Bourbon je domača ameriška alkoholna pijača, ena od vrst viskija. Moč pijače je 40-45 vol., Najpogosteje pa ima pijača 43 vol..

Ta pijača se je prvič pojavila konec 18. in v začetku 19. stoletja. v mestecu Pariz, Kentucky. Ime je dobil po istoimenskem okrožju v zvezni državi Bourbon, v katerem je mesto ustanoviteljica. Prvo bourbonsko reklamo, ki se je ohranilo od tistega časa, sega v leto 1821. Med državljansko vojno je bil bourbon vojakom neizogibno izdan kot antiseptik za izpiranje ran na kroglah in bajonetih..

Leta 1920 je bila v Ameriki sprejeta prepoved, zaradi česar je proizvodnja in prodaja alkohola v velikem obsegu prenehala. Tovarne burbonov so se ustavile in številni kmetje so izgubili svoj glavni dohodek. Oživitev pijače se je zgodila z ukinitvijo prepovedi leta 1934..

Postopek proizvodnje burbona je sestavljen iz treh bistvenih korakov:

1. 1 Fermentacija wort. Za razliko od viskija je burbon narejen iz koruze (približno 51% celotne mase pivine), rži in ovsa..
2. 2 Destilacija wort. Po postopku destilacije nastale alkohole filtriramo skozi javorjevo leseno oglje.
3. 3 Razlitje in infuzija. Bourbon se hrani vsaj dve leti v 50 l svežih hrastovih sodih, odprtimi od znotraj. Kaj daje pijači edinstven okus in aromo.

Po zakonu je burbonu prepovedano dodajati kakršno koli barvo. Pijača dobi rumeno zlato barvo le zaradi staranja.

Samo viski, proizveden v ZDA v zveznih državah Kentucky, Indiana, Illinois, Montana, Pennsylvania, Ohio in Tennessee, se imenuje burbon. Najbolj znana znamka burbonov je Jim Beam.

Pijte bourbon čist, razredčen z ledeno vodo ali v koktajlih.

Prednosti burbona

Bourbon je zelo nizkokalorična pijača s samo 55 kalorijami v 50 g, zato ga lahko uživajo ljudje, ki pazijo na svojo težo.

Zaradi uporabe velike količine koruze v tehnologiji pridelave burbonov je pijača obogatena z vitamini (A, PP, skupina B) in minerali (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij, železo in drugi), ki jih vsebuje. Bourbon vsebuje antioksidante, ki preprečujejo vstop prostih radikalov v telo. Majhni odmerki čistega burbona širijo žile, znižujejo krvni tlak in zmanjšujejo verjetnost srčno-žilnih napadov in kapi.

Bourbon se uporablja tudi za izdelavo zdravilnih tinktur. Tinktura krvavo rdečega gloga na burbonu dobro pomaga pri aritmiji, tahikardiji, hipertenziji, nespečnosti. Če želite to narediti, morate 1 žlico zdrobljenih cvetov in sadja gloga preliti s kozarcem burbona in pustiti en teden. Po tem vzemite 30-40 kapljic pred obroki 3-4 krat na dan, odvisno od tega, kako se počutite.

Zahvaljujoč koristnim snovem v koruzi naj bi burbon uživali ljudje s težavami s prebavili, zaprtjem ali tekočim blatom. Omogoča vam razbremenitev živčne napetosti, obnovo duševnega ravnovesja in izboljšanje počutja.

Tudi 30 g burbona na dan izboljša delovanje žolčnika, razredči žolč, zmanjša njegovo viskoznost in mu da zdravo rumeno barvo..

Pri vnetem grlu dobro pomaga 1 žlica pijače, razredčena v kozarcu tople vode. Nastalo raztopino je treba grgrati vsake tri ure čez dan. V raztopini dobimo dovolj alkohola za lajšanje bolečin in antiseptični učinek. Bourbon liker iz oreščkov je koristen pri bronhitisu in pljučnici. Za pripravo tinkture v kozarec mletih orehov vlijemo 100 ml burbona in pustimo, da se kuha dva dni. Nato dodajte tri popolnoma zmlete limone (brez semen), 300 g zdrobljene aloe, 100 g masla in 200 g medu. Celotno zmes temeljito premešajte in raztopite ter počasi žličite pol ure pred obroki, tako da zdravilo postopoma odteče po grlu.

Tinktura pese bo pomagala razbremeniti mišično oslabelost po fizičnem naporu in obnoviti moč po operaciji. Če želite to narediti, peso naribajte na grob ribež, napolnite posodo do vrha in nalijte burbon. Mešanico je treba infundirati toplo 12 dni. Zaužijte 30 g pred obroki.

Škoda burbona in kontraindikacije

Bourbon vsebuje veliko število kompleksnih spojin, kot so acetaldehid, tanin, topilna olja in furfural. Njihova vsebnost v burbonu je 37-krat večja kot v vodki. Posledično lahko prekomerno uživanje burbona povzroči hudo zastrupitev z alkoholom..

Burbona ni priporočljivo uporabljati za poslabšanje različnih vrst bolezni, pa tudi za ženske med nosečnostjo in dojenjem.

Bourbon: kaj je ta pijača, kakšna je razlika z viskijem, kako ga pravilno piti

Bourbon je elitna nacionalna ameriška alkoholna pijača s precej visoko vsebnostjo (več kot 40 odstotkov). Najbližji alkohol burbonu lahko imenujemo viski, razlike med temi pijačami bodo obravnavane v nadaljevanju. Včasih se burbonu reče tudi ameriški viski.

Kako je narejen burbon, kakšna je njegova sestava

Glavna sestavina za proizvodnjo alkoholne pijače je koruza, ki je za alkohol precej nenavadna. Za pravi burbon potrebujete tudi vodo brez železa (v vodi sploh ne bi smelo biti). Takšna voda je na voljo le v nekaterih zveznih državah ZDA, kar je razlog za visoko ceno in elitnost pijače..

Postopek priprave pijače poteka v naslednjih več fazah:

1. Zbiranje in priprava potrebnega žita, popolna poroka ali pokvarjena koruza se zavrže. Koruzo lahko mešamo s katerim koli drugim zrnjem, koruza pa mora biti večja od 51 odstotkov, sicer nastale pijače ne moremo imenovati burbon.
2. Mletje vseh pripravljenih zrn.
3. Dodajanje sesekljanih sestavin v vodo za nadaljnjo fermentacijo.
4. Dvojna destilacija pijače, da se znebite nečistoč in povečate jakost alkoholne pijače.
5. Dajanje pijače v pečene hrastove sode za nadaljnje staranje. Burbon je treba v sodih vliti najmanj 2 leti.
6. Po staranju alkoholno pijačo ustekleničijo in pošljejo v prodajalne..

