Za polnopravno zdravo prehrano je meso bistven element človeške prehrane. Številni znanstveniki preučujejo koristi in škodo mesa za človeško telo. Vegetarijanci običajno verjamejo, da izdelek povzroča izjemno škodo, zato se takšni hrani raje popolnoma izogibajo. Življenjska aktivnost človeka in zdravje vseh njegovih sistemov sta zagotovljena s pravilnim življenjskim slogom in raznoliko prehrano. Ali je meso dobro za ljudi? To bomo poskusili ugotoviti.

Iz česa je meso?

Ali je zdravo jesti meso? Katera koli njegova vrsta je sestavljena iz beljakovin, maščob ter vitaminov in mineralov. Razmislite, kakšne koristi prinašajo telesu.

Maščobe. Meso je glavni dobavitelj maščob v našem telesu, še posebej je potrebno v obdobju aktivne rasti.

Beljakovine. Miozin, tropomiozin in drugi proteini, ki jih najdemo v mesu, oskrbujejo telo z aminokislinami.

Vitamini. Meso je bogato z vitamini skupine B, ki so odgovorni za živčni sistem kot celoto.

V mesu je le 1% ogljikovih hidratov. To je dovolj za zagotavljanje encimskih procesov.

Značilnosti prehrane otrok

Otrokovi notranji organi, okostje, sklepi se aktivno oblikujejo, zato je meso kot vir kolagena nepogrešljiv element v njegovi prehrani. Živalske beljakovine in aminokisline so gradniki in osnova otrokovega telesa. Izredno nevarno je odstraniti meso iz otrokove prehrane. Razumni starši se tega vprašanja lotevajo previdno, vendar ne izključujejo popolnoma mesa. Glavna stvar je izbrati pravi kakovostni izdelek. Kakšno meso je zdravo za otroke? Za dojenčke priporočamo kuhanje kunčjega, puranjega ali telečjega mesa..

Vloga mesa v prehrani

Izdelek, ki je gorivo človeškega telesa, je meso, bogato z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi. Zdrava odrasla oseba potrebuje 1 gram beljakovin na kilogram telesne teže. 30% vse beljakovinske hrane, ki pride k nam, bi moralo biti sestavljeno iz esencialnih aminokislin. Beljakovine, ki k nam prihajajo iz mesa, so najbolj skladne s strukturo človeškega telesa. Če vsaj ena od esencialnih aminokislin (lizin, arginin, metionin, histidin) ni dobavljena, telo propade.

Vegetarijanstvo najde nadomestek za meso v soji. Ne vsebuje tistih esencialnih aminokislin, ki lahko izzovejo pojav anemije.

Komu je kontraindicirano jesti meso

Medicinske raziskave, ki so jih izvedli znanstveniki, da bi ugotovili koristne lastnosti mesa, so pokazale, da od njega nimajo vsi ljudje enake koristi. Ledvična bolezen je običajno povezana z dejstvom, da prenehajo sproščati fosfor iz prehranskih beljakovin, zato jih kopiči in onemogoča ter ogroža delo drugih notranjih organov.

Takšni ljudje lahko trpijo zaradi bolezni srca bližje starosti. Tu je bolje, da preidejo na vegetarijansko prehrano. Torej, kontraindikacije za uživanje mesa:

• Bolezni kardiovaskularnega sistema.
• Onkološke bolezni.
• Odpoved ledvic ali odpoved jeter.

Ali nosečnice potrebujejo meso

Bodoče matere bi morale skrbeti za svoje telo, vključno s spremljanjem prehrane. Meso velja za težko hrano za želodec, še več pa ga med nosečnostjo ne bi smeli obremenjevati. Na dan lahko pojeste 100 gramov puste govedine, purana ali piščanca. Bolje je, da ocvrtega mesa v celoti zavrnete. Popolna zavrnitev mesnih izdelkov otroku ne bo koristila. Potrebne aminokisline in beljakovine mora dobiti samo iz hrane živalskega izvora..

Koristi in škoda uživanja mesa

Telo raste in se razvija, za skladen razvoj vseh njegovih sistemov pa je potrebna raznolika prehrana, vključno z živalskimi beljakovinami in maščobami. Mastno meso, če ga uživamo vsak dan, vodi do hitrega povečanja telesne mase. Zaradi hitrega povečanja telesne mase ljudje trpijo za boleznimi srca in ožilja. Ocvrta mastna hrana predstavlja tveganje za nastanek raka.

Mesni izdelki za naše telo veljajo za težko hrano, njihova poraba pa se 3-4 krat na teden zmanjša na 150 gramov. To je dovolj za odraslo osebo in po 40 letih se potreba po mesu še vedno zmanjša na 2-krat na teden. Ni vredno pretiranega uživanja mesa, saj tudi neomejena poraba dietetičnega izdelka ne bo prinesla nobene koristi.

Uživanje predelanega mesa: klobase, slanina

Po raziskavah WHO je predelano meso (klobase, šunka, slanina) škodljivo in nevarno. Sposobni so izzvati onkologijo. Tveganje za nastanek raka na črevesju je nevarno za tiste, ki vsak dan jedo hitro hrano s ocvrtimi klobasami in zlorabljajo klobase.

Uživanje mesa v velikih količinah vodi do nastanka gnitnih procesov v črevesju. Ledvice in jetra hkrati trdo delajo. Ugotovljeno je bilo, da je v rdečem mesu več holesterola. Ljudje s težavami s srcem in ožiljem bi morali imeti uravnoteženo prehrano in omejeno uživanje rdečega mesa..

Kako kuhati meso za zdravje

Katero meso je najbolj zdravo za ljudi? Vse vrste niso škodljive, če jih pravilno kuhamo. To ne zahteva posebnih sposobnosti. Izbira pravega mesa je še ena strašljiva naloga. Ohlajeno meso je najboljše od zamrznjenega. Svinjsko in goveje meso postaja pri nas vse bolj priljubljeno. Razlika v koristih za telo, vsebnosti vitaminov in okusu končnega izdelka.

Po načelu zdrave prehrane bo pravilno, če meso kuhamo na pari ali kuhamo. Ocvrto meso je priporočljivo uporabljati čim redkeje in vedno v kombinaciji z zelenjavo. Zelenjava je lahko sveža ali na pari.

Katero meso je najbolj zdravo? Na to vprašanje je težko dati enoznačen odgovor. Najprej je vredno razmisliti o glavnih vrstah mesa..

Vrste mesa

Govedina. Vsebuje veliko beljakovin, aminokislin. Dragocen je, ker vsebuje najmanj maščob. Prav to meso se uporablja za peko zrezkov, kar bo bolj koristno, če ga pravilno skuhamo s krvjo..

