Vsestranskost in posebnost začimb z zvezdnatim janežem

Badian si je svetovno priznanje prislužil predvsem zaradi privlačnega vonja in edinstvene oblike zvezd. Na Pripravkino.ru boste izvedeli vse podrobnosti: kaj je to, kakšna je njegova uporaba pri kuhanju, kako koristno in še veliko več. Zmogljive zdravilne lastnosti, razpoložljivost in poceni so naredili zvezdni janež priljubljen ne samo v kulinariki, ampak tudi v ljudski medicini.

Kaj je

Zvezdasti janež (Illicium verum) - začinjen zvezdasti plod (strok) zimzelenega drevesa, v katerem se kot začimba uporabljajo majhna, okrogla jantarjeva semena in njihove lupine.

Zaradi podobnosti vonja z drugo začimbo in nenavadne oblike je eno od njenih imen "zvezdasti janež".

Celi stroki, mleti prah ali olje zvezdastega janeža se uporabljajo za kuhanje po celinski Kitajski, v Vietnamu, na Japonskem, v Indiji in drugih regijah Južne Azije..

Je ena glavnih sestavin priljubljene kitajske mešanice petih začimb, skupaj s semeni koromača, cimetom, sečuanskim poprovim zrnom in nageljnovim žbicami..

Kako izgleda zvezdasti janež - fotografija

Zvezdasti janež je videti kot majhna "zvezda": ponavadi ima osem koničastih segmentov, od katerih vsak vsebuje majhno zrno s trdo lupino.

splošen opis

Začimba janeževega janeža je redek plod drevesa v obliki zvezde, ki izvira iz gorskih deževnih gozdov jugovzhodne Kitajske in Vietnama..

Botanično začimba pripada družini Magnoliaceae. Znanstveno ime: Illicium verum - pravi janež.

Druga imena: zvezdasti janež, kitajski janež, indijski janež, sibirski janež,
ladijski janež.

Badian je zimzeleno drevo srednje velikosti, ki doseže višino 8-15 (20) m in premer približno 25 cm z ravnim, zaobljenim deblom in zelenimi golimi vejami. Deblo je navpično, okroglo in valovito ter na vrhu razvejano. Lubje od bele do svetlo sive barve.

Listi 10-15 cm dolgi in 2,5-5 široki, izmenični, usnjati, na koncih vej pogosto združeni po 3-4.

Drevo obrodi v 6-7 letih gojenja, vendar ima produktivno življenje do sto let. Narcisam podobni cvetovi se pojavijo od marca do maja, do oktobra pa se razvijejo v sadje. So precej veliki, dvospolni, premera 1-1,5 cm, od belo-roza do rdeče ali zelenkasto-rumene.

Nezreli zeleni plodovi, ki po zrelosti dobijo zvezdasto obliko.

Zreli plodovi (stroki) so zvezdaste oblike, sestavljeni iz 6-8 ravnih, trdih in nagubanih lističev žarkov. Vsak je približno 1,5 cm dolg, v obliki čolna in lahko sprejme eno seme. Semena so trda, rumena, jajčna, gladka in sijoča.

Kot začimba se uporabljajo tako semena kot lupine.

Zvezdasti janež se komercialno goji v provincah Kitajske Yunnan, Guizhou in Guangxi ter v provinci Lang Son (regija Van Quan) v Vietnamu..

Na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem najdemo še eno vrsto - Anisovy (Illicium anisatum) ali Wild, katere plodovi so po videzu zelo podobni sedanjim, vendar vsebujejo strupen alkoloid skimmianin. Ne morete ga jesti, saj bo to povzročilo hudo zastrupitev, prodaja te vrste je prepovedana.

Zvezdasti janež in janež - kakšna je razlika med njima

Zvezdasti janež ali zvezdasti janež zaradi podobnega imena in okusa pogosto zamenjamo z navadnim janežem. Ker obe začimbi vsebujeta anetol, imata podoben okus in aromo. Vendar spadajo v popolnoma različne rastlinske družine in imajo veliko razlik..

  • Janež je zelnata rastlina iz družine Umbrella, ki izvira iz sredozemske regije in Bližnjega vzhoda. Ima bele cvetove in podolgovate sadeže, znane kot janeževa semena, ki se običajno uporabljajo za aromatiziranje vsega, od čajev do sladic in likerjev..
  • Zvezdasti janež pa prihaja z zimzelenega drevesa, ki izvira iz Vietnama in Kitajske. Olje lahko poleg kulinarične uporabe najdemo tudi v zobni pasti, ustni vodici, kremah za kožo in celo nekaterih zdravilih..
  • Vonj zvezdastega janeža je veliko bolj aromatičen, tanjši in bolj kompleksen in mu manjka sladkost, značilna za aromo janeža..
  • Po svoji kemijski sestavi se zvezdasti janež razlikuje od janeža po prisotnosti eteričnega olja žafranike. Ta razlika postane še posebej opazna pri segrevanju, torej med kuhanjem..

Čeprav zvezdasti janež in janež nista enaka, sta sestavini v nekaterih receptih lahko zamenljivi..

Kako se zvezdasti janež razlikuje od janeža po videzu, je prikazano na fotografiji:

Kako dobimo začimbe

Plodove v obliki zvezd nabiramo tik pred dozorevanjem, ko so še zeleni, vendar se že začenjajo odpirati. Obstajajo štirje načini priprave začimb iz janeža:

  1. Sušenje na soncu - za to se sveže nabrani nezreli plodovi sušijo na preprogah z rednim mešanjem, dokler se popolnoma ne posušijo.
  2. Blanširanje in sušenje na soncu - zvezdastega janeža se med občasnim mešanjem beli v vodi od 90 do 100 ° C 4-6 minut. Ko barva zelenih strokov postane svetlo rumena, jih vzamemo ven in nato posušimo na soncu.
  3. Mehanska dehidracija - dehidrator segrejemo na 90-100 C in tja damo sveže nabrani zvezdasti janež. Zmanjšajte temperaturo na 50-60% in jo vzdržujte 7-8 ur, da dokončate dehidracijo.
  4. Sušenje v posebnih napravah je najhitrejša metoda. Tu so sveži stroki zvezdastega janeža nameščeni v komorah s temperaturo 45-55 C. Postopek sušenja se zaključi v 24 urah.

