Basil, zelišče regan - kaj je v mojem imenu zate?

Bazilika je enoletna rastlina iz družine karamelov - pravo kraljevsko zelišče, kar dokazuje že njeno ime - bazilika.

Basil je doma v Iranu, Indiji in drugih tropskih predelih Azije, kjer se ta rastlina v kulinarične in zdravilne namene uporablja že več kot 5000 let. Beseda "bazilika" prihaja iz grškega "kralj", saj je bila v grški in drugih sredozemskih kuhinjah ta rastlina veljala za kralja aromatičnih zelišč..

Bazilika je začinjena, zdravilna, enoletna, močno razvejana rastlina s tetraedričnimi stebli v višino od 30 do 60 cm, v naravi pa doseže 70 cm, njeni listi so podolgovato ovalni, redko zobasti, zeleni ali vijolični do 5,5 cm. vrže socvetja v obliki resic, sestavljenih iz več cvetov. Njihova barva je lahko različna: roza, bela, bela in vijolična. Cveti julija - septembra. Pred cvetenjem ima zelo prijeten balzamični vonj. Stebla, listi in čaška rože so na otip hrapavi. Vsebujejo žleze, ki kopičijo eterično olje, ki določa aromo te rastline ter prijeten vonj in okus jedi, ki ji je dodana..

Dišeča bazilika (Ocimum basilicum) s svojim generičnim imenom izvira iz grške besede osme, kar pomeni "vonj", in s svojim specifičnim imenom - iz grške besede basilikos - kraljevski. V Rusiji lahko to zelišče imenujemo tudi "rayhon" - dišeče.

Bazilika se razlikuje po barvi listov - prevladuje zelena barva, obstajajo pa tudi sorte z vijoličnimi listi. Obstaja približno 70 vrst bazilike. Najpogostejša je navadna ali dišeča bazilika. Ima podolgovate živo zelene liste in ima močan papreno hladen vonj in grenak, a svež okus..

Sorte bazilike se razlikujejo tudi po vonju - lahko je cimet, meta, limona. Bakunska bazilika ima na primer vijolično rjavkaste liste in vonj metine metlice. Jerevanska bazilika ima liste z modro barvo in vonjem po čaju in pimentu. In svetlo zeleni lističi žličke bazilike izžarevajo vonj lovorjevih listov in nageljnovih žbic. V Mehiki gojijo cimetovo baziliko, v jugovzhodni Aziji - limono, v Ameriki - apno, na Tajskem - janeževo seme, v Afriki - kafro z modrimi listi. Opalna bazilika ima čudovite temno vijolične liste, vendar njena aroma ni tako intenzivna kot zelene sorte..

V Srednji Aziji in Zakavkazju baziliko imenujejo drugače: raikhon, regan, reikhan, kar pomeni "dišeča". V kavkaški kuhinji to zelišče spremlja skoraj vsako mesno jed, semena bazilike pa uporabljajo za aromatiranje solat, juh in pijač. Tradicionalne zelenjavne jedi Zakavkazja ne morejo brez bazilike. Še posebej priljubljene so njegove kombinacije z jajčevci, papriko, kumarami in paradižnikom. Iz bazilike nastane čudovit vijoličen "čaj", ki ob dodajanju limoninega soka spremeni barvo v vroče roza.

Posušena bazilika v tesno zaprti embalaži zadrži vonj 3-6 mesecev. Sveža bazilika ne zdrži dolgotrajnega skladiščenja. V hladilniku, v kozarcu vode, bo kup bazilike zdržal največ en teden, v plastični vrečki pa bo ostal 1-2 dni. Vendar pa je bazilika nezahtevna rastlina in lahko raste na okenski polici..

Če liste bazilike shranite v stekleni ali porcelanski posodi, brez dostopa do zraka in vlage, bodo ohranili svoje aromatične lastnosti in barvo do naslednje letine..

Sestava bazilike

Baziliko z razlogom imenujejo Dišeča - cveti v poletnih mesecih in okoli sebe izžareva čudovito aromo. Ta močan vonj je posledica eteričnega olja, ki ga vsebuje zračni del rastline, zlasti v obdobju ponovne rasti zelenja. Odvisno od vrste bazilike se lahko količina eteričnega olja giblje od 0,2% do 1,5%.

Eterično olje bazilike ima zapleteno sestavo; vsebuje kafro, metilčavinol, cineol, ocimene, linalool, saponin, tanine, karoten, sladkorje, fitoncide, rutin in vitamine C, PP, B2. Eterično olje deluje baktericidno. Bazilika blagodejno vpliva tudi na prebavila, odkritje listov se uporablja pri kašljanju.

Sto gramov bazilike vsebuje 2 grama maščobe in 319 kalorij.

Lastnosti bazilike

Bazilika ni le začimba, temveč tudi zdravilna rastlina s čistilnim učinkom..

Tudi v starodavnem Egiptu so to rastlino zaradi odbijajočih lastnosti uporabljali za mumifikacijo in odganjanje žuželk, ki sesajo kri..

V Indiji do danes ta rastlina velja za najsvetejšo po lotosu. Verjamejo, da bazilika (v indijskem tulsiju) daje božansko zaščito in krepi imunski sistem, krepi bistrost uma in krepi spomin, daje sočutje in daje energijo predanosti in ljubezni. Kroglice so narejene iz stebel bazilike (tulsi).

Tudi ruska ljudska medicina ne zanemarja bazilike. Uspešno se uporablja pri revmi in artritisu, glavobolu, amenoreji, bruhanju. Priporočljivo je piti decokcijo bazilike pri kroničnih boleznih mehurja ali želodca. Baktericidni učinek eteričnega olja bazilike je koristen za napenjanje, napenjanje, za lajšanje spazmolitičnih stanj.

Pri glivičnih okužbah kože se lokalno uporablja sok listov sveže bazilike.

Zeliščni poparek bazilike se pije kot čaj, uporablja se za grgranje, obloge ali se uporablja pri kopanju.

Bazilika blagodejno vpliva tudi na prebavila, odkritje listov se uporablja pri kašljanju.

Bazilika je odlična za spodbujanje imunskega sistema. Ščiti pred skoraj vsemi okužbami. Nedavne raziskave kažejo, da pomaga zajeziti rast virusa HIV in rakotvornih celic.

Basil, zdravi skoraj vse vrste bolezni dihal, virusne, bakterijske in glivične okužbe dihal, vključno z bronhitisom (kroničnim in akutnim), astmo (zmanjšuje vnetje in olajša dihanje. Včasih in odpravi vzroke astme).

Bazilika je tudi diaforetično in antipiretično sredstvo za gripo, večino prehladov in pljučnih bolezni. Odstrani odvečno sluz iz pljuč in nosnih poti, izostri senzorično zaznavanje, odstrani odvečne pline iz debelega črevesa, izboljša absorpcijo hranil, okrepi živčno tkivo in izboljša spomin. Baziliko lahko uporabimo kot pijačo z medom za čiščenje misli.

