Kaj me je bolel prašič

- Zdravo. Po zakolu prašiča sem v jetrih živali našel majhne bele lise. Prebrala sem, da bi lahko šlo za ehinokokozo. Povej mi, če je mogoče jesti meso tega prašiča?

Jurij Zimenko, Krasnodarsko ozemlje

Ehinokokoza je bolezen ljudi in živali, ki jo povzroča parazitiranje ličink trakulje ehinokokov. Ehinokoki so videti kot prosojni mehurčki, znotraj katerih so manjši mehurčki. Če najdete točno te mehurčke, ste težavo pravilno prepoznali. Jetra, možgane in druge drobovine svinjskega trupa, okuženega z ehinokokozo, je treba dve uri kuhati in nato uničiti. V nobenem primeru jih ne smejo hraniti psov in drugih zveri - to bo povzročilo nadaljnje širjenje okužbe. Ehinokoki redko prizadenejo mišično tkivo, zato jih lahko po temeljitem pregledu in daljšem kuhanju pojemo.

Soljenje, kajenje in uporaba takšne ocvrte svinjine je prepovedano. Vse pse in prašiče bi morali razglistiti in ljudi bi morali pregledati..

Ehinokokoza prašičev

Ehinokokoza (Ehinokokoza) - kronična helmintska bolezen sesalcev, ki jo povzroča ličinka mehurja trakulje Echinococcus granuloza, poseben parazit psa in divji predstavniki družine Caniide.

Etiologija. Povzročitelj E. Granulosus je enokomorni mehur, napolnjen s tekočino. Stena mehurja je sestavljena iz zunanje kutikularne membrane in notranje (embrionalne) lupine, ki je nekakšno embrionalno tkivo, sposobno proizvajati kapsule zalege s hkratnim tvorjenjem embrionalnih skoleksov in sekundarnih (hčerinskih) mehurčkov v njih.

Spolno zrela stopnja ehinokokov je majhna cestoda, katere strobilus je dolg do 0,6 cm in je sestavljen iz treh do štirih segmentov, od katerih je samo zadnji zrel in vsebuje zrela jajčeca s premerom 0,03-0,035 mm.

Zreli segmenti, ki gredo v okolico skupaj z iztrebki psa, se lahko samostojno premikajo na razdalji do 25 cm in izločajo jajčeca. S krmo ali vodo jajca z določenimi prehranskimi povezavami vstopijo v prebavni trakt prašičev. V prebavnem traktu prašičev se zarodki ehinokokov osvobodijo iz jajčnih membran in se vnesejo v krvni obtok sluznice, od tam pa vstopijo v jetra in pljuča, kjer se začne razvoj lavrocist ali hidatidov. Parazite lahko lokaliziramo v drugih organih, vendar veliko redkeje. Embrionalni skoleksi najprej nastanejo v mehurčkih s premerom 1-1,5 cm.

Psi se okužijo z imaginalno ehinokokozo z uživanjem notranjih organov pokončanih ali odmrlih živali, okuženih z izvedljivimi ličinkami. V črevesju dokončnega gostitelja se odrasli trakulje razvijejo iz skoleksov, ki začnejo 2-3 mesece po okužbi izločati zrele segmente.

Epizootologija. Prašiči se okužijo z ličinkami ehinokokoze, ko jedo krmo, onesnaženo z jajci in segmenti E. granulosus. Zaradi pomanjkanja mineralov v prehrani pujski začnejo jesti iztrebke, grizejo stelja in tla, ki jih lahko onesnažijo iztrebki psov - prenašalcev spolno zrelih oblik ehinokokov. Pse napadne imaginalna ehinokokoza, ko med zakolom ali smrtjo pojedo notranje organe prašičev, ovac, goveda, ki jih prizadenejo mehurji ehinokokov..

Patogeneza. Ličinka ehinokokoze povzroči preobčutljivost telesa prašiča in povzroči mehanski učinek parazita na okoliška tkiva. Z lokalizacijo ehinokoka v pljučih se alergijska reakcija pri napadenem prašiču kaže s simptomi srbenja in urtikarije. Z zapleti, povezanimi z rupturo mehurja, ko v prašičje telo vstopi velika masa hidatidne tekočine, ki v slednjem povzroči šok. V procesu uničenja odmrlih in gnojnih larvocist se pri prašičih običajno razvije gnojni peritonitis.

Mehurčki ehinokokov stisnejo tkivo, kar vodi do atrofije enega ali drugega prizadetega organa. Glede na lokalizacijo, število in velikost mehurčkov ehinokokov se pojavijo različne patološke spremembe, tako lokalne kot splošne. Kadar jetra poškoduje ehinokok, prašiči kažejo znake izčrpanosti, anemije, ikteričnega obarvanja sluznice, razvoj mehurja v pljučih pa se pri prašiču kaže s kašljanjem, rahlim povišanjem temperature in hudo zasoplostjo.

Klinični znaki. Ehinokokoza pri prašičih je kronična in v začetnem obdobju po okužbi pri okuženem prašiču ni mogoče zaznati kliničnih simptomov. Prašiči, ki jih prizadene ehinokok, zmanjšajo svojo produktivnost in so prvi, ki poginejo v svinjcu, če so kršeni zogigenični pogoji hranjenja in vzdrževanja. Ko so mehurji lokalizirani v pljučih prašičev, med kliničnim pregledom opazimo težko dihanje in kašelj. Resnost invazije ehinokokov je v prvi vrsti odvisna od intenzivnosti invazije, lokacije ehinokoknega mehurja ter pogojev hranjenja in držanja živali.

Patološke spremembe. Pri obdukciji najdemo ehinokokne mehurje pri prašičih v jetrih in pljučih, redkeje v ledvicah in vranici. Ehinokokni mehurčki sferične oblike, sivkasto beli ali rumenkasti, nihajo, prosojni, napolnjeni s tekočino, v kateri se nahajajo hčerka in znotraj slednje vnučni mehurčki s skoleksi. Z intenzivno invazijo se prizadeti organi povečajo, tkivo teh organov atrofira. Nekateri prašiči kažejo zlatenico, shujšanost, trebušno kapljico, peritonitis in kronični kataralni gastroenteritis.

Diagnoza ehinokokoze se celovito postavi na podlagi rezultatov epizootoloških, patoloških študij, pa tudi rezultatov, pridobljenih med veterinarskim pregledom svinjskih trupov..

Za intravitalno diagnozo ehinokokoze prašičev, intradermalni Cazonijev test, reakcija skoleksoprecipitacije.

Zdravljenje ni razvito.

Preventivni in nadzorni ukrepi. Na kmetijah, neugodnih za ehinokokozo, je prepovedano gojiti pse na ozemlju prašičjih farm, na mestih za shranjevanje in pripravo krme. Občasno izvajajte lovljenje potepuških psov v bližini naselij. Zakol živali se sme izvajati samo v klavnicah, klavnicah in mesnopredelovalnih obratih. Organi, ki jih prizadene ehinokok, se sterilizirajo ali odstranijo.

Fotografija svinjskih jeter. Bele stvari notri. Kaj je to?

  • Zahvalni dan 1

Avtor je zelo podoben nalezljivi bolezni jeter - ehinokokozi. Živalska bolezen.
Ehinokoki so videti kot prosojni mehurčki, znotraj katerih so manjši mehurčki. Če jetra pri prašiču izgledajo tako, potem ste težavo pravilno prepoznali..