Med sušenjem zeleni plodovi dobijo rdečkasto rjav odtenek in razvijejo značilen vonj. Tako škatla kot semena se uporabljajo kot začimba. Končano začimbo razvrstimo po velikosti, odstranimo ostanke in poškodovane plodove.

Kakšen vonj in okus

Zvezdasti janež ima nežno sladek okus in prijetno aromo z značilnimi notami janeža. Za to je odgovoren anetol - organska spojina, ki je 13-krat slajša od sladkorja..

Po okusu je zvezdasti janež zelo podoben navadnemu janeževemu semenu, vendar nekoliko bolj grenak.

Kako izbrati in kje kupiti

Glede kakovosti je zvezdasti janež razdeljen na dve sorti:

  1. "Cela" - cele, dobro oblikovane osemkrake zvezde vsaj 2,5 cm, brez vejic, pecljev in listov, enakomerno rjavo rjave barve. Notranja stran žarka (kjer je seme) je sijoča ​​svetlo rjava. Če med kazalcem in palcem zdrobite zvezdico, bo sveža začimba oddala bogato aromo..
  2. "Broken" - majhni plodovi manj kot 2,5 cm s slabo razvitimi skrajšanimi žarki, ima veliko odlomljenih konic in drobcev vejic in pecljev. Takšnega zvezdastega janeža ne smete kupovati, ker je v tem primeru vsebnost eteričnega olja majhna..

Mlet zvezdasti janež je oljnat fin rdeče-rjav prah, ki se zlahka drobi. Če je preveč svetlo ali, nasprotno, temno, je bilo morda zmleto skupaj s semeni ali vejami ali dlje časa odprto.

Najbolje je, da kupite janeževe zvezde s celimi zvezdicami in se po potrebi zmeljete.

Zvezdasti janež se prodaja v oddelku za začimbe številnih velikih supermarketov in specializiranih trgovin z začimbami. Kupite to začimbo v ekoloških trgovinah za zagotovljeno kakovost.

Zvezdni janež je priporočljivo kupiti v majhnih količinah, saj zaradi izhlapevanja eteričnih olj hitro izgubi okus.

Kako in koliko shraniti

Zvezdasti janež shranjujte v zaprtih posodah na hladnem, suhem in stran od neposredne sončne svetlobe.

Ob pravilnem skladiščenju je rok uporabnosti zvezd zvezd iz janeža približno dvanajst mesecev, vendar je bolje, da ga uporabimo čim prej (3-4 mesece), saj se navadno "izloči".

Prizemljeni zvezdasti janež ohrani svoje lastnosti največ tri mesece.

Kemična sestava

Zvezdasti janež vsebuje več pomembnih antioksidantov, mineralov in vitaminov, ki igrajo ključno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju bolezni ter krepitvi zdravja.

Hranilna vrednost zvezdastega janeža (Illicium verum) na 100 g.

ImeštevilkoOdstotek dnevne vrednosti,%
Vsebnost kalorij337 Kcal17.
Ogljikovi hidrati50,02 g38
Beljakovine17,60 g31.
Maščobe15,90 g79
Prehranske vlaknine (vlaknine)14,6 g38
Folati10 mcg2.5
Niacin3.060 mg19.
Pantotenska kislina0,797 mgšestnajst
Piridoksin0,650 mg50
Riboflavin0,290 mg22.
Tiamin0,340 mg28.
Vitamin A311 ie10.5
Vitamin C21 mg35
Natrij16 mg1.
Kalij1441 mg31.
Kalcij646 mg65
baker0,910 mg101
Železo36,96 mg462
Magnezij170 mg42.5
Mangan2.300 mg100
Fosfor440 mg63
Selen5,0 mgdevet
Cink5,30 mg48

Fiziološka vloga

Badian vpliva na telo tako kot:

  • protivnetno;
  • antibakterijsko;
  • karminativ;
  • anti-spazmodično;
  • izboljša aktivnost želodca;
  • izkašljevanje;
  • tonik;
  • utrjevanje.

Prednosti za zdravje

Zvezdni janež, ki se tradicionalno uporablja kot začimba, ima tudi zdravilne lastnosti, ki zagotavljajo pomembne zdravstvene koristi..

Nekaj ​​jih je:

  1. Ubija bakterije. Dokazano je, da ima močne antibakterijske lastnosti in blokira rast bakterij, ki lahko povzročijo širok spekter bolezni, od driske do pljučnice. Antibakterijske lastnosti so v veliki meri posledica vsebnosti anetola.
  2. Bogat z antioksidanti. Antioksidanti so snovi, ki lahko ščitijo pred nastajanjem škodljivih prostih radikalov v telesu. Ustrezni antioksidanti v prehrani se borijo proti oksidativnemu stresu in preprečujejo napredovanje kronične bolezni.
  3. Ščiti pred glivičnimi okužbami. Študije so pokazale, da imajo stroki zvezdnega janeža močne protiglivične lastnosti, zahvaljujoč anetolu in drugim izvlečkom. Učinkovit je proti glivicam Candida albicans.
  4. Spodbuja zdravje srca. Zvezdni janež z močnimi antioksidanti pomaga zmanjšati oksidativni stres, preprečuje kopičenje škodljivih prostih radikalov in izboljšuje zdravje srca..
  5. Naravno zdravilo proti gripi. Mrzlica, zvišana telesna temperatura, bolečine v mišicah in utrujenost - ti simptomi so začetek gripe. Če to čutite, si najprej skuhajte skodelico čaja iz zvezdastega janeža. Shikimic kislina, ki jo vsebuje, je sestavina mnogih zdravljenj z gripo. Dokazano je, da v kombinaciji s kvercetinom ta kislina krepi imunski sistem in je sposobnejša za boj proti virusom.
  6. Uravnava raven sladkorja v krvi. Zaradi prisotnosti anetola v zvezdnem anetu je koristen za vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi. Seveda bo to trajalo več kot le dodajanje enega ali dveh strokov v hrano..
  7. Dobro za ženske. Olje zvezdastega janeža ima lastnosti estrogena, ženskega hormona. Lajša številne hormonske težave pri ženskah, zmanjšuje krče med menstruacijo. Čaj iz zvezdnega janeža spodbuja laktacijo med dojenjem. Pomaga v boju proti simptomom menopavze in povečuje libido v odrasli dobi.
  8. Pomaga pri prebavi. V tradicionalni kitajski medicini je eden od načinov uporabe zvezdastega janeža pomoč pri prebavnih težavah. Začimba se lahko uporablja za zdravljenje napihnjenosti, napenjanja in prebavne motnje.

