Beljakovine v otrokovi prehrani

Beljakovine so eno najdragocenejših hranil, potrebnih za rast in razvoj otrokovega telesa. Prav beljakovine so glavna strukturna sestavina vseh celic. In rastoči moški mora zagotovo dobiti zadostno količino beljakovinske hrane. Vsaka mama mora vedeti, kako pravilno hraniti otroka, tako da je njegova prehrana nasičena s hranili, vendar ne pretiravajte - navsezadnje ima vsaka starost svojo dnevno stopnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Vloge beljakovin v telesu je težko preceniti:

  • Sodelujejo v presnovnih procesih in so del mnogih encimov;
  • vežejo se z veliko molekulo, beljakovine po telesu prenašajo veliko hranil - od kisika do kovinskih ionov;
  • okrepiti imunski sistem;
  • s pomanjkanjem beljakovin sta rast mišičnega tkiva in pravilen razvoj živčnega sistema nemogoča;
  • v skrajnem primeru, če telesu primanjkuje maščob in ogljikovih hidratov, lahko beljakovine uporabimo kot vir energije.

Vse beljakovine se ob vstopu v telo razdelijo na sestavne dele - albumoze in peptone, nato pa še na aminokisline. In samo v tej obliki se nato asimilirajo. Deset nastalih aminokislin je bistvenega pomena in jih v telesu ni mogoče sintetizirati. To so histidin (še posebej potreben za dojenčke, mlajše od enega leta), arginin, triptofan, lizin, fenilalanin, metionin, levcin, valin, treonin, izolevcin. Zato bi morala otrokova prehrana biti sestavljena iz tistih izdelkov, ki vsebujejo najbolj esencialne aminokisline..

V prehrani so velikega pomena živila, ki vsebujejo kompleksne beljakovine - fosfoproteine. So bogate s fosforjevimi spojinami. Te beljakovine vključujejo predvsem mlečni kazein in jajčni rumenjak vitellin..

Manjši kot je otrok, večja je njegova potreba po beljakovinski hrani. Otrok že v maternici začne prejemati vsa potrebna hranila, vključno z beljakovinami, iz katerih nastajajo vse celice prihodnjega organizma.

Dojenčki, ki dojijo, beljakovine dobivajo z materinim mlekom ali umetnimi mlečnimi formulami. V tej starosti presnovni procesi potekajo zelo hitro in intenzivna rast telesa zahteva ogromno beljakovin..

Znanstveniki so izračunali, koliko beljakovin potrebujejo otroci na dan:

  • od enega do treh let - 4 g / kg;
  • od treh do sedmih let - 3,5–4 g / kg;
  • od osmih do desetih let - 3 g / kg;
  • 11 let in več - 2,5–2 g / kg.

Običajno mora otrokovo telo dobiti več beljakovin kot izločenih. To se imenuje pozitivno ravnovesje dušika. Z negativnim stanjem - ali celo takrat, ko je preprosto nič - se začne izkoriščanje lastnih beljakovin v telesu, kar takoj privede do izčrpanja.

To pomanjkanje beljakovin se kaže v številnih okvarah v telesu:

  • upočasnitev stopenj rasti;
  • upočasnitev tvorbe mišično-skeletnega sistema (mišično in kostno tkivo);
  • kršitev rasti zob;
  • razvoj anemije;
  • motnje v presnovi;
  • pojav hormonske pomanjkljivosti;
  • zmanjšana imunost kot posledica slabe tvorbe protiteles;
  • pogoste nalezljive bolezni z dolgim ​​in hudim potekom;
  • kršitve v jetrih;
  • poslabšanje hematopoeze;
  • pojav predpogojev za razvoj rahitisa;
  • zaostajanje v duševnem in telesnem razvoju (dojenčki kasneje začnejo govoriti, sedeti, hoditi, se težko učiti).

Toda presežek beljakovin v hrani lahko povzroči tudi neprijetne posledice. V črevesju se začnejo gnitni procesi in nastajajo toksični produkti presnove. Jetra so motena, povečana količina snovi, ki vsebujejo dušik, se izloči z urinom. Presežek živalskih beljakovin negativno vpliva na delovanje živčnega sistema, povečuje njegovo razdražljivost in povzroča tudi razvoj bolezni, povezanih z presnovno odpovedjo.

Običajno mora biti v prehrani otroka, mlajšega od enega leta, prisotno do 15% celotne beljakovinske hrane, optimalno razmerje med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami pa mora biti med 70-75% in 25-30%. V šolski starosti se ti kazalniki nekoliko znižajo in znašajo 60–65% do 35–40%.

Živila - viri beljakovin

Dragoceni viri beljakovin so meso, ribe in mlečni izdelki.

Obstajajo beljakovine živalskega in rastlinskega izvora. Prvo vrsto najdemo v mesu, jetrih, ribah in mleku. So lahko prebavljivi in ​​najbolj dragoceni. Rastlinske beljakovine najdemo v stročnicah (soja, grah, fižol), krompirju, kruhu, žitih (rž, riž, ajda), oreščkih in semenih. So manj dragoceni, včasih je njihova količina v izdelkih dokaj nepomembna. Najboljša možnost je, da ta živila postrežete skupaj. V tem primeru se biološka vrednost beljakovin znatno poveča..

Primeri uspešnih kombinacij živil:

  • Ajdova kaša in mleko se odlično dopolnjujeta, ločeno pa vsebujeta nepopoln sklop aminokislin;
  • mleko, bogato z lizinom, se dobro ujema s kruhom, kar poveča njegovo prebavljivost in hranilno vrednost;
  • izdelke iz moke, ki vsebujejo veliko lizina, je najbolje uživati ​​z mesom ali ribami;
  • krompir in meso ali ribe so odlični za otroški jedilnik, njihova optimalna kombinacija je 70:30;
  • ajdova kaša in meso v razmerju 50:50 se dopolnjujeta z vsemi potrebnimi hranili;
  • mlečne kaše odlično kombinirajo rastlinske in živalske beljakovine;
  • hranilna vrednost jajc se poveča, če jih jemo skupaj s krompirjem kot prilogo.