Marmorirano govedino velja za drago vrsto mesa, a nič boljše od običajne govedine ali teletine. Po vsebnosti koristnih aminokislin so enakovredne. Govedo se pase na določen način, tako da njihova prehrana vpliva na tvorbo maščobnih plasti, izmenično z mesnimi. Od tod čudovito ime - marmor.

Svinjina. Velja za maščoben izdelek. Zakaj je prašičje meso koristno? Vsebuje največ vitaminov skupine B, vendar je manj prebavljiv kot druge vrste mesa. Pred kuhanjem svinjino temeljito operemo s soljo. Najpogosteje je v njem veliko zajedavcev, zato je treba toplotno obdelavo izvesti na najbolj previden način.

Ovčetina. Koristni izdelek za ljudi z anemijo, ker vsebuje rekordno količino železa. Človeško telo dobro absorbira jagnječjo maščobo, vendar morate izbrati manj mastne kose mesa. Menijo, da jagnjetina, tudi ko je kuhana, ohrani svoj poseben neprijeten vonj. Vendar je to bolj odvisno od pogojev reje in hranjenja živali..

Konjsko meso. Priljubljen predvsem med narodi Srednje Azije in Kavkaza. Meso je zelo trdo, zato se uporablja za izdelavo klobas. Zmanjša raven holesterola v krvi. Pripisujejo mu lastnost nevtralizacije učinkov sevanja..

Kunčje meso. Takšno meso se absorbira za 90% in telesu prinese več koristi kot katera koli druga vrsta. Zakaj je zajčje meso dobro za vas? Vsebuje največ beljakovin in nizkega holesterola. Z njim je treba začeti dopolnilno hrano pri dojenčkih prvega leta življenja. Priporočljivo je tudi, da ga nosečnice in doječe matere uživajo vsaj enkrat na teden. Je dragocen hipoalergeni izdelek. S pravilno pripravo kunčjega mesa nasičite svoje telo z dragocenimi elementi v sledovih. Cena zajčjega trupa je precej visoka in v njej je malo celuloze. Toda koristi za ljudi so ogromne..

Piščanec. Nizkokalorični prehranski izdelek. Zakaj je piščančje meso koristno? Normalizira krvni tlak in delovanje ledvic. Domači piščanec prinaša koristi. Če perutninsko meso kupite v trgovini, potem koristi od njega praktično ni. Kupljenega piščanca iz supermarketa ne morete uporabiti za otroško hrano, nima nobene vrednosti za telo.

Puran. Meso te ptice je dobro za kosti, saj vsebuje veliko kalcija, ki ga telo dobro absorbira. Za kaj je še puranje meso dobro? Vsebuje veliko železa, vitamina A, E in natrija. Odlično za diete in otroško hrano.

Raca. Za kuhanje račke izberite kose mesa brez maščobe. Raca ni primerna za otroško hrano. Čeprav je meso maščobno, vsebuje koristne vitamine, selen, železo, cink.

Divje meso (divjačina, srnjad, los). Menim, da je to redek prehranski izdelek. Težko ga je dobiti, vendar so koristi za telo neprecenljive. Športniki ga imajo raje, ker vsebuje veliko beljakovin in brez maščob. Takšne živali se hranijo izključno z rastlinsko zdravo hrano, brez kemičnih dodatkov in antibiotikov, zaradi česar je to meso še bolj uporaben izdelek..

Kaj je najbolj zdravo meso?

Na to vprašanje ni natančnega odgovora. Razlika v vsebnosti beljakovin in maščob je ogromna, glede vsebnosti holesterola pa so vsi približno enaki. Za otroško hrano je najbolj uporabno meso zajcev. Ima največ beljakovin in najmanj maščob. Za najbolj debelo meso velja raca in gos, imajo tudi najmanj beljakovin..

Priporočila za uživanje mesa

• Meso naj bo v meniju največ 3-4 krat na teden.
• Upoštevati je treba mero porabe živalskih beljakovin in maščob, meso v neomejenih količinah bo škodovalo pomembnim organom.
• Bolje je izključiti polizdelke iz menija in izbrati prehransko meso - puranje, piščančje meso, zajec.
• Ko se odločite za kuhanje mesne juhe, je priporočljivo, da jo izlijete po prvih petih minutah vrenja. Vse škodljive snovi ostanejo v primarni juhi.
• Izogibajte se ocvrtemu, pozornost usmerite na parjeno ali pečeno meso.
• Za harmonično absorpcijo beljakovin in maščob jo kombinirajte z zelenjavo.

Prednosti uživanja mesa so očitne. Glavna stvar je upoštevanje priporočil za izbiro mesnega izdelka in njegovo pripravo. V otroški hrani mora biti meso nujno prisotno, to je ključ do njegovega zdravega in harmoničnega razvoja. Imunski sistem deluje stabilno pri ljudeh, ki se odločijo za pravilno prehrano, v njem pa je vedno prisotno meso. Kljub temu obstaja skupina ljudi, ki ne vidi potrebe in koristi uživanja mesa, zato jim svetujejo, naj jedo več mlečnih izdelkov, jajc, da bi telo oskrbeli z beljakovinami in aminokislinami.

Najbolj zdravo meso za moške

Pogovori o mesu v prehrani postajajo vse bolj priljubljeni. Zakaj? V zdravem življenjskem slogu je "razcvet", ki vključuje pravilno prehrano. Sistemi prehranjevanja, ki omejujejo vnos mesa, na primer vegetarijanska, veganska ali surova hrana, dobivajo zagon. Če vas takšni prehranski sistemi ne zanimajo, nadaljujte z branjem in se naučite ne samo o tem, kakšno meso je koristno za moškega, ampak tudi v kakšnih količinah in kako ga jesti za izboljšanje zdravja..

Kratek izobraževalni program o mesnem meniju

Kokoš

Piščanec je prehranska vrsta mesa. Piščančji file imajo bodybuilderji in drugi športniki radi zaradi njegovih glavnih prednosti:

• visoka vsebnost beljakovin (glej spodnjo tabelo);
• nizkokalorična in nizka vsebnost maščob;
• poceni;
• enostavna priprava;
• enostavna asimilacija.

Dejansko so piščančja prsa na voljo in jih je enostavno pripraviti. Za kuhanje piščančjega fileja ni treba biti kulinarični genij. Med drugim piščančje meso vsebuje vitamine B, vitamin PP, A, minerale magnezij, kalij, natrij, fosfor, cink.

