Bok choy

Bok choy. Že samo ime nakazuje, da bo šlo za nekaj, kar je povezano s Kitajsko. In to "nekaj" je največ, kar ni niti kitajsko zelje. A ne tisti, ki mu pravimo peking, ampak Kitajci so petsai, drugi pa list.

Kaj je bok choy

Bok choi (ali pak choi) je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic na Kitajskem, v Vietnamu, na Filipinih in v drugih državah vzhodnoazijskih regij. Ne tako dolgo nazaj je bil zahodni svet pozoren tudi na to diskretno, a zelo zdravo zelenjavo. Prebivalci Kitajske in nekaterih drugih azijskih regij so prvi pridelali bok-choi. In zgodilo se je, kot menijo raziskovalci, pred več kot tisoč leti in pol.

  • Kaj je bok choy
  • Kemična sestava in hranilna vrednost
  • Koristne lastnosti
  • Uporaba v tradicionalni medicini
  • Neželeni učinki in škoduje telesu
  • Uporaba pri kuhanju
  • Kako rasti

Bok choy je listnata zelenjava iz družine križnic. Zeleni listi v obliki žlice z rahlo sploščenimi stebli se zberejo v rozeto s premerom 30 cm in se tesno prilegajo drug drugemu. Zunaj Kitajske sta praviloma zelo razširjeni dve sorti te zelenjave: s svetlo zelenimi peclji in listi ter sorta s temno zelenimi listi in belimi peclji..

To zelje v različnih regijah imenujejo različna imena, vključno s pak choy, ohrovtom, gorčico ali zeleno, zeleno belo gorčico in kitajsko blitvo. V prevodu iz kitajščine ime "pak-choi" pomeni "konjsko uho" in moram reči, da obstaja razlog - zunanje podobnosti so očitne. In čeprav je v uradni klasifikaciji rastlin ta kultura pripisana sortam zelja, v zadnjem času pa so raziskovalci, ki so natančno preučevali značilnosti te kulture, prišli do zaključka, da bok-choy sploh ni zelje. Strokovnjaki pravijo, da je pravzaprav z botaničnega vidika to vrsta repe. Morda bodo sčasoma biologi spremenili uradno klasifikacijo in vključili "konjsko uho" za repo, vendar za zdaj tej kulturi še naprej pravimo zelje.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Koristi ohrovta so v prvi vrsti odvisne od kemične sestave izdelka. In ta zelenjava je bogata z veliko vitamini in minerali. Odličen je predvsem kot vir vitaminov A, C, B in K, vsebuje presenetljivo velike zaloge kalcija, fosforja, kalija, železa in natrija. Zanimivo je, da ta listnata zelenjava vsebuje skoraj toliko vitamina A kot korenje, bok-choy pa po koncentraciji vitamina C prekaša vse druge solatne pridelke. Poleg tega je bok choy zelje bogato z vlakninami in esencialnimi aminokislinami..

Hranilna vrednost na 100 g
Vsebnost kalorij13 kcal
Beljakovine1,5 g
Ogljikovi hidrati2,2 g
Maščobe0,2 g
Voda95,3 g
Celuloza1 g
Pepel0,8 g
Vitamin A2681 mg
Vitamin B10,04 mg
Vitamin B20,07 mg
Vitamin B30,75 mg
Vitamin B46,4 mg
Vitamin B50,09 mg
Vitamin B60,19 mg
Vitamin C45 mg
Vitamin E0,09 mg
Vitamin K45,5 mcg
Natrij65 mg
Kalij252 mg
Magnezij19 mg
Kalcij105 mg
Fosfor37 mg
Mangan0,16 mg
Železo0,8 mg
Cink0,19 mg
baker0,02 μg
Selen0,5 μg

Koristne lastnosti

Na vzhodu so zdravilne lastnosti zelenjave ovratnice znane že nekaj stoletij. Sodobne raziskave kažejo, da je bok choy lahko koristen za imunski sistem, spodbuja pravilno presnovo in podpira zdravje telesa na celični ravni. Znano je, da je ta zelenjava dobra za srce in oči, razstruplja telo in vsebuje več kot 70 antioksidativnih snovi..

Mislite, da je vitamin C le v kislem sadju? Bok choy vsebuje tudi veliko askorbinske kisline, zaradi česar se koristne lastnosti zelenjave znatno razširijo. Splošno znano je, da je vitamin C bistven za vzdrževanje imunskega sistema. Toda poleg tega je askorbinska kislina nenadomestljiv udeleženec v procesu nastajanja kolagena, ki je potreben za ohranjanje elastičnosti kože in elastičnosti krvnih žil. Za krvni obtok je bok-choy koristen tudi s tem, da preprečuje prekomerno tvorbo trombocitov in povečuje tudi hemoglobin.

Pak Choi je nizkokalorična hrana z visoko vsebnostjo vlaknin. Zahvaljujoč temu je koristen za ljudi, ki želijo shujšati. Poleg tega prehranske vlaknine naredijo zelje dobro za črevesje. Pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa, pomaga pa tudi pri zniževanju holesterola..

Bok choi, bogat z antioksidanti, je znan po svoji sposobnosti, da upočasni staranje telesa. Šteje se tudi za koristno za ljudi, ki so pogosto v stresu. Zelenjava Collard vsebuje snovi, ki krepijo živčni sistem in telo kot celoto, naredijo človeka bolj odpornega na uničujoče vplive zunanjega okolja.

Bok-choy ima kot član skupine križnic nekatere lastnosti proti raku..

Dokazi raziskav kažejo, da je pri ljudeh, ki jedo zelenjavo v tej skupini, manj verjetno, da bodo razvili rak pljuč, prostate, debelega črevesa ali dojk..

Fosfor, železo, magnezij, kalcij, cink in vitamin K so hranila, od katerih je odvisna trdnost kosti. In vse te snovi najdemo v ohrovtu. In kombinacija kalij-kalcij-magnezij pomaga vzdrževati zdrav krvni tlak. Zahvaljujoč holinu (vitamin B4) je bok-choi koristen za delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema. Redno uživanje zelenjave izboljša spomin, spodbuja pravilen prenos živčnih impulzov in izboljša strukturo celičnih membran. Zahvaljujoč selenu je "konjsko uho" koristno za krepitev imunskega sistema telesa.

