Seznam bele zelenjave

Prednost bele zelenjave pred barvno:

- odsotnost barvnih pigmentov jih naredi bolj hipoalergene;

- so lažje prebavljivi, zato se pogosto uporabljajo v otroški hrani;

- Po najnovejših znanstvenih študijah se tveganje za bolezni srca in ožilja znatno zmanjša z uživanjem zelenjave in sadja z belo kašo. Prisotnost rastlinske spojine alicin v zelenjavi in ​​sadju te skupine pomaga ohranjati delovanje srca, zniževati raven "slabega" holesterola v krvi in ​​povečati odpornost telesa..

Zreli plodovi belega korenja so še posebej sočni in precej sladkega okusa. Grow korenje F1 Beli sladkor - ta snežno bela valjasta 20 cm dolga koreninasta zelenjava s hrustljavo sočno kašo bo odličen dodatek k vsaki jedi! Belo korenje v kulinarične namene je podobno kot druga zelenjava v tej skupini - ocvrta, kuhana, dušena, pretlačena, kuhana na pari ali v uporabi nepredelano (surovo). Belo korenje se odlično poda k slanini, govedini in gobam.

Patissoni so dragocen izdelek v medicinski in prehranski prehrani. Bodite pozorni na sorto squash Umbrella - ima skodelico sadja, težkega 0,8-1,4 kg, površina je gladka ali rahlo grudasta, meso je belo, gosto. Donos te sorte je 2,6–3,2 kg / m². Ker je ta zelenjava 90% vode in alkalnih spojin, se najbolje absorbira, če jo zaužijemo z mesom ali drugo beljakovinsko hrano. Alkalne spojine izboljšajo izločanje žolča, obnovijo glikogen in podpirajo hematopoezo. Vlaknine iz telesa odstranjujejo odvečne maščobe in vse toksine. Pektinske snovi, kot je žele, obdajajo holesterol in odstranjujejo odvečni holesterol iz telesa.

Za mizo so v kombinaciji z zelenjavo različnih barv čudovite bele kumare. Okusne so v marinadah in kumaricah. Svetujemo vam, da ste pozorni na kumarico F1 White crunch - ta zgodnjezoreči partenokarpični hibrid odlikuje svetel videz in odličen okus po svežem sadju. Zelentsi so valjasti, poravnani, z gladko kožo, tehtajo do 180 g. Nabirati jih začnejo v dolžini 10 cm. Zorijo že 45 dni po setvi.

Daikon je pravi rekorder po količini vitamina C, ki je vključena v njegovo sestavo. Vitamin C v kombinaciji z vitaminom B izvrstno pomirja živčni sistem, pomaga vzpostaviti duševno ravnovesje in koncentracijo. Daikon je med vodilnimi med belo zelenjavo in po vsebnosti kalcija. Med najbolj zanimivimi sortami: Minovase - njegove korenine so dolge do 45 cm s sočno hrustljavo celulozo, od kalitve do tehnične zrelosti 50-60 dni.

Ne pozabite na melone! Novi zgodnje zreli hibrid F1 melone Silver star z belim aromatičnim mesom ima nežno konsistenco in sladek okus. To je edini hibrid z barvo, ki omogoča presojo stopnje zrelosti: v popolnoma zrelem sadju postanejo poteze lažje.

Beli jajčevci imajo nenavadno gladko kožico in za razliko od vijoličnih nimajo grenkega okusa. Sicer se ta zelenjava ne razlikuje od navadnih jajčevcev, le da je še posebej priljubljena v španski kuhinji. Hibrid F1 odlikuje neverjeten okus, nežen - meso plodov je gosto z nizko vsebnostjo solanina, zaradi česar jih lahko uporabljamo celo surove.

ČEBULJA LUBA

Čebula zmanjša strjevanje krvi, preprečuje aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja, ena glava čebule lahko nadomesti kardio-aspirinsko tableto. Izboljša delovanje ledvic z odstranjevanjem dušika iz krvi. Za gojenje uporabite srednje pozen, zelo produktiven hibrid čebule F1 Longstore - primeren je za obiranje z zelišči in za "repo". Uporablja se sveže, za sušenje in skladiščenje 3-4 mesece. Čebulica je okrogla, s suhimi luskami lepo srebrne barve, s povprečno težo 50 g.

Neverjetno sladek ledeni nektar F1 Super Sugar Corn Icy Nectar po okusu in pridelku prekaša številne rumene bratrance. Zrna koruznega sadja vsebujejo uravnoteženo količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Mimogrede, med rastlinami ni tako enostavno najti rastlin, ki vsebujejo beljakovine, zato je vredno opozoriti na koruzo za tiste, ki poskušajo jesti manj mesa: čeprav vsebuje 3-4 krat manj beljakovin, to tudi ni slabo. Poleg tega zrna vsebujejo vitamine C, B, PP, kalij in fosfor..

CELERIJSKI KOREN

Nutricionisti so tej neopazni zelenjavi tako všeč, da so pripravljeni napisati ode o prednostih zelene. Njegove protimikrobne lastnosti so že dolgo znane. Vsakodnevna uporaba lahko izboljša presnovo, koristi zelene pa so neprecenljive v boju proti aterosklerozi, saj uporaba katerega koli njenega dela pomaga odstranjevati usedline holesterola. Dišeča koreninska zelena ruske velikosti lahko zraste do neverjetnih 2,4 kg!

Drugi članki

Solata je upogljiva zelena rastlina, ki jo sejemo od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Praviloma se množično sajenje solat in s tem njegovo aktivno uživanje zgodi spomladi in zgodaj poleti. In za letne in jesenske trgatve je vredno solato posejati junija..

Junij je težaven čas, ko vrt in zelenjavni vrt zahtevata večjo pozornost. Treba je saditi sadike in intenzivno skrbeti za rastline, izboljšati ozemlje, se aktivno boriti proti škodljivcem in plevelom ter zbrati tudi prvi pridelek.

Jajčevec je najbolj termofilni član družine pastirjev. Gojenje te zelenjave v rastlinjakih je že več let pomembno za večino poletnih prebivalcev v osrednji Rusiji. Glavna stvar pri gojenju je upoštevanje kmetijske tehnologije..

Redka vrtna parcela nima posebnega prostora za sprostitev ali prijateljska druženja. Nekdo ima v tej vlogi preprosto klop pod oknom vrtne hiše, veliko pogosteje je to gazebo ali paviljon, opleten z plezalnimi rastlinami ali zasajen z rožami in okrasnim grmičevjem.

Maj je vroča sezona za ljubiteljskega vrtnarja. Dovolj, da to storite na vrtu, in na podeželju, in na mestu, in v hiši. Zdravje rastlin, vrsta sadnega in okrasnega vrta ter prihodnja letina so odvisni od tega, kako pravočasno in pravilno bodo izvedena majska dela..

