Trepang recepti

Trepang recepti za tiste, ki imajo radi morske jedi. Glavna stvar pri kuhanju trepangov je izbrati pravi recept. Najpreprostejši recept za trepang so dušene morske kumare. Kuhanje trepangov se začne z dolgotrajnim kuhanjem školjk. V večino jedi iz trepanga se školjke dodajajo že kuhane.

Trepangi z majonezo z kornišoni

posušeni trepangi, kornišon, majoneza

oddelek: Iz različnih morskih sadežev

Grahova juha s trepangi

trepangi, grah (oluščen), korenje, peteršilj (koren), slanina, slanina, zelišča, sol, začimbe

poglavje: Ribje juhe, Grahove juhe

Trepangi s svinjino

trepangi (sušeni), svinjina, česen, zelena čebula, sojina omaka, ghee

Petminutni trepang

Morda najbolj zdrava jed daleč vzhodne kuhinje. Očitno se je rodil, ko je bilo trepango v zalivu Zlati rog mogoče varno zbrati z dna in jesti tam na morski obali. Tisti dnevi so minili, morsko kumaro zdaj gojijo na morskih kmetijah (a tudi tam živi v svojem naravnem okolju!). Toda recept je postal klasika Daljnega vzhoda.

Ko jeste to jed, pomislite na to: Trepang, nič hujši od ginsenga, pomlajuje telo in zdravi resne bolezni. Vse, kar je v tej jedi, je hrana, tabletka mladosti in zdravilo.

Trepanške jedi

Trepanške jedi

Med številnimi vrstami morskih kumar so trepang in kumarije najbolj dragocene za ribolov. Trepang in kukumarija imata podobnosti v telesni strukturi in kemični sestavi mesa. Trepang vsebuje biološko dragocene snovi (poživila), zaradi česar ga v vzhodnih državah imenujejo morska korenina življenja (ginseng) in je splošno priporočljiv za tiste, ki trpijo zaradi upada telesne moči in povečane utrujenosti. Uživanje trepanga pomaga krepiti živčni sistem. Ribolov Trepang se izvaja spomladi in jeseni samo na Daljnem vzhodu. Nabrane morske kumare režemo na mestu ribolova - prerežemo trebuh in odstranimo drobovje. Olupljene trepange operemo in kuhamo 2-3 uri, dokler meso ne postane mehko, nato pa ga uporabimo za pripravo kulinaričnih jedi.

Pokrovača s trepangom v paradižnikovi omaki

Kuhane morske kumare narežemo na majhne koščke in na olju prepražimo skupaj s čebulo, moko in paradižnikovo pasto. Vse zmešajte, dajte v ponev, dodajte malo vode in kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju.

400 g trepangov, 3/4 skodelice olja, 3 čebule, 4-5 žlic paradižnikove paste, 2 žlici. žlice moke, 4 žlice. žlice vode, sol po okusu.

Trepangi ocvrti s čebulo

Sesekljajte trepange in čebulo ter prepražite ločeno, nato premešajte, dodajte začimbe in vroče postrezite na mizi. Po vrhu potresemo zeleno čebulo.

400 g trepangov, 2 čebuli, 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1 čajna žlička pimenta, 100 g zelene čebule, sol po okusu.

V ponvi stopimo maslo in damo na koščke narezane kuhane trepange, dušimo 3 minute. Dodamo mleko, sol, poper in zavremo. Postrezite, okrašeno z rdečo papriko.

250 g trepangov, 4 žlice. žlice margarine ali rastlinskega olja, 1 žlica. žlica mleka, črni poper, rdeča paprika, sol po okusu.

Trepangi z zelenjavo

Kuhane morske kumare narežemo na koščke in popražimo. Sesekljamo sveže zelje, nasekljamo zelenjavo (krompir, korenje, bučke, paradižnik) in zmešamo s trepangi, damo v ponev in dušimo, da je zelenjava pripravljena.

300 g trepanga, 1/4 vilice svežega zelja, 3-4 kos. krompir, 1-2 korenja, 1-2 bučke, 1 kozarec masla, 2-3 paradižnika ali 2 žlici. žlice paradižnikove paste, poper, sladkor, sol po okusu.

Trepangi, dušeni s piščancem

Kuhane trepange damo v posodo s kuhanim ali ocvrtim piščancem, začinimo s kuhano omako in dušimo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.

200-300 g trepangov, 1/2 piščanca. Za omako: 1-2 žlici. žlice paradižnikove mezge, 1 žlica. žlica 3% kisa, 2 žlici. žlice vina (port ali Madeira), 2-3 žlice. žlice masla, 1/2 skodelice mesne juhe.

Trepangi s hrenom

Kuhane trepange narežemo na rezine. Kis razredčimo z vodo, dodamo nariban hren, sol, sladkor in zavremo. Nato vlijemo kuhane, narezane rezine trepangov. Jed postrežemo hladno.

Kuhani trepangi 70, namizni kis 40, nariban hren 10, sladkor 2, sol

Olupite trepang, prelijte z vrelo vodo. Po približno 1 minuti vodo izpraznite, trepang narežite na koščke.

