Leča je zelnata rastlina iz družine stročnic, ki postaja vse bolj priljubljena v kulinariki. Ta kultura ni samo okusna, ampak tudi zdrava, še posebej za tiste, ki se ukvarjajo s športom in se držijo zdravega načina življenja. Leča je prava hrana za vašo prehrano za povečanje količine beljakovin, ki jih potrebujete za rast mišic..

Na žalost marsikdo ta izdelek podcenjuje, a zaman! Iz članka boste izvedeli, za kaj natančno je leča koristna, kakšna je njena vloga pri športu in prehranski prehrani. Ne bomo obšli strani in kontraindikacij za uporabo, pa tudi situacij, v katerih je leča lahko škodljiva.

Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in kemična sestava

Noben drug član družine stročnic se ne more pohvaliti z tako visoko vsebnostjo beljakovin kot leča. Ta edinstvena kultura poleg beljakovin vsebuje v svoji kemični sestavi še ogljikove hidrate, maščobe, vlaknine, mineralne soli in vitamine. Vse te sestavine so v uravnoteženi količini in imajo zato največjo hranilno vrednost..

Obstaja več vrst leče:

1. Rjava je najpogostejša sorta. Najpogosteje se za pripravo juh uporablja rjava leča, saj so njihova zrna dobro kuhana, vendar dobro ohranjajo obliko. To sorto je priporočljivo namakati 20-30 minut pred kuhanjem..
2. Zelena - uporablja se za pripravo dietnih solat in prilog. Pred kuhanjem ni treba namakati.
3. Rdeča je oluščena sorta, to pomeni, da brez zgornje lupine kuha hitreje kot druge sorte.
4. Črna (beluga) je najbolj redka sorta leče. Med kuhanjem spremeni svojo barvo v svetlo, hkrati pa ne izgubi oblike, kar omogoča uporabo kot priloga.
5. Rumena - po videzu spominja na grah. Ta sorta velja za vsestransko uporabno in se uporablja v številnih jedeh..

Črni pigment ima antioksidativne lastnosti in odstranjuje škodljive snovi iz telesa.

Kot lahko vidite, je na izbiro veliko, vendar ima vsaka sorta svoje značilnosti in hranilno vrednost. Spodaj je tabela, ki opisuje kemično sestavo in energijsko vrednost vsake sorte, kuhane in suhe..

Vsaka sorta leče ima nekatere snovi v večji meri, nekatere pa v manjši meri, nekatere snovi v nekaterih sortah so popolnoma odsotne. Kljub temu pa ima leča najbolj pomembna hranila za človeško telo, vsa pa so v bioaktivni obliki, kar pomeni, da se bolje in hitreje absorbira..

Ločeno lečo je treba ločiti. Ta izdelek ima povečano količino aminokislin in njegova redna uporaba prispeva k:

• izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
• obnova presnovnih procesov v telesu;
• izboljšanje imunosti;
• obnova kože, krepitev strukture las.

Kaljena leča vsebuje veliko joda, kalcija, železa, magnezija in maščobnih kislin. Vsebnost kalorij v tem izdelku je 106,5 kcal na 100 g. Zaradi tako nizke vsebnosti kalorij kalijoči fižol pogosto uporabljajo ženske, ki so na dieti..

Uporabne lastnosti leče

Koristne lastnosti leče za človeško telo so posledica dejstva, da se ta izdelek hitro in skoraj v celoti absorbira v človeškem telesu, zlasti gre za rastlinske beljakovine. Omeniti velja, da ta kaša vsebuje manj maščob kot druge stročnice, na primer grah. Poleg tega je v leči veliko železa, zato jo priporočajo ljudem z anemijo..

Številni znanstveniki trdijo, da lahko leča po svojih prehranskih lastnostih nadomesti kruh in celo meso. Za vegetarijance je ta izdelek prava najdba, saj skoraj v celoti nadomešča živalske beljakovine..

Leča mora biti nujna za ljudi s sladkorno boleznijo. Ne zviša krvnega sladkorja, temveč ga zaradi svojih vpojnih lastnosti normalizira. Tudi zdravniki priporočajo uživanje leče tistim, ki trpijo zaradi razjed na želodcu ali kolitisa..

Zanimivo! Ta stročnica ne kopiči nitratov in radionuklidov. Je čisti izdelek brez dodatkov. Zaenkrat še ni niti ene sorte gensko spremenjene leče, kar poveča njeno vrednost za zdravo in hranljivo prehrano..

V primeru težav z genitourinarnim sistemom bodite pozorni na juho iz leče. Skupaj s predpisanim zdravljenjem bo pomagal obvladati bolezen..

Kultura, bogata s kalijem, bistveno izboljša delovanje srca in pozitivno vpliva na krvožilni sistem.

Ta stročnica je dobra za ženske. Izdelek vsebuje izoflavone, ki pomagajo v boju proti raku dojke. Poleg tega ta snov pomaga pri obvladovanju depresije in znatno zmanjša nelagodje med menopavzo. Po kuhanju se izoflavoni ne uničijo, kar pomeni, da je fižol mogoče kuhati na najrazličnejše načine..

