Koristi in škoda pese za zdravje ljudi: kdo lahko in ne sme jesti to zelenjavo

Pesa skorajda ne moremo imenovati posebej priljubljenega izdelka v sodobnem svetu zdrave prehrane. Namesto tega gre za tradicionalno sestavino, znano že iz otroštva, o zdravilnih lastnostih katere posebej ne razmišljamo. In zaman!

Da bi zapolnili to vrzel, skupaj ugotovimo, kakšne koristi ima pesa za zdravje in škoduje, pa tudi, kako pogosto jo lahko jemo, in v katerih primerih je bolje, da iz jedilnika izključimo.

Vrste in kemična sestava

Človeštvo je začelo gojiti to korenovko pred nekaj tisočletji: že takrat je postalo jasno, da je uspešno kombinirala blag okus in korist. Prvotno so ga gojili v starodavni Indiji, nato pa se je razširil v druge države..

Na naši spletni strani lahko najdete članek o tem, kako gojiti peso na svojem vrtu.

Pesa, ki jo v južnih regijah imenujejo tudi "pesa", ima več sort, nekatere pa, na primer sladkor, ne jedo.

Najpogostejše sorte so:

  • menza;
  • krma;
  • blitva.

Kemična sestava teh vrst korenovk je približno enaka, vključuje:

  • vitamin C;
  • Vitamini skupine B;
  • kalij;
  • baker;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo;
  • jod.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Največ v ogljikovih hidratih iz korenovk - predstavljajo skoraj 85% njene hranilne vrednosti. Na drugem mestu so beljakovine - 15%, maščobe pa le 2%. Mimogrede, navadna pesa vsebuje zelo malo sladkorja - približno 1%.

Ta izdelek ima nizko kalorično vsebnost: približno 45 kcal na 100 gramov surovega ali kuhanega sadja in približno 105 kcal za enako količino obare.

Koristne lastnosti

Pesa ima zelo bogato vitaminsko-mineralno sestavo: malo je zelenjave, ki bi se lahko pohvalila s takim setom.

Značilnost korenovk je dejstvo, da se večina hranil v njegovi sestavi med toplotno obdelavo ne uniči.

Vse to naredi zelenjavo nepogrešljivo v meniju, namenjenem povrnitvi dobrega počutja..

Njegov terapevtski učinek na naše telo je naslednji:

  • organske kisline in vlaknine izboljšajo delovanje črevesja in pospešijo metabolizem;
  • uporaba ploda na tešče pomaga lajšati zaprtje;
  • Betain ščiti jetra, uravnava krvni tlak, spodbuja izgorevanje maščob;
  • železo izboljša kakovost krvi in ​​zmanjša tveganje za anemijo;
  • jod pomaga pravilnemu delovanju ščitnice, krepi zaščitne funkcije telesa;
  • magnezij blagodejno vpliva na delo srca in ožilja ter pomaga v boju proti hipertenziji in aterosklerozi;
  • cink izboljša vid;
  • na splošno sestava korenovke zmanjša vsebnost slabega holesterola v krvi.

Zanimivo dejstvo: vršički pese imajo enako koristno sestavo kot sam koreninski pridelek, vendar hkrati vsebuje bistveno manj kalorij.

Koristi za ženske

Sposobnost pese, da izboljša stanje hematopoetskega sistema, je zelo pomembna za žensko telo. Redno uživanje korenovke vam omogoča, da povečate količino železa in feritina v krvi in ​​se izognete anemiji, ki se lahko razvije tako po porodu kot posledica mesečne izgube krvi, ki je pogosta za ženske.

To sadje je tudi diuretik, ki blagodejno vpliva na stanje sluznične površine mehurja, zaradi česar je zelenjava nepogrešljiva pri cistitisu..

Koristi med nosečnostjo in dojenjem

Pesa je priporočljiva za ženske med nosečnostjo in takoj po porodu. Pomaga povečati raven hemoglobina in rešiti problem anemije ter tako izboljša oskrbo ženskega telesa s kisikom..

Včasih je nosečnicam okus surove ali kuhane pese neprijeten - to je lahko posledica sprememb v ravni hormonov. V tem primeru je bolje dati dušeno koreninsko zelenjavo, katere okus je bolj privlačen, koristne snovi pa so shranjene v skoraj enaki količini..

Prednosti za moške

Poleg splošnega krepitvenega učinka je pesa koristna za moško telo tudi v tem, da tonira mišice in podpira libido. Prav tako pomaga izboljšati prebavo in se bori proti holecistitisu - bolezni žolčnika, ki je značilna za močnejši spol..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Na žalost je pesa precej alergena, zato jo dojenčki lahko dajejo šele, ko dopolnijo eno leto in je njihov prebavni sistem pripravljen na tak izdelek..

Najbolje je, da korenovko dobro zavremo in zmeljemo v kašo. Če otrok takoj ne ceni nenavadnega okusa, je vredno poskusiti mešati pire iz rdeče pese s kuhanim krompirjem ali korenčkom, da bo jed bolj privlačna za otroka..

Seveda vam svetujem, da skrbno spremljate otrokovo reakcijo na nov izdelek - če začne alergijsko reakcijo, prenehajte uporabljati peso in se po potrebi posvetujte z zdravnikom.

Prednosti pri hujšanju

Pesa zasluženo velja za prehranski izdelek - ima nizko vsebnost kalorij in veliko uporabnih lastnosti.

Po želji lahko sadje uporabimo ne le kot eno od sestavin razkladalnega menija, temveč tudi kot popolno osnovo prehrane..

Mono-dieta je lahko sestavljena iz samo ene pese z dodatkom kefirja ali dovoljuje kombinacijo korenovke s paro rib ali pustega mesa.

Da bi mono-dieta pozitivno vplivala na telo, je treba upoštevati naslednja priporočila:

  • trajanje take diete ne sme biti daljše od treh dni;
  • za čas mono-diete morate iz prehrane izključiti sol;
  • dnevno morate popiti vsaj dva litra čiste vode;
  • peso lahko uživate v kakršni koli obliki, njena količina pa ne sme presegati 1 kilograma na dan.

Če peso kombinirate s kefirjem, mora biti jemanje kefirja pred uporabo korenovke. Naenkrat morate popiti približno 200 ml kefirja in pojesti srednje veliko koreninsko zelenjavo, tako da na koncu dobite približno en liter in pol kefirja na dan in približno 1 kilogram pese.

Pozor! Takšne diete so preizkus za človeško telo, zato jih najprej uskladite s svojim zdravnikom ali izberite bolj nežne možnosti - morda bo trajalo več časa, da bodo dobili rezultate, vendar jih bo telo preneslo bolj udobno.

Prehrana, ki jo lahko pripišemo nežni, vključuje prisotnost ne samo pese, temveč tudi pustega mesa, pa tudi solate iz zelenjave in sadja.

