Številni živilski izdelki so pripravljeni umetno, kar škodljivo vpliva na zdravje ljudi. Za dobro zdravje in močno imunost so ljudje že od nekdaj uživali rastlinsko hrano - zelišča, zelenjavo in sadje. Od zdrave zelenjave rdeča pesa izstopa po količini vitaminov in mineralov.

Prej so naši predniki uporabljali vršičke pese za hrano, kar ni nič manj koristno kot rdeča pesa sama. Koristno je, da vsi, ki spremljajo svojo težo in krvni tlak, jedo koreninsko zelenjavo.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Po mnenju nutricionistov je pesa prehranski izdelek naravnega izvora. To je pravo skladišče vitaminov in mineralov. 100 gramov svežega izdelka vsebuje:

• 1,5 g beljakovin,
• 8,9 g ogljikovih hidratov,
• 0,1 g maščobe.

Korenina vsebuje veliko koristnih snovi:

• vitamini skupine B, A, PP in C, folna kislina;
• aminokisline, monosaharidi, prehranske vlaknine, sladkorji in betain;
• beta-karoten, organske kisline, vlaknine;
• betacyanin - pigment, ki daje bogato bordo barvo.

Tudi zelenjava ima veliko mikro in makro elementov:

• železo,
• baker,
• kalij,
• natrij,
• mangan,
• fluor,
• klor in mnogi drugi.

Surovi izdelek vsebuje 40 kcal, kuhano malo več - 45 kcal. Zelenjava lahko v kaši nabira sladkor, beljakovine, prehranske vlaknine ter majhne količine maščob in pepela.

Pomembno: Vsebnost naravnih snovi v rastlinskih kalijevih, natrijevih in kalcijevih ionih pomaga ohranjati zdrave in močne krvne žile, izboljšuje krvni obtok v možganih.

Prednosti pese

Rdeča pesa, ki ima koristne lastnosti (ne pozabite na kontraindikacije), je postala nepogrešljiv izdelek na mizi mnogih ljudi. Uživanje zelenjave telesu prinese neprecenljive koristi.

Rdeča pesa pozitivno vpliva na bolezni jeter in žolčnika, slabokrvnost in slabokrvnost, izboljša delo kardiovaskularnih mišic in želodca, aktivira mikrocirkulacijo krvi v kapilarah. Velika količina vlaknin očisti telo toksinov in toksinov. Uniči gnitje bakterij, odstrani radionuklide in soli težkih kovin. Ne jedo le korenovke, temveč tudi vršičke.

Naštejmo glavne koristne lastnosti, ki jih ima čudovit izdelek:

1. Vitamini skupine B, ki so del izdelka, izboljšajo delovanje srca in ožilja, povečajo hemoglobin, uravnavajo presnovne procese in blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema.
2. Mineralna sestava pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa in obnoviti kri.
3. Betain, ki je del zelenjave, obnavlja zaščitne funkcije jeter, se bori proti pojavu bolezni, kot so ateroskleroza, osteoporoza in Alzheimerjeva bolezen.
4. Pesin sok izboljšuje delovanje imunskega sistema, uporablja se za preprečevanje anemije in bolezni prebavil.
5. Uravnava raven joda in železa v telesu, stabilizira krvni tlak.
6. Ženskam pomaga, da se rešijo bolečih občutkov v kritičnih dneh.
7. Zelenjava se uporablja kot profilaktično sredstvo proti rakavim tumorjem, vključno z adenomom prostate.
8. Jod in bor obnavljata hormonsko neravnovesje, kar je pomembno pri boleznih ščitnice.
9. Vitamini A, C in PP zmanjšujejo vnetja v telesu, zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene, preprečujejo astmo in pljučni rak.
10. Pesa je koristna za nosečnice in doječe matere zaradi prisotnosti folne kisline - bistvenega elementa za intrauterini razvoj otroka.
11. Prisotnost kalija in natrija v sadju zmanjšuje tveganje za možgansko kap.

Največ koristi ima uporaba izdelka surovega in pečenega, koristno je tudi jesti liste in piti sveže iztisnjen sok.

Zanimivo: Dr. Neumyvakin je razvil metodo za ugotavljanje motenj v delovanju prebavnega sistema. Izkazalo se je, da če se po zaužitju svežega soka pese urin hitro obarva, se črevesje ne more spoprijeti z glavno funkcijo in vsi produkti razpada vstopijo v krvni obtok in zastrupijo celo telo.

Snovi, ki jih vsebuje koreninska zelenjava, človeka razbremenijo zaprtja zaradi odvajalnega učinka in se borijo proti pojavu hemoroidov.

Surov

V medicinski in prehranski prehrani ima velika korist sveža rdeča pesa. To je naravno, saj se vitamini, minerali in antioksidanti v surovi zelenjavi ohranijo nespremenjeni..

Prisotnost betaina v surovem izdelku blagodejno vpliva na delovanje črevesja in jeter, pomaga pri celjenju srčnih bolezni ter deluje protisklerotično in splošno krepi. Surova zelenjava aktivira delo celotnega prebavnega trakta in ga očisti iz nakopičenih strupenih snovi in ​​produktov razpada.

Bolje dati prednost pesi, pridelani na lastni parceli. Če gojenja ni mogoče, potem morate kupiti peso ob upoštevanju naslednjih pravil:

1. Izogibajte se prevelikemu sadju zaradi morebitne visoke vsebnosti nitratov.
2. Ne kupujte korenovk, pridelanih z velikim številom kemikalij.
3. Ne kupujte majhne pese.

Pomembno: Če na rezu kupljene zelenjave opazite svetle proge, ni priporočljivo uporabljati takšne pese. Imenuje se krma in je primerna samo za krmljenje živali. Poskusite izbrati bogato bordo peso.

Pred zaužitjem surove zelenjave morate upoštevati nekaj točk:

• v sveži zelenjavi pektinska vlakna in celuloza hitro očistijo telo škodljivih snovi in ​​toksinov;
• svež pesin sok zahteva previdno uporabo, če imate težave z želodcem;
• uživanje svežega soka vam omogoča, da telo nasičite z vitamini in minerali;
• zelene liste jemo v medicinske profilaktične namene;
• za diabetike je koristneje jesti surovo zelenjavo.

Vreli

Kuhana je ta zelenjava prav tako zdrava kot surova. Ko ga skuhamo v lupini, ohrani vse svoje koristne lastnosti. Vendar ne bi smeli prebaviti, v tem primeru bodo vsa hranila šla v vodo..

