Oglejmo si prednosti in slabosti uživanja stročnic. Pri tem nam bo pomagala Nadya Andreeva, certificirana wellness specialistka, strokovnjakinja na področju pozornega prehranjevanja..

Fižol imajo mnogi radi zaradi njegove razpoložljivosti in visoke vsebnosti beljakovin. Lahko so okusne in nasitne, lahko pa povzročijo tudi nekatere resne težave, kot so plini in napenjanje, pa tudi krče in prebavne motnje..

Na splošno obstaja veliko polemik o vplivu stročnic na naš prebavni sistem in zdravje na splošno. Nekateri pristopi priporočajo, da jih postavite na čelo diete, medtem ko drugi, na primer paleo diete in zdravniki, svetujejo, da se jih pazite. Osebno še naprej uživam lečo 2-3 krat na teden. Ker pa je vsako telo drugačno in vsak prebavni sistem drugačen, samo vi lahko pravilno izberete svoje telo..

Več razlogov za "dvomljivo" slavo stročnic

Saponini: Fižol postane "glasbeni izdelek", ker vsebuje saponine. Rastlino ščitijo pred žuželkami, a pri kuhanju za našo hrano na površini posode tvori milno peno. Preprečujejo absorpcijo beljakovin, kar povzroči stagnacijo črevesne vsebine in nastanek plinov..

Fitinska kislina: Fitat, organsko spojino, pogosto najdemo v neobdelanih semenih stročnic, ovsa in drugih zrn, kar zagotavlja močan vezavni učinek na minerale. Dokazano znatno zmanjša absorpcijo magnezija, cinka in kalcija v človeškem telesu. Skratka, stročnice vsebujejo snovi, ki motijo ​​absorpcijo vitaminov in mineralov. Da, so, vendar le, če so bili pripravljeni nepravilno.

Tekoče juhe iz leče so na splošno pretežke za zahodni prebavni sistem, ki stročnic ni vajen uporabljati kot vir beljakovin..

Nezmožnost prebave prebavnih vlaken: poleg fitinske kisline, ki jo najdemo v stročnicah, trše (fižol in turški fižol) vsebujejo oligosaharide. Asimilacija teh kompleksnih sladkorjev je nemogoča brez zunanje pomoči, saj človeško telo ne proizvaja encima alfa-galaktozidaze, ki je potreben za njihovo razgradnjo..

Vsebnost škroba: Glede na to, da je večina ljudi v zahodnem svetu nagnjena k diabetesu, lahko škrobna hrana povzroči skoke v krvnem sladkorju. To ne pomeni, da preddiabetiki ali diabetiki ne morejo uživati ​​nobenih stročnic, vendar ne bi smeli biti osnova vsakodnevne prehrane. Ko sem govoril z doktoratom Frank Lipmanom o funkcionalnih motnjah in večkratnem avtorju uspešnic o stročnicah, je priporočil, da se jih omeji na 1/2 skodelice na dan..

Nekaj ​​prednosti za vključitev stročnic v prehrano

Rastlinske beljakovine: Če pogledamo energetske vidike hrane, je prehrana, sestavljena pretežno iz živalskih beljakovin, zelo rajasna ali blata (odvisno od vira in pripravka). Preprosto povedano, zaradi česar je človek letargičen in agresiven do sebe in drugih. Zato je uživanje beljakovin rastlinskega izvora, kot so stročnice, pomembno za raznolikost in zmanjšanje gostote prehrane. Vendar ne pozabite, da imajo stročnice več ogljikovih hidratov kot beljakovine, njihove beljakovine pa so nepopolne, za dopolnitev stročnic pa morate začiniti z zelišči, semeni (kot so konopljina semena) ali žiti (kvinoja)..

Stročnice vsebujejo vlaknine, ki imajo čistilni in razstrupljevalni učinek: znano je, da vlaknine vplivajo na transport in presnovo makrohranil (npr. Zmanjšujejo presnovo glukoze). Njegova sposobnost vezave na težke kovine in organske rakotvorne snovi je lahko pomemben obrambni mehanizem pred toksičnostjo..

Ekološko rastlinsko hrano je enostavno najti in razmeroma poceni: divje morske sadeži in meso na rastlinski osnovi so lahko precej drage, organske stročnice pa so zelo ugodne..

Kako v prehrano vključiti žita in stročnice, ne da bi tvegali svoje počutje

Naši predniki že tisočletja uživajo fižol in že dolgo uporabljajo metode, da so bolj prebavljivi. Od njih se lahko veliko naučimo, od uporabe fermentacijskih procesov do namakanja in brstenja..

Ne pozabite, da so majhna zrna leče na splošno lažje prebavljiva kot večji fižol. Vsaka vrsta leče in fižola ima svoje lastnosti. Rdeča leča je na primer večji provokator neravnovesja kot zlati fižol (težje je prebavljiv in bolj suh).

Z veseljem delim z vami nekaj skrivnosti za kuhanje stročnic:

• Namočite jih vsaj 48 ur. Ne samo za "noč", kot predpisujejo številni recepti, ampak za 1-3 dni. Najpomembnejši vidik pri pravilni pripravi fižola je začeti postopek predelave nekaj dni pred obroki. Dlje ko so namočeni, lažje se bodo absorbirali. Fižol namočite v zelo toplo alkalno vodo. Idealna temperatura je med 120 in 148 stopinjami, saj oligasaharidi encimi razgradijo pri temperaturi 150 stopinj. Pomemben je tudi pH vode (pH) - trdi vodi se je treba izogibati. Enostaven način, kako narediti vodo bolj bazično, je dodati nekaj limoninega soka..
• Večkrat zamenjajte vodo. Med namakanjem vodo odcedite in fižol večkrat sperite. Če spremenite vodo, se boste rešili protiteles v fižolu.
• Kuhajte jih počasi in počasi. Ne glede na to, ali jih kališ ali namakaš, poskušaj fižol dolgo dušiti. Počasno držanje na štedilniku daje dobre rezultate, kot tudi počasno kuhanje v pečici ali gorilniku. Najraje kuham fižol v multivarku z glineno posodo.

• Postrezite s fermentirano hrano. Ko kuham mehiški fižol Pinto, ga poskušam postreči z lakto-fermentirano salso. Žlica kislega zelja bo rešila težavo pri vrenju juhe iz turškega fižola. V tem primeru bo fižol veliko bolj okusen, če ga potresemo s kislo smetano..
• Namočite in kuhajte s Kombujem. Edini trik, ki ga še nisem preizkusil, je namakanje fižola s trakom Kombu. Kombu je morska zelenjava, ki vsebuje encim, potreben za razgradnjo oligosaharidov.
• Pripravite preproste obroke. Na splošno je najbolje, da stročnic ne mešate z mlekom, mesom, ribami ali sadjem. Najbolj sprejemljiva bo kombinacija z zelenjavo in žiti..
• Dodajte začimbe, kot so koriander, kumina, koromač in kurkuma.
• Pijte zdravilne čaje ob dnevih stročnic. Posebej dobra so semena koromača, janeža, kopra, mete in koriandra..

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Lečino moko uporabljajo za pripravo vegetarijanskega kruha in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki prav iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo takrat, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato so to sorto imenovali "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuhari najljubši sestavni del različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšajo prebavo in odvrnejo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ni zaman, da so skoraj vse jedi iz indijske leče nujno posute s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko raven serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne, kar namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Po predelavi se izoflavoni ohranijo, zato lahko kupite konzervirane, posušene ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Leče ne smejo jesti ljudje s hemoroidi, pa tudi s težavami pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..

Leča: koristi in škoda, sestava, način kuhanja

Leča je užitno seme iz družine stročnic. Znani so po obliki leč in se prodajajo z zunanjo lupino ali brez nje..

Čeprav je leča osnovno živilo v azijskih in severnoafriških kuhinjah, je trenutno največja proizvodnja v Kanadi (1).

Ta članek vsebuje najpomembnejše znanstveno dokazane informacije o leči, njihovi hranilni vrednosti in sestavi, koristnih lastnostih in načinih priprave..

Leča - koristi in škoda za zdravje ljudi (ženske in moški)

Različne vrste leče

Leča je pogosto razvrščena po barvah, ki lahko segajo od rumene in rdeče do zelene, rjave ali črne (1).

Nekatere najpogostejše vrste leče vključujejo:

• Rjava leča: To so najpogostejše vrste. Je zemeljskega okusa, dobro ohranja obliko med kuhanjem in je odličen za enolončnice.
• Puy: To ime prihaja iz francoske regije Le Puy. Po barvi so podobni zeleni leči, vendar so trikrat manjši in imajo pikčast okus..
• Zelena leča: lahko se razlikuje po velikosti in je v receptih običajno cenejša alternativa leči Puy.
• Rumena in rdeča leča: te vrste se enostavno cepijo in hitro kuhajo. Odlične so za pripravo dal in imajo nekoliko sladkast in oreškov okus..
• Leča Beluga: To je drobna črna leča, ki je skoraj videti kot kaviar. Uporablja se lahko kot odlična osnova za tople solate..

Vsaka leča ima svojo edinstveno sestavo antioksidantov in fitokemikalij (2).

Obstaja veliko različnih vrst leče, najpogosteje pa se uživajo rjave, zelene, rumene in rdeče ter Puy in Beluga..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v leči

Leča je pogosto spregledana, čeprav je uživanje teh stročnic poceni način za pridobivanje široke palete hranil..

Leča vsebuje več kot 25% beljakovin, zaradi česar je odlična alternativa mesu. Je tudi odličen vir železa, minerala, ki ga včasih primanjkuje v vegetarijanski prehrani (1, 3).

Čeprav se različne vrste leče lahko nekoliko razlikujejo po vsebnosti hranil, ena porcija (200 gramov) kuhane leče običajno vsebuje naslednja hranila (v odstotkih od RDA) (4):

• Kalorije: 230 kcal (11%).
• Ogljikovi hidrati: 40 g (13%).
• Maščobe: 0,8 g (1%).
• Beljakovine: 18 g (36%).
• Vlaknine: 15,6 g (63%).
• Vitamin C: 3 mg (5%).
• Tiamin: 0,3 mg (22% DV).
• Riboflavin: 0,1 mg (9%).
• Niacin: 2,1 mg (10% DV).
• Vitamin B6: 0,4 mg (18%).
• Folat: 358 mcg 90%.
• Pantotenska kislina: 1,3 mg (13% DV).
• Holin: 64,7 mg.
• Železo: 6,6 mg (37% DV).
• Magnezij: 71,3 mg (18% DV).
• Fosfor: 356 mg (36% DV).
• Kalij: 731 mg (21% DV).
• Cink: 2,5 mg (17% DV).
• Baker: 0,5 mg (25%).
• Mangan: 1 mg (49% DV).
• Selen: 5,5 mcg (8% DV).
• Omega-3 maščobne kisline: 73,3 mg.
• Omega-6 maščobne kisline: 271 mg.

Leča vsebuje veliko vlaknin, ki podpirajo črevesno gibljivost in rast koristnih črevesnih bakterij. Uživanje leče lahko poveča težo in količino blata ter izboljša splošno delovanje črevesja (5).

Poleg tega leča vsebuje široko paleto koristnih rastlinskih spojin, imenovanih fitokemikalije, od katerih mnoge ščitijo pred kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca in diabetes tipa 2 (1).

Leča je odličen vir vitaminov skupine B, železa, magnezija, kalija in cinka. Je tudi odličen vir rastlinskih beljakovin in vlaknin..

Prednosti leče za zdravje ljudi

Uživanje leče lahko zaščiti vaše srce, zmanjša vnetje v telesu, izboljša krvni sladkor in še več. Tu je nekaj zdravstvenih koristi leče:

Polifenoli v leči imajo močne zdravstvene koristi

Leča je bogata s polifenoli, ki so zdrave fitokemikalije (1).

Znano je, da ima več polifenolov v leči močnih antioksidativnih, protivnetnih in nevroprotektivnih učinkov (6, 7, 8), na primer procianidini in flavanoli..

Ena študija epruvete je pokazala, da je leča lahko zavirala tvorbo molekule, ki spodbuja vnetje, ciklooksigenaze-2 (9).

Poleg tega so lahko v laboratorijskih testih polifenoli v leči ustavili rast rakavih celic, zlasti celic kožnega raka (6)..

Polifenoli v leči imajo lahko tudi vlogo pri izboljšanju ravni sladkorja v krvi (1, 10, 11).

Ena študija na živalih je pokazala, da uživanje leče pomaga zniževati krvni sladkor in da koristi niso povezane samo z ogljikovimi hidrati, beljakovinami ali maščobami. Čeprav še vedno ni jasno, kako lahko polifenoli izboljšajo raven sladkorja v krvi (1, 12).

Prav tako je treba omeniti, da polifenoli v leči po tem, ko so pripravljeni, ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti.

Vendar so bili ti rezultati pridobljeni le na preskusih v epruvetah in na živalih. Študije na ljudeh je treba opraviti, preden se lahko sprejmejo trdni zaključki o teh koristnih lastnostih v zvezi s človeškim telesom..

Leča je odličen vir zdravju koristnih polifenolov, ki imajo močne antioksidativne in protivnetne lastnosti in lahko zavirajo rast rakavih celic.

Lahko zaščiti vaše srce

Uživanje leče je povezano s splošnim zmanjšanjem tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja, saj pozitivno vpliva na več dejavnikov tveganja (1, 13).

Ena 8-tedenska študija na 48 prekomerno težkih ali debelih ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da je uživanje 60 gramov leče dnevno povečalo "dober" HDL holesterol in znatno zmanjšalo "slab" LDL holesterol in trigliceride (14).

Leča lahko pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka. Študija na podganah je pokazala, da se je pri tistih, ki so se hranili z lečo, raven krvnega tlaka večja kot pri grahu, čičerki ali fižolu (15).

Poleg tega lahko beljakovine v leči blokirajo snov, imenovano encim za pretvorbo angiotenzina I (ACE), ki običajno povzroči vazokonstrikcijo in s tem zviša krvni tlak (16, 17).

Visoke ravni homocisteina so še en dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Lahko se poveča, če iz prehrane ne dobite dovolj folata..

Ker je leča odličen vir folata, naj bi pomagala preprečiti kopičenje odvečnega homocisteina v telesu (13).

Končno, prekomerna telesna teža ali debelost povečata tveganje za srčne bolezni, vendar uživanje leče lahko pomaga zmanjšati celoten vnos hrane. Zelo zadovoljivo in zdi se, da ohranja raven sladkorja v krvi enakomerno (10, 18, 19).

Leča lahko zaščiti vaše srce tako, da podpira hujšanje, preprečuje kopičenje homocisteina v telesu in izboljšuje holesterol in krvni tlak..

Potencialna škoda leče za zdravje ljudi

Leča vsebuje antihranila (antinutriente), ki lahko motijo ​​absorpcijo drugih hranil.

Zaviralci tripsina

Leča vsebuje zaviralce tripsina, ki blokirajo proizvodnjo encima, ki običajno pomaga razgraditi beljakovine iz hrane.

Vendar leča običajno vsebuje majhne količine teh snovi in ​​malo verjetno je, da bo imel tripsin iz leče velik vpliv na prebavo beljakovin (20)..

Lektini

Lektini lahko motijo ​​prebavo in se vežejo na druga hranila, kar preprečuje absorpcijo.