Da bi bila dieta učinkovitejša, pred vsakim obrokom popijte kozarec pesinega soka in iz prehrane popolnoma izključite moko in sladkarije..

Mimogrede, iz našega članka lahko izveste, kako pravilno piti sok iz te korenovke.

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudskih receptih se pogosto uporablja decokcija iz te korenovke, ki se uporablja za zdravljenje jeter, lajšanje stresa in ima tudi diuretični učinek.

Da bi pripravili juho, morate peso vzeti v lupino, jo temeljito sprati in postaviti v lonec z vodo. Zavremo vodo in pustimo vreti 10-15 minut. Nato je treba zelenjavo odstraniti iz ponve, olupiti in narezati na rezine. Rezine ponovno položite v vročo vodo in zavrite 10 minut. Juho temeljito precedite in bo pripravljena za uživanje.

Piti ga je treba v majhnih delih pred obroki..

Rdeča pesa s česnom za zaprtje

Rdeča pesa je dobro znano odvajalo. Za povečanje tega učinka tradicionalna medicina uporablja mešanico korenovke in česna. Za njegovo pripravo morate vzeti:

  • 200 gramov pese;
  • 1 strok česna;
  • 1 žlica oljčnega olja.

Sestavine zmeljemo in zmešamo z maslom. To mešanico je treba jemati ob glavnem obroku (kosilo ali večerja).

Uporaba pri kuhanju

Pesa bo koristila vašemu telesu, tudi če se ne držite mono diete, ampak preprosto dodate koreninsko zelenjavo v svojo dnevno prehrano..

Odličen je za solate in zelenjavne mešanice, juhe in priloge.

Lahko se kombinira z naslednjimi izdelki:

  • zelenjava;
  • pusto meso;
  • riba;
  • zelenice;
  • oreški;
  • fižol.

Ne bi priporočal kombiniranja pese z običajnim mlekom, je pa v harmoniji s kefirjem ali kislo smetano.

Na naši spletni strani boste našli veliko receptov za pripravo okusnih jedi iz rdeče pese.

Zakaj želite peso

Če nenadoma opazite, da ste nenadoma zaželeli natančno pese, je to lahko signal telesa, da imate slabokrvnost ali pomanjkanje vitaminov. Ne odrekajte si užitka ob uživanju sočne zelenjave, vendar ne pozabite iti k zdravniku za popolno analizo..

Ta video vam bo pomagal izvedeti več o značilnostih ploda..

Kar je bolj zdravo: surova ali kuhana pesa

Rdeča pesa je eden redkih izdelkov, ki med toplotno obdelavo praktično ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Nasprotno, zaradi dejstva, da korenina v kuhani obliki postane mehkejša in dobi bolj prijeten okus, je ni mogoče uporabiti le v več jedeh, ampak tudi manj draži želodčne sluznice.

Vendar pa obstajajo nekatere bolezni, pri katerih je bolje, da ne jemo surove zelenjave:

  • gastritis;
  • pankreatitis;
  • protin.

Ali je v redu jesti vsak dan

Peso lahko jeste vsak dan, če dosežete priporočeni vnos 150-200 gramov.

Prekoračitev te norme seveda ne bo resno škodovala telesu, razen če vam odvajalni učinek ne bo povzročil neprijetnosti ali izgubil moč.

Pozor! Količina zelenjave, zaužita med mono-dieto, presega določeno stopnjo, saj je dieta namenjena predvsem hitremu čiščenju telesa, vendar ne sme trajati več kot tri dni.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Če želite izbrati pravo peso pri nakupu, morate natančno preučiti njen videz..

  1. Koreninski pridelek mora biti trden.
  2. Mehkoba kaže na gnitje ali zmrzovanje med skladiščenjem.
  3. Pesa mora imeti značilen vonj..
  4. Na površini ne sme biti poškodb, ranic ali pik.

Če imate priložnost preveriti koreninski pridelek v notranjosti, ne pozabite, da mora biti na rezu sočno rdeč ali skoraj vijoličen odtenek.

Sadje shranjujte v hladnem in suhem prostoru, na primer v kleti ali v hladilniku pri temperaturi 2-4 stopinje nad ničlo. Če jih shranimo v toplem prostoru, bodo začeli kaliti ali gniti..

Katere bolezni ni mogoče jesti

Kontraindikacije za uživanje pese so naslednje:

  • nizek pritisk;
  • povečana kislost želodca;
  • kronična driska;
  • urolitiaza in holelitiaza;
  • diabetes;
  • alergija.

Zaključek

Zdaj ne dvomimo, da bo redna uporaba pese v jedilniku koristila našemu telesu in pomagala v boju proti različnim boleznim..

V komentarjih z nami delite, katere jedi iz te korenovke so vam najljubše?

Uporabne in škodljive lastnosti pese

Koristne lastnosti pese so človeku znane že dolgo. V času starodavne Kijevske Rusije so ga prinesli iz Bizanca. In takrat so ljudje spoznali zdravilne lastnosti pese in jo resnično cenili. In vse to, zahvaljujoč edinstvenemu naboru mikro in makro elementov v zelenjavi. Nemogoče je peso zamenjati s čim drugim. Ker obstaja v enem izvodu. Nadalje bomo v članku podrobneje preučili koristnost pese in poskušali dojeti najpomembnejšo stvar. Pojdi?

Uporabne lastnosti pese in zanimive točke

Betacyanin. Zahvaljujoč tej snovi ima pesa svojo lastno barvo. Prav tako pigment preprečuje razvoj rakavih celic v človeškem telesu..

Vrhovi pese. Tu listi vsebujejo invertazo, ki razgrajuje glukozo, fruktozo in saharozo. Upoštevajte, da takega encima v sadju ni. Zato bodo vršički pese zelo koristni za bolnike z diagnozo diabetes mellitus. Pri diabetes mellitusu je za predelavo saharoze potrebno veliko insulina. In listi pese nam bodo prav prišli. Informacije za primerjavo: sadje vsebuje 6,76 g sladkorja in 0,5 g v listih.

Poleg tega vršički pese vsebujejo več vitaminov, kot so C, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin), A, E, K. Mimogrede, v listih je veliko več mineralov. To pomeni, da so vršički bolj zdravi od korenovk. In zato listi pese v solati ne bodo motili.

Vsebnost kalorij. Kuhana zelenjava 49 Kcal. Surova pesa 43 Kcal.

