Kakšna je razlika med slanim in timijanom: ali obstaja razlika med začinjenimi rastlinami

Začinjena zelišča iz družine jagnjetine ali labiate pikant in timijan se pogosto zamenjujejo zaradi podobnosti imen, čeprav je v rastlinah precej razlik.

Timijan ima veliko "imen" in bogato zgodovino. Latinsko ime "timijan" se je ukoreninilo že v času starega Egipta, ko so postale znane koristne lastnosti zelišča. Bogorodska trava se je začela imenovati timijan po pojavu tradicije okrasitve ikon s cvetočo dišečo travo.

Slana ali saturea hortensis je priljubljena začimba v sredozemskih in azijskih državah, ki ima okus po črnem popru. V nacionalnih kuhinjah se zelišče imenuje chubitsa, chimbra, acybra, citron, kondari, dzhambul.

Slano in timijan sta enaka ali ne

Čeprav obe rastlini pripadata isti družini, je med pridelki veliko razlik, od arome do kemične sestave oziroma koristnih lastnosti..

Slano je bolj znano kot začimba; zdravilne lastnosti niso tako pomembne. Timijan je, nasprotno, postal priljubljen ravno zaradi zdravilne sestave, ki pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Timijan se uporablja veliko redkeje za dodajanje okusa in arome jedem..

Kulture se razlikujejo tudi po videzu, rastejo v različnih podnebnih pasovih: en prebivalec regij z ostrim podnebjem, drugi je južni termofilni "sissy".

Zaradi razlike v lastnostih enega zelišča ne smemo nadomestiti z drugim, zlasti v receptih tradicionalne medicine in jih uporabljamo za zdravljenje.

Kakšna je razlika med začimbami

Slano se od timijana razlikuje po mnogih lastnostih. Ob poznavanju botaničnih opisov rastlin, kemijske sestave je težko zamenjati dva predstavnika družine labiatov. Ti dve kulturi skupaj ne rasteta, sta kilometrini narazen.

Videz

Precej enostavno je razlikovati kulturo po videzu..

Botanične značilnosti timijana:

  • grm do 35 cm visok;
  • listi so zaobljeni ali rahlo podolgovati, z gladkimi, redkeje nazobčanimi robovi, rjavkasta debla;
  • cvetovi so beli, lila, vijolični, ki se nahajajo na zgornjem delu poganjka v obliki sultana, rastejo v parih, cvetenje se začne julija, traja mesec dni.

Botanične značilnosti slanih:

  • grm ali pol grm (obstajajo premajhne (15 cm) in srednje velike vrste (70 cm));
  • listi so majhni in enakomerni, z podolgovatimi robovi, debla so gosta, zelena;
  • cvetovi so svetli, beli, rožnati, modri, odvisno od sorte in kislosti tal, posamezni ali zbrani v glavičastih socvetjih, vztrajajo celo poletje.

Okus in aroma

Timijan ima bolj nežno in prefinjeno aromo, nevsiljiv, čaj in ne začinjen. Okus spominja na mešanico poprove mete, bergamotke z notami janeža in kuminih semen. V nežni bogorodski travi ni ostrine, grenkobe.

Timijan dodamo kompotom, sladicam, da dobimo nežno cvetlično noto. V mesnih jedeh je timijan potreben za raznolikost okusa, uporablja se skupaj z origanom, žajbljem, kuminimi semeni.

Slano je začimba s svetlo ostro aromo, grenkim priokusom. Gurmani verjamejo, da citron ali kondari združujejo note črnega popra, rožmarina, žajblja žajblja in koromača, bazilike. Slano je lahko odvisno od sorte šibke in močne ostrine..

Kemična sestava

Zelišče timijan (timijan) je bogato z eteričnimi olji, prevladujejo fenoli. Sestava vključuje tudi:

  • timol;
  • karvakrol;
  • oleinska in ursolna kislina;
  • tanini;
  • cimena;
  • flavonoidi;
  • vitamini a, skupina B, E;
  • dlesni.

Chimbru (slani) vsebuje vitamine A, B3, B6, C, osnovna makrohranila, selen, cink, železo, mangan, baker, grenkobo in številna hlapna eterična olja, aminokisline, ki izboljšujejo prebavo.

Glede na sestavo uporabnih elementov je timijan veliko bogatejši, a slano vsebuje snovi, ki hrani dajejo pikantnost, prijetno grenkobo.

Slano se pogosteje uporablja pri kuhanju, timijan - v medicinske namene.

Izvor in kraj rasti

Plazeči timijan ali Thymus serpyllum raste v mnogih evropskih državah. Kultura je dobro prilagojena različnim vremenskim razmeram, odporna proti zmrzali. V Rusiji se pojavlja kot samonikla rastlina v stepskih in gozdno-stepskih podnebnih območjih. Rastlino lahko vidimo ob cestah, na območjih s skalnatimi tlemi, kjer druge travniške trave ne puščajo korenin, na gozdnih robovih.

Savory je termofilna rastlina, gojena v zmernih zemljepisnih širinah kot enoletna sadika. Semena nimajo časa, da dozorijo v naravnih pogojih. V toplih podnebjih citron velja za trajnico, tvori ogromno goščavo v vznožju, najdemo ga v bližini morskih obal.

Je kaj skupnega

Obe rastlini zapolnita ves prosti prostor in tvorita gosto zeleno preprogo. Z privabljanjem opraševalcev so cvetovi rastlin medeni; koprivnico postavimo ob goščavi lamin v času cvetenja slanega in timijana. Tak med ima posebno aromo, zdravilne lastnosti..

Obe rastlini lahko rečemo zdravilni in začinjeni zelišči, saj ju uporabljamo kot rastlinsko surovino v ljudskih receptih, farmakologiji in pri pripravi jedi..

Katera začimba je bolj zdrava

Če vemo, kako slana in timijan sta koristna, kakšna je razlika med rastlinami, je nedvoumno reči, katera od pridelkov je bolj koristna. Timijan se bolj uporablja v farmakologiji, uporablja se kot zdravilna rastlinska sestavina zdravilnih receptov.

Slano morda nima polnopravnih sogovornikov pri kuhanju. Ni čudno, da je začimba priljubljena v številnih kuhinjah sveta: evropski, sredozemski, azijski. V medicinske namene se rastlina uporablja manj pogosto. Vsako od zelišč je koristno na svojem široko razširjenem področju..

Timijan je nezahtevna rastlina, ki pogosto raste na kamnitih tleh in ob cestah.

Razlike v uporabi začinjenih rastlin

Seveda imajo zelišča zaradi svojih značilnih lastnosti različne namene. To velja za kuhanje in tradicionalno medicino, farmakologijo in kozmetologijo..

Pri kuhanju

Glede na to, da imata obe zelišči s podobnimi imeni v svoji sestavi eterična olja, lahko oba uporabimo kot začimbi. Vendar teh zelišč ne smete nadomeščati v jedeh - imajo preveč drugačno aromo in okus..

