Lingonberry jagode - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Na ozemlju naše države, kjer močvirja in tajga zasedajo velika ozemlja, rastejo brusnice. To je čudovita poslastica in zdravilo, ki je ljudem pomagalo preživeti v težkih, lačnih letih in jih rešilo številnih bolezni. In čeprav se imenuje navadna brusnica, je nenavadno jagodičje. Koristne lastnosti brusnice omogočajo, da jo dodate v zbirko uporabnih sibirskih divjih rastlin.

  1. Kaj je brusnica
  2. Kako gojiti brusnice
  3. Kako shraniti brusnice
  4. Kemična sestava in vsebnost kalorij brusnice
  5. Zakaj je brusnica koristna?
  6. Za ženske
  7. Ali je mogoče brusnice med nosečnostjo in dojenjem
  8. Za moške
  9. Za otroke
  10. Za katere bolezni so brusnice koristne?
  11. Škoda za telo in kontraindikacije

Kaj je brusnica

Večina Rusov ve, kje raste zdrava brusnica (Vaccinium vitis-idaea). Živi v gozdovih: od mračnih iglavcev do veselih listnatih obrob. Tam, kjer v Rusiji raste brusnica, so njeno najljubše zatočišče tundra in šotišča. Območje razširjenosti majhnega grma pokriva Sibirijo, Daljni vzhod in osrednje regije, vključno z Murmanskom in Arhangelskom. Vologda.

Divja rastlina tvori zimzelene, pol grmovne, razvejane oblike, ki zrastejo do največ 10-20 cm. Grmi cvetijo z roza-belimi cvetovi v obliki zvona, zbrani v čopiču. Žilavi, temno zeleni, bleščeči listi pecljev nasprotujejo majhni, temno rdeči jagodičji. Kako izgleda brusnica in kako elegantne proge z trpko jagodičjami po okusu opazujejo ljudje jeseni (v avgustu in septembru) med trgatvijo.

Divje brusnice v gozdovih in vrtne brusnice se razlikujejo po velikosti grma in okusu jagodičja, vendar se kemijska sestava in koristne lastnosti ohranijo v celoti. Zahvaljujoč selekcijskemu delu lahko Vaccinium vitis-idaea danes gojimo na vaših vrtnih parcelah, vendar so pogoji za njegovo rast posebni. Katero jagodičevje raje, se odloči ljubitelj sadnih pijač ali likerjev iz trpkega sadja.

Čeprav je brusnica pol grm, ima zavidljivo življenjsko dobo. Skupki, zbrani iz grmovnic in povezani s skupnim korenikom, živijo od 100 do 300 let. Roditi začne, ko rastlina dopolni 15 let..

Kako gojiti brusnice

Znanih je 20 vrst Vaccinium vitis-idaea, ki jih lahko prosto gojimo na vrtnih parcelah. Večinoma gre za novosti vzreje, ki so se pojavile razmeroma nedavno. Lingonberry grmičevje gojimo ne le za pridobivanje jagodičja, bogato s sestavo in uporabnimi lastnostmi, temveč tudi za okrasitev poletne koče.

Pomembna je pravilna izbira sorte. Opredeljuje cilje gojenja brusnice. Sorte se razlikujejo ne samo po lastnostih, temveč tudi po zahtevah po negi. Glavni pogoj za rast so vlažna, kisla tla in veliko sončne svetlobe. Lingonberry raste v zmernem podnebnem pasu, ni ga mogoče spremeniti v tropsko eksotiko. Doma so cvetlični lončki primerni za gojenje jagodičja..

Vsaka sorta ima svoje značilnosti. Torej je sorta Rubin visoko rodna, vendar je obdobje zorenja sadja pozno. Konec septembra dobimo iz vsakega grma do 320 g zrelih jagod. Dobro se počuti v hladnih zimah. In sorta Red Pearl spada med velikoplodne (jagode do 12 mm v premeru) in daje dve letini - julija in oktobra.

V naravnem okolju se koristno jagodičje razmnožuje s semeni in pridobivanje brusnic iz semen doma je precej problematično. Razmnoževanje vrtnih sort je bolj priročno izvajati s potaknjenci in potaknjenci.

Gojiti grmovje brusnice so poskušali gojiti že leta 1745 po ukazu carice Elizabete Petrovne, ki si je želela ogledati koristne nasade brusnice v okolici Sankt Peterburga. Toda pravi nasadi so se pojavili šele v 60. letih prejšnjega stoletja. Pridelek sadja na njih je bil 20-30 krat večji kot v naravnih razmerah, sestava pa se praktično ni razlikovala od divjih rastlin.

Kako shraniti brusnice

Lingonberries nabiramo od avgusta do oktobra, ko so popolnoma zrele in imajo značilno svetlo barvo. Bogatejša je barva, več hranil vsebuje jagodičje in bolj blagodejno vpliva na telo. Lastnost sadja, da se ne drobi iz grma, vam omogoča, da raztezate zbirko brusnic, kar naredite ročno ali s posebnim strgalom.

Obstaja več načinov za ohranitev divjih rastlin, ki dlje časa ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, ohranijo pa sestavo plodov nespremenjene. Stari recepti vsebujejo sestavine, ki se zdaj ne uporabljajo, zato je problematično pripraviti zdrav izdelek po prvotni ruski tradiciji. Toda kljub nekaterim spremembam v receptu se sestava plodov in njihov vpliv na telo nista spremenila.

Namočeni Vaccinium vitis-idaea pripravimo po naslednjem receptu:

  1. Oprane sibirske jagode zmešamo s sladkorjem (2: 1 ali 5: 2) in jih prenesemo v skleninsko skledo, kjer bodo shranjene.
  2. Zatiranje nanesemo na brusnico in prelijemo s čisto izvirsko vodo z dodatkom začimb. Po okusu lahko dodate cimet, nageljnove žbice, piment.
  3. Posodo pokrijemo in za 30 dni spustimo v klet. Nato sirup uporabljam za pripravo napitkov in namočenemu jagodičju dodam svež del vode.

Obstaja več receptov za vloženo sadje, med njimi pa je tradicionalni, preprosti za omake. V preprostem receptu zdrave brusnice shranjujemo v vodi brez dodanega sladkorja. Ohranjeni so zaradi prisotnosti benzojske kisline v sestavi (0,2%).

Drug način dolgotrajnega skladiščenja je zamrzovanje. Zamrznjene jagode so za telo koristne enako kot sveže: popolnoma ohranjajo sestavo in zalogo sestavin, pomembnih za zdravje. Zaporedje dejanj je naslednje:

  1. Jagode razvrstimo, operemo, zavržemo zmečkane in nezrele primerke.
  2. Posušite na brisači, da na površini ne ostane vlage.
  3. Razdeljeni so po delih v embalaži, hermetično zaprti in poslani v zamrzovalnik.
  4. Da se plodovi ne držijo skupaj, v zamrzovalniku ustvarite mraz do -20-24C.

Koristne lastnosti brusnic se ob pravilnem odtajanju ohranijo. Po odstranitvi iz zamrzovalnika se embalaža postavi na polico hladilnika, kjer se jagode postopoma, v 5-8 urah, odtajajo, pri čemer se sestava in koristi čim bolj ohranijo.

Druga priročna možnost dolgotrajnega skladiščenja brusnic brez izgube koristnih lastnosti je sušenje. Za pripravo suhega sadja ravnajte na naslednji način:

  1. Jagode razvrstimo, operemo, posušimo.
  2. Položite na list pergamenta v pečici, ogreti na temperaturo + 60 ° C.
  3. Počasi premešajte, da se popolnoma posuši (3-4 ure).
  4. Med sušenjem pustite vrata pečice rahlo odprta..
  5. Razdelite v posode iz stekla ali gline in tesno zaprite.

Posušene brusnice lahko zmeljemo v mlinu in jih uporabimo v obliki prahu. Pijača iz praška se pripravi preprosto: žlico zdrobljene mešanice prelijemo s kozarcem vrele vode, vztrajamo, dodamo med in zdrava vitaminska pijača je pripravljena. Lahko ga pijemo kot čaj z vitamini v svoji sestavi med slabim vremenom in prehladom, ki podpira imunske sile telesa.

