Pogosto smo navajeni vrgati vrhove različnih korenovk, vendar tega ne bi smeli početi. Konec koncev vsebuje ogromno dragocenih snovi, na primer vrhove redkev, katerih koristne lastnosti in kontraindikacije bomo upoštevali v tem članku. Od nekdaj se uporablja za kuhanje. Na njeni osnovi se dobijo okusne in hranljive jedi, ki lahko enostavno nadomestijo običajno zelenje kopra ali peteršilja.

Prednosti vršičkov redkev

Presenetljivo je, da zeleni listi redkve vsebujejo več dragocenih snovi kot korenovka. Bogat je z vitamini B, vitaminom C, PP. Pa tudi minerali in elementi v sledovih: železo, natrij, kalcij, kalij, fosfor in drugi. Zelenje ima pikanten in nežen okus, z rahlo grenkobo zaradi vsebnosti eteričnih olj. Pomagajo tudi v boju proti bakterijam in okužbam. Koristne lastnosti vršičkov redkev se kažejo v naslednjem:

1. Izboljša vzdržljivost, razveseli se.
2. Krepi in naredi elastične stene krvnih žil.
3. Izboljša delovanje možganov, kar je dobro za kardiovaskularni sistem.
4. Pomaga delovanju črevesja zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
5. Prašek iz vršičkov redkev se uporablja pri glivičnih boleznih (nanaša se na prizadeta območja).

Poleg tega so vršički nizkokalorični in jih lahko uporabljate pri različnih dietah ali pravilni prehrani..

Škoda in kontraindikacije

Temeljito sperite vrhove redkev, saj lahko v vaše telo s tlemi zaidejo nevarne okužbe: salmoneloza, E. coli, toksoplazmoza. Škoda vršičkov redkev je zanemarljiva in le tisti, ki trpijo zaradi akutnih bolezni prebavil, morajo omejiti njegovo uporabo: gastritis, razjede ali visoka kislost.

Kako uporabljati vrhove

Uporabne lastnosti vršičkov redkev se pokažejo pri pripravi solat, juh ali krompirja. Lahko ga drobno sesekljamo in zmešamo s koprom, zeleno čebulo ali peteršiljem. Ko ga uživamo svežega, pogosteje v solatah, je bolje vzeti mlade in sočne vršičke. Je najboljša osnova za boršč. Pred uporabo ga je treba temeljito sprati in sprati z vrelo vodo..

Uporablja se za pripravo na zimo, v hladni sezoni pa kot začimba, ki dopolnjuje pomanjkanje vitaminov in mineralov. Pripravi se zelo enostavno: zelišča posušimo, drobno sesekljamo, prekrijemo s soljo in damo v kozarec. Shranjujte v hladilniku.

Oglejte si video recept za solato iz redkvic:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Ali je mogoče jesti steblo in liste redkve

Vrhovi redkev so dragocen izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Uporablja se pri zdravljenju številnih bolezni, pa tudi pri negi kože. Vendar pa je pri uporabi zdravilnih decokcij ali dodajanju vršičkov korenovk hrani vredno preučiti kontraindikacije, da ne bi škodovali telesu..

Ali je mogoče jesti liste in stebla redkev

Redkev spada v družino zelja (križnice), zaradi česar je užitna ne le korenovka, temveč tudi vršički - steblo in listi. Zaradi svoje bogate sestave je ta rastlina našla uporabo v medicini in kozmetologiji..

Prijetno grenak priokus, ki ga zagotavlja gorčično olje, je odlična začimba in dodatek solatam in drugim jedem.

Listi redkev so primerni za hišne ljubljenčke in živino kot vitaminski dodatek k glavni prehrani.

Kemična sestava in opis vršičkov redkev

Redkev je enoletna rastlina, sestavljena iz korenovke in listne rozete. Vrhovi so sestavljeni iz pecljev (stebel) in listov različnih oblik: lopatasti, eliptični.

Ta rastlina je cenjena zaradi svojih koristnih lastnosti. Toda malo ljudi ve, da je v zračnem delu redkev še več hranil in vitaminov kot v korenovkah. V listih in steblu redkve so vse snovi, ki jih vsebuje sestava, v koncentrirani obliki in njihova predelava v človeškem telesu je hitrejša.

Rastlina vsebuje:

• vitamin A;
• vitamin C;
• vitamin K;
• skoraj vsi vitamini skupine B..

Elementi v sledovih:

• kisline - nikotinska in salicilna;
• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• železo;
• jod.

Koristi in škoda za človeško telo

Glavna značilnost listja je, da služi kot naravni antibiotik. Vsebuje snovi, ki uničujejo bakterije in viruse, povečujejo imunost. Iz tega razloga je priporočljivo jemati decokcije in infuzije z ARVI in gripo.

Vrhovi redkvice se uporabljajo pri zdravljenju naslednjih bolezni in stanj:

• avitaminoza;
• rahitis;
• zaprtje in druge težave v prebavnem traktu;
• diabetes;
• hemoroidi;
• patologija genitourinarnega sistema;
• debelost;
• ateroskleroza.

Koristne lastnosti zelenice za moške:

• čiščenje krvnih žil (pomaga preprečiti razvoj ateroskleroze);
• spodbujanje krvnega obtoka;
• izboljšana potenca in povečan spolni nagon.

Za ženske:

• zmanjšanje intenzivnosti bolečine med cistitisom;
• pospeševanje metabolizma (pomaga se znebiti odvečnih kilogramov);
• dopolnitev pomanjkanja vitaminov in mineralov, ki se pogosto pojavi med dietami;
• odstranjevanje odvečne tekočine (pomaga hitro znebiti edema).

Vrhovi so koristni tudi za otroke: pomaga pri reševanju težave z zaprtjem, krepi kosti in dopolnjuje pomanjkanje hranil v telesu..

Pomembno! Med nosečnostjo ne morete uporabljati formulacij na osnovi vrhov. To je posledica dejstva, da vrh korenovke vsebuje veliko gorčičnega olja. Ta snov spodbuja pretok krvi v medenične organe in vodi do povečanja tonusa maternice, kar lahko povzroči prezgodnji porod..

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti ne more vsakdo vključiti te zelenice v svojo prehrano. Ljudje z boleznimi prebavil - gastritisom, čirmi - se lahko uporabljajo samo zunaj v obliki mask. Prekomerna uporaba tega izdelka lahko povzroči alergije.

Pravilno zbiranje in shranjevanje vršičkov redkev

Za trganje vršičkov ga je treba čim bolj previdno izvleči skupaj s koreninami, da ne poškoduje zelenice. Po obiranju vrhove režemo z ostrim nožem. V tej obliki ga lahko shranite v hladilniku največ 4 dni..