Kontraindikacije (škoda)

Čeprav mnogi hvalijo zvezdni janež zaradi njegovih zdravstvenih in antioksidativnih lastnosti, je pomembno upoštevati različne neželene učinke in morebitno škodo, povezano z njim..

  • Prekomerna uporaba te začimbe ali uživanje dodatkov zvezdastega janeža lahko privede do nezdružljivosti z drugimi zdravili, na primer za zdravljenje raka ali hormonsko regulacijo. Če imate predpisana zdravila, je najbolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden zdravljenju dodate zvezdasti janež..
  • Aktivne sestavine te začimbe lahko vplivajo na hormone, zlasti na raven estrogena, ki vpliva na nihanje razpoloženja in druge telesne funkcije. Če se že spopadate s hormonsko motnjo, je bolje prenehati uporabljati zvezdasti janež kot zdravilo..
  • Nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do zvezdastega janeža, ki se kaže v alergijski reakciji v obliki srbenja ali izpuščaja ali od blagih do hudih prebavnih motenj. V tem primeru se vnos začimb ustavi..
  • Olje in čaj iz zvezdnega janeža sta kontraindicirana za otroke, mlajše od 5 let, za ženske med nosečnostjo.

Zvezdasti janež je varen, če ga v majhnih količinah uporabljamo kot začimbo.

Kuharske aplikacije

Zvezdasti janež se uporablja pri kuhanju, v celoti ali v tleh, dodaja pa se sladkim in slanim jedem. Stroki so sicer celi, bolj okusni kot semena.

Celi zobniki se običajno dodajo tekočinam za počasno kuhanje ali kuhanje. Po kuhanju jih vzamejo ven in zavržejo..

Tu je nekaj idej za dodajanje zvezdastega janeža:

  • Veliko se uporablja za aromatiziranje pijač. Poleg čaja ga dodajajo nekaterim alkoholnim pijačam: absintu, sambuki in pastisu.
  • Primerno za konzervirano zelenjavo, zlasti bučo in bučke.
  • Dobro deluje tudi z nageljnovimi žbicami, semeni komarčka, cimetom in sečuanskim poprom - to je znano kitajsko zelišče "5 začimb".
  • To je eden izmed ključnih okusov vietnamske juhe s fo rezanci.
  • Je tudi ena izmed sestavin mešanice garam masala..
  • Zvezdasti janež se pogosto doda cel juham, enolončnicam in juham, ki jim daje sladko paprikasto aromo z notami janeža.
  • Uporabljajo se v slaščicah iz moke - medenjaki, preste, piškoti. V teh primerih se med testom v testo položi zvezdasti janež..
  • Dodano drugim sladkim jedem: kompoti, pene, želeji, marmelade, pudingi, namazi iz skute.

Kdaj dodati

Zvezde janeža s celimi zvezdami se na koncu kuhanja položijo v tekoče jedi in omake. V marinadah in pijačah je bolj priročno, da ga dodamo vreli tekočini in pustimo, da se 10-15 minut kuha pod pokrovom.

Mlet zvezdasti janež - na koncu kuhanja.

V sladkih jedeh se zvezdasti janež položi 5-10 minut pred pripravljenostjo v vrelo tekočino, nato pa posodo zapremo s pokrovom in pustimo, da se kuha.

Začinjena in sladka aroma zvezdastega janeža se med kuhanjem toliko poveča, da lahko pusti grenak priokus, če ga vstavite preveč.

Koliko dodati

  • v tekočih sladkih jedeh (kompoti, žele) - 1-2 zvezdici ali ¼ čajne žličke praška na 1,5 litra;
  • v zelenjavnih in sadnih marinadah - 2-3 kos. za 1 liter;
  • za mesne juhe in juhe - 0,5 kosov. za 3 litre;
  • za pripravo alkoholnih pijač - 2-3 kosov. za 3 l.

Kako pripraviti čaj iz janeževega zvezd

Čaj iz zvezdnega janeža je narejen po vsem svetu in je hitro sredstvo za zdravljenje številnih bolezni dihal, prebavil in hormonskih neravnovesij. Čaj je tudi enostaven za kuhanje in precej okusen.!

  • 1. korak - V majhni ponvi ali kotličku zavremo 1-1,5 skodelice vode.
  • 2. korak - Napolnite 2 zvezdici janeža s celimi zvezdami z vročo vodo.
  • 3. korak - vztrajajte 10-15 minut.
  • 4. korak - Odstranite zvezdico in dodajte med po okusu.
  • 5. korak - Za dober učinek ga pijte vroče 2-3 krat na dan.

Nasvet: Čaj iz janeževega zvezd naredite še bolj zanimiv z dodajanjem cimeta, mletega klinčka ali drugih začimb.

Recept za kavo z janežem v turškem jeziku - video

Kaj nadomestiti v receptih

Če te začimbe niste imeli pri roki, obstaja več možnosti, s katerimi lahko nadomestite zvezdasti janež..

  • Kitajska začimba 5 začimb je odličen nadomestek, predvsem zato, ker vsebuje zvezdasti janež. To je ena izmed sestavin v mešanici, vendar z najbolj izrazito aromo. Uporabite 1,5 čajne žličke začimbe, da nadomestite 2 žlički zvezdastega janeža.
  • Semena janeža so tudi vreden nadomestek, saj imajo podobne ostre note, a zvezdasti janež ima veliko močnejšo aromo. Pri zamenjavi uporabite dvakrat več semen janeža, kot je zahtevanega janeža.
  • Semena koromača so še ena začimba z okusom janeža. Njihova aroma je celo mehkejša od semen janeža, vendar je bolj sladka. Za nadomestitev zvezdastega janeža vzemite 1,5-krat več semen koromača.

Če iščete dišečo začimbo s koristnimi lastnostmi, je zvezdasti janež dobra izbira, upoštevajte le kontraindikacije za uporabo..

Kaj je ta začimba "zvezdasti janež": koristne lastnosti in uporaba zvezdastega janeža

Da bi jed imela odličen okus in edinstveno aromo, se uporablja zvezdasti janež, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so bile znane že od antičnih časov..

