Naši strokovnjaki

Revija je bila ustvarjena z namenom, da vam pomaga v težkih trenutkih, ko se vi ali vaši najbližji soočate s kakšno zdravstveno težavo!
Allegology.ru lahko postane vaš glavni pomočnik na poti do zdravja in dobre volje! Koristni članki vam bodo pomagali rešiti težave s kožo, debelostjo, prehladom, vam povedali, kaj storiti, če imate težave s sklepi, žilami in vidom. V člankih boste našli skrivnosti, kako ohraniti lepoto in mladost v kateri koli starosti! A tudi moški niso ostali neopaženi! Zanje je na voljo cel razdelek, kjer lahko najdejo številna koristna priporočila in nasvete glede moškega dela in ne samo!
Vse informacije na spletnem mestu so posodobljene in na voljo 24 ur na dan. Članke nenehno posodabljajo in pregledujejo strokovnjaki s področja medicine. Toda v vsakem primeru se vedno spomnite, nikoli ne smete samozdraviti, bolje je, da se obrnete na svojega zdravnika!

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Kuhana leča

Leča in jedi iz njih se odlikujejo po odličnem okusu in številnih uporabnih lastnostih. Kuhana leča se po videzu razlikuje glede na izbiro začetnega izdelka - rdeče sorte dobro ohranijo obliko, po kuhanju obdržijo barvo, zelena in rjava leča se skuha. Kuhana leča ima rahlo oreškov okus in aromo, v hladilniku jo lahko hranimo 5-7 dni.

Kalorija kuhana leča

Vsebnost kalorij v kuhani leči je 112 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti kuhane leče

Kuhana leča je bogata s hranljivimi rastlinskimi beljakovinami, vendar njeno absorpcijo upočasni nezadostna količina aminokislin, ki jih vsebuje izdelek. Leča je priporočljiva za diabetike, ker ima izdelek nizek glikemični indeks in ima malo maščob. Za boljšo absorpcijo železa morate kuhano lečo kombinirati s surovim paradižnikom. Izdelek vsebuje minerale, zlasti magnezij, ki je potreben za vzdrževanje normalnega delovanja srčne mišice. Folna kislina prevladuje v vitaminski sestavi kuhane leče, če pojedemo del jedi, lahko dobimo do 90% dnevne vrednosti folne kisline.

Leča ponavadi ne kopiči toksinov, zato lahko izdelek varno štejemo za okolju prijazen (kalorizator). Kuhana leča vsebuje vlaknine, ki blagodejno vplivajo na delovanje prebavil.

Škoda kuhane leče

Kuhana leča spodbuja črevesno peristaltiko in povzroča napenjanje, zato naj izdelek s previdno uporabljajo tisti s šibkim črevesjem.

Kuhana leča za hujšanje

Leča z nizko vsebnostjo kalorij in skoraj popolno odsotnostjo maščob velja za odlično sestavino za dneve posta in diete. Leča in fižolova dieta v svoj jedilnik vključita kuhano lečo.

Kuhanje kuhane leče

Lečo lahko kuhamo na več načinov, eden izmed njih je, da predhodno oprano lečo prelijemo z vodo v razmerju 1: 1,5-2, jo zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, odvisno od sorte in navodil na embalaži, običajno od 20 do 40 minut.

Če želite pospešiti čas kuhanja, lahko lečo za nekaj ur predhodno namočite v hladni vodi, nato jo odcedite in natočite z malo manj vode kot med običajnim kuhanjem. Nato kuhajte do mehkega ali do želene konsistence.

Za nekaj trikov, pravil za kuhanje leče in izvirne recepte si oglejte naš članek "Kako kuhati lečo".

Kuhana leča

Leča se dobro ujema z zelenjavo, zelišči, čebulo in česnom, jajci, začinjenimi in vročimi omakami. Kuhano lečo dodajamo solatam in enolončnicam, juham, žitaricam in iz njih pripravljamo kompleksne priloge..

Več o leči, njenih koristih in načinih priprave si oglejte v videoposnetku »Leča - koristi in škoda. Kako kuhati in kuhati lečo? " TV oddaje "O najpomembnejšem".

Leča: koristi, kalorije, uporaba za hujšanje

Čas branja: 9 minut

Popolna zdrava in prehranska prehrana je nemogoča brez uporabe stročnic, na primer leče. Kljub številnim obstoječim kontraindikacijam ima izdelek številne koristne lastnosti za telo. Fižol priporočamo za uporabo moškim, ženskam (tudi med nosečnostjo in dojenjem), otrokom. Izdelek je še posebej koristen v boju z odvečno težo. Leča je razdeljena na več vrst, od katerih ima vsaka določene blagodejne lastnosti..

Prehranska in energijska vrednost

100 g suhih semen leče vsebuje 297 kalorij; med kuhanjem se njihovo število zmanjša na 115 kcal. Hranilna vrednost rastline, odvisno od stanja proizvoda, je predstavljena v tabeli:

BZHU

Suho, g / 100 gramov

Kuhano, g / 100 gramov

Energijska vrednost leče v njenih sortah se lahko razlikuje:

Tip leče

Vsebnost kalorij, kcal

Vsebnost kalorij se lahko razlikuje glede na način priprave izdelka:

Kategorija leče

Vsebnost kalorij, kcal na 100 g izdelka

Kalijo, ocvrti s soljo

Kali, kuhano v vodi

V izdelkih so najbolj zastopani naslednji vitamini:

  • IN 1;
  • AT 2;
  • IN 3;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • OD.

Kemična makrohranila, ki tvorijo lečo, vključujejo:

  • mangan;
  • fosfor;
  • kalij;
  • cink;
  • železo;
  • baker;
  • magnezij;
  • natrij;
  • kalcij;
  • selen.

Leča je bogata z naslednjimi elementi v sledovih:

  • bor;
  • titan;
  • silicij;
  • molibden;
  • nikelj;
  • kobalt;
  • fluor;
  • jod;
  • cink.

Zdravilne lastnosti leče, ki vplivajo na zdravje, so naslednje:

  • izboljšanje gibljivosti črevesja, odprava driske, zaprtja, divertikuloze in drugih motenj prebavil;
  • normalizacija stanja las in kože;
  • krepitev imunskega sistema;
  • izboljšanje absorpcije askorbinske kisline;
  • dopolnitev pomanjkanja železa v krvi, zaščita pred anemijo;
  • preprečevanje razvoja gastritisa, čir in drugih bolezni želodca in dvanajstnika;
  • preprečevanje neplodnosti;
  • normalizacija delovanja ščitnice in endokrinega sistema kot celote;
  • stimulacija duševne aktivnosti, povečanje telesne vzdržljivosti, pospešeno okrevanje in umirjanje po stresnih situacijah;
  • preprečevanje in zdravljenje pankreatitisa;
  • pomoč pri diabetesu tipa 2;
  • aretiranje rakavih celic in zaustavitev nadaljnjega razvoja in širjenja tumorjev;
  • obnova psiho-čustvenega ozadja;
  • preprečevanje razvoja aritmije;
  • pospeševanje presnovnih procesov;
  • obnova in čiščenje jeter;
  • izboljšanje stanja kože obraza in telesa.

Prednosti za moške

Leča pozitivno vpliva na zdravje moških zaradi svojih protivnetnih lastnosti, pa tudi pozitivno na delo kardiovaskularnega sistema. Jedi na rastlinski osnovi se uporabljajo v naslednjih primerih:

  • erektilna disfunkcija;
  • prostatitis.

Izdelek je koristen za športnike kot vir beljakovin.

Sadje se uporablja tudi kot profilaktično sredstvo proti vnetnim in onkološkim boleznim. Vendar pa lahko nepravilno ali pretirano uživanje izdelka škoduje telesu, zaradi česar je priporočljivo, da se njegova uporaba uskladi s kvalificiranim strokovnjakom..

Redno uživanje le-tega v hrani znatno poveča zmogljivost in vzdržljivost. To je še posebej koristno za moške, ki opravljajo težka fizična dela. Leča je pomembna za ljudi, starejše od 40 let, saj se tveganje za srčne in možganske kapi začne postopoma povečevati.

Za ženske

Leča vsebuje znatno količino fitoestrogenov, ki v menopavzi pozitivno vplivajo na žensko telo:

  • poravnava ritma srčnega utripa;
  • zaščita telesa pred razvojem onkologije;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • zmanjšanje globine in števila plimovanja;
  • podpora za nastop in stabilno razpoloženje.

Lečja juha in druge jedi na rastlinski osnovi s prehranskimi in čistilnimi lastnostmi fižola normalizirajo telesno težo in mišični tonus. Triptofan, ena od sestavin izdelka, pomaga zmanjšati bolečino med menstrualnim ciklusom.