Za daljše shranjevanje obstajajo še drugi načini:

1. Sušenje v pečici. Kako pravilno posušiti vršičke? Zelenje temeljito operemo, posušimo na brisači, sesekljamo in posušimo v pečici. Za poznejšo priročnejšo uporabo ga lahko mešate z začimbami..
2. Zamrzovanje. Dovolj je, da vrhove pripravimo, sesekljamo, damo v vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. V tej obliki rok uporabnosti doseže šest mesecev..

Nekatere gospodinje zelenico zmeljejo in zvijejo v kozarce s soljo. To zmes lahko uporabimo kot začimbo.

Kako lahko uporabljate zelenjavo redkev

Vrhovi redkev se uporabljajo na številnih področjih: ljudska medicina, kuhanje, kozmetologija.

V ljudski medicini

Zelenjava redkev se zaradi svoje sestave in koristnih lastnosti pogosto uporablja v alternativni medicini. S pomočjo infuzije in soka listja lahko zdravimo zaprtje, jemljemo jih zaradi pomanjkanja vitaminov, bolezni zgornjih dihal.

Priprava infuzije:

1. Mlade liste temeljito operemo, posušimo, drobno sesekljamo.
2. Nalijte 1 žlico. l. nasekljani vrhovi 1 skodelica vrele vode.
3. Pustite, da se infuzira eno uro.

Vzemite po obroku 80 ml 3-krat na dan največ 4 dni.

Posušeni vršički se uporabljajo za glivice na nogah. Kožo na nogi potresemo z zdrobljenimi listi, nataknemo nogavice in pustimo 6 ur. Postopek se izvaja dvakrat na teden do popolnega okrevanja..

Pomembno! Sok je narejen iz zelenice, vendar je uživanje nerazredčenega nevarno - lahko povzroči težave z želodcem. Razredči se z vodo v razmerju 1: 1.

Pri migreni ali nevralgiji je priporočljivo narediti losjone iz sesekljane zelenice. Pomagal bo pri lajšanju bolečin in izboljšanju splošnega počutja..

Za kozmetične namene

Listi redkev se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Zeleni spodbujajo regeneracijo tkiva, zato so iz njega narejene koristne maske, ki pomlajujejo kožo.

Za pripravo maske zmešajte 1 žličko. naribani vršički s 5 kapljicami oljčnega olja in 1 žličko. škrob, premešajte, nanesite na obraz, sperite po 10 minutah.

Maska za beljenje pomaga znebiti nezdrave barve in izenači teksturo kože. Priporočljivo je, da ga uporabljate za ženske, starejše od 35 let.

Komponente za kuhanje:

• 1 žlica l. sesekljani vršički;
• 1 žlica l. kefir z malo maščobe;
• 1 žlička bela glina.

Vse sestavine temeljito premešamo, da ni grudic, in jih z lahkimi masažnimi gibi nanesemo na obraz 10 minut. Takšno masko je priporočljivo narediti enkrat na 7-10 dni..

Pri kuhanju

Listi rastline se dodajo solatam skupaj s čebulo, peteršiljem in drugimi zelišči. Uporablja se tudi kot začimba za prve in druge jedi, meso, ribe.

Za prehranjevanje se uporabljajo samo mladi sočni vršički. Takšna zelenica vsebuje največ koristnih snovi. Sčasoma listi izgubijo vlago, koncentracija vitaminov se zmanjša, okus postane grenak.

Zaključek

Vrhovi redkev niso nič manj uporabni kot korenovke. Zaradi edinstvene sestave in koristnih lastnosti se uporablja v medicinske namene in kozmetologijo. Toda pred terapijo z decokcijami in infuzijami, ki temeljijo na vrhu redkev, se morate posvetovati s svojim zdravnikom, da se izognete negativnim posledicam..

Redkev

Enoletna (redkeje dvoletnica) rastlina, ki spada v družino zelja ali križnic in velja za vrsto rodu redkev. Arheologi verjamejo, da so njegova domovina južne regije Azije [13]. Znano je tudi, da so bile redkev vključene v prehrano starih Rimljanov in Grkov. In to je popolnoma upravičeno, ker podpira normalno delovanje številnih organov in telesnih sistemov..

Korenina ima visoko vsebnost fenolov, ki imajo antioksidativne lastnosti. Pomagajo zmanjšati oksidativni stres, povečajo odpornost telesa na razvoj raka, izboljšajo delovanje kardiovaskularnega in prebavnega sistema. Redkev je dobra tudi pri diabetesu tipa 2..

Koristne lastnosti redkvice

Sestava in vsebnost kalorij

Po analizi zgornje tabele lahko ugotovimo, da je redkev nizkokalorična hrana in ni bogata s koristnimi snovmi. A tudi če ni vitaminsko-mineralna bomba, vseeno vsebuje precejšnjo količino mineralov in vitaminov. Če govorimo o načinih uživanja, je najbolje, da koreninsko zelenjavo jemo svežo. Med konzerviranjem redkev izgubi nekaj vitaminov in prejme odvečno količino soli - natrija.

Zdravilne lastnosti

Po dolgem in podrobnem proučevanju sestave redkvice so znanstveniki prišli do zaključka, da je ena njegovih glavnih koristi za zdravje vsebnost različnih fenolnih spojin. Njihova glavna vrednost je, da zagotavljajo antioksidativno zaščito telesa [8]. Vendar njihov učinek ni omejen na to. Na primer, povečajo učinek vitamina C, zmanjšajo krhkost kapilar, podpirajo normalno delovanje kardiovaskularnega in prebavnega sistema..

Raziskovalci verjamejo, da imajo antocianini, rastlinski pigmenti, ki redkev dajo rdečkasto barvo, izrazit protivnetni učinek, ki lahko v zgodnjih fazah odloži ali prepreči razvoj kroničnih bolezni. Zaradi antioksidativnih lastnosti lahko telo tudi zaščitijo pred razvojem nekaterih vrst raka (črevesje, želodec, ledvice, ustna votlina) [10]. Fitokemikalije indoli (zlasti indol-3-karbinol) prispevajo tudi k preprečevanju raka..

Poleg tega redkev, čeprav v majhni koncentraciji, vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline (omega-3 in omega-6), ki jih naše telo ne sintetizira in prihajajo samo iz hrane. Dandanes veliko ljudi ne dobi dovolj teh kislin, zato je kateri koli njihov vir pomemben del prehrane. Sodelujejo v številnih procesih in pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Poleg tega pomagajo zniževati raven holesterola, redčijo kri in tako preprečujejo nastanek krvnih strdkov. Povezani so bili tudi z izboljšanim delovanjem jeter..