Timijan dodamo predvsem čaju. Sveži zgornji deli poganjkov se dodajo zelenjavnim solatam. Skupaj z drugimi sesekljanimi zelišči dopolnjujejo mesne in ribje jedi. V procesu kuhanja se timijan običajno doda kot začimba v kombinaciji z drugimi začimbami. Zelišče z nežno aromo naredi okus kumaric, marinad in omak bolj plemenit.

Slano ali kondari, citron ima bogato aromo in okus, ki spominja na črni poper. Uporablja se za jedi iz fižola, leče. V suhi obliki se zdrobljeni listi dodajo pri mariniranju mesa: svinjina, zajec, perutnina, jagnjetina. Ljubitelji pikantnih začinjenih z zelišči zelenjavnih enolončnic, mesnih in ribjih enolončnic.

Nasoljeno s slanimi, vloženimi gobami, zeljem, mokrimi jabolki in lubenicami. Izvlečki slanih olj so pripravljeni za prelivanje solat. Nalijte zeleno z oljčnim oljem, vztrajajte v hladnem temnem prostoru en mesec.

V medicinske namene

S pomočjo decokcij in infuzij timijana se zdravijo pljučne bolezni, kronični tonzilitis različnih etiologij, rinitis, faringitis in prehlad. Zelišče izboljša splošno počutje, uporablja se za preprečevanje neplodnosti, adenoma prostate.

Slano je priporočljivo za bolnike, ki so oslabljeni po bolezni, za otroke od 3. leta dalje za normalizacijo spanja.

Infuzija timijana se uporablja za zdravljenje želodca, jeter, ledvic in črevesja. Eterična olja spodbujajo izločanje notranjih organov, obnavljajo mikrofloro. Slano se uporablja za zdravljenje stomatitisa, nevralgije. Uporablja se zunaj za zdravljenje kožnih bolezni, celjenje gnojnih ran.

Eterična olja teh rastlin se uporabljajo za aromaterapijo, masažo in kulinarične namene..

V kozmetologiji in parfumeriji

Rastlinska eterična olja se uporabljajo kot dišave v milih, šamponih, losjonih in kremah. Obraz obrišejo z decokcijami iz trave Bogorodskaya, infuzije z dodatkom rastlinskega olja dobro zmehčajo kožo.

Slana ima antiseptične lastnosti in se uporablja za pripravo losjonov proti aknam. Zeliščno olje dodajajo dezodorantom, moškim parfumom, ljudskim receptom za prhljaj, nohtov.

Za dekorativne namene

Zemeljske trave družine Yaroslavl, nezahtevne do sestave tal in nege, se uporabljajo za ustvarjanje zelenih preprog na oddaljenih predelih vrta, kjer je težko ravnati z rastlinami, na pobočjih za krepitev talne plasti, odpravljanje nevarnosti plazov, grap.

Grmičevje v kratkem obdobju tvori gosto trate, dobro se ujema z drugimi pridelki, ki se uporabljajo v krajinskem oblikovanju.

Obe rastlini se uporabljata v krajinskem oblikovanju.

Kaj lahko nadomesti timijan

Podoben zdravilni učinek ima tudi meta, eterično olje nageljnovih žbic. Pri kuhanju timijan nadomestimo z mešanico italijanskih zelišč, origano. Seveda bo okus jedi drugačen, vendar se bodo v aromi še vedno pojavile splošne opombe. Timijan pri drugih jedeh, juhe je pogosteje prisoten v sredozemski kuhinji, v Rusiji je zelišče priljubljeno kot zdravilo in dodatek čaju.

Kaj lahko nadomesti slano

Pekoč okus in grenkoba bosta ustvarila mešanico z nageljnovimi žbicami, kumino, kuminami, lovorjevimi listi. Citron v mesnih jedeh lahko nadomestite z začimbami hmelja-sunelija s piskavico, zelišče je vključeno v mešanico provansalskih zelišč. Za pripravo rib začimbo nadomestimo z rožmarinom v kombinaciji s črnim poprom.

Sta timijan in timijan enaka stvar? Uporaba zelišč pri kuhanju, tradicionalna medicina

  • Timijanov čaj: koristi in škoda
  • Kam in kako najbolje saditi timijan?
  • Timijan iz alkoholizma brez vednosti pacienta - recept
  • Gojenje in timijan doma
  • Kako izgleda timijan: fotografija rastline in kje raste

Fotografija opisa timijana

Timijan (iz latinščine Thymus) je pritlikav grm, ki pripada družini Yasnotkov. Zaradi privlačnega videza je priljubljen med ljubitelji krajinskega oblikovanja. Zaradi prijetne arome listja se pogosto uporablja v kulinariki. Zaradi edinstvene sestave rastline je bila nepogrešljiva za uporabo v medicini in kozmetologiji..

Vem! Strokovnjaki ločijo približno štiristo sort timijana. Glavno mesto rasti je zmerno območje Evrope, Severne Afrike, Azije. Raste lahko v različnih podnebjih, od step do gozdov.

Največja višina grmovja doseže štirideset centimetrov. Stebla rastline so razvejana, lahko se razprostirajo po tleh ali naraščajoče. Njihova osnova je olesenela, steblo pa je pokrito z ravnimi ali upognjenimi dlačicami. Timijan ima lesen koreninski koren. Za ta grm so značilni majhni cvetovi, ki rastejo v socvetjih. Lahko so pobarvane v belo, roza ali vijolično..

Listi so trdi, lahko se razlikujejo po obliki, vrsti venacije, velikosti. Različne oblike predstavljajo listi, ki imajo podolgovato, ovalno ali okroglo konfiguracijo. Obdobje cvetenja grma pade v poletnih mesecih. In sadje dozori avgusta ali septembra. Sadje je škatla s temno obarvanimi oreščki v notranjosti..

Še en brat

Če s timijanom vse postane jasno, potem beseda "slano" odpira dodatna vprašanja. Neredko se nesrečni timijan imenuje ta beseda in to je povsem napačno. Rastline, čeprav vse pripadajo isti družini, imajo številne razlike:

  1. Pričakovana življenjska doba. Za razliko od trajnega timijana, slano živi le eno leto, zato hitreje dozori.
  2. Vonj in okus. Vonj slanih je bistveno drugačen, rastlina pa ima okus po črnem popru.
  3. Nega. Slano je muhasto in ga je težko vzrejati. Zaradi hitre rasti ni smiselno z njimi okrasiti gredic na območjih ali narediti alpskih toboganov.
  4. Uporaba v jedeh. Če je timijan bolj primeren za beljakovinsko hrano živalskega izvora, potem se slano bolje razkrije v rastlinskih beljakovinah, na primer v fižolu ali leči..

Fotografija opisa timijana

Pozor! Timijan običajno imenujemo plazeča sorta timijana..

Kraj njegove rasti so stepska in skalnata območja. Včasih raste na odprtem območju gozda. Timijan lahko srečate v državah Evrope, Amerike, Severne Afrike, ki spadajo v zmerno območje..

Timijan in timijan sta en in isti grm z enakimi lastnostmi in koristmi za zdravje. Glede videza je opazna razlika v obliki stebla in korenike. Torej so v timijanu ti deli odebeljeni. Timijan pa ima tanko visoko pecelj in korenina se potopi globoko v zemljo. Ne mešajte timijana in slanega, to so povsem različne rastline, čeprav pripadajo isti družini.

