Vsestranskost in posebnost začimb z zvezdnatim janežem

Zanimiv članek o tem, kaj je začimba iz zvezdastega janeža, kako jo uporabljati pri kuhanju, recepti za njeno uporabo, načini dodajanja aromatičnih začimb jedem

Zvezdasti janež je ista zvezdniška začimba, ki jo pogosto zamenjujejo z janežem, včasih pa celo rečejo, da gre za eno in isto, a rastline so si podobne le po lastnostih in po okusu od daleč - izvor je povsem drugačen.

Zvezdasti janež je najbolj priljubljen pri kuhanju Kitajcev, v kuhinjah drugih držav pa se začimba danes pogosto uporablja..

Še posebej se pogosto uporablja pri izdelavi pekovskih izdelkov, ki dobijo nenavaden okus in čudovito aromo..

Odlično se poda k mesnim in ribjim jedem, medtem ko lastnosti semen niso omejene samo na okus - koristne so tudi za zdravje.

Začimba za janežev zvezd in kako ga uporabiti pri kuhanju

V tem članku boste izvedeli:

Zvezdasti janež se pogosto imenuje zvezdasti janež, kitajski zvezdasti janež ali indijski zvezdasti janež, ker je njegova aroma zelo podobna janeževemu, čeprav manj ostremu okusu in manj prikusen kot janež..

Zvezdasti janež pripada družini Schizandra in je zimzeleni grm ali drevo Illicim verum drevo (zvezdasti janež)

Cvetovi so čudoviti, sestavljeni iz številnih tankih podolgovatih posameznih cvetnih listov, katerih barva je lahko rumena, vijolična ali svetlo zelena. Plodovi so rjavi, oblikovani kot zvezda z 8-12 žarki, ki služijo kot "ležišče" za semena.

Plodovi se uporabljajo predvsem za kulinarične namene, saj grm uradna medicina ni prepoznala.

Toda edinstvena sestava in številne uporabne lastnosti niso dovolile, da bi ljudska medicina šla mimo - zbrala je precej receptov za zdravilne decokcije.

Uporabne lastnosti in sestava zvezdastega janeža

Semena rastline so bogata z maščobnimi olji, tanini in eteričnimi olji, pridobljenimi s suho destilacijo. Izkaže se, da je rumen, ima prijeten okus in vonj..

Vključuje tudi komponente, kot so:

  • tanini;
  • aldehidi;
  • ketoni;
  • safrol;
  • mineralne soli;
  • organske kisline;
  • sladkor;
  • dlesni;
  • smola;
  • terpeni;
  • etilna maščoba;
  • limonen;
  • alfa terpineol;
  • franesol;
  • anetol.

Zato je odgovor na vprašanje, kakšna je uporaba zvezdnega janeža, skorajda retoričen, ker je seznam uporabnih snovi v sestavi precej impresiven. Več o koristnih lastnostih zvezdastega janeža si lahko preberete v tem zanimivem članku..

Fotografija začimbnega janeža

Glavno in najpomembnejšo uporabno lastnost lahko imenujemo spazmolitik, ki ga daje snov anetol. Zahvaljujoč temu, decoction te rastline dobro pomaga pri težavah v prebavilih: normalizira delo želodca, spodbuja prehod plinov.

Uporablja se za zdravljenje bolezni dihal, saj spodbuja odvajanje sputuma.

Če pri kuhanju redno uporabljate zvezdasti janež, ne da bi ga zlorabili, lahko preprečite razvoj številnih vrst gripe, saj je med kislinami, ki tvorijo sestavo, šikimska kislina, sevi gripe pa se je bojijo.

Začimba iz janeževega zvezd - kuharske aplikacije

Zvezdasti janež je začimba dobrote. Suha mleta semena se uporabljajo kot začimba, ki imajo dišeč, sladkast okus s pridihom ostrine..

Zvezdni janež je po svojem namenu blizu cimeta, s pomočjo njega nastajajo slaščičarske mojstrovine: torte, žemljice, piškoti, medenjaki, preste itd..

Zelo pomembna podrobnost - zvezdasti janež dodamo peki pred peko. Ko se segreje, začne oddajati svojo aromo in jo ohranja v končnem izdelku.

Ne moremo reči, da se je pred kratkim uporabljal v ruski kuhinji, saj obstaja veliko receptov s takšno sestavino in ne samo slaščice, temveč tudi pijače, konzerviranje, prvi in ​​drugi tečaj.

Zvezdasti janež kot začimba se uporablja v kitajski kuhinji skupaj s še 5 začimbami in je nepogrešljiv za kuhanje svinjine in govedine, rac ter dodajanje ribjim juham.

  • Pri kuhanju se zvezdasti janež dobro poda k različnim vrstam mesa in rib, daje jedem zanimiv pikanten okus, meso pa postane mehkejše in nežnejše. (Zvezdni janež lahko mesnim jedem dodajamo po 1 g na porcijo)
  • Brez tega v konzerviranju ne gre, saj so kumarice in marinade veliko bolj okusne. (1 zvezdica za 1 liter vložene hrane, kot so kebabi ali kumare).
  • Naredi marmelado bolj aromatično, ne dovoli sladkorja in pomaga ohranjati naravno barvo..

Zvezdasti janež je idealen za sadne jedi in marmelade iz sliv, kutin, hrušk, jabolk, kosmulje. Izboljša okus marmelade in podaljša rok trajanja.

Če češnjevi marmeladi dodate zvezdasti janež, se to ne bo sladkalo 3 leta.

  • Kljub sladko-kislemu okusu je zvezdasti janež pogosto dodan kot začimba sladkim izdelkom, na primer moussom in želejem, pudingom in skuti.
  • Tudi v ruski kuhinji se zdrobljena rastlinska semena dodajo pri kuhanju kompota in želeja. Takšni recepti so prišli od prednikov, torej že v antični Rusiji so ga ljudje poznali.
  • Danes so najbolj priljubljeni zeliščni čaji, ki jim zaradi aktivnega pozitivnega učinka na prebavni sistem in imunost lahko upravičeno rečemo zdravilni..
  • Da bi alkoholnim izdelkom dali nenavaden vonj, so v nekaterih državah to začimbo začeli dodajati alkoholnim pijačam..
  • Zahvaljujoč njej alkohol ne diši po alkoholu, ampak dobi zelo specifično aromo, a zelo prijetno.
  • Začimbe pomagajo podaljšati rok uporabnosti živil.