Omaka: sojina omaka 2 žlici, 3 stroki česna (iztisnite), majoneza 1 žlica Zmešajte vse. Okusno.

Trepangova solata

Kuhane trepange narežemo na majhne koščke, kuhan krompir - na kocke, damo zeleni grah, nasekljano jajce, dodamo limonin sok in sol. Vse izdelke zmešamo, nato začinimo z majonezo in okrasimo z zeleno solato in jajcem.

Kuhan trepang 80, krompir 80, jajce 0,5 kosov., Zeleni grah 40, majonezna omaka 40, limonin sok, sol.

Kaj je trepang: opis in recepti

V morskih globinah živi veliko živih bitij, ki presenetijo v svoji edinstvenosti, nenavadnem videzu. Prepad vsebuje veliko skrivnosti, ki jih oseba verjetno ne bo mogla v celoti razkriti. Nekatera bitja in rastline imajo veliko uporabnih in nevarnih lastnosti. Daljnovzhodni trepang, morska kumara, morska kumara - prebivalec morskega dna. Ima veliko pozitivnih lastnosti, v zvezi s čimer se imenuje tudi morski ginseng..

Opis

Najdaljša dolžina podolgovatega, rahlo sploščenega telesa morske kumare ni večja od 44 centimetrov. Ta nevretenčar pretežno živi v vodah japonskega, rumenega, vzhodnokitajskega morja in v južnem delu Ohotskega.

Referenca: Trepang je eno redkih živih bitij, ki se lahko popolnoma zdravi. Če kumaro prerežete na polovico, bo v šestih mesecih dobila prvotno obliko..

Navzven spominja na velikega črva, vendar s trni. Ime "kumara" je dobil zaradi zunanje podobnosti z zelenjavo. To lahko vidite s pogledom na spodnjo fotografijo. Če ga motite, se bo skrčil in imel obliko stisnjenega ovala z mozolji. Morska kumara ima neverjetno lastnost. Stene njegovega trupa so zelo elastične. Ko je morska kumara ogrožena, postane žilava in se po potrebi skrije na težko dostopnih mestih, telo postane mehko in prožno.

Barva bitja je v veliki meri odvisna od habitata. Na blatnem dnu je morska kumara zelena, v grebenskem območju je rjavo-rdečkasta, v obalnih vodah pa prevladujejo modra bitja. V državah jugovzhodne Azije je morska kumara poslastica.

Sestava izdelka in vsebnost kalorij

Daljnovzhodna morska kumara spada med prehranske izdelke. 100 gramov mesa vsebuje le 34 kilokalorij. To je 97 odstotkov beljakovin in tri odstotke maščob. V mesu ni ogljikovih hidratov.


Kljub nizkim energijskim značilnostim ima trepang posebno hranilno vrednost zaradi visoke vsebnosti beljakovin, mikro in makro elementov, vitaminov:

  • Amino kisline;
  • Visoka vsebnost vitamina C;
  • Vitamini skupin E, H, B1, B9, B5, B2, B3 in B6.

Več kot polovica makrohranil je kalij, S, Ca, F, P, Mg. Med elementi v sledovih je na prvem mestu Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr jod.

Mehkužci vsebujejo številne baktericidne snovi, elemente s protitumorskimi, imunsko zaščitnimi lastnostmi. Vsebuje sestavine zdravilnih rastlin ginseng, eleutherococcus, ki pomagajo živemu organizmu v boju proti virusom. Bitje, ki spada v vrsto iglokožcev, v svojem mesu vsebuje približno 40 elementov kemijske periodne tabele.

Referenca: Holothuria je eden redkih živih organizmov, pri katerem ni bila najdena nobena vrsta povzročitelja okužbe.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Blagodejne lastnosti daljnovzhodnega trepanga so na vzhodu znane že od 16. stoletja. Povezovali so ga z dolgim ​​življenjem in dolgotrajno mladostjo. Po številnih raziskavah so znanstveniki začeli izdelovati izvleček lupinarjev, ki ima antibakterijske, regenerativne lastnosti. Je odličen antioksidant in sredstvo za zaščito imunskega sistema.

Trepang ni videti zelo privlačen, vendar zdravi številne bolezni:

  • Patologija ščitnice;
  • Sladkorna bolezen;
  • Pripravki, ki vsebujejo izvleček, učinkovit pri pankreatitisu, kolitisu, gastritisu (vključno s pred-ulceroznim gastritisom);
  • Spodbuja brazgotinjenje ran;
  • Bolezni ledvic;
  • Artritis;
  • Multipla skleroza;
  • Bolezni maternice;
  • Bolezni, ki jih povzročajo klamidija, trihomonade;
  • Tuberkuloza;
  • Adenom prostate;
  • Tako kot ginseng je učinkovit v boju proti impotenci pri moških in frigidnosti pri ženskah.

Seznam je neskončen. Pripravki z njegovo vsebino so predpisani za rakave bolnike.

