Rok uporabnosti je večnost. Katera hrana traja najdlje

Zaloge naredijo skoraj vse. To so nam lastne naše babice in matere, ki so se na koncu resno bale lakote, vojne, potresa in pomanjkanja. V trgovini je dolgo časa na zalogi 25 vrst rdečega kaviarja in 100 sort klobas, vsi pa kupujemo ajdo za deževen dan. AiF-Kitchen je sestavil seznam izdelkov za dolgoročno skladiščenje, s katerimi je povsem mogoče zapolniti zaloge.

Čiste steklene posode, tesno zapiranje pokrova, temna soba - če bodo izpolnjeni vsi ti pogoji, bo med shranjen zelo dolgo, tudi desetletja. Čeprav bo to seveda zašečkano. Pomembno je, da v bližini ne dovolite močne vlage in kozarca med skladiščenjem ne ogrevate, temperatura mora biti stabilna.

Fižol, čičerika, leča, grah, fižol mung itd. Družina stročnic je precej obsežna, čeprav nam najpogosteje poznamo le grah in fižol. Dolgotrajno skladiščenje je zgodba o posušenem fižolu, ki ima malo vlage in bolj koncentriran sladkor, zato se bakterije v njem ne razmnožujejo. Stročnice morate torej hraniti v hladnem in suhem prostoru, nato pa lahko ležijo več let. V vlažnem prostoru se bo grah ali fižol v šestih mesecih poslabšal.

Kis

Rok uporabnosti navadnega namiznega kisa je najdaljši. To je praktično neomejeno. Toda vino, riž in druge vrste kisa lahko med skladiščenjem dajo rahlo usedlino in spremenijo barvo. Toda to ne bo vplivalo na njihov okus..

Mlet riž je prvak v roku uporabnosti. Ampak je bela. Rjavi riž - leži veliko manj, ne več kot šest mesecev. V njem se, tako kot pri drugih žitih, lahko začnejo hrošči in molji. Beli riž lahko ostane nekaj desetletij in se ne poslabša. Razen, če ga postavite na vlažno mesto.

Sol odlično absorbira vonjave in vlago, dobro razkužuje in je dobro shranjena leta. Samo zaščititi ga morate pred močnimi aromami in vlago, nato se bo hranil dolga leta in ohranil vse svoje hranilne lastnosti.

Vino lahko v steklenici živi že vrsto let. Koliko je odvisno od vrste vina. V steklenici celo spremeni svoj okus in se postara. Postane bolj intenziven in zanimiv. Toda v isti steklenici se lahko "zlomi". Preprosto izgubite svoj okus in postanite ravno kisli. Vsako vino ima svoj izraz. Običajno pa vino v steklenici zdrži vsaj 2 leti.

Močan alkohol

Konjak, viski, rum so ostarele pijače, ki se v steklenici ne spremenijo. Starost alkoholov se izračuna glede na njihovo staranje v sodu. Toda to dejstvo ne zanika dejstva, da lahko takšne pijače hranimo zelo dolgo. Toda pijače, ki niso stare, zlasti vodka, imajo omejen rok trajanja, običajno približno 2 leti.

Čaj lahko hranimo precej dolgo, vendar ne v nedogled, kot menijo nekateri. Zdrobljene vrečke listov ali čaja shranjujemo približno 1,5 leta. Velikolistni - do 2 leti.

Pomembno je, da čaj hranite na suhem (vlaga ga ubije), v nepredušni škatli s stabilno temperaturo in v temi.

Rastlinsko olje

Da ga hranite 2 leti pri sobni temperaturi, ga morate vliti v steklenico in postaviti v hladen temen prostor. Maslu lahko dodate tudi nekaj ščepcev soli. To ne velja za laneno olje, ki pri sobni temperaturi hitro postane grenko, zato ga hranimo v hladilniku..

Mleko v prahu

Paketi z "Baby" v času celotnega primanjkljaja so bili kupljeni za prihodnjo uporabo. Pa ne zato, ker so imeli vsi dojenčke. Mleko v prahu lahko uporabimo za kuhanje kaše in njeno dodajanje kavi. In naredite tudi kremo ali specite torto. Zapečateno mleko v prahu bi lahko trajalo več kot 10 let!

Testenine

Običajne posušene testenine brez aditivov za živila bodo popolnoma zdržale do 10 let skladiščenja v temni, hladni sobi. Zaželeno je, da je to najbolj suha soba v stanovanju. Če so vaše testenine obarvane z rastlinskimi dodatki, potem ne bodo mogle živeti več kot šest mesecev.

Suho meso

Meso, iz katerega je bila odstranjena večina vode (ni pomembno, s sušenjem ali z liofilizacijo), je eden najdalj skladiščenih izdelkov, takšno meso so jemali celo na pohode. In skoraj vsak narod ima analoge suhemu mesu, na primer armenska basturma je dolgo shranjena.

Meso v pločevinkah, enolončnico, lahko hranite do 4 leta. In to kljub dejstvu, da GOST dovoljuje uporabo samo mesa, maščob, soli, popra in lovorjevih listov. Brez kemičnih konzervansov.

Da bi kruh dolgo ohranili, ga je treba zamrzniti. Potem po odmrzovanju praktično ne izgubi okusa in hranilnih lastnosti. Tako je moskovski pek Filippov odnesel kruh v Tomsk, za mizo generalnega guvernerja. Po prihodu so kruh preprosto postavili v skoraj ohlajeno pečico za noč, segrel in postal spet kot pravkar pečen.

Maslo

Presenetljivo je, da lahko maslo zdrži zelo dolgo, tudi brez hladilnika. Ampak samo stopljeno. Če maslo stopite na majhnem ognju, iz njega odstranite vso vodo, ostane le čista maščoba in nato ghee odstranite v stekleni ali keramični posodi, potem lahko maslo stoji do šest mesecev, ne da bi izgubilo okus in hranilne lastnosti..

Zaloga: katera živila lahko shranimo za vedno

Cenejši ducat - to resnico razumemo že v zgodnjem otroštvu. In ko v trgovinah naletimo na promocije, kot je »kupi dve - tretjo brezplačno«, se je zelo težko upreti in ne dobiti polnega vozička. Tu pa velja razjasniti, koliko hrane lahko leži na policah..

Poljska kuhinja

Kondenzirano mleko je podvrženo posebni obdelavi, med katero mikroorganizmi umrejo. Ne smete pa pričakovati, da bo ta izdelek shranjen več let. Rok uporabnosti kondenziranega mleka je 12 mesecev. In samo tisto, kar je v pločevinkah, strogo pri temperaturah od 0 ° C do + 10 ° C. Kristali sladkorja nastajajo v hrani v zmrzali ali vročih prostorih.

Deset let vnaprej se ne splača kupovati ribjih konzerv. Najdaljši rok uporabnosti je 24 mesecev. Jetra polenovke in losos se ne poslabšata najdlje - do 2,5 leta, papaline, sardele - dve leti. Idealna temperatura za shranjevanje je od 0 do + 5˚С. Dejstvo, da je konzervirana hrana pokvarjena, jasno kaže neprijeten vonj, ohlapna konsistenca rib, vodnost. Ko kupujete konzervirano hrano za prihodnjo uporabo, bodite pozorni na embalažo: ne sme biti nagubana in še bolj zarjavela.

