5 sadja, ki v resnici ni sadje

Znanstveniki pogosto prilagajajo definicijo sadja in zelenjave. Zgodi se, da se isto sadje premakne iz ene kategorije v drugo in nazaj..

Kaj je sadje

Verjamejo, da so plodovi vsi plodovi cvetočih rastlin, ki imajo semena. Jagode so majhno sadje s sladko kašo. Vse, kar ne spada v te kategorije, je zelenjava. A če upoštevamo samo to opredelitev, se izkaže, da je treba kumare, zrna in celo oreške uvrstiti med sadje. Pravzaprav ni tako preprosto. Tukaj je 5 sadežev, ki sploh niso sadeži.

Lubenica

Mnogi mislijo, da je to sadje, vendar se je to mnenje oblikovalo zaradi njegove velikosti. Pravzaprav je lubenica zelo veliko jagodičje. Njeno meso je sladko, znotraj pa so semena za razmnoževanje.

Paradižnik

Nekateri mislijo, da je paradižnik zelenjava, drugi mu rečejo sadje. Oboje se moti. Paradižnik spada med jagode, njegova celuloza je včasih celo zelo sladka, v notranjosti pa je tudi seme.

Avokado

To sadje je zelo zanimivo. V njej je eno seme, vendar precej veliko, celuloza pa je pod gosto kožo. Zato avokado ni sadje, ampak pravo jagodičje..

Banana

Obstaja trdno prepričanje, da na palmi rastejo banane, vendar to sploh ni tako. Je velikanska rastlina, ki ima gosto in olesenelo steblo. Najbližji sorodniki banan so gozdne jagode, vendar zaradi dela rejcev v bananah praktično ni semen.

Kivi

Kivi je bil dolgo časa skupaj z drugim sadjem, ki raste v tropih (ananasi, kokosi in banane), uvrščen med sadje. Toda spet presenečenje, kivi je jagodičje. Ima tanko lupino, notri sladko meso in majhna črna semena..

Radioaktivno sadje, ki ni sadje. Česar o bananah še ne veste

Banane - kdo jih ne pozna! Večina nas ima rada te čudovite rumene sadeže. Samo banane sploh niso sadje in ne vedno rumeno. Na splošno jih obdaja veliko nenavadnih in zanimivih stvari..

Sadje? Berry? Trava!

Rastlina banana je največja zelnata cvetoča rastlina, ki raste iz čebulnic. Oprašujejo ga (odvisno od lege listov) ptice in majhni sesalci - tupaji ali netopirji in žuželke. Uradno gre za zelišče, ki je tesno povezano z lilijami, orhidejami in palmami..

Rastlina banane je običajno visoka in precej čvrsta, zato jo pogosto zamenjajo z drevesi, toda tisto, kar se zdi trup, je pravzaprav "lažno steblo" ali psevdosteblo. Listi rastline so na steblu razporejeni spiralno in se popolnoma razlikujejo od listov, ki smo jih vajeni..

Ko rastlina dozori, začne tvoriti cvet ali socvetja. Vsaka bananina rastlina običajno proizvede eno socvetje - tako imenovano "bananino srce". Iz tega samega "srca" nastanejo veliki viseči "storži", sestavljeni iz 3-20 stopenj bodočih banan (pravzaprav - jagodičja). Vsaka stopnja vsebuje do 20 "jagod", ki dozorijo trikrat na leto.

Cvetoča rastlina banan (slika Onkel Ramirez iz Pixabay)

In malo bolj nenavadna razvrstitev: v nekaterih državah se kup banan imenuje "roka", ena banana pa "prst". Vsaka bananina roka ima lahko od 10 do 20 prstov.

Od kod prihajaš, banana

Banane naj bi izvirale pred 10.000 leti, nekateri znanstveniki pa jim pravijo prvo sadje na svetu. Najzgodnejša pisna omemba je 6. stoletje pr. Podobo rastline pogosto najdemo v staroegipčanskih spisih..

Prve banane so zrasle na ozemlju sodobne Indonezije, Filipinov in Nove Gvineje. Od tam so jih trgovci in popotniki pripeljali v Indijo, Afriko in Polinezijo..

Divja banana ni bila tako okusna

Prvotno divje banane so vsebovale veliko velikih trdih semen in ne preveč okusnega mesa. Nam znane banane so se pojavile v Afriki okoli 650 našega štetja. Tam so jih odkrili vseprisotni Portugalci, začeli so rasti na Kanarskih otokih, od tam pa so v 16. stoletju po zaslugi španskih misijonarjev v Ameriko prišle banane. Od tega trenutka se je začel njihov veličastni "danes".

Sveže nabrane banane gredo na trg (slika Gunnar Mallon iz Pixabay)

Zdaj na svetu raste več kot 1000 različnih sort banan. Sem spadajo rožnate banane, zelene in bele črtaste banane z oranžnim mesom v obliki šerbeta in banane, ki imajo okus po jagodah. Obstaja en "ampak": ves ta sijaj banan praktično ne prenaša prevoza, saj je koža večine eksotičnih sort tanka - manj kot milimeter.

95% izvoženih banan prihaja iz ene gojene sorte, Cavendish. Do leta 1960 je bila najprimernejša sorta Gros Michel, ki jo je panamska gliva znatno zmanjšala. Medtem ko nekateri viri trdijo, da gre le za pametno marketinško potezo.

Nasadi banan (slika Reinout Dujardin iz Pixabay)

Obstaja tudi tehnična kultura - "tekstilna banana". Njeni listi se uporabljajo za izdelavo konoplje Manila za proizvodnjo vrvi in ​​tehničnih tkanin. Japonsko podjetje D&T Farm je razvilo novo sorto banan z jedilno lupino, ki je po teksturi podobna zelenim listom solate. Sadeži so sicer bolj sladki in bolj aromatični kot njihovi klasični kolegi, žal pa so predragi (vsaka banana je 6 USD), zato jih je mogoče kupiti le v izbranih trgovinah v deželi vzhajajočega sonca.

Banane niso vedno rumene

Banane za izvoz nabirajo zelene in potujejo po svetu s hladilniki pri + 13-15 ° C. Po prihodu jih pošljejo v posebne zorilnice. Zaprti so in napolnjeni z mešanico dušika in etilena (rastlinski hormon), ki pospešuje zorenje. Ne bojte se etilena! Sintetizirajo ga vse rastline, razen alg, pa tudi glive in nekatere bakterije..

Torej je svetlo rumena barva, ki je običajno povezana z zrelimi bananami v supermarketih, dejansko umetno dozorela. Značilnost nezrele banane (razen barve) so jasno določeni vzdolžni robovi (rebra) na plodu. Zrela banana se od nezrele razlikuje po skoraj okroglem prerezu, brez izrazitih robov.

Zelene banane (slika Manfred Richter iz Pixabay)

Če kupljene banane še vedno niso dovolj zrele, jih lahko daste v papirnato vrečko z jabolkom ali paradižnikom. So prvaki v vsebnosti naravnega etilena.