V sodobnem svetu so ženske pogosto izpostavljene stresu in nespečnosti. Tudi zelena leča lahko pomaga odpraviti te težave. Z rednim uživanjem nasičite telo s triptofanom, aminokislino, ki se v telesu pretvori v serotonin. Zaradi pomanjkanja te snovi je ženska pogosto razdražljiva in zaskrbljena..

Nekateri zdravniki verjamejo, da ta stročnica pomaga v boju proti neplodnosti..

Moške spodbujajo tudi k vključitvi leče v tedensko prehrano, saj znatno povečajo spolno aktivnost. Pri impotenci nutricionisti svetujejo uživanje jedi iz leče 1-2 krat na teden.

Kaljena leča ima enake prednosti kot običajna leča. Toda kalčki krepijo kostno tkivo, zato je pomembno, da otrokom damo lečo (seveda, če na izdelek ni alergije).

Leča in šport (fitnes in bodybuilding)

V prehrani športnikov je leča koristen in pogosto celo potreben izdelek. Dejstvo je, da ta stročnica vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki se hitro absorbirajo. Odstotek beljakovin v leči je blizu mesu, le ena razlika je: meso vedno vsebuje holesterol in maščobe, leča pa je neprimerljiv vir lahko prebavljivih beljakovin, ki so izredno potrebne pri bodybuildingu in drugih športih, kjer je pomembna rast mišic.

Med vsemi stročnicami leča velja za rekorderko vsebnosti železa. Ta mikroelement vam omogoča, da ohranite kardiovaskularni in krvožilni sistem v dobri formi. Zdravo srce vam bo omogočilo, da povečate obremenitev in ne boste občutili nelagodja.

Za tiste, ki se ukvarjate s fitnesom, je leča tudi odličen vir energije. Glavna stvar je, da ta izdelek uporabljate redno, šele potem boste v svojem telesu opazili pozitivne spremembe..

Leča v pravi prehrani

V prehranski prehrani izdelek še zdaleč ni na zadnjem mestu. S tem izdelkom so izumili številne diete, obstajajo tudi posebni programi na leči za ljudi, ki imajo težave z žolčnikom. Dieta številka 5 velja za najbolj priljubljeno - ta tečaj zdravljenja pomaga ne samo izboljšati telo, temveč tudi izgubiti težo. Ta dieta temelji na pogostem uživanju hrane - 5-krat na dan, medtem ko mora biti hrana nasekljana. Leča je ena od dovoljenih sestavin na dieti 5.

Diete iz leče imajo veliko pozitivnih ocen, vendar od njih ne smete pričakovati dramatičnega hujšanja. Praviloma ženske izgubijo največ 3 kilograme na mesec prehrane, saj je pravilno sestavljena prehrana uravnotežena prehrana, ki preprosto razbremeni telo.

Številne skrbi vprašanje: "Kaj lahko nadomesti lečo na dieti?" Lahko pa uporabite grah, fižol ali čičeriko. Toda ali je vredno zamenjati lečo, če le ta vsebuje najbolj prebavljive rastlinske beljakovine? Hkrati so vse sorte enako uporabne: rdeča, zelena, rumena, oranžna.

Lečo lahko uporabite za hujšanje v kakršni koli obliki, najpogosteje pa gre za kuhan izdelek v kombinaciji z drugo zelenjavo, ribami ali mesom. Obstaja veliko receptov in jedi, ki jih lahko pripravimo v postnih dneh. Z njim so lahko juhe, lečini kotleti, solate, poleg tega fižol ni odpovedan kot priloga. Bodite ustvarjalni in popestrite jedilnik. Ne pozabite na kalijočo lečo, ki blagodejno vpliva na telo in ga raztovarja.

Kontraindikacije za uporabo in škoda

Leča je sicer izredno koristna, vendar ima tudi številne kontraindikacije za vnos v prehrano. Da ne bi škodovali telesu, morajo lečo previdno jesti ljudje, ki imajo težave z prebavili, saj lahko ta fižolov izdelek prispeva k nastanku plinov. Tisti, ki trpijo za disbiozo, naj tudi iz istega razloga prenehajo jesti lečo..

Nasvet! Da ne bi preobremenili želodca, je priporočljivo, da stročnice pred kuhanjem namočite..

Če prepogosto uživate lečo, se lahko koža izsuši in izgubi elastičnost..

Zdravniki ne priporočajo strogih prehranskih omejitev. Leča bo zdrava le, če jo uživamo zmerno in v kombinaciji z drugo hrano. Dva ali trikrat na teden je dovolj, da telo nasičimo z vsem, s čimer je ta kultura tako bogata..

Kultura je kategorično kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za protinom.

© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

Izid

Leča je izdelek, ki si vsekakor zasluži pozornost. Pristojna uporaba te stročnice vam bo omogočila, da vzpostavite metabolizem, ohranite kardiovaskularni sistem v dobri formi, poleg tega pa boste pomagali ohranjati zdravje žensk in moških..

Leča zelena

Zelena leča - pri kuhanju semena ene od sort navadne leče. Ta zelnata rastlina je skupaj z njo in drugimi vrstami ena izmed najbolj priljubljenih stročnic na svetu. Razlikuje se v zelenih semenih. Uživa se kuhano.