Koristne lastnosti pese v soku. Rdeča pesa v svoji sestavi vsebuje veliko koristnih snovi, ki so na voljo v zadostnih količinah za terapevtske in profilaktične učinke na telo. In pesin sok vsebuje vse, kar je v korenovkah. Sok rdeče pese ima antispazmodične, diuretične in protisklerotične lastnosti. Pozitivno vpliva na prebavila, odstranjuje holesterol, blagodejno vpliva na presnovne procese in kardiovaskularni sistem telesa, izboljšuje vid. Priporočljivo je uporabljati pri boleznih, kot so kolitis, ateroskleroza, tirotoksikoza, aritmija, hipertenzija, bolezni jeter, črevesna atonija, kronično zaprtje.

Izboljšanje imunosti. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov v pesi je koristna za krepitev imunskega sistema.

Betaine. Ta organska snov, ki sodeluje v procesih razgradnje in asimilacije beljakovin, sodeluje pri tvorbi holina, ki blagodejno vpliva na vitalne funkcije jetrnih celic.

Folna kislina. Pomaga pri tvorbi krvi v človeškem telesu

Uporabne lastnosti pese pri kuhanju

  • Pesa v kulinariki. Tradicionalno se pesa uporablja za pripravo boršč, vinaigrete, rdeče pese, sleda pod kožuhom. To je kuhano, dušeno, pečeno, vloženo, polnjeno.
  • Pesa se odlično poda k vsaki hrani. Na primer pesa v korejskem slogu s česnom, kisom in začimbami. Kraljevska pesa z kumaricami. Klasika, pesa, suhe slive, oreški.
  • Nadalje bi rad opozoril, da se ne uporabljajo samo korenovke, temveč tudi listi. Na primer botvinijo, ki jo pripravimo s kvasom z listi kuhane pese in kislico.
  • Pesa se ne kuha v slani vodi, sicer bo neokusna in manj uporabna. Na koncu kuhanja lahko dodate kocko sladkorja.
  • Olupljena pesa pri izpostavljenosti zraku izgubi veliko vitamina C.
  • Pesa, kuhana v pečici, je velikokrat bolj zdrava kot kuhana. Uporablja se lahko tudi v solatah.
  • Pri kuhanju vodo prelijte v peso z izračunom, največ 1 cm nad peso.
  • Za vinaigreto peso najprej zmešajte z maslom, nato pa dodajte še druge sestavine. Hkrati bo ostala zelenjava ostala v svoji naravni obliki..
  • Znano je, da se pesa dolgo kuha. Če pa jo kuhate v mikrovalovni pečici v pekaču, traja le 10 minut (pri visoki moči).
  • Borš živo rdeče barve dobimo, če naribamo kuhano peso, dodamo citronsko kislino, sladkor in pustimo stati. Nato dajte peso v boršč in jo zavrite. Ali možnost, samo dajte peso v boršč in to je to.
  • Kuhana pesa vsebuje antioksidante, ki ščitijo človeško telo. Kjer se z njihovo pomočjo celice v telesu pomladijo.

Vitamini ter makro in mikroelementi

Pesa vsebuje sladkor v obliki saharoze, glukoze, fruktoze. Organske kisline, kot so oksalna, jabolčna, citronska. Pesa vsebuje tudi pektine (1,2 g), beljakovine (1,7 g), ogljikove hidrate (3,7 g), maščobe (0,1 g), betain, karoten (0,01 mg), askorbinsko kislino (vitamin C 5 mg - 15 mg), vitamine B1 ( 0,02 mg) in B2 (0,04 mg), kalij (288 mg), magnezij (40 mg - 45 mg), železo (1400 μg), baker (140 μg). Sestavni deli, ki jih v pesi najdemo v manjših količinah, bodo dopolnili sliko. Na primer vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor in cink.

Škodljive lastnosti pese (kontraindikacije)

Koristne lastnosti pese so nam že znane, zdaj pa bomo upoštevali škodljive lastnosti (kontraindikacije). Pojdi?

  • Rdečo peso je treba uporabljati previdno za ljudi s simptomi ledvičnih kamnov ali drugih presnovnih bolezni.
  • Pesa vsebuje veliko sladkorja. In če ga uživamo v neomejenih količinah in surovega, lahko znatno zvišamo raven sladkorja v krvi. Kar je pri diabetesu nevarno. Tukaj morate jesti samo kuhano peso, o vsem pa se je treba dogovoriti z zdravnikom..

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom je sredozemska regija, so gojili pred 4000 leti. Iz korenine so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Uporabne lastnosti pese

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (v 100 g):Surovi [1]Prekuhano [2]Sveži vršički [3]
Voda87,5887.0691.02
Ogljikovi hidrati9,569,964.33
Prebavne vlaknine2.82.3.7
Beljakovine1.611,682.2
Maščobe0,170,180,13
Kalorije (Kcal)434422.
Minerali (mg / 100 g):
Kalij325305762
Natrij7877226
Fosfor403841
Magnezij23.23.70
Kalcijšestnajstšestnajst117
Železo0,80,792.57
Cink0,350,350,38
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C4.93.6trideset
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
Vitamin E0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
Vitamin A0,0020,0020,316
Vitamin K0,00020,00020,4

Namizna pesa vsebuje sladkorje (saharoza, glukoza, fruktoza), organske kisline (oksalna, jabolčna, citronska), pektini (1,2%), beljakovine (1,7%), betain, karoten (0,01 mg%), askorbinska kislina (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), barvila in spojine kalija (288 mg%), magnezija (40-45 mg%), železa ( 1400 μg / 100 g), baker (140 μg / 100 g), vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor in cink. [4]

Treba je opozoriti, da ogljikove hidrate v korenovkah predstavljajo saharoza (99%), glukoza in fruktoza (1%). V vršičkih pese je vsebnost ogljikovih hidratov nižja (od 3 do 5%), predstavljata pa jih 3/4 glukoze in fruktoze. K temu pripomore prisotnost invertaze v listih pese, encima, ki razgradi saharozo na fruktozo in glukozo. Ta encim ni v korenovkah. Zato bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, da v svojo prehrano ne vključijo korenovk, temveč neposredno vršičke, saj je za asimilacijo saharoze potrebno več insulina. Vsebnost sladkorja v zelenjavi rdeče pese je 6,76 g%, v listih pa 0,5 g%.