Poleg tega se lahko lektini vežejo na ogljikove hidrate na črevesni steni. Če jih zaužijemo preveč, lahko motijo ​​črevesno pregrado in povečajo prepustnost črevesja, stanje, znano tudi kot sindrom puščanja črevesja (21).

Predlagano je bilo, da preveč lektinov v prehrani lahko poveča tveganje za razvoj avtoimunskih bolezni, vendar so dokazi v podporo temu omejeni (21)..

Poleg tega imajo lahko lektini protitumorske in antibakterijske lastnosti (22, 23).

Če poskušate zmanjšati količino lektinov v svoji prehrani, poskusite lečo čez noč in pred kuhanjem odcedite vodo..

Tanini

Leča vsebuje tanine, ki se lahko vežejo na beljakovine. Lahko ovira absorpcijo nekaterih hranil (24).

Zaskrbljeni so zlasti, da bi tanini lahko vplivali na absorpcijo železa. Raziskave pa kažejo, da vnos tanina v prehrani običajno ne vpliva na prehrano (25).

Po drugi strani pa tanini vsebujejo veliko antioksidantov, ki spodbujajo zdravje (25).

Fitinska kislina

Fitinske kisline ali fitati lahko vežejo minerale, kot so železo, cink in kalcij, kar zmanjša njihovo absorpcijo (26).

Poročali pa so, da ima fitinska kislina močne antioksidativne in protirakave lastnosti (27).

Čeprav leča, tako kot vse stročnice, vsebuje nekaj anti-hranil, je pomembno omeniti, da odstranjevanje zunanje plasti in kuhanje semen znatno zmanjša prisotnost teh anti-hranil (24).

Leča vsebuje antinutriente, kot so zaviralci tripsina in fitinska kislina, ki zmanjšujejo absorpcijo nekaterih hranil. Namakanje in kuhanje leče jih bosta zmanjšala, ne glede na to pa boste vseeno absorbirali večino hranil..

Najboljši način za kuhanje leče

Lečo je enostavno pripraviti. Za razliko od mnogih drugih stročnic ne zahteva predhodnega namakanja in ga lahko skuhamo v manj kot 20 minutah.

Najbolje je, da lečo pred kuhanjem speremo v čisti vodi, da odstranimo nečistoče.

Potem ga je treba dati v lonec z vodo in ščepcem soli, zavreti in pustiti kuhati 15–20 minut (28).

Vaša leča mora biti rahlo hrustljava ali mehka, odvisno od vaših želja. Po vrenju je treba vodo odcediti, lečo pa sprati v hladni vodi, da preprečimo nadaljnje mehčanje..

Nekatere sorte, na primer sesekljana pomarančna leča, se kuhajo v 5 minutah in so odlične, če želite razbiti kosilo (28).

Lečo lahko kuhamo tudi v velikih količinah in jo skoraj teden dni uporabljamo za kosilo ali večerjo, saj lahko v hladilniku zdrži do 5 dni (28).

Vsebnost leče brez hranil se med kuhanjem bistveno zmanjša. Lahko ga namočite tudi čez noč, da še znižate raven protiteles (24).

Lečo je enostavno kuhati - sesekljana oranžna leča kuha približno 5 minut, druge sorte pa približno 20 minut. Poleg tega vam je za razliko od drugih stročnic ni treba najprej namakati..

Leča

Leča (lat. Lens) je rod zelnatih rastlin iz družine stročnic. In najbolj legendarna rastlina te vrste.

Leča (lat. Lens) je rod zelnatih rastlin iz družine stročnic. In najbolj legendarna rastlina te vrste.

Lečo ljudje uživajo že od neolitika. In ta kultura je bila ena prvih, ki jo je človeštvo začelo zavestno gojiti. Leča je v Stari zavezi večkrat omenjena. Zlasti pripoveduje, da je Ezav, najstarejši Izakov sin, prodal prvorojensko pravico svojemu mlajšemu bratu Jakobu za skledo juhe iz leče, ko se je po večdnevnem lovu vrnil in umrl od lakote. Arabci verjamejo, da je to kulturo blagoslovilo sedem prerokov, med njimi Mohamed in Jezus. Postopoma se je leča širila na Bližnji vzhod, od tam pa v Sredozemlje. V Indiji do danes leča zavzema eno izmed prevladujočih mest v lokalni kuhinji, zlasti med vegetarijanci..

Leča vsebuje veliko železa in vitaminov skupine, ki so tako potrebni človeku, 35% zrn leče pa je rastlinskih beljakovin, ki so zelo lahko prebavljive. Poleg tega leča ponavadi hitro zavre in ne zahteva namakanja..

Glede na barvo in velikost zrn ločimo več sort leče: rjava, rdeča, puy, "beluga". Velike sorte - s premerom do pet milimetrov - običajno imenujemo sorte "plošče". V latinščini se leča imenuje leča. V našem času se od te besede imenujejo optične leče, ki so po obliki podobne leči..

Leča se še vedno uporablja za enolončnico, delajo se priloge (pogosto mešane z drugimi žiti, na primer z rižem - imajo enak čas kuhanja), lečina moka se uporablja za peko kruha, dodaja se v krekerje, piškote in celo čokolade.

Najpogostejša je rjava leča. Namočiti ga je treba 8 ur, nato pa kuhati 30–40 minut in poskušati, da se ne razkuha. Zimske juhe so narejene iz rjave leče v Evropi in Severni Ameriki, dodajajo pa zelenjavo in zelišča

Zelena leča je nezrela rjava leča, ki je ni treba namakati in je ne kuhamo dolgo.

Najhitreje kuhamo rdečo lečo, ki jo vzamemo iz lupine (včasih ji rečemo rdeča leča) - le 10–12 minut. V procesu kuhanja rdeča (ingverjeva) leča v hipu izgubi svetlo barvo in se v kašo spremeni, zato je bolje, da ji sledimo in rahlo podkuhamo. Čeprav je kaša tudi zelo okusna, še posebej, če jo začinite s česnovim oljem.

Leča Puy (ali francosko zelena), poimenovana po vulkanskem najdišču v Franciji, kjer je bila vzrejena, ima močno pikantno aromo in začinjen okus. Poleg tega njegova črno-zelena semena praktično ne prevrejo in ohranijo svojo elastičnost tudi v končni obliki. Najbolje jih uporabljajo v solatah..

Črna leča Beluga je najmanjša. Rekli so mu tako podobnost kaviarju beluge (glede sijaja). Že sam po sebi je zelo okusen in je kuhan v 20 minutah, brez namakanja. Iz beluge lahko naredite enolončnico s koromačem, šalotko in timijanom, hladno pa daste v solato.

Čas kuhanja ni odvisen samo od sorte, temveč tudi od tega, ali je bila leča olupljena. Na primer, sesekljano olupljeno lečo, ki jo uporabljajo po vsej Aziji (v Evropi in Ameriki je najbolj znana po indijskem imenu - urad dal), kuhamo dobesedno v 10 minutah. brez predhodnega namakanja.

Leča je zelo priljubljena v Indiji, Pakistanu, Sredozemlju in seveda v njihovi domovini - na Bližnjem vzhodu. Lečo pogosto kuhamo z rižem, saj kuhamo približno istočasno. Tradicionalne arabske kuhinje si težko predstavljamo brez mujaddarja - mešanice riža in leče. In v Egiptu se podobna jed, imenovana "kushari", šteje za nacionalno. V Indiji lečo z rižem imenujejo "kichdi". Lečja juha je zelo priljubljena v Evropi in Severni Ameriki, pogosto jo mešajo s svinjino ali piščancem..

Juhe so narejene iz leče, pripravljene so priloge (pogosto mešane z žiti, na primer z rižem -.

Lečja juha - rdeča ali rumena, rjava ali črna "beluga" - kuhana.

Divertifikacija fižola. Zakaj je leča koristna?

Kot osnova »pustega menija« so, kot veste, večinoma žita. Kaša in kaša. Med vodilnimi so bili in ostajajo riž, ajda, valjani oves in zdrob. Sledi grah in naprej - žita: proso, biserni ječmen, pšenica, ovsena kaša, ječmen, koruza. Morda bodo koga presenetili ovseni kosmiči in ovseni kosmiči, ki sta v različnih položajih. Ampak, ne pozabite, da je med njimi nekaj razlike: ovsena kaša je narejena iz prvovrstnih celih zrn ovsa, ovsena kaša pa iz zdrobljene ovsene kaše. Vendar danes naša pozornost ni namenjena njim, osredotočili se bomo na peto vrstico lestvice. Na splošno se zdi nenavadno, kako se je posušeni grah izkazal za enega najboljših udeležencev na trgu, če pa jedi iz njega, bodimo iskreni, najpogosteje - ne za vse. Dejstvo je, da je sama beseda "grah" tu postala splošna. Strokovnjaki so imeli v mislih celo paleto stročnic, torej hkrati tudi svoje "sorodnike".

Tudi starodavni zdravilci so v svojih rokopisih zapisali: "Človek, katerega glavna hrana je leča, dobi zdravje, mir in duševni mir." FOTO C Huetter / slikovno zavezništvo / Agro Images G / TASS

Čigav prestol?

Izkazalo se je, da v okrnjeni različici uporabljamo pogosti stavek "Pod car grahom". V celoti se sliši takole: "Pod kraljem Grahom, pod kraljico Lečo." Kar zadeva "cara" - je vse jasno: naš "človek" je ruski ali na splošno ruski. Toda "kraljica".

Nekoč in na mizah Rusov še zdaleč ni bila na zadnjem mestu. Gojiti pa so ga začeli kasneje kot grah, a ker je leča v pisnih virih omenjena že v X-XI stoletju. Štiri stoletja kasneje se je že govorilo o njegovi široki razširjenosti. In v 19. stoletju je Rusija postala svetovna vodilna v proizvodnji leče, ki je zagotavljala 85% (!) Svetovnega izvoza.

Vendar je človeštvo od nekdaj ljubilo lečo. Čeprav iz Biblije vsi poznajo grozljivo zgodbo, kako je Ezav prodal prvorojensko pravico svojemu bratu Jakobu za skledo leče..

V rimski dobi je bila leča pomemben trgovski predmet med državami. V tistih časih je že veljalo za ne le hrano, ampak tudi za zdravilno kulturo. In na primer v Turčiji je danes na seznamu nacionalnih jedi juha iz pire iz leče in fižola. Pilaf z lečo, rozinami in datlji je priljubljen v Iranu. V Egiptu imajo radi testenine s čebulo, lečo in vročimi začimbami. V Indiji, ki je največji dobavitelj leče na svetu, jedi s svojo prisotnostjo ni mogoče oceniti: to so leča z rižem, omako in zelišči ter vse vrste juh iz leče.

Tudi Zahod ne zaostaja. V Italiji denimo izdelujejo klobase z lečo. V Nemčiji ga tradicionalno postrežejo na silvestrovo s popolnim zaupanjem, da bo novoletna jed z lečo družini prinesla blaginjo..

Pri nas je od šestdesetih let prejšnjega stoletja začela posejana površina pod tem posevkom močno upadati. Razlog v jeziku rejcev je "nizka prilagodljivost gojenja": leča je zahtevala veliko ročnega dela, bila dovzetna za različne bolezni.

Danes so njegovi glavni pridelki v osrednji črnomorski regiji, na jugovzhodu države, v regiji Volga (večinoma v regiji Saratov). Toda skupna posejana površina komaj presega 5 tisoč hektarjev. To je zelo majhno. Zato "kraljica" v Rusijo pluje od daleč v tujino. Po prihodu se začasno zadrži v lokalnih podjetjih za polnjenje in pakiranje in dostavi na prodajne prodajalne kot izdelek "made in Russia". Kakšna pa je izbira!

Najbolj znane sorte leče so rjava, rdeča, beluga in puis..

* Rjava leča je najpogostejša sorta in ima rahlo oreškov okus. V Evropi in Severni Ameriki iz nje pripravljajo juhe z zelenjavo in zelišči..

* Rdeča leča je znana po tem, da se kuhanje ne vzame dolgo: le 10 - 15 minut. Če pohitite tudi sem, rahlo podkuhana, lahko lečo varno daste v katero koli solato. Tudi prebava rdeče leče ni strašljiva - dobite okusno kašo.

* "Beluga" je najmanjša sorta leče, njen fižol res spominja na kaviar beluge - ne samo, da je majhen in okrogel, ampak tudi črn.

* Puy - črna in zelena leča, najbolj aromatična od vseh. Ime je dobil po francoskem mestu z istim imenom, kamor so ga prinesli. Ta sorta je najbolj elastična, najdlje traja, da zavre, zato kuharji svetujejo, da takšno lečo damo v solate.

Cena leče v maloprodaji v Sankt Peterburgu ima precejšnje "vilice": od 77 rubljev za 900-gramsko embalažo do 320 rubljev za kilogram izvrstnega vrhunskega izdelka. Vendar trgovina ni skopa, če bi popuščala pri tem izdelku..

Strok z dvema opombama

Nekoč je bila leča resen tekmec še enemu predstavniku stročnic - fižolu. V Rusijo je v srednjem veku prišla iz Francije. Ruski potrošniki migranta niso hoteli dojemati kot užitnega izdelka. Grahova kaša in juha iz leče sta različni! In skoraj dve stoletji je fižol služil izključno kot dekorativni okras palačinskih vrtov..

Prvič je bil na "dekor" vrta in fižola kot potencialne hrane posežen šele sredi 18. stoletja. Mimogrede, takrat v imenu kulture ni bilo niti "fa" niti "sol", imenovali so ga "turški fižol".

Za prehranske namene je fižol že dolgo razdeljen na žitni in zelenjavni fižol. Prva ima zrela suha semena za hrano. V trgovini je to običajno živilski izdelek. V rastlinskem fižolu se uporabljajo tako nezrela sočna lopatica (stroki) kot zelena semena. Iz nje pogosto pripravijo konzervirano hrano. In tujih besed, ki jih zdaj najdemo na pločevinkah konzerviranega fižola, ni nič skrivnostnega: suho ni nič drugega kot "zrna fižola", zeleno "zelenjavni fižol".

V svetovnem kmetijstvu je žitni fižol najbolj razširjen. Njeni pridelki pokrivajo približno 27 milijonov hektarjev - od tropov do zmernih pasov. Za zelenjavni fižol se porabi veliko manj - približno 700 tisoč hektarjev. Od tega 120 tisoč - na Kitajskem, 150 tisoč - v Indiji. Kljub temu slednji letno nabere približno 500 tisoč ton fižola, v Srednjem kraljestvu pa skoraj 1,5 milijona.

V Rusiji kultura fižola ni dobila resnega gospodarskega pomena. Čeprav je tukaj, na V. Vavilov, koncentrirana je svetovna zbirka 8 tisoč (!) Vzorcev fižola. Danes je v Rusiji zanjo namenjenih približno enako obdelovalnih površin kot za lečo - nekaj več kot 5 tisoč hektarjev..

V trgovinah v ekonomskem razredu izbor stročnic ni tako velik. Potrebna sta grah in fižol, možna je leča (v najboljšem primeru dve vrsti, pogosteje ena). Druga stvar so super- in hipermarketi. Tam v oddelku z živili s komercialno razstavo žit ne najdete le leče vseh sort v originalni embalaži s podrobnim opisom recepta za pripravo, temveč tudi vrsto drugih stročnic. Vključno s tistimi, ki so na naš trg prišli ne tako dolgo nazaj.