Kuhana pesa je dobra za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.

Dekleta, ki se zavedajo teže, pri pripravi dnevnega menija vključijo zelenjavo. Iz njega lahko pripravimo različne jedi, na primer solate. Po okusu dodajte oreščke in suhe slive. Pripravljene solate začinite s kislo smetano, sončničnim oljem ali limoninim sokom.

Kako uporabljati za hujšanje

Dekleta, ki želijo najti vitko telo, naj v svojo prehrano vključijo peso. Bolje je, če je v naravni obliki: zelenjava se nariba in stisne. Nastali sok se vztraja in pije po večerji. In 3 žlice kaše je treba pogoltniti ostro, da se ne zmočijo s slino.

Izdelek dobro očisti strupenih spojin, produktov razpada in snovi, ki povzročajo rast rakavih tumorjev. Rdeča pesa nadzira in zatira lakoto, kar je pomembno za dieto.

Uporaba soka rdeče pese pomaga ne le pri izgubi teže, temveč tudi pri vzpostavljanju dela vseh notranjih organov. Toda svež sok morate pravilno uporabiti.

Pomembno: Sveže iztisnjen sok ima kontraindikacije za uporabo. Lahko se razvije slabost, prebavne motnje ali glavoboli.

Da bi se izognili negativnim simptomom, svežo pijačo razredčite z vodo, korenčkovim ali bučnim sokom.

Za hujšanje si pripravite napitek iz več vrst sokov: jabolčnega, kumare, grenivke, rdeče pese, korenja in stebla zelene.

Med dieto lahko jeste kuhano, pečeno in svežo peso. Bolje je napolniti z rastlinskim oljem, predhodno narezan na majhne koščke ali rešetko.

Na dan morate spiti do dva litra tekočine. Med čaji so zaželena zelena, negazirana mineralna voda in sokovi iz druge zelenjave. Če se držite takšne prehrane, lahko v dveh dneh "odvržete" približno kilogram odvečne teže.

Škoda in kontraindikacije

Poleg koristi lahko rdeča pesa telesu škoduje tudi, če ne veste o prisotnosti kontraindikacij za njeno uporabo..

Korenine ni priporočljivo jesti:

1. S povečano kislostjo v želodcu (gastritis, peptični čir), niti kuhano niti surovo.
2. V prisotnosti ledvičnih kamnov in oksalurije (ker oksalna kislina, ki jo vsebuje zelenjava, spodbuja izgubo kalcijevih kristalov). V tem primeru je sok rdeče pese na splošno kontraindiciran. povzroča aktivno gibanje kamnov.
3. Rdeča pesa je bogata s sladkorji, zato jo diabetikom odsvetujejo.
4. Zaradi odvajalnega učinka ljudje, ki trpijo zaradi manifestacije driske, zelenjave ne smejo jesti..

Uporaba zdravila

Zdravilne in koristne lastnosti rdeče pese je že v antiki priznal Hipokrat. Korenina je bila uporabljena za zdravljenje vnetij in alergijskih reakcij na koži, bolezni krvi in ​​je bila uporabljena kot profilaktično sredstvo za slabokrvnost. Uporablja se v vloženi in vloženi videoni kot učinkovito sredstvo proti skorbutu.

Dandanes se pesa uporablja v medicinske namene:

• s povečanim pritiskom;
• za zdravljenje ateroskleroze in debelosti;
• z nalezljivimi boleznimi, prehladi in izcedek iz nosu;
• za preprečevanje zaprtja, hemoroidov, pankreatitisa;
• pri zdravljenju razjed.

Zdravniki svetujejo uživanje svežega zelenjavnega soka vsak dan, če pride do sprememb na ščitnici, prisotnosti disbioze in krvnih strdkov v žilah.

Zahvaljujoč receptom tradicionalne medicine lahko izboljšate svoje zdravje in podaljšate lepoto in mladost. Vsak dan, ko oseba popije kozarec soka:

• nadomesti pomanjkanje joda;
• poveča učinkovitost;
• izboljša barvo kože;
• naredi kapilare močne in elastične;
• ohranja lase zdrave in barvne.

Peso lahko varno uvrstimo med zdravilne rastline. Pomembno je upoštevati priporočila za njegovo uporabo, saj lahko izdelek poleg koristi tudi škoduje.

Zakaj je rdeča pesa dobra za vas?

Navadna pesa, katere uporabne lastnosti vsi poznajo, se izkaže za presenetljivo uporaben živilski izdelek, obdarjen z zdravilnimi lastnostmi.

Rdeča barva pese je posledica prisotnosti betain (beta - pesa). Pesa betain zmanjša telesno vsebnost strupene aminokisline (homocistein), ki vodi do bolezni srca in ožilja.

Hkrati se koristne lastnosti pese kažejo tako v surovi pesi kot v kuhani pesi. Pesa, shranjena v rezervi, dolgo ne izgubi svojih koristnih lastnosti (skoraj do začetka zime).

Tudi Hipokrat je prepoznal koristne lastnosti pese. V starih časih so peso uporabljali pri zdravljenju kože in drugih vnetnih procesih. Paracelsus je to rastlino uporabljal v 16. stoletju za zdravljenje slabokrvnosti (slabokrvnosti).

Uporabne lastnosti pese

Pesa je bogata z železom; tu je ona eden najboljših virov le-tega, takoj za česnom. In glede na količino takega elementa, kot je jod, le morske alge presegajo peso. Rdeča pesa oskrbuje naše telo s številnimi potrebnimi snovmi in ima močan antioksidativni učinek. Torej, pesa so koristne lastnosti pese:

• Za ženske je pesa koristna, ker olajša potek kritičnih dni; za moške - rdeča pesa je koristna, ker spodbuja mišice, krepi libido; za otroke je pesa koristna pri zdravljenju alergij.
• Pesa je bogat vir vitaminov skupine B in antioksidativnih snovi, poleg tega pa vsebuje precej redek vitamin U, ki deluje antialergijsko.
• Poleg tega vitamin U, ki je bogat s peso, prispeva k normalizaciji prebavnih procesov..
• Vitamin P - še ena izmed biološko aktivnih komponent pese, pozitivno vpliva na stanje krvnega obtoka, zaradi česar so naše žile bolj elastične. Ta izjemna pesna zelenjava je resnično bogastvo kemičnih elementov: tu imate kalij, magnezij, baker in cink, vsebuje bor in silicij.

