Avokado je potemnel, lahko ga jemo, če je meso avokada potemnilo?

Notranjost avokada je zatemnjena in prekrita s črnimi pikami.

Kaj storiti, da avokado ne potemni?

Ali je mogoče znotraj pojesti zatemnjen avokado?

Še bolj kot zatemnjenega avokada bi se morali bati nezrelega avokada. O tem sem izvedel pred kratkim iz televizijske oddaje v žanru "Rospotrebnadzor" ali "Testni nakup".

Ima tudi strupeno kost, kot se je izkazalo, je pomembno, da je ne režemo in je nenamerno poškodujemo z rezanjem avokada.

Tudi nevednost je moč - jedla je tako zatemnjena in odkrito trdna (in zato nezrela). Avokado narežete in je potemnel, natančneje v pikah, no, ne zavrzite ga. Ali na videz mehko, prerežeš in šele potem razumeš - nezrel si.

Tudi za hrano, ne v vedru. In vsi so živi in ​​zdravi.

Nezreli, sploh brez okusa, pleteni, trdni.

Podoben učinek ima lahko sadje avokada z neustreznim skladiščenjem, prevozom ali temperaturnimi spremembami (na primer po hladilniku ga premaknemo na toplo in nekaj časa pustimo, da velika razlika v temperaturi vpliva na kašo, videz in okus).

Približno enak učinek opažamo na bananah..

Po hladilniku so drugačni. ni tako okusen in tudi na koži obstaja razlika.

Avokado z zatemnjenim mesom ne postane strupen, kar pomeni, da ga lahko jeste, a mu bo ustrezal nov okus. Je bistveno slabši od originala.

Prisotnost in varnost vseh uporabnih lastnosti sprožata tudi nejasne dvome..

Avokado v notranjosti s črnimi črtami ali črnimi pikami, zatemnjen itd..

Ali je mogoče jesti takšen avokado?

Črne črte ali pike na avokadu so najverjetneje zato, ker avokado že dolgo leži, prezrel. Na take sem naletel, saj so bili popolnoma užitni - to zatemnitev nikakor ni vplivalo na okus, potem sem jih pojedel.

Spoznal sem tudi, da je to značilnost sorte. Ne vem.

Če pa je v rezu čez nekaj časa potemnel povsem običajen avokado, ki je imel svetlo celulozo brez zatemnitve, potem gre za postopek oksidacije. Enako se na primer zgodi z jabolčno celulozo. V redu je. Če vam ni všeč, potem samo režite.

Kako ugotoviti, ali je avokado šel slabo: 5 načinov

Avokado začne zoreti, dokler ga ne naberemo z drevesa, vendar postopek nato poteka dokaj hitro..

Ko dozorijo, imate ozko časovno okno - običajno nekaj dni - preden se sadje začne kvariti (1).

Morda se sprašujete, kako ugotoviti, kdaj je avokado pokvarjen in neprimeren za uživanje..

Tu je 5 znakov, da se vam je avokado pokvaril.

Kako ugotoviti, ali je avokadu šlo slabo?

1. Preveč mehka z zmečkano kožo

Ko preverjate zrelost, z dlanjo nežno stisnite avokado. Sadja ne pritiskajte s prsti, saj lahko to poškoduje celulozo.

Če je avokado zelo trd in sploh ne popusti stiskanju, potem je nezrel. Če malo popusti, je verjetno zrel in pripravljen za uživanje..

Če pa stiskanje pušča majhne vdolbine, je sadje morda preveč zrelo za sekanje in ga je najbolje najbolje pretlačiti..

Prezrelo in verjetno pokvarjeno sadje, morda če na pritisku ostanejo velike udrtine in sadje postane mehko.

Če ima avokado že vdrtine, preden ga stisnete, se je verjetno že začel poslabšati (2).

Če avokado nežno stisnete na dlani in vam na mestu stisnete velike udrtine, je sadje prezrelo in verjetno pokvarjeno.

2. počrnjena skorja

Nekateri avokado se med dozorevanjem močno spremeni v barvi kože, zlasti Hass, ki predstavlja približno 80% avokada, porabljenega po vsem svetu (3).

Če avokado Hass ni popolnoma zrel, ima neenakomerno, svetlo zeleno lupino. Ko dozori, postane temno zelena ali rjava. Če je lupina videti skoraj črna in je sadje na otip mehko, je prezrelo in verjetno pokvarjeno.

Druge sorte, vključno z Zutano in Fuerte, ohranijo zeleno lupino, ne glede na to, kako zrele so. Uporabite druge metode, na primer občutek trdnosti, da ugotovite, ali so zreli ali pokvarjeni.

Hass - najpogostejša sorta avokada - ima počrnjeno skorjo, če je prezrela ali pokvarjena. Vendar druge sorte ohranijo zeleno barvo, ko so prezrele..

3. Temno, črtasto meso

Po rezanju avokada je veliko lažje ugotoviti, ali je šel slabo. Seveda je ta možnost primerna le, če ste sadje že kupili..

Avokado, ki je pripravljen za uživanje, ima svetlo zeleno meso. Gnilo meso ima rjave ali črne lise (2).

Vendar pa je izolirana rjava pega lahko bolj povezana z vdolbinami kot pa s splošnim poslabšanjem in je lahko odrezana.

Drug možen znak gnitja so temne proge v celulozi.

Vendar pa imajo nekateri avokado, zlasti tisti, nabrani z mladih dreves, temne proge, tudi če niso gnili. Če sadje izgleda dobro in nima slabega okusa, ga lahko jeste.

Tudi tekstura avokada je lahko neenakomerna, če je pokvarjena. Če pa drugih znakov gnitja ni, to ni nujno slabo. Vlaknasto strukturo lahko pripišemo tudi rastnim pogojem (2).

Meso pokvarjenega avokada ima temne lise in črtasto strukturo, ki ima slab okus. Izolirana območja z razbarvanjem pa so lahko povezana z vdolbinami..

4. Po okusu ali vonju

Zrel avokado ima prijetno, rahlo sladkasto aromo in rahlo oreščkast okus. Ko se sadje poslabša, se lahko poslabšata okus in vonj..

Če ima okusen okus ali vonj po kislem, ima lahko bakterijsko kvar in ga je treba zavreči. (2).

Kemični vonj in okus lahko pomenita, da je žarka. To se lahko zgodi, kadar kisik ali mikrobi poškodujejo ali razgradijo nenasičene maščobe ploda (4).

Rancidnost lahko povzroči nastanek potencialno strupenih spojin. Ne jejte avokada, če mislite, da je žarko (5).

Okus pokvarjenega avokada je lahko različen, a okus je običajno enostavno ugotoviti, če je pokvarjen.

Po vonju, okusu, dotiku in vizualnem pregledu lahko ugotovite, ali je avokado pokvarjen.

Kisel okus ali vonj ter žarkava aroma in kemični okus pomeni, da je avokado umazan in ga morate zavreči..