Kaj pa prezrele (črne / rjave) banane. Po mnenju kitajskih zdravnikov so najbolj uporabni! Vsebujejo največjo količino antioksidantov. Prezrele banane so v primerjavi z zelenimi in rumenimi kolegi najbolj prebavljive, saj se polisaharidi, ki jih vsebujejo (kot škrob), že spremenijo v lahko prebavljive sladkorje. So lažje prebavljivi in ​​najboljši za tiste, ki imajo želodčne težave. Znanstveniki so v črnih pikah na lupini prezrele banane odkrili tudi posebno biološko aktivno spojino - lektin, ki ji napovedujejo vlogo cenovno dostopnega zdravila proti HIV, ki deluje imunomodulatorno in protitumorsko.

Prezrele banane (slika Alexas_Fotos iz Pixabay)

Kaj pišejo nalepke na banani?

Vsi smo že videli nalepke na bananah. V sovjetskih časih so otroci zbirali te nalepke. Danes pa jih običajno odtrgajo, ne da bi jih pogledali in jih vržejo stran. In zaman! So pomemben vir informacij, ker imajo kodo PLU (koda za iskanje cen), ki je nabor številk. Enako kodo najdemo pri nekaterih vrstah sadja (zlasti eksotičnih), avokadu, oreščkih in zeliščih, vedno pa je v treh vrstah:

1) Koda PLU - štirimestna, prva je 3 ali 4. Izdelek je bil gojen z intenzivno (zdaj običajno) metodo z uporabo gnojil in pesticidov.

2) Koda PLU - petmestna, prva - 9. Izdelek je ekološki, ročno nabran in gojen brez kemičnih gnojil in pesticidov. Najboljša možna možnost.

3) PLU - petmestna, prva - 8. Izdelek - gensko spremenjen. Hkrati je Mednarodna zveza za prehrambene standarde (IFPS), ki je razvila ta standard, julija 2015 poskušala odpovedati nesrečni G8. V izjavi je družba povedala, da je bila "predpona '8' (83000-84999) nekoč rezervirana za izdelke iz GSO, proizvajalci pa je nikoli niso uporabljali za maloprodajne izdelke." Ne preveč jasna izjava, zato se sami odločite, kaj storiti z bananami, če na nalepki vidite 8. Ali boste kupili ali ne, je vaša izbira.

Banane, gojene v Ekvadorju z intenzivno metodo. To označuje štirimestna koda PLU, od katerih je prva 4

Banane v Rusiji: katere in kje

"Tropske banane visijo z ogromnimi, pudrastimi kiticami," je Vladimir Giljarovski opisal oddelek kolonialnih in gastronomskih izdelkov v trgovini Eliseev, ki so jo leta 1901 odprli v Moskvi na Tverski. Ta eksotika je bila za večino prebivalstva neznana in nedostopna, čeprav je Rusko cesarstvo na začetku dvajsetega stoletja uvozilo veliko sadja - približno 100 tisoč ton letno.

V ZSSR so se nakupi banan na veliko začeli sredi petdesetih let 20. Glavna dobavitelja sta bila komunistični Vietnam in Kitajska. Za banane plačilo ni bilo potrebno - to je bilo nadomestilo za posojila in vojaško pomoč Sovjetske zveze. V zgodnjih 70-ih so banane po navodilih Leonida Iljiča Brežnjeva začele prihajati iz "banana republik" Latinske Amerike (Ekvador in Gvineja). Banana naj bi bila peto najpogostejše sadje za jabolki, hruškami, mandarinami in pomarančami..

Zdaj imajo banane GOST R 51603-2000. Govori o treh sortah: ekstra, prvi in ​​drugi. Za ekstra in prvi razred mora biti premer 3-4 cm, za drugi razred - od 2,7 do 4,1 cm, dolžina dodatnih banan pa je več kot 20 cm, prvi razred - 19 cm, drugi pa 14 cm.

Otroške sanje - razcepljene banane s sladoledom in koruznimi kosmiči (banane na žaru)

Tako varne radioaktivne banane

Banane vsebujejo približno 358 mg kalija na 100 g izdelka. Z njim lahko primerjamo samo kivi (522 mg kalija). Po eni strani je to super, če pa je kalij, so v bližini izotopi (v tem primeru kalij 40), kar pomeni, da je sam izdelek (zaradi svoje kemične sestave) radioaktiven. Brez panike! Radioaktivnost banan je majhna in človeku ne škoduje, razen če več let živi na nasadu banan ali v skladišču banan. Obstaja celo neuradna enota, ki označuje radioaktivni učinek. Imenuje se ekvivalentna doza banane (BED).

Kaj je dobro pri bananinem olupku

Banane plavajo v vodi kot jabolka in lubenice. A ne samo, da plavajo sami, ampak so ladje tudi pomagali pluti. Vsi poznajo šalo z moškim, ki je nataknil bananino lupino. Zakaj ne mandarine ali jabolka? Izkazalo se je (zahvaljujoč Japoncem - to težavo so ugotovili), v bananinem olupku je "gel" (mešanica polisaharidov in beljakovin). Ta gel tudi zmanjšuje trenje med čevljem in tlemi, vendar ga mandarine in jabolka preprosto nimajo. Torej, Američani so to vedeli, da so med drugo svetovno vojno za spuščanje ladij uporabili bananine olupke, ki so bili cenejši od katerega koli maziva. Resno!

Prav v lupini banane je koncentrirana vsa aroma jagodičja, to pa je približno 50 kemičnih spojin. Zato se, če je le mogoče, obnašajte kot Azijci - hrano pecite v bananinem olupku. Na primer meso ali riž. Tukaj je najlažji način, kako izkusiti lepoto peke v bananinem olupku: lupino prerežite do konca in zgrabite nekaj bananine celuloze. Vstavite koščke čokolade, suhega sadja, oreščkov ali samo marshmallowov. Banano zavijemo v folijo in pečemo nad ogljem ali pečico. Postrezite toplo.

Sladica s pečeno banano in marshmallowi

Z bananami ravnajte pravilno. Všeč jim je

  1. Če zgornji del kupa banan (peclja) zavijete s trakom, lahko rok uporabnosti podaljšate za 3-5 dni.
  2. Če daste banano v hladilnik, bo koža postala temno rjava ali celo črna, vendar to ne bo vplivalo na meso v notranjosti..
  3. Če obrnete banano na glavo in držite pecelj kot palčkovo palico, se lepljiva vlakna lupine lažje odlepijo, namesto da bi se držala mesa banane. A zakaj bi jih zavrgli ?! Ta vlakna so odličen vir prehranskih vlaknin.

Banane v številkah

17.000 tematskih predmetov je v Kalifornijskem mednarodnem muzeju banan. V Guinnessovi knjigi rekordov je naveden kot svetovni rekorder v kategoriji "največja zbirka na svetu, posvečena enemu sadežu." Na vhodu se pogostijo z bananami in pravijo, da so sodobni Američani banane prvič videli hkrati s telefonskim aparatom Aleksandra Bella na svetovni razstavi v Filadelfiji leta 1876..