Listi pese imajo v primerjavi s korenovkami velik zdravilni potencial: listi pese vsebujejo več vitamina C, tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), piridoksina (vitamin B6), vitamina A, vitamina E, vitamina K. Vsebnost mineralov v rdeči pesi listi so tudi višji v primerjavi s korenovkami. Tako je koreninski del pese po količini biološko aktivnih snovi bistveno slabši od vršičkov. [pet]

Zdravilne lastnosti

Zdravilna vrednost rdeče pese je posledica prisotnosti številnih fiziološko aktivnih snovi v količinah, ki delujejo terapevtsko in profilaktično. Običajni pesin sok ima antispazmodične, diuretične in protisklerotične lastnosti. Pesin sok spodbuja hematopoezo, izločanje želodca in gibljivost črevesja, zavira razvoj mikroorganizmov v črevesju, spodbuja izločanje holesterola, krepi stene kapilar, oslabi vazospazem, zavira rast tumorjev, izboljšuje metabolizem, blagodejno vpliva na delovanje spolnih žlez in pozitivno vpliva na vid. Obstajajo informacije o protivnetnem in zdravilnem učinku rdečega pesnega soka. Uporaba soka pese je priporočljiva pri spastičnem kolitisu, aterosklerozi, tirotoksikozi, aritmijah, hipertenziji, jetrnih boleznih, atoniji črevesja, kroničnem zaprtju. Surova in vložena pesa sta učinkovit način zdravljenja skorbuta. [4]

V medicini

Farmacevtska industrija proizvaja zdravilo Acidin-pepsin, ki pomaga izboljšati prebavo. Zdravilo je predpisano za dispepsijo, hipokislino (nizko kislost) in anacidni gastritis.

V ljudski medicini

  • Pri anemiji zaradi pomanjkanja železa jemljite mešanico sokov pese, redkve in korenja (v razmerju 1: 1: 1) trikrat na dan po žlico..
  • Pri hipertenziji vazospazem kot blago odvajalo in pomirjevalo jemljite pesin sok z medom (v razmerju 1: 1) ali kombinacijo soka pese in brusnice (2: 1).
  • Pri hipertenziji se svež pesni sok pije 4 dni, trikrat na dan, enkratni vnos - 200 ml.
  • Kot odvajalo se priporoča pesin sok na tešče (100 ml), solata iz kuhane pese. [4]
  • Pri aterosklerozi sok surove pese, ki ga vsaj 2 uri hranimo v hladilniku, vzamemo tretjino kozarca pol ure pred obroki..
  • Pri hipertenziji tradicionalni zdravilci svetujejo tinkture. Tinktura 1: zmešajte 400 ml soka pese, 250 g cvetličnega medu, sok ene limone, 100 ml brusničnega soka, kozarec vodke. Vzemite žlico tinkture trikrat na dan eno uro pred obroki. Tinktura 2: združite po 200 ml korenčkovega in rdečega pesa ter 100 ml brusničnega soka s 100 ml alkohola in kozarcem medu. Mešanico dajte v temnem prostoru 3 dni. Pijte žlico trikrat na dan.
  • Za holelitiazo je koristno ljudsko zdravilo: olupite, razrežite in kuhajte nekaj korenin rdeče pese dolgo, dokler se juha ne zgosti, do stanja sirupa. Takšno zdravilo vzemite v četrtini kozarca trikrat na dan pred obroki. Raztapljanje kamnov v žolčniku pri dolgotrajni uporabi takšne decokcije poteka postopoma in razmeroma neboleče.
  • Pri zdravljenju malignih tumorjev se uporablja tradicionalno zdravilo: pesin sok je treba piti 600 ml na dan v rednih časovnih presledkih (enkratni vnos 100 ml). Sok je bolje piti na tešče četrt ure pred obrokom, rahlo ogret. Del soka zasežemo z majhno rezino kruha, kislim zeljem. [6]
  • Za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov 2 skodelici vrele vode prelijte po 2 žlici drobno naribane pese, šipka in črnega ribeza (po žlica). Pustite, da se kuha 3 ure, nato precedite in dodajte 2 žlički medu. Pijte po 50 ml infuzije dvakrat na dan eno uro pred obroki. Tečaj - vsaj 2 tedna.
  • Pri artritisu si pripravite 400 ml vode, naribane pese in sesekljanih korenin repinca (po žlica). Sestavek kuhamo na majhnem ognju četrt ure, nato precedimo. Pijte zdravilo v žlici 4-krat na dan 60 minut pred obroki. Tečaj - vsaj teden dni.
  • Pri kroničnem zaprtju je sestava koristna: naribajte veliko korenovko in zmešajte z 2 žlicama olivnega olja in žličko medu. Vzemite v majhnih količinah pred vsakim obrokom. [7]

ZUNAJ:

  • Za celjenje ran uporabite svežo naribano peso. Utež spremenimo takoj, ko se začne sušiti, jo pritrdimo na poškodovano območje s pesinim listom.
  • Za prehlad se uporablja pesin sok (uporablja se sok, iztisnjen iz kuhane pese: bombažne blazinice navlažimo in vstavimo v nosnice).
  • Kosi surove korenovke zmanjšajo zobobol tako, da jih zadržite v ustih in pritisnete ob boleč zob. [4]
  • Pri angini naribajte svežo peso na drobno rende in iztisnite sok. V 200 ml soka vlijemo žlico kisa. Grgrajte s to sestavo do 6-krat na dan.
  • Z rdečim spiralnim lišajem na prizadeto območje nanesite naribano surovo rdečo peso. Maso rdeče pese je treba spremeniti, ko se posuši.
  • Za suho kožo rok, nagnjeno k razpokam, je koristna kopel: nalijte vrhove 3 srednje velikih korenovk in na nizkem ognju vrejte četrt ure. V nekoliko ohlajeno juho dodajte med (s hitrostjo žlice na liter juhe). Dvignite roke 10 minut. Nato obrišite in namažite s hranljivo kremo.
  • Drug recept mehča kožo rok: zavremo polovico srednje pese in na drobno naribamo. Naribano peso prelijemo z vročo juho iz listov pese in pustimo, da se kuha četrt ure. Nato precedite, vlijte kefir (kozarec kefirja na liter infuzije) in potopite roke s sestavo za 15 minut. Sperite s toplo vodo in namažite roke s kremo.
  • Kopel bo pomagala zmehčati strjeno kožo na podplatih: majhni količini sode se doda juha pese, kuhana skupaj z vršički. Stopala dvignite četrt ure. Nato obrišite do suhega in navlažite s kremo za noge.
  • Nožna kopel iz listov pese in koprive: vzemite sestavine po vrsti, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Stopala naj bodo infuzirani vsaj četrt ure.
  • Razpokane pete obdelamo s kuhano peso. Peso naribajte in ji dodajte malo stopljenega masla. Mešanico nanesite na poškodovani del pet in pustite četrt ure. Nato sperite s toplo vodo in dobro podrgnite.
  • S prekomernim znojenjem stopal se na osnovi decokcije iz vrhov pripravi šibka raztopina kalijevega permanganata. Stopala potopimo v toplo raztopino in namakamo 10 minut. Nato sperite z vročo vodo in obrišite do suhega. [8]
  • Za vneto grlo, naribano peso in korenje (vzemite žlico) nalijte 200 vode, vrejte 5 minut, nato precedite, dodajte toliko vrele vode, da dobite začetno prostornino, zmešajte z žličko medu in dvakrat grgrajte s to sestavo.
  • Pri krčnih žilah naredite losjone z decokcijo: peso, ki ste jo prešli skozi mlin za meso, sesekljano lubje navadnega hrasta in plodove konjskega kostanja (vzemite žlico vsake sestavine) 10 minut kuhajte v 2 kozarcih vode na majhnem ognju. Pustimo, da se kuha pol ure, precedimo. Čisto krpo ali gazo navlažite v juhi in četrt ure nanesite na prizadeta mesta na nogah. Losjone uporabljajte vsak dan, enkrat na dan, en teden.
  • Pri krčnih žilah je učinkovita tudi domača tinktura: naribano peso, cvetove bele akacije in med (po samo žlico) prelijemo s kozarcem vodke. Vzdrževajte tinkturo 2 tedna v temnem prostoru, včasih se tresete. Po tem vsak večer pred spanjem filtrirajo in drgnejo noge. Potek zdravljenja je 7 dni. [7]