Za nosečnice in doječe

Prednosti izdelka za bodoče matere so velike. Celoten razvoj ploda je nemogoč brez nikotinske in folne kisline, ki sta del leče. Druge pozitivne lastnosti rastline za nosečnice vključujejo:

  • normalizacija delovanja prebavil;
  • krepitev imunskega sistema;
  • izboljšanje stanja mlečnih žlez;
  • zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti;
  • izboljšanje procesa hematopoeze;
  • nasičenost telesa z lahko prebavljivimi beljakovinami.

Hrana na osnovi leče se prebavi razmeroma dolgo, kar je negativni dejavnik za nosečnice in vodi do slabosti, glavobola in prebavnih motenj. Da bi se izognili tem simptomom, morate uskladiti uporabo zdravila s svojim zdravnikom in ga jemati v omejenih količinah..

Po porodu se leča vsaj 3 mesece odstrani iz prehrane mlade matere. Po določenem časovnem obdobju je treba na fižolu pojesti več žlic juhe in dva dni opazovati otrokovo reakcijo. Če ni težav, je dovoljeno preiti na uporabo zrn.

Prva porcija naj bo 10 fižolov. Če se je po njih otrokovo zdravje poslabšalo, se poskus ponovi čez mesec dni. Če ni kršitev, se odmerek postopoma poveča na 25 zrn..

Fižol je treba skrbno izbrati in oprati ter toplotno obdelati..

Za otroke

Izdelek ima naslednje pozitivne lastnosti za otrokovo telo:

  • nasičene z železom in hemoglobinom;
  • zagotavlja intenziven razvoj otrokovega telesa zaradi prisotnosti fosforja, kalija, kalcija in drugih mineralov;
  • pomaga zmanjšati telesno težo;
  • služi kot vir vitaminov v zimsko-pomladnem obdobju;
  • krepi kardiovaskularni sistem.

Zdravniki ne priporočajo dajanja leče otrokom, mlajšim od 2 let. V nekaterih primerih izdelek pri otroku povzroči alergijsko reakcijo..

Prednosti različnih vrst leče

V zdravi prehrani in tradicionalni medicini se uporablja več sort rastlin, ki imajo svoje posebne značilnosti in lastnosti:

Tip leče

Kratek opis

Vsebuje največ železa v primerjavi z drugimi sortami. V zvezi s tem je priporočljivo uporabljati pri zdravljenju anemije.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je priporočljiv za preprečevanje zaprtja, obnovo delovanja črevesja. Za sadje te kategorije je značilen dober okus.

Je vrsta zelene leče brez lupine. V tem stanju izdelek izgubi veliko večino mineralnih sestavin, vendar ohrani svoj okus

Vsebuje znatno količino askorbinske kisline, ki je koristna za zdravljenje in preprečevanje prehladov

Narasla leča

Organizem najpopolneje asimilira rastlino v kalem stanju. Ima naslednje zdravstvene koristi:

  • obstaja izboljšana asimilacija metionina, zaradi česar se prebavni proces normalizira;
  • nastajanje plinov se zmanjša;
  • telo bolje asimilira številne snovi, kot so magnezij, železo, kalij.

Za povečanje zdravstvenih koristi izdelka je priporočljivo kuhati in kuhati različna živila na njeni osnovi (juhe, žita).

Prednosti hujšanja

Leča je eno najpomembnejših živil za vzdrževanje telesne teže. To je posledica uspešne kombinacije vlaknin, mineralov in vitaminov ter nizke vsebnosti kalorij.

Hrana na osnovi žit vam pomaga, da se počutite siti in vas dlje časa ne počutijo lačne. Leča zaradi svoje vlaknaste strukture pomaga očistiti telo toksinov, toksinov, radionuklidov, neprebavljenih ostankov hrane.

Ko hujšate, lahko hkrati izboljšate svoje zdravje. Zaradi visoke ravni beljakovin v izdelku se mišično tkivo normalizira.

Kontraindikacije

Zaradi delovanja nekaterih sestavin v sestavi leče je v nekaterih primerih njegova uporaba škodljiva. Izdelek včasih prispeva k nelagodju v želodcu, kar povzroči povečano tvorbo plina. Če lahko okvare ledvic ustvarijo dobre pogoje za nastanek kamnov.

Da ne bi škodovali zdravju, izdelka ne uporabljajte ob boleznih in težavah s telesom, kot so:

  • kronične bolezni sklepov;
  • motnje v delovanju ledvic;
  • disbioza in druge bolezni, ki spodbujajo povečano proizvodnjo plinov;
  • obstrukcija žolča.

Prepogosto uživanje leče v večjih količinah lahko povzroči suho kožo. Izdelek zmanjšuje sposobnost telesa, da asimilira določeno hrano.

Leča vsebuje veliko kalija. Ta element v prevelikih količinah je škodljiv za zdravje ljudi, negativno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, v nekaterih primerih pa povzroči otrplost okončin..

Recept iz juhe iz leče

  • piščančje prsi - 400 g;
  • leča - 200 g;
  • krompir - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena - 2 kos.;
  • paprika (rdeča in rumena) - po 1/2;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • sol, poper - po okusu;
  • kurkuma - 1/2 čajne žličke;
  • lovorjev list - 2 kos.;
  • zelenica - za okras.
  1. Lečo sperite, pokrijte s hladno vodo in pustite 10-15 minut.
  2. Vso zelenjavo operemo in olupimo, zeleno, čebulo, krompir, korenje in papriko na drobno nasekljamo na kocke.
  3. Piščančja prsa operemo, posušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na kocke.
  4. V ponvi z debelim dnom segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje in v njem prepražimo piščanca. Nato mu odstranite meso.
  5. Korenje, čebulo, zeleno, papriko pražite nekaj minut, po potrebi dodajte še 1 žlico. l. olja.
  6. Piščanca damo nazaj v lonec, začinimo s soljo, poprom, začinimo s kurkumo, dodamo krompir, zalijemo z vročo vodo in zavremo.
  7. Vlijemo lečo, kuhamo 20-25 minut, na koncu pa vržemo lovorjev list.

Leča kuhana v vodi. Vsebnost kalorij, BJU, glikemični indeks, kemična sestava, recepti

Leča je stročnica, ki jo marsikdo nezasluženo prezre pri načrtovanju prehrane. In to počnejo povsem zaman, saj lahko leča, tudi kuhana v vodi, poleg odličnega okusa zagotovi dolgotrajen občutek sitosti. Nizka kalorična vsebnost žit privržencem zdrave prehrane in tistim, ki želijo shujšati, omogoča, da jo uporabljajo.

Kemična sestava različnih vrst leče, vsebnost kalorij, BZHU, GI

Lečji zdrob so stročnice.

Obstajajo različne sorte:

  • rjav;
  • rdeča;
  • rumena;
  • zelena;
  • Črna.

Kultura najdemo tako majhno kot veliko seme.

Tip lečeVsebnost kalorij

(na 100 g)GIBZHU (na 100 g)rjav303,75 (1271 kJ)tridesetBJU -24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 36%, 1%, 18%zelena282,47 kcal (1182 kJ)25.BJU - 23,09 g, 1,35 g, 47, 16 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 34%, 1%, 17%.rumena272 kcal (1138 kJ)tridesetBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g

% dnevne vrednosti BZHU - 34%, 1%, 16%.rdeča292,65 kcal (1225 kJ)tridesetBJU -21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 31%, 1%, 17%.Črna337 kcal (1410 kJ)25.BJU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 34%, 1%, 16%

Vsebnost beljakovin v teh stročnicah je 26-32%. Kemična sestava leče vsebuje 21 aminokislin, od tega 12 nujnih (arginin, treonin, triptofan).

Kakršne koli beljakovine leče so po sestavi podobne živalskim beljakovinam, zato se popolnoma in enostavno absorbirajo. Zaradi te kakovosti je leča v posebnem spoštovanju med vegani in vegetarijanci, saj omogoča ne le prejemanje pomembnih elementov v sledovih brez uživanja mesa, temveč tudi raznolikost prehrane.