Skupaj z redkvicami v telo vstopajo groba prehranska vlakna (vlaknine). Izboljšajo gibljivost črevesja in tako pomagajo, da se prebavljena hrana hitreje in lažje premika do danke. Vlaknine odstranijo zaprtje in očistijo prebavila, absorbirajo toksične elemente. Mimogrede, v eni od študij na podganah so korejski znanstveniki opazili, da ne le korenovka sama, temveč tudi listi rastline prispevajo k normalizaciji želodca in črevesja [9]. Poleg tega redkev spodbuja proizvodnjo žolča, ki je prav tako potreben za proces prebave..

Sveža redkev se pogosto priporoča pri diabetesu. Stabilizira in dolgo ohranja normalno raven sladkorja. Zobozdravniki svetujejo tudi uporabo te hrustljave zelenjave, ker najprej krepi zobe, drugič pa spodbuja obilno tvorbo sline, ki splakne ustno votlino in zlasti medzobni prostor.

Z minerali je redkev najbogatejša s kalijem, ki blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem in pomaga zniževati povišan krvni tlak [11]. Cink in fosfor v kombinaciji z vitaminom C pomagata izboljšati stanje kože. In kalcij skupaj s folno kislino je še posebej koristen za ženske med nosečnostjo, saj zagotavljajo pravilno tvorbo otrokovega živčnega in mišično-skeletnega sistema..

Redkev velja tudi za učinkovit naravni diuretik. Zaradi te lastnosti je sposoben očistiti ledvice pred strupenimi elementi. Z vnetjem genitourinarnega sistema lahko sok korenovk zmanjša simptome bolečine, ki se pojavijo med uriniranjem.

Medicinska uporaba

Danes se redkev ne uporablja za proizvodnjo zdravil, vendar znanstveniki menijo, da ima ta korenovka potencial. Svetovna zdravstvena organizacija in Mednarodna agencija za raziskave raka že dolgo izvajata obsežno študijo, v kateri opazujejo bolnike z velikim tveganjem za razvoj raka, ki jedo določeno zelenjavo. Strokovnjaki nato ocenijo, kako izdelek vpliva na zadrževanje bolezni..

Izkazalo se je, da biološko aktivne snovi, ki jih vsebujejo redkev, kažejo obetavne rezultate za rak debelega črevesa in danke. Znanstveniki upajo, da bodo na njihovi osnovi ustvarili vrsto zdravil, ki bodo imela v primerjavi s sintetičnimi drogami manj stranskih učinkov..

V lekarnah lahko najdete tudi prehranska dopolnila na osnovi sulforafana in indol-3-karbinola (kemikalije, ki jih pogosteje pridobivajo iz brokolija, redkeje iz redkvice). Pripisujejo jim veliko čudežnih učinkov: od nebolečega hujšanja do zdravljenja raka, vendar morate biti previdni in se pred uporabo teh zdravil posvetovati z zdravnikom..

V ljudski medicini

Po mnenju tradicionalnih zdravilcev lahko redkev pomaga pri spopadanju s krčnimi žilami v zgodnjih fazah. Koreninsko zelenjavo zdrobimo v pire stanje, zmešamo z majhno količino limoninega soka in vtremo v kožo. Potek zdravljenja je 3 tedne. Poleg tega se zdrobljena kaša iz redkvice uporablja kot obkladki za bolečino, ki jo povzročata radikulitis in nevralgija. Naribana redkev, pomešana v enakih razmerjih z vročo vodo, je lahko koristna pri blagih ozeblinah. Pred nanosom takšnih obkladkov na prizadeta območja je treba tekočino ohladiti..

Drug način zunanje uporabe korenovk je boj proti razbarvanim predelom kože z levkodermo (kršitev pigmentacije kože, izražena v obliki zaobljenih svetlobnih madežev). Zelenjavo, narezano na rezine, je treba namočiti v kis ali ingverjev sok in nanesti na kožo.

Glede notranje uporabe naj bi redkev pospravila prebavni sistem in lajšala prebavne motnje. Da bi dosegli ta učinek, je treba zmleti 5-6 korenovk, jih zmešati z eno čajno žličko škroba in 200 ml mleka. Mešanico je treba piti takoj po pripravi. Za izboljšanje metabolizma vzemite 50 g posušenih redkvic, jih prelijte z 200 ml vode in jih postavite za 20 minut v vodno kopel. Nato ohladite, precedite in jemljite 50 ml trikrat na dan 30 dni. Poleg tega zdravilci trdijo, da uživanje sveže redkve pomaga ohranjati moč pri moških..

Po receptih tradicionalne medicine infuzija redkve pomaga izboljšati stanje anemije. Za pripravo tega zdravila morate vzeti kozarec iz temnega stekla, vanj vliti 50 g posušene koreninske zelenjave, dodati 100 ml vodke, zapreti in pustiti dva tedna. Nato nastalo tinkturo precedite skozi gazo in dodajte enako količino vode. En mesec vzemite 20 ml pred spanjem.

Vrhovi redkvice se uporabljajo predvsem za težave z jetri ali za preventivno čiščenje jeter. Eno izmed najbolj priljubljenih zdravil je decokcija mladih listov rastline. Šop oprane zelenice narežemo na velike koščke, zalijemo z dvema kozarcema vode in damo na ogenj. To mešanico je treba kuhati, dokler polovica tekočine ne izhlapi. Nato mu dodamo malo sladkorja in ga porabimo namesto vode. Isto juho je priporočljivo jemati pri zlatenici in hepatitisu. Le pri teh boleznih je nujno v prehrano dodati juho na osnovi fižola s posušenimi vršički in koreninami redkev..

Učinkovito sredstvo za izgorevanje v jetrih ljudski zdravilci imenujejo čaj iz listov redkve. Operemo in zavremo z vrelo vodo ter dodamo sladkor. Dejavniki, ki povzročajo pekoč občutek, pa so lahko zelo različni in najbolje je, da se najprej posvetujete z zdravnikom, da ugotovite vzroke bolečine..

Poleg tega se vršičkovi vršički uporabljajo tudi za boj proti aterosklerozi. Liste, zmlete v pire stanje, v enakih razmerjih zmešamo z medom in dva tedna jemljemo 2 žlički dvakrat na dan dva tedna.

Redkvin sok se aktivno uporablja za zdravljenje različnih bolezni na Bližnjem vzhodu, vendar ga naši tradicionalni zdravilci v zadnjem času pogosto uporabljajo pri pripravi lastnih zdravil. Upoštevati je treba, da je sam ta sok preveč koncentriran in močno draži na sluznice prebavnega sistema, zato ga običajno mešamo z drugimi tekočinami..