Dobro se kombinira s črnim poprom, koromačem, cimetom, nageljnovimi žbicami in ingverjem.

Okusen goveji recept z zvezdnatim janežem -video

Kontraindikacije za uporabo začimb iz zvezdastega janeža

Alergiki bi morali z njo ravnati previdno, osebe z epilepsijo in osebe s povečano živčno razdražljivostjo pa je sploh ne smejo uporabljati..

Nemogoče je niti okusiti zvezdasti janež za nosečnice in med dojenjem.

Eteričnega olja te rastline, tako kot drugih, ne smemo nanašati nerazredčenega na kožo..

Tu lahko kupite prave zvezdaste janeže najvišje kakovosti

Kaj je ta začimba "zvezdasti janež": koristne lastnosti in uporaba zvezdastega janeža

Da bi jed imela odličen okus in edinstveno aromo, se uporablja zvezdasti janež, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so bile znane že od antičnih časov..

Ta začimba se dodaja ne samo pri pripravi jedi in slanih pijač, temveč tudi v kozmetiki, pri čemer za te namene uporablja rastlinski eter. Tudi začimba ima lahko zdravilni učinek, če poznate razmerja med odkupi in skrivnosti njihove priprave..

Kaj je zvezdasti janež

Zvezdasti janež (illicium iz latinskega Illicium L) je začinjena rastlina iz družine limonine trave. Skupina vključuje približno 40 vrst, vključno s pravim janežem. Kuharji svetovnih kuhinj svojim kulinaričnim mojstrovinam dodajajo zvezdaste sadeže, zdravniki vadijo njihovo uporabo pri zdravljenju pacientov, gospodinje pa si ne odrekajo užitka ob pitju čaja z dodatkom začimb.

Zgodovina začimb

Kultura izvira iz južne Kitajske, nato pa se širi po vsem svetu. Ljubili so jo v Indiji in Vietnamu, v Abhaziji in na Filipinih, na Japonskem in v Kambodži..

Nekdaj na ozemlju današnjega Tatarstana je zvezdasti janež dobil svoje moderno ime, ker je "badjan" janež. Thomas Cavendish je prvi začimbo predstavil v Evropi, kjer je tudi prišla na okus.

Zvezdasti janež je zimzeleno drevo, običajno v jugovzhodni Aziji, iz cvetov katerega nastajajo "začinjene zvezde".

Videz rastline in kraj rasti

Zvezdasti janež je videti kot lesen zimzelen pridelek, katerega listje ostane svetlo smaragdno skozi vse leto. Drevo lahko doseže 18 m višine, popolnoma se prilagodi hladnemu vremenu. V obdobju cvetenja se med listjem pojavijo bledo rumeni cvetovi, včasih zelenkasti. Jajčniki nastanejo, ko rastlina doseže peto leto starosti.

Sčasoma cvetovi spremenijo senco v rjavo, postanejo trši, spremenijo se v zvezdaste plodove z drevesnimi lističi-žarki, vsak vsebuje seme. Za to nenavadno obliko je bil zvezdasti janež vzdevek zvezdasti janež. Običajno je 8 žarkov, lahko pa tudi do 12. Semena imajo čokoladni odtenek, vendar po sončenju dobijo rdečkast odtenek..

Začimbno rastlino gojijo v mnogih državah: predvsem na Japonskem, v Indokini in Severni Ameriki. Kultura ljubi vlažno podnebje, zato najbolje uspeva na jugu in vzhodu Azije, v južnih predelih Kitajske in Koreje, v Indiji. Tudi Vietnamci aktivno sadijo drevesa badian.

Seme se naberejo jeseni, ko postanejo trde in neprijetne, nato jih posušijo do rdečkasto odtenek.

Okus in aroma

Aroma sadja spominja na navaden janež, toda zvezdasti janež ima svoj edinstven izrazit vonj, kjer so predstavljene najrazličnejše kombinacije. Bogat okus je podoben: hkrati grenak, sladek in oster. Dodatna opomba daje viskoznost. Poživljajoč okus začimbe "zvezda" vam omogoča, da oživite moč in notranjo energijo.

Po cvetenju se iz jajčnika oblikuje plod šest- ali osemkrake zvezdaste oblike, ki nato lignira.

Kemična sestava

Začinjena rastlina je vir vitaminov in mineralov. Glavna sestava - vitamini skupine A, B, C, PP, iz mineralov - kalcij, kalij, cink, jod, selen, mangan, baker, magnezij, železo, natrij in fosfor.

Dodatni biološko aktivni elementi so terpeni, tanini, polisaharidi, safol, smole in organske kisline. Med njimi je anetol na prvem mestu po koncentraciji - 90%.

100 gramov zvezd vsebuje 17,6 g beljakovin, 15,95 g maščobe, 50 g ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost je visoka: 337 kcal. Vendar odvečna teža ljubiteljem začimb ne ogroža: jedi ga je treba dodati zelo malo, zaradi ostrine in pikantnosti okusa.

Kaj se razlikuje od janeža

Čeprav zvezdni janež velja za vrsto janeža, se njihovi okusi razlikujejo. Prva je trpka, grenka, ostra, trpka, z notami ostrine in sladkosti, druga je mirnejša, mehkejša. Poleg tega so janeževa zrna manjša in ne tako močna, zvezdasti janež je trd in celo žilav. Janež lahko dodamo skoraj vsem jedem, zvezdasti janež je bolj "muhasta" začimba.

Odlikujejo jih ne samo okus in aromatične lastnosti, gre za dve popolnoma različni kulturi, njuna botanična pripadnost nima nič skupnega.

Zvezdasti janež pogosto zamenjamo z janežem, vendar gre za dve popolnoma različni začimbi, ki med seboj nimata nič skupnega..

Koristne lastnosti

Medicina, kozmetologija, kuhanje so tri glavna področja uporabe zvezdastega janeža. Zaradi sestave začimbe je primerna tako za hrano kot za zdravila..

Rastlina se uporablja za naslednje bolezni:

  • draženje črevesja, napenjanje, zaprtje;
  • želodčne bolezni, vključno z motnjami in prebavo;
  • kardiopalmus;
  • bolezni dihal, kašelj, tonzilitis, bronhitis, astma;
  • bolezni ustne votline, slab zadah;
  • bolečine med menstruacijo, zmerni in hudi PMS, hormonske motnje.

