Kako jesti s sladkorno boleznijo? Izbira najboljših in najslabših živil za diabetike

Previdna izbira prehrane in štetja kalorij pri diabetesu mellitusu je žal norma. To ne pomeni, da so nekateri izdelki diabetikom popolnoma kontraindicirani. S to diagnozo lahko in morate jesti različno hrano. Zagotovo pa bi nekaj hrane moralo spadati v kategorijo priložnostnih in redkih prigrizkov..

Poskusimo torej ugotoviti, katera hrana je zagotovo boljša in katera slabša pri diabetesu..

Dieta za diabetike: izbor izdelkov

Ogljikovi hidrati in škrob

Vsi vemo, da telo potrebuje ogljikove hidrate - to je naše glavno "gorivo". Vendar bi jih morali izbrati pametno. Uporabite ta seznam kot vodilo:

Najboljša izbira:

    Polnozrnata žita (rjavi riž, ajda, ovsena kaša, proso itd.)

Polnozrnati izdelki brez dodanega sladkorja (ali z majhno količino), vključno z rženim kruhom, testeninami iz trde pšenice itd..

Najslabša izbira:

    Predelana zrna (na primer beli riž) in pšenična moka

Muesli z veliko sladkorja in dodatkov;

Bel pšenični kruh;

Pražen krompir (pomfrit);

Koruzne tortilje in izdelki iz koruzne moke.

Vsaka hrana, ki vsebuje škrob, je lahko vključena v prehrano diabetikov, vendar v omejenih količinah.

Na splošno gre za dokaj neškodljivo hrano, ki se počasi absorbira in ne vodi do močnih skokov glukoze. Vendar pa so obenem praviloma zelo kalorične in za diabetika je izjemno pomembno, da ohrani normalno težo..

Ogljikovi hidrati so precej problematična kategorija s slabo absorpcijo glukoze. Zato mnogi diabetiki prehajajo na ketogeno prehrano..

Zelenjava

Napolnite zelenjavo v največji možni meri! Uživate jih lahko v poljubni količini, saj je zelenjava polna vlaknin in vitaminov, maščob in soli pa skorajda ni. Vendar ne pozabite, da sta krompir in koruza veliko bolj kalorična..

Najboljša izbira:

    Katera koli sveža surova zelenjava, rahlo na žaru ali na pari;

Zamrznjena zelenjava, parjena;

Zeleno (cvetača, špinača, rukola itd.).

Poskusite v svoji prehrani kombinirati zelenjavo različnih barv: temno zelene, rdeče ali oranžne (korenje, rdeča paprika), bele (na primer čebula) in vijolične (jajčevci). V skladu s priporočili ameriških nutricionistov je norma za odraslo osebo 2,5 skodelice zelenjave na dan..

Najslabša izbira:

    Konzervirana zelenjava z veliko soli in olja;

Ocvrta zelenjava z veliko sira, masla ali že pripravljenih omak;

Kumarice ali kumarice, če morate omejiti vnos soli. Enako velja za kislo zelje..

Sol za diabetike sama po sebi ni škodljiva in celo potrebna. A hkrati poveča potrebo po pitju in to v velikih količinah - obremeni srce in ožilje, ustvari dodatno obremenitev ledvic in upočasni krvni obtok. Toda to lahko že postane resen problem. Če ste torej pred sladkorno boleznijo oboževali zvitke svoje babice s kumaricami, kislim zeljem ali pa vas ne bi motilo jesti vložene gobe, se morate.

Sadje in jagode

Bogati so z ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. Večina vsebuje malo maščob in natrija, sadje pa ima ponavadi višji glikemični indeks (učinek živil na krvni sladkor) kot zelenjava. Enako velja za sladke jagode. Zato morate biti previdni.

Najboljša izbira:

    Sveže sadje in jagodičevje;

Zamrznjeno sadje in jagode ali v pločevinkah v lastnem soku;

Jabolko, hruška, sliva itd. pire brez dodanega sladkorja.

Najslabša izbira:

    Sadje v pločevinkah v sladkornem sirupu;

Marmelade, konzerve in sadni želeji;

Kandirano sadje in jagodičevje;

Sadne pijače in še posebej pripravljeni, ne sveže iztisnjeni sokovi.

Prej so endokrinologi priporočali nadomestitev glukoze s fruktozo, saj so verjeli, da insulin ni potreben za njegovo absorpcijo in asimilacijo v celicah. Vendar to sploh ni - inzulin je še vedno potreben, čeprav v precej manjših količinah. Hkrati fruktoza pri razgradnji tvori enako glukozo kot eden od izdelkov.

Zato je treba stopnjo uživanja fruktoze pri diabetikih, ki je obilno prisotna v sadju, jagodah in medu, omejiti na 15 g na dan..

Beljakovine

Izbira je velika: bodisi živalske bodisi rastlinske beljakovine. Med prve spadajo meso, ribe in morski sadeži, mleko in sir itd., Med druge spadajo stročnice (fižol, grah, fižol itd.).

Najboljša izbira

Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča, da se beljakovinske diete oblikujejo iz rastlinskih beljakovin, kot so fižol, oreški, tofu itd..

Poleg tega morajo biti v padajočem vrstnem redu prisotni:

Ribe in morski sadeži;

Piščanec in druga perutnina (če je le mogoče, izberite dojko pred temnim mesom);

Piščančja in prepeličja jajca;

Poskusite sestaviti svojo prehrano na osnovi rastlinskih beljakovin, tudi če niste vegetarijanec. Tako boste dobili vlaknine in minerale, ki jih ni v mesu in ribah..

Najslabša izbira

Vendar stvar ni toliko v samem mesu ali mlečnih izdelkih, temveč v načinu njihove priprave. Na primer, pusto svinjsko meso je lahko bolj ali manj stalno prisotno v prehrani, svinjska mast pa le od časa do časa.

Torej, če ste diabetik, potem morate omejiti:

Meso in ribe, ocvrte na olju;

Svinjska rebra, slanina in slanina;

Ocvrte ribe in meso;

Globoko ocvrt tofu sir;

Z drugimi besedami, kar je ocvrto ali kuhano z veliko rastlinskega olja, je izjemno škodljivo. Načeloma bi ga morali omejiti vsi ljudje, če jim je mar za njihovo zdravje in obliko..

Pri diabetikih je situacija veliko bolj resna. Stvar je v tem, da ima ocvrta hrana visok tako imenovani indeks AGE. S tem izrazom zahodni zdravniki označujejo različne škodljive spojine, ki nastanejo ob interakciji glukoze z maščobami, nukleinskimi kislinami in beljakovinami..

Diabetični bolniki imajo zaradi okvarjene presnove ogljikovih hidratov že veliko AGE spojin, zato je po nepotrebnem polnjenje ocvrte in slane hrane pravi samomor.

Mlekarna

Pri njih je vse še bolj dvoumno kot pri mesu. Če ste diabetik, potem jejte hrano z nizkim odstotkom maščobe..

Najboljša izbira:

    1% ali posneto mleko;

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, sir feta itd.

Najslabša izbira:

Jogurt z običajnimi maščobami ali jogurt z različnimi dodatki in polnili;

Skuta, smetana in kisla smetana z vsebnostjo maščobe nad 10%;

Maslo in različni namazi na njegovi osnovi;

Maščobni siri (nad 10% maščobe);

Sladoled in kondenzirano mleko.

Maščobe in sladkarije

Težko se je upreti različnim pekovskim izdelkom, moki, sladkemu. Če pa ste diabetik, se boste vseeno morali omejiti..

Najboljša izbira:

    Naravni viri rastlinskih maščob, kot so oreški, semena ali avokado (visoko kalorični, zato jejte v majhnih delih)

Hrana, ki vam daje omega-3 maščobne kisline, kot so losos, tuna ali skuša.

Rastlinska olja: sončnično, oljčno, gorčično, laneno itd..

Najslabša izbira:

Vsak izdelek, ki vsebuje transmaščobe. Preverite seznam sestavin za "delno hidrogenirane snovi";

Večina živil vsebuje veliko nasičenih maščob, ki izvirajo predvsem iz živalskih proizvodov, najdemo pa jih tudi v kokosovem in palmovem olju.

Diabetiku je izjemno pomembno, da ve, kakšna je njihova dnevna meja za take izdelke, še posebej, če obstajajo kakršne koli sočasne bolezni, na primer hipertenzija in bolezni srca in ožilja..

Zaradi poceni je palmovo olje dodano vsem, od pekovskih izdelkov do mlečnih izdelkov. Zato vsebnost palmovega olja jasno kaže, da bo sestava izdelka vsebovala veliko škodljivih snovi, vključno na primer s sladkorjem..

