Ni naključje, da se repa in podobna redkev zmedeta, ker imajo te rastline veliko podobnosti. In niso le v soglasju imen. Podrobno analizirajmo razliko med redkvico in repo, ali je enaka ali ne, in katere lastnosti ju združujejo.

1. Botanični opis in značilnosti
   1. Repa
   2. Redkev
2. Razlike
   1. Oblika in barva
   2. Razlika v okusu in uporabi
   3. Kaj drugega je drugače
3. Kaj izbrati za gojenje

Botanični opis in značilnosti

Repa (lat. Brassica rapa) je zelnata rastlina, spada v vrsto rodu Zelje (Brassica) iz družine Zelje (Brassicaceae) ali Križnice (Cruciferae). Raste in se razvije v 1-2 letih.

Za repo so značilni tesno razporejeni koreninski listi (ta značilnost njihove rasti se imenuje tudi rozeta) in mesnata užitna korenovka. V drugem letu se pojavi podolgovato steblo s cvetovi in ​​listi.

Listi, ki rastejo bližje korenini, so zeleni, v obliki perja ali lire, razporejeni na dolgih potaknjencih. Tisti, ki so na steblu, so jajčasti, zobasti ali trdni robovi..

Cvetni listi v socvetjih zlatorumenega ali dolgočasno rumenega odtenka. Socvetje na začetku cvetenja je čorbičasto (cvetovi nad popki), kasneje grozdasti. Prašniki so upognjeni, dolgi, pokončni. Pedicel je med cvetenjem zavrnjen pod ostrim kotom, dolg 3-8 cm.

Stroki so ravni, vozlasti, kratki, semena v njih pa rdeče-rjava, ovalna in okrogla, z majhno korenino.

Redkev

Redkev (lat. Raphanus) je trajno zelišče iz družine zelja (Brassicaceae). Ima razvejano steblo z lirjastimi, pernati listi, pa tudi odebeljeno mesnato korenino. Socvetja so rumena, bela ali vijolična, plodovi pa so predstavljeni v obliki strokov v dveh delih, zgornjem z več ovalnimi semeni in spodnjem z dvema semenoma..

Splošno znani sta dve sorti: zelena (kitajska) in črna.

Skladno s tem je napačno prepričanje, da je repa redkev. To so popolnoma različne rastline, ki so ločeni rodovi ene skupne družine..

Razlike

Obe zelenjavi so v starodavnem Egiptu, Heladi, Rimu uporabljali kot hrano za zdravljenje, iz semen pa so pridobivali olje. Poglejmo torej, kako ugotoviti razliko med tema dvema korenovkama..

Oblika in barva

Repa ima bolj ploden koreninski pridelek, pri redkvici pa je, z izjemo daikona, bodisi okrogla ali podolgovata, bolj kot koren rutabage. To ni edina razlika.

Za korenine repe je značilna bledo rumena barva. Redkvica je lahko bela, rožnata, črna in celo vijolična, odvisno od sorte..

Razlika v okusu in uporabi

Redkev je grenko-sladkega in celo začinjenega okusa. Repa pa ima sladkast, blag okus..

Tako kot redkev se tudi redkev najpogosteje uporablja za pripravo solat, hladnih juh in kot samostojna naribana jed v kombinaciji s kislo smetano in začimbami. Ta zelenjava praviloma ni podvržena toplotni obdelavi..

Repo, za razliko od redkvice, običajno kuhamo, tako da korenina pridobi meden okus. Ta zelenjava je idealna za kuhanje jedi, kot so pire krompir, enolončnice, postrežemo pa jo tudi dušeno ali pečeno v pečici. Redko se repa uporablja tudi surova kot dodatna sestavina v solatah in okroshki..

Kaj drugega je drugače

Poleg omenjene razlike se ta zelenjava razlikuje tudi po tem, da obstaja ločena krmna sorta repa, imenovana repa. Redkvice ne uporabljamo za pitanje domačega goveda.

Zaradi svojih baktericidnih in protivnetnih lastnosti se redkev uporablja za preprečevanje bolezni prebavil, jeter in ledvic, preprečevanje razvoja holelitiaze, za preprečevanje edema ali ateroskleroze. Repa je nasprotno kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi prebavnega sistema ter pri kroničnih boleznih jeter in ledvic..

Kaj izbrati za gojenje

Repo sadimo konec aprila, v začetku maja, ko se sneg topi. Ne boji se zmrzali, obožuje sonce in veliko vode. Glavna nega je redčenje in redno zalivanje. Semena za drugo letino sejemo julija.

Zgodaj dozorele poletne sorte redkev sadimo tudi v začetku maja, zimske pa v začetku julija. Zelenjava je nezahtevna, dovolj je zalivanje in plevela. Zgodnje sorte nabiramo, ko korenovke dosežejo premer najmanj 5 cm. V tleh ne smemo biti preveč izpostavljeni, lahko izgubi svoj okus. Pozne sorte nabiramo septembra, pred prvo zmrzaljo.

Postopek gojenja je odvisen od sorte korenovke. Redkev lahko doseže težo do 5 kg in dolžino do 60 cm, zato mora biti razdalja med sadikami najmanj 40 cm. Tudi sorto redkev Margelan je najbolje posejati v začetku julija, saj je maja mogoče množično tvorjenje pecljev.

Kulture imajo veliko skupnega, obstajajo pa tudi temeljne razlike, ki ne omogočajo zamenjave med seboj. Najbolje je, da okusite vsako koreninsko zelenjavo in pridobite za vas najdragocenejša hranila.

Tako podobna redkev kot tudi repa sta dragocena izdelka v smislu nasičenosti z mikroelementi in vitamini. Prav tako so nizkokalorični in jih ljudje že dolgo uporabljajo v ljudski medicini, kulinariki in kmetijstvu..

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Kako se redkvica in repa razlikujeta: ali je enako ali ne?

Kakšna je razlika med zeleno redkev in črno redkev poleg barve? Podrobna analiza razlike

Kakšne so koristne lastnosti in kontraindikacije zelene redkve za zdravje ljudi?

Kako izbrati prava semena redkve, da dobimo dobro letino? Katere vrste in sorte zelenjave obstajajo?

Kdaj odstraniti zeleno redkev z vrta, da zelenjava ohrani dragoceno sestavo in tržnost? Koristni namigi

Razlika med redkvico in repo

Vsi ne razumejo razlike med redkvico in repo. Koreninska zelenjava ima namreč lahko podobno obliko in včasih barvo. Vendar obstajajo znaki, ki ne dovoljujejo zamenjave zelenjave med seboj..

• Definicija
• Primerjava

Definicija

Redkev je rastlina iz družine zelja. Njegova sorta, gojena kot zelenjava, je pojedel perosto, manj pogosto cele, liste in odebeljen koren..

Repa je tudi predstavnik družine zelja. Ker ima mesnato užitno korenino, je v Rusiji že dolgo slovel kot nenadomestljiv sestavni del prehrane. Po pojavu konkurence krompirja je repa postopoma izgubila svoj glavni pomen..

Primerjava

Naštejmo glavne značilnosti, ki sestavljajo razliko med redkvico in repo:

1. Oblika. V obeh primerih so korenine lahko okrogle ali nekoliko podolgovate. Toda repa mnogih sort je zelo ravna, kar je za redkev običajno neznačilno..
2. Barva. Najpogostejša je črna redkev. Tudi korenine te rastline so lahko bele, vijolične ali zelenkaste. Repa pa je znana kot bledo rumena zelenjava. Vendar vsi ne vedo, da je lahko bela in celo roza..
3. Okusite. Na tej podlagi je zelo enostavno razlikovati zelenjavo. Sočne hrustljave rezine redkve so zelo pekoče. Prav ta paprikast okus daje zelenjavi začimbe. Repa je v tem pogledu veliko mehkejša. Po okusu je le od daleč podoben redkvici, vendar je ta korenovka brez iste ostrine. Nasprotno, repa je celo sladka.
4. Kuharske aplikacije. Kakšna je razlika med redkvico in repo v smislu njihove priprave? Tu velja omeniti, da redkev običajno ni kuhana. Uporablja se surovo v okroshki, različnih predjedih in solatah. Najpogosteje koreninsko zelenjavo pred dodajanjem v jed zmeljemo na ribež. V solati je redkev lahko edina rastlinska sestavina - naribano maso preprosto začinimo z oljem ali majonezo in solimo po okusu. Kar zadeva repo, jo uporabljamo tako surovo (na primer v solatah) kot toplotno obdelano. Repo pečemo in dušimo, nadevamo in narežemo na koščke ter dodamo enolončnici. V starih časih so ljudje radi kuhali hranljivo zelenjavo v slani vodi, nato pa jo segrevali in začinili z maslom..