Vsebnost kalorij

100 gramov zelene leče vsebuje približno 297 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo zelene leče je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vlaknin, kalija, kalcija, fosforja, železa, vitamina B3, pa tudi aminokislin, zlasti triptofana.

Kako kuhati in postreči

Tako kot vse druge sorte leče uživamo tudi zelenosemensko sorto, običajno kuhano ali dušeno. Pred postopkom kuhanja sledi preprosta pripravljalna faza, ki se začne s splakovanjem semen pod tekočo hladno vodo, da se znebite prahu in umazanije. Nato je treba lečo namočiti več ur. Ta postopek zmanjša čas toplotne obdelave na polovico - do 35-45 minut.

Kar zadeva uporabo zelene leče pri kuhanju, je ta zelo razširjena zaradi sposobnosti, da med dolgotrajnim kuhanjem ali dušenjem ohrani prvotno obliko. Zato ga najpogosteje najdemo v drugih vročih jedeh iz zelenjave, enolončnicah in pekovskih izdelkih, kjer se uporablja kot nadev..

Kako izbrati

V večini primerov je zelena leča na voljo za nakup v posušeni lupini. Zato pri izbiri bodite pozorni na suhost semen in odsotnost kakršnih koli napak na njihovi površini..

Skladiščenje

Zeleno lečo shranjujte v zaprti stekleni ali plastični posodi v hladnem in temnem prostoru stran od vlage in toplote. Pod temi pogoji lahko skladiščenje doseže 10-12 mesecev..

Koristne lastnosti

Tako kot druge stročnice tudi zeleno lečo odlikuje visoka vsebnost lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin, zaradi česar je odlična alternativa fermentiranim mlečnim izdelkom in mesu, zaradi prisotnosti velike količine vlaknin in ogljikovih hidratov pa za normalizacijo delovanja prebavil. Poleg tega njegova redna uporaba povečuje odpornost na nalezljive bolezni, spodbuja procese hematopoeze in metabolizma, zvišuje raven hemoglobina, preprečuje nastanek in razvoj bolezni srca in ožilja ter centralnega živčnega sistema..

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, protin, bolezni sklepov, diateza sečne kisline.

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Lečino moko uporabljajo za pripravo vegetarijanskega kruha in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki prav iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo takrat, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato so to sorto imenovali "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuhari najljubši sestavni del različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšajo prebavo in odvrnejo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ni zaman, da so skoraj vse jedi iz indijske leče nujno posute s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko raven serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne, kar namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Po predelavi se izoflavoni ohranijo, zato lahko kupite konzervirane, posušene ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Leče ne smejo jesti ljudje s hemoroidi, pa tudi s težavami pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Sestava leče in koristi, kaj lahko škoduje zdravju

Vrste leče

Ta rastlina je na voljo v več sortah, od katerih ima vsaka svoje prednosti in nekaj odtenkov priprave..

Rjava leča

Priljubljena vrsta, ki pri kuhanju izžareva okus po oreščkih. Hitro se kuha in se uporablja v juhah, mesnih jedeh, zelenjavnih solatah in enolončnicah.

Vse koristne lastnosti leče so neločljivo značilne za zrna te vrste, glavna stvar je paziti, da ne zavre.

Rdeča leča

Priljubljen v azijskih kuhinjah zaradi ostrega vonja. Rdeča leča, katere koristi in škoda je sorodna lastnostim te rastline kot celote, je kuhana v samo 15 minutah. Dobro ga je dodati v prehrano pri slabokrvnosti, okvari spomina in pozornosti, težavah z živčnim sistemom.

Da bi imeli koristi od sorte, bogate s kalijem in železom, se izogibajte prekuhavanju zrn: kuhana zrna izgubijo nekatere lastnosti.

Zelena leča

To so fižol, ki ni dozorel do konca. Vsebujejo veliko količino rastlinskih vlaken, ki čistijo črevesje pred toksini in pomagajo pri zaprtju.

Zaradi svoje sposobnosti, da ne zavrejo, se zrna zelene leče dodajajo juham, solatam, ki se uporabljajo kot priloga ali nadev za pite.

Črna in zelena leča (puy)

Ta vrsta je bila vzrejena v Franciji, v mestu Puy. Zelo zdrava sorta dolgotrajnega kuhanja, ki oddaja aromo popra in izrazit okus.

Uporablja se v kulinariki kot priloga ali dodatek solatam in prigrizkom.

Rumena leča

Čudovita rumena zrna so polirana zelena leča. Ko z njega odstranimo zgornjo plast, ostane rumen fižol. Ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in hitro zavrejo.

Najpogosteje se rumena leča uporablja za kuhanje žit, pire krompirja ali juhe..

Črna (beluga)

Draga vrsta, ki vsebuje povečano količino antioksidantov, ki preprečujejo razvoj srčno-žilnih, onkoloških in drugih bolezni ter prezgodnje staranje.

Črni fižol ima obliko in je primeren za pripravo juh in solat.

Mimogrede, najbolj uporaben kruh in drugo pecivo pripravimo iz mlete leče..