Rdeča pesa ima koristne lastnosti, ki pomagajo odpraviti usedline kalcija na stenah krvnih žil in tako prispevajo k zdravju našega srca in možganov. Pesa betain naredi naše telo bolj odporno.

Redno uživanje pese v hrani pomaga odstraniti radionuklide, spojine težkih kovin iz telesa in zmanjša tveganje za nastanek raka.

Uporabna ni samo pesa, ampak tudi pesin sok je zelo koristen. Dober je pri boleznih ščitnice, preprečuje nastanek krvnih strdkov v posodah, normalizira mikrofloro v črevesju in poveča odpornost telesa na škodljive učinke. Toda s tako koristnimi lastnostmi ni vsem všeč njegov poseben okus. Običajno pesni sok pomešamo z nekim drugim sokom. Če vse druge naravne sokove uživamo sveže stisnjene, potem je najbolje, da pijemo sok pese, potem ko je bil 2 uri v hladilniku - v tem času bo izgubil nekaj hlapnih spojin, ki lahko povzročijo neprijetne občutke.

Običajno pesni sok pomešamo s korenčkovim sokom, najprej v razmerju 1: 5. Postopoma se količina pesnega soka poveča na 1,5 skodelice na dan. Torej sok pese uporabljajo 3 do 4 tedne, pol ure pred obrokom, rahlo ga ogrejejo. Prosimo, upoštevajte - tega ne jedo in ne pijejo! Takšnega zdravljenja seveda ni mogoče izvesti brez predhodnega posvetovanja z zdravniki..

Pesa ni nič slabša in koristne lastnosti kuhane pese. Kuhana pesa deluje odvajalno in diuretično na telo, spodbuja odstranjevanje spojin težkih kovin. Za kronične in druge vrste zaprtja, za bolezni jeter.

Priporočila za uživanje rdeče pese

Priporočljivo je jesti kuhano peso na tešče, približno 100 - 150 gramov na dan. Najbolje je kuhati v lupini in v zaprti ponvi..

Zdaj je treba povedati o kontraindikacijah pese: surova pesa ni priporočljiva za motnje v delu prebavil - to lahko privede do frustracije.

Ljudje z nizkim krvnim tlakom naj bodo previdni s tem izdelkom - pesa vsebuje snovi, ki pomagajo zniževati krvni tlak. Pesin sok je kontraindiciran za urolitiazo - ker pesin sok vsebuje oksalno kislino.

In še nekaj - pesa je bogata s saharozo - tega si moramo zapomniti tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Torej pesa, za katero zdaj poznate koristne lastnosti, lahko v določenih okoliščinah škoduje zdravju. Posvetujte se z zdravniki in vse bo v redu!

Zakaj je pesa dobra za človeško telo - 10 dejstev, ki temeljijo na znanosti

Rdeča pesa je korenovka, ki so jo ljudje začeli uporabljati v zdravilne namene že v 2. tisočletju pred našim štetjem. Bogat je z vlakninami, folati, manganom, železom, kalijem in vitamini (C in B6).

Po številnih študijah se z rednim uživanjem pese krepi imunost, preprečujejo bolezni srca in ožilja, živčnega in mišično-skeletnega sistema ter zmanjšuje telesna teža..

Pesa je izjemno koristna v obdobju rojenja otroka, saj preprečuje nepravilnosti v razvoju nevralne cevi zarodka in zaplete v nosečnosti.

10 dokazanih lastnosti

Spodaj je 10 ključnih dejstev o zdravstvenih koristih pese, ki temeljijo na dokazni bazi.

1. Bogata sestava

Pesa ima dokaj nizko kalorično vsebnost - približno 44 kalorij na 100 gramov.

100 gramov rastline vsebuje naslednje snovi:

Ogljikove hidrate v sestavi korenovke v večji meri predstavljajo preprosti sladkorji - glukoza in fruktoza. Njihova vsebnost se med toplotno obdelavo nekoliko poveča (za 8-12%).

Rastlina je dragocen vir vlaknin. Po mnenju turških znanstvenikov vlaknine pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek malignih novotvorb, diabetesa mellitusa tipa II, hipertenzije, možganske kapi in miokardnega infarkta ter obnavljajo črevesno mikrofloro.

Vitamini in minerali igrajo pomembno vlogo:

• Folna kislina je bistvenega pomena za pravilno rast in delovanje celic.
• Mangan zagotavlja ustrezno delovanje mišic.
• Kalij izboljšuje zdravje srca in znižuje krvni tlak.
• Železo je bistvenega pomena za sintezo rdečih krvnih celic v rdečem kostnem mozgu.
• Vitamin podpira imunski sistem in izboljšuje stanje kože.

V medicini je pesa posebej cenjena zaradi visoke koncentracije anorganskih nitratov in pigmentov, ki znižujejo krvni tlak, zmanjšujejo verjetnost za razvoj številnih bolezni srca in ožilja ter imajo druge zdravilne lastnosti..

Pomembno! Pesa vsebuje tudi fruktane, ogljikove hidrate s kratkimi verigami, ki so izključeni iz prehrane FODMAP..

2. Znižanje krvnega tlaka

Visok krvni tlak (hipertenzija, simptomatska arterijska hipertenzija) je eden vodilnih dejavnikov tveganja za razvoj možganske kapi in miokardnega infarkta.

Številne študije dokazujejo, da pesa ne more samo znižati ravni sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka, temveč tudi preprečiti zgodnji razvoj hipertenzije pri ogroženih ljudeh (obremenjena dednost, debelost ali diabetes).

Znanstveniki iz Velike Britanije trdijo, da uživanje pesnega soka ali kaše povzroči znižanje krvnega tlaka po 3-4 urah za 6-7%.

Podobne rezultate so pokazala dela strokovnjakov iz Avstralije, kjer so ugotovili, da pesa sistolični krvni tlak zmanjša za 3-4%, diastolični - za 2-4%. Poleg tega učinek opazimo tudi pri ljudeh z normalnim krvnim tlakom..

Mehanizem delovanja pese naj bi temeljil na učinku nitratov na stene arterij, ki povzročajo vazodilatacijo in posledično znižanje krvnega tlaka..

Koncentracija pesenih nitratov doseže najvišjo vrednost v približno 3-6 urah po zaužitju pese, sam hipotenzivni učinek pa je začasen - 2-7 ur.

Da dosežete trajnostni učinek, morate zelenjavo redno uživati ​​večkrat na dan..

3. Izboljšanje atletske uspešnosti

Znanstveniki iz Švice so ugotovili, da nitrati, ki jih vsebuje pesa, povečujejo aktivnost oksidativne fosforilacije v mitohondrijih. Ta postopek vodi do pospešene proizvodnje energije, ki jo potrebujejo skeletne mišice..