Jetra, možgane in druge drobnice prašiča je treba kuhati 2 uri in nato uničiti. V nobenem primeru jih ne smejo hraniti psov in drugih zveri - to bo povzročilo nadaljnje širjenje okužbe. Ehinokoki redko prizadenejo mišično tkivo, zato jih lahko po temeljitem pregledu in daljšem kuhanju pojemo.

Ehinokokoza prašičev. Pozor! Oseba je bolna!

Ehinokokoza prašičev je razširjena bolezen. Ta bolezen je povsod razširjena in pomembno je tudi, da se ljudje lahko okužijo tudi s to ehinokokozo in jo je težko premagati. Povzročitelj te bolezni je helminth Echinococcus granulosus. Gre za majhno cestodo, dolgo dva do štiri milimetre. Sestavljen je iz scolexa, oboroženega z dvema vrstama trnkov od 36 do 40 in tremi do štirimi segmenti. V zadnjem zrelem segmentu je maternica z jajčeci v količini od 500 do 800 kosov.

Razvojni cikel ehinokokoze

Ehinokok se razvija s sodelovanjem dokončnega ali glavnega gostitelja, pa tudi vmesnega gostitelja. Dokončni lastnik je praviloma pes, lahko je tudi šakal, volk ali lisica. Vmesni lastniki so lahko predvsem prašiči, lahko tudi krava, ovca in celo oseba.

Dokončni gostitelj s fekalijami sprosti v zunanje okolje veliko število zrelih segmentov - tistih, v katerih je maternica z jajčeci. In tu se začne veliko potovanje helmintov. Dejstvo je, da se lahko zadnji segmenti, ki vsebujejo maternico z invazivnimi ali nalezljivimi jajčeci, premaknejo, se pravi, ko pridejo na travo ali pošto skupaj z blatom, se lahko premaknejo do 20-25 centimetrov. Prav tako jajčeca padejo in se prilepijo na pasjo dlako in jih lahko nosite po dvorišču ali celo zunaj dvorišča, razširijo se po ulici na druga dvorišča. Ko se ta segment premakne, jajca na primer odpadejo in se razpršijo po dvorišču. Nadalje ta jajčeca padejo v vodo, v živalsko krmo. Praviloma jih jedo prašiči, redkeje druge vrste živali. V želodcu se zarodek, onkosfera, sprosti iz jajčnih lupin. In s pomočjo embrionalnih trnkov prodre v črevesno steno, nato v krvne žile in se s krvjo prenaša skozi telo, pri čemer najpogosteje pride v različne notranje organe, kot so jetra, v pljuča, vranico in druge parenhimske organe..

Nadalje, ko se ustavi v notranjih organih, v našem primeru v jetrih prašičev začne tvoriti mehurček ehinokokoze. Ta mehur sam nastaja v nekaj letih, vendar je invaziven, to pomeni, da postane okužen po 11-12 mesecih. Pri kravah in ovcah je to obdobje nekoliko daljše, približno eno in pol do dve leti. Toda pot helmintov se s tem še ne konča. Ko na veliko noč ali božič ubijemo prašiča ali prašiča in naredimo obdukcijo, razstavimo trup, mesar stric Vanya najde takšne mehurčke na jetrih ali drugih organih, jih izreže in Polkančika vrže psu. Pol ptica te mehurčke z užitkom poje, nato se ti mehurčki razpočijo v pasjem želodcu in ličinka se spusti. In prodira v črevesno sluznico, nadaljuje svoj razvoj, razvija se tam dva do tri mesece, razvije se v odraslo osebo.

Tako lahko več let živi v črevesju in sprošča jajčeca v zunanje okolje. Na eni živali, na enem psu lahko parazitira do 20 tisoč takih helmintov. Neprekinjeno sproščajo invazivna ali nalezljiva jajčeca v okolje. Seveda pes nosi ta jajčeca po dvorišču ali pa jih na primer lastnik nosi na dvorišču na svojih čevljih. Prašiči se okužijo, krave, ovce se lahko okužijo in - krog je zaprt. Znova se začne razvojni cikel ehinokokov. Treba je opozoriti, da lahko ehinokok v pasjem črevesju živi do pet do šest let. Mehurji ehinokokoze, ki se razvijejo v jetrih, vodijo do atrofije organa, motijo ​​njegovo delovanje, sproščajo tudi toksine v kri, vodijo do zastrupitve in alergizacije telesa.

Simptomi in diagnoza bolezni

Potek bolezni je praviloma asimptomatski in kliničnih znakov bolezni ne vidimo. Spremembe najdemo po zakolu živali. Takšne mehurčke najdemo najpogosteje v jetrih. Če je žival umrla zaradi ehinokokoze, se epruvete shujšajo, shujšajo, pride do kataralnega vnetja črevesja, atrofije jeter ali, nasprotno, do širjenja vezivnega tkiva in povečanja velikosti organov. Pa tudi druge neznačilne splošne spremembe, ki so značilne za številne bolezni.

Kar se tiče diagnostike in še posebej intravitalne diagnostike, potem načeloma v naših razmerah kot takih sploh ni. V svetu uporabljajo encimsko vezano imunosorbentno reakcijo, tudi reakcijo vrste tuberkulizacije, to je alergijske reakcije. Zanjo se tekočina iz mehurja uporablja kot alergen. A tega praktično nihče ne počne. Diagnoze ehinokokoze ni, šele po odprtju in pregledu organov. Zdravljenje vmesnih gostiteljev, to je prašičev, krav in ovac, pravzaprav še ni razvito. Fenbendazol se uporablja v nekaterih državah. Za ehinokokozo praktično nimamo posebnega zdravljenja, razen splošne načrtovane razglistavanja. Ker diagnostike ni. Težko je reči, ali je prašič bolan z ehinokokozo ali ne. Glavni gostitelji, torej psi, se zdravijo z razglistavanjem. Za razglistenje se uporabljajo zdravila, kot so prazikvantel, niklozamit... in druga zdravila.

Pomembno je omeniti, da te uničijo odraslega parazita, ne uničijo pa invazivnih ali nalezljivih jajčec, zato jajčeca, ki se izločijo z blatom in skupaj s paraziti med razglistenjem, ostanejo nalezljiva ali invazivna 24-26 ur. Zato je zelo pomembno, da po razglistitvi pri psih ta iztrebke zbiramo dva do tri dni in ga razkužimo z belilom, ga nekam spustimo, da teh jajčec ne razširijo po dvorišču in ne okužijo prašičev.

Preprečevanje

Pri preventivi je prekinitev tega začaranega kroga bistvenega pomena. In to lahko razbijete tako, da sledite glavnim dokončnim lastnikom, torej psom.

Prvič, psi ne bi smeli biti potepuški, se pravi, če imate psa na dvorišču ali na kmetiji, bi morali imeti pesjad, biti privezani ali imeti ograjen prostor. Bolje je seveda, da imajo ptičnico.

Drugič, za redno razglistenje iztrebkov, ki se izločajo hkrati, za zbiranje in razkuževanje.

Tretjič, zelo pomembno je, da pri zakolu prašičev organi, ki jih prizadene coccus granulosus, ne končajo v hrani vašega psa.

Četrtič, organov, ki jih prizadene ehinokok, ne smete metati na odlagališče. Treba je določiti ločeno mesto, izkopati luknjo, jih razkužiti z belilom in tam pokopati..

In nekaj besed o veterinarskem strokovnem znanju. Če te pretisne omote najdete pri običajnem prašiču, ki ni mršav, ni bolan in če se drugi notranji organi ne spremenijo, če so mišice v normalnem stanju, lahko vzamete in odstranite organ, ki ga prizadene ehinokok. In preostali trup lahko varno uporabite za hrano..