5. Plesen

Avokadova plesen je običajno bela ali siva in izgleda puhasto. Ne vdihujte ga, saj lahko vdihnete spore plesni in povzročite težave z dihanjem, če ste alergični nanj..

Izogibajte se nakupu avokada s plesnijo na zunanji strani, saj lahko to prodre v meso in pokvari celotno sadje.

Če razrežete avokado in vidite plesen, zavrzite celo sadje. Čeprav plesen lahko vidite le na enem območju, se lahko zlahka širi skozi kašo. Ne poskušajte rešiti ploda (6).

Plesen je jasen znak, da je avokado pokvarjen. Zavrzite celotno sadje, saj se plesen lahko širi skozi kašo, vendar morda ni popolnoma vidna.

Varnost prezrelega avokada

Ali je varno uživati ​​prezreli avokado, je odvisno od vrste razgradnje in od tega, kako dolgo ostane prezrel..

Ko se zorenje začne na koncu stebla in napreduje navzdol, lahko uporabite nekaj prezrelega sadja, če meso šele začne rjaveti..

Ne jejte razbarvanih površin avokada, saj ne bodo imeli dobrega okusa. Prav tako ne poskušajte rešiti nobenega dela žarkega, kislega vonja ali plesnivega avokada, saj bi to lahko zbolelo (2, 5, 6).

Upoštevajte, da po rezanju avokada meso zaradi izpostavljenosti kisiku začne porjaveti. To je naraven postopek, podoben temu, kako jabolka porjavijo, ko jih narežemo. Če se vam zdi neprijeten, odstranite rjavo plast in pojejte preostanek (7).

Da zmanjšate temnenje na rezanih mesnih mesnih mesih, operite z limoninim sokom in shranite v zaprti posodi v hladilniku.

Če avokado pozorno spremljate in ga hranite v hladilniku, da upočasnite proces zorenja, lahko zmanjšate količino odpadkov..

Preveč mehak, a neokrnjen avokado je varno jesti in ga lahko uporabimo za pripravo guacamola, smutijev, solatnih prelivov in pekovskih izdelkov.

Če je prezreli avokado odličnega okusa, ga lahko jeste, vendar se izogibajte razvajenemu. Bolj ko se kakovost avokada poslabša, večja je verjetnost, da postane žarka ali plesniva, zaradi česar bi lahko zboleli.

Avokado

Avokadova ali aligatorska hruška (Persea americana) je zimzelena sadna rastlina iz družine Lovor iz rodu Perseus. Zaradi velike vsebnosti zdravih rastlinskih maščob in beljakovin je to sadje trdno zasedlo svoje mesto med vsakodnevno hrano. Avokado ima zdravilni učinek na človeško telo: zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca, ožilja, izboljšuje spomin, krvni obtok, lajša stres, znižuje krvni tlak, normalizira presnovo vode in soli, bori se z zaprtjem.

Pridelava avokada je med tropskimi pridelki četrta največja na svetu..

Glavni izvozniki na trgu: Brazilija, Afrika, Izrael, Mehika, ZDA, Čile.

Z enega hektarja "avokadovih" polj je mogoče zbrati 15,8 tone sadja (od tega je 2,24 tone najdragocenejše olje in 11,2 tone celuloze).

Razmislite o koristih in škodi aligatorske hruške, kako izbrati pravi sadež, kaj storiti, da hitreje dozori in kako ga jesti.

  • Kaj je avokado?
  • Zgodovinsko ozadje
  • Kemična sestava
  • Vpliv na telo
  • Avokado za lepoto
  • Izhod

Kaj je avokado?

To so plodovi zimzelene rastline, ki so bogati z minerali in vitamini. Avokado v višino doseže 18 metrov. Plodovi so glede na sorto sferični, ovalni, hruškaste oblike, dolgi do deset centimetrov. Povprečna teža enega avokada je 300 gramov.

Nezrelo sadje ima temno zeleno žilavo lupino, ki v zrelem stanju postane črna. Sredi avokada je veliko seme slonokoščene barve. Vsebuje škodljive snovi, ki povzročajo alergijsko reakcijo, motnje v prebavnem sistemu. Celuloza zrelega sadja je mastne, rumeno-zelene ali zelene barve. V doslednosti je nejasno podoben maslu. Ameriški listi Perzeja so nasičeni z eteričnimi olji in vsebujejo strupene snovi.

Avokado - kaj je sadje ali zelenjava?

Aligatorjevo hruško zaradi slanega okusa pogosto zamenjajo za zelenjavo, vendar je sadje. Zrelo sadje se uporablja pri kuhanju za pripravo hladnih prigrizkov, solat, sendvičev, juh, suši. Hkrati v Vietnamu, Indoneziji, Braziliji iz avokada izdelujejo sladke mlečne napitke, na Šrilanki - občutljivo nežno sladico iz sladkorja, mleka, pretlačenega mastnega sadja.

Sadje je priljubljeno v vegetarijanskih jedeh, saj deluje kot polnopravni nadomestek za meso in jajca, hrani daje oreškov okus.

S čim jesti avokado?

Najbolj priljubljena maslena sadna jed je mehiški guacamole. Za pripravo olupite meso sadja, sesekljajte v mešalniku, dodajte črni poper, sol, svoje najljubše začimbe, potresemo z limoninim sokom.

Poleg tega se nežen okus avokada harmonično kombinira z morskimi sadeži, zelenjavo, mesom, ribami.

Kako jesti ameriško sadje Persea?

Aligatorjeve hruške je mogoče predelati na različne načine: lahko jih jemo surove, ocvrte, kuhane, dušene ali pečene. Vse je odvisno samo od vašega okusa.

Ne pozabite, da sveži avokado vsebuje največ hranil, zlasti koristnih nenasičenih maščobnih kislin..

Zgodovinsko ozadje

Zgodovina videza ploda se je začela pred 10 tisoč leti. Predpostavlja se, da je izvor kulture povezan s kmetijskim plemenom Srednje Amerike, ki je prečkalo več vrst rastlin. Sodobno ime "avokado" izhaja iz imena starodavne rastline Aztec - "ahuacatl". Zanimivo je, da so nežni sadeži najljubša hrana mnogih kopenskih živali, ki živijo v tropih. Dolgo časa iščejo padel sočen avokado na tleh. Od tod tudi naslednje ime kulture - "hruška krokodilov".

Prvo poznavanje Evropejcev z eksotičnim sadjem se je zgodilo v 15. stoletju. V 17. stoletju so avokado v jugovzhodno Azijo in na zahodno obalo Afrike prinesli španski in portugalski navigatorji. Do začetka 20. stoletja so plodovi zimzelenega drevesa spadali med tipične lokalne posevke. Šele konec XX - začetek XXI stoletja so pridobili trgovski značaj.

Kje raste aligatorjeva hruška??

