Bazilika - gojenje doma, uporabne lastnosti in kulinarična uporaba zelišča (125 fotografij)

Bazilika - mnogi so verjetno že slišali za to rastlino. Opis rože, pa tudi vse o koristih bazilike - vse v tem članku.

Povzetek članka:

  • Opis
  • Sorte
  • Pridelovalno mesto
  • Bazilika kot začimba
  • Lastnosti in lastnosti
  • Uporabne lastnosti začimbe
  • Fotografija bazilike

Opis

To rastlino, ki spada v družino Yasnotkov, predstavljajo tako enoletne kot večletne vrste. Priljubljeno ime - dišeča koruza.

Kot lahko vidite na fotografiji bazilike, gre za pol grmičevje, katerega višina se giblje med 40 in 80 cm. Barva tal je običajno temno zelena. Steblo ima zmerno razvejanost. Koreninski sistem je razvejan, nahaja se blizu površine tal.

Tipične značilnosti listov: podolgovate, ovalne, sijajne površine, majhne velikosti, zelene ali vijolične barve. Listi sedijo na kratkih pecljih. Po celotni površini grma so žleze, ki proizvajajo eterično olje.

Obdobje cvetenja se začne avgusta. Rože imajo majhen premer (le 5 mm). Oblikujejo socvetja, dolga do 30 cm, katerih barva je bela ali rožnata. Ena izmed najbolj priljubljenih sort je araratna bazilika..

Sadje - kredasto, spominja na črne oreščke. Zori septembra.

Sorte

Rod bazilike ima približno sedem ducatov vrst. Najpogostejši in najbolj znani so naslednji:

Zelena skodrana bazilika. Slovi po močni, sladki aromi. Daje visok donos. Ta pogled ima večina Angležev raje. Grmovje se lahko raztegne do 50 cm v višino. Robovi listov so valoviti. Barva listnih plošč je pretežno svetlo zelena. Lahko pa obstajajo sorte z vijoličnimi listi..

Bazilika iz Genove. Najbolj priljubljena sorta. Za to enoletnico so značilni veliki, ovalni, rahlo izbočeni, sijajni temno zeleni listi, na koncih se ožijo, beli cvetovi, močna aroma. Višina celotne rastline je lahko do 60 cm, v naravi pa jo najdemo v Italiji.

Bazilika provenkala. Njegova domovina je francoski jug. Posebnosti so majhni zobati listi, ozki z gladko površino, močan prijeten vonj, nizko grmičevje. To je letno.

Pridelovalno mesto

V naravnih razmerah lahko baziliko v tleh opazimo na ozemlju afriške celine, pa tudi v Aziji. Ker rastlina ljubi toploto, jo gojijo v južnih državah - Italiji, Španiji, Portugalski, Egiptu, Alžiriji. Baziliko gojijo v rastlinjakih v Rusiji.

Bazilika kot začimba

Bazilika je rastlina začimb. Tako začimbe lahko igrajo tako sveži kot posušeni listi..

Pred nakupom rože jo morate natančno preučiti - imeti mora svež videz. Za obiranje morate izbrati nepoškodovane, zdrave grmovje.

Nato morate liste previdno razstaviti, jih ne narezati grobo in jih pustiti v temnem in suhem prostoru, da se posušijo. Kakovostna pripravljena začimba ne sme vsebovati stranskih nečistoč.

Lastnosti in lastnosti

Nekatere sorte tega zelišča se uporabljajo pri pripravi čaja in sladkih jedi. Če pravilno shranite baziliko, se bodo njene koristne lastnosti ohranile nekaj let..

Obrat ima naslednje značilnosti:

  • visoke zdravilne lastnosti;
  • je edinstvena začimba trpkega okusa in prijetnega vonja;
  • sposobnost uporabe tako samostojne začimbe kot v kombinaciji z drugimi zelišči.

100 g zelene bazilike vsebuje 23 kilokalorij.

Uporabne lastnosti začimb

Koristne lastnosti bazilike so naslednje:

  • Deluje antiseptično.
  • Lahko ga jemljemo kot zdravilo proti depresiji..
  • Ta začimba izboljša tonus in izboljša splošno počutje..
  • Rastlina v obliki eteričnega olja se uporablja v aromaterapiji, saj deluje pomirjujoče in sproščujoče.

Kljub zgoraj navedenim lastnostim bazilike lahko njeno preveliko odmerjanje povzroči:

  • zastrupitev;
  • draženje sluznice;
  • alergije;
  • konvulzije.

Ta začimba je kontraindicirana:

  • ženske, ki nosijo otroka;
  • doječe matere;
  • osebe s srčnimi boleznimi;
  • ljudje s trombozo in slabim strjevanjem krvi;
  • s posamezno nestrpnostjo.

Za zaključek ugotavljamo, da se ta rastlina uporablja v mnogih kuhinjah sveta. Dodaja se solatam, mesnim in ribjim jedem. Bazilika se še posebej poda k paradižniku in drugi zelenjavi. Zato ga obvezno posadite na svojem vrtu..

Bazilika

Obsežne koristne lastnosti bazilike so znane že dolgo; v Indiji velja za sveto zelišče, ki ga spoštujejo skupaj z lotosom. Sodobne raziskave potrjujejo večino domnevnih zdravilnih lastnosti te rastline, številne zdravilne lastnosti bazilike pa se danes že pogosto uporabljajo v klinični praksi..

Prednosti bazilike

Sestava in vsebnost kalorij

Sveža bazilika vsebuje (na 100 g): [1]

Kalorije 23 Kcal

  • Beljakovine 3,15g
  • Maščobe 0,64g
  • Ogljikovi hidrati 2,65 g
  • Voda 92g
  • Pepel 1,49 g
VitaminimgMineralimg
Vitamin CosemnajstKalij295
Vitamin PP0,902Kalcij177
Vitamin E0,8Magnezij64
Vitamin K0,414Fosfor56
Vitamin A0,264Železo3.17
Popolna sestava

Listi bazilike poleg vitaminov in mikroelementov vsebujejo tudi več biološko aktivnih spojin, med katerimi so evgenol, ursolna kislina, β-kariofilen, linalool, 1,8-cineol itd. Eugenol od njih velja za glavni biološko aktivni presnovek, čeprav je fitokemična sestava bazilike zelo zapletene in se lahko razlikujejo glede na različne pogoje. Poleg tega bazilika vključuje tudi številne druge potencialno aktivne sekundarne presnovke - fenilpropanoide (metilgenol, rozmarinska kislina), monoterpene (osimene), seskviterpene (germacrene) - ki lahko samostojno in sinergijsko izboljšajo terapevtske lastnosti bazilike..

Zdravilne lastnosti

Bazilika se v tradicionalni medicini v južni Aziji uporablja že vsaj tri tisočletja. V tem času je pridobila sloves večnamenske zdravilne rastline, ki jo v sodobnem svetu preverjajo in preverjajo raziskovalci in zdravniki. V zadnjem desetletju so bili potrjeni številni terapevtski učinki bazilike: adaptogeni, protimikrobni, protivnetni, kardio in hepatoprotektivni, imunomodulatorni, presnovni antikancerogeni, antioksidativni, radioprotektivni, antidiabetični, spazmolitični.

Bazilika se zaradi edinstvene kombinacije farmakoloških lastnosti lahko spopada s stresom različnih vrst:

  • fizično - lajšanje stresa zaradi dolgotrajnega fizičnega napora, izpostavljenosti mrazu in pretiranemu hrupu,
  • kemična zaščita organov in tkiv pred industrijskimi onesnaževali in težkimi kovinami,
  • presnovni - normalizira raven glukoze v krvi, krvnega tlaka in ravni lipidov,
  • psihološki - pozitivno vpliva na spomin in kognitivne funkcije, lajša tesnobo, kaže antidepresivne lastnosti.