Raziskave iz Združenega kraljestva kažejo, da jemanje 500 ml soka rdeče pese na dan en teden poveča čas do izčrpanosti med vadbo za 15-25% in poveča splošno uspešnost za 1-2%.

Uživanje pese tudi poveča telesno porabo kisika za 20%. Ta lastnost preprečuje razvoj hipoksije med aktivnim treningom in naredi telo bolj odporno..

Ne smemo pozabiti, da vrh koncentracije nitratov v krvi opazimo ne prej kot 3 ure kasneje. Zato je priporočljivo, da peso uživate precej pred pričakovanim stresom..

4. Zatiranje vnetja

Kronično vnetje je povezano z razvojem bolezni, kot so debelost, koronarna bolezen in rak.

Rdeča pesa vsebuje številne pigmente (na primer betalain), ki zavirajo nastajanje C-reaktivnega proteina in aktivnost faktorja tumorske nekroze alfa, ki so pomembni posredniki kroničnih vnetnih procesov v telesu..

Pozitiven učinek ima rastlina tudi na mehanizme prostih radikalov, ki lahko motijo ​​strukturo telesnih celic, povzročijo mutacije in genetske okvare.

Ena študija iz leta 2013 je pokazala, da rdeča pesa lahko učinkovito lajša bolečine pri bolnikih z osteoartritisom, ki jih povzroča vnetna poškodba sklepov..

5. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema

Vlaknine so ena glavnih sestavin zdrave prehrane. Je hrana za koristne predstavnike človeške črevesne mikroflore. Spodbujanje njihove rasti vodi v smrt patogenih in oportunističnih oblik.

Dela ameriških znanstvenikov kažejo, da rdeča pesa poveča pogostost blata in ga naredi bolj rednega. Redno uživanje zelenjave zmanjšuje tveganje za zaprtje, nalezljive in vnetne črevesne bolezni ter divertikulitis.

Obstaja tudi povezava med rednim uživanjem pese in nizko incidenco diabetesa mellitusa tipa II, boleznimi srčno-žilnega sistema in onkološkimi patologijami..

6. Vzdrževanje dela možganov

Številne duševne in kognitivne funkcije s starostjo upadajo. V nekaterih situacijah se razvijejo atrofične spremembe v možganih in takšne nepravilnosti, kot so: demenca, Alzheimerjeva bolezen, Pick-ova bolezen itd..

Univerza Leiden (Nizozemska) je dokazala, da je eden glavnih razlogov za razvoj opisanih sprememb naravno zmanjšanje pretoka krvi in ​​zmanjšanje oskrbe osrednjih delov živčnega sistema s kisikom..

Dokazano je, da nitrati, ki jih najdemo v pesi, širijo krvne žile in povečujejo pretok kisikove krvi v možgane. Lahko izboljša duševno zmogljivost in kognitivno aktivnost.

Z redno uporabo zelenjave se izboljša spomin in splošna mentalna zmogljivost. Skrajša se tudi čas, potreben za opravljanje miselnih nalog.

7. Preprečevanje raka

Širok spekter antioksidantov in protivnetnih snovi v rdeči pesi lahko prepreči preobrazbo malignih celic.

Ameriški znanstveniki so med poskusi na živalih ugotovili, da lahko ekstrakt pese upočasni delitev in rast rakavih celic.

Zabeležen je bil tudi negativen učinek zelenjave na delitev malignih celic prostate in mlečnih žlez. Vendar je bil poskus izveden "v epruveti".

8. Pomoč pri hujšanju

Rdeča pesa je prehranski izdelek, bogat z vodo in vlakninami ter malo kalorij.

Uživanje nizkoenergijskega sadja in zelenjave je po mnenju ameriških strokovnjakov pomembna strategija za hujšanje.

Znanstveniki poudarjajo, da se po zaužitju pese apetit v naslednjih nekaj urah znatno zmanjša..

Zamenjava običajnih jedi s peso (tudi z enako vsebnostjo kalorij) v kombinaciji z omejevanjem vnosa hrane vodi do učinkovitejšega hujšanja (50% več).

Dodatno pozitivno vlogo imajo vitamin C in antioksidanti, ki normalizirajo metabolizem na ravni maščobnega tkiva, spodbujajo izkoriščanje adipocitov, da pridobijo energijo za potrebe telesa.

Priporočljivo je redno uživanje pese, da se popravi ali zmanjša telesna teža.

9. Koristi med nosečnostjo

Pesa je pomemben vir folata. Ta biološko aktivna snov je odgovorna za pravilen razvoj plodove živčne cevi in ​​preprečuje pojav številnih razvojnih anomalij.

Tudi zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C in nitratov, ki izboljšajo maternično-placentni pretok krvi, kar zagotavlja preprečevanje intrauterine hipoksije ploda in tveganje za prezgodnji splav.

10. Zaščita jeter

Jetra zagotavljajo odstranjevanje strupenih snovi iz krvi in ​​njihovo nadaljnje izločanje iz telesa.

Rdeča pesa zagotavlja preprečevanje maščobne degeneracije jetrnih celic (hepatoza) ob prisotnosti diabetesa tipa II ali debelosti, izboljša presnovo holesterola v hepatocitih.

Brazilski znanstveniki so dokazali, da lahko zelenjava tudi zmanjša tveganje za škodljive učinke različnih strupenih snovi na jetrne celice, zmanjša verjetnost razvoja ciroze pri virusnem hepatitisu.

Kontraindikacije

Kljub vsem koristim lahko uživanje pese v nekaterih situacijah škoduje telesu..

Glavne kontraindikacije vključujejo:

1. Alergija na to zelenjavo.
2. Arterijska hipotenzija. Rdeča pesa lahko poslabša potek te patologije zaradi izrazitega hipotenzivnega učinka.
3. Urolitiaza ali bolezen žolčnika. Pesa (zlasti zelena pesa) vsebuje veliko količino oksalatov, ki prispevajo k nastanku kamnov v lumnu sečil ali žolčnika.

Neželeni učinki (ki jih običajno opazimo, kadar se hkrati zaužije več kot 1 kg pese) vključujejo naslednje:

1. Razbarvanje urina. Rastlinski pigmenti ga barvajo v bordo.
2. Driska in povečana pogostnost blata.
3. Dispeptične motnje. Sem spadajo: povečana tvorba plinov, bolečine v popkovni regiji.

