Kaj poskusiti: nacionalna poljska kuhinja

Če je za katero koli kuhinjo mogoče reči, da greje dušo, potem je to zagotovo poljska kuhinja. Jajca, kisla smetana, zelje, gobe in meso - veliko mesa! Je tisto, kar opredeljuje poljsko kuhinjo, jo naredi nasitno in hranljivo, vznemirljivo in energijsko.

Krakovu. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Poznavalci bodo v poljski kuhinji našli sledi vpliva sosednjih ljudstev: Litovcev, Madžarov, Ukrajincev, Nemcev, Belorusov, Rusov, Turkov in celo Italijanov! No, nepoznavalec se bo preprosto slinil iz vseh teh različnih kombinacij. Torej, pojdi k mizi, Panov!

Kje začeti: poljske juhe

Praviloma se vsi obroki na Poljskem začnejo z juhami. In tukaj jih je zelo veliko. Vsekakor najbolj nenavadna med njimi je czernina, juha iz gosje krvi. Poleg glavne sestavine so ji dodani juha iz gosih drobovja, kuhano suho sadje, zelenjava in začimbe. Na Poljskem je ta juha zelo priljubljena.

Gosja juha iz krvi - Czernina. Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Druga pogosta juha je Chlodnik. Zaradi svetle rdeče pese lahko nekoga spomni na boršč. Toda ta juha je bolj podobna naši okroshki, le s kvaskovim pesom. Kvass je narejen iz pesne juhe, dodana so mu kuhana trdo kuhana jajca, kumare, koper in seveda kisla smetana!

Poljska hladna juha - Chlodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Druga poljska juha je żurek, ki je narejen iz fermentirane ržene moke z dodatkom bele klobase, prekajenega mesa, korenin in začimb. Postrežemo s kislo smetano.

Gobe ​​so pogost obiskovalec poljske kuhinje. Številčnost gob v poljskih gozdovih v starih časih in zdaj v supermarketih omogoča pripravo tako imenovane gobove juhe (zupa grzybowa), ki temelji na različnih gobah, katerih sortiment se razlikuje glede na sezono ali okus kuharja.

Poljska gobova juha (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

In po dobri juhi lahko začnete z drugimi jedmi..

Drugi tečaji

Poljske "pite" (pierogi) so pravzaprav cmoki. Z mesom, kislim zeljem, gobami ali krompirjem - lahko so kuhani ali ocvrti, vendar so enako okusni v kakršni koli obliki. So tudi sladke: z češnjami, jabolki in drugim sadjem ali celo s čokolado! Kdo ima kaj rad.

Poljske "pite" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos (Bigos) - ena najbolj znanih jedi narodne kuhinje zunaj Poljske, ki nekoliko spominja na zelje, vendar v obliki druge jedi. Recepti za kuhanje - neomejeno število. Pripravljen je iz mesa (običajno svinjine) in kislega zelja, včasih se dodajo slive, včasih gobe in klobase, včasih celo riž - možnosti je zelo veliko.

Poljska nacionalna jed je Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Poljaki imajo radi tudi zeljne zvitke (gołąbki), polnjene z mletim mesom in rižem, dušene v blagi paradižnikovi omaki. V nadev lahko dodate tudi gobe in druge sestavine (žita, krompir itd.). Na splošno velja, da so zeljniki nacionalna poljska jed, izposojena od njihovih sosedov (vključno z nami).

Poljska jed - polnjeni zeljni zvitki (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Poljske pite (ne smemo jih zamenjati z ukrajinskimi!) Ali pa krompirjeve palačinke (placki ziemniaczane) - pripravljene so iz surovega naribanega ali kuhanega in pire krompirja, popražene na maslu in postrežene s kislo smetano ali jabolčno omako.

Poljske pite - krompirjeve palačinke (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Noben izbor o poljski kuhinji ne bi bil popoln, če ne bi omenili poljskih klobas (kielbasa). So zelo podobni nemškemu bratwurstu, a veliko bolj okusni! Pripravljeni so iz več vrst mesa, včasih z dodatkom žit ali krompirja. Poljskih klobas je veliko - česen, majaron in druge začimbe jih naredijo posebne..

Poljske klobase. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Imate po takem obroku še vedno prostor za sladico? Oh, ne reci ne! - še jih niste videli.

Poljske sladice

Poljska je čudovita s svojimi juhami in obilnimi glavnimi jedmi, očarljive in okusne sladice pa je ne samo dopolnjujejo, ampak jo naredijo popolno! Poljski slaščice so enako priljubljene med Poljaki in nepoleki..

Jam piškoti (Kolaczki) so najbolj znani med njimi. To so krhki piškoti, zviti v ovojnico, iz katerih kuka radostno svetla marmelada ali marmelada ali nežna skuta. V starih časih so bili ti piškoti tradicionalna božična poslastica, zdaj pa jih jedo vse leto. Res je, da ga je bolje jesti svežega - dobro je, če na Poljskem obstaja kdo, ki vam bo skuhal te piškote. No, če ne - ne bodite malodušni! Kupite jih lahko tudi v lokalnih supermarketih. Nikoli niso zastarali.

Poljski piškoti z marmelado - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka ali mazurek (mazurka mazurek) ni le ples, kot si morda mislite. To je čudovita torta, ki je tako kot piškoti z marmelado pečena iz krhkega testa. Razlikuje se po tem, da se zvije v tanko plast, razbije na segmente in obilno namaže z različnimi vrstami sadne marmelade. Izkaže se zelo lepo in okusno. In ko jo rahlo posujemo s sladkorjem v prahu, se zdi, da se je božična pravljica že začela in je zelo blizu!

Poljska pita - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

In seveda poljska babica! Tradicionalno je bil ta izdelek iz kvasnega testa pečen za veliko noč, zato nekoliko spominja na našo velikonočno torto: visoka oblika, na vrhu prelita s sadjem ali čokolado ali kremno glazuro. A le sestavin v poljski babici je veliko več. In med njimi... vodka! In veliko rozin, kandiranega sadja, suhih češenj!

Čokoladna babica. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

V zadnjem času bake iz skute in čokolade dobivajo vse večjo priljubljenost. Zanima me, kakšno babico bi rada poskusila?

Članek je težko končati na tej noti. Rad bi pisal in pisal, saj nam je poljska kuhinja po svojih okusnih kombinacijah, tradiciji raznolika in neomejena! Zakaj pisati, želim poskusiti, poskusiti... In ti?

Zoprne juhe in delno drugi jedi! Sladice so revne! Samo Poljaki verjamejo, da so zeljni zvitki njihova nacionalna jed. Mislim, da se Turki ne bodo strinjali s svojo sarmo. Če izsledite glavno razširjenost zeljnih zvitkov, potem so to predvsem slovanske države, in kot veste, so Slovani vsi potomci istega plemena, ki so bili kasneje razdeljeni na različna plemena. Zeljni zvitki so torej najverjetneje domača, nacionalna jed za vsa slovanska ljudstva. Bigoji in cmoki pa so bili všeč.

Di, pravzaprav je Poljska slovanska država in njihove jedi
čudovito, zato ne
mečite blato v državo, kjer še niste bili! In moj nasvet vam je, da ugotovite, katere države pripadajo slovanskemu ljudstvu.