S sistematično uporabo bazilike zmanjšujemo tveganje za akutne motnje krvnega obtoka v možganih in preprečujemo morebitne zaplete. [2]

Zelišče ščiti nevrone pred poškodbami, preprečuje njihovo smrt, obnavlja vedenjske in kognitivne funkcije. [3] Zaradi listov bazilike se aktivirajo kognitivni procesi in okrepi spomin, izboljša se živčno-mišična koordinacija. [4,5]

Izvlečki bazilike preprečujejo nastanek krvnih strdkov in zagotavljajo vazodilatacijski učinek, ki ga lahko učinkovito uporabimo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja. [6] Preprečujejo tudi poškodbe miokardnih celic med srčnim infarktom. [7]

Rastlinsko olje ima protibakterijsko delovanje proti stafilokokom, salmoneli, Escherichia coli [8], kar povečuje učinkovitost antibiotikov. Tudi bazilikovo olje lahko zavira delovanje trihomonas (povzročiteljev trihomonijaze) in lamblije.

V poskusu "in vitro" (in vitro) so ugotovili protivirusno aktivnost proti povzročitelju virusne driske [9], pa tudi proti virusom DNA-RNA, virusu herpesa enterovirus 71 (EV71) (HSV), hepatitisu B, adenovirusu (ADV)... [10] Učinkovitost dokazujejo tako surovi vodni kot etanolski ekstrakti bazilike in izolirane sestavine: apigenin, linalool in ursolna kislina.

Zahvaljujoč delovanju jasmina in arahidonskih kislin ima bazilika protivnetne lastnosti. V zadnjih desetletjih je bila antioksidativna aktivnost alkoholnih izvlečkov rastline dobro proučena (ob upoštevanju sortnih razlik) "in vitro". [11] Zaradi svoje sposobnosti zaščite jetrnih celic pred poškodbami se zdi, da je bazilika hepatoprotektivno sredstvo. Poskusi na živalih kažejo, da rastlinsko eterično olje ustavi cirozo jeter, tako da blokira učinke hepatotoksinov. [12]

Betulinska kislina, ki jo vsebuje bazilika, ima protitumorske lastnosti. Po zaslugi nje, pa tudi ducata več sestavin, eterično olje rastline v laboratorijskih epruvetah uničuje rakave celice materničnega vratu, celice epitelijskega karcinoma človeškega grla [13], hidroalkoholni izvlečki rastline pa kažejo antimelanomsko aktivnost v poskusih na miših. [štirinajst]

Bazilikovo olje odpravlja bronhospazem in ima zmeren sedativni učinek, kar zmanjšuje razdražljivost kašeljnega centra živčnega sistema. Upoštevajoč dejstvo, da ima bazilikovo olje tudi protivnetno, sekretolitično (izkašljevalno), antiseptično delovanje, kaže protiglivično in protivirusno delovanje proti adenovirusom, ki povzročajo akutne bolezni dihal, se zeliščna komponenta šteje za kompleksno in večnamensko zdravilo za odpravo simptomov in vzrokov. bolezni dihal pri otrocih. [petnajst]

Raziskovalci že razmišljajo, da bi izkoristili izrazit antioksidativni potencial bazilike, da bi ustvarili večnamensko zdravilo za diabetes, debelost in oksidativni stres. [šestnajst]

V medicini

Bazilikovo olje je del Bronholitina kot dodatna sestavina. Glavni učinek zdravila, ki je namenjen sprostitvi gladkih mišic bronhijev, lajšanju edema sluznice in zatiranju kašlja, je posledica prisotnosti glavnih sestavin (glavcin in efedrin), vendar olje bazilike deluje tudi kot sredstvo za povečanje.

Ena izmed ključnih sestavin eteričnega olja bazilike - evgenol - se že dolgo uporablja v zobozdravstvu. Je del cinkovega oksida evgenol cementa in se kot tak uporablja za izolacijska tesnila, začasna polnila in odtisni material. Prav tako je evgenol vključen v številne lajšače bolečine in antiseptike..

Ker eterična olja na splošno in zlasti bazilika aktivno vplivajo na delovanje nevropsihičnega in kardiovaskularnega sistema, se uporabljajo v aromaterapiji pri zdravljenju otrok z avtonomno disfunkcijo (v primerih vagotonije). Pri diferencirani izbiri olja je bazilika priporočljiva pri varianti vegetativne disfunkcije, ki jo spremljajo hipotenzija, strahovi (tesnoba), težave s spanjem in duševne preobremenitve. [17]

V ljudski medicini

Bazilika se je pojavila v receptih tradicionalne medicine v starodavni Indiji, Egiptu in Grčiji. Vsi zdravniki tistega časa niso prepoznali zdravilnega potenciala bazilike - na primer starogrški farmakolog in vojaški zdravnik Pedanius Dioscorides v njej ni videl posebne zdravstvene vrednosti. Vendar pa so z redkimi izjemami predstavniki starodavne medicine to zelišče aktivno vključevali v različna zdravila. Poleg tega je dlakava bazilika takrat veljala za najučinkovitejšo v terapiji, čeprav v receptih najdemo tudi druge vrste rastlin (drobnolistne, vrtne, vlaknate)..

Rastlino smo uporabljali na različne načine (prehrana, aromaterapija, obkladki) in v različnih oblikah (surova zelišča, poparek, sok, kaša, mešanice, suh prah).

  • Uživanje zelišč. Pri najpogostejši uporabi bazilike naj bi pomagala pri motnjah srčno-žilnega sistema (ki jih povzročata sluz in črni žolč), pa tudi pri težavah z glavo in živčnim sistemom: lajša bolečino, odpira blokade možganov in ji daje moč.
  • Aromaterapija. Vdihavanje vonja trave naj bi izboljšalo tudi delovanje možganov, lajšalo strahove in nevroze ter odstranilo iz stanja zastrupitve. Na enak način so olajšali bolnikovo stanje s prehladom..
  • Obkladki iz kaše. Veljalo je, da takšni obkladki prispevajo k zorenju tumorja vranice, ko jih vnesemo v nožnico, pospešujejo obdobja in v kombinaciji z makovimi semeni zdravijo vnetja mod..
  • Sokova terapija. Pili so sok bazilike (včasih s sladkorjem), da bi izboljšali delovanje srca, zmanjšali prekomerno slinjenje in normalizirali pljučno funkcijo. Če se zunaj uporablja v obliki kapljic za oko, lahko pomaga obnoviti vid, ob vkapanju v nos pa ustavi krvavitev iz nosu in zdravi epilepsijo (epilepsijo). Hkrati je treba opozoriti, da danes epilepsija praviloma spada na seznam bolezni, pri katerih je bazilika kontraindicirana..
  • Obdelava bazilike v prahu. V mešanici z medom je prah suhe bazilike veljal za odlično zdravilo za hitro celjenje modric in modric. Včasih so ga v kopeli v kombinaciji s kano nanosili na glavo za lajšanje bolečin. In z mešanico zeliščnega prahu z voskom in oljem v obliki obkladkov so zdravili bolečine v spolovilih in pljučne bolezni..

Na prelomu v prvo in drugo tisočletje naše dobe je slavni Avicenna z mešanico bazilike in kisa rešil pred protinom in s stiskom iz iste mešanice odpravil lokalna vnetja po pikih škorpijona. Pol tisočletja kasneje je slavni armenski zdravnik Amirdovlat Amasiatsi na dvoru turškega sultana semena bazilike uporabljal za zdravljenje zobobolov, črevesnih čir in driske. Da bi preprečili zobobol, je bilo treba semena rastline večkrat na leto preprosto žvečiti - po možnosti v obdobju, ko je Sonce prešlo zodiakalno znamenje ovna. Kot pritrdilno sredstvo in sredstvo proti razjedam so bila bolj primerna prana semena, sprana z vodo. Hkrati pa po mnenju zdravilca takšnega zdravila ne smemo zlorabiti, saj je to pri pacientu povzročilo težave s spominom..

Sodobna ljudska medicina je do neke mere ohranila starodavne tradicije uporabe bazilike. Danes je najpogosteje vključen v sestavo sredstev za zdravljenje ran (vključno s krvavitvami dlesni), odpravljanje glivičnih okužb, manifestacij prehlada, pa tudi za zdravljenje dihal (za prehlad, bronhitis, astmo).