Uporaba: kuhano, parjeno ali pečeno meso najbolje ohrani svoje lastnosti. Jejte bolje z zelenjavno prilogo.

Svinjina

Svinjina je visokokalorično in mastno meso. Svinjina kot mastna hrana dobro hrani in ogreva telo. Zaradi visoke vsebnosti holesterola in lipidov ni priporočljiva za pogosto uporabo. Poleg tega se tako kot vsako rdeče meso v živinoreji tudi svinjina goji z uporabo hormonov in krme z dodatki za hitro rast..

Kljub očitnim slabostim je svinjina v svoji sestavi bogato meso. Torej svinjina vsebuje celoten spekter vitaminov B v dokaj veliki količini, pa tudi druge minerale in vitamine.

Uporaba: lahko kuhamo, dušimo in pečemo. Cvrtja ni priporočljivo, saj maščobno ocvrto meso zaradi nastalih rakotvornih snovi in ​​slabe absorpcije velja za eno najnevarnejših živil za zdravje ljudi..

Govedina

Koristne lastnosti govejega mesa so odvisne od kakovosti samega mesa, njegove sorte in pogojev skladiščenja. Sveže meso mora biti sočno rdeče barve, vlaknasto-marmornate strukture, dovolj elastično. Meso stare živali ima temno rdeč odtenek. Dajte prednost najvišjim kategorijam govedine ali nežne teletine, ki je po svojem okusu in uporabnih lastnostih pred navadno govedino (čeprav so stroški teletine veliko višji).

Govedina velja za najnižjo kalorijo rdečega mesa, vendar je vsebnost kalorij odvisna od dela trupa in načina priprave. Govedina je bogata z mineralnimi solmi cinka, železa, natrija, kalija, fosforja, pa tudi z vitamini B, E, PP.

Poraba: tako kot svinjine tudi govedine ni priporočljivo cvreti zaradi tvorbe rakotvornih snovi in ​​povečanja vsebnosti kalorij. Najbolje je uživati ​​s hrano, bogato z vitaminom C, kot je kislo zelje - to je najboljša absorpcija železa, ki ga vsebuje govedina.

Ovčetina

Po vsebnosti kalorij zavzema vmesno mesto med svinjino in govedino, vsebuje pa najmanj holesterola. Šteje se za "čisto" meso, saj je predpogoj za gojenje ovc in ovnov prisotnost naravnih zelenih pokrovov trave. Vendar to ne pomeni, da jagnječje meso ne vsebuje škodljivih snovi, kot drugo rdeče meso. Glede sestave je jagnjetina bogata z vitamini skupine B, vitamini E, D, K ter različnimi mikro- in makroelementi, zlasti železom, žveplom.

Uporaba: bolje je uporabljati kuhano, dušeno ali ocvrto na odprtem ognju, skupaj z zelenjavo in zelišči.

Sojino meso - dobro ali slabo za moške?

Ločeno je treba reči o sojinem mesu. Sojino meso je izdelek iz rastlinskih (sojinih) beljakovin. Po okusu je po mesu in se uporablja za pripravo vegetarijanskih jedi. Prednost sojine teksture pred naravnim mesom je nizka vsebnost kalorij, nizka vsebnost maščob in holesterola. Po vsebnosti vitaminov in mineralov soja celo prekaša naravno meso. Poleg tega soja vsebuje rastlinske vlaknine, ki izboljšujejo delovanje črevesja.

Zaskrbljujoče je le, da se je gensko spremenjena soja (gensko spremenjena soja) pojavila na trgu in se hitro širi po vsem svetu. Natančni podatki o nevarnosti gensko spremenjene soje niso pridobljeni, saj ni preteklo veliko časa za proučevanje njenega vpliva na ljudi (več o tem preberite v gradivu Wikipedije "Transgena soja").

Kaj moški potrebujejo od mesa? - Primerjalna tabela

Najprej moški potrebujejo meso za obnovo beljakovin in aminokislin. To je še posebej potrebno za težko fizično delo ali šport. Drugič, vsako meso vsebuje holesterol, ki je potreben za sintezo spolnih hormonov. Tretjič, meso vsebuje potreben niz vitaminov in mineralov. Vitamini skupine B, E, C in minerali cinka (ima pomembno vlogo pri tvorbi molekule testosterona), magnezij, kalij, kalcij so še posebej pomembni za moško telo.

Tabela 1 - Primerjalne značilnosti sort in sestave mesa na 100 gramov *

Vsebuje, vendar manj kot rdeče meso-

Vsebovano-

Vsebovano+/-

Šteje se za najčistejši izdelek iz rdečega mesa v živinoreji

* Podatki v tabeli so samo okvirni.

Sčasoma

V bistvu je pozitivna stran mesa ta, da napolni beljakovine in aminokisline, ki jih telo potrebuje. Zato bo za pogosto uživanje optimalno perutninsko meso (na primer kuhane piščančje prsi), ki ima malo kalorij in veliko beljakovin. Če je velikost mesnega dela majhna in porabljena količina ne presega 2-3 krat na teden, lahko kateri koli od predstavljenih izdelkov v meni vključite ob upoštevanju splošnih pravil za uporabo mesnih izdelkov (glej spodaj). Kar zadeva cink, ki je tako potreben za moške, ga je bolje napolniti s pomočjo drugih živil (glej tukaj).

Varčujemo in jemo. Svinjina, govedina ali jagnjetina - katero meso je za telo bolj donosno in bolj zdravo

Kolaž © LIFE. Fotografija © Shutterstock, Getty Images, Pixabay

Mesojedci in strokovnjaki za prehrano se nenehno prepirajo, katero meso izbrati, da ne bi škodili telesu in ne bi prizadeli družinskega proračuna. Pravzaprav je vsak izdelek koristen po svoje. Pomembno je, da kupite meso, ki vam ustreza glede na njegove značilnosti..

Zdravniki priporočajo rdeče meso ljudem, ki trdo delajo fizično. Vsebuje veliko koristnih mikroelementov, ki jih potrebujejo naše mišice in kosti. Hkrati ni priporočljivo zaužiti več kot 200-250 gramov svinjine, govedine ali jagnjetine na dan. Te izdelke je treba kombinirati z zelenjavo, da se ohrani ravnovesje vseh vitaminov in hranil v telesu..

Pomembno je omeniti, da je pusto svinjsko meso tako najmanj kalorično kot najbolj proračunsko - približno 200–250 rubljev na kilogram. A vsebuje manj vitaminov kot govedina ali jagnjetina, poleg tega pa lahko svinjina povzroči alergijske reakcije, zaradi velikega števila nevarnih mikroorganizmov je ne moremo jesti surovo. Telo je telo lažje prebavljivo kot jagnjetina, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga jemo pogosteje kot druge vrste mesnih kosov.