Pomembno je omeniti, da se pesa lahko uživa med nosečnostjo (v odsotnosti zgornjih kontraindikacij). Zelenjava vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki so nujni za popoln razvoj ploda in preprečujejo razvoj zapletov. Priporočena stopnja za nosečnice je 300-400 gramov na dan.

Katera pesa je bolj zdrava: surova ali kuhana?

V procesu kakršne koli toplotne obdelave (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari) se vsebnost vitaminov in mineralov nekoliko zmanjša (za 5-10%), vendar se vsebnost kalorij poveča za 20%, koncentracija ogljikovih hidratov in beljakovin se poveča (za 5-10%).

Zato je priporočljivo dati prednost surovi pesi brez toplotne obdelave, vendar ne v vseh situacijah.

Pri kuhanju pesa izgubi večino organskih fruktanov in nitratov, ki ostanejo v juhi. Posledično kuhana pesa nima več pomembnega vpliva na raven krvnega tlaka..

Posušena pesa izgubi številne vitamine (zlasti vitamin C) in njihova energijska vrednost se večkrat poveča.

Zavrnite vloženo ali konzervirano peso. Ima nizko koncentracijo vitaminov in mineralov in ne predstavlja posebne biološke vrednosti za človeško telo..

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so glavna vprašanja glede uporabe pese.

1. Je pesin sok dober za vas? Sok vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar mu primanjkuje vlaknin. Pitje soka na tešče ali zaradi kroničnih bolezni želodca in dvanajstnika lahko draži sluznico prebavnega trakta. Priporočljivo je, da sok jemljete skupaj z drugimi vrstami hrane, da preprečite možne zaplete.
2. Uporaba listov (vrhovi). Listi pese vsebujejo bistveno več vitaminov in vlaknin. Običajno se zeleni listi uporabljajo za zmanjšanje telesne teže in normalizacijo ravni holesterola v krvi. Vrhove lahko dodajamo solatam in drugim jedem..
3. Uporaba kvasa. V ljudski medicini se kvas na osnovi pese uporablja za zniževanje krvnega tlaka in izboljšanje prebave. Trenutno ni znanstvenih podatkov, ki bi potrjevali takšne lastnosti..
4. Uporaba decokcije. Rdeča pesa ima izrazite antibakterijske lastnosti in protivnetno delovanje. Običajno se uporablja za nalezljive in vnetne bolezni črevesja in zgornjih dihal.

Zdravilne lastnosti rdeče pese in kontraindikacije za njeno uporabo

Rdeča pesa je tista nezahtevna zelenjava, ki jo lahko gojimo po vsej Rusiji. Kaj pa, če pridelujete peso ne samo za kuhanje aromatičnega boršča in sleda pod kožuhom? Rdeča pesa je skladišče koristnih vitaminov in mineralov. Še vedno niste prepričani, kako zelenjavo uporabiti za zdravje? Preberite naš članek.

Rdeča pesa

Verjetno le redko kdo ni poskusil rdeče pese. Oglejmo si podrobneje sestavo znane zelenjave.

Sestava

Rdeča pesa je bogata z vitamini, makrohranili, mikroelementi (podrobneje glej spodaj). Poleg tega sestava vključuje saharozo, oksalno kislino, jabolčno kislino, vlaknine. Obilna vsebnost mineralnih soli povečuje koristne lastnosti pese, tako surove kot kuhane.

Vsebnost vitaminov in mineralov

Kot smo že omenili, je rdeča pesa resnično bogastvo vitaminov in mineralov:

1. Retinol (vitamin A) se v kozmetologiji pogosto uporablja kot močan antioksidant. Poleg tega vitamin A podpira ostrino in jasnost vida.
2. Tiamin (B1) - izboljša možgansko aktivnost, izboljša koncentracijo. Ključna funkcija je pretvarjanje hrane v energijo. To pomeni, da je tiamin vključen v presnovni proces..
3. Riboflavin (B2) - spodbuja visoko zmogljivost, krepi telo med fizičnimi in duševnimi preobremenitvami. Nepogrešljiva za ohranjanje ženske lepote in mladosti.
4. Niacin (B3). Izvaja pomembno življenjsko podporno funkcijo - vazodilatacija, vključno z možganskimi žilami. Izboljša krvni obtok in delovanje srca.
5. Pantotenska kislina (B5) znižuje nevarno raven holesterola. Krepi živčne celice, prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema.
6. Piridoksin ali B6 odpravlja zabuhlost, odstranjuje odvečno tekočino in sol iz človeškega telesa.
7. B9 je nepogrešljiv v boju proti anemiji. Krepi stene srca in ožilja.
8. Vitamin C je vsem znan kot askorbinska kislina. Pomaga okrepiti imunost, zniža sladkor v krvi.
9. Vitamin E je izvrstno preprečevanje tromboze. Blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem.

No, seznam vitaminov se je izkazal za zelo impresivnega. Tako je z mikrohranili:

• mangan;
• železo;
• jod;
• cink;
• fluor;
• nikelj;
• rubidij;
• molibden;
• krom;
• vanadij;
• bor.

Makrohranila v rdeči zelenjavi:

• magnezij;
• žveplo;
• fosfor;
• kalcij;
• klor;
• kalij;
• natrij.

Vsebnost kalorij in BZHU

Zdravilne lastnosti rdeče pese

Zdaj, ko poznamo sestavo zelenjave, bomo analizirali, kakšne so koristne lastnosti pese za človeško telo. Na katere organe vpliva, za katere bolezni je koristno.

Vpliv na različne telesne sisteme

Zelenjava vpliva na:

• prebavni organi;
• črevesje;
• organi vida;
• živčni sistem;
• arterijski tlak;
• srčna mišica;
• plovila;
• splošno mladost in zdravje.

Koristne lastnosti za različne bolezni

Rdeča pesa je torej odlična pomoč pri številnih boleznih..

Na primer, v primeru motenj v delovanju prebavil, kuhana zelenjava pomaga vzpostaviti svoje delo in ima odvajalni učinek. Sposoben zagotoviti analgetični učinek pri ženskah v menopavzi ali menstruaciji.

Organi vida bodo pod zanesljivo zaščito, če to zelenjavo vključite v svojo prehrano. Zahvaljujoč bogati vsebnosti vitaminov bodo vaše oči videle svetlo in jasno. Ne ogrožajo jih vnetja in suppuration..

Za tiste, ki imajo nagnjenost k onkologiji, je pesa z orehi bistvenega pomena. Ta kombinacija živil bo zmanjšala tveganje za nastanek tumorjev..