Danes obstaja 600 sort sort avokada, ki rastejo v različnih delih sveta s tropskim, subtropskim podnebjem (Vzhodna Azija, Amerika, Afrika, Oceanija). Najpogostejši vrsti sta Fuerte in Hass. Imajo bogato, globoko masleno aromo in odličen okus. Pri novih sortah je teža sadja 200 - 400 gramov, celuloza pa predstavlja do 93% celotne teže plodov.

Kemična sestava

Avokado je najbolj hranljiva rastlinska hrana, z izjemo kokosa. Vsebnost kalorij v enem kosu zrelega sadja je 250 kalorij. Zato je priporočljivo, da naenkrat pojeste največ 1/5 aligatorske hruške. Kalorije na 100 gramov - 167 kalorij.

Energijsko razmerje B: W: U je 5%: 82%: 5%.

Ta izdelek je edinstvene sestave, vključuje esencialne nenasičene maščobne kisline, številne vitamine, minerale, vlaknine, antioksidante (lutein), beta-sitosterol, ki so koristni za človeško telo in lepoto.

Hranilna vrednost celuloze avokada na 100 gramov:

  • beljakovine - 2 grama;
  • ogljikovi hidrati - 6 gramov, od tega 5,3 grama vlaknin, 0,7 grama monosaharidov;
  • maščobe - 15 gramov, od tega 2,4 grama nasičenih lipidov, 10,3 grama mononenasičenih, 2,3 grama polinenasičenih;
  • voda - 73 gramov.
Tabela številka 1 "Kemična sestava avokada"
ImeVsebnost hranil v 100 gramih avokada, miligrami
Vitamini
Retinol (A)0,03
Tiamin (B1)0,06
Riboflavin (B2)0,04
Niacin (B3)0,6
Pantotenska kislina (B5)1.0
Piridoksin (B6)0,2
Folna kislina (B9)0,0185
Askorbinska kislina (C)7,7
Filokinon (C)0,019
Makrohranila
Kalij280
Fosfor33
Kalcijpetnajst
Žveplopetnajst
Klorenajst
Magnezijdeset
Natrij2.
Elementi v sledovih
Železo1.0
Aluminij0,8
Cink0,29
baker0,25
Mangan0,21
Bor0,1
Fluor0,014
Molibden0,01
Jod0,002
Kobalt0,001

Avokado je naravni vir nenasičenih maščobnih kislin, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Zanimivo je, da je tropsko sadje dvakrat bolj kalorično kot govedina, po vitaminu F (omega-3,6) pa trikrat več kot ribje olje. Poleg tega celuloza avokada vsebuje petkrat več tokoferola kot oljčno olje. Ni čudno, da Indijanci iz Južne Amerike sadje imenujejo "gozdno olje".

Ker je surovo?

Avokado prerežemo po dolžini okoli semena; lupina se ne olupi. Po razdelitvi ploda na dve polobli seme vzamemo ven, tako da ga potegnemo s konico čajne žličke. Del sadja, ki ga jemo, je olupljen.

Vpliv na telo

Indikacije za uživanje avokada:

  • hipertenzija;
  • diabetes;
  • gastritis z nizko / visoko kislostjo;
  • katar v želodcu;
  • disperzija;
  • zaprtje;
  • avitaminoza;
  • sive mrene.

Kljub visoki vsebnosti kalorij je oljno sadje priporočljivo vključiti v prehrano bolnikov, ki so imeli nalezljive bolezni, da bi okrepili imuniteto.

  1. Čisti prebavni sistem pred toksini, toksini, za 3-krat zmanjša raven holesterola v telesu. Poleg tega avokadova kaša vsebuje aminokislino L-karnitin, ki kuri maščobe, pospešuje metabolizem in spodbuja hujšanje..
  2. Poveča odpornost telesa na povzročitelje ARVI.
  3. Normalizira krvni tlak, koncentrira spomin, preprečuje razvoj ateroskleroze, tromboze, artroze, anemije.
  4. Podpira zdravje oči, ostrino vida, se bori proti prostim radikalom, ki uničujejo celične membrane in povzročajo vnetne reakcije, raka.
  5. Vlaži, hrani kožo, jo razbremeni suhosti, nasiti s hranili.
  6. Krepi, obnavlja lase.
  7. Podaljša mladost telesa, tako zunaj (gladi gube) kot znotraj (podpira notranje organe).
  8. Pozitivno vpliva na živčni sistem: izboljša nastajanje, prenos impulzov, zmanjša razdražljivost, utrujenost in poveča učinkovitost.
  9. Ima stimulativni učinek, krepi spolnost.
  10. Poveča fizično vzdržljivost, deluje tonično, krepi imunski sistem, poveča odpornost na stres.

Ker avokado uničuje maligne celice, je eksotično sadje še posebej pomembno za ženske v menopavzi, saj lahko prepreči raka dojke. Tudi mastno sadje je moško nenadomestljivo za moške po 40 letih, ko se proizvodnja testosterona zmanjša in poveča tveganje za nastanek tumorja prostate. Aligator hruška se upira tem spremembam, preprečuje onkološke bolezni genitalnih organov.

Poleg celuloze sadja imajo semena in listi sadnega drevesa koristne lastnosti. Uporabljajo se za zdravljenje črevesnih bolezni: enterokolitis, kronični kolitis, dizenterija.

Koliko avokada pojesti na dan?

Za ohranjanje zdravja je priporočljivo zaužiti en zrel sadež na dan ali ga vsaj zaužiti vsaka 2 dni..

  • individualna nestrpnost;
  • motnje trebušne slinavke, jeter;
  • alergija na lateks ali citruse;
  • težnja po debelosti.

Ne pozabite, da koščic avokada ni mogoče drobiti in dodajati jedem, saj vsebujejo strupene snovi, ki zastrupljajo telo in povzročajo zadušitev.

Avokado za lepoto

Plodovi persea americana pomlajujoče vplivajo na človeško telo. Ta lastnost je posledica prisotnosti antioksidanta glutationa v avokadu, ki preprečuje staranje. Zaradi tega proizvajalci kozmetike povsod sadni izvleček vključujejo v kreme za kožo, olja za kopel, šminke in balzame za lase. Globoko prodre v usnjico in zagotavlja izrazit pomirjujoč, mehčalen, hranljiv učinek.

Zakaj je avokado koristen v kozmetologiji?

  1. Ščiti kožo pred UV sevanjem, razpokanjem, izboljšuje lokalno imunost.
  2. Spodbuja proizvodnjo elastina, kolagena, se bori proti gubam.
  3. Preprečuje izsuševanje dermisov.
  4. Spodbuja krvni obtok, izmenjavo kisika v koži.
  5. Preprečuje pojav starostnih peg med menopavzo in nosečnostjo.
  6. Odstrani razcepljene konce las, nahrani in navlaži lasišče. Poleg tega olje avokada spodbuja rast pramenov, daje zdrav videz, sijaj, moč lasem.
  7. Odpravlja akne, luščenje.
  8. Krepi nohtno ploščo, preprečuje razvoj vnetnih procesov na področju zvitka nohtov, vlaži in mehča povrhnjico, kar olajša manikuro in pedikuro.