Razstave v Mednarodnem muzeju banan, od lažnih banan do bananinih pesmi (slika Andreas Lischka iz Pixabay)

Indija pridela 28% svetovnega pridelka banan. Kitajska je na drugem mestu z 10%.

48 banan prisiljeno jesti tatu na policijski postaji v indijskem Mumbaju, tako da zlata veriga, ki jo je pogoltnil, končno zapusti njegovo telo.

Leta 2016 so kitajske storitve pretakanja ljudem prepovedale snemanje, medtem ko so jedli banane, in to povezovali s "skušnjavo".

Približno 75% teže banane je voda.

Približno 60% človeških genov ima analog v genomu banane.

Otipljive koristi banan

Banana vsebuje prehranske vlaknine, vitamine A, C in B6, kalij, železo, mangan, magnezij, folno kislino, beljakovine in antioksidante. In tudi aminokislinski triptofan. Skupaj z vitaminom B6 pomaga telesu proizvajati serotonin, naravno snov, ki lajša depresijo..

Banane zdravijo črevesne motnje in zaprtje ter pomagajo v boju proti gripi, anemiji, artritisu, protinu in boleznim ledvic. V pomoč so tudi pri zniževanju krvnega tlaka, zaščiti zdravja srca, krepitvi metabolizma in imunosti, zmanjšanju resnosti razjed, spodbujanju zdravja oči, krepitvi močnih kosti in razstrupljanju telesa..

V 100 g vsebnost kalorij znaša 89 kcal. Hranilna vrednost: beljakovine - 1,09 g, maščobe - 0,33 g, ogljikovi hidrati - 22,84 g.

Banana je sadje, jagodičje ali zelenjava?

Večina ljudi zlahka prepozna razliko med sadjem, jagodičevjem in zelenjavo..

Vendar je razlikovanje med različnimi vrstami sadja manj jasno - in morda se sprašujete, kako so razvrščene banane..

V tem članku boste dobili odgovor na vprašanje, ali je banana sadje, jagodičje ali zelenjava..

Kakšna je razlika med sadjem in jagodami?

Sadje se uporablja za opis sladkih, mesnatih struktur cvetoče rastline, ki držijo seme..

Plod je reproduktivni organ takšnih rastlin, njegova glavna naloga pa je širjenje semen na nova območja, kjer lahko rastlina raste. Sadje lahko razdelimo v dve glavni kategoriji: mesnato ali suho (1).

Suho sadje je hrana, ki je običajno ne štejemo za sadje, na primer oreški, stročnice in kokos..

Po drugi strani pa smo navajeni mesnatega sadja - običajnega sadja, kot so jabolka, češnje in banane.

Mesnato sadje lahko nadalje razdelimo na preprosto sadje, več sadja in sestavljeno sadje. Jagode so podkategorija preprostih mesnatih sadežev (1).

Zato so vse jagode sadje, niso pa vse sadje jagode..

Plodovi so reproduktivni organi cvetoče rastline. Razdelimo jih lahko na več podkategorij, od katerih je ena jagodičevje..

Banane so botanično jagode

Presenetljivo je, da z botaničnega vidika banane veljajo za jagode..

Kategorija, pod katero spada sadje, je določena z delom rastline, ki se razvije v plod. Na primer, nekateri plodovi se razvijejo iz cvetov, ki vsebujejo en jajčnik, drugi pa iz cvetov, ki vsebujejo več jajčnikov (1).

Še več, sadna semena so obdana s tremi glavnimi strukturami:

  1. Exocarp: skorja ali zunanji del sadja.
  2. Mezokarp: celuloza ali srednji del sadja.
  3. Endokarp: Notranjost, ki pokriva seme ali seme.

Glavne značilnosti teh struktur prispevajo tudi k razvrščanju plodov (1).

Na primer, da se sadje šteje za jagodičje, se mora razviti iz enega jajčnika in ima običajno mehko eksokarpo in mesnat mezokarp. Endokarp mora biti tudi mehak in lahko vsebuje eno ali več semen (2).

Banane izpolnjujejo vse te zahteve. Razvijejo se iz rože, ki vsebuje en sam jajčnik, imajo mehko kožico in mesnato sredino. Poleg tega banane vsebujejo nekaj semen, ki jih marsikdo ne opazi, saj so majhne..

Banane se razvijejo iz enega samega cvetja jajčnika, imajo mehko in sladko sredino ter vsebujejo eno ali več semen. Zato se botanično ujemajo z jagodami..

Banane se ne štejejo za jagode

Mnogi so presenečeni, ko izvedo, da so banane uvrščene med jagode..

Večina ljudi misli na jagode kot na majhne plodove, ki jih lahko nabiramo iz rastlin, kot so jagode, maline in robide. Vendar botanično to sadje ne velja za jagodičevje..

To pa zato, ker se ne razvijejo iz cvetov z enim jajčnikom, temveč iz cvetov z več jajčniki. Zato jih pogosto najdemo v grozdih in jih uvrščamo med infruktresence (3).

Po drugi strani pa banane in drugo sadje, ki spada pod razvrstitev jagodičja, v svojem imenu redko vsebujejo besedo "jagodičje" in se običajno ne štejejo za jagode..

Zmeda se je začela, ko so ljudje začeli določeno sadje imenovati "jagodičevje" tisoče let, preden so botaniki prišli do natančne razvrstitve različnih vrst sadja..

Čeprav ta klasifikacija trenutno obstaja, se večina ljudi tega ne zaveda. Zmedo dodatno povečuje dejstvo, da se tudi botaniki včasih ne strinjajo glede natančne razvrstitve nekaterih sadežev (1, 4).

Zato se beseda "sadje" uporablja za opredelitev večine sadja, vključno z bananami, namesto imena podkategorije, pod katero spadajo..

Številni sadeži so bili uvrščeni med sadje tisoče let, preden so botaniki prišli do uradne klasifikacije. To je glavni razlog, da banane v svojem imenu ne vsebujejo besede "jagodičje" in se zato ne štejejo za take..

Drugo neverjetno sadje, ki je prav tako jagodičevje

Banane niso edino neverjetno sadje, ki spada v podkategorijo jagodičja.

Drugo nepričakovano sadje in zelenjava, ki se botanično šteje za jagodičje (2):

  • Paradižnik
  • Grozdje
  • Kivi
  • Avokado
  • Paprika
  • Jajčevec
  • Guava

Tako kot banane se tudi vse zgornje sadje in zelenjava razvije iz cvetov, ki vsebujejo en jajčnik, imajo mesnato sredino in vsebujejo eno ali več semen. Zaradi tega so botanično jagodičevje, kljub temu da jih redko štejejo za take..

Paradižnik, grozdje, kivi, avokado, paprika, jajčevci in guave so nekaj drugega sadja, ki botanično velja za jagodičevje. Vendar jih, tako kot banane, redko štejejo za jagode..