Kapuco dobimo ne samo industrijsko, ampak tudi doma. V kozmetologiji je učinkovina v izdelkih proti staranju. Snov, razredčena v ustreznih razmerjih, se uporablja za izpiranje ust, zdravljenje ran.

Obdelava pred kuhanjem

Izdelka v surovi obliki ni mogoče dolgo hraniti, zato je posušen, zamrznjen in konzerviran. Svežo morsko kumaro najdemo samo v državah, v bližini katerih obale jo kopljejo.

  • Ujeto morsko življenje najprej očistimo, dolgo kuhamo in nato nekaj tednov sušimo. Na zadnji stopnji se vlijejo z zdrobljenim premogom, zato je posušen trepang tako črn.

Najprej je treba ribe dobro sprati, da odstranimo oglje. Naslednji korak je napolniti trup z vodo in ga pustiti v tem položaju vsaj en dan. V tem času je treba vodo večkrat zamenjati. Po namakanju posušeni trepang dvakrat nabrekne, masa pa se poveča petkrat.

Referenca: Čas namakanja je odvisen od velikosti trupa.

Nato se "kumare" razrežejo vzdolž trebuha in očistijo iz drobovja. Trepange je treba kuhati vsaj tri ure, dokler se meso popolnoma ne zmehča.

  • Drug način konzerviranja izdelka je zamrzovanje, pred tem pa trepange predhodno prekuhamo. Odtalimo jih v vodi pri temperaturi 15 stopinj. Odtajati jih je treba, dokler temperatura trupov ne pade na eno stopinjo. Preden začnete kuhati, je priporočljivo, da trupe ožarite nekaj minut.

Kako kuhati

Japonci imajo raje jajčno kapsulo surovo, saj verjamejo, da izdelek v tej obliki ohranja vse koristne lastnosti. Trepang v predelani obliki je idealen za kuhanje dušenih, ocvrtih, pečenih jedi. Njegovo meso služi kot dopolnilo mletemu mesu. Uporablja se za pripravo juh, omak.

Tinktura trepanga z medom

Trepang se uporablja za zdravljenje v obliki tinkture. Kombinacija morske školjke z medom je zakladnica koristnih elementov. V lekarni lahko kupite že pripravljeno tinkturo ali pa jo pripravite sami.

Prvi način:

  1. Posušen trepang namakamo vsaj en dan.
  2. Brez drobovja, opran.
  3. Na majhne koščke narezane "kumare" zmešajte z medom v enakih razmerjih.
  4. Postavite v stekleno posodo in tesno zaprite.
  5. Hranite dva meseca v hladnem in temnem prostoru.
Druga metoda:
  1. Pripravljen in sesekljan trepang damo v stekleno posodo in ga prelijemo z vodko ali alkoholom, razredčenim do 40 stopinj v razmerju ena proti dve.
  2. Vztrajajte v temnem prostoru pod zaprtim pokrovom en mesec.
  3. Med, vzet v enaki količini kot riba, se da v končno tinkturo.

Nasvet: Za tinkturo je priporočljivo uporabljati med iz različnih zelišč, lipe ali akacije.

Tinktura zdravi številne bolezni. Jemlje se peroralno in zunaj. Za oralno uporabo kot profilakso zaužijte eno čajno žličko tinkture po večerji, pred spanjem.

Za zunanjo uporabo se razredči z oljem rakitovca ali uporablja v čisti obliki (za celjenje ran, vre, itd.).

Nogavice iz trepanga

Po receptu stare ruske kuhinje lahko pripravite zajtrke, kosila in večerje. Skoraj po vsej državi so aparati narejeni iz gob..

  • Školjka 6 kosov
  • Svinjina kg
  • Čebulna čebula 1 kos
  • Korenček 1 kos
  • Paradižnik 1 kos
  • Sončnično olje 50 ml
  • Paradižnikova pasta 1 žlica / l
  • Zelišča, začimbe, sol po okusu

Sašimi

Naslednji recept za kuhanje trepanga je bolj estetski užitek kot tisti, ki lahko popolnoma poteši lakoto. Zato sashimi postrežemo kot prigrizek pred glavno jedjo. Pripravljen je iz sveže morske kumare.

Referenca: Iz japonščine se dobesedno "sashimi" ali "sashimi" prevede kot "narezano meso".

To je najboljši način za postrežbo trepanga, saj je njegovo meso sposobno absorbirati okuse drugih sestavin. Sashimi postrežemo z različnimi omakami, glede na okus izdelka pa je idealen z ostrigami, sojino omako, sezamovim oljem, ingverjem in česnom.


Za eno osebo boste potrebovali:

  • Sojina omaka - ena velika žlica
  • Enaka količina oljčnega olja;
  • Sezam;
  • Ingver - en koren;
  • 0,5 limone;
  • Šop zelene čebule;
  • Česen;
  • Malo wasabija.