Uporaba žit

Znano je, da je bilo to žito vključeno v vsakodnevno prehrano rimskih cesarjev. Dandanes ga pogosto uporabljajo tudi v kulinariki za pripravo juh, žit, enolončnic, solat. Odlično se poda k zeliščem, kot so timijan, majaron, bazilika, peteršilj itd..

Priporočeno branje: Kdaj je najboljši čas za pitje zelenega čaja, zjutraj, pred ali po treningu

Za ženske naj bi bila leča koristna, saj zavira razvoj tumorjev na dojkah in ni škodljiva, če jo uživamo zmerno. Dobro je tudi vključiti jedi iz tega žita v prehrano žensk, ki pričakujejo dojenčka. Zdravi ljudje pripravljajo fižolove kalčke in jedo.

V kozmetologiji se leča uporablja za pripravo mask in losjonov, saj pomaga v boju proti staranju kože, zategne oval obraza.

Tradicionalna medicina priporoča uporabo plodov in listov rastline v takih primerih:

• z razčlenitvijo;
• z diabetesom mellitusom;
• med epidemijami;
• za zdravljenje opeklin, ran;
• za krepitev kosti in zob;
• pri hujšanju;
• za lajšanje zaprtja;
• z boleznimi živčnega sistema;
• z ekcemom.

Lečina solata

Ta vitaminska solata z redno uporabo izboljša presnovo, izboljša imunost. Potrebovali boste 300 g žit, ki jih morate skuhati, dodajte jim 2 sesekljani rezini - česen—, sesekljano čebulo, vodno krešo, peteršilj. Vse zmešajte in solite, po okusu začinite z omako ali maslom.

To mazilo je treba uporabljati za zdravljenje opeklin, ran, ekcemov. Vzemite enake količine leče moke in masla, premešajte. Nanesite na prizadeto območje večkrat na dan. Za zdravljenje ekcema in luskavice lahko pripravite tudi mazilo iz "čistega telesa".

Decoction

To zdravilo se uporablja za zdravljenje zaprtja in zastrupitve. 2 žlici žlici l. Fižol (400 ml) prelijte z vrelo vodo, dušite v vodni kopeli 15 minut, tekočino filtrirajte. Vzemite 15 ml trikrat na dan.

Infuzija

Ta infuzija je priporočljiva za diabetes, debelost in za preprečevanje ateroskleroze. 1 žlica l. Nalijte vrelo vodo (250 ml) sesekljane leče, pustite, da se ohladi, nato filtrirajte. Trikrat vzemite 50 ml.

Maska za obraz iz leče

Ta maska ​​ima ob redni uporabi pomlajevalni učinek. Zavremo 2 žlici. l. žita, zmeljemo v pire krompirju, dodamo med (1 žlička) in za mastno kožo - beljakovine enega surovega jajca, za suho - rumenjak. Vse premešajte in nanesite na obraz, držite 15 minut, sperite z zelenim čajem.

Kako izgleda leča (fotografija zrn)

Če želite vedeti, kako izgledajo različne vrste leče, si oglejte naslednje fotografije leče:

Leča: kemična sestava

Lečo, katere kalorična vsebnost je nizka, so na mizo stregli že stari Grki: že takrat se je vedelo, kako okusna in zdrava je za telo. Egipčani so kruh pekli iz mlete leče, stari Rimljani pa so ga uporabljali kot zdravilo.

Nutricionisti po vsem svetu priporočajo uživanje leče: vsebnost kalorij na 100 g izdelka je le 295 kcal. Kljub temu leča, v kateri je tako malo kcal, popolnoma nadomesti mesne jedi, saj se dobro nasitijo in dajo veliko beljakovin..

Leča: glikemični indeks

Zrna te rastline vsebujejo veliko zapletenih, dobro absorbiranih ogljikovih hidratov in zato praktično ne vplivajo na razvoj glikemije..

Njihov glikemični indeks je odvisen od sorte in znaša od 25 do 41. Če pa gre za lečo v pločevinkah, se njen GI dvigne na 74.

Minerali in vitamini v leči

100 g izdelka vsebuje veliko biološko pomembnih elementov:

• 24 g popolnih beljakovin;
• 46,3 g ogljikovih hidratov;
• 1,5 g maščobe;
• 14 g vode;
• 11,5 g rastlinskih vlaken;
• 2,9 g sladkorja;
• 0,5 g nenasičenih maščobnih kislin;
• 0,5 mcg vitaminov B1 in E;
• 5 mcg vitamina A;

• 0,21 mg vitamina B2;
• 0,03 mg beta-karotena;
• 100 mcg folne kisline
• 672 mg kalija;
• 83 mg kalcija;
• 80 mg magnezija;
• 390 mg fosforja;
• 11,7 mg železa;

Hkrati fižol vsebuje mangan, cink, selen, baker in druge koristne sestavine..

Lentine beljakovine se hitro absorbirajo in ne preobremenijo prebavnega sistema; zlahka nadomestijo meso v vegetarijanski prehrani. Vsebnost lecitina in drugih aminokislin v beljakovinah vodi do normalizacije ravni holesterola.