Uporaba v tradicionalni medicini

Tudi v starih časih so vzhodni zdravilci s sokom bok-choy zdravili rane bojevnikov. Pravijo, da so se po tem rane zacelile veliko hitreje. Nekateri zdravilci so za zdravljenje ran uporabljali mešanico jajčnega beljaka in svežega ohrovtovega soka. Ta zelenjava je koristna tudi za zdravljenje opeklin. V orientalski medicini so za takšne namene uporabljali sveže liste bok-choy, ki so bili tesno vezani na opečena mesta..

Do našega časa so prišle informacije, da so tibetanski zdravilci za zdravljenje uporabljali tudi bok-choi. V skrinjah zeliščnih zdravil menihov je ta kultura igrala vlogo protivnetnega sredstva in naravnega zdravila proti raku..

Neželeni učinki in škoduje telesu

Bok choy je koristen izdelek, v nekaterih primerih pa lahko škoduje telesu. Na primer ljudje, ki so alergični na različne vrste zelja. Neželeno je, da se s to zelenjavo zanesemo pri ljudeh s slabim strjevanjem krvi ali z uporabo sredstev za redčenje. V tem primeru lahko bok-choy povzroči hude krvavitve..

Včasih lahko prekomerno navdušenje nad kitajskim ohrovtom vpliva na hormonsko ozadje telesa ali bolje rečeno povzroči hipotiroidizem (pomanjkanje hormonov, ki ga proizvaja ščitnica) ali celo miksedemsko komo.

Glukozinolati, ki jih vsebuje bok choy, v prevelikih količinah so lahko tudi nevarni za ljudi. Te snovi so v majhnih količinah koristne, ker preprečujejo mutacijo celic. Toda ko njihovo število preseže norme, dovoljene za osebo, pridobijo strupene lastnosti in, nasprotno, spodbujajo rast tumorjev (zlasti v telesih ljudi, nagnjenih k raku).

Uporaba pri kuhanju

Bok Choi je tradicionalna sestavina kitajske, korejske, vietnamske, japonske in tajske kuhinje. Zanimivo je, da so sprva to listnato zelenjavo uporabljali le kitajski kmetje, potem pa je prvotno zelje prišlo tudi do cesarjeve mize..

Tako kot druge sorte zelja je tudi bok-choy v kuhinji vedno dobrodošel gost. Bok-choy se od drugih vrst zelja razlikuje ne samo po videzu, temveč tudi po okusu. Njene liste prepoznamo po okusu gorčice in ostri aromi z rahlo grenkobo. Ta zelenjava je primerna za pripravo najrazličnejših jedi. Stebla in liste "konjskega ušesa" lahko dušimo, pečemo, ocvremo, z njimi okrasimo in dodamo v enolončnice, juhe, solate. To zelje, tako kot nam bolj znano belo zelje, lahko solimo in kisamo. Iz njega nastajajo koristni sokovi in ​​celo maslo. Bok choy se dobro poda k različnim vrstam mesa, rib, gob, stročnic, riža in večine zelenjave. Ena najbolj znanih kitajskih jedi je Shanghai bok choi. Ta predjed je sestavljen iz listov kuhanega zelja, ki jih postrežemo s ocvrtim tofujem, ostrigami, česnom in zelišči.

Bok choy kuha precej hitro. Kljub temu potaknjenci potrebujejo malo več časa, da dosežejo pripravljenost kot listi. Nekateri kuharji raje kuhajo zelišča in stebla ločeno, drugi pa raje hrustljave, napol pečene potaknjence. A to je vse, kot pravijo, stvar okusa. Da bi v zelenjavi ohranili čim več koristnih snovi, je ne smete podvrgati predolgi toplotni obdelavi.

Orientalski kulinarični strokovnjaki, ki so bili z bok-choyjem vedno v dobrih odnosih, predlagajo: najbolje je uporabiti mlade rozete z listi do 15 cm. S starostjo bok-choy peclji olesenijo, listi pa izgubijo okus.

Pri nakupu je pomembno biti pozoren na svežino zelenice: mora biti sočna, bogata z zeleno in hrustljava, ko se zlomi. Da bi podaljšali rok uporabnosti, liste shranimo v hladilniku, zavite v vlažno papirnato brisačo.

Bok choy z omako

  • bok choy (500 g);
  • rastlinsko olje (1 čajna žlička);
  • ingver (2-3 cm);
  • česen (2 stroka);
  • piščančja juha (120 ml);
  • ostrigina omaka (3 žličke);
  • sojina omaka (1 čajna žlička);
  • riževo vino (1 čajna žlička);
  • sladkor (ščepec);
  • koruzni škrob (2 žlički).

Na segreto rastlinsko olje dodajte česen in ingver, mešajte in pražite pol minute. Dodajte predhodno blanširan bok choy in kuhajte še 1 minuto. Ločeno zmešajte sojino omako, ostrigino omako, riževo vino, juho, škrob in sladkor. Tej mešanici dodajte bok choy in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti..

Bok choy s šitake gobami

Šitake prelijte z vrelo vodo in pustite 20 minut. Sperite, narežite na majhne rezine in dušite na olivnem olju in sesekljanem česnu. Po nekaj minutah dodamo sesekljan bok choy in vse skupaj pražimo do mehkega. Na koncu kuhanja dodajte malo ostrigine omake, sezamovo olje in sol. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Kako rasti

Pak-choi je za naše regije še vedno eksotika. Toda njegova priljubljenost je v nebo.

Ker podnebne razmere omogočajo gojenje te zelenjave na naših vrtovih, so številni poletni prebivalci začeli svoje vrtove "poseljevati" s to koristno pridelko. In zelo uspešno. Bok-choy je zmrzal, odporna na zgodnje zorenje (od dneva setve do žetve ne mine več kot 30 dni). Na zemljepisnih širinah s toplim podnebjem lahko letno naberejo 5 pridelkov ohrovta.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Najprimernejši za gojenje v naših podnebnih razmerah so zelje sorte "Prima", "Swallow", "Gipro" in "Four seasons". Te sorte so odporne na škodljivce, nezahtevne v oskrbi, imajo odlične lastnosti okusa in dajejo dobre donose. Toda za bogato letino ne smete saditi bok-choyja na vrtu, kjer so prej rasle druge sorte zelja. Mimogrede, največji pridelek je treba pričakovati od semen, posajenih junija..

Zanimivo je tudi, da bok-choy na vrtu ne ugaja le vrtnarjem in kuharjem, temveč tudi krajinskim oblikovalcem. Za sajenje gredic uporabljajo ohrovt. Ena najugodnejših kombinacij je bok choy in ognjiči. In mimogrede, takšna soseska bo rešila zelje pred škodljivci..