Narediti sashimi ni tako težko:

  1. Olupljeno in kuhano morsko školjko zavijemo v alge in čez noč hranimo v hladilniku.
  2. Izrežite "jajčno kapsulo", debelo največ pol milimetra.
  3. Korenko ingverja naribajte na grob ribež.
  4. Čebulo nasekljajte na kolobarje.
  5. Zmešajte sojino omako s sesekljanim česnom, sokom polovice limone in vasabijem.
  6. Postrezite hrano na ozkem krožniku.
  7. Najprej položite meso. Nato ga potresemo s čebulo in ingverjem.
  8. Prelijemo z rahlo ogretim oljčnim oljem.
  9. Prelijemo z omako.
  10. Okrasite s sezamovimi semeni, limoninim klinom.

Pražena z zelenjavo

Kontrast pečenke s tem izdelkom ni le v svetlih barvah, temveč tudi v mešanju okusov. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • 300 gramov morske kumare;
  • Četrtina kozarca sončničnega olja;
  • 400 gramov zelja;
  • 200 gramov korenja in bučk;
  • 300 gramov krompirja;
  • Paradižnik - 200 gramov;
  • Trdi sir - 100-150 gramov;
  • Enaka količina majoneze.
  1. Popražite predhodno kuhane trepange in jih narežite na majhne koščke. Čas praženja - 5 minut.
  2. Paradižnik naribamo. Bučke in korenje narežemo na kocke, krompir, zelje - na trakove.
  3. Zelenjavo pražite 5 minut na olju.
  4. Združite zelenjavno mešanico z morskimi sadeži in soljo. Postavite v globoko posodo ali pekač.
  5. Jed prelijemo s paradižnikovo omako.
  6. Pečemo v ogreti pečici 20 minut.
  7. 10 minut pred koncem jed na vrhu premažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.

Jed se odlično poda k vloženim gobam in paradižnikovemu soku.

Kdo ne bi smel jesti

Končni trepang na fotografiji je videti veliko bolj prijeten kot svež. Kljub množici uporabnih lastnosti pa obstajajo kontraindikacije. Japonska dobrota ni priporočljiva:

  • Ljudje z nizkim krvnim tlakom;
  • Med nosečnostjo in dojenjem;
  • Otroci, mlajši od 15 let;
  • S hiperfunkcijo ščitnice (zaradi visoke vsebnosti joda v izdelku).

Meso trepanga ne vsebuje alergenov, vendar bi morali biti ljudje s preobčutljivostjo na hrano previdni pri jedeh iz morskih sadežev.

Zaključek

Odličen okus z optimalno izrazitim okusom, ki je kombiniran z nič manj barvitimi aromami ter ogromno količino elementov in vitaminov. Toda tudi z očitnimi kazalniki za uporabo je treba zdravila, ki vsebujejo trepang, jemati previdno in ne smejo presegati navedenih odmerkov.

Da bi povečali učinkovitost končnega izdelka (tinkture), nekateri proizvajalci navedejo celo najugodnejši čas za jemanje zdravila. Od ene zjutraj do treh - ugodno obdobje za bolezni srca, pa tudi bolezni žolčnika, jeter in mišično-skeletnega sistema.

Od treh do petih - jemanje zdravila ima kozmetični poudarek, izboljšanje stanja nohtov, las, kože itd.


Za bolezni, povezane z motnjami spanja, možgansko aktivnostjo in s spolnimi disfunkcijami, je optimalni čas sprejema od 11. do 133 ure. Vendar ne smete verjeti vsemu, in preden kupite končno zdravilo ali preden ga sami pripravite, se morate posvetovati z zdravnikom.

Moje kuhanje

Četrtek, 26. junij 2014.

Trepangi na vaši mizi

Predelava sladoleda trepang

Suha obdelava trepanga

Trepang v pločevinkah


Grahova juha s trepangi

Ribja solyanka s trepangi

Boršč s trepangi

Kumarica s trepangami

Trepangova solata z rižem

Nogavice iz trepanga

Trepangi v kislo smetanovi omaki

80 g posušenega ali 400 g kuhanega in zamrznjenega trepanga brez drobovja, 300 g surove svinjine, 50 g margarine, sol po okusu, 250 g kisle smetane omake, 500 g okrasja.

Za kuhanje se uporabljajo suhi ali kuhano zamrznjeni trepangi..

Priprava posušene morske kumare: posušeno morsko kumaro temeljito sperite s hladno vodo, dokler voda ne postane bistra. Nato nalijemo hladno vodo in stojimo 24 ur, 2-3-krat jo zamenjamo. Naslednji dan vodo izpraznite, trepang sperite, napolnite s hladno vodo, segrejte do vrenja, odstavite s štedilnika in pustite v juhi 20 ur. Nato juho odcedimo, trepang speremo s hladno vodo, trebuh po celotni dolžini prerežemo s škarjami in črevesjem, nato spet speremo. Trepango prelijemo s hladno vodo, zavremo, odstavimo s štedilnika in ponovno pustimo v juhi 20 ur. Če je trepang trd, postopek obdelave in pranja ponovite še dvakrat v dveh dneh. Pred uporabo jih za 1-2 minuti potopite v vrelo vodo..