V orientalski medicini

Avicenna je trdil, da decokcija vrhov pese in pesin sok zaceli razpoke na koži, ki jih povzroča mraz. Zdravnik je lastnost odstranjevanja peg pripisal listom pese. Avicenna je sok pese uporabljal za zdravljenje bradavic, odstranjevanje uši; peskov odvar so uporabljali v zdravilnih povojih, ki so se nanašali na tumorje; kuhani vršički pese so pozdravili opekline. Avicenna opisuje kapljice za ušesa iz soka rdeče pese in sredstvo proti prhljaju.

Armenski znanstvenik iz 15. stoletja, zdravnik Amirdovlat Amasiatsi, je lastnosti afrodizijaka pripisoval pesi, sposobnosti celjenja tresenja, epilepsije in novotvorb. [pet]

V znanstvenih raziskavah

V začetku 20. stoletja na Madžarskem je dr. Sandor Ferenczi (psihiater po posebnosti in ustanovitelj Madžarskega psihoanalitičnega društva) z navdušenjem preučeval naravna zdravila, ki bi jih lahko uporabili pri zdravljenju raka. Ferenczi je objavil delo "Rdeča pesa kot sredstvo za dodatno terapijo pri zdravljenju bolnikov z malignimi tumorji." Opisani primeri ozdravitve bolnikov z rakom želodca, danke in mehurja so bili praktična podlaga za teorijo fenomenalnih zdravilnih lastnosti soka rdeče pese. Snovi antocianini (med njimi tudi betain iz skupine polifenolov) lahko aktivno vplivajo na rakave celice. [devet]

Rdeča pesa lahko izboljša profesionalno uspešnost športnikov: Študija iz leta 2012 v Journal of Academy of Nutrition and Diabetics je pokazala, da se je hitrost teka povečala za 5% pri skupini preiskovancev, ki so peso vključili v svoj dnevni jedilnik. V 5-kilometrskem maratonu v zadnjih 1,8 kilometra razdalje se je hitrost teh tekačev povečala (v primerjavi s tako imenovano "placebo skupino"). [deset]

Antioksidativne, protivnetne, vazo krepitvene lastnosti pese in njenih komponent, terapevtski učinek pitja pesnega soka so predmet raziskav v sodobnih medicinskih delih in člankih (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca itd.). [enajst]

Hujšanje

Pesa se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Vsebnost kalorij v 100 g pese (surovi koreninski pridelek) je 43 kcal. Po vsebnosti joda je rdeča pesa ena izmed vodilnih zelenjadnic. To vam omogoča, da peso uporabljate za debelost, zatiranje funkcije trebušne slinavke - za aktiviranje metabolizma.

Dietna hrana iz sladkorne pese je vključena v kanonične prehranske sisteme ameriškega zdravnika W.-G. Heya; Japonski znanstvenik, profesor K. Nishi (namenjen splošnemu zdravju in izgubi teže).

Pri kuhanju

Namizna rdeča pesa se uporablja za pripravo tradicionalnih jedi: rdeča pesa, boršč, vinaigreta. Pesa je nenadomestljiva sestavina različnih glavnih jedi, prigrizkov in prilog. Peso kisamo, dušimo, polnimo (z mesom, rižem, gobami, sirom, zelenjavo) in pečemo v kisli smetani. Kuhana pesa se uporablja v solatah, za okrasitev prigrizkov in samopostrežni meni.

Pesa je v kombinaciji z izdelki različnih kategorij dobra v vseh svojih odtenkih okusa: korejska začinjena pesa (s česnom, kisom in začimbami), kraljevska pesa (s kumaricami), klasična pesina solata s suhimi slivami in oreščki. Pesi dodajte rozine, jabolka.

Pri kuhanju se uporabljajo tako korenovke kot listi pese - vršički. Iz nje se pripravi botvinja (hladna juha na kvasu iz kuhanih in pretlačenih vršičkov pese z dodatkom kislice in zelišč), solate.

Recept za solato iz sladkorne pese: nasekljajte mlade liste pese (60 g, približno 2 pesti), sol po okusu. Pripravite preliv iz limoninega ali brusničnega soka (žlica), olja (čajna žlička), sesekljane zelene čebule in gorčice po okusu. Sestavine temeljito premešajte in začinite solato.

Kako pravilno kuhati peso?

  • Pese ni priporočljivo kuhati v slani vodi - bila bo neokusna in manj hranljiva. Kocko sladkorja lahko dodate pred koncem kuhanja.
  • Shranjevanje pese na prostem v prečiščeni obliki izgubi znatno količino vitamina C.
  • Pečena pesa v pečici je bolj zdrava in okusna kot kuhana pesa in je priporočljiva za solate in vinaigrete.
  • Peso morate zavreti, tako da voda pokrije korenovke za največ en centimeter.
  • Preden mešate zelenjavo za vinaigrette, morate peso posebej začiniti z rastlinskim oljem, temeljito premešati in šele nato dodati druge sestavine, tako da bo preostala zelenjava ohranila naravno barvo.
  • Pesa v mikrovalovni pečici je "hitrejši" in bolj priročen način kuhanja pese, saj se dolgo kuha. V mikrovalovni pečici oprano in neolupljeno peso, položeno v pekač z luknjami, prebodenimi v njej, kuhamo na visoki moči le približno 10 minut.
  • Da bi borš dobil svetlo rdečo peso, je treba peso skuhati celo, nato naribati, posuti s citronsko kislino (na konici noža) in granuliranim sladkorjem, dobro premešati in pustiti stati. Po tem damo boršč in pustimo, da enkrat zavre. [12]

Pijače

Brusnice, rdeči ribez, jabolka, med so dodani pijačam na osnovi pesinega soka. Pripravljeno iz pese in kvasa. Za pripravo pesovega kvasa boste potrebovali: 400 g pese, 1,2 litra vode, sladkor - po okusu. Peso operemo, olupimo, narežemo na rezine, zložimo v sklenino ali stekleno posodo, pri čemer izmeščamo plasti narezane pese s peso, narezano na polovice ali četrtine. Peso prelijemo z ohlajeno kuhano vodo, dodamo sladkor. Ponev pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 5-6 dni. Za pospešitev procesa fermentacije lahko dodate skorjo rženega kruha. Nato kvass ohladite in hranite v hladilniku. Uporabite kot samostojno pijačo ali za pripravo hladnih poletnih juh, okroshka.