Številni kulinarični izdelki vsebujejo beljakovine, otroku so znani in so kot nalašč za raznoliko otroško hrano:

  • Sendviči iz kuhanega mesa;
  • cmoki ali sirnice s skuto;
  • mesne ali ribje pite;
  • juhe z mlečnimi rezanci;
  • sirne pogače in skute;
  • kotleti in cmoki;
  • klobase, klobase in šunka.

Kljub temu, da je vsebnost živalskih beljakovin v takih jedeh manj kot v kosu mesa, jih popolnoma dopolnjujejo rastlinske beljakovine..

Toda mleko in mlečni izdelki so najprimernejši za otroško hrano, čeprav v mleku ni dovolj triptofana in arginina, vsebuje veliko lizina. In v kombinaciji z rastlinskimi beljakovinami, ki so bogate z argininom, je mlečna kaša idealna jed za rastoče telo. Za malčke naj bo dnevni vnos mleka najmanj 600-700 ml, za šolarje pa 400-500 ml.

Vsaka hrana, vključno z beljakovinami, mora biti lahko prebavljiva.

Obstaja seznam živil, ki se v otrokovem telesu najlažje absorbirajo:

  • Riba;
  • govedina;
  • Beljak;
  • soja in stročnice (fižol, leča);
  • mlečni izdelki, zlasti materino mleko.

Vsakega od naštetih izdelkov je treba v otrokovo prehrano vnesti v določeni starosti. Kasneje, v starosti 2-3 let, je priporočljivo otroka navaditi na stročnice, saj so to precej težki izdelki za prebavni sistem otrok. Pred to starostjo je v zelenjavni kaši dovoljena le majhna količina stročnic..

Materino mleko

Pri dojenčkih v prvem letu življenja vse potrebe po beljakovinah pokriva materino mleko. V prvih dneh vsebuje največjo količino beljakovin. Nato se postopoma zmanjšuje, vendar vedno ustreza otrokovim potrebam..

V materinem mleku obstajata dve vrsti beljakovin - kazein in beljakovine. Kazein se v otrokovem želodcu strdi brez spreminjanja, beljakovine, določene beljakovine, pa se razdelijo na ločene lahko prebavljive sestavine. Obe beljakovini imata zaščitno funkcijo, to je vzdrževanje lokalne imunosti v nezrelem otrokovem črevesju..

Telo zlahka absorbira materino mleko in njegove beljakovine se hitro razgradijo v aminokisline. Tavrin je najpomembnejši med njimi. Sodeluje pri oblikovanju in razvoju živčnega sistema, vključno z možganskimi celicami.

Tudi če mati prejme s hrano nezadostno količino beljakovin, bo materino mleko zaradi zalog telesa vedno imelo potrebno raven te snovi..

Umetne mešanice, ki jih dobijo dojenčki, vsebujejo tudi beljakovine. Toda nekateri, cenejši, vsebujejo kazeinske formule - kombinacije beljakovin na osnovi kravjega in kozjega mleka. Absorbirajo se nekoliko slabše kot sirotkine beljakovine, ki jih najdemo v dragih dojenčkih, ki so po sestavi najbližje materinemu mleku..

Pa vendar pride čas, ko otrokove potrebe po beljakovinah niso več pokrite s formulo ali materinim mlekom. Potem je treba uvesti mesno dopolnilno hrano. Običajno se to zgodi približno 8–9 mesecev.

Prva mesna krma

Da bi imel otrok največ koristi od prvih dopolnilnih živil, je treba dosledno upoštevati čas uvajanja, optimalno količino in kakovost mesa. Pediatri priporočajo, da otroku začnete dajati mesni pire iz zajcev, puste govedine ali teletine, jagnjetine ali purana. Otroku ne kuhajte svinjine, saj gre za težko in mastno hrano ali piščanca, ki lahko povzroči alergije.

Drobtinam dajte industrijski pire ali ga skuhajte sami - odvisno od želja staršev. Toda med pripravo prvih dopolnilnih živil doma je treba upoštevati več pravil:

  • meso zavremo v dveh vodah, prvo moramo vsekakor odcediti takoj po vrenju, v drugi pa kuhamo do mehkega;
  • končno meso temeljito nasekljajte in razredčite z zelenjavno juho;
  • mesne juhe ne smemo uporabljati, saj je v njej malo hranil, obremenitev otrokovega želodca pa se bo povečala;
  • otroku, mlajšemu od enega leta, ne smejo dajati več kot 50 g mesa na dan; za boljšo asimilacijo to storite v prvi polovici dneva ali v času kosila v kombinaciji z zelenjavnim pirejem iz bučk, zelja ali brokolija;
  • krompir z mesom otroku najbolje ponudimo po letu dni;
  • postopoma mora biti konsistenca pire krompirja bolj gosta in čez eno leto lahko preidete na parne kotlete.

Prva krma za ribe

Ribe so vir najbolj dragocenih esencialnih aminokislin in elementov v sledovih. A hkrati je precej alergena. In če so bili v družini primeri alergij na ribe, je bolje, da jih ponudite dojenčku pri starosti enega leta in pol in ne prej. Če je otrok zdrav, lahko ribe vnesemo pri 10-11 mesecih.

Pravila za kuhanje rib za otroke:

  • Uporabljajte samo sveže ribe, če pa to ni mogoče, bodo to storile zamrznjene;
  • odmrznite v hladni slani vodi;
  • sorte z nizko vsebnostjo maščob so primerne za dopolnilno hrano - ščuk, oslič, milovec, trska, limonema, morski list;
  • ribe skuhajte na kose (10 minut) in cele (20-25 minut), spustite jih v vrelo vodo, vendar je bolje, da jih poparite;
  • kuhani kosi se zdrobijo in razredčijo z zelenjavno juho;
  • postrežemo s prilogo - pretlačene bučke, zelje ali bučo;
  • dnevni odmerek ribjih jedi za otroke od 1 do 3 let je 70-80 g, za starejše otroke pa do 120 g.