Bourbon in viski - kakšna je razlika?

Čeprav viski in burbon veljata za najbolj podobni alkoholni pijači, med njima še vedno obstaja razlika, ki je v nekaterih podrobnostih pomembna. Prva razlika med pijačami so surovine, uporabljene za pripravo. Viski nikoli ne uporablja koruze, medtem ko mora bourbon vsebovati več kot polovico.

Pravi bourbon proizvajajo izključno v Združenih državah Amerike, viski pa lahko proizvajajo v številnih državah. Naslednja razlika je v okusu, burbon je slajši od viskija.

Po videzu se burbon razlikuje tudi od viskija (burbon je veliko temnejši). Bourbon ne vsebuje barvil, njegova barva je naravna, medtem ko se viskiju (scotch) doda karamela za dodajanje barve.

Marsikdo meni, da je okusni šopek burbona veliko bogatejši kot na primer škotski viski..

Zgodovina pojava burbona

Natančne informacije o videzu te pijače niso znane, zgodovinarji so nagnjeni k različnim teorijam. Toda ena od teorij se omenja veliko pogosteje in prav k njej je nagnjena večina ljudi..

Ime pijače je povezano z imenom istoimenskega okrožja "Bourbon". Na tem mestu so v 18. stoletju naseljenci s Škotske in Nizozemske začeli kuhati svoj najljubši alkohol - viski. Toda za to je bilo treba spremeniti prvotni recept, saj klasične sestavine viskija niso bile dovolj, ampak koruze je bilo v izobilju. Klasični ječmen so začeli nadomeščati s pšenico s koruzo in dobili prvo podobo burbona.

Ljudje, ki so preizkusili novo pijačo, so takoj opazili slajši okus v primerjavi z viskijem. Toda burbon v zažganih sodih so se začeli starati povsem po naključju. Po večini različic so pijačo v takšnih sodih začeli vzdržati zaradi požarov, zaradi česar navadnih sodov ni bilo mogoče doseči, zgoreli zabojniki pa so bili v razsutem stanju.

Koliko stopinj je v burbonu?

Glede na stopnjo proizvodnje pijače se stopnja lahko bistveno spremeni. Moč burbona v steklenicah, ki se prodajajo v trgovinah, se lahko giblje od 40 do 51 stopinj (najpogosteje pa se prodaja alkohol z jakostjo 40 odstotkov, druge različice burbona so redke, na primer Jim Beam s črno etiketo ima moč 42 stopinj).

Burbonov destilat, pridobljen takoj po destilaciji, ima jakost približno 80 stopinj. Za staranje v sodih se bodoči burbon razredči na 60-62 stopinj (80 stopinj alkohola ne zdrži). Za prodajo v trgovinah alkohol spet razredčimo na običajnih 40 odstotkov.

Sorte burbona

Bourbon je tako kot skoraj vsaka druga alkoholna pijača razdeljen na več sort, ki se razlikujejo po okusu, načinu priprave in jakosti. Obstajajo naslednje vrste burbonov:

Neposredno - to ime se običajno imenuje izjemno čisti burbon, praktično ne razredčen z ničemer. Izvleček takšne pijače ne sme biti krajši od dveh let. Različni okusi, barve ali drugi ojačevalci okusa so popolnoma odsotni, sicer burbon ne bo več čist.

Bourbon Jim Beam

Burbon z močjo sodčka je pijača, ki ima enako jakost kot pri vlivanju v sode. Približna jakost takega alkohola je približno 60-80 odstotkov.

Mešano - Bourbon pomešan s katerim koli drugim alkoholom. Da se pijača še naprej imenuje burbon, mora vsebnost neposrednega burbona v njej presegati 51 odstotkov. V nasprotnem primeru bo to povsem drugačna pijača..

Med - kot že ime pove, je med to vrsto alkohola dodan. To omogoča bolj sladek in nežen okus kot klasični burbon..

Razredčeno - burbon manj kot 40% ABV.

American Blended Whisky - alkohol, ki je kombinacija viskija (rži) in burbona.

Ugledni proizvajalci burbonov

Izdelovalcev pravega burbona (in ne neke vrste imitacije) je zelo malo, skoraj vsi pa se nahajajo v Ameriki. Če ameriškega podjetja burbona ne proizvaja, je najverjetneje, da se navaden viski prodaja pod krinko tako žlahtne pijače ali celo ponaredka. Glavni proizvajalci burbonov:

Jim Beam je verjetno najbolj znani in najbolje prodajani burbon na svetu. To podjetje velja za vodilno v proizvodnji visokokakovostnega burbona, izdelanega v skladu z vsemi potrebnimi tehnologijami, zaradi česar alkohol izpolnjuje potrebne zahteve elitne močne alkoholne pijače. Za izdelavo Jim Beama se uporablja samo voda iz izvirov, ne uporablja se navadna voda iz pipe ali voda iz drugih krajev. Proizvodno podjetje je prejelo številna prestižna priznanja na področju proizvodnje alkohola.

Jack Daniels (Jack Daniels) je prav tako zelo priljubljena blagovna znamka. Ker se na etiketi piše "Tennessee Whisky", pogosto prihaja do polemike glede tega, ali je Jack Daniels burbon ali viski. Ker ta alkoholna pijača vsebuje 80% koruze in se pri njeni proizvodnji upoštevajo vsa pravila za pripravo burbona, je Jack Daniels pravi burbon. Od drugih vrst se razlikuje le po tem, da je alkoholna pijača med proizvodnim postopkom dodatno filtrirana s pomočjo premoga iz javorjevega javorja, zaradi česar je okus pijače mehkejši. Ker se burbon pogosto imenuje ameriški viski, so verjetno proizvajalci Jacka Danielsa na svojo mojstrovino napisali "viski".

Bourbon Jack Daniels

Benchmark (Benchmark) - burbon, ki združuje razmeroma nizko ceno (v primerjavi z drugimi znamkami pijač) in skladnost z vsemi potrebnimi proizvodnimi tehnologijami. Pijača se proizvaja v ameriški zvezni državi Kentucky, poleg burbona pa proizvaja klasični viski in vrsto drugih žganih pijač..

Bourbon Blanton's (Blantons) - prva stvar, ki razlikuje pijačo podjetja Blantons, je zasnova pokrova, nujno mora imeti figuro jahača na konju. Pijače tega proizvajalca so drage, a okus se očitno splača. Podjetje proizvaja burbon že več kot 50 let..