Priprava kuhano zamrznjene morske kumare: odmrznite morsko kumaro v vodi (15 ° C) ali v ogreti (40 ° C) vodi, vzemite dvakrat več vode (2 l) za 1 kg morske kumare. Odtajanje je končano, če je trepang mogoče rezati (delno odtajanje). Trepang trebušne kosti odrežite s škarjami, očistite ga iz notranjih organov in peska ter sperite.

Pred kuhanjem obdelamo trepange (1-2 minuti) in jih narežemo na majhne kocke.

Pripravljeno svinjino tudi narežemo na koščke in pražimo v margarini, dokler se ne zmehča. Popraženo svinjino in kuhane trepange združimo, solimo, dodamo kislo smetanovo omako in zavremo.

Trepangov dajte na posodo, zraven - prilogo. Trepange prelijemo z omako, v kateri so bili segreti.

Trepang z zelenjavo

Trepang je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Kitajskem, Japonskem, v Mali Aziji. Mali morski prebivalec trepang, ali kot mu pravijo tudi "morska kumara", ob ustreznem čiščenju in pravilnem kuhanju pridobi zanimiv, neverjetno prijeten okus in aromo, ki spodbuja apetit. Kuhanje Trepange z zelenjavo!

Sestavine za kuhanje trepanga z zelenjavo

  1. Zamrznjeni kuhani trepangi - 2-3 kosi
  2. Korenje 2 kosa
  3. Zelje - 200-300 gramov po okusu
  4. Čebulna čebula 2 kosa
  5. Zelena čebula 3-4 peresa
  6. Peteršilj 3-4 veje
  7. Prekajene piščančje prsi 100-150 gramov
  8. Koren ingverja 100 gramov
  9. Čista destilirana voda 100 gramov
  10. Maslo 6 žlic
  11. Sol po okusu
  12. Mleti črni poper po okusu
  13. Mlet piment po okusu
  14. Sezamova semena 2-3 žlice

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Popis:

Kuhanje trepanga z zelenjavo:

1. korak: pripravite trepange.

2. korak: priprava preostalih sestavin.

3. korak: pripravite trepang z zelenjavo.

4. korak: servirajte trepange z zelenjavo.

Nasveti za recepte:

- - Nabor začimb v tem receptu ni temeljni, lahko daste poljubne začimbe, ki so primerne za zelenjavne ali mesne jedi, ne pozabite pa, da ima prekajeni piščanec močan specifičen vonj, ki bo v vsakem primeru prekinil aromo začimb.

- - Namesto masla lahko uporabite rastlinsko olje, palmovo olje ali oljčno olje.

- - Če ste kupili posušene morske kumare, jih je treba pripraviti v 5 - 9 dneh, odvisno od stopnje kontaminacije. Temeljito jih sperite pod tekočo hladno vodo. Nato napolnite z vodo za en dan in jo menjajte vsake 3 ure. Po enem dnevu splaknite trepange pod tekočo vodo, napolnite z vodo, vrejte 30 sekund, odstranite s toplote in pustite stati 20 ur v vreli vodi. Po odcejanju juhe izrežite trebuh vsake morske kumare in jih drobite. Spet sperite pod mrzlo vodo, ponovno zavrite 30 sekund, ponovno pustite v vreli vodi 20 ur. Če je trepang trd, postopek čiščenja ponavljajte še 3 do 4 dni. V bistvu se trepangi po 5-6 dneh čiščenja zmehčajo in postanejo čisti brez neprijetne arome po jodu.

LiveInternetLiveInternet

  • registracijo
  • vhod

-Kategorije

  • Avtomobilizem (33)
  • Moda (27)
  • Kozmetika (16)
  • Obraz (10)
  • Telo (6)
  • Fitnes in zdravje (14)
  • Kako shujšati (8)
  • Pijače (8)
  • Nosečnost (4)
  • Računalnik, telefon (1)
  • Nasveti za ženske (1)
  • Počitniška hiša, vrt, zelenjavni vrt (1)
  • Nakit, bižuterije (1)
  • Tehnika (1)
  • Nepremičnine (1)
  • Posel (0)
  • Zaslužek v internetu (25)
  • Vprašanje-odgovor (8)
  • Vedno pri roki (33)
  • Vezenje (154)
  • Prosti čas (58)
  • Otroci (56)
  • Slikarstvo (21)
  • Živali (26)
  • Zanimivo (96)
  • Zanimivo o sovjetskih filmih (7)
  • Spletne trgovine (58)
  • Zgodovina stvari (12)
  • Slike (54)
  • Lepota (235)
  • Manikura (15)
  • Maske za obraz (4)
  • Intimna higiena (1)
  • Lasje (50)
  • Kuhanje (342)
  • Vedenje. Bonton (10)
  • Medicina in zdravje (31)
  • Glasba (32)
  • Risanke (12)
  • Misli na glas (10)
  • Ljudski recepti (44)
  • Svetovne novice (5)
  • Novo leto (34)
  • Prazniki (41)
  • Psihologija (18)
  • Služba (32)
  • Okvirji (48)
  • Obrt (53)
  • Domači nasveti (38)
  • Pesmi (34)
  • Sheme (6)
  • Tečaji FS (15)
  • Filmi, TV serije (153)
  • Flash ura (5)
  • Ozadja (9)
  • Fotografija (13)
  • Notranjost (114)

-Glasba

  • Vse (22)

-Iskanje po dnevniku

-Naročnina na e-pošto

-Interesi

  • Vse (10)

-Prijatelji

  • Vse (712)

-Redni bralci

  • Vse (1448)

-Skupnosti

-Statistika

Daljnovzhodna jed iz morske kumare.