Mlekarna

Od devetega meseca se skuta v otrokovi prehrani pojavlja skuta. Prej je bilo uvedbo tega nepraktično, saj se bo obremenitev ledvic povečala. Najbolje je, da damo skuto, kuhano v otroški mlečni kuhinji.

Otrok pogosto noče jesti čiste skute, zato ji številne matere dodajo otrokovo najljubšo sadno kašo. Največja dovoljena količina skute na dan za otroka, mlajšega od enega leta, je 50 g.

Še en zdrav mlečni izdelek, ki ga lahko otrok dobi že v osmih mesecih, je kefir. Pripravljen je tudi v otroški kuhinji. Ta pijača je veliko lažje prebavljiva kot polnomastno mleko in praktično ne povzroča alergijskih reakcij. Dojenčki, ki jih hranijo po steklenički, ga lahko začnejo uporabljati že v šestih mesecih.

Kravje ali kozje mleko, različne vrste trdega sira in druge mlečne izdelke priporočamo po enem letu.

To je še eno živilo, bogato z aminokislinami in v maščobah topnih vitaminih. Otrokom svetujemo, naj dajo samo piščančja in prepeličja jajca, pri starosti 8-9 mesecev pa naj začnejo le z rumenjakom. V enem letu lahko že daste parno omleto iz celega jajca.

Kako pravilno pripraviti jajce za otroka:

  • Pred kuhanjem jajce obvezno operemo v slani vodi;
  • kuhamo približno 10 minut;
  • rumenjak se najprej doda zelenjavni kaši ali kaši, nato pa se daje ločeno;
  • začeti morate z 1/8 rumenjaka in povečati na 1/2 do enega leta;
  • dnevna norma je pol rumenjaka.

Kuhanje obrokov

Beljakovinska živila je treba pravilno kuhati, da ohranijo svojo hranilno vrednost. So zelo občutljivi na visoke temperature, zato obstaja več pravil za pripravo in shranjevanje beljakovinskih živil:

  1. Beljakovinskih obrokov ne smete pogrevati ali kuhati.
  2. Ribe kuhamo samo za paro, v nobenem primeru pa otroku ne smemo dajati ribjih konzerv za odrasle.
  3. Tekoča in viskozna žita najprej kuhamo v vodi, dokler se ne zmehčajo, nato pa dodamo mleko.
  4. Pšenica in biserni ječmen postaneta zelo dragocen izdelek, če ga postrežemo skupaj z beljakovinami piščančjih jajc. Za to končno kašo začinimo z oljem in potresemo z drobno sesekljanimi trdo kuhanimi jajci.
  5. Meso in zelenjava, kuhana skupaj v isti posodi, sta lažje prebavljiva in odstranjena.
  6. Pire krompir, stepen z mlekom, ima večjo hranilno vrednost kot vsak posamezen izdelek.
  7. Ročno kupljeno mleko lahko otroku damo le v skrajnih primerih in po vretju 10-15 minut, kar mu bo odvzelo vse koristne snovi.

Pomanjkanje beljakovin v telesu pri dojenčkih je precej redko in le v tistih primerih, ko po odstavitvi (v starosti 2 let) dobijo monotono hrano ali kadar se dopolnilna hrana vnese nepravilno.

Življenjepis za starše

Da otrok ne bi čutil pomanjkanja beljakovinske hrane, ga ni treba hraniti z mesom in ribami. Pravočasno morate uvesti dopolnilno hrano in upoštevati dnevne norme izdelkov za dojenčke glede na njihovo starost.

Beljakovine za otroke

Danes bi rad razjasnil eno pereče vprašanje: mesto mesa v prehrani otrok. V 21. stoletju je vegetarijanstvo nekako postalo zelo priljubljeno, zlasti v zahodnih državah, ki jih muči nesramno škodljiva hrana. Ta val priljubljenosti zdravega načina življenja je seveda ujel tudi matere;) Na drugi strani tega sodobnega sveta je množična proizvodnja vseh izdelkov, ki jih potrebujemo, ki vse naredi hitro in naravno, slabo (no ali škodljivo) in nekakovostno. V tem primeru govorim o perutninskih farmah, kjer vbrizgavajo in dodajajo antibiotike in hormone v krmo ptic. Mimogrede, če imate to srečo, da imate prijatelje, ki doma gojijo perutnino sami in jo kupujete pri njih... ali ste lahko stoodstotno prepričani, da so iskreni do vas in kmetje ne mešajo istih grdih stvari, samo zato, da ptica izgleda bolj naravno? In tukaj je, kako po tem ne razmišljati resno, ampak ali je treba to meso dati svojim ljubljenim otrokom?

In zakaj iti daleč.. mojega sina, starega je 10 let, je vedno odlikoval poseben občutek (no, kot mačka, iskreno) do hrane. Vonj je izjemen. Bog ne daj, če spremenim kakšno sestavino palačink - zagotovo bo opazil in zavrnil. Takoj, ko mu nataknem meso, takoj obrne nos nazaj, potisne krožnik na stran in slabo reče: "Ne, ne bom". No, to ga ne vleče za živalsko hrano in to je to. Tulite kot volk. In imel sem logično vprašanje: morda je v mesu zaudil nekaj slabega, vendar ne zna pojasniti razloga za zavrnitev? Mislim, da gre za mešanico obeh dejavnikov. Skrbi me... no, kako lahko otrok, ki hodi na tekvondo in se počasi premika po telovadnici, zraste v močnega in zdravega moškega brez dovolj beljakovin?