Leča je bogata z vitamini, elementi v sledovih in snovmi, kot so:

  • železo - 0,1 kg zrn leče vsebuje 7,7 g železa, kar je potrebno za normalno tvorbo krvnih celic in preprečevanje anemije, kar je še posebej pomembno za otroke, nosečnice in ljudi, ki ne jedo mesa. Da se ta pomembni element v sledovih popolnoma absorbira, jedo lečo skupaj z zelišči, svežo, kuhano in dušeno zelenjavo;
  • B1 (tiamin) - pomemben za normalno delovanje živčnega sistema, srca, nadledvičnih žlez. Sodeluje pri tvorbi beljakovin in nukleinskih kislin, procesih regeneracije;
  • B9 (folna kislina) - preprečuje razvoj intrauterinih nepravilnosti, zato je izjemno pomembna za nosečnice in otroke. Prav tako preprečuje razvoj rakavih celic, sevalno bolezen;
  • B2 (riboflavin) - normalizira prebavni trakt, izboljša tonus krvnih žil, stanje usnjice in vida;
  • PP (nikotinska kislina) - poveča vzdržljivost, učinkovitost, sodeluje pri vseh presnovnih reakcijah v telesu;
  • K (vikasol) - je odgovoren za strjevanje krvi, elastičnost in vaskularno prepustnost;
  • E (tokoferol) - ščiti pred vaskularno sklerozo, mišično distrofijo;
  • karotionidi - snovi, odgovorne za redoks reakcije. Vplivajo na raven sladkorja in holesterola v krvi, spodbujajo regeneracijo tkiv;
  • fitoestrogeni - snovi, ki posnemajo ženski spolni hormon estrogen. Pomagajo pri menopavzi, zavirajo razvoj tumorjev ženskega spolovila, olajšajo potek menopavze;
  • drugi minerali, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na celotno telo. Kalij je bistvenega pomena za vzdrževanje delovanja srca, magnezij ščiti pred epileptičnimi napadi, izboljša prekrvavitev, mangan deluje kot močan antioksidant. 0,1 kg zrn leče vsebuje dnevno količino molibdena, ki sodeluje pri presnovi purina.

Koristne lastnosti kuhane leče v prehranski prehrani

Leča, kuhana v vodi, katere vsebnost kalorij je nizka, se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Po kuhanju je vsebnost kalorij v tem izdelku 117-178 kcal na 100 g..

Leča kuhana v vodi. Vsebnost kalorij

  • ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo zrna leče, so "počasni", kar spodbuja izgorevanje maščobnih plasti in "pospešuje" presnovne procese;
  • obilica netopnih prehranskih vlaknin vam omogoča normalizacijo prebavnega trakta, izboljšanje peristaltike in črevesne flore. Tudi vlakna odstranjujejo toksine, pomagajo vzdrževati glukozo in holesterol na varni ravni;
  • vsebovana vlakna dolgo časa dajejo občutek sitosti;
  • nizek glikemični indeks kuhane leče omogoča uporabo pri diabetikih;
  • spodbuja obrambne sposobnosti telesa, ščiti pred onkologijo;
  • vsebovane aminokisline uravnavajo presnovo. Metionin - pomaga pri izgorevanju maščobnega tkiva, levcin - pomemben za kostno in mišično tkivo, treonin - ščiti jetra pred maščobno degeneracijo, triptofan - sintetizira hormon sreče serotonin.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

Leča, kuhana v vodi, katere vsebnost kalorij vam omogoča, da iz nje kuhate lahke prehranske obroke, ni koristna za vse. Obstaja več kontraindikacij za uporabo te stročnice..

Po zaužitju leče se lahko pojavi napenjanje, zato naj se ljudje, ki trpijo za enterokolitisom, disbiozo, gastritisom in žolčnimi kamni, izogibajo uživanju lečinih zrn. Ne morete ga jesti in s hemoroidi.

Vsebnost naravnih purinov bo ovira za vključitev leče v prehrano bolnikov z artrozo, artritisom in protinom..

Z razgradnjo purinov nastane sečna kislina, ki lahko povzroči poslabšanje teh bolezni. Ne jejte jedi iz leče pred spanjem. Prepovedano jesti surovo lečo, saj vsebuje strupene snovi fazin in fazoolunatit, ki lahko povzroči zastrupitev.

Stopnje uporabe

Leča, kuhana v vodi, je dokaj zadovoljiv izdelek. Nutricionisti ne priporočajo zaužitja več kot 200 g na dan. Kljub nizki vsebnosti kalorij izdelek zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti zaradi vsebnosti beljakovin.

Kako pravilno kuhati lečo

Priprava leče katere koli vrste mora potekati v skladu z določenimi pravili:

  • najprej je treba zrna sortirati in očistiti ostankov, nato jih oprati pod tekočo vodo;
  • nekatere sorte zahtevajo predhodno namakanje;
  • tekočine za kuhanje porabijo dvakrat več kot zrna;
  • pred vrenjem stročnice kuhamo na zmernem ognju, nato pa na majhnem ognju, hkrati pa odstranimo hrup (peno);
  • stročnicam dodajte malo soli proti koncu kuhanja;
  • občasno kuhana zrna mešamo, da se ne zažgejo;
  • čas kuhanja bo odvisen od sorte leče;
  • dovoljeno je dodajanje vaših najljubših običajnih začimb, kombiniranje z zelenjavnim cvrtjem čebule in korenja, paprike in paradižnika.

Zelena leča najbolje ohranja svojo obliko, ko je kuhana in bo videti dobro v jedeh, ki zahtevajo poln fižol, na primer v solatah. Ta vrsta zahteva predhodno namakanje 60-120 minut v hladni vodi. Po tem času se tekočina izprazni in zrnje prelije s čisto novo vodo. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo približno 40-45 minut.

Rjava leča ohrani svojo obliko skoraj tako dobro kot zelena. Z njo pripravljajo juhe, enolončnice, enolončnice. Rjavo lečo namočimo v vodi, preden kuhamo manj kot zeleno lečo, približno 40-60 minut. Po namakanju se zrna prelijejo s svežo vodo. Po vrenju nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 30-35 minut.

Rdeče in rumene leče pred kuhanjem ni treba namakati. Zelo dobro vre in se uporablja za žita, goste juhe, pire krompir.

Po vrenju oprana zrna kuhamo 15-20 minut. Črna leča bo kuhana brez namakanja, hkrati pa bo popolnoma ohranila obliko. Strokovnjaki pa priporočajo, da to vrsto pred kuhanjem še vedno namakate 2-3 uri, da odstranite protitelesa in povečate absorpcijo hranil. Črno lečo kuhamo 30-40 minut.

Lečja dieta. Pravila in načela prehrane

Lečina dieta je lahko mehkejša ali ostrejša. S strogimi strogimi omejitvami je dovoljena le kaša iz leče brez dodatkov (sol, začimbe, olje). Lahko ga jeste v poljubni količini, vendar v praksi uživanje veliko leče naenkrat ne bo delovalo, saj nas zadovoljuje. Obilje vlaknin spodbuja hitro otekanje in občutek sitosti.

Toda zahvaljujoč temu je mogoče v 6-7 dneh hitro zmanjšati težo in shujšati za 4-5 kg.

Leča, kuhana v vodi, katere vsebnost kalorij je nizka, je tudi del bolj nežne prehrane, ki omogoča uživanje drugih živil z nizko vsebnostjo maščob. V tako blažji različici je dovoljeno jesti zelenjavo, sadje, jogurte, kefir, pusto meso, rženi kruh.

Tisti, ki želijo shujšati na leče, naj si zapomnijo naslednje točke:

  • minus tega izdelka je videz napenjanja. Dieta ni primerna za ljudi z boleznimi prebavil;
  • da bi zmanjšali nastajanje plinov, je bolje izbrati rdečo lečo brez lupine;
  • surovi fižol lahko tudi zmeljete v mlinčku za kavo, da preprečite napenjanje. Pri mletju se lupina in gosta vlakna uničijo in posledično njihova asimilacija postane mehkejša;
  • priporočljivo je, da lečo predhodno namočite. Zaradi tega bo manj snovi, ki izzovejo nastanek odvečnih plinov..
  • za zmanjšanje otekline je med kuhanjem v vodo dovoljeno dodati kumino, lovorjev list, koper, ingver;
  • če pride do zrahljanja stola, bolečin in krčev v trebuhu, slabosti, ne smete slediti dieti;
  • režim pitja v celotnem obdobju upoštevanja diete mora biti dobro uveljavljen.

Dietni meni za teden

Vzorčni meni za 7 dni je lahko videti tako:

ZajtrkPrigrizek (2. zajtrk)VečerjaPopoldanska malicaVečerja
PONlečja kašajabolkozelenjavna juha z lečoskuta brez maščobekotleti iz leče z morskimi algami
VTlečja tortilja in kuhano jajcejogurt (brez sladkorja)lečni pire, zajčja enolončnicasadni sok, bananakuhana leča s špinačo
Srelečja kašakozarec kefirjakremna juha z lečo in bučorženi kruh, humusleča s šampinjoni
Thlečni pirekozarec rastlinskega mleka (riž, ovsena kaša)leča z dušeno zelenjavokokosova krema z jagodamiZelenjavna solata
PTponovi meni pon
Sobotaponovite meni BT
Sonceponovite, da izberete meni Wed ali Thu

Kako izbrati lečo

Pri izbiri leče za svojo prehrano se lahko zanesete na osebne okusne želje. Rjava sorta ima okus po oreščkih in je dobra za priloge in prve jedi. Zelena leča ima najgostejše lupine in vsebuje več vlaknin kot druge vrste. Ta vrsta ohranja obliko, ima začinjen pikanten okus in je primerna za solate..