Tradicionalna pijača iz brusnice je sadni sok, ki zadrži največ koristnih mikroelementov. Pire jagode kuhamo 5 minut in po okusu dodamo sladkor ali med. Vztrajajte pri pijači in jo pijte ohlajeno. Koktajl je sestavljen iz mlečno-brusnične sestave z medom in je zelo priljubljen pri otrocih. In kompot iz brusnic z dodatkom jabolk je prava poslastica in vitaminski koktajl za telo.

Uporaben je tudi sok iz brusnice, ki v obliki razredčene pijače zniža temperaturo med vnetji in blagodejno vpliva na imunski sistem, krepi obrambne sposobnosti telesa. Iz jagod brusnic iztisnite sok in dodajte kuhano vodo 1: 1. Če vzamete kozarec v eni uri, boste obnovili obrambo telesa.

Lingonberry se že od nekdaj uporablja v originalnih ruskih jedeh. Mousse, kompote in konzerve so ponujali kot sladico, dodajali so jih peki in izdelovali žele. Kandirane jagode so bile otroška poslastica. Pozimi so iz kleti vzeli kislo zelje in vložena jabolka z brusnicami (uporabljali so ga za okus in kot konzervans). Marinade in omake za mesne jedi so bile okusne.

Kemična sestava in vsebnost kalorij brusnice

Blagodejne lastnosti brusnice za telo so povezane z njeno kemično sestavo. Lingonberry je bogat z vitamini. Jagoda vsebuje 86% vode, preostala sestava pa je neverjetna:

  • nabor vitaminov iz skupine B, A, C, PP, E;
  • mineralni kompleks z železom, manganom in številnimi elementi v sledovih v sestavi;
  • obilo organskih kislin, koristnih za telo, od običajnih do redkih;
  • prisotnost flavonoidov, ki ustavijo poškodbe sten krvnih žil;
  • likopen z značilnim antioksidativnim delovanjem;
  • glikozidni vakcinin - odličen aniseptik, ki lajša vnetja;
  • zeaksantin, ki ohranja budnost;
  • stroječe spojine, ki so sposobne vezati težke kovine in jih odstraniti iz telesa;
  • 10-15% so glukoza, fruktoza, saharoza - eden izmed virov energije;
  • sestava vsebuje škrob in prehranske vlaknine, koristne za prebavni trakt.

Na 100 gramov brusnic je le 46 kcal. Ta količina jagod zadovolji 95% dnevne potrebe telesa po organskih kislinah in 17% po vitaminu C.

Lingonberry lahko obdrži koristne lastnosti v obliki nabora sestavin, pomembnih za zdravje, tudi po toplotni obdelavi. S pitjem sokov, sadnih pijač, kompotov z rdečimi jagodami se ljudje ne zavedajo, da telo obogatijo s snovmi, pomembnimi za dobro počutje.

Zakaj je brusnica koristna?

Koristne lastnosti imajo ne samo jagode, temveč tudi grmičevi listi, katerih sestava ni nič manj bogata. Liste nabiramo v obdobju cvetenja, ko so nasičeni s sestavinami, pomembnimi za telo. Jagode - med njihovim polnim zorenjem.

Koristi brusnice za telo so neprecenljive. Je odličen antiseptik, antioksidant in imunostimulant. Uporaba sadnih pijač, sirupov, kompotov in drugih pijač z jagodami brusnice v sestavi ohranja telo v dobri formi, daje moč in moč.

Za ženske

Kako je brusnica koristna za žensko, dobro vedo tisti, katerih menstrualni ciklus je izredno boleč. Rdeče jagode bodo lajšale bolečine v kritičnih dneh. Pijače v obliki decokcij in infuzij pomagajo zdraviti vnetje genitourinarnega sistema.

V kozmetologiji se zahtevajo maske iz listov brusnice, ki so koristne pri izpadanju las, prhljaju in vnetjih kože. Maske, pripravljene na osnovi sadja, imajo vlažilne in zatezne lastnosti, ki zaradi edinstvene sestave pomagajo v boju proti prvim gubam. Uporabni so v mladih in zrelih letih. Vzporedno uživanje pijač bo telo ohranilo v dobri formi.

Ekstrakt brusnice zaradi svoje antioksidativne aktivnosti upočasni proces staranja in zmanjša škodljive vplive okolja na povrhnjico ter krepi njene stene. Encim arbutin v listih lahko lajša starostno povezano hiperpigmentacijo na koži.

Ali je mogoče brusnice med nosečnostjo in dojenjem

Jagoda je koristna v prehrani nosečnic. Ima lastnosti:

  1. Nasičite z vitamini, ki jih telo potrebuje, ko opravlja dvojno dolžnost. Na primer, vitamin C podpira imunost in zmanjšuje verjetnost vnetja, vitamini B pa ohranjajo stabilno čustveno ozadje..
  2. Koristni list brusnice, ki ga jemljemo v obliki infuzij, bo pripomogel k zvišanju ravni hemoglobina in lajšanju oteklin v zadnjih mesecih nosečnosti..
  3. Med laktacijo napitki iz brusnice ohranjajo dojke v zdravem stanju, kar zmanjšuje tveganje za mastopatijo, laktostazo in druge bolezni.

Glavne koristne lastnosti jagodičja med nosečnostjo so sposobnost lajšanja zastrupitve, boja proti hipertenziji, nevrozam, imunski pomanjkljivosti, anemiji in dopolnitvi pomanjkanja elementov v sledovih v telesu.

Cvetoče vejice brusnice pomagajo ohranjati nosečnost, marmelada pa je koristna po porodu. Jagoda je hipoalergična, njena sestava je neškodljiva za telo matere in otroka. Kontraindicirano samo za gastritis z visoko kislostjo, nizkim krvnim tlakom, uratnimi kamni in v prvem trimesečju nosečnosti.

Za moške

Lingonberry ima sposobnost lajšati vnetje urogenitalnega področja in rešiti telo moških pred patologijami na tem področju. Zaradi visoke vsebnosti procianidinov se brusnice uspešno uporabljajo pri preprečevanju in zdravljenju raka (rak debelega črevesa, levkemija). Medena marmelada je koristna kot preventivni ukrep proti prostatitisu, ki se v telesu pogosto razvije s starostjo..

Sestava rdečega jagodičja bo moške zaščitila pred vnetji in bolečinami pri osteohondrozi, artritisu, protinu. Zaradi prisotnosti kvercetina imajo brusnice izrazite analgetične lastnosti. V primeru težav s kožo (ekcem, luskavica) na poškodovana območja usnjice nanesemo sadno kašo. Pri garjah in lišajih je koristen sveže iztisnjen sok v obliki obkladkov.

Za vzdrževanje ustne higiene in preprečevanje paradantoze po umivanju zob je koristno, da moški ustno votlino sperejo z infuzijo brusnice. Napitek vsebuje čreslovine, ki imajo protimikrobne lastnosti.

Za otroke

Pediatri trdijo, v kateri starosti so jagode brusnice koristne za otrokovo telo. Prevladuje mnenje, da se brusnice v otroško prehrano uvajajo že od enega leta, začenši z enim jagodičjem in postopoma povečujejo odmerek. Koristna je sadna pijača ali jagodičja kaša, ki je dojenčku zelo všeč (pijače se ne uporabljajo v koncentrirani obliki). Odraslemu malčku ponudimo brusnice v sladkornem sirupu. Ker postopki konzerviranja potekajo zaradi lastnosti benzojske kisline, se jagode popolnoma shranijo v hladilniku. Dajo se v kozarce, napolnjene s sladkornim sirupom brez sterilizacije..

Jagode so koristne za otroke, saj imajo zaradi svoje sestave naslednje lastnosti:

  • povečati imuniteto v izven sezone;
  • lajšanje vročine in vnetja;
  • pride do zavračanja toksinov in žlindre;
  • obstaja boj proti prehladu;
  • pomagati pri inurezi (kuhajo se listi in suho sadje);
  • uporablja se za preprečevanje bolezni ledvic;
  • povečati apetit;
  • boj proti zaprtju.