Poljska kuhinja

Kaj je prava poljska kuhinja? To je na stotine vrst juh, zeljna juha in boršč, različne mesne jedi in aromatično okusno pecivo. So pa tudi izvirne regionalne dobrote, s katerimi gostoljubni ljudje hitijo razvajati svoje goste..

Zgodovina

Z analizo procesa oblikovanja nacionalne poljske kuhinje lahko z gotovostjo trdimo, da se je razvila pod vplivom ljubezni. Preprosto zato, ker so se globalne spremembe v njej zgodile prav v trenutkih pojava srčnih dam pri kraljih.

A se je rodil v 10. stoletju. Nato so na ozemlju moderne Poljske začeli življenje na travniku. Ugodna lega in ugodno podnebje sta jim omogočila hitro pridobivanje okusne in zdrave hrane. O tem pričajo številne arheološke najdbe in sklici v zgodovinskih dokumentih..

Že takrat so imeli žita, moko, pšenico in rž, govedino in svinjino, stročnice, konopljino olje, divjačino, slanino, jajca in med. Od zelenjave - kumar, korenja, repe, čebule in česna, od začimb - kumine in peteršilja, ki so jih mimogrede poljske hostese začele uporabljati veliko prej kot hostese v zahodni Evropi. V 12. stoletju so tu že gojili jabolka, hruške, češnje, češnje, slive in grozdje..

Nadaljnji razvoj poljske kuhinje je tesno povezan z zgodovino te države. Leta 1333 je na prestol stopil Casimir, predstavnik češke dinastije. Ko se je zaljubil v Judinjo, ni mogel, da ne bi podlegel njenemu vplivu. Kot rezultat tega se je po nekaj letih v tej državi začelo iskati zatočišče veliko preganjanih Judov, ki so s svojimi prebivalci aktivno delili svoje kulinarične tradicije in želje. Hkrati so se v poljski kuhinji pojavile prvinske judovske jedi, ki so jih Poljaki nekoliko izboljšali in prilagodili "zase". Zahvaljujoč Judom imajo prebivalci Poljske danes pri kuhanju raje gosjo kot svinjsko..

Po približno 180 letih se je poljska kuhinja spet spremenila. Nato se je kralj Sigismund I. poročil z Italijanom Bono, ki je poljsko gospo takoj uvedel v tradicionalne italijanske jedi.

Poleg tega sta Češka in Avstrija vplivali na razvoj poljske kuhinje, zahvaljujoč kateri so tu okusili sladke dobrote, pa tudi Francijo in Rusijo..

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko opazimo, da je poljska kuhinja z veseljem sprejela izkušnje drugih ljudstev, zahvaljujoč kateri je postala bogatejša, pestrejša in okusnejša. Kljub temu pa zaradi tega ni izgubila izvirnosti in izvirnosti. Raje jih poudarite z novo hrano in novimi načini kuhanja.

Sodobna poljska kuhinja

Sodobna poljska kuhinja je neverjetno okusna in visoko kalorična. V njej poleg juh in boršč zasedajo mesne jedi, pripravljene na različne načine..

Nabor priljubljenih poljskih izdelkov je podoben naboru ruskih ali ukrajinskih, čeprav ima nekaj razlik. Ima več:

  • kisla smetana - tukaj velja za najljubši izdelek in se pogosto uporablja kot preliv, omaka in sestavina za sladice.
  • majaron. Glede na priljubljenost ta začimba v poljski kuhinji ni slabša niti od črnega popra. Uporablja se v omakah, mesnih jedeh, juhah in stročnicah..

Katere jedi poskusiti na Poljskem

Poljska je država z bogato in veličastno zgodovino ter številnimi zanimivimi tradicijami, vključno z gastronomsko.

Nacionalna poljska kuhinja je nastala na osnovi kuhinj različnih regij države, ki imajo svoje značilnosti. Nanjo so močno vplivali kulinarični običaji več ljudstev hkrati: Litovcev, Madžarov, Tatarjev, Armencev in Judov. Nekakšno zaključno "fasetiranje" poljske kuhinje so naredili kuharji iz Italije in Francije, ki so stoletja služili na dvoru poljskih kraljev in aristokratov..

Poljski kuharji pri svojem delu nenehno uporabljajo vsakovrstna darila z morja, gozdov, polj in rek. Niso pozabili, kako speči palačinke iz rutabage, kaditi ovčji sir in pripraviti omako iz gloga za divjačino zomber. Uporablja se vse: ribe, divjačina, raki, gozdne jagode in gobe.

Nekatere značilnosti poljske kuhinje jo približajo ruski kuhinji. To na primer velja za uporabo številnih tipičnih izdelkov, ki se zdijo za večino tujih gostov preveč eksotični, če ne povsem neužitni. Vzemite vsaj kislo zelje, vložene gobe in kumare, kisle mlečne napitke in juhe iz moke.

Kaj poskusiti na Poljskem od hrane? S katerimi lokalnimi jedmi se morate najprej seznaniti??

Žurek - juha za vse priložnosti (zurek)

Lokalna različica juhe "mamica" popolnoma obnovi normalno delovanje želodca in prebavnega sistema naslednji dan po močnem zaužitju alkoholnih pijač.

Poljska kuhinja

Poljska kuhinja združuje značilnosti nemške, vzhodnoslovanske in turške kuhinje. Več o poljski kuhinji.

Poljski

Recept za okusno sladico in zdrav zajtrk. Varšavska sira - ena od možnosti za skuta.

Poljski krompirjevi cmoki so čudovit recept iz običajnih izdelkov! Blag, nežen okus, zaradi katerega boste to krompirjevo jed kuhali zelo pogosto! Zelo enostavno ga je pripraviti.

Recept Polendvitsa vam bo zagotovo pomagal spoznati vse zapletenosti kuhanja mesne dobrote. Kuhanje domačega svinjskega hrbta polandwich.

Reči, da je preprosto okusno, pomeni nič reči. Zame je bil kašubski sled odkritje in presenečenje. Če sem iskren, se mi je sestava marinade zdela paradoksalna, popolnoma nemogoče si je bilo predstavljati, kaj se bo na koncu zgodilo. 1,5-litrsko posodo s prigrizkom je v enem dnevu pometel - če sem iskren, tisti del, ki so ga odpeljali v službo, sploh ni trajal 15 minut :))

Zastarel kruh ni primeren le za prepečenec ali pecivo. Ta preprosta in obilna jed, ki spominja na cmoke, je odlična potrditev tega..

Poljski recept za makovo torto! Preizkusili smo ga prvič - popolno veselje! Veliko maka, kandiranega sadja, suhih marelic, jabolk in celo nežnih in zračnih! Zmerno sladko, kot mi je všeč, in kuhajte brez moke, potrebujete le 100 g zdroba!

Poljski sled je izvirna predjed iz nasoljenih filejev sleda, jabolk in čebule. Namesto tega sploh ni predjed, ampak solata, saj sestavine dopolnjuje gosta kisla smetana in gorčična omaka. Sleda v kisli smetani lahko postrežemo s ocvrtim krompirjem ali preprosto z rženim kruhom. Nenavadno in zelo začinjeno!

Čeprav pripravljajo bigoje v Litvi, Belorusiji, na Poljskem in tukaj v Zahodni Ukrajini. Bigos velja za biser poljske kuhinje.