Razlike

Kljub temu, da obe imeni na videz pripadata isti rastlini, obstajajo nekatere razlike v videzu, ki bodo neizkušenega vrtnarja zmedle..

Timijan in timijan - kakšna je razlika:

  • Timijan ima manj razkošja in svetlost socvetja;
  • Njegova stebla so debelejša, koreninski sistem pa širši;
  • V nasprotju s timijanom raste na kamnitih tleh in v stepah, le občasno na gozdnih poljanah.

Spomnimo vas, da so vse lastnosti in učinki na človeka enaki - razlike med timijanom in timijanom so le v videzu..

Zgodovina rastlin

Timijan je bil prvič pisno omenjen v tretjem stoletju pred našim štetjem. Sumerci so ga uporabljali kot antiseptik, stari Egipčani pa kot pomembno sestavino balzamovalne sestave..

Zanimivo vedeti! Ime rastline je iz grščine prevedeno kot dišeče kadilo ali kadilo. Stari Grki so ga uporabljali za obredna dejanja v templjih, posvečenih boginji Afroditi. Zato je eno od njenih imen kadilo. Prejeli timijan in številna druga imena, in sicer: timijan, Bogorodska trava, chebarka, prašičji poper, lebushka, mukhopal, verest in drugi.

Stari Rimljani niso prezrli grma, ki je iz njegovega listja, imenovanega kykeon, pripravil posebno živahno pijačo. Poleg tega so ga pogosto uporabljali v medicinske namene. S pomočjo timijana so zdravili astmo, se znebili črvov, celo pomagali ženskam med porodom.

Sčasoma je timijan postajal vse bolj priljubljen. Omenitev tega čudovitega grma je mogoče videti celo v Bibliji. Na kraju, kjer se je rodil Jezus, so iz trave Bogorodskaya naredili tla. Vitezi srednjega veka so s čajem iz timijana povečali pogum. Vzdiganje so imeli za nekakšen simbol poguma, ki so ga pogosto vezeli na srajce, namenjene za boj..

Na ozemlju Evrope obstaja veliko legend, ki to neverjetno rastlino povezujejo z magijo. Tu so ga uporabljali tudi v praktične namene. Fumigacija s kadilom je prestrašila strupene plazilce in žuželke. Prisotnost trave v blazinah je povzročila dober spanec. Timijanovo zaplinjeno orodje je zagotovilo soliden ulov..

Vem! Tudi stari Slovani so timijan uporabljali v zdravilne in obredne namene. Uporaba rastline za okrasitev templjev v čast praznika Marijinega vnebovzetja je postala razlog za pojav drugega imena - Bogorodska trava.

Verest so uporabljali v mnogih poganskih obredih. Služil je kot pomemben sestavni del priprave različnih napitkov. Številne ljudske tradicije z uporabo timijana so se ohranile do danes, na primer - zaplinjevanje prostorov, kuhinjskih pripomočkov. Danes se aktivno uporablja:

  • v medicini;
  • kozmetologija;
  • parfumerija;
  • kuhanje;
  • krajinsko oblikovanje.

Uporaba

Rastlina se uporablja na številnih področjih:

  • Kuhanje. Zelišče se aktivno uporablja v hrani kot začimba - za mesne in ribje jedi, zlasti divjačino, bo dopolnjevalo juhe, marinade in kumarice, bo odličen dodatek solati;
  • Zdravilo. Zdravilne lastnosti omogočajo, da se rastlina uporablja kot sestavina mazil za različne namene, zelo koristen je tudi čaj s timijanom;
  • Kozmetika. Eterična olja pomagajo gladiti kožo, se znebiti gub, izboljšajo stanje nohtov in las;
  • Oblikovanje. Elegantni grmi lahko oplemenitijo katero koli območje.

Kako sta si timijan in timijan podobna?

Eno in isto rastlino lahko imenujemo timijan in timijan. Nastala so različna imena glede na kraj rasti.

Zanimivo vedeti! Obstaja mnenje, da je timijan ukrajinsko ime za timijan. Razlaga je v tem, da je na ozemljih ukrajinskih step najpogostejša oblika plazečega grma, ki ga običajno imenujemo timijan.

Treba je opozoriti, da so v nekaterih regijah značilna tudi druga ljudska imena..

Kakšna je njihova razlika?

Kot smo že omenili, je timijan plazeča oblika timijana in s tem so povezane njegove zunanje razlike. Za timijan je značilna krošnja, debelo korenike, široko steblo.

Timijan pa ima daljše in tanjše steblo, njegov koreninski sistem pa je globlji. Socvetja drugega odlikujejo svetlost in sijaj. Nekateri pridelovalci trdijo, da timijan v antiseptičnih lastnostih bistveno "prekaša" svojega kolega..

Koristne lastnosti

Razširjena uporaba trave Bogorodskaya na različnih življenjskih področjih je posledica bogate sestave, vključno z vitamini C in B, organskimi kislinami, uporabnimi smolami, tanini, gumi, maščobami.

Pomembno! Eterično olje rastline vsebuje timol (boj proti parazitom) in karvakrol (antibakterijsko delovanje). Kadilo vsebuje koristne minerale, flavonoide, terpene.

Verest, ki se uporablja v različnih oblikah, ima lahko zdravilni učinek na telo, in sicer:

  1. Olajšanje revmatične bolečine.
  2. Zagotavlja diuretični, diaforetični učinek.
  3. Blagodejno vpliva na čustveno počutje.
  4. Vrnitev moške moči, zdravljenje prostatitisa.
  5. Odprava srbenja, edema, ki ga povzročajo piki žuželk.
  6. Znebiti se fermentacijskih procesov, napenjanja, driske in podobnih prebavil.
  7. Odprava neprijetnega vonja iz ustne votline.
  8. Izkašljevalni učinek pri zdravljenju bolezni dihal.
  9. Odprava vnetnih procesov.
  10. Zdravljenje nalezljivih izpuščajev.
  11. Vrnitev zavesti, ko je izgubljena.

V kozmetologiji se trava Bogorodskaya uporablja kot parfum ali sestavni del izdelkov, namenjenih odstranjevanju vnetij na koži, krepitvi las, nohtov.

Vem! Edinstvena aroma je veresti zagotovila široko kulinarično uporabo. Bogorodsko travo lahko uporabljamo v vsakdanjem življenju, saj njen vonj pomaga znebiti moljev.

Zgodovinska referenca

Timijan je začel rasti v starem Egiptu. Tam so ga uporabljali za aromatiziranje smol, ki so jih uporabljali za balzamiranje in kot zdravilo. V drugem tisočletju pred našim štetjem so za zaceljevanje ran uporabljali obloge iz materine dušice s celulozo hruške in fige.
V spisih starodavnega rimskega zgodovinarja Plinija Starejšega je približno trideset receptov, katerih glavna sestavina je timijan. O zdravilnih lastnostih timijana govorijo tudi dela starogrškega farmakologa Diascorides. Legendarni zdravilec in znanstvenik Avicenna je pisal o anthelmintičnih lastnostih tega zelišča in o tem, da pomaga mleti ledvične kamne.