V Srednji Aziji se zelišče v obliki destilata uporablja za bolezni srca in ožilja. V turški ljudski medicini se za iste namene uporabljajo rastlinski listi..

V nekaterih narodih Evrope (na primer v bolgarski zdravilni praksi) sok bazilike z vkapanjem lajša vnetja zunanjega in srednjega ušesa. Na istem mestu se rastlinski sok z vsakodnevno uporabo (v količini 2 žlici L.) šteje za učinkovito kontracepcijsko sredstvo.

V različnih delih sveta zdravila na osnovi bazilike odpravljajo različne prebavne motnje: drisko, vnetje črevesne sluznice itd. In adstringentne in karminativne lastnosti te rastline se zahtevajo pri zdravljenju napenjanja.

Decokcije, poparki in destilati

Bazilika se najpogosteje uporablja pri zdravljenju na domu v različnih koncentriranih oblikah:

  • Infuzije je priporočljivo kuhati v termosu s steklenimi bučkami. Za šibkejšo infuzijo suha trava - v razmerju 1 čajna žlička. 250 ml vrele vode - pol ure hranite v termosu. Za bolj nasičeno - v eni uri pri polaganju 1 žlice. žlice surovin. To infuzijo nato grgramo z vneto grlo (2-3 krat na dan), namočimo v gazo za obkladke v primeru vnetja srednjega ušesa, pijemo četrtino kozarca 3-4 krat na dan za kašelj in vnetje sečnega sistema.
  • Odvarek bazilike dobimo iz kozarca svežih listov bazilike, napolnjenega z litrom vode. Ko voda zavre, surovine hranimo še četrt ure na majhnem ognju in infundiramo 30-60 minut. Po ohladitvi in ​​napenjanju se z decoctions obrišejo okužene rane, splaknejo noge s povečanim znojenjem in se umirijo ob stresu in nespečnosti. V primeru urolitiaze se pije odvarek bazilike trikrat na dan po pol kozarca.
  • Bazilikovo olje pripravimo doma z mešanjem soka rastline in oljčnega olja v enakih razmerjih, čemur nato počasi vre vrelišče, da voda izhlapi. Takšno olje nanesemo na telo s paralizo, vdihavamo z migreno in ga vkapamo v oči, ko pride do gnojnega vnetja..
  • Destilat rastline, znan kot "bazilika vodka" (v Srednji Aziji jo imenujejo "Araki rayhon"), je pripravljen iz svežega soka ali iz goste nasičene infuzije. Surovine vlijemo v dvojni kotel in zavremo, nato pa po ohladitvi zbiramo kondenzirane pare bazilike. (V Aziji se za pridobivanje destilata običajno uporabljajo nasipi). Zbrano tekočino pijemo 2-3 krat na dan po 1-2 žlički. za upočasnitev hitrega srčnega utripa, poravnavanje ritmov in na splošno za zdravljenje različnih bolezni srca.

V orientalski medicini

Bazilika velja za ključno zdravilno rastlino v starodavnem terapevtskem sistemu indijskih ljudstev - ajurvedi, ki združuje fizične in duhovne prakse ohranjanja in obnavljanja zdravja. V okviru tega učenja lahko bazilika bistveno poveča vitalno energijo človeka (Prana) z vplivanjem na tri temeljne spreminjajoče se doše (primarni elementi, ki so odgovorni za porazdelitev energij) - Pitta, Kapha in Vata. Verjame se, da:

  • Bazilika pomaga uravnotežiti došo ognja in vode, vendar ni priporočljiva za ljudi te vrste, saj lahko privede do odvečne energije..
  • Rastlina zmanjšuje energijo Kapha, tako da jo odstranjuje iz dihal, in tako zdravi prehlad, astmo, kašelj.
  • Uživanje bazilike odstrani odvečno energijo Vata iz prebavnega trakta, izboljša proces prebave in absorpcije hranil. Z očitnim neravnovesjem zdravila Vata z baziliko se zdravijo kandidiaza in hemoroidi. S povečanjem te energije je priporočljivo uporabljati decokcije in praške za vdihavanje. Toda povečana koncentracija rastlinskega zdravila lahko povzroči vzburjenje in izzove pohlep..

Kompleksna regulacija ravnovesja energij skozi čas je privedla do oblikovanja podrobne terapevtske prakse, v kateri je bazilika predstavljena kot večnamensko zdravilno sredstvo. Danes se rastlinski izvlečki listov uporabljajo za zdravljenje bronhitisa, revme, hipertermije, epilepsije, astme, zasoplosti, kolcanja, kašlja, hematoloških bolezni, parazitskih okužb, nevralgije, glavobolov, ran, vnetij in bolezni ustne votline. Sok listov se v ušesih nakapa z bolečino. Zeliščni poparek se uporablja za zdravljenje želodčnih in jetrnih motenj, korenine in stebla pa za pike komarjev in kač..

V znanstvenih raziskavah

Zaradi ugleda preverjene zdravilne rastline je bila bazilika (njeni deli in derivati) v zadnjem času zelo aktivno preučevana. Raziskave se izvajajo in vitro, na živalih in na ljudeh, vendar je delež poskusov, ki vključujejo ljudi, opazno manjši. Če hkrati ocenimo obseg interesov znanstvenikov, potem raziskovalce najpogosteje zanimajo učinki bazilike na presnovne motnje, imunost in nevrokognitivne funkcije človeka..

Študije so skozi leta preizkušale učinek bazilike (30 ml soka, 300 mg ekstrakta, 2 g listnega prahu) na različne presnovne motnje, povezane s sladkorno boleznijo tipa 2, merjenje ravni glukoze v krvi, lipidov, krvnega tlaka, presežka sečne kisline v ljudje s protinim artritisom.

Učinke izvlečkov bazilike so ocenjevali v časovnem obdobju 2-5 do 12-13 tednov. Poleg tega so s povečanjem obdobja študije na 12–13 tednov v primerjavi s temi kazalniki v kontrolni skupini opazili močnejše zmanjšanje glukoze v krvi in ​​glukoze na tešče po obroku. Poleg tega se je raven glikohemoglobina (biokemični indeks krvi, ki prikazuje vsebnost sladkorja v krvi v daljšem obdobju) znatno zmanjšala (za 1,5-3,2-krat), ko je bila bazilika dodana hipoglikemičnemu zdravilu (v primerjavi z indikatorji uporabe samo zdravila). [18] Vendar pa so tudi 4 tedni dodajanja bazilike v prahu že znatno zmanjšali glukozo v krvi, glikirane beljakovine, sečno kislino in izboljšali lipidne profile pri udeležencih s sladkorno boleznijo tipa 2. [19] Na splošno je kombinacija bazilike in zdravil najverjetneje zmanjšala simptome diabetesa.

Nekatere študije so poročale o pomembnih izboljšavah krvnega tlaka pri hipertenzivnih bolnikih, ki so prejemali 30 ml soka svežega lističa bazilike enkrat na dan 10 dni ali 30 ml dvakrat na dan 12 dni. Pomembno pa je tudi, da so pri zdravih odraslih udeležencih eksperimenta, ki so 4 tedne uživali 300 mg etanolskega ekstrakta listov, opazili izboljšanje parametrov lipidov v serumu. [20]

Imunomodulacija in vnetje

V številnih kliničnih študijah so opazili okrepljen imunski odziv na dodatek bazilike. Ena, randomizirana, dvojno slepa, s placebom nadzorovana študija je pokazala okrepljen imunski odziv s povečanim številom naravnih celic ubijalcev (TC) in T-pomožnih celic pri zdravih odraslih v primerjavi s prostovoljci s placebom po 4 tednih jemanja 300 mg ekstrakta listov etanola dnevno jemlje pred obroki. [21]

V drugih kliničnih preskušanjih so preučevali učinek vsakodnevnega vnosa 10 g vodnega ekstrakta listov sveže bazilike v prehrano bolnikov z akutnimi virusnimi okužbami (hepatitis, encefalitis). V prvem primeru so po 2 tednih poročali o simptomatskem izboljšanju stanja, v drugem pa o povečanju preživetja po 4 tednih v skupini z baziliko v primerjavi z bolniki v skupini z deksametazonom. Zdravljenje bolnikov z astmo z baziliko je pokazalo, da je 500 mg posušenih zeliščnih listov trikrat na dan zmanjšalo pojav simptomov astme v 3 dneh..