Zelo enostavno se izgubite v tako velikem asortimanu vseh vrst blaga in seveda si tako želite! A zgodi se, da ni mogoče naročiti vsega naenkrat.

Da ne izgubite izdelkov, ki so vam všeč, in ne izgubljate časa z iskanjem, smo za vas ustvarili priročen razdelek, kamor lahko shranite izdelke, ki so vam všeč..

Zdaj lahko ustvarite svoj osebni "Družinski vrt".

Na strani našega novega razdelka imate priložnost ustvariti priročne sezname, kjer bodo shranjeni vaši načrti za prihodnja iztovarjanja..
Razvrstite izdelke na sezname po ceni, kulturi, času prevzema po kateri koli lastnosti, ki je za vas primerna.

Nekaj ​​mi je bilo všeč, vendar ga želite naročiti pozneje?
Ustvarite seznam, izbrane predmete shranite tja in ko pride čas, kliknite gumb "vsi predmeti v košarici". Skupni znesek bodočega naročila bo prikazan v spodnjem desnem kotu.

Za začetek uporabite že ustvarjeni seznam »Priljubljeni«, vanj shranite vse položaje, ki so vam všeč. Če želite ustvariti seznam z lastnim imenom, samo kliknite gumb "Dodaj nov seznam". Dajte mu katero koli ime, ki vam bo pomagalo pri krmarjenju, na primer »Semena za leto 2016«, »Moj klub«, »Poletna gredica« itd. In ko pride ura, v nekaj klikih naročite vse blago, ki ga potrebujete, na primer za svoj zimski vrt.

Zdaj, ko si ogledate podroben opis izdelka, lahko kliknete gumb »Dodaj na moj družinski vrt« in izdelek, ki vam je všeč, bo shranjen v mapo po vaši izbiri.

Preprosto, hitro, priročno! Uživajte v nakupovanju!

Če želite dodati izdelek v Moj družinski vrt, morate iti na stran z izdelkom.

Nato morate slediti povezavi Dodaj na moj družinski vrt.

V dodatnem oknu, ki se prikaže, morate izbrati seznam, ki mu želite dodati trenutni izdelek. Nov seznam lahko izberete tako, da mu daste ime. Po izbiri seznama sledite povezavi "Ok".

Vrt moje družine
Na strani razdelka si lahko ogledate vse izdelke, ki ste jih dodali, pa tudi ustvarjene sezname.

Od tu lahko izdelek dodate v nakupovalno košarico, posamično:

In tudi celoten seznam:

Element lahko tudi odstranite z izbranega seznama:

Ali počistite celoten seznam izdelkov:

Če želite seznam popolnoma odstraniti, uporabite naslednjo povezavo:

Ustvarite sezname o različnih temah. Primeri imen so lahko zelo različni: "Moja prihodnja poletna gredica", "Za poletno rezidenco", "Jabolčni nasad" in številna druga. Ali natančno veste, kaj boste naročili pri sadik sadja in jagodičja? Torej seznam poimenujte "Okusno" in tam dodajte svoje najljubše sorte. In ko bo pravi čas, naročite celoten seznam v samo nekaj korakih.

Naredili smo vse, da je bil moj družinski vrt čim bolj priročen in intuitiven za uporabo.!

Zelenjava. Seznam s fotografijo

To so užitni plodovi in ​​zelenice rastlin. Temeljijo na ogljikovih hidratih, v njih pa praktično ni beljakovin in maščob. Hkrati obstaja veliko biološko aktivnih snovi - vitamini, organske kisline, vlaknine, pektini. Zelenjavo je treba redno jesti: po modelu "zdravega krožnika" naj predstavlja četrtino vse hrane, ki jo zaužijemo na dan. Pri načrtovanju prehrane je priporočljivo upoštevati ne samo svoje želje, temveč tudi priporočila strokovnjakov za prehrano - poskusite jesti bolj barvito.

Fitohranila dajo zelenjavi barvo, ki ščiti tudi pred različnimi boleznimi.

  • Rdeča zelenjava je vir betakarotena, likopena, vitamina C. Preprečujejo razvoj raka in bolezni srca ter zdravijo prebavni sistem.
  • Zeleno je skladišče vitaminov A, C, K, folne kisline, klorofila, luteina, kalcija. Uživati ​​jih je treba, da zmanjšajo raven "slabega" holesterola v krvi, normalizirajo krvni tlak, okrepijo zobe in kosti ter ohranijo vid.
  • Oranžna - vsebuje beta-kriptoksantin in beta-karoten, ki sta koristna za zdravje dihal, kože, oči.
  • Modra in vijolična - vir antocianina in resveratrola, ki delujeta protivnetno in proti staranju.
  • Bela je vir žvepla, alicina, kvercetina in pomaga nadzorovati težo, krvni tlak, deluje protivnetno in proti raku.

Arrowroot

angleščina puščica - škrobna moka
To je škrob iz marelice, tropske rastline v Južni Ameriki. Arrowroot gojijo tudi na otokih Fidži in Brazilija. Gomolji rastline se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo marenke. V tem primeru se uporabljajo posušene korenike marenke, ki jih zmeljejo v moko.

Jajčevec

V znanstveni klasifikaciji predstavlja družino Solanov in v tem smislu jo lahko imenujemo sorodnik krompirja, paradižnika, paprike, tobaka, poleg tega pa je tudi "brat" strupene droge in kokoši. Kulinarična usoda te zelenjavne kulture je bila težka. Kot prehranski izdelek so jajčevci v Evropi postali zanimivi šele od 19. stoletja. Pred tem je ni bilo cenjeno in je celo veljalo za vzrok nekaterih duševnih motenj. Sčasoma so jajčevci zaradi odkritja številnih koristnih lastnosti postali zanimivi ne samo za kuharje, temveč tudi za zdravnike..

Okra

Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o bamiji - precej dragoceni zelenjavni pridelki, ki pripada družini Malvov. O izvoru te rastline ni znano nič, je pa razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri jo imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste najrazličnejše sorte in vrste okra..

Sladki krompir

Zelnata trta z dolgimi (1-5 m) plazečimi se stebli-trepalnicami, ki koreninijo v vozlih. Višina grma je 15-18 cm. Listi sladkega krompirja so srčasti ali dlančasti, na dolgih pecljih. Rože sedijo v listnih osih; venček je velik, v obliki lijaka, roza, bledo lila ali bel. Mnoge sorte ne cvetijo. Navzkrižno opraševanje, predvsem čebel. Sadje - 4-semenska kapsula; semena so črna ali rjava, premera 3,5-4,5 mm. Stranske korenine sladkega krompirja so močno odebeljene in tvorijo gomolje z belim, oranžnim, roza ali rdečim užitnim mesom. En gomolj sladkega krompirja tehta od 200 g do 3 kg.