Povzemite

  • Jagode so podkategorija plodov cvetoče rastline, ki imajo sladke, mesnate, semenom podobne strukture.
  • Banane se razvijejo iz enega samega cvetja jajčnika in imajo mehko skorjo, mesnato sredino in majhna semena.
  • Kot taki izpolnjujejo vse botanične zahteve jagodičja in jih lahko štejemo za sadje in jagodičevje, ne pa tudi za zelenjavo.

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Banana - kaj je to?

Mnogi se vprašajo: banana, kaj je zelenjava ali sadje, kjer banana raste na drevesu ali grmu.

Do določenega časa so mnogi potrošniki tega "sadja" verjeli, da raste in dozori na drevesih. Danes skoraj vsak otrok ve za njen zelnat izvor. In kar je najpomembneje, sadje banane z vidika botanike ni nič drugega kot jagodičje..

Zmeda izvira iz samega zelišča istega imena. Dejstvo je, da je to najvišja zelnata rastlina. Njegova višina je lahko od 6 do 7,5 metra, včasih pa doseže 10 metrov. To je taka trava!

Glede sadja ali jagodičja se vsi držimo prvega. In gojene sorte banan zdaj praktično nimajo semen, po katerih so v botaniki razvrščeni sadje in jagode. Toda dejstvo, da je ne bi smeli pripisovati zelenjavi, je zagotovo.

In hkrati botaniki menijo, da je rastlinska banana povezana z zelišči. Skladno s tem je jagodičje.

Težko jo je pripisati sadju, saj banana nima trdnega debla. Ima mehko steblo, pokrito z žilastimi listi. Sadje banane spominja le na sladek okus, nezrele banane, iz katerih lokalni prebivalci v eksotičnih državah pripravljajo jedi, moka na primer bolj spominja na zelenjavo.

Zato je sama rastlina banana ZELIŠČNA. Seveda je temu težko verjeti, pa tudi dejstvu, da je lubenica jagodičje. Ampak tako je! Tega se je moja nečakinja naučila po šolski olimpijadi v srednji šoli.

Kaj je banana, ali je sadje ali jagodičje

Banana že dolgo ni več eksotičen izdelek, zdaj jo mnogi dojemajo kot nekaj znanega in običajnega, kar ni presenetljivo, saj jo lahko kupite kadar koli v letu, v skoraj vseh prodajnih mestih in plačate zelo malo denarja.

Tropsko sadje

Kljub temu je izdelek s sočno dišečo kašo tropsko sadje, ki ga dobavljamo v naše trgovine iz oddaljene Indije, Filipinov, Ekvadorja ali Brazilije - držav, kjer prevladuje toplo in vlažno podnebje..

Če jedo dišečo kašo, nekateri preprosto uživajo v gastronomskih užitkih, drugi jo jedo, poskušajo koristiti telesu, spet drugi pa se pogostijo in vzporedno sprašujejo, v katero kategorijo spada izdelek: zelenjava, sadje ali jagodičevje.

Banana je zelenjava, sadje ali jagodičje

Ker ima izdelek sladek okus in aromatično kašo, ga mnogi štejejo za sadje..

Poleg okusa obstajajo tudi merila, ki vam omogočajo, da določite dišeče sadje v tej kategoriji: zorijo na precej visokih grmih, višina nekaterih primerkov doseže 9 metrov.

Zaradi svoje netipične velikosti se je grm imenoval drevo, na njem pa plodovi, ki zorijo.

Zdi se, da je vse očitno, vendar banana v naravi ne obstaja, toda semenski plodovi rastejo in dozorijo na steblu, ki izhaja iz travnate rozete.

Steblo ni prekrito z lubjem, kot pri večini dreves, in vsako leto travna rozeta in steblo odmreta, majhen poganjk pa zapusti korenino in tvori novo steblo, približno en meter in pol od starega, to je, da se rastlina premika samostojno. Pri nekaterih rastlinskih sortah lahko steblo doseže 10 m višine in 30-40 cm obsega.

Cvet rastline spominja na temno vijoličen brst, potem ko se posuši, nastane neplodnost, ki lahko vsebuje do 300 drobnih banan, ki zrastejo in dozorijo v želeno stanje v približno enem letu, zato pridelek z vsakega stebla naberejo enkrat letno.

To dejstvo pomeni samo eno - rastline ni mogoče imenovati drevo, je trava, visoka, mogočna, a vseeno trava. In sadje ne raste na travi, zato to sadje vsekakor ne spada v to kategorijo.

V južnih državah zlato meso postrežemo kuhano ali ocvrto in ga uporabimo kot prilogo.

Kako je videti kot zelenjava

V osnovi banani lahko rečemo zelenjava, ker je užitni sadež zelnate rastline.

Poleg tega so bili v starodavni Rusiji vsi užitni deli rastline imenovani "zelenjava" (iz staroruskega - sadje), zato so imenovali peso in čebulo ter lubenice in vse užitno, kar je raslo na travi, v zemlji ali na drevesih.

Koncept sadja kot takega ni obstajal in šele od sredine do 18. stoletja se je pojavila njihova jasna delitev. Zakaj ga torej ne bi imenovali zelenjava? Da, ker ima sladek okus, kar je za zelenjavo načeloma nesprejemljivo.

Torej je morda banana še vedno jagodičje?

Majhni sočni ali mesnati plodovi, ki rastejo na travi, grmovju in pritlikavih grmih, se imenujejo jagode..

Sodobna botanika daje jagodam naslednji opis: to so plodovi, prekriti s tanko lupino, sočno celulozo in sredico s semeni, ki jih ni treba rezati ali griziti, torej jih jedo cele.

To sadje skoraj popolnoma ustreza temu opisu, sadje v naravi ima tanko lupino, sočno celulozo in ima semena, raste v travi, vendar jo morate odgristi, zato je pravilneje, da banani rečemo lažno jagodičje, kot je lubenica ali paradižnik..

In še 10 zanimivih dejstev o lažni jagodičji

  1. Banana v dobesednem prevodu iz arabščine pomeni prst, zato je treba kup banan prej imenovati čopič kot kup..
  2. Izdelek vsebuje ogromno piridoksina (vitamin B6), ki izjemno pozitivno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem.
  3. Berry, ko ga zaužijemo zvečer, reši pred nespečnostjo.
  4. Nezrelo sadje se uporablja kot zelenjavni pridelek, zrelo pa kot sadje.
  5. Obstaja več kot 40 sort semenskih sadežev. Poleg običajnih banan so banane lahko valjaste ali skoraj okrogle oblike..
  6. Aromatična celuloza se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi v alternativni medicini, kozmetiki in vinarstvu..
  7. Večino izvoznega izdelka pridelujejo na Grenlandiji, domačini so se ga naučili gojiti v rastlinjakih.
  8. Za mnoge prebivalce so zelena ali svetlo zelena stebla znana, vendar v njihovi domovini najdete izdelek rumenih, rdečih in celo srebrnih odtenkov..
  9. Dišeče sadje je med petimi najbolj gojenimi rastlinami, takoj za pšenico, rižem in koruzo.
  10. Na svetu obstaja več kot 1000 sort sadja banan, vendar jih je le 5 (po drugih virih 6) primernih za prehrano ljudi, polovica pa je sladkih, uporablja se kot sladica, druga polovica pa je brez kvasa, ki se uporablja za pripravo glavnih jedi.