Z visokim krvnim tlakom zelenjava normalizira stanje, krepi stene krvnih žil in srčno mišico. Rastlina je sposobna očistiti krvne žile in preprečiti nastanek krvnih strdkov..

Če ste pogosto pod stresom, so vam živci na meji in imate okvaro, naj bo pesa vaš stalni spremljevalec. Zelenjava bo pomagala obvladati velike obremenitve in preobremenitev, okrepila živčne celice.

Ste opazili, da je v sestavi jod? In znano je, da pomaga pri boleznih ščitnice..

Ob debelosti rastlina pomaga izgubiti težo. Če ga vključite v svojo prehrano, boste čim hitreje shujšali..

Askorbinska kislina v zelenjavi bo okrepila imunski sistem, pomagala bo, če ste se že prehladili. Pozno jeseni je priporočljivo vsak dan preventivno zaužiti majhno količino zelenjave, na primer z maslom ali kislo smetano..

Koristi in škoda pese

Rdeča pesa je koristna za moške, katerih delo vključuje težko fizično delo. Zelenjava poveča vzdržljivost telesa. Če ste poslovna oseba, je vaša glava nenehno napeta in išče rešitve za težave, rdeča pesa vam bo pomagala ostati mirna in uravnotežena..

Za spolne aktivnosti vam bo zelenjava prišla prav. Jesti ga morate surovega - tako bodo koristi največje. Rastlinski sok pomaga pri preprečevanju adenoma prostate.

Moški so nagnjeni k tako slabi navadi, kot je pitje alkohola. Če ste se prejšnji dan dobro odpočili in se zjutraj počutite slabše kot kdaj koli prej, bo pesin sok olajšal simptome mačka..

Kar zadeva ženske, bo pesa pomagala tistim, ki nenehno spremljajo svojo postavo. Neguje telo in spodbuja hujšanje. Pesa blagodejno vpliva tudi na stanje kože, las in nohtov..

Nosečnice ne samo da lahko, ampak morajo tudi sladkorno peso vnesti v svojo prehrano. Kalcij, jod in vitamini bodo okrepili telo bodoče matere. In ko se otrok rodi, ga ne prenehajte uporabljati. Zelenjava vam bo pomagala hitro okrevati po porodu..

Pri dojenju se je najbolje držati kuhane pese. Koristne snovi ostanejo, vendar se bolje absorbirajo.

Pomembno! Telo ženske v obdobju rojenja otroka je izredno nepredvidljivo. Po prvem zaužitju zelenjave spremljajte reakcijo telesa. Ali so na koži izpuščaji, vam je slabo. Če je vse v redu, nadaljujte z jemanjem, vendar v razumnih količinah.

Pesa je zelo koristna za šolarje, zlasti prvošolce in maturante. Prav ta kategorija otrok je izpostavljena največjemu stresu. Starše močno spodbujamo, naj za večerjo kuhajo jedi iz rdeče pese ali jih sami začinijo kot solato ali predjed.

Pesa je dovoljena otrokom od šestih mesecev. Toda bolje je počakati do starosti enega leta. Če vaš otrok kategorično noče jesti te zelenjave, še ni čas.

Opomba! Prepričajte se, da ni alergij.

Koristno je vse jasno, zdaj o škodi.

Če imate pogosto tekoče blato, se pesi najbolje izogibajte. To še posebej velja za nosečnice. Zelenjava ima odvajalni učinek in iz telesa izloča hranila. Če imate zaprtje, bo pesa v kratkem času pomagala obvladati težavo..

Z urolitiazo bo bolezen prešla v stopnjo poslabšanja, če uživate peso.

Kako se zdravilne lastnosti spreminjajo glede na vrsto zdravljenja

Pesa je edinstvena zelenjava, ki ohranja uporabne lastnosti v kakršni koli obliki. Vendar razlike še vedno obstajajo. Poglejmo podrobneje.

Za tiste, ki se odločijo za hujšanje, je bolje jesti surovo peso. Vsebuje manj kalorij. Receptov je veliko, vsak lahko najde nekaj primernega. Najpogostejši je z oreščki, maslom, korenčkom in suhim sadjem. Če želite shujšati, pozabite na kislo smetano.

Za nosečnice in med dojenjem je bolje uporabiti kuhano peso. V tej obliki ne draži želodca in črevesja, kar se zgodi, če ga uživamo surovega. Kuhana zelenjava je koristna tudi za športnike. Telesu daje energijo in vzdržljivost.

Kar zadeva hranila, je razlika v njihovi vsebnosti v kuhani in surovi zelenjavi minimalna, zato lahko enostavno spremenite vrsto predelave.

Konzervirana pesa vsebuje bistveno manj ogljikovih hidratov. Zanimivo je, da je vložena pesa, ki se aktivno bori proti boleznim ožilja in srca ter preprečuje slabokrvnost..

Kontraindikacije za uporabo

Žal, zelenjava ni primerna za vsakogar. Rdeča pesa ima poleg zdravilnih lastnosti tudi kontraindikacije za uporabo..

Priporočljivo je natančno preučiti seznam kontraindikacij, da ne bi škodovali telesu:

• nagnjenost k sproščanju blata: če je driska pogost pojav, pozabite na peso;
• povečana kislost;
• gastritis v aktivni fazi;
• bolezen urolitiaze;
• alergija;
• diabetes.

Imate kaj od tega seznama? Ne poslabšajte stvari, preskočite rdečo zelenjavo.

Zaključek

Rdeča pesa je torej zanesljiv vir vitaminov in mineralov. Redno uživanje te zelenjave se lahko bori proti boleznim srca, ožilja, prebavil in organov vida. Moškim bo pomagal ohranjati spolno moč, ženskam pa lepoto in mladost. Zelenjavo lahko jeste surovo, kuhano in vloženo. Uporabne lastnosti se praktično ne spreminjajo glede na vrsto obdelave.