Ker bazilika deluje protibakterijsko, se zlahka spopada z ustnimi težavami: uničuje bakterije, ki povzročajo karies, zobni kamen, obloge, zadah, razjede. Ima tudi adstringentne lastnosti, ki dlesni pomagajo tesno držati zobe in jim preprečujejo, da bi izpadli. Toda bazilika vsebuje tudi spojine živega srebra, ki imajo baktericidne lastnosti, ki lahko škodujejo zobem pri daljšem stiku s to rastlino. Zato je priporočljivo, da se izogibate žvečenju listov bazilike. Če ne boste žvečili bazilike, ampak boste uporabili njeno juho, ne bo škode.

Odkritje znanstvenikov je potrdilo, da so eterična olja v baziliki dragocene snovi (antioksidanti), ki nas ščitijo pred nevarnimi prostimi radikali (močno jedke molekule kisika, ki lahko spodbujajo raka). Se pravi, ko jemo baziliko, se zaščitimo pred okoljskim stresom in zmanjšamo tveganje za raka..

Baziliko je treba uporabljati v omejenih količinah. Intenzivnost njegovega vonja si je prizadevala celo v parfumski industriji..

Bazilika se uporablja v boju proti napenjanju, boleznim prebavil, encimi, ki jih vsebuje bazilika, spodbujajo razgradnjo in izgorevanje maščob v telesu - spodbuja hujšanje. Krepi živce, normalizira spanec.
Tudi bazilika krepi in povečuje moč.

Metil-kavikol, ki ga vsebuje eterično olje, krepi imunski sistem in ohranja "mladost" celic. Eugenol in Estragol spodbujata duševno aktivnost.

Kontraindikacije bazilike

Lastnosti bazilike še enkrat potrjujejo znano izreko: "Vse je strup in vse je zdravilo." Se pravi, da ima tako koristne kot škodljive lastnosti. Zato je uporaba bazilike kot zdravila lahko koristna in škodljiva, če jo uporabljamo v velikih količinah..

Znano je, da je bazilika škodljiva, če jo uživamo v velikih količinah. Še posebej nevarno je lahko za tiste, ki trpijo zaradi epilepsije, bolezni srca in za ženske v različnih fazah nosečnosti. Prav tako ga je vredno uporabljati previdno za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa, hipertenzije, tromboflebitisa in bolezni koronarnih arterij. Glavni razlog za kontraindikacije je vsebnost živosrebrovih spojin v rastlini. Kljub temu, da imajo te snovi baktericidne lastnosti, so v velikih količinah škodljive za zdravje..

Bazilika draži na sluznico organov..

Zdravniki so zaradi prisotnosti živega srebra prepoznali škodo bazilike, pa tudi zdravil, ki so narejena na njeni osnovi. Draži prebavila in lahko povzroči toksičnost. V nekaterih primerih se lahko pojavi posamezna nestrpnost in je ne smejo uporabljati otroci, mlajši od sedem let..

Uporaba bazilike pri kuhanju

V starem Rimu so verjeli, da uporaba bazilike prinaša blaginjo, v Indiji pa so to zelišče šteli za sveto. Bazilika je v mnogih kuhinjah sveta zasluženo priljubljena kot začimba. Italijanska kuhinja je brez bazilike popolnoma nepredstavljiva.

Baziliko lahko uporabljamo tako svežo kot suho kot začimbo. Celoten zračni del ima nežen okus in prijeten vonj. Pomembno je le, da ga dodajamo zmerno in ne pretiravamo, prav tako pa ga dodamo v jed v zadnjem trenutku - za ohranitev edinstvene arome.

Semena bazilike lahko uporabimo za aromatiziranje solat, pijač, juh, paštet.

Toda sveža bazilika kot začimba je cenjena v sveži obliki. Odlično se poda k paradižniku, jajcem, testeninam, ribam, sirom, pici, jagnjetini, juham in zeleni zelenjavi.

Bazilika v kakršni koli obliki se uporablja za pripravo omak, kečapov, omak in različnih prelivov.

Ustvarite lahko edinstven šopek, sestavljen iz kombinacije bazilike in drugih začimb. Poparen vonj prihaja iz mešanice bazilike in rožmarina. Dobre kombinacije bazilike s peteršiljem, majaronom, meto, koriandrom in pehtranom.

Liste sveže bazilike lahko uporabimo za okrepitev arome kisa, tako da jih damo v steklenico. Ta kis lahko doda začinjen okus omakam in solatam..

Za svoje kulinarične potrebe lahko baziliko gojite kar na okenski polici.

Aromatične lastnosti in sestavo bazilike lahko ohranite tako, da jo solite. Oprane poganjke je treba posušiti in razrezati na koščke, velike največ en centimeter. Dajte v sterilne steklene kozarce, na vsakih 100 gramov zelenja vlijte 20 gramov soli. Osoljena bazilika naj bo v hladilniku.

Bazilika je bistvena sestavina znane italijanske pesto omake.

Italijanska omaka pesto

Ta omaka se dodaja ne le testeninam, ampak tudi solatam, juham.
Sestavine za omako:
- listi bazilike;
- 100 ml oljčnega olja;
- 8 žlic naribanega sira (boljši je parmezan);
- 7 strok česna;
- 2 žlici pinjol
- črni poper in sol po okusu.
Za omako zmeljemo česen in ga damo v možnar skupaj s pinjolami in listi bazilike. Z dobrim potiskom. Nato dodamo nariban sir, olivno olje, poper in sol. Premešajte.

Preprosta solata iz bazilike

Kumare, paradižnik, papriko in sir (mocarela ali drugi) nasekljajte.
Liste bazilike zmeljemo z rokami.
Glede na naš okus dodajte črni mleti poper, oljke in sol.
Solato začinimo z olivnim oljem in prelijemo z limoninim sokom.

Bazilika omleta

Sestavine:
- 8 jajc;
- 1 sladka paprika;
- 1 bučka;
- 100 gramov šunke;
- 150 gramov kuhanih rezancev;
- 2 stroka česna;
- 3 žlice olivnega olja
- en šopek bazilike;
- sol in črni poper po okusu.
Poper prerežite na polovico, odstranite semena od znotraj in ga nasekljajte. Bučke narežemo na rezine, šunko narežemo na kocke. Česen nasekljajte. Na oljčnem olju pet minut pražimo bučke z papriko. Tam dodajte šunko in rezance, pražite še dve minuti.
Ločeno stepite jajca, dodajte sesekljan česen in sol ter mleti črni poper po okusu. V ponvi s to jajčno maso nalijte zelenjavo s šunko in rezanci. Pokrijte s pokrovom. Ko se masa strdi - omleta je pripravljena.
Pred serviranjem na posodo potresemo drobno sesekljano baziliko.

Špageti s parmezanom in baziliko

Sestavine:
- 100 gramov špagetov;
- ena tretjina naribanega parmezana;
- dve žlici limoninega soka;
- dve žlici oljčnega olja;
- dve žlici sveže bazilike, nasekljane
- črni poper in sol po okusu.
Špagete skuhamo v slani vodi. V drugi posodi zavremo limonin sok in oljčno olje. Po odstranitvi z ognja dodajte sol, poper in baziliko.
Špagete razporedimo na krožnike, prelijemo z oljno-limoninim prelivom, na vrhu potresemo s sirom (parmezanom ali drugim).