Ta začimba se dodaja ne samo pri pripravi jedi in slanih pijač, temveč tudi v kozmetiki, pri čemer za te namene uporablja rastlinski eter. Tudi začimba ima lahko zdravilni učinek, če poznate razmerja med odkupi in skrivnosti njihove priprave..

Kaj je zvezdasti janež

Zvezdasti janež (illicium iz latinskega Illicium L) je začinjena rastlina iz družine limonine trave. Skupina vključuje približno 40 vrst, vključno s pravim janežem. Kuharji svetovnih kuhinj svojim kulinaričnim mojstrovinam dodajajo zvezdaste sadeže, zdravniki vadijo njihovo uporabo pri zdravljenju pacientov, gospodinje pa si ne odrekajo užitka ob pitju čaja z dodatkom začimb.

Zgodovina začimb

Kultura izvira iz južne Kitajske, nato pa se širi po vsem svetu. Ljubili so jo v Indiji in Vietnamu, v Abhaziji in na Filipinih, na Japonskem in v Kambodži..

Nekdaj na ozemlju današnjega Tatarstana je zvezdasti janež dobil svoje moderno ime, ker je "badjan" janež. Thomas Cavendish je prvi začimbo predstavil v Evropi, kjer je tudi prišla na okus.

Zvezdasti janež je zimzeleno drevo, običajno v jugovzhodni Aziji, iz cvetov katerega nastajajo "začinjene zvezde".

Videz rastline in kraj rasti

Zvezdasti janež je videti kot lesen zimzelen pridelek, katerega listje ostane svetlo smaragdno skozi vse leto. Drevo lahko doseže 18 m višine, popolnoma se prilagodi hladnemu vremenu. V obdobju cvetenja se med listjem pojavijo bledo rumeni cvetovi, včasih zelenkasti. Jajčniki nastanejo, ko rastlina doseže peto leto starosti.

Sčasoma cvetovi spremenijo senco v rjavo, postanejo trši, spremenijo se v zvezdaste plodove z drevesnimi lističi-žarki, vsak vsebuje seme. Za to nenavadno obliko je bil zvezdasti janež vzdevek zvezdasti janež. Običajno je 8 žarkov, lahko pa tudi do 12. Semena imajo čokoladni odtenek, vendar po sončenju dobijo rdečkast odtenek..

Začimbno rastlino gojijo v mnogih državah: predvsem na Japonskem, v Indokini in Severni Ameriki. Kultura ljubi vlažno podnebje, zato najbolje uspeva na jugu in vzhodu Azije, v južnih predelih Kitajske in Koreje, v Indiji. Tudi Vietnamci aktivno sadijo drevesa badian.

Seme se naberejo jeseni, ko postanejo trde in neprijetne, nato jih posušijo do rdečkasto odtenek.

Okus in aroma

Aroma sadja spominja na navaden janež, toda zvezdasti janež ima svoj edinstven izrazit vonj, kjer so predstavljene najrazličnejše kombinacije. Bogat okus je podoben: hkrati grenak, sladek in oster. Dodatna opomba daje viskoznost. Poživljajoč okus začimbe "zvezda" vam omogoča, da oživite moč in notranjo energijo.

Po cvetenju se iz jajčnika oblikuje plod šest- ali osemkrake zvezdaste oblike, ki nato lignira.

Kemična sestava

Začinjena rastlina je vir vitaminov in mineralov. Glavna sestava - vitamini skupine A, B, C, PP, iz mineralov - kalcij, kalij, cink, jod, selen, mangan, baker, magnezij, železo, natrij in fosfor.

Dodatni biološko aktivni elementi so terpeni, tanini, polisaharidi, safol, smole in organske kisline. Med njimi je anetol na prvem mestu po koncentraciji - 90%.

100 gramov zvezd vsebuje 17,6 g beljakovin, 15,95 g maščobe, 50 g ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost je visoka: 337 kcal. Vendar odvečna teža ljubiteljem začimb ne ogroža: jedi ga je treba dodati zelo malo, zaradi ostrine in pikantnosti okusa.

Kaj se razlikuje od janeža

Čeprav zvezdni janež velja za vrsto janeža, se njihovi okusi razlikujejo. Prva je trpka, grenka, ostra, trpka, z notami ostrine in sladkosti, druga je mirnejša, mehkejša. Poleg tega so janeževa zrna manjša in ne tako močna, zvezdasti janež je trd in celo žilav. Janež lahko dodamo skoraj vsem jedem, zvezdasti janež je bolj "muhasta" začimba.

Odlikujejo jih ne samo okus in aromatične lastnosti, gre za dve popolnoma različni kulturi, njuna botanična pripadnost nima nič skupnega.

Zvezdasti janež pogosto zamenjamo z janežem, vendar gre za dve popolnoma različni začimbi, ki med seboj nimata nič skupnega..

Koristne lastnosti

Medicina, kozmetologija, kuhanje so tri glavna področja uporabe zvezdastega janeža. Zaradi sestave začimbe je primerna tako za hrano kot za zdravila..

Rastlina se uporablja za naslednje bolezni:

  • draženje črevesja, napenjanje, zaprtje;
  • želodčne bolezni, vključno z motnjami in prebavo;
  • kardiopalmus;
  • bolezni dihal, kašelj, tonzilitis, bronhitis, astma;
  • bolezni ustne votline, slab zadah;
  • bolečine med menstruacijo, zmerni in hudi PMS, hormonske motnje.

Rastlina deluje baktericidno, adstringentno, v primeru prehlada aktivira izločanje izpljunka, odpravlja hripavost, zavira krče, krče, spodbuja izločanje toksinov.

Rastlina se je izkazala za odvzeto v zgodnjih fazah gripe. Še več, rastlina je bogata s šikimijsko kislino, ki fermentira iz njenih plodov. To hranilo se uporablja pri izdelavi zdravila proti gripi Tamiflu, ki je postalo splošno znano med epidemijo prašičjega seva (H1N1) kot učinkovito sredstvo za boj proti virusu..

Začimba deluje protistresno, je učinkovita v destabiliziranem labilnem živčnem sistemu kot antidepresivno rastlinsko zdravilo.