"Oljni" recepti za lepoto:

  1. Pomlajevalna maska ​​za staranje kože. Primerno za ženske, starejše od 40 let. Za pripravo vitaminske maske predhodno segrejte 5 mililitrov oljčnega olja na 50 stopinj, dodajte 5 miligramov suhega kvasa, polovico pretlačenega avokada. Dobljeno zmes temeljito premešajte in pustite 10 minut. Nanesite na očiščen obraz in vrat, tako da obidete okoli ustnic in oči. Izdelek pustite delovati 20 minut, sperite s hladno vodo.
  2. Maska za mešano kožo. Skrči pore, matira oljnat dermis. Način priprave: olupite polovico avokada, sesekljajte v mešalniku ali z vilicami. V oljnat pire dodajte 5 mililitrov limoninega soka, 1 beljak. Dobljeno zmes enakomerno razporedite po obrazu, pustite 15 minut, sperite s toplo vodo, nanesite vlažilno kremo. Ne pozabite, da če masko preveč izpostavite, vam bo kožo izsušila..
  3. Sredstva za krepitev nohtov, odstranjevanje brazgotin. 5 kapljic avokadovega olja zmešajte s 5 ml limoninega soka. S to mešanico redno obrišite območje okoli nohtov, nohtov, povrhnjice. Po nanosu izdelka si eno uro ne umivajte rok..
  4. Maska za glajenje teksture las, zmanjšanje lomljenja in pridobivanje naravnega sijaja. Z vilicami zdrobite meso celega avokada in ga zdrgnite skozi sito. Nastali pireji dodajte 2 mililitra oljčnega olja, rumenjak enega jajca in temeljito premešajte. Končano masko razporedite po celotni dolžini las, pustite pol ure. Po 30 minutah lase sperite s šamponom in balzamom.

Tako je avokadovo olje dragocen vir prehranskih vitaminov, makro in mikroelementov, ki je v kozmetični industriji zelo cenjeno zaradi svojih regenerativnih in vlažilnih lastnosti..

Izhod

Avokado je eksotično sadje, ki vsebuje celoten nabor vitaminov skupine B, hranil A, D, E, C, PP, minerale: fosfor, natrij, magnezij, kalij, mangan, kalcij, železo. Kljub visoki energijski vrednosti (167 kalorij na 100 gramov celuloze) sadje velja za prehranski izdelek in je za vsakodnevno uporabo indicirano za vse zdrave ljudi..

Zdravstvene koristi avokada so posledica visoke vsebnosti naslednjih hranil:

  • antioksidant glutation, podaljšuje mladost telesa;
  • lutein, ščiti vidne organe pred sive mrene, makularne degeneracije mrežnice;
  • beta sintosterol, znižuje holesterol;
  • folna kislina, krepi srce.

Kako izbrati zrel avokado?

  1. Lupina sadja mora biti čista, brez madežev, razpok, udrtin, poškodb.
  2. Barva zrelega sadja je trdna, blizu črni.
  3. Ob stiskanju je treba sadje nekoliko pritisniti.
  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Zeleni avokado je po okusu nezrela hruška, buča, ima trdo kožo in gosto meso. Zrelo sadje ima nežen oreškov okus, ki spominja na maslo in zeleni pire.

Kako zoriti zeleni avokado doma?

Za izboljšanje okusa teksturo zmehčajte, sadja ne dajte na hladno, shranite ga pri sobni temperaturi. Dozoril bo v 2 do 3 dneh..

Zakaj je avokado temen v notranjosti?

Oljnat sadež spremeni barvo, če so kršeni pogoji skladiščenja.

Ne pozabite, da zrelega avokada ne morete hraniti v hladilniku, tam ne bo dozorel, ampak se bo poslabšal. Posledično bo sadje izgubilo svežino, aromo in začelo temneti. Priporočljivo je, da na začetku kupite zrelo sadje in ga ne shranjujete, ampak ga pojeste v 24 urah po nakupu.

Avokado v zraku potemni, kaj storiti

Avokado na kosih v nekaj minutah potemni. Zagotovo se vam je to kdaj zgodilo.

Sadje kupiš. En del uporabite v solati ali drugi jedi, drugega pa pustite "za kasneje". Ko se vrnete vanj, je ta preostali del že izgubil zeleno naravo. Dobila je rjav odtenek.

V teh primerih večina od nas to težavo običajno reši tako, da odstrani vse temne dele. In nekateri celo polovico vržejo v smeti..

No, to je napaka. Rjavi del avokada je popolnoma varen in ga lahko uživate brez skrbi za zdravstvene posledice.

Prednosti avokada

To sadje je zaveznik tistih, ki želijo ohranjati svoje zdravje in lepoto na tekočem..

Vsebuje vitamine A, E in C, ki pomagajo pri zdravi koži in krepijo imunski sistem. Poleg teh vitaminov vsebuje tudi folno kislino (pomembno v nosečnosti), vlaknine in antioksidante.

Tudi avokado pomaga, da smo bolj siti, saj vsebujejo veliko beljakovin in maščob. Če govorimo o maščobah, je avokado bogat z dobrimi maščobami, ki pomagajo nadzirati raven holesterola..

Avokado je vsestransko živilo, glavna sestavina mnogih okusnih receptov.

Večina ljudi ve, da je za popolno uživanje avokada in njegovih koristi pomembno, da ga takoj zaužijete..

Ob razrezu sadje hitro izgubi svežino in dobi temno barvo. Zaradi česar je neprivlačna.

Zakaj se torej to dogaja??

Zakaj avokado postane temnejši

Tema rjave cone v avokadu je estetski vidik.

Kot vemo, obstaja veliko sadja, ki ob olupitvi ali sesekljanju postane temno sivo ali rjavo.

Ko se koža razreže ali odstrani, se poškoduje njena celična struktura. In potem je sadje izpostavljeno kisiku v zraku, ki "trči" s fenolnimi spojinami avokada in tvori drugačno barvo.

To je podobno obrambnemu sistemu in je znano kot oksidacija..

To ne pomeni, da postane neužitna, vendar je njen videz nezaželen..

Nekaj ​​podobnega vidimo pri bananah ali jabolkih..

Na srečo obstaja nekaj naravnih trikov, ki lahko pomagajo preprečiti oksidacijo avokada tako, da dlje časa ostanejo zeleni..

Tako ga lahko shranite, tudi če ni popolnoma porabljen.

Kako preprečiti oksidacijo avokada

Tu je sedem nasvetov, kako se izogniti oksidaciji sadja.

Pustite seme

Prvi nasvet, da avokado obdržite dlje in se izognete oksidaciji, je, da pustite seme s preostalim delom.