Bigus (bigos) je zelo okusna in enostavna zeljna jed. Preizkusite naš recept za bigus z mesom, gobami in slanino!

Pecivo je sestavljeno iz hrustljavega krhkega peciva in plasti beljakovinsko-mandljeve mase. Torte niso pripravljene zelo hitro, vendar se izkaže, da je okusno in izvirno pecivo, kot nalašč za družinsko pitje čaja.

Recept za pripravo kvasa iz pese po receptu poljske kuhinje. Pesin kvas je odlična brezalkoholna pijača in odlična osnova za kuhanje okroshke, rdeče pese, hladnega boršča.

Začinjen prigrizek v nekaj minutah. Poceni in veselo! Postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu.

Saltison, ali brawn, kot mu pravijo tudi, je zelo kaloričen prigrizek, znan že v starih časih na Poljskem, v Belorusiji in Ukrajini. Predlagam recept za svinjsko glavo in piščančji file.

Bigos - kislo zelje, dušeno z zelenjavo, gobami, dimljeno klobaso.

Lahko se prepirate glede zeljne juhe ali zelja, toda dejstvo, da Poljaki o zelju vedo veliko, predvsem pa kislem, je nedvomno.

Piščančje braw lahko kuhamo vsaj vsak dan, ni pa sramota, da ga postrežemo k praznični mizi. Potem boste lahko zdravo in okusno kombinirali ne le ob delavnikih, kajti če ga primerjate s svinjino, potem je piščanec veliko manj kalorična in mehka možnost..

Kuhane bele ribe s poljsko omako iz jajc in masla so iskrile z novimi barvami. Izkazala se je preprosta, a zelo okusna jed - ribe v poljščini.

Kuhano cvetačo ocvremo v ponvi, nato jo postrežemo s kuhanim rumenjakom, zelišči in ocvrtimi drobtinami.

Poljska omaka je narejena iz masla in jajc, najpogosteje pa jo uporabljamo ob vročih solatah in ribje jedi. Po tem receptu lahko pripravite tudi poljsko omako z belo mlečno omako.

Ribe v poljščini so ime dobile po omaki, ki kuhane ribe pravzaprav spremeni v nežno in izvirno jed.

Ta šarlota ni tisto, česar smo vajeni: v receptu ni jajc in testo sploh ni piškotno. Izkaže se jabolčna pita z veliko občutljivega jabolčnega nadeva in hrustljavim testo iz peciva. Okusno!

Zelo dolgo sem si želel kuhati to čudovito juho, vendar sem bil sramežljiv pred kislo testo zhur. Kot se je izkazalo, je vse zelo preprosto, a zurekovo juho morate načrtovati le vnaprej..

Kisla smetana juha po tem receptu je pripravljena v juhi iz krakovske klobase. Preliv iz kisle smetane se doda juhi s klobaso, krompirjem, dvema vrstama čebule in česna. To zanimivo prvo jed sem začel kuhati po potovanju na Poljsko, ko sem poskusil "beli boršč". Odločil sem se, da bom nekaj podobnega poustvaril v svoji kuhinji. Poskusite tudi vi!

To juho sem prvič poskusil v eni od restavracij v Krakovu. Všeč mi je bilo. S pomočjo okušalnih brbončic sem ugibal o vhodnih sestavinah))) Skušal sem skuhati gobovo juho sam - izkazalo se je.

Posvečeno ljubiteljem krompirja. Dišeče, lepe, okusne.

Poljski mafini so odlična peciva, ki jih lahko nadevamo z "presenečenji". Slasten in preprost recept za domače mafine. Rad delam muffine, vendar lahko iste sestavine uporabimo za peko hubby torte (poljski recept).

Poljski recept za praznično pecivo. Plyatsok - večslojna torta-sladica, vedno pravokotna.

Staropolski svinjska mast je obilen namaz za sendviče in prigrizke s kozarcem močne pijače. Svinjska mast po tem receptu je narejena iz mastne svinjine, s čebulo in jabolki.

Apetizirana panirana pečena svinjina.

Poljska babica - sladko velikonočno pecivo s sladkorno glazuro.

Tako usrana predjed je kot nalašč za omako k mesu, lahko pa jo preprosto namažete na bruskete. Ostro, nenavadno, okusno!

Nežni vanilijevi piškoti v obliki polmeseca so odlična poslastica za odrasle in otroke! Krhko pecivo za ta piškot je pripravljeno z dodatkom mandljeve moke, zato imajo končni izdelki rahlo oreškov okus in so zelo drobljivi..

← Prejšnja | Naprej →

Poljska kuhinja je za nas ena najbolj razumljivih evropskih kuhinj. Izdelki in metode priprave receptov poljske kuhinje niso vprašljivi. Že vrsto let med Rusi in Poljaki obstaja celo spor o tem, kdo je izumil vodko. Na enak način se lahko prepirate o številnih receptih poljske kuhinje, ki so tako podobni ukrajinski in beloruski. Čarovniki in zeljni zvitki, boršč, bigo, zelje - vse to so recepti poljske kuhinje. Pa tudi različne pite, žita - poljska kuhinja je znana tudi po njih. Recepti poljske kuhinje so preprosti, jedi so obilne, zato je poljska kuhinja pri nas tako priljubljena.

Poljski recepti

Poljska kuhinja slovi po obilnih mesnih jedeh in predvsem okusnih klobasah po tradicionalnih dolgoletnih receptih. Lovske in lisičje klobase kuhamo po dolgotrajnem kajenju in jih obilno začinimo z začimbami in česnom. Te vrste klobas je treba poskusiti vsaj enkrat v življenju. Za tiste, ki ne morejo preživeti dneva brez mesa, se bo Poljska zdela pravi gastronomski raj: tukaj lahko najdete vse vrste šunke, mesne žemljice in domačo pašteto za vsak okus. Vroče mesne jedi postrežemo s kompleksnimi omakami, ki le poudarjajo okus mesa, in hladne - meso položimo na mizo kot prigrizek, vedno s hrenom, gorčico in kumaricami. Tudi poljska kuhinja je bogata s solatami in kumaricami. Tradicionalne poljske juhe in peciva si zaslužijo posebno pozornost. Žur na osnovi kvasa, kuhan z gobami, krompirjem, prekajenim mesom in trdo kuhanim jajcem, lahko postrežete s sveže pečenim kruhom ali pa tudi sami - tako ali drugače juha v notranjosti dolgo časa pušča topel občutek sitosti. Tradicionalne poljske sladice vključujejo krofe iz marmelade iz divje vrtnice, sladke pite in različne zvitke.

Poiščite recepte z izbiro kategorije jedi, podkategorije, kuhinje ali menija. In v dodatnih filtrih lahko iščete želeno (ali nepotrebno) sestavino: začnite pisati njeno ime in spletno mesto bo izbralo ustrezno.

Najdeno 52 receptov

  • Ideje
  • Izkušnje

Skrivno življenje divjih rastlin

Kuharji govorijo o kulinarični usodi porcelana, repinca, sanj in drugih nekultiviranih rastlin

  • Recepti kuharjev

Poletni recepti za "Coffeemania"

Okroshka, rdeča pesa, puranji kotleti, lecho z bučkami in hitra quesadilla

Poljska kuhinja

Sočno polnjene piščančje kotlete

Ta recept sem že večkrat videl na poljskih kulinaričnih mestih. Odločil sem se, da bom za projekt skuhal to jed in mi nikakor ni bilo žal. Rezultat so sočni piščančji kotleti s preprostim, a okusnim nadevom..