Dušeno v pločevinkah lahko hranite do štiri leta, vendar le, če je posoda nepredušno zaprta. Ni težko zagotoviti, da posoda ne prepušča zraka. Kozarec potopite v vedro vode in ga rahlo pritisnite navzdol. Pojavili so se zračni mehurčki - embalaže ni mogoče shraniti. Na pločevinki ne sme biti sledi rje. V stiku z zrakom bo kovina oksidirala, kar bo povzročilo kvarjenje mesa.

Mimogrede, enolončnica, narejena v prvi tovarni konzerv v Rusiji, je bila dobra hrana tudi po stoletju. Znanstvenoraziskovalni inštitut za težave s skladiščenjem Rosrezerv še vedno hrani konzervo zeljne juhe z mesom in kašo, proizvedeno leta 1900. Izdelek je še vedno precej užiten.

Živila

Žita, testenine, sladkor in sol je enostavno shraniti, toda nekatera od teh živil so tista, ki se hitro pokvarijo..

Proso vsebuje veliko maščobe, ki v stiku s kisikom oksidira. Zato po šestih mesecih žita postanejo grenka in brez okusa. Tudi zdrob ni dolgotrajna jetra, njegov rok uporabnosti je 10 mesecev. Ovsenih kosmičev ne imejte v rezervi. Shranjujejo se največ štiri mesece..

Vendar obstajajo živila, ki zdržijo preizkus časa..

Ajda, polirani riž in biserni ječmen se hranijo do 18 mesecev. Če želite podaljšati rok uporabnosti na dve leti, hrano segrejte v ponvi ali pečici in zavijte v steklene kozarce. Strok pekoče paprike lahko daste v posodo z rižem, ki bo zaščitil žito pred hrošči in moštmi. Za isti namen lahko v rezerve ajde dodate lovorjev list..

Grah lahko hranimo do 24 mesecev. Najboljša posoda je steklena posoda. Vanjo dajte ščepec soli in šele nato dodajte grah. Ta postopek bo izdelek zaščitil pred napakami..

Testenine se pokvarijo šele štiri leta, ampak le v zaprti embalaži. Prosimo, upoštevajte, da je bolje, da se izdelki iz trde pšenice položijo v zaostanke.

Sladkor v suhem in temnem prostoru ne bo izgubil lastnosti do osem let. Upoštevajte, da granulirani sladkor hitro vpije vonjave, zato ga je treba hraniti stran od izdelkov z močno aromo.

Sol se nikoli ne poslabša, da pa se ne bi spremenila v kamen, jo je treba zaščititi pred vlago. V embalažo vstavite nekaj zrn riža, tako boste večni izdelek zaščitili pred vlago.

Lahko je razumeti, da se je žito poslabšalo. Pest izdelka vtrite v dlani. Če je vonj žgav, stalež ni prestal preizkusa časa.

Mesna vrsta

Surova prekajena klobasa, pripravljena po GOST, lahko počaka 120 dni pri temperaturah od +12 do + 15˚С. Res je, da to ne velja za rezanje, lahko ga hranimo le v hladilniku, ne da bi pri tem zlomili embalažo.

Meso lahko v zamrzovalniku hranite šest mesecev. Res je, da je nekaj subtilnosti. Preden kos postavite na zalogo, ga operite in narežite na porcije. Ukrepati je treba v tem vrstnem redu. Dejstvo je, da ko neoprano meso narežemo na koščke, vso umazanijo prenesemo na rez. To vodi do mikrobne kontaminacije izdelka. Mesa ne morete poslati v velikem kosu v hladilnik, ker ga morate vsakič popolnoma odmrzniti, da odrežete del. Ampak tega ne moreš storiti.

Da palica surove dimljene klobase s časom ne postane pretrda, jo lahko namažemo z rastlinskim oljem.

Prijetne malenkosti

Čaj in kava se hranijo eno do tri leta. Če želite podaljšati rok uporabnosti kave, jo kupite v celih zrnih in hranite v nepredušni posodi. Če ste kupili mleto kavo, ne pozabite, da jo lahko hranite največ 18 mesecev, priporočljivo je, da prašek vlijete v posebno vrečko z ventilom.

Med lahko stoji na polici več let. Toda njegov okus se s starostjo spreminja. Kar zadeva koristne lastnosti, niso večne, vitamini in mikroelementi v izdelku, zapakiranem v zaprto stekleno posodo, se hranijo največ eno leto, v nepredušeni kozarcu - do osem mesecev. Mimogrede, medu ni všeč toplota. Pri temperaturi shranjevanja nad + 20 ° C protimikrobne lastnosti izdelka izginejo.

Grenko čokolado lahko hranite v rezervi največ 10 mesecev. Rozine in oreški, dodani v ploščo, bodo rok uporabnosti skrajšali na tri mesece. Ni smiselno kupovati bele čokolade za prihodnjo uporabo, je najbolj debela in se zato v mesecu dni pokvari. Napolnjenih čokolad ne shranjujte na policah. V dveh tednih se njihov okus spremeni. Upoštevajte, da čokolade ni mogoče shraniti v hladilniku. V takih razmerah se na njeni površini pojavi bel cvet. Optimalna temperatura shranjevanja - od +16 do + 20˚С.

Če je čokoladica prekrita z belo prevleko, je ne hitite zavreči. Sladkost lahko uporabite kot osnovo za kremasto torto.

12 najboljših neprekinjenih živil

Nekvarljiva živila, kot so konzervirana hrana in suho sadje, imajo dolg rok trajanja in ne zahtevajo hlajenja, da se prepreči kvarjenje. Namesto tega jih je mogoče shraniti pri sobni temperaturi, na primer v shrambi ali omari (1).

Niso primerni samo za uporabo v kuhinji, temveč so priljubljeni tudi pri turistih, ki ne morejo nositi pokvarljive hrane, kot so sveže meso, mlečni izdelki in zelenjava..

Še več, netrajna hrana je nujna v nujnih primerih in jo uporabljajo dobrodelne organizacije, ki hrano hranijo ali razdeljujejo ljudem, ki se soočajo z brezdomstvom ali negotovostjo s hrano..

Medtem ko nekatera živila, kot so testenine v škatlah in sir, vsebujejo konzervanse in druge nezdrave sestavine, je na voljo veliko s hranili bogatih, nenevarljivih živil..

Tukaj je 12 najbolj zdravih živil, ki niso pokvarljiva.

1. Posušen in konzerviran fižol

Zaradi dolgega roka uporabnosti in visoke vsebnosti hranil je posušen in konzerviran fižol dobra izbira za nehitro pokvarljivo hrano. Fižol v pločevinkah lahko hranimo pri sobni temperaturi 2-5 let, posušen fižol pa 10 let ali več, odvisno od embalaže (1).

Dejansko je ena študija pokazala, da je 80% ljudi menilo, da je užitni fižol shranjen 30 let (2).

Fižol je odličen vir vlaknin, rastlinskih beljakovin, magnezija, vitaminov skupine B, mangana, železa, fosforja, cinka in bakra. Še več, dobro se ujema z večino živil in se odlično poda k juham, žitaricam in solatam (3).

2. Orehove paste

Oreščkova masla so kremasta, bogata s hranili in okusna.