Ta tehnika ni najbolj primerna, ker pomaga ohraniti le tisti del, ki obdaja semena..

Posledično tisti del sadja, ki ostane v stiku z zrakom, hitro oksidira in izgubi svežino..

Metoda čebule

Četrtino čebule morate narezati na velike koščke in jih nato položiti na dno nepredušne posode. Nato kos sadja, ki ga želite obdržati, položite s kostjo navzgor. Posodo zaprite in shranite v hladilniku.

Ta nasvet je zelo koristen, ker uparjena čebula lahko pomaga ohranjati sadje zeleno in sveže..

Edini del, ki pride v stik s čebulo, je lupina. Zato se okus sadja ne bo spremenil..

Metoda oljčnega olja

Oljčno olje je naravna sestavina. Ne spremeni okusa ali vonja avokada, ki ga želite ohraniti svežega..

Preprosto namažite izpostavljeni del z oljčnim oljem in nato položite v nepredušno posodo. Oljčno olje bo preprečilo, da bi sadje prišlo v stik z zrakom in ga oksidiralo.

Metoda limoninega soka

Limona je še ena sestavina, ki pomaga ohranjati svežino..

Zaradi limone je okus avokada dober. Ta dva izdelka zelo dobro sodelujeta. Poleg tega citronska kislina znatno zmanjša postopek oksidacije.

Preprosto prelijte del sadja, ki ga želite obdržati, z limoninim sokom.

Druga možnost je, da na avokado brez semen damo rezino limone.

V obeh primerih je idealna možnost, da sadje shranite v nepredušno zaprti posodi, da ostane sveža 2-4 dni pri 4 ° C..

Hladna voda

Zelo pogosta metoda, ki se pogosto uporablja v restavracijah.

Avokado postavite v hladno vodo, da omejite izpostavljenost kisiku..

V tem primeru je treba zadržani del porabiti ali uporabiti skoraj takoj..

Folija

Film je zelo koristen za dolgoročno shranjevanje avokada..

Sadje le pokrijte z majhnim lepljivim filmom in postavite v hladilnik..

Avokado nasekljajte

Če iz nekega razloga ne želite zapraviti ostankov tega sadja, je dobro, da jih dlje hranite tako, da pripravite okusen guacamole..

Sadje samo narežite in dodajte žličko limetinega soka.

Kislina v soku preprečuje oksidacijo in razbarvanje avokada.

Narezano sadje položite v nepredušno zaprto posodo in ga najprej pokrijte s plastično folijo, nato pa s pokrovom.

Avokado zatemnjen v notranjosti je mogoče jesti

Avokado gojijo v tropskih in subtropskih podnebjih. Po obiranju plodovi takoj ne pridejo na police trgovin. Med prevozom se del pridelka pokvari, zato lastniki pogosto nabirajo nezrele plodove. Kršitev pogojev skladiščenja ali prevoza lahko povzroči izgubo okusa in spremembo strukture. V notranjosti je avokado, črn ali ne - to je vprašanje, ki skrbi potrošnike, ki izbirajo zelenjavo in sadje v supermarketih in prodajnih mestih..

Kaj so črne pike v avokadu

Videz črnih pik v notranjosti je povezan s tehnično zrelostjo. Zrelost določa več meril:

  • sled od rahlega pritiska hitro izgine, lupina dobi prejšnjo obliko;
  • območje, kjer je bil potaknjenec, postane zeleno z rjavimi madeži;
  • pri pritisku na ročaj lahko olje, nakopičeno v notranjosti, pronica;
  • ko se tresete v notranjosti, lahko slišite tapkanje kosti;
  • kost se zlahka loči od celuloze: odstranimo jo lahko z žlico.

Videz lupine ne pove ničesar o zrelosti ali varnosti celuloze znotraj. Odvisno od sorte je lupina zelena, rjava in vmesnih barv..

Določanje, ali lahko jeste avokado, mora temeljiti na barvi in ​​strukturi celuloze. Če je celuloza znotraj prekrita s črnimi pikami, to lahko pomeni kršitev pravil shranjevanja. Pojav črnih pik nastane zaradi dejstva, da je bilo sadje najprej shranjeno v hladni sobi, nato pa vstopi v toploto.

Odgovor na vprašanje, ali je možno jesti celulozo s črnimi pikami v notranjosti, je odvisen tudi od tega, koliko črnine se razprostira po površini. Če se črna pega nahaja daleč od koščice in površina, ki jo pokriva, znaša približno 10% celotne količine, to pomeni, da lahko takšen plod naredimo tako, da najprej odstranimo črne pege z žlico. Majhne črne pike izberemo z ostro konico noža in nato uporabimo koščke celuloze, kot je predvideno. Takšni kosi ne bodo imeli grenkega okusa ali kakršnega koli drugega neprijetnega okusa..

Če črna pega v celoti obdaja kost v obeh polovicah in se po odstranitvi izkaže, da je pogosta na vseh ravneh znotraj kaše, potem takšnega sadja ne bi smeli jesti. V tem primeru obstaja več razlogov za pojav črnih lis:

  • močna sprememba podnebnih razmer med skladiščenjem;
  • dolgo bivanje pri nizkih temperaturah;
  • kršitev načinov prevoza;
  • možno bivanje v vodi in naknadno sušenje.

Črna pika je dokaz prezrelosti. Pri največji porazdelitvi plodu grozi izguba okusa in uporabnih lastnosti. Takšnega sadja je bolje ne jesti, ker bo najverjetneje grenkega okusa, poleg tega pa bo izgubil koristne lastnosti..

Lahko jeste rjavi avokado?

Avokado že dolgo velja za eksotično sadje, v zadnjem času pa je njegova prisotnost na policah supermarketov običajna. Kljub temu potrošniki niso v celoti seznanjeni s posebnostmi te kulture. Številne prestraši sposobnost sadja, da po rezanju potemni. Pravzaprav s tem ni nič narobe. Dejstvo je, da celuloza v sebi vsebuje povečano količino železa. Ob stiku z zrakom se začne reakcija oksidacije. Prerezane polovice potemnijo.

Kaj morate, da avokado ne potemni

Da pulpa nekaj časa ne porjavi, jo potresemo z limoninim sokom. To bo upočasnilo postopek oksidacije..

Drug način, da preprečimo porjavitev, je, da prerezane polovice obilno namažemo z oljčnim oljem. Po tem se neuporabljeni deli shranijo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku..

Zakaj je avokado grenak

Pogosto se po uspešni izbiri sadja izkaže, da ima ob zaužitju grenak okus. Če poleg grenkobe vsebuje avokado v sebi rjave žile, to pomeni, da je sadje popolnoma prezrelo. Uporaba ne bo koristila in je ne boste mogli jesti. Poleg tega bo trpel okus jedi, pripravljenih z njim..