Svinjska jetra bele lise

Ehinokokoza (Ehinokokoza) - kronična helmintska bolezen sesalcev, ki jo povzroča ličinka mehurja trakulje Echinococcus granuloza, poseben parazit psa in divji predstavniki družine Caniide.

Etiologija. Povzročitelj E. Granulosus je enokomorni mehur, napolnjen s tekočino. Stena mehurja je sestavljena iz zunanje kutikularne membrane in notranje (embrionalne) lupine, ki je nekakšno embrionalno tkivo, sposobno proizvajati kapsule zalege s hkratnim tvorjenjem embrionalnih skoleksov in sekundarnih (hčerinskih) mehurčkov v njih.

Spolno zrela stopnja ehinokokov je majhna cestoda, katere strobilus je dolg do 0,6 cm in je sestavljen iz treh do štirih segmentov, od katerih je samo zadnji zrel in vsebuje zrela jajčeca s premerom 0,03-0,035 mm.

Zreli segmenti, ki gredo v okolico skupaj z iztrebki psa, se lahko samostojno premikajo na razdalji do 25 cm in izločajo jajčeca. S krmo ali vodo jajca z določenimi prehranskimi povezavami vstopijo v prebavni trakt prašičev. V prebavnem traktu prašičev se zarodki ehinokokov osvobodijo iz jajčnih membran in se vnesejo v krvni obtok sluznice, od tam pa vstopijo v jetra in pljuča, kjer se začne razvoj lavrocist ali hidatidov. Parazite lahko lokaliziramo v drugih organih, vendar veliko redkeje. Embrionalni skoleksi najprej nastanejo v mehurčkih s premerom 1-1,5 cm.

Psi se okužijo z imaginalno ehinokokozo z uživanjem notranjih organov pokončanih ali odmrlih živali, okuženih z izvedljivimi ličinkami. V črevesju dokončnega gostitelja se odrasli trakulje razvijejo iz skoleksov, ki začnejo 2-3 mesece po okužbi izločati zrele segmente.

Epizootologija. Prašiči se okužijo z ličinkami ehinokokoze, ko jedo krmo, onesnaženo z jajci in segmenti E. granulosus. Zaradi pomanjkanja mineralov v prehrani pujski začnejo jesti iztrebke, grizejo stelja in tla, ki jih lahko onesnažijo iztrebki psov - prenašalcev spolno zrelih oblik ehinokokov. Pse napadne imaginalna ehinokokoza, ko med zakolom ali smrtjo pojedo notranje organe prašičev, ovac, goveda, ki jih prizadenejo mehurji ehinokokov..

Patogeneza. Ličinka ehinokokoze povzroči preobčutljivost telesa prašiča in povzroči mehanski učinek parazita na okoliška tkiva. Z lokalizacijo ehinokoka v pljučih se alergijska reakcija pri napadenem prašiču kaže s simptomi srbenja in urtikarije. Z zapleti, povezanimi z rupturo mehurja, ko v prašičje telo vstopi velika masa hidatidne tekočine, ki v slednjem povzroči šok. V procesu uničenja odmrlih in gnojnih larvocist se pri prašičih običajno razvije gnojni peritonitis.

Mehurčki ehinokokov stisnejo tkivo, kar vodi do atrofije enega ali drugega prizadetega organa. Glede na lokalizacijo, število in velikost mehurčkov ehinokokov se pojavijo različne patološke spremembe, tako lokalne kot splošne. Kadar jetra poškoduje ehinokok, prašiči kažejo znake izčrpanosti, anemije, ikteričnega obarvanja sluznice, razvoj mehurja v pljučih pa se pri prašiču kaže s kašljanjem, rahlim povišanjem temperature in hudo zasoplostjo.

Klinični znaki. Ehinokokoza pri prašičih je kronična in v začetnem obdobju po okužbi pri okuženem prašiču ni mogoče zaznati kliničnih simptomov. Prašiči, ki jih prizadene ehinokok, zmanjšajo svojo produktivnost in so prvi, ki poginejo v svinjcu, če so kršeni zogigenični pogoji hranjenja in vzdrževanja. Ko so mehurji lokalizirani v pljučih prašičev, med kliničnim pregledom opazimo težko dihanje in kašelj. Resnost invazije ehinokokov je v prvi vrsti odvisna od intenzivnosti invazije, lokacije ehinokoknega mehurja ter pogojev hranjenja in držanja živali.

Patološke spremembe. Pri obdukciji najdemo ehinokokne mehurje pri prašičih v jetrih in pljučih, redkeje v ledvicah in vranici. Ehinokokni mehurčki sferične oblike, sivkasto beli ali rumenkasti, nihajo, prosojni, napolnjeni s tekočino, v kateri se nahajajo hčerka in znotraj slednje vnučni mehurčki s skoleksi. Z intenzivno invazijo se prizadeti organi povečajo, tkivo teh organov atrofira. Nekateri prašiči kažejo zlatenico, shujšanost, trebušno kapljico, peritonitis in kronični kataralni gastroenteritis.

Diagnoza ehinokokoze se celovito postavi na podlagi rezultatov epizootoloških, patoloških študij, pa tudi rezultatov, pridobljenih med veterinarskim pregledom svinjskih trupov..

Za intravitalno diagnozo ehinokokoze prašičev, intradermalni Cazonijev test, reakcija skoleksoprecipitacije.

Zdravljenje ni razvito.

Preventivni in nadzorni ukrepi. Na kmetijah, neugodnih za ehinokokozo, je prepovedano gojiti pse na ozemlju prašičjih farm, na mestih za shranjevanje in pripravo krme. Občasno izvajajte lovljenje potepuških psov v bližini naselij. Zakol živali se sme izvajati samo v klavnicah, klavnicah in mesnopredelovalnih obratih. Organi, ki jih prizadene ehinokok, se sterilizirajo ali odstranijo.

- Zdravo. Po zakolu prašiča sem v jetrih živali našel majhne bele lise. Prebrala sem, da bi lahko šlo za ehinokokozo. Povej mi, če je mogoče jesti meso tega prašiča?

Jurij Zimenko, Krasnodarsko ozemlje

Ehinokokoza je bolezen ljudi in živali, ki jo povzroča parazitiranje ličink trakulje ehinokokov. Ehinokoki so videti kot prosojni mehurčki, znotraj katerih so manjši mehurčki. Če najdete točno te mehurčke, ste težavo pravilno prepoznali. Jetra, možgane in druge drobovine svinjskega trupa, okuženega z ehinokokozo, je treba dve uri kuhati in nato uničiti. V nobenem primeru jih ne smejo hraniti psov in drugih zveri - to bo povzročilo nadaljnje širjenje okužbe. Ehinokoki redko prizadenejo mišično tkivo, zato jih lahko po temeljitem pregledu in daljšem kuhanju pojemo.

Soljenje, kajenje in uporaba takšne ocvrte svinjine je prepovedano. Vse pse in prašiče bi morali razglistiti in ljudi bi morali pregledati..

Kaj lahko jeste s hepatitisom C? Priporočeni izdelki in recepti

Dolga leta se neuspešno borimo proti JETRNI BOLEČINI?

Predstojnik Inštituta za bolezni jeter: "Presenečeni boste nad tem, kako enostavno je zdraviti jetra samo z vsakodnevnim jemanjem.