V kozmetologiji

Domača kozmetika uporablja svežo peso. Kozmetični recepti za vse tipe kože:

Za izboljšanje polti podrgnite vrat in obraz z rezino sveže rdeče pese, pustite, da se sok posuši, nato na kožo nanesite tanko plast kreme in jo nežno udarite s konicami prstov.

Maska iz rdeče pese: naribajte surovo peso na drobno ribež in zmešajte s kislo smetano (1: 1), nanesite na obraz, pustite, da se posuši, temeljito sperite s toplo vodo.

Osvežilna maska ​​iz rdeče pese: svežo peso naribajte na drobno rende, maso pese zmešajte s kislo smetano in rumenjakom (skupaj vzemite žličko). Nanesite na obraz, masko držite pol ure in sperite s toplo vodo. [12]

Losjoni iz rdeče pese za različne tipe kože

Losjon za suho kožo (za njegovo pripravo uporabite vodo, v kateri se je kuhala pesa): pol kozarca ohlajene pesine juhe zmešajte s 100 ml mleka, enim rumenjakom in 3 žlicami medicinskega alkohola, razredčenega z vodo v razmerju 1: 1. S pripravljenim losjonom si z vato obrišite obraz z lahkimi gibi. Losjon za kratek čas shranite v hladilniku..

Losjon za mastno kožo: pripravite poparek iz vršičkov pese in cvetov ognjiča (vzemite le en del naenkrat). Rastline poparite z vrelo vodo in pustite, da se skuha. V zeliščni poparek dodajte sok ene limone in 3 žlice alkohola.

Losjoni za normalno kožo

Pripravite poparek iz listov pese, metinih zelišč in kamilice (1: 1: 1): prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kuha. Dodamo 2 rumenjaka in 3 žlice vodke.

Skuhamo četrtino ene srednje pese in jo naribamo na grob ribež. Pesno maso poparimo z 200 ml močne infuzije vršičkov pese, ohladimo in združimo z 2 žlicama alkohola, žlico medu in enim rumenjakom. [8]

Pesna voda za lase: Splakovanje las s pesno vodo se uporablja za prhljaj. Za pripravo infuzije pese se trilitrska posoda napolni z 1,5 litra hladne vode. Vanjo dajo surovo peso, zdrobljeno na rezine, v takšni količini, da se nivo vode dvigne skoraj do roba. Infuzijski pes ostane 6 dni v netemnem prostoru, dokler se na površini ne pojavi zelena plesen. Vodo skrbno filtriramo in z njo speremo lase po pranju, infuzijo razredčimo z vročo vodo. [12]

Za čiščenje telesa

Jetra in črevesje, zamašena s toksini, pomagajo očistiti pesin kvass. Takšno čiščenje velja za precej blago, telo ga razmeroma zlahka prenaša. Kvasa iz rdeče pese ali rdeče pese ne odstranjuje samo toksinov, temveč tudi izloča patogene mikroorganizme v črevesju.

Pri boleznih ledvic, mehurja, urolitiaze je ta način čiščenja kontraindiciran.

Nevarne lastnosti pese in kontraindikacije

Kontraindicirano je uživanje velike količine sladkorne pese pri ledvičnih kamnih (predvsem oksalurija) in drugih presnovnih motnjah. [4]

Pesa vsebuje veliko sladkorja, prekomerno uživanje surove hrane pa lahko povzroči povišanje krvnega sladkorja. Pesa za sladkorno bolezen tipa 2 je dovoljena v kuhani obliki v količinah, dogovorjenih z lečečim zdravnikom.

Zdravljenje s svežim sokom iz surove pese je kontraindicirano pri gastritisu z visoko kislostjo (hiperacidni gastritis), nizkem krvnem tlaku, glomerulonefritisu, driski, nefrotskem sindromu, osteoporozi, vnetnih procesih v prebavilih (akutna stopnja), kronični ledvični odpovedi in ledvični bolezni želodec in dvanajstnik (v akutni fazi).

Zelo nezaželeno je jemati sveže stisnjen pesin sok; priporočljiva je terapija samo z ustaljenim sokom (ki je bil vsaj 3 ure). Svež pesin sok lahko povzroči vazospazem, drastično zniža krvni tlak s spremljajočimi simptomi v obliki blage slabosti in splošne šibkosti. [7]

Prekomerno uživanje pese je kontraindicirano pri bolnikih, ki trpijo zaradi hemokromatoze in Wilsonove bolezni (to je posledica morebitnega kopičenja bakra in železa v telesu). [štirinajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih pese in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Semena pese ohranijo sposobnost kalivanja 6-10 let.
  • Hipokrat je opisal vsaj 10 receptov za uporabo rdeče pese v tradicionalni medicini.
  • Prvič se izraz "Beta rubra" ("rdeča pesa") pojavi v 3. stoletju. Pr. v besedilih Pristiana.
  • Pesa ni imela vedno zaobljene oblike korenovke, ki jo pozna sodoben potrošnik: do 16. do 17. stoletja so v Evropi gojili podolgovato in tanko peso, ki je bila precej podobna velikemu korenčku..
  • V nekaterih kulturah velja prepričanje, da se bosta moški in ženska, ki sta okusila ugriz ene kuhane korenovke v obliki jedi, zagotovo vzljubila..
  • Peso lahko upravičeno imenujemo zmagovalna zelenjava. Potem ko so se v Rusiji naučili, da ga konzervirajo, fermentirajo v slanici - za nabiranje za prihodnjo uporabo je pesa postopoma in samozavestno izrinila svoje glavne tekmece na jugu in na srednjem pasu: repo, repo in rutabago..
  • Botvinya je ena najdražjih, prazničnih in "zapletenih" prvih hladnih jedi v zgodovini ruske kuhinje, čeprav je preprostejša in cenejša različica te juhe pogosta v sodobnem kuhanju. Tradicionalno je tako imenovana "polna" botvinha vključevala 3 obvezne sestavine: 1) neposredno botvinjo (juho), 2) kuhano rdečo ribo (jesetra, lososa ali zvezdastega jesetra), ki so jo postregli ločeno z juho, 3) zdrobljen led v ločeni posodi.
  • Pesa je eden od simboličnih izdelkov, ki spremljajo judovski praznik Rosh Hashanah. Manjšo količino jedo za praznično mizo in izgovarjajo tradicionalne molitvene besede, v katerih prosijo, da v prihodnosti prihranijo od nasprotnikov pri delu ali mislih.
  • V Avstraliji vložene pese dodajajo hamburgerjem. [trinajst]

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu morate izbrati okrogle ali ravno okrogle temno obarvane korenovke: so bolj sočne in po okusu boljše od podolgovate pese. Sveža, zdrava korenovka, trdna, gosta, tehtna, z kostanjevim, rdečim ali belo rdečim mesom. Za boršč je zaželena temno rdeča pesa, v vinaigreto se da svetlejša pesa, katera se uporablja za solato, bordo pesa pa je bolje fermentirana. Zrele korenovke imajo tanek rep, nezrele pa debel rep.