Olje zvezdastega janeža ima tudi zdravilne lastnosti. Koristna je pri prehladu, bori se proti vnetjem nazofarinksa. Zvezdni janež skupaj z estri cedre, nageljnovih žbic, ingverja, kardamoma, koromača, kumine, koriandra, kopra in črnega popra pomnoži svoje zdravilne lastnosti..

Tudi olje se uporablja za masažo. Koža postane čvrsta, elastičnost se obnovi, zgladi.

Plodovi zvezdastega janeža so bogati s šikimijsko kislino, ki se uporablja pri izdelavi protivirusnih zdravil.

Za ženske

Infuzija zvezdnega janeža je odlična pri bolečinah v trebuhu med menstruacijo. Če ga želite pripraviti, morate 1 žlico semen preliti s kozarcem vrele vode in piti 3-krat na dan pred obroki.

Za ženske bo koristno tudi mleko ali čaj z dodatkom medu in kapljico olja zvezdastega janeža. Pijača pomaga izboljšati kakovost spanja, lajša tesnobo in solznost pri PMS.

Za moške

Badian pomaga izboljšati zdravje močnejšega spola, obnoviti moč in povečati spolno aktivnost. Badian je indiciran tudi za moške, ki trpijo zaradi prostatitisa, kot protivnetno sredstvo kot del kompleksne terapije.

Ali je to mogoče za otroke, noseče in doječe

Zvezdni janež lahko zaradi visoke alergenosti škoduje otrokom, mlajšim od 5 let. Če ima otrok nagnjenost k izpuščajem in drugim manifestacijam alergij, je treba uporabo začimbe prestaviti do 12. leta starosti.

Med nosečnostjo tudi zvezdastega janeža ne smete uživati: lahko povzroči krvavitev, splav zaradi abortivnih lastnosti rastlin začimb in negativno vpliva na tvorbo ploda.

Toda doječa mati lahko v svojo prehrano vključi zvezdasti janež, vendar v majhnih odmerkih, da bi se izognila alergijskim odzivom otrokovega telesa. Poveča proizvodnjo materinega mleka, stabilizira hormone, pripravi telo na nadaljevanje menstrualnega ciklusa.

V Rusiji se začimba najpogosteje uporablja pri pripravi sladic in jedi..

Pri hujšanju

Plodovi zvezdastega janeža so našli uporabo v boju proti debelosti, imajo lastnosti izgorevanja maščob, pomagajo pospešiti presnovne procese, izboljšajo prebavo.

Za zmanjšanje telesne teže je zvezdasti janež najlažje uporabiti tako, da v prehrano vključimo začimbe, pijemo čaj ali kavo z začimbami.

Kuharske aplikacije

Zmlet ali cel zvezdasti janež je izjemno priljubljen v kulinariki. Cenjen je po sladko-začinjeni aromi in je najprimernejši za juhe, sladice in pijače..

Svetla začimba vzbuja apetit, izboljša okus jedi. Z dodajanjem ostrine izdelek ne zagreni in ohranja harmonijo okusov.

Katere jedi in pijače dodajo zvezdasti janež

Posušena začimba je v slaščičarnah nenadomestljiva: pene, kreme, medenjaki, pudingi. Z njim spečemo torte in krofe, pite in žemljice z nadevom, ki jih dodamo testu ali uporabimo kot del slaščičarskega preliva (njegova kombinacija s cimetom in vanilijo je še posebej harmonična).

Zvezdasti janež obogati okus sadnih in jagodičastih pijač - želeja in kompotov. Pri pripravi marmelade ali marmelade se uporablja kot konzervans in stabilizator barve..

Zvezdasti janež se doda kuhanemu vinu, punču, likerju, vinu in grogu. Brezalkoholne pijače, čaj in kava s to začimbo dobijo nov izvrstni okus.

Ena najbolj harmoničnih kulinaričnih kombinacij je "soseska" zvezdastega janeža s cimetom.

V vzhodnih državah so priljubljene ribe, meso, juhe in zelenjavne priloge z janežem. V Aziji - na Kitajskem, v Koreji, v Vietnamu, na Japonskem - imajo radi dišeče juhe z mletimi začimbami. Daje se v goveje juhe, juho iz morskih psov, rezance udon. Armenija kombinira začimbe z zelenjavnimi in sadnimi jedmi.

Gospodinje dodajo začinjene škatle marinadam, začimbe iz zvezdastega janeža delujejo kot konzervans, paradižnikom, kumaram in bučkam pa dajo sladkost in lahko začimbo.

Značilnosti uporabe

Začimba ima gost bogat okus, zato jo je treba jedi dodati v minimalnih količinah, sicer se lahko pojavi grenkoba in hrana bo pokvarjena.

Če želite kuhati meso, vzemite grobo mleto začimbo (v višini 1 grama na porcijo), ki jo začinite pred kuhanjem: potem bo meso postalo sočno in nežno.

V vseh prvih jedeh, omakah, pijačah (kompoti, juhe, marinade) je začimba v celoti na začetku kuhanja, dolgotrajna toplotna obdelava izboljša okus in aromatične lastnosti začimbe.

V postopku toplotne obdelave se okus in aroma zvezdastega janeža pomnožijo.

S čim se kombinirajo začimbe

Kombinacije s cimetom, ingverjem, nageljnovimi žbicami, koromačem in poprom veljajo za najboljše.

Tradicionalna kitajska mešanica "Pet začimb" je ena najuspešnejših in harmoničnih mešanic začimb, sestoji iz kadi, sečuanskega popra, nageljnovih žbic, cimeta, koromača.

Dostojne kombinacije dobimo s kardamomom, muškatnim oreščkom, žafranom, vanilijo in meto. Ta "soseska" se dobro obnese v sladkih sadnih jedeh in pecivu..

Najpogostejše omake, zelenjava in jajčne jedi postanejo izvirne, če jim dodate drobno sesekljan zvezdasti janež v kombinaciji s čebulo, česnom, zelišči in črnim poprom.

Kako zamenjati zvezdasti janež

Kulinarične lastnosti te začimbe so edinstvene, vendar po potrebi lahko uporabite začimbe s podobnim okusom: janež, kumina, cimet. Prva začimba je najbližje izvoru, zato se uporablja pogosteje. Kumina je po aromi primerna z zvezdnatim janežem, po sladkosti pa cimet.

Obe začimbi lahko uporabimo kot alternativo zvezdastemu janežu v ​​slaščičarnah. Semena kopra in koromača lahko nadomestijo začimbe v zelenjavnih jedeh.