Ena najbolj optimalnih rešitev so beljakovine. Samo ime ne pomeni nič drugega kot običajne beljakovine. Beljakovine (strukturni elementi, sestavljeni iz aminokislin) dobesedno gradijo tkiva našega telesa (mišice, kosti, hrustanec itd.). Beljakovine v glavnem pridobivamo pri proizvodnji sira iz sirotke s filtriranjem beljakovinskih molekul različnih velikosti. To pomeni, da gre za čisti izdelek. Obstaja veliko vrst beljakovin. In seveda resna podjetja ta izdelek ustvarjajo brez umetnih dodatkov. Je varen analog beljakovin iz živalske hrane in mlečnih izdelkov. Na primer, beljakovine lahko dobite iz kislega mleka (kazein), na podlagi katerega je narejena otroška hrana.

Zanimivo je, da otrokovo telo hitro raste, ker nove beljakovine nastajajo hitreje, kot imajo stari čas, da odmrejo, torej to "doplačilo" in zagotavlja rast in pridobivanje mišične mase. To pomeni, da otroci potrebujejo dovolj beljakovin..

Odmerjanje beljakovin za otroke

Ne zanašajte se na odmerke, ki so navedeni na embalaži. Spodaj so vrednosti za različne starosti otrok, bolj zanesljivo je, da se preračunate glede na težo otroka. Bolje je, da priporočil ne prekoračite, vsako preveliko odmerjanje je lahko škodljivo.

Dnevni vnos beljakovin:

  • 1-3 leta: 1,1 grama beljakovin na kg telesne teže. Za 97% zdravih otrok je to 13 gramov.
  • 4-8 let: 0,95 grama na kg - kar v povprečju znaša 19 gramov.
  • 9-13 let: tudi 0,95 grama je 34 gramov.
  • 13 let in več: odmerek za odrasle.

Kdaj vključiti beljakovine v otrokovo prehrano?

Beljakovine je treba "hraniti", če vaš otrok:

  • Noče jesti hrane, ki vsebuje beljakovine, ali je zelo, zelo malo
  • Gre na trening
  • Na splošno precej aktiven in mobilen
  • Potrebuje krepitev živčnega sistema
  • Ima počasno reakcijo v primerjavi z vrstniki

Katera hrana vsebuje beljakovine?

100 g izdelka vsebuje:

  • Velika količina beljakovin v mesu živali in perutnine, jetrih, ribah (od 20 g do 17 g).
  • Poleg tega so vrednosti pri fižolu in grahu višje: 22 - 23 g.
  • In v leči na splošno 27 g.
  • Povprečni kazalniki - od 14 g pripadajo skuti.
  • Spodaj - žita in kruh - od 12 do 6 g (vrednosti so zaokrožene).

Vsak od nas je lahko opazil, da je tudi ob močni želji po nenehnem uživanju vseh teh izdelkov prej nemogoče kot resnično. Za to težavo so ustvarili beljakovinski prah..

Kje kupiti otroške beljakovine?

Najbolj sprejemljive cene za iherb in bogatejši izbor na Amazonu.

Viri beljakovin naj bodo različni - tako živalski kot rastlinski.

Nature's Plus, Otroški prehranski šejk, čokolada, 450 g

Vegetarijanski viri beljakovin: riž, grah in soja
Spiru-Tein Junior je znanstvena izolirana formula sojinih beljakovin izključno iz genomodificiranega graha - kot je predvidena narava. Zasnovan tako, da ustreza otrokovim potrebam, da ustvari okusen in hranljiv milkshake.
Vsaka porcija vsebuje (v 240 ml):

  • 7 gramov popolnih beljakovin,
  • 50% dnevnega vnosa vseh vitaminov in večine mineralov (vključno s kalcijem, vitamini B, vitamini A in C ter cinkom),
  • ogljikovi hidrati in naravna polnovredna živila na osnovi citrušev bioflavonoidov, ananasa in papaje.

Dovolj je ena porcija na dan, ostalo dobimo s hrano.

Nature's One, Pedia pametna prehranska pijača (formula za dojenčke)! Vanilin, 360 g

Viri beljakovin: koncentrat mlečnih beljakovin brez laktoze in soja
PediaSmart je uravnotežena organska pijača, ki je odlična za hiter zajtrk, nadomešča jajce, toast in pomarančni sok. Zasnovan za otroke od 1. do 13. leta, ki potrebujejo dodatne kalorije, občutljive na laktozo. PediaSmart telesu zagotavlja beljakovine in kalcij za močne kosti in zobe. Tudi izvrstni otroci bodo navdušeni nad njenim odličnim okusom.!

Vsaka porcija vsebuje (v 240 ml):

  • 7 gramov popolnih beljakovin
  • 29 vitaminov in mineralov
  • Izdelano brez koruze in gensko spremenjenih sestavin.

Lahko se uporablja kot edini vir energije pod vodstvom strokovnjaka.

Zaključek je preprost - v našem času imamo možnost izbrati, kako rešiti problem pomanjkanja nečesa. Super je, da v tem primeru ta odločitev ne škoduje vašemu zdravju. Bodite srečni in optimistični!

Hranjenje otroka. Pot do popolnih beljakovin

Dojenček, mlajši od enega leta, in umetno hranjenje: kako otroku zagotoviti prave beljakovine

Pogovorimo se danes o beljakovinah, enem najpomembnejših hranil v otrokovem prvem letu življenja. Funkcije beljakovin so različne. Je glavni plastični ("gradbeni") material, zato je seveda zelo pomemben v obdobjih hitre rasti vašega otroka. Beljakovine igrajo veliko vlogo pri delu skoraj vseh organov in sistemov človeškega telesa. Njegova količina in kakovost v veliki meri določa, kako bo vaš otrok rastel, se razvijal in obvladoval okužbe..