Trepanške jedi

Kuharska tehnologija

Jastog v vinski omaki

Jedi iz jastogov in jastogov.

Jedi iz jastogov in jastogov.

Jastog z rižem

Ime jedizaznamek
Za 1 porcijo
brutomreža
Jastog
Čebulna čebula
Peteršilj12.5
Rastlinsko olje
Riž
Vtičnica za posodo--

Korenine peteršilja skuhamo v slani vodi, po pol ure vržemo jastoge v vodo, iz katere smo skupaj s črevesjem predhodno odstranili repno plavuti. Kuhamo približno 1 uro, pustimo, da se ohladi in odstranimo meso s krempljev in vratu.

Na sončničnem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo in zalijemo s precejeno juho. Ko juha zavre, vanjo vržemo riž. Na majhnem ognju skuhamo riž in prestavimo na ploščo. Po vrhu razporedimo jastoge, potresemo s črnim poprom in postrežemo.

Ime jedizaznamek
Za 1 porcijo
BrutoMrežaTeža končnih p / f
jastog
Rdeče namizno vino
vode
Čebulna čebula
korenček
Maslo
začimbe0,050,050,05
izhod--

Jastoge dobro sperite, dajte v posodo za kuhanje, v enakih razmerjih nalijte vino in vodo, solite, kuhajte 20 minut na mestu s čebulo in korenčkom. Jastoga položite na krožnik. Preostalo omako podrgnite skozi sito in začinite s preostalim kosom masla, dodajte črni poper in limonin sok po okusu. Omako prelijemo z jastogom, zavremo in postrežemo. Postrezite na plitkem večernem krožniku. Temperatura serviranja 75-80 stopinj

Poglavje 8. Trepangi.

V vzhodnih državah morski ginseng imenujejo predstavnik iglokožcev - trepanga.

Trepang (morska kumara) je več vrst morskih kumar, ki živijo v plitvih vodah. Jedo jih predvsem na Kitajskem in Japonskem. V Rusiji na južnih daljnovzhodnih morjih kopljejo eno vrsto (dolgo do 40 cm). Mišična lupina morske kumare, osvobojena iz drobovja, se uporablja za hrano. Morska kumara se prodaja v posušeni in kuhano zamrznjeni obliki. Trepang lahko pripravi veliko hranljivih obrokov. Za ta svež ali sladoled trepang temeljito operemo in zavremo.

Posušeno morsko kumaro predhodno namočimo v sladki vodi za en dan, vodo odcedimo vsake 3-4 ure, nato zavremo, odcedimo, ponovno namakamo 4-5 ur in ponovno zavremo, nato speremo v tekoči vodi in narežemo na koščke za nadaljnjo uporabo.

Konzervo pripravljamo iz trepangov, med katerimi je največ povpraševanja "Trepang z morskimi algami, korenčkom in peso v paradižnikovi omaki".

Trepang lahko pripravi veliko hranljivih obrokov. Za ta svež ali sladoled trepang temeljito operemo in zavremo.

Posušeno morsko kumaro predhodno namočimo v sladki vodi za en dan, vodo odcedimo vsake 3-4 ure, nato zavremo, odcedimo, ponovno namakamo 4-5 ur in ponovno zavremo, nato speremo v tekoči vodi in narežemo na koščke za nadaljnjo uporabo.

Konzervirana hrana je pripravljena iz trepangov, med katerimi je največ povpraševanja "Trepang z morskimi algami, korenčkom in peso v paradižnikovi omaki".

Datum dodajanja: 27.06.2015; Ogledi: 917; kršitev avtorskih pravic?

Vaše mnenje nam je pomembno! Je bilo objavljeno gradivo koristno? Da | Ne

Trepangi - recept

Trepang ni nekaj pametnega imena za čezmorsko jed, ampak splošno ime enega od morskih življenj, ki ga pogosto imenujejo tudi "morska kumara". Mesnate školjke ob pravilnem čiščenju in kuhanju dobijo zelo prijeten okus in aromo. Trepangove jedi niso samo apetitne, ampak tudi koristne, saj delujejo tonično in čistilno na telo.

Trepang z zelenjavo

Sestavine:

  • trepangi - 2 kos.;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • belo zelje - 250 g;
  • zelenica (peteršilj, zelena čebula);
  • piščančje prsi - 100 g;
  • koren ingverja - 100 g;
  • maslo - 150 g;
  • sol, poper - po okusu.