Recepti in pijače začimb

V Rusiji zvezdasti janež uporabljajo predvsem za pripravo pijač in sladic..

Kava z zvezdnatim janežem dobi edinstven in izjemen okus.

Janeževa kava

  • mleta kava - 2 žlički;
  • ščepec cimeta;
  • zvezdasti janež - 1 kos;
  • sladkor in smetana po okusu.

Kava, začimbe vlijemo v segret Turk in dodamo vodo. Pijača ostane v ognju, dokler se ne pojavi pena. Nato vztrajajte 3-5 minut pred uporabo.

Ogrevalni čaj

  • listni čaj - 2 žlički;
  • zvezdasti janež - 2 kos.;
  • sesekljan ingver - ½ žličke;
  • limona - 2 rezini;
  • sladkor - po okusu.

Vse komponente (brez limone) se zmešajo in vlijejo z vrelo vodo v prostornini 250-300 ml, vztrajajo pod pokrovom 5 minut. Limon dodamo precejenemu čaju z janežem in uživamo v dišeči pijači.

Čaj z dodatkom začimb je koristen pri prehladu.

Hruške v rdečem vinu

  • trde hruške - 4 kos.;
  • suho rdeče vino - 0,5 l;
  • trsni sladkor - 100 g;
  • zvezdasti janež - 1 kos;
  • nageljnove žbice - 1 brst;
  • mleti cimet - 1/2 čajne žličke;
  • piment - 2-3 graha;
  • lupina 1 pomaranče.
  1. Olupite hruške, ki puščajo repove, in odrežite dno, da sadje dobi stabilnost.
  2. Naštete sestavine dodamo vinu, damo na ogenj, počakamo, da zavre in vanj damo hruške.
  3. Dušimo 15-20 minut na majhnem ognju, občasno obračamo sadje.
  4. Hruške odstranimo iz posode z repi in jih damo na krožnik.
  5. Preostalo vinsko omako uparimo, da postane gosta (15-25 minut), nato filtriramo.
  6. Posodo prelijte s posodo in po želji dodajte sladoled.

Sladico lahko postrežemo tako toplo kot hladno, potem ko se ohladi.

Vsakdanji jedilnik lahko popestrite z izvirno sadno sladico.

Savarin (sabarina)

  • moka - 150 g;
  • suhi kvas - 5 g;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.;
  • jajca - 2 kos.;
  • voda - 80 ml.
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • limona - ½ kos;
  • cimet - 1 palica;
  • zvezdasti janež - 3 sadeži;
  • nekaj ruma.
  1. Vse sestavine za testo so pomešane: izkazalo naj bi se, da je tekoče. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo eno uro..
  2. Nato testo vlijemo v kalupe (priročno je uporabiti silikonske) in pečemo 18-20 minut pri 180 stopinjah.
  3. V tem času morate pripraviti sirup. Komponente zmešamo in prekuhamo do viskoznosti.
  4. Pecivo rahlo ohladimo, nato namočimo v sirup in kuhamo 2 minuti na vsaki strani.
  5. Pripravljene savarene lahko okrasimo s smetano ali glazuro.

Postopek izdelave savarenov je zelo preprost in ne traja veliko časa..

Uporaba zdravila

BolezenZdravilo za recept
Patologije prebavil, jeterMleto seme (1 čajna žlička) vlijemo v 350 ml vrele vode, 1 uro vztrajamo v termosu in nato filtriramo. Pijte trikrat na dan, 70-80 ml s poslabšanjem bolezni.
Angina, traheitis, bronhitisZdružite 100 ml vodke in 10 g zdrobljenih semen, stekleničko zamašite in dobro pretresite. Posodo odstranimo v temnem prostoru 20 dni, ponovno stresamo vsake 3 dni. Tinktura se jemlje med obroki trikrat na dan, 5 ml, trajanje - največ dva tedna.
Bolezni ust in žrela1 žlička zdrobljen zvezdasti janež prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo 40 minut. Precejeni infuziji dodajte 25 g medu in 30 ml limoninega soka. Izpiranje se izvaja zjutraj in zvečer med tednom..
Kašelj in mraz1 žlička zdrobljen zvezdasti janež vlijemo v 70 ml vrele vode in vztrajamo 15 minut. Infuzijo pred uporabo filtriramo, zmešamo z medom in dodamo malo čaju (določeno količino infuzije razdelimo na več odmerkov).
Paraziti (pinworms)Žlico semen vlijemo v termo in vlijemo 250 ml vrele vode, zapremo in pustimo, da se ohladi. Zdravilo se jemlje pred obroki dvakrat na dan. Trajanje - 14 dni.

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri je pomembno, da so semena rastline rjavo rdeče in enotne barve. Uporaben je samo zrel zvezdasti janež. Žarki sadja ne smejo biti pokriti, to je znak prezgodnjega zbiranja začimbe. Zvezde janeža z gladko površino in svetlo aromo lahko varno kupite, bolje je, da nagubani zvezdasti janež pustite na pultu.

Zvezdasti janež se odlično poda k agrumom in jagodam.

Začimbo hranimo v temnem in suhem prostoru v nepredušni posodi, tako da lahko sadje hranimo do enega leta. Začimbe ne smete takoj zmeljeti, sicer se skladiščenje zmanjša tudi na 3 mesece, tudi v zaprtem kozarcu.

Kontraindikacije

Zvezdasti janež je začimba, ki zahteva skrbno uporabo. Ne more se uporabljati za alergije, tresenje, epilepsijo, povečano živčno razdražljivost med nosečnostjo. V kombinaciji z listi brusnice lahko začinjeno sadje poruši ravnovesje vode in soli v telesu in povzroči dehidracijo..

Eter rastline se uporablja razredčen, da se prepreči opekline. S pravilnim odmerkom je enostavno videti, kako zvezdasti janež kaže svoje koristne lastnosti in kontraindikacije se ne bodo čutile.

Začinjene zvezde lahko zgorejo, ne da bi gorele, to je posledica prisotnosti nekaterih hranilnih snovi v plodovih zvezdastega janeža.