Na primer, verjamejo, da lahko majhne kamne odstranimo iz žolčnika z mešanico soka redkvice in pese. Koktajl iz korenja in redkev pomaga obnoviti normalno delovanje sluznice prebavil. In kombinacija soka redkev, kumar in bolgarskega popra lahko pomaga pri lajšanju dihalnih simptomov. Med poslabšanjem bronhialne astme je priporočljivo zmešati 100 ml soka in 20 g medu in jemati takšno zdravilo 2 čajni žlički trikrat na dan.

Pri prehladu tradicionalni zdravilci svetujejo pitje mešanice sokov redkve in čebule z medom. Nekateri zdravilci verjamejo, da bo sok redkvice, pomešan s črno soljo, znižal telesno temperaturo in bo učinkovit med vročino..

Poleg tega verjamejo, da ima redkev antipruritične lastnosti in je lahko koristna pri pikih žuželk. Priporočljivo je, da prizadeta območja namažete s sokom korenovk, da zmanjšate otekanje in pekoč občutek.

V orientalski medicini

V sistemu tradicionalne medicine Unani, ki so ga Arabci sprejeli že od starih Grkov, in v indijski ajurvedi se redkev že dolgo uporablja za zdravljenje zlatenice, žolčnih kamnov, bolezni jeter, prolapsa danke (prolaps rektuma) in prebavne motnje [12].

Starodavni kitajski zdravilci so redkev pripisovali "ogrevanju" živil in jih primerjali z meridiani pljuč, vranice in želodca. Verjeli so, da ta korenovka spodbuja pretok vitalne energije Qi, zato so jo dodali številnim zeliščnim zdravilom bodisi svežim ali posušenim. Iz njega so pridobivali tudi sok. Verjeli so, da redkev pomaga pri odstranjevanju odvečne sluzi iz telesa, zato so jo uporabljali za zdravljenje bolezni dihal. Obravnaval je tudi skoraj vse težave prebavil..

Sodobni vzhodnjaški ljudski zdravilci obdarjajo korenino s pomlajevalnimi lastnostmi zaradi njene sposobnosti, da "ogreje" telo in izboljša prebavo.

V znanstvenih raziskavah

Številne študije dokazujejo učinkovitost nekaterih biološko aktivnih sestavin iz sestave korenovke, zlasti sulforafana, pri zatiranju razvoja rakavih celic v človeškem telesu. Poleg tega so eksperimenti, izvedeni zunaj živega organizma (in vitro), dokazali, da ekstrakt teh spojin ne le upočasni razvoj, temveč povzroči tudi uničenje patogenih celic [3]. Ta snov je še posebej učinkovita v boju proti raku dojke [6].

Znanstveniki z univerze Ohio so tudi ugotovili, da se nekatere snovi, ki jih najdemo v redkvici, lahko uporabljajo za zdravljenje raka. V svojem poskusu so v prehrano podgan, okuženih z rakom debelega črevesa, uvedli antocianine, naravno barvilo, ki določa barvo redkvice. Posledično je bilo zabeleženo 50-80% zmanjšanje intenzivnosti rasti tumorja v primerjavi s kontrolno skupino glodalcev, ki niso prejemali nobenih dodatkov k prehrani [4].

Mimogrede, kot že omenjeni sulforofan, nima le protitumorskih lastnosti. Znanstveniki menijo, da zaradi protivnetnih in antioksidativnih lastnosti pomembno prispeva k obrambi telesa pred boleznimi srca in ožilja, ki se razvijejo zaradi oksidativnega stresa [5]. Zanimivo je, da ta snov v redkvicah nastane izključno zaradi mehanskih poškodb (rezanje, žvečenje) in naslednjih kemičnih reakcij.

Znanstveniki so med drugim ugotovili, da korenovka deluje antidiabetično. Ta učinek je povezan s sposobnostjo njegovih komponent, da okrepijo antioksidativne obrambne mehanizme telesa, zmanjšajo raven oksidativnega stresa in oksidativne razgradnje lipidov. Poleg tega pomagajo izboljšati absorpcijo glukoze in na splošno blagodejno vplivajo na presnovo energije. Poleg tega znanstveniki menijo, da so semena in listi redkvice lahko koristni ne le kot preventivni ukrep, ampak tudi v primeru že razvite sladkorne bolezni [7].

Hujšanje

Redkev je nizkokalorična zelenjava in je zato pogosto vključena v diete za hujšanje. Obstajajo celo tako imenovane mono-diete, ki vključujejo samo uporabo korenovke. Takoj je treba opozoriti, da so nutricionisti do te možnosti dvomljivi, saj lahko povzroči težave z ledvicami in prebavili ter telesu odvzame hranila iz drugih živil..

Poleg tega, da redkev vsebuje minimalno količino kalorij, ima tudi nizek glikemični indeks - ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Poleg tega ta korenovka napolni telo z grobimi prehranskimi vlakninami. Prvič, pomagajo izboljšati metabolizem, drugič pa dolgoročno občutijo sitost..

Kljub temu samo nenadzorovano vsrkavanje redkvice ne bo privedlo do čarobne izgube odvečnih kilogramov, lahko pa telesu znatno škoduje, zato je dovolj, da v svoj jedilnik vključite 4-5 solat te zelenjave na teden. Strokovnjaki priporočajo, da ga v solatah kombinirate z drugimi nizkokaloričnimi, a zdravimi sestavinami, kot so listnate zelenice, kumare, zelena ali jabolka. Mimogrede, gorčično olje, ki daje zelenjavi pikanten okus, pomaga povečati apetit, zato je pri dietah bolje uporabiti manj začinjeno korenovko..

Prav tako je treba razumeti, da se znebitev odvečne teže zgodi le z integriranim pristopom, ki vključuje zdravo prehrano in aktivno telesno aktivnost..

Mimogrede, strokovnjaki so redkev vključili tudi v zdaj priljubljeno dieto DASH, ki je bila razvita posebej za hipertenzivne bolnike z namenom zniževanja krvnega tlaka. Poleg glavnega učinka se je izkazalo, da ta dieta pomaga normalizirati težo in stabilizirati raven sladkorja. Takšna prehrana je uravnotežena po vsebnosti pomembnih sestavin, kot so beljakovine, minerali in prehranske vlaknine. Poudarek je na pitju dovolj tekočine, zelenjave, sadja, žitaric in stročnic. Uživanje sladkarij in maščob je omejeno.