Basil limonin napitek.

Sestavine:
- voda 4 l.
- limona 1 kos.
- bazilika 1 šopek
- sladkor 350 gr.

Vodo zavremo, ko zavre - dodamo sladkor, baziliko in limono, narežemo na rezine.Ko voda spet zavre, ugasnemo ogenj in pijačo pustimo pod pokrovom, rezine limone po 10-15 minutah vzamemo ven. Če ostanejo v pijači, bodo dali grenak okus. To pijačo lahko postrežemo toplo ali hladno. Presenetite svoje najdražje z nenavadno pijačo in naj uganejo, iz česa je narejena.

Bazilika, regan, origano: različna zelišča ali ista rastlina

Večina začimb ima več imen. V zvezi s tem obstaja veliko napačnih predstav, zlasti glede začinjenih zelišč..

Basil in Regan: razlika

Mnogi verjamejo, da sta bazilika in regan različna zelišča. Toda v resnici med njima ni razlike, to je ena rastlina. Baziliko na Kavkazu, v Azerbajdžanu in nekaterih azijskih državah imenujejo Regan, kar v latinščini pomeni "kraljevska aroma, kraljevska dišava".

Zaradi posebnosti narečij različnih držav, v katerih gojijo to rastlino, lahko najdete imena bazilike (regan), kot so: reagan, rigan, rayhon in reikhan.

Origano in bazilika: sta enaka stvar ali ne?

Ker baziliko imenujejo tudi regan, regan pa je v soglasju z origanom, se ta zelišča pogosto zamenjajo. Toda poleg pripadnosti isti družini Yasnotkovye med njima ni več podobnosti. To so popolnoma različne rastline in zato imajo veliko razlik..

Kakšna je razlika med origanom in baziliko (regan)

Ta zelišča se nekoliko razlikujejo po videzu, vsaka ima svojo aromo, okus in kemično sestavo..

Videz

Bazilika (Ocimum basilicum) je enoletno zelišče, ki ima več kot 70 različnih sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, obliki listov, aromi in okusu. Stebla imajo običajno več vej v višini od petdeset do sto centimetrov. Listi temno zelene ovalno podolgovate oblike, na koncu zašiljeni, nasproti nameščeni na poganjku. Cvetovi so majhni, bledo roza ali beli, zbrani v socvetjih.

Konkavna bazilika lisice ima živo bogato barvo.

Origano (imenovan tudi "gozdna meta" ali "origano") je trajnica. Višina poganjkov začimb ni večja od 80 centimetrov. Listi so majhni, tetraedrični, sivkasto zelene barve, dolgo zaobljeni, nasprotno razporejeni. Rože, nekoliko večje od cvetov bazilike, bele, vijolične ali bordo, nabrane v socvetjih mehurčkov.

Origano prepoznamo po puhastih listih.

Najbolj značilna zunanja razlika med temi zelišči je oblika listne plošče. Poleg tega ima origano rahlo puhaste liste, bazilika pa gladke liste. V nasprotnem primeru bo na prvi pogled precej težko ugotoviti, kaj je pred vami: bazilika ali origano.

Vonj

Bazilika ima veliko odtenkov vonja, a vsi so blage in zmerne nasičenosti. Odvisno od sorte. Lahko diši po limoni, karameli, vaniliji; obstajajo sorte, katerih aroma spominja na vonj nageljnovih žbic, popra ali janeža.

Origano ima močan, značilen, prijetno aromatičen, balzamični vonj, ki se odlično ohrani tudi pri sušenju..

Bazilika ima blag okus. Stara rastlina je nekoliko grenkega okusa, mlada rastlina pa je hkrati obdarjena s pikantnim okusom ter sladkimi notami nageljnovih žbic in lovorjevih listov. Bazilika se doda na koncu kuhanja. To naredijo zato, da ne izgubi okusa in arome, ker se te lastnosti med toplotno obdelavo izgubijo..

Origano ima izrazit grenko-pikanten, rahlo trpek okus, podoben okusu majarona. Na koncu kuhanja ga je treba dodati previdno, da ne bo zasenčil okusa drugih sestavin. Zelo enostavno je pretiravati, zato origano uporabljajte zmerno..

Geografska porazdelitev

Bazilika in origano sta že dolgo znani po vsem svetu. Ta zelišča uporabljajo kuharji in gospodinje v vseh kuhinjah sveta..

Regan je doma po vzhodni Indiji in Iranu. Ta zelena je zdaj priljubljena v Sredozemlju in Aziji..

Origano (origano) je prvotno rastel v južni Evropi in državah sredozemske obale. Zdaj ga v naravi najdemo povsod. Turčija je trenutno glavni dobavitelj origana. Začimba je nenadomestljiva v kuhinjah Francije, Španije, Grčije in Italije..

Koristne lastnosti

Tako origano kot bazilika imata številne koristi za zdravje. Imajo protibakterijske in protivnetne lastnosti. Njihova redna uporaba pomaga krepiti živčni sistem, omogoča obvladovanje stresa, normalizira prebavni trakt.

Za baziliko so značilne naslednje zdravilne lastnosti:

  • krepi imunski sistem;
  • ureja delo kardiovaskularnega sistema;
  • ima antipiretični učinek;
  • spodbuja izločanje holesterola, izboljšuje stanje krvnih žil;
  • preprečuje razvoj rakavih tumorjev;
  • krepi zobe in dlesni;
  • deluje tonično.

Bazilika je zelo nizkokaloričen izdelek: v sto gramih zelišč je le 20-40 kcal.

Po drugi strani origano:

  • ima odvajalni in holeretični učinek;
  • pomaga pri obvladovanju nespečnosti, deluje pomirjevalno;
  • ker je spazmolitik, lajša bolečine pri artritisu, radikulitisu, pa tudi glavobole, bolečine v mišicah;
  • spodbuja regeneracijo tkiva;
  • deluje antiseptično.

Ena najpomembnejših razlik glede prednosti uporabe teh zelišč je v tem, da bazilika deluje na telo tonizirajoče, origano pa ima nasprotno pomirjevalne lastnosti..

Kemična sestava

Bazilika vsebuje:

  • Vitamini skupine B;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • vitamin PP;
  • kerotin;
  • rutin;
  • metilhavinol;
  • cineol;
  • saponin;
  • okimen;
  • elementi v sledovih (železo, mangan, cink, selen, baker);
  • makrohranila (fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij);
  • esencialna olja;
  • monosaharidi;
  • disaharidi;
  • amino kisline;
  • nasičene maščobne kisline.

Origano vsebuje:

  • vitamin PP;
  • vitamin C;
  • vitamin B1 in B2;
  • vitamin A;
  • elementi v sledovih (jod, železo, kalij, magnezij, kalcij, natrij, vodik);
  • timol;
  • karvakrol;
  • seskviterpeni;
  • geranil acetat;
  • kumarin;
  • tanini;
  • esencialna olja.