Heaven Hill je verjetno najbolj klasičen burbon, ki ga najdete v trgovinah. Pijača ima standardno jakost (od 40 do 60 odstotkov), običajno blag okus in odsotnost dodatnih arom, značilnih za druge sestavine in ojačevalce okusa, ki niso značilni za burbon. Samo podjetje Heaven Hill sega v trideseta leta 20. stoletja. Podjetje se ne ukvarja samo s proizvodnjo in prodajo burbona, temveč tudi s proizvodnjo drugih vrst alkohola.

Maker's Mark (Makers Mark) - dokaj drag in vrhunski burbon iz destilarne, ki obstaja od leta 1840. Podjetje se nahaja v zvezni državi Kentucky in je eno najstarejših proizvajalcev alkohola, ki so preživeli do danes. V trgovinah Maker's Mark je redko, saj se ta alkohol proizvaja v majhnih serijah..

Štiri vrtnice (Four Roses) - burbon, zelo ljubljen od prebivalcev Anglije. Pijačo je prvič leta 1885 ustvaril eden od navdušenih ljubiteljev močnega alkohola z imenom Rufus Rose v zvezni državi Kentucky. Ustvarjanje pijače je potekalo v zelo majhni tovarni. V Ameriki Štiri vrtnice praktično ne prodajajo, saj se ta burbon pošilja v prodajo predvsem v Evropo. V matični državi proizvajalca ostanejo le majhne serije vsega proizvedenega alkohola..

Oznaka izdelovalca burbonov

Kako piti burbon in kakšna hrana gre k burbonu?

Bourbon ima svojo kulturo uživanja, zaradi neupoštevanja katere lahko človek izgleda slabo. Burbone lahko pijemo na naslednje načine:

• v čisti obliki;
• mešanje s kockami ledu;
• redčenje s sodo ali mešanje različnih alkoholnih koktajlov.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za uživanje te alkoholne pijače..

Običajno alkoholno pijačo v čisti obliki pijemo iz širokih, a hkrati nizkih kozarcev s precej debelim dnom in precej manj debelimi stenami. Čeprav nihče ne prepoveduje zamenjave takšnih očal (ki so razmeroma redka) z običajnimi skladi. Nekateri poznavalci raje pijejo iz zelo specifičnih kozarcev v obliki neke vrste tulipana. Okus burbona se sicer ne razlikuje glede na posodo, vendar vpliva na videz vlijenega alkohola in sposobnost okušanja vonja pijače..

Če radi alkohol mešate z drugimi pijačami, burbonke dobro kombinirate z:

• kola;
• pomarančni, ananasov ali grenivkin sok ali sirup;
• rum;
• različni likerji.

Toda pri mešanju je treba upoštevati določena razmerja, pri katerih se okus mešanega alkohola popolnoma ujema..

Bourbon se ne ujema z nobeno hrano; obstajajo številne jedi, ki so po okusu nezdružljive s to alkoholno pijačo. Hrana, kot je sir, sadje, jagodičevje, limona, suši, je odlična za burbone, pa tudi posebne stvari, kot so čokolada, mandlji ali kava, ki se ne ujemajo skoraj s katerim koli drugim alkoholom.

Kako izbrati burbon?

Izbira pijače v trgovini je zelo pomembna stvar, od katere je neposredno odvisna kakovost alkohola. Najprej se pazite ponarejanja, saj je burbon ena izmed pijač, ki jih ponarejajo čim pogosteje. Vedno si je treba zapomniti, da pravi bourbon proizvajajo izključno v ZDA; v drugih državah kakovostna pijača ne bo delovala, saj koruzni alkohol zahteva vodo s popolno odsotnostjo železa..

Bourbona ne bi smeli niti iskati v običajnih kioskih ali trgovinah, prodaja se izključno v specializiranih supermarketih, ki prodajajo izključno alkohol, ali v velikih supermarketih. Če se pijača prodaja v poceni kiosku, je najverjetneje ponaredek..

Bourbon Heaven Hill

Na burbonu in na vseh alkoholnih pijačah, ki se uradno prodajajo v Rusiji, mora obstajati trošarinska znamka. Poleg tega prisotnost blagovne znamke ne pomeni izvirnosti pijače, jo je treba skrbno preveriti. Če želite to narediti, na internetu poiščite vse podatke, ki so navedeni na blagovni znamki.

Najprimernejši blagovni znamki glede kakovosti in cene, ki vam bosta omogočili, da boste začutili burbonski šopek, sta verjetno Jim Beam in Jack Daniels.

Škoda in koristi burbona

Burbon ima tako koristne lastnosti kot zelo škodljiv (še posebej, če je močno zlorabljen). Koristne lastnosti pijače so naslednje:

• Dezinfekcijske lastnosti, ki jih imajo skoraj vsi dokaj močni alkoholi.
• Z majhnimi porcijami burbona (1-2 kozarca) zelo dobro tonizira in poveča pozornost, pri velikih količinah pa vse tonične prednosti izginejo.
• Bourbon (zaradi prisotnosti alkohola) se lahko uporablja kot blago sredstvo za lajšanje bolečin.
• Majhne količine tonirajo prebavni sistem.
• Znižuje krvni tlak, kar je koristno za hipertenzivne bolnike in ljudi z visokim krvnim tlakom). Vendar se učinek zniževanja tlaka pojavi le v majhnih odmerkih, do 70 gramov. Če je odmerek presežen, se tlak poveča.
• Z burbonom lahko pripravite različna zdravilna mazila.
• Sindrom mačka po uživanju je zelo blag. Samo to mora biti pravi burbon.

Kljub naštetim koristim pa tudi burbon veliko škodi:

• Bourbon povzroča zasvojenost, tako kot vsak alkohol..
• Zagotovo preveliki odmerki pijače povzročajo zastrupitev z alkoholom, ki jo spremljajo omotica, otipljiv glavobol, splošna šibkost, slabost in bruhanje. Zato ni priporočljivo zlorabljati alkohola, tudi elitnega.
• Alkohol je strogo kontraindiciran pri ljudeh s hudo depresijo, otrocih, nosečnicah in doječih materah.
• Dolgotrajno uživanje burbona lahko povzroči številne zdravstvene težave. Zlasti so prizadeti želodec, srce, ledvice in jetra. Predolgo pijančenje povzroči cirozo jeter, odpoved ledvic in čir na želodcu.

Kako se bourbon uporablja v medicini

V preteklosti se je burbon pogosto uporabljal v medicini skupaj z drugimi žganji. Prva uporaba burbona je razkuževanje ran ali prask, alkohol v burbonu preprečuje širjenje bolezni, ki povzročajo bolezni, in kauterizira rano.