Molekule beljakovin so morda najbolj zapletene v človeškem telesu. Beljakovine so sestavljene iz 20 različnih aminokislin, ki so sestavljene v verige, kot so kroglice, v različnih kombinacijah, ki določajo različne lastnosti beljakovin. Nekatere aminokisline so bistvene, tj. telo jih ne more samo sintetizirati in jih mora prejeti s hrano. Otroci imajo več takšnih esencialnih aminokislin kot odrasli. V procesu prebave posebni proteolitični encimi razgrajujejo beljakovine iz hrane v aminokisline. V prihodnosti telo iz teh aminokislin sintetizira lastne beljakovine, ki so potrebne za njegovo življenje..

Potrebe po beljakovinah se pri otrocih različnih starosti razlikujejo. Predvsem dojenčki in majhni otroci potrebujejo beljakovine. Obstajajo stroga priporočila glede količine te komponente v otroški prehrani, ki se je držijo vsi proizvajalci otroške hrane. Zato pri izbiri hrane za svojega otroka bodite pozorni na označevanje, za katero starost je priporočljiv ta ali tisti izdelek. Za pravilno rast in razvoj otrok potrebuje natančno optimalno količino beljakovin, ne sme biti pomanjkanja ali presežka te komponente.

Skupaj s tem je izredno pomembna koristnost beljakovin, ki jo določa prisotnost vseh potrebnih aminokislin v določeni količini in razmerju. To se morda sliši zelo zapleteno in ni jasno, kako ugotoviti, ali so visokokakovostne beljakovine v prehrani vašega otroka. V primeru dojenja ste lahko prepričani, da vaš otrok dobiva dovolj popolnih beljakovin. Prav materino mleko je najboljša prehrana v prvem letu človekovega življenja. Beljakovine v materinem mleku imajo idealno sestavo, vsebujejo celoten spekter esencialnih aminokislin, so popolnoma prebavljive in asimilirane. Dokazano je, da beljakovine v materinem mleku ne povzročajo alergijskih reakcij in prebavnih motenj. Drage matere, dojite svojega otroka!

Hkrati je prehod na umetno hranjenje lahko povezan s številnimi težavami, saj niso vse mešanice enako prebavljive in asimilirane. Bolje je, da takoj izberete izdelek, ki ga bo otrok dobro prenašal, saj lahko pogoste spremembe umetnih mešanic povzročijo zaprtje in druge prebavne motnje. Toda kako to storiti? Na kaj je treba paziti pri izbiri otroške formule za dojenčka?

Osnova za dobro otrokovo toleranco tega ali onega izdelka je najprej kakovost beljakovinske komponente. Posebnosti prebave beljakovin so odvisne od več dejavnikov: to je priporočena raven beljakovin v mešanici in ta kazalnik, kot je navedeno zgoraj, morajo vsi proizvajalci upoštevati v priporočenih mejah. To je razmerje med beljakovinskimi frakcijami, saj je za otroke prvega leta življenja priporočljiva prevlada frakcije sirotke nad kazeinom. In tudi kakovost mleka, saj je mleko vir beljakovin v dojenčkih. Toda kako lahko to vpliva na absorpcijo beljakovin iz mešanice? Da bi lahko odgovoril na to vprašanje, naj vam povem nekaj o tem, kako poteka ustvarjanje tistih otroških mlečnih izdelkov, ki jih vidite na policah otroških trgovin..

Med proizvodnjo katere koli adaptirane formule za dojenčke je mleko toplotno obdelano, kar predvsem vpliva na lastnosti beljakovin. Pri dolgotrajni izpostavljenosti visokim temperaturam pride do denaturacije beljakovin - spremembe v strukturi beljakovinske molekule, ki pridobi nove lastnosti. Te spremenjene beljakovine otrok slabo absorbira, prebavni encimi jih ne razgradijo popolnoma, kar lahko privede do nastanka alergij na hrano, zaprtja in črevesnih kolik.

Kako se lahko izognete tem negativnim spremembam beljakovin med proizvodnjo? Odgovorni proizvajalci se zelo trudijo, da bi rešili to težavo. Posebej velja omeniti izkušnje nizozemskega podjetja Friesland Campina, ki proizvaja sodobne formule za dojenčke Friso, ki imajo odlično toleranco in odličen okus. Podjetje je svojo pot do popolnih beljakovin začelo s popolnim nadzorom nad celotno tehnološko verigo, začenši s kravjim mlekom, ki ga pridobivajo na lastnih kmetijah podjetja, in konča s končnim izdelkom, ki ga starši kupijo za svojega otroka..

Podjetje ima stroge zahteve glede zdravja krav, pogojev njihovega reje in seveda kakovosti pridobljenega mleka. FrieslandCampina uporablja samo sveže mleko z lastnih kmetij, kar omogoča nežno toplotno obdelavo med proizvodnjo. To vam omogoča čim večje ohranjanje naravnih lastnosti beljakovin, dobro toleranco in odličen okus formule za dojenčke Friso.

Ne pozabite, da je pravilna prehrana v prvem letu človekovega življenja ključ do prihodnjega zdravja.!

Informacije na spletnem mestu so samo referenčne in niso priporočilo za samodiagnozo in zdravljenje. Za zdravstvena vprašanja se obvezno posvetujte z zdravnikom.

Beljakovine so osnova otrokove prehrane.

Uživanje majhnih otrok postavlja temelje zdravja do konca življenja. Glavni sestavni del hrane so beljakovine "gradniki", iz katerih otrok gradi svoj edinstveni organizem. V jeziku strokovnjakov se beljakovine imenujejo beljakovine, kar v prevodu iz grščine pomeni "prvi, pomemben". V primerjavi z drugimi biološkimi molekulami so beljakovine vključene v največje število različnih procesov. Kot del biološko pomembnih spojin (encimi, hormoni, imunska telesa) beljakovine aktivirajo fiziološke procese, prevzamejo vlogo nosilca, ki premika različne snovi po telesu, ščiti otroka pred okužbami, vzdržuje določeno količino tekočine in je lahko vir energije. Njihov glavni namen je graditi celice in tkiva, potrebna za rast, razvoj in izvajanje vitalnih funkcij telesa. Brez beljakovin ne more biti življenja, zato mora otrok beljakovine nenehno prejemati od zunaj, s hrano. Žal otrokovo telo ne more kopičiti beljakovin "v rezervi", tako kot jih ne more proizvajati iz drugih hranil, na primer iz ogljikovih hidratov ali maščob..