Pri kuhanju

Redkvica ni priljubljena pri zelenjavi, kot sta paradižnik ali čebula, je pa poznana skoraj na vseh koncih sveta, tudi pri nas, kjer jo tradicionalno dodajajo okroshki. Na splošno se korenovka uporablja kot ena od sestavin različnih solat in kot samozadosten prigrizek in včasih celo kot priloga k mesnim jedem. Omake so narejene tudi na osnovi redkvic. Najpogostejša uporaba zelenjave je sveža, vendar tudi ocvrta (kot pomfrit), vložena, konzervirana, polnjena (z mesom, gobami, sirom) in pečena. Presenetljivo je, da iznajdljive gospodinje iz te korenovke celo pripravijo marmelado.

Za pripravo te nenavadne sladice je treba najprej pustiti 250-300 g redkvice 30 minut v hladni vodi, nato pa 30 minut kuhati na zmernem ognju. Upoštevajte, da bo v vroči vodi zelenjava izgubila svetlo barvo, vendar to ne bo vplivalo na okus jedi. Kuhano redkev pretlačimo z vilicami in ji dodamo naribano kislo jabolko. Nastali zmesi dodajte pol kozarca vaniljevega sladkorja in pustite na majhnem ognju 2 uri. Na koncu dodajte cimet in pomarančno lupinico po okusu. Če je marmelada gosta, jo lahko damo v modelčke in ohladimo, če je videti kot marmelada, jo lahko namažemo na toast ali ocvirke..

Med najbolj priljubljenimi predjedmi je redkev s skuto. To je zelo enostavno: nasekljamo koreninsko zelenjavo, dodamo skuto, kislo smetano, zelišča, sol, začimbe in premešamo. Mimogrede, običajno jedo prigrizke iz redkvice pred glavnimi jedmi, saj vam ta zelenjava lahko dvigne apetit. Kar zadeva omake, je primeren recept za prelivanje poletnih solat, po katerem morate zamesiti 2 kuhana rumenjaka, jim dodati 200 g kisle smetane, 4-5 redkvic, polovico vložene kumare, zeleno čebulo, peteršilj in pol žličke gorčice. Nato vse zmešajte v mešalniku. Mimogrede, včasih česen v solati Cezar zamenjamo z redkvico - tako kot česen doda začimbe, vendar ne pušča posebnega vonja.

Zanimivo je, da se same korenine običajno uporabljajo pri kuhanju neposredno, brez uporabe listov rastline. V zadnjem času pa vrhovi redkvice pridobivajo vse večjo priljubljenost, zlasti med vegetarijanci. Tudi ona je tako kot korenovka bogata z vitamini in minerali in jo postopoma popolnoma zasluženo vključuje v prehrano zdrave prehrane. Lahko ga dodamo zelenjavnim juham, zelenemu boršču, solatam (namesto rukole ali ledene gore), pa tudi dušimo in postrežemo kot prilogo.

Upoštevajte, da se lahko pri nakupu redkve pozimi soočite z dejstvom, da so korenine brez običajne pikantnosti. Stvar je v tem, da se v hladni sezoni ta zelenjava uvaža iz vročih držav (Armenija, Izrael), kjer jo pogosto in obilno zalivamo, zato se koncentracija gorčičnih olj v njeni sestavi zmanjša in s tem stopnja ostrine zmanjša.

V kozmetologiji

Zaradi uspešne kombinacije alkaloidov, polifenolov, kompleksa encimov in drugih koristnih snovi se je redkev začela aktivno uporabljati tako v profesionalni kot domači kozmetiki. Pri proizvodnji ekoloških izdelkov, ki vsebujejo izključno naravne sestavine, je postala še posebej priljubljena uporaba koreninskega filtrata, fermentiranega z mlečnimi bakterijami..

Zaradi antiseptičnih in fungicidnih lastnosti je postal zdrava alternativa parabenom, ki delujejo kot konzervansi in preprečujejo rast bakterij in plesni v kozmetiki. Ne draži pa niti občutljive kože. Danes lahko ta naravni konzervans najdemo v številnih izdelkih za nego kože. Na primer nemška znamka Judith Williams ali indonezijska znamka By-cosmetics.

Kar zadeva domače izdelke, obstaja veliko različnih receptov. Večina mask na osnovi redkve je namenjena za mastno kožo, pa tudi za boj proti aknam. Nekaj ​​jih je:

• za mastno kožo. Zmešajte 50 ml mleka in 10 korenin, zdrobljenih z mešalnikom. Nanesite na obraz in pustite 30 minut, nato sperite s toplo vodo;
• za akne. Zmešajte 3 žlice redkev, nasekljane v mešalniku, z eno čajno žličko medu in eno žličko tinkture ognjiča. Nanesite v debelem sloju na problematična območja, pustite 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

V kozmetologiji se tako kot pri kuhanju ne uporabljajo samo korenine rastline, temveč tudi njen talni del. Na primer, liste pogosto dodajo hranljivo masko, primerno za vse tipe kože. Za njegovo pripravo morate zmešati žlico sesekljanih vršičkov, 6 kapljic olivnega olja in eno žličko škroba. Zmes pustimo na obrazu 10 minut, nato speremo s toplo vodo.

Poleg tega se verjame, da se lahko sok iz listov redkve uporablja v maskah, katerih namen je beljenje kože obraza in znebitev starostnih peg. Po receptu morate zmešati eno žlico peteršiljevega soka, kumare, zelenjave redkev in eno žlico kisle smetane. Hranite na obrazu približno 15 minut, nato sperite s toplo vodo.

Nevarne lastnosti redkve in kontraindikacije

Nedvomno je korenovka redkve izjemno koristna, vendar tudi zanjo obstajajo kontraindikacije. Naj se sliši še tako čudno, a ravno zaradi svojih koristnih antiseptičnih in baktericidnih lastnosti redkev ni priporočljiva za:

• poslabšanja bolezni prebavil;
• vnetje ščitnice;
• čir in pankreatitis;
• črevesne okužbe;
• hipervitaminoza in golša;
• draženje sluznice in gastritis;
• poslabšanje bolezni jeter in ledvic;
• holecistitis.

Redkev poveča draženje sluznice in poveča izločanje encimov trebušne slinavke, ki so zaradi zgoraj navedenih bolezni že precej razdraženi. Pri neizostrenih oblikah teh bolezni je dovoljeno jesti porcije največ 100 gramov..