Razlika med repo in redkev ter redkev

Repa in redkev sta zdrava zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Ne vedo vsi, kakšna je razlika med njimi: korenovke so si podobne, zlahka jih je zamenjati v barvi. Razumevanje razlike med temi kulturami.

Repa in redkev sta si v sorodu, vendar ne enako

Te rastline so bližnji sorodniki. Spadajo v isto družino (križnice ali zelje), vendar iz različnih rodov.

Redkev tvori ločen rod z istim imenom, repa je vrsta rodu Zelje.

Ko zaslišimo besedo "repa", si predstavljamo rumeno, sploščeno korenovko z zelenimi listi na vrhu in dolgim ​​repom spodaj. Vendar rejci nenehno razvijajo nove sorte, ki se razlikujejo po obliki in barvi. Prav ta raznolikost povzroča zmedo z drugimi sorodnimi koreninami..

Zanimivo! Francozi pri kuhanju raje uporabljajo belo repo, ki ima roza-lila vrh, in modno dojenčkovo repo - manjšo različico bele repe.

Obstaja krmna rastlina, imenovana repa. Ta korenovka je bila v zadnjem času po krivici zanemarjena, čeprav iz nje prihajajo okusne jedi..

Med repo in repo ni razlike: to so imena iste zelenjave.

Redkev

Sorte redkev so zelo raznolike, kar vpliva na videz korenovk. Zelenjava je poletna in zimska. Prve sorte porabimo takoj, druge shranimo do pomladi, ne da bi izgubile svoje lastnosti.

Podvrsta sejanja redkev - daikon. Ne vsebuje gorčičnih olj, zato je okus mehkejši brez grenkobe. Korenine so zunaj popolnoma bele ali bele, znotraj pa roza. Oblika je podolgovata ali okrogla.

Poletne sorte redkve vključujejo rastline z zelenimi in roza-rdečimi koreninami. Zelene imajo okroglo ali podolgovato obliko, rdeče so podolgovate, podobne velikim redkvicam ali korenčku.

Pogostejša črna redkev je zima. Najbolj koristna je zaradi svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. Ima zaobljeno obliko in belo meso.

Redkev

Redkev je vrsta sejanja redkve. Raznolikost sort pridelkov je velika:

• obstajajo super zgodaj in pozno;
• velikost se razlikuje od miniaturne do velikanske;
• barva je bela, roza, rdeča, rumena, dvobarvna in celo vijolična;
• oblika se spreminja od okrogle do vetrne.

Kakšna je razlika

Kljub družinskim vezam obstajajo številne razlike med repo, redkev in redkev. Po obliki korena:

• redkev je okrogla (črna, zelena, nekaj daikonov), podolgovata (daikons, zelena), koničasta, vretenasta ali ključna (daikons, rdeča);
• repa je okrogla ali sploščena, slednja ima potlačeno konico;
• redkev katere koli oblike.

Barva kože in celuloze:

• redkev je zunaj bela, zelena, rdeča, črna, celuloza je bela, pri nekaterih sortah je zelena, pri nekaterih daikons je roza;
• repa ima bledo rumeno, rumeno ali belo lupino, barva mesa je enaka;
• redkev je na zunaj različnih barv, znotraj pa bela, včasih z rožnatimi žilami.

Velikost in teža:

1. Nekatere sorte repe zrastejo do 2 kg (brez zapisov 10-15 kg), teža redkvice redko preseže 200-300 g (razen daikona).
2. Redkev je najmanjši sorodnik. Njegova velikost redko presega 5 cm v premeru, včasih pa doseže 15 cm dolžine. Povprečna teža zelenjave je 10-30 g, obstajajo primerki in po 100-150 g.

Od teh rastlin redkev odlikuje zgodnja zrelost, obrodi zgodaj spomladi, primerna za gojenje v rastlinjakih.

Še bolj uporabno

Vsa zelenjava je primerna za dopolnitev določenih snovi. Tako repa kot redkev sta malo kalorični: prva vsebuje 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Vsebnost kalorij redkve je še manjša - 20 kcal na 100 g. Zelenjava je bogata z vlakninami, vsebuje lahke ogljikove hidrate.

Referenca! Te korenovke vsebujejo veliko vitamina C (predvsem črne redkve - 32% dnevne vrednosti v 100 g izdelka), ki se delno izgubi med toplotno obdelavo.

Fitosteroli v korenovkah očistijo krvne žile pred usedlinami holesterola. Glucoraphanin v repi ima protibakterijske in protirakave lastnosti.

Zelenjava vsebuje:

• vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
• elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

100 g korenovk predstavlja 303% dnevne vrednosti silicija, 100% vanadija in 70% bora.

Repa uravnava delovanje prebavil, izboljša nastajanje žolča, poskrbi za prehrano mišic (vključno s srcem) in izboljša stanje kosti. Zelenjava stabilizira spanec in krepi živčni sistem, je dobra za vid, ima antibakterijske in antiseptične lastnosti.

Redkev

Sestava setve ali črne redkve:

• vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein in zeaksantin;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
• elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g redkve vsebuje do 130% silicija in rubidija, 118% vanadija, 40% bora, do 20-30% kalcija, žvepla in kalija.

Gorčična olja, fitoncidi in rafanin so odgovorni za antiseptične in baktericidne lastnosti korenovk. Grenki glikozidi in eterična olja spodbujajo izločanje želodca in žolčnika, lizocim deluje protibakterijsko.

Redkvica pomaga pri počasni prebavi, ni pa priporočljiva pri gastritisu z visoko kislostjo in razjedah. Deluje antispazmodično na žolčnik, povečuje apetit, uničuje slabo črevesno mikrofloro, spodbuja peristaltiko, deluje blago odvajalno in diuretično.

Referenca! Učinkovine redkega soka, če jih uporabljamo zunaj, so učinkovite proti revmi, radikulitisu, bolečinam v sklepih.

Redkev je znan po svojem toniku, ki krepi in krepi imunski sistem. Pozitivno vpliva na elastičnost krvnih žil, odstranjuje aterosklerotične obloge.

Redkvin sok je močno izkašljevanje in razkužilo, ki se uporablja za katero koli patologijo dihal, ki ga spremlja kašelj in izcedek iz nosu.

Redkev

Kemična sestava redkvice je blizu redkvice. Vsebuje manj kalija, kalcija, žvepla, klora in več bora, vanadija, joda in kroma.

Zelenjava izboljša prebavo, poveča apetit, pospeši metabolizem, spodbuja odtok žolča, krepi imunski sistem. Ima antiseptične, antioksidativne lastnosti.

Zaključek

Redkev, redkev in repa se razlikujejo po botanični klasifikaciji, okusu, načinu uporabe in terapevtskem učinku. Prva dva se pogosteje priporočata kot vitaminsko dopolnilo k glavni prehrani ali močno zdravilo. Izključite jih iz prehrane s povečano kislostjo v želodcu, razjedami in po srčnem napadu. Repa zagotavlja zdrav metabolizem, vendar je kontraindicirana pri gastritisu, razjedah, pankreatitisu.

Kakšna je razlika med repo in redkev: kaj je to, kakšna je razlika med korenovkami

Razlika med repo in redkev ter redkev

Repa in redkev sta zdrava zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Ne vedo vsi, kakšna je razlika med njimi: korenovke so si podobne, zlahka jih je zamenjati v barvi. Razumevanje razlike med temi kulturami.

Repa in redkev sta si v sorodu, vendar ne enako

Te rastline so bližnji sorodniki. Spadajo v isto družino (križnice ali zelje), vendar iz različnih rodov.

Redkev tvori ločen rod z istim imenom, repa je vrsta rodu Zelje.

Ko zaslišimo besedo "repa", si predstavljamo rumeno, sploščeno korenovko z zelenimi listi na vrhu in dolgim ​​repom spodaj. Vendar rejci nenehno razvijajo nove sorte, ki se razlikujejo po obliki in barvi. Prav ta raznolikost povzroča zmedo z drugimi sorodnimi koreninami..