Govedina je dražja od svinjine, vendar cenejša od jagnjetine - približno 400 rubljev na kilogram. 100 gramov govejega fileja vsebuje 187 kcal. Če je tega mesa preveč, se lahko razvije urolitiaza ali osteohondroza. Govedina vsebuje veliko magnezija, cinka in kalija, ki so potrebni za naš mišično-skeletni sistem. Nutricionistka Ekaterina Zakharova ugotavlja, da se ljudem, ki želijo shujšati in izboljšati imunost, ni priporočljivo naslanjati na govedino: 200 gramov kuhanega mesa nekajkrat na teden z zelenjavo za prilogo je povsem dovolj.

Situacija z jagnjetino je nekoliko bolj zapletena. Prvič, to je drago meso. Povprečna cena na trgu je približno 600 rubljev za kilogram. Drugič, vedeti morate, kako kuhati jagnjetino, sicer bo njen poseben vonj odvrnil apetit. Tretjič, jagnjetina je kontraindicirana za ljudi s težavami z jetri in ledvicami, žolčnikom in prebavo. Če imate diagnozo gastritis ali čir, lahko to meso povzroči poslabšanje. Toda za tiste, ki nimajo težav s prebavnim traktom, bodo koristni majhni deli jagnjetine: vsebuje veliko kalija, natrija, magnezija, joda in železa, hkrati pa vsebuje malo holesterola.

Pomembno je omeniti, da 1000 kcal jagnjetine ni veliko dražje od 1000 kcal svinjine: jagnjetina bo stala približno 300 rubljev, svinjina pa približno 200 rubljev. Hkrati so koristi jagnjetine, če imate zdrav prebavni trakt, veliko večje. Govedina je priporočljiva za tiste, ki želijo zgraditi mišice in okrepiti kosti, trpijo zaradi alergij in želijo zaužiti več vitaminov in mineralov.

Nutricionisti ne priporočajo aktivnega uživanja rdečega mesa zagovornikom pravilne prehrane - bolje je dati piščanca ali ribe. Toda v razumni količini bo ta izdelek koristen. Če si včasih privoščite jed iz govedine, svinjine ali jagnjetine, bo telo močnejše, prehrana uravnotežena, poraba za hrano pa ne bo naredila lukenj v družinskem proračunu..

Več o maloprodaji, vašem zdravju, denarju in ljudeh - v avtorskem telegramu.

Govedina

Govedina je meso goveda (bikov, telic, krav, bikov in volov).

Kakovost njihovega mesa je odvisna od starosti, vrste krme, vsebnosti in spola živali. Staranje mesa, torej proces zorenja mesa, pa tudi stres, ki ga živali doživijo pred zakolom, v veliki meri določajo tudi kakovost mesa..

Govedina je razdeljena na 3 razrede. Hrbtna, dojka, file, zadnjica, zadnjica in zadnjica spadajo v najvišjo oceno; do prvega - lopaticni in ramenski deli, pa tudi bok; na drugo - rez, sprednji in zadnji steblo.

Najbolj cenjeno goveje meso je pridobljeno iz govejih pasem goved, zlasti pa bolj nežna teletina, pridobljena iz nezrelih bikov in telic.

Kakovost mesa - govedina mora biti sočno rdeče barve, prijetnega vonja po svežem mesu in nežno vlaknaste marmornate strukture. Maščoba mora biti mehka in belkasto kremne barve. Pri stiskanju in rezanju mora biti meso dovolj elastično in na mestih reza - sijoče, zlahka podvrženo pritisku s prstom, mesto pritiska pa mora čez nekaj časa celo izenačiti. Meso stare živali ima temno rdeč odtenek, maščoba ima obilo filmov, mesno tkivo pa je ohlapno

Vsebnost kalorij v govedini

Goveje meso velja za najkaloričnejšo vrsto mesa, saj je vsebnost maščobe v njem minimalna (v samem mesu je majhna maščobna plast). Pomembno je vedeti, da imajo različni deli telesa živali različno vsebnost maščob, v povprečju od 150 kcal do 500 kcal. 100 g govedine vsebuje 187 kcal. V kuhani govedini - 153 kcal na 100 g mesa. V pečeni govedini - 180 kcal. Uživanje te vrste mesa v zmernih količinah je prikazano vsem, tudi debelim ljudem..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Govedina vsebuje 315-334 mg% kalija, 60-65 mg% natrija, 9-10 mg% kalcija, 21-26 mg% magnezija, 198-210 mg% fosforja, 2,6-2,8 mg% železa, vitaminov skupina B, PP. Beljakovine kolagena in elastina z nizko vrednostjo v govedini 2,6%.

Uporabne lastnosti govedine

Goveja jetra vsebujejo vitamin A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 ​​(0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%) itd. Goveje meso je tudi dobavitelj mineralnih soli (natrij, kalij, magnezij, fosfor, železo, baker, cink, kobalt itd.). Najvišja vsebnost železa v govejih jetrih je 8,4 mg%.

Goveje meso je eden glavnih dobaviteljev popolnih beljakovin v človeški prehrani. Pri vrenju govedina izgubi do 40% vode, 2% beljakovin in 1% maščobe. V praksi se beljakovine v celoti uporabljajo v prehrani. Za najdragocenejši beljakovinski obrok je najbolje uporabiti režo - najmehkejši del trupa.

Vitamin B12 (ki nastane zaradi dejstva, da krava žveči gumi - zeleno travo), sodeluje pri absorpciji železa v našem telesu. Govedina pomaga uspešno obvladovati utrujenost, koristna je pri anemiji zaradi pomanjkanja železa, britanski zdravniki pa moškim, ki imajo visoko raven slabega holesterola, svetujejo, naj jedo do 200 gramov. dan puste govedine. Ugotovili so, da se s takšno prehrano holesterol zmanjša za skoraj 20%..

Stara govedina je težje prebavljiva, otrokom in starejšim je ni priporočljivo jesti - bolje jo je nadomestiti s teletino.

Goveja jetra je priporočljiva za preprečevanje srčnega napada pri zdravljenju urolitiaze. Kuhana teletina pomaga pri okrevanju po nalezljivih boleznih, poškodbah, opeklinah.

Nevarne lastnosti govedine

Ne smemo pozabiti, da meso poleg koristnih snovi vsebuje purinske baze, med izmenjavo katerih se v telesu lahko tvori sečna kislina. Kopičenje sečne kisline, ki se pojavi pri prekomerni prehrani mesa, lahko moti prepustnost kapilar ledvičnih nefronov, prispeva k razvoju protina, osteohondroze in drugih bolezni. Dokazano je, da prekomerno uživanje mesa zmanjšuje imunost telesa, njegovo odpornost na različne bolezni.