Priporočljivo je tudi, da se po infarktu ne jedo redkvice. Eterična olja, ki jih vsebuje korenovka, lahko spodbudijo povečanje srčnega utripa in s tem povečajo stres na srce. Poleg tega oksalna kislina preprečuje popolno absorpcijo kalcija, ki je potreben za normalno delovanje mišic, vključno s srcem. Tako je treba telesu dovoliti, da si opomore od bolezni in šele po nekaj mesecih začeti postopoma vračati zelenjavo v prehrano..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih redkvice in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Redkev je tuja rastlina, natančneje, prišla je s Kitajske, zahvaljujoč italijanskemu navigatorju Marcu Polu. Bil je tisti, ki se je konec 13. stoletja, ko se je vrnil s potovanja, Evropi predstavil to zelenjavo. Vendar je treba omeniti, da je redkev v Rusijo prišla šele v 17. stoletju, zahvaljujoč Petru I. Ne glede na to, kako zelo je imel car rad čezmorsko čudo, dvorjani z njim niso mogli deliti enakih občutkov. Zato je ta korenska zelenjava v Rusiji postala priljubljena šele po skoraj stoletju, zahvaljujoč vstopu v modo francoske kuhinje..

Do zdaj v Franciji veliko jedi ustvarjajo z uporabo korenovke in listov redkve. V XIV stoletju je v nekaterih državah zahodne Evrope zelenjava skupaj s svojo priljubljenostjo dobila celo novo ime - "francoska redkev".

Parametri povprečne redkve: premer približno 4 cm in teža približno 20-30 g. Toda izraelskemu kmetu Nissan Tamir je uspelo pridelati nenavadno veliko sadje. Njegova teža je bila 10 kilogramov. Trenutno je največja redkev na svetu in je vključena v Guinnessovo knjigo rekordov..

Upoštevajte, da številni kuharji redkev uporabljajo kot okras različnih jedi. Koreninska zelenjava zaradi svoje žilavosti omogoča ustvarjanje nenavadnih vzorcev, svetla barva pa vedno pritegne pozornost. Za takšne namene se še posebej pogosto jemlje lubenica redkev, vendar se z običajnimi sortami lahko rešite. Obstaja celo ločena tehnika rezbarjenja - umetnost umetniškega rezanja zelenjave in sadja..

Ko govorimo o umetnosti, je treba omeniti razvoj oblikovalca Arthurja Xina, ki ga je navdihnil videz te zelenjave. Oživil je idejo o ekološki vrtni svetilki "Zrela redkev" (iz angleščine zrela redkev). Kreativen pristop k poslu je oblikovalcu omogočil, da je poskrbel ne samo za zunanjo komponento - luči ustvarjajo občutek mini vrta, temveč tudi ekološko plat ustvarjanja: podnevi pripomoček akumulira sončno energijo, s pomočjo katere bo zvečer osvetlil vaš vrt.

Zanimivo je, da zdaj lahko redkev jeste ne le na zemlji, ampak tudi v vesolju. Sliši se neverjetno, toda zaradi svojih naravnih lastnosti korenovka lahko raste na vesoljskih postajah in ves čas tam predstavlja astronavtom vitamine..

Potrditev, da je redkev priljubljena na vseh koncih našega planeta, lahko štejemo za vsakoletno praznovanje "Noči redkvice" v mehiškem mestu Oaxaca. Korenine tega festivala segajo v 16. stoletje, ko so menihi v Mehiko prvič prinesli redkev in iz njih izrezljali različne figurice, da bi pritegnili kupce. Dandanes je "Noč redkev" grandiozen praznik: večina okoliških in celo gostujočih kmetov tekmuje v ustvarjalnosti, pogosto ne le na eni figuri, temveč v ustvarjanju celotnih kipov ali celo kompozicij. Avtor najboljšega dela prejme nagrade v višini 1300 ameriških dolarjev. Ogromne korenovke gojimo posebej za te mojstrovine s pomočjo številnih kemičnih gnojil..

Priljubljenost te zelenjavne kulture se kaže v jeziku. Tako imamo razširjen izraz "človek iz redkev", ki se uporablja v zvezi s slabo osebo. Verjetno se je takšna zveza rodila zaradi ostrega in grenkega okusa korenovke. Ta stavek se je prvič začel uporabljati med državljansko vojno, nato pa je bil določen v govoru, zahvaljujoč liku Jevgenija Leonova v filmu "Gospodje sreče". Obstaja tudi izraz "moški redkev: rdeč od zunaj in bel od znotraj." V tem primeru govorimo o hinavcu: rdeča je na zunanji strani en obraz, bela na notranji pa drugi. Poleg tega v žargonu tatov "redkev" pomeni torbico.

Izbira in shranjevanje

Izbira korenovke se mora začeti s pregledom kože: ta mora biti gladka, enakomerna in nedotaknjena - brez razpok, ki kažejo, da je bila zelenjava gojena brez zadostne vlage. Ne jemljite redkvic s črnimi lisami, saj kažejo na gnitje. Prav tako morate začutiti koreninski pridelek, preveriti njegovo površino za "vidnost" (dobra redkev bo trda in prezrela - mehka). Najbolje je, da izberete redkev z vršički, saj so zeleni repi najboljši pokazatelj svežine..

Verjame se, da redkev zlahka absorbira nitrate, s katerimi brezvestni pridelovalci hranijo rastline, da pospešijo zorenje in povečajo pridelek. Dejansko že prva redkev morda ni zelo "čista", vendar strokovnjaki pravijo, da si lahko zastrupitev prislužite tako, da naenkrat pojeste približno kilogramsko porcijo. Tako na splošno ne bi smeli zlorabiti prvih korenovk, vendar jih ni treba popolnoma opustiti..

Redkvic lahko shranite na več načinov:

• pri sobni temperaturi;
• v hladilniku;
• v kozarcu vode;
• v kleti;
• posušen.

Prva metoda je primerna za tiste, ki ne bodo odložili uživanja redkve na zadnjem gorilniku: pri sobni temperaturi bo ležala več dni. Vrhov ne smete obrezati, ker se robovi lahko preperejo, s čimer redkev prikrajša za njen okus. Toda za shranjevanje v hladilniku je bolje, da ne puščate repov, saj bodo hitro potegnili vlago iz korenovk. Mimogrede, priporočljivo je, da redkev ne operemo, preden ga damo na mraz, tako da bo ostal približno en teden. Če damo redkev v vrečko, ga lahko malo navlažimo in glavna stvar je, da ga ne zavežemo, ampak samo zvijemo - dodatni kosi ali luknje v paketu bodo ustvarili dobre pogoje za prezračevanje.