Lingonberry ima sposobnost, da okrepi obrambo otrokovega telesa in telo nasiči z vitamini. Izdelek je hipoalergen, vendar je možna individualna nestrpnost, zato je potreben posvet s pediatrom.

Za katere bolezni so brusnice koristne?

Lingonberry se v Rusiji uporablja že od nekdaj, zato so njegove lastnosti in koristi pri zdravljenju različnih bolezni dobro preučene. Zdravilci in zdravilci so uporabljali ljudi z mnogimi boleznimi "lingonberry elixir". Sodobna medicina ne zanika koristnih lastnosti jagodičja za telo in seznam teh lastnosti je precej velik..

Tabela: "Uporabne lastnosti brusnice pri številnih boleznih"

1..Genitourinarni sistemLingonberry za ledvice je odličen diuretik. To je preprečevanje urolitiaze: kamni ne nastajajo zaradi hitrega odtekanja tekočine.
2..Težave s prebaviliJagoda je koristna pri gastritisu z nizko kislostjo. Lingonberry napitek odlikujejo odvajalne lastnosti, izboljšuje gibljivost črevesja in ima sposobnost povečati apetit.
3..Prehladne okužbePri uporabi sadnih napitkov iz brusnic, ki pomagajo pri vročini in izcedeku iz nosu, se prehlad umakne. Lingonberry za kašelj pripravimo kot pijačo, pomešano z medom. Berry okrepi učinek antibiotikov.
4..DiabetesZaradi sposobnosti normalizacije presnovnih procesov je raven sladkorja v krvi na stalni ravni.
pet.AnemijaLingonberry ima sposobnost povečati raven hemoglobina v krvi, kar olajša dostop kisika do celic in pospeši presnovne procese.
6..HipertenzijaOpažena je bila sposobnost jagod, da nekoliko znižujejo krvni tlak, zato je reden vnos pijač koristen za hipertenzivne bolnike.
7..ZabuhlostJagodičje in listi prispevajo k izločanju odvečne tekočine iz telesa, lajšanju zabuhlosti v starosti in med nosečnostjo.
8..ProtinLingonberry z artritisom, artrozo, protinom, poškodbami sklepov in hrustanca pomaga lajšati bolečino in nelagodje med gibanjem. Bujoni se uporabljajo ne samo notranje, ampak tudi zunaj v obliki obkladkov.
devet.S pankreatitisomJagoda je koristna samo v remisiji. Izboljša izločanje trebušne slinavke in je sposoben lajšati vnetja, ki obnavljajo delovanje organov.
deset.IshemijaPlodovi pozitivno vplivajo na srčno mišico, z rednim pitjem krepijo in izboljšujejo njeno aktivnost.
enajst.Helmintske invazijeZaradi prisotnosti alkaloidov, eteričnih olj in kislin v sestavi se reden vnos čajev in infuzij postopoma znebi zajedavcev.

Lastnosti koristnega, zdravilnega jagodičja, njegova sposobnost boja proti vnetjem, prehladu, povečanju obrambe se uporabljajo v kateri koli starosti. Za uživanje brusnic ni starostne omejitve.

Škoda za telo in kontraindikacije

Lingonberry, katerega jagode imajo koristne lastnosti in kontraindikacije, se ne uporablja v naslednjih primerih:

  • z gastritisom z visoko kislostjo, čir na želodcu;
  • s holecistitisom;
  • če je v preteklosti obstajala hipotenzija;
  • z urolitiazo.

Zaradi diuretičnih lastnosti plodov vodijo do premikanja kamnov v ledvicah in žolčniku, kar bo poslabšalo bolečino in končalo z zapleti v telesu. Ko je sluznica prebavil poškodovana (razjede, gastritis), pride do njenega vnetja, saj sok iz brusnice vsebuje veliko organskih kislin. Sadne pijače in pijače lahko uživate kadar koli, pripravke z brusnicami v sestavi pa le pred obroki, na tešče. Takšen režim je pomemben, da telesu prinese resnične koristi..

Lingonberry ima sposobnost kopičenja radioaktivnih snovi. Jagode je treba nabirati na ekološko čistih območjih, stran od podjetij in avtocest. Včasih na močvirjih jagoda "zazvoni" od sevanja, ker rakete spuščajo v oddaljene, oddaljene kraje.

Sibirske jagode niso tako okusne kot češnje, marelice ali jagode. Ni vsem všeč njen trpki okus. Toda pripravljene sladice odlično potešijo žejo, nasitijo telo z vitamini in dajo sibirskemu zdravju in energiji, ki so tako potrebne v našem težkem ekološkem okolju, ki je kombinirano s hitrim tempom življenja..

Jagoda nesmrtnosti je brusnica. Zakaj je brusnica koristna??

V Rusiji se brusnica imenuje car carry, čudežna jagoda, jagoda nesmrtnosti zaradi svojih koristnih lastnosti in prijetnih, okusnih lastnosti. Niti ena praznična miza ni popolna brez sadnih napitkov in sladic iz brusnic. To jagodičje radi dodajajo različnim solatam, z njo pripravljajo vse vrste omak in samo okrasijo katero koli jed. In svežega, poživljajočega okusa brusničnega soka ne more nadomestiti nobeno drugo jagodičje. Tudi zdravilne lastnosti so odlične in raznolike in poglejmo, zakaj so brusnice tako koristne.?

Ko brusnica dozori?

Zrela brusnica ima kiselkast, trpek okus z rahlo grenkobo. Pravzaprav zelo okusna jagodičja. Nabiranje brusnic se začne v prvi polovici jeseni oziroma, natančneje, od sredine septembra do vključno novembra, do prve zmrzali. Poznavalci gozdnih jagod svetujejo, da oktobra nabiramo brusnice, ko takrat postanejo najbolj okusne in popolnoma zrele.

V Rusiji brusnica raste skoraj povsod, razen tam, kjer sneg leži vse leto. Lahko raste v gorah, ravninah, šotiščih. Toda raje ima borove in smrekove gozdove z vlažno zemljo, rad ima tajgo.

Priporočljivo je, da se brusnice zbirajo stran od cest, na ekološko čistih območjih (gozd, tajga), saj jagode ponavadi absorbirajo radionuklide. Sveže in pogosteje namočene brusnice prodajajo na bazarjih, v trgovinah pa so na policah skoraj vse leto. Če pa si želite narediti zaloge za zimo, je smiselno, da jih kupite oktobra / novembra, ko je najbolj zdrav in svež.

Zakaj je brusnica koristna??

Uporabne lastnosti so tako v jagodičevih brusnicah kot v njenih listih. Če jagode nabiramo jeseni, potem liste brusnice nabiramo zgodaj spomladi, pred cvetenjem, običajno aprila / maja. Liste preprosto odtrgajo in nato posušijo.

Lingonberry je bogat z organskimi kislinami, to so citronska, jabolčna, benzojska, oksalna, ocetna, glioksilna, piruvična, oksipiruvična, Α-ketoglutarna, glukozidni vakcinin (do 0,1%), ideinklorid, likopen, zeaksantin in drugi. Lingonberry vsebuje tudi različne sladkorje..

Semena jagodičja vsebujejo veliko količino maščobnega olja, do 60%, to so linolna (Omega-6) in linolenska (Omega-3) kislina. Veliko je tudi vitaminov, še posebej našega ljubljenega C (do 16,5%), pa tudi A, B1, B2, E, PP.

Jagode so bogate z mikro in makro elementi: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo, mangan. Lingonberry je odličen dobavitelj prehranskih vlaknin - 12,5%. Uporaben je za tiste s prebavnimi težavami..

Za katere bolezni so brusnice koristne??