Kontraindikacije za uporabo

  • ljudje z epilepsijo;
  • po srčnem infarktu ali možganski kapi;
  • z encefalitisom;
  • nosečnice in doječe matere;
  • bolniki z diabetesom mellitusom;
  • hipertenzivni bolniki;
  • alergiki;
  • v prisotnosti tromboze in drugih vaskularnih patologij.

Origano je lahko škodljiv, če imate:

  • ulcerozni kolitis;
  • bolezni žolčnika in sindrom razdražljivega črevesja;
  • povečana kislost želodca;
  • individualna nestrpnost komponent;
  • nosečnost in dojenje.

Katerim jedem in pijačam so dodana zelišča

Origano in baziliko uživamo tako svežo kot posušeno..

Origano se dobro poda k paradižniku, ocvrti zelenjavi, gobam, siru, vloženim olivam in kapre. Dodajajo ga pici, fižolu, lazanji, omletam, omakam, juham, slaščicam in sladicam ter kuhanemu aromatičnemu čaju.

Bazilika je del zelišč Khmeli-suneli in Provansa. Seznani se s skoraj vsako jedjo. Sveža začimba se doda solatam in pijačam, odlično se poda k paradižniku, ribam, mesu in siru. Vejico pikantnih zelišč pogosto dopolnijo s kislimi kumaricami, pripravljenimi za zimo. Suho začimbo dopolnjujejo vroče jedi: pesto, juhe, paštete, omake.

Mešanica bazilike in rožmarina se uporablja kot nadomestek soli v dieti brez soli.

Ali je mogoče enega zamenjati z drugim

Ti dve začimbi imata bistvene razlike v okusu in aromi. Ker so zelišča večinoma kombinirana z istimi sestavinami, so zamenljiva. Če pa eno zamenjate z drugo, lahko zadnja jed dobi nepričakovane kombinacije okusov..

Origano uporabite za svetlejši, bogatejši okus. Če želite, da ima vaša jed uravnotežen in nežen okus, je bazilika primerna za to..

Zato preden se odločite za določeno začimbo: baziliko ali origano, upoštevajte okus in aromo teh zelišč..

Bazilika

Danes je "kraljevsko zelišče", kot imenujejo tudi baziliko, najpogosteje povezano z mediteransko kuhinjo, njeno sladko in aromatično dišavo imajo radi predvsem Italijani in Francozi. Toda v naši kuhinji ima dostojno mesto.!

Bazilika je zelišče z močno pikantno aromo in trpek, rahlo grenak okus. Rojstno mesto bazilike je Indija. Bazilika je zelena ali opala (vijolična). V Evropi je priljubljena zelena, ki jo gojijo v sredozemskih državah - Franciji, Italiji, Maroku in Egiptu. V Rusiji se najpogosteje prodaja gruzijska vijolična bazilika - po okusu je nekoliko bolj groba kot zelena.

V latinščini se bazilika imenuje Ocimum basilicum: generično ime za baziliko (ocimum) izhaja iz grškega osme (vonj), specifično ime (basilicum) pa sega v grški basilikos (kraljevski). Toda Arabci temu zelišču pravijo raihan (v Rusiji pa baziliko pogosto imenujejo "reagan" ali "rayhon").

Bazilika ni koristna samo v gastronomskem smislu. Obloge iz bazilike in kopeli pomagajo pri rdečici in utrujenosti oči po dolgi nočni vožnji ali delu za računalnikom (infuzija naj bo samo iz svežih listov).

Obstaja približno vrst bazilike, med katerimi je veliko užitnih. Vsaka vrsta ima več sort, ki se med seboj razlikujejo ne samo po barvi, temveč tudi po široki paleti arom - od grenkega popra do sladke vanilije.

Rastlino, ki jo evropski kulinarični strokovnjaki poznajo, botaniki poznajo pod imenom sladka bazilika (Ocimum basilicum). Divje raste v Iranu, Indiji, na Kitajskem in v nekaterih drugih vzhodnih državah..

Obstajata dve glavni vrsti dišeče bazilike - zelena in vijolična (opal). V vsakem primeru obstaja veliko sort.

V Italiji cenijo številne lokalne sorte zelene dišeče bazilike, prebivalci različnih regij pa trdijo, da je ravno bazilika z njihovega območja najboljša, vseh ostalih pa je nemogoče jesti. Če nameravate pripraviti italijansko pesto omako (najbolj znan recept z baziliko), zagotovo potrebujete zeleno baziliko.

V Rusiji se najpogosteje prodaja gruzijska vijolična bazilika - ima zelo močan vonj in ima nekoliko bolj grob okus kot zelena.

Pri kuhanju se uporabljajo tudi sorodniki aromatične bazilike - limonina bazilika (arabska in iranska kuhinja, kuhinja Tajske in sosednjih držav), tajska bazilika (Tajska in sosednje države). Listi bazilike Tulsi (aka tankocvetna in sveta bazilika) so cenjeni v Indiji in na Tajskem; na Tajskem mu pravijo kaphrao in z njim kuhajo phat kaphrao - ocvrto baziliko z mesom ali morskimi sadeži, ki jo postrežejo s kuhanim rižem.

Danes je "kraljevsko zelišče" najpogosteje povezano z mediteransko kuhinjo, njegova sladka in aromatična dišava je zelo rada Italijanom in Francozom - bazilika se odlično poda k drugim zeliščem in začimbam, zlasti timijanu, česnu, origanu in limoni, zato je vključena v skoraj vse mešanice začimb Italijanska in francoska kuhinja.

V kombinaciji z rožmarinom bazilika prevzame pikčast vonj, ko pa baziliko zmešamo s slano, poveča pikantnost jedi. Z baziliko pripravimo aromatično rastlinsko olje in kis.

Začinjena aroma sveže ali posušene bazilike spremeni katero koli, najpreprostejšo zelenjavno solato in jajčne jedi, dobro se poda k jajčevcem, paradižniku, papriki, fižolu in katerim koli ribam. Kumare, bučke, buče, jurčki soljeni in vloženi z baziliko; to je odlična začimba za enolončnice, piščančje, ribje in sirove juhe. Sesekljani posušeni listi bazilike izboljšajo okus klobas, cmokov, paštet.

Pesto omaka, pica Margarita, solata Caprese je nemogoče brez bazilike.

Baziliko vročih jedi dodamo šele v zadnjem trenutku, saj njena nežna aroma izgine z dolgo toplotno obdelavo.

Bazilika tekmuje z meto v sladkih jedeh - pekovskih izdelkih, sladicah - in brezalkoholnih pijačah..

Sezona tal v baziliki traja od julija do začetka septembra. S Kavkaza in Srednje Azije lahko zemeljsko baziliko prinesemo od maja do junija do pozne jeseni.

V supermarketu prodajajo baziliko vse leto.

Izbrati morate sveže vejice z značilnim vonjem in bogatimi vijoličnimi ali zelenimi listi. Listi ne smejo biti poškodovani.