Korenine brez vršičkov shranjujemo v plastičnih vrečkah v posebnih predelkih gospodinjskega hladilnika. V večjem obsegu peso shranjujejo v škatlah ali neposredno na tleh v kleteh, prekritih s peskom.

Korenine pese se najbolje ohranijo pri 80% vlažnosti zraka in temperaturi 2-3 stopinje Celzija (v vrečah iz zelo gostega polietilena). Če je pesa shranjena v lesenih škatlah, mora biti vlaga 90%, temperatura skladiščenja pa med 0 in 1 stopinj. V kleteh lahko korenovke položimo v obliki okrogle piramide, tako da vsako plast posujemo s peskom. Rdeče pese ne smete mešati z drugo zelenjavo (krompir je izjema), saj bo to povzročilo plesen. [8]

Rdeča pesa - zelenjavna, industrijska in krmna rastlina s svetovnim ugledom - je tudi nizkokaloričen izdelek, ki med drugimi zelenjavnimi rastlinami izstopa z visoko vsebnostjo sladkorjev in relativno visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pesa je bogata z antioksidanti, ima izjemno hranilno vrednost in je zaradi svojih lastnosti neprecenljiva v smislu medicinske in prehranske prehrane..

  1. Pesa, surova, vir
  2. Pesa, kuhana, kuhana, odcejena, vir
  3. Zelena pesa, surova, vir
  4. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  5. Danikov N. Zdravilna pesa, 2017. - 123 str..
  6. Velika enciklopedija tradicionalne medicine. - M.: "Založba ANS", 2005. - 1120 str.: Ilustr.
  7. Pesa. Recepti za zdravje in mladost. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Vse o navadni pesi. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 str. Ferenczi, Sandor
  9. Celotna poraba rdeče pese močno izboljša zmogljivost teka, vir
  10. Učinki dodatka rdečega pesa na kardiorespiratorno vzdržljivost športnikov. Sistematični pregled, vir
  11. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rdeča pesa, vir
  13. Rdeča pesa, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Pesa: koristi za zdravje in škoda

Pomladna težava mnogih, tudi zdravih ljudi, je pomanjkanje vitaminov. Sveža zelenica zgodaj spomladi je še vedno draga. Zelenjava, ki je na voljo v vsaki kuhinji, bo pripomogla k dopolnitvi zalog hranil - pese, ki je popolnoma shranjena vso zimo, ne da bi izgubila zdravilne lastnosti. Zakaj je pesa koristna - se spomnimo v članku.

Pesa: koristi za zdravje

Koristi pese - rdeče zelenjave - določajo bogata sestava:

  • To je kombinacija vitaminov B in C, obstaja tudi beta-karoten - vir dragocenega vitamina A.
  • Pesa, katere prednosti so dokazale tako tradicionalna kot uradna medicina, ima edinstven nabor mineralov in kislin. Med njimi: železo, fosfor, magnezij itd., Pa tudi jabolčna, citronska in vinska kislina.

Ta zelenjava ima rekord v koncentraciji bora in mangana in je po vsebnosti železa na drugem mestu po česnu. Poleg tega je izjemna lastnost pese, da med toplotno obdelavo ne izgubi koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Rdeča pesa (ali rdeča pesa, kot jo imenujejo na primer v Ukrajini), zahvaljujoč tej sestavi ustvarja ugodno alkalno okolje v telesu.

  • Zaradi velike količine pektina v svoji sestavi je pesa zelo koristna za črevesje. Ta snov zavira delovanje gnitnih črevesnih bakterij.
  • Rdeča pesa v kateri koli obliki je bogata s prehranskimi vlakninami, ki krepijo peristaltiko črevesja. Vedno priporočam, da ga vključite v prehrano za tiste, ki trpijo zaradi prebavnih zastojev..

Zdaj pa se pogovorimo o tem, s kakšnimi težavami bo pomagala pesa, katerih zdravstvene koristi in škoda so dobro preučene:

  • Pesa je močan antioksidant.

Telo očisti toksinov, težkih kovin in drugih škodljivih snovi, ki vanj vstopajo iz hrane ali iz okolja. Lastnosti pese za razstrupljanje telesa iz svinca, kadmija, bakra, cinka je preučeval K.S. Zharykbasova - izredna profesorica na Kazahstanski univerzi za humanitarno pravo.

Nenavadna kombinacija antioksidantov v pesi lahko prepreči raka. Posebej opozarjam moške, ki imajo s starostjo težave s prostato..

  • Rdeča pesa je eno najdragocenejših živil za bolezni jeter.

Kakšna je korist od surove pese in soka iz nje v tem primeru? Normalizirajo funkcije tega organa v primeru motenj hranjenja, povečajo vitalno aktivnost celic, preprečujejo zamaščenost jeter, kar je pri nepravilni prehrani precej pogosto. Osebno bolnike vedno spomnim na dobro znano resnico, da je pesa najboljši prijatelj jeter..

  • Pesa, katere vitamini in minerali prispevajo k procesu hematopoeze, je pri zdravljenju anemije nepogrešljiva. Sestava izdelka hitro poveča hemoglobin v krvi, kar služi kot dobro preprečevanje resnih bolezni.
  • Za bolnike s srcem in hipertenzijo bo skupaj z glavnim zdravljenjem koristna pesa različnih vrst.

Magnezij v svoji sestavi zmanjšuje pritisk, druge snovi pa čistijo in krepijo ožilje in kapilare. Starejšim bolnikom lahko koristi redno uživanje rdeče pese, da zmanjša tveganje za možganske kapi in srčni napad..

Opazila sem, da jim celo uspe zmanjšati vnos posebnih zdravil. Na tej poti ta izdelek blagodejno vpliva na stanje žil, preprečuje zgoščevanje krvi.