Pijače

S katero koli pijačo lahko dobite veliko več kalorij, sladkorja, soli ali maščob, kot ste si pričakovali. Pazljivo preberite informacije o nalepki.

Najboljša izbira:

    Navadna ali mineralna voda;

Črna kava ali z dodatkom nemastne smetane in sladil.

Najslabša izbira:

Sokovi in ​​pijače na njeni osnovi, prodani v trgovinah;

Sladki čaj, kava s sladkorjem in smetano;

Čokolada in mlečni napitki;

Ali diabetiki lahko pijejo alkohol??

Problem alkohola je ostal odkrit. Piti ali ne piti, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Na to temo bomo napisali podroben članek, za zdaj pa bomo na kratko orisali položaj zdravnikov.

Glede tega vprašanja v medicinski skupnosti ni enotnosti: nekateri endokrinologi podpirajo popolni "suhi zakon", drugi še vedno priznavajo, da ga lahko uživamo ob praznikih in v majhnih količinah.

Polsladko vino, vermut, likerji, tinkture - z eno besedo je vse, kar vsebuje veliko sladkorja, zagotovo kontraindicirano za diabetike.

Tudi zdravniki imajo do uporabe piva negativen odnos - zlasti kalorične sorte, kot so stout, ales itd..

Z močnim alkoholom, kot so vodka, žganje ali rum, tudi vse ni lahko. Po eni strani je to, kar je nenavadno, najbolj nežna možnost za diabetike, po drugi strani pa je z njimi enostavno pretiravati..

Na splošno uživanje alkohola pri sladkorni bolezni ima številne negativne učinke. Zdravniki ugotavljajo, da je reakcija na alkohol s sladkorno boleznijo lahko drugačna in nepredvidljiva..

Prvič, pitje na tešče bo zagotovo povzročilo padec krvnega sladkorja, drugič, alkohol izzove apetit in prenajedanje, tretjič, alkohol pa otopi zavest in zmanjša hitrost reakcije.

Zato uživanje alkohola s sladkorno boleznijo močno odsvetujemo..

Kako hraniti diabetika?

V zadnjem času se je povečalo število ljudi, ki trpijo za diabetesom. Diabetes ima veliko možnosti, vendar je skupno nekaj: Diabetiki potrebujejo strog nadzor nad prehrano.

Ta težava je še posebej pomembna za starejše, ki jim nenadoma diagnosticirajo diabetes mellitus trebušne slinavke, to je zaradi obrabe trebušne slinavke. Človek je živel svoje življenje, jedel, kot je želel, in nenadoma, praktično v enem dnevu, mora spremeniti vse svoje okusne želje, preiti na diabetično prehrano, ki vključuje zavračanje številnih živil.

To je zelo težko, zlasti glede na starost. In vsak starejši bolnik ne trpi neprijetnosti bolezni tiho. Žal so mnogi nagnjeni k temu, da svoj odnos do spremenjenega življenjskega sloga prelivajo na druge in je ta odnos seveda močno negativen..

Vendar tudi za diabetika lahko pripravite okusne jedi, ki mu bodo pomagale, da se sprijazni z diabetično prehrano. Nekaj ​​kulinaričnih receptov za takšne jedi je navedenih spodaj..

Enolončnica z omako

Ne smemo pozabiti, da je za diabetike primerno samo pusto, dietetično meso: pusto govedino, teletino, purana (kožo je treba odstraniti), piščanca (kožo je treba odstraniti) itd..

Izbrano meso narežemo na majhne koščke, ga damo v ponev ali ponev, napolnimo z vodo, da pokrije meso. Dodamo naribano korenje in čebulo, narezano na kolobarje ali pol obroče. Dušeno na majhnem ognju. Po okusu dodamo sol in začimbe.

Pet do deset minut preden je meso pripravljeno, se doda vlivanje: ena ali dve žlici ovsene kaše, temeljito zmešane v vodi.

  • Upoštevajte, da je pšenična moka prepovedana za diabetike, zato je ovsena moka priporočljiva kot sredstvo za zgoščevanje omake. Jedi daje zanimiv nežen okus.

Prav tako lahko iz jeter pripravite goveji stroganov..

Pečeno meso

Pečeno meso za diabetike je dobra alternativa mesu na žaru, ki v resnici ni zelo koristno za zdrave ljudi. Olupljena piščančja stegna so odlična za peko. Lahko spečete tudi pusto govedino in teletino, vendar je priporočljivo, da takšno meso nekoliko prej odbijete, da po kuhanju ne postane trdo.

Folijo za peko položimo v obliko ali ponev, ki jo lahko postavimo v pečico, in nanjo položimo koščke mesa. Sol, začimbe po okusu. Na vrhu meso zapremo z drugim kosom folije. Folijo nabodemo z vilicami, da lahko para uhaja. Oblika z mesom se postavi v ogreto pečico.

Meso lahko spečete tudi s čebulo. V tem primeru se čebula najprej položi na folijo, razreže na obročke ali pol obroče, nato meso, nato spet plast čebule. Vse zapremo z drugim koščkom folije, ki ga nabodemo z vilicami..

Na enak način lahko pečemo jetra: perutninska jetra, govedina ali teletina. Goveja in telečja jetra je priporočljivo malo premagati pred peko. Mesu lahko dodate tudi koščke jeter, vse skupaj pečete..

Če pet do deset minut pred pripravljenostjo odstranite zgornjo plast folije, se bo meso izkazalo z okusno skorjo. Vendar bo imelo rahlo pomanjkljivost - potem, ko se bo meso ohladilo, bo postalo nekoliko ostro. Če folije ne odstranimo, skorje ne bo, kasneje pa ne bo trdote mesa..

Priporočljivo je, da meso postrežete vroče, okrasite z drobno sesekljanimi zelišči (koper, peteršilj, zelena čebula) ali vejicami zelišč (koper, peteršilj).

Jetrna pašteta

Za jetrno pašteto so priporočljiva perutninska jetra, saj so bolj nežna, lahko pa uporabite tudi govedino.

Jetra kuhamo v slani vodi z dodatkom lovorjevih listov, pimentov graha in zrn črnega popra. Ko se jetra ohladijo, jih je treba spraviti skozi mlin za meso. Tudi čebula se spusti skozi mlin za meso (količina - po okusu).

Pašteti lahko dodate stročnice (verjamejo, da so stročnice koristne za diabetike, dodajati pa je treba le kuhan zeleni grah, fižol ali fižol, ne pa tudi v pločevinkah - sladkor pogosto dodajajo v konzerve). Dober dodatek je tudi kuhano korenje..

Vsa zelenjava se preide tudi skozi mlin za meso. Mešanico jeter in zelenjave temeljito premešamo, dodamo ji juho (količina - po okusu) ter sol in začimbe (po okusu).

Ribe v paradižnikovi omaki

Nenavadno je, da diabetiki želijo običajna živila, ki so bila na voljo pred boleznijo. Med te izdelke sodi na primer papalina v paradižnikovi omaki - splošno znana konzervirana hrana, ki se upravičeno šteje za "ljudsko".

Žal ta konzervirana hrana vsebuje sladkor in pšenično moko, ki je za diabetike strogo prepovedana. Kljub temu lahko v paradižniku še vedno pripravite papalino, pa tudi katero koli drugo ribo, da se čim bolj približate "ljudski" konzervirani hrani, a hkrati upoštevate zahteve diabetične prehrane.

Ribe najprej očistimo, odstranimo drobovje in glavo, nato jih razrežemo na porcije (papaline seveda ni treba rezati). Korenje naribamo na grob ribež, čebulo drobno sesekljamo.

Korenje in čebula dušimo v globoki ponvi z malo vode, dokler korenje ne postane mehko. Nato dodamo ribe, sol, začimbe po okusu, lovorjeve liste. Od začimb je še posebej priporočljivo dodati piment in črni poper.

Pet do deset minut preden je riba pripravljena, dodamo omako: eno ali dve žlici ovsene kaše, razredčene z vodo, z dodatkom paradižnikove paste. Po dodajanju omake na majhnem ognju jed zavre in nato duši še nekaj minut..

To jed lahko uživate tako toplo kot hladno..

Treba je opozoriti, da je diabetes mellitus različnih vrst, poleg tega imajo bolniki nestandardno reakcijo na nekatera živila. Na primer, pri nekaterih diabetikih je pesa povsem običajna, nekaterim pa je ta korenovka presladka. Če torej v receptih vidite sestavine, ki jih prej niste uporabljali, se je bolje posvetovati s svojim zdravnikom..

Poleg tega sestavine niso nekaj, kar je enkrat fiksirano, temveč jih je mogoče nadomestiti z drugimi, ki so primernejše za določeno osebo. Torej, naj vaša domišljija deluje.