Rdeča leča nima lupine, zato se kuha hitreje kot druge vrste, kar je idealno za pire juhe. Črna leča je vsestransko uporabna, rumena leča pa je v marsičem podobna zeleni, saj jo dobimo po olupitvi zrn zelene leče iz lupine. Glede pravil za odkup zrn leče bodite pozorni na datum izdelave, varnost in celovitost posode (embalaže).

Da je leča zelo kakovostna, pričajo znaki, kot so:

  • prijetna aroma, ki spominja na oreščke;
  • na embalaži ni poškodb;
  • čist in gladek fižol;
  • odsotnost nečistoč, smeti, hroščev, plesni;
  • fižol je približno enake velikosti in barve;
  • v embalaži ni kondenzacije (vlage);
  • fižol se ne drži skupaj, ga zlahka vlijemo v paket.

Če je celovitost embalaže porušena, prisotnost sumljivega vonja, žuželk, prisotnost fižola različnih barv v eni posodi, takšne leče ne smete kupiti.

Dietni recepti s kuhano lečo

Mnogi se tega izdelka izogibajo, saj se sploh ne zavedajo, kaj lahko iz njega pripravijo. Ta stročnica se lahko uporablja za izdelavo tortilj, burgerjev, pire juh, solat in prilog..

Lečin pire

Uporabljene sestavine:

  • zrna leče - 250 g (1 cel kozarec);
  • voda - 500 ml (juho lahko uporabite na pustem mesu ali zelenjavi);
  • rastlinsko olje -1-2 žlice;
  • lovor -1-2 majhni listi;
  • zelenica - sesekljan koper.

Kuharski napredek:

  1. Stročnice se namakajo 30-40 minut;
  2. Zrna potopimo v vodo in jih na zmernem ognju zavremo, nato pa jih kuhamo še približno 20 minut;
  3. Po preteku časa ogenj ugasnejo, dodajo lovorjev list in stročnice hranijo v vodi pod pokrovom še 5-7 minut;
  4. Tekočino odcedimo, kuhana zrna leče prekinjamo z mešalnikom (potopimo ali damo v skledo), dodamo olje. Pred serviranjem potresemo s koprom.

Kremna juha

Od pireja se razlikuje po številu sestavin in bolj tekoči konsistenci.

Za kuhanje vzemite:

  • čebula (srednja) - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • voda ali juha (na zelenjavi, piščancu) -1-1,5 litra (približno 5 kozarcev);
  • česen - 1-2 stroka;
  • leča (po možnosti rdeča) - 350-400 g;
  • zelenica - koper, peteršilj.

Kuharski napredek:

  1. Stročnice predhodno namočimo za 35-40 minut.
  2. Po izteku časa se voda izprazni, zrna prelijemo z juho in postavimo na štedilnik, kuhamo 20-25 minut.
  3. Čebulo narežite na majhne koščke, na koščke sesekljajte korenje in ga pošljite na žganje v rastlinskem olju (lahko uporabite oljčno olje).
  4. Kuhani leči dodamo zelenjavno cvrtje, česen (stisnjen), lovorjev list in ga pustimo še 7-8 minut na ognju..
  5. Po izklopu pustimo, da juha nekaj časa stoji, preden jo postrežemo, jo okrasimo z zelišči. Če so zrna leče slabo kuhana, lahko juho prekinete z mešalnikom..

Leča z mesom

Meso, postreženo z okrasom iz leče, je odlična alternativa običajni ajdi, rižu in krompirju. Med dieto je treba dati prednost prehranskemu mesu, kot so puran, piščančja prsa, nemastno svinjsko meso, zajčje meso, teletina.

Za kuhanje vzemite:

  • 1 skodelica semen leče
  • 500 g mesa (kar koli od navedenega);
  • korenček;
  • čebula;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje ne bo trajalo dolgo:

  1. Meso se razreže na majhne koščke in pošlje v ponev;
  2. Sesekljajte čebulo in korenje ter dodajte mesu, pražite 8-10 minut. skupaj;
  3. Vnaprej olupljeno in namočeno lečo kuhamo 20-40 minut. (odvisno od sorte);
  4. Kuhano zrno filtriramo iz tekočine in združimo s cvrtjem mesa in zelenjave, pustimo, da duši še 15-20 minut na majhnem ognju. Na koncu so dodani ojačevalci okusa - lovorjev list, poper v zrnu, malo soli.

Lečino pecivo

Lečine žemljice iz leče so zelo zadovoljive in se lahko uporabljajo tudi na dieti:

  • zrna leče (rdeča) - 200 g;
  • moka - 2-2,5 žlice;
  • kvas - 6 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sladkor - 1 čajna žlička;

Kuharski koraki:

  1. Leča je predhodno namočena 1,5-2 uri;
  2. Po namakanju zrna skuhamo in ohladimo, nato pa jih z mešalnikom prebodemo v maso brez grudic.
  3. Za testo v posodi zmešajte sladkor, 1 žlica. moka, 3 žlice. toplo vodo s kvasom in pustite 10-15 minut.
  4. Ko testo vzhaja, ga združite z lečo in dodajte žlico rastlinskega olja. Pustimo, da masa naraste.
  5. Čebulo narežemo na majhne koščke in popražimo.
  6. Testo v kombinaciji z lečo se mora povečati, nato pa mu dodamo moko, ocvrto čebulo in sol. Moko uvajamo postopoma, medtem ko jo sejemo. Testo gnetemo počasi.
  7. Testo razdelimo na 9–10 delov in ga zgnetemo z rokami, tako da imajo pogače zaokroženo obliko.
  8. Torte položimo na namaščen pekač, prekrit s pergamentom, in pečemo 20-25 minut. pri 200 ° C.

Solata iz leče

Solata s sezonsko zelenjavo in lečo je kot nalašč za večerjo, kot dodatek k mesnim jedem. Za solato je bolje vzeti zeleno sorto leče, ki ni tako zavreta in ohrani svojo obliko.

  • paprika;
  • Češnjev paradižnik);
  • kumare;
  • peteršilj koper;
  • 150 g kuhane leče;
  • olivno olje.

Količina zelenjavnih sestavin je izbrana glede na preferenco okusa. Leča kuhamo in pustimo, da se ohladi. Rezano zelenjavo združimo z lečo, začinimo z oljem in potresemo z zelišči.

Kljub temu, da leča za večino ljudi ni povsem znan izdelek, so jedi z njimi okusne, nasitne in zdrave. Nizka kalorična vrednost tega zrna v kuhani obliki omogoča, da ga vključimo v prehranske obroke. Kaša, juhe v vodi in juhi, solate in priloge z lečo lahko znatno popestrijo dnevno prehrano.

Vsebnost kalorij v leči

Leča je stročnica, ki se je razširila po vsem svetu. Kultura je v knjigah Stare zaveze omenjena kot osnovna hrana. Lečo gojimo v Srednji in Mali Aziji, sredozemskih državah. Presenetljivo je, da je bila Rusija pred revolucijo igrala vlogo svetovnega voditelja glede količine zasaditve rastline, ki je bila gojena za lastne potrebe in za izvoz. Danes so velike zaloge kulture določene v Severni Ameriki, Indiji in južni Evropi. Žal stročnica danes ni posebej priljubljena pri domačih porabnikih, čeprav velja za eno okolju najbolj prijaznih in uporabnih. Nekomu ni všeč specifičen okus, druge ustavi vsebnost kalorij leče. Strokovnjaki za zdravo prehrano pa toplo priporočajo, da jo vključite v svojo prehrano..

Suho

Zelnata rastlina iz družine stročnic je bila nekoč povpraševana, danes pa se ljudje nanjo spomnijo le, če želijo čim prej izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Lečo res priporočajo, da jo v dnevni jedilnik vključijo nutricionisti in trenerji fitnesa, saj je odličen vir prehranskih vlaknin in rastlinskih beljakovin, ki ne samo hranijo telo, ampak so tudi izjemno lahko prebavljive. Zaradi dveh glavnih sestavin stročnice se apetit otopi in delo prebavil se normalizira, zaradi česar se začne proces hujšanja.

Po mnenju vegetarijancev lahko surova leča nadomesti meso, saj vsebuje približno 60% beljakovin. Hkrati v njem praktično ni maščobe..

Nepredstavljiv videz surove leče se v celoti povrne obilju njihovih koristnih lastnosti, kar spet narekuje bogata kemična sestava. Rastlina na primer vodi v vsebnosti folne kisline: 100 g predstavlja skoraj 90% dnevne vrednosti za ljudi. Na splošno so minerali in vitamini prisotni v najrazličnejših stročnicah. Tu so fosfor, kalcij z žveplom in železo ter vitamini E in skupina B.