  • jagode brusnice se uporabljajo pri pomanjkanju vitaminov, ker so bogate z ogromno vseh vrst vitaminov in mineralov;
  • jagode imajo odvajalni in diuretični učinek, odpravljajo edeme, tako zunanje kot notranje;
  • brusnica je dober antiseptik. Med epidemijami gripe in SARS ga je treba redno uživati, najbolje svežega;
  • jagode brusnice spodbujajo izločanje žolča in telo osvobajajo škodljivih bakterij;
  • sadje ima močno antihelmintsko lastnost;
  • vzemite jagodičaste decokcije za pljučno tuberkulozo;
  • bolezen ledvičnih kamnov;
  • revmatizem;
  • brusnica izboljša ostrino vida;
  • krepi stene krvnih žil;
  • okrepiti imunski sistem;
  • sok brusnice dobro znižuje krvni tlak.
  • brusnični čaji in sadni napitki blažijo toploto in potešijo žejo;
  • decoction iz listov brusnice je nepogrešljiv pri diabetesu, protinu in ledvičnih boleznih.

Lingonberry kontraindikacije

Odvare iz brusnice iz listov in samega jagodičja jemljejo previdno tisti z nizkim krvnim tlakom. Jagode niso priporočljive za čir z visoko kislostjo v želodcu.

Kako shraniti brusnice?

Lingonberries zaradi vsebnosti benzojske kisline ne zahtevajo posebnih pogojev skladiščenja. Seveda se vse koristne lastnosti čim bolj ohranijo, ko so sveže. Obstaja več preprostih načinov shranjevanja brusnic brez toplotne obdelave:

Vložene jagode. Jagode skrbno razvrstimo in speremo s hladno, tekočo vodo. Nato damo v steklene kozarce in napolnimo s sirupom.

  • 1 liter vode;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 0,5 čajne žličke soli.

Za vlivanje lahko uporabite hladno, kuhano vodo. Kozarce zapremo z običajnimi pokrovi iz plastike ali vijakov in jih postavimo na hladno. Rok uporabnosti je lahko od dveh do štirih mesecev. Ta brusnica je kot nalašč za pripravo sadnih pijač, želejev, sladic. Uporablja se lahko v ribjih in mesnih jedeh.

Lingonberries v soku. Jagode uredimo in operemo, počakamo, da voda odteče. Nato jagode vlijemo v priročno posodo, približno v plast približno 7-10 cm. Pritisnite jih z žlico ali malto, tako da vse jagode dajo sok. Enako naredimo z vsemi nadaljnjimi plastmi brusnice. Napolnjen kozarec pokrijte s krpo in nanj položite zatiranje. Po tem posodo postavimo na hladno (hladilnik / klet) za nadaljnje shranjevanje..

Lingonberries v sladkorju. Oprane jagode damo v posodo in jo napolnimo do polovice. Nato jim postavimo zatiranje. Ko brusnice pustijo sok, jih napolnite s sladkorjem (300 gramov na 1 kilogram jagod). Nato ga napolnite s hladno, kuhano vodo. Kozarec zapremo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Posušena brusnica. Očiščene jagode v tanki plasti nalijte na pekač. Vstavimo pečico, ogreto na 60 stopinj. Občasno nežno premešajte in preverite njihovo pripravljenost. Posušene brusnice damo v platnene vrečke in shranimo na suhem pri sobni temperaturi.

Zamrznjena brusnica. Zamrzovanje brusnic je najbolj priljubljen in priročen način za shranjevanje doma..

Prvi način: Razvrstimo, speremo in pustimo, da se jagode posušijo. Nato jih položite v tanki plasti na katero koli površino, prekrito s prozorno folijo (pekač / rezalna plošča), in jih postavite v zamrzovalnik. Takoj, ko jagode postanejo trde, jih damo v vrečke in damo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje..

Druga metoda: Lingonberries zamrznite v obliki pireja. Če želite to narediti, kuhane jagode v mešalniku zmeljemo v pire stanje, lahko dodamo tudi sladkor (po okusu). Nastalo maso prenesemo v vrečke in damo v zamrzovalnik za globoko zamrzovanje in nadaljnje skladiščenje.

Lingonberry recepti

Lingonberry ima odličen okus in številne gospodinje uporabljajo različne recepte, da zagotovijo, da je to jagodičje na mizi vse leto. Tu jih je nekaj:

Lingonberry marmelada

Jagode brusnice razvrstimo, odstranimo ostanke, speremo in pustimo, da voda odteče. Nato jagode damo v skleninsko skledo in dobesedno 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo. Nato jagode zavržemo v cedilu. Kuharski sirup. Takoj, ko sirup zavre, dodajte jagode. Delež:

  • jagode brusnice - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1,3 kg;
  • voda - 1 kozarec.

Marmelado kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 10-15 minut. In potem je majhen trik! Da marmelado v prihodnosti prihranite pred plesnijo in pretirano grenkobo med kuhanjem, v ponev potopite srebrno žlico.

Lingonberry marmelada

Jagode razvrstimo in speremo. Nato oparimo z vrelo vodo in zavržemo na cedilu. Za marmelado iz brusnic potrebujete jabolka ali hruške. Sadje narežemo na štiri dele, medtem ko odstranimo sredico. Zakuhamo sirup in mu dodamo brusnice in sadje (jabolka ali hruške). Kuhamo na majhnem ognju, dokler sadje ne postane prozorno. Vročo marmelado dajte v kozarce in zaprite pokrove.

To marmelado lahko uporabite kot nadev za pite ali palačinke ali pa z njo pripravite sendviče za čaj..

Za pripravo marmelade iz brusnic boste potrebovali:

  • Lingonberry jagode - 1 kg;
  • Sadje (jabolka ali hruške) - 250 gramov;
  • Sladkor - 300 gramov;
  • Voda - 0,5 skodelice.

Lingonberry sok

Razkošna pijača, ki poteši žejo, tonizira in nasiči telo s celim kupom vitaminov in mineralov. Za pripravo sadne pijače boste potrebovali:

  • Voda - 3 litre;
  • Lingonberry jagode - 500 gramov;
  • Sladkor - 6 žlic (manj ali več, po okusu).

V posodo damo čiste, oprane jagode (samo ne kovinske) in jih zdrobimo z malto. Stisnemo jagode. Lingonberry sok za nekaj časa postavimo v hladilnik, izvlečke jagod pa damo v emajlirano ponev, napolnimo z vodo in zavremo, vendar ne zavrite. Filtriramo in dodamo sladkor. Ko se sladkor raztopi, dodajte sok brusnice. Pijača naj se ohladi in napolni. To je to - sok brusnice je pripravljen!

Lingonberry

Lingonberry je trajnica, nizka, zimzelena, razvejana podgrmja, ki doseže višino od 10 do 20 cm.

Listi so majhni, pecljati, usnjati, sijoči.

Rože so roza-beli zvončki, dolgi 5 mm, zbrani na vrhu vej v redkih ščetkah. Cveti maja - v začetku junija.

Lingonberries so majhne, ​​svetlo rdeče jagode z značilnim sladko-kiselim okusom. Zori avgusta in septembra.

Lingonberry je divja gozdna jagoda. Najdemo ga v tundri, pa tudi na gozdnih območjih, v zmernem podnebnem pasu. Prvi poskusi gojenja brusnic segajo v leto 1745, ko je bil izdan odlok cesarice Elizabete Petrovne, v katerem je bilo izraženo povpraševanje po iskanju načina gojenja brusnic v okolici Sankt Peterburga.

Toda resnično masivni nasadi brusnice so se začeli pojavljati v 60. letih v državah, kot so ZDA, Rusija, Nemčija, Švedska, Finska, Nizozemska, Belorusija in Poljska. Zaradi visoke stopnje mehanizacije je pridelek jagodičja na takih nasadih 20-30 krat večji kot na naravnih poljih.

Vsebnost kalorij brusnice

Lingonberry na 100 g vsebuje le 46 kcal, zato se ga, če ga jeste, ne morete bati, da bo povzročil odvečne kilograme, če ste na dieti. Tudi ljudje s prekomerno telesno težo ne morejo razmišljati o tem, da lahko jagodičje poslabša položaj..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,70,58.20,28646

Koristne lastnosti brusnice

Lingonberry vsebuje ogljikove hidrate, koristne organske kisline (citronska, salicilna, jabolčna itd.), Pektin, karoten, tanini, vitamini A, C, E. V jagodah do 10-15% sladkorjev (glukoza, saharoza, fruktoza) itd. isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, železo in fosfor. Zaradi velike količine benzojske kisline so brusnice dobro ohranjene in imajo konzervativne lastnosti..