Šved

Rutabaga je dvoletna rastlina iz družine zelja, ki daje visoke pridelke. Izkazalo se je pri križanju repe in belega zelja. Nekateri raziskovalci verjamejo, da je bila rutabaga razvita v sredozemski regiji. Korenina je okrogla ali ovalna, izgleda kot repa, vendar nekoliko večja, njeno meso je rumeno, oranžno ali belo, prekrito z zeleno-sivo ali rdeče-vijolično lupino.

Daikon (japonska redkev)

Daikon ima večje korenine kot redkev - od 2 do 4 kg. Imajo visok okus: so bolj sočni, nežni, brez ostrega redkega okusa, popolnoma shranjeni so vso zimo. Daikon lahko jemo sveže, kuhane in nasoljene.

Bučke

Bučke so jo iz Srednje Amerike v Evropo pripeljale v 16. stoletju, a prebivalci starega sveta so njene plodove okusili šele dve stoletji pozneje, ko te rastline niso več dojemali izključno kot okrasno rastlino. Od takrat so si bučke postopoma začele pridobivati ​​mesto na poljih in vrtovih. Danes ga gojijo v skoraj vseh gospodinjstvih. Bučke (in njihove sorte bučk) za zimo pražimo, kuhamo na pari, kisamo in konzerviramo. Ljudje so cenili diuretične lastnosti tega izdelka, sposobnost obnovitve presnove soli, odstranjevanja toksinov in "slabega" holesterola. Toda resne znanstvene raziskave rastlinskega mozga se šele začenjajo in odpirajo številne obetavne poti..

Kapre

Brsti zelnate ali grmičaste rastline vrste Capparis spinosa iz družine kaparjev, pogosti v sušnih predelih Sredozemlja, Azije, Indije, Severne Afrike, Severne Amerike. V Dagestanu se uporabljajo divje vrste kaparjev. Kapre so razširjene tudi na Kavkazu in Krimu, kjer rastejo na pustih kamninah iz skrilavca od Alušte do Sudaka in Feodozije.

Belo zelje

"Pogostost" in razširjenost belega zelja na naših vrtovih daje vtis o neuporabnosti te zelenjave pri spodbujanju zdravja. Zdi se, da je neizpodbiten le pomen zelja v dietetologiji in programih hujšanja zaradi nizke vsebnosti kalorij in obilja vlaknin. Snovi, ki jih vsebuje zelje, medtem znatno zmanjšajo tveganje za nastanek raka na črevesju, preprečijo razvoj ateroskleroze, odpravijo učinke izpostavljenosti sevanju in imajo terapevtski učinek na številne druge telesne sisteme..

Brokoli

Brokoli vsebuje ogromno koristnih snovi, ki so vključene v zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni, različnih bolezni prebavil, jeter, kardiovaskularnega sistema itd. Brokoli skoraj nima niti "stranskih učinkov" (povezanih s purinskimi spojinami), ki so značilni za preostalo zelje... A čim bolj izkoristiti brokoli ni enostavno. Nekateri elementi se uničijo, ko se segrejejo, nekateri - ko se zamrznejo, nekateri - na svetlobi. Zato morate za pripravo resnično zdrave hrane poznati nekatere značilnosti njenega shranjevanja in predelave..

brstični ohrovt

Pridelovali so ga iz zelenjave gojiteljev zelenjave v Belgiji, od koder se je razširil v Francijo, Nemčijo in Nizozemsko. Karl Linnaeus je prvi znanstveno opisal zelje in ga poimenoval brstični ohrovt po belgijskih vrtnarjih iz Bruslja. V Rusiji se je pojavil sredi 19. stoletja, vendar zaradi težkih podnebnih razmer ni bil razširjen. Brstični ohrovt se pogosto goji v zahodni Evropi (zlasti v Veliki Britaniji), ZDA in Kanadi. V Rusiji gojijo v omejenih količinah, predvsem v osrednjih regijah..
Za hrano se uporabljajo svetlo zelene listnate glave zelja, ki so v pazduhah listov na steblu rastline. Okus brstičnega ohrovta je sladek in oreškov, ki ni podoben okusu zelja. Najbolje je izbrati svetlo zelene, močne, goste in majhne glavice zelja - velike imajo lahko grenak okus.

Zelje iz kolerabe

Gre za tako imenovani stebelni pridelek. Jedro tega sadeža je nežno in sočno, zelo prijetnega okusa, nekoliko spominja na zelje. Za rojstno mesto kolerabe velja Severna Evropa. Ime, prevedeno iz nemščine, se razlaga kot "zeljna repa". Prve omembe kolerabinega zelja so bile zabeležene leta 1554, dobesedno stoletje kasneje pa se je koleraba razširila skoraj po vsej Evropi, vse do Sredozemlja.

rdeče zelje

Gre za sorto belega zelja. Ima modro-vijolične liste, včasih z vijoličnim odtenkom, katerih posebna barva je že vidna na sadikah. Prisotnost te barve je posledica povečane vsebnosti posebne snovi - antocianina. Rdeče zelje je pozno zorno in nima zgodnje zorečih sort. Obdobje rasti in razvoja traja do 160 dni. Zgodnje sorte rdečega zelja so precej hladno odporne in niso tako zahtevne do podnebja in tal kot sorte belega zelja, poznejše pa so precej muhaste.

Pak choy zelje

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choy zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih.

Zelje

(znano tudi kot "solatno" zelje)
Na Kitajskem je bila ta sorta gojena in selekcionirana v petem stoletju našega štetja, nato pa je hitro postala priljubljena na Japonskem, v Koreji in jugovzhodni Aziji. Pekinško zelje je v Evropi in ZDA postalo splošno znano relativno nedavno. Drugo ime "Peking", pod katerim ga lahko najdemo - "Petsai".

Zelje Romanesco

ital. romansko - rimsko zelje
Je rezultat vzrejnih poskusov na križanju cvetače in brokolija. Rastlina je enoletna, termofilna, zahteva alkalno hranjenje in zmerno zalivanje. Za hrano se uporablja samo glava zelja, ki je sestavljena iz svetlo zelenih socvetij v obliki fraktalne spirale. Poleg tega je vsak brst sestavljen iz podobnih brstov, ki tvorijo spiralo.Zelje je prehranski in lahko prebavljiv izdelek..

Savojsko zelje

Prvič se je pojavil v italijanski grofiji Savoy, kar je vplivalo na njegovo ime - Savoy. Kmetje te grofije so bili prvi, ki so gojili to sorto zelja. Pri nas je znan že od 19. stoletja, ni pa postal priljubljen, čeprav je svežega okusa boljši od belega zelja. To zelje se pogosto uporablja v zahodni Evropi in ZDA. Savojsko zelje je po okusu podobno belem, toda temno zeleni valoviti, kodrasti in tanki listi imajo bolj nežen okus in aromo. Ni tako trden kot druge vrste zelja, saj nima hrapavih žil. Pa tudi bolj hranljiv je kot bel in rdečelas. Savojsko zelje vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, sladkor, gorčično olje. 4-krat več maščob in 25% manj vlaknin kot belo zelje.