Zanimivo! Francozi pri kuhanju raje uporabljajo belo repo, ki ima roza-lila vrh, in modno dojenčkovo repo - manjšo različico bele repe.

Obstaja krmna rastlina, imenovana repa. Ta korenovka je bila v zadnjem času po krivici zanemarjena, čeprav iz nje prihajajo okusne jedi..

Med repo in repo ni razlike: to so imena iste zelenjave.

Redkev

Sorte redkev so zelo raznolike, kar vpliva na videz korenovk. Zelenjava je poletna in zimska. Prve sorte porabimo takoj, druge shranimo do pomladi, ne da bi izgubile svoje lastnosti.

Podvrsta sejanja redkev - daikon. Ne vsebuje gorčičnih olj, zato je okus mehkejši brez grenkobe. Korenine so zunaj popolnoma bele ali bele, znotraj pa roza. Oblika je podolgovata ali okrogla.

Poletne sorte redkve vključujejo rastline z zelenimi in roza-rdečimi koreninami. Zelene imajo okroglo ali podolgovato obliko, rdeče so podolgovate, podobne velikim redkvicam ali korenčku.

Pogostejša črna redkev je zima. Najbolj koristna je zaradi svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. Ima zaobljeno obliko in belo meso.

Redkev

Redkev je vrsta sejanja redkve. Raznolikost sort pridelkov je velika:

• obstajajo super zgodaj in pozno;
• velikost se razlikuje od miniaturne do velikanske;
• barva je bela, roza, rdeča, rumena, dvobarvna in celo vijolična;
• oblika se spreminja od okrogle do vetrne.

Kakšna je razlika

Kljub družinskim vezam obstajajo številne razlike med repo, redkev in redkev. Po obliki korena:

• redkev je okrogla (črna, zelena, nekaj daikonov), podolgovata (daikons, zelena), koničasta, vretenasta ali ključna (daikons, rdeča);
• repa je okrogla ali sploščena, slednja ima potlačeno konico;
• redkev katere koli oblike.

Barva kože in celuloze:

• redkev je zunaj bela, zelena, rdeča, črna, celuloza je bela, pri nekaterih sortah je zelena, pri nekaterih daikons je roza;
• repa ima bledo rumeno, rumeno ali belo lupino, barva mesa je enaka;
• redkev je na zunaj različnih barv, znotraj pa bela, včasih z rožnatimi žilami.

Velikost in teža:

1. Nekatere sorte repe zrastejo do 2 kg (brez zapisov 10-15 kg), teža redkvice redko preseže 200-300 g (razen daikona).
2. Redkev je najmanjši sorodnik. Njegova velikost redko presega 5 cm v premeru, včasih pa doseže 15 cm dolžine. Povprečna teža zelenjave je 10-30 g, obstajajo primerki in po 100-150 g.

Od teh rastlin redkev odlikuje zgodnja zrelost, obrodi zgodaj spomladi, primerna za gojenje v rastlinjakih.

Še bolj uporabno

Vsa zelenjava je primerna za dopolnitev določenih snovi. Tako repa kot redkev sta malo kalorični: prva vsebuje 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Vsebnost kalorij redkve je še manjša - 20 kcal na 100 g. Zelenjava je bogata z vlakninami, vsebuje lahke ogljikove hidrate.

Referenca! Te korenovke vsebujejo veliko vitamina C (predvsem črne redkve - 32% dnevne vrednosti v 100 g izdelka), ki se delno izgubi med toplotno obdelavo.

Fitosteroli v korenovkah očistijo krvne žile pred usedlinami holesterola. Glucoraphanin v repi ima protibakterijske in protirakave lastnosti.

Zelenjava vsebuje:

• vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, natrij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
• elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden, rubidij, selen, krom, cink.

100 g korenovk predstavlja 303% dnevne vrednosti silicija, 100% vanadija in 70% bora.

Repa uravnava delovanje prebavil, izboljša nastajanje žolča, poskrbi za prehrano mišic (vključno s srcem) in izboljša stanje kosti. Zelenjava stabilizira spanec in krepi živčni sistem, je dobra za vid, ima antibakterijske in antiseptične lastnosti.

Redkev

Sestava setve ali črne redkve:

• vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein in zeaksantin;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, žveplo, fosfor, klor;
• elementi v sledovih: bor, vanadij, železo, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, rubidij, krom, cink.

100 g redkve vsebuje do 130% silicija in rubidija, 118% vanadija, 40% bora, do 20-30% kalcija, žvepla in kalija.

Gorčična olja, fitoncidi in rafanin so odgovorni za antiseptične in baktericidne lastnosti korenovk. Grenki glikozidi in eterična olja spodbujajo izločanje želodca in žolčnika, lizocim deluje protibakterijsko.

Redkvica pomaga pri počasni prebavi, ni pa priporočljiva pri gastritisu z visoko kislostjo in razjedah. Deluje antispazmodično na žolčnik, povečuje apetit, uničuje slabo črevesno mikrofloro, spodbuja peristaltiko, deluje blago odvajalno in diuretično.

Referenca! Učinkovine redkega soka, če jih uporabljamo zunaj, so učinkovite proti revmi, radikulitisu, bolečinam v sklepih.

Redkev je znan po svojem toniku, ki krepi in krepi imunski sistem. Pozitivno vpliva na elastičnost krvnih žil, odstranjuje aterosklerotične obloge.

Redkvin sok je močno izkašljevanje in razkužilo, ki se uporablja za katero koli patologijo dihal, ki ga spremlja kašelj in izcedek iz nosu.

Redkev

Kemična sestava redkvice je blizu redkvice. Vsebuje manj kalija, kalcija, žvepla, klora in več bora, vanadija, joda in kroma.

Zelenjava izboljša prebavo, poveča apetit, pospeši metabolizem, spodbuja odtok žolča, krepi imunski sistem. Ima antiseptične, antioksidativne lastnosti.

Zaključek

Redkev, redkev in repa se razlikujejo po botanični klasifikaciji, okusu, načinu uporabe in terapevtskem učinku. Prva dva se pogosteje priporočata kot vitaminsko dopolnilo k glavni prehrani ali močno zdravilo. Izključite jih iz prehrane s povečano kislostjo v želodcu, razjedami in po srčnem napadu. Repa zagotavlja zdrav metabolizem, vendar je kontraindicirana pri gastritisu, razjedah, pankreatitisu.

Repa in redkev: kakšna je razlika, kaj je bolj zdravo

Repa in redkev sta si na videz podobna, vendar ta podobnost ne bo prevarala nikogar, ki je kdaj okusil zelenjavo. Mesnato, sočno sadje je zelo koristno in hranljivo, bogato z vitamini, minerali, vendar je njihova uporaba drugačna tako pri kuhanju kot pri tradicionalnih načinih zdravljenja. Različne lastnosti in kontraindikacije pridelkov zahtevajo podroben razmislek, ker je treba ti dve zelenjavi kuhati in uporabljati na različne načine.

Redkev in repa sta enaka ali ne

Obe zelenjavi pripadata družini zelja in imata mesnato užitno korenino. Korenine so gojili pred nekaj tisoč leti. Poleg tega so prve omembe omenjene v kulturi antične Grčije in Egipta, repa pa je bila osnova prehrane slovanskih ljudstev. V naravi redkev še vedno najdemo v Evropi, v naravi pa ni gojenih sort repe.

Oba pridelka, ki spadata v družino križnic, imata podoben dvoletni razvojni cikel, v katerem v prvi sezoni nastane korenovka, v drugi pa steblo s cvetovi in ​​semeni. Vendar redkev in repa sestavljata vsak ločen rod, vključno z do več deset sort.

Kako izgledata repa in redkev

Oddaljeno botanično razmerje daje poljščinam podobno obliko sadja. Užitna odebelitev korenin je v obeh primerih zaokrožena. Toda pri redkvici je plod pogosteje podolgovat ali se postopoma redči proti konici. Obstajajo sorte s sferičnimi ali valjastimi koreninami. Repa ima vedno gladko, okroglo obliko z značilno sploščenostjo. Iz fotografije repe in redkvice lahko dobite idejo o glavnih razlikah v zelenjavi v obliki in barvi.