Na primer čičerika. V splošni rabi - "ovčji grah" (številne sorte čičerike po profilu resnično spominjajo na ovčjo glavo). Ali fižol mung - "zeleni fižol". To je ena najstarejših stročnic, tako dolgo poznana človeku, da je danes skoraj nemogoče obnoviti zgodovino njenega izvora. Obstajajo tudi soje v skoraj prvotni obliki. In fižol "eksotično" - dolichos. Za piko na i - mešanice (mešanice) različnih stročnic.

Že dolgo je znano, da so stročnice po vsebnosti beljakovin boljše od mesnih izdelkov. Poleg tega je kemična sestava teh čudežnih beljakovin blizu živalske, a telo veliko lažje asimilira. Nutricionisti, ki stročnice imenujejo "zelenjavno meso", vztrajajo, da predstavljajo 8-10% naše prehrane..

Pritegnejo tudi druge koristi "od stročnic". Na primer, stabiliziranje ravni sladkorja v krvi, ki podpira zdravje srca.

Na splošno obstaja taka stvar, kot je "prehrana z grahom / fižolom". Zdravniki ga priporočajo z namenom, da utrujeno telo pripeljete v "ton" in izgubite odvečne kilograme. Bodite pozorni, da se prehrana zelo enostavno prenaša, ne spremlja izguba mišične mase in je dobro uravnotežena glede na glavne prehranske sestavine. Ne pozabite omeniti, da se med tem kožne celice pomladijo. In šele na koncu prehranskih skušnjav se spomnijo najbolj občutljivega: stročnice lahko povzročijo povečano tvorbo plinov v črevesju. Torej, tukaj je treba razmisliti.

* Bolje je, da suhe stročnice pred kuhanjem 12 ur ne namakate v vroči vodi, temveč v hladni vodi. V tem času se bo raven snovi, ki tvorijo plin v zrnih, znatno zmanjšala.

* Da ne bi trpeli za "glasbenimi" posledicami stročnic, je priporočljivo hrano začiniti s svežim koprom. Ali semena kopra, koromača, janeža. Po jedi lahko žvečite nekaj zrn.

* Stročnice niso edino živilo, ki lahko povzroči črevesne divertizme. Zato jih ni zaželeno kombinirati z drugimi provokatorji: zeljem, zeleno, gobami, šparglji. Česen in čebula - na minimum.

* Pri vrenju lahko vrelim stročnicam dodamo eno od začimb, ki preprečujejo napenjanje: meta, ingver, koromač, semena kumine, koriander, nageljnove žbice.

Gradivo je bilo objavljeno v časopisu "Sankt Peterburške vedomosti" št. 051 (6649) z dne 03.23..

Leča - koristi in škoda, zakaj bi morali jesti lečo

Domov / Gastronomija / Sestavine in izdelki

Čas branja: 5 min

5/5 (5 glasov)

Leča dobro poteši lakoto. To je najstarejša kmetijska rastlina, s katero so hranili ljudi že dolgo preden so bile v Egiptu zgrajene piramide. Sodobni nutricionisti preučujejo koristi in škodo te rastline. Vendar leča ne izgublja priljubljenosti.

Celotna poanta je v odličnem okusu, visoki hranilni vrednosti in najbogatejšem kompleksu uporabnih sestavin, ki so pod semensko lupino.

• Kemična sestava: Minerali in vitamini v leči
• Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v fižolu
• Koristne lastnosti za telo
• Zakaj je uporabna rdeča, zelena, rumena, črna leča??
• Zdravilne lastnosti leče: zdravilni recepti Kontraindikacije za uporabo

• Kako pravilno shraniti lečo

• Kako dolgo bi morali obdržati
• Kje shraniti lečo

• Koristi in škoda leče za moške in ženske

• Prednosti leče za nosečnice
• Video: kako kuhati in kuhati lečo doma
• Škoda in koristi leče za hujšanje
• Narasla leča

• Lečina moka: uporaba

Kaj je leča in kako je videti

Leča je rastlina iz družine stročnic, s plodovi v obliki ploskih semen. Ima veliko sort, ki se razlikujejo glede na območje in popularizacijo rasti ter stopnjo prečiščenosti in zrelosti zrn. Toda vsi so, ne glede na vrsto, obdarjeni z visoko vsebnostjo beljakovin, zaradi česar je leča ne samo okusna, ampak tudi zelo zdrava..

1. Rjava je pogostejša od drugih. Uporablja se v juhah. Edina vrsta, ki jo je treba en dan pred uporabo namočiti. Poleg tega postopek kuhanja traja do 20 minut..
2. Rdeča - ta sorta je že olupljena, zato ne potrebuje predhodne priprave, v 15 minutah zavre.
3. Zeleno je nezrelo seme. Iz njih večinoma pripravljajo solate. Tudi ta sorta velja za žensko zaradi količine aminokislin, ki so potrebne pri zdravljenju ginekoloških bolezni..
4. Rumena je glavna sestavina večine indijskih jedi. Iz njega pripravljajo kruh, glavne jedi in juhe..
5. Črna - imenuje se de Puy ali francosko zelena. Velja za najbolj okusno sorto in ne potrebuje dodatnih začimb. Zaradi tanke kože med kuhanjem ne zavre in ohrani obliko. Idealno za ribje jedi.

Kaj se razlikuje od graha

Poleg zunanjih razlik med lečo in grahom lahko rečemo tudi, da se razlikujejo po sestavi. Leča je na primer vodilna med stročnicami po vsebnosti beljakovin in folne kisline. Je edina v visoki koncentraciji, ki vsebuje vlaknine in železo. Tudi leča je edinstvena po vsebnosti naravnih fitoestrogenov, izoflavonov, ki se borijo proti raku in jih tudi preprečujejo. Pri tem je grah slabši od leče. Pri predhodni pripravi in ​​kuhanju ni tako muhast; v primerjavi z grahom traja veliko manj časa. Slednji ima tudi večje število kontraindikacij..

Kakšna je razlika med rdečo in zeleno lečo

Leča je čudovita, saj je vedno koristna, ne glede na stopnjo priprave, raznolikost in pogostost vnosa. To je edina rastlina, ki ne absorbira nitratov: niti iz tal niti iz zraka. Zato velja, da je leča najčistejša hrana za prehrano ljudi. V odsotnosti kontraindikacij ga lahko jedo vsi in vedno. Toda vsaka vrsta ima nekaj posebnih lastnosti in v določenem obdobju morate vedeti, katero bi bilo treba vključiti v prehrano..

Najpogostejši sta rdeča in zelena leča. Glavni razliki sta videz in stopnja prebavljivosti. Rdeča je torej najbolje uporabljena za žita in pire juhe, zelena pa je bolj primerna za solate in enolončnice. Zato lahko obe sorti kombiniramo v vsakodnevni prehrani..

Kar je bolj uporabno

Zelena leča izboljša gibljivost črevesja, pospeši delo prebavil in ima tudi bogatejši okus. Uporablja se za hepatitis, revmo, čir na želodcu, hipertenzijo, zdravstvene težave žensk.

Rdeča vsebuje več železa kot druge vrste. Spodbuja delo krvnih žil in izboljša tudi tvorbo krvi.

Toda obe sorti po količini beljakovin in vitaminov, ki so potrebni za zdravje ljudi, niso slabši. Zato morate izbrati samo eno od možnosti, začenši s kontraindikacijami, okusnimi preferencami ali določeno jedjo, v kateri se uporablja ena ali druga sorta.

Katera vrsta je bolj uporabna

Obstaja približno ducat sort te stročnice z različnimi uporabnimi lastnostmi, barvo, okusom..

Najpogosteje lahko na policah trgovin najdete zrna rdeče, zelene ali rjave leče..

Katera leča je bolj zdrava? Program "Testni nakup" govori o tem:

Rdeča (egipčanska)

Stročnice, ki jih je najlažje pripraviti, so olupljene žitarice iz lupine, ki jih ni treba predhodno namakati in so kuhane v četrt ure.

Visokokalorični izdelek - približno 310 kcal na 100 g že pripravljene jedi.

Odlično za juhe in enolončnice. Takšne jedi dolgo časa puščajo občutek sitosti, zato lahko v majhnih količinah uporabite celo tiste, ki hujšajo.

Posebnost takšnih žit je visoka vsebnost železa: jedi iz leče so še posebej priporočljive za ljudi z anemijo..

Zelena

Trda, nezrela zrna z lupino, ki je ni mogoče zvreti v pire. Ko lupini odstranimo takšna zrna, žita postanejo rumena..

Obe vrsti stročnic je treba kuhati vsaj eno uro in pol. Da bi pospešili čas kuhanja, lahko fižol vnaprej namočimo..

Zeleni drobljenec - še posebej primeren za kalitev.

Značilnost izdelka - povečana vsebnost triptofana, vlaknin, sposobnost zniževanja ravni sladkorja, uravnavanje prebavnega trakta.

Rjava ali celinska

Priljubljena sorta z izrazitim okusom po oreščkih. Zrna - popolnoma zrela, z lupino, dobro kuhana, vendar jih je nezaželeno prebaviti.

To vrsto stročnic lahko uporabimo za dodajanje solat, pripravo mesnih jedi, enolončnic itd..

Zdravo se rjava leča uporablja za zdravljenje pljučnih bolezni, vključno s tuberkulozo. Fižolovi obroki pomagajo tudi pri hitrem okrevanju po zlomih kosti in mišičnih solzah.

Kali

Fižol bo za telo najbolj koristen, če bo kaljen. Naraščene kalčke lahko dodajamo solatam ali jemo ločeno, začinimo s katerim koli rastlinskim oljem ali limoninim sokom.

Za kalitev je treba vsa polnozrnata žita namakati 3-5 dni, vodo pa je treba menjati vsak dan. Egipčanska leča kali hitreje kot druge vrste.

Uporaba kaljene leče je, da se med kalitvijo vsebnost hranil v izdelku poveča, vključno s folno in nikotinsko kislino, vendar se vsebnost kalorij v izdelku večkrat zmanjša.

Priporočljivo je, da kalčke uporabljamo za zdravljenje virusnih bolezni, pljučnice, anemije, materničnih krvavitev, s splošno oslabelostjo telesa, pomanjkanjem vitaminov zgodaj spomladi.

Sestava in vsebnost kalorij

Lečo pogosto imenujemo rastlinsko meso, saj 100 g nekuhanega izdelka vsebuje 25 g beljakovin, 1 g maščobe in 50 g zdravih ogljikovih hidratov. Energijska vrednost - 120 kcal.

Sestava vključuje celotno skupino vitamina B v visoki koncentraciji:

1. B1 - je odgovoren za delo srca, živčnega sistema in prebavil.
2. B2 - nepogrešljiv za zdravje žensk, izboljšuje pa tudi stanje kože in las.
3. B3 - uravnava presnovo.
4. B6 - je potreben za kožne bolezni, izboljša absorpcijo drugih izdelkov, olajša želodec.

Vsebuje tudi minerale, kot so baker, fosfor, železo, magnezij, kalij, kalcij, pa tudi vitamine A, C, PP.

Svetujemo vam, da preberete:

sestava in vsebnost kalorij čičerike (čičerika)
Brati

Lečina solata - recepti

Leča se dobro ujema z zelišči, zelenjavo, mesom in piščancem, zato obstaja veliko kombinacij receptov.

1. Najenostavnejša možnost vključuje skromen nabor izdelkov - 200 gramov kuhane leče, 2 majhni čebuli, peteršilj in sončnično olje. Priprava je zelo preprosta - lečo zavremo, popražimo čebulo, na drobno nasekljamo zelenico in vse skupaj zmešamo. Po želji dodajte še strok česna za pikantnost..
2. In zdaj je priprava težja. Sestavljen je iz ene piščančje prsi, 50 gramov kuhane leče, 150 gramov majhnega paradižnika (po možnosti češnje), velikega šopa zelene solate, oljčnega olja in sojine omake.

• Lečo skuhamo v slani vodi.
• Dojke eno uro mariniramo v sojini omaki, nato narežemo na majhne kocke in prepražimo na sončničnem olju.
• Liste solate raztrgajte z rokami na koščke.
• Paradižnik narežemo na polovice.
• Vse zmešajte, solite, poprajte, začinite z rastlinskim oljem. Lahko dodate nekaj limoninega soka.

Vprašajte kuharja! Jedi niste uspeli skuhati? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno.

Zakaj je leča koristna

Vitaminski kompleks kot celota zagotavlja dobro delovanje telesa in živčnega sistema. Leča mora biti vključena v prehrano v obdobju rehabilitacije po operaciji, tako za ljudi, ki se ukvarjajo s telesno aktivnostjo in športom, kot tudi za tiste, katerih delo je povezano z duševno aktivnostjo.

Za ženske

1. Je najboljše sredstvo za preprečevanje novotvorb v maternici in jajčnikih.
2. Zmanjša tveganje za zunajmaternično nosečnost.
3. Uporablja se za kršitve mlečnih žlez.
4. Blaži simptome predmenstrualnega sindroma.
5. Zagotavlja normalno delovanje jajčnikov.
6. Priporočljivo za bolezni ščitnice ali njihovo preprečevanje.
7. Se bori proti kožnim izpuščajem.
8. Izboljša hormonsko raven.
9. Izboljša stanje las in nohtov.

Za moške

• preprečuje bolezni genitourinarnega sistema;
• izboljša kakovost sperme;
• pomaga v boju proti neplodnosti;
• poveča spolno funkcijo;
• povečuje proizvodnjo testosterona;
• potrebno med športom za hitro izgradnjo mišic;
• prikazano pri delu v nevarni industriji.

Med nosečnostjo

V tem obdobju je treba poleg lekarniških vitaminov v prehrano vključiti tudi lečo. Ena porcija kuhane leče vsebuje dnevno normo folne kisline, ki je potrebna za lažje rojevanje in preprečevanje razvoja fetalnih patologij.

Neprekinjena uporaba:

• lajša simptome toksikoze;
• krči in bolečine;
• prispeva k normalnemu otrokovemu razvoju;
• krepi kostno in mišično tkivo;
• stabilizira hormone;
• bori se proti depresiji;
• izboljša delovanje črevesja;
• vzdržuje normalno težo;
• izboljša imunski sistem.

kako jesti pravilno med nosečnostjo Razširite

Pri dojenju

Leča za razliko od drugih stročnic pri dojenčkih ne povzroča močnih plinov, zaradi česar je odlična hrana za matere. Toda kljub temu, če je imel otrok med prvim hranjenjem po tem, ko je mati pojedla lečo, kolike in napihnjenost, je treba v tem obdobju iz prehrane izključiti..

Prav tako ni priporočljivo pri boleznih kosti, sklepov in ledvic dojenčka, pa tudi v primeru nestrpnosti ene od sestavin rastline..

Če ni težav in kontraindikacij, mora biti leča v majhnih količinah prisotna v prehrani, saj vsebuje:

• kalij - krepi imunski sistem in deluje tudi kot pomirjevalo;
• železo - vzdržuje raven hemoglobina;
• folna kislina - zagotavlja pravilno delovanje telesa kot celote;
• lizin - se bori proti virusom in okužbam;
• vlaknine - izboljšujejo delovanje črevesja, odstranjujejo toksine in toksine.

Za otroke

V obliki dodatnega hranjenja leče ne smemo dajati otrokom do dopolnjenega 1,5–2 leta. Mnenje strokovnjakov v tej zadevi je soglasno. Kljub obilici vitaminov in uporabnih elementov v izdelku je za otrokov neoblikovan prebavni sistem zelo težko. Leča se najpogosteje izloči iz telesa v neprebavljenem stanju, oziroma otrokovo telo od proizvoda nima koristi.