To je tako neverjetna rastlina. Kaj mislite, da je sadje ali jagodičje? Mogoče imate svoje mnenje. Napišite v komentarje.

Kaj je banana - jagodičje ali sadje, katere sorte obstajajo, katere vitamine vsebujejo in kako jih pravilno jesti?

Vse sodobne rastlinske kulture niso dosegle sodobne družbe. Vendar pa te rumene sadeže še vedno imajo radi mnogi. Banana se aktivno uporablja za uživanje v surovi in ​​kuhani obliki, za prehrano živine in industrijske potrebe. Ali je sadje ali jagodičje, kako koristno je in kako ga pravilno jesti, bomo preučili še naprej.

Kateri skupini rastlin pripada - trave ali drevesa?

Banana ni ena, temveč več rastlin, ki jih združujejo podobne značilnosti. Ta koncept praviloma pomeni naslednje vrste banan:

  • koničast;
  • nebeški;
  • sadje itd..

To so velike rastline z močnimi koreninami, majhnim steblom in razvitim lažnim deblom. Višina do 15 metrov in ogromne prekrivajoče se listne plošče vodijo do vprašanja, kaj je banana, trava ali drevo. Vendar je močno, na videz trdo steblo dejansko votla cev.

Kako rastejo v naravi?

Kultura je pogosta v Aziji in Južni Ameriki. Skoraj vse sorte banan najdemo v Indiji, na Filipinih in v Ekvadorju. Brazilija. Te države so vodilne v izvozu aromatično rumenega sadja. Z visoko vlažnostjo v tropih se banana razvije v odraslo rastlino v 1-1,5 letih.

Rastlina raste na odprtih, sončnih mestih. Med velikimi listi v obliki pahljače nastanejo cvetovi. Bananin cvet je videti kot ogromen brst, ki ima vijolično-lila barvo. V notranjosti se nahajajo ščetke, iz katerih se plodovi naprej razvijajo. Cvet jemo tudi surovega in ga uporabljamo v različnih jedeh..

Tako rastejo banane v naravi

Sadje banane je jagodičje, sadje ali zelenjava?

Ti veliki rumeni sadeži so res neverjetni in protislovni. Obstaja trdno prepričanje, da je banana sadje. Velikost sadja, njegova lupina in sladek okus na prvi pogled potrjujejo to mnenje. Drugi ljudje verjamejo, da je banana sadje ali zelenjava. Dejansko je v azijskih državah običajno, da za prilogo postrežemo sadje, ocvrto ali kuhano.

Pravzaprav je banana jagodičje. Odlikuje ga prisotnost treh plasti:

  • lupina;
  • mesnata sredina;
  • znotraj.

Od zgoraj je vsak sadež prekrit z gosto eksokarpo, pod katero je skrita celuloza. Bananina semena so skrita v samem jedru. Podobna struktura je značilna za drugo jagodičje: lubenico, jajčevce, paradižnik itd. Vendar je bolj običajno, da sadje imenujemo sadje.

Koliko tehta brez lupine?

Teža ene banane je odvisna od njene vrste. V povprečju sadje, ki ima dolžino 18-20 centimetrov, doseže 150 gramov. Velike banane tehtajo več - 200-250 gramov. Masa enega majhnega jagodičja (12 centimetrov ali manj) je približno 100 gramov.

Sestava

Trenutno gojijo približno 450 sort jagodičja. Niso pa vsi uspešno prenesli prevoza in skladiščenja. Približno 100 sort sadja velja za optimalne za izvoz. Sestava banane je odvisna od njene sorte, stopnje zrelosti in vrste predelave pred uživanjem..

Hranilna vrednost

Ta koncept odraža vse koristne lastnosti jagodičja, ki prispevajo k zadovoljevanju potreb telesa..

Tabela 1. Hranilna vrednost banane na 100 gramov izdelka

Ime sadne komponenteKoličina (gram)
Beljakovine0,8-4,1
Maščobe0,016-1,4
Ogljikovi hidrati19-84

Najbogatejše z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati je posušeno nezrelo sadje platano (ki zahteva toplotno obdelavo). Najmanj beljakovin najdemo v zrelih jagodah Platano.

V čem so bogati vitamini?

Rumene jagode imajo prijeten nežen okus in nežno aromo. Njihova celuloza vsebuje magnezij, kalij, selen, vitamin C in druge vitalne snovi..

Tabela 2. Kateri vitamini v banani so koristni za ljudi

ImeKoličina (mg v 100 gramih izdelka)
Kalij0,6-2,8
Fosfor16-65
Železo0,1-2,7
Tiamin (B1)0,04-0,5
Vitamin C5,6-36,5
Lizin35-76

Koliko kalorij naredi?

Plodovi so visokokalorični. V povprečju 100 gramov celuloze vsebuje 96 kcal.

Tabela 3. Energijska vrednost banane glede na njeno sorto in vrsto predelave sadja

ImeVsebnost kalorij (100 gramov sadja)
Sladica
Zrele jagode66-110
Nezrela105-110
Posušeno / na soncu posušeno sadje300
Nezrela bananina moka340
Platano
Zrelo sadje111-157
Nezrele jagode91-146
Posušeno / na soncu posušeno sadje360

Korist in škoda

Glede na to, kaj vsebujejo banane, se misel nehote namiguje o prednostih tega izdelka. Uživanje jagodičja dejansko pozitivno vpliva na delovanje prebavil, kardiovaskularnega sistema in celo izboljša razpoloženje. V nekaterih primerih pa je sadje škodljivo..

Kaj se bo zgodilo, če bo vsak dan?

To je visokokalorično sadje s povprečnim glikemičnim indeksom. Kaj se zgodi, če banane jeste vsak dan, je odvisno od zaužite količine in posameznih kazalnikov..

Ali je mogoče jesti ponoči?

Banana je bogata z vlakninami, zato jo dolgo prebavljamo. Uživanje sadja pred spanjem lahko zaradi hitrih prebavnih procesov povzroči nespečnost. Poleg tega uživanje jagodičja poživi in ​​energizira, kar je v večernih urah tudi neprimerno. Kako jesti banano:

  • bolje je jesti jagodičje zjutraj pred kosilom;
  • ni priporočljivo kombinirati z mastno in težko prebavljivo hrano;
  • sadje uporabite kot prigrizek s povečano možgansko aktivnostjo (pred izpitom, intervjujem, med težkim dnevom).