Dovolj je, da pojemo 200 g fižolove leče, da telesu zagotovimo dnevno potrebo po folni kislini.

Nitrati, pesticidi, radionuklidi in druge strupene snovi se v lečinih vlaknih ne kopičijo: lahko jih jemo brez strahu.

Lečja pire juha

Druga najbolj polarna jed iz leče je kremna juha iz rdeče leče, ki jo imajo še posebej radi Američani. Za pripravo pikantne juhe morate vnaprej pripraviti 500 gramov čiste leče, ki jo je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, nato poslati v veliko posodo in napolniti z 1,5 litra vode. Lečo postavimo na majhen ogenj in ji postopoma dodajamo čebulo, korenje in zeleno. Pomembno je, da dodane zelenjave ne smete sesekljati. Kuhamo toliko časa, da vse dodane sestavine postanejo mehke. Po koncu vrenja zelenjave in leče je treba zelenjavo odstraniti in prestaviti v ločeno skledo. Naslednji korak je pire iz leče, ki ga naredimo z mletjem leče z zelenjavno juho. Ko leča pire zavre, dodajte naslednje sestavine: 100 gramov smetane, 2 rumenjaka in 50 gramov masla. Vsebnost kalorij v tej leči je 150 kilokalorij na 100 gramov. To je to, gurmanska kremna juha je pripravljena.

Uporabne lastnosti leče

Zakaj je leča koristna za telo

Vam je leča dobra? Koristi leče za telo so očitne, samo poglejte njeno bogato sestavo, ki mu daje številne koristne lastnosti..

Normalizacija ravni glukoze

Jedi iz leče so predvsem namenjene diabetikom zaradi nizkega glikemičnega indeksa in zapletene vsebnosti ogljikovih hidratov.

Z njihovim uživanjem vzdržujemo normalno raven sladkorja v krvi in ​​preprečujemo hitro izgubo energije..

Oskrba telesa s popolnimi beljakovinami

Lečine beljakovine so odlična alternativa mesu, ki med kuhanjem ne izgubi svojih dragocenih lastnosti in telesa ne preobremeni s podaljšano prebavo.

Pomoč pri hujšanju

Rdeča leča in druge vrste pospešujejo metabolizem in dajejo dolgotrajen občutek. Rastlinske vlaknine izboljšujejo delovanje črevesja z lajšanjem zaprtja.

Prednosti za žensko telo

Leča poleg hujšanja preprečuje tudi razvoj mioma, raka dojke in genitalnih organov. Z uživanjem leče se ženske znebijo PMS in med menopavzo pridobijo čustveno in hormonsko ravnovesje.

Koristna je za nosečnice, saj je polna folne kisline in drugih koristnih sestavin, potrebnih za normalen razvoj otroka..

Krepitev srca in ožilja

Z rednim uživanjem fižol krepi stene krvnih žil, ščiti srce, normalizira krvni tlak, lajša utrujenost.

Leča, katere koristne lastnosti so tako obsežne, hkrati lajša vnetja sklepov, krepi imunski sistem, zdravi opekline in zdravi dermatitis..

Zakaj je vzklila leča koristna

Da bi leča imela več koristi za zdravje, lečo kalijo.

Med kalitvijo jih dodatno obogatijo z vitaminom C (njegova količina se poveča 16-krat), vlakninami in antioksidanti: teh je dvakrat več.

Lastnosti kalive leče

• Krepitev imunosti in preprečevanje gripe in akutnih okužb dihal.
• Zmaga nad aritmijo in aterosklerozo.
• Obogatitev sestave krvi in ​​izboljšanje krvotvorne funkcije, kar je potrebno pri anemiji.
• Krepitev krvnih žil, srca in pljuč.
• Izboljšanje delovanja prebavnega sistema.

Kaljena leča ima okus zelenega graha, uporablja se v solatah, juhah in služi kot priloga.

Recepti za lečo

Obstaja več preprostih jedi, ki bodo ustrezale številnim privržencem zdravega načina življenja..

Če ste na dieti, jih poskusite pripraviti in na lastnih izkušnjah se prepričajte, da je leča odlična za potešitev lakote, četudi hkrati jeste zelo malo..

Lečja pire juha.

Za kuhanje potrebujete 1 kozarec mleka, 1 kozarec vode, 1 kozarec rdeče leče, 4 kozarce juhe (bolje je, da vzamete piščanca ali purana), čebulo, srednje korenje, 2 surova rumenjaka, kozarec moke, zelišča in krutone - po okusu.

Pražite čebulo do mehkega, ji dodajte moko in premešajte. V juho vlijemo kozarec vode, dodamo malo soli in dodamo rdečo lečo in naribano korenje ter nato kuhamo 20-30 minut na majhnem ognju. Po prvih 15 minutah dodajte čebulo in neprestano mešajte.

Ko je leča mehka, dodajte predhodno stepeno mleko z rumenjaki. Kuhamo še 5 minut in vse skupaj dobro premešamo, da postane gladko. Po tem mešajte mešalnik z mešalnikom, da dobite "kremasto" konsistenco. Postrezite z zelišči in krutoni.

Dušena leča z zelenjavo.