Čeprav temperatura skladiščenja lahko vpliva na rok uporabnosti, lahko arašidovo maslo pri sobni temperaturi zdrži do 9 mesecev. Naravno arašidovo maslo, ki ne vsebuje konzervansov, lahko hranite do 3 mesece pri 10 ° C in samo 1 mesec pri 25 ° C (4, 5).

Po podatkih USDA lahko mandljevo maslo zdrži do 1 leta pri sobni temperaturi, indijsko maslo pa do 3 mesece (6).

Oreškove paste so bogat vir zdravih maščob, beljakovin, vitaminov, mineralov in močnih rastlinskih spojin, vključno s fenolnimi antioksidanti, ki varujejo vaše telo pred oksidativnim stresom in poškodbami zaradi nestabilnih molekul, imenovanih prosti radikali (7).

Kozarce orehovega masla lahko shranite v shrambi, manjše pakete pa lahko vzamete s seboj na pohod ali na pot za prigrizek na poti.

3. Posušeno sadje in zelenjava

Čeprav ima večina svežega sadja in zelenjave kratek rok trajanja, se šteje, da sušena živila niso hitro pokvarljiva. Če je pravilno shranjeno, lahko večino suhega sadja varno hranite pri sobni temperaturi do 1 leta, suho zelenjavo pa približno dvakrat dlje (8, 9, 10).

Izbirate lahko med različnim suhim sadjem in zelenjavo, vključno s suhim jagodičevjem, jabolki, paradižnikom in korenčkom. Uporabite lahko tudi dehidrator ali pečico, da si sami pripravite suho sadje in zelenjavo. Vakuumsko pakiranje lahko pomaga preprečiti kvarjenje.

Posušeno sadje in zelenjavo lahko zaužijete kot prigrizek ali dodate muesliju. Posušeno zelenjavo lahko rehidrirate tako, da jo dodate juham ali enolončnicam, če sveži pridelki niso na voljo..

4. Ribe in perutnina v pločevinkah

Sveže ribe in perutnina so sicer bogata s hranili, vendar se zelo hitro pokvarijo. Kljub temu lahko sorte v pločevinkah varno hranite brez hlajenja dlje časa - do 5 let pri sobni temperaturi (1).

Tuna in drugi morski sadeži se prodajajo tudi v lahkih paketih, znanih kot retor torbice, ki so idealne za majhne shrambe in pohodniške izlete. Rok uporabnosti morskih sadežev v retortni embalaži je lahko do 18 mesecev (11).

Piščanca in druge vrste mesa lahko najdemo tudi v vrečah za odvzem, čeprav morate na embalaži preveriti roke uporabnosti..

5. Oreški in semena

Oreški in semena so prenosni, hranljivi in ​​stabilni na policah, zaradi česar postanejo nepreklicna hrana. Pohodniki in pohodniki imajo radi te visokokalorične prigrizke, so pa tudi odlični za vsako situacijo..

V povprečju lahko oreščke hranite pri sobni temperaturi (20 ° C) približno 4 mesece, čeprav se rok uporabnosti med različnimi sortami zelo razlikuje (12).

Na primer, indijske oreščke lahko hranite 6 mesecev pri 20 ° C, pistacije pa pri isti temperaturi le 1 mesec (12).

Semena imajo primerljiv rok trajanja. Po podatkih USDA bučna semena ostanejo sveža 6 mesecev pri sobni temperaturi (13).

6. Žita

Polnozrnata žita, kot so oves, riž in ječmen, imajo daljši rok trajanja kot drugi priljubljeni, a hitro pokvarljivi viri ogljikovih hidratov, kot je kruh, zaradi česar so pametne odločitve za dolgoročno skladiščenje.

Na primer, rjavi riž lahko hranite pri 10–21 ° C do 3 mesece, piro pa do 6 mesecev pri sobni temperaturi (14, 15).

Zrna lahko dodajamo juham, solatam in enolončnicam, zaradi česar postanejo vsestranska, hitro pokvarljiva sestavina. Poleg tega uživanje celih zrn lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2, bolezni srca in nekatere vrste raka (16).

7. Konzervirana zelenjava in sadje

Konzerviranje se že dolgo uporablja za podaljšanje roka uporabnosti pokvarljive hrane, vključno s sadjem in zelenjavo..

Toplota, uporabljena med konzerviranjem, ubije potencialno škodljive mikroorganizme, značilno tesnjenje konzervirane hrane pa preprečuje, da bi nove bakterije pokvarile vsebino (1).

Rok uporabnosti sadja in zelenjave v pločevinkah je odvisen od vrste izdelka.

Na primer, zelenjava v konzervah z nizko kislino, vključno s krompirjem, korenčkom, peso in špinačo, traja 2–5 let pri sobni temperaturi (1).

Po drugi strani pa sadje z visoko kislino, kot so grenivka, jabolka, breskve, jagodičevje in ananas, zdrži le 12–18 mesecev. Enako velja za zelenjavo, pakirano v kis, kot so kislo zelje, nemška krompirjeva solata in druga vložena zelenjava (1).

Pri nakupih se odločite za sadje v pločevinkah, pakirano v vodi ali 100% sadnem soku čez gost sirup, in se odločite za čim manj natrijeve zelenjave v pločevinkah.

Če se znate ohraniti, je ohranjanje zelenjave in sadja, kupljenega v trgovini ali gojenega na vrtu doma, najboljša izbira..

8. Suho meso (sunkovito)

Konzerviranje mesa je praksa, ki se že od antičnih časov uporablja za preprečevanje kvarjenja virov beljakovin. Zlasti sunkovito nastane tako, da se meso suši v slani raztopini in nato dehidrira. Med predelavo se včasih uporabljajo konzervansi, arome in drugi dodatki.

Na voljo je veliko vrst suhlja, vključno z govedino, svinjino, lososom in piščancem. Obstajajo celo rastlinske alternative iz kokosa, banane in sadja. Upoštevajte pa, da te prehranske alternative niso enakovredne sunkovitim.

Komercialni jerky lahko varno shranite v shrambi do 1 leta, čeprav USDA priporoča, da domači jerky shranjujete pri sobni temperaturi največ 2 meseca (17).

Kakršno koli mešanico lahko jemo zmerno, najbolj zdrave pa so tiste, ki ne vsebujejo sladkorja, umetnih arom ali konzervansov..

9. Granola in beljakovinske ploščice

Granola in proteinske ploščice so zaradi dolgega roka uporabnosti in bogate sestave idealne za turiste.

Številne ploščice granole ostanejo sveže do 1 leta pri sobni temperaturi. Prav tako ima večina beljakovinskih ploščic rok uporabnosti najmanj 1 leto, čeprav je najbolje, da na etiketi posameznih izdelkov preverite informacije o poteku veljavnosti (18, 19).

Še več, granola in beljakovinske ploščice so lahko zelo hranljive, če izberete prave vrste. Poiščite blagovne znamke, ki so bogate z zdravimi sestavinami, kot so oves, oreški in suho sadje ter vsebujejo minimalno dodanega sladkorja in umetnih sestavin.

10. Konzervirana in posušena juha

Konzervirane in posušene juhe so odlična izbira za shranjevanje v shrambi. Raje jih imajo tudi organizacije za darovanje hrane..