Ocvrte banane

Odvisno od sorte lahko sadje uporabimo kot sladico ali prilogo. Tradicionalno jagode postrežemo v kombinaciji s sladoledom, smetano ali slano karamelo. Pražijo se ločeno ali v testu, na segretem rastlinskem olju. Banana, katere kemična sestava vključuje veliko količino ogljikovih hidratov, s tem načinom kuhanja postane še bolj hranljiva. Jed jejte zmerno.

Krepi ali oslabi?

Jagodičje je znano po svoji občutljivi, ovojni teksturi. Velika količina vlaknin v sadju spodbuja gibljivost črevesja in spodbuja gibanje njihove vsebine.

Poraba pred vadbo ali po njej

Športniki, ki želijo pridobiti težo, zagotovo uživajo banane. Sadje pa je lahko koristno za katero koli vrsto dejavnosti. Banana pred treningom je učinkovita pri preprečevanju napadov zaradi vsebnosti kalija. Sadje je priporočljivo jesti vsaj 2 uri pred začetkom pouka.

Ali je dovoljeno jesti pri boleznih prebavil?

Banana je zelo koristna za želodec. Vendar pa ga je treba pri nekaterih patologijah skrbno uživati..

Z gastritisom

Gastroenterologi priporočajo uživanje rumenega sadja pri različnih oblikah gastritisa, medtem ko je treba izključiti drugo sadje in jagodičevje. Vlaknasta celuloza bo koristila bolnikom s kronično obliko bolezni in v akutni fazi.

S pankreatitisom in holecistitisom

Pankreatitis je patologija, ki se izraža v vnetju trebušne slinavke. Zdravljenje poteka celovito in vključuje posebno prehrano. Sadje lahko vključite v prehrano, vendar morate pri uživanju upoštevati mero. Bolje se posvetujte s strokovnjakom.

Pri holecistitisu je pomembno, da so v prehrani uravnotežene rastlinske in živalske maščobe. Obstaja jagodičje, ne samo možno, ampak tudi potrebno. Sadje je dovoljeno uživati ​​tako surovo kot kuhano. Na primer, kot del pene, želejev, nekislih marmelad.

Banana dieta

Mono-diete, ki temeljijo na uživanju enega izdelka, so priljubljene pri hujšanju. Po mnenju mnogih so koristni ne glede na to, kako zdrav je človek in koliko tehta. Priporočljivo je zaužiti banano brez lupine 4-5 krat na dan. Skupna teža sadja ne sme presegati 1-1,5 kg.

Mono-dieta na osnovi jagodičja je nežna, telo jo zlahka prenaša in ne povzroča draženja. Vendar je njegova učinkovitost nekoliko nižja od izgube teže na kumarah, kefirju ali ajdi..

Verjetnost alergij

Jagoda redko povzroči alergije. Pazite pa, da dajanje banane otroku ne vodi do razvoja neželenih učinkov. Zelo previdno ga uvajamo kot dopolnilno hrano za dojenčke. Zaradi kakršnih koli alergijskih reakcij je treba sadje opustiti.

Kozmetična uporaba v obliki mask

Ko ste ugotovili, kdaj je najbolje jesti banane, je vredno raziskati njihovo uporabo za ohranjanje lastne lepote. Mangovo olje v kozmetologiji.

Za obraz

Sadje se uporablja v zdrobljenem stanju kot samostojen izdelek ali v kombinaciji z drugimi sestavinami. Dober rezultat daje kombinacija z ovsenimi kosmiči, kefirjem, kislo smetano. Bananina maska ​​učinkovito vlaži in mehča kožo.

Za lase

Tudi rumena jagodičja bo pomagala hraniti kodre. Zrelo sadje je treba gnetiti z vilicami, zmešati z jajcem, repinčevim oljem ali konjakom. Nato lase pokrijte s prozorno folijo in zavijte z brisačo.

Rdeče banane

Ti svetli sadeži imajo izrazit sladek okus, bogato aromo in lahek jagodičast priokus. Ko so videli to rastlino, se mnogi zanimajo, v katero skupino spada rdeča banana. Pravzaprav je to ena od sort običajnih rumenih jagod..

Kako rasti doma?

Možno je gojiti jagodičje iz semen, vendar sadja ne smete jesti. Neprimerni so za prehranjevanje. Da bi dobili polno rastlino s plodovi, ki jih kupimo v trgovini, jo je treba razmnoževati po bazalnih postopkih.

Kako in kje ga pravilno shraniti?

Jagod ne shranjujte v plastičnih vrečkah. Povzročajo kondenzacijo. Papirnate posode so najboljše. Za vsako fazo zrelosti jagodičja je optimalen poseben način shranjevanja: toplo, na hladnem ali v zamrzovalniku.

Koristni video

Plodovi so plodovi dreves in grmovnic, banana pa je večletno zelišče, ki mu pomotoma pravimo tudi drevo banan. Torej, kaj je banana - ali je to sadje ali jagodičje:

banana

Rod večletnih trav tega. banana. Vključuje St. 40 vrst, pogostih v tropskih in subtropskih območjih Azije in Avstralije. V kulturi - predvsem v Latinski Ameriki. Banane so velikanske večletne trave z ogromnimi spiralnimi listi, katerih nenavadno dolge ovojnice tvorijo gosto večplastno cev lažnega stebla, ki pogosto doseže višino. 5-6 m. Cvetovi v visečih ali pokončnih socvetjih. Rastline z visečimi socvetji cvetijo zvečer, specifičen vonj cvetja privabi prve opraševalce - netopirje, zjutraj ptice in žuželke še naprej oprašujejo. Rastline s pokončnimi socvetji cvetijo zjutraj, so brez vonja, oprašujejo jih ptice - sončne ptice in majhni sesalci - tupai. Plod je podolgovato, valjasto ali v obliki polmeseca jagodičje z usnjasto lupino in sladko škrobnato kašo. Vsako seme (šopek) lahko vsebuje do 300 plodov, težkih do 60 kg. Sadje je dragocen prehrambeni izdelek, pa tudi najljubša hrana opicam in drugim živalim. Tekstilna banana, znana kot abaka, se goji kot tehnični pridelek. Iz razcepljenih ovojev njegovih listov dobimo močno vlakno - konopljo Manila, ki se uporablja za proizvodnjo vrvi in ​​tehničnih tkanin.

Kje, kako in na čem rastejo banane, vrste in sorte

Zaradi sladkega okusa in nežne teksture je banana eno najboljših sladic, ki rastejo po vsem planetu. Uporablja se tako sveža kot del že pripravljenih jedi. Toda malo ljudi razmišlja o tem, kako rastejo banane v naravi. Medtem je to precej zanimiv postopek..