Otroka morate leče začeti navajati na lečo enkrat na 3 dni, pri tem pazljivo opazovati reakcijo telesa. Če imate kakršno koli nelagodje zaradi izdelka, ga morate zavrniti.

Svetujemo vam, da preberete:

zakaj je zeleni grah koristen za otroke
Brati

Prednosti leče za nosečnice

Prihodnja mama mora spremljati ne samo svoje zdravje, temveč tudi stanje ploda. Če jeste lečo, ki se prilega majhni skledi, lahko nadomestite pomanjkanje železa, ki tako odrasle kot otroke ščiti pred slabokrvnostjo..

1. Dve zrni vsebujejo dnevno potrebo po folni kislini. Funkcija tega elementa je odgovorna za zagotavljanje polnega razvoja ploda. Folna kislina ponavadi preprečuje pojav prirojenih nepravilnosti.

2. Leča vsebuje beljakovine v velikih količinah. Ta element je odgovoren za tvorbo otrokovega kostnega tkiva. V materinem telesu poveča raven beljakovin. Ker se encim absorbira brez težav, se prav tako enostavno spremeni v energijo. Beljakovine prispevajo k razvoju mišičnega tkiva pri nerojenem otroku in tvorbi tkiv na celični ravni.

3. Zaradi prisotnosti kalija sta krvni tlak in duševno stanje stabilizirani. Nerojeni otrok ne bo imel srčne napake.

4. Stročnice imajo prave ogljikove hidrate. Postopoma se absorbirajo v krvni obtok. Ženska bo dobre volje. Nosečnica ne bo depresivna in se bo pogosteje nasmehnila, ne da bi bila pozorna na manjše težave.

5. Pogosto nosečnice trpijo zaradi zaprtja. Dejstvo, da leča vsebuje vlaknine, lahko pomaga pri reševanju te težave. Prebavni sistem je normaliziran, blato pa bo redno.

Koristi in škoda vzklile leče

Kalčki vsebujejo veliko več hranilnih snovi kot zreli plodovi. V tej obliki je leča bolj prehranska, saj je vsebnost ogljikovih hidratov v njej veliko nižja. Hkrati se bistveno poveča odstotek uporabnih komponent.

Ko že govorimo o koristih vzklile leče, je treba opozoriti, da prav v tem stanju zdravniki močno priporočajo, da jo vključimo v prehrano. Obdarjen je z edinstvenimi antioksidativnimi lastnostmi in se bori proti pojavu malignih tumorjev. Poganjki leče lahko preprečijo polipe, hemoroide in razpoke.

Zaradi močne vitaminske sestave, ki se v kalivem stanju poveča, bo vsakodnevna uporaba pripomogla ne le k izogibanju pojavu, temveč tudi k boju proti že obstoječim boleznim srca, jeter, mišično-skeletnega sistema, dihal, krvnih žil.

Lečo je treba izključiti iz jedilnika samo pri boleznih želodca in protinu..

Kako kaliti

Večina ljudi noče vzgajati leče, ker se zdi težka, dolgotrajna in dolgotrajna manipulacija. Dejansko obstaja veliko možnosti za kalivost in vse je zelo enostavno izvesti..

Najbolj optimalna in najboljša je kalitev v posodi. Za to je potreben litrski kozarec, voda in velika zrna. Ko fižol damo na dno, posodo napolnimo z vodo, pustimo en dan, nato odcedimo preostalo tekočino in pustimo zrna ter damo na hladen (največ 15 ° C) še 2 dni. Po tem času bodo vidni prvi poganjki.

Drug priročen način je kaliti v gazi. Če želite to narediti, fižol sperite, nato ga položite v posodo, pokrijte z gazo in, nalijte vodo 1 cm nad zrni, pustite en dan. Nato postopek ponovite..

Prokaljena zrna morate 5-6 dni hraniti v hladilniku.

Takšna zrna lahko dodamo že pripravljenim juham, solatam, prilogam. Za nekaj dni lahko postanejo hranljiva hrana, ki bo prispevala k zdravljenju in čiščenju telesa škodljivih toksinov..

kako hitro in enostavno kali lečo Razširi

Poraba kalivih pridelkov, kako kaliti doma

Po mnenju zdravnikov so še posebej uporabna kalijoča ​​žita. Kaljena leča ima visoko vsebnost kalija, kar zelo blagodejno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema. Zato ji zdravniki svetujejo pri aterosklerozi in aritmijah..

Poleg vitaminov in mineralov (kot v suhih zrnih) vsebuje veliko različnih aminokislin. To prispeva k normalizaciji delovanja vseh organov in sistemov. Kaljena kultura kaže močan antioksidativni učinek in upočasni razvoj onkoloških bolezni.

V kaljeni kulturi so vse koristne snovi v obliki, primernejši za asimilacijo. In koncentracija zdravilnih snovi se v primerjavi s suhimi žiti poveča na stotine krat.

Metoda kalitve

Postopek je precej enostaven. Za začetek morate izbrati kakovostno žito. Izberemo polnozrnata zrna enake velikosti. Postavimo jih v steklen kozarec in napolnimo z vodo. Prvi dan postopek poteka pri sobni temperaturi. Drugi dan ga hranimo pri t 15º.

Do konca drugega dne se pojavijo užitni kalčki. Naraščeni fižol lahko hranite največ 5 dni v hladilniku. Kot vidite, je vse preprosto in dostopno, nobene veščine in oprema niso potrebne.

Kalijo kašo lahko kot samostojno jed, lahko pa jo dodate solatam, prvim jedem in prilogam. Vsekakor je sposoben nasičiti telo z visokokakovostnimi hranili..

Ali je mogoče med hujšanjem jesti lečo

Leča je eno izmed najboljših živil, ki ga uporabljamo pri dietah ali dobro prehranjevanju. Nizka vsebnost kalorij nasiti telo z veliko količino beljakovin in makrohranil, ki podpirajo vitalne funkcije. Tako je nepogrešljiv, ko se morate znebiti odvečne teže. Če je leča vključena v prehrano, to dosežemo brez truda, vendar z izjemnimi koristmi. Ta izdelek je obdarjen s sposobnostjo hitrega nasičenja telesa, hkrati pa dolgo časa ohranja občutek sitosti.

Jed iz leče med dieto bo pomagala pospešiti metabolizem in izboljšati delovanje črevesnih mišic. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa se kalorije porabijo in ne shranijo kot odvečni kilogrami. Ne prezrite pa druge zelenjave, sadja in zelišč..

Prehrana za hujšanje

Kako je leča koristna pri hujšanju? Kot izdelek, ki pomaga ohranjati zdravje in vitkost, se popolnoma prilega. In to kljub znatni vsebnosti kalorij - 332 kcal / 100 g suhih žit.

Prednosti leče za hujšanje in razlog za priljubljenost izdelka med nutricionisti so velika vsebnost vlaknin, dolgotrajna nasičenost z aminokislinami.

Že majhen del lečine kaše bo dovolj, da 4-5 ur ne boste lačni, ampak si boste zagotovili dnevni odmerek bistvenih elementov v sledovih in v vodi topnih vitaminov, neprecenljivih za žensko lepoto.

Bonus - hujšanje ob ohranjanju mišične mase, ker so beljakovinski izdelki glavni gradbeni material za naše mišice.

Tudi pri najtežji dieti iz leče se ne morete bati nenadnih napadov lakote ali sprememb razpoloženja - zaradi nizkega glikemičnega indeksa izdelka ne pride do močnega sproščanja insulina v kri.

Katero prehrano izbrati, je odvisno od nalog in značilnosti telesa.

Najhitrejši rezultat dosežemo z lečjo mono-dieto, pri kateri kaša iz leče brez olja za 3-4 dni postane edina jed v prehrani.

Za en dan na takšni dieti lahko shujšate za 1-2 kg, vendar je upoštevanje diete dovoljeno, če ni kontraindikacij in ne dlje kot nekaj dni.

Manj stroga možnost je, da namesto kosila ali večerje s to vrsto žit uporabite lečino kašo ali juho.

V preostalem boste morali upoštevati tradicionalna priporočila nutricionistov: zavračanje peke in polizdelkov, povečanje količine zaužitih zelenjave in sadja, vsaj dva litra čiste vode vsak dan itd..

Rezultat takšne prehrane bo manj hiter, a bolj stabilen: varčne diete se lahko držite 2-3 mesece ali dlje..

Kakšne so prednosti koriandra za ženske in moške? Povedali vam bomo! Koristne in zanimive informacije - na naši spletni strani.

Naš članek vam bo povedal o koristnih lastnostih kislice, njegovih nevarnostih in kontraindikacijah..

V naši publikaciji ugotovite, zakaj so marelična semena koristna.

Leča v medicini

Leča je ena redkih rastlin, ki ne absorbira radionuklidov. Zato je gojen na vseh vrstah in območjih pomemben za telo. Ljudem, ki jim je iz kakršnega koli razloga prepovedano jesti meso ali ribe, je nedvomno najljubše v prehrani. Po vsebnosti beljakovin in vitaminov B lahko leča zlahka postane popoln nadomestek za te izdelke..

Hkrati bo lahko preprečila, olajšala potek in pomagala pri zdravljenju številnih kroničnih bolezni..

Z diabetesom mellitusom

Tako resna bolezen, kot je diabetes mellitus, najprej pomeni upoštevanje prehrane, stalno vzdrževanje normalne teže in izključitev vseh živil, ki vsebujejo sladkor v kakršni koli obliki in živalske maščobe. Zelo hitro bolezen postane kronična, kar povzroča nelagodje.

Torej, stročnice, in sicer leča, so v prvi vrsti indicirane za to bolezen, ne glede na vrsto bolezni (odvisne od insulina ali ne). V študiji, v kateri je sodelovalo 100 ljudi, je po 2 urah po obroku, ki je vključeval juho iz leče in sokljano žito, 82 ljudi opazilo zmanjšanje krvnega sladkorja in izboljšalo zdravje žil. To je posledica dejstva, da leča vsebuje le lahke ogljikove hidrate, ki ne povzročajo zvišanja krvnega sladkorja..

Poleg tega je najpomembnejša lastnost diabetikov, da se vzdržljivost telesa poveča in sposobnost imunskega sistema, da se upre različnim vrstam nalezljivih bolezni, izboljša. Prehranske lastnosti izdelka pomagajo ohranjati normalno težo brez skokov in mišičnega tonusa v primeru bolezni.

glikemični indeks leče - 28 enot.

S pankreatitisom

Če se leča vbrizga v telo, pospeši presnovo in sproži gibljivost črevesja, kar povzroči povečano delo trebušne slinavke in sproščanje elementov trebušne slinavke, kar je za pankreatitis nesprejemljivo. Zaradi te značilnosti leče je prepovedan izdelek tako v prisotnosti kot v zgodnjih fazah bolezni..

Z gastritisom

Majhne količine leče lahko v prehrano dodajamo le po odobritvi zdravnika. V nasprotnem primeru lahko zrna v kakršni koli obliki povzročijo poslabšanje bolezni. To je posledica dejstva, da imajo stročnice kljub koristnim lastnostim številne lastnosti, ki so slabe za stanje pri boleznih prebavil (najprej z gastritisom).

Najbolj varna jed je pire iz leče, ki ga jemo jesti toplega brez dodatnih pekočih začimb in paprike..

Za črevesje

Če ne bo kroničnih bolezni, bo leča postala najboljši preventivni ukrep za preprečevanje resnih bolezni - od zaprtja do polipov in onkoloških manifestacij. Pomaga izboljšati delovanje črevesne mišice, kar blagodejno vpliva na peristaltiko, krepi črevesne stene in odstranjuje tudi toksine in toksine.

Za zaprtje

Če v svojo prehrano vključite lečo vsaj 3-krat na teden po 100 gramov, se lahko znebite bolezni, tudi če je prešla v kronično fazo. Edini pogoj je uporaba kalivih zrn. Prav oni kot blago odvajalo blagodejno vplivajo na prebavne organe in črevesje, krčijo mišice, utekočinjajo iztrebke in jih odstranjujejo..

kako dobro jesti pri zaprtju Razširi

Pri protinu

Protin je kršitev izmenjave purinov. Vse stročnice, vključno z lečo, jih vsebujejo velik odstotek, kar povzroči povečano izločanje sečne kisline, ki ob vstopu v sklepe poveča bolečino in poslabša bolezen. Zato je treba njihovo uporabo izključiti..

S kolitisom

Tako pri akutni obliki vnetja črevesne sluznice kot pri kroničnem poteku bolezni je treba stročnice obravnavati previdno. In strokovnjaki ljudem s kolitisom pogosto svetujejo, naj se omejijo na hrano. Dejstvo je, da je tovrstna hrana prenasičena z rastlinskimi beljakovinami in težkimi vlakninami, ki so dovolj težke za prebavo in absorpcijo v črevesju..

Če pa je njihovo uporabo težko zavrniti ali je iz nekega razloga nemogoče, morate le dodati kurkumo, koper ali peteršilj. Zmanjšujejo napenjanje in pospešujejo raztapljanje trdnih snovi.

Za jetra

Jetra so telesni filter, ki deluje skupaj z ledvicami in kožo. Pri uživanju škodljive hrane jetra absorbirajo vse negativne snovi, kar zmanjša tveganje za njihov vpliv na druge organe. Zato ga je tako treba zaščititi in nenehno izvajati vse ukrepe za preprečevanje bolezni organov. Leča je najboljši način za čiščenje jeter pred negativnimi učinki drugih živil. Sestava vključuje fitoestrogene, izoflavone, ki nevtralizirajo negativni učinek škodljivih snovi in ​​ohranjajo organ v zdravem stanju. Seveda je treba med poslabšanjem obstoječih bolezni lečo opustiti ali zmanjšati na 1-krat na teden..

S holecistitisom

Ko se pojavi holecistitis, je treba iz prehrane izključiti mastno hrano, leča pa je za to najbolj primerna. Je sposoben hitro nasičiti telo, ne da bi negativno vplival na žolčnik. Zapomniti si je treba le prenehanje uporabe, če je prisoten plin..

S hemoroidi

Dieta za hemoroide vključuje rdečo lečo. Bolj je nasičen z rastlinskimi beljakovinami, ki pomagajo obnoviti delovanje črevesja. Skupaj z jagodami, sadjem in zelenjavo je treba med zdravljenjem pogosteje uživati ​​lečo..

dieta za hemoroide Expand

Koristne lastnosti za telo

Kultura je značilna. To je hranilna vrednost. Zakaj to? Vsebuje v velikih količinah beljakovine. Zato je leča zelo priljubljena pri vegetarijancih..

Seveda bo uživanje leče koristno. Navsezadnje je njegova sestava edinstvena. In telo bo dobilo tako potrebne vitamine kot tudi elemente v sledovih. Kultura ima take prednosti:

1. dobro vpliva na splošno počutje;
2. zagotavlja dovajanje v telo vitaminov in mineralov, ki jih tako primanjkuje;
3. normalizira delovanje prebavnega sistema;
4. je dober preventivni ukrep proti depresiji;
5. pozitivno vpliva na živčni sistem;
6. koža je obnovljena in nahranjena.

Fižol je zdrav, ker je okolju prijazen. Imajo dobre lastnosti - ne kopičijo strupenih snovi in ​​jih odstranjujejo iz telesa. Zrna bodo koristila tudi otrokom. Spodbujajo rast in dobro vplivajo na delovanje možganov..