V vseh študijah nevrokognitivnih učinkov bazilike so preiskovanci občutno izboljšali razpoloženje in / ali kognitivno funkcijo ne glede na starost in spol. Na primer, kognitivne sposobnosti so bile preizkušene v randomizirani, s placebom nadzorovani klinični študiji, ki je pokazala izboljšanje duševne prožnosti, kratkoročnega spomina in pozornosti pri 40 zdravih ljudeh (starih od 17 do 30 let), potem ko so 4 tedne zaužili 300 mg ekstrakta bazilike na dan. Hkrati so pozitivne učinke opazili že od 2. tedna po začetku jemanja zdravila. [22]

Številne druge klinične študije so pokazale znatno zmanjšanje ravni tesnobe in stresa z večjimi odmerki bazilike v daljšem časovnem obdobju. Pri nekaterih izmed njih so pri bolnikih s psihosomatskimi težavami zabeležili zmanjšanje števila manifestacij splošnih simptomov, povezanih s stresom (za 32–39% v primerjavi s kontrolno skupino). [23]

Hujšanje

Vplive bazilike na zdravje ljudi s prekomerno telesno težo so preučevali v različnih študijah. V zadnjem času obstajajo študije, ki ocenjujejo učinek dodajanja bazilike na spremembo teže.

Na primer, študija indijskih znanstvenikov je pokazala pozitiven učinek bazilike na težo in debelost pri 30 ljudeh (moških in ženskah), starih od 17 do 30 let z indeksom telesne mase, ki presega 23 kg / m2. Znanstveniki so poskušali čim bolj izključiti dejavnike tretjih oseb v obliki sočasnih bolezni, alkohola, tobaka, mamil itd. Vsi udeleženci študije so prejemali dodatke z kapsulami bazilike dvakrat na dan 8 tednov.

Med poskusom so znanstveniki ocenili različne značilnosti, povezane z debelostjo (od ravni holesterola različnih gostot in jetrnih encimov do ravni insulina in glukoze v krvi). Toda v tem primeru je bistveno, da je prehrana z dodatki bazilike pri udeležencih eksperimenta bistveno zmanjšala telesno težo v primerjavi s predstavniki kontrolne skupine. [24]

Bazilika je priljubljena pri dietah za hujšanje kot način za zmanjšanje porabljene soli in kot nizkokalorični izdelek (le 20-25 kcal / 100 g) v solatah. V Aziji diete vključujejo semena tajske bazilike v prehrano. Posebnost semen bazilike je, da absorbirajo tekočino in jo kopičijo okoli sebe v nekakšni žele podobni kapsuli. Ko semena vbrizgajo v prebavni trakt, postanejo naravni absorbent, ki napolni želodec, izboljša prebavo in očisti telo..

Semena, poplavljena z vodo, imajo šibek zelnat okus in aromo, vendar lupina po otekanju izgleda nenavadno in estetsko prijetna. Zato pogosto za pripravo okusnih in lepih sladic semenom bazilike dodajo sok, sladkor, sadje. Ker pa so takšne sladice pogosto preveč sladke (ne dietetske), programi hujšanja običajno uporabljajo bodisi semena, namočena v kefir z nizko vsebnostjo maščob, bodisi na splošno suha semena, ki jih nato speremo s čajem ali mlekom z malo maščob..

Pri kuhanju

Zaradi grenkega okusa in pikantne arome se listi bazilike pogosto dodajo solatam, mešanicam sendvičev, pecivom, marinadam, zelenjavnim in mesnim jedem ter sladicam, da dajo svežo metino noto. V posušeni obliki lahko zelišče bazilike nadomesti poper, vključi ga v sestavo začimb, s katerimi postrežejo testenine, pico, jajca.

Iz bazilike bazilike pripravljajo omako pesto, ki je najljubša v Italiji. V azerbajdžanski kuhinji se poleg zelišč semena bazilike uporabljajo za aromatiziranje solat, juh, paštet. Prav tako so v zadnjem času nekatera slaščičarska podjetja začela množično proizvajati pijače, debelo začinjene s semeni bazilike..

Različne sorte rastlin odlikujejo prepoznavni odtenki okusa, ki jih izkušeni kuharji uporabljajo za ustvarjanje nepričakovanih kombinacij: vaniljeva bazilika, kot že ime pove, ima okus po vanilji, bakunska bazilika ima okus po meti, jerevanska bazilika ima okus po nageljnovih žbicah in aromi črnega čaja, bazilika v obliki žlice pa spominja na lovor list.

V kozmetologiji

V starih časih so z baziliko, pomešano s kisom, mazali obraz, da so učinkoviteje odstranjevali pege in starostne pege. Z isto mešanico smo drgnili telo, da smo se znebili vonja po znoju..

Danes se eterično olje pogosteje uporablja v kozmetologiji. Takšno oljno sredstvo lajša vnetja, zdravi poškodbe in ima pomlajevalni učinek z glajenjem drobnih gub. Toda poleg losjonov in krem ​​za kožo lahko v izpiralnikih za lase najdemo tudi dišeče bazilikovo olje, saj ta rastlinska sestavina pomaga pospešiti rast las in odpraviti otopelost..

Nevarne lastnosti bazilike in kontraindikacije

Med glavnimi nevarnimi lastnostmi bazilike se praviloma imenuje njena toksičnost zaradi vsebnosti živosrebrovih soli v rastlini. Za to je pogosto kriva vijolična bazilika. Kljub razširjenosti takšne izjave je vprašanje, ali je v baziliki živo srebro, še vedno predmet aktivnih polemik..

Indijski raziskovalci so v svojem delu ocenili količino in stopnjo porazdelitve težkih kovin v različnih rastlinskih delih treh vrst bazilike (sladke, črne in pritlikave), nabrane v osrednji Indiji. Za analizo so vzeli pripravke v prahu (po sušenju) in zdravilne poparke na osnovi bazilike po ekstrakciji. Poleg tega so bili vsi vzorci pred študijo temeljito oprani z destilirano vodo. [25]

Znanstveniki so dejansko ugotovili, da je koncentracija živega srebra (Hg) in svinca (Pb) v listih nekaterih rastlin presegla dovoljeno raven za 0,05 mg / kg oziroma 1,2 mg / kg. Poleg tega so težke kovine med ekstrakcijo prenašali v vodne infuzije bazilike. Kazalniki koncentracije živega srebra so se spreminjali glede na vrsto rastline, vendar je količina težkih kovin v listih rastline vedno presegala njihovo količino v cvetovih, steblih in predvsem koreninah. Se pravi, da so se korenine rastline v tem pogledu izkazale za najvarnejše.

Glede na rezultate dela je bila v povprečju vsebnost živega srebra v cvetovih bazilike različnih vrst (v mg na 1 kg suhe teže) 0,17-0,21 mg, v listih pa 1,2-2,1 mg. Za svinec so bili ti kazalniki v območju 5,3-15,3 mg (cvetovi) in 8-18,5 mg (listi). Toda raziskovalci so ugotovili, da je treba med glavnimi viri težkih kovin upoštevati njihovo onesnaževanje tal, podtalnice, prahu. To pomeni, da bo v ekološko čistih razmerah tveganje za toksične okužbe minimalno..

Poljski znanstveniki so pri oceni različnih dejavnikov, ki vplivajo na kopičenje živega srebra v zdravilnih rastlinah, analizirali 20 vrst različnih zdravilnih surovin, zbranih na severu Poljske. [26] Tako kot indijski raziskovalci so tudi v listih zbranih vzorcev našli največjo vsebnost živega srebra. A poleg tega so ugotovili še številne dejavnike, ki prispevajo k povečanju koncentracije živega srebra:

  • Bližina ceste. Bližina vozišča znatno poveča vsebnost živega srebra.
  • Čas zbiranja. V vzorcih, odvzetih spomladi, je manj živega srebra kot v jesenskih vzorcih.
  • Vrsta ontogenije. V enoletnicah je manj živega srebra kot v trajnicah. V zvezi s tem je pomembno, katera vrsta bazilike je v določenem primeru obravnavana kot surovina, saj rod bazilike predstavlja približno 70 vrst enoletnih in večletnih trav in grmovnic. (Mimogrede, najpogostejša bazilika pri nas - je dišeča, vrtna in kafra - se nanaša na enoletna zelišča, torej je varnejša).