Za ta recept se najbolje obnese rumena ali rdeča leča. Pripravite kozarec leče, 1 korenček, 1 čebulo, 1 bolgarski poper, 3 srednje velike paradižnike, 2 stroka česna.

Lečo sperite in zavrite, dokler se ne zmehča (približno 30 minut). V tem času na ponvi prepražimo na drobno nasekljano čebulo, ki ji dodamo naribano korenje in na kocke narezano papriko. Paradižniku odstranite kožo in drobno sesekljajte preostalo zelenjavo. Ko je leča pripravljena, juho odcedimo in kosmiče dodamo ostalim sestavinam. Solimo in popramo vse po okusu. Dodamo na drobno nasekljan česen in dušimo pokrito približno 10 minut.

Leča: kontraindikacije za uporabo

Kot vsaka hrana ima tudi leča koristi in škode. V nekaterih primerih je kontraindicirano:

• Za bolezni ledvic: lahko povzroči nastanek kamnov.
• S težnjo k suhosti kože: vsakodnevno uživanje leče včasih vodi do dehidracije kože celotnega telesa.
• Za napenjanje: stročnice poslabšajo nastajanje plina, ga okrepijo in povzročijo krče.
• Za kronične sklepne bolezni.
• Ko so žolčni kanali blokirani.

V drugih primerih lečo jemo brez strahu: koristila bo le.

Tako ste se naučili, da leča, ki ima tako velike koristi za zdravje, ni namenjena vsem. Ampak, če nimate zgoraj navedenih bolezni in bolezni, lahko jedo fižol iz leče (kar je najpomembneje, upoštevajte ukrep) in oskrbite telo z potrebnimi vitamini in minerali.

Kuhana leča

Leča in jedi iz njih se odlikujejo po odličnem okusu in številnih uporabnih lastnostih. Kuhana leča se po videzu razlikuje glede na izbiro začetnega izdelka - rdeče sorte dobro ohranijo obliko, po kuhanju obdržijo barvo, zelena in rjava leča se skuha. Kuhana leča ima rahlo oreškov okus in aromo, v hladilniku jo lahko hranimo 5-7 dni.

Kalorija kuhana leča

Vsebnost kalorij v kuhani leči je 112 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti kuhane leče

Kuhana leča je bogata s hranljivimi rastlinskimi beljakovinami, vendar njeno absorpcijo upočasni nezadostna količina aminokislin, ki jih vsebuje izdelek. Leča je priporočljiva za diabetike, ker ima izdelek nizek glikemični indeks in ima malo maščob. Za boljšo absorpcijo železa morate kuhano lečo kombinirati s surovim paradižnikom. Izdelek vsebuje minerale, zlasti magnezij, ki je potreben za vzdrževanje normalnega delovanja srčne mišice. Folna kislina prevladuje v vitaminski sestavi kuhane leče, če pojedemo del jedi, lahko dobimo do 90% dnevne vrednosti folne kisline.

Leča ponavadi ne kopiči toksinov, zato lahko izdelek varno štejemo za okolju prijazen (kalorizator). Kuhana leča vsebuje vlaknine, ki blagodejno vplivajo na delovanje prebavil.

Škoda kuhane leče

Kuhana leča spodbuja črevesno peristaltiko in povzroča napenjanje, zato naj izdelek s previdno uporabljajo tisti s šibkim črevesjem.

Kuhana leča za hujšanje

Leča z nizko vsebnostjo kalorij in skoraj popolno odsotnostjo maščob velja za odlično sestavino za dneve posta in diete. Leča in fižolova dieta v svoj jedilnik vključita kuhano lečo.

Kuhanje kuhane leče

Lečo lahko kuhamo na več načinov, eden izmed njih je, da predhodno oprano lečo prelijemo z vodo v razmerju 1: 1,5-2, jo zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, odvisno od sorte in navodil na embalaži, običajno od 20 do 40 minut.

Če želite pospešiti čas kuhanja, lahko lečo za nekaj ur predhodno namočite v hladni vodi, nato jo odcedite in natočite z malo manj vode kot med običajnim kuhanjem. Nato kuhajte do mehkega ali do želene konsistence.

Za nekaj trikov, pravil za kuhanje leče in izvirne recepte si oglejte naš članek "Kako kuhati lečo".

Kuhana leča

Leča se dobro ujema z zelenjavo, zelišči, čebulo in česnom, jajci, začinjenimi in vročimi omakami. Kuhano lečo dodajamo solatam in enolončnicam, juham, žitaricam in iz njih pripravljamo kompleksne priloge..

Več o leči, njenih koristih in načinih priprave si oglejte v videoposnetku »Leča - koristi in škoda. Kako kuhati in kuhati lečo? " TV oddaje "O najpomembnejšem".

Leča: koristi, kalorije, uporaba za hujšanje

Čas branja: 9 minut

Popolna zdrava in prehranska prehrana je nemogoča brez uporabe stročnic, na primer leče. Kljub številnim obstoječim kontraindikacijam ima izdelek številne koristne lastnosti za telo. Fižol priporočamo za uporabo moškim, ženskam (tudi med nosečnostjo in dojenjem), otrokom. Izdelek je še posebej koristen v boju z odvečno težo. Leča je razdeljena na več vrst, od katerih ima vsaka določene blagodejne lastnosti..