Drugi razlog za pojav grenkobe je lahko nezrelost avokada: v tem primeru bo v notranjosti svetlo rumene barve, z grenkim okusom.

Tudi kaša po toplotni obdelavi začne imeti grenak okus. Običajno jo začnejo jesti surovo, da ne bi bili izpostavljeni visokim temperaturam, ki uničijo strukturo in prispevajo k izgubi koristnih lastnosti..

Ali lahko jeste avokado, če ima grenak okus?

Nezrelo ali prezrelo sadje ima običajno drugačen okus. Prezrelo sadje grenkobo kompenzira z mastno in mehko strukturo.

Nezreli avokado v notranjosti bo grenak do te mere, da bo uživanje njegovega uživanja preprosto nemogoče. Grenkoba ne pomeni, da sadje izgubi svoje koristne lastnosti ali postane škodljivo: to je le znak stopnje zrelosti in značilnost okusa..

Kaj storiti, če je avokado grenak

Če je sadje prezrelo, bo zagotovo grenkega okusa. Ta okus lahko prikrijete z dodatnimi sestavinami. Vse je odvisno od spretnosti kuharja ali gostiteljice.

Če je avokado grenak zaradi nezadostne zrelosti, ga lahko pustite nekaj dni, da z zorenjem izgubi grenkobo. V ta namen lahko uporabite enega od več načinov.

  1. Rezine položite v posodo in obilno poškropite z limoninim sokom. Po 3-4 dneh po skladiščenju sadje ne bo več imelo grenkega okusa, lahko ga pojeste.
  2. Neporezano sadje je treba pustiti, da dozori. V ta namen ga zavijemo v jedilni papir in za nekaj dni odstranimo na mesto, kjer je temno in suho..

Zaključek

V notranjosti je avokado, črn ali ne - odločijo se glede na razloge za pojav črnih lis. Majhne črne pike na površini svežega sadja niso škodljive. Razširjena črna pega, ki je predhodnica procesa propadanja in dokaz korupcije, je znak, da takega sadja ne smemo jesti. Poleg tega se morate zavedati, da je nezrel avokado lahko grenak in trden, zato bi bila najboljša možnost, da takšen sadež pusti dozoreti..

Avokado je zimzelena hitro rastoča sadna rastlina iz družine Lovor. Doseže višino dvajset metrov. Njeni plodovi, ko dozorijo, imajo obliko temno zelene hruške in so prava zbirka uporabnih elementov, makro- in mikroelementov. Spada v kategorijo eksotičnega sadja, zato morate pred jedjo vedeti, kako jesti avokado, koliko morate na dan pojesti, kaj je koristno za telo, na kaj je treba paziti pri izbiri, zlasti na njegovo pripravo in kombinacijo z drugimi izdelki v kulinaričnih jedeh.

Kako pravilno jesti?

Sadje avokada iz zelenjave je univerzalni izdelek, uživamo ga lahko tako surovega kot ga dodajamo hladnim predjedem, prvim jedem in prilogam. Zaradi svoje sestave bo postal nepogrešljiv sestavni del pravilne prehrane in je odličen tako za vsakodnevno uporabo kot za praznično mizo..

Preden pojeste avokado, morate vedeti, kako pravilno olupiti sadje:

  1. Celulozo prerežite na polovico po dolžini do kosti.
  2. Razdelite polovice in izvlecite kost.
  3. Skorjo potegnite z nožem in jo odstranite ročno ali pa z žlico postrgajte meso s kože.

Surov

Za ljubitelje eksotike bo zanimivo vedeti, ali lahko avokado uživamo surovega. Seveda ja. Obstaja nekaj preprostih in hitrih receptov za obilen prigrizek, kjer se sadje uporablja sveže:

  1. Neolupljeno sadje je treba razdeliti na dva enaka dela, odstraniti kost, potresemo z limoninim sokom, olivnim oljem, potresemo z začimbami. Jedite celulozo z žlico in jo ločite od kože.
  2. Po olupitvi avokada narežemo na rezine, popramo, solimo in zaužijemo kot prigrizek ali prigrizek.
  3. Avokadov toast. Olupljeno sadje pretlačimo z vilicami in namažemo na kos toasta ali rezino rženega kruha. Odlična možnost za lahek zajtrk ali ustrezen prigrizek.

Če veste, kako pravilno jesti surovi avokado, lahko z njegovo pomočjo ne samo popestrite jedilnik za vsak dan, temveč dobite dovolj hranil za zdravje in lepoto telesa..

Možnosti serviranja avokada

Kuhanje kot del jedi

V številnih nacionalnih kuhinjah evropskih in azijskih držav, v ZDA, se eksotično sadje pogosto uporablja kot sestavina različnih jedi: solate, zvitki, sladice, omake, juhe, kot priloga k mesu. Avokado v Rusiji ni tako priljubljen, ker ne vedo vsi, kako pravilno kuhati ta izdelek..

Obstaja veliko preprostih in okusnih receptov z uporabo avokada:

  1. Pire juha. Olupljeno sadje stepemo v mešalniku, dodamo k piščančji juhi in juho zavremo. Za dodaten okus in aromo lahko dodate začimbe, zelišča, ocvrte stroke česna, krekerje.
  2. Okrasite za pusto meso ali rdeče ribe. Avokado lahko postrežemo kot pire krompir ali narežemo na koščke celuloze, začinjene s soljo, poprom in olivnim oljem.
  3. Avokado v solati. Lahko se kombinira s številnimi izdelki. Rezultat je okusna in zdrava jed..
  4. Omaka. V kombinaciji s paradižnikom, bolgarsko papriko, česnom in začimbami je sadje odličen dodatek k mesu, ribam ali kot predjed k toastom ali čipsu.
  5. Sladice. Avokado lahko nadomesti maslo, ko je pečen. V nekaterih državah ga dodajajo pri izdelavi sladoleda in mlečnih napitkov..

Kar se dobro poda?

Mnogi zagovorniki zdrave prehrane, ki kupujejo avokado v supermarketu, se bodo gotovo vprašali, kako in s čim ga jesti. V bistvu ima rastlinsko sadje blagega okusa, zato ga lahko kombiniramo s številnimi živili:

  1. Sveže sadje in zelenjava: paradižnik in kumare, paprika, zelje, korenje, solata, ananas in drugi.
  2. Morski sadeži: kozice, lignji, školjke, rahlo slani losos ali losos.
  3. Gorčica, začimbe, limonin sok, česen, zelišča. Pogosto se uporablja kot osnova za začinjeno omako..
  4. Mlečni izdelki: sir, skuta, jogurt.

Kakšnega okusa je?

Avokado ima okus po mešanici masla z orehi in svežimi zelišči, kar omogoča uporabo sadja v različnih jedeh, kjer izdelek doda nove okuse.

Ali je mogoče uporabiti kost in kako to storiti?