Kaj jesti s sladkorno boleznijo: kako jesti pravilno za diabetike?

Ko je krvni sladkor redno povišan, je treba korenito spremeniti prehrano. Diabetikom tipa 2 bo dieta služila kot glavna terapija, v starosti pa bo človeka rešila negativnih posledic "sladke" bolezni. Pogosto se človek po 40 letih sooči s to vrsto diabetesa in potem se postavi vprašanje - kaj je s sladkorno boleznijo? Najprej morate poznati načelo izbire izdelkov..

Obstaja posebna tabela živil z nizkim glikemičnim indeksom (GI), ki ne vplivajo na povečanje koncentracije glukoze v krvi. GI prikazuje, kako hitro se glukoza absorbira v telo zaradi uporabe katere koli hrane ali pijače. Seznam sprejemljivih izdelkov na pacientovem jedilniku je obsežen, kar vam omogoča, da vsak dan pripravite različne okusne jedi..

Ker ima dietetika pomembno vlogo v življenju diabetika, morate temeljito preučiti informacije o tem, kaj jesti s sladkorno boleznijo tipa 2, seznam dovoljenih in prepovedanih živil, kateri meni bo pomagal zmanjšati koncentracijo glukoze v krvi.

Glikemični indeks živil

Pri diabetes mellitusu morate jesti hrano z glikemičnim indeksom do vključno 49 enot. Prav ti izdelki bi morali biti vključeni v pacientov dnevni meni. Hrana in pijača, katerih indeks se giblje med 50 in 69 enot, je dovoljena v prehrani do trikrat na teden in ne več kot 150 gramov. Če pa je bolezen v fazi poslabšanja, jih bo treba izključiti, dokler se stanje človeškega zdravja ne bo stabiliziralo..

Strogo je prepovedano jesti hrano z diabetesom mellitusom 2 z visokim glikemičnim indeksom od 70 enot ali več. Dramatično povečajo krvni sladkor, kar povzroči razvoj hiperglikemije in drugih nevarnih zapletov pri različnih telesnih funkcijah.

V nekaterih primerih se lahko GI dvigne. Na primer, med toplotno obdelavo korenje in pesa izgubijo vlaknine in njihov indeks se dvigne na visok, a svež indeks ima 15 enot. Diabetikom je kontraindicirano uživanje sadnih in jagodičjih sokov ter nektarjev, tudi če so imeli svež indeks nizek. Dejstvo je, da s to metodo predelave sadje in jagode izgubijo vlaknine, glukoza pa zelo hitro pride v krvni obtok. Samo 100 mililitrov soka lahko poveča zmogljivost za 4 mmol / L.

Toda GI ni edino merilo za izbiro izdelkov v pacientovem jedilniku. Torej, morate biti pozorni na:

  • glikemični indeks živil;
  • vsebnost kalorij;
  • vsebnost hranil.

Izbira izdelkov za sladkorno bolezen po tem principu obljublja bolniku zmanjšanje bolezni na "ne" in zaščito telesa pred negativnimi učinki okvare endokrinega sistema.

Izbira žit

Žita so zdravi izdelki, ki nasičijo telo z vitaminsko-mineralnim kompleksom in zaradi prisotnosti težko prebavljivih ogljikovih hidratov dlje časa dajejo občutek sitosti. Vendar pa vsa žita ne morejo koristiti diabetikom..

Vedeti jih morate tudi pravilno. Prvič, debelejša je kaša, večja je njena glikemična vrednost. A od navedenega kazalnika v tabeli se poveča le za nekaj enot.

Drugič, bolje je jesti kašo z diabetesom mellitusom brez masla in jo nadomestiti z oljčnim oljem. Če pripravljamo mlečni zdrob, se razmerje vode in mleka vzame ena proti ena. To na noben način ne bo vplivalo na okus, vendar se bo vsebnost kalorij v končni jedi zmanjšala..

Seznam dovoljenih sort žit s sladkorno boleznijo:

  1. zdrob iz ječmena;
  2. ječmenova kaša;
  3. ajda;
  4. bulgur;
  5. črkovanje;
  6. pšenična kaša;
  7. ovsena kaša;
  8. rjavi (rjavi), rdeči, divji in basmati riž.

Koruzno kašo (homini), zdrob, beli riž bo treba opustiti. Ta žita imajo visok GI in lahko povzročijo dvig glukoze v krvi..

Biserni ječmen ima najnižji indeks, približno 22 enot.

Sorte riža, navedene na seznamu, imajo indeks 50 enot, medtem ko so veliko bolj uporabne kot beli riž, ker je v takšnih žitih ohranjena žitna lupina, bogata s prehranskimi vlakninami in minerali.

Meso, ribe, morski sadeži

Ta živila so za sladkorno bolezen pomembna zaradi vsebnosti lahko prebavljivih živalskih beljakovin. Telo oskrbujejo z energijo, spodbujajo tvorjenje mišične mase in sodelujejo v procesih interakcije med insulinom in glukozo..

Bolniki jedo pusto meso in ribe, najprej jim odstranijo ostanke maščobe in kože. Vsekakor morate jesti morske jedi, vsaj dvakrat na teden - pri njihovi izbiri ni omejitev.

Za pripravo juh je bolje, da ne uporabljate mesa, ampak ga v jedi dodajte že pripravljenega. Če navsezadnje juhe kuhamo v mesni juhi, potem samo v pusto sekundo, torej po prvem vrenju mesa, vodo odcedimo in postopek priprave juhe začnemo drugo.

Dovoljeno meso vključuje naslednje:

  • piščanec;
  • prepelice;
  • puran;
  • govedina;
  • zajčje meso
  • teletina;
  • divjačina.

Mesni izdelki, izključeni iz prehrane bolnikov z diabetesom mellitusom:

  1. svinjina;
  2. raca;
  3. ovčetina;
  4. nutrije.

Odrasla oseba s "sladko" bolezni mora telo popolnoma nasičiti z železom, ki je odgovorno za proces hematopoeze. Ta element najdemo v velikih količinah v stranskih proizvodih (jetra, srce), ki pri sladkorni bolezni niso prepovedani.

S sladkorno boleznijo tipa 2 telo zaradi presnovnih okvar ne dobi bistvenih vitaminov in mineralov. Ribe vam bodo pomagale dobiti dovolj fosforja in maščobnih kislin.

Kuha se, peče, uporablja se za pripravo prvih jedi in solat. Čeprav endokrinologi vztrajajo pri izbiri pustih sort, so na meniju občasno dovoljene mastne ribe, saj so bogate z maščobnimi kislinami, zato so nepogrešljive za zdravje žensk.

Za hrano se priporočajo naslednje vrste rib:

  1. limonela;
  2. ostriž;
  3. polok;
  4. oslič;
  5. ščuka;
  6. iverka;
  7. trska;
  8. polok;
  9. skuša;
  10. zander.

Koristno je jesti kuhane morske sadeže vsaj enkrat na teden - kozice, školjke, lignje.

Zelenjava

Kako hraniti diabetika, ni enostavno vprašanje, a bolniki morajo zagotovo vedeti, da mora zelenjava zavzeti do 50% celotne količine hrane. Imajo veliko vlaknin, ki upočasnijo vnos glukoze..

Za zajtrk, kosilo in večerjo morate jesti zelenjavo, svežo, nasoljeno in toplotno obdelano. Bolje je izbrati sezonske izdelke, ki vsebujejo več vitaminov. Pri sladkorni bolezni je miza zelenjave z nizkim indeksom obsežna in to vam omogoča pripravo številnih okusnih jedi - solate, priloge, enolončnice, enolončnice, ratatouille in številne druge..

Pri sladkorni bolezni je prepovedano buča, koruza, kuhano korenje, zelena in pesa, krompir. Na žalost je najljubši krompir zaradi indeksa 85 enot nesprejemljiv za diabetično prehrano. Da bi ta kazalnik zmanjšali, obstaja en trik - olupljene gomolje narežite na koščke in vsaj tri ure namakajte v hladni vodi.

Seznam odobrenih izdelkov:

  • bučke, jajčevci, buče;
  • por, čebula, vijolična čebula;
  • vse sorte zelja - belo zelje, rdeče zelje, kitajsko, peking, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, koleraba;
  • stročnice - grah, fižol, beluši, čičerika;
  • česen;
  • zelena, rdeča, bolgarska in čili;
  • vse sorte gob - ostrige, jurčki, lisičke, šampinjoni;
  • redkev, topinambur;
  • paradižnik;
  • kumare.

Zeliščem lahko dodate hrano, njihov indeks ni višji od 15 enot - peteršilj, koper, bazilika, cilantro, zelena solata, origano.