Kljub številnim prednostim kulture jo vsi ljudje ne morejo uporabljati. Obstajajo določene omejitve. Sem spadajo bolezni: protin, diateza, bolezni sklepov.

Če ljudje s temi težavami uživajo lečo, se bodo klinične manifestacije poslabšale. Če pride do težav z delovanjem prebavnega sistema, se lahko postopek fermentacije okrepi in splošno počutje osebe se bo poslabšalo.

Ljudje, ki trpijo zaradi hemoroidov in težav z uriniranjem, ne bi smeli uživati ​​fižola. Da ne bi povzročali težav, povezanih z zdravjem, je bolje, previdno, zdraviti to kulturo.

Tudi ljudje z ledvično boleznijo tega izdelka ne smejo uporabljati..

Foto: kako raste leča

Recepti tradicionalne medicine na osnovi leče

Leča se zaradi svoje visoko vitaminske sestave v ljudski medicini pogosto uporablja kot zdravilo za številne bolezni. Poleg tega se uporablja tako znotraj kot zunaj..

Lečja juha

Pomaga pri zaprtju, kolitisu in hemoroidih, pa tudi pri boleznih sečil in ledvic ter jeter. Če želite to narediti, dodajte 0,5 skodelice vode več med kuhanjem zelene leče. Ko je kaša kuhana, odvečno tekočino odcedimo. Vzemite ga zjutraj na tešče in pred spanjem na žličko. Pomaga pri raztapljanju kamnov in odstranjevanju peska iz ledvic.

Lečina moka

Uporablja se kot dodaten prašek za gastritis. Suho zeleno lečo zmeljemo v mlinčku za kavo in pijemo pred vsakim obrokom. Pomaga pri zagonu želodca in boju proti gastritisu.

Leča v prahu z maslom

Zrna, zmleta v mlinčku za kavo, zmešajte z oljem v razmerju 1: 1 in uporabite za hitro celjenje ran in opeklin. Vitamini skupine B prispevajo k regeneraciji kožnih tkiv in delujejo tudi antiseptično.

Tortilje iz leče iz moke

Bistvenega pomena za vključitev v prehrano za bolezni srca, stanjšanje sten krvnih žil in slabokrvnost. Tortilje pripravimo tako, da vodo zmešamo s sesekljano suho lečo in ocvremo v suhi ponvi brez dodajanja rastlinskega olja.

Zdravilne lastnosti leče: zdravilni recepti

Leča ima glavno pozitivno lastnost - njihovo prijaznost do okolja. Zato se rastlina šteje za varno. Če ga nenehno uporabljate v hrani, lahko iz telesa odstranite strupene snovi. Fižol ima naslednje zdravilne lastnosti:

• z njihovo pomočjo lahko odstranite živčne motnje;
• zdravljenje urolitiaze;
• obnoviti delo srca in ožilja;
• normalizira krvni sladkor pri bolnikih s sladkorno boleznijo;
• odpraviti razjede, kolitis in druge bolezni prebavil;
• Ljudje z anemijo naj jedo jedi iz leče, saj bo to koristno za tvorbo krvi. Vsebnost vlaknin v velikih količinah pozitivno vpliva na delovanje črevesja. Ljudje z zaprtjem naj bodo pozorni na lečo..

Tradicionalna medicina že dolgo uporablja zrna za pripravo decokcij, mazil, tinktur, katerih namen je zdravljenje različnih bolezni. Če želite povrniti celovitost kože po opeklini, morate lečevo moko zmešati z maslom. Po tem nanesite na prizadeto območje.

Jetra se vam bodo zahvalila za odvar, narejen iz zrn. Če želite to narediti, morate vzeti vodo (300 ml) in fižol (2 žlici). Komponente zmešajte. Kuhajte 10 do 20 minut na majhnem ognju. Po kuhanju pustite, da se juha ohladi, nato pa pije.

Če ekcem - morate uporabiti tinkturo na osnovi graha. Če jo želite kuhati, vzemite nasekljano travo (1 žlica). Nalijte 1 liter vode. V 5 ali 6 urah izdelek vztraja. Po tem ga lahko pijete.

Kontraindikacije za uporabo

Zrna vsebujejo veliko purinov - naravnih snovi. Pozitivno vplivajo na človeško telo. Obstaja "ampak": če ni protina. Purini v velikih količinah lahko povzročijo napredovanje bolezni.

Dejstvo, da izdelek vsebuje beljakovine v velikih količinah, negativno vpliva na delovanje sečnega sistema. Če ima oseba težave z ledvicami, mora to dejstvo upoštevati..

Če pri delu črevesja obstajajo "okvare", se z uporabo zrn ne morete zanositi. V nasprotnem primeru bo motena mikroflora in lahko se pojavi napenjanje. Številne stročnice imajo ta učinek..

Leča v kozmetologiji

Lečja moka je svoje priznanje v kozmetologiji dobila zaradi prisotnosti vitamina E, ki mu pravijo tudi vitamin mladosti. Ženske so začele uporabljati žito ne samo kot hrano, ampak so se tudi naučile, kako iz njega pripraviti maske za obraz in lase..

Opozoriti je treba, da ima leča naslednje lastnosti:

• pomlajuje, neguje in vlaži kožo;
• obnavlja vodno ravnovesje in ga zaostruje;
• ščiti pred zunanjim onesnaževanjem;
• čisti pore pred toksini.

1. Moko zmešajte s toplim mlekom 1: 2 in dodajte žličko olivnega olja. Nanesite 20 minut in nato sperite s toplo vodo. Ta maska ​​bo vlažila in nahranila kožo z vitamini. Učinek bo opazen po prvem postopku.
2. Vzemite dve žlici teh izdelkov: med, moko in kašo aloe. Temeljito premešajte, nato vmasirajte na obraz, še posebej pazite na nagubana območja. Sperite 20 minut po nanosu. Ta postopek bo odlično sredstvo za boj proti starostnim manifestacijam na obrazu..
3. Mešanica moke in kristaliziranega medu bo odličen način za boj proti celulitu. Če želite to narediti, morate med tuširanjem narediti masažo s tem orodjem. Postopek je treba ponavljati enkrat na 2 dni en mesec. V kombinaciji s športom in pravilno prehrano bo tak piling pripomogel k dolgotrajnemu odpravljanju težave..

Za lase je treba narediti maske z lečo, saj:

• okrepite žarnice;
• spodbujajo rast las;
• obdajte lase po celotni dolžini in ustvarite zaščitni film;
• se znebite problema razcepljenih koncev.

Med številnimi recepti so najboljši:

1. V razmerju 1: 1 vzemite zdrobljena zrna leče, med in rumenjak, premešajte in nato z masažnimi gibi nanesite na lasišče. Maska bo pomagala zmanjšati izpadanje las in prebudila tudi folikle za nadaljnjo rast..
2. V toplo mleko z visoko vsebnostjo maščob dodajte moko, nanesite na kodre 30-40 minut. Maska bo pomagala čim prej znebiti prhljaja. Če mešanico uporabljate vsak dan, nanesete nekaj minut in sperete s tekočo vodo, bo pomagalo znebiti preveč mastnih korenin..

7 2-sestavnih mask za obraz Razširi

Juha iz zelene leče s piščancem

Vsaka gospodinja bo potrebovala informacije o pripravi juhe iz leče. Ta jed je kot nalašč za obilno kosilo, telo nasiti hitro in okusno. Vsi člani družine bodo zadovoljni z receptom za juho, ki bo dal moč in moč še dolgo. Uporabite lahko svež piščanec, prekajene noge in druge vrste mesa. Optimalno je postreči juho s kislo smetano, katere prednosti so neprecenljive.

• piščanec - 700 g;
• voda - 2,5 l;
• leča - kozarec;
• krompir - pol kilograma;
• korenje - 1 kos;
• čebula –2 kos.;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• česen - 2 stroka.

1. Na piščancu zavremo juho, krompir narežemo na kocke, pošljemo v ponev. Po vrenju pošljite lečo.
2. Korenje naribamo na koščke, čebulo sesekljamo, pražimo na olju do mehkega, pomešamo s pasto.
3. 10 minut po polaganju žit dodajte cvrtje, zavrite, potresite s strtim česnom.
4. Juho zmešajte s piščancem, sesekljanim na koščke, zmešajte z mešalnikom do pireja.
5. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Škoda in kontraindikacije

Glavne kontraindikacije za pogosto uporabo leče vključujejo:

1. Protin.
   Stročnice vsebujejo visoke koncentracije purinov, ki povečajo proizvodnjo sečne kisline, ki je preobremenjena s poslabšanjem učinkov med potekom bolezni.
2. Razjeda na želodcu.
   Zaradi rastlinskih beljakovin želodec deluje hitreje, kar vodi do dodatne proizvodnje soka. Sluznica se hitreje uniči, kar poslabša bolezen in povzroči akutne napade bolečine.
3. Bolezni ledvic, zlasti v akutni obliki.
   Leča je močan diuretik, ki lahko povzroči bolečino in poslabšanje.
4. Vsaka kronična bolezen.
   To ni toliko kontraindikacija kot opozorilo. Če imate težave z vključitvijo določene vrste leče v prehrano, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Prav tako je vredno poslušati telo in v primeru močnega napenjanja ali bolečine v katerem koli organu lečo zavrniti.

Kako kuhati lečo za prilogo?

Če želite pripraviti prilogo iz leče, lahko uporabite recept v multivarku ali pa podobno jed pripravite v ponvi in ​​ponvi. Še okusneje bo, če mu dodate šop kopra, začimb in par velikih paradižnikov.

1. Lečo namočite, sperite in zavrite, dokler se ne zmehča.
2. Prepražimo čebulo, korenje in papriko, dodamo na kocke narezan paradižnik in še malo dušimo.
3. Ponev z zelenjavo odstranite z ognja, dodajte drobno sesekljan koper, malo koriandra, črni poper, sol.
4. Lečo zmešajte z zelenjavo.

Ta priloga je odlična s pečenimi ribami, piščancem ali puranom..

Kako izbrati in shraniti lečo

Obrat gre v prodajo v zapakirani obliki ali po teži. Pri nakupu izdelka igrajo pomembno vlogo:

• celovitost zrn;
• njihova trdota;
• pomanjkanje vlage;
• odsotnost tujih elementov.

Če so ti pogoji ohranjeni in so jedrca urejena, enakomerne barve in enake oblike, lahko lečo varno kupimo. Paziti morate tudi na datum poteka veljavnosti - ne sme biti daljši od 1 leta.

Po nakupu leče jo je treba postaviti na suho, hladno mesto z ničelno vlago, stran od neposredne sončne svetlobe. Mat plastična ali steklena posoda s tesno prilegajočim se pokrovom bo pomagala čim dlje ohraniti kakovost fižola. V tem primeru ga je treba hraniti v omari, stran od pečice in vode..

Pripravljena v hladilniku lahko posodo iz leče hranite do 5 dni. Hkrati se blagodejne lastnosti ohranijo, okus pa v tem času ostane enak..

Svetujemo vam, da preberete:

obiranje in shranjevanje rdečega fižola
Brati

Glavne vrste užitne leče

Najpogosteje se za hrano uporablja več glavnih vrst pridelkov. Nemogoče je dokončno reči, kateri je bolj uporaben. Vsi imajo podobno sestavo. Zato bomo na kratko preučili vse.

1. Zelena, njegova značilnost je, da do nabiranja nima časa, da dozori. Med kuhanjem ne zavre. Najpogosteje se uporablja pri pripravi prilog, solat, glavnih jedi. Še posebej koristno za holecistitis, pielonefritis, revmo.
2. Najbolj priljubljena rjava ima nežen okus po oreščkih. Uporabljajo se pri pripravi pite in sladic, pa tudi solat in juh. Priporočljivo za ljudi z mišičnimi krči, vnetjem dihalnih poti, krhkimi kostmi.
3. Rdeča, ki se zaradi hitrega kuhanja uporablja pri pripravi prvih jedi in pire krompirja. Je pikantnega videza, okusa in arome. Primerno za ljudi z anemijo.
4. Črna, drobna, rafinirana kaša po vrenju zrn ohrani svoj prvotni videz. Iz nje pripravljajo prve jedi in priloge. Uporabno pri boleznih želodca in črevesja.
5. Francosko ali "puy" žito z zelenkastim odtenkom, vendar popolnoma zrelo, ima prijeten okus in aromo.
6. Rumena je polirana sorta črne kulture.
7. Diskaste oblike, svetlo sive ploščate sape, z rumenkastim ali zelenkastim odtenkom. Vpliva na raven sladkorja v krvi. Indicirano za bolnike z diabetesom mellitusom za uporabo dvakrat na teden.

Kot lahko vidite, obstaja veliko različnih zrn za vsak okus. Toda v Rusiji so na splošno na voljo le 3 vrste žit - rdeča, rjava in zelena. Ne glede na izbiro imajo vsi zdravilne lastnosti. In vsak je nepogrešljiv v boju proti raku.

Kaj lahko naredimo iz leče

Nabor jedi iz leče je presenetljivo raznolik. Iz njega lahko pripravimo vegetarijanski kruh in krepko mesno juho. Vse je odvisno od preferenc in ciljev.

Najbolj znana jed iz leče je pire juha. Odlikuje ga enostavnost priprave, hkrati pa ima neverjeten okus in je glede na stopnjo sitosti sposoben nadomestiti bogat boršč.

Če ga želite kuhati, morate popražiti čebulo, korenje, rdečo papriko (po 1). Ko zelenjava postane mehka, ji dodajte nariban paradižnik, nato pa drobno sesekljan krompir. Po dodajanju začimb jih dušite v lastnem soku brez dodajanja vode. Po nekaj minutah dodajte rdečo lečo (0,5 skodelice), pustite 2 minuti z zelenjavo. Nato vse vlijemo v ponev in prilijemo 0,7 litra vrele vode. Na močnem ognju zavremo, nato pa po zmanjšanju pustimo, da leča zavre. Na koncu zmeljemo z mešalnikom. Postrezite z nekaj kapljicami limoninega soka.

Kotleti

Za njihovo pripravo se uporablja rjava leča (1,5 skodelice), ki jo moramo zvečer napolniti z vodo. Pred kuhanjem vodo odcedite in nabrekle zrnje spet sperite. Ponovno napolnite z vodo, kuhajte 10 minut. V tem času prepražimo in dušimo čebulo in korenje (po 2 kosa). Tekočino odstranite s cedilo in pustite, da se 15 minut ohladi. Po tem zmešajte zrna in zelenjavo ter skozi mlin za meso dobite homogeno mleto meso. Solimo in popramo, dodamo začimbe po okusu in temeljito premešamo. Po tem oblikujemo kotlete želene velikosti in jih povaljamo v moki, prepražimo v vroči ponvi.

Najenostavnejša in najbolj zdrava jed. Zanj boste potrebovali rdečo lečo (1 skodelica), vodo (350 ml), začimbe in maslo po okusu. Lečo kuhamo 15 minut, nato začinimo in dodamo olje.

Pašteta

Postal bo odličen prigrizek ne samo med delavniki, ampak tudi na praznični mizi. Zavrite rdečo lečo (100 g). Začinite s soljo in dodajte malo masla, nato zmešajte z mešalnikom. Orehe (70 g) zmeljemo do moke. Nato na drobnem ribniku prepražimo naribano korenje. Dodamo začimbe in pustimo vreti 1 minuto na majhnem ognju. Nato korenček, pire iz leče in oreščke damo v mešalnik in vse temeljito premešamo. Pripravljena pašteta je popolna pri kruhu, posušenem v opekaču kruha ali sendviču.