Obstajajo virusi, ki s prodiranjem v telo povzročijo nepopravljivo škodo določenemu organu, na primer hepatitis C resno prizadene jetra. Če bolezni ne odkrijemo pravočasno, potem hitro preide v kronično obliko in zdravljenje bo trajalo dolgo. Poleg zdravljenja z zdravili je zelo pomembna tudi dieta za hepatitis C. Lahko zmanjša obremenitev jeter in hkrati napolni telo s hranili, vitamini in minerali.

Pravila, ki jih je treba upoštevati

Jetra so glavni organ, ki olajša prebavo hrane s proizvodnjo encimov, ki razgrajujejo maščobno hrano in ščitijo telo pred škodljivimi toksini.

Pri hepatitisu C so jetrne celice zelo prizadete, preostali zdravi pa se ne morejo spoprijeti s težkimi obremenitvami, zato jim je treba pomagati samo z zdravo hrano.

Skladnost s prehrano bo pomagala ustaviti širjenje bolezni in pospešila zdravljenje celo kroničnega poteka bolezni, v akutni obliki pa bo zmanjšala verjetnost zapletov.

Med predpogoji za upoštevanje diete so naslednji:

  • Hrana naj bo zmerna, obilna in delna. Hrano morate jemati vsaj 4-krat na dan..
  • Jedi je treba kuhati na pari, dušiti, kuhati ali peči.
  • Hrano uživamo toplo, nikoli hladno ali vročo.
  • Ko jeste hrano, vas ne smejo motiti tuje zadeve, kot so gledanje televizije, branje časopisov in podobno..
  • V prehrano morate vnesti več mlečnih izdelkov in obvezno upoštevati režim pitja.
  • Odpravite konzervirano hrano.
  • Izogibajte se prigrizkom in hitri hrani.
  • Pred pripravo katere koli jedi ribe in meso najprej skuhamo, nato pa dušimo ali pečemo.
  • Omejite porabo sladkorja, količina čiste vode, ki jo spijete, naj bo vsaj 2 litra na dan.
  • Prehrano obvezno dopolnite s stročnicami, rastlinskimi beljakovinami, semeni in oreščki.

Diete se je treba držati dve leti, na dan je treba zaužiti približno 3 kg zdrave hrane, in če bolnik s hepatitisom trpi zaradi debelosti, potem ni priporočljivo več kot 2 kg.

Izbrani izdelki

Bolnikom s hepatitisom C svetujemo, naj upoštevajo dieto številka 5, pri kateri so dovoljena naslednja živila:

  • pusto meso in ribe: navaga, zajec, puran, orada, trska, piščanec, govedina, oslič, pa tudi želejski jezik;
  • včerajšnji kruh, piškoti, krekerji;
  • mlečne izdelke in jedi iz njih, zelo dobro bo, če boste pogosteje skuhali skuteni sufle, lene cmoke, sirnice in zdrobno kašo;
  • samo kuhane klobase, kot so zdravniške, mlečne bradavice in klobase;
  • trdi sir z nizko vsebnostjo maščob;
  • prvi obroki: mlečna, zelenjavna, sadna, rdeča pesa, zeljna juha samo iz svežega zelja, zelenjava in testenine se lahko uporabljajo kot nadevi;
  • jajca je dovoljeno jesti le v količini enega kosa na dan, omleto iz dveh beljakovin lahko kuhate 2 ali 3-krat na dan;
  • kaša je pripravljena drobljiva ali polviskozna, dovoljena je iz ovsene kaše, ajdove in prosene drobljenec v mleku ali vodi;
  • dovoljeno je jesti zelenje: peteršilj, koper, solato in uporabljati tudi začimbe v obliki nageljnovih žbic, cimeta, lovorjevih listov in vanilije;
  • med, marmelada, marmelade, sadne in jagodičaste omake in marmelade, konzerve in sladkor, vendar vse zmerno;
  • rastlinsko in maslo se uporablja samo v naravni obliki, 30 gramov na dan, brez cvrtja;
  • jagodičevje in sadje ter suho sadje: fige, suhe slive, rozine in suhe marelice;
  • sveža zelenjava in priloge iz njih, zelena, korenje, fižol, cvetača, bučke, brokoli, koromač, zeleni grah in čebula, artičoke so zelo koristne;
  • šibek čaj z mlekom, vendar boljši zeliščni čaj ali šipkov decoction, sokovi iz sadja, zelenjave in jagodičja, pa tudi pire krompir, sadne pijače in žele iz njih.

Na takšno prehrano se je enostavno navaditi, še posebej, če veste, da uživanje teh živil spodbuja hitro okrevanje..

Česa ne jesti s hepatitisom C.?

Najprej morate izključiti prekajeno, ocvrto in konzervirano hrano, poleg tega pa ni dovoljeno jemati izdelkov s spodnjega seznama:

  • kislo zelje, različne kumarice;
  • prekajeno meso in klobase;
  • mastno meso: raca, svinjina, gos, jagnjetina, ledvice, jetra, možgani:
  • goveja, svinjska, jagnječja maščoba, pa tudi margarina;
  • nasoljene in mastne ribe: beluga, zvezdasta jesetra, jesetra;
  • torte, pecivo iz masla in listnatega testa, piškoti in žemljice, rženi in beli kruh;
  • sladoled, mastna skuta in sir;
  • mešanica, zeljna juha z zelišči, juhe iz gob, mesa in rib;
  • jajca v velikih količinah, ocvrta in trdo kuhana;
  • kumarice in zelenjava v pločevinkah;
  • hren, začimbe, gorčica, čebula in česen;
  • kislica, gobe, redkev, špinača in redkev;
  • kakav, gazirane pijače, alkohol, kvas in pivo;
  • halva in čokolada.

Težko se odpovemo znani hrani, vendar s postopnim izvajanjem lahko resnično pomagate pri okrevanju jeter..

Potrebna količina hranil

Prehranska terapija vključuje upoštevanje tabele številka 5, medtem ko mora biti uživanje hrane uravnoteženo, na dan pa je treba zaužiti določeno količino hranil.

Njihov približni odmerek je prikazan v tabeli:

Njihova dnevna poraba v gramih

ogljikovi hidrati450 vitamin C200 beljakovine, maščobe100 nikotinska kislina20. železopetnajst karoten in soldeset vitamin B 24. vitamin B 12. fosfor1.6 kalcija0,8 magnezij, vitamin A,0,5

Dieta št. 5 naj bi zaužila vsaj 3100 Kcal na dan na dan..

Dietne tabele za različne manifestacije hepatitisa C.

Izdelki za obnovo jeter za vsako prehrano so različni in se uporabljajo v določeni količini za vsako fazo bolezni

Dieta s poslabšanjem

Vzdržuje normalno stanje telesa in izboljšuje počutje. Ko jo opazimo, se bolečina v desni strani zmanjša in energijski primanjkljaj se dopolni. Priporočena so vsa zgoraj navedena živila, zmanjšan pa je vnos maščob in soli.

V fazi poslabšanja je treba upoštevati strogo dieto, po zdravljenju hepatitisa pa lahko preklopite na bolj prosti urnik vnosa hrane.

Alkohol je popolnoma izključen, saj močno vpliva na toksičnost celic jeter. V trenutkih poslabšanja bolezni se ne sme zaužiti niti veliko živil, človek pa se mora držati bolj nežne diete št. 5a.