Pred izumom različnih vrst anestezije so alkohol uporabljali kot sredstvo za lajšanje bolečin. Danes se burbon (tako kot drugi alkohol, razen medicinskega alkohola) praktično ne uporablja v medicinske namene, saj obstajajo druga manj škodljiva in učinkovitejša sredstva kot alkohol..

Bourbon v kuhanju

Pri kuhanju se danes burbon precej uporablja. Prva stvar, za katero je mogoče uporabiti takšno pijačo, je zamenjava viskija v tradicionalnih kulinaričnih receptih. Toda uporaba tako drage pijače ni priporočljiva, saj je burbon zelo draga pijača in pri kuhanju praktično ni razlike z viskijem..

Odlična uporaba burbona je mariniranje mesa za šiški kebab ali druge jedi. Meso je treba marinirati v alkoholu več kot 5 ur, v tem primeru bo meso popolnoma nasičeno z elitno alkoholno pijačo. Nabodala za izdelavo ražnjičev, mariniranih z burbonom, se običajno ne uporabljajo, temveč se uporabljajo pekači.

Obstajajo številne druge jedi, pripravljene z burbonom, vendar so te jedi široko dostopne samo prebivalcem Združenih držav Amerike, Rusije ali držav SND je precej težko dobiti številne sestavine, potrebne za jedi z burboni..

Burbonski koktajli

Kot smo že omenili, je žlahtni koruzni alkohol dober za ustvarjanje koktajlov. Varno lahko mešate veliko pijač iz burbona, ki se po okusu močno razlikujejo..

Bela ptica

Priljubljen burbonov koktajl z likerjem, za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 20 ali 30 mililitrov burbona.
• Malo likerja (približno 10 mililitrov).
• Nekaj ​​smetane (tudi 10 mililitrov).
• Zdrobljen led.

Texas rose

Koktajl, domnevno izumljen v zvezni državi Teksas, ima precej čuden, a dober okus in enostavnost priprave..

Za koktajl bodo potrebne sestavine, kot so:

• Bourbon v količini 10 mililitrov.
• Enaka količina dobrega šampanjca (ne bi smeli uporabljati odkrite "sivukha" za 100-200 rubljev).
• Liker (nekaj kapljic za okus).
• 10 mililitrov pomarančnega soka.
• Led (kolikor potrebujete).

Češnja bomba

Zelo čuden in hkrati dober koktajl, ki zahteva pripravo piščančjega jajca. Sestavine so naslednje:

• Močan burbon (približno 20 mililitrov)
• Češnjev liker (15 mililitrov).
• Jajčni beljak (ena majhna kapljica).
• Led po okusu.

Milijonar

Beli in sladki koktajli z jajčnim beljakom in številnimi drugimi sestavinami, še posebej potrebujete:

• Približno 30 mililitrov burbona (katerega koli).
• Sladka pijača (toliko kot burbon).
• Polovica limoninega soka ali nektarja.
• Nekaj ​​kapljic jajčnega beljaka.
• Led za hlajenje pijače.

Kovnica Julep

Koktajl, ki ga pripravimo v zelo velikih delih (v primerjavi z drugimi burbonskimi koktajli). Za mešanje boste morali vzeti velik kovinski kozarec in številne sestavine:

• Četrt litra burbona.
• Pet do deset metinih listov.
• Približno čajna žlička sladkornega sirupa.
• Kocke ledu po okusu.

Manhattan

Koktajl, v katerem se več alkoholnih pijač meša v strogo enakih razmerjih:

• Približno 30 mililitrov izjemno močnega burbona (nad 60 stopinj).
• Enaka količina rdečega vermuta.
• Enaka količina suhega vermuta.

Poleg teh obstaja še veliko drugih alkoholnih koktajlov, dobljenih z mešanjem burbona s katero koli drugo pijačo (naj bo to alkohol ali samo soda). Zato je bourbon zelo priljubljen v Ameriki in Evropi (v Rusiji se zaradi zelo visoke cene ni razširil).

Bourbonske štiri vrtnice

Ocene

Potrošniki večinoma dobijo pozitivne ocene o burbonih, večina ljudi opazi okus pijače, lahkotnost in odsotnost močnega mačka naslednje jutro (tam je, vendar v dokaj blagi obliki). Ker se večina potrošnikov ne strinja, je pomanjkljivost burbona njegova cena, zato je takšno pijačo le redko mogoče kupiti in piti. Bourbon je priporočljiv za ljudi, ki radi preživijo večer, ko pijejo visokokakovosten in okusen alkohol. Številni imajo bourbon veliko lepšo alternativo klasičnemu škotskemu viskiju..

Bourbon: kako piti ta alkohol, kako se razlikuje od viskija, kako pravilno jesti

Razlike med burbonom in viskijem

Glavna sestavina pri pripravi burbona je koruza (vsaj 51%). Tradicionalni viski je izdelan iz ječmena, rži in pšenice. Sprva je burbon veljal za poceni pijačo. Sčasoma se je spretnost družin proizvajalcev povečala, kar je omogočilo ne samo izboljšanje kakovosti izdelka, temveč tudi njegovo spreminjanje v nacionalni ponos in vizitko ZDA na svetovnem alkoholnem trgu..

Ozemlje proizvodnje burbonov so ZDA, medtem ko ima viski obsežnejšo geografijo proizvodnje:

• Viski - Irska
• Viski ali viski - Škotska;
• Kanadski viski - Kanada;

Srečate se lahko tudi s predstavniki azijskih držav.

Bourbon je pijača, proizvedena v ZDA v skladu s tradicionalnimi tehnologijami (klavzula je zapisana v ameriški zakonodaji in je začela veljati leta 1964).

Tehnologije za proizvodnjo burbona in viskija imajo majhne razlike, zato je vsekakor nemogoče reči, da so pijače enake. Prav tako ima vsak izdelek svoje značilne lastnosti. Pri izdelavi burbona se surovina ne sladi. Koruzno zrnje meljejo v mlinih in kuhajo. Pridelana pivina se razredči z ječmenovim (ali drugim) sladom. Fermentacija poteka na kvasu iz prejšnje starter kulture, nato poteka postopek destilacije. Pri proizvodnji viskija je vključen postopek slajenja (zrnje je namočeno - kaljeno - posušeno - oluščeno). To je potrebno za tvorbo encimov, ki lahko naravno izločajo sladkor iz škroba..

Posoda za staranje - praženi hrastovi sodi. Bourbon se stara izključno v novih hrastovih sodih, žganih od znotraj. Sode izdelujejo spretni obrtniki po tradiciji svojih prednikov, brez uporabe lepila in žebljev. Najmanjša starost za pijačo je 2 leti (pogosto 4 ali več). Za poravnavo viskija se uporabljajo sodi za večkratno uporabo iz šerija, Madeire, konjaka in Calvadosa. Najnižja starost viskija:

• Star 6 let - Kanadčan;
• 5 let - irski;
• 3 leta - škotska.