Gagarinova pita

Obstaja legenda o izvoru imena te torte. Po prvem letu v vesolje je bil Gagarin povabljen na obisk v socialistične države. V eni od teh držav so mu ponudili torto za sladico, ki je bila prvemu astronavtu zelo všeč. Od takrat se ta pita imenuje "Gagarinova pita". Izgleda kot torta, ki jo lahko postrežemo na katerem koli praznovanju..

Cheesecake s čokoladnimi medenjaki

Predlagam, da pripravite poljsko skuto, ki ne bo le lepa v rezu, ampak tudi nepozabna po okusu. Svilnata kremasta sira se dobro poda k čokoladnim medenjakom. Ta torta iz sira je lahko narejena s peščeno podlago ali brez nje. Cheesecake pripravimo v čudovitem multivarku Vitek VT-4205 VK.

Svinjsko svinjsko meso v poljščini

Nekoliko nenavaden način kuhanja kuhane svinjine. Včasih sem ga kuhala izključno v pečici, nedavno pa sem našla to pot. Recept ni hiter. Priprava mesa traja približno dva dni, vendar se splača! In tudi naravnost v temo tekmovanja. Meso je najprej podvrženo toplotni obdelavi, nato - hladilnik, nato spet plamen in spet led (natančneje - hladen)! Upam, da bo vsem všeč!

Poljski krofi z marmelado

Paczki. Naredila sem veliko različnih krofov, a nikoli v življenju se med cvrtjem niso toliko povečali v prostornini, kot ti majhni! Samo žogice so se izkazale! In na sredini, kot po naročilu, v vsaki brez izjeme nastane votlina za polnjenje z marmelado. Samo neka čarovnija! Krofi so mehki, drobljivi, se topijo v ustih. Vsekakor poskusite!

Plyatsok "Lady Valevskaya"

To je pravi poljski ples! Recept sem nekoliko spremenila, a bistvo in okus zaradi tega nista trpela. Že ob natisnjenem receptu sem videl, da ima Irina-bagira13 skoraj istega na spletni strani, vendar je bil objavljen že zdavnaj, zato sem se odločil - zakaj ne osvežiti in si zapomniti, še posebej, ker se recept splača!

Goba Bigus "Special"

Bigus je tradicionalna jed za poljsko, litovsko in belorusko kuhinjo. In je zelo primeren za Veliki post. Korena zelene daje jedi edinstveno aromo in okus. Obstaja veliko možnosti za izdelavo bigusa. Predlagam enega izmed njih za natečaj "Hitro z Moulinexom".

Juha "Dedek"

Juha "Dedek" ali, kot jo imenujejo tudi "Stari", je pripravljena v hladni sezoni. Zelo pogosto se namesto mesnih kosti in slanine pri njeni pripravi uporabljajo drobovine. V varčni različici - juha vključuje kislo zelje, krompir, česen, začimbe. Bolj radodarno - dodajte klobase ali slanino. Po mojem okusu je nekako spomnil na našo rusko zelje. Bilo je zelo okusno in nasitno!

Banana cheesecake z beljakovinskim suflejem. v poljščini

Obožujem poljsko kuhinjo. In poljska sira s skodelico močne kave. na zajtrk. To ni samo okusna sladica, ampak tudi dobra volja za ves dan..

Oranžna torta "Lambada"

Predlagam, da naredite poljsko torto, ki vsebuje naravni pomarančni sok. Sok se uporablja ne samo za pripravo pudinga, temveč tudi za namakanje piškota. Ta torta je v različnih različicah, ta mi je bila všeč.

Wielkopolskie gzik

Gzik je okusen, aromatičen in osvežujoč prigrizek iz sveže skute in zelenjave, ki ga običajno postrežemo s kuhanim ali pečenim krompirjem. Tako se imenuje jed - pšenični kruh z gzikom. Na Poljskem gzik pogosto postrežejo tudi na rženem kruhu kot običajni sendvič..

Mesar s sirom

Z vami želim deliti recept za lepo in okusno mesno jed. Recept sem našla na poljski kulinarični strani. Najlepša hvala avtorici - Joanni.

Poljsko meso

Kaj povezujete s Poljsko? Prepričana sem, da si bo večina zapomnila razvpita jabolka, čudovito lepa ženska imena in iste igralke. No, morda komu pride na misel celo iskriva Ioanna Khmelevskaya ali kozmetika in potrošniško blago. Imel pa sem srečo. Čudovita gospa Mila me je povabila v svojo kuhinjo in ji predstavila neverjetno okusno družinsko jed, Polish Meat. In vse sem ti fotografiral in posnel. In zdaj to veselo delim z veseljem.

Poljska jabolčna in orehova pita

Mislil sem, da vse, dovolj pite, pa se še vedno nisem mogel upreti. Če imate radi tanko hrustljavo testo in veliko aromatičnega nadeva - zelo priporočljivo - ga skuhajte, ne bo vam žal!

"Zapuščeni piškot" ali piškot v poljščini

To je recept za popoln piškot po mnenju poljskih kuharjev. Na Poljskem je zelo priljubljen. Pekla sem ga prvič. Odličen recept in odličen piškot. Vsa skrivnost je v tehnologiji izdelave piškotov. Po peki je treba kalup obrniti in z višine pol metra vreči na glavo. Tako se zračni mehurčki, ki so po peki prisotni v piškotu, izločijo. Zaradi tega piškot popolnoma ohrani obliko in se ne usede za 1 mm.

Poljska kuhinja

Poljska kuhinja je verjetno ena najbolj raznolikih in barvitih kuhinj na svetu. Poljska je bila precej dolgo pod vplivom različnih držav, kot so Nemčija, Rusija, Češka, Avstrija, zato so vse nekako vplivale na kulinarične tradicije..

Jedi v poljski nacionalni kuhinji so kalorične in obilne. Za to kuhinjo je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov v hrani. Zato ima kaša pomembno vlogo v kulinaričnem življenju Poljakov. Poljska je še posebej znana po izdelkih iz moke. In to niso samo cmoki ali cmoki. Kruh, ki ga pečejo Poljaki, je priljubljen po vsem svetu (zlasti za ržene izdelke, pripravljene na osnovi grobe moke).

Druga značilnost poljske kuhinje so mesne jedi. Svinjina, govedina, perutnina in zajci se uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi. In ker je ozemlje Poljske bogato z gozdovi, so jedi iz divjadi (zlasti srnjad ali divji prašiči) za Poljake običajna stvar.

Okus tradicionalnih poljskih jedi je težko opisati z eno besedo. Ima tudi rahlo kiselkast okus, ki ga pogosto dobimo, ko v jed dodamo fermentirane mlečne izdelke, na primer kislo smetano. In začinjene arome, ki prihajajo iz muškatnega oreščka, kumine in brina. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Začimbo poljske kuhinje dodajo znane čebula, česen, hren in gorčica, ki spremljajo skoraj vsako jed.

Poljaki, da bi zmehčali okus nekaterih jedi, da bi bili manj začinjeni, dodajo kislo smetano.