Listi brusnice vsebujejo čreslovine, arbutin, hidrokinon, tanin in karboksilne kisline. Tudi galna, kvinska, vinska kislina in vitamin C.

V sestavi brusničnih semen so bile najdene maščobne karboksilne kisline: linolna in linolenska.

Zdravljenje z brusnicami To je zelo dragocena zdravilna rastlina. Večina listov ima zdravilne lastnosti. Ni jih težko pripraviti sami. Da bi to naredili, aprila in do sredine maja (medtem ko rastlina še vedno nima popkov ali pa so zelo majhni in zeleni) liste ročno previdno trgamo z vej.

V ljudski medicini je brusnica znana kot tonik, sredstvo za celjenje ran, antipiretik, antiskorbutik in z avitaminozo A, antihelmintik, z dizenterijo, hipoacidnim gastritisom, hepato-holecistitisom, depoziti soli, želodčnimi tumorji, antiseptikom, hemostatikom, diabetikom, revmo in notranjo tuberkulozo pljuča, zlatenica, hipertenzija, nevrastenija, enteritis, antibakterijsko. Odvar listov in plodov, pomešan s plodovi šentjanževke - z enurezo in mešan z borovnicami - s tifusom. Tekoči izvleček - pomirjevalo in diuretik.

Lingonberry plodovi se uporabljajo v homeopatiji za pripravo esenc. V suhi in sveži obliki ter sok - za avitaminozo A in C. Infuzija in odvajanje vode - odvajalo, za dizenterijo in revmo, diuretik in antiseptik, anthelmintik, sredstvo proti gnitju in baktericidno. Sok in ekstrakt - krepilni in krepčilni za vročino, prehlad, malarijo, ošpice, simptomatsko zdravljenje kožnega raka in želodčnih tumorjev, diabetesa. Plodovi izboljšajo ostrino vida in so priporočljivi za pilote, mornarje, lovce in voznike, ki delajo z obremenitvami oči..

Liste lahko pobirate jeseni po obiranju jagod. Toda poleti zbrani listi ob sušenju postanejo črni in so neprimerni kot surovina. Odvar listov brusnice deluje diuretično antiseptično in adstringentno. Indicirano je za cistitis, ledvične kamne, protin, osteohondrozo, artritis. Največja učinkovitost se kaže z alkalno reakcijo. Zato je priporočljivo piti decokcijo listov brusnice z ustrezno mineralno vodo..

Za pripravo juhe vlijte zahtevano količino gramov zdrobljenih listov (2 žlici) v skleninsko skledo z 200 mililitri (1 skodelica) vrele vode. Pokrito segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Nato za 10 minut shranite v hladilniku in odcedite. S kuhano vodo dolijte količino juhe na 200 mililitrov. Vzemite, se prepričajte, da se o odmerku dogovorite s svojim zdravnikom, 30-40 minut pred obroki.

Lingonberry je bogat s sladkorji, organskimi kislinami, vitamini, v medicini pa ga uporabljajo kot pomožno sredstvo pri zdravljenju hipertenzije in gastritisa z nizko kislostjo. Vodna infuzija jagod (sadna pijača) dobro poteši žejo: pogosto jo priporočajo bolnikom z visoko vročino. Poleg tega ima infuzija brusnice rahel odvajalni učinek..

Lingonberry sok ima tudi zdravilne lastnosti. Nekoliko znižuje krvni tlak, deluje šibko pomirjevalno, krepi peristaltiko črevesja, deluje antipiretično in diuretično. Pri prehladu lahko priporočite čaj iz bolnega lipovega cvetja z brusnično marmelado. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav.!

Infuzija listov brusnice se uporablja kot diuretik pri boleznih ledvic in jeter, pa tudi pri revmi in protinu. 10 g listov prelijemo s 100 g vrele vode, vztrajamo 2 uri, filtriramo. Vzemite 1-2 žlici 3-4 krat na dan pred obroki.

Pri splošni šibkosti, prehladih, zaprtju, glavobolu, gripi vzemite napitek iz soka brusnice. 50 g soka razredčimo s 150 g ohlajene kuhane vode, po okusu dodamo sladkor ali med. Pijte 100 g 3-4 krat na dan po obroku.

Pri zaprtju, jetrnih boleznih, boleznih ledvic, kolitisu vzemite 100 g infuzije brusnice 4-krat na dan pred obroki. 200 g jagodičja prelijemo z vrelo vodo v cedilu in nato 6 ur infundiramo v 400 g ohlajene vrele vode.

Uporaba jagod brusnice in soka brusnice priporočamo pri pomanjkanju hipo - in vitaminov, gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in visokim krvnim tlakom. Infuzije in decokcije jagodičja in listov brusnice se uporabljajo kot diuretik, adstringent in antiseptik.

Odvar jagod brusnice dobro odžeja v primeru vročine. Lingonberry sok se pije ob nevrozah in slabokrvnosti. Lutonberry ima pri revmi, hipertenziji antisklerotični učinek, krepi stene krvnih žil.

Odvar listov brusnice se uporablja pri diabetesu, revmi, boleznih ledvic, protinu (pomaga pri raztapljanju in odstranjevanju kamnov). Listi brusnice so kuhani in podobni čaju. Čaj "Lingonberry" dobro obnavlja moč in lajša utrujenost. Lingonberry jagode se uporabljajo pri pljučni tuberkulozi, katarju v želodcu, ledvičnih kamnih kot vitamin in sredstvo proti gnitju. Lingonberry sok izostri vid, je zelo koristen pri nevrozah in slabokrvnosti.

Lingonberry jagode delujejo proti razjedam, znižujejo holesterol v krvi, izboljšujejo delovanje želodca in črevesja ter znižujejo krvni tlak. Mladi poganjki brusnice se uporabljajo kot analgetik in antidepresiv..

Cvetoči poganjki brusnice zdravijo ženske bolezni in pomagajo ohranjati nosečnost. Lemonberry marmelada je izjemno koristna za porodnice. Poleg tega je dokazano, da brusnica okrepi aktivnost antibiotikov in sulfonamidnih zdravil, zato je pri različnih vročicah, pa tudi za povečanje apetita po hudih boleznih in poškodbah, težko najti kaj bolj uporabnega kot sok brusnice.

Nevarne lastnosti brusnice

Lingonberry ima eno izredno škodljivo lastnost. Nobena rastlina se ne more pohvaliti s takšno težnjo po kopičenju radioaktivnih snovi. To predstavlja veliko nevarnost za telo. Zato je treba jesti samo tiste jagode, ki so bile zbrane čim bolj z avtocest, pokopališč, tovarniških kompleksov..

Tudi to sadje je lahko škodljivo za tiste, ki imajo povečano sekretorno funkcijo želodca, zato razjedam svetujemo, naj se jih vzdržijo. Ne smete jesti brusnic za ljudi z nizkim krvnim tlakom, ker ima izrazit učinek zniževanja tlaka.

Video recept za pripravo okusnega in zdravega smoothija iz brusnic in banan.

Zdravstvene koristi in škoda brusnic. Tam, kjer raste brusnica. Kako zbirati

Zdravilne lastnosti brusnice so znane že dolgo. Koristna je zaradi svoje sposobnosti, da telo ščiti pred vplivi okolja in obnavlja zaščitne lastnosti telesa in imunskega sistema. Lingonberries upravičeno imenujejo čudežna kraljica in jagoda nesmrtnosti. Prednosti ne prinašajo le plodovi brusnice, temveč tudi njeni listi, ki se pogosto uporabljajo tako v terapevtski kot alternativni medicini. In kompleks mineralov in vitaminov, vključenih v jagode, je neprecenljiv in nenadomestljiv..