Leča je rastlina, ki se priporoča za normalizacijo genitourinarnih organov. Njegova poraba pomaga krepiti imunski sistem in pospešiti metabolizem. Druga prednost fižola je njegov blagodejni učinek na živčni sistem. Aminokisline, ki jih vsebuje izdelek, izzovejo proizvodnjo hormona serotonina, ki je odgovoren za psihološko stanje osebe in pomaga pri zatiranju depresije. Nedvomno bo uporaba rastline stročnic koristna za ljudi z motnjami v delovanju srčno-žilnega sistema in trpijo zaradi razjed na želodcu in dvanajstniku. Ker surova leča pomaga pri normalizaciji ravni sladkorja v krvi, je njihova uporaba priporočljiva za diabetes.

Vsebnost kalorij v surovi leči je na ravni 295 kcal na 100 gramov. Zdi se, da je za prehransko priporočeno rastlino neverjetno veliko. Hkrati kultura skoraj ne vsebuje maščob. Ena skodelica končnega izdelka vsebuje manj kot petino kalorij, potrebnih na dan, zato lahko, ko jo uporabite, shujšate, medtem ko ostanete siti. Poleg tega je treba upoštevati, da obstajajo različne sorte rastlin, ki se razlikujejo po barvi, okusu in vsebnosti kalorij, pri kuhanju pa vsebnost kalorij v izdelku postane manjša..

Zelena

Zelena semena so pogostejša v trgovinah. Posebnost je začinjen okus, zaradi katerega se zmanjša potreba po uporabi soli in začimb. Obstaja tudi minus - daljši postopek kuhanja v primerjavi z drugimi vrstami. To zahteva predhodno namakanje. Takšno lečo je priporočljivo uporabljati kuhano ali dušeno. Vsebnost kalorij v zeleni leči je 297 kcal na 100 g.

Zelena semena vsebujejo veliko beljakovin, ki so lahko prebavljive in zato veljajo za dobro alternativo mesu in mlečnim izdelkom. Zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov in vlaknin koristijo prebavil. Redno uživanje te vrste stročnic pomaga razviti odpornost na nalezljive bolezni, poveča raven hemoglobina in spodbudi procese presnove in tvorbe krvi. Poleg tega je zelena vrsta rastlin koristna za kardiovaskularni sistem in normalizira psiho-čustveno stanje..

Zaradi svoje sposobnosti, da med toplotno obdelavo ohranijo prvotno obliko, je zelena leča priljubljena pri kuhanju. Najdemo ga v prvih jedeh in zelenjavnih jedeh, enolončnicah in celo pecivih, kjer ga uporabljamo kot nadev..

Prodajana zelena leča v posušeni olupljeni obliki. Pri izbiri je treba posebno pozornost nameniti videzu semen - napake na njihovi površini so nesprejemljive. Izdelek shranjujte v tesno zaprti posodi na hladnem. Če so te zahteve izpolnjene, semena ohranijo svoje prednosti in svežino 10-12 mesecev..

Rumena

Rumena se od drugih vrst leče razlikuje po svoji sposobnosti hitre prebave. To je zato, ker nima lupine. Fižol dobimo z mletjem zelenega fižola, torej v tej obliki ne raste. Aroma izdelka je prijetna, okus je nežen, rahlo goban.

Ker je rumena leča enaka zeleni, vendar brez lupine, je njihova sestava skoraj enaka. Rastlinska hrana je bogata z vlakninami in beljakovinami, minerali, folno kislino in vitamini B, esencialnimi aminokislinami. Kultura fižola je koristna pri slabokrvnosti, jetrnih patologijah, kardiovaskularnih boleznih in šibki imunosti. Nedvoumno priporočljiv izdelek je viden, če želite ohraniti mladost in lepoto, zaščititi kožo pred bledenjem in ji zagotoviti notranjo prehrano..

Rumena leča z lahkoto nadomesti meso, zato je primerna za vegetarijance in tiste, ki hujšajo. Vsebnost kalorij na vsakih 100 gramov je 97 kcal, kar pomeni, da je najnižje kalorična vrsta. Z njegovo pomočjo lahko pripravite aromatične in zdrave paštete, pire krompir, enolončnice in juhe. Posebej priljubljena je v Indiji, kjer jo uporabljajo za pripravo juhe sambhara. Tudi rumeni fižol je v povpraševanju v Severni Ameriki, Aziji in Evropi..

rdeča

Rdeča leča je med njihovimi kolegi najbolj sporna, saj so iz njih pripravili znamenito biblijsko enolončnico. Prebivalci mnogih držav menijo, da je to ne samo hranljiva hrana, ampak tudi pravi simbol blaginje, zato jo pogosto postrežejo na praznični mizi. Posebne okusne lastnosti rdečih semen so ljudi osvojile pred tisočletji. V sodobnem kuhanju obstaja veliko receptov za pripravo rdeče leče. Mimogrede, najprimernejša je za pripravo, saj ne zahteva namakanja in dobro vre. Med toplotno obdelavo prvotno svetla barva zbledi. Vsebnost kalorij v izdelku se lahko razlikuje zaradi številnih dejavnikov, vendar je povprečna vrednost 313 kcal na 100 g.

Prednosti rdečih semen so v njihovi sestavi. Kot rezultat raziskav je bilo ugotovljeno, da vsebujejo skoraj vse spojine, potrebne za polno delovanje telesa. Rdeča semena vsebujejo toliko prebavljivih beljakovin kot v drugih vrstah stročnic. Poleg tega vključujejo aminokisline, vitamine A, PP, E in skupino B. Med navedenimi elementi v sledovih so kalij, natrij in kalcij. V izdelku so tudi topne snovi, ki pomagajo zniževati raven holesterola v krvi. To zmanjšuje tveganje za razvoj kardiovaskularnih patologij. Kultura nima nič manj ugodnega vpliva na stanje prebavnega sistema. Netopne prehranske vlaknine, ki jih vsebuje sestava, zadržujejo ogljikove hidrate in s tem nadzirajo raven sladkorja v krvi. To zahteva uporabo kulture za ljudi s sladkorno boleznijo in hipoglikemijo..

Rdeča leča je hranljiva hrana, ki vam pomaga, da se dlje časa počutite siti.

V kulinaričnem smislu so rdeča semena veliko bolj dragocena kot druga. So priročni in enostavni za pripravo. Iz semen se pripravljajo žita, pire krompir, priloge in prigrizki. Rdečo lečo pogosto najdemo v solatah in indijskih jedeh..

rjav

Rjava leča velja za največjo in ima prijetno lastnost - nevsiljiv oreškov okus. V Ameriki je med svojimi kolegi na prvem mestu. Barva je lahko od svetlo rjave do zelo temne. Kalorična vsebnost izdelka - 330 kcal na 100 g.

Glede koristi se rjava semena ne razlikujejo od zelenih in rdečih: imajo enako visoko vsebnost rastlinskih beljakovin, nabor vitaminov in mineralov, aminokislin. Redno uživanje rjave leče pomaga normalizirati delovanje prebavil, genitourinarnega in imunskega sistema. Poleg tega se spodbuja metabolizem. Kultura se zaradi svoje hranilne vrednosti hitro nasiči in dolgo časa zagotavlja pomanjkanje apetita.

Najpogosteje se za pripravo bogatih juh uporabljajo rjava semena z oreškovim okusom. V kotletih, enolončnicah in zelenjavnih enolončnicah niso nič manj dobri..

Izbiranje in shranjevanje rjavih semen naj poteka po že dobro znani shemi: pazite se odkrito pokvarjenih zrn in zaščitite pred vlago.

Črna

Navzven črni fižol spominja na kaviar, zato se sorta včasih imenuje "beluga". Ta semena so najmanjša in imajo sijočo površino. Domovina rastline je Kanada, kjer so jo uporabljali kot rezervni pridelek. Danes črno lečo gojijo v Aziji in Ameriki..

Ta semena je enostavno pripraviti, ker ni potrebe po predhodnem namakanju. Sorta ne kopiči toksinov in drugih škodljivih snovi, zato velja za okolju prijazno.

Koristi črnih semen so posledica visoke vsebnosti rastlinskih vlaken, ki imajo pomembno vlogo v prebavnih procesih. Uvrščeni so med prehranske, kljub precejšnji vsebnosti kalorij - 322 kcal na 100 g. To je posledica dejstva, da so osnova hranljivega izdelka beljakovine in ogljikovi hidrati, ki jih telo zlahka in hitro absorbira. Mimogrede, črna leča je tudi zdravilno živilo. Med znanstvenimi raziskavami je bilo ugotovljeno, da njegova redna uporaba pomaga pri srčnih patologijah in diabetesu ter rešuje težave s prebavnim načrtom. Je odličen antioksidant, ki upočasni staranje telesa in omogoča čiščenje škodljivih spojin. Dokazano je tudi, da črna semena delujejo proti raku, zdravijo jetra in presnovne motnje. Izdelek ni nič manj koristen pri kronični utrujenosti in stresu, zmanjšani imunosti.

Med kuhanjem se spremeni posebna barva fižola, tako da ga lahko brez estetskega strahu dodajamo zelenjavnim jedem, juham in solatam. Na splošno je črna leča vsestransko živilo. V "hranilnici" vsakega vegetarijanca je veliko receptov za njegovo pripravo, vključno z vključitvijo v zelenjavne kotlete in enolončnice.