Priprava

Za kuhanje je bolje kupiti že pripravljene kuhano zamrznjene trepange, predhodno olupljene in namočene v proizvodnji. Trupe lupinarjev operemo v čisto vodo, hkrati pa s površine odstranimo vso sluz in umazanijo. Zdaj lahko trepange narežemo na debele obročke in 2 minuti kuhamo v vreli vodi ter v vodo dodamo še nasekljan ingverjev koren.

Medtem ko se mehkužec kuha, zelenjavo narežemo na majhne trakove, piščančje prsi pa na kocke. Kuhane morske kumare damo v cedilo. V dveh ponvah stopite enako količino masla. V eno posodo damo sesekljano zelje in ga dušimo 15 minut ter po potrebi dolijemo vodo. Po poteku časa zelju dodamo piščančje prsi in vse skupaj kuhamo še 15 minut.

V drugi ponvi prepražimo čebulo, da postane prozorna in ji dodamo korenje. Takoj, ko se korenje zmehča, ga začinite z zelišči in položite trepange. Kuhanje školjk z zelenjavo še 5 minut, začinite po okusu. Vsebino obeh ponev zmešajte in pustite enolončnico 5 minut, preden jo postrežete.

Recept medenega trepanga

Zdravilni pripravek iz trepanga na medu je zelo priljubljen na vzhodu. Na Kitajskem in Japonskem se ta jed pogosto prodaja po dostopni ceni, vendar si niti na sanjah ne moremo kupiti takšnega zdravila po nizki ceni na naših prostranih prostranstvih. Stroške lahko zmanjšate tako, da pripravite pripravek iz trepanga na medu z lastnimi rokami, še posebej, ker v njem ni nič zapletenega.

Sestavine:

  • Trepangi (sveži) - 1 kg;
  • vodka - 2 l;
  • med - 1 kg.

Priprava

Trepange razrežemo in jih s pokrovom položimo na dno keramične ali steklene posode. Nalijte mehkužce z vodko v razmerju 2: 1. Nastalo zmes damo 3 tedne infundirati v temnem in suhem prostoru, ne pozabite pa jo občasno stresati. Končano snov iz trepanga prelijte z medom in jo pretresite, da se popolnoma raztopi. Nato nastalo zdravilo vzamemo v čajni žlički pred obroki, 3-krat na dan.

Morske kumare: zdravilne lastnosti, recepti, fotografije

Morske kumare so nevretenčarji iglokožcev, običajno mehkužci. Trenutno obstoječih 1150 vrst, vključenih v 6 naročil, se razlikujejo po videzu, barvi, obliki lovk in obročev ter po notranji strukturi. Najbližji sorodniki so morski ježki in zvezde. V Rusiji je približno 100 vrst teh črvom podobnih živali, med katerimi sta najbolj priljubljeni daljnovzhodni trepang in japonska morska kumara (cucumaria), iz katerih pripravljajo okusne in zdrave jedi.

Videz morske kumare morske kumare

Morska kumara morske kumare je edinstven prebivalec podvodnega sveta. Izgleda kot velika gosenica in ogromen črv. Mehko telo teh nevretenčarjev je lahko odvisno od vrste grobo ali gladko, lahko je pokrito z dolgimi ali kratkimi izrastki. Holothurians so obarvani črno, rjavo, zeleno, sivo ali rdeče. Morske kumare se glede na vrsto razlikujejo tudi po velikosti, ki se giblje od 0,5 centimetra do 5 metrov, zaradi česar so privlačne za morske lovce.

Morska kumara, katere fotografija je predstavljena, je počasna in počasi plazi, izmenično se razteza in krči. V običajnem stanju kumare ležijo na eni strani, zaradi česar jih je veliko lažje ujeti..

Zdravilne lastnosti morskih kumar

Sterilnost mesa, popolna odsotnost virusov ali bolezni, ogromna vsebnost joda - vse to je morska kumara. Zdravilne lastnosti izdelka omogočajo uporabo kot naravno zdravilo za hitro okrevanje po bolezni ali operaciji. Vzhodni zdravniki predpisujejo okusno trepanovo meso za pospešitev regeneracije tkiva, spodbujanje srčne mišice, znižanje krvnega tlaka, normalizacijo presnovnih procesov in celo znebitev tahikardije in bradikardije.

Druga koristna lastnost morske kumare je zdravilni učinek na sklepe, ki se uporablja pri zdravljenju artritisa. Snovi v morskem mesu lahko lajšajo bolečine in zmanjšujejo otrdelost sklepov.

Izvleček trepanga, pridobljen po edinstvenem receptu orientalske medicine, je pridobil široko priljubljenost. Izvleček morske kumare ima popolnoma enake koristne zdravilne lastnosti kot sveže meso. Še posebej priporočljivo za uporabo kot prehransko dopolnilo za starejše ljudi in tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi. Kitajski zdravniki trdijo, da izvleček telo nasiči s kompleksom bistvenih elementov, izboljša imunost, delo kardiovaskularnega in živčnega sistema ter podaljša življenje. Kumarična tkiva vsebujejo vitamine skupin C in B, kalcij, fosfor, jod, klor in amino sladkor. Strupene snovi holoturinov se pogosto uporabljajo v farmakologiji.