Kale hitro prevzame zahodni svet. Ko smo enkrat poskusili to neverjetno zelenjavno solato, jo je v prihodnosti težko zavrniti. Bok-choy je primer, ko je narava v eni rastlini združila neverjetno veliko uporabnih lastnosti. In oseba se mora le naučiti, kako pravilno kuhati to zelenico in uživati ​​v njenih prednostih..

Pak Choi

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choi zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih. Čeprav so povsem različni, jih vrtnarji še vedno zelo pogosto zamenjajo. Ena ima temno zelene liste in svetlo bele peclje, druga pa svetlo zelene liste in peclje. Pak-choi je veliko bolj sočen kot kitajski, bolj pikanten in začinjen po okusu. Glavne razlike so bolj grobi, brezdlaki listi..

Pak-choi je zgodaj dozorela sorta zelja, v kateri ne nastane glava zelja. Listi so zbrani v rozeto s premerom približno 30 cm. Peclji so tesno stisnjeni, debeli, na dnu izbočeni, pogosto zavzemajo dve tretjini mase celotne rastline. Stebla pak choi so zelo hrustljava in imajo okus po špinači. Sveži listi se uporabljajo pri pripravi juh, solat.

Nekateri imenujejo solata pak choy, vendar to ni res, saj je, kot že omenjeno, to vrsta zelja. Ima različno ime za različna ljudstva, na primer - gorčica ali zelena. V Koreji je pak choi cenjen, manj kot bolje, saj so majhne zeljne glave pak choi veliko bolj nežne.

Kako izbrati

Pri izbiri pak choy bodite pozorni na liste, saj morajo biti sočno zeleni in sveži (ne letargični). Mlado dobro zelje ima srednje velike liste, hrustljave v lomu. Listi naj ne bodo daljši od 15 cm.

Kako shraniti

Da bi pak-choy ohranil svoje uporabne lastnosti dlje časa, ga je treba shraniti ob upoštevanju vseh pravil. Najprej ločite liste od štorov in jih sperite pod tekočo vodo. Po tem je treba liste zaviti v vlažno brisačo, nato pa jih dati v hladilnik.

Vsebnost kalorij pak choy

Pak-choy zelje bi gotovo moralo pritegniti ljubitelje nizkokalorične hrane. Navsezadnje je njegova vsebnost kalorij zelo nizka in znaša le 13 kcal na 100 g izdelka.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.50,21,20,895trinajst

Prednosti Pak Choi

Sestava in prisotnost hranil

Nizka kalorična vsebnost ni edini plus pak choy zelja, bogata je z vlakninami, rastlinami, neprebavljivimi vlakninami. Vlaknine so zelo pomembne pri hranljivi prehrani, saj ne samo, da preprečujejo težave z blatom, ampak tudi učinkovito očistijo črevesje pred toksini, toksini in holesterolom.

Pak-choy listi vsebujejo veliko količino vitamina C, ki je za človeško telo najbolj dragocen, ožilje.Plovila ohranijo svojo moč in elastičnost prav zaradi tega. Vitami C aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin, kolagena, kar omogoča, da koža ostane dlje elastična in elastična. Sto gramov listov pak choy vsebuje približno 80% zahtevane dnevne vrednosti vitamina C.

Tudi zelje vsebuje vitamin K, izboljšuje zelo pomemben kazalnik krvi - strjevanje. Dnevne potrebe telesa po tem vitaminu lahko dopolnimo z zaužitjem dvesto gramov Pak Choi.

Upoštevati je treba, da če jemljete zdravila za redčenje krvi, ne smete jesti pak choyja. Vitamik K bo zmanjšal učinek zdravil "na nič".

Pak-choi vsebuje največ vitamina A med svojimi sorodniki. Spodbuja obnovo kože na celični ravni, v odsotnosti pa sinteza rodopsina, svetlobno občutljivega pigmenta vida, ni mogoča. Pomanjkanje vitamina C negativno vpliva na človekov vid in pogosto privede do poslabšanja vida v mraku, ki se v narodu imenuje nočna slepota.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zelje Pak Choi je zelo dragocena prehranska zelenjava. Namenjen je boleznim prebavil in kardiovaskularnega sistema. Pak-choy sok ima baktericidne lastnosti in ohranja vse biološko aktivne vitamine, minerale in encime.

Pak-choi velja za staro zdravilo. Njegov sok ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju necelijočih razjed, ran in opeklin. Liste zmeljemo na ribežu, zmešamo s surovim piščančjim beljakom in to zmes nanesemo na rane.

Ta zelenjava je zelo pomembna pri zdravljenju slabokrvnosti. Skupaj z zeljnimi vlakni se iz telesa odstranjuje škodljivi holesterol, kar ima veliko vlogo pri zdravljenju in preprečevanju vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se uporablja kot sestavina prehranske prehrane za bolezni srca in ožilja..

Pri kuhanju

Da bi ohranili hranljivo prehrano, je zelo dobro jesti zelje pak choy. Običajno ga ocvremo z mesom, tofujem, drugo zelenjavo, prav tako ga kuhamo na pari, ocvremo na olju ali uporabimo kot prilogo. V Pak Choi je užitno vse - tako korenine kot listi. Čiščenje in kuhanje je zelo enostavno: liste, ločene od peclja, sesekljamo in samega peclja ne narežemo na majhne kroge.

Upoštevati pa je treba tudi, da bodo po vrenju ali dušenju listi pak-choy izgubili večino koristnih lastnosti, zlasti vitaminov. Zato je najbolje, da pak choi uživate kot solato. Če želite to narediti, vzemite papriko, sveže naribano korenje, nariban ingver, datlje in liste pak čoja. Vse sestavine je treba zmešati in preliti z limoninim sokom, po želji lahko dodate sončnično ali olivno olje.

Nevarne lastnosti Pak Choi

Kontraindikacija za uporabo pak-choy zelja je le posamezna nestrpnost..

Ste vedeli, da se zelenjavna solata lahko spoprijatelji s ponvijo in sezamovim oljem? Potem se bo ta solata z pak choy zeljem spremenila v orientalsko in na nov način odprla okuse vsake sestavine..