Strokovnjaki svetujejo, kako preveriti kakovost kulture. Torej, kvaliteten izdelek:

  • Ima drobljivo strukturo.
  • Ne razlikuje se po zrnih po barvi in ​​velikosti.
  • Brez tujih delcev in plesni.
  • Na embalaži brez kondenzacije.
  • Ima gladko površino.
  • Aromatičen.
  • Ima poškodovano embalažo.
  • Je poteklo.
  • Razlikuje se v drugačni barvi zrn.
  • Ima madeže na semenski površini.

Če se pri odpiranju embalaže pojavi neprijeten gnilobni vonj, je bolje, da izdelka ne uporabljate..

V pločevinkah

Leča ni zamrznjena, vendar je način obdelave za nabiranje za prihodnjo uporabo konzervacija. Doma se praviloma ne uporablja. V trgovinah kupujte pridelke v pločevinkah. Embalaža je predstavljena v steklu in pločevinkah. V prvem primeru je mogoče pred nakupom pretehtati videz izdelka, kar je dobro za kupca, ki ima možnost oceniti stanje zrn in napolniti. Vsebnost kalorij v konzerviranih semenih je 110 kcal na 100 gramov, kar pomeni, da jih lahko priporočamo za prehransko prehrano. Vendar morate razumeti, da je nizkokalorična vsebnost značilna za visokokakovosten obdelovanec, ki poleg samih zrn vsebuje le sol in vodo..

Stročnice v pločevinkah imajo odličen okus in koristijo telesu. Po predelavi ohrani skoraj vse vitamine in minerale, ki so lastni surovemu izdelku. Odlična je tudi prebavljivost konzervirane hrane. Nutricionisti priporočajo, da ga vključite v jedilnik vsem, ki trpijo zaradi težav s prebavili (še posebej dragoceno v primeru nagnjenosti k zaprtju) in želijo pospešiti metabolizem. Visoka vsebnost beljakovin vam omogoča, da shujšate med uživanjem konzerviranih pridelkov, ne da bi škodovali mišični masi.

V kulinaričnem smislu lahko lečo v pločevinkah uporabimo kot samostojno prilogo hladno ali vročo. Iz njega lahko pripravimo tudi prve jedi, nadeve za enolončnice in pite, solate..

Kali

Poganjki semen leče najbolj pozitivno vplivajo na telo. Imajo visoko koncentracijo hranil, vitaminov in mineralov. Poleg tega je ta vrednost veliko višja kot pri zreli rastlini. Zaradi vsebnosti številnih hranil je kalorična vsebnost kalčkov leče nekoliko višja kot v drugih stročnicah: 105 kcal na 100 g.

Zdravniki imajo vzklili rastlinski fižol pomemben del prehrane, da bi izboljšali svoje zdravje in popravili svojo postavo. Kalčki vsebujejo kalij, ki je nujen za aritmijo in aterosklerozo, organsko železo pa prispeva k zvišanju ravni hemoglobina in tvorbi novih krvnih celic. Izdelek ni nič manj koristen pri pljučnici in bronhitisu. Med znanstvenimi raziskavami je bilo ugotovljeno, da je uporaba kalčkov v obdobju okužbe telesa z virusi znatno olajšala stanje in preprečila razvoj zapletov.

Kulturo lahko bolje gojite sami z metodo konzerviranja. Za to se velika semena dajo v litrski kozarec in jih vlijejo z vodo. V vodi zadržijo največ en dan, nato pa vodo izpraznijo, vsebino operejo, kozarec pokrijejo z gazo. Po nekaj dneh se pojavijo prvi poganjki. Pokaljeni fižol lahko shranite 5 dni, pod pogojem, da je v hladilniku..

V kulinaričnem smislu so kalčki univerzalni. Dodajamo jih lahko juham, solatam in prigrizkom, zelenjavnim prilogam. Kalčki imajo okus po zelenem grahu.

Lečo lahko kuhamo na različne načine, ki služi kot samostojna priloga v kuhani ali dušeni obliki ali pa jo vključimo v druge jedi. Vsebnost kalorij v končni leči je odvisna od načina obdelave. Mimogrede, od tega bo odvisna tudi tekstura zrn: krhka bodo idealna možnost za solate, bolj mesnata pa za predelavo v omako ali omako. Vsekakor jedi iz rastline stročnic odlikujejo tako visoke zdravstvene koristi kot odlične gastronomske lastnosti..

Vreli

Kuhana leča je v mnogih državah sveta zelo povpraševana, saj vsebuje vse snovi, ki so potrebne za polno delovanje telesa. Ne vsebuje samo rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, temveč tudi vlaknine, minerale in vitamine skupine B. Še posebej priporočljivo je, da kuhano lečo uporabljamo za naslednje namene:

  • normalizacija dela notranjih organov;
  • vzdrževanje aktivnosti srca in ožilja;
  • krepitev imunskega sistema;
  • normalizacija delovanja centralnega živčnega sistema;
  • zniževanje holesterola in krvnega sladkorja;
  • izboljšanje metabolizma.

Vsebnost kalorij leče, kuhane v vodi, je veliko manjša od vsebnosti kalorij v surovem izdelku - 112 kcal na 100 gramov. Kazalniki pa se lahko razlikujejo glede na izbrano vrsto. Rdeča semena torej vsebujejo več kalorij kot zelena, zato je za hujšanje bolje izbrati zelena.

V bistvu končno kulturo postrežemo z zelenjavo in mesom, manj pogosto jo uporabljamo za pripravo omak in sladic. Kuharji priporočajo vključitev kuhanega fižola v take jedi:

  • golaž z lečo in krompirjem;
  • riž s semenskim okrasom;
  • gobova juha;
  • kotleti;
  • zelenjavna solata.

Kuhano rjavo lečo običajno uporabljamo za prehranske prve jedi, rdečo lečo za kašo in pire juho, zeleno lečo za zelenjavne solate in kot prilogo. Rdeča sorta je idealna za vroče jedi in lahke solate.

Če želite zavreti fižol, morate vedeti nekaj odtenkov:

  1. Surov (suh) izdelek je treba najprej temeljito sprati in nato namočiti (če to zahteva sorta) ali dati vreti in napolniti z vodo 1: 3.
  2. Med postopkom kuhanja lahko dodate začimbe (žajbelj, rožmarin, zelena), vendar jo morate soliti šele na koncu.
  3. Vsaka sorta fižola ima svoje trajanje kuhanja: rdeči se kuhajo 15 minut, rjavi in ​​črni - pol ure, zeleni pa kuhajo vsaj 40 minut.
  4. Lečo lahko kuhamo v vodi brez olja, vendar bo z njeno uporabo jed postala veliko bolj okusna..
  5. Na koncu kuhanja vodo odcedimo, zrna pa prenesemo na ploščo. V končni obliki lahko izdelek hranite v hladilniku približno 5 dni, vedno v zaprti posodi.

Lečo lahko zavremo na več načinov:

Izperite s približno 200 g zrn, dajte v ponev in nalijte 500 ml vode. Zavremo. Uvede se nekaj žličk rastlinskega olja. Na koncu kuhanja dodajte malo soli.

Vzemite 100 g zrn. Izperite in dajte v skledo multivarka. Nalijte en kozarec in pol vode. Vklopite način "kaša". Sol pred pripravljenostjo.

V dvojni kotel nalijte 200 ml vode. Dodamo 300 g oprane leče, žlico rastlinskega olja in žličko soli. Parnik vklopite za 1 uro.

Operimo približno 100 g semen. Zložite v posebno posodo za mikrovalovno pečico in nalijte 1,5 skodelice vode. Izberite največjo moč. Kuhamo 20 minut. Pred serviranjem nasolimo.

Dušeno

Leča, dušena z zelenjavo, je dišeča in nasitna samostojna jed, ki jo lahko uživamo v času kosila in kot večerjo. Vsebnost kalorij na 100 gramov je le 95 kcal.

Za štiri porcije je potrebnih 250 g semen. Operemo jih in po potrebi za nekaj časa namočimo v hladni vodi. Hkrati se na rastlinskem olju ocvrti drobno sesekljana čebula in korenje (50 oziroma 70 g). Zrna se dodajo zelenjavi, prelijemo z vodo v razmerju 2: 1. Dušimo, dokler voda ne izhlapi, ne da bi pozabili na mešanje. Čisto na koncu kuhanja dodajte sol in premešajte.

Še en zanimiv način za "premagovanje" semen je dušenje s čebulo in mesom. Vzemite 100 g za več porcij. Predpotopite in nato zavrite, dokler ni napol kuhan. 50 gramov čebule, sesekljane čim manj, ocvremo do zlatorjave barve na malo rastlinskega olja. Dodamo 150 g mlete govedine, sol in poper. Med stalnim mešanjem kuhamo 20 minut. Mleto meso nalijte 200 ml vode. Držite pod pokrovom 5 minut, nato vstavite kuhano lečo in kuhajte še 20 minut. Vsebnost kalorij v hranljivi jedi je 114 kcal na vsakih 100 g.