Rastlina deluje baktericidno, adstringentno, v primeru prehlada aktivira izločanje izpljunka, odpravlja hripavost, zavira krče, krče, spodbuja izločanje toksinov.

Rastlina se je izkazala za odvzeto v zgodnjih fazah gripe. Še več, rastlina je bogata s šikimijsko kislino, ki fermentira iz njenih plodov. To hranilo se uporablja pri izdelavi zdravila proti gripi Tamiflu, ki je postalo splošno znano med epidemijo prašičjega seva (H1N1) kot učinkovito sredstvo za boj proti virusu..

Začimba deluje protistresno, je učinkovita v destabiliziranem labilnem živčnem sistemu kot antidepresivno rastlinsko zdravilo.

Olje zvezdastega janeža ima tudi zdravilne lastnosti. Koristna je pri prehladu, bori se proti vnetjem nazofarinksa. Zvezdni janež skupaj z estri cedre, nageljnovih žbic, ingverja, kardamoma, koromača, kumine, koriandra, kopra in črnega popra pomnoži svoje zdravilne lastnosti..

Tudi olje se uporablja za masažo. Koža postane čvrsta, elastičnost se obnovi, zgladi.

Plodovi zvezdastega janeža so bogati s šikimijsko kislino, ki se uporablja pri izdelavi protivirusnih zdravil.

Za ženske

Infuzija zvezdnega janeža je odlična pri bolečinah v trebuhu med menstruacijo. Če ga želite pripraviti, morate 1 žlico semen preliti s kozarcem vrele vode in piti 3-krat na dan pred obroki.

Za ženske bo koristno tudi mleko ali čaj z dodatkom medu in kapljico olja zvezdastega janeža. Pijača pomaga izboljšati kakovost spanja, lajša tesnobo in solznost pri PMS.

Za moške

Badian pomaga izboljšati zdravje močnejšega spola, obnoviti moč in povečati spolno aktivnost. Badian je indiciran tudi za moške, ki trpijo zaradi prostatitisa, kot protivnetno sredstvo kot del kompleksne terapije.

Ali je to mogoče za otroke, noseče in doječe

Zvezdni janež lahko zaradi visoke alergenosti škoduje otrokom, mlajšim od 5 let. Če ima otrok nagnjenost k izpuščajem in drugim manifestacijam alergij, je treba uporabo začimbe prestaviti do 12. leta starosti.

Med nosečnostjo tudi zvezdastega janeža ne smete uživati: lahko povzroči krvavitev, splav zaradi abortivnih lastnosti rastlin začimb in negativno vpliva na tvorbo ploda.

Toda doječa mati lahko v svojo prehrano vključi zvezdasti janež, vendar v majhnih odmerkih, da bi se izognila alergijskim odzivom otrokovega telesa. Poveča proizvodnjo materinega mleka, stabilizira hormone, pripravi telo na nadaljevanje menstrualnega ciklusa.

V Rusiji se začimba najpogosteje uporablja pri pripravi sladic in jedi..

Pri hujšanju

Plodovi zvezdastega janeža so našli uporabo v boju proti debelosti, imajo lastnosti izgorevanja maščob, pomagajo pospešiti presnovne procese, izboljšajo prebavo.

Za zmanjšanje telesne teže je zvezdasti janež najlažje uporabiti tako, da v prehrano vključimo začimbe, pijemo čaj ali kavo z začimbami.

Kuharske aplikacije

Zmlet ali cel zvezdasti janež je izjemno priljubljen v kulinariki. Cenjen je po sladko-začinjeni aromi in je najprimernejši za juhe, sladice in pijače..

Svetla začimba vzbuja apetit, izboljša okus jedi. Z dodajanjem ostrine izdelek ne zagreni in ohranja harmonijo okusov.

Katere jedi in pijače dodajo zvezdasti janež

Posušena začimba je v slaščičarnah nenadomestljiva: pene, kreme, medenjaki, pudingi. Z njim spečemo torte in krofe, pite in žemljice z nadevom, ki jih dodamo testu ali uporabimo kot del slaščičarskega preliva (njegova kombinacija s cimetom in vanilijo je še posebej harmonična).

Zvezdasti janež obogati okus sadnih in jagodičastih pijač - želeja in kompotov. Pri pripravi marmelade ali marmelade se uporablja kot konzervans in stabilizator barve..

Zvezdasti janež se doda kuhanemu vinu, punču, likerju, vinu in grogu. Brezalkoholne pijače, čaj in kava s to začimbo dobijo nov izvrstni okus.

Ena najbolj harmoničnih kulinaričnih kombinacij je "soseska" zvezdastega janeža s cimetom.

V vzhodnih državah so priljubljene ribe, meso, juhe in zelenjavne priloge z janežem. V Aziji - na Kitajskem, v Koreji, v Vietnamu, na Japonskem - imajo radi dišeče juhe z mletimi začimbami. Daje se v goveje juhe, juho iz morskih psov, rezance udon. Armenija kombinira začimbe z zelenjavnimi in sadnimi jedmi.

Gospodinje dodajo začinjene škatle marinadam, začimbe iz zvezdastega janeža delujejo kot konzervans, paradižnikom, kumaram in bučkam pa dajo sladkost in lahko začimbo.

Značilnosti uporabe

Začimba ima gost bogat okus, zato jo je treba jedi dodati v minimalnih količinah, sicer se lahko pojavi grenkoba in hrana bo pokvarjena.

Če želite kuhati meso, vzemite grobo mleto začimbo (v višini 1 grama na porcijo), ki jo začinite pred kuhanjem: potem bo meso postalo sočno in nežno.

V vseh prvih jedeh, omakah, pijačah (kompoti, juhe, marinade) je začimba v celoti na začetku kuhanja, dolgotrajna toplotna obdelava izboljša okus in aromatične lastnosti začimbe.

V postopku toplotne obdelave se okus in aroma zvezdastega janeža pomnožijo.

S čim se kombinirajo začimbe

Kombinacije s cimetom, ingverjem, nageljnovimi žbicami, koromačem in poprom veljajo za najboljše.

Tradicionalna kitajska mešanica "Pet začimb" je ena najuspešnejših in harmoničnih mešanic začimb, sestoji iz kadi, sečuanskega popra, nageljnovih žbic, cimeta, koromača.

Dostojne kombinacije dobimo s kardamomom, muškatnim oreščkom, žafranom, vanilijo in meto. Ta "soseska" se dobro obnese v sladkih sadnih jedeh in pecivu..