Bok choy prevod

bok choy - / bok choy / 1. azijska rastlina, Brassica rapa chinensis, iz družine gorčice, ki ima ohlapno skupino užitnih, temno zelenih listov na belih pecljih. 2. listi in stebla te rastline, kuhani kot zelenjava ali jedli surovi v solatah. Tudi, bok...... Universalium

bok choy - [ˌbɔk ˈtʃɔı ZDA ˌba: k] n [Datum: 1900 2000; : Kitajski; Izvor: paak ts oi bela zelenjava] drugo črkovanje ↑ pak choi... Slovar sodobne angleščine

bok choy - [, bak tʃɔı] samostalnik uncount kitajska zelenjava z dolgimi temno zelenimi listi in belimi stebli... Uporaba besed in besednih zvez v sodobni angleščini

bok choy - vrsta kitajskega zelja, iz kantonščine, lit. bela zelenjava... Etimološki slovar

bok choy - (BOK choy) [kitajščina] Kitajsko zelje blagega okusa s temno zelenimi listi in belimi stebli in rebri... Slovar tujih besed in besednih zvez

bok choy - [bäk ′ choi ′] n. [Kantonski, lit., bela zelenjava] vrsta kitajskega zelja z bledo zelenimi peclji in temno zelenimi listi... angleški svetovni slovar

bok choy - samostalnik 1. Azijska rastlina, gojena zaradi grozda užitnih belih pecljev s temno zelenimi listi • Syn: ↑ bok choi, ↑ pakchoi, ↑ pak choi, ↑ kitajsko belo zelje, ↑ Brassica rapa chinensis • Hipernimi: ↑ križnik, ↑... Koristni angleški slovar

Bok choy - Pour les articles homonymes, voir chou. bok choy (pak choi)... Wikipédia en Français

Bok choy - Pok Choi Baby Pok Choi (Brassica campestris ssp.chinensis) Systematik Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae)… Deutsch Wikipedia

bok choy - / bɒk ˈtʃɔɪ / (recimo bok choy) samostalnik zelenjava, Brassica rapa subsp. chinensis, z belimi peclji in temno zelenimi listi; zeleno zelje. Tudi buk choy. … Avstralsko angleški slovar

bok choy - ali bok choy [[t] ˈbɒk ˈtʃɔɪ [/ t]] n. pln coo azijska rastlina, Brassica rapa chinensis, iz družine gorčice, ki ima ohlapno grozd temno zelenih listov na belih pecljih in se uporablja kot zelenjava. • Etimologija: 1935–40; < Chin dial. (Guangdong) baahk...... Od uradne angleščine do slenga

Pak-choy zelje, aka bok-choy ali bah-choy: kakšne skrivnosti skriva ta Kitajka?

Zgodovina, uporabne lastnosti, sorte in gojenje zdravega in okusnega kitajskega zelja

  • Kaj je Pak Choi?
  • Izbira mesta in zahteve glede tal
  • Datumi sajenja sadik in na odprtem terenu
  • Sadike rastejo
  • Sejanje semen na odprta tla
  • Nega
  • Žetev
  • Zaključek

Če imate radi različne jedi iz belega ali pekinškega zelja, potem vam bo morda všeč sorodnik teh zelenjavnih pridelkov - pak choy kitajsko zelje. Ta kultura še vedno ni pogosta na naših vrtovih in to je treba popraviti..

Vsebina

  • Kaj je Pak Choi?
    • Zgodovina in botanični opis
    • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
    • Koristne lastnosti in škodujejo telesu
    • Sorta sorte
  • Izbira mesta in zahteve glede tal
  • Datumi sajenja sadik in na odprtem terenu
  • Sadike rastejo
    • Priprava tal
    • Sajenje in odhod
    • Sajenje sadik v odprta tla
  • Sejanje semen na odprta tla
  • Nega
    • Zalivanje
    • Prehrana
    • Zatiranje bolezni in škodljivcev
  • Žetev
  • Zaključek

Kaj je Pak Choi?

Zelje Pak Choi je najbolj dragocena in starodavna kitajska zelenjavna kultura vrste solate.

Prebivalci jugovzhodne Azije imenujejo vrsto pak-choy zelja bakh-choy, v Evropi - bok-choy, pri nas pa lahko slišite naslednja imena: zelje peclje, kitajsko zelje, azijsko, gorčično zelje.

Zgodovina in botanični opis

Prvi podatki o tej zelenjavi so bili zabeleženi v kitajski Kmetijski enciklopediji 5. stoletja kot najpomembnejša rastlinska oljna kultura.

Ta izdelek se je na evropskih trgih pojavil v začetku 19. stoletja. No, v Rusiji se je ta rastlina začela uporabljati in gojiti pred kratkim..

PAK-CHOI na evropskih trgih

Kitajsko zelje Bok choy je zgodnja sorta zorenja, ki je videti kot zelena solata. Po setvi semen lahko sadje pojemo v 25-40 dneh, zato mnogi to kulturo sadijo dvakrat na sezono..

Svetle bele lističe choi so zelo mesnate in hrustljave ter imajo edinstven mehak okus. Vzemite večino mase zelenjave, tesno stisnjeni drug proti drugemu.

Namesto glave zelja rastejo gladki in podolgovati listi, ki tvorijo nenavaden snop s premerom od 30 do 45 cm, višina snopa pa je v povprečju nekje 30-40 cm, listi pa so lahko glede na sorto naslednje barvne barve:

  • temno zelena;
  • rdeče-vijolična;
  • svetlo zelena.

Kitajski koreninski sistem je zelo razvejan, slabo razvit in površen. Korenine se nahajajo na globini 9-11 cm.

Ko sadje dozori, se pojavi puščica s svetlo rumenimi cvetovi. Po tem, ko nastane strok, v katerem dozorijo temno rjava semena okrogle oblike.

Cvetoče pecljevo zelje

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Listi pecljevega zelja vsebujejo veliko za telo koristnih in hranljivih snovi. Poleg tega je nizkokalorična, s 100 grami. izdelek vsebuje le 13 kcal. Je idealno zelišče za ljudi, ki imajo radi nizkokalorično hrano in pazijo na svojo postavo..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Elementi, vitaminištevilko
Energijska vrednost54 kj
Beljakovine1,5 g
Maščobe0,2 g
Ogljikovi hidrati2,2 g
Retinol (vitamin A)243 mg
Askorbinska kislina (vitamin C)45 mg
Kalcij105 mg
Železo0,80 mg
Magnezij19 mg
Natrij65 mg

Koristne lastnosti in škodujejo telesu

Tatsoi je v kitajski medicini in kulinariki še vedno zelo cenjen, saj vsebuje skoraj vsa hranila in elemente, potrebne človeku. Zato se ta rastlina imenuje - skladišče vitaminov.