Cvetača

Prihaja z območij Sredozemlja. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko od recimo Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Krompir

Neverjetno vsestranski izdelek in to se kaže ne samo v kuhanju. Med rezultati predelave krompirja so etilni alkohol, protimikrobna sredstva in celo gradbene plošče iz vlaknenih plošč, ki jih po zaslugi krompirjevega škroba uvrščamo med okolju prijazne materiale. Na področju medicine se snovi iz gomoljev krompirja uporabljajo za razvoj zdravil, ki upočasnijo nastanek Alzheimerjeve bolezni, uničijo rakave celice v prebavilih in zmanjšajo vnetje. Koristne lastnosti krompirja, ki so jih prej zahtevali le v tradicionalni medicini, so še posebej znanstveno zanimive..

Koruza

Nenadomestljiva kultura v svetovnem gospodarstvu. Škrob, moka, alkohol, olje, bioplin - vse to se proizvede v zadostnih količinah zahvaljujoč koruzi. Brez tega se človeštvo preprosto ne bi moglo spopasti niti s hranjenjem niti z zagotavljanjem hrane za domače živali. Toda nove raziskave o koristih koruze za zdravje bi lahko dodatno spodbudile zanimanje za to edinstveno kulturo..

Čebulna čebula

Je eden najbolj priljubljenih izdelkov v tradicionalni medicini. Poleg tega večina njegovih uporabnih lastnosti, znanih že v antiki, potrjuje sodobna znanost. Potrdi, vendar popravi in ​​razjasni. Na primer, sodobni zdravniki, ki se strinjajo z protimikrobnim učinkom čebulnih fitoncidov, so dvomljivi glede navade postavljanja krožnikov s sesekljano čebulo po sobi med obdobji epidemij SARS. Sodobni nutricionisti v prizadevanju, da bi ohranili največ koristi, tudi sami spremenijo tradicionalne načine njegove priprave..

Por

Por, enoletno zelišče, iz družine Čebula. Višina rastline 40-90 cm. Listi pora od zelene do zelenkasto modre barve, belkasti ali rožnati cvetovi tvorijo dežnik. Žarnica je podolgovata, brez čebulic ali z malo čebulicami. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi linearno suličasti, pokriti z dolgim ​​nosom; dežnik velik, sferičen; perianth je belkast ali redkeje rožnat, z rahlo hrapavimi listi. Nitki prašnikov so daljši od plodišča, notranji tri ločeni, srednji del je 2-krat krajši od podlage.

Šalotka

Dvoletno zelišče družine Čebula. Šalotka je sestavljena iz številnih nageljnovih žbic, kot je česen. Je manjši od čebule, vendar prej dozori in je odlično shranjen. Najpogosteje šalotko gojimo zaradi zelenja. Ima odličen okus, ni ostra. Pero je občutljivo, tanko. Takoj, ko čebula zraste 20 cm, jo ​​je treba brez obžalovanja odrezati - to bo preprečilo odstrel, h kateremu je šalotka nagnjena (zlasti pri sajenju jeseni).

Luffa

Ta rastlina je zelnata trta, ki sploh ni izbirčna, zato je skrb zanjo preprosta. Luffa ima eno značilnost - dolgo rastno sezono. Ta kultura, tako kot kumara, ne mara presaditve, zato je treba za njeno gojenje izbrati manj travmatičen način presajanja sadik..

Korenček

Zaradi vsebnosti enega ali drugega pigmenta lahko korenje pokaže povsem nepričakovane koristne lastnosti. In ne gre le za krepitev vidne funkcije, čeprav lahko pomanjkanje vitamina A, ki ga vsebuje običajno oranžno korenje, povzroči motnje vida v mraku. Govorimo o ducatih bolezni, pri zdravljenju katerih korenje lahko pokaže svojo najboljšo plat. Poleg tega je rak eden najhujših nasprotnikov, s katerim se korenje lahko spopade pod določenimi pogoji..

Momordica

Je plezalno enoletno zelišče, ki spada v družino buč. Momordico gojijo na balkonu, v sobi, na vrtu, kot zdravilno in preprosto čudovito liano. Ta rastlina z užitnim sadjem krasi južna okna, odprte terase in balkone, gazebe, stene, ograje in okrasne rešetke..

Kumara

Enoletno zelišče iz družine buč. Steblo - plazeče ali plezajoče, puhasto z majhnimi brezbarvnimi dlačicami, njegova velikost doseže 1-2 m. Listi so izmenični, celi, z nazobčanimi robovi. Rože 3-4 cm, rumene, enopolne. Pri večini sort kumar se na isti rastlini nahajajo ženski in moški cvetovi. Začenši s 3-4. Listom se v pazduhah listov oblikujejo antene, s pomočjo katerih se rastlina okrepi na nosilcih. Sadje kumar je večsemensko, sočno, smaragdno zeleno, mehurčasto. Ima drugačno obliko in velikost, odvisno od sorte. V kulinaričnem smislu so kumare tradicionalno imenovane zelenjavne rastline..

Pastinak

Dvoletna rastlina z gosto, sladkasto in prijetno dišečo korenino. Steblo je ostro rebrasto. Listi so peresni. Cvetovi so rumeni. Plodovi pastinaka so okroglo-eliptični, plosko stisnjeni, rumenkasto-rjavi. Cveti julija - avgusta. Pastinak dozori septembra.

Skvoš

Košata oblika zgodnje zoreče buče. Plodove buč lahko nabiramo z vrta na 5-6. Dan zorenja. V tem času so nežno zelene buče prekrite s tanko lupino, v notranjosti pa je elastična, rahlo grenka celuloza. Če bučo pustite na vrtu, lupina hitro pobeli in plodovi postanejo neužitni. Patissone lahko dušimo, ocvremo, vložimo ali nasolimo. V prevodu iz francoščine je beseda buča prevedena kot "zelenjavni krožnik". In to ni naključje, saj so buče idealne za polnjenje.

Sladka paprika

Plod enoletnih zelnatih rastlin družine Solanaceae. Plodovi sladke paprike so lažno votle jagode, večsemenske, rdeče, oranžne, rumene ali rjave, različnih oblik in velikosti (od 0,25 do 190 g). V naravi ta poper najdemo v tropskih predelih Amerike..

Paradižnik

Vrtni paradižnik, ki smo ga vajeni, ima bogato rdečo barvo. To med drugim pomeni, da paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ima protirakave in antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za razvoj več vrst raka in prispeva k nastanku kostnega tkiva. Toda v paradižniku je še veliko drugih uporabnih sestavin, ki so same odgovorne za "delovno področje". Zmogljivosti teh snovi vam bodo omogočile nov pogled na paradižnik, ki smo ga vajeni..