Pijače imajo seveda različne organoleptične lastnosti. Koruzna prednost obogati okus burbona in mu da pridih sladkosti. Posebnost viskija z Irskega je grenak odtenek na Škotskem - aroma dima. Skladiščenje v hrastovih sodih daje temno jantarno ali globoko zlato barvo. Razlika med viskijem in burbonom je v svetlejšem odtenku..

Bourbon vlijemo v steklene posode. Vsebnost alkohola - ne manj kot 40%.

Priljubljeni znani proizvajalci burbonov:

• Rezervat Woodford;
• Jim Beam;
• Mestna podružnica.

Proizvodno območje teh blagovnih znamk je Kentucky.

Enako znana država za proizvodnjo burbona je Tennessee. Pijača s tega območja se imenuje viski Tennessee, svetel predstavnik burbona ". Glede te pijače se včasih pojavijo spori, najsi gre za burbon ali viski. Steklenica ima oznako "Tennessee Whisky", sam izdelek pa vsebuje 80% koruze (12% in 8% ječmena in rži) in starano v novih zažganih sodih. To pomeni, da postopek priprave ustreza tradicionalnemu burbonu in samo en dodaten postopek (filtracija, ko ga prelijemo v steklene posode skozi oglje) pomeni ločeno vrsto viskija od Tennesseeja. Na podlagi tega lahko rečemo, da je "Jack Daniel's" bolj burbon.

Ko smo pozorni na značilnosti pijač, postane jasna razlika med viskijem in burbonom. Omeniti velja njihove podobnosti - inherentno sladkost in dolg pookus, ki daje užitke z začimbami in sadjem. Podobnost je značilna tudi za kulturo uporabe.

Podobnost je značilna tudi za kulturo uporabe..

Predmetni bonton

Bourbon je vrsta viskija, ki se proizvaja samo v ZDA. Njegova glavna značilnost so uporabljene surovine. Ta pijača je narejena iz koruze in ječmena..

Pravi burbon ima dolgo zgodovino, zato se bonton pravilnega pitja in postrežbe uveljavi že dolgo. Vendar teh pravil ne bi smeli jemati kot poklon dobremu starševstvu..

Kakovosten ameriški viski je pijača, ki ima svoj edinstven vonj, njen okus pa se razkriva postopoma. Da bi v celoti uživali v izbranem alkoholu, se moramo kljub temu držati več uveljavljenih tradicij pitja. Kako pravilno piti ta alkohol?

Očala. Tradicionalno se viski pije iz dveh vrst kozarcev. Njihova izbira je odvisna od staranja kupljenega alkohola. Za najboljše sorte burbona uporabite kozarec za nos. Že samo ime posode nakazuje popolno razkritje arome alkohola, zato ima kozarec zožen vrh za koncentracijo vonja. "Nosing" se najpogosteje uporablja v destilarnah za okušanje proizvedenega alkohola. Druga možnost, ki gre za popolnoma katero koli vrsto viskija, je Tumbler. Nasprotno, ima podaljšan zgornji del, tako da se alkoholi razpršijo in ne opečejo nazofarinksa..

Ali si vedel? Ko je viski šele postajal priljubljen, so ga poznavalci alkoholnih pijač pili iz posebne posode - "Quaich". To je posebna pločevinasta vrčka, opremljena z dvema ročajema. Njegova oblika je olajšala zajemanje celotnega šopka vonja burbona. V sodobnem svetu je ta način pitja izjemno redek v najboljših lokalih na Škotskem in v Ameriki..

S čim pijejo burbon?

Tradicionalno je burbon samotna pijača. Ne le, da ga ne razredčimo, ampak velja tudi za znak slabega okusa. Enako velja za vse vrste prigrizkov. Ta pravila pa je treba upoštevati le, če ste kupili resnično izviren, dobro staran ameriški alkohol. V drugih primerih je treba te norme še vedno zanemarjati. V redkih primerih je preprosto treba jesti in piti alkohol, če je njegov okus preveč alkoholen in ožgan. Obstajata 2 sprejeti metodi za redčenje:

Led. Dodajanje ledu je sprejemljivo, če ste kupili tako imenovani "beli burbon", ki je star manj kot dve leti. Ta alkohol ima običajno oster vonj in okus, zato je težko piti. Led bo pomagal zmehčati pijačo. V alkohol lahko s staranjem 4-6 let dodate tudi nekaj kock ledu.

Voda. Razredčevanje alkohola z vodo je pogosta metoda za razvoj novega okusa. V nasprotju z ledom voda ne upočasnjuje izhlapevanja alkoholov, ki dajejo aromo alkohola, zato jo lahko viskiju dodajamo v katerem koli obdobju staranja. Tradicionalno v kozarec dodamo le nekaj kapljic, če pa se vam okus še vedno zdi bogat, dodajte vodo po svoji izbiri. Samo ne pretiravajte, pitje vode z okusom burbona ni najboljša rešitev..

Kako izbrati pravo pijačo in jo ločiti od ponaredka

Koruzni viski ima številne značilne razlike tudi v primerjavi z najbližjim "sorodnikom" - škotskim viskijem. Če želite razumeti, kateri burbon je najboljši za vas, upoštevajte naslednje:

• Proizvodnja. Po ameriški zakonodaji je verodostojni burbon mogoče izdelati samo na ozemlju te države. Tam so v 19. stoletju izvajali poskuse, da bi dobili optimalno formulo in način pridelave. Leta 1897 je bil pripravljen "zakon o obveznicah", ki je urejal tradicionalna merila "pravega burbona". Torej, lahko ga izdela en destilator v eni destilarni samo od januarja do junija ali od julija do decembra, to pomeni, da destilat od rojstva od surovin do stekleničenja nadzoruje en mojster.
• Surovine. Pri izdelavi mora biti delež koruze v sestavi najmanj 51%, pri posebni sorti - Corn Whisky - pa najmanj 80%.
• Sode in staranje. Najboljši burbon se hrani le v novih sodih iz belega hrasta z obveznim praženjem od znotraj. Za primerjavo, škotski viski se stara tako v novem kot v starem in ne nujno v opečenih sodih..
• Destilat. 80% destilata, dobljenega po destilaciji, razredčimo z vodo na 62% in vlijemo v sode.
• Trdnjava. Ustekleničena pijača ne sme imeti vsebnosti manj kot 40%.
• Sestavine. Tradicionalno je v koruzni viski prepovedano dodajati barve ali arome. Ta lastnost je določala neprimerljivo aromo in okus pijače, ki ju je mogoče čutiti celo v koktajlu..