Sadje in jagode

Kaj hraniti tiste s sladkorno boleznijo tipa 2 za sladico? Sadje in jagode bodo pomagali rešiti to težavo. Iz njih so pripravljene najbolj uporabne naravne sladice brez sladkorja - marmelada, žele, marmelada, kandirano sadje in še veliko več..

Tiste z diabetesom mellitusom je treba vsak dan hraniti s sadjem, povečali bodo imunost, pomagali normalizirati delo prebavil. A pri tovrstni hrani bodite previdni, saj lahko z večjim uživanjem glukoza v krvi naraste..

Pri diabetesu tipa 2 je treba zaradi visokega GI izključiti številne jagode in sadje. Vedeti morate tudi, kolikokrat in v kakšni količini je dovoljeno sprejemati te izdelke. Dnevna norma bo do 250 gramov, obrok je bolje načrtovati zjutraj.

Popoln seznam "varnih" izdelkov za diabetes mellitus:

  1. jabolka, hruške;
  2. borovnice, robide, murve, granatno jabolko;
  3. rdeč, črn ribez;
  4. jagode, jagode, maline;
  5. Češnja;
  6. sliva;
  7. marelice, nektarine, breskve;
  8. kosmulja;
  9. vse vrste citrusov - limone, pomaranče, mandarine, grenivke, pomelo;
  10. šipka, brina.

Katera živila povzročajo zvišanje glukoze v krvi:

  • lubenica;
  • melona;
  • kaki;
  • banana;
  • ananas;
  • kivi.

Zgoraj so opisana vsa dovoljena in prepovedana živila katere koli vrste za diabetes mellitus.

Da bi ohranili vso njihovo uporabnost, morate poznati pravila za pripravo diabetičnih jedi..

Zdravi recepti

Diabetiki prve in druge vrste lahko te recepte kuhajo vsak dan. Vse jedi so sestavljene iz izdelkov z nizkim GI, zaradi česar so jih lahko uporabljali pri dietni terapiji.

Najpogostejše vprašanje je, ali je diabetes mellitus kaj jesti za prigrizke, kajti hrana naj bo nizkokalorična in hkrati poteši občutek lakote. Običajno jedo zelenjavne ali sadne solate, fermentirane mlečne izdelke in dietne krušne sendviče za popoldanski prigrizek..

Zgodi se tudi, da ni časa, da bi ves dan v celoti jedli, potem bi na pomoč prišli kalorični, hkrati pa bodo na pomoč prišli oreščki z nizko vsebnostjo GI - indijski oreščki, lešniki, pistacije, arašidi, orehi in pinjole. Njihova dnevna stopnja bo do 50 gramov..

Solate, ki zmanjšujejo koncentracijo glukoze v krvi, lahko pripravimo iz artičoke (mlete hruške). Za solato "poletno razpoloženje" potrebujete naslednje sestavine:

  1. dve topinambur, približno 150 gramov;
  2. ena kumara;
  3. en korenček;
  4. daikon - 100 gramov;
  5. nekaj vejic peteršilja in kopra;
  6. oljčno olje za solatni preliv.

Artičoko splaknite pod tekočo vodo in z gobo podrgnite, da odstranite lupino. Kumaro in artičoko narežemo na trakove, korenje, daikon podrgnemo kot korejski korenček, zmešamo vse sestavine, solimo in začinimo z oljem.

Ko je enkrat naredil takšno solato, bo za vedno postala najljubša jed za vso družino..

Za diabetes mellitus v sovjetskih časih so endokrinologi razvili posebno dietno terapijo, ki so se je držali ljudje, nagnjeni k visoki ravni glukoze v krvi, in že bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2.

Sledi okvirni meni za diabetes mellitus, ki naj bi blagodejno vplival na potek bolezni. Vitamini in minerali, beljakovine živalskega izvora igrajo pomembno vlogo pri zaščiti endokrinega sistema. Vsa ta merila so bila upoštevana pri sestavljanju jedilnika.

Ta dieta je primerna tudi za tiste, katerih diabetes, ki ni odvisen od insulina, je povzročil prekomerno telesno težo. Če se bolnik še vedno počuti lačen, potem lahko meni razširite s pomočjo lahkih prigrizkov (prehrambene predpone), na primer dobra izbira bi bila 50 gramov oreščkov ali semen, 100 gramov sira tofu, čaj s prehranskim kruhom.

  • za zajtrk postrezite zelenjavno enolončnico za diabetike tipa 2 in rezino rženega kruha, kavo s smetano.
  • prigrizek - čaj, dva dietna kruha, 100 gramov sira tofu;
  • kosilo - grahova juha, kuhan piščanec, biserni ječmen, kumare, žele na ovseni moki;
  • prigrizek - dva dietna kruha, 50 gramov rahlo nasoljene rdeče ribe, kava s smetano;
  • večerja - mlečna ovsena kaša s suhimi marelicami, 150 gramov češenj.
  1. zajtrk - dušeno zelje, jetrni kotlet, čaj;
  2. prigrizek - sadna solata (jabolko, jagoda, pomaranča, granatno jabolko), porcija bo 200 - 250 gramov;
  3. kosilo - juha s pšeničnim drobljencem, testenine iz trde pšenice s piščancem, paradižnikom, kavo s smetano;
  4. prigrizek - 50 gramov orehov, eno jabolko;
  5. večerja - parjena limonela, ajda, čaj.
  • zajtrk - solata iz morskih sadežev in zelenjave, rezina rženega kruha, čaj;
  • prigrizek - 200 gramov katerega koli sadja, 100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • kosilo - boršč na paradižniku brez pese, riž pilaf basmati, zeliščni odliv;
  • prigrizek - zelenjavna solata z artičoko, kava s smetano;
  • večerja - omleta z zelenjavo, rezina rženega kruha, čaj.
  1. zajtrk - ječmenova kaša, kuhana govedina, zeljna solata, čaj;
  2. prigrizek - 150 gramov skute, hruške;
  3. kosilo - mešanica, zelenjavna enolončnica, puranji kotleti, rezina rženega kruha, čaj;
  4. prigrizek - jabolko, dva fruktozna piškota, kava s smetano;
  5. večerja - mlečna ovsena kaša s suhimi slivami in suhimi marelicami, pest indijskih oreščkov ali drugih oreščkov, čaj.

Za normalizacijo krvnega sladkorja poleg pravilne prehrane, ki jo je izbral endokrinolog, posvetite čas tudi vadbeni terapiji za diabetes mellitus katere koli vrste. Redna zmerna telesna aktivnost je odlična za boj proti visokim koncentracijam glukoze v krvi. Če pride do poslabšanja poteka bolezni, se je treba o športu dogovoriti z zdravnikom.

Video v tem članku vsebuje informacije o prehrani številka 9 za visok krvni sladkor.

9 dieta za diabetike: jedilnik za teden na dan, seznam prepovedanih živil

Najpomembnejša stanja za bolnika s sladkorno boleznijo sta reden vnos zdravil in upoštevanje nekaterih prehranskih priporočil - to bo pomagalo preprečiti morebitne zaplete in povišanje krvnega sladkorja. 9 dieta za diabetike je oblikovana ob upoštevanju vseh za telo potrebnih mikroelementov in hranil, hkrati pa močno omejuje uživanje "hitrih" ogljikovih hidratov, maščob in sladkorja - nevarnih sovražnikov diabetesa.

Tabela 9 za diabetes

Osnovna načela prehrane številka 9

Deveta tabela za diabetes mellitus vključuje delno prehrano bolnika v majhnih delih:

  • dieta je sestavljena iz zajtrka, kosila, kosila, popoldanskega čaja in večerje,
  • hrano je treba jemati v rednih intervalih, da se prepreči močan padec ravni glukoze v krvi,
  • hrano postrežemo toplo, bolje je, da jedi kuhamo, dušimo, pečemo brez grobe skorje, ocvrta hrana je popolnoma izključena.