V enajstem stoletju so se čudežnega zelišča naučili v Evropi. Omenjen je v stari razpravi "O lastnostih zelišč", katere avtor je francoski zdravnik Odo iz Mene. Vezenine v obliki cvetočih vej timijana so krasile oblačila vitezov - verjeli so, da jim daje pogum in jih varuje tudi pred težavami. Tudi dišečo zelišče so uporabljali za okrasitev templjev..

Po stari irski legendi je timijan zelišče, povezano z vilami ali "dobrimi sosedi", pravljičnimi ljudmi, ki živijo v hribih. Irci so verjeli, da bodo tisti, ki so si umili oči z roso, ki so jo zbrali z grmovja timijana ob zori 1. maja, dobili priložnost videti vile in jih lahko prosili za uslugo..

Vpliv timijana na telo je podrobno opisal P. A. Mattiolus v svojem zeliščarju, ki sega v leto 1563. Opazili so, da je timijan dober za dihala, lahko pomaga pri zdravljenju prebavnega trakta in se spopada tudi z motnjami, ki bi jih sodobni zdravniki imenovali depresija..

Timijan-timijan plazi v krajinskem oblikovanju

Zaradi privlačnega videza in dolgega obdobja cvetenja je bil grm pogost udeleženec čudovitih krajinskih kompozicij. Plazeči timijan, ki ga v javnosti imenujejo timijan, lahko raste na istem mestu do pet let. Ta rastlina je nezahtevna v negi, trdno prenaša mraz, sušo.

Najpogostejša uporaba pol grmovja za krajinsko oblikovanje je uporaba za okrasitev skalnatih vrtov za:

  • označevanje roba skupinskih zasaditev;
  • žive meje v mediteranskem slogu;
  • polnjenje praznih površin med ploščicami ali posteljami.

Pozor! Vrtnarji pogosto uporabljajo kombinacije različnih sort grmovnic v obliki oblikovalske rešitve. Na primer, pestre oblike se kombinirajo s sortami antocianinske barve. Takšna sestava izgleda impresivno tudi po koncu obdobja cvetenja..

Pogosto vrtnarji namesto travne trave zasadijo grm. Za poletne prebivalce je to najboljša možnost, ker nezahtevnost rastline zagotavlja privlačnost trate za dolgo obdobje. Čudovite zelenice sort plazečih timijanov služijo kot spektakularna kulisa za bližnje na tem območju. Poudarila bo lepoto potonik, vrtnic, krizantem, narcis, tulipanov, lilij.

Timijan in timijan pri kuhanju

Za kulinarične namene se listi rastline uporabljajo v sveži ali posušeni obliki. Verest ima močno prijetno aromo in oster začinjen okus. Veliko se uporablja ne samo pri kuhanju, ampak tudi pri proizvodnji konzervirane hrane, alkoholnih pijač. Čaj lahko varite iz listov in stebel trave Bogorodskaya.

Zanimivo vedeti! Timijan je ena izmed sestavin priljubljene začimbe, imenovane "provansalska zelišča".

Sveža ali posušena zelišča se pri kuhanju uporabljajo za dodajanje okusa pripravku:

  • ribje, mesne jedi;
  • priloge iz zelenjave, solate;
  • marinade, omake;
  • sladkarije.

Zbiranje in priprava zelišč

Slano in timijan nabiramo približno enako:

  • Slano se po korenu razreže po prvem cvetenju. Stebla zavežite v šopek in posušite.
  • Za udobje mnogi vrtnarji poganjke zmeljejo in posušijo.
  • Konec poletja odstrelijo "drugo letino".
  • Timijan sredi poletja nabirajo le cvetovi, ki jih posušimo in zdrobimo.
  • Ob koncu sezone se rastlina obnovi z rezanjem celotnega grma v korenu. Spomladi bodo zrasli novi poganjki.
  • Stebla v celoti nasekljajte ali zberite samo liste.
  • Stebla so pogosto zelo žilava. Če se timijan nabira za pripravo decokcij in čajev, potem se uporabljajo tudi takšni poganjki.
  • Za kuhanje so prednostni samo listi, saj ni zelo prijetno jesti "hlodov".

Kako gojiti rastline razlike in podobnosti

Za hitro rast trave Bogorodskaya je potrebno sonce, kar je pomembno upoštevati pri izbiri prostora za gojenje. Grm lahko posadite spomladi ali jeseni. Za uspešen pristanek morate dosledno izvajati naslednja dejanja:

  1. Mesto pripravite vnaprej, osvobodite ga plevela in ga obogatite z gnojili, ki vsebujejo kalij, fosfor.
  2. Izkopljemo pripravljeno površino, dodamo malo sečnine (20 g).
  3. Konec dneva posejte seme, pri čemer upoštevajte razmik med vrsticami (40 cm).
  4. Po vrhu potresite malo peska (1 cm).
  5. Saditev pokrijte s folijo.

Vem! Če ste vse naredili pravilno, bodo čez nekaj tednov semena začela kaliti. Pravilna nega "dojenčkov" zahteva rahljanje, zmerno zalivanje in pletje.

Da bi pospešili proces rasti, lahko vnaprej pripravite sadike z uporabo zgornjih priporočil. Rastlino lahko razmnožujete z delitvijo grmovja ali s potaknjenci v aktivni rastni sezoni. Od prvih dni do leta morajo "dojenčki" poskrbeti za zastiranje, pletje. Da bi se izognili rednemu hranjenju, je priporočljivo na začetku dodati majhno količino komposta.

V prihodnosti se grmiče oplodijo pozno spomladi ali v prvih dneh poletja s kakršnim koli mineralnim prelivom tekoče konsistence. Spomladi ali jeseni je grmovje priporočljivo skrajšati tako, da stebla odrežemo do olesenelosti. Tako bodo dobili lepši videz..

Vem! Bogorodska trava je odporna na bolezni in škodljivce. Značilnosti sajenja, razmnoževanja, nege različnih sort grmovnic so enake.

Nasveti za gojenje

Na koristi grmovnic lahko slabo vplivajo slaba tla ali zanemarjena oskrba, zato je varneje rastlino gojiti sami.

V procesu vrtnarjenja se vodite po naslednjih točkah:

  1. Poiščite prostor z dovolj sončne svetlobe.
  2. Mesto pripravite tako, da izvlečete preostale korenine. Ukvarjajte se s plevelom.
  3. Tla temeljito pognojite s kakovostnim gnojem ali posebnimi izdelki, ki vsebujejo fosfor in kalij.
  4. Zemljo izkopljemo in nahranimo z 20 g sečnine.
  5. Semena posejte po enem dnevu, med oblikovanimi gredicami pa pustite prostor 40 cm.
  6. Pokrijemo s centimetrom peska in uporabimo pokrivno folijo.

Odmerne oblike zelišč

Prej smo govorili o čudovitih zdravilnih lastnostih vresa. Za zdravljenje ga lahko uporabljamo v različnih oblikah. Prah iz posušenega listja je ljudski analog amoniaka. Učinkovito pomaga ozavestiti omedlevico, ne glede na starost.