Prehranska in energijska vrednost

100 g suhih semen leče vsebuje 297 kalorij; med kuhanjem se njihovo število zmanjša na 115 kcal. Hranilna vrednost rastline, odvisno od stanja proizvoda, je predstavljena v tabeli:

BZHU

Suho, g / 100 gramov

Kuhano, g / 100 gramov

Energijska vrednost leče v njenih sortah se lahko razlikuje:

Tip leče

Vsebnost kalorij, kcal

Vsebnost kalorij se lahko razlikuje glede na način priprave izdelka:

Kategorija leče

Vsebnost kalorij, kcal na 100 g izdelka

Kalijo, ocvrti s soljo

Kali, kuhano v vodi

V izdelkih so najbolj zastopani naslednji vitamini:

• IN 1;
• AT 2;
• IN 3;
• AT 5;
• AT 6;
• AT 9;
• OD.

Kemična makrohranila, ki tvorijo lečo, vključujejo:

• mangan;
• fosfor;
• kalij;
• cink;
• železo;
• baker;
• magnezij;
• natrij;
• kalcij;
• selen.

Leča je bogata z naslednjimi elementi v sledovih:

• bor;
• titan;
• silicij;
• molibden;
• nikelj;
• kobalt;
• fluor;
• jod;
• cink.

Zdravilne lastnosti leče, ki vplivajo na zdravje, so naslednje:

• izboljšanje gibljivosti črevesja, odprava driske, zaprtja, divertikuloze in drugih motenj prebavil;
• normalizacija stanja las in kože;
• krepitev imunskega sistema;
• izboljšanje absorpcije askorbinske kisline;
• dopolnitev pomanjkanja železa v krvi, zaščita pred anemijo;
• preprečevanje razvoja gastritisa, čir in drugih bolezni želodca in dvanajstnika;
• preprečevanje neplodnosti;
• normalizacija delovanja ščitnice in endokrinega sistema kot celote;
• stimulacija duševne aktivnosti, povečanje telesne vzdržljivosti, pospešeno okrevanje in umirjanje po stresnih situacijah;
• preprečevanje in zdravljenje pankreatitisa;
• pomoč pri diabetesu tipa 2;
• aretiranje rakavih celic in zaustavitev nadaljnjega razvoja in širjenja tumorjev;
• obnova psiho-čustvenega ozadja;
• preprečevanje razvoja aritmije;
• pospeševanje presnovnih procesov;
• obnova in čiščenje jeter;
• izboljšanje stanja kože obraza in telesa.

Prednosti za moške

Leča pozitivno vpliva na zdravje moških zaradi svojih protivnetnih lastnosti, pa tudi pozitivno na delo kardiovaskularnega sistema. Jedi na rastlinski osnovi se uporabljajo v naslednjih primerih:

• erektilna disfunkcija;
• prostatitis.

Izdelek je koristen za športnike kot vir beljakovin.

Sadje se uporablja tudi kot profilaktično sredstvo proti vnetnim in onkološkim boleznim. Vendar pa lahko nepravilno ali pretirano uživanje izdelka škoduje telesu, zaradi česar je priporočljivo, da se njegova uporaba uskladi s kvalificiranim strokovnjakom..

Redno uživanje le-tega v hrani znatno poveča zmogljivost in vzdržljivost. To je še posebej koristno za moške, ki opravljajo težka fizična dela. Leča je pomembna za ljudi, starejše od 40 let, saj se tveganje za srčne in možganske kapi začne postopoma povečevati.

Za ženske

Leča vsebuje znatno količino fitoestrogenov, ki v menopavzi pozitivno vplivajo na žensko telo:

• poravnava ritma srčnega utripa;
• zaščita telesa pred razvojem onkologije;
• normalizacija krvnega tlaka;
• zmanjšanje globine in števila plimovanja;
• podpora za nastop in stabilno razpoloženje.

Lečja juha in druge jedi na rastlinski osnovi s prehranskimi in čistilnimi lastnostmi fižola normalizirajo telesno težo in mišični tonus. Triptofan, ena od sestavin izdelka, pomaga zmanjšati bolečino med menstrualnim ciklusom.

Za nosečnice in doječe

Prednosti izdelka za bodoče matere so velike. Celoten razvoj ploda je nemogoč brez nikotinske in folne kisline, ki sta del leče. Druge pozitivne lastnosti rastline za nosečnice vključujejo:

• normalizacija delovanja prebavil;
• krepitev imunskega sistema;
• izboljšanje stanja mlečnih žlez;
• zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti;
• izboljšanje procesa hematopoeze;
• nasičenost telesa z lahko prebavljivimi beljakovinami.

Hrana na osnovi leče se prebavi razmeroma dolgo, kar je negativni dejavnik za nosečnice in vodi do slabosti, glavobola in prebavnih motenj. Da bi se izognili tem simptomom, morate uskladiti uporabo zdravila s svojim zdravnikom in ga jemati v omejenih količinah..