Zanimiva dejstva

  1. Badian je v Rusijo prišel iz Evrope v 16. stoletju in je bil drag. Potem so začimbe začele prihajati iz Kitajske v velikih količinah, kar je privedlo do cenejšega izdelka..
  2. Začimba se ni uporabljala samo pri kuhanju, temveč tudi kot zdravilo za kačji ugriz..
  3. V starih časih je sadje janeževega janeža veljalo za močan talisman.
  4. Na Japonskem je rastlina dobila status svete.
  5. Badian je bil v daljni preteklosti zdravljen zaradi kašlja..
  6. Da dobite 1 liter eteričnega olja, potrebujete približno 18 kg pikantnih rastlinskih semen.
  7. V Južni Ameriki je začimba nepogrešljiva sestavina omak, v Indiji - masala čaj.
  8. Začinjene zvezde lahko gorijo, ne da bi gorele.
  9. Rastlina nevtralizira neprijetne vonjave, Kitajci jo uporabljajo za odpravo slabega zadaha.
  10. Badian je nekoč barval les v ladjedelništvu.

Zgodovina dokazuje, da je zvezdasti janež rastlina z edinstveno sestavo, zanimivim okusom in široko uporabo. Začimba bo ozdravila pacienta, mu nagnala apetit in navdušila ljubimca z izvirno aromo in okusom.

Zvezdasti janež je začimba z bogato kemično sestavo in številnimi uporabnimi lastnostmi

Zvezdasti janež

Badian je rod rastlin, ki spada v družino Limonnikov. Vključuje janežev zvezdasti janež, drobnocvetni janež, pravi zvezdasti janež in druge vrste. Njihovi plodovi se uporabljajo v kulinariki, medicini, kot kadilo in za druge namene. Predvsem za te namene se uporablja pravi zvezdasti janež. Nekateri predstavniki tega rodu so, nasprotno, strupeni..

Kako izgleda rastlina

Člani tega rodu rastejo kot zimzeleni grmi ali drevesa. Višina zvezdastega janeža lahko doseže 18 m. Plod se začne v petem letu rasti, plod je olesenel večlistni.

Fotografija vzeta s pinterest.com

Kje rastejo predstavniki družine zvezdnih janežev:

v Severni Ameriki pa tudi na Jamajki;

v Aziji - od Japonske do Indokine in Filipinov.

Gojijo jih v Južni Koreji, Vietnamu in Indiji..

Zvezdasti janež in zvezdasti janež: kakšna je razlika

Zvezdasti janež je drugo ime sedanjega zvezdastega janeža, ravno tiste rastline, katere plodovi se pogosto uporabljajo in uporabljajo v različne namene. Imajo svoje koristne lastnosti in kontraindikacije. Zakaj je janež zvezd uporaben, kako ga uporabljati in kakšno škodo poleg koristi lahko povzroči, če se zlorabi, je še posebej dobro znan v njegovi domovini - na vzhodu.

Na splošno je zvezdasti janež vrsta janeža, ki ima svetel in še posebej trpek okus. Raste v jugovzhodni Aziji - na jugozahodu Kitajske in v Indokini. Zvezdasti janež se imenuje zaradi značilne oblike plodov, ki je šest-, sedem- ali osemkraki večlistni list temno rjave barve. Ima obliko zvezde, v vsakem žarku katere je po eno seme..

Sestava in vsebnost kalorij

Badian vsebuje veliko biološko aktivnih snovi:

mikro in makro elementi;

Plodovi te rastline so vir vitaminov A, C in PP, vitamini skupine B. Med minerale vključujejo kalij, magnezij, kalcij, cink, baker, mangan, natrij, fosfor, železo in selen.

Ima visoko kalorično vsebnost - 337 kcal na 100 g. Glede na dejstvo, da se zvezdasti janež jedo v zelo majhnih količinah ali pa ga sploh ne, ampak samo za dodajanje arome jedem in pijačam, se ni treba bati, da lahko ta začimba škoduje slika.

Hranilna vrednost janeža na 100 g:

  • beljakovine - 17,6 g;
  • maščobe - 15,95 g;
  • maščobe - 35,45 g;
  • vlaknine - 14,6 g.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Z redno uporabo ima zvezdasti janež zdravilni učinek na telo. Medicinski priročniki in enciklopedije ponujajo številne koristne lastnosti te rastline:

  • spodbujanje dela prebavil: izboljšanje apetita, normalizacija procesa prebave hrane, povečanje črevesne peristaltike, lajšanje krčev;
  • karminativno delovanje;
  • diuretični učinek;
  • normalizacija živčnega sistema;
  • izboljšanje endokrinega sistema;
  • povečanje odpornosti telesa na okužbe;
  • sposobnost spodbuditi proizvodnjo estrogena, normalizirati cikel, zmanjšati bolečino med menstruacijo in med PMS;
  • obnovitveno delovanje.

Vredno se je vzdržati uporabe zvezdastega janeža, kadar:

  • Alergije;
  • Kontraindiciran je pri nevroloških motnjah;
  • Ni priporočljivo za nosečnice in majhne otroke.

V vseh drugih primerih se lahko uporablja kot začimba za pijače in jedi, vendar morate biti pri uporabi previdni. Po zaužitju velike količine zvezdastega janeža je živčni sistem preveč vznemirjen..

Uporaba

Plodovi sedanjega zvezdastega janeža se uporabljajo različno:

  • uporabljajo se kot začimba;
  • uporablja se v medicini;
  • olje pridobivamo iz semen.

V medicini se zvezdasti janež uporablja v obliki decokcij. Vključen je v različne pristojbine za dojenje. Danes ga dodajajo tudi sestavi nekaterih zdravil za izboljšanje njihovega okusa..

Eterično olje zvezdastega janeža, ki ga pridobivamo iz zdrobljenega svežega ali suhega sadja, se uporablja v medicinske in kozmetične namene. Zahvaljujoč njegovi uporabi lahko izboljšate stanje kože:

  • povečati turgor staranja kože;
  • dajejo elastičnost koži dojk;
  • normalizirati ravnovesje vode in maščob;
  • tudi eterično olje zvezdastega janeža deluje antiseptično.

Začimbe iz janeževih zvezd

Kuhanje je glavni način uporabe zvezdastega janeža. Kot začimba se uporabljajo zreli plodovi prisotnega janeža. To začimbo ljubijo kulinarični strokovnjaki zaradi bogate in svetle arome. Trpke, grenke, ostre in sladke note se med seboj prepletajo v plodovih zvezdastega janeža, medtem ko niso kloni. Dodajajo se jedem v celoti ali v obliki prahu, uporabljajo pa se predvsem za pripravo mesa in rib, slaščic in pijač..