Palačinke

Ta jed bo zaradi pomanjkanja jajc in mleka odlična vegetarijanska alternativa običajnim palačinkam..

Rdečo lečo (100 g) prelijte z vodo (250 ml). Pustite pokrito 2-3 ure. Ko jo popijemo, zmešajte z mešalnikom skupaj s preostalo vodo, dokler ne pire. Dodajte mu poper, sol in poljubne začimbe, temeljito premešajte. Ponvico namažite z rastlinskim oljem in segrejte. Vlijte maso in jo gladite v ponvi do enakomerne plasti. Pražite na zmernem ognju 2 minuti na vsaki strani.

Te palačinke so primerne tudi za zamrzovanje..

Vegetarijanski recept za lečo z zelenjavo Expand

Kako kuhati lečo za prilogo

To jed lahko kuhamo v nekaj minutah, vendar je nujno treba uporabiti zeleno sorto leče zaradi njene sposobnosti ohranjanja videza in celovitosti zrn..

Lečo kuhamo po 10-15 minutah vrenja na majhnem ognju. V tem času prepražimo čebulo, papriko in korenje. Končana zrna damo v ponev z zelenjavo, premešamo, dodamo začimbe in potresemo s peteršiljem. Pustite, da se kuha nekaj minut, služite kot priloga k kateri koli jedi. Leča se lepo poda k kateremu koli mesu in ribam.

Ali moram lečo pred kuhanjem namočiti

Odvisno je samo od sorte. Dolgo (12-24 ur) je treba namakati samo rjavo lečo. Edina je zrela, neoluščena. Zato ga je treba za zmanjšanje časa kuhanja na 20 minut napolniti z vodo..

Preostalih sort, ki jih lahko najdemo - rdeče, zelene, črne in rumene - ni treba vnaprej namakati. Rok za njihovo pripravo je 10-20 minut, odvisno od količine.

Leča z mesom v počasnem štedilniku

Leča je v multivarku kuhana zelo okusno in hitro, izkazalo se je, da je žito takšne konsistence, da ga lahko poje celo otrok ali starejša oseba. Za te namene je pravilno vzeti zelena zrna, ki so manj kuhana kot rdeča - sicer obstaja nevarnost, da posodo iz drobljive konsistence spremenimo v zamazano kašo. Recept za predjed se lepo poda k svežim sesekljanim zeliščem.

• Sojini izdelki - koristne lastnosti za telo mesa, skute, sira, masla in miso paste s cenami
• Bulgur - kaj je to žito. Okusni recepti in koliko kuhati bulgurja v ponvi ali počasnem štedilniku
• Kisla smetana za obraz - koristi in škoda

• leča - 2 skodelici;
• voda - 2 kozarca;
• svinjina - 450 g;
• šampinjoni - 250 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• rumena paprika - 1 kos;
• paradižnikova omaka - 30 ml;
• grenka rdeča paprika - ščepec;
• lovorjev list - 1 kos;
• nagelj - 3 brsti;
• slano - ščepec.

1. Nastavite način cvrtja, na olju prepražite sesekljano čebulo in mesne rezine. Po 15 minutah dodajte ploščice gob, dušite 10 minut.
2. Dodamo korenčkove palčke, trakove popra, prelijemo s paradižnikovo omako. Začinimo z začimbami. Po 5 minutah dodajte žitarice, dodajte vodo.
3. Nastavite na riž ali špagete, kuhajte, dokler se ne oglasi signal.
4. Postrezite s svežo zelenjavo, česnovo-kislo smetanovo omako, sesekljanimi zelišči.

Kako pravilno jesti lečo

Leča je med najbolj nezahtevnimi predstavniki stročnic. Za razliko od graha, čičerike in fižola, ki jih je treba nasičiti z vodo in nabrekniti, je dovolj, da lečo speremo s hladno vodo in jo očistimo odvečne umazanije. Je enostaven za pripravo in se dobro poda k ostalim mesnim in zelenjavnim jedem..

Ali lahko jem surovo

Jedra zelene leče lahko uporabite surove (namočene čez noč). V odsotnosti kontraindikacij so zelenjavne solate z dodatkom surovih zrn in oljčnega olja zelo koristne za telo kot celoto..

Uživate lahko tudi vzklila zrna, ki jih je še posebej koristno dodati v prehrano..

Ali je mogoče jesti ponoči

Možno je, ne glede na sorto in v kakršni koli obliki. Leča blagodejno vpliva na delovanje črevesja. Kot veste, se njegovo delo aktivira natanko ponoči, zato bo leča v primeru težav s prebavnim sistemom koristna 1 uro pred spanjem..

Koliko lahko pojeste na dan

Ni jasne omejitve glede količine leče v prehrani. To velja tako za vsakdanjo prehrano kot za spoštovanje prehranskega režima. Če kontraindikacij ni, je treba količino zaužite hrane prilagoditi posamezniku. Vse je dobro in koristno v zmernih količinah. Zato je povprečje 100-150 g nekuhanih zrn.

Kdaj in kako najbolje uporabiti

Idealno postopno dodajanje majhnih količin vzkaljenih zrn, ki imajo veliko koristi za zdravje.

Dovolj 1-3 žlice stročnic, ki jih lahko uživamo na tešče skupaj z majhno količino suhega sadja (rozine, suhe slive) ali medu.

Prokaljena zrna lahko v majhnih količinah dodajamo solatam ali glavnim jedem.

Na dan lahko pojeste največ pol kozarca leče v kakršni koli obliki. Otroci, starejši od 3 let, lahko dobijo surovo ali kuhano lečo v količini največ pol čajne žličke.

Za pripravo pire krompirja, juh, omak in celo nadev za pite je primernejša rdeča žitarica, ki je pred kuhanjem ni treba namočiti, lahko pa jo pred serviranjem solite..

Iz rjavih žit lahko kuhamo kašo z izvrstnim oreščkim okusom. Kašo morate kuhati pod pokrovom največ 20 minut.

Prekomerna uporaba stročnic lahko povzroči črevesne motnje, slabost in glavobol.

Jedi z dodatkom leče je priporočljivo jesti največ dvakrat na teden, brez mešanja stročnic s svežim sadjem in škrobno hrano (krompir).

Toda v takšno hrano je priporočljivo dodati začimbe, ki ustavijo nastajanje plinov (asafoetida, koper, peteršilj itd.).

Ali je mogoče lečo dajati živalim

Ni skrivnost, da lastniki svoje hišne ljubljenčke hranijo z žiti in drugimi izdelki, ki jih sami jedo. V nekaterih primerih je to pravilno, saj morajo živali vitamine dobivati ​​iz rastlin, zelenjave in sadja. Toda glede stročnic, in sicer leče, veterinarji soglasno zatrjujejo, da ta izdelek ne bo koristil živalim. To pojasnjujejo z dejstvom, da se prebavni sistem živali bistveno razlikuje od človeškega. Telo hišnih ljubljenčkov leče ne absorbira, ampak pride ven v prvotni obliki, kar vodi do bolečin, nastajanja plinov in driske. V nekaterih primerih lahko to povzroči zvišanje temperature..

Svetujemo vam, da preberete:

zanimiva dejstva o mung fižolu
Brati

Leča za hujšanje

Ugotovimo, kako lahko zrna leče shujšajo. In kako jih uporabiti za hujšanje brez škode za zdravje.

Skrivnost hujšanja se skriva v sestavi izdelka. Vitamini skupine B in A pomagajo pri izgorevanju kalorij in utrudijo občutek lakote. Niacin sodeluje pri razgradnji maščob. Vsebnost rastlinskih maščob je izredno nizka. In beljakovine najdemo v velikih količinah in ugodno vplivajo na presnovo..

Da bi bil postopek hujšanja koristen in zadovoljiv, je treba upoštevati določena pravila:

• za prehranske namene je treba kuhati iz predhodno namočenih žit
• rdeče sorte pridelkov so optimalne za uporabo
• obdobje hranjenja le z lečo je največ en teden, ponovitev pa ne prej kot mesec dni kasneje
• dosledno upoštevanje režima pitja, popijte do 1,5 litra vode na dan

Dieta iz leče je lahko sestavljena iz številnih polnovrednih živil, omejena pa je le z vašo domišljijo. Poleg leče lahko jeste zelenjavo in nekaj sadja, na primer jabolka. Tako boste lahko dobili vse potrebne snovi in ​​zmanjšali težo..

Po teh preprostih nasvetih lahko enostavno izberete najboljše jedi zase in shujšate okusno in zdravo. A vseeno je bolje, da se posvetujete s strokovnjakom za prehrano.

Hranilna vrednost

Prehranske in zdravilne lastnosti leče že dolgo cenijo v Evropi, od koder se širijo v vzhodne regije, kjer postajajo vse bolj priljubljene. Hranilna vrednost stročnic je naslednja:

• Leča je prilagojena zaznavanju človeškega telesa. Dobro se prebavi in ​​absorbira. Kompleksne beljakovine in ogljikovi hidrati v sestavi leče nasitijo telo, občutek lakote za dolgo izgine, čeprav sto gramov izdelka vsebuje manj kot tristo kilokalorij.
• Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki so lahko prebavljive, fižol nadomesti meso. To je še posebej pomembno za prehrano v prehrani. Majhen del fižola na dan lahko zadovolji človekovo potrebo po tako dragoceni snovi, kot je folna kislina..
• V leči je malo maščobe, na sto gramov je le en gram izdelka. Ta količina maščobe sicer ne bo povečala telesne teže, bo pa poskrbela za občutek sitosti, zdravja in lepote..

• Leča se razlikuje po vsebnosti skoraj vseh kemičnih elementov periodnega sistema, vsebuje vitamine različnih skupin. Na splošno velja, da samo čokolada vsebuje serotonin. To ni res. Leča vsebuje aminokislino triptofan v velikih količinah. V telesu se pretvori v serotonin, ki mu pravijo "vitamin sreče". In upravičeno: psiha postane bolj stabilna, oseba ima vzdržljivost v stresnih situacijah, depresivna stanja se zmanjšujejo s časom.

Značilnosti ploda

To je fižol, ki zori v enem gnezdu z dvema ventiloma. Je podolgovat, v obliki diamanta in pri prezrelosti nagnjen k razpokam. Plodov je malo, od enega do treh kosov. Imajo zaobljeno ali sploščeno obliko in so majhne velikosti, dolge do dva centimetra..

Plodovi so rumeni, rdeči, zeleni, roza, rjavi, sivi, črni, marmorirani pikčasti ali pegasti.

Katere sorte obstajajo

Leča je majhen fižol, ki se od sorte do sorte razlikuje po velikosti in obliki. Po vsem svetu ga uživajo kot bogat vir fosforja, kalcija, železa, vitaminov skupine B. Obstaja veliko sort te pridelke, a najbolj okusne so rjava, zelena, rdeča in leča sorte Pui-lentis..

Zelena in rjava - primerna za tople solate, enolončnice; na splošno dobro ohrani obliko po kuhanju.

Puy-lentis je sivo-zelena leča, gojena v francoski regiji Le Puy. Praviloma dražja sorta, idealna kot priloga k ribam, divjačini in drugemu mesu.

Rdeča - primerna za pire krompir, kot dodatek v juhah in enolončnicah (kot zgoščevalna sestavina), pogosto uporabljena v indijski kuhinji.

Rumena - po kakovosti spominja na rdečo sorto, uporablja se za popestritev zimskih jedi.

Lečina moka

Iz zrn je ustvarjena edinstvena lečina moka, za katero je značilno veliko pozitivnih lastnosti. Veliko se uporablja v kulinariki zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin, ki pozitivno vplivajo na organe prebavil..

Moka se uporablja za pripravo okusnih tortilj, kruha, pire juh in celo peciva.

Zanimivo vedeti! Lečja moka se uporablja v pekovski in slaščičarski industriji. Pšenični moki se doda 20% leče iz moke, s čimer se vsebnost beljakovin v končnem izdelku poveča za 3%. Lečja moka se uporablja za pripravo izdelkov za dolgotrajno skladiščenje - piškotov, krekerjev, piškotov.

Uporaba pri kuhanju

Težko je takoj našteti, katere jedi lahko uporabljate lečo. Dober je kot sestavina juh in dušene zelenjave, lahko pa je osnova za vegetarijanske kotlete. Lečja kaša, pomešana z olivnim oljem, česnom in limono, se spremeni v okusno zelenjavno pašteto. Nekatere sorte te zelenjave so primerne za pripravo polnjenega zelja, kroketov, pite, palačink, cmokov in celo vseh vrst solat..

Se spomnite prednosti vzklile pšenice? Podoben "trik" lahko naredimo tudi z lečo. Če želite to narediti, suha semena namočite v hladni vodi in počakajte, da se pokažejo kalčki. Prav tako so bogati z vitamini in se pogosto uporabljajo v indijski kuhinji..

Gojenje lastnosti

Kultura stročnic bo pokazala vse svoje najboljše lastnosti ob upoštevanju naslednjih značilnosti gojenja leče:

• Za rast rastlin, tvorjenje plodov in visok donos je treba upoštevati pomembno značilnost. Pogoji za gojenje leče so takšni, da za normalno rast dolgo časa potrebujejo veliko svetlobe. Dan svetlobe, ki traja celo deset ur, ne bo zadovoljil njenih potreb. Rastlina bo krhka, plodovi ne bodo dozoreli, donos se bo zmanjšal.
• Druga značilnost je oskrba rastline z vlago in toploto od začetka rastne sezone. Kasneje leča mirno prenese sušo..

• Semena lahko kalijo v tleh, ogretih na samo pet do šest stopinj Celzija. Ta temperatura velja za nizko.
• Kje raste leča? Pridelka ni mogoče gojiti na strnjenih tleh z nizko rodnostjo.
• Kako raste leča? Leča raste počasi takoj po sajenju. Zelo boleče prenaša prisotnost plevela v okolici. Zato je treba v tem obdobju postelje posebej skrbno pleveti..
• Na koreninah se nabira dušik, zaradi česar so tla bolj rodovitna. Iz tega razloga so stročnice na splošno in zlasti leča zanimive za kmetijstvo..
• Plodove lahko jemo nezrele, še bolj okusni so.

Biološke značilnosti leče

Navadna gojena leča je razdeljena na 2 podvrsti:

• velikosemena (ploščata) leča, ki se uporablja kot hrana,
• drobnosemenska leča, ki jo v glavnem krmijo z živino kot z beljakovinami bogato hrano.

Za razliko od drugih stročnic je leča razmeroma nezahtevna za ogrevanje. Semena kalijo pri + 3... + 4 ° С. Hitre in prijazne sadike se pojavijo 6-7. Dan, ko se tla segrejejo v 10 cm plasti do + 7... + 10 ° С. Pri nižjih temperaturah se sadike pojavijo 8-12. Dan. Poganjki leče lahko prenesejo zmrzali do -3... -5 ° С. Optimalna temperatura v rastni sezoni je od + 12... + 21 ° С.

Leča zaradi počasne rasti pred cvetenjem zahteva stalno zaščito pred plevelom in povečano oskrbo z vlago..

Cvetenje leče se začne na 40-45 dan. Od cvetenja do trgatve prekaša ostale stročnice v odpornosti na sušo in visoke temperature. Ta lastnost omogoča gojenje leče v sušnih predelih..