Baziliko pogosto prodajajo v loncu zemlje. Traja malo dlje kot rezana.

Da bo bazilika čim dlje sveža, jo pustite v posodi z vodo.

Če bazilike ne boste uporabili takoj, jo je najbolje posušiti. Liste razporedite na papir in sušite teden dni v senčnem, dobro prezračevanem prostoru. Posušene liste je treba hraniti v nepredušnih posodah na suhem, hladnem in temnem mestu. Tako ga lahko hranite do 6 mesecev. Neželeno je, da baziliko shranjujete v kovinskih ali plastičnih posodah..

Bosiljak dobro ohrani svojo sestavo in aromo, ko je nasoljen. Da bi to naredili, je treba poganjke oprati, posušiti, razrezati na koščke velikosti do 1 cm in jih zložiti, posuti s soljo v sterilizirane steklene kozarce. Slano baziliko shranimo v hladilniku.

Seveda je najbolj znana omaka iz bazilike genoveški pesto. Idealno za izdelavo.

Veste, katera je glavna in morda edina pomanjkljivost bazilike? Njegova krhkost.

Drugi tečaji bazilike so prisotni v številnih nacionalnih kuhinjah. V evropski kuhinji uporabljajo.

Morda se lahko le meta s kosajo z baziliko po pogostosti uporabe v sladicah...

Verjemite mi, bazilikina juha je vedno sveža in okusna! Tradicionalno ji dodajo baziliko.

Caprese je ena najpreprostejših italijanskih solat. Klasični recept za caprese predlaga.

Pesto omaka je prišla v naše kulinarično življenje skupaj z modo za italijansko kuhinjo in.

Najbolj "promovirana" solata z baziliko je tako imenovana "caprese",.

Opis začimbe sladka bazilika

Bi radi prebrali opis začimbe sladka bazilika? Za kaj je namenjena? Marsikoga zanima zelišče bazilike, kaj je, kakšne lastnosti ima, kako ga uporabljati itd. Je zelišče, ki ga najdemo v Indiji, na Kitajskem, v Iranu in drugih državah. V Aziji so ljudje že dolgo spoznali njene koristne lastnosti, v Evropi pa pred kratkim. Torej se pri kuhanju to zelišče doda zelenjavi, solatam, fižolu, perutnini, ribam in drugim mesnim jedem. V kombinaciji s česnom je še boljšega okusa, zato to mešanico pogosto najdemo v številnih jedeh.

Zelišče bazilike - kaj je in zakaj ga potrebujete?

Kakšen je okus bazilike? Izredno in intenzivno. Težko je zagotovo reči, kakšnega okusa ima. Je pekoč in oster, včasih celo grenak. Spominja na črni poper, ki jedem doda okus.

Čemu služi bazilika, kje se uporablja poleg kuhanja? To zelišče ima številne zaščitne lastnosti. Če ga redno uporabljate, se ne morete bati bakterij, virusov in celo radionuklidov! Učinkovito se bori tudi proti parazitom, kar je v azijskih državah zelo pomembno. Kot lahko vidite, je to odličen preventivni ukrep..

Ocimum basilicum (tako se bazilika sliši v angleščini) ima različne lastnosti:

  • antibakterijsko;
  • protivnetno;
  • spazmolitično.

Prav tako ugotavljamo, da ta rastlina hitro uniči tudi visoke temperature, zato se uporablja tudi na farmakološkem področju. Dodajajo ga tudi zdravilom, namenjenim ljudem z boleznimi srca in ožilja..

Razumeti je treba, da zelišča ni mogoče uživati ​​v velikih količinah. Če to priporočilo zanemarite, lahko veliko plačate: posledice za zdravje ne bodo najboljše. Dejstvo je, da rastlina vsebuje živosrebrove spojine, zato je ne smejo uživati ​​majhni otroci (bolje je, da te rastline ne dajejo dojenčkom, mlajšim od sedem let), nosečnice pa naj jo jedo previdno.

Nekaj ​​zanimivih dejstev:

  • V starem Egiptu so ga uporabljali za balzamiranje mumij..
  • V Indiji je to zelišče sveto. Uporablja se celo v vsakem sojenju, da se zagotovi, da ljudje dajejo verodostojne dokaze..
  • V Italiji je bazilika simbol ljubezni in zvestobe. Če želi moški povabiti žensko na zmenek, mora vazo napolniti s stebli te rastline in jo pustiti na oknu deklice.
  • Romunski moški bi se morali poročiti z mladimi ženskami, iz katerih rok so vzeli steblo tega zelišča.

Kemična sestava bazilike

Kemična sestava bazilike je kombinacija:

  • minerali;
  • esencialna olja;
  • karoten, ki izboljša stanje nohtov, las, kože;
  • B1, B2, ki krepijo centralni živčni sistem;
  • C in P, krepitev krvnih žil;
  • Sahara;
  • fitoncidi.

To še zdaleč ni celoten seznam snovi, saj jih je mogoče naštevati zelo dolgo. Pogovarjali smo se le o glavnem.

Kje se uporabljajo listi bazilike??


Kje se uporabljajo listi bazilike, katerih bolezni se pomagajo znebiti? Eterična olja pomagajo v boju proti patologijam dihal in centralnega živčnega sistema, lajšajo bolezni, povezane z očmi, kožo, notranjimi organi. Bazilika odstranjuje sluz iz pljuč in nosu, zato se uporablja pri zdravljenju bronhitisa.

Bori se z boleznimi prebavil, jeter, ledvic, ustne votline. Na slednjem se podrobneje ustavimo. Torej, v ustih vsake osebe je veliko bakterij, ki se pojavijo zaradi patogene mikroflore. Da se jih znebite, morate uporabiti rastlino.

Odganja helminte iz telesa. Ste vedeli, da lahko v človeškem telesu zajedavci živijo leta, ne da bi se sami povzročili? Treba je redno uporabljati zelišče, da se znebite škodljivcev. In ni treba jemati "težkih" zdravil, ki imajo veliko kontraindikacij, ne morejo najbolje vplivati ​​na zdravje.

Mislite, da se tu končajo zdravilne lastnosti bazilike? Ni bilo tako. Pomagajo tudi težave z dihanjem. In ni pomembno, v kakšni obliki ga uporabljate. V vsakem primeru bo pomagalo znebiti se kašlja, oslovskega kašlja..

Hepatitis je še ena bolezen, pri kateri pomagajo koruznice (kot baziliko imenujejo drugače). Uporabljati ga moramo kot preventivni ukrep. Zakaj tako ukrepati? Dejstvo je, da je hepatitis nalezljiva bolezen, ki jo lahko "poberemo" na katerem koli javnem mestu. Da bi se izognili takšni usodi, morate uporabiti profilaktično sredstvo, kot je bazilika. Zeleni krepijo imunski sistem, zato se bo tveganje za »ulov« katere koli nalezljive bolezni zmanjšalo na nič.

Če morate zdraviti rano, ni boljšega zdravila. Rastlino je treba nanesti na mesto lezije, da se po kratkem času prepričate o njenih lastnostih celjenja ran..