Pogosto se uporablja infuzija suhih listov. Recept za njegovo pripravo je zelo preprost. Travo prelijte s kozarcem vrele vode - eno žlico. Infuzija pomaga v boju proti akutnim okužbam dihal, faringitisu, oslovskemu kašlju.

Čaj Chebarka se uporablja kot zaviralec kašlja. Prispeva k splošnemu izboljšanju stanja žensk med nosečnostjo.

Bogorodska trava je ena od sestavin znanega zdravilnega sirupa, imenovanega "Pertussin".

Pomembno! Olje Verest se aktivno uporablja v zdravstvene namene. Z njegovo pomočjo se lahko znebite depresije, PMS, kožnih napak. Olje se uporablja za zdravljenje prehladov, artritisa.

Za splošno krepitev telesa lahko zdrobljene liste rastline dodajamo hrani.

Kako uporabljati timijan v tradicionalni medicini - recepti

Najbolj priljubljen izdelek iz te rastline je seveda čaj. Priprava čaja iz timijana je zelo preprosta. Žličko suhih ali svežih cvetov prelijte s kozarcem vrele vode, pustite pet minut, precedite in pijte kot čaj, lahko dodate med. Lahko ga mešamo z običajnim črnim čajem suh ali svež timijan.

Pri nevrozah, konvulzijah, nespečnosti: 15 g suhih zdrobljenih surovin prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 30-40 minut, odcedimo. Pijte 2 žlici. žlice zjutraj, v času kosila in ¼ kozarca 2 uri pred spanjem.

Pomirjujoča zbirka: vzemite enake dele timijana, hmelja, černobilnika, origana, jagnjetine, dresnika, kapice, temeljito premešajte vse sestavine. 15 g mešanice prelijemo z 0,5 vroče vode, vztrajamo pri vročini 30 minut, filtriramo. Pijte 50 ml zjutraj in zvečer ter 2 uri pred spanjem ½.

Za hipertenzijo v začetni fazi: timijan - 3 deli, po 2 dela origano, ognjič, kamilica - 1 del. 15 g (2 žlici) zbirke skuhajte 0,5 litra vrele vode, stojte 40 minut, pijte ¼ skodelice 3-krat na dan v obliki čaja.

Timijanove kopeli: pomagajo pri mišičnem in sklepnem revmatizmu, koristno za živčni sistem. Za pripravo kopeli je treba 200 gramov timijana preliti z dvema litroma vrele vode in pustiti nekaj ur. Vsake dva dni se kopajte 15 minut.

Zanimivo: Koristi, zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo pepela

Nevralgija: 1 žlica. Pijte žlico 200 ml vrele vode, vztrajajte. Pijte 1/3 skodelice 3-krat na dan.

Gastritis z nizko kislostjo: 10 g zelišča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo stati 30 minut, filtriramo. Zaužijte 1 žlico. žlico 2-3 krat na dan.

Za bronhitis, suh kašelj: 10 g suhega sesekljanega surovega timijana prelijemo z 200 ml vrele vode, vztrajamo 30 minut. Vzemite 1-2 žlici. žlico 3-4 krat na dan.

Radikulitis, artritis, paraliza: 10 g surovin na 200 ml vroče vode, držite 15 minut. Pijte 18 ml 3-krat na dan.

Za izpadanje las: tradicionalna medicina priporoča učinkovit recept - vzemite enake količine timijana, koprive, brezove litas, hmeljevih storžkov. 20 g zbiranja na 1 liter vode, kuhamo na majhnem ognju 15 minut, pustimo 20 minut. Uporabite za izpiranje ali vtiranje v lasišče.

Parodontalna bolezen: 2 žlici. žlice zelišč pivo 200 ml vrele vode, stoji 1 uro. Uporabite kot grgranje.

Urtikarija: vzemite po 20 g - trava Bogorodskaya, navadni hmelj, melisa, korenike z baldrijanovimi koreninami. 8 g mešanice v 1 kozarcu vroče vode, namakajte 30 minut. Popijte nekaj pijač čez dan.

Neželeni učinki in kontraindikacije

Kot vsaka druga rastlina ima tudi verest lastnosti, ki v določenih situacijah lahko škodujejo telesu. Močno ni priporočljivo uporabljati chebarke, če imate:

  • bolezni jeter ali ledvic;
  • peptični ulkus;
  • motnje trebušne slinavke;
  • aritmije, kardioskleroza, srčni napad;
  • individualna nestrpnost.

Pomembno! Pri uporabi zelišč v celotnem obdobju nosečnosti je treba biti zelo previden. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, se najprej posvetujte z zdravnikom..

Če travo Bogorodskaya uporabljate v prevelikih količinah, lahko povzročite slabost, bruhanje, glavobole, padce tlaka.

Kakšna je razlika med slanim in timijanom: fotografije, podobnosti in razlike

Kakšna je razlika med slanim in timijanom (timijanom). Obe rastlini sta zdravilni in začinjeni - z močno, podobno aromo. Po imenu so si podobni, v botanični klasifikaciji, vendar se med seboj še vedno razlikujejo, tako navzven kot pri uporabi v kulinariki in medicini. Torej, po vrsti.

Slano in timijan sta eno in isto?

Pravzaprav ne. Da, pripadajo isti družini Yasnotkov.

Imajo podoben vonj in aromo, le v timijanu je močnejši, sladko-začinjen, v slanem pa nežen, a grenak.

In oba spadata v rod močnih rastlin eteričnega olja, ki vsebujejo fenolne spojine.

Rastline imajo podobno strukturo stebel, listov in cvetov - obe sta grmičasti, po kemični sestavi skoraj enaki. Pri obeh v sestavi prevladujejo kalcij, kalij, železo, mangan, baker in cink, v slanih, na primer, magnezija in cinka pa manj.

Toda zelišča se razlikujejo po vitaminih in predvsem zaradi razlike v sestavi tal in krajih rasti.

Timijan ima raje sončna območja s suhimi kamnitimi tlemi. Če ste v gozdu, si pobliže oglejte robove suhih smrekovih in borovih gozdov. Oglejte si timijan, ki uspeva na soncu opečenih krajih.

Oskubljeni timijan je na dotik suh, vendar z zelo pikantnim, ostrim vonjem, če ga malo podrgnete po rokah.

Slano pa je veliko mehkejše in bolj sočno, obožuje mastna, vlažna tla, sega pa tudi po dobro osvetljenih, sončnih krajih.

Posledično v slanem v kemični sestavi prevladujeta vitamina C (50 mg) in B6 (1,86 mg), pri timijanu pa poleg vitamina C (50 mg) prednjačijo še K (1714 μg) in B9 (274 μg)..

Razlika med slanim in timijanom na fotografiji

Najprej si oglejmo fotografijo slanega in timijana, da bomo razumeli, kako se razlikujeta..

Vejice timijana in slane

Kot lahko vidite, je timijan ali timijan, kot mu pravijo tudi, zaostala rastlina, ki plazi po tleh. Timijan se tako rekoč širi, zajema vse več ozemelj in je po svoji agresiji (na spodnji fotografiji) podoben preprogi, dišeči, z lepimi vijoličnimi cvetovi.