Kakšen okus brusnice

Gre za zimzeleni grm s svetlo rdečimi in svetlečimi jagodami sladkastega okusa s kislino, lahko trpkostjo in kančkom zimske grenkobe, ki dozorijo v zadnjem mesecu poletja. Raste v gozdovih, močvirnatih in gorskih predelih.

Lemonberry kemična sestava

Vitamini: A, B1, B2, B9, C, E, PP.

Makrohranila: kalij, kalcij, magnezij, mangan, natrij, fosfor.

Organske kisline: benzojska (100 g rastlinskega sadja vsebuje 95% njihove dnevne vrednosti), citronska, jabolčna.

Poleg tega brusnica vsebuje vlaknine, škrob, saharozo in glukozo..

Uporabne lastnosti in koristi blata za zdravje

  • ima diuretične, protimikrobne in antiseptične lastnosti,
  • krepi imunski sistem,
  • preprečevanje in zdravljenje prehladov,
  • pomaga pri revmi in artritisu,
  • ima antipiretični učinek,
  • lajša tuberkulozo,
  • odstranjuje toksine, toksine in žolč,
  • čisti ledvice,
  • zdravi protin,
  • izboljša delo kardiovaskularnega sistema,
  • pomaga pri hipertenziji,
  • lajša črve,
  • deluje tonično,
  • poteši žejo,
  • obnavlja telo po porodu,
  • celi rane,
  • odpravlja bolečine v sklepih,
  • lajša vnetje ustne votline,
  • izboljša vid,
  • krepi živčni sistem,
  • izboljša razpoloženje,
  • pomaga pri obvladovanju stresa in depresije,
  • izboljša koncentracijo in spomin,
    zdravi kožne bolezni,
  • odpravlja prhljaj in izpadanje las,
  • izboljša stanje kože in las.

Koristi jagod brusnice za telo

Brusnica vsebuje cel eliksir življenja. Maščobne kisline Omega-3, ki jih vsebujejo, so zelo pomembne za človekovo lepoto in zdravje. Preprečujejo pojav in razgradnjo prostih radikalov, ki motijo ​​komunikacijsko delovanje tkiv in organov. Z drugimi besedami, stiki se oksidirajo, preko katerih en organ obvesti drugega o morebitnih kršitvah ali prenaša impulze. Ko se prosti radikali razgradijo, se pojavijo rak, Parkinsonova bolezen, Alzheimerjeva bolezen, astma, paraliza delov telesa in mnogi drugi. Zato bo reden vnos čistega soka ali jagodičjih brusnic pomagal zaščititi in obnoviti zdravje ter preprečiti številne bolezni..

Poleg tega se pijače iz brusnice uporabljajo za potešitev žeje v primeru hude vročine. Lingonberry infuzije so uporabljali za zdravljenje bolezni žensk in obnovo telesa po porodu. Na primer, brusnični čaj iz jagod in listov se uporablja za lajšanje ledvic nosečnic. Koristna je tudi pri slabokrvnosti in nevrozah, ki so pogostejše za lepši spol..

Toda ne le žensko telo ima največ koristi od brusnic. Sposobnost uravnavanja presnove soli je učinkovita pri zdravljenju vnetja ledvic, revme in protina. Diuretični in holeretični učinek, ki ga ima ta jagoda na telo, pomaga očistiti ledvice in odstraniti toksine, reden vnos soka brusnice pa zmanjša verjetnost okužb v sečnem sistemu.

Angiologija je že dolgo dokazala pozitiven učinek taninov v jagodah na krepitev sten krvnih žil in preprečevanje nastajanja krvnih strdkov. Je odlična pomoč pri zdravljenju ishemije in diabetesa..

Koristi listov brusnice za zdravje

Zaradi enostavnosti nabave, skladiščenja in prevoza lahko liste brusnic pogosto najdemo na policah lekarn. So odlično sredstvo za zdravljenje številnih bolezni in zdravja telesa kot celote. Listi brusnice delujejo holeretično, adstringentno in protimikrobno. Babičine decokcije se že dolgo uporabljajo pri zdravljenju prehladov in ledvičnih bolezni..

Običajno jih vključujemo v kompleksno zdravljenje prostatitisa, bolezni dihal, edemov in vnetij ustne votline. Poleg tega se listi rastline uporabljajo za lajšanje bolečin v sklepih in za preprečevanje raka..

Kontraindikacije in škoda brusnice

  • nizek krvni tlak,
  • pooperativno obdobje,
  • notranja krvavitev,
  • gastritis in čir na želodcu,
  • kamni v ledvicah,
  • holecistitis.

Lingonberry je sposoben absorbirati in kopičiti škodljive in radioaktivne snovi iz ozračja. Sprejem plodov in listov takšne rastline je za človeško telo zelo nevaren. Zato je vredno biti selektiven glede kraja zbiranja surovin. Vedno nabirajte brusnice stran od mest, cest, tovarn, tovarn in pokopališč.

Tam, kjer raste brusnica. Zbirka

Raste v gozdovih, močvirnatih in gorskih predelih.

Zbiranje jagodičja. Najboljši čas za obiranje je konec avgusta - začetek septembra.

Svetli in temno rdeči plodovi kažejo na njihovo zrelost, lahko pa poberemo tudi nekoliko svetlejše jagode, saj lahko dozorijo doma. Za te namene lahko daste jabolka, ki oddajajo etilen.

Mnogi za nabiranje jagodičja uporabljajo posebne merice, ki olajšajo postopek. Lahko pa na splošno škodujejo sadju in grmovju. Še vedno jih je priporočljivo zbirati ročno, še posebej, ker ni težko - jagode rastejo v šopih. Zahvaljujoč temu boste dobili več celotne "letine".

Zbiranje listov. Praviloma se to počne 2-krat na leto - spomladi (pred cvetenjem) in jeseni (potem, ko jagode popolnoma dozorijo). Poleti zbiranja ne smemo opraviti, saj lahko surovine med sušenjem porjavijo.

Kako shraniti brusnice doma

Benzojska kislina, ki je del sadja, vam omogoča, da jih ohranite sveže zelo dolgo, do naslednje letine. Ni nujno, da jih podvržemo konzervaciji ali toplotni obdelavi.!

Lingonberries lahko tudi posušite ali zamrznete in shranite v zamrzovalniku. Sadje razvrstite: odstranite liste, peclje, poškodovane in prezrele jagode. Temeljito jih sperite v vodi. Sadje razporedite na brisačo, pustite, da se posušijo.

Sušite s sušilnikom ali dehidratorjem, temperatura ne sme presegati 60 ° C. Jagode shranjujte v nepredušni leseni ali stekleni posodi.

Skladiščenje listov. Surovino razporedite v tanki plasti na površino pladnja. Prostor je treba prezračevati, izogibajte se neposredni sončni svetlobi. Za sušenje lahko uporabite tudi sušilni stroj ali dehidrator, temperatura ni višja od 40 ° C. Po sušenju je treba odstraniti liste, ki so postali črni. Shranite jih v bombažne ali platnene vrečke, lesene ali steklene izdelke v temnem prostoru..

Zdravljenje z brusnicami

Naši predniki so verjeli, da ima vse, kar daje narava, zdravilne lastnosti, zato so bile čajne zbirke, decokcije, jedi in zdravila pripravljeni iz jagodičja in zelišč, vključno z brusnicami.

Z mrazom. 200 - 250 g brusnic prelijemo z 0,5 litra vroče vode. Pustite, da se kuha 40 - 60 minut. Lahko dodate med. Pijte pol kozarca infuzije 2-3 krat na dan.

Z anemijo. 40 g suhih listov + 20 g brusnic + 0,5 litra vroče vode. Po 10 minutah precedite. Za sladkanje dodajte med.