Najpogostejše omake, zelenjava in jajčne jedi postanejo izvirne, če jim dodate drobno sesekljan zvezdasti janež v kombinaciji s čebulo, česnom, zelišči in črnim poprom.

Kako zamenjati zvezdasti janež

Kulinarične lastnosti te začimbe so edinstvene, vendar po potrebi lahko uporabite začimbe s podobnim okusom: janež, kumina, cimet. Prva začimba je najbližje izvoru, zato se uporablja pogosteje. Kumina je po aromi primerna z zvezdnatim janežem, po sladkosti pa cimet.

Obe začimbi lahko uporabimo kot alternativo zvezdastemu janežu v ​​slaščičarnah. Semena kopra in koromača lahko nadomestijo začimbe v zelenjavnih jedeh.

Recepti in pijače začimb

V Rusiji zvezdasti janež uporabljajo predvsem za pripravo pijač in sladic..

Kava z zvezdnatim janežem dobi edinstven in izjemen okus.

Janeževa kava

  • mleta kava - 2 žlički;
  • ščepec cimeta;
  • zvezdasti janež - 1 kos;
  • sladkor in smetana po okusu.

Kava, začimbe vlijemo v segret Turk in dodamo vodo. Pijača ostane v ognju, dokler se ne pojavi pena. Nato vztrajajte 3-5 minut pred uporabo.

Ogrevalni čaj

  • listni čaj - 2 žlički;
  • zvezdasti janež - 2 kos.;
  • sesekljan ingver - ½ žličke;
  • limona - 2 rezini;
  • sladkor - po okusu.

Vse komponente (brez limone) se zmešajo in vlijejo z vrelo vodo v prostornini 250-300 ml, vztrajajo pod pokrovom 5 minut. Limon dodamo precejenemu čaju z janežem in uživamo v dišeči pijači.

Čaj z dodatkom začimb je koristen pri prehladu.

Hruške v rdečem vinu

  • trde hruške - 4 kos.;
  • suho rdeče vino - 0,5 l;
  • trsni sladkor - 100 g;
  • zvezdasti janež - 1 kos;
  • nageljnove žbice - 1 brst;
  • mleti cimet - 1/2 čajne žličke;
  • piment - 2-3 graha;
  • lupina 1 pomaranče.
  1. Olupite hruške, ki puščajo repove, in odrežite dno, da sadje dobi stabilnost.
  2. Naštete sestavine dodamo vinu, damo na ogenj, počakamo, da zavre in vanj damo hruške.
  3. Dušimo 15-20 minut na majhnem ognju, občasno obračamo sadje.
  4. Hruške odstranimo iz posode z repi in jih damo na krožnik.
  5. Preostalo vinsko omako uparimo, da postane gosta (15-25 minut), nato filtriramo.
  6. Posodo prelijte s posodo in po želji dodajte sladoled.

Sladico lahko postrežemo tako toplo kot hladno, potem ko se ohladi.

Vsakdanji jedilnik lahko popestrite z izvirno sadno sladico.

Savarin (sabarina)

  • moka - 150 g;
  • suhi kvas - 5 g;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.;
  • jajca - 2 kos.;
  • voda - 80 ml.
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • limona - ½ kos;
  • cimet - 1 palica;
  • zvezdasti janež - 3 sadeži;
  • nekaj ruma.
  1. Vse sestavine za testo so pomešane: izkazalo naj bi se, da je tekoče. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo eno uro..
  2. Nato testo vlijemo v kalupe (priročno je uporabiti silikonske) in pečemo 18-20 minut pri 180 stopinjah.
  3. V tem času morate pripraviti sirup. Komponente zmešamo in prekuhamo do viskoznosti.
  4. Pecivo rahlo ohladimo, nato namočimo v sirup in kuhamo 2 minuti na vsaki strani.
  5. Pripravljene savarene lahko okrasimo s smetano ali glazuro.

Postopek izdelave savarenov je zelo preprost in ne traja veliko časa..

Uporaba zdravila

BolezenZdravilo za recept
Patologije prebavil, jeterMleto seme (1 čajna žlička) vlijemo v 350 ml vrele vode, 1 uro vztrajamo v termosu in nato filtriramo. Pijte trikrat na dan, 70-80 ml s poslabšanjem bolezni.
Angina, traheitis, bronhitisZdružite 100 ml vodke in 10 g zdrobljenih semen, stekleničko zamašite in dobro pretresite. Posodo odstranimo v temnem prostoru 20 dni, ponovno stresamo vsake 3 dni. Tinktura se jemlje med obroki trikrat na dan, 5 ml, trajanje - največ dva tedna.
Bolezni ust in žrela1 žlička zdrobljen zvezdasti janež prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo 40 minut. Precejeni infuziji dodajte 25 g medu in 30 ml limoninega soka. Izpiranje se izvaja zjutraj in zvečer med tednom..
Kašelj in mraz1 žlička zdrobljen zvezdasti janež vlijemo v 70 ml vrele vode in vztrajamo 15 minut. Infuzijo pred uporabo filtriramo, zmešamo z medom in dodamo malo čaju (določeno količino infuzije razdelimo na več odmerkov).
Paraziti (pinworms)Žlico semen vlijemo v termo in vlijemo 250 ml vrele vode, zapremo in pustimo, da se ohladi. Zdravilo se jemlje pred obroki dvakrat na dan. Trajanje - 14 dni.

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri je pomembno, da so semena rastline rjavo rdeče in enotne barve. Uporaben je samo zrel zvezdasti janež. Žarki sadja ne smejo biti pokriti, to je znak prezgodnjega zbiranja začimbe. Zvezde janeža z gladko površino in svetlo aromo lahko varno kupite, bolje je, da nagubani zvezdasti janež pustite na pultu.

Zvezdasti janež se odlično poda k agrumom in jagodam.

Začimbo hranimo v temnem in suhem prostoru v nepredušni posodi, tako da lahko sadje hranimo do enega leta. Začimbe ne smete takoj zmeljeti, sicer se skladiščenje zmanjša tudi na 3 mesece, tudi v zaprtem kozarcu.

Kontraindikacije

Zvezdasti janež je začimba, ki zahteva skrbno uporabo. Ne more se uporabljati za alergije, tresenje, epilepsijo, povečano živčno razdražljivost med nosečnostjo. V kombinaciji z listi brusnice lahko začinjeno sadje poruši ravnovesje vode in soli v telesu in povzroči dehidracijo..