Da bi lahko uporabljal beljakovine v hrani za izgradnjo svojih tkiv, jih mora otrok najprej razgraditi. V prebavilih se prehranske beljakovine pod vplivom prebavnih sokov, ki vsebujejo encime, postopoma razgrajujejo na enostavnejše spojine - aminokisline. Kakovost prehranskih beljakovin je odvisna od njihove biološke vrednosti in stopnje asimilacije. Biološke lastnosti beljakovin določajo njihova aminokislinska sestava in prebavljivost. Hranilna vrednost beljakovin je določena s kakovostnim in količinskim razmerjem posameznih aminokislin, ki tvorijo beljakovine. Vsako neravnovesje esencialnih aminokislin v otrokovi prehrani - pomanjkanje ene ali več esencialnih aminokislin v prehrani, neravnovesje v aminokislinski sestavi, povečana vsebnost nekaterih aminokislin v prehrani vodi do kršitve sinteze beljakovin in zmanjšanja njihove asimilacije. In kot rezultat - zapoznela rast in razvoj telesa.

Koliko beljakovin potrebuje otrok??

Ugotovljeno je bilo, da tako pomanjkanje beljakovin v prehrani kot tudi njihov presežek povzročata nastanek številnih patoloških stanj. Če otrok ne bo prejel dovolj beljakovin, se bo njegov fizični in intelektualni razvoj upočasnil, slabo bo prebavil in asimiliral hranila, možno je, da se zatirajo hematopoeza in razvoj anemije, zmanjša imunski odziv in druge zaščitne funkcije telesa ter zavira reproduktivna funkcija. Z znižanjem na določeno kritično raven se bodo najpomembnejši organi, predvsem možgani, začeli hraniti z beljakovinami lastnih tkiv, jih zajemali predvsem iz jeter in mišic ter jih uničevali. Otroci v najzgodnejših letih so še posebej občutljivi na pomanjkanje beljakovin: tudi najmanjše pomanjkanje vpliva na njihov razvoj.

Uživanje s prekomerno količino beljakovin, kot je navedeno zgoraj, za otroka prav tako ni koristno: povzroča povečano obremenitev jeter in ledvic, v črevesju se intenzivirajo gnitni procesi, spodbuja razvoj zaprtja in spodbuja izločanje insulina. Znanstvene študije so dokazale pozitivno povezavo med visoko stopnjo vnosa beljakovin v prvih dveh letih otrokovega življenja in zgodnejšim razvojem "odskoka maščobe" - prevalenco povečanja telesne mase nad rastjo v poznem otroštvu. Taki otroci praviloma po nekaj letih tvorijo debelost, so nagnjeni k diabetesu, hipertenziji in drugim resnim boleznim, ki jih bodo popeljale v odraslo dobo..

Tako je treba otroku dajati ne malo in ne veliko beljakovin, ampak ravno toliko, da lahko zanesljivo podpira življenje in povprečne (najbolj koristne za otrokovo zdravje) stopnje rasti, razvoja in hkrati zagotavlja visoko stopnjo odpornosti telesa na okužbe, stres in drugi neugodni dejavniki. Načelo „več je boljše“ se ne upravičuje glede beljakovin v hrani.

Kakšne beljakovine naj dobi otrok v prvem letu življenja?

Najboljša prehranska beljakovina bi lahko bila tista, ki vsebuje vse aminokisline, ki jih otrok potrebuje. A samo to ni dovolj, nujno je, da so tudi v določenem razmerju. Beljakovina, ki bi vsebovala vse esencialne aminokisline v optimalnem razmerju in na najboljši način zadovoljila potrebe telesa, se imenuje "idealna". V naravi se ne pojavlja. Norme naravnih beljakovin, ki so najbližje temu modelu in s katerimi se primerjajo vsi nosilci beljakovin v hrani, je materino mleko..

Katera hrana lahko otroku zagotovi optimalen vnos beljakovin?

Za otroke, ki se hranijo po steklenički in mešajo, so to najprej mlečne formule, ki jih proizvajajo podjetja za otroško hrano. Glavni standard kakovosti nadomestkov materinega mleka je materino mleko. Treba je opozoriti, da je poleg ustrezne vsebnosti beljakovin v prehrani otrok prvega leta življenja za njihovo pravilno rast in razvoj treba ujemati tudi aminokislinski profil beljakovinske mešanice z beljakovinami v materinem mleku. Glavna surovina zanje je živalsko mleko. Vendar v mleku katere koli živali vse ni namenjeno otroku. Nobena od beljakovin ni podobna beljakovinam v materinem mleku. Stopnje rasti in narava razvoja majhnega otroka so popolnoma različni in mleko živali se izkaže za fiziološko neustrezno za te namene.

Posebnost človekovega razvoja zagotavljajo posebnosti sestave človeškega mleka. Sorazmerno nizka raven beljakovin (0,9-1,2 g / 100 ml) nalaga na nemoteno rast in nabor posameznih beljakovinskih frakcij na optimalno kakovost razvoja vseh organov in sistemov. Najpomembnejše beljakovine v materinem mleku najdemo v njegovem serumu. Sestava beljakovin sirotke v kravjem mleku se zelo razlikuje od tiste v materinem mleku. Razmerje beljakovinskih frakcij (sirotkine beljakovine / kazeini) v materinem mleku se v različnih obdobjih laktacije spreminja od 80/20 v začetnem obdobju do 60/40 v povprečju in doseže 50/50 v poznem obdobju laktacije. V kravjem mleku prevladujejo kazeini, medtem ko sirotka ali topni proteini predstavljajo le 20% vseh beljakovin. Sirotkine beljakovine vsebujejo vse bistvene aminokisline in sodelujejo v številnih fizioloških procesih, kot je imunska obramba. Pomagajo tudi pri absorpciji drugih hranil, kot so kalcij, železo, cink, pomagajo ohranjati optimalno sestavo črevesne mikroflore itd..