Tako je stopnja kontaminacije bazilike s težkimi kovinami v večji meri odvisna od rastnih razmer, okoljskih razmer, kraja in časa zbiranja surovin..

Omejitev nosečnic za uživanje bazilike je razširjena tudi na internetu. Omejitev je povezana bodisi z vsebnostjo živega srebra v sestavi bodisi z morebitnim povečanjem tona maternice. Vendar se nobena študija ne sklicuje na neželene učinke zmernega uživanja bazilike. Zato je ostro prepovedano stališče utemeljena kritika..

Sestavine bazilike v koncentrirani zdravilni obliki lahko med nosečnostjo povzročijo številne zaplete. Na primer, bazilikovo olje (zlasti evgenolska bazilika) vsebuje do 70-80% evgenola, kar lahko negativno vpliva na razvoj ploda. Rastlinska semena (in zlasti njihovi odvleki in izvlečki) lahko povečajo pretok krvi in ​​upočasnijo strjevanje krvi, kar poveča tveganje za krvavitev ne le pri nosečnicah, temveč pri vseh ljudeh z motnjami strjevanja krvi.

Tako se zdaj šteje za varno moderiranje uvajanja listov sveže bazilike v prehrano nosečnic in doječih žensk, nevarna pa je uporaba rastlinskih semen in njihovih koncentriranih oblik: infuzij, decokcij, ekstraktov, olj in zdravil..

Zaradi sposobnosti izvlečkov bazilike, da znižujejo krvni tlak, jih odsvetujejo pri hipotoničnih bolnikih.

Pri uporabi slabo oprane bazilike obstaja potencialna nevarnost za nastanek parazitskih organizmov. Opisani so zlasti izbruhi ciklosporoze, ki so se pojavili na Švedskem, v ZDA in Kanadi po izvozu bazilike, solate in malin, okuženih s parazitom Cyclospora cayetanensis, iz endemičnih držav. Bolezen se kaže z vodeno drisko, napenjanjem, bolečinami v trebuhu, zvišano telesno temperaturo in izgubo apetita. [27]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih bazilike in vam bomo zelo hvaležni, če boste sliko delili v družabnih omrežjih s povezavo do naše strani:

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri sveže in aromatične bazilike bodite pozorni na rastline z enakomerno nasičeno barvo listov. Barva listov se lahko razlikuje glede na sorto (je zelena, vijolična, modra, rjava), vendar na njih ne sme biti nobenih izrastkov, madežev (sive, bele, zelene) ali rumenih prog. Pege lahko kažejo na kontaminacijo s kemikalijami med rastnim procesom, izrastki - o boleznih in proge - o začetku sušenja rastline. Posamezni počasni listi v šopu bazilike so tudi razlog za zavrnitev nakupa, saj obstaja velika verjetnost, da so ostale rastline v šopu začele propadati..

Pred nakupom bazilike je priporočljivo, da odtrgate en list, da se prepričate, da ni lepljiv (znak kršitve pravil gojenja ali shranjevanja) in da ga zavohate. Vonj se bolje razkrije, če si list drgnete v roke. Bogata in močna aroma brez gnitnih opomb kaže na svežino rastline.

Mlajša kot je rastlina, bolj mehak in sladek je njen okus, starejša, bolj groba in ostra je. Poleg tega začnejo listi prezrele trave zelo grenkega okusa, zato je pred nakupom priporočljivo ne samo vonjati, temveč tudi okusiti baziliko. Težava je v tem, da jo je za pokušino rastline treba umiti, ni pa vedno mogoče v trgovini ali na trgu. Zato svežino bazilike pogosto ocenjujemo le po videzu in aromi..

Baziliko lahko hranimo na različne načine:

  1. 1 Šop položite v vodo po rezanju stebel.
  2. 2 Baziliko postavite v hladilnik in jo zavijte v folijo za živila (v tem in prejšnjem primeru - do en teden).
  3. 3 Oprani in posušeni šopek dlje časa položite v zamrzovalnik (cel ali zdrobljen) v steklenem kozarcu.
  4. 4 Suho - za to se trava nabira v majhnih šopih in se obesi v temnem, prezračevanem prostoru.

Zanimiva dejstva

Rojstno mesto bazilike je Južna Azija, kjer je bolj znana kot Tulsi (v hindijščini). Na ozemlju starodavne Indije so baziliko dojemali kot sveto rastlino, ki je po tej lastnosti le lotosu. V duhovno-materialnih praksah ajurvede je lastnost bazilike opredeljena kot "čista satva". Pod njegovim vplivom se ljudje osvobodijo materialnih želja, odpirajo um modrosti, srce pa sreči in vsejedni ljubezni..

Eno od imen te rastline - "Vishnujeva najljubša" - govori samo zase in povezuje baziliko z bogovi. V hinduizmu, džainizmu, zgodnjem budizmu so sveti Tulsi poistovetili z ženo Višnuja - boginjo sreče, obilja, sreče in dobrega počutja Lakshmi. V številnih virih baziliko imenujejo tudi "sveta", ker vsebuje seme Shiva. V skladu z eno od ajurvedskih razprav bo vrt z rastočo baziliko vedno romal za vernike. Ni presenetljivo, da so s takšnim ozadjem kroglice in rožni venec iz stebel bazilike še vedno priljubljeni med ljudmi..

V starih Egipčanih je bila cenjena tudi bazilika, vendar v bolj utilitarnem smislu. Pri iskanju novih sestavin v formulacijah za balzamiranje strokovnjaki za mumifikacijo tega zelišča niso prezrli zaradi moteče arome, protimikrobnih lastnosti in čreslovin v sestavi. Vendar je ta aplikacija v veliki meri povezala podobo rastline s simboliko smrti. Veljalo je celo prepričanje, da je bazilika sposobna roditi strupene škorpijone..

Podobna združenja - smrt, žalost, sovraštvo in revščina - so se odražala v starodavni kulturi. Rimljani so na primer verjeli, da bazilika najbolje raste na prizoriščih zločinov. Kasneje je Boccaccio v eni od novel The Decameron povedal zgodbo o deklici Isabetti, katere bratje so ubili in na skrivaj pokopali njenega ljubljenega Lorenza. Da bi žalovala po svoji nesrečni ljubezni, je deklica na skrivaj izkopala Lorenzovo glavo in jo dala v lonec z baziliko ter zalivala grm s solzami..

Zgodnja krščanska legenda o tem, kako je Helena iz Carigrada, mati rimskega cesarja Konstantina Velikega, pozneje spoštovanega v enakovrednih apostolih, našla Kristusov križ na Kalvariji v bližini porušenega poganskega templja, je pripomogla k ponovni vzpostavitvi "ugleda" rastline. V nekaterih različicah legende so ji goščave bazilike s svojim vonjem pokazale pot do želene jame, kjer so tri stoletja hranili eno glavnih krščanskih relikvij..

Kasneje je bazilika že zaradi svojih zdravilnih lastnosti in široke uporabe v kulinariki ustvarila dobro ime. Danes so se ljudje s pomočjo bazilike naučili reševati številne fizične in psihološke težave, seznam dokazanih zdravilnih možnosti zelišča pa sčasoma samo narašča..