Večina juh v pločevinkah vsebuje malo kisline in pri sobni temperaturi lahko zdrži do 5 let. Izjema so paradižnikove juhe, katerih rok uporabnosti je približno 18 mesecev (1).

Čeprav je treba večino suhih jušnih mešanic hraniti do enega leta, je najbolje, da nalepke preverite glede roka uporabnosti..

Izberite juhe, ki so bogate z zdravimi sestavinami, kot sta zelenjava in fižol, in izberite hrano z malo natrija, kadar je le mogoče, saj uživanje preveč soli lahko škoduje vašemu zdravju.

11. Liofilizirani obroki

Liofilizacija uporablja liofilizacijo, postopek, pri katerem se led pretvori neposredno v paro, da se voda odstrani iz hrane. To mu omogoča, da dlje ostane na sobni temperaturi. Liofilizirani obroki so pri turistih priljubljeni zaradi majhne teže in prenosljivosti (11).

Liofilizirana živila in liofilizirana živila, pripravljena za uživanje, so zasnovana za dolgoročno skladiščenje, pri nekaterih živilih pa je zagotovljena 30-letna garancija okusa (20).

Številna podjetja pripravljajo okusne liofilizirane jedi, ki niso le zdravi, ampak ustrezajo tudi določenim prehranskim vzorcem..

12. Mleko za dolgotrajno skladiščenje in mleko na rastlinski osnovi

Medtem ko je treba sveže mleko in nekatere druge nemlečne alternative, kot sta mandljevo in kokosovo mleko, hladiti, dolgotrajno mleko in številne vrste rastlinskega mleka pa se hranijo pri sobni temperaturi.

Z dolgotrajnim mlekom se ravna in pakira drugače kot z običajnim mlekom, ker je segreto na višje temperature in pakirano v sterilne posode (21).

Ena študija je pokazala, da ima takšno mleko rok uporabnosti do 9 mesecev, če je shranjeno pri 4–20 ° C (21)..

Rastlinske pijače, kot je sojino mleko, pakirane v fleksibilne materiale, vključno s plastiko, papirjem in aluminijem, lahko hranite tudi do 10 mesecev, kokosovo mleko v pločevinkah pa lahko traja do 5 let pri sobni temperaturi (1, 22).

Dolgoročne alternative mleka in zelišč se lahko uporabljajo, kadar hladilna oprema ni na voljo. Mleko v prahu je dobra alternativa, saj je predviden rok uporabnosti 3-5 let, če je shranjeno v hladnem in temnem prostoru. Po potrebi ga lahko v majhnih delih razredčimo s čisto vodo (23).

Povzemite

Nekvarljivi izdelki lahko trajajo dlje časa in so v mnogih primerih potrebni.

Ne glede na to, ali želite hrano podariti dobrodelnim organizacijam, se pripraviti na morebitne nujne primere, kupiti pohodniške izdelke ali preprosto shraniti v shrambi, lahko izbirate med različnimi zdravimi živili, ki ne zahtevajo hlajenja..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Izdelke, ki jih lahko varno kupite za prihodnjo uporabo, ne da bi se bali njihovega roka uporabnosti

Fantje, srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrijete to lepoto. Hvala za navdih in naježjo kožo.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakte

Domača oskrba je zelo koristna navada: vse, kar potrebujete, je vedno na dosegu roke in če nenadoma zmanjka katere koli sestavine vaše najljubše jedi, je dovolj, da vzamete več iz shrambe in ne tečete brezglavo v trgovino. Poleg tega obstajajo izdelki, ki jih je mogoče hraniti zelo dolgo..

V podjetju Bright Side smo bili zmedeni glede roka uporabnosti in našli izdelke, ki jih lahko hranimo leta, ne da bi jih sploh pokvarili..

Testenine

Testenine v kakršni koli obliki so resnično nenadomestljiv izdelek. Sveže izdelane domače rezance lahko hranite le nekaj dni, če pa jih posušite, se bo rok uporabnosti podaljšal na nekaj mesecev (še posebej, če v testu ni jajc). Tovarniško izdelano pasto lahko hranite do 2 leti po datumu izteka, kar bo skupaj približno 4 leta. Glavna stvar je, da jo hranite v suhem, hladnem in dobro prezračevanem prostoru..

Stopljeno maslo

Ta zelo priročen način shranjevanja olja je bil v uporabi že dolgo, preden so bili sploh izumljeni hladilniki. Odprto olje lahko uporabljate skozi vse leto in če ga hranite v nepredušni posodi, ki ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi - dokler želite. To pravilo velja tudi za kupljeno olje - če niste odprli pločevinke, lahko izdelek uporabite kadar koli..

Se spomnite, kako smo kot rezervo kupovali moko v vrečah? In za to obstajajo razlogi. Moka ima rok uporabnosti najmanj 12 mesecev, nekateri proizvajalci pa trdijo, da je 10 let. Glavna stvar je, da je shranjena v suhem in hladnem prostoru. Poleg tega je moko mogoče uporabiti po izteku roka uporabnosti: v pol leta za pšenično moko in leto za koruzo.

Posušene gobe, jagodičevje in zelišča

Posušena hrana je priročna, ker zavzame malo prostora, po malo namakanja pa spet dobi "svež" okus. Po sušenju je treba gobe hraniti v nepredušno zaprti posodi ali trdni vrečki, tako da jih žuželke, njihov glavni sovražnik, ne dosežejo. Takšne gobe lahko hranite eno leto ali več. Posušene jagode lahko shranjujemo tudi enako dolgo - dokler ne izgubijo barve ali neprijetnega vonja.

In posušena zelenica ohrani svoje lastnosti še dlje - 2 leti, tudi ko se odpre. Njegov glavni sovražnik so vonji, zato je vredno držati zelenje stran od peči in drugih močno dišečih krajev..

Sušeno meso in ribe

Kašice in ribe so tudi odličen dodatek domačim zalogam: zavzamejo malo prostora, lahko jih skuhate sami in imajo dolg rok uporabnosti. Če posušen izdelek pripravimo doma in je v shrambi, se rok uporabnosti izteče čez nekaj mesecev, v zaprti vakuumski embalaži pa se rok uporabnosti poveča na leto.

Dobava hrane v primeru napajalne enote - kaj je shranjeno in kako dolgo?

Eno je pravilno organizirati tedenski pohod. A pripraviti se na zimovanje v tajgi ali, kar je še bolj hladno, na preživetje v pogojih domnevnega BP... no, ali neke vrste kataklizme, tako ali tako Big P... je povsem drugače. Razlika med temi dejanji je kot med devetim razredom srednje šole in podiplomskim letnikom univerze. Vse je v psihološkem pristopu. Pravi preživelec mora biti pripravljen ne samo tehnično in fizično, temveč tudi psihično. Vsi trije dejavniki so izredno pomembni. Mnogi tam že organizirajo predpomnilnike, prevažajo opremo, obroke in druge zaloge hrane - z eno besedo, podrobno se pripravljajo.

Vendar dlje ko je hrana shranjena, večje je tveganje, da se bo pokvarila v najbolj neprimernem trenutku. Če sem iskren, če gre za napajanje, bo vsak trenutek neprimeren. V teh pogojih je navadna zastrupitev s hrano lahko resen test za žrtev. Zato se je bolje vnaprej naučiti, kako določiti, kdaj določen izdelek začne propadati in kako dolgo ga je načeloma mogoče hraniti. torej.