Rod redkev vključuje številne sorte z različnimi površinskimi barvami, najpogosteje pa belo ali rahlo obarvano meso. Obstajajo sorte s svetlo roza središčem z lahkotno kremasto kožo. Skladnost svežega sadja je hrustljava, steklasta. Lupina različnih sort je lahko črna, bela, zelenkasta ali celo roza in vijolična..

Repa je vedno obarvana v svetlo rumene tone. Pri nekaterih sortah je senca videti šibkejša, skoraj do bele. Toda lupina in meso nimata dramatičnih barvnih razlik. Svetlost rumene barve prikazuje vsebnost karotenov v plodovih, zato je lahko odvisna od rodovitnosti tal ali svetlobnih razmer.

V rastni sezoni na vrtu so si podobne tudi rastline. Listi rastejo v šopku iz koreninske rozete in se dvigajo do višine do pol metra. Toda listje repa je podolgovato ali v obliki srca. Redkev pa ima najpogosteje liste razrezane ali razdeljene na režnje..

Kakšna je razlika med repo in redkvico

Med korenovkami je veliko podobnosti v toleranci na katero koli zemljo, nezahtevna skrb pri gojenju. Obdobje zorenja pridelkov se razlikuje. Repa je hitro rastoča, pripravljena za uživanje v 45 dneh. Redkev mora dozoreti več kot 100 dni..

Okus zelenjavnih pridelkov je drugačen. Sorte redkev se razlikujejo po koncentraciji grenkobe, vendar imajo vse izrazito ostrino. Repa ima sladkast okus in bolj občutljivo teksturo. Razlike med repo in redkvicami določajo njihovo kulinarično uporabo.

Repa je bila pred pojavom krompirja osnova za juhe, žita, zelenjavne enolončnice v Rusiji. Parili so ga, pekli, kuhali in jedli kot samostojno jed. Zelenjavo lahko uporabljamo surovo, bolj koristno pa je kuhano. Med toplotno obdelavo repa dobi nežno, drobljivo strukturo v kombinaciji s slanim in sladkim okusom.

Redkev je z lastno ostrino in ostrino pikantna predjed, osnova za solate. Pogosto ga postrežemo svežega, sesekljanega ali drobno naribanega. Toplotna obdelava pokvari značilen okus. Redkev kuhamo ali pečemo, običajno za pripravo zdravilnih sestavkov.

Kako razločiti repo iz redkvice

Dve podobni pridelki se uporabljata za različne namene, zato je treba poudariti njihove značilne razlike pri izbiri prave korenovke za prodajo:

1. Oblika. Podolgovata, koničasta ali ključna pri redkvici in izrazito okrogla, sploščena (pogosto z depresivno konico) pri repi.
2. Barva. Raznolika površinska barva (bela do črna) s pretežno belim središčem redkvice. Bledo rumene barve, enakomerne po mesu - v repi.
3. Velikost. Oba pridelka lahko tvorita plodove različne teže, od 50 do 500 g, odvisno od rastnih pogojev. Toda samo repa lahko zraste do 10 kg. Redkvica običajno ne presega 0,5 kg, kar velja za dokaj velik primerek.

Po okusu je repo še lažje ločiti od bolj pikantnih bratrancev. Sladko nevtralnega okusa rumene zelenjave ne smemo zamenjevati s hrustljavo, sočno kašo redkvice z izrazito grenkobo.

Kaj je bolj zdravo - repa ali redkev

Obe zelenjavi sta zdravi in ​​ju lahko vključimo v prehrano za dopolnitev hranil, ki jih človek potrebuje. Glede na vsebnost kalorij so korenovke uvrščene med prehranske izdelke: repa ima 32 kcal in redkev - 36 kcal na 100 g užitnega dela. Zelenjava je bogata z zdravimi vlakninami, približno ¾ v svoji sestavi so lahki ogljikovi hidrati.

Korenine so bogate z vitaminom C. Vendar se pri segrevanju večina izgubi, zato imajo karoteni pomembno vlogo pri vrednosti repe, ki jo je, nasprotno, lažje usvojiti med toplotno obdelavo. Surova zelenjava je vodilna v vsebnosti vitamina C med korenovkami.

Sterin v sestavi pomaga očistiti krvne žile pred usedlinami holesterola. Redka snov glukorafanin je edinstven element proti raku. Vsebuje analoge antibiotikov rastline repe, ki omogočajo zaviranje rasti gliv, nekaterih bakterij in razkuževanje sluznice.

Dragocene snovi v repi:

• Vitamini skupine B: zlasti veliko piridoksina (B6), folne in pantotenske kisline (B9, B5);
• nikotinska kislina (PP, NE);
• silicij, kalij, magnezij, kalcij;
• kobalt, baker, mangan.

Blagodejni učinek repe na telo se kaže v uravnavanju prebavil, tvorbi žolča, oskrbi mišic (vključno s srcem), ohranjanju moči in kostne gostote. Lastnosti zelenjave so še posebej cenjene za izboljšanje spanja, krepitev živčnega sistema.

Redkev ima tudi dragoceno sestavo, kjer imajo naslednje snovi najpomembnejše koncentracije:

• vitamini B5, B6, B9;
• vitamini K in PP;
• silicij, kalij, klor, magnezij;
• molibden, kobalt, železo, cink.

Prisotnost grenkih glikozidov in različnih eteričnih olj daje redkvici sposobnost, da spodbuja izločanje želodca, pa tudi žolčnika, ki je koristen za počasno prebavo, vendar nezaželen za kakršne koli motnje, ki jih spremlja visoka kislost, gastritis, razjede. Močan učinek teh učinkovin se uporablja pri revmi, radikulitisu, za zmanjšanje bolečin v sklepih.

Aktivni elementi zagotavljajo tonik, vitaminizirajoč učinek, ki krepi imunost. Poveča se elastičnost krvnih žil, izperejo se aterosklerotični nanosi. Izkašljevalne in razkužilne lastnosti redkev se uporabljajo za katero koli patologijo dihal s kašljem, izcedek iz nosu, stagnacijo gostega sputuma.

Ob pomembni podobnosti v sestavi je razlika med repo in redkvico v vplivu na telo pomembna. Torej je rumena zelenjava odlično sredstvo za odpravljanje želodčnih in črevesnih bolezni, redkev pa je pri večini kontraindicirana..

Repa je med nosečnostjo sredstvo, ki podpira materino telo in zagotavlja razvoj ploda. Zaradi močnega delovanja je priporočljivo, da v tem obdobju redkvico omejite in po porodu jemljete zmerno, da povečate laktacijo..

Obe korenovki vsebujeta elemente, ki podpirajo delo srca. Toda redkev se ne uporablja po srčnem napadu ali za resne kardiovaskularne patologije. Repa pa lahko pomiri srčni utrip, nežno vpliva na ožilje, zato je indicirana za prehransko prehrano za srce.

Zaključek

Repa in redkev sta si podobna po videzu, a popolnoma različna po okusu, načinu nanosa in terapevtskem učinku. Rumena zelenjava lahko postane trajna, zdrava hrana na mizi, ki zagotavlja zdrav metabolizem. Redkvica se uporablja tudi kot vitaminsko dopolnilo k prehrani, pikantna začimba in včasih močno zdravilo..

Redkev in repa sta enaka ali ne?

Repa in redkev sta zelo zdrava zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mikroelementov. Človeštvo je udomačilo to zelenjavo pred nekaj tisočletji. Korenine je bilo enostavno gojiti, iz njih so pripravljali različne kulinarične jedi in jih z njimi zdravili. Danes ne more vsak razlikovati zelenjave med seboj, ker ima lahko podobno obliko in barvo..

Redkev in repa sta enaka ali ne?

Redkev in repa spadata v isto družino - zelje, sta eno- ali dveletni zelnati rastlini, imata užitno gosto korenino, hkrati pa gre za dve popolnoma različni poljščini.

Opis in značilnosti zelenjave

Slovani že od antike poznajo te korenovke. Med seboj so si tako podobni, a povsem različni..

