tudi nosečnice, predstavnice starostne kategorije od 65 let dalje, pa tudi osebe z oslabljenim imunskim sistemom. Razlog je v aktivnosti bakterije Listeria monocytogenes, ki so jo zvezni preiskovalci ameriške agencije za prehrano in zdravila ugotovili na koži vsakega petega jagodičja. Pri testiranju 2014-2016. okuženih je bilo skoraj 18% plodov.

Listeria je znotrajcelični parazit in lahko ob zaužitju človeka ali živali povzroči poleg driske tudi slabost, bolečine v trebuhu, močan glavobol, okorelost mišic, opazno povišanje temperature na 39 ° C in nekatere druge znake listerioze. Nosečnice imajo veliko tveganje za splav, medtem ko ženske same bolezen prenašajo razmeroma enostavno. V približno 15% primerov se človeška listerioza konča s smrtjo..

Da bi se izognili širjenju bakterij iz lupine na avokadovo celulozo, je priporočljivo, da sadje najprej operemo s čopičem, nato pa po rezanju užitno kašo pojemo z žlico, preostale dele sadja pa zavržemo. Če izdelek zavrete pri 100 ° C, v 3 minutah ubijete bakterije.

Razmere z bakterijsko kontaminacijo z listerijo niso značilne samo za avokado. Listeria monocytogenes redno zaznavamo v različnih živilskih panogah (perutninske farme, obrati za predelavo rib in mesa, mlekarne). Tako so na primer leta 2004 med inšpekcijskim pregledom ob 11. ugotovili 13 skandinavskih podjetij iz Listerije. Podobno se je v obdobju 2011–2013 razvilo v italijanski mlečni industriji. Zato je bakterijska nevarnost okuženega avokada relativno majhna, vendar ga je priporočljivo izključiti s temeljitim pranjem plodov..

Žal resnih alergijskih reakcij na "nenavaden" avokado ni mogoče odpraviti s pranjem. Poleg tega po mnenju nekaterih strokovnjakov za prehrano ljudje pogosteje najdejo težave v obliki razdraženega želodca, črevesja, zastrupitve jeter po zaužitju mehiških sort avokada. Eno od beljakovin tega jagodičja - glikoprotein - lahko telo zazna kot tujek.

Določena nevarnost za zdravje pri medicinski uporabi listov, lupin in semen avokada je persin, fungicidni toksin, ki lahko poslabša delovanje prebavil pri ljudeh in smrt živali, ki aktivno jedo semena in lupine sadja. Toksin spodbuja kopičenje tekočine v telesnih tkivih in depresivno deluje na srce in dihala.

Zloraba avokada lahko povzroči tudi poslabšanje protina. 100 g celuloze vsebuje približno 10% dnevne vrednosti purinov, zaradi česar se razgradi sečna kislina. Če poleg tega prehrana vsebuje tudi živila, bogata s purinskimi osnovami (ledvice, jetra, sladko meso in mesni izvlečki, sardele, skuše, sardoni, ocvrt fižol itd.), Potem dodajanje avokada v jedilnik lahko poslabša težavo.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih avokada in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Če je bil za Indijance Srednje Amerike avokado komaj kdaj eno najpomembnejših živil, je za Evropejce stoletja ostal nenavadna okrasna rastlina, namenjena izključno gojenju v rastlinjakih. Na jugu Španije so se prva drevesa pojavila že leta 1601, toda industrijsko gojenje avokada kot živilskega izdelka se je začelo šele v začetku 20. stoletja. Zdaj je avokado postal pogost izdelek na policah trgovin, vendar lahko nekatera dejstva presenetijo sodobnega potrošnika:

  • Do zdaj največji avokado je sadje, pridelano na Havajih, ki tehta 2,7 kg.
  • Leta 1998 je avokado prišel v Guinnessovo knjigo v kategoriji "Najbolj hranljivo sadje".
  • V rejcih gojijo mini avokado (različica imena: otroški avokado) brez semena v notranjosti.
  • Pri isti sorti avokada se ženski in moški cvetovi ne odpirajo hkrati zelo kratko. Zato se izvaja sajenje različnih sort na istem vrtu..
  • Obstajajo samo tri glavne rase avokada (mehiška, gvatemalska, zahodnoindijska), vendar obstaja veliko sort, pridobljenih po prečkanju različnih ras.

Izbira in shranjevanje

Ko kupujete avokado, morate preveriti, ali je sadje zrelo. Če je avokado trd in se lupina sploh ne stisne, potem sadje ni zrelo, če stisne pregloboko, pa prezrelo. Paziti morate tudi na prisotnost temnih lis in razpok. To lahko pomeni, da se je avokado začel slabšati. Pri ocenjevanju mehkobe ni priporočljivo pritiskati na lupino s prsti - to lahko pusti vdolbine na avokadu. Bolje stisnite sadje s celo dlanjo.