Možne zaloge hrane v primeru PSU

Konzervirana hrana

Obstajajo dokumentarni dokazi o uživanju konzervirane hrane, izdelane v predlanskem stoletju. Da, shranjeni so bili seveda v pogojih permafrosta, vendar kljub temu. Sovjetska konzervirana hrana, zlasti dušeno meso, zlahka premaga obdobje 25 let in ne izgubi okusa. Sodobnih shranjujejo manj, vendar bodo brez težav zdržali 5 let. Tako bo vsak preživelec vedno imel s seboj zalogo tega odličnega izdelka. Toda tudi konzervirana hrana se pokvari. In če pojeste rahlo plesnivo klobaso, se lahko izognete običajni zastrupitvi s hrano, potem pokvarjena hrana v pločevinkah ogroža botulizem ali druge izredno resne posledice za telo. Kako lahko to situacijo preprečimo? Najprej pogledamo datum - to bo približno predstavilo rok uporabnosti in možna tveganja.

Po tem natančno preučimo banko. Če so sledi rje, lukenj in oteklin, izdelek ni primeren za uporabo. Vendar obstajajo izjeme. Na primer, otekanje konzerve - bombardiranje - lahko opazimo, ko konzervirana hrana zamrzne v zimskih razmerah ali na visoki nadmorski višini. Led zavzame več volumna kot voda. Torej to bombardiranje izgine, ko se kozarec odtaja. Če pri odpiranju pločevinke vsebina začne odtekati pod pritiskom, je to tudi alarmni signal. To pomeni, da bi se tam lahko razmnožili mikroorganizmi, pritisk pa je posledica kopičenja produktov njihove vitalne aktivnosti. Po drugi strani pa je v razmerah na visoki nadmorski višini to povsem normalno prav zaradi nižjega zunanjega tlaka..

Na stenah pločevink se lahko pojavijo tudi tvorbe, ki niso dokaz kvarjenja izdelka - karamelizacija kondenziranega mleka, pojav črne prevleke na pokrovih in vratu steklenih kozarcev, sprememba barve izdelkov, ki so prišli v stik z zrakom, ki ostane v pločevinkah. Poleg tega se meso v pločevinkah z visoko vsebnostjo juhe pri slabših temperaturah skladišči veliko slabše - okus mesa se opazno zmanjša. A to spet ni nevarno za življenje. Tudi konzervirani stranski proizvodi, kot je pašteta, slabo prenašajo visoke temperature - zmehčajo se in izgubijo okus.

Dokumentirani rok trajanja enolončnice je 2 leti. V praksi - 3-krat daljši.

Prepečenec

Odličen vir ogljikovih hidratov. Enostavno izdelavo, dolgo skladiščenje, skorajda ne poslabša. Skoraj. Upoštevati je treba pogoje skladiščenja. Shraniti jih je treba na kupčke, zložene v platnene vrečke, ki so zapakirane v plastično vrečko, ki je nato vstavljena v veliko platneno vrečko. Zakaj takšne težave? Za zaščito pred vlago, žuželkami in medsebojnimi poškodbami. Pravzaprav je enostavno ugotoviti poškodbe krekerjev - plesni na površini in razbarvanje. Rženi in rženo-pšenični prepečenci se hranijo dve leti, ostalo - do enega leta.

Piškoti

Popolno shranjevanje zaradi hermetično zaprte vakuumske embalaže. Če se ta tesnost prekine, se škoda začne precej hitro. Spremlja ga vonj po pljusnutih in opazno poslabšanje okusa. Rok uporabnosti - 2 leti.

Testenine

Zaradi skoraj popolne odsotnosti tekočine so popolnoma shranjeni. A sčasoma začnejo beljakovine razpadati, karotenoidi oksidirajo in testenine same postanejo žarke. Na srečo jih je še vedno mogoče jesti. Le da niso več tako okusni in se pri kuhanju drobijo na majhne koščke. Če se krši režim skladiščenja, so lahko izpostavljeni tudi plesni, zaradi česar so popolnoma neuporabni. Rok uporabnosti brez jajčnih in mlečnih dodatkov je 12 mesecev, torej eno leto. Z dodatki - šest mesecev ali manj.

Žita

Vse je popolnoma enako. Nepravilno shranjujte - plesen bo. Če je plesen, ne morete jesti. Če ga pravilno shranite, se bo izdelek slej ko prej pokvaril. Običajna aroma bo najprej izginila. Nato se spremeni barva (žarkost in oksidacija), nato pa še okus. Še vedno lahko jeste, a to ni to. Rok uporabnosti brez spreminjanja lastnosti - do tri leta.

Sladkor in sol

Kam lahko brez njih. Tu se ne morete bati plesni. Vendar visoka vlaga spet povzroči nekaj škode na zalogi - posamezna zrna se strdijo, zlepijo in stopijo. Vendar to ne vpliva posebej na okus. Rok uporabnosti - formalno ni omejen.

Suho sadje

Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov so za dolgoročno preživetje v ekstremnih pogojih potrebni tudi vitamini. In v suhem sadju so le vsebovani. Da. manj kot v svežem sadju, vendar so shranjeni veliko dlje. Toda spet je vse odvisno od pogojev shranjevanja. Izključite dostop žuželk, izključite odvečno vlago - in pravzaprav je to to. Zagotovljeno vam je najmanj šest mesecev.

Čokolada

Zagotovo bo živel leto dni - če bo slabe kakovosti. Če niste obžalovali denarja in kupili običajne čokolade, poleg tega črno (in mleko, mimogrede, sploh ni čokolada, je stisnjen sladkor z mlekom v prahu in konzervansi, ki mu dodamo malo kakava), potem ne skrbite - še vedno bo ne samo, da bo mogoče jesti, ampak bo tudi zelo dobro preživeti, ko zmanjka vseh drugih izdelkov. Kvadrat čokolade na dan zadostuje za ohranjanje vitalne aktivnosti - seveda ne najbolj prijetne in zelo lačne, a vseeno.

Tudi na fronti v 2. svetovni vojni so imeli vojaki poleg osnovnega pripomočka za prvo pomoč navadno s seboj tudi nekaj čokoladic. Mimogrede, dejstvo, da je čokolada tako hranljiva, je pojasnilo: če ne želite, da se vam zgodi osebni BP, jejte čokolado v običajnem življenju (to je eno najboljših obljub za naravno proizvodnjo inzulina, brez katerega ni ničesar), vendar je ne zlorabljajte. Nekaj ​​kvadratov na dan z drugimi izdelki je vsekakor dovolj.

Opozarjamo vas, da so pogoji, ki smo jih navedli, uradno objavljeni. V praksi jih je mogoče enostavno podvojiti ali celo več. Sicer je vse povsem preprosto - ustvarite pogoje, ki izključujejo visoko vlažnost, vsakih šest mesecev preverite stanje predpomnilnikov glede kakovosti tam shranjenih izdelkov, izogibajte se zalogam z visoko vsebnostjo vode, poskušajte vzdrževati hladno temperaturo - in lahko ste prepričani, da vas napajalnik ne bo našel nepripravljenega. Vsaj glede zalog hrane.