Prisotnost holesterola v govedini prispeva k razvoju bolezni srca in ožilja ter bolezni ledvic in jeter.

Poleg tega je treba pri vrenju govedine večkrat zamenjati vodo, da se odtečejo škodljive snovi, ki so v govedini. Zdravniki ne priporočajo uživanja ocvrte govedine, saj proizvaja rakotvorne snovi, ki lahko povzročijo raka.

Avtor videa vam bo na zanimiv način povedal, kako kuhati okusno in zdravo govedino.

Kako je meso dobro za zdravje - 7 znanstvenih dejstev

Meso katere koli živali ali perutnine je izredno dragocen vir beljakovin (sestavljenih iz esencialnih aminokislin) ter številnih vitaminov in mineralov.

Mesni izdelki imajo številne dokazane koristne lastnosti in ob pametni uporabi pozitivno vplivajo na skoraj vse sisteme človeškega telesa..

Vendar je izredno pomembno, da izberemo prave načine kuhanja in vrste mesa, da se izognemo zapletom, povezanim z uživanjem mesnih jedi: debelost, maligni tumorji, kardiovaskularne in endokrine motnje..

7 uporabnih lastnosti

Tu je 7 ključnih dejstev o koristih mesa za zdravje (na podlagi dokazne baze).

1. Vsebnost hranil

Vsako meso vsebuje ogromno beljakovin, ki so glavni gradbeni material za vse celice v našem telesu. Bogata je tudi z naslednjimi hranili:

1. Vitamini skupine B (B1, B3, B6, B12). Sodelujte v encimskih in presnovnih procesih. Nujni so za tvorbo krvnih celic v kostnem mozgu in za dobro usklajeno delo vseh delov možganov. Ob pomanjkanju pri otrocih zaostajajo v rasti in razvoju, nevrološki simptomi.
2. Cink. Podpira delovanje imunskega in živčnega sistema.
3. Selen. Največ elementov najdemo v belem mesu (piščanec, raca, puran). Ima najmočnejši antioksidativni učinek, krepi imunski sistem.
4. Fosfor. Odgovoren za mineralno gostoto kosti in potek številnih presnovnih procesov.
5. Železo. Rdeče meso (govedina, svinjina, jagnjetina) odlikuje visoka vsebnost mineralov. Bistvenega pomena je za ustvarjanje novih rdečih krvnih celic v rdečem kostnem mozgu.

Spodaj je primerjalna tabela vsebnosti biološko aktivnih snovi v nekaterih vrstah mesa (navedena je specifična teža ali odstotek priporočene dnevne potrebe na 100 gramov izdelka):

2. Krepitev kosti

Po mnenju ameriških strokovnjakov redno vključevanje živalskih beljakovin v prehrano blagodejno vpliva na stanje kostnega tkiva - distrofične spremembe (osteoporoza) so manj pogoste, tveganje za zlome pa se zmanjša za 69%.

Znanstveniki priporočajo uživanje mesnih izdelkov za ženske po menopavzi, ko se zaradi sprememb v hormonski ravni zmanjša gostota kosti.

Ob pomanjkanju dragocenih beljakovin v telesu opazimo atrofijo kostnih tkiv, pojavnost zlomov in ukrivljenost okostja (skolioza itd.).

3. Pomoč pri hujšanju

Perutnina, zlasti palčke in stegna, ima malo kalorij (veliko beljakovin, malo maščob) in jo je mogoče vključiti v prehrano, namenjeno zmanjšanju telesne teže.

Uživanje takšne hrane povzroči, da se želodec hitro prelije, kar vodi do hitrega razvoja občutkov sitosti. Posledično se poraba hrane v naslednjih nekaj urah zmanjša (do 10-15%). Te podatke posredujejo strokovnjaki iz Nove Zelandije..

4. Vzdrževanje in pridobivanje mišične mase

Vsaka vrsta mesa je dragocen vir esencialnih beljakovin, ki so potrebne za ohranjanje in pridobivanje mišične mase..

Meso mora biti v prehrani športnikov, pa tudi v obdobju okrevanja po hudih kirurških posegih.

Po navedbah ameriške znanstvene skupnosti uživanje zadostne količine živalskih beljakovin (120-150 gramov na dan) pomaga preprečevati sarkopenijo - atrofijo mišičnega tkiva..

5. Preprečevanje anemije

Anemija je izjemno pogosta bolezen, pri kateri se koncentracija hemoglobina in / ali rdečih krvnih celic v krvi zmanjša.

Najpogostejši vzroki odstopanja so pomanjkanje železa in vitamina B12 zaradi različnih razlogov (od neprimernega prehranjevalnega vedenja do bolezni prebavnega in krvnega sistema).

Vsako meso (predvsem pa rdeče meso) vsebuje dokaj veliko železa in vitaminov skupine B. Z njihovo redno uporabo je tveganje za pojav anemije minimalno.

Strokovnjaki z univerze v Čilu na primer trdijo, da redna vključitev govedine v prehrano (3-krat na teden) zagotavlja zanesljivo preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa, puranje meso pa po mnenju znanstvenikov iz ZDA preprečuje anemijo, povezano s pomanjkanjem vitamina B12..

6. Izboljšanje delovanja možganov

Vse vrste mesa so bogate z vitamini skupine B. Hkrati imajo bele sorte (piščanec, puran, gosje meso) višjo vsebnost teh biološko aktivnih snovi.

Redno uživanje mesa izboljša spomin, pozornost in razmišljanje, pomaga preprečevati degenerativne bolezni možganov (Alzheimerjeva ali Pick-ova bolezen).

Ločeno je treba omeniti sposobnost perutninskega mesa, da zmanjša resnost kakršnih koli stresnih in depresivnih motenj.

7. Vzdrževanje ščitnice

Številne vrste mesa so bogate s selenom. Ta mineral je po raziskavah vključen v sintezo ščitničnih hormonov. Ob zadostnem vnosu selena so avtoimunske in maligne lezije organov manj pogoste.

Na primer, 100 gramov piščanca zagotavlja do 23,1% dnevne potrebe po selenu, purani - do 46%.