Katere koristne snovi vsebuje kitajsko zelje??

  1. Glukozinolati. Nizki odmerki glukozinolata lahko preprečijo raka.
  2. Celuloza. Odlično čisti črevesje pred toksini, toksini in holesterolom. Odličen pomočnik pri težavah z blatom.
  3. Vitamin C. Pomaga ohranjati vaskularno moč. S sodelovanjem pri sintezi beljakovin in kolagena omogoča koži bolj čvrsto in elastično. Za dopolnitev potrebnega dnevnega vnosa tega vitamina zadostuje le 100 gramov bok choy zeljnih listov.
  4. Vitamin K. Izboljša strjevanje krvi. Dvesto gramov kitajskega ohrovta v celoti zadovolji dnevne potrebe telesa po tem vitaminu. Tega izdelka pa ne smete jesti, če jemljete zdravila za redčenje krvi, saj bo učinek zdravila minimaliziran.
  5. Vitamin A. Ta vitamin je bistvenega pomena za normalizacijo metabolizma, tvorbo kosti in zob, delovanje imunskega sistema, zdravje las in kože. Pomanjkanje vitamina A negativno vpliva na vid, pogosto privede do zmanjšane vidljivosti v mraku.
  6. Vitamini skupine B. Nezamenljivi borci s takšnimi boleznimi, kot je anemija.
  7. Zdravilni sok. V kombinaciji s piščančjimi beljakovinami dobimo odlično baktericidno sredstvo, ki ga lahko uporabimo za zdravljenje nezacelitvenih ran.

Pri kuhanju je pak zelje nenadomestljiv izdelek za dobro prehrano. V njem so užitni tako korenine kot listi. Lahko ga ocvremo, dušimo, parimo z mesom in drugo zelenjavo. Seveda pa je bolje, da to rastlino uporabimo v obliki solate, da ohranimo več vitaminov..

Ta izdelek je kontraindiciran pri ljudeh:

  1. S težavami s ščitnico;
  2. Jemanje zdravil za redčenje krvi;
  3. Z poslabšanjem razjed na želodcu in dvanajstniku;
  4. S pankreatitisom;
  5. S posamezno nestrpnostjo.

Če pogledamo vse prednosti choi zelja, si bo vsak vrtnar zagotovo želel imeti to rastlino na svojem vrtu. Katero sorto pa je bolje izbrati?

Sorta sorte

V državnem registru je naštetih veliko sortnih vrst. Navedli bomo le primere najbolj priljubljenih.

Ime in teža grma
(v gramih)
Rast in razvojno obdobje (dnevi)Značilno
Gipro,
700
35-45Sorta je odporna na temperaturne spremembe. Dobro prenaša močno sončno svetlobo. Z sajenjem lahko začnete od konca aprila. Parametri:
  • vodoravna rozeta s premerom 30-35 cm;
  • listi široko ovalni svetlo zeleni;
  • odporen na streljanje.
Uporablja se za pripravo solat in prve jedi.
Yuna,
800-900
50-60Ta sorta lahko dolgo zdrži nizke temperature. Odporen na bakteriozo. Značilnosti sorte:
  • listi so podolgovati, z rahlo valovitimi robovi;
  • ozki peclji;
  • povprečni donos;
  • največja višina rastline - 35 cm.
Uporablja se predvsem za kuhanje in dušenje.
Štiri sezone, 200035-45Najzgodnejša sorta glede na pridelek. Lahko se sadi večkrat na sezono. Nezahtevne v negi. Značilnosti:
  • zaostala rastlina, največja višina 20 cm;
  • ovalni listi temno zelene barve;
  • pecelj debel, svetlo zelen.
Uporablja se v korejskih solatah in kumaricah.
Vijolični čudež,
450
45-55Prvi pridelek lahko naberemo 45-55 dni po setvi. Zemlja mora biti nenehno vlažna.
  • ne prenaša mraza;
  • nizek donos;
  • razpršilnik;
  • listi so temno vijolični;
  • majhni peclji.
Zaradi nenavadne barvne sheme se najpogosteje uporablja za svežo porabo.
Labod, 1000-150045-60Sorta je odporna na glivične bolezni. Lahko jih sadimo na sončna ali senčna območja. Obožuje vlažno zemljo. Opis:
  • svetlo zeleni listi so tesno pritisnjeni drug proti drugemu;
  • visoki donosi;
  • višina rastline 20-30 cm.
Listi te sorte so zelo sočni, zato je priporočljivo jesti sveže, na primer v solatah.
Pogoltnite, 130035-45Najzgodnejša sorta. Zelenjava zori 35-45 dni po sajenju semen. Ta sorta ima rada sončna območja. Slabo prenaša mraz Značilnosti zelenjave:
  • ima valjasto obliko;
  • izjemno visoka produktivnost;
  • koreninski sistem je šibek, razvejan;
  • listi so gladki in rahlo ostri.
Ima blag kiselkast okus.
Lepota vzhoda, 70035-45Prvo letino lahko pridobimo na 35. dan. Lahko jih sadimo tako na odprta tla kot zaščitena. Sajenje se začne aprila. Zaradi zgodnje zrelosti lahko to sorto ponovno posejemo julija. Listi so obarvani globoko zeleno. Premer rastline 40 cm, višina 20-25 cm Listi te sorte imajo zanimiv sladko-kisel okus. Lahko se uporablja kot sendvič polnilo.
Corolla, 100050-60Zelo muhasta in bolehna sorta. Toda po drugi strani imajo listi te vrste edinstven neverjeten okus. Najbolje je, da za doseganje pridelkov uporabite senčno območje sajenja. In zalivajte čim pogosteje, saj morajo biti tla vedno vlažna. V nasprotnem primeru bo rastlina umrla.
Goluba, 70040-45Ta sorta je idealna za severne zemljepisne širine naše države, saj je hladno odporna in nezahtevna v oskrbi. Bolje je saditi v zadnjih dneh aprila Glavne značilnosti:
  • listi so gladki, široki;
  • bolj odporni na bolezni, kot sta keela in alternaria;
  • trosilni grozd s premerom 40 cm.
Uporablja se za kisanje, soljenje, kisanje in svežo porabo.
Vitavir, 50025–30Ta hibrid združuje okuse kitajskega zelja in navadne repe. Glavna prednost je kratka rastna doba, le 25 dni. Najboljši čas za sajenje je začetek zadnjega pomladnega meseca. Sorta ima naslednje parametre:
  • listi bledo zelene barve;
  • nizke višine, nekje okoli 20 cm;
  • kup majhnega premera, napol širok.
Vitavir ima izrazit oster okus. Priporočljivo za sušenje in uporaba kot začimba za različne jedi.
Vesnjanka, 25025-35Vesnyanka je zgodnje zoreča sorta, zato ima majhno velikost listov in veliko razprostirajočo se rozeto. Glavne značilnosti zelja:
  • največja teža žarka je le 250 g;
  • odvisno od prisotnosti vlage v listih je barva od svetlo zelene do bogato zelene;
  • odpornost na barve;
  • listi so podolgovati, zaobljeni.
Ker je ta sorta zgodaj zoreča, ni primerna za različne vrste marinad. Lahko se uporablja le kot prigrizek iz solate.
Aljonuška, 180045Alenka je najbolj priljubljena sorta ruskih vrtnarjev, in sicer:
1. kratko obdobje zorenja;
2. zlahka prenaša toploto in mraz;
3. ima močno imunost na različne vrste bolezni;
4. listi so sočni in hrustljavi;
5. lahko sejemo dvakrat v sezoni;
6. rekordno velika teža končnega izdelka;
7. Začinjen okus omogoča uporabo te zelenjave v vseh kulinaričnih poskusih;
8. Poleg tega zelenjava ni le prijetnega okusa, ampak tudi lepega videza, zato jo lahko uporabite kot okras katere koli jedi.