Timijan (timijan) vrtna preproga

Slano lahko zraste tudi s preprogo, vendar visoko. Rastlina sama doseže višino 30-60 cm, timijan pa ne presega 15-20 cm.

Slani grmi, poprova trava

Nadalje so cvetovi timijana vijolični, majhni: od svetlih do bogatih odtenkov. Slana ima širšo paleto barv: vijolična, lila, roza, bela. Poleg tega so večji in ob cvetnih listih posejani z rdečimi pikami..

Slano je enoletna rastlina, timijan pa je trajnica. Slani listi so dolgi in ozki, pri timijanu pa krajši in ovalni.

Razlike v uporabi slanih (kondari) in timijana v kuhinji

Zdaj pa o glavni stvari na našem blogu "POSEBNO" - značilnostih uporabe v kuhinji.

Slana ali poperna trava se popolnoma prilega kavkaški in vzhodni kuhinji. Zeleno uporabljamo v solatah, omakah, marinadah. Posušeno slano začinimo s stročnicami, prilogami, mesom, še posebej z divjačino. Uporablja se skoraj povsod.

Mimogrede, če kondarija ne poznate, je to slano ali timijan - razložimo. Kondari je slast, v Gruziji se temu reče tako.

Timijan ali timijan (zelišče Bogorodskaya) je bolj znan kot zdravilna rastlina in se uporablja v obliki poparkov in decokcij. Kot začimbo se timijan (posušen timijan) uporablja za aromatiziranje predvsem pečenega mesa in rib. Kot del mešanice koriandra, koriandra in kopra, idealen za kisanje in domače soljenje morskih rib: sleda, sleda, papaline itd..

Ločeno je treba reči o čaju iz timijana. Zelo zdrava pijača z odlično aromo in okusom. In z dodatkom žličke medu bo dodal svežino, moč in moč.

V zdravilne namene sta obe rastlini indicirani za slabo prebavo. Timijan dodatno - pri kašlju, bronhitisu, kot izkašljevanje.

Upamo, da smo dali izčrpen odgovor na vprašanje o razliki med slanim in timijanom. Če želite izvedeti več, sledite povezavam in z veseljem preberite v našem blogu.

Zelišča slana in timijan: v čem je razlika?

Slana in timijan sta znana kot zelišča s številnimi zdravilnimi lastnostmi. Zaradi podobnosti v imenu se pogosto štejejo za predstavnike iste vrste. Vendar timijan in slano nista isto; gre za različne kulture, ki izstopajo po videzu in strukturi, okusu in uporabi. Imajo pa tudi skupne lastnosti.

Podobnosti in razlike rastlin

Vrtnarji gojijo različne vrste timijana in slanega, prvi pa je veliko bolj pogost kot drugi..

Obe rastlini delita naslednji lastnosti:

  • slano, tako kot timijan, je družina labiates;
  • obe pripadata medonosnim rastlinam;
  • ker imajo zelišča pikant in timijan podobno sestavo v obliki eteričnih olj, antioksidantov, stroječih sestavkov;
  • v ljudski medicini so po teh rastlinah povpraševanje po virih vitaminov, uporabljajo se kot antiseptična, diuretična in holeretična sestava, izkašljevanje, celjenje ran in pomirjevalo;
  • ti predstavniki vrtne flore z začinjeno aromo se aktivno uporabljajo pri kuhanju.

Ko razmišljate o tem, v čem je razlika med timijanom in slanim, morate vedeti, da je te rastline zlahka ločiti po videzu in drugih lastnostih:

  • Slano spada med enoletne grmičaste zelnate rastline, ima pokončna stebla z rahlo razvejano višino 15-50 cm. Zaradi podobnega pikantno pekočega okusa jo imenujejo paprika, dodana jedem na koncu kuhanja;
  • timijan kot nizko rastoča polgrmova trajnica ima drevesno obliko z veliko do 30 cm dolgimi stebli. Grmi rastejo in pokrivajo tla z gosto vegetativno preprogo z nežno dišavo. Povsod se uporablja kot začimba.
Slano sodi med enoletne zelnate rastline

Za razliko od slanih se cveti timijan nadaljuje skozi celotno poletno sezono. Pogosto ga gojijo kot obilno cvetočo komponento ozadja v mešanih mejah in gredicah. Posamezni brsti slanih se odprejo sredi poletja, majhna socvetja za kratek čas okrasijo zelena stebla.

Informacije o timijanu

Ljudje imenujejo rastlino "Bogorodskaya trava". V Rusiji so ga uporabljali kot pomirjevalo. Kronike starega Egipta omenjajo uporabo timijana pri balzamiranju. Več vrst te trajnice gojijo vrtnarji..

Videz

Zelnat pritlikav grm, odvisno od vrste, zraste do višine 5-30 cm. Majhno listje na pecljastih steblih ima podolgovato ovalno obliko z dobro določenimi žilami. Cvetne košare se nahajajo na vrhu poganjka. Timijanova socvetja belih, vijoličnih ali roza odtenkov, brstenje in cvetenje grma se nadaljuje celo poletje.

Lastnosti in uporaba

Zahvaljujoč koristnim snovem v svoji sestavi se timijan pogosto uporablja v ljudski medicini in kulinariki. Steblo s cvetovi odrežemo, posušimo in zdrobimo za uporabo skozi vse leto:

  • čaji in poparki so priporočljivi za izboljšanje delovanja prebavnega trakta;
  • cvetje je prikazano v boju proti odvisnosti od alkohola;
  • obkladki se uporabljajo kot sredstvo za celjenje ran.

Timijan se je izkazal za učinkovit dodatek pri zdravljenju naslednjih stanj:

  • okužbe zgornjih dihal, izcedek iz nosu, kašelj;
  • bolezni grla in ustne votline;
  • vnetje prebavil, gastritis, napenjanje;
  • živčne motnje, nespečnost, depresija;
  • očesne bolezni.
  • nosečnost;
  • kardioskleroza;
  • utripajoča aritmija;
  • ateroskleroza.

Aktivne snovi v sestavi izdelka pomagajo pospešiti regeneracijo tkiva, imajo lastnost blokiranja krvavitev in lajšanja bolečin.

Vrste timijana

Obstaja približno 150 rastlinskih vrst, med najbolj priljubljenimi sortami so naslednji primerki:

  • vsakdanji. Nizko rastoča sorta do 15 cm visoka z belimi ali svetlo vijoličnimi cvetovi. Privlači z nežno aromo borovih citrusov;
  • citronska. V začetku poletja rumenkast odtenek dobi listje do jeseni bledo zeleno barvo. Listi in cvetovi oddajajo nežen osvežujoč vonj limone;
  • timijan plazeč, aka timijan. Plazeči poganjki lahko tvorijo preprogo v obliki številnih belih ali roza cvetnih kapic;
  • mavrica. Kultura do 25 cm visoka z majhnimi socvetji rožnato-vijolične barve.
Limonin timijan

Med vrtnarji je zelo zanimiva sorta Bogorodsky Semko s plazečimi stebli, ki lahko koreninijo. Dišeče listje ima grenak okus, socvetja so roza ali vijolična.