Leča dobro uspeva in tvori dokaj visoke pridelke na srednje rodovitnih, zrahljanih zrakoprepustnih tleh: kostanj in lahka podzolska, ilovnata, peščena ilovica in navadni černozem, bogat s kalcijevimi spojinami.

Leča ne prenaša težkih stisnjenih tal (černozemov), z nizko izmenjavo zraka, kislih, alkalnih tleh z visoko gladino podtalnice. Na tleh, obogatenih s humusom in dušikom, tvori predvsem bogato vegetativno maso. Fižol dozori neenakomerno, kazalci okusa in kakovosti se zmanjšajo.

Leča na koreninah tvori vozliče, ki fiksirajo dušik in zemljo obogatijo z dušikom.

Navadna leča ali užitna leča ali kulturna leča (Lens culinaris). © ChriKo

Žetev

Žetev se izvaja v več prehodih. Mladi stroki so najprej izbrani za uporabo v kuhani ali surovi obliki. Za to je fižol moral doseči fazo mlečne zrelosti. Tak pridelek nabiramo ročno, nato pa ga takoj porabimo ali globoko zamrznemo.

Ali si vedel? Leča je bila ena najbolj priljubljenih živil v starodavni Rusiji. Že v XIY stoletju je postala osnova za kašo, prve jedi in je bila uporabljena tudi za pripravo kruha.

Zrel fižol odstranimo skupaj z grmom, rastlino odrežemo na nivoju tal. To se naredi ročno ali s pomočjo različnih tehničnih naprav. Ker se zreli stroki, tudi ob najmanjši poškodbi, takoj odprejo, lečo nabiramo zgodaj zjutraj po rosi. V tem času vlaga maksimalno zmehča kožo strokov, zato se z uporabo tega stanja lahko izognemo izgubi pomembnega dela pridelka.

Obiranje popolnoma zrelih plodov se začne po približno 1/3 letine, ki ostane nezrela, preostala masa strokov pa je dobila značilen rjav odtenek

Možne kontraindikacije

Kljub vsej svoji neškodljivosti in brezpogojni uporabnosti obstajajo tudi negativne strani rastline - govorimo o nekaterih kontraindikacijah za uporabo. Leče ni priporočljivo uporabljati za:

• bolezni genitourinarnega sistema;
• diateza sečne kisline;
• bolezni sklepov;
• protin;
• ledvična bolezen (leča vsebuje snovi, ki prispevajo k nastanku ledvičnih kamnov);
• bolezni prebavil (lahko povzročijo povečano tvorbo plinov);
• kardiovaskularnega sistema;
• trebušna slinavka;
• žolčnika;
• če imate težave s kožo (bolje se je najprej posvetovati z zdravnikom).

Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in kemična sestava

Noben drug član družine stročnic se ne more pohvaliti z tako visoko vsebnostjo beljakovin kot leča. Ta edinstvena kultura poleg beljakovin vsebuje v svoji kemični sestavi še ogljikove hidrate, maščobe, vlaknine, mineralne soli in vitamine. Vse te sestavine so v uravnoteženi količini in imajo zato največjo hranilno vrednost..

Obstaja več vrst leče:

1. Rjava je najpogostejša sorta. Najpogosteje se za pripravo juh uporablja rjava leča, saj so njihova zrna dobro kuhana, vendar dobro ohranjajo obliko. To sorto je priporočljivo namakati 20-30 minut pred kuhanjem..
2. Zelena - uporablja se za pripravo dietnih solat in prilog. Pred kuhanjem ni treba namakati.
3. Rdeča je oluščena sorta, to pomeni, da brez zgornje lupine kuha hitreje kot druge sorte.
4. Črna (beluga) je najbolj redka sorta leče. Med kuhanjem spremeni svojo barvo v svetlo, hkrati pa ne izgubi oblike, kar omogoča uporabo kot priloga.
5. Rumena - po videzu spominja na grah. Ta sorta velja za vsestransko uporabno in se uporablja v številnih jedeh..

Črni pigment ima antioksidativne lastnosti in odstranjuje škodljive snovi iz telesa.

Kot lahko vidite, je na izbiro veliko, vendar ima vsaka sorta svoje značilnosti in hranilno vrednost. Spodaj je tabela, ki opisuje kemično sestavo in energijsko vrednost vsake sorte, kuhane in suhe..

Vsaka sorta leče ima nekatere snovi v večji meri, nekatere pa v manjši meri, nekatere snovi v nekaterih sortah so popolnoma odsotne. Kljub temu pa ima leča najbolj pomembna hranila za človeško telo, vsa pa so v bioaktivni obliki, kar pomeni, da se bolje in hitreje absorbira..

Ločeno lečo je treba ločiti. Ta izdelek ima povečano količino aminokislin in njegova redna uporaba prispeva k:

• izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
• obnova presnovnih procesov v telesu;
• izboljšanje imunosti;
• obnova kože, krepitev strukture las.

Kaljena leča vsebuje veliko joda, kalcija, železa, magnezija in maščobnih kislin. Vsebnost kalorij v tem izdelku je 106,5 kcal na 100 g. Zaradi tako nizke vsebnosti kalorij kalijoči fižol pogosto uporabljajo ženske, ki so na dieti..

Kaj je najbolj okusno

Določiti najbolj okusno vrsto fižolovih izdelkov je problematično, saj imajo ljudje različne okuse..

Vsak pa bo lahko z degustacijo raznobarvnega fižola izbral in kupil tisto, kar mu najbolj ustreza:

• črna - začinjena in nežna;
• zeleno - bogat fižol, kremne teksture;
• rumena - z oreščkim okusom;
• rjavo - oreškast gobji priokus;
• rdeča ali oranžna - z mehkim robom je tekstura občutljiva.

Čiščenje in skladiščenje

Fižol kulture dozori neenakomerno: zorenje se začne s spodnjimi plodovi. Nabiranje leče se začne, ko ostane le 1/3 fižola nezrela, preostanek pa postane rjave barve. Grmovje porežemo na tleh, korenine pa pustimo v tleh.

Ker se suhi fižol zlahka razpoka in odpre, izgubi seme, lečo nabiramo zjutraj, po rosi, ko visoka vlažnost zmehča stene plodov. Za spravilo pridelka se uporablja prožna glava z avtomatskim nadzorom višine košnje, zračnega bobna in dvigala pridelka..

Semena zrelosti mlečnega voska lahko uporabimo za hrano. So okusne, a slabo shranjene.

Porezani grmi so vezani na snope in več dni sušeni v prepihu v viseči obliki. V tem času dozori preostali fižol. Po vršenju se žito očisti nečistoč, posuši na soncu, zapakira v zaprte posode iz stekla ali kovine.

V kartonskih škatlah ali tekstilnih vrečkah je leča shranjena v temnem, hladnem in dobro prezračevanem prostoru. Leče ne shranjujte v fižolu. So higroskopni, hitro vpijejo vlago, plesen in gnilobo.

Mlatenje se izvaja pri vsebnosti vlage v semenih 18%, za skladiščenje pa so primerna zrna z vsebnostjo vlage 13% za rdečo in 14% za zeleno lečo. Zrna lahko prisilno sušimo, vendar temperatura ne sme presegati +45 ºС.

Leča ima omejen rok uporabnosti, rok uporabnosti zrn pri vlažnosti 14% in temperaturi +15 ºС doseže 40 tednov.

Tabela

Koristne lastnosti vitaminov v leči:

Vitamini skupine B imajo na telo odraslega naslednji učinkovit učinek:

• uravnavajo funkcije živčnega sistema, izboljšajo spomin;
• spodbujajo delovanje in krvni obtok možganov;
• odpraviti depresijo, tesnobo;
• izboljšati delovanje kostnega mozga;
• preprečiti sevalno patologijo;
• povečati imuniteto, zaščititi telo pred patogenimi učinki;
• blokirajo razvoj glavkoma in sive mrene.

Za otroke

Sestava leče, bogate z vitamini E, D in K, železom, kalcijem, magnezijem, jodom in drugimi pomembnimi minerali, lahko koristi otrokovemu telesu. Te snovi spodbujajo rast kosti, zob in las. Različni recepti za pripravo žit, katerih škoda je relativna, so idealni za razvoj otrokovega telesa.

Leča lahko okrepi otrokovo telo, snovi v zrnih ga očistijo mikrobov, toksinov, kovin in zmanjšajo krvni sladkor. Izdelek je idealen za otroško hrano, okolju prijazen in koristen za krepitev imunosti.

V otroški prehrani že od malih nog ne sme biti stročnic. Uživanje teh živil vodi do pogostega zaprtja in nastajanja plinov. Leča lahko pri dojenčkih povzroči alergije. Izdelek kuhajte šele po namakanju, dokler zrna ne postanejo mehka. Izdelka ne dajajte otrokom, mlajšim od 1 leta.

Preden ga vnesete v otrokovo prehrano, se vsekakor posvetujte s pediatrom.

Leča: koristi in recepti
Upoštevati je treba posamezne značilnosti otrokovega telesa. V otrokovem jedilniku ob prvem hranjenju je vključen zeleni grah, čez nekaj časa pa še svež fižol. Ti izdelki so dovoljeni za dojenčke po 7-8 mesecih. Otrokom, mlajšim od 3-5 let, ne smemo dajati izdelkov v pločevinkah, zrela zrna pa lahko v otroško prehrano vključijo po 2-3 letih.

Če telo enoletnega otroka pozitivno zazna stročnice, potem lahko v jedilnik dodamo lečo. Pediatri priporočajo, da se dodajanje takšnih živil v prehrano odloži za 2-3 leti. Zrna je treba temeljito prevreti in pretlačiti. Če otrok, ki je vzel 1 žličko. če se v žitnih jedeh zazna alergija, je treba izdelek prekiniti.

Če lečo kuhamo brez kršitve pravil, potem dopolnilna hrana ne bo imela neprijetnih posledic. Enoletne otroke lahko hranite z mehkim pire krompirjem, juhe, solate in druge jedi pa so stare od 1,5 do 2 leta. Norma stročnic na dan v 1-1,5 letih v prehrani otrok je približno 30-50 g, za otroka, starega 2-3 leta, pa 100 g.

Setev semen

Sajenje fižola se začne zgodaj, ker je pomembno, da se v tleh ohrani nakopičena vlaga, sicer bodo rastline pozno kalile. V pripravljeni zemlji so narejene ozke vrstice, dvajset centimetrov drug od drugega. Pridelki leče so vedno gosti. Semena so v zemljo vdelana plitvo, dovolj je tri do pet centimetrov. Majhne so. Čeprav jih je v stroku več, semena posejemo v zemljo posebej, vsaka na razdalji deset do petnajst centimetrov drug od drugega. Globoke plasti zemlje se morajo na ravni setve semen ogreti na temperaturo od tri do štiri stopinje Celzija. Da so sadike prijazne, sadike, prekrite z zemljo, valjamo za tesnejši stik s tlemi.

Žetev

Fižol dozori neenakomerno: spodnji stroki dozorijo prej kot zgornji. Iz tega razloga jih nabiramo v dveh fazah: prva, ko zorijo vsi fižol, razen tistih, ki rastejo v zgornjem delu stebla, je druga končna letina, ko je fižol popolnoma zrel na celotni rastlini. Plodovi so kakovostni - ne razpokajo.

Številni pridelovalci na terenu zmotno verjamejo, da lahko obiranje počaka. To je napačno mnenje. Ob poznih datumih trgatve plodovi ohranijo videz, vendar izgubijo uporabne lastnosti. Zelena barva fižola kaže na visoko kakovost leče, medtem ko se pri prezrelih plodovih spremeni v rjav odtenek..

Kako saditi

Ramson - kaj je to

Opis kulture pravi, da ima leča samoprašne sorte in ima navzkrižno opraševanje. V križu sodelujejo čebele. Seveda so sorte prve vrste bolj povpraševane glede donosa. Ker lahko šibko opraševanje s pomočjo čebel včasih zmanjša donos leče. Znanstveno je dokazano, da je letina, ki jo čebele oprašijo po opraševanju rastline stročnic, nekajkrat višja od stroškov medu in voska, ki so jih zbrale..

Upoštevati je treba, da leča po svoji naravi ni medenosten pridelek. Zato je zelo pomembno, da se čebele opraševalke jate navzkrižno oprašujejo. Zato je treba pri sajenju gojenih kmetijskih rastlin upoštevati stopnjo njihove melodnosti. Ker vseh medsebojno oprašenih poljščin ne morejo oprašiti čebele. V skladu s tem bo namesto vezanih strokov povsem mogoče dobiti puščavo.

• Priljubljena sorta leče za njene ljubitelje je Anfia, primerna za vsa rastna območja. Obdobje od setve do zorenja je v povprečju 90 dni. Odporen na sušo, redko se drobi in dobro prenaša bolezni. Gladki fižol je zelen. Vsebnost rastlinskih beljakovin doseže 31%.
• Octava je primerna tudi za vsa rastna območja, vendar je bolj zgodnja. Zorenje fižola traja od 60 do 80 dni in zraste do 50 cm, prav tako se ne uleže, ne sesuje in je odporen na suhe čase.
• Sorta Nevesta je sredi sezone. Zori v 86-96 dneh od trenutka setve. Je kratek in doseže največ 35 cm. Odporen na škodljivce, sušo in osipanje.

Ta kmetijska poljščina ima zelo rada rahlo zemljo ali z dodatki gline ali peska. Zgodi se, da preživi v težjih tleh, vendar v tem primeru ne obrodi pridelka. Tudi leča ne mara kisle zemlje. Preden jo posejete na rastišče, jo morate obdelati z apnom.

Da bi povečali pridelek, je to stročnico najbolje posejati na območje, izpostavljeno sončni svetlobi. Na zasenčenih območjih raste izredno slabo in daje majhen pridelek..

Pomembno! Leča je zelo rada na krajih, kjer je v prejšnji sezoni rasla koruza, krompir ali ozimnice..

Za doseganje dobrega pridelka ni dovolj, da se odločimo za mesto sajenja. Vredno je razmisliti o gnojenju tal. Tu bodo izredno pomembna kalijev in fosforni gnojili. Uvesti jih je treba pred zimo, kopanjem tal ali jeseni pred sajenjem. Tu je, kot pravijo, lastnik gospodar. Gnojila potrebujejo 50 g na 1 m² zemlje.

Posevek lahko posejete zgodaj spomladi, potem ko se tla ogrejejo globoko 20 cm.

Ko začnete sejati, morate narediti majhne žlebove do 5 cm globine. Razdalja med njimi zdrži največ 15 cm.

Leča in šport (fitnes in bodybuilding)

V prehrani športnikov je leča koristen in pogosto celo potreben izdelek. Dejstvo je, da ta stročnica vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki se hitro absorbirajo. Odstotek beljakovin v leči je blizu mesu, le ena razlika je: meso vedno vsebuje holesterol in maščobe, leča pa je neprimerljiv vir lahko prebavljivih beljakovin, ki so izredno potrebne pri bodybuildingu in drugih športih, kjer je pomembna rast mišic.

Med vsemi stročnicami leča velja za rekorderko vsebnosti železa. Ta mikroelement vam omogoča, da ohranite kardiovaskularni in krvožilni sistem v dobri formi. Zdravo srce vam bo omogočilo, da povečate obremenitev in ne boste občutili nelagodja.