Način shranjevanja v kozarcu vode omogoča zelenjavi, da živi več mesecev, hkrati pa se delno žrtvuje njena uporabnost. Algoritem dejanj je naslednji: v kozarec hladne prekuhane vode položimo redkev, olupljen z vrhov, damo v hladilnik in vodo zamenjamo vsakih 4-5 dni. Veliko ljudi redkev tudi ohranja suhe. Sesekljano zelenjavo je treba kuhati v slani vodi in nato posušiti v pečici. Nato ga pošljite v vrečko ali vrečko iz blaga. Ta vrsta redkvice bo v hladilniku shranjena več mesecev, žal pa o prisotnosti hranil v njej ne govorimo več..

Skladiščenje v kleti je najboljši način, da si založite redkev za zimo. Če želite to narediti, napolnite dno lesene ali plastične škatle z žagovino ali peskom, naenkrat postavite redkev v eno plast, nato spet pesek. Vrstice lahko izmenjujete na samem vrhu škatle. Upoštevajte, da je treba korenine predhodno očistiti pred umazanijo in umazanijo, nikakor pa jih ne oprati. Zgornja plast mora biti sestavljena iz peska ali žagovine in mora v celoti prekriti zelenjavo. Med skladiščenjem morate nadzorovati stanje redkvice z nadzorovanjem ravni vlage in odstranjevanjem gnitje zelenjave.

Sorte in gojenje

Redkev velja za eno najhitrejših zelenjadnic, saj lahko od sajenja semena do prve letine mine le 18–20 dni. Gojenje redkev v primerjavi z drugimi pridelki ni zelo zapleteno. Pomembno je izbrati pravo sorto, saj je zorenje korenovk odvisno od dolžine dnevne svetlobe na določenem območju. Kakovost priprave tal in intenzivnost namakanja igrata pomembno vlogo..

Za zgodnjo setev je bolje izbrati zemljo na južnih pobočjih. Tudi jeseni je priporočljivo dodati 3-4 kg humusa, malo fosforja in kalijevih gnojil, spomladi pa lahko dodate malo dušika (s hitrostjo 10 g na 1 kvadratni meter). Tla naj bodo rahla, zasaditev pa ne sme biti pregosta (3-6 cm med rastlinami in 10-12 cm med vrstami). Zalivanje mora biti redno, vendar zmerno, saj prekomerna vlaga redkev poškoduje s črnim steblom, pomanjkanje le-tega pa razpokane plodove nepravilne oblike.

Kar zadeva sortno sorto redkev, obstajata dve veliki skupini: evropske sorte in kitajsko japonske. Prvi običajno obrodijo v letu setve, drugi pa trajajo dve leti, da začnejo rojevati. V naših odprtih prostorih so evropske redkve pogostejše, med najbolj priljubljenimi pa so naslednje sorte:

• Zgodaj zrelo "Early red" z dobrim zalivanjem daje korenovke, težke do 120 g. Meso je hrustljavo in zmerno začinjeno.
• Sorta Rebel v srednjem zorenju obrodi majhne plodove do 20 g z izrazitim pikantnim okusom in vonjem;
• Pozno zoreči "Red Giant" daje plodove okrogle oblike s hrustljavo in zelo sočno celulozo. Doseže težo 200 g. Dobro uspeva pri temperaturah, ki niso višje od 25 stopinj..

Če govorimo o nenavadnih vrstah, potem v nobenem primeru ne smete zamuditi redkve "lubenice", ki je zdaj na vrhuncu priljubljenosti. Od navadne korenovke se razlikuje po videzu: lupina je svetlo zelena ali bela, jedro pa škrlatno. Hkrati je zunaj grenkega okusa, znotraj pa sladkega. Redkev sorte Zlata odlikuje tudi poseben "videz". Korenine imajo svetlo zlato barvo in hrapavo površino. Obstaja tudi bela in vijolična redkev. Posebna oblika 18-dnevne redkve je valjasta.

Na splošno, če ni medicinskih kontraindikacij, je treba redkev vsekakor vnesti v prehrano. Prvič, ta nizkokalorična zelenjava je dobra tudi za tiste, ki so na dieti. Drugič, redkev bo telesu priskrbela številne hranilne snovi in ​​vitamine ter okrepila antioksidativne obrambne mehanizme in zaščitila celice pred prezgodnjim staranjem in poškodbami..

1. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
2. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
3. Syed Sultan Beevi, Lakshmi Narasu Mangamoori, Murugan Subathra, Jyotheeswara Reddy Edula. Heksanski ekstrakt korenin raphanus sativus L. zavira proliferacijo celic in inducira apoptozo v človeških rakavih celicah z modulacijo genov, povezanih z apoptotično potjo. Rastlinska hrana za človeško prehrano, letnik 65, številka 3, 2000. str. 200-209..
4. Malozyomov S. Hrana je živa in mrtva. Zdravilni izdelki in izdelki morilci. M.: Eksmo, 2018.
5. Bai Y., Wang X., Zhao S., Ma C., Cui J., Zheng Y. Sulforafan ščiti pred boleznimi srca in ožilja z aktivacijo Nrf2. Oxid Med Cell Longev. 2015.
6. Pawlik A., Wala M., Hac A., Feleczykowska A., Herman-Antosiewicz A. Sulforafan, izotiocianat, prisoten v rastlinah redkev, zavira širjenje človeških celic raka dojke. Fitomedecin, 2017. P. 1-10.
7. Saleem Ali Banihani. Redkev (Raphanus sativus) in diabetes. Hranila. 2017 9. september (9).
8. Iyda J.H., Fernandes A., Ferreira F.D., Alves M.J., Pires T.C.S.P., Barros L., Amaral J.S., Ferreira I.C.F.R. Kemična sestava in bioaktivne lastnosti prostoživeče užitne rastline Raphanus. Hrana Res. Int., 2019. str. 714-722.
9. Jang H.S., Ahn J. M., Ku K. H., Rhee S. J., et al. Vpliv prahu iz listov redkev na delovanje prebavil in fekalnih trigliceridov ter izločanje sterola pri podganah, ki se hranijo s hiperholesterolemično prehrano Časopis Korejske družbe za prehrano in prehrano, 2008.
10. O'Hare T.J., Williams D.J., Zhang B., Wong L.S., Jarett S., Pun S., Jorgensen W., Imsic M. Kalčki redkev proti kalčkom brokolija: primerjava potenciala proti raku na osnovi razgradnih produktov glukozinolata. II. Mednarodni simpozij o vplivu sadja in zelenjave na zdravje ljudi: Favhealth 2007.
11. Haddy F. J., Vanhoutte P. M., Feletou M. Vloga kalija pri uravnavanju krvnega pretoka in krvnega tlaka. Ameriški časopis za fizioljgijsko-regulativno, integrativno in primerjalno fiziologijo. Marec 2006.
12. Shukla S., Chatterji S., Mehta S., Raj P.K., Singh R.K., Yadav D.K., Watal G. Antidiabetični učinek soka korenin Raphanus sativus. Pharm. Biol. 2011, 49 (1).
13. Zohary D., Hopf M., udomačitev rastlin v starem svetu (3. izd.). Oxford: Jxford University Press, 2000. str. 139.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Opis, koristi in škoda vršičkov redkev. Uporaba zelenjavnih listov

Ruske kmetijske pridelke najpogosteje delimo na "vrhove" in "korenine", torej tiste, ki uporabljajo zgornji del rastline, in tiste, ki uporabljajo spodnji del. Redkev spada med slednje, vrhovi redkvice pa se lahko uporabljajo tudi kot prehrambeni izdelek in kot surovina. To besedilo bo govorilo o tem, kaj so zelenjave redkev in kako jih lahko uporabite v lastne koristi..