  1. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  2. Bora K.S., Arora S., Shri R. Vloga Ocimum basilicum L. pri preprečevanju ishemije in možganske poškodbe, povzročene z reperfuzijo, ter motoričnih motenj v možganih miši - J. Ethnopharmacol. 2011, 11. oktober 137 (3), 1360-1365. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.07.066
  3. V. V. Csyvunin Shtrygol S.Yu., Prokopenko Yu.S. Nevroprotektivne lastnosti suhih izvlečkov Schleicherjeve kafre iz dima in bazilike - Ocene o klinični farmakologiji in terapiji z zdravili 2013, 11, 3, 66-71. DOI: 10.17816 / RCF11366-71
  4. Sarahroodi S., Esmaeili S., Mikaili P., Hemmati Z., Saberi Y. Učinki zelenega hidroalkoholnega ekstrakta Ocimum basilicum na zadrževanje in pridobivanje spomina pri miših - Anc. Sci. Življenje. 2012, 31. april (4), 185-189. DOI: 10.4103 / 0257-7941.107354
  5. Zahra K., Khan M.A., Iqbal F. Peroralno dopolnjevanje Ocimum basilicum lahko izboljša gibanje, raziskovanje, anksiolitično vedenje in učenje pri odraslih moških albino miših. - Nevrol. Sci. 2015, januar, 36 (1), 73-78. DOI: 10.1007 / s10072-014-1913-3
  6. Tohti I., Tursun M., Umar A., ​​Turdi S., Imin H., Moore N. Vodni ekstrakti Ocimum basilicum L. (sladka bazilika) zmanjšujejo agregacijo trombocitov, ki jo povzročajo ADP in trombin in vitro in podgane arterio - venske šant tromboza in vivo - tromb. Res. 2006, 118 (6), 733-739. DOI: 10.1016 / j.thromres.2005.12.011
  7. Fathiazad F., Matlobi A., Khorrami A., Hamedeyazdan S., Soraya H., Hammami M., Maleki-Dizaji N., Garjani A. Fitokemijski pregled in ocena kardioprotektivne aktivnosti etanolskega ekstrakta Ocimum basilicum L. (bazilika ) proti miokardnemu infarktu, povzročenemu z izoproterenolom, pri podganah - Daru 2012, 5. december 20 (1), 87. DOI: 10.1186 / 2008-2231-20-87
  8. Hossain M.A., Kabir M.J., Salehuddin S.M., Rahman S.M., Das A.K., Singha S.K., Alam M.K., Rahman A. Antibakterijske lastnosti eteričnih olj in metanolskih izvlečkov sladke bazilike Ocimum basilicum, ki se pojavljajo v Bangladešu - Pharm. Biol. 2010, maj, 48 (5), 504-511 DOI: 10.3109 / 13880200903190977
  9. Kubiça T.F., Alves S.H., Weiblen R., Lovato L.T. In vitro zaviranje virusa goveje virusne driske z eteričnim oljem Ocimum basilicum (bazilika) in monoterpeni - Braz. J. Microbiol. 2014, 11. april 45 (1), 209-214. DOI: 10.1590 / S1517-83822014005000030
  10. Chiang L.C., Ng L.T., Cheng P.W., Chiang W., Lin C.C. Protivirusne aktivnosti ekstraktov in izbranih čistih sestavin Ocimum basilicum - Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005, oktober 32 (10), 811-816. DOI: 10.1111 / j.1440-1681.2005.04270.x
  11. Elansary H.O., Mahmoud E.A. In vitro antioksidativne in antiproliferativne aktivnosti šestih mednarodnih kultivarjev bazilike - Nat. Št. Res. 2015, 29. november (22), 2149-2154. DOI: 10.1080 / 14786419.2014.995653
  12. Ogaly H.A., Eltablawy N.A., El-Behairy A.M., El-Hindi H., Abd-Elsalam R.M. Faktor rasti hepatocitov posreduje antifibrogeni učinek eteričnega olja Ocimum bacilicum proti jetri, povzročeni s CCl4, pri podganah - molekule 2015, 23. julij 20 (8), 13518-13535 Doi: 10,3390 / molekule200813518
  13. Kathirvel P., Ravi S. Kemična sestava eteričnega olja iz bazilike (Ocimum basilicum Linn.) In njegova in vitro citotoksičnost proti celičnim linijam človeškega raka HeLa in HEp-2 ter mišjim embrionalnim fibroblastom NIH 3T3 - Nat. Št. Res. 2012, 26 (12), 1112-1118. DOI: 10.1080 / 14786419.2010.545357
  14. Monga J., Sharma M., Tailor N., Ganesh N. Antimelanom in radioprotektivno delovanje alkoholnega vodnega ekstrakta različnih vrst Ocimum pri miših C (57) BL - Pharm. Biol. 2011, april 49 (4), 428-436. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.521513
  15. Kramarev S. A. Diferenciran pristop k zdravljenju kašlja. Otroško zdravje. 2013 - št. 6 (49). iz. 100-104.
  16. Zoy I Noor, Dildar Ahmed, Hafiz Muzzammel Rehman, Muhammad Tariq Qamar, Matheus Froeyen, Sarfraz Ahmad, Muhammad Usman Mirza. In vitro antidiabetična, anti-debelost in antioksidativna analiza zračne biomase Ocimum basilicum ter v molekularnih simulacijah silicnega priklopa z encimi alfa-amilaze in lipaze. Biologija (Basel). 2019 december; 8 (4): 92.doi: 10.3390 / biologija8040092
  17. Belyaeva L.M., Kolupaeva E.A., Korol S.M., Mikulchik N.V. Sindrom avtonomne disfunkcije pri otrocih: miti in resničnost. Zdravniške novice. 2013 - št. 5. iz. 5-15.
  18. Subramani Parasuraman, Subramani Balamurugan, Parayil Varghese Christapher, Rajendran Ramesh Petchi, Wong Yeng Yeng, Jeyabalan Sujithra in Chockalingam Vijaya. Ocena antidiabetičnih in antihiperlipidemičnih učinkov hidroalkoholnega ekstrakta listov Ocimum tenuiflorum (Lamiaceae) in napoved biološke aktivnosti njegovih fitokonstituentov. Farmakognozija Res. 2015 april-junij; 7 (2): 156-165. doi: 10.4103 / 0974-8490.151457
  19. Rai V., Iyer U., Mani U. V. Učinek dopolnjevanja listja v prahu Tulasi (Ocimum sanctum) na raven sladkorja v krvi, lipide v serumu in lipide v tkivih pri diabetičnih podganah. Rastlinska hrana za človeško prehrano. 1997; 50 (1): 9-16. doi: 10.1007 / bf02436038
  20. Mondal S., Mirdha B., Padhi M., Mahapatra S. Izvleček posušenih listov Tulsi (Ocimum sanctum Linn) zmanjšuje dejavnike tveganja za bolezni srca in ožilja: rezultati dvojno slepega randomiziranega kontroliranega preskušanja pri zdravih prostovoljcih. Časopis za preventivno kardiologijo. 2012; 1 (4): 177-181.
  21. Mondal S., Varma S., Bamola V. D., et al. Dvojno slepo randomizirano kontrolirano preskušanje za imunomodulatorne učinke izvlečka listov Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Na zdravih prostovoljcih. Časopis za etnofarmakologijo. 2011; 136 (3): 452–456. doi: 10.1016 / j.jep.2011.05.012
  22. Sampath S., Mahapatra S. C., Padhi M. M., Sharma R., Talwar A. Sveta bazilika (Ocimum sanctum Linn.) Izvleček listov izboljša specifične kognitivne parametre pri zdravih odraslih prostovoljcih: s placebom nadzorovana študija. Indijski časopis za fiziologijo in farmakologijo. 2015; 59 (1): 69–77.
  23. Saxena R. C., Singh R., Kumar P., et al. Učinkovitost ekstrakta ocimum tenuiflorum (OciBest) pri obvladovanju splošnega stresa: dvojno slepa, s placebom nadzorovana študija. Na dokazih temelječa komplementarna in alternativna medicina. 2012; 2012: 7. doi: 10.1155 / 2012 / 894509.894509
  24. Swayamjeet Satapathy, Namrata Das, Debapriya Bandyopadhyay, Sushil Chandra Mahapatra, Dip Sundar Sahu in Mruthyumjayarao Meda. Vpliv dodatka Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Na presnovne parametre in jetrne encime pri mladih prekomernih in debelih osebah. Indijski J Clin Biochem. 2017 julij; 32 (3): 357-363. doi: 10.1007 / s12291-016-0615-4
  25. Jena V, Gupta S. Študija razširjenosti težkih kovin v baziliki zdravilnih rastlin. J Environment Analni toksikol. 2012; 2: 161. doi: 10.4172 / 2161-0525.1000161
  26. M. Ordak, M. Wesolowski, I. Radecka, E. Muszynska in M. Bujalska-Zazdrozny. Sezonske spremembe ravni živega srebra v izbranih zdravilnih rastlinah s poreklom iz Poljske. Biol Trace Elem Res. 2016; 173 (2): 514-524. doi: 10.1007 / s12011-016-0645-z
  27. T. I. Avdyukhina, A. S. Dovgalev, K. D. Imamkuliev, T.N. Konstantinova, T.M. Guzeeva. Parazitoze so parazitske bolezni, ki se prenašajo s hrano. Okužba in imunost. 2012. T2. Št. 1-2. iz. 350.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Kaj je bazilika: sestava, koristne lastnosti in škoda za zdravje, uporaba