Češnjev paradižnik

Češnjev paradižnik je vrtna sorta paradižnika s sadjem 10 - 30 g. Vsem je znan kot predjed, uporabljajo se za pripravo različnih solat, pa tudi za konzerviranje. Obstajajo nekatere sorte češenj, ki so posušene. Ime izhaja iz angleške besede cherry, kar pomeni češnja. To ne pomeni, da imata paradižnik in češnja podoben okus. Samo videz in velikost zelenjave sta zelo podobna češnji..

Radič

To je solata z glavo, ki spada v družino cikorije. Plinije Starejši je v svoji "Naravoslovni zgodovini" o tej rastlini pisal kot o zdravilu, ki lahko prečisti kri in pomaga ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti. O njem je pisal tudi Marco Polo. Trdil je, da je bil najljubši izdelek prebivalcev regije Veneta (današnje Benetke). In danes je radič ena izmed najbolj priljubljenih solat med Italijani..

Redkev

Je užitna rastlina, gojijo pa jo kot zelenjavo v številnih državah sveta. Njegovo ime izvira iz lat. radix je koren. Običajno se jedo korenine, ki so debele do 3 cm in prekrite s tanko kožo, pogosto pobarvane v rdečo, rožnato ali belo-roza barvo. Korenine redkev imajo oster okus. Ta tipičen okus redkvice je posledica gorčičnega olja v rastlini, ki se pod pritiskom pretvori v glikozid gorčičnega olja.

Redkev

Enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta rodu redkev iz družine zelja. Korenina redkve, odvisno od sorte, ima lahko okroglo, ovalno ali podolgovato obliko. Barva kože - od navadne črne in sive do bele, roza, zelene, vijolične. Črna in zelena redkev je bolj nežna, zelena je celo sladka. Uporabljajo tako koreninsko zelenjavo kot mlado listje redkvice, ki jo dodajajo različnim solatam in juham. Korenčino redkev jemo surovo, kuhano in ocvrto, dodamo jo solatam, prigrizkom, okroshki, boršču, juham, različnim mesnim in zelenjavnim jedem.

Črna redkev

Črna redkev je najbolj grenka, a najbolj zdrava. Redkvica se ne more pohvaliti z veliko količino vitaminov, vendar je vitaminska sestava te zelenjave popolnoma uravnotežena..

Enoletno ali dvoletno zelišče iz družine zelja. Gladka rumena korenovka, lahko v premeru doseže od 8 do 20 cm in tehta 10 kg. Vse vrste repe zelo zgodaj dozorijo, končni pridelek nastane v 40 - 45 dneh, pozne sorte - v 50 - 60 dneh. Listna rozeta doseže višino 40 - 60 cm. Repa je kot zelenjavna in zdravilna rastlina znana že v starih časih. Repo lahko pečemo, kuhamo, nadevamo, iz nje pripravimo enolončnice in enolončnice, primeren je za pripravo solat. Dolgo ga lahko hranimo na hladnem, ne da bi pri tem izgubili zdravilne lastnosti; telo zlahka absorbira in priporočljivo za otroško hrano. V Rusiji je izraz "enostavnejši od parjene repe" že dolgo znan, kar kaže na njegovo dolgotrajno in pogosto uporabo.

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom je sredozemska regija, so gojili pred 4000 leti. Iz korenine so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Artičoka

Artičoka je trajnica, visoka približno en meter in pol (včasih tudi do štiri) z ravnim puhastim steblom, jajčastimi listi in rumenimi socvetji-košarami s premerom 6-10 cm. Artičoka lahko raste na enem mestu do 30 let. Gomolji tehtajo od 20-30 do 100 gramov, barve so različne (odvisno od sorte) - bela, rumena, roza, vijolična, rdeča; Kaša artičoke je nežna, sočna, prijetnega sladkastega okusa.

Čičerika (čičerika)

Čičerika je enoletna stročnica, katere zrna imajo nenavadno obliko, podobna glavi ovna s ptičjim kljunom. Steblo je pokončno, pokrito z žleznimi dlačicami. Listi so penasti. Doseže višino 20-70 cm. Kaskade so kratke, nabrekle, vsebujejo od 1 do 3 zrna, z grudasto hrapavo površino. Čičerika je od rumene do zelo temne. Masa 1000 semen turškega graha se glede na sorto giblje med 150 in 300 g.

Buča

Tudi izkušeni vrtnarji ne vedo vedno o resnični vrednosti sadja in bučnih semen. Na primer, niso vsi slišali, da ima buča 4-5 krat več β-karotena kot korenje, ki slovi po tem kazalniku. Bučna semena presegajo vse rekorde glede vsebnosti L-arginina in cinka, glede na visoko vsebnost tokoferola (vitamina E) v bučnih semenih in sadju pa lahko bučo imenujemo najpomembnejši izdelek pri obnavljanju in ohranjanju spolne funkcije in plodnosti pri moških. Tudi buča igra pomembno vlogo v medicini, prehrani in kuhanju. K temu dodajte zelo majhno število kontraindikacij pri uporabi buče - in dobili boste popoln izdelek..

Komarček

Komarček je trajnica zelišč iz družine zelenih, visoka do 90-200 cm. Po videzu spominja na koper, po okusu in aromi je bližje janežu, vendar s bolj sladkim in prijetnim okusom. Komarček je pogost in zelenjaven, slednji ima mesnato deblo. Določiti ga je treba zelo previdno: zamenjati ga je mogoče z drugim, strupenim dežnikom! Korenček koromača je lesen, mesnat, naguban. Steblo z modrikastim cvetom, ravno, razvejano. Listi so trikrat, štirikrat peresni, z dolgimi nitnatimi režnjami. Majhni rumeni cvetovi se nahajajo na vrhovih stebel v obliki ravnih kompleksnih dežnikov. Plod koromača je podolgovat dvosemen, sladkega okusa, ki spominja na janež. Komarček cveti julija in avgusta, rodi septembra. Komarček gojimo kot zdravilno rastlino.

Hren je trajno zelišče iz družine zelja z močno, mesnato korenino. Hren cveti maja - junija. Nabiramo pozno jeseni, pred zmrzaljo ali spomladi. Korenine hrena se uporabljajo v medicinske namene.

Bučke

Bučke so evropska sorta buč, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno obliko. Porazdeljen v zahodni Evropi in na sredozemski obali. Bučke rastejo zelo hitro: trgamo jih lahko v 3-7 dneh po pojavu jajčnika. Pri nas obstaja več kot 10 sort in hibridov bučk..

Chayote

Ta rastlina spada v družino bučk. Stebla in listi rastline izgledajo bolj kot liana. V sezoni lahko ta zelenjava obrodi do 80 plodov v obliki hrušk..
Najpogosteje niso popolnoma zreli, jih uživamo dušene, kuhane, pečene in dodane solatam surove. Poleg sadja uživamo tudi preostalo zelenjavo: liste, semena z oreškovim okusom, ki jih uživamo ocvrte, in mlade vrhove poganjkov, ki se uporabljajo kot šparglji. Chayote goji tudi užitne gomolje korenin do 10 kg. Vsebujejo veliko škroba in so po okusu podobni krompirju..