Dovoljena in prepovedana živila

Diabetična dieta 9: dovoljena, omejena in prepovedana hrana:

  1. Maščobe - priporočljiva so rastlinska olja, kot so oljčno olje, sončnično olje, laneno olje, koruzno olje. Dovoljena količina je do 5 žličk na dan. Olje dodajamo že pripravljenim jedem ali ga uporabljamo za dušenje (razen lanenega olja, saj ne omogoča segrevanja). Maslo je omejeno, maščobe, kot so mast, margarina, jagnječja maščoba, namaz pa so izključene iz prehrane.
  2. Meso in mesni izdelki - dovoljeno je jesti zajce, purane, piščančje prsi brez vidne maščobe in kože, pusto mlado govedino. Mesne jedi postrežemo kuhane, pečene ali dušene z zelenjavo, največ 160-180 g na dan za odraslo osebo. V prehrani so omejene telečje meso, pusto mlado jagnje, klobase, zdravniška klobasa. Mastno perutninsko meso (račje, gosje, piščančje stegno in palčke z visoko vsebnostjo maščob), svinjsko meso, mastna jagnjetina, drobovina (jetra, ledvice, pljuča, možgani, srce) so izključeni iz prehrane.
  3. Jajca - dovoljena je beljakovinska omleta iz 2 jajc, kuhana v pečici, ne da bi tvorila skorjo, jajce, mehko kuhano največ 1 kos na dan. Trdo kuhana jajca so dovoljena v omejenih količinah, ne več kot 3 kosi na teden. Ocvrta jajca so izključena iz prehrane..
  4. Ribe in ribji izdelki - dovoljene so morske ribe, kuhane z dušenjem z zelenjavo, kuhane. Priporočene sorte osliča, morskega lista, pelengas, ščukar, iverka, v omejenih količinah lahko jeste kozice, školjke, lignje, popolnoma izključite kaviar, nasoljeni sled, ocvrte ribe.
  5. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki - diabetična tabela 9 dovoljuje mleko in fermentirane mlečne izdelke, ki ne presegajo 1% maščobe, naravni jogurt brez sladkorja, skuta ne presega 5% maščobe, kisla smetana ne presega 10% maščobe. V omejeni količini je dovoljeno fermentirano pečeno mleko 2,5% maščobe, trdi sir ni slan, ne začinjen in ne maščoben. Iz prehrane so izključene glazirana skuta, kondenzirano mleko, smetana, mastna kisla smetana in skuta, trdi sir z veliko vsebnostjo maščob in soli, skutine sladice z veliko sladkorja.
  6. Sadje, sadje in jagodičevje - sveže, v prehrano je priporočljivo vključiti granatno jabolko, ribez, češnje, marelice, kivi, limone, pomaranče, nesladkana jabolka, slive, maline. V omejeni količini dieta številka 9 za diabetes mellitus omogoča uporabo banan, grozdja, kakija, hrušk, jagod. Konzervirano sadje v obliki marmelad, kompotov, sirupov, marmelade in marmelade je popolnoma izključeno iz prehrane.
  7. Zelenjava in zelišča - v sveži, kuhani in dušeni obliki lahko uporabite buče, bučke, zelje (po možnosti brokoli, cvetača in pekinško zelje), korenje, papriko, paradižnik, kumare, koper, peteršilj, zeleni grah, čebulo. Krompir je dovoljen v omejenih količinah šele po predhodnem namakanju, da se v njem zmanjša vsebnost škroba.
  8. Pekarski izdelki, testenine - dieta za diabetike 9 miza omogoča uporabo belega kruha včerajšnjega peciva največ 1-2 rezine na dan. Najbolje je, da dajemo prednost rženemu kruhu, z otrobi ali kislim testom brez kvasa. Iz prehrane so izključeni kolački, pecivo, pecivo, piškoti, ocvrte pite. Testenine lahko uživamo omejeno (2-3 krat na teden), po možnosti iz trde pšenice v obliki vermičeli.
  9. Juhe - prednost imajo vegetarijanske juhe, zeljna juha, boršč, rdeča pesa ali jedi, kuhane v drugi juhi iz pustega mesa, na primer piščančjih prsi. Juham lahko dodamo majhne količine rezancev ali žit. Juhe na osnovi mesa, ribje in gobove juhe, juhe iz ribjih konzerv z visoko vsebnostjo maščob so izključene iz prehrane.
  10. Kaša - prednost je treba dati ajdovi, ovseni kaši in biserno ječmenovi kaši, kuhani v vodi z dodatkom mleka že pripravljeni jedi. V prehrani je treba omejiti riž, po možnosti neolupljen rjavi in ​​proso. Pšenična kaša in zdrob sta izključena iz prehrane.
  11. Pijače - dovoljeni so kompoti iz sadja in jagodičja brez sladkorja, zeleni čaj, kavna pijača iz cikorije, juha iz šipka. Sadni sokovi so dovoljeni v omejenih količinah (samo sveže pripravljeni). Naravna kava, črni močan čaj, žele so izključeni iz prehrane, alkohol je strogo nesprejemljiv.

Merilnik glukoze v krvi in ​​zelenjava

Približna prehrana za diabetes mellitus po dnevih v tednu

Pogosto se ljudje, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen, soočajo s tako težavo, da ne vedo, kaj naj skuhajo, ker se morajo v mnogih pogledih omejiti in včasih korenito spremeniti svojo prehrano. V resnici je lahko tabela zdravljenja diabetesa mellitus precej raznolika, da se prepričate o tem, spodaj so recepti za diabetike za en teden na dan.

Merjenje krvnega sladkorja

Dan v tednuZajtrkKosiloVečerjaPopoldanska malicaVečerja
PonedeljekOhlapna ajdova kaša, včerajšnji kruh s tanko plastjo masla, čaj s sladilom ali fruktozoJabolkoVegetarijanska juha iz zelja, pire krompir, parjeni ribji kotlet, kompot, rženi kruhkefir 1% maščobeSirna enolončnica 150 g
TorekOvseni kosmiči v vodi z mlekom, čaj, kruh s siromVeč jabolk in suhih slivZelenjavna juha, rezina kuhane govedine z bučo, kompot, rezina rženega kruhaOdvod šipkaDušeno zelje
SredaSkuta z jagodami, zeleni čajOdvod šipkaAjdova juha, parjeni piščančji kotlet, kompot, rženi kruhSolata z zeljem, korenčkom in jabolki z žličko lanenega oljaBeljakovinska parna omleta iz 2 jajc
ČetrtekRiževa kaša kuhana v vodi z dodatkom mleka, čaja, sirajabolčni sokBorsch, kuhani puran s svežo zelenjavo (paradižnik, kumare, paprika, zelišča) in sončnično oljeJogurt z nizko vsebnostjo maščob 200 mlRibe iz osliča na pari z dušenim korenčkom in kislo smetano
PetekAjdova kaša z jabolki in suhimi marelicami, čajem, kruhom in maslomJuha iz šipka, jagodičevje (maline, češnje, ribez)Rdeča pesa s kislo smetano, zelenjavna enolončnica z govedinoPečena jabolka 2 kosMehko kuhano jajce, solata iz sveže zelenjave (kitajsko zelje, korenje, čebula, zelišča) z oljčnim oljem
SobotaCheesecakes iz pečice brez skorje s kislo smetano, čajJabolčni in korenčkov sokZelenjavna juha (krompir, zeleni grah, zelje, brokoli, korenje, čebula), rezanci s piščančjim kotletom, kruh, šipkova juhaNaravni jogurt 200 mlBeljakovinska parna omleta iz 2 jajc
NedeljaOvsena kaša z jabolkom in suhimi marelicami z dodatkom mleka, radičaSveže jagode, sadje, decoction šipkaJuha s prosenim drobljencem in zelenjavo, pire krompir z ribami v paradižniku in korenjuKefir 200 ml, suhe slive 2-3 kosCvetača in bučke

Kaj je bolje zavrniti?

Seveda je to le ena od možnih možnosti prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 (odvisna od insulina), jedilnik lahko sestavite individualno glede na značilnosti telesa, želje po hrani, starost, spol in resnost bolezni.

Pomembno! Tabela 9 za diabetes mellitus tipa 2 nima kontraindikacij, razen za hud potek bolezni s številnimi zapleti in potrebo po ostri omejitvi vseh izdelkov.

Recepti za kuhanje diete št. 9 za diabetike

Ajdova kaša za zajtrk Parjeni piščančji kotleti

Da bi bila prehrana osebe z diabetesom mellitusom koristna, raznolika in popolna, je pomembno, da pravilno pripravite obroke. To pomeni, da če dieta pravi, da ne morete cvreti, potem je nesprejemljivo kuhati posodo v ponvi, tudi če izdelka ne boste zlato zapekli..

Poleg tega bi moral meni za diabetes mellitus v celoti zadovoljiti telesne potrebe po beljakovinah, ogljikovih hidratih, maščobah in elementih v sledovih, torej ne morete jesti monotono, če izberete 2-3 jedi in jih pripravljate cel teden. Spodaj so recepti za vas, ki so primerni za bolnike s sladkorno boleznijo in vam bodo pomagali popestriti prehrano..