Pri lupljenju avokada se bodo mnogi zagotovo vprašali, ali je mogoče jesti sadno kost. Izkazalo se je, da lahko. Vsebuje tanine, ki lahko v velikih odmerkih toksično vplivajo na človeško telo. Poleg tega je kost grenka, kar sploh ni tako kot okus avokadove kaše. Če pa se zaužije v majhnih količinah, je veliko koristi..

Sadna kost ima naslednje lastnosti:

  1. Je zbirka vitaminov, zdravih maščob, makro- in mikroelementov.
  2. Vsebuje snovi, ki so potrebne za dobro delovanje srčne mišice, prebavil;
  3. Uravnava raven holesterola v krvi.

Da bi bil grenki okus avokadove kosti ob zaužitju manj opazen, ga je treba olupiti z rjave kože, narezati na majhne koščke, popražiti ali speči. Nato zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso in dodamo hrani.

Koliko lahko pojeste na dan?

Za številne privržence zdrave prehrane je avokado nepogrešljiv za vsakodnevno uživanje, vendar je, ker je kalorično sadje, vedeti, koliko lahko pojeste na dan..

Nutricionisti svetujejo uživanje avokada vsak dan, vendar le, če njegova količina ne presega enega kosa. Ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje visokokaloričnega izdelka vpliva na postavo in počutje: povzroči težo v želodcu, slabost, občutek nelagodja.

Dovoljeno med nosečnostjo ali ne?

Obdobje rojenja otroka je čas, ko žensko telo potrebuje pravilno prehrano in veliko količino hranil. Zato mora bodoča mama spremljati vsakodnevno prehrano in uživati ​​čim več živil, bogatih z vitamini in minerali. Postavlja se vprašanje, ali lahko nosečnice jedo avokado ali ne. Nedvoumen odgovor je ne.

Ali je za hrano dobro, če...?

Preden pojeste avokado, morate vedeti, kako izbrati pravega. Biti mora zrel, brez značilnega vonja, temnih lis in razpok na koži. Vendar se zgodi, da se po rezanju plodov izkaže, da je zelen ali s črnimi pikami v notranjosti. Kaj storiti?

Zelena

Po nakupu nezrelega sadja v supermarketu se bo kupec gotovo vprašal, ali je mogoče jesti zeleni avokado. Lahko. Nezrelo sadje telesu ne bo povzročilo veliko škode, vendar morate vedeti, da je trdno in popolnoma neokusno. Zato nezrelega izdelka ne uživamo v čisti obliki in ga ne dodajamo jedem..

S črnimi pikami v notranjosti

Pri nakupu avokada s črnimi pikami v notranjosti se zagotovo postavlja vprašanje, ali ga lahko jemo. Bolje ne. Oblikovanje temnih madežev znotraj sadja kaže, da se je zelenjavno sadje začelo slabšati in je neprijetnega okusa. Lahko jih seveda odrežete in jeste samo nedotaknjen del. Vendar pa izdelek pogosto z nastankom ogrcev postane neprimeren za uživanje..

Kaša se je zatemnila

Kupci, ki so kupili sadje z rjavkasto kašo, se postavlja logično vprašanje: ali je mogoče jesti avokado, če je v notranjosti potemnel. To pomeni, da je bilo eksotično sadje neustrezno shranjeno ali hitro spremenilo temperaturo. Izdelek z zatemnjeno kašo ne postane strupen, vendar se okus bistveno spremeni in uporabne lastnosti se zmanjšajo. Zato pri kuhanju, ko veste, kakšen je okus svežega avokada, ne boste želeli pokvariti kosila z nekakovostnim izdelkom..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke?

Preden uvedemo avokado v otrokovo prehrano, je vredno vedeti, v kateri starosti ga lahko dajemo. Otroški zdravniki nimajo posebnih priporočil, od katerega obdobja je treba izdelek uvesti. Ker sadje spada v kategorijo eksotičnega sadja, ga je bolje uporabiti v otroški prehrani po treh letih. V tem obdobju je prebavni trakt že dovolj oblikovan in lahko predela maščobno hrano..

Ko uvajate zelenjavno sadje v otrokovo prehrano, morate vedeti, koliko avokada lahko zaužijete na dan:

  1. Prva porcija ne sme presegati pol čajne žličke na dan.
  2. Za otroke, stare od 6 do 9 let, je dovolj četrtina sadja na dan.
  3. Za otroke, starejše od 10 let, lahko jeste največ pol dneva.

Če vemo, v kateri starosti in v kakšni količini lahko avokado dajemo otrokom, ga lahko uporabimo za popestritev in obogatitev otrokove prehrane s koristnimi snovmi. Otrok je bolje, da uporabi eksotično sadje v obliki pireja z dodatkom sadja in zelenjave. Pri kateri starosti ima lahko otrok banano?

Ali je mogoče za noč?

Avokado je visokokalorična zelenjava, zato ni presenetljivo, da se nutricionisti sprašujejo, ali ga lahko jedo ponoči.

Olupek je užiten?

Po olupitvi avokadove lupine se pogosto pojavi vprašanje, ali jo lahko jemo. Odgovor ni nič boljši. Je trden in ima grenak okus. Zato je pri pripravi sadja za uživanje priporočljivo, da ga olupite..

Koristi za zdravje

Avokado je zaradi svoje sestave in dragocenih elementov zelo koristen za dobro delovanje človeških organov in sistemov. S pogosto uporabo sadja lahko dobite naslednji rezultat:

  1. Spodbuja zvišanje ravni "dobrega" holesterola v telesu.
  2. Pomaga pri boleznih prebavil in zaprtju.
  3. Vsebuje vitamin E, ki izboljša tvorbo kolagena in elastina, kar opazno vpliva na kožo.
  4. Je naravni antioksidant.
  5. Zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze.
  6. Izboljša presnovo, spodbuja razgradnjo podkožne maščobe.
  7. Pozitivno vpliva na centralni živčni sistem, poveča koncentracijo, pozornost, spomin.

Vsebnost kalorij

V povprečju vsebnost kalorij v zelenjavnem sadju v sto gramih izdelka znaša 161 Kcal. Morda vas zanima branje o vsebnosti kalorij v bananah in mango..

Kako izbrati v trgovini?

Preden pojeste avokado, morate vedeti, kako na policah v supermarketu izbrati pravega, da bo sadje kakovostno in zrelo. Izbrati je treba več značilnosti:

  1. Koža zelenjavnega sadja mora biti enakomerna, brez temnih lis in razpok.
  2. Zrelo sadje je na otip mehko.
  3. Zrel avokado zlahka odlomi pecelj, meso pod njim pa je svetlo zeleno.
  4. Najbolje je kupiti izdelek v obliki hruške. To pomeni, da je bilo sadje nabrano ne povsem zeleno in je zorelo na drevesu..
  5. Lahko kupite zeleni avokado in pustite, da dozori doma. Tako sadje zagotovo ne bo dozorelo in bo primerno za uživanje..