  1. Kje se je pojavila banana
  2. Tam, kjer rastejo banane
  3. Opis, struktura, značilnosti banan
  4. V katero skupino rastlin spada banana: drevesa, grmičevje, zelišča
  5. Deblo in korenine
  6. Listi banane
  7. Kako cvetijo banane
  8. Sadje banane
  9. Vrste in sorte banan
  10. Okrasne banane
  11. Trtače platano
  12. Desertne banane
  13. Kako razlikovati krmne banane
  14. Kako se nabirajo banane
  15. Kako v Rusijo pripeljejo banane

Kje se je pojavila banana

Kako banane rastejo v naravi, so v Maleziji prvič videli indijski popotniki. To se je zgodilo prej kot v 6. stoletju pred našim štetjem in od takrat so sadje pogosto našli v budističnih spisih. Vse kaže, da je v tem obdobju sadje v Indiji začelo "kulturno" rasti..

Leta 327 pr. veliki osvajalec Aleksander Veliki je okusil in cenil njihov nenavaden okus. Menijo, da je ravno on pripeljal banane iz Azije in jim ponudil, da jih gojijo v Evropi. In v II stoletju pr. Kitajci so se spoprijeli z gojenjem banan, čeprav so do 20. stoletja to sadje še naprej veljali za eksotiko.

Afrika se je z bananami seznanila v težkem obdobju aktivne trgovine s sužnji in islamskih osvajanj (7. stoletje). Po naslednjih 700 letih so mesta, kjer rastejo sladki sadeži, odkrili Portugalci, znani po svoji strasti do potovanj. Do 18. stoletja banane v večjem delu sveta niso bile več redkost..

Moram reči, da se je prvotna divja banana bistveno razlikovala od tistih, ki zdaj rastejo v državah za izvoz. Velikost je bila le človeški prst (od tod tudi ime, ki v arabščini pomeni "prst").

Tam, kjer rastejo banane

Preidimo na vprašanje, v katerih državah raste banana. Rastlina raje raste v toplih tropskih podnebjih, zato so glavne države proizvajalke v:

  • Afrika;
  • Tihookeanski bazen;
  • Karibi;
  • Latinska Amerika.

Od tega se samo Latinska Amerika aktivno ukvarja z izvozom, preostali nasadi banan hranijo za domačo hrano. Zato več kot 80% sadja, ki vstopi v SND, raste v Braziliji, Argentini in drugih sosednjih državah..

Filipini, Indija in Kitajska vodijo po skupni proizvodnji in porabi. To je posledica dejstva, da je tam kmetijstvo bolj razvito kot industrijska proizvodnja. Toda odgovor na vprašanje, ali banana raste v Rusiji, je le delno pozitiven. V najjužnejšem delu države, zunaj mesta Soči in na Krimu, je več nasadov. Vendar tam raste posebna vrsta, katere plodovi so rdeči..

Opis, struktura, značilnosti banan

Rastlina je na prvi pogled povezana z drevesom, v resnici pa raste kot trava z močnim koreninskim sistemom, kratkim gostim steblom in do dva ducata velikih listov. Po višini med travami zaseda drugo mesto na svetu (med vodilnimi je bambus, ki zraste do 40 m). Neuradno se rastlini reče "bananina palma". Samo sadje je uradno priznano kot jagodičje..

V katero skupino rastlin spada banana: drevesa, grmičevje, zelišča

Znanstveniki se že dolgo prepirajo glede vrste banan in šele pred kratkim so prišli do skupnega imenovalca. Za to je bilo treba združiti in analizirati številna dejstva o sadjarstvu:

  1. Banana spada v skupino zelnatih rastlin.
  2. Raste kot trajnica. Korenine nenehno rastejo v tleh in vsako sezono proizvajajo kopensko zelenje, imenovano lažno steblo (ker z botaničnega vidika sploh ni steblo).
  3. Glede na sorto lahko sadje štejemo za krmno rastlino ali sadje. Obe sta skupini za kulinarično uporabo in ne botanični izrazi.
  4. Rastlina je enokaličnica, to pomeni, da imajo njena semena samo en kotiledon.
  5. Banana spada v kritosemenko in cvetočo skupino, saj na njej rastejo cvetovi, ki širijo semena in iz njih nastajajo plodovi.
  6. Glede na sorto sadja spada med jagode.

Tako so znanstveniki prišli do zaključka, da je banana drevo večletna enosemenska zelnata rastlina, ki po porabi sodi med sadje in krmo. Na svetu pridelek raste po razširjenosti na četrtem mestu po rižu, pšenici in koruzi.

Deblo in korenine

Po pričakovanju kultura raste iz koreninskega sistema. Korenika je resnično steblo, iz katerega rastejo tanjše korenine, ki zbirajo vodo in hranila iz tal. Koreniča banane raste vodoravno pod zemljo in tvori vozlišča, pri čemer se lahko rastlina nato presadi (odgovor na vprašanje "kako se banane razmnožujejo" - z delitvijo in poganjki).

Kar raste nad tlemi in je videti kot steblo, je pravzaprav lažno steblo. Ima mesnato strukturo, napolnjeno z vlago. Psevdosteblo nastane iz tesno zvitih listov, ki se postopoma odvijejo, ko rastejo. Ko se vsi listi razpletejo, psevdosteblo preneha rasti..

Listi banane

Organ raste predvsem za fotosintezo. Vsak list raste iz sredine lažnega stebla, prvotno zvitega valja. Spodnja površina je hrapava, zato se imenuje abrazivna. Zgornji - adaksialni.

Že prvi listi, ki prihajajo iz naraščajočega sesalca, so se imenovali tečajni. Zreli se preprosto imenujejo listi in rastejo, tvorijo strukturo rezil, lupin, srednjih in pecljev. Novi listi banan v ugodnih razmerah popolnoma zrastejo v enem tednu, v slabih pa postopek traja do tri tedne. Svež list je videti lahek in raste tesno zvit, na dotik je občutljiv.

V domovini banan, v jugovzhodni Aziji, se listi aktivno uporabljajo kot ovoj za hrano.

Kako cvetijo banane

Drevo še naprej raste deset mesecev, nato začne cveteti. Cvetenje banane je videti zanimivo: steblo socvetja banane zraste v dolžino do celotne višine psevdostebla in ko izide, tvori kompleksen cvet zelene ali vijolične barve.

Cvetovi se nahajajo na dnu kompleksnega socvetja, nato pa iz njih nastane plod. Rože so razporejene po nivojih, vrstni red razporeditve pa je vedno strogo določen - samci rastejo spodaj, dvospolci v sredini, samice zgoraj. Cvetovi se po strukturi ne razlikujejo, vsi so sestavljeni iz treh čašnih listov in treh cevastih cvetnih listov. Zunaj so cvetni deli rastline prekriti s temno vijoličnimi listi, znotraj je njihova barva rdeča, cvetni listi so običajno beli.

Pri opraševanju banan sodelujejo ptice in majhni sesalci. Netopirji na primer letijo k njim ponoči..

Sadje banane

Majhni plodovi rastejo na steblu socvetja v količini od 200 do 300 kosov. Kup banan, ki se prodaja v trgovini, je skupek več sadja, ki je združeno, toda veja banane v naravi je sestavljena iz več deset takšnih grozdov, ki sedijo tesno drug ob drugem na deblu..