Kaljenje

Območje razširjenosti timijana vključuje stepska območja, gorska pobočja in povišana območja regij srednjega pasu. V svojem naravnem okolju v Rusiji začinjeno kulturo najpogosteje najdemo na Altaju. Rastlina se aktivno goji v regijah z zmernim podnebjem in za sajenje izbere sončna območja. Gojijo ga v Moskovski regiji, regiji Nižni Novgorod, južnih ozemljih Leningradske regije in drugih območjih srednjega pasu..

Gojenje lastnosti

Timijan gojimo v sadikih na prostem, potem ko mine nevarnost nočnih povratnih zmrzal v začetku poletja. Skrb za rastline je zalivanje, pletje in rahljanje zemlje z redkimi mineralnimi prelivi. Za sušenje poganjke v sezoni dvakrat odrežite.

Slani vrt

Slani sta dve vrsti - enoletna vrtna rastlina in gorska trajnica. Vrtnarski pridelek je bolj dišeč kot sorazmerno raste na gorskih območjih. V Rusiji so na mesto ugriza strupenih kač in žuželk nanosili pikant, saj so listi rastline sposobni izvleči strupene snovi iz tkiv in nevtralizirati škodljiv učinek strupov.

Zunanje funkcije

Vrtna pikantnost je grm visok 40-50 cm z majhnimi temno obarvanimi listi. Na pokončnih poganjkih zelnate rastline so na kroni veje z majhnimi socvetji. Rože so rožnate, vijolične ali bele z vijoličnimi brizgi..

Uporaba

Vrtna začimba kot vir velikih količin karotena pomaga pri premagovanju pomanjkanja vitamina A. Vsebuje mineralne soli, tanine in številne elemente v sledovih ter druge koristne spojine. Slano se uporablja v obliki zeliščnega čaja ali decokcije, pri čemer majhno količino suhe mase skuhamo z vročo vodo. Zahtevani so tudi losjoni, obkladki, inhalacije, izpiranje, klistiranje, drgnjenje. Pri aromaterapiji se pogosto uporablja balzamični vonj slane pijače..

Kjer raste?

V svojem naravnem okolju začimbe najdemo po vsej celini Evrazije. V Rusiji raste v srednjem pasu, v južnih regijah, na pobočjih gorskih verig na območjih s toplo podnebje, v stepskih širinah.

Koristne lastnosti

Zelišče slano ima baktericidne lastnosti, kot timijan. Prav tako je povpraševanje po vrtni kulturi učinkovito sredstvo za zdravljenje različnih bolezni:

  • lajša bolečine, stabilizira telesno temperaturo, pomaga zmanjšati verjetnost za nastanek vnetnih procesov;
  • očisti telo, ima tonik in krepitev;
  • Savory je učinkovit pri stomatitisu, nevralgiji, boleznih prebavil in trebušne votline.

Nianse gojenja

V nasprotju s timijanom vrtno začimbo kot enoletnico z dobro kalitvijo gojimo s sejanjem semen pred zimo. Če želite to narediti, izberite sončno območje, položite semena z razmikom 10-15 cm, saj grmi močno rastejo. Po prvem cvetenju sredi poletja poganjke odrežemo, da se pozimi posušijo. Da bi zagotovili samosejanje, jeseni na steblu pustite nekaj cvetov, da semena dozorijo. Spomladi bodo na mestu lanskih grmovnic pognali novi poganjki, katerih oskrba je v pletju in rahljanju z občasnim zalivanjem v sušni sezoni.

Razlika med zeliščem timijana in slanim je tudi v tem, da je prva dišeča s subtilno aromo in se uporablja povsod, od pečenja do konzerviranja. Drugi izstopa s svetlim balzamičnim vonjem, pri kuhanju ga najpogosteje uporabljamo pri pripravi mesnih jedi.

Slano in timijan - isto ali ne

Podobnost rastline v imenih in uporabnih lastnostih je povzročila zmedo med dvema rastlinama: slano in timijan. Majhne rastline z dišečim vonjem in majhnimi cvetovi so znane že zelo dolgo, vendar se uporabljajo za različne namene. Navzven jih ločimo povsem preprosto. Razlika in podobnost teh rastlin bo opisana v našem članku..

Timijan in slano: razlika in podobnost

Mnogi so prepričani, da je slana ena od sort timijana in je njen sorodnik. Podobnost v imenu je ustvarila takšno situacijo. Toda v resnici se te rastline razlikujejo ne samo po videzu, temveč tudi po aromi in okusu..

Skupne značilnosti med slanim in timijanom so naslednje:

  • obe rastlini sta medonosni rastlini z začinjenimi aromami in okusi
  • podobna sestava hranil: vitamini, eterična olja, elementi v sledovih, tanini, antioksidanti;
  • uporablja se v medicini;
  • obe rastlini sta začimbi;

Tu se podobnosti med temi rastlinami končajo. Toda med njimi je veliko več razlik..

Videz

Timijan
To je večletna rastlina, ki doseže višino 20-30 cm - zato lahko rečemo, da rastlina ni visoka. Po celotnem steblu timijana rastejo svetli cvetovi belega in vijoličnega odtenka. Timijan cveti poleti.

Timijan ima bolj nežno in prefinjeno aromo zelišč.

Slano
Slana je enoletna rastlina, višja je od timijana (rastlina doseže višino 40-50 cm), ima gosto zelenje z majhnimi listi. A na rastlini ni toliko cvetov kot v timijanu in dovolj hitro zbledijo.

Slana ima svetlejšo aromo po začimbah in je podobna balzamični.

Kuhanje

Ker timijan in slana vsebujeta eterična olja, sta obe rastlini zelo priljubljeni kot začimbe. Toda tudi tu obstajajo pomembne razlike - tako v aromah kot v organoleptičnih lastnostih..

Ko že govorimo o timijanu, bi rad poudaril, da daje jedem okus z kančkom grenkobe. Konec koncev je aroma timijana ostra in močna ter je okusna z izvrstno grenkobo. Ta rastlina se uporablja kot začimba tako posušena kot sveža. Začimbo lahko uporabimo za solate, glavne jedi, marinade, omake. Timijan lahko dodate tudi čaju.

Slana ima zelo svetlo aromo in okus po pekoči papriki. Slano se uporablja tudi posušeno v obliki svežih zelišč, celo nasoljenih ali vloženih. Te zelenice ohranijo svoje lastnosti v popolnoma kakršni koli obliki. Začimba je primerna za ribje jedi, solate, perutnino, govedino in zajca.

Namig: na začetku kuhanja jed dodajte timijanu, na koncu pa slanega.

V kuhinji lahko okusite katero koli od teh začimb in
# 33; Na otoku Kreta nabiramo in sušimo slano in timijan!

Slano in timijan, kakšna je razlika

Te rastline pripadajo istemu rodu in so po imenu soglasne, zato so včasih zmedene. Slano in timijan, kakšna je razlika med temi zelišči? Za razjasnitev tega vprašanja bomo spodaj podali podrobne opise za vsako rastlino in pojasnili, kako in koliko se razlikujejo..