Letna ali dvoletna rastlina, listna rozeta lahko zraste do 60 cm v višino. To je rastlina za zgodnje zorenje, koreninski pridelek nastane v 40–45 dneh, zimske sorte do 60 dni. Načeloma lahko vsi, ki poznajo ruske pravljice, povedo, kako izgleda ta zelenjava. Gladka korenovka, okrogla, ravna, rumene barve. Premer sadja je od 8 do 20 cm, teža pa lahko doseže 10 kg.

Hranilna vrednost na 100 g:

• 28 kcal;
• 0,9 g beljakovin;
• 0,1 g maščobe;
• 6,43 g ogljikovih hidratov.

• Ta kultura je zelo koristna, njene zdravilne lastnosti pa se v tradicionalni medicini pogosto uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni:
• repa antiseptiki in diuretiki - očistijo in poskrbijo za delovanje želodca in črevesja;
• redno uživanje zelenjave pomaga normalizirati metabolizem;
• odstranite toksine iz jeter, upočasnite razvoj onkoloških bolezni;
• podpira zdravje kosti, vezivnega tkiva, zmanjšuje tveganje za razvoj osteoporoze, revmatoidnega artritisa;
• ščiti stene krvnih žil, preprečuje nastajanje holesterolskih oblog;
• upočasni staranje kože, zmanjša videz pigmentacije;
• profilaktično sredstvo za prehlad;
• spodbuja celjenje ran, razpok, razjed;
• izboljšuje in krepi lase in nohte;
• izboljša kakovost spanja, pomočnik pri nespečnosti.

Redkev

Enoletna ali dvoletna rastlina z debelo, užitno korenino. V prvem letu je rastlina sestavljena iz bazalnih peresno vrezanih listov, v drugem letu življenja tvori cvetoče steblo. Barva korenovke je lahko različna: bela, rdeča, vijolična, črna, zelena, roza.

Korenčino uvrščamo med nizkokalorična živila.

Hranilna vrednost na 100 g:

• ne več kot 36 kcal;
• 2 g beljakovin;
• 0,2 g maščobe;
• 6,7 g ogljikovih hidratov.

Redkvica je bogata z minerali, organskimi kislinami, vitamini (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), eteričnimi olji.

• Stalno uživanje zelenjave vodi do naslednjih rezultatov:
• odstranjuje toksine in toksine;
• pomaga znižati raven sladkorja v krvi;
• ima protimikrobne lastnosti;
• ko bo pozimi in spomladi vključen v prehrano, bo hitro dopolnil vsebnost vitaminov in mineralnih soli v telesu;
• olajša stanje s prehladi;
• povečuje imunost;
• ima holeretični učinek, je nepogrešljiv pri zdravljenju žolčnika, ledvic in jeter;
• izboljša delovanje prebavil;
• krepi lase;
• izboljša barvo in stanje kože.

Kakšna je razlika med redkvico in repo?

Kljub temu, da zelenjava spada v isti rod, je med njimi razlika.

Ugotoviti je mogoče glavne znake, po katerih se ločijo korenovke:

1. Barva korenin. Repina lupina ima bel, svetlo rumen odtenek, barva redkve pa je lahko različna (črna, bela, zelena, vijolična), vse je odvisno od vrste rastline.
2. Oblika korena. Zelenjava je lahko okrogla ali podolgovata. Glavna razlika med repo in redkvico je njena ploskost..
3. Okus zelenjave. Repina kaša je sladkega okusa, redkev pa začinjena in pikantna.
4. Kuharske aplikacije. Redkev se pogosto uporablja pri pripravi solat, prigrizkov, ni podvržen toplotni obdelavi, medtem ko obstaja veliko receptov za dušeno, kuhano in pečeno repo.
5. Posebej rejena repa (sorta repa) se hrani z živino, redkev pa se v te namene nikoli ne uporablja..

Gojenje lastnosti

Repa in redkev sta rastlini, ki zlahka prenašata zmrzal, dajeta velike pridelke na zemljiščih z nevtralno ali rahlo kislo reakcijo. Da bi dosegli visoke donose, se morate držati pravila - na enem zemljišču ne smete več kot dve leti zapored pridelovati pridelkov.

Semena teh poljščin lahko rastejo pri temperaturah + 3 ° С, kalčki pa lahko prenesejo zmrzal do -3 ° С. Za dobro rast korenovk - idealna temperatura je v območju +15. + 20 ° C.

Pri gojenju pridelkov se morate držati naslednjih standardov:

1. Poraba semena med setvijo: repa - 0,5 g na 1 m2, redkev - 1 g na 1 m2.
2. Globina setve ne sme presegati 1,5 cm. Ko se pojavijo 3-4 listi, se pridelki redčijo, med rastlinami pa ostane razdalja najmanj 6 cm. Po redčenju rastline dovajamo z raztopino pepela, tla pa vsaka dva tedna zrahljamo.
3. Pridelki so rastline, ki ljubijo vlago, zato jih za potrebno rast zalivamo vsaj dvakrat na teden..
4. Rastna doba repe je 60–80 dni, pri redkvici pa 110–130 dni.
5. Pri gojenju pridelkov za jesensko-zimsko porabo seme posejemo ne prej kot dvajsetega junija. Korenine je treba nabirati pred zmrzaljo..
6. Zelenjavo shranjujemo brez vršičkov (odrežemo poravnano s koreninami) v škatlah ali papirnatih vrečkah, za boljše shranjevanje - vsako plast zelenjave potresemo s peskom.

Repa in redkev sta si na videz podobna, a povsem različna zelenjava in se goji za različne namene. Vsaka korenovka je po svoje dobra in ima veliko vitaminov in koristnih lastnosti..

Uporabne korenine: redkev, repa, rutabaga

Na naših vrtovih je veliko tiste zelenjave, ki smo jo nezasluženo prezrli. In mimogrede, od naših prednikov so zasedli častno mesto na mizah. Sodobne mlade gospodinje sploh ne vedo, kaj je rutabaga in kako pravilno kuhati repo. Upoštevajte redke, po našem mnenju korenovke, prikrajšane za našo pozornost.

Zakaj je redkev koristna?

Ta korenovka si je v zadnjem času prislužila veliko pozornosti. In z dobrim razlogom: to je le skladišče hranil.

Vsebnost redkev v kalorijah je nizka, je pa bogata z mineralno in vitaminsko sestavo. Za 100 g izdelka le 18 kcal (za črno redkev je višja - 36 kcal).

Redkev je bogata z minerali, kot so magnezij, fosfor, kalij, natrijeve soli, železo, aminokisline. Narava ni prikrajšana za redkev in vitamine - C, B1, B2, eterična olja, organske kisline in glukozide.

Redkvica ima zelo specifičen okus, zato se uporablja v solatah in drugih jedeh. Ta korenovka je zaradi svojih lastnosti zelo koristna zgodaj spomladi za obnavljanje vitaminov v telesu. Sestava redkvice je približno naslednja: 90% vode, vlaknin, sladkorja, snovi, ki vsebujejo žveplo, ki mimogrede določajo baktericidne in fitoncidne lastnosti redkvice.

Sok te korenovke je priporočljiv za pravilno delovanje črevesja in prebavnega sistema kot celote. Redkev spodbuja apetit s spodbujanjem izločanja želodčnega soka in žolča.

Redkev je znan tudi po tem, da lahko raztopi kamne in pesek v ledvicah, hkrati pa zmanjša bolečine v ledvicah. Te lastnosti imajo glukozidi in aromatična eterična olja, ki jih vsebuje korenovka. Zato je redkev koristna pri urolitiazi in edemih..

Ker je redkev močan antiseptik, se uporablja za zdravljenje gnojnih razjed in ran. Znani so primeri zdravljenja radikulitisa.

Toda tudi tako uporabna korenovka ima kontraindikacije. To so peptični čir, gastritis, enterokolitis in bolezni srca..

[i] Če imate zelo malo časa, vendar morate za mizo pripraviti nekaj lepega in okusnega, lahko pripravite solato "sončnična". Preproste sestavine, ki prihranijo čas in kar je najpomembneje - okusne in lepe. Ta jed lahko razveseli vaše goste na počitnicah in ljubljene ob običajnih delavnikih. [/ I]

Dedka za repo - preučujemo sestavo in koristne lastnosti korenovke

Repa že stoletja slovi kot dobro shranjena korenovka, zmerno začinjena, zmerno sladka in sočna. Toda nekoč... tekmec izven oceana je potisnil repo - hranljiv, hranljiv in ploden krompir. Zasedla je ogromna polja in jo začela imenovati drugi kruh. Seveda ne brez razloga. A sčasoma so ljudje ugotovili, da tudi na repo ne gre pozabiti, saj se z uvedbo krompirja v prehrano repa ni poslabšala. Repo lahko jemo surovo, kuhano, dušeno, kuhano na pari, pečeno, ocvrto, polnjeno z njo v pitah.