Katero sorto izbrati, je seveda odvisno od vas. Želimo pa vam svetovati, da naenkrat posadite več sort pak-choi za različne namene: marinado, soljenje, cvrtje itd..

  • Sorta "Alyonushka"
  • Sorta "pogoltni"
  • Razvrsti "Presenečenje"
  • Sorta "Štirje letni časi"
  • Sorta "Vzhodna lepota"

Izbira mesta in zahteve glede tal

Za dobro letino je pomembno, da pri izbiri prostora za vrt upoštevate več odtenkov..

  1. Ta rastlina ljubi svetlobo, zato izberite dobro osvetljena mesta za sajenje..
  2. Kljub temu, da bok obožuje vlažno zemljo, je vseeno ni vredno saditi na močvirnatih predelih vrta, bolje je izbrati zemljo s srednje kislostjo pH = 5,5-7.
  3. Pred zeljem na vrtu lahko rastejo stročnice, žita, bučna semena, nočne pastirje in čebula. Ne prenaša soseske s takšnimi pridelki, kot so: repa, redkev, redkev, rutabaga.

Datumi sajenja sadik in na odprtem terenu

To zelje lahko sadimo na dva načina:

  1. sadike;
  2. seme na odprtem terenu.

Semena za sadike je bolje posejati v prvi dekadi aprila. Po 25-30 dneh lahko sadike presadimo v odprto zemljo po shemi 35 × 25 cm in čez mesec bo vaše zelje pripravljeno za obiranje.

V odprta tla lahko semena sejemo konec aprila - v začetku maja. Vendar morate uporabiti nekakšno izolacijo.

Na noto! Sredi maja - junija je nemogoče sejati kitajsko zelje, saj bo faza rozete trajala le dolg dan, kar bo slabo vplivalo na zorenje zelja

Poletna setva kitajskega zelja (prva dekada julija) omogoča doseganje najvišjega in najkakovostnejšega pridelka. Oktobra zaščitite kitajsko zelje pred zmrzaljo. V tem času je priporočljivo, da na vrtno posteljo postavite lok in vržete film ali lutrazil, agri.

Tudi jesenska kultura daje dobre rezultate. Če želite to narediti, sejte konec julija - v začetku avgusta na gredice na običajen način, postavite vrstice po 40 cm. Zemljo predhodno navlažite in pridelke pokrijte s folijo. Po kalitvi odstranimo film, ki ga v fazi enega pravega lista razredčimo in pustimo najmočnejše rastline v vrsti po 20-25 cm. Zelje julijske setve je pripravljeno za nabiranje oktobra-novembra.

Če rastline kitajskega zelja jeseni odstranijo in zakopajo v klet v mokrem pesku, jih shranijo do novega leta. Rezane glave zelja dobro shranjujemo eno za drugo pakirano v plastično folijo pri temperaturi, ki ne presega 10 ° С.

Pridelovanje pak choy zelja

Sadike rastejo

Metoda sadik vam omogoča zgodnjo žetev. Semena sejemo konec marca - v začetku aprila. Za posodo so primerni šotni lonci; kokosov substrat lahko uporabimo kot mešanico zemlje. 3-4 semena položimo v lonec, po kalivosti odstranimo šibke poganjke. Lonci naj bodo v toplem, dobro osvetljenem prostoru. Sadike lahko na vrt posadite v treh tednih..

Bolje je, da sadik ne motite s krampom, zato je priporočljivo, da semena takoj posejete v ločeno posodo

Priprava tal

Pomembno je tudi, da tla pred sajenjem pravilno pripravimo. Kaj moram storiti?

  1. Tla je treba pripraviti jeseni. Če želite to narediti, morate vrt dobro izkopati in odstraniti rastlinske korenine..
  2. Nato dodamo organska gnojila. Najbolj primerna je raztopina superfosfata in kalijevega klorida (za 10 litrov, izračun 1/1).
  3. Če imate na parcelah kislo zemljo, je bolje dodati pepel na vrtno posteljo..
  4. Če je zemlja težka, morate v tla dodati nekaj peska ali zgnite žagovine.
  5. Spomladi zemljo ponovno izkopljemo, nanesemo gnojilo.
  6. Sprostite tla.

Spomladi zemljo izkopljemo do globine 15 cm

Sajenje in odhod

Da bi zelje raslo sočno in nežno, je pomembno, da ga ne samo pravilno sadimo, temveč tudi skrbno negujemo..

  • Najprej mora biti redno zalivanje. S pogostim izsuševanjem tal plodovi rastejo brez okusa in žilavosti. Pomembno pa je vedeti, da mora biti zemlja zmerno vlažna..
  • Drugič, zelje je treba hraniti le, če je zemljišče neplodno..
  • Tretjič, po vsakem zalivanju morate zemljo zrahljati in odstraniti plevel..

Sajenje sadik v odprta tla

Pred sajenjem mladih rastlin na odprta tla jih je treba skrbno pripraviti na ta dogodek..