In posebej je treba opozoriti, da so vrtnice odlično sredstvo za podaljšanje mladosti. Dodajajo ga različni kozmetiki. Vitamini, minerali in eterična olja, ki tvorijo rastlino, preprečujejo staranje: delujejo na proste radikale in s tem izboljšujejo kožo. Tukaj se uporablja bazilika.

Razgledi na baziliko

Katere vrste bazilike obstajajo? Teh je več deset! In vsak ima svoje značilnosti. Vsak ima drugačno višino, obliko, barvo. Razmislite o najbolj priljubljenih sortah bazilike:

  • Vsakdanji. Njegova največja višina je 70 cm. Ima puhaste liste in steblo. Ta vrsta se z razlogom imenuje tudi dišeča: ima papreno aromo.
  • Vijolična. Ne zraste več kot 50 cm. Ta vrsta ima močno aromo, zato jo imajo ljudje na Kavkazu in v Aziji tako radi (znano je, da imajo radi začimbe s specifičnim vonjem). Ime je dobil, ker ima svetlo vijolične liste..
  • Zelena. Njegova največja višina je 45 cm, njegova aroma je močnejša od vonja vijolične kolegice..
  • Črna. Ta sorta ima nenavadno barvo. Stebla, cvet bazilike - temne barve. Pogosto svetlo vijolična ali rjava. Rastlina je lahko nizka ali visoka - od 10 do 65 cm, ima močno aromo, ki se obdrži tudi, ko je bazilika posušena.
  • Rdeča. Višina - do 35 cm. Steblo je razvejano. Vonj te vrste je nenavaden - od nežne vanilije do bogate.
  • Cimet. Ima svetlo zelene liste. Doseže višino 60 cm. Ob pogledu na ime bi lahko uganili, da je aroma te bazilike enaka aromi cimeta. Edina razlika od nje je pekoč pookus..
  • Citronska. Takšna rastlina je kratka (do 35 cm). Ima zelene liste. Aroma - limona z odtenki kafre.

Kako izgleda zelenica bazilike?

Malo smo se pogovarjali o tem, kako izgleda zelenje posamezne vrste bazilike. Ima steblo in liste. Slednji so različnih barv, ki so bile že omenjene zgoraj..

Kako je okus bazilike?

Kot vidite, ima bazilika drugačen okus. In bogat je z različnimi aromami. To vam daje znanim jedem povsem drugačen okus. Vrste limone, nageljnovih žbic, popra imajo lovorjeve, čajne arome, zato jih lahko dodate kateri koli hrani. Okus bazilike - od blage začinjene do grenko-sladke.

Obstajajo tudi druga imena začimbne bazilike: rehan, koruznice itd. Tako se imenuje v Aziji in na Kavkazu. Tam ga dodajajo skoraj vsem jedem, saj verjamejo, da bodo tisti, ki mu bodo naklonjeni, živeli stoletje. Poleg tega ga prebivalci Kavkaza in Azije uporabljajo v različnih oblikah. Torej, mladi poganjki se dodajo solatam, omakam, mesu, ribjim jedem. Mimogrede, konzervirana zelenjava in kumarice ne morejo brez njih. In z dobrim razlogom: bazilika izboljša njihov okus. Še posebej se dobro poda k jajčevcem in paradižniku. In vredno je dodati to začimbo kuhanemu krompirju, da se prepričate, da bo zaradi njega veliko bolj okusen. Zelenjavo morate samo posuti s to začimbo, nato pa prekriti s pokrovom. Pet minut je dovolj, da ne samo posodo, temveč celotno kuhinjo napolnimo z neverjetno aromo.

Toda ne samo ljudje na Kavkazu, v Aziji in Rusiji so cenili vse okusne lastnosti bazilike, njeno aromo. Prebivalci Francije, Grčije, Italije ga dodajajo tudi številnim jedem, predvsem špagetom, gobam. Zelje, špinača, stročnice, paradižnik - tu dodajo baziliko pri kuhanju. In kis s tem zeliščem naredi solate bolj okusne. V zdrobljeni obliki rastlino dodamo zelenemu olju, dušeni jagnjetini, vinu, sadni pijači in drugim pripravkom.

Rok uporabnosti sveže bazilike

Kakšen je rok uporabnosti sveže bazilike? 1. teden. Da pa se trava ne bi hitro poslabšala, morate pri nakupu biti pozorni na veje: ne smejo imeti temnih lis, listi ne smejo veniti. Če vzamete pokvarjeno baziliko, potem tudi v hladilniku ne bo "živela" dlje kot 2-3 dni.

Rok uporabnosti se lahko podaljša. Če želite to narediti, liste rastline zavijte v vlažno papirnato brisačo, položite v vrečko in postavite na hladno. Zahvaljujoč takšnim dejanjem lahko rok uporabnosti podaljšate za nekaj dni..

Potrebujete obiranje bazilike za zimo? Ugotovite, kako se to naredi.

Vsebnost kalorij bazilike na 100 gramov

Baziliko lahko uživajo ljudje, ki se borijo z odvečnimi kilogrami. Vsebnost kalorij v baziliki na 100 gramov je nizka. Vsebuje le 2,5 g beljakovin, 0,6 g maščob in 4,3 g ogljikovih hidratov. In na 27 gramov rastline je le 27 kalorij. Glede na to, da en del kuhane jedi vsebuje največ 10 gramov tega zelišča, lahko sklepamo, da ne škoduje postavi. To je hranilna vrednost bazilike.

Regan in Basil - isto ali ne?

Kot smo že povedali, baziliko uporabljajo različna ljudstva sveta in vsaka daje tej rastlini svoje ime. Našteti so lahko zelo dolgo, a zakaj? Odgovor na vprašanje "Regan in bazilika sta enaka ali ne?" očitno: gre za dve imeni iste rastline. Razlika med baziliko in reganom torej ne obstaja. To je drugo ime bazilike.

Kaj je bazilika: sestava, koristne lastnosti in škoda za zdravje, uporaba

Koristne lastnosti bazilike so bile znane že v antiki. Do zdaj se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi v medicini. Začimbe lahko gojimo na okenski polici ali na parceli, pripravljeni za prihodnjo uporabo.

Basil: kaj je to

Bazilika je dišeča začimba, ki raste kot grm. Vzrejene so bile številne sorte, ki se razlikujejo po barvi zelenja in stebla, višini rastline. Vsi imajo koristne lastnosti..

Zeleni so v različnih odtenkih - zeleni, vijolični ali kateri koli njihovi kombinaciji. Rastlina daje cvetna stebla z majhnimi cvetovi, kjer se po vezavi semen.

Druga imena bazilike:

  • regan;
  • mačji brki;
  • raykhon;
  • sveto;
  • dišeče koruznice.

Kultura samoniklo raste v Aziji, Afriki, Ameriki, južni Rusiji, na Kavkazu. Gojijo ga povsod, razen v hladnih predelih..