Temeljne razlike v sestavi in ​​namenu mleka sesalcev ne dovoljujejo uporabe naravnega živalskega mleka za hranjenje majhnega otroka.

Tako samo optimalna količinska (0,9 - 1,2 g / 100 ml) in kakovostna (beljakovine sirotke: 70 - 80%, kazein: 20 - 30%) beljakovinska sestava pomaga postaviti trdne temelje za zdravje otroka in mu zagotoviti skladno rast in razvoj.

Avtor: Savchenko Anastasia Vladimirovna, pediater 2. kategorije, mojster, MC SantaLen

objavljeno 22.8.2016 08:49
posodobljeno 22. 8. 2016
- Prehrana, vitamini

Beljakovine za otroke.

Beljakovine so glavni element v prehrani otrok.

Otrok naj dnevno zaužije 4 grame beljakovin na kilogram žive teže. Beljakovine so ključnega pomena. Otroci ne morejo biti vegetarijanci, telo ne bo moglo pridobiti zahtevane količine beljakovin - ne bo ustvarilo zdravstvene baze.

Pomanjkanje beljakovin zavira rast in duševni razvoj otrok. Otroci z oslabljenim imunskim sistemom potrebujejo dodatne beljakovine. To je osnova za vzdrževanje obrambnih sposobnosti telesa.

Viri beljakovin za otroke:

Mleko in mlečni izdelki.

· Jajca. Vsebujejo 100% beljakovin. Tu je idealna aminokislinska sestava. Ne pozabite, da ne jeste surovih beljakovin. Vsebuje avidin, ki ovira absorpcijo biotina. Je vitamin B, katerega pomanjkanje vodi v kožne bolezni in diabetes. Zato dajte otroku jajce samo v kuhani obliki ali v enolončnicah ali v palačinkah. Palačinke bodo bolj zdrave, če jih skuhamo z ajdovo moko. Mešate lahko ajdovo in pšenično moko.

· Meso, piščanec. Cvrtje ni priporočljivo, saj nastane veliko rakotvornih snovi.

· Oreški, semena. Laneno seme je še posebej koristno. Laneno seme vsebuje idealno razmerje maščobnih kislin omega 3 in omega 6. V mlinčku za kavo lahko zmeljemo največ 2-3 žlice. Shranite v hladilniku dva dni, saj hitro oksidira. Dodajte ga v pripravljene jedi.

· Stročnice. V primerjavi z zrni vsebujejo 2-krat več beljakovin. Izogibajte se fižolu v pločevinkah, ki je poln kemičnih dodatkov. V prehrani uporabite sveže, zamrznjene, posušene stročnice.

· Še posebej veliko beljakovin v soji. A soja je večinoma gensko spremenjena. Zato ga dajte otrokom previdno. Enako velja za sojino mleko. Soje najstniška deklica sploh ne smejo dajati, saj lahko moti hormonsko raven..

Listnata zelenjava, zlasti solata in špinača.

· Zeleni grah. Poleti sveže, pozimi zamrznjene. A ne vložene (v njej je tudi veliko kemičnih dodatkov). Zeleni grah poleg beljakovin in ogljikovih hidratov vsebuje tudi veliko vitamina C. To je lahek izdelek, ki ga otrokovo telo dobro absorbira..

Pomembno je, da na istem krožniku jemo zrna in stročnice. Dopolnjujejo se z aminokislinami. Njegova vrednost je odvisna od sestave aminokislin v beljakovini. Stročnice dobro kombinirajte z algami.

Stročnice lahko povzročijo napenjanje. Da bi se temu izognili, med kuhanjem stročnic dodajte koren ingverja (majhen košček) + semena kumine (četrt žličke) + semena kopra (četrt žličke).

Največjo hranljivo vrednost ima kalijoči fižol. Povečujejo hranilno vrednost živil, pomagajo otrokovemu telesu proizvajati lastne encime. Dodajamo jih lahko solatam, zelenjavnim enolončnicam, juhi, enolončnicam. Zelo dobro je kombinirati z ječmenom. Rahlo kuhane sadike se bolje absorbirajo.

Ne pozabite, da so beljakovine za otroke zelo pomembne. Navsezadnje je življenje takšno, kot obstajajo beljakovinska telesa.

Če hodite v krogih od zdravnika do zdravnika, vam ne morejo postaviti diagnoze - preverite, ali ima vaš otrok zajedavce. Sami ste lahko pozorni na naslednja "Znaki parazitov v človeškem telesu".

Elena Malysheva. Katera hrana je nevarna za otroke?

In najpomembnejša stvar je pravilna prehrana otroka. Od nas odraslih so odvisne prihodnje prehranjevalne navade otrok. "Katera zelenjava, sadje, zelišča vas bodo ohranila zdrava."

Ali lahko beljakovine dajemo otrokom? Odmerki in pravila sprejema

Ali lahko beljakovine dajemo otrokom in ali so varne za rastoče telo? Kakšen je sprejemljiv dnevni vnos beljakovin v prahu za otroka? Kje kupiti varno beljakovinsko pijačo za otroke, ki vam bo zagotovila dovolj beljakovin? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v našem pregledu..

  1. Zakaj naj otrok jemlje beljakovine??
  2. Odmerjanje beljakovin za otroke
  3. Beljakovine za otroke pri iHerb
  4. Nature's Plus Chocolate Shake
  5. Naravna prehranska pijača

Zakaj naj otrok jemlje beljakovine??