1. Postopno strjevanje. Sadikam omogoča lažje prilagajanje podnebnim razmeram.

  • Prvo strjevanje izvedemo 4-7 dni po kalitvi pri zunanji temperaturi + 10-12 ° C. Mlade rastline ostanejo na prostem največ 2 uri.
  • Od drugega sadike pustimo 6 ur..
  • Od četrtega dne lahko kalčke odstranjujete le ponoči.
  • Od petega dne strjevanja sadike pustimo čez noč, vendar jih obvezno pokrijemo.

2. Zalivanje in hranjenje. 12 dni pred sajenjem na odprto zemljo zmanjšamo pogostost zalivanja. Dan pred sajenjem dodamo prihranko.

Ko so zaključene vse pripravljalne faze, lahko varno posadite rastline na vrt na kakršen koli način, ki vam ustreza:

  • pod klinom;
  • v luknjah.

Sajenje sadik pod klin vam omogoča, da tla ostanejo gosta in kapilarna, zaradi česar se naravni dotok vlage takoj začne.

Prednosti luknje so v tem, da je pridelek priročno zalivati ​​in krmiti.

Pozor! Bolje pristati zgodaj zjutraj ali zvečer, ko so sončni žarki manj aktivni

Sejanje semen na odprta tla

Če se ne želite zapletati s sadikami, potem lahko semena posejete neposredno v odprta tla. Najprej pa jih morate kisati v raztopini mangana, da se znebite glivic in bakterij:

  • Vzamemo 2 g kristalov kalijevega permanganata,
  • Napolnite s kozarcem vode (sobne temperature),
  • Zapustimo 45 minut,
  • Splaknemo s hladno vodo,
  • Suho.

Semena so zdaj pripravljena za sajenje..

V odprta tla se sejejo semena, ko se zemlja segreje na + 2-5 ° C. Naredimo luknje globine 1,5 - 2 cm. Najmanjša razdalja med luknjami je 30 cm. V vsako luknjo damo 3-4 semena, pokrijemo z zemljo in pokrijemo s filmom, da ohranjamo toploto in vlago. Prvi poganjki se bodo pojavili čez 2 tedna.

Nega

Po sajenju je pomembno, da ne pozabite na skrb za rastlino..

Kako skrbeti za tank-choi? Gojenje in skrb imata več osnovnih pravil:

  1. Po vsakem zalivanju je treba zemljo zrahljati, da se korenine dovajajo s kisikom.
  2. Redno zatiranje plevela.
  3. Odtrgajte spodnje liste, saj: otežujejo dostop do tal, zaradi njih se tvori visoka vlažnost, ki vodi do gnitja korenin.

Toda najpomembnejše je redno zalivanje, saj lahko v vročem vremenu stranski listi izhlapijo do enega vedra vode..

Zalivanje

Obstaja trdno prepričanje, da je treba zalivanje izvajati le zvečer. Pravzaprav je najboljši čas za zalivanje zora. Poleg tega ga ni treba zalivati ​​s toplo, temveč s hladno vodo. Da, s hladno vodo, saj topla voda škoduje koreninskemu sistemu, hladno zalivanje pa ohranja udobno območje za rastlino.

Poleg tega mora biti zalivanje redko in zmerno radodarno. Pri nizkem zalivanju vlaga ne teče do korenin, kar škodljivo vpliva na rastlino. Prekomerno zalivanje vodi do povečanja kislosti tal, po katerem pride do propadanja korenin..

Prehrana

Potem ko se posoda z zeljem ukorenini na vrtu, je ni treba hraniti. Če pa je zemljišče, na katerem raste zelje, preslabo, potem je bolje, da pripravimo dopolnilno hrano.

Za dopolnilna živila lahko uporabite naslednje snovi:

  • Lesni pepel. Na 1 vedro vode dodajte 1 kozarec pepela, dobro premešajte in zalijte.
  • Gnoj. Delite 1 na 10.
  • Ekološka zastirka (biomasa rastlin, ki ležijo na vrtu).
  • Organomineralne mešanice.

Glavna stvar pri uporabi dopolnilnih živil je upoštevanje pravilnih razmerij, da ne škoduje zelenjavi. Vse bi moralo biti zmerno!

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Kljub dejstvu, da je bok-choy odporen na številne bolezni, gojenje tega izdelka ni popolno brez napada škodljivcev. Sem spadajo: križnice, bolhe, polži in zelje.

Kako ravnati z njimi?

  1. Križaste bolhe. V listih grizejo velike luknje, kar oslabi mladi kalček in vodi v smrt. Da bi preprečili napade križnice, morate zemljo obilno zalivati, rahljati zemljo ali sadike prekriti z agrofibri. Po zemlji in listih lahko potresete tudi pepel..
  2. Zelje belo. Odlaga jajčeca na liste, iz katerih se pojavijo gosenice, ki povzročajo škodo na listih. Učinkovit način za boj proti temu škodljivcu je tobačni prah.
  3. Polži ali deževni polži. Bolje zbirati ročno. Če to ni mogoče, lahko uporabite vabe z otrobi, ki so napolnjene z alkoholom.

Križaste bolhe na mladih poganjkih Pak Choi

Žetev

Kitajko je treba nabirati, ko dozori. Pak Choi je bolje očistiti zjutraj, ko je čim bolj nasičen z vlago..

To je mogoče storiti na dva načina:

  1. Odtrganje zunanjih listov ali popolno trganje šopa in nato odstranitev korenine.
  2. Ko odstranjujete samo zunanje liste, je pomembno, da jih pravilno porežete, da ne poškodujete korenin. Odrezati jih morate na razdalji 2-3 cm od korena..

Svež pak choy lahko shranite 10-14 tednov v hladilniku, potem ko ga zavijete v plastično vrečko ali vlažno brisačo.

Bolje je rezati list, ko še ni izgubil sočnosti. Torej, listi, stari več kot 50 dni, za zgodnje sorte veljajo za preveč izpostavljene, postanejo grobi in neprimerni za hrano.

Zaključek

V tem članku smo si želeli natančneje ogledati neverjetno okusen kitajski zelenjavni ovratnik. Ko se bo naučil njegovih posebnih prednosti, bo vsak vrtnar želel imeti tak zaklad na svojem vrtu. Navsezadnje ima ta izbirčna kultura ogromno zalog hranil in hranil, potrebnih za človeško življenje..