Drug način, kako se prepričati, da je avokado zrel, je preveriti stanje peclja. V zrelih jagodah se zlahka loči, vendar ne odpade sam, kot se to zgodi pri gnilih jagodah. Pomembna je tudi barva kože pod pecljem, saj se po njej lahko presodi o barvi celuloze. Zelene sorte avokada je priporočljivo jemati s svetlo rumeno ali rahlo zelenkasto kožo pod "ročajem".

Najpogosteje morate kupiti nezrel avokado, zato se pogosto uporabljajo metode zorenja sadja doma:

  1. 1 V papirnati vrečki pri sobni temperaturi. Tu je potrebna papirnata vrečka, ki zadrži etilen, ki ga izloča plod, zato se vrečka vzame brez lukenj. Poleg tega bo vrečka ščitila pred izpostavljenostjo sončni svetlobi, ki lahko povzroči strjevanje in črnjenje plodov. In režim sobne temperature se spoštuje, ker avokado ne dozori v hladilniku. Poleg tega se nizke temperature včasih uporabljajo za upočasnitev zorenja in odložitev postopka zorenja bližje datumu priprave in postrežbe. Tudi visoke temperature (od 30 C) motijo ​​zorenje. Lupina sadja se prekrije z madeži, pojavi se neprijeten vonj. V papirnati vrečki pri sobni temperaturi avokado dozori v 2-5 dneh.
  2. 2 V papirnati vrečki s katalizatorji. Najpogosteje se za »sosede« jemljejo banana ali jabolko (redkeje paradižnik), ki intenzivno sproščata etilen in pospešujeta zorenje avokada. Banana naj bi se najbolje odrezala, vendar je jabolko bolj priljubljeno, ker je katalizator za večkratno uporabo in celo skrčeno in neprivlačno jabolko še vedno sprošča etilen..

Če je avokado že narezan, vendar ga ne pojemo, da meso ne potemni, ga poškropimo z limoninim (limetinim) sokom. Včasih so polovice sadja spet povezane, zavite v prozorno folijo in poslane v hladilnik. Že zrel avokado običajno hranimo tudi v hladilniku, vendar ne dolgo, da jagodičje ne izgubi svojih koristnih lastnosti..

Kot je

Če želite olupiti avokado, morate zarezati vzdolž in hkrati obrniti obe polovici v nasprotni smeri. V tem primeru se mora plod zlahka razdeliti na dva dela. Odstranite kost od znotraj, olupite celulozo ali jo postrgajte z žlico. Po pilingu priporočamo, da avokado takoj zaužijete ali uporabite pri kuhanju. To je posledica dejstva, da v zraku celuloza hitro izgubi zunanje lastnosti in začne temneti..

Kako gojiti avokado iz semena doma

Obstajajo vsaj trije načini za gojenje poganjkov semen avokada doma. Toda za katerega koli od njih potrebujete kost brez znakov gnitja in poškodb, zato jo morate previdno odstraniti s plodov.

Nekoliko nad sredino ploda (bližje ostremu koncu) v premeru v kosti s šilom na enaki razdalji drug od drugega se naredijo 3-4 preboji, globoki 1-2 mm. Potrebni so, da lahko vanj enostavno vstavite vžigalice ali zobotrebce, ti pa so potrebni za ohranjanje kosti v "visečem" stanju v kozarcu. ("Križ" zobotrebcev tvori nekakšen širok okvir; nameščen na robovih stekla preprečuje, da bi kost padla na dno).

S tupim koncem se kost položi v ustaljeno vodo, vendar tako, da se predrtji ostanejo nad vodo in se ne zmočijo. Ko voda izhlapi, se občasno vlije na prejšnjo raven. (Vodo pri tej metodi včasih zamenjamo s hidrogelom). V tem stanju ostane kost od dva tedna do enega meseca na dobro osvetljenem mestu. V tem času ima korenina navadno čas, da se pojavi. Ko njegova dolžina doseže 3-4 cm, se kost presadi v tla in jo približno polovico potopi v tla.

Kamen je zelo previdno olupljen z zunanje kože in s topim koncem spuščen na dno ozkega kozarca, tako da je na pol v vodi. Potrebna je ozka posoda, da kost ostane v pokončnem položaju. Presaditev v zemljo se opravi, ko korenica v tej začasni posodi požene 3 cm. Običajno traja 2-3 tedne..

V tej različici je kost posajena neposredno v ohlapna, nekisla tla (s pH = 7), sestavljena iz univerzalne zemlje, šote in peska v enakih razmerjih. Za avokado je prvič izbran lonec z drenažnimi luknjami z višino približno 10-15 cm, od tega ekspandirana glina približno 2 cm. Kost spustijo v zemljo le za tretjino. Tla v loncu naj ostanejo vlažna, vendar ne prepojena. Pri tej metodi se lahko koren pojavi v 1-3 mesecih, zato se prejšnje možnosti uporabljajo pogosteje.