Beljakovine - beljakovine, aminokisline, gradbeni material za tvorbo kosti, hrustanca, mišic in drugih telesnih tkiv. Brez njega se telo ne bo moglo pravilno razvijati in rasti. Naše telo sestavljajo mišice, ki so beljakovine.

Mlado, rastoče telo potrebuje povečano količino beljakovin za normalno oblikovanje telesa in kosti. Toda otrok ne dobi vedno dovolj beljakovin za razvoj s hrano..

Oseba prejme glavne aminokisline iz beljakovinske hrane:

  1. mleko, skuta, kefir;
  2. Ribe in morski sadeži;
  3. jajca, perutninsko meso;
  4. oreški;
  5. sojini izdelki, fižol in zrna.

Zaradi teh izdelkov je pokritost potrebe otrokovega telesa po beljakovinah, če je prehrana zapletena, raznolika in uravnotežena. Včasih otrok ne dobi dovolj beljakovin, njegova rast in razvoj pa sta počasnejša. Te situacije vključujejo:

  • otrok obiskuje trening in vodi aktivno športno življenje;
  • živčni sistem je razbit;
  • hiperaktiven, okreten;
  • otrok ne jedo hrane, ki vsebuje beljakovine;
  • počasen razvoj, nizka reaktivnost.

V teh pogojih bodo dodatki v obliki beljakovinskih napitkov podpirali otrokovo telo in lahko nadomestili pomanjkanje aminokislin. Otroci se hitreje razvijejo, če nastajajo novi proteini, tudi ko stari odmrejo. Beljakovine podpirajo ta proces in spodbujajo večjo rast in povečanje mišic.

Razlog za pomanjkanje beljakovin je lahko tudi življenjski slog celotne družine. Govorimo o starših, ki se držijo vegetarijanstva. V takem okolju otroško telo brez dodatnih virov beljakovin ne bo delovalo v celoti..

Odmerjanje beljakovin za otroke

Dodatki so lahko koristni, če upoštevate dnevni dodatek. Večji odmerki beljakovin v prahu lahko povzročijo prihodnje težave z debelostjo. Starši morajo strogo spremljati, kako njihov otrok zaužije prehranski šejk, in nadzorovati odmerke.

Če je pri otrocih v osnovni šoli to težavo enostavno rešiti, potem je pri najstnikih drugačna usmeritev. Na zgledu odraslih ali na idealnih slikah z interneta se bodo morda odločili, da bodo samostojno nadzorovali sprejeme koktajlov. Torej se tveganje za škodo za zdravje povečuje, kajti mladostniki lahko sledijo načelu "čim več, tem bolje".

Beljakovinskega praška ne smemo dajati brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom ali osebnim fitnes trenerjem. Strokovnjaki bodo svetovali glede dnevne vrednosti koktajla in kako ga jemati. Ne morete se zanesti na navodila za odrasle, ki so navedena na embalaži športnih dodatkov..

Strokovnjaki izračunajo odmerek glede na starost in težo otroka:

  1. Dojenčki, stari od 1 do 3 let - 1,1 g na 1 kg. Za večino zdravih otrok - 13 g beljakovin.
  2. Otroci od 3. do 7. leta - 0,95 g na 1 kg ali približno 20 g.
  3. Od 8 do 14 let - 0,95 g na 1 kg. Približno 34 g na dan.
  4. Od 14 - odmerek za odrasle.

Celotnega dnevnega odmerka ni treba vzeti naenkrat. Sprejem lahko razdelite na dva dela: zjutraj (po zajtrku) in po fizičnem naporu.

Beljakovinski prah zmešamo z mlekom, sokom ali vodo. Pijača ne sme biti vroča. Po tem dobi otrok sadje, jogurt ali skuto za dodatne vitamine..

Glavno vprašanje, ki si ga mame zastavljajo pri nakupu beljakovin, je: "Ali je to varno za mojega otroka?" Vsekakor da, če dnevnega dodatka ne povečate in beljakovine postanejo edini izdelek v otrokovi prehrani. In če ima otrok po zaužitju pijače alergične reakcije, potem je bolje prenehati jemati.

Beljakovine za otroke pri iHerb

Športno prehrano za otroke lahko kupite v preverjenem spletnem katalogu iHerb s svetovno poštnino. Izdelke te trgovine odlikujejo zanesljivost in proračunski stroški. Izpostavili smo dve najboljši in z vitamini bogati možnosti.

Nature's Plus Chocolate Shake

Nature's Plus Chocolate Shake je vegetarijanski izdelek z beljakovinsko mešanico iz treh sestavin - graha, riža in soje. Ne vsebuje GSO. V kompletu je merilna žlica. Primerno za malčke in najstnike.

Eno zajemalko na dan pomešamo s sokom, vodo ali posnetim mlekom (mešalnik ni potreben!). Vsak dan, ko pije to pijačo, otrok ne dobi le dnevne norme beljakovin, temveč tudi del vitamina: B12, cink, kalcij, jod, selen itd..

Nature's Plus Chocolate Shake iz iHerb

Naravni prehranski napitek

Eden naravnih beljakovin z okusom vanilije je košer, brez umetnih arom in gensko spremenjenih organizmov. Primerno za otroke in odrasle šolarje, pa tudi za mlade moške in ženske, mlajše od 18 let, ki vodijo aktiven življenjski slog. Prašek se lahko uporablja kot edini vir beljakovin, toda pod nadzorom zdravstvenega delavca.

Poleg beljakovin vsebuje 29 koristnih vitaminov in mineralov. Velikost porcije: 3 merice (52 g) za 240 ml pripravljene mešanice. Prašek je treba le mešati z vodo ali sadjem v mešalniku. En paket - 360 gramov.

Naravna prehranska pijača

Seveda beljakovinski prah ne more popolnoma nadomestiti zdrave in pravilne prehrane otrok. Uporablja se le, če otrokovo telo resnično potrebuje podporo v obliki beljakovin in vitaminov..