Česen

Nekateri ljudje ne marajo česna zaradi njegovega posebnega okusa in priokusa. Toda, prvič, te "težave" je enostavno rešiti tudi doma, in drugič, v česnu je toliko uporabnih lastnosti, da se "napake česna" popolnoma izgubijo v njihovem ozadju. Zdravila s česnom lahko znižajo krvni tlak, preprečijo nastanek žilnih oblog, škodljivo vplivajo na nekatere rakave celice, jih rešijo pred ionizirajočim sevanjem in v nekaterih primerih nadomestijo antibiotike. In to ni popoln seznam tega, česar o česnu še niste vedeli..

Pridelek gomoljev, zelo podoben krompirju. Ta rastlina ljubi subtropsko in tropsko podnebje, zato zelo dobro uspeva v Latinski Ameriki, Aziji, Afriki, Oceaniji, kjer velja za eno najpomembnejših kmetijskih pridelkov. V Nigeriji in Kamerunu pridelek jam na hektar znaša približno 10 ton, rastlina potrebuje veliko svetlobe in opore, da lahko steblo hitro zraste. Odporen je na bolezni in ga škodljivci praktično ne poškodujejo.

Skupine izdelkov po barvah

Nutricionisti po barvah ločijo 7 skupin živil - rdečo, oranžno, rumeno, zeleno, svetlo modro, modro in vijolično. Poglejmo, kako hrana iz različnih barvnih skupin vpliva na naše zdravje..

Rdeča skupina izdelkov
meso (govedina, teletina), rdeča riba (losos, roza losos), rdeča paprika, paradižnik, granatno jabolko, češnje, redkev, roza grenivka, jagode, rdeča jabolka, rdeče grozdje, maline, brusnice, lubenica, rabarbara, čaj iz hibiskusa.
izdelki te skupine energijo, spodbujajo aktivnost.
flavonoidi, likopen, fenol, vitamin C.

  • Flavonoidi ščitijo telo pred tvorbo rakavih celic, se borijo proti prostim radikalom, preprečujejo uničenje celičnih membran, so odgovorni za dober spomin in oster vid.
  • Likopen čisti telo, normalizira sestavo krvi in ​​pomaga tudi v boju proti raku.
  • Fenol je antioksidant, ki pomaga v boju proti depresiji.
  • Vitamin C izboljšuje imunost, pomaga v boju proti virusnim okužbam, blagodejno vpliva na kožo.

Oranžna skupina izdelkov
buča, pomarančna paprika, korenje, marelice, mango, rakit, kaki, pomaranče, mandarine, pomarančne bučke, rusula.
živila povzročajo val energije, vključno s spolno energijo, krepijo imunost, izboljšujejo krvni obtok in prebavo.
vitamin C, beta-keratin, pektin.

  • Beta-karoten odstranjuje toksine, pospešuje tvorbo krvi, izboljšuje vid in stanje kože, krepi živčni sistem.
  • Pektin ima tudi antioksidativne lastnosti, normalizira delovanje prebavil.

Skupina izdelkov rumene barve
ananas, koruza, paprika, rumena melona, ​​buča, rumen sir, banane, rumena sliva, rumena grenivka.
izdelki krepijo živčni sistem, aktivirajo jetra in prebavila, imajo antipiretične lastnosti.
vitamini A in vitamini B..

  • Vitamin A (retinol) izboljša stanje kože in las, blagodejno vpliva na vid, poveča raven "dobrega" holesterola in lajša angino.
  • Vitamini skupine B krepijo živčni sistem, dihalne organe, spodbujajo proizvodnjo energije, obnavljajo hormonske ravni in delujejo kot antioksidant.

Zelena skupina izdelkov
kumare, zelje (brokoli, brstični ohrovt, morski sadeži), zeleno grozdje, solata, avokado, zeleni grah, beluši, zelena jabolka, kivi, sveža zelišča (peteršilj, čebula, koper), zelena paprika, špinača, bučke, fižol.
izdelki vzpostavljajo čustveno ravnovesje, se sproščajo v stresnih situacijah, normalizirajo krvni tlak, zdravijo glavobole.
klorofil, železo, izotiocianati, sulforafan.

  • Klorofil pomaga lajšati stres in glavobol.
  • Železo pomaga oksigenirati kri.
  • Izotiocianati in sulforafan imajo protirakave lastnosti.
  • Veliko zelene zelenjave je tudi vir zeaksantina in luteina, folata in beta-karotena, ki ščitijo oči in ščitnico pred škodljivimi UV žarki..

Modra skupina izdelkov
ščuk, modri krap, posneto mleko, ostrige, lignji, modri sir, borovnice, gobe.
izdelki spodbujajo jasnost in jasnost razmišljanja, pomagajo pri hujšanju, upočasnjujejo proces staranja.
pterostilbene, encimi.

  • Pterostilbene upočasni razvoj raka debelega črevesa, normalizira krvni tlak, znižuje holesterol in spodbuja hujšanje.
  • Encimi izboljšajo presnovo in prebavo.

Modra skupina izdelkov
borovnice, modra sliva, datlji, borovničev jogurt, ostrige, rašpa, modro grozdje.
delujejo pomirjevalno, normalizirajo spanje, pomagajo v boju proti vnetnim procesom in boleznim žil in krvnih žil.
cink, antocianin.

  • Cink je potreben za proizvodnjo testosterona in drugih hormonov, spodbuja obnovo celic, krepi imunski sistem.
  • Antocijanin znižuje slab holesterol, bistven je za delovanje možganov (izboljša spomin in koordinacijo) in srce (krepi srčno mišico in zmanjšuje tveganje za možgansko kap), spodbuja zdrav spanec in čustveno stabilnost.

Vijolična skupina izdelkov
rdeče zelje, grozdje, jajčevci, vijolična čebula, sliva, pesa.
izdelki izboljšujejo delovanje dihal, pomagajo se sprostiti, obenem pa izostrijo razmišljanje.
kalij, pektin, resveratrol.

  • Kalij je bistven za normalno delovanje srca, preprečuje verjetnost kronične utrujenosti, je sredstvo proti sklerotiku.
  • Pektin ima antioksidativne lastnosti, normalizira delovanje prebavil, izboljša sestavo krvi.
  • Resveratrol ima antialergijske lastnosti.

Na podlagi delitve živil na barvne skupine je bila razvita posebna barvna dieta, kjer vsak dan v tednu ustreza določeni barvi zaužitih živil. Nutricionisti pravijo, da lahko v 2 tednih takšne prehrane izgubite 5-10 kg.