Eter rastline se uporablja razredčen, da se prepreči opekline. S pravilnim odmerkom je enostavno videti, kako zvezdasti janež kaže svoje koristne lastnosti in kontraindikacije se ne bodo čutile.

Začinjene zvezde lahko zgorejo, ne da bi gorele, to je posledica prisotnosti nekaterih hranilnih snovi v plodovih zvezdastega janeža.

Zanimiva dejstva

  1. Badian je v Rusijo prišel iz Evrope v 16. stoletju in je bil drag. Potem so začimbe začele prihajati iz Kitajske v velikih količinah, kar je privedlo do cenejšega izdelka..
  2. Začimba se ni uporabljala samo pri kuhanju, temveč tudi kot zdravilo za kačji ugriz..
  3. V starih časih je sadje janeževega janeža veljalo za močan talisman.
  4. Na Japonskem je rastlina dobila status svete.
  5. Badian je bil v daljni preteklosti zdravljen zaradi kašlja..
  6. Da dobite 1 liter eteričnega olja, potrebujete približno 18 kg pikantnih rastlinskih semen.
  7. V Južni Ameriki je začimba nepogrešljiva sestavina omak, v Indiji - masala čaj.
  8. Začinjene zvezde lahko gorijo, ne da bi gorele.
  9. Rastlina nevtralizira neprijetne vonjave, Kitajci jo uporabljajo za odpravo slabega zadaha.
  10. Badian je nekoč barval les v ladjedelništvu.

Zgodovina dokazuje, da je zvezdasti janež rastlina z edinstveno sestavo, zanimivim okusom in široko uporabo. Začimba bo ozdravila pacienta, mu nagnala apetit in navdušila ljubimca z izvirno aromo in okusom.

Zvezdasti janež: lastnosti in uporaba pri kuhanju

Zvezdasti janež (zvezdasti janež, illicium)

Uporaba mletega zvezdastega janeža pri kuhanju in njegov okus

Kot začimbo se uporabljajo suho zmleta semena zvezdnega janeža, ki se ob predelavi spremenijo v grobo zrnat rjavo rdečkast prah. Ko mleti janež zmeljemo, oddaja janežu podoben vonj, zato ga pogosto imenujemo zvezdasti janež. A zvezdasti janež je bolj aromatičnega in sladkasto začinjenega okusa. Okus janeža je nekoliko sladek. Zato zamenjava zvezdastega janeža z janežem, kot priporočajo nekateri kuharji, ni najboljša možnost..

Posebnost zvezdastega janeža je, da ob segrevanju začne oddajati svojo aromo, ki ostane v končnem izdelku.

Kombinacije zvezdastega janeža z drugimi začimbami

Zvezdasti janež se dobro obnese z drugimi začimbami: črnim poprom, koromačem, cimetom, nageljnovimi žbicami, ingverjem, česnom in čebulo.

V katerih jedeh uporabljati zmleti janež

Kombinacija z drugimi začimbami omogoča uporabo zvezdastega janeža v mešanicah za meso in perutnino.

Mleti zvezdasti janež, na primer cimet, se uporablja za izdelavo vseh vrst pekovskih izdelkov (medenjaki, medenjaki, piškoti, preste, kolački). Mleni zvezdasti janež položimo v testo pred peko..

Zvezdasti janež se uporablja tudi pri pripravi želeja, pene, kompotov, sadnih jedi iz sliv, kutin, hrušk, jabolk, kosmulje. Primeren je za domači grog ali rum. Aromatizirajo in izboljšajo kakovost marmelade (na primer češnje).

Zvezdasti janež izboljša okus kompotov, želeja, omak, sladkih jedi, mousseov, pudingov, skute. Dodatek zvezdastega janeža močnemu sladkemu čaju daje slednjemu edinstveno aromo.

Zvezdasti janež lahko dodamo marmeladi (še posebej dobro gre z rabarbaro), kumaricam, kumaricam. Dodatek zvezdastega janeža marmeladi ne le izboljša njegov okus in aromo, temveč tudi pomaga ohranjati naravno barvo in hkrati preprečuje pohajkanje. Tako služi kot odličen konzervans, ki bistveno poveča rok uporabnosti izdelkov..

V vzhodni kuhinji se zvezdasti janež uporablja zelo široko. Dodajajo ga v omake in omake za zelenjavne, riževe jedi.

Zvezdasti janež se ne ujema z ribjimi jedmi in jih lahko pokvari.

Sadje v prahu se doda svinjskim jedem; dobro se poda k ocvrti jagnjetini in perutnini. Številni kulinarični strokovnjaki raje dodajo zvezdasti janež jedem, med katere spadajo fazan, piščanec, raca, piščanec..
V Franciji se včasih uporablja v industriji alkoholnih pijač. V Rusiji zvezdasti janež dodajajo predvsem sladkim jedem..

Zvezdasti janež med dolgotrajno toplotno obdelavo ne izgubi svojih lastnosti, zato ga lahko postavite na sam začetek kuhanja.

Nasveti:
- Zvezdasti janež dodamo sladkim jedem 5-10 minut pred kuhanjem.
- Okus mesa bo prijetnejši, če zvezdasti janež zmešate z rastlinskim oljem in sladkorjem.
- Marmelada iz zvezdastega janeža je shranjena 3 leta in ni prekrita s sladkorjem, saj ta pikantno-aromatični dodatek ne samo izboljša okus in izboljša aromo, temveč tudi podaljša rok uporabnosti.
Kljub sladkosti se zvezdasti janež uporablja ne samo v sladicah - čeprav je v njih ta začimba zelo dobra, zlasti v kombinaciji s čokolado in nekaterimi vrstami agrumov.

Koliko zvezdnega janeža dati v posodo?

Za eno porcijo mesnih jedi potrebujete približno 1 g mletega zvezdastega janeža. Lahko ga kombiniramo z rastlinskim oljem ali sladkorjem.

Norma za prve jedi je ¼ čajne žličke mletega zvezdastega janeža na 2 litra tekočine.

V kompote, žele, konzerve, konfiguracijo, marmelado iz zvezdastega janeža morate dodati tik pred kuhanjem. Odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se pijača kuha 15 minut pod zaprtim pokrovom. Za 1,5 litra sladke jedi ¼ čajne žličke mletega zvezdastega janeža.

Pazljivi janež uporabljajte previdno - njegov presežek lahko posodo doda grenkobi..

Koristi in škoda zvezdastega janeža

Zakaj je zvezdasti janež koristen??