Kemična sestava bazilike, ki določa njene koristne lastnosti:

  • evgenol - lajša bolečine;
  • bioflavonoidi - pomlajujejo kožo, izboljšujejo stanje krvnih žil;
  • kafra - izkašljevanje;
  • cineol je naravni antiseptik;
  • tanini - obnavljajo kožo, lase;
  • Vitamini skupine B - negujejo kožo in njene dodatke;
  • vitamin C - izboljšuje imunost.

Energijska vrednost kulture na 100 gramov:

  • beljakovine - 3,15 g;
  • maščobe - 1,05 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,64 g;
  • vsebnost kalorij - 23 kcal.

Vse zanimivo o baziliki:

  • v Evropo jo je prinesel A. Macedonian;
  • v Indiji velja za sveto rastlino;
  • stari Egipčani so ga dodali v sestavo za mumifikacijo;
  • mešano z rožmarinom nadomešča sol v dieti brez soli.

Če si želite ogledati program o uporabni travi:

Vrste in sorte začimb

Dišeča bazilika je splošno ime kulture, kar pomeni začinjeno aromo. Vrste so razvrščene po barvi listov:

  • Vijolična;
  • zelena;
  • rdeča.

Vijolična - z ostrim vonjem in ostrim okusom. Predstavljajo ga naslednje sorte:

  • navadna - najpogostejša, visoka od 25 do 70 cm, s klasično aromo poper-nageljnove žbice, nezahtevna, dodana solatam, marinadam, pici;
  • "Erevan" - visoko donosen, trpkega okusa gre v juhe, solate, omake, ribje in mesne jedi;
  • "Črni opal" ali vijoličen, - priljubljen v solatah, dodan aromatičnim oljem in mešanicam, vonj po paprikovih nageljnovih žbicah;
  • "Tulasi" - izrazit pikanten okus z grenkobo in pikantno aromo nageljnovih žbic.

Zelena ali sladka je cenjena zaradi blage arome in sladkastega okusa. Sorte:

  • "Italijan" - pomembna sestavina pesto omake, dodana tudi čaju, limonadi, solatam, okusu janeža;
  • "Ruski orjaški zeleni" - zraste do 60 cm, velik listnat vonj po nageljnovih žbicah;
  • "Royal Blood" - velik grm z nenavadno aromo cimeta.

Rdeča je svetlo vijolična sorta. Predstavniki:

  • “Red Ruby” - zgodnje zorenje (35–40 dni), kompaktni, podolgovati listi, mehke karamelne arome, primerni za peko in pijačo;
  • "Dišeči zmaj" - do 70 cm visok, ploden, primeren za mesne jedi, marinado.

Glede na aromo se delijo naslednje vrste:

  • nageljnove žbice - vključuje takšne sorte, kot so "Pomladno razpoloženje", "Smuglyanka", "Red Rubin";
  • strok-poper - zastopajo ga sorte "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • poper - sorte "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • limona - predstavniki vrste "moskovski bogatyr", "novo", "okus limone";
  • karamela - to je "Pet", "Red Ruby", "Caramel";
  • janež - sorte "Delight", "Anise aperitiv";
  • poprova meta - "grška", najbolj okusna, primerna za lončenje.

Uporabne lastnosti bazilike za človeško telo

Zdravilne lastnosti svete bazilike:

  • zmanjša vnetje;
  • lajša bolečine;
  • znižuje telesno temperaturo z zvišano telesno temperaturo;
  • izboljša razpoloženje;
  • bori se z mikrobi;
  • naredi kožo elastično in napeto, lasje pa sijoče in mehke;
  • odstranjuje parazite;
  • ima diuretični, izkašljevalni, diaforetični učinek;
  • presnovo pripelje na pravilno raven;
  • povečuje imunost;
  • je močan antioksidant, ki ščiti pred rakom.

Za dekleta in ženske je bazilika način, kako poceni in učinkovito izboljšati svoj videz: shujšati, spremeniti stanje kože, las in nohtov na bolje..

Spice zmanjša pojav bolečine med menstruacijo, pomaga normalizirati cikel.

Koristne lastnosti bazilike za moške:

  • kot afrodiziak pozitivno vpliva na moč;
  • pomaga pri preprečevanju prostatitisa;
  • pomaga pri neplodnosti;
  • poveča vzdržljivost.

Baziliko lahko jemo kadar koli v dnevu, glavna stvar ni na tešče. Vroča začimba lahko opeče prazen želodec. Kljub prisotnosti koristnih lastnosti je vsakodnevna uporaba začimb več kot 3 tedne nezaželena zaradi nevarnosti zastrupitve, motenj srčnega ritma.

O koristnih lastnostih začimbe si oglejte video:

Kontraindikacije za uporabo

Zaradi nasičene kemične sestave ima bazilika omejitve glede uporabe:

  • vaskularna tromboza;
  • epilepsija;
  • motnje strjevanja krvi;
  • hipertenzija;
  • nedavni srčni napad;
  • starost do 6 let;
  • individualna nestrpnost.

Uporaba bazilike med nosečnostjo je dovoljena, vendar previdno - splav je možen. Med dojenjem začimba poveča laktacijo, vendar lahko otrok razvije alergije.

Uporaba bazilike

Bazilijeve glavne uporabe so:

  • kuhanje;
  • etnoznanost;
  • kozmetologija.

Bazilika je negativni izdelek. Blagodejne lastnosti olj in zelišč se uporabljajo za nemoteno hujšanje - pospešujejo metabolizem v telesu. Eterično olje bazilike vlijemo 3 kapljice v solatne prelive, omake.

Zeleni potešijo lakoto, za prebavo potrebuje več energije, kot jo dajo listi.

V baziliki poskušajo z baziliko privabiti denar, pregnati žgane pijače, najti ljubezen in srečo, ublažiti vzdušje v ekipi. Za to se izvajajo rituali z rastlinskim prahom, listi ali preprosto postavite rastlino v lonec v zaprtih prostorih.

Pri kuhanju

Bazilika ima oster, začinjen okus. Odvisno od sorte je lahko limona, poper, nageljnove žbice. Začimba ima močno aromo po paprikovih nageljnovih žbicah, še posebej izrazito v vročini. Zeleno lahko jemo surovo, mladi listi so za to primernejši, so manj ostri.

V receptih bazilike se uporabljajo posušeni in sveži listi. Slednji imajo bolj uporabne lastnosti. Posušena začimba kot začimba se odlično poda k naslednjim jedem:

  • loviti - ½ žličke. na velikem trupu;
  • za meso - 2 ščepca posušenih zelišč na 0,5 kg mesa;
  • 1 ščepec, dodan ribji ali zelenjavni juhi, bo jedi dal nov okus;
  • stročnice - 1 žlička. za 1 kg;
  • zelenjavne solate - ščepec 0,5 kg;
  • testenine;
  • pečene dobrote.

Sveže dodano kompotom, sadnim napitkom, čaju, pici.

Pesto omaka za bazilike testenine:

  • grobo nasekljajte 1 šopek bazilike 1 strok česna;
  • olupite 40 g pinjol;
  • naribajte 50 g parmezana;
  • damo v posodo za malto ali mešalnik, dodamo 7 žlic. l. oljčno olje, sol, mletje.