Po porodu se leča vsaj 3 mesece odstrani iz prehrane mlade matere. Po določenem časovnem obdobju je treba na fižolu pojesti več žlic juhe in dva dni opazovati otrokovo reakcijo. Če ni težav, je dovoljeno preiti na uporabo zrn.

Prva porcija naj bo 10 fižolov. Če se je po njih otrokovo zdravje poslabšalo, se poskus ponovi čez mesec dni. Če ni kršitev, se odmerek postopoma poveča na 25 zrn..

Fižol je treba skrbno izbrati in oprati ter toplotno obdelati..

Za otroke

Izdelek ima naslednje pozitivne lastnosti za otrokovo telo:

• nasičene z železom in hemoglobinom;
• zagotavlja intenziven razvoj otrokovega telesa zaradi prisotnosti fosforja, kalija, kalcija in drugih mineralov;
• pomaga zmanjšati telesno težo;
• služi kot vir vitaminov v zimsko-pomladnem obdobju;
• krepi kardiovaskularni sistem.

Zdravniki ne priporočajo dajanja leče otrokom, mlajšim od 2 let. V nekaterih primerih izdelek pri otroku povzroči alergijsko reakcijo..

Prednosti različnih vrst leče

V zdravi prehrani in tradicionalni medicini se uporablja več sort rastlin, ki imajo svoje posebne značilnosti in lastnosti:

Tip leče

Kratek opis

Vsebuje največ železa v primerjavi z drugimi sortami. V zvezi s tem je priporočljivo uporabljati pri zdravljenju anemije.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je priporočljiv za preprečevanje zaprtja, obnovo delovanja črevesja. Za sadje te kategorije je značilen dober okus.

Je vrsta zelene leče brez lupine. V tem stanju izdelek izgubi veliko večino mineralnih sestavin, vendar ohrani svoj okus

Vsebuje znatno količino askorbinske kisline, ki je koristna za zdravljenje in preprečevanje prehladov

Narasla leča

Organizem najpopolneje asimilira rastlino v kalem stanju. Ima naslednje zdravstvene koristi:

• obstaja izboljšana asimilacija metionina, zaradi česar se prebavni proces normalizira;
• nastajanje plinov se zmanjša;
• telo bolje asimilira številne snovi, kot so magnezij, železo, kalij.

Za povečanje zdravstvenih koristi izdelka je priporočljivo kuhati in kuhati različna živila na njeni osnovi (juhe, žita).

Prednosti hujšanja

Leča je eno najpomembnejših živil za vzdrževanje telesne teže. To je posledica uspešne kombinacije vlaknin, mineralov in vitaminov ter nizke vsebnosti kalorij.

Hrana na osnovi žit vam pomaga, da se počutite siti in vas dlje časa ne počutijo lačne. Leča zaradi svoje vlaknaste strukture pomaga očistiti telo toksinov, toksinov, radionuklidov, neprebavljenih ostankov hrane.

Ko hujšate, lahko hkrati izboljšate svoje zdravje. Zaradi visoke ravni beljakovin v izdelku se mišično tkivo normalizira.

Kontraindikacije

Zaradi delovanja nekaterih sestavin v sestavi leče je v nekaterih primerih njegova uporaba škodljiva. Izdelek včasih prispeva k nelagodju v želodcu, kar povzroči povečano tvorbo plina. Če lahko okvare ledvic ustvarijo dobre pogoje za nastanek kamnov.

Da ne bi škodovali zdravju, izdelka ne uporabljajte ob boleznih in težavah s telesom, kot so:

• kronične bolezni sklepov;
• motnje v delovanju ledvic;
• disbioza in druge bolezni, ki spodbujajo povečano proizvodnjo plinov;
• obstrukcija žolča.

Prepogosto uživanje leče v večjih količinah lahko povzroči suho kožo. Izdelek zmanjšuje sposobnost telesa, da asimilira določeno hrano.

Leča vsebuje veliko kalija. Ta element v prevelikih količinah je škodljiv za zdravje ljudi, negativno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, v nekaterih primerih pa povzroči otrplost okončin..

Recept iz juhe iz leče

• piščančje prsi - 400 g;
• leča - 200 g;
• krompir - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• zelena - 2 kos.;
• paprika (rdeča in rumena) - po 1/2;
• oljčno olje - 2 žlici l.;
• sol, poper - po okusu;
• kurkuma - 1/2 čajne žličke;
• lovorjev list - 2 kos.;
• zelenica - za okras.

1. Lečo sperite, pokrijte s hladno vodo in pustite 10-15 minut.
2. Vso zelenjavo operemo in olupimo, zeleno, čebulo, krompir, korenje in papriko na drobno nasekljamo na kocke.
3. Piščančja prsa operemo, posušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na kocke.
4. V ponvi z debelim dnom segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje in v njem prepražimo piščanca. Nato mu odstranite meso.
5. Korenje, čebulo, zeleno, papriko pražite nekaj minut, po potrebi dodajte še 1 žlico. l. olja.
6. Piščanca damo nazaj v lonec, začinimo s soljo, poprom, začinimo s kurkumo, dodamo krompir, zalijemo z vročo vodo in zavremo.
7. Vlijemo lečo, kuhamo 20-25 minut, na koncu pa vržemo lovorjev list.