Izdelki za dolgoročno skladiščenje / Nujne zaloge

Avtor Grytchuk · Objavljeno 05.19.2020 · Posodobljeno 05.26.2020

Kakšen naj bo popoln seznam živil za dolgoročno preživetje? Najpomembnejše je dolgotrajno shranjevanje živil.

Do nedavnega si mnogi niso mogli predstavljati, kako izgleda slabost. Na primer trgovina z praznimi policami. Toda svetovna kriza je vsem ljudem pokazala, da v prihodnost ni več zaupanja in da je tisto, kar se nam danes zdi stabilnost, jutri morda kot pomanjkanje hrane. Nedavno poročilo je pokazalo, da približno 90% prebivalstva trenutno živi pod pragom revščine. Ti statistični podatki so nepredstavljivi in ​​jim je težko verjeti..

Pravzaprav je izčrpavanje hrane ponavljajoč se pojav in se je že pojavljalo v zgodovini. Med drugo svetovno vojno je po vsej Evropi obstajalo pomanjkanje hrane. V času velike depresije v ZDA so morali ljudje prešteti vsak cent, da bi ugotovili, ali si lahko privoščijo nakup ali jedo. Države, ki živijo v skrajni revščini, se nenehno srečujejo s tem pojavom, ne glede na to, ali so vpletene v vojno ali ne..

Tudi če vaša država trenutno kaže obilje na vseh področjih življenja, to še ne pomeni, da v prihodnosti nekega trenutka ne bo primanjkovalo hrane. Dejansko pri vsaki večji naravni nesreči primanjkuje hrane in inflacije..

Glede na nestabilnost svetovnega gospodarstva je pomembno, da smo kadar koli pripravljeni na vse.

Voda in hrana sta naši življenjski sili in vedno ju moramo imeti, da ne bomo zadovoljili samo sedanjih potreb, temveč tudi prihodnjih. Če hranite hrano z dolgim ​​rokom uporabnosti, boste lažje preživeli nujne primere.

Če se naučite dolgo hraniti hrano in pripraviti potrebne zaloge za svojo družino, se boste v naslednjih letih zagotovo razbremenili stresa, ki ga bo doživljala večina drugih ljudi. Ko se bo pojavilo pomanjkanje hrane, verjetno ne boste na robu lakote in boste kljub dogodkom v svetu lahko živeli boljše življenje..

Občasno boste morali obnavljati dolgoročne izdelke, zato ne pozabite podpisati vseh kozarcev in steklenic.

Zaloge zaščitite zanesljivo pred vplivi nekaterih dejavnikov, ki lahko spremenijo rok uporabnosti katerega koli živilskega izdelka. Glavni so kisik, svetloba, toplota, vlaga, bakterije (vključno s plesnijo) ter žuželke ali glodalci..

Pojdimo na seznam izdelkov z dolgim ​​rokom uporabnosti!

Mimogrede, nekaterih spodaj naštetih živil ni mogoče jesti sami, vendar so bistvenega pomena za izboljšanje okusa, teksture in / ali hranilne vrednosti živil, zato so pomembna tudi za obnovo zalog za nujne primere..

1. Sol

Ni ga mogoče zaužiti samega, vendar nobena jed brez njega ni popolna. Shranjen je skoraj za vedno, ne da bi izgubil svoje lastnosti, samo omejiti morate stik z vlago.

2. Sladkor

Beli, rjavi in ​​sladkor v prahu lahko hranimo za nedoločen čas, če je zaprt. Če embalaži dodate sušilo in ga ponovno zaprete, lahko povečate njegovo svežino. Prepričajte se, da mravlje ne morejo prodreti v vaš sladkor.

3. Koruzni škrob

Zapečateni koruzni škrob lahko hranite za nedoločen čas v hladnem in temnem prostoru. Sčasoma lahko izgubi nekatere lastnosti zgoščevanja..

4. Sojina omaka

Zaprta steklenica sojine omake lahko zdrži zelo dolgo. Po odprtju bo rok uporabnosti od 2 do 3 let.

5. Kis

Navaden kis, jabolčni ali grozdni kis bodo trajali večno. Naravni kis ima veliko hranilnih lastnosti, zato njegova uporaba presega tipičen solatni preliv. Zato poskrbite, da boste ta pomemben izdelek hranili v shrambi za dolgoročno shranjevanje..

6. Posušena zelišča in začimbe

Posušena zelišča lahko hranimo do nekaj let, odvisno od tega, kako so shranjena. Začimbe lahko trajajo do 4 leta, če jih ne odpremo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

7. Soda bikarbona

Sodo bikarbono lahko hranite za nedoločen čas. Pomembno je, da je suh in brez vlage. Uporabite ga lahko tudi kot gospodinjsko čistilo. Ne bojte se nakupa v velikih količinah! Dejansko obstaja veliko načinov za uživanje sode bikarbone. Soda bikarbona koristne lastnosti in aplikacije + Video

8. Mleko v prahu

Mleko v prahu lahko ob pravilnem skladiščenju zdrži do 25 let. Poskrbite, da bo popolnoma zaprta in shranjena v hladnem in suhem prostoru brez vlage. Dodajanje sušilnega sredstva v embalažo lahko podaljša rok uporabnosti. Če mleko v prahu porumeni ali začne dišati, je opozorilo, da se je pokvarilo..

9. Kava

Instant kava lahko zdrži do 25 let na shrambi, vendar bo trajala neomejeno, če jo hranite v zamrzovalniku.

10. Kakav v prahu

Kakav v prahu ima lahko rok uporabnosti od 2 do 3 let. Kakovost, okus in hranilna vrednost se lahko sčasoma poslabšajo, zlasti če je odprt že več kot dve leti. Pazite, da ga hranite v hladnem in temnem prostoru.

11. Čaj

Čaj, tako v čajnih vrečkah kot ohlapnih listih, lahko hranite dlje časa. Od pitja čaja, ki mu je potekel rok, ne boste zboleli. Shranite ga v nepredušno zaprti posodi, da se kar najbolje izkoristi.

12. Alkohol

Zaprte steklenice žganih pijač lahko hranite za nedoločen čas.

13. Medena

Dobro znan izdelek vitalne aktivnosti čebel, ne samo koristen in okusen, temveč ga lahko hranimo tudi za nedoločen čas. Pazite, da vlaga ne pride vanj. Na neki točki kristalizira, vendar to ne vpliva na njen okus. Če želite, da postane spet tekoč, preprosto postavite kozarec medu v skledo s toplo vodo (ne vročo!) In sčasoma se bo vrnil v prvotno stanje. Z žlico lahko vzamete tudi kristaliziran med in ga raztopite neposredno v čaju ali drugih toplih napitkih..

14. Kondenzirano mleko

Shranjeno dolgo časa. Po odprtju pločevinke jo shranite v hladilnik in porabite v nekaj dneh. Kondenzirano mleko je najbolje shraniti, če svežega mleka ni mogoče kupiti. Zmešajte enake dele vode in kondenziranega mleka, da pripravite mleko za svojega otroka, ali pa ga uporabite neposredno iz pločevinke.