Koristne lastnosti bazilike so bile znane že v antiki. Do zdaj se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi v medicini. Začimbe lahko gojimo na okenski polici ali na parceli, pripravljeni za prihodnjo uporabo.

Basil: kaj je to

Bazilika je dišeča začimba, ki raste kot grm. Vzrejene so bile številne sorte, ki se razlikujejo po barvi zelenja in stebla, višini rastline. Vsi imajo koristne lastnosti..

Zeleni so v različnih odtenkih - zeleni, vijolični ali kateri koli njihovi kombinaciji. Rastlina daje cvetna stebla z majhnimi cvetovi, kjer se po vezavi semen.

Druga imena bazilike:

  • regan;
  • mačji brki;
  • raykhon;
  • sveto;
  • dišeče koruznice.

Kultura samoniklo raste v Aziji, Afriki, Ameriki, južni Rusiji, na Kavkazu. Gojijo ga povsod, razen v hladnih predelih..

Kemična sestava bazilike, ki določa njene koristne lastnosti:

  • evgenol - lajša bolečine;
  • bioflavonoidi - pomlajujejo kožo, izboljšujejo stanje krvnih žil;
  • kafra - izkašljevanje;
  • cineol je naravni antiseptik;
  • tanini - obnavljajo kožo, lase;
  • Vitamini skupine B - negujejo kožo in njene dodatke;
  • vitamin C - izboljšuje imunost.

Energijska vrednost kulture na 100 gramov:

  • beljakovine - 3,15 g;
  • maščobe - 1,05 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,64 g;
  • vsebnost kalorij - 23 kcal.

Vse zanimivo o baziliki:

  • v Evropo jo je prinesel A. Macedonian;
  • v Indiji velja za sveto rastlino;
  • stari Egipčani so ga dodali v sestavo za mumifikacijo;
  • mešano z rožmarinom nadomešča sol v dieti brez soli.

Če si želite ogledati program o uporabni travi:

Vrste in sorte začimb

Dišeča bazilika je splošno ime kulture, kar pomeni začinjeno aromo. Vrste so razvrščene po barvi listov:

  • Vijolična;
  • zelena;
  • rdeča.

Vijolična - z ostrim vonjem in ostrim okusom. Predstavljajo ga naslednje sorte:

  • navadna - najpogostejša, visoka od 25 do 70 cm, s klasično aromo poper-nageljnove žbice, nezahtevna, dodana solatam, marinadam, pici;
  • "Erevan" - visoko donosen, trpkega okusa gre v juhe, solate, omake, ribje in mesne jedi;
  • "Črni opal" ali vijoličen, - priljubljen v solatah, dodan aromatičnim oljem in mešanicam, vonj po paprikovih nageljnovih žbicah;
  • "Tulasi" - izrazit pikanten okus z grenkobo in pikantno aromo nageljnovih žbic.

Zelena ali sladka je cenjena zaradi blage arome in sladkastega okusa. Sorte:

  • "Italijan" - pomembna sestavina pesto omake, dodana tudi čaju, limonadi, solatam, okusu janeža;
  • "Ruski orjaški zeleni" - zraste do 60 cm, velik listnat vonj po nageljnovih žbicah;
  • "Royal Blood" - velik grm z nenavadno aromo cimeta.

Rdeča je svetlo vijolična sorta. Predstavniki:

  • “Red Ruby” - zgodnje zorenje (35–40 dni), kompaktni, podolgovati listi, mehke karamelne arome, primerni za peko in pijačo;
  • "Dišeči zmaj" - do 70 cm visok, ploden, primeren za mesne jedi, marinado.

Glede na aromo se delijo naslednje vrste:

  • nageljnove žbice - vključuje takšne sorte, kot so "Pomladno razpoloženje", "Smuglyanka", "Red Rubin";
  • strok-poper - zastopajo ga sorte "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • poper - sorte "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • limona - predstavniki vrste "moskovski bogatyr", "novo", "okus limone";
  • karamela - to je "Pet", "Red Ruby", "Caramel";
  • janež - sorte "Delight", "Anise aperitiv";
  • poprova meta - "grška", najbolj okusna, primerna za lončenje.

Uporabne lastnosti bazilike za človeško telo

Zdravilne lastnosti svete bazilike:

  • zmanjša vnetje;
  • lajša bolečine;
  • znižuje telesno temperaturo z zvišano telesno temperaturo;
  • izboljša razpoloženje;
  • bori se z mikrobi;
  • naredi kožo elastično in napeto, lasje pa sijoče in mehke;
  • odstranjuje parazite;
  • ima diuretični, izkašljevalni, diaforetični učinek;
  • presnovo pripelje na pravilno raven;
  • povečuje imunost;
  • je močan antioksidant, ki ščiti pred rakom.

Za dekleta in ženske je bazilika način, kako poceni in učinkovito izboljšati svoj videz: shujšati, spremeniti stanje kože, las in nohtov na bolje..

Spice zmanjša pojav bolečine med menstruacijo, pomaga normalizirati cikel.

Koristne lastnosti bazilike za moške:

  • kot afrodiziak pozitivno vpliva na moč;
  • pomaga pri preprečevanju prostatitisa;
  • pomaga pri neplodnosti;
  • poveča vzdržljivost.

Baziliko lahko jemo kadar koli v dnevu, glavna stvar ni na tešče. Vroča začimba lahko opeče prazen želodec. Kljub prisotnosti koristnih lastnosti je vsakodnevna uporaba začimb več kot 3 tedne nezaželena zaradi nevarnosti zastrupitve, motenj srčnega ritma.

O koristnih lastnostih začimbe si oglejte video:

Kontraindikacije za uporabo

Zaradi nasičene kemične sestave ima bazilika omejitve glede uporabe:

  • vaskularna tromboza;
  • epilepsija;
  • motnje strjevanja krvi;
  • hipertenzija;
  • nedavni srčni napad;
  • starost do 6 let;
  • individualna nestrpnost.

Uporaba bazilike med nosečnostjo je dovoljena, vendar previdno - splav je možen. Med dojenjem začimba poveča laktacijo, vendar lahko otrok razvije alergije.

Uporaba bazilike

Bazilijeve glavne uporabe so:

  • kuhanje;
  • etnoznanost;
  • kozmetologija.

Bazilika je negativni izdelek. Blagodejne lastnosti olj in zelišč se uporabljajo za nemoteno hujšanje - pospešujejo metabolizem v telesu. Eterično olje bazilike vlijemo 3 kapljice v solatne prelive, omake.

Zeleni potešijo lakoto, za prebavo potrebuje več energije, kot jo dajo listi.

V baziliki poskušajo z baziliko privabiti denar, pregnati žgane pijače, najti ljubezen in srečo, ublažiti vzdušje v ekipi. Za to se izvajajo rituali z rastlinskim prahom, listi ali preprosto postavite rastlino v lonec v zaprtih prostorih.