Zelo pomembno je, da lahko za razliko od krompirja repo uživamo surovo z vsemi vitamini, ki po toplotni obdelavi niso izginili. In v repi je ogromno vitaminov: askorbinska kislina (vitamin C) je v njej 20 mg%, to je enako kot v surovem krompirju in špargljih. Prav vitaminska sestava določa koristne lastnosti repe.

Po vsebnosti vitaminov B1, B2 in PP repa ni slabša od večine vrtnin. Če k temu dodamo še vsebnost elementov v sledovih, postane jasno, zakaj je danes zanimanje za repo naraslo. Repa vsebuje snovi, kot so lahko prebavljivi polisaharidi, sterol (element, potreben pri zdravljenju ateroskleroze). Repa vsebuje redek element glukorafanin, rastlinski analog sulforofana z rakavimi lastnostmi. Ta element najdemo samo v repi in različnih vrstah zelja: brokoli, koleraba in cvetača.

V repi so tudi redki mikroelementi in kovine: baker, železo, mangan, cink, jod in mnogi drugi. V repi je več fosforja kot v redkev in redkev, žvepla, ki je potrebno za čiščenje krvi in ​​raztapljanje kamnov v ledvicah in mehurju, pa ga ni mogoče najti v nobeni drugi običajni ruski zelenjavi. Magnezija je v izobilju in pomaga telesu shraniti in absorbirati kalcij. Repa vsebuje celo antibiotik, ki zavira razvoj nekaterih gliv, vključno s tistimi, ki so nevarne za človeško telo (ne deluje pa na E. coli in stafilokoke).

Sladkast okus repe je pomemben tudi s precej zmerno količino sladkorjev in nizko vsebnostjo kalorij. Svežo koreninsko zelenjavo je koristno jemati za povečanje apetita s sezonskim pomanjkanjem vitaminov v zimsko-pomladnem obdobju in tudi kot odvajalo.

Ker repa redko povzroča alergije, lahko močno popestri jedilnik tudi najmanjših jedcev. Zelenjavnim juham bo dodal sladkost in posebno pikantno aromo. Repa je tudi čudovit pire.

Rutabaga - kaj je ta zelenjava

Šved ima še eno ime - bushma. Je križnica. Koreninski pridelek ima obliko podolgovate kroglice. Meso repe je pogosto bele ali rumene barve..

Zdaj mnogi sploh ne vedo, da takšna zelenjava obstaja, toda v Rusiji je bila rutabaga ena izmed najljubših korenovk. Dokler ga ni nadomestil krompir (pa tudi repa). Toda v ZDA so rutabage še vedno zelo cenjene, čeprav jih ne gojijo zaradi neprimernega podnebja, ampak jih pripeljejo iz Kanade. In najbolj priljubljena tam je sladka ruska bela rutabaga.

Rutabaga je zelo dobro shranjena - do pomladi (v plastičnih vrečkah, posutih s peskom) in zadrži večino hranil.

Pri kuhanju se rutabage uporabljajo na različne načine. Iz nje se pripravijo priloge, glavne jedi, ki jih dodajajo juham. V surovi obliki lahko uporabite sladko sočno kašo korenovke. Hkrati ga lahko sesekljamo na ribežu, zmešamo z drobno sesekljano čebulo, korenčkom, jabolki ali hrenom, po okusu lahko dodamo sol in sladkor.

Rutabaga vsebuje veliko dragocenih hranil (čeprav ne na enak način kot krompir). Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, kalcij, fosfor in železove soli. In po vsebnosti askorbinske kisline je rutabaga na prvem mestu med korenovkami.

Rutabaga vsebuje tudi gorčično olje in glikozide, ki dajo jedem posebno aromo in okus..

Korenine

Kaj so korenovke

Korenine vključujejo naslednje vrtnine:

• Rdeča pesa (rdeča pesa, rdeča pesa)
• Korenček
• Repa
• Redkev
• Redkev (evropska redkev)
• Repa (krmna repa)
• Pastinak (poljski boršč)
• Zelena
• Peteršilj
• Arrakacha
• Rutabaga (kalega, bukhva, švedska repa)
• Loba (margelanska redkev, lobo, kitajska redkev)
• Maca perujska (Meijenova stenica, perujski ginseng)
• Scorzonera (španska koza, črna korenina, sladka španska korenina)
• Ovsena korenina (navadna koza, tragopogon, beli koren, posoljen)
• Daikon (japonska redkev, kitajska bela redkev, muly, baylobo, sladka redkev, bela redkev)

V korenovki (kot del rastline) se kopičijo hranila - sladkorji, minerali, vitamini, beljakovine. Koreninsko zelenjavo jemo surovo, kuhano, dušeno, posušeno in konzervirano.

Malo botanike

Običajno lahko koreninski pridelek vertikalno razdelimo na 3 dele: glavo, vrat in sam koren. Zgornji del korenovke imenujemo glava, tvori jo skrajšano steblo in nosi rozeto listov in popkov. Glava je zračni del rastline, ki ima najnižjo hranilno vrednost, ker vsebuje veliko manj hranilnih snovi v primerjavi z drugimi deli, poleg tega pa zelo oleseni. Pod glavo je vrat, ki je hipokotil in nima listov in stranskih korenin. Spodnji del korenovke - korenina - ima stranske korenine, zaradi česar se razlikuje od vratu. Vrat in korenina sta glede na prisotnost hranil popolna dela korenovke. Zunaj je korenovka prekrita z zamaškom (pokrito tkivo), znotraj katerega se nahajajo lupinasti in oleseneli deli korenovke, sestavljeni predvsem iz skladiščnega parenhima (rastlinsko tkivo, ki opravlja funkcijo shranjevanja in dovajanja hranil).

Notranja zgradba posameznih korenovk ni enaka - odvisno od tega, kateri del (bast ali olesenel) hranil se bolj odloži, korenike delimo na naslednje vrste:

1. korenovka, kot je korenje (korenje, peteršilj, pastinak, zelena)
   Hranila se v glavnem odlagajo v sekundarnem ličku, ki se nahaja pod zamaškom. Zato je goli del korenovk, kot je korenje, večji del korenovk. Jedro korenovke (oleseneli del) je manj obarvano, ima več lignificiranih celic in vsebuje manj hranil. Nižja kot je specifična teža jedra, bolj hranljiva bo korenovka.
2. korenovka, kot je redkev (redkev, redkev, rutabaga, repa)
   Hranila se odlagajo v olesenelem delu korenovke, ki zavzema večji del. Nerazvit del ličja v takih koreninah se tesno oprime kože. Korenine imajo zaobljeno ali podolgovato obliko, barve od bele do temno rdeče. Koreninska zelenjava, kot je redkev, je bogata z glikozidi in eteričnimi olji.
3. korenovka sladkorne pese (sladkorna pesa, namizna pesa)
   Izmenjujejo se svetlejši (oleseneli) in temnejši (olupljeni) mesni obroči. Hranila se odlagajo v bastu takih korenovk, drevesni obročki pa imajo več lignificiranih elementov in manj hranil..

Korenine spadajo v različne botanične družine: družina zelja (iz reda Zelje, razred Dicotyledonous oddelek Cvetenje) - redkev, repa, redkev, daikon, čelo, repa, rutabaga, perujski mak; družina dežnikov (iz reda dežnik razreda Dicotyledonous oddelek Cvetenje) - korenje, pastinak, zelena, peteršilj, arracacha; družini aster (iz reda Astrociti razreda Dicotyledonous oddelek Cvetenje) - scorzonera, ovseni koren. Če pri nas gojijo korenine družin zelja in dežnika v velikih količinah, potem se korenovke družine Astrov s tem ne morejo pohvaliti. Nekateri vrtnarji pa jih gojijo na svojem dvorišču. Scorzonera in ovsena korenina sta zelo hranljivi in ​​okusni zelenjavi, ki ima tudi številne zdravilne lastnosti. Ni zastonj, da so te korenovke zasluženo priljubljene v mnogih državah sveta..