Za tiste, ki se ukvarjate s fitnesom, je leča tudi odličen vir energije. Glavna stvar je, da ta izdelek uporabljate redno, šele potem boste v svojem telesu opazili pozitivne spremembe..

Predelava semen leče

Takoj, ko je pobran zadnji strok z vrta, je nujno razmišljati o pravočasni predelavi pridelka. Najprej je treba stroke predhodno posušiti, tako da lahko ne samo enostavno odstranite njihovo kožo, temveč tudi dosežete odlično kakovost pridelka. Po tem je treba stroke olupiti. Če želite to narediti, je treba posušen pridelek položiti v stroj za lupljenje ali ročno ločiti od strokov..

Koristno je prebrati o lastnostih zelene leče za človeško telo.

Po tem lahko začnete predelati zrna. Pridelovalec se lahko odloči, da jih drobi drobno ali grobo. Slednje omogoča pridobivanje tako imenovane leče, bolj temeljito mletje prispeva k proizvodnji lečeve moke. V drugih primerih se pridelek ohrani v prvotni obliki in po potrebi pošlje v obdelavo.

Gojenje leče

V glavnem v Rusiji gojijo zeleno lečo sort Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileinaya. Pridelek gojijo v 13 velikih regijah države.

Največji pridelek se nabere v Saratovski regiji - približno 65 tisoč ton, na drugem mestu je Altajsko ozemlje (49 tisoč ton), na tretjem - v samarski regiji (40 tisoč ton). Pridelek je 7,2 centrov na hektar.

Prednosti za kožo in lase

Leča se v svetu lepote pogosto uporablja - uporablja se za umivanje, izboljšanje stanja kože in krepitev strukture las.

Lečina moka blagodejno vpliva na lase in obraz. Je dragocen izdelek z visoko vsebnostjo vitaminov in mikroelementov, katerega kompleksen učinek omogoča doseganje pomlajevalnega učinka. Maska iz leče ima tudi naslednje učinke:

• regenerira;
• obnavlja;
• ščiti;
• neguje;
• vlaži.

Obnova tkiv nastane zaradi vitamina E - spodbuja obnovo tkiva in celjenje mikrorazpok. Pomlajevalni učinek dosežemo s pomočjo vitamina B1 - koži ne dovoli staranja, saj okoli njih tvori poseben film. Kalij je odgovoren za stopnjo hidracije kože, kalcij pa odstranjuje hrapavost in mehča dermis. Obnavlja in oksigenira železo v celicah.

Za obrazne maske na osnovi lečeve moke je značilen neverjeten učinek, zlasti v kombinaciji z mlečnimi izdelki, kot je kisla smetana. Služi kot dobra obnova..

Tudi lečino moko lahko uporabimo kot masko za lase - redna uporaba izboljša strukturo las, v 10-15 postopkih pa jih je mogoče popolnoma obnoviti. Te maske vključujejo uporabo olj, ki dajejo lasem mehkobo in sijaj..

Lečina moka, razredčena v vodi, je resnično odrešenje za ženske, katerih lasje so nagnjeni k maščanju - reden nanos takšne kaše v pol ure pomaga odstraniti vso umazanijo z lasišča.

Koristni nasveti

Kdor prideluje zelenjavo, vključno z lečo, bo deležen dobrih nasvetov.

• Pri sejanju semen se morate gibati po vrtu. Z deskami se lahko izognete puščanju globokih sledi na tleh. Postavljeni so neposredno na tla. Ne samo zaščitijo ohlapno zemljo, temveč jo tudi enakomerno poteptajo in zagotavljajo tesen stik s semeni.
• Za boljšo kalivost sadje dva dni namočimo v posebej pripravljeni raztopini. Nekaj ​​kamenčkov silicija položimo v kozarec vode in vztrajamo približno dva tedna.
• Za hitrejše čiščenje nabranega fižola stroke posušimo na soncu, zložimo v vrečko in zvijemo. Plodovi se takoj sprostijo iz strokov.

Koristi za človeško telo

Leča je majhen, a izjemno hranljiv član družine stročnic.

Ta hrana je bogata z vlakninami, ki uravnavajo raven holesterola in sladkorja v krvi. A to še niso vse zdrave lastnosti leče. Spodaj je seznam glavnih prednosti tega izdelka..

Prebava

Tako kot druge stročnice je tudi leča ena izmed top vlaknin, tako topna kot netopna. Obe vrsti prehranskih vlaknin pozitivno vplivata na prebavni sistem. Netopne vlaknine absorbirajo tekočino, nabreknejo in ob vstopu v črevesje pospešijo hitro odstranjevanje predelanih odpadnih snovi. Topne vlaknine v telesu se spremenijo v žele, podobno snovi, zaradi česar občutek sitosti ostane še dolgo.

Poleg tega vlaknine preprečujejo skoke ravni glukoze in iz telesa izpirajo toksine. Skupaj je tak učinek izjemno koristen za delovanje prebavnih organov..

Koncentracija sladkorja in holesterola

Leča je poleg že omenjenih koristi sposobna stabilizirati tudi dva pomembna kazalnika v krvi - glukozo in holesterol. Za posameznike z insulinsko rezistenco, sladkorno boleznijo ali hipoglikemijo je leča koristna kot stabilizator ravnovesja glukoza-inzulin. Raziskovalci so primerjali stanje dveh skupin ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Dnevno so jemali 24 in 50 gramov vlaknin. Izkazalo se je, da so tisti, ki so vzeli več prehranskih vlaknin, imeli bolj ugodno raven glukoze v krvi. Poleg tega se je ob rednem uživanju vlaknin koncentracija lipoproteinov z nizko gostoto (bolj znani kot "slabi" holesterol) zmanjšala za skoraj 12,5%.

Presnova celic in zdravje

Vitamini skupine B, ki jih je v leči veliko, sodelujejo pri presnovi aminokislin in presnovi ogljikovih hidratov. K temu procesu prispeva tudi mangan, eden močnih antioksidantov. In magnezij z aktiviranjem nekaterih encimov izboljša regeneracijo tkiva. Kalij, ki ga vsebujejo stročnice, vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje, uravnava rast in pritisk v celicah.

Kardiovaskularni sistem

Znanstveniki so izvedli eksperiment, da bi ugotovili, kako vrsta prehrane vpliva na tveganje za razvoj srčne ishemije. Kot rezultat izkušenj, ki se jih je udeležilo več kot 16 tisoč ljudi v srednjih letih, je bilo ugotovljeno: osebe, v katerih v prehrani prevladujejo žita, stročnice in druga zelenjava, imajo skoraj 80% manjšo verjetnost, da bodo ogrožene zaradi bolezni koronarnih arterij.

V drugi študiji so Američani že skoraj 20 let opazovali prehranjevalne navade več kot 10.000 svojih sodržavljanov. Na koncu so znanstveniki napovedali, da so ljudje, ki zaužijejo približno 20 gramov vlaknin (ki jih najdemo v živilih, kot je leča), manj dovzetni za bolezni srca in ožilja. To je mogoče ne nazadnje zaradi prisotnosti znatnih količin folne kisline in magnezija. Vitamin B9 (folna kislina) pomaga znižati koncentracijo homocisteina, aminokisline, ki so jo raziskovalci prepoznali kot enega glavnih dejavnikov tveganja za bolezni srca. Magnezij v ustreznih odmerkih izboljša kakovost pretoka krvi in ​​vpliva tudi na razpoložljivost bistvenega kisika in hranil v krvi. Pomanjkanje tega elementa lahko povzroči srčni napad..

Kombinacija z drugimi rastlinami

Najboljša predhodnica leče so ozimnice, koruza in krompir..

Leča, tako kot druge stročnice, nasiči tla z dušikom in je dobra predhodnica za vse nadaljnje posevke.

Leča je posejana z drugimi pridelki. Za pridobitev zelene mase, senaže, silaže in semen v Sibiriji, Povolžju in na južnem Uralu jo sejemo skupaj z ječmenom, pšenico, grahom, spomladansko kamelo. Za to se seme pomeša v enakih delih. Na jugu države lečo gojijo v kombiniranih pridelkih z medonosno rastlino - facelijo.

Razmnoževanje rastlin

Proces razmnoževanja leče izvajajo predvsem semena. Ker so precej velike, tal pred sajenjem pridelka ni treba posebej pripraviti. Sejanje semen lahko v tla izvedemo do sredine pomladi, ko se sneg popolnoma stopi. Da bo leča dobro kalila, mora biti temperatura zraka stalno nad +5 stopinj.

V posebej hudih podnebjih lečo gojimo izključno za sadike. Semena sejemo v ločene posode mesec dni pred sajenjem na mestu. Tik pred sajenjem že okrepljenih poganjkov jih je treba otrdeti. Pristanek v zemlji približno konec maja.

Pristanek

Če je vrtna gredica pripravljena jeseni, se spomladi sajenje semen začne takoj, ko se zemlja odtaja 15-20 centimetrov. Sadijo se kot običajno v utore (razdalja med vrstami - 15 cm, med rastlinami - 10 cm, globina sajenja približno 5 cm). Zasipano zemljo je priporočljivo zviti (sadike bodo močnejše). Kalivost semen se začne pri + 4 ° C. Rastline leče so odporne na lahke zmrzali - do - 5 ° C.

Nega sadik: zalivanje, rahljanje in pletje. Po pojavu jajčnikov se pogostost zalivanja poveča.

Zgodovina kulture

Leča je doma v južni Evropi in zahodni Aziji. Največje površine, namenjene gojenju te kmetijske kulture, so v Turčiji, Indiji, Kanadi in Iranu. Preostale države te rastline ne sadijo v industrijskem obsegu. V Aziji je leča eden najpomembnejših virov beljakovin in ima dobro hranilno vrednost, zato lahko nadomesti žita, kruh in včasih celo meso..

Kako izgleda leča? Po videzu nekatere njegove sorte niso podobne kmetijski poljščini, temveč plevelu..

Steblo se zvije in v dolžino doseže 70 cm, list leče pa ima dvojno peresaste nadomestke, na koncu pa ima zavitek. Cveti z majhnimi cvetovi s premerom do 0,5 cm konec junija ali v začetku julija. Nato nastanejo stroki z 2-3 semeni. Oblika najpogostejših sort semen je podobna "ploščam" z ostrim robom.

Na noto! Glede na to, katera sorta se goji, se bo barva plodov zrelega stroka leče razlikovala.

Kaj pa je leča? Je precej lepa enoletnica. Tudi če ga gojimo na območju onesnaževanja okolja, običajno ostane vedno "čisto", saj ne kopiči radionuklidov in nitratov. Glavne sorte so razdeljene: zelena, rdeča, rjava in črna. Takšna imena izvirajo iz same barve rastlinskega fižola..

Botanični opis rastline in fizikalne lastnosti

Rastlina leče
Leča ima tanek koren. Višina njenega stebla lahko niha med 15-75 cm.

Listi so kratkocepilni in parni, na dnu pa imajo antene. Listi so parni, razlikujejo se po ovalni obliki in dolgi največ 1 cm. Pecelj je debel, na dnu leži os.

Rože, zbrane v skupku več kosov, njihova dolžina ne presega 0,5 cm. Jajčnik je praktično sedeč. Glavno obdobje cvetenja junij-julij.

Glavna vrednost je fižol, odlikuje ga rombična oblika. Uporablja se v kulinariki, medicini in kozmetikih zaradi svoje edinstvene sestave.

Kultura ima prijeten vonj, ki spominja na grah. Ob stiku z vodo se sprosti svež vonj.

Glavne vrste in sorte leče

Leča je v več sortah. Glavne rastlinske vrste so:

• rjav;
• zelena;
• rdeča ali roza;
• francosko.

Foto: leča - vrste in sorte
Rjava sorta je najpogostejša. V večini primerov se uporablja za pripravo juh. Zelena vrsta je namenjena solatam in mesnim jedem. Kuhanje fižola je enostavno, ne zahteva predhodnega namakanja.

Rdeča ali roza sorta je olupljena in nima lupine. Zahvaljujoč tej lastnosti je kuhana v 10-15 minutah. V večini primerov se uporablja za juhe in pireje..

Francoska leča je prav poseben pridelek. Vzrejen je bil v Franciji. Njegova glavna značilnost je neverjeten okus. Ne zahteva uporabe dodatnih začimb in začimb. Med kuhanjem se po sobi širi blaga aroma. Primeren je za prve jedi in enolončnice..

Skrivnosti kuhanja

Lečo (v nadaljevanju so opisane koristi in škode, recepti za pripravo žit in njihova kombinacija z različnimi zdravimi izdelki) lahko vključite v mesne ali zelenjavne jedi. Iz žit lahko naredite kotlete, tako da mletemu mesu dodate čebulo, korenje, česen, gobe in začimbe. Škoda zaradi uživanja stročnic lahko zmanjša kumino. Lovorovi listi, zelišča, na primer rožmarin, bodo jed naredili bolj aromatično..

Končana žitarica bo okusna, če ji dodate olivno olje, česen.

Priporočila za kuhanje različnih sort leče:

• žito sperite pred vrenjem;
• zrna položite samo v kuhano vodo;
• slana voda za kuhanje, odvisno od vrste zrna, v večini primerov po kuhanju;
• lahko ga obdelate s kuhanjem brez namakanja;
• kuhamo ob stalnem mešanju, da se žitarice ne zažgejo.

Ker se izdelek hitro prebavi, je treba količino vode zaužiti 2-krat več. Kuhanje katere koli vrste leče, razen zelene in rjave, traja približno 30 minut. Čas kuhanja je 40 in 20 minut. oz.

Razvrstitev in opis

Leča je rastlina iz družine stročnic. V kulturi gojijo le eno od njegovih sort - hrano. Je enoletno zelišče, ki tvori majhne grmičke v višino od 30 do 75 cm. Kompleksni ovalno oblikovani, parno-peresni listi so razporejeni na kratkih pecljih.

Leča cveti z majhnimi cvetovi, zbrani v racemoznem socvetju. Popki so v obliki moljev, so beli, roza, vijolični. Po cvetenju nastane majhen plod - povešen fižol v obliki diamanta. Vsebuje lahko od 1 do 3 semena sploščene oblike z ostrimi robovi. Barva in velikost zrn je odvisna od vrste in sorte rastline..

Vodilni v proizvodnji leče v Rusiji Volga Zvezno okrožje, zlasti v regiji Saratov.

Funkcije menija

Preden se lotite hujšanja, morate razumeti, kako pravilno pripraviti lečo za hujšanje. Prehrana naj bo raznolika. Za hujšanje je vredno dati prednost obrokom, ki vsebujejo najmanjšo količino kalorij. Pri izbiri receptov je najbolje izbrati tiste, ki vsebujejo živila z malo maščob in ogljikovih hidratov..

Če želite sliko pripeljati do želenega rezultata, morate:

• Če uživate stročnice ločeno od drugih živil, boste lažje in hitreje shujšali.
• Lečo vključite v jutranji obrok ali kosilo. Nutricionisti svetujejo, da izdelek izključite iz večernega menija. Privoščijo si ga lahko samo tisti, ki se aktivno ukvarjajo s športom.
• V jutranjem obroku izdelek dopolnite s pustim mesom. Dovolj je majhen košček puranjega, piščančjega ali zajčjega mesa.
• Odpravite skupni vnos masla in leče. Bolje je dodati minimalno količino zelenjave.
• V enem obroku kombinirajte stročnice s konzervirano solato, svežimi zelišči ali zelenjavo.