Leča, zlasti zelena leča, je idealna v kombinaciji s piščancem. Piščančje meso lahko nadomestimo z mletim mesom tako, da obe sestavini dušimo skupaj, ali pa ga postrežemo ločeno s kuhanimi zrni.

Ker se zrna najbolje obnesejo z zelenjavo, jih lahko skuhate tako, da dušite z brokolijem, cvetačo in zelenim fižolom. Posoda velja za pusto in vsebuje kalorij 83 kcal na vsakih 100 g. Pri dieti je preprosto nenadomestljiva, saj ne le dobro nasiti, temveč tudi napolni hranila. Za začetek na ogenj pristavimo lonec z vodo in ko zavre, dodamo 1 skodelico oprane fižole. Kuhajte 30 minut. Preostala voda se ne odteče. Cvetačo (100 g), brokoli (150 g) in fižol sesekljajte naključno, vendar ne grobo. Sesekljan strok česna in začimbe ocvremo v majhni količini rastlinskega olja. Po nekaj minutah dodajte zelenjavo in pražite 15 minut. Nato zrna vstavimo s preostalo juho, jih zmešamo, nekoliko nasolimo in dušimo vsaj 10 minut pod pokrovom, občasno premešamo.

Ocvrto

Tisti, ki niso vajeni jesti puste hrane, lahko lečo po vrenju dobro ocvrejo. To je mogoče storiti tako ločeno kot v tandemu z gobami. Poleg tega bo v drugem primeru jed veliko bolj aromatična in nasitna, zato lahko zlahka nadomesti visokokalorično večerjo. Vsebnost kalorij v 100 g žit, ocvrtih z zelenjavo in gobami, je le 57 kcal.

Omeniti velja, da je zelena barva idealna za kuhanje. Vzame se v količini 0,5 skodelice. Temeljito sperite, namakajte 30 minut, nato vlijte čisto vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Istočasno naribano korenje (2 kosa srednje velikosti) in čebulo ocvremo v majhni količini rastlinskega olja. Takoj, ko zelenjava začne rjaveti, ji dodajte 250 g sesekljanih šampinjonov. Po 10 minutah v ponev dodajte kuhano lečo in začimbe. Celotno maso pražimo 10 minut. Postrežemo vroče.

Juha

Leča je odlična sestavina za prve jedi oziroma juhe. Glede na način priprave in uporabljene sestavine so lahko tako bogate in nasitne kot prehranske. Vsebnost kalorij v juhi iz leče je odvisna od istega. Kakor koli že, juhe iz stročnic so zdrave in aromatične. Za hujšanje priporočamo naslednje recepte:

Okus puste juhe nikakor ni slabši od tistega, kuhanega v mesni juhi. Ta jed je koristna, še posebej, če želite shujšati: če vsaj en teden jeste juho, boste lahko izgubili nekaj kilogramov, ne da bi občutili akutno lakoto.

180 g zrn speremo, položimo v ponev in vlijemo 2 litra vode na ogenj. Kuhamo 10 minut po vrenju. Štiri krompirje narežemo na kocke in jih pošljemo v ponev z žlico rastlinskega olja. Kuhamo 15 minut. Tam je dodan tudi na koščke narezan korenček in sesekljana čebula. Nekaj ​​minut preden se pripravljenost soli, uvedemo pest sesekljane zelene in zelišč. Po nekaj minutah izklopite ogenj in pustite, da se juha skuha.

Cvrtje se ne uporablja kot način obdelave, zato juha resnično postane lahka in zdrava. Na 100 g je le 43 kcal.

Juha, katere 100 g vsebuje le 32 kcal, je idealna jed za tiste, ki hujšajo. Aromo dajejo gobe, juha pa je po zaslugi semen fižolove rastline in zelenjave zdrava..

Za začetek 100 g zrn (lahko vzamete tako zelene kot rdeče) temeljito operemo in zavremo ter zalijemo s kozarcem vode. V ločeni kozici zavremo 1,5 litra vode. Dodajte en korenček, narezan na trakove. Po 5-7 minutah se na korenje pošlje 2 krompirja, narezana na trakove. Na segreto rastlinsko olje namažite 300 g sesekljanih gob in 1 sesekljano čebulo. Fry. Obdelovanec se prenese v ponev skupaj s 100 g sesekljanega belega zelja. Po 5 minutah dodajte lečo in 50 g vermičele iz pajkove mreže. Vse komponente kuhamo skupaj. Čisto na koncu kuhanja dodajte malo soli in črnega popra. Pred serviranjem uporabite sveža zelišča.

Piščančja juha

Vsebnost kalorij v juhi iz piščančje juhe ni veliko višja od vsebnosti kuhane v vodi - 69 kcal na 100 g. Pripravi se hitro, čeprav vsebuje velik seznam sestavin.

V lonec z vodo damo dve piščančji nogi ali celo dojko. Počakajte, da zavre, odstranite peno in kuhajte 20-25 minut. En korenček olupimo in narežemo na rezine. Ena čebula in 15 g zelene (bolje je, da vzamemo korenino) sesekljamo na miniaturne kocke. 3 stroki česna se spustijo skozi stiskalnico. Na rende podrgnite 5 g ingverjeve korenine. Žlico rastlinskega olja vlijemo v ponev z debelim dnevom. Dodamo pripravljeno zelenjavo in pražimo na majhnem ognju. Ko je zelenjava ocvrta, dodajte malo paradižnikove paste ali svežega paradižnika. Dušimo 5 minut in dodamo žličko granuliranega sladkorja. V ponev vlijemo piščančjo juho. Čakajo na vrenje. Nato dodajte tri na kocke narezane krompirčke in pol kozarca predhodno namočene leče. Čas do konca kuhanja je 20 minut. Nekaj ​​minut pred izklopom ognja dodajte zelišča, začimbe in malo limonine lupine.

Juha iz buč in leče se kuha v piščančji juhi. Bolje je, če je piščanec domač. Dve stegni položimo v ponev, prelijemo z vodo in zavremo, pri tem pa odstranimo peno. 200 g bučne kaše narežemo na majhne kocke. Naredite enako z dvema srednje velikima krompirjema. Ko je piščanec popolnoma kuhan, ga vzamemo ven. Buča in krompir se pošljejo v juho. Solite rahlo. Po tem se v juho pošlje 150 g rumene leče. Kuhajte, dokler niso vse sestavine kuhane (buča naj bo mehka!). Lonec odstranimo s ognja. Vsebina se prekine z mešalnikom. Juho spet vrnemo na ogenj, dodamo pest začimb in posušena zelišča. Zavremo in odstranimo s toplote. Pred serviranjem dodajte krutone in sveža zelišča. Vsebnost kalorij v 100 g posode je 50 kcal.

Enolončnica

Lešnjo enolončnico lahko uživate kot samostojno jed ali jo dodate mesu. Vsebnost kalorij v 100 g posode je skoraj 55 kcal, kar je povsem primerno, če se držite diete za hujšanje.

100 g rdečega fižola namočimo v hladni vodi. Po pol ure zavremo v 300 ml vode. 50 g korenja naribamo na srednji grater, 80 g pese narežemo na kocke, eno majhno čebulo sesekljamo čim manj. Dušite zelenjavo v 50 ml vode, dodajte lečo in nalijte še 150 ml vode. Dušimo pod pokrovom približno 10 minut. Ko je jed pripravljena, dodajte 2 sesekljana lista nori. Jed je nasoljena in začinjena z začimbami po okusu.

Kotlet

Kotleti iz leče so izvirna in zadovoljiva jed za diete. 100 gramov ne vsebuje več kot 183 kcal. Ti kotleti so primerni za kosilo in jih lahko uporabite za večerjo..

Vzemite 70 gramov naribanega korenja in 50 gramov sesekljane čebule. Zmešajte s strokom česna, ki ste ga prešli skozi tisk. Zelenjavo dušimo pet minut v ponvi z malo rastlinskega olja in vode. Kuhamo 200 g rdečega fižola. Zmešajte z zelenjavo in dodajte pest svežih zelišč. Iz nastale mase nastanejo kotleti. Namažemo na pekač. Pečemo 10 minut pri 200 stopinjah. Pojaviti se mora rahla rumenkasta skorjica.