Katere so te rastline

Timijan in slano sta različni zelišči, oziroma dva različna roda, ki pripadata družini Yasnotkov.

  1. Slana zajema več kot 30 vrst, goji pa se večinoma le ena izmed njih - sladka slana (znana tudi kot vrtna ali zelenjavna). On je tisti, ki ima potrebno ravnovesje svetlega, brez pretirane grenkobe arome in stopnje ostrine.
  2. Timijan (aka timijan) je obsežnejši rod. Trenutno je registriranih 214 vrst. Pri nas je najpogostejša timijan plazeča (Thymus serpyllum), trajnica, ki ima tudi veliko priljubljenih imen: timijan *, prašičji poper, čebarka, trava Bogorodskaya, zhadonik, verest, femiamnik, vonj limone itd..

* Ta različica je še bolj pogosta kot timijan.

Oba roda se med seboj precej razlikujeta, vendar se zaradi soglasnih imen včasih pojavi zmeda in ljudje gredo na internet s prošnjo "so slani in timijan enaki ali ne?".

Kako se slana in timijan med seboj razlikujeta

Kakšna je razlika med slanim in timijanom:

  1. Struktura in videz - zamenjati jih je mogoče le zelo daleč.
  2. Območje distribucije.
  3. Aromatične lastnosti.
  4. Industrije uporabe. Čeprav je križišč dovolj.

Spodaj bomo podrobneje opisali timijan in slano, potem bodo razlike postale bolj očitne..

Kako sta videti slana in timijan

Slano je majhen, stoječ grm ali polgrm z višino od 15 do 70 cm - vse je odvisno od določene sorte. Listi so majhni in podolgovati, z gladkimi robovi. Cvetovi pikantja so majhni, podolgovati, z zvonasto, skoraj pravilno čašo. Nahajajo se v pazduhah listov, običajno 1-5 kosov v vsaki. Barva je zelo svetla, z odtenkom modre, lila ali roza različno intenzivnosti, s subtilnimi vijoličnimi "brizgami" proti sredini.

Timijan - je nizek (do 35 cm) grm, ki sestoji iz oddaljenih središč, delno plazečih se po tleh ali naraščajočih stebel, od katerih se razhajajo cvetoči in sterilni poganjki. Prvi so vedno usmerjeni navzgor, drugi včasih ostanejo ležeči. Listi z gladkim robom ali (manj pogosto) nazobčani, imajo lahko obliko od zaobljene do linearno podolgovate. Cvetovi v timijanu se vedno nahajajo na vrhu poganjka in so zbrani v podolgovatih ali kapitelnih socvetjih. Čaška poraščena, ozko zvonasta ali valjasta, od skoraj bele do svetlo lila, lila ali roza.

Oglejte si, kako zraven sta slana in timijan, na spodnji fotografiji. Tu lahko jasno vidite, kako zelo se razlikuje njihova oblika listov, pa tudi organizacija socvetij.

Kje in v kakšnih pogojih rastejo

In še eno dejstvo, ki govori v prid dejstvu, da slano in timijan nista isto: imata preveč različna rastna območja. Torej, prva je endemična za sredozemske in azijske države. Doma se razmnožuje s samosejanjem, v državah s hladnejšim podnebjem (vključno z Rusijo) pa jih gojijo kot enoletnice. Na večini ozemlja naše države slana semena nimajo časa za zorenje. Poleg tega njene sadike sploh ne prenašajo temperature pod ničlo..

Timijan je zelo razširjen: prisoten je na Grenlandiji, v Severni Afriki in praktično po vsej ne-tropski Evraziji. Poleg tega je 170 od 214 vrst na ozemlju Rusije in sosednjih držav. V naravi rastlina raje rahle gozdove, stepe in gozdno stepo s peščeno, ne premočeno zemljo. Pri gojenju (na vrtu ali na polju) niso potrebna posebna zavetja. Razmnožujemo poleg semen tudi s potaknjenci.

Aromatične in okusne lastnosti

Če želite razumeti, kaj sta timijan in slano po okusu in aromi, jih morate pokusiti in zavohati "v živo". Mi pa bomo, kolikor bomo lahko, poskušali opis dati čim bližje temu, kar v resnici je.

  • Slano. Ima močno začinjeno, grenko aromo, ki spominja na kombinacijo črnega popra, žajblja in timijana. Glede na vrsto lahko ta vonj vsebuje tudi note bora, koromača, mete, timijana in bazilike. Slani okus - od rahlo pečenega do pekočega, na ravni približno črnega popra. Vrtne vrste so po okusu običajno blažje od divjih in imajo manj grenkobe v vonju..
  • Timijan. Vonj je poprove mete, lesen, sladkast, z odmevi janeža in kumine, nevsiljiv. V zelenicah praktično ni pikantnosti ali grenkobe, končni izdelek pa ne sporoči tega, kar je. Torej čaj s timijanom nikoli ne bo "zapekel", kot se zgodi, ko mu dodate na primer ingver.

Kje se uporabljajo

Zeliščni pikant in timijan pri uporabi in razlike ter podobnosti. Torej se aktivno uporabljajo pri kuhanju v istih jedeh. Dobro se obnesejo s katerim koli mesom, ribami in zelenjavo, s slanim pecivom; v različnih marinadah, svežih solatah in sendvičih. Zaradi prisotnosti antibakterijskih lastnosti so te rastline dober dodatek začimbam za konzerviranje zelenjave in izkoščanje sira, šunke.

Uporabljata se tudi slano in timijan:

  • V aromaterapiji.
  • V ljudski medicini.
  • V kozmetologiji.
  • V krajinskem oblikovanju. Tu je izbira "slanega ali timijana" odvisna od vrste kulture, enoletne ali trajnice.

Kje drugje se uporablja timijan:

  • Industrija alkoholnih pijač.
  • Zeliščni zvarki, črni in zeleni čaji.
  • Različna sladka hrana in pecivo.
  • Aromatizacija prostorov.
  • Dišeče perilo.
  • Dišave industrijske in ljudske kozmetike.

Kakšna je razlika kot začimba iz slanega in timijana: prvo zaradi pekočega okusa in nenavadne arome uporabljamo predvsem v slanih jedeh, drugo pa najdemo na skoraj vseh področjih kuhanja.

Kakšne so prednosti teh rastlin

Slana bo koristna za ljudi z boleznimi prebavil, kardiovaskularnega in genitourinarnega sistema, ki trpijo zaradi keratoze, kurjih očal, žuljev in glivičnih poškodb na koži. Uporablja se v ljudski medicini in za lajšanje zobobola in bolečin v sklepih. Oblika - decoction, infuzija ali mazilo - je odvisna od kraja uporabe.

Timijan se v ljudski medicini uporablja kot analgetik, antihelmintik in razkužilo. In tudi za zdravljenje dihalnih in nevroloških bolezni, izboljšanje prebave; olajšanje radikulitisa, revme, išiasa.

Vendar se je treba zavedati, da slano in timijan nista vedno čisti koristi - lahko škodujeta, če se uporabljata med poslabšanjem ali v prevelikih količinah. Pazljivi bodite tudi do alergikov - začinjena zelišča včasih povzročijo neželene telesne reakcije.