Paradižnikova omaka iz sladke bazilike za špagete:

  • V ogreto ponev vlijemo 2 žlici. l. oljčno olje, dodajte 2 mleta stroka česna, pražite 2 minuti;
  • dodajte 1 majhen šopek bazilike in 600 ml pire paradižnika z vilicami v lastnem soku;
  • po potrebi dodajte sol, črni poper in sladkor;
  • zavremo, odstranimo s toplote;
  • zdrgnite skozi sito, odstranite baziliko in česen;
  • nastalo maso med mešanjem kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Sirni piškoti z baziliko:

  • zmešajte 200 g, 2 ščepca soli, 15 g sesekljane bazilike, po ½ žličke. limonina lupina in pecilni prašek;
  • dodajte 100 g masla, 1 jajce, 80 g sira, naribanega na drobnem ribežu, na hitro zamesite testo;
  • odstranite za 30 minut na hladnem;
  • razvaljamo v plast debeline 5 mm, narežemo na piškote;
  • pečemo 20 minut pri 180 ° C.

Kaj je bazilika v kombinaciji z:

  • z žajbljem;
  • rožmarin;
  • pehtran;
  • meta;
  • koriander;
  • peteršilj.

Baziliko lahko v jedeh nadomestimo z naslednjimi začimbami:

Za ogled receptov z začimbami:

V ljudski medicini in kozmetologiji

Tradicionalna medicina uporablja zelišča, sok, listno pasto in eterično olje bazilike. Vsi imajo koristne lastnosti. Primeri:

  1. Od suhega in mokrega kašlja z laringitisom, bronhitisom, traheitisom. Vročemu čaju dodamo 5 kapljic, nato jih enkrat popijemo.
  2. Ko so pod stresom, pijejo čaj iz bazilike. Za to ½ žlice. l. zdrobljene liste prelijemo z 200 ml vrele vode, vztrajamo 20 minut. Pijte 100 ml 2 r / d. Pijači lahko dodate med ali marmelado.
  3. Z angino pektoris. Sperite grlo z decokcijo bazilike 3-krat na dan. 25 gramov listov prelijemo z 200 ml vode, kuhamo 10 minut, filtriramo.
  4. Pri gastritisu se 1 del olja bazilike zmeša s 5 deli oljčnega olja, vzetih na tešče, 1 žličko. v enem mesecu. Začimba v obliki listov ni priporočljiva za uživanje.
  5. Infuzija bazilike se uporablja za boj proti impotenci. Če želite to narediti, so stebla s cvetovi in ​​listi, žajbelj in rožmarin drobno sesekljane, vzemite 1,5 žlice. l. vsak, vlijemo 2 litra vrele vode, vztrajamo 3 ure. Pijte 200 ml 3-krat na dan.

Koristne lastnosti bazilike se uporabljajo v kozmetologiji. Maska za lase:

  • zmešajte banano z mešalnikom;
  • drobno sesekljajte 20 g črnega kruha;
  • premagati jajce;
  • vse premešajte, vlijte 100 ml mleka;
  • dodajte 8 kapljic olja bazilike;
  • nanesite na lase, sperite po 30 minutah.

Oglejte si program o uporabi rastline za predelavo:

Izbira in shranjevanje začimb

Baziliko lahko po potrebi trgamo nekaj naenkrat. Zelenje je pripravljeno za rezanje v 1,5–2 mesecih po kalitvi, do takrat je bogato z uporabnimi lastnostmi. Če želite podaljšati obdobje žetve, ga je treba pobrati enakomerno iz vseh rastlin. Za rezanje so primerni zdravi listi brez rumenjavosti.

Kako pripraviti zelenjavo bazilike za jesen in zimo, obenem pa ohraniti koristne lastnosti:

  • odrezani med cvetenjem - takrat so listi bogati z eteričnimi olji, zato so še posebej dišeči;
  • posušite s tanko plastjo v suhem in prezračevanem prostoru.

Pravila za shranjevanje začimb:

  • tesno zaprte glinene ali steklene posode;
  • pomanjkanje ostrih vonjav;
  • temno hladno mesto.

Baziliko lahko zamrznemo. To bo ohranilo njegove koristne lastnosti. Metode zamrzovanja:

  • celi listi - jih operemo, posušimo, damo v vrečko ali posodo;
  • sesekljana masa - pripravljeni listi se drobno sesekljajo, dajo v skledo;
  • v oljčnem ali sončničnem olju - sesekljane liste prelijemo z oljem, maso razporedimo v kalupe za zamrzovanje ledu.

Zelenjavo bazilike, nabrano ob koncu rastne sezone, lahko hranite v hladilniku na vratih ali polici, v plastični posodi z zračnimi luknjami ali v papirnati vrečki do enega meseca. Tako se ohranijo njegove koristne lastnosti..

Gojenje bazilike doma

Bazilika je nezahtevna in dobro uspeva doma na okenski polici, hkrati pa ohranja svoje koristne lastnosti. Da bi pospešili pojav sadik, semena namočimo za en dan v raztopini poživila ("Cirkon", "Epin"). Čas setve za domače gojenje - 1. polovica pomladi, na jugu - februar.

Za domače gojenje so primerne sorte, kot so:

  1. "Svežina". Sredi sezone - zelenje lahko režemo 60 dni po kalitvi, vonj limone.
  2. "Markiz". Sredi sezone, začinjen vonj in okus, gorčica-poper.
  3. "Škrat". Zgodnje zorenje, največ 20 cm v višino, raste v obliki kroglice, začinjene arome.
  4. "Troll". Dekorativni - vijolični listi z zeleno konico, vijolično steblo. Srednje pozno - do 70 dni. Močna aroma po papriki. Sorta iz nizozemske kolekcije.

Za sajenje lahko kupite zemljo za sobne rastline ali pa jo naredite sami:

  • vrtno zemljišče - 2 dela;
  • humus - 1 del;
  • šota ali kokosova vlakna - 1 del.

Kako saditi seme bazilike doma:

  • drenažo nalijte 1,5 cm visoko v lonec (ekspandirana glina, pesek, kamenčki), na vrhu - zemlja;
  • seme potresemo v zalivane brazde globine 2 cm;
  • potresemo z zemljo;
  • pokrij z vrečko;
  • navlažite, prezračite;
  • ko se pojavijo poganjki (po 8-12 dneh) odstranite celofan.
  • zalivanje, ko se posuši;
  • ščipanje vrhov;
  • mesečno hranjenje s kompleksnimi mineralnimi gnojili;
  • rahljanje.

Kako pridelati začimbo si oglejte iz videoposnetka:

Bazilika zaradi svojih koristnih lastnosti pomaga pri negi kože, las, normalizaciji teže in metabolizma. Zaradi prijetnega okusa in arome je začimba postala priljubljena..

Katere recepte bazilike poznate? Ali ga uporabljate za lase? Povejte svojim prijateljem in znancem o uporabnih lastnostih tako, da z njimi delite članek.