Tveganja uporabe

Na žalost uživanje mesa prinaša človeku določena tveganja:

1. Rak. Pogosto uživanje mesa (zlasti rdečih sort, ocvrtih v olju) lahko povzroči maligne novotvorbe. Številne študije (1, 2, 3, 4, 5) so pokazale povezavo med visoko pogostnostjo uživanja rdečega mesa in rakom naslednjih organov: požiralnik, srčni želodec, prostata pri moških, ledvice, mlečne žleze, debelo črevo (predvsem sigmoidno debelo črevo), debelo črevo in perianalno območje.
2. Kardiovaskularne bolezni. Švicarski znanstveniki trdijo, da uživanje predelanega mesa (klobase, klobase itd.) Povečuje verjetnost za nastanek različnih nenormalnosti srca in ožilja. Strokovnjaki s Harvardske šole za javno zdravje celo navajajo številke - 42%.
3. Diabetes mellitus tipa II. Dokumentiran je škodljiv učinek rednega vključevanja rdečega ali predelanega mesa na pojavnost diabetesa tipa II. Podobne podatke podajajo znanstveniki iz Grčije in Finske..
4. Debelost. Meso je visokokaloričen izdelek, bogat z maščobami. Nekontrolirana uporaba lahko negativno vpliva na količino maščobnega tkiva v telesu. Ameriške študije so na primer pokazale, da pogosto vključevanje rdečega mesa poveča skupno energijsko vrednost dnevnega jedilnika za 700 kalorij..

K izbiri vrste mesa in načinu priprave je treba pristopati pristojno. Uživanje predelanega ali praženega mesa je lahko škodljivo za zdravje.

Kuharski nasveti

Najbolj koristni načini kuhanja mesa so:

• gašenje;
• Vreti;
• parjenje;
• pečenje v pečici.

Manj dragocene možnosti so: sušenje, soljenje, kajenje.

Najbolj škodljiv način je cvrtje, zlasti na olju. Med tem postopkom nastajajo številne izredno nevarne in strupene spojine:

1. Nitrosamini. Povečujejo tveganje za nastanek malignih tumorjev.
2. Heterociklični amini. Nastane izključno pri visokih temperaturah. Povečajte verjetnost rakave degeneracije celic debelega črevesa in danke, trebušne slinavke, prostate pri moških.
3. Končni proizvodi glikacije: Povečajte verjetnost srčno-žilnih in endokrinih bolezni.
4. Oksidirani lipidi. Pogosta vključitev takšnih snovi v prehrano je povezana z visoko incidenco miokardnega infarkta, možganske kapi, pa tudi z razvojem aterosklerotičnih nanosov na stenah arterij..

Poleg tega je treba opozoriti, da predelane vrste mesa (klobase, klobase, slanina, konzervirana hrana, šunka) niso nič manj nevarne za zdravje. Treba jih je omejiti v prehrani ali popolnoma odpraviti..

Prav tako v nobenem primeru ne jejte surovega mesa, saj v tem primeru obstaja velika nevarnost, da zajedavci vstopijo v telo..

Pravila za sprejem

Obstaja več preprostih pravil, ki lahko povečajo koristni potencial mesnih jedi in zmanjšajo škodo:

1. Mesne jedi kombinirajte z zelenjavo. Križnata zelenjava (zelje, brokoli) obogati telo z vlakninami, posledično se meso bolje prebavi. Nevtralizirajo tudi heterociklične amine.
2. Pijte kavo ali rdeče vino. Kava tudi blokira učinke heterocikličnih aminov. In vino zmanjša negativni učinek rakotvornih snovi, ki nastanejo v procesu cvrtja mesa na sluznico prebavnega trakta.
3. Nadzirajte porabo. Meso je visokokaloričen izdelek. Priporočljivo je, da jeste največ 1-2 obroka na dan in skrbno spremljate energijsko vrednost, tako da teža ostane normalna.
4. Odpravite predelano meso. Je bogat z stabilizatorji okusa, aromami in različnimi strupenimi spojinami.
5. Pametno izberite proizvajalca. Nekatere kmetije pogosto uporabljajo rastne hormone in antibakterijska zdravila, kar lahko škoduje zdravju ljudi..

Zakaj je meso koristno?

Koristne snovi v mesu

- vitamin B12; - vitamin B2; - vitamin B6; - vitamin D3; - vitamin A; - karnozin; - dokozaheskaenojska kislina (omega 3); - beljakovine; - železo; - fosfor; - cink; - selen; - amino kisline; - minerali; - nikotinska kislina; - holin; - kreatin; - piridoksin; - organske kisline; - lipidi; - ekstraktivne snovi.

Priporočila za pravilno izbiro in pripravo mesa

Dolgo se je razpravljalo o koristih in nevarnostih mesa. Nutricionisti trdijo, pa tudi privrženci zdrave prehrane, ki jedo več surove zelenjave in sadja. Če želite kompetentno govoriti o koristih mesa, morate vedeti, kakšno meso morate jesti, katere priloge je najbolje postreči k mesu, tako da kombinacija teh izdelkov ne škoduje človeku. Da bi bilo meso uporabno, ga je treba pravilno izbrati, saj v trgovinah pogosto prihaja v zamrznjeni in ohlajeni obliki..

Meso, ki je bilo že odmrznjeno, se ne sme ponovno zamrzniti. Shranjujte ga na spodnji polici hladilnika brez stika z drugimi izdelki..

Priporočljivo je izbrati govedino globoke bordo barve, brez sivih vetrovnih sledi, teletina - bledo roza.

Meso v nobenem primeru ne sme biti dimljeno ali ocvrto. Pri dušenju mesa ne uporabljajte preveč začimb..

Katero meso velja za najbolj zdravo za uživanje?

Z ekološkega vidika je takšno meso ovčje meso, saj ovce že dolgo ne jedo nič drugega kot travo. Ovčja maščoba pa je ena najbolj ognjevarnih. Zato je neželena uporaba ovčjih jedi v prehrani otrok, bolnikov in starejših. Obstaja veliko različnih mnenj o tem, katero meso je najbolj koristno za ljudi. O okusu mesa in njegovi biološki vrednosti je težko trditi, vendar obstajajo študije znanstvenikov, ki si včasih nasprotujejo. Trdi se, da je najbolj škodljivo meso sesalcev: govedina, svinjina, jagnjetina. Perutninsko meso (piščančji file) in drobovina so manj škodljivi. Po drugi strani pa je znano, da je v svinjskem mesu manj holesterola kot v govedini in piščancu, v purinskih osnovah - več kot v govedini in teletini, vendar manj kot v puranju in piščančjem mesu. Eden izmed najbolj pustih mesnih izdelkov je puran. Puranje meso je podobno piščancu. Kunčje meso vsebuje manj purinskih baz kot piščančje meso. Zato je kunčje meso lahko vključeno v jedilnik bolnikov z aterosklerozo, anemijo in jetrnimi boleznimi. Kunčje meso velja za najlažjo, nato pusto perutnino. Račje in gosje meso je težko prebavljivo. "Belo" meso (teletina, perutnina) velja za bolj zdravo kot "črno" (govedina, divjačina). Kljub temu ljudje že dolgo jedo meso in se verjetno ne bodo odrekli užitku in naboju energije in moči, ki ga prejmejo z uživanjem. A to vam ne preprečuje, da bi dvakrat na teden poslušali nasvete strokovnjakov za prehrano in si uredili dneve posta. In da bi telo imelo več koristi od mesa, bi morali kot prilogo uporabiti zeleno zelenjavo, kot so zelje, fižol, solata itd..