Mesne in ribje jedi

  1. Parni kotleti - vzemite puranje, piščančje ali goveje meso, dvakrat zasukajte skozi mlin za meso, dodajte 1 jajce, čebulo, sol, rezino rženega kruha, namočenega v mleku. Vse sestavine dobro premešajte, oblikujte patties in jih dajte v cedilo, dajte v ponev z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom. Seveda je za udobje najbolje uporabiti dvojni kotel, če pa ni na voljo, bo ta možnost zadostovala. Kotlete kuhamo 15-20 minut, med kuhanjem jih ni treba obračati.
  2. Ribje sufle - file rib, primeren za prehransko mizo, dvakrat zasukajte skozi mlin za meso, dodajte namočeno rženo žemljico, 1 rumenjak, sol. Beljake stepemo z mešalnikom, da postanejo puhasti in jih previdno kombiniramo z mletim mesom. Pekač namastimo z rastlinskim oljem, maso položimo na polovico prostornine in pečemo v ogreti pečici 15-25 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
  3. Meso ali ribje kroglice - v mlete ribe ali meso, dovoljeno na mizi 9, dodajte riž, kuhan do polovice kuhanega s hitrostjo 1: 1, čebulo, korenje, 1 beljak. Oblikujte okrogle polpete, jih položite na pekač, prelijte s paradižnikovo omako in dušite v pečici 40 minut pri 180 stopinjah. Lahko ga uživamo kot samostojno jed ali kot dodatek k sveži zelenjavni solati.
  4. Ribe z zelenjavo - file osliča ali morske ribe položite na "blazino" korenja in čebule, solite, prelijte s kozarcem paradižnikovega soka, dodajte žlico kisle smetane in na majhnem ognju dušite 40 minut. Ribe z zelenjavo lahko postrežemo s pire krompirjem ali pa jih uporabimo kot samostojno jed za večerjo.

Zelenjavne jedi

  1. Dušeno zelje - v kotel vlijemo 1 žlico sončničnega olja in kozarec vode, dodamo nasekljano drobno belo zelje in dušimo na majhnem ognju približno 1 uro, na koncu kuhanja dodamo sol in dodamo žlico paradižnikove paste.
  2. Zelenjavna enolončnica - položite zelenjavo po plasteh v kotel z debelim dnom ali v lonec: bučke, korenje v rezinah, čebula v polkrogih, paprika, buča, krompir, prelijte z vodo, da pokrije zelenjavo, in dodajte žlico sončničnega olja. Na koncu dodajte kislo smetano in sol.
  3. Cvetačna enolončnica - socvetja cvetače kuhamo do polovice kuhane v slani vodi, ohladimo. V obliki v krogih položite sloje socvetja zelja, čebulne obročke, tanke rezine bučk ali korenja. Zelenjavo prelijemo z jajčno-mlečno mešanico in pečemo v ogreti pečici 40 minut. Končano jed pred serviranjem potresemo z zelišči.

Kaj dieta daje sladkorni bolezni: prednosti prehranske terapije

Koristi diete za diabetike nikakor ne smejo biti zmanjšane, saj pravilno oblikovana prehrana in prehrana na uro pomagata stabilizirati raven glukoze v krvi in ​​izboljša splošno stanje bolnikovega telesa. Poleg tega tisti diabetiki, ki imajo prekomerno telesno težo že do konca prvega meseca diete, opazijo znatno zmanjšanje kilogramov in količine..

Priporočljivo je, da se dosledno držite diete številka 9, saj ne škoduje zdravju in preprečuje ostre skoke krvnega sladkorja, kar vodi do življenjsko nevarnih zapletov, poleg tega pa izboljša delo trebušne slinavke in izboljša splošno počutje bolnika..

Vprašanja

Pozdravljeni, doktor. Moj 4-letni sin je bil diagnosticiran s sladkorno boleznijo. Ali se številka tabele spremeni v primeru diabetesa mellitusa pri otrocih ali se lahko ta dieta uporablja??

Dober večer. Tabela 9 je idealna za otroke z diabetesom mellitusom in odrasle, saj je sestavljena ob upoštevanju vseh telesnih potreb po hranilih in elementih v sledovih, zato lahko upoštevate priporočila te diete.

Dober dan, zdravnik, povejte mi, prosim, kakšna je tabela za diabetes tipa 1? To so mi diagnosticirali mami, a o prehrani niso povedali ničesar, zdaj informacije iščem sama. Hvala vnaprej za vaš odgovor.

Zdravo. Tabelo številka 9 je mogoče upoštevati tako pri diabetesu tipa 2 kot pri diabetesu tipa 1 brez škode za zdravje. Navedene recepte lahko varno uporabljate ali pa jih sestavite sami na podlagi seznama dovoljenih živil.

Pozdravljeni, doktor. Oba moja ostarela starša imata sladkorno bolezen. Povabili smo jih na našo obletnico poroke, zdaj pa se lomim po možganih, kaj naj bo praznična miza za diabetike? Staršev ne želim hraniti s kašo, ki so se je naveličali, toda kaj kuhati, da ne škoduje njihovemu zdravju? Hvaležen bi bil za vaš odgovor in vsaj nekaj receptov.

Zdravo. Praznične jedi za ljudi s sladkorno boleznijo so lahko raznolike in okusne, če v solato namesto majoneze dodate kislo smetano ali naravni jogurt. Pire krompir lahko postrežete kot prilogo, če krompir predhodno namočite za 4-6 ur, da odstranite odvečni škrob.

Med mesnimi jedmi dajte prednost piščancu ali puranu, v pečici lahko skuhate kotlete, ne da bi pri tem nastala groba skorja, in pred serviranjem končano jed potresete z zelišči. Postrezite svežo zelenjavo s kislo smetano ali rastlinskim oljem. Alkohol je popolnoma izključen in je nesprejemljiv v kakršni koli obliki, bolje je pripraviti svež sok iz pomaranč brez sladkorja, sadne pijače ali kompota, za sladico pa sadje in jagode.

LiveInternetLiveInternet

  • registracijo
  • vhod

-Oznake

-Kategorije

  • hrana (615)
  • izdelki (nasveti) (79)
  • naglica (62)
  • testo (53)
  • nacionalna kuhinja (51)
  • mesne jedi (49)
  • zelenjava (48)
  • morski sadeži (46)
  • prigrizki (39)
  • ohranjanje (34)
  • multivarka (33)
  • prvi tečaji (26)
  • pijače (25)
  • perutnina (20)
  • multivarka, kuhalnik kruha (19)
  • miza za zabave (19)
  • diabetes (13)
  • žita (8)
  • psihologija (569)
  • preverite se (83)
  • razmerje (61)
  • družina (56)
  • zrela starost (56)
  • čustva (51)
  • poskusi (47)
  • stres (39)
  • želja (38)
  • prebujanje ustvarjalnosti (30)
  • smrt (23)
  • labirinti sanj (23)
  • čarovniki, vedeževalci (16)
  • osamljenost (12)
  • ljubezen (10)
  • zdravje (505)
  • izobraževalni program (66)
  • nasveti (61)
  • prva pomoč (49)
  • diagnostika (42)
  • oči, ušesa, grlo, nos (33)
  • od trebuha in spodaj (29)
  • dobro vedeti (25)
  • noge (24)
  • glava (15)
  • srce, ožilje (14)
  • roke (14)
  • zobje (10)
  • neznano o prijatelju (154)
  • gospodinjski nasveti (57)
  • izdelki (54)
  • začimbe (23)
  • video posnetki (147)
  • hiša (138)
  • Stanovanjske in komunalne storitve (35)
  • Koristni namigi (134)
  • računalnik (96)
  • pravo in pravice (91)
  • citati in razmišljanja (83)
  • napovedi (68)
  • Razno (67)
  • med ljudmi (odnosi) (65)
  • Infografika (65)
  • čarobni zvoki (56)
  • ko govorimo (55)
  • o umetnikih (55)
  • oblikovanje (54)
  • zdravilci (50)
  • hobi (48)
  • odloki (47)
  • koristne povezave (43)
  • mitologija (40)
  • knjige (40)
  • Moje slike in pesmi (36)
  • prispodobe (35)
  • kino (31)
  • pokojnina in starost (30)
  • karma (27)
  • otroci (27)
  • osebnost (26)
  • praznični (23)
  • Opombe (mini) (20)
  • avdio knjige (20)
  • (1)

-Aplikacije

  • Vse (7)
  • Prerojeni katalog razglednic za vse priložnosti
  • Vreme zunaj okna V našem vremenu je priročno opazovati: - vremenske pojave v naslednjih 5 dneh ob 4-krat dnevu - grafe vremenskih parametrov, kot so temperatura, tlak, vlaga (tlak narašča - vreme pri
  • Nobenega analoga ni vedno pri roki ^ _ ^ Omogoča vstavljanje plošče s poljubno kodo HTML v profil. Tam lahko postavite pasice, števce itd
  • Predvajalnik glasbe
  • Prenesite glasbo z LiveInternet.ru Preprost prenos pesmi z določenimi URL-ji

-Glasba

  • Vse (11)

-Video

  • Vse (1)

-Iskanje po dnevniku

-Interesi

  • Vse (13)

-Prijatelji

  • Vse (154)

-Redni bralci

  • Vse (493)

-Skupnosti

-Statistika

Kaj hraniti s sladkorno boleznijo.