Korenine imajo radi vlago in dajejo dobre pridelke na rodovitnih ohlapnih tleh, zlasti z umetnim namakanjem.

Uporaba korenovk

Korenje, pesa, repa in rutabagas gojijo kot krmne korenovke v Rusiji. Te korenovke zagotavljajo veliko sočne mase, kar prispeva k boljši asimilaciji živalskih krmnih mešanic in koncentrirane krme.

Korenine se pogosto uporabljajo v medicini. Indikacije za uporabo določene korenovke so zaradi koristnih snovi, ki jih vsebuje. Na primer, korenje se uporablja za zdravljenje hipovitaminoze, redkev kot diuretik, pesa in repa za izboljšanje prebave..

Kakšna je razlika med redkvico in redkvico

Pravzaprav sta redkev in setev redkev ena in ista rastlina, iste biološke vrste, le sorte redkev so enoletnice. In botanične značilnosti teh dveh oblik ene vrste so si v veliki meri podobne: cvetni listi so rožnati, beli ali vijolični, koren je odebeljen, stroki so široki in podolgovati, goli ali grobo dlakavi, v zrelem stanju so gobasti v notranjosti, debel nos je trikrat krajši od stroka.

Redkev je enoletna ali dvoletna rastlina iz rodu redkev iz družine zelja. Redkev z vidika razvrstitve je skupina sort vrste Sejanje redkve.

V čem se redkev bistveno razlikuje od redkve? Najprej velikost: redkev običajno v premeru doseže tri centimetre, redkev pa je veliko večji. Drugič, okus je veliko bolj nežen. Čeprav sta pikantna grenkoba in ostrina še vedno prisotna v redkvicah. Za razliko od redkvice, ki je večinoma bela in zelena, je redkev rdeča, siva, vijolična, rjava in celo rumena. Slednja se je na Češkem ločila. Najukusnejša redkev mora biti roza-rdeče barve z belim repom. Glavna stvar je, da je sadje čvrsto - mehka redkev v notranjosti bo prezrela in suha.

Redkev je dragocena predvsem kot najzgodnejša (zoreča) zelenjava, ki daje sočen koreninski pridelek; po 10 - 12 dneh korenina razvije cvetno steblo, koreninsko tkivo postane žilavo, vlaknato, hranilna vrednost se izravna, v tem primeru rastlina ostane za semena. Celotna rastna doba od setve do nabiranja semen traja približno 120 dni (ali malo več). Barva in oblika korenovk sta različni - najpogostejši so okrogli in dolgi z belo in rdečo barvo, manj znani - z vijolično in roza; premer korenovke 2 - 3,5 cm, včasih malo več.

Semena so si podobna, rjava, nepravilno zaobljena. Z zgodnjo setvijo v istem poletju zacvetijo vse sorte redkev in večina sort redkve.

Redkev in redkev lahko navzkrižno oprašujejo ne samo znotraj svojih sort, temveč tudi med seboj.

Za te pridelke je izbrana bujna prst z zadostno zalogo hranilnih snovi, ki jim je na voljo vlaga. Poletne sorte redkev sejemo dvakrat pred poletjem: prvič - zgodaj spomladi, da bi zelenjavo imeli v začetku poletja, ko redkev odide, in drugič - sredi ali drugi polovici poletja, da bi do jeseni imeli korenovke.

Pri setvi redkve spomladi se tla pripravijo na enak način kot za druge zgodnje korenovke. Setev z razmikom med vrsticami 20 cm. Ob pojavu sadik se rastline prebijejo za 5 - 6 cm. Nadaljnji nadzor je razrahljanje dvakrat ali trikrat na dan. Zimske sorte z okroglimi koreninskimi posevki sejemo v začetku poletja (približno julija.) Poletne sorte nabiramo večkrat sorazmerno z rastjo korenovk, zimske pa, ko nastopi mraz.

Redkev ima kratko rastno dobo (25 - 45 dni). Seje se večinoma kot predhodnica paradižnika, poznega zelja in poznih kumar. V odprto zemljo se redkev seje dvakrat: zgodaj spomladi in konec poletja (sejete lahko večkrat - vsak teden). Prebijejo se za 3 - 4 cm. Polnjenje se začne 34 - 40 dni po setvi.

Številni viri pravijo, da je Marko Polo redkev iz Kitajske pripeljal v Benetke, od tam pa je redkev prišla na Nizozemsko, v Nemčijo in druge države. Zlasti Peter Veliki je redkev pomagal potovati iz Nizozemske v Sankt Peterburg, "odprl je okno v Evropo". Resnica je redkev obiskala Evropo že pred Markom Polom - znanstveniki menijo, da je Sredozemlje rojstni kraj te rastline, ki, kot veste, vključuje ne le azijski Bližnji vzhod in Severno Afriko, temveč tudi Južno Evropo - pravijo, da v antični Heladi častijo bog Apolon, redkev so nosili skoraj pred vsemi drugimi ponudbami in celo na zlatem krožniku! Če je bilo res tako, potem starodavnim Helenom ni mogoče odreči njihovega zdravega uma ali intuicije. Redkvica je dokaj vredna tako zlate jedi kot boga Apolla.

Domovina redkve je Sredozemlje, danes pa jo gojijo skoraj v vseh državah sveta - predvsem v zmernem podnebju ali v gorskih regijah, saj ima raje hladno vreme in nižje temperature. V starem Egiptu so jedli korenovke redkve in iz semen pridobivali olje; mimogrede, njene podobe so se ohranile na starodavnih piramidah. V Heladi so verjeli, da je treba redkev jesti pred večerjo, saj izboljša prebavo. Veliki Hipokrat je bil prepričan, da je redkev najbolj koristna pri trebušni vodenici in za zdravljenje bolezni dihal. Dioskorid je bil z njim solidaren glede zdravljenja kašlja in poleg tega verjel, da redkev izboljša vid..

Od časov Kijevske Rusije je ta zelenjava postala tako znana, da se je vtisnila v ustno ustvarjalnost, pregovore in reke: "Hrestač se je hvalil - z medom sem dober", "Hrenova redkev ni slajša", "Redkev je zlobna, a sladka vsem" itd. Po okrepitvi krščanstva med Slovani se je izkazalo, da je zelenjava priskočila na pomoč v obdobju velikega posta, ko niso jedli mesa, mleka ali celo masla. In izkazalo se je, da je redkev prišla ven "v prvih vrstah" - predvsem redkev so ljudje pojedli prav v tako imenovanih "dneh spokornosti", med sedemtedenskim velikim postom. Dejansko se je do pomladi dobro ohranila le redkev - niti repa niti zelje ne zdržijo toliko, dolgo jih ni mogoče shraniti.

Aleksej Smirnov, sovjetski znanstvenik, je dejal, da najtežjo redkvico gojijo le na enem mestu - na otoku Sakurajima na Japonskem. In najdaljša je blizu mesta Moriguchi v prefekturi Osaka, tudi na Japonskem. Teža lahko doseže skoraj trideset kilogramov, dolžina pa je dva metra! Vendar pa po mnenju znanstvenika najtežja redkev ni dolga, ampak okrogla. Natančneje, po obliki blizu žogi.

Vpliv koristnih lastnosti redkve na človeško telo

Redkev vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, dušikove in pepelne snovi, vitamine, mineralne soli in fitoncide - tako imenovane naravne antibiotike, ki slovijo kot najboljši pomočniki za preprečevanje prehlada.

Korenina redkev je cenjena zaradi ostrega posebnega okusa, ki ji ga dajejo eterična olja. Kaloričen je tako kot paradižnik, buča, buča in jajčevci, vendar ima eno pomembno razliko: njegova vsebnost beljakovin je dvakrat večja. To pomeni, da prispeva k strukturi telesnih celic. Tudi v redkvicah so sladkorji, encimi, vlaknine, maščobe in vitamini C, B_1., AT_2. in PP. Obstajajo tudi soli naslednjih snovi: kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij, železo. Antiseptične lastnosti redkve dajejo gorčična olja, ki jih vsebuje..