Redkev je pri nas zelo priljubljena zelenjava; njena korenovka se uporablja za hrano. Praviloma je v premeru 2-3 centimetra, temno rdeče, roza ali svetlo roza barve. Plodovi so gosti, z belim mesom. Okus redkve je zaradi prisotnosti gorčičnega olja v njegovi sestavi precej začinjen..

Kako izgleda in kaj je?

Ime redkev izhaja iz latinskega radix, kar pomeni koren. On je tisti, ki je glavna stvar v redkvici, zelenica ali vrhovi pa so dolgi zeleni listi, ki štrlijo iz zemlje na vrtu, najpogosteje zavržemo pri predelavi zelenjave.

Kako deluje?

Listi redkev so na koncih precej dolgi in široki, zelene ali temno zelene barve, včasih s temno rdečimi robovi. Listje ima okus zelja, kar ni presenetljivo, ker so te rastline iz iste družine. List je podolgovat, bližje koreninam, ožji postane.

Kemična sestava listov redkve

Vrhovi redkev vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov. Najprej so to vitamini skupine B:

• riboflavin (0,04 mg);
• tiamin (0,01 mg);
• holin (6,5 mg);
• piridoksin (0,1 mg);
• pantotenska kislina (0,18 mg);
• folati (6 mg).

Poleg tega so vrhovi bogati z:

• jod (8 mg), ki je izredno pomemben za naše regije, ki jim primanjkuje joda;
• kalij (255 mg);
• fluor (30 mg);
• železo (1 mg);
• krom (11 mg);
• cink (0,2 mg).

• beljakovine 1,2 grama;
• maščobe 0,1 grama;
• ogljikovi hidrati 3,4 grama;
• organske kisline - 0,1 grama;
• prehranske vlaknine - 1,6 grama.

Sestava teh listov vsebuje precej sladkorja - približno 3 grame na 100 gramov vršičkov, zaradi česar jih je enostavno jesti.

Več podrobnosti o kemični sestavi in ​​vsebnosti kalorij redkev je opisano tukaj.

Ali je mogoče jesti in ali obstajajo kontraindikacije?

Na podlagi določene sestave vršički redkev nimajo strupenih lastnosti. Edino, kar lahko človeškemu telesu škoduje, je gorčično olje in organske kisline. Zato vrhovi redkev, kot tudi sama redkev, ni priporočljiv za ljudi s kršitvijo ravnovesja kisline v želodcu, z razjedami ali gastritisom. Vse ostalo, kar je v sestavi listov redkev, ne more povzročiti škode in koristi.

Tu smo govorili o kontraindikacijah za uporabo redkvice.

Koristne lastnosti

Kot veste, mora uravnotežena prehrana vsebovati zadostno količino zelenjave in zelišč. In listi redkve se popolnoma prilegajo prehrani zdrave osebe:

• Prvič, to so vlaknine.
• Drugič, listi redkve jedo samo sveže..
• Tretjič, vsebujejo veliko koristnih snovi..
• Četrtič, uspeva pri nas in to ne le na organiziranih kmetijah, ampak tudi na skoraj vseh zelenjavnih vrtovih..
• Redkvico je enostavno gojiti, okusno in vsebuje številne koristi za zdravje..

O prednostih in nevarnostih redkvice preberite v tem gradivu..

Recepti za jedi

1. Glavna jed, kamor v glavnem dajo liste redkve, je seveda okroshka. Ta hladna poletna juha vsebuje kvas, korenine redkev, kumare, kuhan krompir, meso / klobase.

Infuzije

Infuzije listov redkve se v ljudski medicini uporabljajo kot protivnetno in baktericidno sredstvo..

1. Žlico sesekljane zelenice prelijte z 250 ml vroče vode in pustite eno uro.
2. Po tem se infuzija filtrira in jemlje 3-krat na dan, dve žlici po obroku.

Svež sok

Listi redkev vsebujejo veliko vlage, iz njih je povsem mogoče iztisniti sok. Vendar se pitje nerazredčenega ne splača, ker zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj lahko poškoduje želodčno sluznico..

1. Svež sok listov redkve razredčite z vodo v razmerju 1: 1 in ga uživajte ob pomanjkanju vitaminov in zmanjšani imunosti.
2. Svež sok zamrznite na kocke in ga dodajte mineralni in sladki vodi za odličen zeleni koktajl.

Zelene maske

Kemična sestava zelenjave redkev določa njen učinek na človeško kožo, zlasti beljenje.

Kako narediti zeleno masko:

1. Vrhove redkev zmeljemo v mešalniku.
2. Zmešajte ga s kefirjem.
3. Nanesite na obraz 15-20 minut.
4. Sprati.

Dodatni načini: kako drugače lahko uporabite?

Sesekljani in posušeni listi redkve so kot nalašč za vsakodnevno kuhanje. Njihova sestava s prisotnostjo organskih kislin določa oster in začinjen okus, ki daje dodaten okus juham, solati, drugim jedem.

1. Če želite vrhove redkev uporabljati kot začimbo, morate liste dobro oprati s tal in jih drobno sesekljati.
2. Nato sesekljane liste posušimo v pečici in posušimo na okenski polici. Nastalo količino suhih zelišč lahko za boljše skladiščenje zmešamo s soljo in damo v steklen ali plastičen kozarec..

Tako so vršički redkvice odlična vrtna zelenica, ki uspeva povsod pri nas in je primerna tako kot živilski kot kozmetični izdelek. Glavni pogoj je uporaba zelenjave redkev čim bolj sveža.

Koristni video

Iz videoposnetka boste izvedeli, zakaj vam vrhov redkvice ni treba zavreči:

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.