S hipertenzijo. 4 žličke Zmešajte zdrobljene liste v 500 ml vroče vode. Po pol ure precedimo. Vzemite pol kozarca 2-krat na dan

S sladkorno boleznijo. V enakih razmerjih vzemite liste brusnice, jagode, koprive, borovnice, cvetov črnega bezga, jagod gloga. Zmes dodamo vreli vodi, v vodni kopeli vremo 10 minut, nato 2 uri nato kuhamo in pred uporabo precedimo. Zdravilo se jemlje pol ure pred obroki, 1⁄3 očala 3-krat na dan.

Z pljučnico. 15 g listov brusnice + 10 g malin + 5 g listov koščic in 5 g origana. V kozarec dodajte vrelo vodo in pustite 1 uro, nato precedite. Infuzijo vzemite v vrčku 2-krat na dan.

Za ledvice. 20 g zbirke posušenih listov brusnice, rožmarina in gozdne jagode (v enakih deležih), kumina in brinovih plodov prelijte s kozarcem vrele vode. Po 10 minutah infuzijo precedite. Izdelek vzemite 2-krat na dan po 1 skodelico.

Od edema. Enake količine listov in jagod ličnice prelijte z 1 kozarcem vode. Vre 10 minut. Po ohladitvi juho precedimo. Vzemite ga v majhnih požirkih čez dan..

Lingonberry za obraz

Ni treba posebej poudarjati, da so pri vseh zgornjih prednostih koristi kozmetičnega učinka uporabe brusnic očitne. Njegove antioksidativne lastnosti blagodejno vplivajo na stanje kože, jo napnejo, nasičijo s kisikom in izboljšajo krvni obtok. Poleg tega se bori z aknami.

Odvar listov rastline lahko uporabimo za umivanje, odstranjevanje ličil in odstranjevanje kožnih izpuščajev. Poleg tega ga lahko dodate med svoje najljubše maske..

Listi brusnice za lase

Odvar iz listov rastline pomaga obvladovati prhljaj in izpadanje las. Po šamponiranju 1 - 2 krat na teden si s tem sperite svoje kodre.

Lingonberry v kuhanju

Marmelado iz brusnic lahko najdemo v hišah mnogih babic, žele pa ne zahteva velike količine želatine, saj jagode same vsebujejo naravno želatino - pektin. Luminova marmelada se že od nekdaj uporablja za zdravljenje prehladov. Prav tako se rdeče jagode dodajajo kolačkom, medenjakom, pitam in omakam za različne jedi. Obrtniki izdelujejo likerje in likerje s tem zdravilnim sadjem. Svetujemo pa vam, da brusnice jemljete sveže, saj ohranjajo vse koristne lastnosti. Predstavljamo vam recepte zanimivih jedi.

Lingonberry recepti

Lingonberry je skladišče koristnih vitaminov in mineralov. Uporablja se v tradicionalni medicini, saj se učinkovito bori proti različnim boleznim. Toda poleg tega lahko brusnice uporabimo za pripravo okusnih in zdravilnih jedi. Zaloge za naravne darila za zimo, da boste zdravi.

Video Prednosti brusnice

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Koristne lastnosti brusnice za telo odraslih in otrok

Lingonberry se zaradi številnih koristnih lastnosti imenuje jagoda nesmrtnosti. Poglejmo si podrobneje, kako je brusnica koristna za človeško telo, za katere bolezni je bolje, da jo uživamo.

Opis jagodičja

Lingonberry raste v listnatih in iglastih gozdovih. Najbolj razširjena je v Sibiriji in v severnih regijah: Vologda, Karelia, Arkhangelsk.Sadje nabiramo kratek čas od avgusta do septembra.

Pridobivanje jagodičastega sadja je težko za tiste, ki živijo v regijah, kjer jagodičje ne raste. Lahko sadite grmičevje vrtne brusnice, vendar se bodo njegove jagode po kemijskih lastnostih zelo razlikovale od tistih, ki rastejo v naravi. Če visokokakovostnih surovin ni mogoče dobiti, je bolje, da jih naročite pri zanesljivih dobaviteljih.

Koristi sadja za človeško telo so posledica njihove edinstvene kemične sestave. Seznam koristnih snovi v brusnicah:

  • vitamini skupine A, B, C, PP;
  • elementi v sledovih - železo, mangan,
  • flavonoidi;
  • stroječe spojine;
  • saharoza in fruktoza - ne manj kot 15%;
  • prehranske vlaknine in škrob.

Vsebnost kalorij v plodovih brusnic je le 46 Kcal n 100g. Vendar pokrivajo vsakodnevno človekovo potrebo po vitaminih in mineralih..

Koristi in škoda brusnice za zdravje

Jagoda ima kompleksen učinek na telo. Ima imunostimulacijske in protivnetne učinke. Druge koristne lastnosti kulture vključujejo:

  • preprečevanje nastanka sklerotičnih oblog v posodah;
  • vpliv na povzročitelje nalezljivih bolezni;
  • odstranjevanje notranjega in zunanjega edema;
  • pospeševanje gibljivosti prebavil zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin;
  • zmanjšanje tveganja za razvoj raka;
  • znižanje krvnega tlaka.
  • celjenje sluznice ust.

Lingonberry je 86% vode, zato ima močan diuretični učinek in normalizira presnovo. Lingonberries lahko uporabimo za pripravo običajnih in dietnih obrokov. Telesa ne le nasiči s koristnimi snovmi, temveč tudi pomaga zmanjšati odvečno težo.

Če jeste brusnice za nekatere vrste bolezni, potem lahko ne samo koristi od tega, ampak tudi škoduje zdravju. Upoštevajte seznam glavnih patologij, zaradi katerih morate opustiti sadje:

  • poslabšana črevesna bolezen;
  • holecistitis;
  • hipotenzija;
  • bolezen urolitiaze.

Lingonberries ne smejo uživati ​​osebe z alergijami. Če oseba prej ni poskusila jagodičja, mora preveriti reakcijo na nov izdelek. Za to se na krivine komolca stisne majhna količina soka iz brusnice in po 15 minutah se oceni preskusno območje. Če na njem ni izpuščaja ali rdečice, lahko izdelek zaužijete.

Koristi za ženske

Pijače in jedi iz brusnice priporočajo dekletom in ženskam, ki imajo boleča obdobja. Rastlina zmanjšuje krče maternice in izboljša počutje. Rastlinske pijače lahko hitro in varno lajšajo vnetja mehurja, kar je veliko pogosteje pri ženskah kot pri moških.

Maske iz jagodičja se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Izenačijo tonus kože, upočasnijo proces staranja in zmanjšajo vpliv zunanjega okolja na povrhnjico. Z redno uporabo mask se lahko znebite pigmentacije kože na obrazu.

Koristi brusnice za telo nosečnic

Bodoče matere še posebej potrebujejo vitamine in hranila. Lingonberry je jagodičje, ki je varno med nosečnostjo. Ne samo, da preprečuje pomanjkanje vitaminov, ampak opravlja tudi številne druge pomembne funkcije v telesu bodoče matere:

  • izboljša čustveno ozadje;
  • poveča hemoglobin;
  • zmanjšuje tveganje za razvoj laktostaze, mastopatije in drugih vnetnih bolezni dojk.

Lingonberry velja za hipoalergeno jagodičje zelo redko povzroča neželene učinke pri nosečnicah.

Prednosti za moške

Za moške marmelada iz brusnice in pijače pomagajo pri preprečevanju prostatitisa. Ta bolezen se razvije po 40 letih in postane vzrok za težave na spolovilih..

Moškim, ki kadijo, sok brusnice pomaga lajšati draženje sluznice ust. Da bi to naredili, si morajo po vsakem umivanju zob splakniti usta z naravnim zdravilom..

Prednosti za otroke

Jagodičje lahko v dopolnilna živila vnašamo že od prvega leta starosti. Najprej dobi otrok sadno pijačo iz jagodičja, nato pa preide na jagode v lastnem soku ali marmeladi. Naravna zdravila so še posebej koristna za dojenčke med prehladi. Preprečujejo okužbo, pri že nastopijoči bolezni pa pomagajo, da se prej ozdravijo..

Otrokom, ki imajo težave z apetitom, je priporočljivo dajati jagode brusnice. Normalizirajo gibljivost črevesja in spodbujajo izločanje več želodčnega soka..