Govedina: koristi in škoda za telo moških in žensk + v kakšni obliki je bolje jesti

Dragi bralci, pozdravljam vas na spletnem mestu V mojem domu!
Govedina pri nas tradicionalno velja za eno najpogostejših vrst mesa. To stanje pojasnjuje potek zgodovine, saj si je težko predstavljati življenje naših prednikov brez krav, zahvaljujoč temu, da so na svojih mizah imeli ne samo mleko in izdelke iz njega, temveč tudi meso..

Sodobna resničnost je, da gospodinje vse bolj razmišljajo ne samo o okusu svojih jedi, temveč tudi o prednostih teh izdelkov, ki jih uporabljajo. Zato se bomo v tem članku osredotočili na vprašanje, kakšne so koristi in škoda govedine.

Kemična sestava

Da bi ugotovili, kako koristno je trup krave za naše zdravje, morate vedeti, katere snovi so vključene v njegovo sestavo..

Upoštevati je treba tudi, da so koristi mesa lahko odvisne ne samo od njegove vrste: to je govedina, piščanec ali svinjina. Pomembno je tudi, o katerem delu trupa živali govorimo, saj je en kos lahko nizkokaloričen z majhno količino maščobe, drugi pa popolnoma nasprotje. Mimogrede, o metodah rezanja kravjih trupov si lahko preberete v našem članku..

Kar zadeva vsebnost maščob, je govedina prava blaginja za dietetike. Dejstvo je, da vsebuje manj maščob kot na primer svinjina ali piščanec. Zato je kot nalašč tudi za tiste, ki jim je maščoba kontraindicirana..

Vsebuje:

• magnezij - podpira živčni sistem, krepi mišice in kostno tkivo;
• kalcij - krepi kosti in zobe;
• kalij - normalizira delo srca in možganov;
• natrij - vzdržuje kislo-bazično ravnovesje telesa na zdravi ravni;
• železo - pomaga pri oskrbi krvi s kisikom;
• fosfor - igra pomembno vlogo pri presnovi;
• Vitamini skupine B - pomagajo upreti se stresu in normalizirati prebavo.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v mesu je odvisna od starosti živali in od tega, s čim je bila krmljena. Seveda pri nakupu izdelka v trgovini nimamo možnosti pridobiti takšnih informacij, zato bom v tem članku podal nekaj povprečenih podatkov, ki vam bodo pomagali do popolnejše slike:

• goveje meso v povprečju vsebuje približno 230 kcal;
• če govorimo o živali, ki je imela priložnost pasti in jesti predvsem travo, bo vsebnost kalorij nižja, približno 200 kcal;
• če je krava gojena na kmetiji in je jedla različne dodatke, se lahko vsebnost kalorij povzpne na 250;
• 100 gramov enolončnice vsebuje približno 170 kcal;
• kuhana govedina - 190 kcal;
• juha - 60 kcal;
• žele žele - več kot 240 kcal;
• žar - 200 kcal;
• marmornato govedino - 180 kcal.

Koristi za telo

Zdaj predlagam, da se pogovorimo o posebnih koristih, ki jih lahko govedina prinese človeškemu telesu..

Kravje meso sicer vsebuje manj maščob kot na primer svinjsko meso, vendar je hkrati dokaj hranljiv izdelek, zato ga tisti, ki želijo shujšati, radi uporabljajo v svojem jedilniku..

Goveje meso zaradi vsebnosti vitaminov B pospešuje presnovne procese v telesu.

Ta izdelek izboljšuje živčni sistem in pomaga izboljšati kakovost spanja.

Redno uživanje govedine znižuje holesterol in krepi stene krvnih žil.

Jedi iz kravjega mesa so pogosto predpisane bolnikom v pooperativnem obdobju ali po kateri koli resni bolezni, da jim dajo moč in ohranijo imunost..

Železo v mesu zmanjša tveganje za slabokrvnost in izboljša sestavo krvi.

Tistim, ki trpijo zaradi nevroloških bolezni ali hormonskih motenj, je prikazano marmorirano govedino - meso z žilnimi maščobami, za katero je značilna nenavadna struktura, ki spominja na to vrsto kamna. Odlikuje ga posebna mehkoba in bogat okus. Na naši spletni strani lahko najdete podrobno gradivo o marmoriranem mesu.

Prednosti za moške

Govedina je zasluženo pomembna sestavina jedilnika odraslih moških. Ni le sočen in hranljiv, ampak tudi manj maščoben, kar pomeni, da je bolj koristen za moško telo. Poleg tega vsebuje veliko beljakovin in drugih elementov, pomembnih za zdravje močnejšega spola..

Na primer, aminokisline in cink lahko povečajo količino testosterona.

Pomembno! Govedina kljub koristnim elementom, ki jih vsebuje, ni zdravilo za vse bolezni. Priporočam, da se pred uvedbo v svojo prehrano predhodno posvetujete s svojim zdravnikom..

Koristi za ženske

Goveje meso ni nič manj koristno za žensko telo. Železo lahko zmanjša tveganje za slabokrvnost in okrepi lase in nohte. Zato je ta izdelek lahko zelo koristen v poporodnem obdobju in med boleznijo. Je malo kaloričen, zato ga lahko vključite v svojo prehrano in zmanjšate količino zaužite maščobe, hkrati pa ohranjate telo z visoko vsebnostjo beljakovin in vitaminov..

Prednosti za otroke

Govedina v otroškem meniju bo bolj koristna, če jo kuhamo ali dušimo brez uporabe veliko začimb..

Beljakovine, ki jih vsebuje meso, pomagajo otrokovi rasti, vitamin A lahko izboljša vid.

Tudi govedina pomaga povečati mišično maso in blagodejno vpliva na živčni sistem..

Vitamini in koristne snovi pomagajo okrepiti otrokovo imunost in izboljšati njegovo stanje po boleznih ter odstraniti škodljive toksine iz telesa.