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom je sredozemska regija, so gojili pred 4000 leti. Iz korenine so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Uporabne lastnosti pese

Sestava in vsebnost kalorij

Namizna pesa vsebuje sladkorje (saharoza, glukoza, fruktoza), organske kisline (oksalna, jabolčna, citronska), pektini (1,2%), beljakovine (1,7%), betain, karoten (0,01 mg%), askorbinska kislina (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), barvila in spojine kalija (288 mg%), magnezija (40-45 mg%), železa ( 1400 μg / 100 g), baker (140 μg / 100 g), vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor in cink. [4]

Treba je opozoriti, da ogljikove hidrate v korenovkah predstavljajo saharoza (99%), glukoza in fruktoza (1%). V vršičkih pese je vsebnost ogljikovih hidratov nižja (od 3 do 5%), predstavljata pa jih 3/4 glukoze in fruktoze. K temu pripomore prisotnost invertaze v listih pese, encima, ki razgradi saharozo na fruktozo in glukozo. Ta encim ni v korenovkah. Zato bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, da v svojo prehrano ne vključijo korenovk, temveč neposredno vršičke, saj je za asimilacijo saharoze potrebno več insulina. Vsebnost sladkorja v zelenjavi rdeče pese je 6,76 g%, v listih pa 0,5 g%.

Listi pese imajo v primerjavi s korenovkami velik zdravilni potencial: listi pese vsebujejo več vitamina C, tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), piridoksina (vitamin B6), vitamina A, vitamina E, vitamina K. Vsebnost mineralov v rdeči pesi listi so tudi višji v primerjavi s korenovkami. Tako je koreninski del pese po količini biološko aktivnih snovi bistveno slabši od vršičkov. [pet]

Zdravilne lastnosti

Zdravilna vrednost rdeče pese je posledica prisotnosti številnih fiziološko aktivnih snovi v količinah, ki delujejo terapevtsko in profilaktično. Običajni pesin sok ima antispazmodične, diuretične in protisklerotične lastnosti. Pesin sok spodbuja hematopoezo, izločanje želodca in gibljivost črevesja, zavira razvoj mikroorganizmov v črevesju, spodbuja izločanje holesterola, krepi stene kapilar, oslabi vazospazem, zavira rast tumorjev, izboljšuje metabolizem, blagodejno vpliva na delovanje spolnih žlez in pozitivno vpliva na vid. Obstajajo informacije o protivnetnem in zdravilnem učinku rdečega pesnega soka. Uporaba soka pese je priporočljiva pri spastičnem kolitisu, aterosklerozi, tirotoksikozi, aritmijah, hipertenziji, jetrnih boleznih, atoniji črevesja, kroničnem zaprtju. Surova in vložena pesa sta učinkovit način zdravljenja skorbuta. [4]

V medicini

Farmacevtska industrija proizvaja zdravilo Acidin-pepsin, ki pomaga izboljšati prebavo. Zdravilo je predpisano za dispepsijo, hipokislino (nizko kislost) in anacidni gastritis.

V ljudski medicini

• Pri anemiji zaradi pomanjkanja železa jemljite mešanico sokov pese, redkve in korenja (v razmerju 1: 1: 1) trikrat na dan po žlico..
• Pri hipertenziji vazospazem kot blago odvajalo in pomirjevalo jemljite pesin sok z medom (v razmerju 1: 1) ali kombinacijo soka pese in brusnice (2: 1).
• Pri hipertenziji se svež pesni sok pije 4 dni, trikrat na dan, enkratni vnos - 200 ml.
• Kot odvajalo se priporoča pesin sok na tešče (100 ml), solata iz kuhane pese. [4]
• Pri aterosklerozi sok surove pese, ki ga vsaj 2 uri hranimo v hladilniku, vzamemo tretjino kozarca pol ure pred obroki..
• Pri hipertenziji tradicionalni zdravilci svetujejo tinkture. Tinktura 1: zmešajte 400 ml soka pese, 250 g cvetličnega medu, sok ene limone, 100 ml brusničnega soka, kozarec vodke. Vzemite žlico tinkture trikrat na dan eno uro pred obroki. Tinktura 2: združite po 200 ml korenčkovega in rdečega pesa ter 100 ml brusničnega soka s 100 ml alkohola in kozarcem medu. Mešanico dajte v temnem prostoru 3 dni. Pijte žlico trikrat na dan.
• Za holelitiazo je koristno ljudsko zdravilo: olupite, razrežite in kuhajte nekaj korenin rdeče pese dolgo, dokler se juha ne zgosti, do stanja sirupa. Takšno zdravilo vzemite v četrtini kozarca trikrat na dan pred obroki. Raztapljanje kamnov v žolčniku pri dolgotrajni uporabi takšne decokcije poteka postopoma in razmeroma neboleče.
• Pri zdravljenju malignih tumorjev se uporablja tradicionalno zdravilo: pesin sok je treba piti 600 ml na dan v rednih časovnih presledkih (enkratni vnos 100 ml). Sok je bolje piti na tešče četrt ure pred obrokom, rahlo ogret. Del soka zasežemo z majhno rezino kruha, kislim zeljem. [6]
• Za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov 2 skodelici vrele vode prelijte po 2 žlici drobno naribane pese, šipka in črnega ribeza (po žlica). Pustite, da se kuha 3 ure, nato precedite in dodajte 2 žlički medu. Pijte po 50 ml infuzije dvakrat na dan eno uro pred obroki. Tečaj - vsaj 2 tedna.

• Pri artritisu si pripravite 400 ml vode, naribane pese in sesekljanih korenin repinca (po žlica). Sestavek kuhamo na majhnem ognju četrt ure, nato precedimo. Pijte zdravilo v žlici 4-krat na dan 60 minut pred obroki. Tečaj - vsaj teden dni.
• Pri kroničnem zaprtju je sestava koristna: naribajte veliko korenovko in zmešajte z 2 žlicama olivnega olja in žličko medu. Vzemite v majhnih količinah pred vsakim obrokom. [7]

ZUNAJ:

• Za celjenje ran uporabite svežo naribano peso. Utež spremenimo takoj, ko se začne sušiti, jo pritrdimo na poškodovano območje s pesinim listom.
• Za prehlad se uporablja pesin sok (uporablja se sok, iztisnjen iz kuhane pese: bombažne blazinice navlažimo in vstavimo v nosnice).
• Kosi surove korenovke zmanjšajo zobobol tako, da jih zadržite v ustih in pritisnete ob boleč zob. [4]
• Pri angini naribajte svežo peso na drobno rende in iztisnite sok. V 200 ml soka vlijemo žlico kisa. Grgrajte s to sestavo do 6-krat na dan.
• Z rdečim spiralnim lišajem na prizadeto območje nanesite naribano surovo rdečo peso. Maso rdeče pese je treba spremeniti, ko se posuši.
• Za suho kožo rok, nagnjeno k razpokam, je koristna kopel: nalijte vrhove 3 srednje velikih korenovk in na nizkem ognju vrejte četrt ure. V nekoliko ohlajeno juho dodajte med (s hitrostjo žlice na liter juhe). Dvignite roke 10 minut. Nato obrišite in namažite s hranljivo kremo.
• Drug recept mehča kožo rok: zavremo polovico srednje pese in na drobno naribamo. Naribano peso prelijemo z vročo juho iz listov pese in pustimo, da se kuha četrt ure. Nato precedite, vlijte kefir (kozarec kefirja na liter infuzije) in potopite roke s sestavo za 15 minut. Sperite s toplo vodo in namažite roke s kremo.
• Kopel bo pomagala zmehčati strjeno kožo na podplatih: majhni količini sode se doda juha pese, kuhana skupaj z vršički. Stopala dvignite četrt ure. Nato obrišite do suhega in navlažite s kremo za noge.