Takole izgleda pripravljena začimba.

Vsaka od azijskih držav, kjer raste janež, ima svoje izvirne tradicije uporabe plodov zvezdnega janeža kot začimbe. V Aziji dobro vedo, kako koristna je ta začimba, zato jo pogosto uporabljajo. Kitajski kuharji denimo juhi iz morskih psov dodajo zvezde iz janeževega zvezd; v Indoneziji je zvezdasti janež del skoraj vseh omak; v Vietnamu iz njih pripravljajo govejo juho. V Armeniji je običajno zelenjavne jedi dodajati zvezdasti janež..

Slaščičarji iz zvezdnega janeža pripravljajo torte, pudinge, medenjake, medenjake, piškote, pite in marmelade. Druga aplikacija je dodajanje v tinkture, likerje in sbitne.

POMEMBNO! Če se odločite za uporabo zvezdastega janeža, je odvisno od vas, kje ga dodati - možne so različne kombinacije. Pri pripravi obrokov pa upoštevajte dva preprosta pravila. Dodati ga je treba na začetku kuhanja, saj vso svojo aromo odda le pri segrevanju. Plodovi zvezdastega janeža se dajo v napitke 10 minut pred koncem kuhanja. Preveč te začimbe bo grenkega okusa, zato jo uporabljajte zmerno..

Skladiščenje

Celoten zvezdasti janež shranjujte v tesno zaprtih kozarcih, na mestih, zaščitenih pred visokimi temperaturami, neposredno sončno svetlobo in vlago. V tem primeru dolgo ne izgubi svojih lastnosti. Začimbo v mleti obliki je bolje kupiti v majhnih količinah, saj je njen rok uporabnosti kratek..

Kaj lahko nadomesti zvezdasti janež

Če te začimbe ni pri roki, jo lahko nadomestimo z običajnim janežem, ki ima podobno, a manj izrazito aromo. Cimet in kumina se prav tako štejeta za zamenljivi z janežem. Imajo podoben okus.

Recepti

Čaj iz janeža

Zgodovina receptov za čaj z zvezdnatim janežem sega več kot tisočletje. Za pripravo takšne pijače lahko uporabite cele zvezdaste janeževe zvezde ali začimbo v obliki prahu. Zdrobljen janež bolje odda okus in aromo, celi plodovi pa pijači dajo izviren in zanimiv videz. Ker ima ta začimba številne koristne lastnosti, se navaden čaj zaradi njenega dodajanja spremeni v zdravilno pijačo. Običajno ga pri pripravi čaja pomešamo z drugimi začimbami..

Kako pripraviti čaj iz janeža in kardamoma:

  • zavremo vodo in vanjo vlijemo črni čaj - lahko uporabite tako ohlapne kot v vrečah;
  • nato dodamo zvezdasti janež, cimet in nageljnove žbice;
  • dajte nekaj rezin pomaranče in limone;
  • ko se voda nekoliko ohladi, dodajte med - ni ga treba dati v vrelo vodo, saj pod vplivom visoke temperature ta izdelek ne samo izgubi svoje koristne lastnosti, temveč postane tudi škodljiv.

Druga možnost za dišečo in okusno pijačo je orientalski čaj. Za njegovo pripravo se uporabljajo cimet, zvezdasti janež, limonin in karamelni sirup..

Janeževa kava

Zvezdasti janež se odlično poda k kavi. Za pripravo okusne in aromatične pijače lahko to začimbo pomešate s cimetom in kardamomom. Recept za takšno pijačo:

  • V mlinček za kavo damo 2 žlički kavnih zrn, 1 zvezdasti janež, 4 škatle kardamoma in pol čajne žličke mletega cimeta;
  • nastalo mešanico damo v turk, zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom ali krožnikom in pustimo, da nekaj časa piva;
  • Turku dodamo sladkor in ga damo na majhen ogenj;
  • ko se pena začne dvigovati, ugasnite ogenj in napitek precedite skozi sito.

Tinktura zvezdastega janeža

Obstajajo različni recepti za pripravo te pijače. Najbolj priljubljena je tinktura vodke. Če ga želite pripraviti, ga morate napolniti z vodko s količino 10 g začimb na tla na 100 g vodke. Po treh tednih je treba pijačo filtrirati, nato pa je pripravljena za pitje. Na enak način lahko na mesečini pripravite tinkturo z zvezdnatim janežem.

Luna na janežu

Recept za to pijačo je preprost. Če jo želite pripraviti, morate zvezdasti janež napolniti z mesečino v količini 5 litrov mesečine na 1 kg začimbe. Bolje je uporabiti grobo zmlet zvezdasti janež. Vztrajajte tri dni, nato dodajte še 6,5 litra mesečine in destilirajte.

Gojenje in oskrba

V naravi zvezdasti janež raste v toplem in vlažnem podnebju. Obožuje nekisla, lahka in rodovitna tla; močvirnata, ilovnata in lahko vnetljiva tla niso primerna za sajenje te kulture.

Kako gojiti janež:

  • bolje je najprej dobiti mlado drevo iz semena v kadi ali loncu doma ali preprosto v ogrevanem prostoru;
  • nato sadiko prenesite na tla na odprtem območju.

Kako saditi semena neposredno v zemljo:

  • območje, namenjeno sajenju janeža, je treba pripraviti vnaprej, bolje je, da to storite jeseni, zemljo morate izkopati za 20-25 cm, očistiti korenin plevela, ji dodati gnoj ali kompost;
  • spomladi je treba pred sajenjem mesto spet izkopati do globine 5-6 cm, izravnati in stisniti;
  • janež sadimo približno aprila, pri temperaturi tal vsaj 3-4 stopinje.

Gojenje v loncu

Semena moramo najprej tri dni namakati v vodi. Bolje kot so tla ogreta, hitreje se bodo dvigovala. Zemljišče, na katerem je bil zasajen janež, je treba redno rahljati. V sušnih časih ga je treba obilno zalivati. Za hranjenje se uporabljajo dušikova gnojila.

Uporaba kot okrasna rastlina je še en način uporabe zvezdastega janeža, ki ima trpko aromo in številne koristne lastnosti..