Vsebnost hranil v sadju in zelenjavi, odvisno od njihove barve

Danes vam želimo predstaviti zanimivo infografiko, ki prikazuje razmerje med barvo in vsebnostjo hranil. Cela zelenjava in sadje nista le lepa, ampak tudi zdrava!

Veliko lahko pove barva sadja in zelenjave. Na primer, zelena zelenjava vsebuje veliko klorofila in folne kisline, zelena jabolka vsebujejo več železa in vitaminov kot rdeča jabolka, oranžna zelenjava in sadje pa veliko betakarotena..

Danes vam želimo predstaviti zanimivo infografiko, ki prikazuje razmerje med barvo in vsebnostjo hranil. Za lažje dojemanje smo ga razlomili na dele.

Živahne barve sadja in zelenjave jih ne samo naredijo apetitne, temveč nam povedo tudi o koristnih fitohranilih, ki jih vsebujejo in se borijo proti različnim boleznim..

Večina ljudi ne zaužije želene količine fitohranil. To "pomanjkanje barve" poveča tveganje za bolezni, kot so bolezni srca, osteoporoza, rak, diabetes in druge..

  • 31% ljudi ne uživa dovolj zelenega sadja in zelenjave.
  • 22% ljudi ne uživa dovolj rdečega sadja in zelenjave.
  • 21% ljudi ne uživa dovolj rumenega in oranžnega sadja in zelenjave.
  • 14% ljudi jedo premalo belega sadja in zelenjave.
  • 12% ljudi ne jedo dovolj modrega in vijoličnega sadja in zelenjave.

Da bi povečali koristne učinke, jejte po eno skodelico vsake mešanice barv na dan.

Zelena barva

Zelena: zeleni fižol, zeleni grah, špinača, zeleni čaj, grah, rukola, solata, brstični ohrovt, vršički pese, stročnice, brokoli, kitajsko zelje, črni čaj, soja, zelenjava, zelje, peteršilj.

Zanimiva dejstva. Povprečna odrasla oseba na leto poje približno 32 kg krompirja (70 lb), poraba brstičnega ohrovta pa je omejena na le 114 g. In 4 porcije stročnic na teden zmanjšajo tveganje za bolezni srca za 22%.

Zelena zelenjava in sadje je bogato z: epigalokatehin-3-galatamom (to je vrsta katehina, ki ga v velikih količinah najdemo v čaju, učinek epigalokatehin galata pri raku, multipli sklerozi, okužbi s HIV, na aktivnost možganov, stanje kože itd.) itd.), izotiocianati, lutein,
izoflavoni, flavonoidi, kumestani.

Načini, kako svojo dnevno prehrano obogatiti z zelenjem:

  • Pijte zeleni čaj.
  • V smuti dodajte ohrovt, špinačo, ohrovt in / ali zeleno peso.
  • Poskusite solati dodati več raznolikih zelenja.
  • Naredite solat iz kisa in stročnic.
  • Humusu dodajte peteršilj.
  • Zamrznjene beluše pogrejte.
  • Belo zelje in zeleni fižol skuhajte v mešanici.
  • V prehrano vključite parjeni brokoli.

Rdeča barva

Rdeča: paradižnik, grenivka, brusnice, lubenica, papaja, kaki, češnja, granatno jabolko, čili v prahu, malina, rdeče zelje.

Zanimiva dejstva. Olje iz malinovih semen lahko uporabimo kot zaščito pred soncem s filtrom 25–50 SPF. V povprečju potrebujemo približno 100 češenj, da naredimo kozarec češnjevega soka. Odrasli v povprečju na leto pojedo 10-11 kg paradižnika ali izdelkov iz njih.

Rdeča zelenjava in sadje je bogato z: likopenom (ne sintetizira se v človeškem telesu, njegova glavna naloga je antioksidant), elagično kislino (kaže hipotenzivno, kardioprotektivno, hemostatično, antioksidativno, protivnetno, proti HIV, protitumorsko, antimutageno, zaviralno delovanje).

Načini, kako svojo dnevno prehrano obogatiti z rdečim sadjem in zelenjavo:

  • Paradižnikovo omako dopolnite z zelenjavo, testeninami, lazanjo in pico.
  • Naredite brusnični kruh.
  • Prigrizite grenivke ali lubenice.
  • Ovsenim kosmičem dodajte maline in orehe.
  • V napitke dodajte češnje in kakav.
  • Pikantne paradižnike skuhamo s čilijem v prahu.
  • Poskusite solato z rdečo žlico.
  • Poskusite paradižnikovo juho.

oranžna barva

Oranžna barva: melona, ​​ananas, ingver, koruza, buča, agrumi, korenje, mango, sladki krompir, breskve, kurkuma.

Zanimiva dejstva. Odrasla oseba v povprečju vsako leto poje približno 1,5 kg sladkega krompirja. Biološka vrednost beta-karotena se pri kuhanju korenja poveča za 85%. 1 skodelica buče iz želoda vsebuje 9 g vlaknin.

Oranžna zelenjava in sadje je bogato z: alfa-karotenom, beta-karotenom, hesperidinom (flavonoid z antioksidativnimi lastnostmi), beta-kriptoksantinom (oranžno-rumen pigment, pro-vitamin A, igra pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in sodeluje pri preprečevanju raka maternice pljuča, rak debelega črevesa), flavonoli, terpenoidi, ftalidi.

Načini, kako svojo dnevno prehrano obogatiti s pomarančnim sadjem in zelenjavo:

  • Polnjena buča.
  • Korenčeva in sladka krompirjeva juha.
  • Kurkumo dodajte solatnim prelivom, omakam in juham.
  • V smuti dodajte breskve in ananas.
  • Ne pozabite jesti pomaranč, mandarin in melone.
  • Mango solata.
  • Ingver v omakah, solatnih prelivih in juhah.

Bela barva

Bela barva: zeleni čaj, kokos, pastinak, jabolka, česen, črni čaj, čebula, rutabaga.

Zanimiva dejstva. Da se znebite "česnovega diha", je dovolj, da pojeste eno jabolko. Če želite ohraniti fitohranila, pustite, da olupljen ali mlet česen sedi 10 minut. Za antikoagulantne koristi jejte 1 strok česna na dan.

Bela zelenjava in sadje je bogato z: flavonoli, alicinom (baktericidno in fungicidno), kvercetinom (flavonol z dekongestivi, antispazmodiki, antihistaminiki, protivnetnimi učinki; antioksidant, diuretik), sulfidi.

Načini, kako svojo dnevno prehrano obogatiti z belim sadjem in zelenjavo:

  • Čebulo in česen dodajte juhi ali enolončnicam.
  • Pijte zeleni in črni čaj.
  • Prigrizek z jabolki.
  • Dodajte kokos v napitke (ostružki ali smetana).
  • Juham dodajte pastinak.
  • Namesto krompirja poskusite pire cvetačo.

Vijolična

Vijolična barva: grozdje, slive, arašidi, pesa, kakav, robide, jajčevci, jagode, rdeče vino, borovnice, vijolični krompir.