Sreda, 6. november 2013 13:29 + do narekovaja

Možjemu se je sladkor v krvi (diabetes tipa 2) spet povečal in težave so se začele. vsakič, ko se uganim, kaj naj nahranim. Delim svoja iskanja, morda bo komu koristno. je pa konzervativen v hrani, zato mu nobena eksotika ne ustreza.

Tako poskušam najti nekaj sprejemljivega, a raznolikega. Če ima kdo svojo, bom hvaležen, če bo delil!

V večini primerov je sladkorno bolezen tipa II mogoče zdraviti brez zdravil, če je hkrati prehrana pravilno sestavljena in se bolnik tega strogo drži..

Izziv za mnoge ljudi s sladkorno boleznijo je, da je prehrana vse življenje in obvezna. Če tega ne sprejmete, bodo rezultati zdravljenja katastrofalni..

Približen enodnevni dietni meni številka 9
Ves dan: pšenični kruh 150 g, rženi 250 g.
Prvi zajtrk (pred delom): ajdova kaša (40 g žit, 5 g masla); mesna pašteta - 60 g; ksilitol mlečni čaj, kruh, maslo.
Drugi zajtrk (v času kosila): skuta - 100 g; 1 kozarec kefirja, kruha, masla, čaja.
Kosilo (po delu): zelenjavna juha (50 g krompirja, 100 g zelja, 25 g korenja. 20 g paradižnika, 10 g kisle smetane, 5 g masla); kuhano meso s krompirjem (100 g mesa, 150 g krompirja, 5 g masla); jabolko - 200 g.
Večerja: korenje zrazy s skuto (75 g korenja, 50 g skute, 1 jajce, 10 g kisle smetane, 8 g zdroba, 100 g prepečenca): kuhane ribe z zeljem (100 g rib, 10 g rastlinskega olja, 150 g zelja ), čaj.
Pred spanjem: kefir - 1 kozarec.

Obvezno v prehrani ljudi z diabetesom mellitusom: katero koli zelje (tudi cvetača) v kakršni koli obliki (tudi kislo zelje), receptov, za katere lahko najdete veliko; paradižnik s kumarami, vse solate, bučke.

Od korenovke le redkev in zelena niso količinsko omejene, vendar je treba količino krompirja, korenja in pese strogo normalizirati.

Zaželjeno je sveže in nesladkano sadje in jagodičevje, suho sadje in kaki je treba jesti tako redko in manj.

Tudi sol pri bolnikih s sladkorno boleznijo ni kontraindicirana, le če gre za morsko sol in njena količina ne presega 5 gramov na dan. Če želite nadzorovati slanost hrane, je med kuhanjem ne uporabljajte, temveč postrezite solnico s predhodno izmerjeno dnevno normo..

Ni priporočljivo: pecivo in izdelki iz listnatega testa, močne mastne juhe, mlečne juhe z zdrobom, riž, rezanci: mastno meso (raca, gosi), prekajeno meso, večina klobas, konzervirana hrana, mastne ribe: soljene ribe, konzervirana hrana v olju, kaviar; slani siri, prigrizki iz sladke skute, smetana; riž, zdrob, testenine; soljena in vložena zelenjava, mastne, začinjene in slane omake, vse meso in maščobe za kuhanje; sladko sadje, jedi, sladkarije (grozdje, rozine, banane, fige, datlji, sladkor, marmelada, sladkarije, sladoled), grozdni in drugi sladki sokovi, sladkorna limonada.

Ajdova kaša z gobami in pinjolami

Ajde torej zagotovo niste skuhali. Najverjetneje to žito preprosto zavrite v loncu, nadevate poper z ajdo z mesom ali zvite polnjeno zelje, morda ste enkrat poskusili ajdov pilaf.

Ajda je tako kot skoraj vsaka žita sestavljena predvsem iz ogljikovih hidratov. Zato vas prosim, ne delajte napak začetnikov, ki jim je nekdo rekel, da je ajda koristna za sladkorno bolezen, zato jo razpokajo brez omejitev..

Z neustreznim odnosom do ajdove kaše je zagotovljena eksplozija sladkorja!

Sončnično olje - 1 žlica.
Šalotka - 1 kos.
Česen (drobno sesekljan) - 1 strok
Sesekljano steblo zelene - 1 kos.
Gobe ​​(narezane) - ½ žlice.
Jajčni beljak - 1 kos.
Morska sol - 1 ščepec
Mleti črni poper - 1 ščepec
Ajda - 1 žlica.
Nesoljena piščančja zaloga z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici.
Pinjole - 15 g

Vse sončnično olje segrejemo v ponev, ki se ne lepi. V njej 5 minut kuhajte na kocke narezano šalotko, mlet česen, koščke zelene in gobove kline. Pogosto mešajte, pražite na zmernem ognju.

Beljak stepemo v majhni, globoki skledi s soljo in poprom. Zmes vlijemo v ponev za savte. Dodajte juho. Zavremo. Zmanjšajte toploto. Kuhajte pokrito 10-15 minut.

Ko se vpije vsa vlaga, ajdo potresemo z ocvrtimi pinjolami, premešamo z žlico.

Ajdo razdelite v sklede. Po vrhu razporedite kocke zelene.

Dober tek! Ajdo z zelenjavo jejte zelo previdno. Izogibajte se čustvenemu prenajedanju, ki lahko vodi do zdravstvenih težav.

Ajdov pilaf z zelenjavo in vinsko omako

Ajda - 1 žlica.
Bela čebula (sesekljana) - 2 kosa.
Steblo zelene (drobno sesekljano) - 1 kos.
Česen (mleto) - 4 nageljnove žbice
Korenje (srednje veliko, na kocke) - 1 kos.
Sveže gobe (kocke) - 200 g
Suho rdeče vino -. Sv.
Sojina omaka (lahka) - 2 žlici.
Svež koper (drobno sesekljan) - 2 žlici.
Črni poper - 1 ščepec (ali po okusu)
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Voda - 1 ½ žlice.

Dobro segrejte veliko ponev iz litega železa. Zmanjšajte ogenj na srednje, vlijte sončnično olje in v njem prepražite čebulo, zeleno in česen. Kuhajte ob stalnem mešanju približno 10 minut.

Ko zelenjava porjavi, dodamo ajdo in jo pražimo še minuto. Po tem nalijte zdrob s cvrtjem v ponev z visokim dnom, vlijte vodo, dajte korenje, pokrijte in kuhajte 5-7 minut.

Čez čas dodajte gobe, rdeče vino, sojino omako in sesekljan koper. Na najnižjem ognju dušimo z zaprtim pokrovom, dokler voda popolnoma ne zavre. Čisto na koncu poper po okusu. Ne bomo solili, saj smo že dodali sojino omako.

Ajdov pilaf je pripravljen. Najbolje je postreči na širokih skledah, okrašenih z zelišči in paradižnikovimi klini.

Lečena enolončnica s sirom cheddar

Leča - 1 žlica.
Hladna voda - 1 žlica.
Nariban sir Cheddar - 100 g
Konzervirani paradižnik - 5 kosov.
Korenje (naribano) - 2 kosa.
Čebula (tanko narezana) - 1 kos.
Česen (česen v prahu) - 1 žlica.
Morska sol - 1 ščepec

Lečo sperite v treh vodah. Zavrzite v cedilo. Nato nalijemo čisto vodo, dodamo česen, čebulo in paradižnik. Pustite, da se skuha. Mimogrede, paradižnik v pločevinkah, kot ste sami uganili, bo treba olupiti, odstraniti jajčnik, sesekljati na majhne kocke.

Mešanico leče vlijemo v visok, pravokoten pekač in pokrijemo s pokrovom ali folijo. Pečemo v dovolj ogreti pečici 30-40 minut.

Po tem času dodajte plast naribanega korenja, premešajte in vrnite v pečico še 15 minut.

Čisto na koncu posujte s sirom, ne pokrivajte. Pečemo 5 minut z vključeno funkcijo žara, dokler skorja ne postane zlato rjave barve.

Jed, ki trdi, da je glavna, je pripravljena. Počakajte, da se enolončnica nekoliko ohladi, razrezana na koščke. Postrezite na širokem krožniku brez vsega.