  • Rdeča pesa kot odvajalo je veliko bolj učinkovita in koristna od zdravil, od katerih lahko pride do odvisnosti. Toda glede na zdravstveno stanje naših bolnikov in njihovih glavnih bolezni se vedno individualno odločimo, v kakšni obliki je bolje, da to zelenjavo uporabljajo pri zaprtju.
  • Rdeča pesa spodbuja pretok krvi v možgane, kar spodbuja možgansko aktivnost.

Če se moji bolniki začnejo pritoževati zaradi pozabljivosti, oslabelosti pozornosti, svetujem, da pred predpisovanjem močnih zdravil povečajo porabo pese..

  • Kremen in folna kislina v pesi ustvarjata pomlajevalni učinek, ker sodelujeta pri ustvarjanju novih celic.

Z odstranjevanjem toksinov iz krvi pesa očisti kožo. Uporaben je tudi kot močno orodje za nadzor teže. Zato ga priporočam vsem ženskam..

  • Znane so antiseptične in zdravilne lastnosti svežega soka pese. Zanje je koristno grgrati pri vnetem grlu, otrokom pa v nos vkapajte sok, razredčen z vodo, pri prehladu.

O pomembnem pomožnem učinku pese na telo pri številnih boleznih si lahko preberete v članku strokovnjakov iz Uzbekistana I.D. Karomatova in Abduvohidova A.T..

Naj vas spomnim, da je pesa nenadomestljiv izdelek za tiste, ki so oslabljeni po kakršni koli bolezni, katerih telo je nekako osiromašeno. Deluje kot splošni tonik in aktivno sodeluje v presnovnem procesu. Z okrevajočimi se bolniki vedno pogovorimo, katere jedi iz rdeče pese so koristne zanje v prehrani..

Škoda pese za človeško telo

Tako koristi kot škoda pese bi morali biti dobro znani vsem, ki si želijo okrepiti ali obnoviti zdravje. Z vsem bogastvom in vrednostjo njene vsebine ima rdeča pesa še vedno kontraindikacije:

  • Pri akutnih boleznih prebavnega sistema in kronično visoki kislosti ni priporočljivo jesti korenovke in piti pesin sok. Nekatere snovi lahko dražijo želodčno sluznico in grobe vlaknine - črevesje.
  • V prisotnosti ledvičnih kamnov pesa škoduje, ker lahko povzroči trpljenje in nevarno gibanje teh trdnih tvorb. Odpoved ledvic je tudi dober razlog, da prenehamo jesti peso..
  • Pri sladkorni bolezni je pesa bolj škodljiva, ker lahko poveča vsebnost sladkorja v telesu..
  • Če ste nagnjeni k driski, bodite previdni pri pesi v kakršni koli obliki: tako surove kot kuhane vlaknine povečajo črevesno gibljivost.
  • Ljudem z nizkim krvnim tlakom te zelenjave ni priporočljivo nenehno uživati. Lahko povzroči nenadzorovano znižanje tlaka in to ni nič manj nevarno kot močno povečanje.
  • Z visoko vsebnostjo kalcija v pesi še vedno ne priporočam v večjih količinah starejšim. Še posebej pri ženskah, pri katerih je verjetneje, da bodo razvile osteoporozo, kot pri moških.

Pa vendar, pesa, katere koristi in škode se zdaj dobro zavedate, je lahko prisotna v vaši prehrani., kot poroča WebMD. Vendar se le posvetujte s svojim zdravnikom, v katerih primerih in v kakšni obliki ga uporabite..

Pesa: uporaba

Ta živahna korenovka je na voljo kadar koli v letu, ker je dobro shranjena. Vrhovi pese niso nič manj koristni: dragocen svež sok dobimo iz mlade rastline skupaj z listi..

Številne gospodinje pripravijo posebno prvo jed - rdečo peso, za katero uporabljajo tako zelenjavo kot vrhove. Na splošno se pesa v kulinariki uporablja za pripravo zelo različnih jedi - od juh do sladic. Tako kuhana kot dušena pesa ohranjata svoje koristne lastnosti.

Vendar želim opozoriti, da se v nekaterih primerih za zdravljenje uporablja surova pesa. Koristi vitaminov in mineralov postanejo opazne hitreje. Solata iz rdeče pese z jabolkom, korenino zelene, limoninim sokom in olivnim oljem je prava "vitaminska bomba", ki je na voljo tudi pozimi. Vendar se ne smete zanositi: surove pese lahko zaužijete največ 200 g na dan.

Obstaja veliko receptov za solate, kjer je prisotna kuhana pesa, katerih koristi toplotna obdelava ne zmanjša. Naribane ali narezane na kocke, različne figure, vrtnice, pesa bodo samo okrasile solato. Za tiste, ki si prizadevajo za hujšanje, ne bo odveč vedeti, da se pri kuhanju vsebnost kalorij v zelenjavi nekoliko poveča - s 40 kcal na 49 kcal na 100 g izdelka.

Kako pripraviti in vzeti svež sok rdeče pese? Je izredno uporaben, saj izboljša sestavo krvi, normalizira delovanje jeter in telo napolni z vitamini in minerali. Toda sveže pripravljen sok daje močno čistilno reakcijo, zato se po zaužitju pogosto pojavi omotica in slabost..

V takih primerih je priporočljivo čist sok za polovico razredčiti s prekuhano vodo in nato postopoma spreminjati delež v smeri povečanja soka. Ali pa ga kombinirajte s sokovi iz druge zelenjave. Podrobna priporočila o tem, kako in s čim kombinirati pesin sok, daje M.M. Omarov in drugi avtorji.

Običajno paciente opozorim, da čisti sok povzroča vneto grlo, zlasti pri nagnjenih k alergijam. Zato je treba svež sok nekaj ur stati v hladilniku, da razprši dražilne snovi. Koliko in kako pogosto piti sok - o tem je bolje, da se pogovorite s svojim zdravnikom.

Pesa je pravo skladišče hranil. Poleg tega je priročen, ker se lahko uporablja v kakršni koli obliki. Ne mimo te skromne zelenjave - izkoristite jo in bodite zdravi!

Pozor! Gradivo je zgolj informativne narave. Zdravljenja, opisanega v njem, ne uporabljajte brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom.

Viri:

  1. Zharykbasova K.S. Kombinirani mlečni izdelki z rdečo peso. // Prehrambena industrija. - 2010. - št. 3. - str. 23.
  2. Karomatov I.D., Abduvokhidov A.T. Pesa: preventivna in zdravilna vrednost. // Biologija in integrativna medicina. - 2019. - št. 2. - str. 97-112.
  3. Omarov M.M., Abdulkhalikov Z.A., Khaitmazova D.R. Proizvodnja novega prehranskega izdelka iz zelja, rdeče pese, korenja, buče in zelene. // Prehrambena industrija. - 2018. - št. 7. - str. 8-10.
  4. REPA // https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet

Avtor: kandidatka medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievič Maksakov