15. Trde sladkarije - lizike

Večina trdih bonbonov ima rok uporabnosti od 1 do 2 let, vendar lahko dejansko zdržijo dovolj dolgo, če so shranjeni v temnem in suhem prostoru. Bolj suh je prostor, v katerem so shranjeni, daljši je njihov rok uporabnosti.

16. Suho sadje

Živila, kot sta suho sadje in oreški, lahko dovolj dolgo hranite v suhem in temnem prostoru, zaščitenem pred žuželkami in glodalci..

17. Suhe juhe

Suhe juhe v kvadratnih briketih in kateri koli drugi embalaži imajo lahko dolg rok trajanja. Pomembno je, da ga hranite v suhem in temnem prostoru.

18. Otroško suha instant kaša

Shranjujejo se zelo dolgo, so lahki in za kuhanje potrebujejo le malo kuhane vode. Kraj za dolgo življenjsko dobo - suh, temen in odporen proti glodalcem.

19. Konzervirana hrana

Splošno priporočeno skladiščenje konzervirane hrane je 1 do 3 leta, lahko pa traja do 6 let ali več. Ne glede na to, kako dolgo hranite svoje kozarce, jih vedno preverite, ali so prisotni znaki pokvarjenosti in botulizma. Če je pločevinka otekla, korodirana ali izpostavljena ekstremnim temperaturam, je morda ne bo varno jesti..

20. Prepečenci

Lahko ga skuhate sami ali kupite v trgovini. Skladišče suho, čisto, brez glodalcev.

21. Testenine Ajdova riž Ovseni kosmiči Koruzni kosmiči itd..

To so vsi izdelki z dolgim ​​rokom uporabnosti. Za boljše ohranjanje žit lahko v pečici malo segrejete in shranite v sterilnem steklenem kozarcu z valjanim kovinskim pokrovom..

22. Moka

Izdelek, kot je moka, lahko shranite dovolj dolgo, če je prostor, v katerem je shranjen, suh, dovolj hladen in zaščiten pred glodalci..

23. Kokosovo olje

Kokosovo jedilno olje malo oksidira, kar pomeni, da ne bo tako hitro uhajalo kot druga olja. Uporablja se za kuhanje.

24. Posušeno meso

Takšnega izdelka ne more vsakdo kuhati sam, zato ga je priporočljivo kupiti pri zaupanja vrednih proizvajalcih. Rok uporabnosti je nekaj let, če je pravilno skladiščen.

Morda nismo navedli celotnega seznama izdelkov za dolgoročno skladiščenje, zato, če veste za kaj drugega, obvezno pišite v komentarjih.

Če vam je bil članek všeč, ga delite na družbenih omrežjih. omrežja s prijatelji! Zahvaljujemo se vam za podporo!

PREBERITE TUDI:

Izdelki za dolgoročno skladiščenje. Žita, testenine, konzerve in drugi rekorderji glede roka uporabnosti

Ljudje, ki jih skrbi devizni tečaj in koronavirus, menijo, da se morajo založiti s testeninami in enolončnico. Pravzaprav ni razloga za paniko. In če še vedno želite napolniti police z živili doma, je pomembno, da poznate pogoje in pravila za shranjevanje hrane..

Fotografija © Creative Touch Imaging Ltd. / Nurphoto preko Getty Images

Poročila ministrstva za kmetijstvo, da povišanja cen hrane v bližnji prihodnosti ni pričakovati, lahko pa se nekatere cene vseeno podražijo, ker jih ne proizvajajo v Rusiji. Se pravi, ajda, sol, sladkor, enolončnica in testenine ne bodo podražili. Poleg tega so zaloge hrane tako v javnih skladiščih kot zasebnih.

Če želite zaloge hrane imeti doma, ne pozabite, da imajo vsa živila določen rok trajanja. In ne ustreza vedno podatkom, navedenim na embalaži..

Neodprte pakete lahko hranite do tri leta. Vendar je pomembno upoštevati pogoje skladiščenja: samo suh in temen prostor z nizko temperaturo - ogrevana shramba ne bo delovala. Spremembe temperature lahko spremenijo tudi okus testenin in odvzamejo koristi..

Če ste embalažo že odprli, izdelek prenesite v nepredušno vrečo ali posodo, da bo trajalo dlje. In upoštevajte, da lahko testenine z dodatki, kot sta paradižnik ali špinača, shranite le šest mesecev brez vlage in svetlobe.

Ta izdelek je priporočljivo hraniti največ 12 mesecev. A tudi v tem obdobju se vonj in okus moke lahko spremenita, zato je bolje, da se omejite na pet do šest mesecev skladiščenja..

Prostor mora biti suh in hladen, da se žuželke ne bi začele v moki, ga je treba vsaj enkrat na mesec presejati. Zato strokovnjaki živilske industrije ne priporočajo shranjevanja moke v velikih vrečah. Bolje uporabljati platnene vrečke, namočene v močni fiziološki raztopini in dobro posušene.

Foto © TASS / Marina Lystseva

Če je olje shranjeno v stekleni posodi v temnem in hladnem prostoru, lahko "živi" do dve leti. Olje, shranjeno v svetlobi in toploti, hitro propade, v hladilniku pa začne kristalizirati in izgublja svoje uporabne lastnosti..

Da bi podaljšali rok uporabnosti olja, ki se iz plastične posode vlije v stekleno posodo za nekaj mesecev, fitoterapevtka Olga Galitskova svetuje, da na dno steklenice damo nekaj surovega fižola ali ščepec soli.

Rok uporabnosti žit je v povprečju od šestih mesecev do enega leta. Na primer, rjavi riž lahko v neodprti embalaži hranite do enega leta, če pakiranje shranite v hladilnik, pa ga lahko podaljšate za dva do tri mesece. Ajdo lahko hranite največ eno leto in pol, potem bo postala neokusna in od nje ne bo nobene koristi. Proso, ovsena kaša in musli se hranijo le štiri mesece, nato pa izgubijo svoj okus in vse uporabne lastnosti..

Da se žuželke ne zaženejo v paketih, je treba žita enkrat mesečno razvrstiti in posušiti, sicer je lahko rok uporabnosti še manjši - dva do tri mesece.

Domačih kumaric in konzerv ne smete hraniti več kot eno leto, če želite ohraniti okus in samo naravne konzervanse brez škodljivih snovi.

Konzervirano hrano iz trgovin lahko hranite dlje - v povprečju do dve leti. Poleg tega datum izteka roka uporabnosti embalaže, na primer enolončnice, ne pomeni, da se je izdelek poslabšal, ampak kaže, da je lahko sama pločevinka izpostavljena koroziji. Za shranjevanje konzervirane hrane je bolje izbrati temne in suhe hladne prostore..

Sobna temperatura omogoča, da oreški ohranijo vse lastnosti en mesec, če pa jih daste v hladilnik, se rok uporabnosti poveča do šest mesecev, v zamrzovalniku pa do enega leta. Pomembno je, da oreščke damo v suho stekleno posodo..

Živilski tehnolog Ivan Ryzhkov ugotavlja, da je nesmiselno kupovati zamrznjeno hrano - cmoke, mešanice in zelenjavo. Shranjujejo jih lahko le 90 dni v neodprtih posodah in 30 dni v odprtih posodah..

Hrano je smiselno hraniti en teden: na ta način lahko prihranite denar, tako da se izognete nenamernim nakupom, in izboljšate svojo prehrano, saj je domača hrana okusna in zdrava..