Zanimiva dejstva. Po zaužitju pese pri 10-15% populacije urin postane roza. Če želite znižati krvni tlak, morate spiti 500 ml pesnega soka. Pest suhih sliv vsebuje 6 g sorbitola, ki deluje odvajalno na telo.

Vijolična zelenjava in sadje je bogato z: antocianini, resveratrolom, hidroksicimetnimi kislinami.

Načini, kako svojo dnevno prehrano obogatiti z vijoličnim sadjem in zelenjavo:

  • Prigrizek iz grozdja in jagod.
  • Ovsenim kosmičem dodajte borovnice in brusnice.
  • Robide dodajte v napitke.
  • Jajčevci curry.
  • Pečena solata iz rdeče pese.

Kakšen je zdrav prigrizek, ki je potreben vsem in zakaj je barva hrane pomembna

Fantje, srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrijete to lepoto. Hvala za navdih in naježjo kožo.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakte

Kljub temu, da vsi vedo o pomembnosti zelenjave in sadja v prehrani, večina ljudi ne uživa dnevnih potrebnih količin, kar negativno vpliva na zdravje. Prehrana, bogata s sadjem in zelenjavo, lahko prepreči in zmanjša tveganje za številne resne bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, diabetesom tipa 2, nekaterimi vrstami raka in debelostjo. Iz članka boste izvedeli, na kaj kaže barva različnih sadežev, in se naučili, kako narediti zdrave prigrizke za vsak dan..

Nizka poraba sadja in zelenjave je eden od desetih dejavnikov tveganja, ki vodijo do prezgodnje smrti. Vsako leto lahko s prilagoditvijo prehrane rešimo več milijonov ljudi. Bright Side upa, da vam bo po branju tega članka vsakodnevno uživanje zdrave hrane postalo navada..

Rdeče sadje in zelenjava

Rdeče sadje in zelenjava vsebujeta antioksidante, kot sta likopen in antocianini, ki podpirajo zdravje na naslednje načine:

  • Upočasni razvoj ateroskleroze in z njo povezanih ishemičnih bolezni.
  • Zmanjšuje tveganje za nastanek nekaterih vrst raka: prostate, želodca in pljuč. In jagode lahko preprečijo raka požiralnika.
  • Preprečuje tveganje za nastanek sive mrene.
  • Zmanjša vnetje v telesu.

Oranžno in rumeno sadje in zelenjava

Oranžno in rumeno sadje in zelenjava sta bogata z vitaminom C in karotenoidi, vključno z betakarotenom, kar pomeni:

  • Izboljša imuniteto.
  • Beta-karoten, ki se v telesu pretvori v vitamin A, prispeva k zdravemu vidu in izboljšanemu stanju kože.
  • Obnovijo se funkcije trebušne slinavke in ščitnice.
  • Izboljša krvni obtok.

Zeleno sadje in zelenjava

Sadje in zelenjava te barve je bogata z luteinom, izotiocianati, izoflavoni in vitaminom K, ki:

  • Zmanjšajte raven "slabega" holesterola.
  • Pomagajo normalizirati krvni tlak in okrepiti ožilje.
  • Izboljša prebavo.
  • Ščiti pred starostnimi očesnimi boleznimi.
  • Obnavlja vitalnost, izboljšuje razpoloženje in energizira.

Modro in vijolično sadje in zelenjava

Modre in vijolične barve dajejo snovi, kot so antocianin, resveratrol, lutein, kvercetin, ki so odgovorne za:

  • Zmanjšanje tveganj za bolezni srca in ožilja.
  • Izboljšanje kakovosti kože in upočasnitev staranja.
  • Zmanjšanje tveganja za Alzheimerjevo bolezen.
  • Povečana telesna vzdržljivost.

Belo in rjavo sadje in zelenjava

Bela in rjava hrana vsebuje sulforafan, alicin in kvercetin, ki so bistveni za:

  • Da bi preprečili možgansko kap.
  • Zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja ter artritis.
  • Zaščita jeter.

Možnosti dnevne vrednosti za zelenjavo in sadje

Priporočeni dnevni vnos zelenjave in sadja je 400 g ali 1-2 skodelici sadja in 2-3 kozarca zelenjave. Nutricionisti svetujejo, da to količino razdelite na 5 obrokov in prigrizke čez dan. Strokovnjaki portala Kitchn so pripravili goljufivo za tiste, ki si ne znajo jasno predstavljati zahtevane količine zelenjave in sadja. Tu je 10 prijetnih kombinacij:

  • 1 velika banana, 240 ml jabolčnega soka, 5 skodelic zelene solate in čebule.
  • 1 skodelica borovnic, 1 skodelica jagod, 1 skodelica solate ohrovta, 6 mini korenja in skodelica dušenega ohrovta.
  • 1 skodelica melone, 1 skodelica grozdja, 1 skodelica zelenega graha, 1 rumen poper in steblo zelene.
  • Pol kozarec posušenih češenj, 1 jabolko, 5 kozarcev zelene solate.
  • 1 skodelica melone, 1 skodelica borovnic, 2 skodelici solate, 1 skodelica češnjevega paradižnika in steblo zelene.
  • 1 skodelica melone in 1 grozdje, kozarec solate s šparglji, kozarec ohrovta in pol paprike.
  • 1 skodelica jabolčne omake, 1 velika banana, 1 rdeča paprika, pol skodelice rezin kumare in 2 skodelici zelene solate.
  • Kozarec jagod, pomaranča, 1 kozarec češnjevega paradižnika, steblo zelene in 1 kozarec dušenega zelja.
  • 1 nektarina, pol skodelice posušenih češenj, skodelica rezin kumare, pol skodelice korenja in 1 skodelica dušenega zelja.
  • 1 skodelica rezin melone in 1 jabolko, 1 skodelica solate ohrovta, paprika in steblo zelene.

Majhna pojasnila

Seveda ni treba upoštevati zgornjih receptov, iz tistih živil, ki so vam všeč, lahko "naberete" zdrav prigrizek, vendar ne pozabite:

Za udobje ukrepa je bil za osnovo vzet kozarec (1 porcija = 1 kozarec), vendar obstaja odtenek pri listnati zelenici: 1 porcija = 2 kozarca solate. Zato se recepti nad 5 skodelicami zelenja štejejo za 2,5 obroka zelenjave..

Kozarec soka šteje za porcijo sadja, a nutricionisti opozarjajo, da tako ne pridete do vlaknin. Če želite torej nekaj sadja nadomestiti s sokom, poskrbite, da bodo druga živila nadomestila vlaknine..

Pol skodelice suhega sadja ustreza 1 porciji svežega sadja.

En velik sadež = 1 porcija.

Ne pozabite na barvo sadja: bolj raznolike so vaše sestavine, tem bolje.

In poskušate slediti normi uživanja zelenjave in sadja?