Pri kuhanju

Bazilika ima oster, začinjen okus. Odvisno od sorte je lahko limona, poper, nageljnove žbice. Začimba ima močno aromo po paprikovih nageljnovih žbicah, še posebej izrazito v vročini. Zeleno lahko jemo surovo, mladi listi so za to primernejši, so manj ostri.

V receptih bazilike se uporabljajo posušeni in sveži listi. Slednji imajo bolj uporabne lastnosti. Posušena začimba kot začimba se odlično poda k naslednjim jedem:

  • loviti - ½ žličke. na velikem trupu;
  • za meso - 2 ščepca posušenih zelišč na 0,5 kg mesa;
  • 1 ščepec, dodan ribji ali zelenjavni juhi, bo jedi dal nov okus;
  • stročnice - 1 žlička. za 1 kg;
  • zelenjavne solate - ščepec 0,5 kg;
  • testenine;
  • pečene dobrote.

Sveže dodano kompotom, sadnim napitkom, čaju, pici.

Pesto omaka za bazilike testenine:

  • grobo nasekljajte 1 šopek bazilike 1 strok česna;
  • olupite 40 g pinjol;
  • naribajte 50 g parmezana;
  • damo v posodo za malto ali mešalnik, dodamo 7 žlic. l. oljčno olje, sol, mletje.

Paradižnikova omaka iz sladke bazilike za špagete:

  • V ogreto ponev vlijemo 2 žlici. l. oljčno olje, dodajte 2 mleta stroka česna, pražite 2 minuti;
  • dodajte 1 majhen šopek bazilike in 600 ml pire paradižnika z vilicami v lastnem soku;
  • po potrebi dodajte sol, črni poper in sladkor;
  • zavremo, odstranimo s toplote;
  • zdrgnite skozi sito, odstranite baziliko in česen;
  • nastalo maso med mešanjem kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Sirni piškoti z baziliko:

  • zmešajte 200 g, 2 ščepca soli, 15 g sesekljane bazilike, po ½ žličke. limonina lupina in pecilni prašek;
  • dodajte 100 g masla, 1 jajce, 80 g sira, naribanega na drobnem ribežu, na hitro zamesite testo;
  • odstranite za 30 minut na hladnem;
  • razvaljamo v plast debeline 5 mm, narežemo na piškote;
  • pečemo 20 minut pri 180 ° C.

Kaj je bazilika v kombinaciji z:

  • z žajbljem;
  • rožmarin;
  • pehtran;
  • meta;
  • koriander;
  • peteršilj.

Baziliko lahko v jedeh nadomestimo z naslednjimi začimbami:

Za ogled receptov z začimbami:

V ljudski medicini in kozmetologiji

Tradicionalna medicina uporablja zelišča, sok, listno pasto in eterično olje bazilike. Vsi imajo koristne lastnosti. Primeri:

  1. Od suhega in mokrega kašlja z laringitisom, bronhitisom, traheitisom. Vročemu čaju dodamo 5 kapljic, nato jih enkrat popijemo.
  2. Ko so pod stresom, pijejo čaj iz bazilike. Za to ½ žlice. l. zdrobljene liste prelijemo z 200 ml vrele vode, vztrajamo 20 minut. Pijte 100 ml 2 r / d. Pijači lahko dodate med ali marmelado.
  3. Z angino pektoris. Sperite grlo z decokcijo bazilike 3-krat na dan. 25 gramov listov prelijemo z 200 ml vode, kuhamo 10 minut, filtriramo.
  4. Pri gastritisu se 1 del olja bazilike zmeša s 5 deli oljčnega olja, vzetih na tešče, 1 žličko. v enem mesecu. Začimba v obliki listov ni priporočljiva za uživanje.
  5. Infuzija bazilike se uporablja za boj proti impotenci. Če želite to narediti, so stebla s cvetovi in ​​listi, žajbelj in rožmarin drobno sesekljane, vzemite 1,5 žlice. l. vsak, vlijemo 2 litra vrele vode, vztrajamo 3 ure. Pijte 200 ml 3-krat na dan.

Koristne lastnosti bazilike se uporabljajo v kozmetologiji. Maska za lase:

  • zmešajte banano z mešalnikom;
  • drobno sesekljajte 20 g črnega kruha;
  • premagati jajce;
  • vse premešajte, vlijte 100 ml mleka;
  • dodajte 8 kapljic olja bazilike;
  • nanesite na lase, sperite po 30 minutah.

Oglejte si program o uporabi rastline za predelavo:

Izbira in shranjevanje začimb

Baziliko lahko po potrebi trgamo nekaj naenkrat. Zelenje je pripravljeno za rezanje v 1,5–2 mesecih po kalitvi, do takrat je bogato z uporabnimi lastnostmi. Če želite podaljšati obdobje žetve, ga je treba pobrati enakomerno iz vseh rastlin. Za rezanje so primerni zdravi listi brez rumenjavosti.

Kako pripraviti zelenjavo bazilike za jesen in zimo, obenem pa ohraniti koristne lastnosti:

  • odrezani med cvetenjem - takrat so listi bogati z eteričnimi olji, zato so še posebej dišeči;
  • posušite s tanko plastjo v suhem in prezračevanem prostoru.

Pravila za shranjevanje začimb:

  • tesno zaprte glinene ali steklene posode;
  • pomanjkanje ostrih vonjav;
  • temno hladno mesto.

Baziliko lahko zamrznemo. To bo ohranilo njegove koristne lastnosti. Metode zamrzovanja:

  • celi listi - jih operemo, posušimo, damo v vrečko ali posodo;
  • sesekljana masa - pripravljeni listi se drobno sesekljajo, dajo v skledo;
  • v oljčnem ali sončničnem olju - sesekljane liste prelijemo z oljem, maso razporedimo v kalupe za zamrzovanje ledu.

Zelenjavo bazilike, nabrano ob koncu rastne sezone, lahko hranite v hladilniku na vratih ali polici, v plastični posodi z zračnimi luknjami ali v papirnati vrečki do enega meseca. Tako se ohranijo njegove koristne lastnosti..

Gojenje bazilike doma

Bazilika je nezahtevna in dobro uspeva doma na okenski polici, hkrati pa ohranja svoje koristne lastnosti. Da bi pospešili pojav sadik, semena namočimo za en dan v raztopini poživila ("Cirkon", "Epin"). Čas setve za domače gojenje - 1. polovica pomladi, na jugu - februar.

Za domače gojenje so primerne sorte, kot so:

  1. "Svežina". Sredi sezone - zelenje lahko režemo 60 dni po kalitvi, vonj limone.
  2. "Markiz". Sredi sezone, začinjen vonj in okus, gorčica-poper.
  3. "Škrat". Zgodnje zorenje, največ 20 cm v višino, raste v obliki kroglice, začinjene arome.
  4. "Troll". Dekorativni - vijolični listi z zeleno konico, vijolično steblo. Srednje pozno - do 70 dni. Močna aroma po papriki. Sorta iz nizozemske kolekcije.

Za sajenje lahko kupite zemljo za sobne rastline ali pa jo naredite sami:

  • vrtno zemljišče - 2 dela;
  • humus - 1 del;
  • šota ali kokosova vlakna - 1 del.

Kako saditi seme bazilike doma:

  • drenažo nalijte 1,5 cm visoko v lonec (ekspandirana glina, pesek, kamenčki), na vrhu - zemlja;
  • seme potresemo v zalivane brazde globine 2 cm;
  • potresemo z zemljo;
  • pokrij z vrečko;
  • navlažite, prezračite;
  • ko se pojavijo poganjki (po 8-12 dneh) odstranite celofan.
  • zalivanje, ko se posuši;
  • ščipanje vrhov;
  • mesečno hranjenje s kompleksnimi mineralnimi gnojili;
  • rahljanje.

Kako pridelati začimbo si oglejte iz videoposnetka:

Bazilika zaradi svojih koristnih lastnosti pomaga pri negi kože, las, normalizaciji teže in metabolizma. Zaradi prijetnega okusa in arome je začimba postala priljubljena..

Katere recepte bazilike poznate? Ali ga uporabljate za lase? Povejte svojim prijateljem in znancem o uporabnih lastnostih tako, da z njimi delite članek.