Da bi se izognili nakupu ponarejenega blaga namesto originala, je treba upoštevati naslednje točke:

• Mesto. Dragi alkohol nima mesta v kioskih, najboljša možnost je nakup v maloprodajni mreži z dobrim ugledom ali v specializirani trgovini.
• Cena. Kakovosten izdelek po definiciji ni poceni. Optimalno je, da si pred nakupom ogledate ceno izbrane znamke alkohola na internetu.
• Steklenica. Alkohol z blagovno znamko se prodaja v zabojnikih z blagovno znamko, ki imajo številne značilne razlike, kot so posebna oblika steklenice in majhni detajli na njej. V idealnem primeru bi morali pogledati spletno mesto proizvajalca, da vidite, kako izgleda original, in si zapomniti čim več podrobnosti. Naslednja mesta si zaslužijo pozornost: pokrov, material izdelave, oblika, značilnosti pečata; oblika in dolžina vratu, prisotnost robov; oblika steklenice, zlasti njeni zavoji, ravno ali izbočeno dno; reliefni elementi, zlasti napisi zaradi zapletenosti njihove uporabe.
• Trošarinski žig. Natisnjeno na posebno vrsto papirja z barvnimi vlakni, vsi znaki, natisnjeni na njem, morajo biti jasno vidni. Trošarina je na steklenico prilepljena enakomerno in trdno.
• Oznaka. Dragi alkohol je izdelan iz dobrega papirja z visokokakovostnim tiskom, vtiskovanjem in drugimi zapletenimi elementi.
• Videz tekočine. Prozorna, zlato jantarna, brez usedlin.

Bourbonska pravila

Kot vsaka pijača z dolgo zgodovino ima tudi ameriški viski svoje značilnosti in pravila uporabe. Poznavanje nekaterih od njih vam bo pomagalo pravilno razkriti izrazit in večplasten okus burbona..

V ponosni osamljenosti

Če želite resnično ceniti kompleksen šopek ostarelega, dragega viskija v Kentuckyju, morate piti čisti bourbon. Nizka, široka kozarec z debelim dnom velja za idealno obliko. V profesionalnem okolju natakarjev lahko burbonska očala najdemo pod imeni "old fashion", "tumbler", "rock". Ta oblika vam omogoča hitro zajemanje vseh odtenkov in vonjev..

Pijačo pri sobni temperaturi za tretjino vlijemo v kozarce in nekaj časa držimo v rokah, tako da se lahko burbon odpre. Pred pitjem lahko kozarec približate obrazu in vdihnete aromo. Glede na obdobje staranja lahko šopek kaže vanilijeve in lesene note, odtenke čokolade, karamele in rozin, s posebno dolgim ​​staranjem - tobak. Zdaj lahko naredite prvi požirek, majhen, a potegnjen. Pijačo za nekaj sekund držite v ustih, da se bodo okusni brsti imeli čas vklopiti. Nekaj ​​kapljic mora vsekakor pasti na jezik. Po prvem požirku izdihnite skozi nos..

Potreba po ledu je odvisna od starosti in kakovosti pijače. Stare drage blagovne znamke ne smemo redčiti z ledom. Raztopljen bo zakril plemenit okus in nežno aromo. Pri uporabi bolj demokratičnih blagovnih znamk se lede le spodbuja. Pomagal bo omiliti ali skriti alkoholno ostrino in alkoholizem, ki sta značilna za mlade, neovirane pijače..

Dvojna uspešnost

Da bi zmanjšali jakost burbona, je običajno, da ga razredčimo z brezalkoholnimi pijačami. Takoj rezervirajmo, da je to mogoče storiti le z poceni množičnimi blagovnimi znamkami. Mešanje desetletnega viskija s sokom ali kolajo je vrh bogokletstva in le zapravljanje denarja. Konec koncev v mešanici ne bo mogoče prepoznati posameznih tonov in zapletenih okusov..

Najboljše podjetje za običajne blagovne znamke bo:

• sokovi, zlasti sokovi iz jabolk, češenj in citrusov;
• negazirana mineralna voda;
• Coca Cola;
• soda ali limonada.

Odvisno od želenega števila stopinj se burbon običajno razredči v razmerju 1: 1 ali 1: 2. Mimogrede, prav Američani so s svojo ljubeznijo do kole kombinacijo viski-kole naredili za eno najbolj priljubljenih na svetu. V starem svetu je bil viski, če je bil razredčen, nato z vodo ali sokom.

Pijače, ki jih lahko pijete z burboni

Če je čisti burbon premočnega okusa ali ste pijačo kupili po nizki ceni in oddaja alkohol, lahko alkohol razredčite ali popijete z naslednjimi pijačami:

• “Whisky and Cola” je eden izmed najbolj priljubljenih koktajlov na vsem svetu, vendar ga sladokusci skorajda ne bi pili. Lahko kozarcu dodate pijačo ali pa jo preprosto sperete z alkoholom. Če vam sladka soda ni všeč, uporabite soda.
• Najboljša možnost bi bil "viski s sokom". Uporabite lahko popolnoma kakršen koli sok, vse je odvisno od vrste burbona, ki ste ga kupili. Sladke burbone je najbolje postreči s kislim sokom, na primer pomarančo ali grenivko. Odsvetujemo uporabo samo paradižnikovega soka.
• —Viski z mlekom—. To ni zelo znan način mešanja alkohola, je pa v Ameriki zelo razširjen. Mleko se je začelo uporabljati za mehčanje pijače zaradi grenkobe in opeklin. Najbolje je, da ta koktajl pijete kul.
• —Viski s kavo—. Nekaj ​​žlic viskija, dodanega kavi, je odlična možnost za sladico. Po želji ga lahko dodamo tudi črnemu čaju. Pijte vroče.

Pijača, kot je burbon, ima ogromno različnih okusov, zato obstaja veliko neskončnih možnosti za pitje, zajemanje in pitje. V pregledih obvezno povejte, kako ste spoznali ta alkohol in kakšne načine postrežbe uporabljate.

Kako pravilno piti burbon

Vsi ljudje ne znajo pravilno piti alkoholnih pijač, zlasti za različne vrste viskija, vključno z burbonom. Preden okusite pijačo, je priporočljivo, da jo vlijete v posebno prozorno posodo. Ima tanke stene, kar vam omogoča, da cenite žlahtno barvo pijače, ki jo vzame med dolgim ​​staranjem v sodu. Po tem lahko pijačo vlijete v kozarec..