Tako je okusno meso morskih nevretenčarjev odlična surovina za proizvodnjo unikatnih zdravilnih izvlečkov, pa tudi izvleček, na osnovi katerega se izdelujejo zdravila. Iz morske kumare pripravljajo tudi okusne solate in jih uporabljajo kot samostojno jed (ocvrto, dušeno ali konzervirano).

Uporaba morske kumare za hrano

Nekatere vrste morske kumare, imenovane tudi trepange, se jedo in veljajo za prave dobrote. Ribolov nevretenčarjev se izvaja ob obali Kitajske, Japonske in na jugu Tihega oceana, v Rusiji - na Daljnem vzhodu.

Morska kumara (recept lahko izberete po svojem okusu) lahko ocvrte, posušene, konzervirane. To je neverjetno okusen in zdrav izdelek. En "ampak": okusen postane le, če ga skuhamo z vsemi aromatičnimi izdelki, saj popolnoma absorbirajo vonjave. Japonci ga jedo surovega, saj verjamejo, da ima splošen krepitveni in izboljševalni učinek. Morska žival vsebuje vitamine, koristne aminokisline in elemente v sledovih.

Sveža trepang predjed

Temeljito olupljeno in oprano morsko kumaro narežemo na majhne koščke, zalijemo s sojino omako in po okusu začinimo s česnom. Marinirajte 5 minut. En velik trepang zadostuje za celo skupino šestih ljudi.

Kuhani kitajski recepti Trepang

  • Trepang (morska kumara), katerega fotografija je predstavljena spodaj, kuhamo v vreli vodi. Za pripravljeno hrano jih narežemo na rezine in prelijemo s korenčkovo omako.
  • Zelo okusna juha je narejena iz morske kumare, če ji dodate dišeče kitajske gobe z mladimi bambusovimi poganjki. To je super dietna hrana.
  • Posušene morske kumare predhodno nekaj ur namočimo, nato skuhamo in uporabimo v solatah ali prigrizkih.

Morska kumara z zelenjavo recept

Dve kuhano zamrznjeni kumari za 20 minut namočite v hladni vodi.

Temeljito sperite in narežite na 1/2-palčne koščke.

Globoko ponev do polovice napolnite z vodo in postavite na zmerni ogenj.

Olupite 100 g ingverjeve korenine, narežite na kocke in potopite v ponev.

Ko voda zavre, tja za 2 minuti položite morske kumare, nato jih dajte v cedilo in položite v suho posodo..

2 korenja in 2 čebuli olupimo in narežemo na tanke trakove, prav tako sesekljamo 200-300 g zelja.

Posebej na kocke narežite 200 g prekajenega prsa.

Na srednji ogenj damo ponev s 3 žlicami. maslo in dodamo zelje, dušimo 15 minut.

Dolijemo malo vode, da ne zažge, popramo in dodamo prekajeno pršico, dušimo, občasno mešamo, 15 minut.

V drugi ponvi prepražimo na 3 žlici. naoljite čebulo in korenje, dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo in peteršilj (po 3 peresa), morske kumare, dušite 5 minut.

Ko je zelje prosojno, dodajte mešanico iz druge ponve, potresite s sezamom in pokrijte. Občasno premešajte, jed kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju. Solite, pustite, da se kuha 5-7 minut. Postrežemo vroče z vročimi omakami.

Recept za kaviar morske kumare

Kuhano morsko kumaro zmeljemo v velikem mlinčku za meso.

Čebulo sesekljamo, korenje podrgnemo.

Morska kumara z zelenjavo dušimo 15 minut v ponvi na olju, lahko dodamo svež paradižnik ali testenine. Sol in poper po okusu. Lahko začinimo s sojino omako.

"Skoblyanka" iz trepanga

Sol popečemo v ponvi, dodamo 100 g rastlinskega olja in ocvremo 2 čebuli, narezani na kolobarje.

Kuhan trepang narežemo na kolobarje in dodamo v ponev s čebulo.

Po nekaj minutah se tja položijo dva velika paradižnika ali dve žlici paradižnikove paste, sol, črna mleta paprika, narezana na kroge.

Pustimo, da vre nekaj minut, ugasnemo ogenj, ohladimo. Iztisnite strok česna in pustite, da se piva pod pokrovom.

Pogosto v prodaji najdete posušene trepange, prekrite s prahom črnega premoga - to jih ščiti pred poškodbami. Če želite pripraviti posodo iz takšnega mehkužca, jo morate najprej dva dni hraniti v hladni vodi in občasno nadomeščati vodo. Toda trepang se bo večkrat povečal. Pred toplotno obdelavo trebuh prerežemo in očistimo iz notranjosti..

Trepang kuhamo 2-3 uri, dokler se ne zmehča. Nato ga lahko uporabite za pripravo mešanic, zeljne juhe, vseh vrst solat, prigrizkov, zelenjavnih enolončnic in drugih jedi. Karkoli si boste izbrali za kulinarični eksperiment, boste v vsakem primeru zadovoljni!