Koristni video

Iz videoposnetka boste jasno izvedeli, kako izbrati pravi avokado in kako ga lahko jeste:

Avokado začne zoreti, dokler ga ne naberemo z drevesa, vendar postopek nato poteka dokaj hitro..

Ko dozorijo, imate ozko časovno okno - običajno nekaj dni - preden se sadje začne kvariti (1).

Morda se sprašujete, kako ugotoviti, kdaj je avokado pokvarjen in neprimeren za uživanje..

Tu je 5 znakov, da se vam je avokado pokvaril.

Kako ugotoviti, ali je avokadu šlo slabo?

1. Preveč mehka z zmečkano kožo

Ko preverjate zrelost, z dlanjo nežno stisnite avokado. Sadja ne pritiskajte s prsti, saj lahko to poškoduje celulozo.

Če je avokado zelo trd in sploh ne popusti stiskanju, potem je nezrel. Če malo popusti, je verjetno zrel in pripravljen za uživanje..

Če pa stiskanje pušča majhne vdolbine, je sadje morda preveč zrelo za sekanje in ga je najbolje najbolje pretlačiti..

Prezrelo in verjetno pokvarjeno sadje, morda če na pritisku ostanejo velike udrtine in sadje postane mehko.

Če ima avokado že vdrtine, preden ga stisnete, se je verjetno že začel poslabšati (2).

Če avokado nežno stisnete na dlani in vam na mestu stisnete velike udrtine, je sadje prezrelo in verjetno pokvarjeno.

2. počrnjena skorja

Nekateri avokado se med dozorevanjem močno spremeni v barvi kože, zlasti Hass, ki predstavlja približno 80% avokada, porabljenega po vsem svetu (3).

Če avokado Hass ni popolnoma zrel, ima neenakomerno, svetlo zeleno lupino. Ko dozori, postane temno zelena ali rjava. Če je lupina videti skoraj črna in je sadje na otip mehko, je prezrelo in verjetno pokvarjeno.

Druge sorte, vključno z Zutano in Fuerte, ohranijo zeleno lupino, ne glede na to, kako zrele so. Uporabite druge metode, na primer občutek trdnosti, da ugotovite, ali so zreli ali pokvarjeni.

Hass - najpogostejša sorta avokada - ima počrnjeno skorjo, če je prezrela ali pokvarjena. Vendar druge sorte ohranijo zeleno barvo, ko so prezrele..

3. Temno, črtasto meso

Po rezanju avokada je veliko lažje ugotoviti, ali je šel slabo. Seveda je ta možnost primerna le, če ste sadje že kupili..

Avokado, ki je pripravljen za uživanje, ima svetlo zeleno meso. Gnilo meso ima rjave ali črne lise (2).

Vendar pa je izolirana rjava pega lahko bolj povezana z vdolbinami kot pa s splošnim poslabšanjem in je lahko odrezana.

Drug možen znak gnitja so temne proge v celulozi.

Vendar pa imajo nekateri avokado, zlasti tisti, nabrani z mladih dreves, temne proge, tudi če niso gnili. Če sadje izgleda dobro in nima slabega okusa, ga lahko jeste.

Tudi tekstura avokada je lahko neenakomerna, če je pokvarjena. Če pa drugih znakov gnitja ni, to ni nujno slabo. Vlaknasto strukturo lahko pripišemo tudi rastnim pogojem (2).

Meso pokvarjenega avokada ima temne lise in črtasto strukturo, ki ima slab okus. Izolirana območja z razbarvanjem pa so lahko povezana z vdolbinami..

4. Po okusu ali vonju

Zrel avokado ima prijetno, rahlo sladkasto aromo in rahlo oreščkast okus. Ko se sadje poslabša, se lahko poslabšata okus in vonj..

Če ima okusen okus ali vonj po kislem, ima lahko bakterijsko kvar in ga je treba zavreči. (2).

Kemični vonj in okus lahko pomenita, da je žarka. To se lahko zgodi, kadar kisik ali mikrobi poškodujejo ali razgradijo nenasičene maščobe ploda (4).

Rancidnost lahko povzroči nastanek potencialno strupenih spojin. Ne jejte avokada, če mislite, da je žarko (5).

Okus pokvarjenega avokada je lahko različen, a okus je običajno enostavno ugotoviti, če je pokvarjen.

Po vonju, okusu, dotiku in vizualnem pregledu lahko ugotovite, ali je avokado pokvarjen.

Kisel okus ali vonj ter žarkava aroma in kemični okus pomeni, da je avokado umazan in ga morate zavreči..

5. Plesen

Avokadova plesen je običajno bela ali siva in izgleda puhasto. Ne vdihujte ga, saj lahko vdihnete spore plesni in povzročite težave z dihanjem, če ste alergični nanj..

Izogibajte se nakupu avokada s plesnijo na zunanji strani, saj lahko to prodre v meso in pokvari celotno sadje.

Če razrežete avokado in vidite plesen, zavrzite celo sadje. Čeprav plesen lahko vidite le na enem območju, se lahko zlahka širi skozi kašo. Ne poskušajte rešiti ploda (6).

Plesen je jasen znak, da je avokado pokvarjen. Zavrzite celotno sadje, saj se plesen lahko širi skozi kašo, vendar morda ni popolnoma vidna.

Varnost prezrelega avokada

Ali je varno uživati ​​prezreli avokado, je odvisno od vrste razgradnje in od tega, kako dolgo ostane prezrel..

Ko se zorenje začne na koncu stebla in napreduje navzdol, lahko uporabite nekaj prezrelega sadja, če meso šele začne rjaveti..

Ne jejte razbarvanih površin avokada, saj ne bodo imeli dobrega okusa. Prav tako ne poskušajte rešiti nobenega dela žarkega, kislega vonja ali plesnivega avokada, saj bi to lahko zbolelo (2, 5, 6).

Upoštevajte, da po rezanju avokada meso zaradi izpostavljenosti kisiku začne porjaveti. To je naraven postopek, podoben temu, kako jabolka porjavijo, ko jih narežemo. Če se vam zdi neprijeten, odstranite rjavo plast in pojejte preostanek (7).

Da zmanjšate temnenje na rezanih mesnih mesnih mesih, operite z limoninim sokom in shranite v zaprti posodi v hladilniku.

Če avokado pozorno spremljate in ga hranite v hladilniku, da upočasnite proces zorenja, lahko zmanjšate količino odpadkov..

Preveč mehak, a neokrnjen avokado je varno jesti in ga lahko uporabimo za pripravo guacamola, smutijev, solatnih prelivov in pekovskih izdelkov.

Če je prezreli avokado odličnega okusa, ga lahko jeste, vendar se izogibajte razvajenemu. Bolj ko se kakovost avokada poslabša, večja je verjetnost, da postane žarka ali plesniva, zaradi česar bi lahko zboleli.