Zagotavlja zmanjšanje porabe soli in maščob, slednja lahko znaša le do 70 gramov. Beljakovine porabimo do 80 gramov, ogljikovi hidrati pa do 350. Obroki so po jasnem urniku, naj bo delna. Dnevna vsebnost kalorij v vseh zaužitih živilih ne presega 2400-2500 kalorij.

Hrana je kuhana ali kuhana na pari. Treba ga je zdrobiti v pire stanje. Priporočljivo je zaužiti več tekočine, skupaj z vodo za pitje želeja, sveže iztisnjenih sokov, decokcij in kompotov.

V obdobju poslabšanja so dobrodošle juhe z zelenjavno juho, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, nekislo jagodičevje in sadje, riževa in ajdova žita.

Ne jejte: mastnega mesa in rib, nasoljene, konzervirane in prekajene hrane, mastnih juh in mlečnih jedi, pijte močan čaj, kavo in alkohol ter se izogibajte dodajanju začimb in začimb hrani.

Dieta za kronični hepatitis C jeter

Zanemarjena oblika te bolezni opazno poslabša kakovost življenja, človek težko opravlja svoje običajne dejavnosti, dieta bo pomagala ublažiti boleče občutke.

S progresivnim potekom bolezni lahko bolnik postane invalid ali celo umre. V zgodnjih fazah je lahko bolezen v kronični obliki asimptomatska in tabela številka 5 je predpisana med potekom bolezni, tako na začetku kot v hudih primerih.

Med opazovanjem diete se morate odreči slabim navadam, pacientova prehrana mora vsebovati takšno hrano, kot je v dieti 5a, med prepovedanimi pa so jajca, gobe, konzervirana hrana, mastna hrana.

Recepti za bolnike s hepatitisom C.

Kot prve jedi lahko pripravite različne zelenjavne juhe. Ječmenova juha je koristna za peko.

Sam biserni ječmen ima ovojni, spazmolitični in protivnetni učinek..

Biserno juho pripravimo iz 200 gramov žit, 350 gramov krompirja, 120 gramov korenja in 100 gramov kisle smetane. Za okus so mu dodana zelišča in maslo.

Priprava juhe je naslednja:

  • ječmen operemo in olupimo zelenjavo;
  • žita tri ure kuhamo na majhnem ognju;
  • med kuhanjem ječmena zelenjavo narežemo na kocke in skuhamo posebej;
  • kaša, zelišča, kisla smetana in maslo se dodajo v končno zelenjavno juho.

Za drugo lahko skuhate parne kotlete in zavrete vermičele. Kotleti so narejeni iz 100 gramov kruha, 500 gramov teletine, malo masla in sesekljane zelenice.

  1. meso operemo pod tekočo vodo in nato posušimo; potopimo ga s papirnato brisačo, da pospešimo postopek;
  2. mesni izdelek se očisti iz žil, maščob in filmov;
  3. meso zavrtite in kruh namočite v vodo ali mleko, nato ga ožamemo in združimo z mletim mesom;
  4. iz končnega mletega mesa, ki je po obliki podobna kotletom, nastanejo kroglice, ki jih je treba kuhati na pari.

Za sladico lahko skuhate bučo s suhimi slivami. Slednji ima odvajalni učinek, kar je še posebej pomembno za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja..

Priprava je naslednja:

  1. Bučo olupimo, naribamo in skuhamo v mleku, takoj ko postane jasno, da je zelenjava skoraj pripravljena, ji dodamo zdrob.
  2. Suhe slive narežemo vzporedno z bučo na koščke in zavremo.
  3. Kuhani kaši dodamo suho sadje, vanjo vlijemo beljake. Za sladkost je dodan med. Vse se premeša in po postavitvi v obliki peče.

Pred serviranjem sladico namažemo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Skladnost s prehrano za hepatitis C lahko olajša delo jeter, dieta mora biti sestavljena tako, da je vanj vključena samo dovoljena hrana. Pravilnost priprave hrane in njenega sprejema je bolje uskladiti s svojim zdravnikom..

Video

  1. Značilnosti prehrane s holecistitisom - kaj lahko jeste in česa ne
  2. Kateri vitamini so potrebni za zdravje jeter?
  3. Prehrana za bolezni jeter in trebušne slinavke, približen seznam živil
  4. Kako razredčiti žolč s stagnacijo v žolčniku? Prehrana, zdrava in prepovedana hrana
  • domov
  • Bolezen jeter
  • Simptomi in sindromi
  • Kožne manifestacije pri boleznih jeter

Kožne manifestacije pri boleznih jeter

  • Zlatenica. Vzroki, diagnoza, zdravljenje, preprečevanje
  • Metastaze v jetrih
  • Gilbertov sindrom
  • Hepatolienalni sindrom - vzroki, znaki, diagnoza, zdravljenje.

Zdravje naše kože je v veliki meri odvisno od dela jeter - glavni sistem za čiščenje telesa, ki nevtralizira vse toksine in strupe, skozi sečni sistem odstrani njihove ostanke. V primeru, da je delo jetrnih celic moteno, se vsi toksini, ki vstopajo v telo, vrnejo v krvni obtok, nato pa v ledvice in telo intenzivno zastrupijo. Rezultat tega procesa pri boleznih jeter so lahko različne vrste kožnih manifestacij, kot so: kožne lezije, izpuščaji, srbenje kože, razbarvanje kože, krvavitve, motnje pigmentacije itd. Oglejmo si jih podrobneje..

"Jetrni" holestatski pruritus

Srbenje je najpogostejši simptom zlatenice, povezane s sindromom holestaze. Skoraj nikoli se ne pojavi pri drugih vrstah zlatenice (parenhimske in hemolitične). Prizadeta so večinoma področja na telesu, na primer koža rok, nog in trupa. Pojav te kožne manifestacije je povezan s povečano vsebnostjo žolčnih kislin v krvi. Praskanje opazimo na koži, ksantomatozni izpuščaj - rumenkaste podkožne obloge okrogle oblike, ki se nahajajo na obrazu okoli oči in v kožnih gubah telesa. Srbenje kože je paroksizmalno in kratkotrajno ali, nasprotno, boleče vztrajno.

"Jetrne (žilne) zvezdice"

Takšne kožne manifestacije so večkratne, pulzirajoče ektazije temno rdečih žil s premerom 01 - 0,5 cm. Dodatne žilne veje se odcepijo od teh žil in se nahajajo na rokah, obrazu, vratu, hrbtu in ramenih. Ta simptom je eden najpomembnejših diagnostičnih znakov bolezni jeter..

Naši bralci zdravilo Leviron Duo uspešno uporabljajo za zdravljenje jeter. Ko smo videli tako priljubljenost tega orodja, smo se odločili, da ga ponudimo vaši pozornosti..
Preberite več tukaj...

Zlatenica (rumena barva kože)

Koža in sluznice porumenijo, ko raven bilirubina v krvi naraste, kar vodi do zlatenice. To postane opazno pri ravni bilirubina vsaj 34-36 μmol / L. Sprva je subicterus (zlatenica) dobro viden v ustni votlini in na beločnici, nato dlani na rokah, podplati, obraz in nato celotno telo. Hkrati v popkovni coni opazimo akutno patologijo hepatobiliarnega sistema.

Jetrna purpura

Kaže se v obliki majhnih kožnih krvavitev (hemoragičnih madežev), ki se nahajajo na koži telesa in sluznice. Ob pritisku takšne krvavitve ne izginejo, kar jih razlikuje od drugih vrst izpuščajev. Njihove velikosti so lahko različne: od mikroskopskih točk do velikih ("modrice" in ekhimoza).