Poljaki brez prvega obroka nimajo obroka. Juhe zasedajo svoj poseben kulinarični oder. Za nacionalno poljsko kuhinjo so značilni tako hladni prvi kot tudi vroči. Med nenavadnimi jedmi lahko ločimo juho, ki jo kuhamo na govejem želodcu, in juho z gosjo krvjo.

Poljska kuhinja je večplastna in jo je v samo nekaj stavkih težko opisati. Raznolikost juh, prilog in sladic je ogromna. Na tej strani se lahko seznanite z različnimi postopnimi recepti s fotografijami. Poljsko kuhinjo lahko enostavno pripravite doma.

Potopite se v svet novega in zanimivega. Kulinarični svet poljske kuhinje je ogromen in vsekakor vreden ogleda!

Recepti s fotografijami po korakih

  • Ribe v poljščini
  • Torta iz češenj in mascarponeja
  • Bigus s svinjino
  • Bigus z rižem
  • Domača jabolčna pita
  • Bigus svežega zelja
  • Bigus s klobaso
  • Varšavska jabolčna pita
  • Poljska trska
  • Abhaški
  • Avstralski
  • Avstrijski
  • Azerbajdžan
  • ameriški
  • angleščina
  • arabsko
  • Argentinski
  • Armensko
  • Baškir
  • Beloruski
  • Belgijski
  • Bolgarščina
  • Brazilski
  • Burjat
  • Madžarsko
  • Vietnamski
  • Grški
  • Gruzijski
  • Judovsko
  • Egipčanski
  • Indijski
  • Irski
  • španski
  • Italijansko
  • Kazahstanski
  • Kalmyk
  • Kamboški
  • Karelski
  • Kirgiški
  • Kitajski
  • Korejski
  • Kubanski
  • Komi kuhinja
  • Libanonski
  • Litovsko
  • Mari
  • Maroški
  • Mehiški
  • Moldavski
  • Mongolski
  • Mordovski
  • Nemško
  • Norveški
  • Osetski
  • Perujski
  • Poljski
  • Portugalščina
  • Romunski
  • Rusko
  • Srbsko
  • Tadžikistansko
  • Tajski
  • Tatarskaya
  • Turški
  • Turkmen
  • Udmurt
  • Uzbekistansko
  • Ukrajinski
  • Finski
  • Francosko
  • Češko
  • Čuvaš
  • Švedsko
  • Švicarski
  • Škotski
  • Estonski
  • Jakutsk
  • Japonski
  • Domov
  • Nedoločeno

Značilnosti nacionalne poljske kuhinje

Posebnosti nacionalne poljske kuhinje so se oblikovale postopoma. A kljub dejstvu, da so številni dejavniki vplivali na kulturo in zgodovino države, je Poljska ohranila svoje gastronomske značilnosti. Morda so za nekoga nekoliko nenavadni, vendar poljski kuhinji dajo svoj okus, jo naredijo posebno.

Značilnosti poljske kuhinje so:

  1. Meso - jed naredi obilno, okusno. Poljaki o pripravi tega izdelka vedo veliko in kuhajo ne samo iz svinjine, govedine ali piščanca, pogosto je mogoče najti tudi divjačino.
  2. Dodajanje in uživanje mlečnih izdelkov. Poljaki imajo radi mlečne izdelke v čisti obliki in kot dodatke. Juhe, omake in različni prelivi za solate so pogosto pripravljeni na osnovi kisle smetane..
  3. Zelenjava - ta živila so tako priljubljena kot meso. Solate so narejene iz sveže zelenjave, ki jo začinimo s kislo smetano, limoninim sokom, gorčico in drugimi prelivi.
  4. Juha je jed, ki jo Poljaki lahko uporabijo kot nadomestek za svojo drugo in sladico. Poljaki jedo prvo jed za kosilo in večerjo. Obožujejo juhe, katerih raznolikost vas bo presenetila..
  5. Konzervacija ima posebno mesto. Kislo zelje, kumarice, vložene gobe in druge dobrote zelo pogosto služijo kot dodatek številnim jedem.
  6. Tradicionalna kuhinja nima jasnega okusa. Jasno pa ohranja okus vsakega izdelka. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Kombinacija sladkega, kislega in slanega naredi poljsko kuhinjo izvirno.

Če želite poskusiti nacionalne jedi, pripravljene po klasičnih receptih, pojdite v majhne kavarne. V takih krajih so se praviloma ohranjale tradicije kuhanja..

Druga značilnost poljske kuhinje lahko varno imenujemo klobase. Pripravljeni so na posebne načine: kadijo jih na listavcih, v mleto meso pa dodajajo brinove plodove, kumina, muškatni orešček in druge začimbe. Zaradi takšnih dodatkov je poljska klobasa zelo okusna in aromatična..

Tradicionalne juhe

Tradicionalne juhe poljske kuhinje, kot smo že omenili, zavzemajo eno glavnih mest v prehrani vsakega prebivalca. Kuhajo se zelenjavne, mesne, tople in hladne juhe. Za juhe Poljaki uporabljajo živali, ki so bile vzrejene v njihovem gospodinjstvu. Razlika med Poljaki je v tem, da poskušajo žival popolnoma uporabiti. Prepričani so, da se da kaj skuhati iz katerega koli dela. Zato med raznolikostjo poljskih juh obstajajo jedi iz gosje krvi, juhe na govejih želodcih. Poljske juhe so, tako kot sama poljska kuhinja, zelo krepke in bogate. Recepti za prvi tečaj se razlikujejo. Vse je odvisno od regije, v kateri je jed pripravljena..

Tradicionalne poljske juhe vedno postrežemo z rezino rženega kruha, ki izboljša prebavo in pomaga prebaviti mastno hrano.

Med tradicionalnimi juhami poljske kuhinje je treba razlikovati naslednje prve jedi:

  1. Zhurek - ta juha je pripravljena s kislim testom iz ržene moke (imenuje se tudi "zhura" - od koder je nastalo tudi ime same juhe). V vsaki regiji se zurek kuha drugače in vsaka hostesa ima svojo posebno skrivnost priprave juhe. Samo kvas ostane nespremenjen (ki ga posebej za juho pripravljamo več dni). V juho je treba dati tudi piščančja jajca in prekajeno meso. Zurek je nekoliko podoben kisli kumarici, nekoliko kiselkast, a konsistenca juhe je bolj kremasta.
  2. Kumarična juha je lahko nekoliko podobna kisli kumarici, le da je količina zelenjave v tej juhi veliko večja. Juhi je treba dodati krompir, korenje, koren peteršilja in drugo zelenjavo. To juho lahko uživamo tako hladno kot vročo.
  3. Rosul - juha v tej juhi je prozorna. Pripravljeno na osnovi domačega piščančjega in govejega mesa. Prav tako se prvi jedi dodajo majhni rezanci, ki jih pred serviranjem potresemo z zelišči, česar ni običajno prihraniti. Juha je obilno posuta z zelišči in ima čudovito aromo, juha za hišne ljubljenčke pa je zelo lahka. Poljaki to juho zelo pogosto jedo v nedeljo po odhodu v cerkev..
  4. Flaki - v prevodu iz poljščine "tripice" - je juha iz govejih brazgotin (enega od delov želodca živali). To juho pogosto jedo po praznovanjih. Flaki je bogata juha, ki se jedo vroča. Doda se mu raznovrstna zelenjava in velika količina začimb, kot so muškatni orešček, lovorjev list, piment in črni poper, majaron. Takšen nabor začimb je potreben, da ubije vonj po govejem želodcu. Kljub vsem pripravljalnim postopkom, ki lahko trajajo 5 ur, ima goveji želodec poseben vonj, začimbe in začimbe pa pomagajo jedi dati apetirno aromo.
  5. Czernina je ena najbolj nepozabnih juh v poljski kuhinji. Prva jed, ki vključuje gosjo kri. Juho zavremo z zelenjavo, nato pa dodamo kri (da se ne strdi, ji dodamo kis in malo soli). Pogosto ga postrežemo s cmoki. Tisti, ki so okusili to juho, pustijo le pozitivne ocene. Kljub imenu se juha izkaže za izredno okusno..
  6. Chill - ta juha je podobna okroshki in sestava je skoraj enaka. Običajno je klasičnemu receptu za hladilnik dodati veliko sveže maščobne kisle smetane. In ta juha svojo čudovito barvo dolguje pesi. Doda se na samem koncu kuhanja..
  7. Zelje - na Poljskem to juho kuhajo na prekajenem prsih in ji dodajo veliko zelja. Poljaki imajo radi to zelenjavo, zato kuhajo zelje tako iz svežega kot kislega zelja.
  8. Krupnik - juha na osnovi ječmenovega zdroba pomaga pri prehladu (Poljaki to verjamejo). Zato si v hladni sezoni pogosto pripravijo to krepko jed. Juha je zelenjavna, dajo veliko ječmena, pred serviranjem pa lahko dodajo prekajeno meso ali meso, kuhano posebej.

To niso vsi prvi tečaji poljske kuhinje. A te je vsekakor vredno preveriti in preizkusiti. Poleg tega jih je večino mogoče enostavno pripraviti doma. Poljski recepti za hrano se zdijo zapleteni.

Poljske kuhinje na krožniku vedno ne postrežejo juhe. Zelo pogosto lahko vidite, kako jed postrežejo v štruci belega ali črnega kruha. Takšen obrok vsekakor daje jedi svoj okus..

Meso in druge jedi

Meso in druge jedi v tradicionalni poljski kuhinji najpogosteje pripravljajo z zeljem, krompirjem in različnimi žitaricami..

Poljska kuhinja privlači s svojo preprostostjo. Brez zapletenih postopkov ali neznanih sestavin. Tako kot juhe so tudi glavne jedi zelo krepke, porcije so vedno velike. Meso vedno postrežemo z zelenjavo, dušeno, sveže ali vloženo. Hostese kuhajo govedino v obliki eskalope, v testu ali v zvitku. Meso nadevamo s kumarami, čebulo in postrežemo z gorčico in hrenom. Če teh jedi še niste poskusili, jih vsekakor poskusite..

Nekaj ​​jih je:

  1. Bigos ali bigus - jed ni pripravljena samo z mesom, ampak tudi s klobaso. Bigos je že dolgo zaščitni znak Poljske. Posebnega recepta ni, vse sestavine so izbrane glede na regijo in sezono. Bigos je narejen iz divjadi in domačih živali. Najprej vse izdelke dušimo ločeno, na koncu kuhanja pa vse skupaj združimo in ponovno dušimo. Okusna jed.
  1. Krompirjevi čarovniki - ta jed nas lahko spomni na zrazy ali krompirjeve palačinke. Za pripravo ga krompir dobro namočimo in stisnemo, da med postopkom kuhanja ne izgubi oblike. Čarovniki kuhajo tako z mesnim nadevom kot s sladkim. Odvisno od tega jih postrežemo s kislo smetano ali marmelado. Čarovniki ne samo cvrejo, ampak tudi obarajo, kar jih nedvomno naredi mehkejše..
  2. Polendvitsa je prekajena goveja pečenica ali svinjski file (bolj kot klobasa). Goveje meso sušimo in jemo brez toplotne obdelave.
  3. Saltison ali salceson je jed iz svinjskih drobovin. Poljaki so si ta recept izposodili pri Italijanih. Drobovina je kuhana, pomešana s česnom, poprom in različnimi zelišči. Položen v debelo črevo (včasih v želodec), spet prekuhan in nato pečen. To hrano postrežemo hladno, kot rezanje. Poljaki so si to jed izposodili pri Italijanih, dodali nekaj svojih najljubših sestavin - in izkazala se je za zelo okusno poljsko predjed iz mesa..
  4. Pite so analogne našim cmokom. Kljub imenu je jed povsem podobna cmokom. Za pite je lahko poljubno polnjenje: meso, zelenjava, skuta, predvsem pa Poljaki obožujejo pito s kašo. Da, to je tako nenavadna kombinacija izdelkov. To jed postrežemo s kislo smetano.
  5. Zrazy na Poljskem je narejen iz govejega mesa, ti kotleti pa so polnjeni s kislimi kumaricami, čebulo, ocvirki in celo gorčico.

Majaron in črni poper najdemo v skoraj vseh receptih. Poljaki svojim jedem radi dodajajo peteršilj, muškatni orešček, česen, pekočo rdečo papriko, koriander, kumina in lovorjeve liste. Poljska kuhinja ljubi začinjene arome in bogate okuse. Ljubezen do začimb v poljski kuhinji z vzhoda.

Posebno mesto zavzemajo ribje jedi. Med vsemi jedmi velja izpostaviti ribe v poljščini. Poljaki raje kuhajo ostriža ali trsko. Ribe v poljščini so kuhane ali kuhane na pari. Toda zaradi česar je ta jed izjemna, je omaka, ki je pripravljena na osnovi jajc in smetane..

Kljub temu se poljske ribje jedi ne kuhajo po celotni Poljski. Najpogosteje se ribje jedi pripravljajo v tistih regijah, kjer je mogoče loviti ribe z lastnimi rokami..

Niti en obrok ni popoln brez močnih pijač. Zubrovka je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na Poljskem. Pripravljeno z zelišči, ima rahel, rahlo sladek okus.

S svojimi sladicami se lahko pohvali tudi Poljska. Vsak naj poskusi poljsko pecivo: različne pite in zvitke, krofe in pite, ki so pečeni in ocvrti. Takšni izdelki so polnjeni z marmelado, marmelado iz vrtnic (zelo priljubljen dodatek na Poljskem), sadjem in suhim sadjem.

Verjetno mnogi opazijo veliko podobnost med poljsko in litovsko kuhinjo. Imena jedi, sestavin in drugih kulinaričnih naključij so se pojavila z razlogom. Dejstvo je, da sta Poljska in Litva že dolgo časa zavezniški državi, njuna kultura in kuhinja sta mešani. Zato lahko na primer na Poljskem pogosto najdete litovski boršč.

Tradicionalna poljska kuhinja bo ustrezala okusu vseh. Združuje različne svetovne kuhinje, zaradi katerih je okusna, izvrstna, a hkrati zelo preprosta..

Kaj poskusiti v poljski kuhinji?