Klasična burbonska jed je širok kozarec z debelim dnom. Lahko ga pijete tudi iz posebnih škotskih kositrnih vrčkov. Običajno je posoda napolnjena do 1/4, vendar ne smete takoj začeti z okušanjem. Najprej morate v roki držati posodo z burbonom, da se pijača ogreje. Po tem ga pretresite - tako se bo pijača maksimalno odprla. Nato posodo približajte nosu in cenite aromo burbona. Po tem kratkem ritualu lahko pijačo pijete v majhnih požirkih..

Vsak požirek je treba malo požirati, požirek potegniti, zrak izdihniti skozi nos. Ker je burbon znan po svojem pookusu, je treba med požirki narediti dolge premore, kar vam bo omogočilo, da ga v celoti cenite..

V pijačo ni priporočljivo dodajati ledu, v nekaterih primerih pa je to nujno. Obstaja "beli burbon", ki je star manj kot dve leti in ima oster okus, zato je dodan led, da ga zmehča.

Upravičeno je tudi dodajanje ledu pijačam, ki so bile stare od 4 do 6 let. S tem rokom trajanja pijača že ima potreben okus, vendar je težko ujeti nekaj opomb v celotnem šopku. Če dodate led, se bo ta stopil in voda vam bo omogočila, da jih boste jasneje ločili..

Kaj piti

Z njim ni priporočljivo piti burbona, saj vam to ne bo omogočilo, da v celoti uživate v njegovem okusu. Toda nekatere ljudi moč pijače prestraši. V takih primerih ga lahko pijete z mineralno vodo ali naravnimi sokovi. Eno od teh tekočin lahko vmešate tudi v svojo pijačo. V Združenih državah se burbonska kola včasih opere. Vendar si je treba zapomniti, da je z vodo ali sokom mogoče mešati samo poceni sorte burbona. V nekaterih krogih se šteje za nevednost mešanja dolgoročnega burbona.

Kaj jesti

Ker ima ta pijača visoko vsebnost alkohola, se zelo hitro napije. Če želite nekoliko upočasniti postopek zastrupitve, je treba jesti burbon, čeprav to ni vedno priporočljivo. Na primer, v Kentuckyju jedo čokolado. To je verjetno najboljša kombinacija okusov. Ti izdelki se odlično dopolnjujejo. Vendar ima tak prigrizek tudi negativno plat. Čokolada hitro ubije priokus burbona, zato odsvetujemo uživanje dragih sort, sicer bo škoda denarja. Tudi krekerji brez dodatnih okusov so dobra malica. Lahko ublažijo oster okus kratkotrajnega burbona, ne da bi pri tem zadušili okus, zato jih lahko jemo z dolgo starostnimi sortami. Burbon lahko jeste tudi z mesom, zelenjavo ali oreščki. Edina zahteva za hrano je pomanjkanje soli in začimb..

Ta pijača se dobro poda k sadju, zlasti sladkemu. Nenavadno je, da večina burbonskih koktajlov zahteva dodaten sladkor. Okus pijače lahko omilite tudi z nekaj požirki mleka..

Obstaja več jedi, ki jih pri uporabi burbona nikakor ne smete jesti. Najprej so to začinjene jedi, ki uničijo okus pijače. Prav tako ni priporočljivo jesti sira ali rib..

Kako ločiti enega burbona od drugega?

Za to obstajajo oznake. Na njih je označeno tudi obdobje staranja. Izpostavljenost visokokakovostnemu burbonu najmanj 2 leti in napis "mešano" zlasti kažeta, da ne držite najboljšega burbona, ampak z drugimi besedami, mešano. Toda napis "sodček odporen" označuje, da je moč te pijače največja, to je tako imenovani "sodček odpornosti", ta pijača ni razredčena. Hkrati obstajajo sorte burbona z močjo manj kot 40 stopinj. Na etiketi boste našli tudi podatke o jakosti..

Tukaj na etiketi bodite pozorni na kraj proizvodnje viskija. 95% burbona proizvedejo v Kentuckyju

Ta burbon velja za edinstvenega v svoji proizvodnji iz lokalne vode brez železa. Poleg tega se po posebnih tehnologijah filtrira tudi skozi več slojev apnenca. Tu pridelujejo sorte burbonov, kot so Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Four Roses, Town Branch..

Poleg Kentuckyja Bourbon proizvajajo tudi v Illinoisu, Indiani, Montani, Ohiu, Pensilvaniji in Tennesseeju..

Glavna razlika med Bourbonom in drugimi viskiji je njegova koruzna komponenta. % njegove prisotnosti v pivini ni manj kot polovica, oziroma od 51% do 79%. Višja kot je vsebnost koruznega alkohola, mehkejši je okus viskija. Preostali odstotek si med seboj delijo oves, pšenica, ječmen in rž. Tu so možne spremembe.

Pivina je fermentirana, nato destilirana. Moč nastalega destilata doseže do 80 stopinj. Nato pijača zori v novih 50-litrskih sodih iz ameriškega belega hrasta. Sode od znotraj predhodno prežgemo z ogljem, iz katerega burbon brez barvil pridobi rumeno barvo in edinstveno aromo vanilije. Obdobje staranja je od 2 do 4 let. Elitne sorte burbonov v sodih starajo več kot 4 leta - do 6 in celo do 8 let. Končana pijača se vlije pri jakosti 43 stopinj.

Pri proizvodnji burbona se uporabljajo samo novi sodi, to so pravila. Po polnjenju pijače prazne sode, dobesedno nasičene z alkoholom, prodajo tovarnam na Škotskem, kjer se uporabljajo za staranje škotskega viskija.

Okus pijače

Šopek je neposredno odvisen od časa staranja alkohola. Če govorimo o cenovno ugodnejši možnosti, pri kateri vztrajajo 2-4 leta, v tem primeru ne boste občutili posebnih užitkov.

Podoben napitek lahko popijemo v enem požirku ali ga razredčimo z nečim za bolj raznolik in prijeten okus. Poleg tega se v alkoholnih koktajlih najpogosteje uporablja burbon z minimalnim staranjem. Daje presenetljivo pikanten okus.

Če želite doživeti nekaj posebnega, poglejte dražjega burbona. Ocene podobne pijače, stare do 20 let, so izjemno navdušene

Nihče ne bo pil takšnega alkoholnega nektarja, kot je banalna vodka. V tem burbonu je treba uživati ​​počasi, uživajoč vsak požirek. Trpkost koruze zbledi v ozadje. Z lahkoto zavohate note čokolade, vanilije ali celo usnja.