Jetrni jezik

Pri kroničnih jetrnih boleznih jezik postane edematen, z "lakirano" površino in postane svetlo rdeče barve. Če sluznica ust in ustnic postane karmin rdeča, jezik pa temno rdeč, včasih vijoličen odtenek, lahko to kaže na odpoved jeter..

Jetrne dlani

Palmarni eritem - živo rdečo barvo dlani najdemo pri skoraj vseh kroničnih jetrnih boleznih. Rdeča barva ob pritisku zbledi, nato pa si opomore. Poleg tega je poleg eritema še dvig palca in mezinca, včasih pa podplati pacientovih stopal obarvajo rdeče (plantarni eritem). Ta simptom se lahko pojavi med nosečnostjo, revmatoidnim artritisom, pri zdravih mladostnikih..

Motnje pigmentacije kože

V bistvu vse kronične bolezni jeter spremlja povečana pigmentacija kože in nastanek starostnih peg. Obarvanje kože na rokah, zlasti na dlaneh in pazduhah, lahko dobi umazano siv ali bronast odtenek. V predelu obraza so starostne pege praviloma na stranski površini lic s prehodom na vrat. Po mnenju zdravnikov je pojav zmanjšanja pigmentacije povezan s poškodbo jetrnega parenhima s sindromom holestaze in zmanjšanjem razstrupljevalne funkcije jeter..

Druge spremembe kože

Pogost simptom kršitve nekaterih funkcij jeter zaradi bolezni je alergijski dermatitis, ki se pojavi v povezavi s kršitvijo razstrupljevalne funkcije jeter. Najpogosteje so kožne manifestacije z dermatitisom lise in plaki svetlo rdeče barve, včasih pustulozni dermatitis z izpuščaji (folikulitis, furunkuloza).

Manifestacije sekundarnega hormonskega neravnovesja pri boleznih jeter - atrofične črte (strije ali strije), ki se nahajajo na zadnjici, bokih, v spodnjem delu trebuha.

Zdravljenje

Zdravljenje kožnih manifestacij se nanaša na odpravo vzroka s pravočasno diagnozo. Velika večina kožnih manifestacij na pacientovem telesu izgine z zdravljenjem osnovne bolezni.

Ali je mogoče jesti takšna jetra?

jetra in je v pikah. Lahko? Prilaganje fotografije

Komentarji uporabnikov

sovražna jetra: D

seveda ne. taka mesta lahko pričajo o marsičem. na primer obstaja takšna bolezen, kot je molj (ljudje jo znanstveno imenujejo, ne bom rekel), to je takrat, ko se razrežejo jetra in se od tam molji nalivajo kot molji le še več blata in jetra obarvajo, lahko pa je tudi fascioliaza, ki je za človeka zelo škodljiva

Vse skupaj sem skuhala, poskusila kos, ampak res diši po kravi, ja! Še dobro, da nisem jedel, čeprav sem bil lačen

Koristne in škodljive lastnosti svinjskih jeter

Svinjska jetra so dokaj znan in pogosto uporabljen stranski proizvod pri kuhanju. Ljubezen do njega je povezana z dobrim okusom, dostopnostjo in poceni..

  1. Videz
  2. Sestava in uporabne lastnosti
  3. Energijska vrednost
  4. Previdno
  5. Kuharske lastnosti

Videz

Videz svinjskih jeter mora ustrezati določenim kazalnikom, od katerih je glavni barva. Zdrava svinjska jetra imajo svetlo rjav odtenek, kar je razvidno na kateri koli fotografiji tega izdelka. Normalna teža drobovine mora biti med 1,5 in 2 kg. Lažja svinjska jetra kažejo na bolezni prašičev.

Zdrava sveža svinjska jetra lahko ločite od bolnih, če natančno preučite njihov videz. Površina zdravih in svežih svinjskih jeter je videti gladka, gladka, brez madežev. Njihova prisotnost namiguje na resne bolezni. Na primer, beli mehurčki na površini izdelka kažejo, da je odojk, iz katerega je bil pridobljen, prebolel resno nalezljivo bolezen - ehinokokozo. Povzročitelj te bolezni je lahko nevaren za ljudi..

Če želite ugotoviti primernost jeter za uživanje, morate v njej narediti majhen rez. Če je prerez izdelka vlažen in ima porozno strukturo s škrlatno krvavim izcedkom, je svež. Če je struktura jeter prekinjena ali iz nje teče rjava kri, takega izdelka ne smete uporabljati.

Svežino jeter je enostavno določiti z rahlim pritiskom s prstom. Udrtina, ki se hitro odpre, pomeni, da je izdelek svež in dobre kakovosti, preostala vdolbina pa dokaz, da je pokvarjen. Obstaja še en kazalnik, s katerim lahko "začutite" razliko med dobro in slabo jetri: njen vonj. Vonj svežih in zdravih surovih jeter mora biti prijeten in nekoliko sladkast. Vonj pokvarjenega izdelka je očitno kisel.

Sestava in uporabne lastnosti

Kemična sestava svinjskih jeter, pa tudi piščančjih in govejih jeter, je bogata z elementi v sledovih, ki so potrebni za optimalno človeško življenje.

Vitamin beta-karoten, imenovan "eliksir mladosti", ki ga vsebuje ta izdelek, krepi obrambne sposobnosti telesa, upočasnjuje staranje celic in je profilaktično sredstvo proti boleznim srca in ožilja ter nekaterim vrstam raka.

Prisotnost vitaminov skupine B, vitaminov A, C, H, E in PP v sestavi svinjskih jeter zagotavlja normalno delovanje človeškega živčnega in prebavnega sistema, povečuje odpornost na stres in prispeva k vzdrževanju normalne ravni sladkorja v krvi. Nemogoče je preceniti koristne lastnosti svinjskih jeter za ženske, ki pričakujejo dojenčka, ker folna kislina (vitamin B9), ki je del te, prispeva k normalnemu razvoju ploda in podpira telo nosečnice.

Svinjska jetra vsebujejo vitamine B, vitamine A, C, H, E in PP

Glede na visoko vsebnost maščobnih kislin, antioksidantov in feritina so prašičja jetra skupaj z govedino in piščancem priporočljiva bolnikom z anemijo, aterosklerozo in diabetesom mellitusom. Zaradi svojih koristnih lastnosti je odlično profilaktično sredstvo za očesne bolezni. Ta izdelek je izredno koristen za bolnike s težavami s strjevanjem krvi. Svinjska jetra vsebujejo železo, ki vpliva na sintezo hemoglobina v krvi. Pomanjkanje železa v človeškem telesu vodi v poslabšanje stanja kože, kar lahko nadomestimo z rednim uživanjem jedi iz svinjskih, piščančjih ali govejih jeter.

Lizin, ki ga najdemo v jetrih, poveča absorpcijo beljakovin. Kot veste, so beljakovine gradbeni material za človeško telo; njegovo pomanjkanje vodi do degeneracije in bolezni notranjih organov. V zvezi s tem bodo jetrne jedi koristne in celo nujne ne le za majhnega otroka, katerega telo raste in se razvija, temveč tudi za športnika in osebo, katere telo se obnavlja po preteklih boleznih..

O koristih svinjskih jeter lahko govorimo tudi zaradi bakra, ki ga vsebujejo. Ta element ima odlične protivnetne lastnosti in je odgovoren za elastičnost kože.