Sprva banana v naravi raste v vodoravni smeri, nato pa gravitacija da svoj davek in veja sadja se začne vihati od zgoraj navzdol.

Vrste in sorte banan

Čeprav je na ruskih pultih žaljivo malo sort tega sadja, jih je na svetu na ducate. Plodovi se razlikujejo po obliki, barvi, velikosti, okusu in vsebnosti kalorij. Nekatere vrste vsebujejo olje, ki se aktivno uporablja v kozmetične namene.

Obstajajo podkategorije, v skladu s katerimi se sadje banan deli na ožje skupine..

Okrasne banane

V stanovanju lahko raste neužitna banana, ki deluje kot okrasna rastlina. Videz je spektakularen - gre za visoko bujno drevo z zeleno maso listov, visoko do 2 metra. Obrodi, vendar je sadje zeleno in žilavo. Najpogostejše sorte okrasnih banan so sivka, živo rdeča in žametna..

Trtače platano

Plantan je tako imenovana "zelenjavna banana". V mnogih pogledih je sorta podobna navadnemu sladici, vendar raste in se uporablja na druge načine. Plantan je umetno vzrejen kot poceni živilo z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov za revne na svetu.

Drevo raste večje in prožnejše, manj se odziva na sušo. Hkrati plantan dobro uspeva in rodi v vlažnem podnebju in bogati razviti zemlji..

Desertne banane

Plodovi sladic rastejo rumeno in se uporabljajo v hrani brez predhodne toplotne obdelave. Poleg tega jih lahko pripravimo v posušeni ali posušeni obliki. Najbolj priljubljena ta vrsta je rajska banana. Rastlina doseže višino devet metrov. Velikost lista je dolga do dva metra, listi rastejo svetlo zeleno z poudarjenimi rjavimi lisami.

Sadež sam ima običajno premer pet centimetrov in dolžino do dvajset. Celuloza je nežna, gosta, skoraj bele barve, brez semen. Na enem steblu raste do 300 enot plodov. To so plodovi, ki jih vidimo v trgovinah. Vsi rastejo z umetno selekcijo..

Kako razlikovati krmne banane

V Rusiji omenjeni trpotec velja za edino krmno sorto. Ime je vedno navedeno na polju. Če embalaže ni na vidiku, lahko krmne plodove ločimo po velikosti (dolgi, veliki, premer najmanj 4 cm) in po izrazitih vzdolžnih "rebrih".

Ta vrsta je nabrana in poslana v prodajo nezrela, saj postane zrela, ko zori. Sadje plantana je bolj škrobno, zato se vsebnost kalorij poveča..

Kako se nabirajo banane

V večini primerov sadje banane nabiramo nezrelo, da med prevozom dozori. Plodovi nimajo vedno časa za zorenje, zato v supermarketih še vedno obstajajo zelenkasti plodovi, ki po nakupu dosežejo svoje stanje doma.

Poglejmo postopek obiranja sadja na primeru nasada banan v Kostariki:

  1. Takoj ko jajčniki začnejo rasti na šopih, si takoj nadenejo plastično prevleko - zaščito pred zunanjimi poškodbami, zaradi katerih se bodo plodovi poslabšali še pred rezanjem. V pokrovih se jajčniki razvijejo v 11 tednih. To ni popolno zorenje banane, vendar zadostuje za obiranje in prevoz. Plodove razrežejo in obesijo na posebno žičnico, po kateri jih pošljejo na pakirno mesto.
  2. Delo nabiranja banan ni težko, z njim se lahko spopadeta le dve osebi. Prvi odreže šopek sadežev s cepilcem, privezanim na dolgo palico, drugi pa grozde na ramena.
  3. Rastlino, iz katere so nabrali sadje, posekajo - ne bo več rasla in ne bo več obrodila. Na istem mestu je takoj zasajen svež kalček, ki raste do naslednje letine.
  4. Na pakirni postaji so grozdi postavljeni za 20 minut v rezervoar s tekočo vodo, dokler sok iz rezin ne izstopa več - sicer se bo predstavitev poslabšala.
  5. Na pakirnem mestu je sadje pod posebnim nadzorom in običajno se preseže največ 6% proizvodnje. "Brak" ne zavržemo, ampak ga damo v proizvodnjo - za otroško hrano ali peko bananinega kruha.
  6. Plodove temeljito operemo. Ženske to počnejo.
  7. Po odstranitvi iz vode se šopi posušijo, zavijejo v plastično folijo, položijo v škatle z blagovno znamko in pošljejo v prodajo. Prevoz najpogosteje poteka po morju - to je bolj priročno in ceneje.

Iz Kostarike blago potuje 10 dni v ZDA, 20 dni pa v Evropo. Zato v "evropske" škatle dajo več banan, ker se bo sadje med potjo nekoliko posušilo. Pogoji dostave in pogoji se lahko razlikujejo glede na države izvoznice, naj bodo to Afrika, Ekvador ali Kanarski otoki..

Kako v Rusijo pripeljejo banane

Medtem ko je banana v Afriki poznana že stoletja, je bilo sadje v Rusiji znano šele leta 1938. Takrat je industrializacija v državi dala tako impresivne rezultate, da je bil izkupiček dovolj za nakup eksotičnih izdelkov. Manj kot dve leti kasneje so bile banane na policah vseh moskovskih trgovin z živili..

Množične dobave sadja so se začele okoli leta 1950, ko si je sovjetsko gospodarstvo po vojni nekoliko opomoglo. Takrat sta bila ključna dobavitelja Vietnam in Kitajska, pozneje pa sta jih nadomestili latinskoameriški državi. Po 20 letih je bila trgovina z Ekvadorjem vzpostavljena do te mere, da je država Uniji vsako leto dobavila 9000 ton blaga..

Zdaj je glavni dobavitelj še vedno Ekvador, vendar je število letno naraslo na milijon ton. Ekvador ima idealno podnebje za gojenje bananinih rastlin skozi vse leto. Podjetni Rusi so del nasadov že kupili od lokalnih prebivalcev.

Sadje v Rusko federacijo prinesejo zeleno, nato banane prezračijo - postopek nadzorovanega zorenja. Ekvadorske banane imajo zaradi izjemno nizkih stroškov in pogojev gojenja dostopno ceno. Prav tako se vadi prevoz banan iz Turčije in Kitajske, kjer obstajajo regije s tropskim podnebjem, v katerih banane dobro uspevajo..

Ljudje, ki skrbijo za zdravje svojih družin, zanima predvsem vprašanje, kako se predela banana. Med postopkom prezračevanja je sadje izpostavljeno posebnemu "bananinemu plinu" - mešanici etilena in dušika. Etilen, ki je v mešanici le 5%, začne zoreti. Vse to poteka v komori, iz katere se črpa kisik. Sadje hrani en dan v komori, nato pa pred odpremo na drobno v normalnih pogojih leži 3-7 dni.

Mešanica dušika in etilena v tej obliki ni zdravju škodljiva.