Ali je to mogoče za nosečnice in med dojenjem

Menijo, da je govedina dobra za nosečnice, zlasti v prvi polovici nosečnosti, saj ji omogoča, da nadoknadi morebitno pomanjkanje železa in okrepi moč. Glavna stvar je vedeti, da je treba meso temeljito termično obdelati..

Med dojenjem je treba govedino uporabljati previdno. Otrokovo telo je še vedno šibko in lahko ima neželen odziv na to, kaj je njegova mama..

Pediatri priporočajo, da ta izdelek previdno uvajate v prehrano žensk, že od drugega meseca otrokovega življenja, začenši z običajno juho. Če to pri otroku ne povzroča alergij, lahko mati postopoma vrne meso v svojo prehrano. Priporočljivo je, da se pri pripravi jedi iz tega izdelka izogibate uporabi preveč začimb in olja..

Pomembno! Med nosečnostjo in dojenjem se pred dodajanjem katerega koli izdelka v jedilnik posvetujte s svojim zdravnikom. Tudi v tem obdobju se je treba izogibati uživanju surovega izdelka ali pečenja (s krvjo).

Priporočila za uporabo pri gastritisu, pankreatitisu in diabetesu

Če imate motnje prebavil in bolezni jeter, je treba govedino jesti previdno in le pod nadzorom zdravnika..

Tako je na primer pri gastritisu lahko na meniju prisotno kravje meso, ki bo pomagalo obnoviti delo želodca in popestriti precej strogo prehrano. Meso je seveda treba kuhati ali dušiti brez uporabe začimb..

Če imate gastritis, lahko govedino uživate v obdobjih po poslabšanju bolezni. Glavna stvar je, da izberemo mlado in pusto meso. Bolje se izogibati uživanju delov govedine, kot sta jezik in hrustanec.

Prav tako je mogoče jesti meso pri sladkorni bolezni, če se upoštevajo enaka pravila - izberite pusto rezanje, ne zlorabljajte in kombinirajte z dovoljeno hrano.

Prednosti z dietami

Goveje meso je skupaj s piščancem lahko v pomoč tistim, ki se aktivno ukvarjajo s telesno aktivnostjo in spremljajo svojo prehrano, a hkrati želijo malo popestriti svojo prehrano. Kravje meso vsebuje več hranil, hkrati pa ostane bolj sočno in okusno.

Načini kuhanja govedine

Način kuhanja govedine neposredno vpliva na količino zdravih elementov v končni jedi. Vse vrste predelave ne morejo obdržati največ takih snovi..

Surov

Surova govedina naj bi bila veliko bolj hranljiva in prebavljiva kot kuhana govedina. Osebno vam ne svetujem, da zlorabljate toplotno nepredelano meso, če pa se vseeno odločite za uživanje govejega tartarja, morate biti popolnoma prepričani, da je izdelek svež in žival ni imela nobenih bolezni.

Posušeno

Basturma ali goveja krema je še en način za ohranitev koristnih lastnosti mesa in hkrati konzerviranje izdelka za precej dolgo brez toplotne obdelave.

Vreli

Kuhano meso vsebuje največ koristnih snovi, čeprav tako pripravljen izdelek nekoliko izgubi na mehkobi in sočnosti. Zelo koristno je uporabljati takšno govedino z juho: še posebej priporočljivo je za moške, saj izboljša moč.

Enolončnica

Goveji obara je bolj zanimivega okusa. V količini zdravilnih snovi izgubi rahlo zavrelo, a še vedno ostaja dovolj koristna, da jo lahko vključimo v dietni meni ali prehrano tistih, ki okrevajo po bolezni..

Ocvrto

Na žalost pečena govedina velja za najmanj zdravo vrsto tega mesa..

Večina vitaminov in zdravilnih elementov se med toplotno obdelavo pri visoki temperaturi izgubi. To seveda ne poslabša okusa istega marmoriranega govejega zrezka, pomeni pa, da tako pripravljenega mesa ne smete pretiravati..

Takšne jedi niso priporočljive za nosečnost ali dojenje, pa tudi pri pankreatitisu, gastritisu in diabetesu.

Koristi in škoda goveje juhe

Goveja juha je izvrstno zdravilo, ki pomaga okrevati po boleznih ali operacijah in daje moč. Uporablja se tudi za pripravo različnih juh in žele želega mesa. Upoštevati je treba, da je za juho bolje, da ne izberemo možganskih kosti, saj lahko snovi, kot so soli in kovine, iz njih pridejo tudi v tekočino..

Skrivnosti kuhanja

Da bo jed iz kravjega mesa okusila in ostala koristna, je treba upoštevati naslednja priporočila:

• proizvod mora biti svež in po možnosti iz mlade živali;
• razrežite ga vzdolž vlaken;
• posodo morate soliti med kuhanjem in ne prej;
• če je kos trupa oster, ga lahko obdelamo s kisom;
• če želite peči govedino, je bolje, da to storite v foliji, da ohranite sokove.

Tudi na naši spletni strani lahko najdete veliko zanimivih receptov tega izdelka.

Kontraindikacije in škoda

Kravje meso samo po sebi ni škodljiv izdelek. Toda to lahko postane, če se zlorablja.

Če pogosto jeste mastne ali ocvrte koščke, lahko posledično dobite težave s prebavo, prekomerno telesno težo in celo z malignimi tumorji..

Goveje meso je prepovedano med poslabšanjem bolezni, kot so:

• pankreatitis;
• gastritis;
• diabetes;
• alergičen na to vrsto mesa.

Pravilna izbira in shranjevanje

Čim bolj sveže boste meso kupili, tem bolj zdrave in okusne bodo vaše jedi iz njega. Priporočam, da izdelek kupite pri zaupanja vrednih kmetih ali v trgovinah, kjer strogo nadzorujejo izdelek in njegove pogoje skladiščenja..

Barva mesa mora biti bogata, maščobne plasti naj bodo bele. Če ima meso rjavi odtenek, je najverjetneje bodisi staro bodisi zastarelo.

Meso hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, če ga želite shraniti več kot 2-3 dni.

Svetujem vam tudi ogled videoposnetka o prednostih in nevarnostih tega izdelka..

Zaključek

Goveje meso je odličen izdelek, ki gospodinjam omogoča, da ustvarjajo različne jedi in ne tvegajo svojega zdravja. Glavna stvar je, da izberete kakovosten izdelek in ga lahko kuhate z minimalno izgubo uporabnih lastnosti..

V komentarjih nam povejte, katera je vaša najljubša goveja jed?