Kako obdržati jagodičje v stanovanju?

Da bi ohranili koristne lastnosti jagodičja, jih je treba pravilno shraniti. To lahko storite na več načinov, vsaka metoda pa bo podrobno obravnavana..

Sveže skladišče

Sveža hrana vsebuje največjo količino hranil. Lingonberries je treba čim dlje ohranjati sveže. Metodologija, kako obdelati sadje za dolgoročno skladiščenje v stanovanju:

  1. Lingonberries temeljito operemo s hladno vodo in damo v stekleno posodo.
  2. Izdelek vlijemo z ohlajeno vrelo vodo.
  3. Voda v pločevinkah se po treh dneh spremeni in pošlje v skladišče v hladnem in temnem prostoru.

Sveže brusnice lahko hranite do 3 mesece. Po preteku tega obdobja je sadje priporočljivo zaužiti ali podvržiti toplotni obdelavi..

Sušenje

Suho sadje po vsebnosti hranil ni dosti slabše od svežega, vendar je shranjeno veliko dlje. Algoritem za ohranjanje brusnic v stanovanju:

  1. Sadeže sperite z vodo in naravno posušite.
  2. Razporedite jagode v tanki plasti in jih pošljite v električni sušilni stroj ali pečico pri temperaturi 60 stopinj.

Čas sušenja je odvisen od tega, kje je surovina pripravljena. V električnem sušilniku sadje hranimo do 5 ur, v pečici pa do 3 ure. Postopek sušenja je treba stalno spremljati, da se jagode ne pregrejejo in ne izgubijo svojih koristnih lastnosti..

Po pripravi surovin jih položimo na časopis in pospravimo v suh in temen prostor. Posušene brusnice se ne pokvarijo in jih je zato mogoče hraniti leta.

Dekapiranje

S to metodo uspe tudi ohraniti večino koristnih lastnosti brusnic. Vključuje uporabo sladkornega sirupa in shranjevanje izdelka samo v hladnem prostoru - hladilniku ali kleti. Algoritem za kisanje jagod:

  1. Sadje prelijemo s predhodno prekuhano in ohlajeno vodo. Za 1 liter tekočine dodajte 200 g sladkorja in začimbe po okusu.
  2. Banke se zaprejo z zatesnjenimi pokrovi in ​​shranijo.

Razbite jagode s sladkorjem

Tisti, ki ne živijo v stanovanjih, ampak v zasebnih hišah, lahko surovine nabirajo v lesenih sodih. Dobili boste okusno in zdravo jagodičje v lastnem soku.

Postopek obiranja sladkih jagod doma:

  1. Jagodam odstranite vse liste. Med obiranjem lahko povzročijo, da ima brusnica grenak okus..
  2. Pridelek položite v 10 cm debel hrastov sod.
  3. Jagode malo ukrotite in potresite s sladkorjem.

Položite jagode s sladkorjem v plasteh. Zadnja plast naj bo brusnica.

Po izdelavi slepega valja je zatesnjen s tesnim pokrovom in poslan v skladišče v temnem prostoru. Jagodičje lahko uporabljate v lastnem soku, dokler ga ne zmanjka.

Kaj lahko naredimo za zimo iz brusnic?

Po toplotni obdelavi brusnice še naprej ohranjajo uporabne lastnosti, vendar jih ostane manj kot v svežem sadju. Tradicionalno so sadne pijače, konzerve in marmelade iz brusnic. Uporabljajo se kot jed in kot sredstvo za boj proti nekaterim boleznim. Termično obdelani izdelek lahko hranite več let, vendar ne bo izgubil okusa in zdravilnih lastnosti. Razmislite o najbolj priljubljenih receptih iz rastlinske sestavine.

Lingonberry sok: korak za korakom recept

Ena najbolj zdravih pijač je sadna pijača. Vsebuje največjo količino vitaminov tistih jagod, iz katerih je pripravljena. Lahko ga naredimo iz svežih surovin (zamrznjenih, zdrobljenih ali posušenih) ali zavijte v kozarce za zimo.

Korak za korakom, kako pripraviti sok iz brusnice:

  1. Jagodičje približno 1 kg skrbno podrgnemo skozi sito. Lahko jih zmeljete v mešalniku.
  2. Maso jagodičja filtriramo skozi gazo, torto postavimo na ogenj in prelijemo z vodo.
  3. Torta kuhamo 20 minut, na majhnem ali srednjem ognju. Nato se ji doda prednostna količina sladila. Za izboljšanje okusa pijači dodajte cimetovo palčko ali metine liste.
  4. Juho pustimo, da se ohladi, nato pa jo skozi gazo vlijemo v prej pridobljeni sok.
  5. Če je sadna pijača zvita za zimo, jo je treba kuhati.

Lingonberry sok lahko mešamo s sokom drugih jagod. Namesto sladkorja je sadni pijači raje dodati med, ker povečuje koristne lastnosti pijače in jo lahko uživajo tudi tisti, ki trpijo zaradi diabetesa.

Lingonberry sok je priporočljiv pri driski, ker deluje adstringentno. Pomaga pri obvladovanju vnetnih procesov v telesu in zmanjšanju resnosti bolezni, kot so cistitis, pielonefritis, tonzilitis.

Lingonberry marmelada

Marmelada je okusna in hranljiva jed, ki jo lahko pripravimo iz brusnic. Lahko ga jemo samostojno ali ga dodamo v nadeve za pite..

Recept za sladico:

  1. 1,5 kg svežega sadja operemo in zberemo, uporabimo lahko tudi zamrznjeno sadje.
  2. Lingonberry zmeljemo s sitom ali sesekljamo z mešalnikom, tako da ne ostanejo debele lupine.
  3. Mešanico jagod in 800 g sladkorja damo na majhen ogenj in dušimo 20 minut. Nenehno mešamo v ponvi, da marmelada ne zažge. Če jed prebavite, bo to razlog, da bodo brusnice začele trpeti..
  4. Če je pripravek tekoča masa, mu dodamo pektin - 10 g. To sestavino lahko nadomestimo z agar-agarjem ali navadno želatino.Želatino je treba najprej namočiti v hladni vodi.
  5. Po ohladitvi se marmelada zvije po bregovih.

Priporočljivo je uživanje marmelade iz brusnice v čisti obliki pri boleznih grla in vnetjih sluznice ust. Obloži problematična področja in lajša vnetja. Sladico lahko jeste pri boleznih prebavil v remisiji. Ta izdelek telo nasiči s koristnimi vitamini in mu pomaga pri okrevanju po bolezni..

Lingonberry marmelada

Dobra možnost za dolgotrajno ohranitev zdravilne jagode je, da iz nje pripravite marmelado, ki jo lahko uporabljate le z brusnicami ali jo mešate z drugimi jagodami in sadjem. Zelo zanimiva in okusna možnost sladice je marmelada z brusnicami in jabolki. Vendar bo upoštevan klasičen recept za kuhanje jedi:

  1. Jagode razvrstimo in jim odstranimo smeti. Plodove prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo..
  2. Sadje zavržemo v cedilu in pripravimo jagodičji sirup. V ta namen 1 kg sadja prelijemo z 1,3 kg sladkorja in prelijemo z 1 litrom vode.
  3. Sirup kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut, dokler se ne zgosti.
  4. Po ohladitvi se zvije čez bregove.

Luminovo marmelado lahko uživate pri istih boleznih, pri katerih pijejo sadno pijačo ali jedo marmelado. Da marmelada iz brusnic v prihodnosti ne bo imela grenkega okusa, med kuhanjem v ponev namočimo srebrno žlico.

Na vprašanje, kako je brusnica koristna za človeka, ne moremo dobiti jasnega odgovora. Konec koncev jagoda pozitivno vpliva na skoraj vsak sistem in organ človeškega telesa. Iz njega lahko pripravite različne pijače in sladice, ki jih otroci in nosečnice smejo uživati. Dovolj je, da naredite ali kupite več kozarcev marmelade, da se dobro počutite v hladni sezoni in se uprete prehladu.