Bok choy zelje je univerzalno pri njegovi uporabi. Uporablja se lahko za različne kulinarične namene. Jedi na njeni osnovi so vedno uspešne na vsakem dogodku.

bok choy - ruski prevod

bok choy - kitajsko zelje

Pošlji komentar

Poglej tudi

  • Kitajsko zelje

Preverite na Linguazza.com

  • bok choy: besedne zveze, stavki

Kontekstni rusko-angleško-ruski slovar BETA

S pomočjo kontekstnega slovarja poiščite prevode besed, izrazov ali celih fraz iz ruščine v angleščino ali iz angleščine v ruščino.

Vse možnosti prevajanja so združene in opremljene z ilustrativnim gradivom v obliki stavkov s prevodom v ustrezen jezik.

Pak Choi

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choi zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih. Čeprav so povsem različni, jih vrtnarji še vedno zelo pogosto zamenjajo. Ena ima temno zelene liste in svetlo bele peclje, druga pa svetlo zelene liste in peclje. Pak-choi je veliko bolj sočen kot kitajski, bolj pikanten in začinjen po okusu. Glavne razlike so bolj grobi, brezdlaki listi..

Pak-choi je zgodaj dozorela sorta zelja, v kateri ne nastane glava zelja. Listi so zbrani v rozeto s premerom približno 30 cm. Peclji so tesno stisnjeni, debeli, na dnu izbočeni, pogosto zavzemajo dve tretjini mase celotne rastline. Stebla pak choi so zelo hrustljava in imajo okus po špinači. Sveži listi se uporabljajo pri pripravi juh, solat.

Nekateri imenujejo solata pak choy, vendar to ni res, saj je, kot že omenjeno, to vrsta zelja. Ima različno ime za različna ljudstva, na primer - gorčica ali zelena. V Koreji je pak choi cenjen, manj kot bolje, saj so majhne zeljne glave pak choi veliko bolj nežne.

Kako izbrati

Pri izbiri pak choy bodite pozorni na liste, saj morajo biti sočno zeleni in sveži (ne letargični). Mlado dobro zelje ima srednje velike liste, hrustljave v lomu. Listi naj ne bodo daljši od 15 cm.

Kako shraniti

Da bi pak-choy ohranil svoje uporabne lastnosti dlje časa, ga je treba shraniti ob upoštevanju vseh pravil. Najprej ločite liste od štorov in jih sperite pod tekočo vodo. Po tem je treba liste zaviti v vlažno brisačo, nato pa jih dati v hladilnik.

Vsebnost kalorij pak choy

Pak-choy zelje bi gotovo moralo pritegniti ljubitelje nizkokalorične hrane. Navsezadnje je njegova vsebnost kalorij zelo nizka in znaša le 13 kcal na 100 g izdelka.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.50,21,20,895trinajst

Prednosti Pak Choi

Sestava in prisotnost hranil

Nizka kalorična vsebnost ni edini plus pak choy zelja, bogata je z vlakninami, rastlinami, neprebavljivimi vlakninami. Vlaknine so zelo pomembne pri hranljivi prehrani, saj ne samo, da preprečujejo težave z blatom, ampak tudi učinkovito očistijo črevesje pred toksini, toksini in holesterolom.

Pak-choy listi vsebujejo veliko količino vitamina C, ki je za človeško telo najbolj dragocen, ožilje.Plovila ohranijo svojo moč in elastičnost prav zaradi tega. Vitami C aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin, kolagena, kar omogoča, da koža ostane dlje elastična in elastična. Sto gramov listov pak choy vsebuje približno 80% zahtevane dnevne vrednosti vitamina C.

Tudi zelje vsebuje vitamin K, izboljšuje zelo pomemben kazalnik krvi - strjevanje. Dnevne potrebe telesa po tem vitaminu lahko dopolnimo z zaužitjem dvesto gramov Pak Choi.

Upoštevati je treba, da če jemljete zdravila za redčenje krvi, ne smete jesti pak choyja. Vitamik K bo zmanjšal učinek zdravil "na nič".

Pak-choi vsebuje največ vitamina A med svojimi sorodniki. Spodbuja obnovo kože na celični ravni, v odsotnosti pa sinteza rodopsina, svetlobno občutljivega pigmenta vida, ni mogoča. Pomanjkanje vitamina C negativno vpliva na človekov vid in pogosto privede do poslabšanja vida v mraku, ki se v narodu imenuje nočna slepota.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zelje Pak Choi je zelo dragocena prehranska zelenjava. Namenjen je boleznim prebavil in kardiovaskularnega sistema. Pak-choy sok ima baktericidne lastnosti in ohranja vse biološko aktivne vitamine, minerale in encime.

Pak-choi velja za staro zdravilo. Njegov sok ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju necelijočih razjed, ran in opeklin. Liste zmeljemo na ribežu, zmešamo s surovim piščančjim beljakom in to zmes nanesemo na rane.

Ta zelenjava je zelo pomembna pri zdravljenju slabokrvnosti. Skupaj z zeljnimi vlakni se iz telesa odstranjuje škodljivi holesterol, kar ima veliko vlogo pri zdravljenju in preprečevanju vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se uporablja kot sestavina prehranske prehrane za bolezni srca in ožilja..

Pri kuhanju

Da bi ohranili hranljivo prehrano, je zelo dobro jesti zelje pak choy. Običajno ga ocvremo z mesom, tofujem, drugo zelenjavo, prav tako ga kuhamo na pari, ocvremo na olju ali uporabimo kot prilogo. V Pak Choi je užitno vse - tako korenine kot listi. Čiščenje in kuhanje je zelo enostavno: liste, ločene od peclja, sesekljamo in samega peclja ne narežemo na majhne kroge.

Upoštevati pa je treba tudi, da bodo po vrenju ali dušenju listi pak-choy izgubili večino koristnih lastnosti, zlasti vitaminov. Zato je najbolje, da pak choi uživate kot solato. Če želite to narediti, vzemite papriko, sveže naribano korenje, nariban ingver, datlje in liste pak čoja. Vse sestavine je treba zmešati in preliti z limoninim sokom, po želji lahko dodate sončnično ali olivno olje.

Nevarne lastnosti Pak Choi

Kontraindikacija za uporabo pak-choy zelja je le posamezna nestrpnost..

Ste vedeli, da se zelenjavna solata lahko spoprijatelji s ponvijo in sezamovim oljem? Potem se bo ta solata z pak choy zeljem spremenila v orientalsko in na nov način odprla okuse vsake sestavine..