Kaj poskusiti v poljski kuhinji? Na potovanju po poljskem kulinaričnem svetu lahko razumete samo eno stvar: da je vredno poskusiti. Toda kaj točno je vredno kuhati in preizkusiti v poljski kuhinji, vam bo tabela pomagala ugotoviti. Izpostavlja najbolj znane in priljubljene jedi ter njihovo sestavo in opis..

Značilnosti jedi in sestava

Poljska gobova juha

Za to juho je bolje vzeti gozdne gobe, ki jih je treba kuhati vnaprej. Juha je običajno narejena iz zelenjave (gob). Namesto krompirja položite testenine. Nežen in kremast okus juhi daje mehki maščobni sir, ki ga dodamo čisto na koncu kuhanja.

Pripravljeno v goveji juhi s peso, korenčkom, zeleno in kislim zeljem. Dodana so tudi jajca, sladkor, kisla smetana. Juho zgostite z moko.

Jed na osnovi kislega testa iz rženega kruha. Postrežemo juho z dimljenim mesom in kuhanim jajcem.

Klasična prva jed, ki je zelo podobna ribji juhi.

Rdeča juha (rdeči borš)

Pripravljeno na tekoči osnovi iz pese (pesin kvas, pridobljen s fermentacijo zelenjave), ki je pripravljeno vnaprej.

Juha iz kisle kumare, nekoliko podobna kisli kumarici. Razlikuje se v velikem naboru zelenjave.

Mlečna juha z rumenjaki in krutoni

Hitro priprava. Otrokom je zelo všeč. Lahko je sladko in slano.

Poletna hladna juha, sestavine spominjajo na okroshko. Ta juha dobi čudovito lila barvo zahvaljujoč pesi, ki jo dodamo na koncu kuhanja. Prav tako morate obvezno dati maščobno kislo smetano..

Rustična juha iz svežega in kislega zelja. V jedi mora biti prisotno prekajeno meso v obliki klobase ali slanine.

Nemalokrat ga pripravimo poleti. V sezoni jagodičja je takšna juha zelo pomembna.

Nedeljski prvi tečaj s piščančjo in govejo juho. Precej enostavno za pripravo. Juhi dodajte rezance ali cmoke.

Pripravljeno z lahkim pivom. V to juho se dodajo kuminova semena, sladkor in maslo. Nenavadna kombinacija izdelkov, toda po ocenah gurmanov je ta jed nenavadno okusna.

Ta jed je običajno pripravljena pozimi. Gosta in bogata zelenjavna juha z dodatkom ječmenove zdrob daje moč in izboljšuje imunost.

Ena najbolj izvirnih juh v tradicionalni poljski kuhinji. Gosja kri. Postrežemo s cmoki.

Juha se kuha na govejem želodcu. Juha vsebuje veliko začimb, zelišč in začimb, zaradi katerih je ta jed neverjetno okusna..

Glavne jedi in priloge

Ta jed je meso, dušeno z zeljem. Bigos uporablja tako sveže zelje kot kislo zelje. Zelo nasitna in okusna hrana, ki je postala zaščitni znak države.

Poljski cmoki. Lahko imajo različna polnila: mesna, zelenjavna, sladka. Zelo priljubljene pite s kašo (ajda).

Krompirjevi kotleti, običajno polnjeni z mesom. Postrežemo s kislo smetano. V tej posodi je glavno, da dobro namočite in stisnete nariban krompir. Potem so čarovniki okusni. Jed ne moremo samo ocvrti, ampak tudi dušiti.

Mlete goveje pireje, polnjene s kislimi kumaricami, ocvirki ali čebulo. Postrežemo z gorčico ali hrenom.

Jed je videti kot cmoki. Pripravljeno s krompirjem, moko in soljo. Krompirjeve figurice v obliki diamantov kuhamo v slani vodi. Postrezite kapytki z ocvrto gobovo omako. To prilogo pogosto postrežemo z mesnimi jedmi..

Kuhana ali parjena jed iz bele ribe, ki jo postrežemo s poljsko jajčno-smetanovo omako, ki daje jedi izviren okus.

Veliki krompirjevi cmoki z začinjenim mletim mesom v notranjosti. Najprej jih ocvremo v ponvi, nato pa skuhamo v pečici. Postrežemo z ocvirki in kislo smetano.

Svinjski sesekljaj v drobtinah

Okusna malica iz skute, zelišč in zelenjave. Postrežemo s kuhanim krompirjem ali na črnem kruhu kot sendvič.

Ta jed je pripravljena iz svinjskih drobov, ki jih temeljito operemo, zmešamo s česnom in začimbami, nato vse to damo v svinjsko črevo in pečemo. Postrežemo tak zvitek kot rezanje z gorčico ali hrenom

Svinjsko maščobo zmešamo s čebulo, včasih dodamo jabolko, majaron, zelišča in druge začimbe. To predjed postrežemo z vloženimi kumaricami.

Sled v kisli smetani

File slanega sleda, pomešan s čebulo, začinjen s kislo smetano.

Goveja reza se skozi mesno mletje postreže brez toplotne obdelave z dodatkom čebule, rdeče paprike in surovega piščančjega jajca.

Hrustljavo testo, pripravljeno s kefirjem ali kislo smetano. Ocvrte v večji količini olja in končni izdelek potresemo s sladkorjem v prahu.

Pripravljeno z moko in jajci. Testu dodajte oreščke, suho sadje in kandirano sadje.

Tradicionalna poljska jed, pripravljena za veliko noč ali božič. To je zvitek z makom, nadev pa naj bo več kot testo.

Poljski krofi so narejeni z nadevom iz marmelade iz vrtnic. Najljubša poslastica vseh Poljakov.

Ta jed je torta na osnovi mastne skute.

Varšavska jabolčna pita (Charlotte)

Pita z veliko jabolki. Običajno je tudi sladici dodati cimet..

Zdaj veste nekaj več o tradicionalni poljski kuhinji. Vsekakor bo vse presenetila. Poljska nacionalna kuhinja združuje na videz neskladne. Cmoki s kašo, juhe s krvjo, juhe na govejih želodcih, svinjska maščoba (svinjska mast) za prigrizek - vse to je tradicija te kuhinje. Jedi v poljski kuhinji so obilne in imajo izrazit okus po kislem zelju in prekajenem mesu. Da bi Poljake popestrili in zmehčali, Poljaki pogosto uporabljajo fermentirane mlečne izdelke. Recepti so na splošno zelo lahki in stroškovno učinkoviti.

Ko ste vsaj enkrat okusili poljsko kuhinjo, boste postali njen oboževalec. Poleg tega njihovo kuhanje ni tako težko. Da ne bi predolgo iskali recepta za jed, ki vam je všeč, jo preprosto poiščite na naši strani. Vse recepte spremljajo fotografije po korakih, ki bodo močno olajšale in skrajšale čas kuhanja..

Naprej novim okusom, saj nikoli ni prepozno, da popestrite svoj kulinarični svet!

Poljska kuhinja

Poljska kuhinja je po ponudbi izdelkov in načinu priprave podobna ukrajinski in ruski, vendar obstajajo številne jedi, ki jih pripravljajo samo na Poljskem. Na primer, slavni bigos. Obstaja veliko receptov za to jed. Glavna sestavina je kislo zelje. Vendar pa lahko poleg kislega zelja uporabimo tudi sveže zelje, pri čemer nekatere možnosti hkrati dodajo kislo in sveže zelje. Kot mesna sestavina bodo uporabljeni tudi svinjina in različne klobase ter kuhana svinjina. Za posebno aromo so bigosu dodali suho rdeče vino in včasih sladko Madeiro. Torej je iznajdljivost pri kuhanju bigosa le dobrodošla. Poleg bigoov boste v tem bloku receptov poljske kuhinje našli še veliko okusnega in zanimivega.