Dušen fižol s suhimi slivami

100 g fižola, 50 g suhih sliv, 20 g masla, 40 g kisle smetane, 10 g analoga sladkorja, 2 g soli.
Fižol 2-3 ure namakajte v hladni vodi, nato ga odcedite, prelijte svež in kuhajte do polovice. Suhe slive namakajte v hladni vodi za 30 minut, vodo odcedite, suhe slive nasekljajte, dajte na fižol, dodajte kislo smetano, sol in polovico masla, dušite 15–20 minut. Na koncu kuhanja v posodo damo analog sladkorja in premešamo. Pred serviranjem začinite s preostalo polovico masla.

Tverina z zelenjavo

Oljčno olje (hladno stisnjeno) - 1 žlica.
Česen - 5 nageljnovih žbic
Srednja čebula - 1 kos.
Sesekljan zeleni poper - 1 kos.
Sesekljana rdeča paprika - 1 kos.
Paradižnik (srednje velikosti, rezine) - 1 kos.
Morska sol - ¾ žličke.
File trske (hoplostet) - 1,3 kg
Oljke kalamata (brez koščic) - 45 g

Na samem začetku prižgite pečico. Temperatura je največja. Med kuhanjem naj bo vključeno: konvekcija, spodnje in zgornje ogrevanje. Kuhanje na zgornji polici.

Na oljčnem olju v ponvi iz litega železa bomo ločeno prepražili. Olje segrejemo, dodamo na drobno nasekljan česen, čebulo, dvobarvno sladko papriko. Za vse o vsem 5-7 minut.

Takoj, ko čebula postane prozorna, dodajte rezine paradižnika. Mešamo. Pražite 2 dodatni minuti, sol.

Pekač ali pekač obložite s folijo. Vtrite z rastlinskim oljem. Položite koščke fileja. Ribe je treba predhodno oprati, popivati ​​z brisačo, podrgniti s soljo.

Na koščke trske položimo ocvrto zelenjavo in obročke oljk. Pečemo 20 minut. Ko so ribe pripravljene in jih je mogoče zlahka prelukniti z lesenim zobotrebcem, jih položite na porcijske krožnike. Ne dotikajte se mastne omake!

V pečici pečen pangasius, mariniran v česnu in oljčnem olju

File Pangasius - 500 g
Mladi česen - 4 roglji
Oljčno olje - 3 žlice.
Bela čebula (srednje velikosti) - 1 kos.
Rdeči čili ali kajenski - ¼ žličke.

Ribe odmrznite, malo operite, posušite in podrgnite s strtim česnom. Kose položimo v majhno posodo, glavna stvar je, da se ribe prilegajo in ležijo ravno. Napolnite z olivnim oljem. Enakomerno ga vtrite po celotni površini ribjega fileja. Po vrhu potresemo s čim manjšo sesekljano čebulo.

Lonec pokrijemo s pokrovom, nato pa ga čez noč postavimo v hladilnik, da ribe počivajo in se dobro nahranijo s sočno marinado.

Pečico vklopimo vroče že zjutraj. Regulator temperature nastavite na 200 stopinj. Po 20-30 minutah, ko je pečica zmerno vroča, lahko pečemo.

Ribe položite na pekač, ki ga je treba poškropiti z oljem. Ne bo odveč narediti "blazine" iz vložene zelenjave. Pred pošiljanjem potresemo z rdečo papriko.

Pol ure je dovolj, da pripeljemo ribe v pripravljenost. File pangasiusa je dovolj nežen, da se ne izsuši, poskusite pokriti ribe s folijo na vrhu. Odstranite folijo 15 minut, preden je pripravljena, sicer skorja ne bo delovala. To je vse.

Pečene sirne peciva v pečici

Mleto svinjsko meso - 250 g
Pusta jagnjetina - 250 g
Govedina - 250 g
Špinača - 150 g
Nariban parmezan - 100 g
Jajce - 1 kos.
Posušena bazilika - 1 čajna žlička.
Posušen peteršilj - 1 žlička.
Česen v prahu - 1 čajna žlička.
Morska sol - 1 čajna žlička.
Rdeča paprika - ½ žličke.
Krušne drobtine

Pred kuhanjem vklopite štedilnik. Temperaturno območje znotraj 200 stopinj.

Mleto svinjino, jagnjetino in govedino mletite skozi mlin za meso. V glavno skledo stresemo mleto špinačo, baziliko, peteršilj, česen v prahu, nariban parmezan, jajce, polovico drobtin. Začinite s soljo, dodajte pekoč poper. Priporočljivo je, da končno mleto meso za kratek čas pošljete v hladilnik..

Vzemite 50 gramov mletega mesa in ga oblikujte v kotlet ali veliko polpeto. Nato povaljamo v drobtinah, položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Naredite enako z vsem preostalim mesom..

Priporočam, da pečete 20–30 minut brez obračanja ali dokler kotleti ne dobijo apetirnega zlatega odtenka.

Kaj je priporočljivo:
Kruh in izdelki iz moke: rž, beljakovine-otrobi, beljakovine-pšenica iz moke drugega razreda - v povprečju 300 g na dan: neokusni, nesladkani izdelki iz moke z zmanjšanjem količine kruha.
Juhe: iz različne zelenjave (zeljna juha, boršč, rdeča pesa, mesna in zelenjavna okroshka): meso z nizko vsebnostjo maščob, ribe, gobove juhe z zelenjavo, dovoljena žita (ajda, ječmen, proso, biserni ječmen, ovsena kaša), krompir, mesne kroglice. Za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa in debelosti, so juhe iz kislice in boršč nenadomestljive. Ajdova in ovsena kaša je zelo koristna, saj vsebuje veliko količino naravnih prehranskih vlaknin, poleg tega pa se manj pretvori v maščobe.
Meso in mesni izdelki: pusto goveje meso, teletina, robovi in ​​mesna svinjina, jagnjetina, zajec, piščanec, puran v kuhanih, dušenih in ocvrtih (po vrenju), sesekljanih ali kosih; Ruske klobase, dietne klobase; kuhan jezik; jetra - omejena.
Ribe: sorte z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, trska, orad, ostriž, navaga, srebrni oslič) v kuhanih, pečenih, včasih ocvrtih vrstah: konzervirane ribe v lastnem soku in v paradižniku.
Mleko in mlečni izdelki: mleko in fermentirani mlečni napitki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in polmaščoba ter jedi iz nje (enolončnice, sufle, leni cmoki, Gombovtsy). Kislo smetano je treba omejiti. Uporabite lahko neslan, nemasten sir (Uglich, Rus, Yaroslavl).
Jajca: do 1 - 1,5 jajca na dan (mehko kuhana), beljakovinske omlete. Rumenjake je treba omejiti.
Žita: ogljikove hidrate je treba omejiti v normalnih mejah. Priporočena žita iz ajde, ječmena, prosa, bisernega ječmena, ovsene kaše.
Maščobe: nesoljene, ghee; rastlinska olja (oljčno, koruzno, sončnično) - v obrokih (vsaj 40 gramov na dan, tudi za kuhanje).
Zelenjava: krompir, ob upoštevanju norme ogljikovih hidratov. Ogljikove hidrate je treba upoštevati tudi pri korenju, pesi, zelenem grahu. Zaželena je zelenjava, ki vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov - zelje, bučke, buča, solata, kumare, paradižnik, jajčevci, špinača; surova, kuhana, pečena, dušena zelenjava, redkeje ocvrta.
Solata je zelo koristna kot izdelek, ki vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov, a bogata z mineralnimi solmi in vitamini, vključno z niacinom, ki velja za aktivatorja insulina. Za normalno delovanje trebušne slinavke so potrebne tudi cinkove soli, ki jih najdemo v solati..
Prigrizki: vinaigrette, solate iz sveže zelenjave; zelenjavni kaviar, buča; namočeni sled, žele ribe, morska solata; meso, pusti goveji žele; neslan sir.
Sladke jedi in sladkarije: sveže sadje in jagode sladko-kislih sort v kakršni koli obliki: želeji, pene, kompoti; ksilitol, sorbitol ali saharinske sladkarije.
Omake in začimbe: omake z nizko vsebnostjo maščob iz šibkega mesa, rib, gobovih juh, na zelenjavni juhi, paradižniku; poper, hren, gorčica - omejeno; cimet, nageljnove žbice, majaron, peteršilj, koper.
Pijače: čaj, kava z mlekom, zelenjavni sokovi; pijače iz sadja in jagodičja z nizko kislino, odvarek šipkovega poparka, ki ga je treba uživati ​​vse leto.

Kategorije:hrana / diabetes
Oznake: prehrana diabetes

Citirano 3-krat
Všeč: 2 uporabnika