Redkev izboljša prebavo, zato je koristen pri debelosti, srčnih boleznih in ožiljah. Ni zastonj priporočljivo za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Med uporabo redkvice se spodbudi izločanje želodčnega soka, zaradi česar se prebava izboljša. Ta učinek "segrevanja" zelo cenijo v orientalski medicini - verjamejo, da pomaga telesu, da dlje ohranja mladost. Ta učinek dosežemo z vplivom vitamina C na medcelične membrane - zaradi česar so bolj prepustne za vsa hranila.

Vlaknine, ki so bogate z redkvicami, so sposobne odstraniti odvečni holesterol iz telesa. Po vlakninah je enaka česnu, paradižniku, pesi in zelju. Holesterol je neopazen morilec vaskularnih celic, kar vodi v njihovo redčenje. Da bi preprečili to bolezen, je pomembno, da jeste redkev in njene najbližje sorodnike - redkev in repo.

Redkvice vsebujejo snovi, ki lahko stabilizirajo raven sladkorja v krvi. V našem času pretirane uporabe nezdrave hrane je to zelo pomembno. In če ima družina nagnjenost k diabetesu, bodo redkev dobrodošel izdelek na mizi..

Po najnovejših podatkih lahko redkev sodeluje pri preprečevanju raka zaradi antocianinskega barvila, ki mu med drugim daje zelo privlačen videz..

Tudi sok redkvice lahko uporabite za preprečevanje prehlada in drugih bolezni. Še posebej koristno je, če ga pomešamo s korenčkom (en del redkev in dva dela korenja). Ta koktajl bo pomagal tudi obnoviti tonus želodčne sluznice..

Redkvice ne bi videli tako kot naša ušesa, če ne bi bilo ljubezni Petra I. do vsega v tujini. Zahvaljujoč njegovemu odloku o zasaditvi redkvic se je pojavil v Rusiji. Res je, sprva jim ni bilo všeč, šteli so ga za plevel in ga uporabljali kot pomožno zasaditev: označevali so meje gredic itd. In šele kasneje so ga začeli jesti kot celoten izdelek.

Zdravljenje z zelenjavo, sadjem in zelišči postaja vse bolj priljubljeno in redkev ni nobena izjema. Ponujamo vam več receptov tradicionalnih zdravilcev:

Radikulitis: naribajte redkvico, naredite kašo iz sveže redkve in jo uporabite kot obkladek.

Glavobol: čelo, templje in predel nosu namažite s sveže iztisnjenim sokom redkvice.

Zaprtje: naredite infuzijo vršičkov redkev: 1 žlica. l. vrhove prelijemo z enim kozarcem vrele vode, pustimo 1 uro. Vzemite trikrat na dan 20 minut po obroku 2-3 dni.

Kontraindikacije za uporabo redkev

Ljudje z boleznimi želodca ali črevesja naj se ne jedo preveč z uživanjem redkev, ker to lahko poslabša bolezen. Sledite svojim občutkom, strokovnjaki pa vam svetujejo, da redkev jeste največ enkrat na teden.

Uporabne in zdravilne lastnosti redkve

Redkvica ima široko paleto zdravilnih lastnosti in je lahko koristna pri naslednjih telesnih boleznih:

Zlatenica: Redkev pomaga pri boleznih jeter in želodca, ker je odličen razstrupljevalec - rastlina odlično očisti kri. Te lastnosti so zelo koristne za zlatenico, saj redkev pospešuje izločanje bilirubina in ureja tudi njegovo proizvodnjo. Prav tako preprečuje uničenje rdečih krvnih celic med zlatenico s povečanjem oskrbe s svežim kisikom v krvi. Pri zlatenici je najbolj zaželena črna redkev. Listi te rastline so zelo koristni tudi pri zdravljenju te bolezni..

Hemoroidi: Redkev je bogata z grobimi vlakninami, torej neprebavljivimi ogljikovimi hidrati. Ta lastnost redkve olajša prebavo, zadržuje vodo, zdravi zaprtje (in to je eden glavnih vzrokov za hemoroide) in zato močno olajša potek bolezni. S pospeševanjem procesa razstrupljanja pomaga hitro zdraviti hemoroide. Redkvin sok pomirja tudi prebavila in izločevalni sistem, lajša pa tudi hemoroide.

Bolezni prebavil: redkev ima diuretične lastnosti, to pomeni, da poveča nastajanje urina. Redkvin sok zdravi vnetja in lajša pekoč občutek med uriniranjem. Čisti ledvice in preprečuje širjenje okužbe na ledvice in sečni sistem. Tako redkev pomembno pomaga pri zdravljenju motenj sečil..

Izguba teže: Redkev hitro napolni želodec in poteši lakoto, ne da bi telesu naložila veliko kalorij, saj vsebuje malo prebavljivih ogljikovih hidratov, je bogata z grobimi vlakninami in vsebuje veliko vode. Zato je koristno, da redkev vključimo v prehrano za tiste, ki so se odločili za hujšanje..

Rak: Ker je redkev odličen razstrupljevalec, bogat z vitaminom C in folno kislino, pomaga pri zdravljenju številnih vrst raka, zlasti raka debelega črevesa, ledvic, črevesja, želodca in ustne votline..

Levkoderma: Razstrupljevalne in antikancerogene lastnosti redkve so koristne pri zdravljenju levkoderme. V tem primeru se uporabljajo semena redkev. Zmeljejo se v prah, namočijo v kis, ingverjev sok ali kravji urin in nato nanesejo na bele lise. Uživanje redkvic pomaga tudi pri zdravljenju levkoderme.

Kožne bolezni: Vitamin C, fosfor, cink in nekateri vitamini B, ki so v redkvici, so zelo koristni za kožo. Visoka vsebnost vode v tej korenovki pomaga ohranjati vlažnost kože. Maska iz naribane surove redkve odlično očisti kožo obraza. Zaradi svojih razkuževalnih lastnosti redkev pomaga pri zdravljenju suhe kože, izpuščajev, razpok in obnavlja kožne celice.

Ledvice: Redkev kot diuretik in odlično čistilo in razkužilo zdravi številne ledvične bolezni. Njegove diuretične lastnosti pomagajo izločiti toksine, nakopičene v ledvicah. Čistilne lastnosti redkve zmanjšujejo kopičenje toksinov v krvi in ​​s tem zmanjšujejo njihovo koncentracijo v ledvicah. Njegove razkužilne lastnosti ščitijo ledvice pred kakršno koli okužbo. Tako redkev ima zdravilni učinek na splošno zdravje ledvic..

Piki žuželk: Redkev ima protivnetne lastnosti, pomirja srbenje in se lahko uporablja kot učinkovito sredstvo za zdravljenje pikov žuželk: čebel, sršenov, os itd. Redkvin sok tudi zmanjša bolečino in oteklino ter pomiri območje, ki ga je prizadel ugriz..

Vročina: redkev znižuje telesno temperaturo in lajša vnetja, ki jih povzroča vročina. V tem primeru morate piti sok črne redkve z mešanjem s soljo. Redkev se kot dobro razkužilo bori tudi proti okužbam, ki povzročajo povišano telesno temperaturo..

Bolezni dihal, bronhitis in astma: redkev razbremeni dihala (nos, grlo in pljuča) pred zastoji in zamašitvami zaradi prehladov, okužb in alergij. Razkužuje in ščiti dihala pred okužbami.

Jetra in žolčnik: Redkev je še posebej koristna za normalno delovanje jeter in žolčnika. Uravnava nastajanje in pretok žolča, pa tudi bilirubina, kislin, encimov in odstranjuje odvečni bilirubin iz krvi, je dober razstrupljevalec. Redkev vsebuje tudi encime, kot so mirosinaza, diastaza, amilaza in esteraza. Ščiti jetra in žolčnik pred okužbami in razjedami ter nanje blažilno deluje.

Druge prednosti: Redkev je dober prigrizek, osveži usta in dih, deluje odvajalno, uravnava metabolizem, izboljšuje prekrvavitev, odlična je pri glavobolu, zaprtju, slabosti, debelosti, vnetem grlu, oslovskem kašlju, prebavnih težavah in drugih želodčnih težavah.

Kontraindikacije za uporabo in zdravljenje redkev

Kontraindicirana je uporaba redkve za ljudi, ki so pred kratkim imeli srčni napad, pa tudi za gastritis z visoko kislostjo, razjede na želodcu in dvanajstniku, glomerulonefritis.