Po kalitvi in ​​presajanju semena v lonec avokado postavimo na svetlo in toplo mesto. Menijo, da lahko na ta način začnete kaliti avokado skozi vse leto..

Sorte

Na svetu obstaja več kot 400 sort avokada, katerih plodovi se med seboj opazno razlikujejo tako po kemijskih lastnostih kot po videzu. Tu so trije najbolj zanimivi avokado.

  1. 1 Pura Vida (Florida, ZDA). Jagode te sorte bolj spominjajo na stekleno bučo kot na avokado. Pura Vida ima približno pol metra dolge jagode, ki tehtajo od 400 g do 1,3 kg. Glede na to, da je povprečna teža običajnih avokadov, kupljenih v trgovini, 150–250 g, je Pura Vida v njihovem ozadju videti kot pravi velikan. Obstajajo primerki, ki zrastejo do 90 cm. Nekateri plodovi so zaradi ukrivljenega "vratu" nenavadni. Meso te sorte je slanega in rahlo sladkega z gosto kremasto konsistenco..
  2. 2 "Royal black" avokado (Burma, Vietnam). Redka elitna sorta sferične oblike z gosto premogovno črno kožo in majhno kostjo. Celuloza zrelega avokada pridobi svetlo rumeno barvo, ki ji pravimo tudi "kanarček". Menijo, da je najboljši guacamole pridobljen iz "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikanska republika). Pri težkih, skoraj kilogramskih plodovih te sorte približno 70% teže pade na celulozo, ki ob dozorevanju spremeni okus. Zreli Semil je opazen po sočnosti in svežem sadnem okusu, zaničljiva celuloza, ki spremeni barvo v svetlo rumeno, postane mastna z izrazitim oreškovim okusom. Kljub "južnemu" izvoru sorta spada v odporne proti zmrzali.

Kljub komercialni in potrošniški privlačnosti teh sort je danes najbolj razširjen Hass, poimenovan po ameriškem poštarju Rudolfu Hassu, ki je navdušen nad rejo, ki je po vrsti neuspehov na svojem vrtu ustvaril drevo te sorte in ga leta 1935 patentiral pod svojim imenom..

Iz vsega povedanega lahko sklepamo, da morate biti pri uporabi eksotičnih jagod še vedno previdni. Vsekakor pa se ne smete odpovedati avokadu, saj lahko ta izdelek kakovostno popestri vašo prehrano..

  1. US Food Data Central, vir
  2. Tabeshpour J., Razavi B. M., Hosseinzadeh H. (2017) Učinki avokada (Persea americana) na presnovni sindrom: celovit sistematičen pregled. Raziskave fitoterapije, 10. apr. doi: 10.1002 / str.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Z mononenasičenimi maščobami bogata prehrana preprečuje osrednjo porazdelitev maščobe v telesu in zmanjša izražanje adiponektina po obroku, ki ga pri osebah, odpornih na inzulin, povzroči prehrana, bogata z ogljikovimi hidrati. Skrb za diabetes. 2007 julij; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Različni učinki dveh izoenergijskih obrokov, bogatih z nasičenimi ali mononenasičenimi maščobami, na endotelijsko funkcijo pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2. Skrb za diabetes. 2008 december; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Nadomestitev visoko mononenasičenih avokada z maščobnimi kislinami za mešane prehranske maščobe med energijsko omejeno prehrano: učinki na izgubo teže, serumske lipide, fibrinogen in žilno funkcijo. Prehrana. 2005 jan; 21 (1): 67–75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Učinek vključevanja avokada v obroke na sitost pri zdravih odraslih odraslih s prekomerno telesno težo. 2011.11. Evropska konferenca o prehrani Federacije evropskih prehranskih društev. 27. oktobra, Madrid, Španija.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Uporaba avokada za preizkušanje sitih učinkov kombinacije maščob in maščob namesto energije ogljikovih hidratov v obroku za zajtrk pri debelih in debelih moških in ženske: randomizirano klinično preskušanje. Hranila. 2019, 26. april; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Visok vnos antioksidantov s hrano je povezan z zmanjšano frekvenco translokacije kromosomov pri letalskih pilotih. Am J Clin Nutr. 2009 november; 90 (5): 1402–10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Uživanje avokada poveča človeško absorpcijo in pretvorbo provitamina A po obroku iz nove paradižnikove omake z visoko vsebnostjo β-karotena in iz korenja. J Nutr. 2014 avgust; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Semena avokada (Persea americana Mill.) Pri miših preprečuje čir na želodcu, ki ga povzroča indometacin. Food Res Int. 2019 maj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!