Blagodejne lastnosti svinjskih jeter okrepijo metionin, holin in folna kislina, ki preprečujejo pojav benignih in malignih tumorjev. Uporaba tiamina, ki je del stranskega proizvoda, je nevtralizacija škode, ki jo človeškemu telesu povzročajo tobačni izdelki in alkoholne pijače. Redna uporaba svinjskih jeter spodbuja delo možganov, ledvic in reproduktivnega sistema, prav tako pa bistveno izboljša stanje las, zob, nohtov. O uporabi tega izdelka priča prisotnost triptofana v njegovi sestavi, ki normalizira spanec in pozitivno vpliva na človeški živčni sistem..

Energijska vrednost

Hranilna vrednost svinjskih jeter, to je vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, je naslednja: beljakovine - 18,8 g; maščobe - 3,8 g, ogljikovi hidrati - 4,7 g.

Te številke so izračunane za 100 g izdelka. Energijska vrednost svinjskih jeter na 100 g izdelka je 109 kcal. To je nekoliko manj od vsebnosti kalorij v govejih jetrih, kar je 127 kcal na 100 g izdelka..

Koliko kalorij bo obrok vseboval, močno vpliva na njegovo pripravo. Ocvrta svinjska jetra so na primer kaloričnejša jed v primerjavi s kuhano, katere energijska vrednost lahko doseže 200 kcal. Toda vsebnost kalorij v torti iz svinjskih jeter je 157 kcal na 100 g jedi.

Previdno

Kljub vsem koristnim lastnostim svinjskih jeter obstaja nekaj opozoril glede uporabe tega izdelka. Najpomembneje pa je, da so povezani z visoko vsebnostjo holesterola v jetrih, kar lahko povzroči blokado krvnih žil in povzroči slabo cirkulacijo. To je še posebej nevarno za starejše. Da ne bi škodovali svojemu telesu, ne smete jesti prašičjih jeter pogosteje kot enkrat na 6-7 dni, ne glede na to, kako okusna so.

Svinjska jetra poleg holesterola vsebujejo tudi purinske snovi, ki zvišujejo raven sečne kisline. Povečana koncentracija te snovi lahko škoduje človeškemu telesu in prispeva k razvoju protina. Svinjska jetra so kontraindicirana pri cirozi jeter, revmi, artrozi.

Kuharske lastnosti

Svinjska jetra so dokaj vsestranski izdelek, ki ga je enostavno peči, vreti, peči na žaru, ocvrti. V kulinariki je veliko prigrizkov iz svinjskih jeter, ki jih je enostavno pripraviti doma. Če na primer čakate na goste, lahko kot prigrizek pripravite nežno in okusno jetrno torto, za mirno domačo večerjo pa izberite jetra z začimbami v testu, ki jih ne bodo jedli le odrasli, ampak tudi otroci. Kot drugo jed jedo jedo s testeninami, ajdo, rižem. Dušena, ocvrta ali kuhana zelenjava bo odlična priloga zanj..

Iz tega izdelka lahko pripravimo neverjetno pašteto iz jeter, tako da jetra skuhamo v slani vodi skupaj z zelenjavo in začimbami, nato pa vse skupaj zvijemo z maslom in ohladimo. Odličen prigrizek je lahko tudi nežen mousse iz jeter, ki mu dodajo smetano. Svinjska jetra z začimbami so odlično nadev za palačinke, zvitke, pite in cmoke. Kosi drobovine, pretepli in ocvrti v jajcu, so privlačni tako za otroke kot za odrasle.

Preden začnete kuhati svinjska jetra, je treba njihovo površino očistiti zunanjega filma, kar je povsem enostavno. Morda je edina okusna pomanjkljivost tega izdelka grenkoba, ki jo je mogoče enostavno odstraniti s precej preprosto metodo. Da jetra nimajo grenkega okusa, jih je treba 1-2 uri namakati v vodi, lahko pa to storite tudi v mleku. Bolje je vzeti kravje mleko.

Pred namakanjem drobovine v mleku ga je treba temeljito sprati z vodo, da se odstrani žolč. V mleku lahko namočite cel kos izdelka ali majhne koščke. Za pravilno namakanje drobovine morate narediti naslednje:

  1. Vzemite globoko posodo in vanjo potopite drobovino.
  2. Nalijte mleko, tako da popolnoma pokrije izdelek.
  3. Drobovina pustite 1-2 uri, ne več, nato jo vzemite ven in položite na papirnato brisačo.
  4. Izdelek, posušen z brisačo, lahko uporabite za kuhanje.

Svinjska jetra, namočena v mleku, bodo postala ne samo ne grenka, temveč tudi nežna in sočna. Trda in suha jetra po kuhanju niso redka. Da se vas takšne težave ne dotaknejo, morate med kuhanjem drobovine dati v že prekuhano vodo in jih soliti na samem koncu postopka. Da ostanejo jetra mehka, sočna in mehka, je med kuhanjem priporočljivo dodati malo sladkorja.

Madeži iz svinjskih jeter

Ali je mogoče jesti tak izdelek

Upoštevati je treba, da paraziti, ko jih nasolimo in posušimo, ne umrejo. Ličinke (Finci) in odrasli prenehajo s svojo dejavnostjo le s podaljšano toplotno obdelavo.

S skrbno pripravo in visoko temperaturo paraziti umrejo. Vendar strokovnjaki ne priporočajo uporabe takšnih izdelkov. Po zaužitju okuženega mesa je nemogoče okužiti s helminthiasisom. Vendar mrtvi paraziti vstopijo v človeško telo..

So strupene za telo. Po zaužitju takih izdelkov lahko oseba doživi resno alergijsko reakcijo ali zastrupitev. V posebej hudih primerih se pri bolnikih lahko pojavijo ne samo srbenje in kožni izpuščaji, temveč tudi otekanje in anafilaktični šok.

Ne hranite kontaminiranega mesa ali živali. Hišni ljubljenčki ne prenašajo odmrlih zajedavcev v telo. V skrajnih primerih je lahko usodno..

Začnimo s piščancem

Prvi korak je oceniti njegovo barvo. Kakovostna piščančja jetra morajo biti rjava z bordo odtenkom. Piščančja jetra so svetla, rumenkasta ali zelo temna, ne kupujte. To so jetra bolne ptice. Lahko se okuži s salmonelo ali kampilobakterjem - nalezljivimi boleznimi, ki se lahko prenašajo z živali na človeka in povzročajo šibkost, glavobole, vročino do 38 stopinj, drisko.

V nobenem primeru ne kupujte piščančjih jeter, na površini katerih so opazne zelenkaste lise. Ostanejo v primeru, da je bil žolčnik poškodovan med njegovo ekstrakcijo iz ptice. Takšna jetra bodo grenka. Nevarnost piščančjih jeter je, da lahko vsebuje snovi, kot sta tetroceklin in levomicetin. Pri ljudeh ti antibiotiki povzročajo alergije v obliki kožnih izpuščajev. Na žalost lahko le laboratorij preveri antibiotike..

Sveža piščančja jetra imajo prijeten, rahlo sladek vonj. Če je kislo, je jeter potekel rok uporabe.

PREBERITE ŠE: Pravi pristop k dieti 1 do 3

O govedini

Nutricionisti menijo, da je najbolj uporaben in varen. Navsezadnje velja, da se antibiotiki za zdravljenje krav uporabljajo veliko redkeje kot za prašiče in piščance..