V primerjavi s klasično različico burbona je okus precej močan. To je posledica velike količine koruze. Številni proizvajalci uporabljajo različne dodatke za mehčanje in obogatitev pookusnega šopka. Takoj boste prepoznali sladke note. Dejstvo je, da požgane stene sodov prispevajo k nastanku okusa karamele v burbonu..

Naslov sedanjosti

Vprašanje, kateri burbon je resničen, je že vrsto let kontroverzno. Nekateri strokovnjaki trdijo, da ima vsaka pijača, ki je narejena z uporabo ustrezne tehnologije, pravico nositi naziv resnične.

Drugi menijo, da nista pomembni le sestava in tehnologija, temveč tudi teritorialna značilnost. Po tej teoriji lahko samo pijače, izdelane v določeni regiji Amerike, imenujemo burbon. Prednost ima istoimenska država Bourbon v okrožju Kentucky.

V sporih se pogosto pojavita dva najbolj priljubljena predstavnika žganih pijač: Jack Daniel's in Jim Beam. Oglejmo si jih od blizu.

Jack Daniels

Pitje s tem imenom proizvajajo v Tennesseeju, kar že dvomi v teorijo teritorialne "pripadnosti". Vendar je treba opozoriti, da se sestava Jacka popolnoma prilega receptu kategorije "bourbon".

Ameriški viski Jack Daniels je narejen iz koruze, ki predstavlja 80% celotne sestave. Preostalih 20% sta ječmen in rž. Novo starajoče se sodčke, ki kovanec vržejo tudi v hranilnico burbonske različice.

Proizvajalec je spremenil le tehnologijo stekleničenja, pri kateri pijačo filtrirajo skozi oglje.

Upoštevajoč vse proizvodne odtenke je varno reči, da je Jack Daniels burbon.

Jim žarek

Jim Beam, še en priljubljen izdelek, je izdelan v Kentuckyju. Proizvajalec navaja, da je Jim burbonska pijača..

To dokazuje proizvodna tehnologija. Bim je shranjen v novih sodih, rok uporabnosti pa je največ dve leti. Zato ima pijača tudi pravico, da se imenuje "burbon".

Jim Beam je blagovna znamka z dolgoletnim imenom. Svetovna slava je proizvajalcu omogočila, da se ni ustavil pri tradicionalnih sortah, temveč je izdal "poskusne" sorte, ki so prav tako pridobile izjemno priljubljenost:

• Jabolko;
• Med;
• Dvojno stara pijača.

Razlike v proizvodnji

Pri izdelavi ameriške pijače se uporablja posebna tehnologija. Vsaka faza proizvodnje ima svoja pravila.

Viski "Grants": zgodovina škotskega škotskega, sorte in pregledi Kaj je bolje razredčiti in kako najbolje piti viski Značilnosti viskija Glenmorange Original z okusom čokolade viski William Lawson, sorte, cena in zgodovina

Proizvodnja se začne s predelavo surovin. Koruzno zrno gre skozi postopek mletja, po katerem se popari. Nastali material začinimo s sladom. Najpogosteje uporabljen ječmen.

Nadalje poteka fermentacija, za katero se uporablja posebej fermentiran kvas. Po fermentaciji surovine se destilira.

Razlika v proizvodnji viskija je v tem, da je pri proizvodnji drugega zrna predhodno slad. V ta namen namočena žita kalijo, nato posušijo in olupijo..

Običajno se za vlivanje burbona uporabljajo samo novi hrastovi sodi. Posode se v notranjosti predhodno zažgejo. Izdelovalci sodov uporabljajo starodavne tradicije, ne da bi uporabili lepilo ali žeblje.

Scotch pa hranijo v že "preverjenih" posodah. Za njegovo infuzijo se uporabljajo sodi iz šerija, kalvadosa ali konjaka. Primerni so tudi sodi, v katere je bila infuzirana Madeira.

Pomembna razlika med obravnavanimi pijačami je prisotna tudi v starosti. Ameriška alkoholna pijača je stara vsaj dve leti in pogosto vsa štiri.

Viski je daljši. Glede na vrsto pijače se uporablja naslednja shema:

• Škotski viski je najmlajši. Njegova "starost" je 3 leta;
• Irske sorte so nekoliko starejše. V navadi je tak alkohol zdržati 5 let;
• Najbolj spoštovan viski je kanadski. Njegova izpostavljenost je 6 let.

Kuhanje burbona v hrastovih sodih vlije pijačo v zlato barvo. Viski je tradicionalno svetlejše barve.

Okusi pijač so drugačni. Bourbon je narejen iz koruze in ima zato sladkast okus. Viski je bolj grenak. Razlike so tudi glede na vrsto viskija. Na primer, škotska diši po dimu, irska pa ima močnejšo grenkobo..

Kaj jesti burbon?

Poznavalci dragih alkoholnih pijač se pri pitju burbona držijo klasičnih pravil, primernih za vse vrste viskija. Ameriški koruzni viski, tako kot irski in škotski bratranci, postrežemo na koncu obroka z digestivom. Okus dragih prestižnih blagovnih znamk bo ugodno izpostavila dobra cigara.

Sicer pa se burbon dobro poda k najrazličnejšim jedem. Toda ob upoštevanju ameriškega izvora pijače bi morali dati prednost sočnim zrezkom in drugim vrstam mesa, kot so kuhana svinjina, pastroma, balik. Američani sami še okrepijo sladkast okus viskija, ga prigriznejo s sadjem in čokolado.

zaključki

Najboljši materiali meseca

• Zakaj sami ne morete na dieto
• Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
• Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
• Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Bourbon je tradicionalna ameriška močna alkoholna pijača, proizvedena v Kentuckyju iz koruznih surovin. Ta pijača sega v čase Divjega zahoda. Od leta 1964 je uradno priznana kot nacionalna alkoholna pijača ZDA..

Burbona ne smemo zamenjevati z viskijem: ima veliko temeljnih razlik. V proizvodnem procesu pravega ameriškega burbona ni stopnje slajenja, pijača pa vsaj 2 leti v novih hrastovih sodih, predhodno žganih od znotraj..

Alkoholna pijača iz koruze se pije lepo ali v koktajlih. Odlično se poda k ledu, kolami, sokovom, sadjem in jagodičevjem, sirom Roquefort. Postrežejo ga kot digestiv ali k mesnim, ribjim in morskim jedem. Začinjena cimeto-vaniljeva aroma alkoholne pijače se pogosto uporablja v ameriški kuhinji pri pripravi mesnih ali ribjih jedi..

Pri uporabi tega alkohola ne smemo pozabiti, da je močna alkoholna pijača (več kot 40%) in vsebuje veliko topilnih olj in furfurala, zato hitro povzroči zastrupitev in lahko povzroči akutno zastrupitev z alkoholom.