  1. Badian se uporablja za zdravljenje prehladov in zmanjšanje manifestacij gripe. Začimba ogreje dihalne poti in deluje izkašljevalno. Zato se uporablja kašelj zvezdasti janež. V Kijevu je muzej lekarn, katerega razstavni eksponat je lizika iz badijevega kašlja, narejena pred več kot stoletjem..
  2. Decokcije in poparki na začimbah delujejo protivnetno in protivirusno, nepogrešljivi so pri pljučnih okužbah in vnetem grlu.
  3. Badian normalizira delo prebavil. S spodbujanjem črevesja zvezdni janež pomaga lajšati zaprtje. Odvar semen blaži želodčne bolečine, lajša slabost in se bori proti nastajanju plinov. Tudi bolečino kile lahko olajšate z zvezdnatim janežem..
  4. Illicium ima diuretični učinek, zato je predpisan za številne bolezni genitourinarnega sistema. Pozitiven učinek semen pri cistitisu je znan.
  5. Med hranjenjem je koristno jemati zvezdasti janež, ker njegove infuzije povečajo obseg dojk in spodbujajo proizvodnjo mleka. Ta rezultat je posledica dejstva, da uživanje semen vodi do povečanja ravni estrogena - ženskega spolnega hormona.
  6. Zvezdasti janež pomaga ženskam, ki se ne morejo pohvaliti z rednim menstrualnim ciklusom ali ki trpijo zaradi močnih menstrualnih bolečin. Illicium blaži simptome predmenstrualnega sindroma, lajša bolečine, blagodejno vpliva na pravilnost cikla.
  7. Badian je koristen za ljudi s hitrim srčnim utripom.
  8. V vsakdanjem življenju se zvezdasti janež uporablja za zdravljenje različnih bolezni, vključno z glavoboli in migreno, simptomi revme.
  9. Zvezdasti janež poveča libido in okrepi spolni nagon ter deluje kot naravni afrodiziak.
  10. Zvezdasti janež pomaga pri obvladovanju bolečin in teže v želodcu.
  11. Splošni tonik: povečuje odpornost na stres, okužbe, krepi živčni sistem, izboljšuje endokrini in imunski sistem.

Je zvezdasti janež lahko škodljiv ?

Vsak izdelek in katera koli začimba je lahko škodljiva, če jo jemljemo nenadzorovano in v neomejenih količinah. Enako velja za janež.

Ženske v zgodnji nosečnosti ne smejo piti, jesti ali začiniti jedi z janežem. Badian deluje abortivno, to pomeni, da lahko pri ženskah povzroči začetek mesečnega cikla.

Zvezdnega janeža ne bi smeli pogosto uporabljati za živčne, razburljive ljudi.

Zvezdasti janež je včasih sestavina čajev za hujšanje (skupaj z listi kopra ali brusnice). Ti čaji so namenjeni odstranjevanju odvečne vode iz telesa in lahko povzročijo dehidracijo. S temi čaji pijte več čiste vode..

Paradoksalno je, da če uživate zvezdasti janež v neomejenih količinah, se lahko pojavi odvečna teža.

Alergiki bi morali biti previdni pri zvezdastem janežu. Pri tako občutljivih ljudeh lahko začimba povzroči izpuščaje in draženje..

Pozor! Članek je samo informativne narave. Če imate kakršno koli zdravstveno stanje, najprej obiščite svojega zdravnika.!

Zdravilne lastnosti začimbnega zvezdastega janeža, v katerih jedeh je dodan in kakšna je razlika od janeža

V tem članku bomo govorili o čudoviti začimbi zvezdasti janež, kakšne zdravilne lastnosti ima, kje in v katerih jedeh ga lahko dodajamo, kako ga pravilno izbrati in shraniti. Badian je dobro znan po vsem svetu. V mnogih državah ga uporabljajo v hrani, iz njega pa pridobivajo tudi aromatično olje..

  1. Kaj je zvezdasti janež
  2. Kako izgleda zvezdasti janež - fotografija
  3. Zvezdasti janež in janež - kakšna je razlika med njima
  4. Kako dobimo začimbe
  5. Kakšen vonj in okus
  6. Prednosti za zdravje
  7. Kontraindikacije
  8. Uporaba zvezdastega janeža pri kuhanju
  9. Kdaj v posodo dati začimbe
  10. Koliko dodati jedem
  11. Kako pripraviti čaj iz janeževega zvezd
  12. Kaj nadomestiti v receptih
  13. Kako izbrati in kje kupiti
  14. Kako in koliko shraniti
  15. Kako rasti

Kaj je zvezdasti janež

Badian si zasluži, da podrobneje razume, kaj je to.

Na drug način se zvezdasti janež imenuje tudi zvezdasti janež ali sibirski, kitajski, indijski janež. Na Kitajskem, v Vietnamu, Indiji, na Japonskem, v jugovzhodni Aziji raste zimzeleno drevo, katerega plodovi se uporabljajo kot začimba. Zvezde so cenjene po svoji sestavi, bogati z eteričnim oljem.

Začimbo je zaradi njene nenavadne oblike zelo težko zamenjati s katero koli drugo začimbo. Plod zvezdastega janeža je rjava zvezda z žarki. Vsak žarek vsebuje samo eno seme, ki se uporablja kot začimba. Ko ga zmeljemo, ga dodamo hrani, ki se uporablja v ljudski medicini, cele zvezde pa so zelo primerne za okrasne okraske..

Kako izgleda zvezdasti janež - fotografija

"Zvezdica" iz janeža ima lahko od 6 do 12 žarkov, praviloma pa jih je osem.

Zvezdasti janež in janež - kakšna je razlika med njima

Zvezdasti janež in navadni janež lahko zamenjamo le z okusom in vonjem. Obe rastlini vsebujeta anetol, zaradi česar dobita specifičen okus in vonj. Vendar te rastline niso sorodne in imajo številne razlike, predvsem v obliki plodov..