Koliko in kako shraniti jajca v hladilniku ali pri sobni temperaturi

Jajca lahko najdete v katerem koli domu. Običajno jih kupijo malo. Toda ob praznikih, zlasti na veliko noč, shranjujejo in kuhajo na desetine jajc, včasih pa tudi po sto v vaseh. Med lastniki kokoši nesnic se kopiči velika količina izdelka. Kako in koliko jajc je mogoče shraniti?

  1. Kako izbrati in pripraviti za shranjevanje
  2. Skladiščenje pri sobni temperaturi
  3. Kako shraniti v hladilniku
  4. Koliko kuhanih jajc je shranjenih
  5. Določite stopnjo svežine

Kako izbrati in pripraviti za shranjevanje

Na rok uporabnosti jajc predvsem vpliva njihova prvotna kakovost. Če je mogoče, morate pred nakupom odpreti pladenj in oceniti naslednje parametre:

  1. Celovitost lupine. Razpoke, kaj šele čips, so odprta "vrata" za bakterije. Nevarno je jemati tak izdelek. S prsti premikajte vsako modo. Lupine, pritrjene na pladenj, kažejo, da izdelek pušča od spodaj.
  2. Vonj. Sveži testisi ne dišijo. Ali čutite neprijeten vonj? Izdelka ni več. Značilen vonj svežih beljakovin je signal, da je eno ali več jajčec razpokano.
  3. Čistost. V tovarniško izdelanih jajcih ne sme biti iztrebkov in krvi na lupini. Če jih je bilo mogoče najti, jih je treba oprati..
  4. Označevanje. Na perutninski farmi se na vsakem jajcu odtisne razred in datum pakiranja. Iste informacije so natisnjene na pladnju. Seveda je nemogoče natančno ugotoviti, kako dolgo je bil izdelek na zalogi, preden ga zapakirate. Kljub temu bodo informacije služile kot vodilo pri določanju obdobja shranjevanja..

Če so moda pridobljena iz lastnih piščancev, je v času njihove "proizvodnje" vse jasno. Kaj pa iztrebki na lupini? Umazanih jajc ni priporočljivo hraniti. Hkrati pa tudi njihovo pranje ni dobra ideja. Lupina ima zaščitno plast. Ob stiku z vodo se bo obrabila in čas shranjevanja se bo skrajšal. Najbolje je, da umazan izdelek nežno obrišete s suho mehko krpo. Če se iztrebki že posušijo, nadaljujte, kot sledi:

  1. Moda za 5 minut potopite v toplo osoljeno vodo.
  2. Umazanijo nežno sperite z gobico.
  3. Obrišite in shranite.

Ne umivajte surovih jajc s hladno vodo. V izdelek bo prodrl skupaj z umazanijo. Iz tople vode se pore lupine razširijo in bakterije se bodo v notranjosti zaprle..

Skladiščenje pri sobni temperaturi

Ali lahko surova jajca hranimo brez hladilnika? Da. A le pod določenimi pogoji. Kaj vpliva na rok uporabnosti jajc?

  • Temperatura zraka. Optimalno, če je v prostoru, kjer je izdelek položen, termometer ostane na ravni 10-20 °. Pri temperaturah nad 20 ° se bodo zarodki začeli razvijati v oplojenih jajčecah. Neoplojene bodo hitro zgnijele.
  • Osvetlitev. Najboljše skladišče je temna shramba. Zaradi hitrega sušenja beljakovin bo izdelek hitro postal neprimeren za uživanje..
  • Tara. Moda je najbolje dati v posode iz "zračnih" materialov. Kartonska škatla ali košara iz protja deluje dobro.
  • Lokacija. Izdelek je položen z ostrim koncem navzdol v 1-3 vrsticah.
  • Raznolikost. Po GOST namizna jajca pri sobni temperaturi do + 20 ° ostanejo sveža 14 do 25 dni, prehranska jajca - en teden. Izprani izdelek hranimo pri sobni temperaturi največ 4 dni.

Da se zaščitite pred salmonelozo, je priporočljivo kuhati mehko kuhana jajca ali "v vrečki" samo prvih 7-10 dni od datuma "proizvodnje". V prihodnosti jih je bolje kuhati samo trdo kuhane.

Kako shraniti v hladilniku

Jajca najdlje hranimo v hladilniku. Običajno so položeni v celice, ki se nahajajo v vratih enote. Toda tu pogosto pride topel zrak, zlasti poleti, izdelek pa se poslabša dvakrat hitreje..

Najbolje je, da jih shranite v predel za zelenjavo, potem ko jih položite v hermetično zaprto posodo. V tej obliki bo trgovsko blago ostalo sveže mesec dni. Domači izdelek - do 2 meseca. Jajca s poškodovano lupino je treba uporabiti takoj.

Če nastavite temperaturo v hladilniku od 0 do -2◦, se jajce domačih piščancev 3 mesece ne pokvari.

Koliko kuhanih jajc je shranjenih

Rok uporabnosti kuhanih jajc je odvisen od načina priprave in pogojev skladiščenja. Med toplotno obdelavo se zaščitni film, ki se nahaja pod lupino, izgubi, zato propadejo veliko hitreje kot surovi. Kako dolgo lahko kuhana jajca hranimo v hladilniku? Mehko kuhano - 2 dni. Trdo kuhano - do 7-14 dni (v posodi in s celo lupino).

Velikonočna jajca, pobarvana s čebulnimi kožicami, pesinim sokom, kurkumo in drugimi naravnimi barvili, se 2 tedna ne bodo pokvarila. Nekoliko dlje (16 dni) se izdelek, obarvan s snovmi, kupljenimi v trgovini, shrani. Jajca s termo filmom je treba pojesti v 3 dneh.

Na prostem je rok uporabnosti kuhanega izdelka veliko krajši. Torej, mehko kuhana jajca je treba porabiti v 12 urah, trdo kuhana jajca - v 3 dneh (z razpokanimi lupinami - v 4 urah). Pri temperaturah nad 20 ° se bodo kuhani testisi v nekaj urah poslabšali.

Če je kuhana beljakovina umazano siva ali modrikasta, se je poslabšala. Če kuhani izdelek diši in ima okus po zdravilu, so piščance hranili s kemičnimi dodatki. Užitna je, a brez okusa.

Določite stopnjo svežine

Če so jajca že dlje časa v hladilniku ali na prostem ali takoj po nakupu obstajajo dvomi glede njihove kakovosti, lahko stopnjo njihove svežine določite brez lomljenja lupine. Doma je to mogoče storiti na dva načina:

  1. V vrček nalijte hladno vodo in vanj potopite piščančje jajce. Izdelek je ostal na dnu - svež je. Plavalo do sredine posode - zastarelo, vendar je morda še vedno dobro za hrano. Vzpenjal se - zagotovo poslabšal.
  2. Vzemite testis s prsti in ga nežno stresite blizu ušesa. Če se ne sliši noben zvok, je izdelek svež. Če v notranjosti zaslišite rafale, najverjetneje ni več.

Kot lahko vidite, lahko surova in kuhana jajca dolgo ostanejo sveža. Če želite to narediti, morate izbrati pravi izdelek in zanj ustvariti optimalne pogoje shranjevanja..