  • Zdrava goveja jetra tehtajo do pet kg.
  • Kakovostna goveja jetra imajo barvo zrele češnje. Starejša kot je krava, temnejša je barva in večja je verjetnost, da so jetra bolna. Za to kaže tudi opečnati odtenek. Ne pozabite, da jetra absorbirajo vse toksine in okužbe kot goba. Poleg tega bodo jetra stare živali po kuhanju gumijasta.
  • Ne jemljite posušenih jeter s sivo prevleko. Zastarela je.
  • Posebnost govejih jeter je bel film. Če je izdelek svež, se bo enostavno odlepil. Pri rezanju na govejih jetrih so vidne luknje - žolčni kanali. Na zdravem izdelku se njihovi robovi ne razlikujejo od same strukture jeter. Ko je žival bolna, so žolčni kanali zatesnjeni, videti so kot sivi obroči, ki ob rezanju zdrobijo.
  • Goveja jetra lahko okužimo s paraziti - dikrocelijem, s katerim se živina okuži, če se pase v bližini vodnih teles. Ti paraziti so temne barve in so popolnoma zakamuflirani, skoraj nemogoče jih je zaznati. Toda njihova prisotnost lahko povzroči belo lupino. Če na njem vidite mehurčke, so jetra očitno okužena..

PREBERITE ŠE: 5 napak, ki jih starši naredijo pri hranjenju svojih dojenčkov

Svinjina

Velika tehta približno dva kilograma. Če so jetra sumljivo majhna, jih ne jemljite. Očitno je iz bolne živali.

Jetra morajo biti sijoča ​​in vlažna, ne dolgočasna in lepljiva. To velja za vse vrste.

Barve, tako kot piščanci, imajo sveža svinjska jetra bordo. Če je prelahek, potem zastarel.

Kaj morate storiti pred nakupom?

  • Pri nakupu svežih svinjskih jeter po teži prosite prodajalca za nož, prebodite jetra in si oglejte barvo krvi, ki teče ven. Če je škrlatno - lahko ga vzamete - izdelek je svež! Če je temno rjava ali temno rdeča, odnehajte.
  • Prosite za dokument, ki potrjuje preverjanje veterinarske službe. Svinjska jetra so lahko nevarna. Lahko gosti parazite, na primer ehinokoke. Ko jedo prizadeta jetra, človek postane tudi vmesni gostitelj ehinokokov. Ta helminth spodbuja tvorbo parazitskih cist v različnih organih: jetrih, ledvicah, pljučih, možganih, ki motijo ​​njihovo delo. Če torej jetra kupujete po teži in celo na spontanem trgu, bo uspeh odvisen od vaše budnosti in vztrajnosti. Lahko vam prodajo jetra, okužena s paraziti, ki niso bila veterinarsko pregledana. Stranski proizvodi v trgovini so pakirani in preizkušeni.
  • In vonj. Sveža jetra imajo sladkast vonj. Če je vonj kisel, je jeter potekel rok uporabe.

PREBERITE ŠE: Zakaj je meso dobro za otroka

Ciroza prašičjih jeter

Ciroza jeter (Cirrhosishepatis) je kronična bolezen, ki jo spremljajo distrofija in nekroza jetrnega parenhima ter širjenje elementov vezivnega tkiva organa. Obstajajo hipertrofični in atrofični.

Glede na trajanje izpostavljenosti in jakost različnih škodljivih dejavnikov - strupov, toksinov, okužb, prehranskih pomanjkljivosti, mikrobnih in glivičnih dejavnikov - se razvijejo različne klinične in morfološke različice ciroze. Ciroza se lahko pojavi kot samostojna bolezen in je lahko tudi simptom osnovne bolezni: nalezljive, parazitske. Sekundarna ciroza se pojavi s podaljšanim venskim zastojem in kot posledica organskih lezij centralnega živčnega sistema.

Ciroza jeter ni bolezen lokalnih organov, temveč splošna bolezen, ki prizadene celo telo. Strupene snovi povzročajo degenerativne spremembe v hepatocitih. Hkrati jetrne celice nabreknejo, stisnejo žolčne kanale in portalne žile. Smrt številnih celic spremlja nodularna regeneracija preživelih ostankov jetrnih lobul in celic, širjenje elementov vezivnega tkiva.

Razširjajoči se nodularni regenerati stisnejo okoliško tkivo, zlasti tankostenske žile, kapilare, limfne vrzeli in žolčne kanale, zaradi česar je oskrba celic s krvjo motena. Hkrati se poveča tvorba pregrad vezivnega tkiva med portalskimi polji in središčem lobulov. Ko toksini vstopijo v jetra skozi portalno veno, je proces lokaliziran vzdolž oboda lobulov.

Zaradi njihovega zgoščevanja in gubanja se jetra postopoma zmanjšujejo - pojavi se atrofična ciroza. V primeru hipertrofične ciroze se jetra znatno povečajo zaradi intenzivnih procesov novotvorbe vezivnega tkiva, ne samo znotraj lobule, ampak tudi zunaj nje. Najpogosteje se ta proces zgodi, ko toksini vstopijo skozi jetrno arterijo..

Bolezen se razvija postopoma. Pred začetkom dolge in trajne motnje prebavnih funkcij minejo tedni in celo meseci. Pri bolnih živalih primanjkuje apetita, drisko nadomesti zaprtje, splošno stanje je depresivno, sluznice ikterične. V krvnem serumu najdemo visoke ravni bilirubina.

Kršitev sinteze beljakovin spremlja zmanjšanje količine albumina, protrombina, fibrinogena in številnih encimov v krvnem serumu, povečanje deleža gama globulinov. Na koži, sluznici oči in ust se pojavijo krvavitve. Hipertrofijo jeter pogosto spremlja povečana vranica.

V skladu z značilnostmi razvoja patomorfoloških sprememb se ciroza običajno deli na portalno, postnekrotično in žolčno. Za portalsko cirozo je značilno razmnoževanje vezivnega tkiva okoli pravih in lažnih jetrnih lobul. Vezivno tkivo tvori nekakšno mrežo, v celicah katere so otoki parenhima.

V hepatocitih so opazili maščobno infiltracijo in majhna žarišča nekroze. Jetra so goste konsistence, težko jih je razrezati, njihova površina je grbava. Za postnekrotično cirozo je značilno zmanjšanje jeter, pojav nodularnih tvorb na njihovi površini. Regenerirana vozlišča jetrnega parenhima so ločena z gostimi vezivnimi pregradami. Portalnih poti zaradi širjenja vezivnega tkiva skoraj ni mogoče razločiti.

Bolezen se določi na podlagi anamneze, rezultatov kliničnih in patoloških študij. Zgodnja diagnoza je zelo pomembna za pravočasno zdravljenje in preprečevanje te bolezni..

Najprej je treba ugotoviti domnevni vzrok bolezni. Predpisana je lahko prebavljiva krma, ki vsebuje optimalno količino vitaminov in biološko popolnih beljakovin. Priporočljivo je imeti takšen kompleks zdravil in simptomatskega zdravljenja, ki bi olajšal potek bolezni in podaljšal življenje živali. V notranjost lahko nastavite diuretin, odvajala, subkutano injicirate raztopino kofeina in intravensko glukozo.

Nesprejemljivo je hranjenje živali s sladoledom, plesnivimi, pokvarjenimi živili. Prehrana mora biti uravnotežena glede na beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vitamine in minerale. Treba je pravočasno prepoznati in zdraviti živali s kroničnimi boleznimi prebavil. Živalim je treba zagotoviti vsakodnevno vadbo na prostem. Treba je odpraviti primarne boleče procese.