Obstaja še en recept za pripravo kotletov z uporabo stročnic. Poleg tega predvideva uporabo kalčkov, zaradi česar je jed čim bolj uporabna. Kuhajte 100 g rjavega riža. Zmešamo s 50 g vzkaljenega fižola in 50 g sesekljanega kopra. Prekinite z mešalnikom, dokler gladka. Nastanejo kotleti. Pečemo približno 8-10 minut pri 150 stopinjah. Pripravite tudi omako: združite 100 g sesekljane paprike, 130 g svežega paradižnika in 50 g čebule. Zelenjavi dodamo pest svežega kopra, dodamo in začinimo z začimbami. Prekinite z mešalnikom. Nastalo omako pri serviranju prelijemo po kotletih. 100 g pripravljene jedi vsebuje 116 kcal.

Hranilna vrednost

Nutricionisti zagotavljajo, da je leča resnično koristna za ljudi vseh starosti, kar je posledica njene bogate sestave. V vsakem razredu se določijo nasičene maščobne kisline, prehranske vlaknine, mono- in disaharidi. Hkrati je kultura stročnic ena izmed vodilnih pri vsebnosti mineralov, potrebnih za človeško telo. Dovolj je, da ga vnesete v dnevni jedilnik, skupaj z normalizacijo počutja pa bo prišlo do izgube teže in pomlajevanja..

Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati

Kazalniki BJU so še posebej pomembni za tiste, ki štejejo kalorije, da bi shujšali. Leča se lahko razlikuje glede na sorto in prisotnost / odsotnost obdelave..

V 100 g surovega (suhega) zelenega izdelka je označenih 297 kcal. Razmerje BZHU je naslednje:

  • beljakovine - 24 g;
  • maščobe - 1,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 46,3 g.

Rumena zrna imajo 97 kalorij za enako količino in vključujejo tudi:

  • beljakovine - 7,8 g;
  • maščobe - 0,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 15,6 g.

Vsebnost kalorij v 100 g rdečega fižola - 313 kcal. Kazalniki BJU so naslednji:

  • beljakovine - 21,5 g;
  • maščobe - 1,09 g;
  • ogljikovi hidrati - 48 g.

Rjava sorta z vsebnostjo kalorij 330 kcal na 100 g vključuje:

  • beljakovine - 8,4 g;
  • maščobe - 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,7 g.

Črna semena imajo vsebnost kalorij 322 kcal na 100 g in imajo naslednje vrednosti BJU:

  • beljakovine - 25 g;
  • maščobe - 1,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 53 g.

100 g izdelka v pločevinkah z vsebnostjo kalorij 110 kcal vključuje:

  • beljakovine - 8,6 g;
  • maščobe - 0,6 g;
  • ogljikovi hidrati - 17,5 g.

100 g kalčkov ima kalorično vsebnost 105 kcal. Poleg tega vsebujejo:

  • beljakovine - 9 g;
  • maščobe - 0,6 g;
  • ogljikovi hidrati - 22,1 g.

100 g kuhanih zrn vsebuje 112 kcal. Kazalniki BZHU so naslednji:

  • beljakovine - 7,8 g;
  • maščobe - 0 g;
  • ogljikovi hidrati - 20 g.

Dušena leča ima kalorijo 95 kcal in ima naslednje vrednosti:

  • beljakovine - 7,7 g;
  • maščobe - 0,8 g;
  • ogljikovi hidrati - 16,1 g.

Ko so ocvrti, ima 100 g zrn kalorično vrednost 57 kcal in vsebuje:

  • beljakovine - 4 g;
  • maščobe - 1 g;
  • ogljikovi hidrati - 8 g.

Makro in mikroelementi

Semena stročnice, ne glede na barvo, vsebujejo rekordno količino mineralov:

  • Titan - element, ki je potreben za tvorbo rdečih krvnih celic v kostnem mozgu in pomaga oblikovati imunost.
  • Nikelj je element v sledovih, ki sodeluje v procesih hematopoeze in redoks reakcij telesa.
  • Aluminij je pomemben element v sledovih za telo, ki sodeluje pri gradnji kosti in vezivnega tkiva ter tvorbi epitelija.
  • Kobalt je del vitamina B12, potreben je za potek hematopoeze, vpliva na delovanje jeter in živčnega sistema.
  • Silicij - podpira delo kardiovaskularnega in živčnega sistema, pomaga normalizirati metabolizem in spodbuja imunski sistem.
  • Bor je mikroelement, potreben telesu, ki sodeluje pri presnovi, izboljšuje strukturo kostnega okostja in povečuje raven hormonov.
  • Molibden - element spodbuja presnovo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, dodatno normalizira spolno funkcijo in odstranjuje sečno kislino iz telesa.
  • Fluor - glavna vloga elementa v sledovih je pri tvorbi kostnega tkiva in tvorbi zobne sklenine, dodatna vloga pri zagotavljanju normalne rasti nohtov in las.
  • Krom je nepogrešljiv element v sledovih, katerega pomen je v aktivaciji insulina in normalizaciji presnove ogljikovih hidratov..
  • Selen - podpira imunost in deluje kot močan antioksidant, dodatno spodbuja presnovne procese v telesu in ščiti kardiovaskularni sistem.
  • Mangan je element, ki je potreben za izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema, uravnavanje presnove maščob in ogljikovih hidratov, normalizacijo reproduktivnega sistema in zagotavlja antioksidativni učinek.
  • Baker je pomemben element v sledovih, ki uravnava delovanje skoraj vseh glavnih organov, povečuje imunost in nevtralizira proste radikale, deluje pa tudi protivnetno in protimikrobno.
  • Jod - element, ki je izjemno pomemben za otrokovo telo, ni nič manj potreben za odrasle, saj izboljšuje delovanje živčnega sistema, znižuje raven holesterola in pospešuje lipolizo, kar prispeva k izginotju celulita.
  • Cink - poleg tega, da ima pozitiven učinek na centralni živčni sistem, močno vpliva na imunski sistem in normalizira presnovo maščob.
  • Železo je eden najpomembnejših elementov v sledovih, saj je del krvi in ​​je bistvenega pomena za rast in regulacijo imunskega sistema.
  • Žveplo - sodeluje pri tvorbi kostnega in hrustančnega tkiva, stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​blagodejno vpliva na stanje kože, las in nohtov.
  • Klor - pomaga odpraviti zabuhlost, izboljša delovanje jeter in sodeluje tudi pri razgradnji maščob.
  • Fosfor je makrohranilo, vključeno v delovanje kardiovaskularnega sistema in možganov, ki dodatno deluje kot vir energije za telo.
  • Kalij je nepogrešljiv udeleženec presnovnih procesov, odpravlja zabuhlost in ohranja zdravje srca.
  • Natrij - poleg tega, da blagodejno vpliva na delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, spodbuja prebavo in vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.
  • Magnezij - "kovina življenja" uravnava živčni sistem in blagodejno vpliva na srce, izboljšuje prebavo in sodeluje pri tvorbi kosti.
  • Kalcij je glavni gradnik, katerega pomanjkanje negativno vpliva na stanje zob in kosti.

Vitamini

Vitaminska zaloga leče ni tako obsežna kot mineralna, vsebuje pa najpomembnejše snovi za človeško telo:

  • Niacin (vitamin PP) - uradna medicina se nanaša na kategorijo zdravil, saj on zagotavlja umirjenost in koncentracijo, nadaljnje zniževanje ravni holesterola, sproščanje energije iz hrane in uravnavanje redoks procesov.
  • Tokoferol (vitamin E) - bistven za normalno delovanje imunskega sistema, izboljša celično prehrano in upočasni proces staranja.
  • Retinol (vitamin A), znan tudi kot beta-karoten, uravnava presnovo, upočasnjuje staranje telesa in podpira imunost, hkrati pa ohranja zdravo kožo.
  • Askorbinska kislina (vitamin C) - je močan antioksidant, ki krepi imunski sistem, ščiti telo pred virusi in bakterijami, obdarjen s protivnetnimi učinki.
  • Cianokobalamin (vitamin B12) - preprečuje slabokrvnost, je potreben za normalno rast in apetit, podpira živčni sistem in zmanjšuje razdražljivost.
  • Folna kislina (vitamin B9) - aktivno sodeluje pri uravnavanju krvotvornih organov in pozitivno vpliva na črevesje.
  • Riboflavin (vitamin B2) - velja za pravi motor telesa, saj sodeluje pri vseh vrstah presnovnih procesov, nadzoruje delovanje organov vida in zmanjšuje negativni učinek toksinov na dihalne organe.
  • Tiamin (vitamin B1) - imenovan je najbolj "optimističen", ker izboljšuje duševno zmogljivost in razpoloženje, pozitivno vpliva na rast in normalizira apetit.

Kljub dokazani učinkovitosti leče za zdravje in obliko telesa jo je treba včasih uporabljati zelo previdno, saj je treba upoštevati tako koristi kot škodo. Najprej to velja za ljudi z želodčnimi patologijami, saj je prebava zrn resen test za organ. In ne pozabite, da beljakovin, ki jih je veliko v stročnicah, ne morejo popolnoma nadomestiti živali. Z drugimi besedami, ko se odločate za hujšanje z izdatnim izdelkom, se ne smete preveč zanesti.