  • Navadni janež pripada družini Umbrella, cveti z belimi cvetovi in ​​tvori podolgovate plodove s prijetnim vonjem. Semena janeža lahko dodajamo čaju, sladicam, pecivu in alkoholnim pijačam.
  • Zvezdasti janež je plod drevesa. V obliki eteričnega olja je vključen v sestavo zobnih past, krem ​​in kozmetike..
  • Zvezdasti janež diši močneje kot janež. Njegova aroma ima bolj zapletene note, nima sladkosti, ki je lastna janežu.
  • Kemična sestava zvezdastega janeža vključuje eterično olje žafranike. Najbolj se kaže v postopku toplotne obdelave. V janežu takega olja ni.
  • Zvezdasti janež se pogosteje uporablja v obliki prahu ali suhe zvezde. Janež lahko uporabimo v celoti, pa tudi v obliki dežnikov.
  • Janež je primeren za ribe, janež pa se običajno ne uporablja za ribje jedi, saj njegova aroma zamaši vonj in okus.
  • V receptih se zvezdasti janež meri v koščkih, janež pa v žlicah ali gramih.

Kljub razlikam lahko obe začimbi včasih nadomestita v receptih..

Kako dobimo začimbe

Zrelo in suho sadje se uporablja kot začimba. Poleg tega se v hrani uporablja samo pravi zvezdasti janež. Toda divji zvezdasti janež ima strupene lastnosti in lahko škoduje telesu..

Plodove rastline poberemo, ko so še zeleni, v fazi začetka odpiranja kapsul.

Začimbe lahko dobite na štiri načine:

  1. Sveže nezrele sadeže na nenehnem mešanju sušite na soncu.
  2. Zvezde 5 minut blanširajte v vodi pri približno 100 ° C. Pod vplivom vroče vode zeleni stroki porumenijo, nato pa jih izvlečejo in posušijo na soncu.
  3. Mehanično odstranite vlago v dehidratorju pri temperaturi 50-60 ° C. Postopek traja 7-8 ur..
  4. Sušenje v posebnih komorah pri temperaturi 45-55 ° C. Ta metoda je najhitrejša, vse traja 24 ur..

Po sušenju zvezde dobijo znano rdečkasto rjavo barvo in prijeten vonj po janežu.

Kakšen vonj in okus

Zvezdasti janež je po okusu podoben običajnemu janežu, vendar nekoliko bolj grenak. Vonj je prijetno sladkast in spominja tudi na vonj janeža zaradi prisotnosti anetola v sestavkih obeh začimb.

Prednosti za zdravje

Začimba vsebuje veliko človeka dragocenih snovi. Vsebuje:

  • Maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati, vlaknine.
  • Piridoksin.
  • Niacin.
  • Riboflavin.
  • Folati.
  • Pantotenska kislina.
  • Tiamin.
  • Vitamina A in C.
  • baker.
  • Železo.
  • Kalij.
  • Kalcij.
  • Natrij.
  • Fosfor.
  • Selen.
  • Magnezij.
  • Mangan.
  • Cink.

Eterično olje začimb škodljivo vpliva na bakterije iz rodu Salmonella, pa tudi na streptokoke. Kitajci tinkturo izdelujejo iz janeževega olja in jih uporabljajo kot krepčilno, izkašljevalno in protivnetno sredstvo.

Šikimska kislina, ki jo vsebuje začimba, je vključena v farmacevtski pripravek Tamiflu za zdravljenje gripe.

Zvezdasti janež je vir esencialnih aminokislin, vitaminov, mineralov in antioksidantov.

Glavne koristne lastnosti začimbe so naslednje:

  1. Ima antibakterijski učinek in zavira rast bakterij, ki povzročajo bolezni, kot so pljučnica, pljučna tuberkuloza ali driska. Anetol ubija škodljive bakterije. Pri prvih znakih gripe ali prehlada je priporočljivo jemati čaj z janežem. S šikimijsko kislino in kvercitinom se zmanjšajo simptomi gripe, kot so mrzlica, vročina, bolečine v mišicah in šibkost. Začimba krepi splošno imunost, saj ji pomaga v boju proti virusom in pospešuje okrevanje..
  2. Antioksidanti ob zaužitju v pravi količini zavirajo proste radikale, se borijo proti staranju celic in upočasnijo razvoj kroničnih bolezni. Prav tako antioksidanti izboljšajo delovanje srca s krepitvijo srčne mišice in zmanjšanjem učinkov stresa..
  3. Pod vplivom anetola in drugih učinkovin glive iz rodu Candida odmrejo. Tako je začimba koristna za glivične okužbe..
  4. Če redno uživate zvezdasti janež za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa, lahko dosežete trajno zmanjšanje krvnega sladkorja. Res je, da je za dosego učinka pomembno, da izberete pravi odmerek in začimbe obravnavate kot zdravilo..
  5. Olje vsebuje analoge ženskega hormona estrogena, zato bo uporaba začimbe koristna za ženske med menstruacijo. Čaj z zvezdnatim janežem dobro poveča proizvodnjo mleka med dojenjem. Začimba upočasni začetek menopavze, zmanjša simptome in poveča spolni nagon.
  6. Zvezdasti janež spodbuja prebavo. Uporablja se za prebavne motnje, napenjanje, napihnjenost.

Kontraindikacije

Vendar ni priporočljivo nekontrolirano uporabljati zvezdastega janeža in se samozdraviti. Navsezadnje ima ta začimba poleg koristnih lastnosti številne resne kontraindikacije:

  1. Sestavine začimb lahko vplivajo na raven estrogena in drugih hormonov ter povzročijo nihanje razpoloženja in motnje v delovanju telesa. Če obstaja stalna hormonska motnja, je bolje, da zvezdastega janeža ne uporabljate kot zdravila..
  2. Velike količine zvezdastega janeža ali dodatkov zvezdastega janeža lahko vplivajo na učinkovitost zdravil proti raku ali nadomestnega hormonskega zdravljenja. V primeru takšnih težav je treba pred jemanjem zvezdastega janeža v hrani poiskati nasvet lečečega strokovnjaka..
  3. Zvezdastega janeža v kakršni koli obliki, pa tudi čaja in olja iz njega, ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 12 let, in nosečnicam.
  4. Ne morete jemati začimb za epilepsijo, hude motnje živčnega sistema, bronhialno astmo.
  5. Pri individualni nestrpnosti začimb se lahko pojavi alergija v obliki izpuščaja ali srbenja in črevesnih motenj. V tem primeru je treba sprejem takoj ustaviti..

Preveliko odmerjanje zvezdastega janeža je nevarno z bruhanjem, slabostjo in pljučnim edemom..

Uporaba zvezdastega janeža pri kuhanju

Tradicije različnih ljudstev imajo svoje skrivnosti uporabe zvezdnega janeža pri kuhanju. Zvezdasti janež se doda različnim jedem, na primer:

  • Hrenovke s kislim zeljem.
  • Riževi rezanci.
  • Piščančje in goveje jedi.
  • Cesarska omleta.
  • Jagnječja pečenka.
  • Juha iz morskih psov.
  • Čaj, kava, kompoti, žele, mousse.
  • Slaščice, pecivo.