Bigo s puranom

Tudi Poljaki bigoje pripravljajo na različne načine, ker receptov bigosa obstaja v morju. A načeloma gre samo za dušeno zelje (sveže ali kislo zelje) z različnimi dodatki. Danes bomo dušili zelje za bigo s koščki puranjega fileja. Posoda bo delovala.

Poljska ajda z gobami in kislo smetano

Ali se vam po naključju zdi, da v nekaterih državah ajda ni nič manj slastna kot kaviar? Pri nas znani ajdovi drobljenci niso samo okusni, ampak tudi zdravi. In ko izvedo za njene prednosti in okus, potem pakiranja ajde hitro migrirajo v trgovine s pr.

Krakovske torte

Krakovsko pecivo je izvirna sladica z zelo bogato zgodovino. Ta nežen piškot se lahko uporablja kot samostojna jed ali kot podlaga za torto. Sestavljen je iz dveh slojev - hrustljavega krhkega peciva in zračnega mandlja.

Piščančji salison v počasnem štedilniku

Saltison je mesna jed z italijanskimi koreninami, ki jo najdemo v poljski, beloruski in ruski kuhinji. V klasičnem solitvenem receptu kuhane svinjske drobovje in glave začinimo s česnom, poprom in drugimi začimbami, damo v svinjska črevesja in.

Poljska juha urek

Zhurek niti ni juha, ampak bolj gosta juha s prekajenim mesom in... To mi ni dalo počitka. Juha je imela nenavaden okus, nekako kiselkast, vendar ne enak kisli smetani ali kefirju. Moral sem izkopati poljščino in tako naprej, prodrl sem.

Najnižji z jurčki v kisli smetani

Knyshi je različica beloruskih ali poljskih sirnic, ko je v končnih žemljah veliko nadeva in med peko ne pade. Recepti za testo in nadevi za knyshe so različni. Za knicke sem izbrala kvašeno testo in nadev je pripravljen.

Snowball božični piškoti

Takšne piškote pečejo za novoletne in božične praznike na Poljskem in Zakarpatju. Prebivalci teh regij radi za novoletne praznike kuhajo veliko različnih peciv. Najpogosteje gre za različne piškote z visoko vsebnostjo začimb, olj ali oreščkov..

Bučka

Flaki je značilnost poljske kuhinje. Odlična jed za hladno vreme. Možnosti kuhanja ni manj kot recepti za boršč ali zeljno juho, osnova pa je preprosta - zelenjavo, kuhano v olju, prelijemo z juho, zgostimo z moko in dodamo ločeno.

Bigos

Bigos (bigus) je poljska jed z enolončnico iz svežega in kislega zelja z mesom, prekajenim pršutom, slanino in klobaso. Za pikantnost dodamo malo slanice..

rubrika: poljska kuhinja

Varšavska pivska juha

moka, kisla smetana, jajce (rumenjak), maslo, svetlo pivo, sir, beli kruh

rubrika: poljska kuhinja, pivske juhe

Poljska velikonočna torta - mazurek s pomarančami

jajca (kuhani rumenjaki), maslo, vanilijev sladkor, moka, sladkor v prahu, koruzni škrob, mandlji (ocvrti), pomarančni sok, sladkor, sladkor, lupina (naribana), jajce, pomaranče

oddelek: Poljska kuhinja, Majhni pecivi

Bigus s kislim zeljem v poljščini

kislo zelje, svinjina, klobasa, dimljena prsa, slanina, čebula, suhe gobe, paradižnikova pasta, moka, poper, sladko rdeče vino, sol

rubrika: poljska kuhinja

Zrazy v poljščini

govedina, meso (mleto meso), čebula, maslo, krekerji, sol, poper, moka, juha.

rubrika: poljska kuhinja, Zrazy

Limonina juha

jušne kosti, korenje, peteršilj (korenina), riž, moka, maslo, kisla smetana, limona, sol.

rubrika: Zelenjavne juhe, poljska kuhinja

Pite z zeljem in mesom

moka, margarina, kvas, mleko, sol, jajce (za mazanje pita), belo zelje, čebula, maščoba, ocvrto ali dušeno meso, mleti črni poper, sol

oddelek: poljska kuhinja, zelenjavne pite, mesne pite

Poljska omaka

maslo, jajca, peteršilj, citronska kislina

poglavje: Omake, poljska kuhinja

Skuta s kislo smetano, zeleno čebulo in redkev

skuta, kisla smetana, zelena čebula, zelena solata, redkev

oddelek: poljska kuhinja, skuta in prigrizki iz sira

Sled v kisli smetani

slani sled, jabolka, čebula, kisla smetana, sladkor, limonin sok ali kis, peteršilj, gorčica, sol.

oddelek: Poljska kuhinja, Ribje solate

Hrenova šunka

šunka, hren (korenina), kisla smetana, sladkor, limonin sok, zelena solata, peteršilj, sol.

rubrika: poljska kuhinja, jedi iz šunke

Sledova solata

slani sled, dimljeni sled, jajca, kumarice, jabolka, čebula, beljakovine, korenje, vložene gobe, zelena solata, peteršilj. rumenjaki, rastlinsko olje, kisla smetana, sladkor, kis, gorčica, sol.

oddelek: Poljska kuhinja, Ribje solate

Krompirjeva solata s fižolom

krompir, fižol, čebula, kisla smetana, zelena čebula, zelena solata, mleti črni poper, kis, sol.

poglavje: poljska kuhinja, krompirjeve solate

Klobasne lupine

krakovska klobasa, konzervirani zeleni grah, maslo, moka, sladkor

oddelek: Poljska kuhinja, Meso in prigrizki

Sendvič torta

pšenični kruh, maslo, zelena čebula, peteršilj, hrenova omaka, kisla smetana in jajca, šunkina masa, sirna masa, jetrna masa, majoneza, paradižnik, kumare, redkev, sol.

oddelek: Poljska kuhinja, Meso in prigrizki

Krupenik s krompirjem

kosti, suhe gobe, korenje, peteršilj (korenina), čebula, biserni ječmen, voda za kuhanje kaše, maslo, krompir, peteršilj, sol.

rubrika: poljska kuhinja, Krupeniki

Poljska juha iz zelja

svinjske kosti, korenje, peteršilj (korenina), moka, slanina, čebula, kislo zelje, mleti črni poper, sol.

rubrika: poljska kuhinja, Shchi

Bigos

kislo zelje, sveže zelje, slanina, svinjina, kuhana klobasa, dimljena prsa, paradižnikova mezga, suhe gobe, čebula, sladkor, mleti črni poper, sol

poglavje: Svinjski recepti, poljska kuhinja

← Prejšnja | Naprej →
Vprašanje št. 285569
Povejte mi, kako pravilno napisati ime jedi: "Dorado na žaru z zelenjavo", "Dorado na žaru z zelenjavo", "Dorado na žaru z zelenjavo", "Dorado na žaru z zelenjavo".