Mlet zvezdasti janež se pogosto uporablja v kombinaciji z žafranom, ingverjem, nageljnovimi žbicami, cimetom, vročo papriko, rožmarinom, sivko, meto, kurkumo in gorčičnimi semeni. Prav tako se med kuhanjem uporabljajo cele zvezde, ki jih na koncu kuhanja potopimo v posodo in nato zavržemo.

Semena zvezdastega janeža se uporabljajo za aromatiziranje domačih alkoholnih pijač. Lahko naredite tinkturo z mesečino ali vodko. Recept je preprost: 100 g mletega zvezdastega janeža prelijemo z 1 litrom vodke ali mesečine. Vztrajajte tri tedne, nato filtrirajte in ohladite za porabo.

Kdaj v posodo dati začimbe

Mlete zvezde je najbolje dodati jedem na samem koncu kuhanja..

Če se pripravlja omaka ali juha, potem je tudi bolje, da na koncu kuhanja v ponev položite cele zvezdice, pravilneje pa je, da v sredino napolnite pijačo ali marinado. Tekočina naj zavre in nato kuha približno 15 minut pod pokrovom.

Enako načelo velja za sladko hrano. Zvezdasti janež dodamo slaščicam med delom s testom.

Koliko dodati jedem

Aroma in okus zvezdastega janeža se med kuhanjem stopnjujeta, zato je zelo pomembno, da s prelivanjem ne pretiravamo. V nasprotnem primeru ima lahko jed grenak okus, ki ga ni mogoče odstraniti..

Priporočene stopnje dodajanja začimb:

  • V sadnih in zelenjavnih marinadah - 2-3 zvezdice na 1 liter tekočine.
  • V sladkih kompotih, želeju, decokcijah - 0,5 zvezdice ali ¼ čajne žličke mlete začimbe.
  • V juhi - 0,5 zvezdice na 3 litre.
  • V alkoholnih pijačah - 2-3 kosov. za 3 litre.

Kako pripraviti čaj iz janeževega zvezd

Čaj z zvezdnatim janežem je zelo primeren za boj proti prehladu in nalezljivim boleznim. Preprosto ga je pripraviti:

  1. V kotličku morate zavreti 1-1,5 skodelice vode.
  2. V krog se vlijeta 2 celi zvezdi.
  3. Pijača vztraja 15 minut.
  4. Zvezde odstranimo in dodamo med po okusu.
  5. Za izboljšanje učinka lahko dodate cimet v prahu, nageljnove žbice ali druge začimbe..

Pitje takega čaja pri prehladu mora biti vroče dva do trikrat na dan, za preprečevanje gripe pa 1-krat ponoči.

Recept za kavo z janežem v turškem jeziku - video

Če želite v Turku pripraviti okusno in aromatično kavo z janežem, dodajte pijači cimet in kardamom..

  1. V kavni mlinček zmeljemo 2 žlički naravnih kavnih zrn, zvezdasti janež, 4 škatle kardamoma in pol čajne žličke cimeta.
  2. Zmes vlijemo z vrelo vodo v turki, pokrijemo s pokrovom in nekaj časa vztrajamo.
  3. Nato dodamo sladkor po okusu in damo na majhen ogenj.
  4. Ko se pena dvigne, se segrevanje ustavi in ​​pijača filtrira skozi fino sito.

Kaj nadomestiti v receptih

Na trgu ni vedno mogoče najti zvezdastega janeža, lahko pa ga nadomestimo z običajnim janežem. Vonj bo podoben, čeprav manj močan. Anisa je treba vzeti dvakrat več.

Včasih se uporablja komarček. Ta rastlina je po okusu podobna janežu, vendar je njena aroma še bolj občutljiva. Komarčka je treba vzeti enkrat in pol več.

Za pridobitev okusa, podobnega zvezdastemu janežu, uporabite cimet in kumino..

Zvezdasti janež lahko nadomestite tudi s kitajsko začimbo "5 začimb", ker je že vključena v sestavo. Le namesto dveh žličk zvezdastega janeža morate vzeti eno in pol žlice mešanice.

Kako izbrati in kje kupiti

Na trgu je bolje izbrati dobro začimbo v trgovinah, ki prodajajo orientalske začimbe, ali v specializiranih trgovinah. Obstaja priložnost, da se izdelka dotaknete z rokami in ocenite njegov vonj in barvo.

POMEMBNO! Zvezde janeža ekstra razreda morajo biti premera najmanj 2,5 cm, nedotaknjene, z osmimi žarki, brez listov in vej. Njihova barva je enakomerna, rahlo rjava. Drgnjenje zvezde med prsti daje izrazito aromo janeža.

Začimba drugega razreda ima majhne plodove (s premerom manj kot 2,5 cm), njegovi žarki so kratki in je veliko drobcev. Glavna pomanjkljivost je, da je v plodovih malo eteričnega olja, zato je po lastnostih slabše in vam ga ni treba kupiti.

Kar zadeva talno začimbo, je težko določiti njeno kakovost. Najbolje je, da dajo prednost celim zvezdicam. Pomembno je, da začimbe ne poberete za prihodnjo uporabo, saj se eterična olja med dolgotrajnim skladiščenjem izgubijo.

Kako in koliko shraniti

Začimbe je treba hraniti v zaprti suhi posodi - zaprti posodi ali steklenih kozarcih. Neposredna sončna svetloba ni dovoljena.

V normalnih pogojih lahko cele zvezde zdržijo eno leto, vendar jih vseeno uporabite prej..

Tla začimb ne smete hraniti dlje kot 3 mesece.

Kako rasti

Doma lahko poskusite gojiti dekorativni zvezdasti janež. Če želite to narediti, morate v lonec posejati semena zvezdnega janeža, dobiti sadiko in jo nato prenesti na tla. To lahko storimo aprila z zadostnim segrevanjem tal.

Jeseni zemljo pognojijo in odstranijo plevel. Spomladi se mesto izkoplje in ponovno izravna..

Pred setvijo semena tri dni namočimo v vodi. Zemljišče se v suši redno zrahlja, hrani in napaja.

Kot članek o začimbah janeževega zvezdic? Bi radi pogosteje brali o začimbah in začimbah? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!