• Nožna kopel iz listov pese in koprive: vzemite sestavine po vrsti, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Stopala naj bodo infuzirani vsaj četrt ure.
• Razpokane pete obdelamo s kuhano peso. Peso naribajte in ji dodajte malo stopljenega masla. Mešanico nanesite na poškodovani del pet in pustite četrt ure. Nato sperite s toplo vodo in dobro podrgnite.
• S prekomernim znojenjem stopal se na osnovi decokcije iz vrhov pripravi šibka raztopina kalijevega permanganata. Stopala potopimo v toplo raztopino in namakamo 10 minut. Nato sperite z vročo vodo in obrišite do suhega. [8]
• Za vneto grlo, naribano peso in korenje (vzemite žlico) nalijte 200 vode, vrejte 5 minut, nato precedite, dodajte toliko vrele vode, da dobite začetno prostornino, zmešajte z žličko medu in dvakrat grgrajte s to sestavo.
• Pri krčnih žilah naredite losjone z decokcijo: peso, ki ste jo prešli skozi mlin za meso, sesekljano lubje navadnega hrasta in plodove konjskega kostanja (vzemite žlico vsake sestavine) 10 minut kuhajte v 2 kozarcih vode na majhnem ognju. Pustimo, da se kuha pol ure, precedimo. Čisto krpo ali gazo navlažite v juhi in četrt ure nanesite na prizadeta mesta na nogah. Losjone uporabljajte vsak dan, enkrat na dan, en teden.
• Pri krčnih žilah je učinkovita tudi domača tinktura: naribano peso, cvetove bele akacije in med (po samo žlico) prelijemo s kozarcem vodke. Vzdrževajte tinkturo 2 tedna v temnem prostoru, včasih se tresete. Po tem vsak večer pred spanjem filtrirajo in drgnejo noge. Potek zdravljenja je 7 dni. [7]

V orientalski medicini

Avicenna je trdil, da decokcija vrhov pese in pesin sok zaceli razpoke na koži, ki jih povzroča mraz. Zdravnik je lastnost odstranjevanja peg pripisal listom pese. Avicenna je sok pese uporabljal za zdravljenje bradavic, odstranjevanje uši; peskov odvar so uporabljali v zdravilnih povojih, ki so se nanašali na tumorje; kuhani vršički pese so pozdravili opekline. Avicenna opisuje kapljice za ušesa iz soka rdeče pese in sredstvo proti prhljaju.

Armenski znanstvenik iz 15. stoletja, zdravnik Amirdovlat Amasiatsi, je lastnosti afrodizijaka pripisoval pesi, sposobnosti celjenja tresenja, epilepsije in novotvorb. [pet]

V znanstvenih raziskavah

V začetku 20. stoletja na Madžarskem je dr. Sandor Ferenczi (psihiater po posebnosti in ustanovitelj Madžarskega psihoanalitičnega društva) z navdušenjem preučeval naravna zdravila, ki bi jih lahko uporabili pri zdravljenju raka. Ferenczi je objavil delo "Rdeča pesa kot sredstvo za dodatno terapijo pri zdravljenju bolnikov z malignimi tumorji." Opisani primeri ozdravitve bolnikov z rakom želodca, danke in mehurja so bili praktična podlaga za teorijo fenomenalnih zdravilnih lastnosti soka rdeče pese. Snovi antocianini (med njimi tudi betain iz skupine polifenolov) lahko aktivno vplivajo na rakave celice. [devet]

Rdeča pesa lahko izboljša profesionalno uspešnost športnikov: Študija iz leta 2012 v Journal of Academy of Nutrition and Diabetics je pokazala, da se je hitrost teka povečala za 5% pri skupini preiskovancev, ki so peso vključili v svoj dnevni jedilnik. V 5-kilometrskem maratonu v zadnjih 1,8 kilometra razdalje se je hitrost teh tekačev povečala (v primerjavi s tako imenovano "placebo skupino"). [deset]

Antioksidativne, protivnetne, vazo krepitvene lastnosti pese in njenih komponent, terapevtski učinek pitja pesnega soka so predmet raziskav v sodobnih medicinskih delih in člankih (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca itd.). [enajst]

Hujšanje

Pesa se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Vsebnost kalorij v 100 g pese (surovi koreninski pridelek) je 43 kcal. Po vsebnosti joda je rdeča pesa ena izmed vodilnih zelenjadnic. To vam omogoča, da peso uporabljate za debelost, zatiranje funkcije trebušne slinavke - za aktiviranje metabolizma.

Dietna hrana iz sladkorne pese je vključena v kanonične prehranske sisteme ameriškega zdravnika W.-G. Heya; Japonski znanstvenik, profesor K. Nishi (namenjen splošnemu zdravju in izgubi teže).

Pri kuhanju

Namizna rdeča pesa se uporablja za pripravo tradicionalnih jedi: rdeča pesa, boršč, vinaigreta. Pesa je nenadomestljiva sestavina različnih glavnih jedi, prigrizkov in prilog. Peso kisamo, dušimo, polnimo (z mesom, rižem, gobami, sirom, zelenjavo) in pečemo v kisli smetani. Kuhana pesa se uporablja v solatah, za okrasitev prigrizkov in samopostrežni meni.

Pesa je v kombinaciji z izdelki različnih kategorij dobra v vseh svojih odtenkih okusa: korejska začinjena pesa (s česnom, kisom in začimbami), kraljevska pesa (s kumaricami), klasična pesina solata s suhimi slivami in oreščki. Pesi dodajte rozine, jabolka.

Pri kuhanju se uporabljajo tako korenovke kot listi pese - vršički. Iz nje se pripravi botvinja (hladna juha na kvasu iz kuhanih in pretlačenih vršičkov pese z dodatkom kislice in zelišč), solate.

Recept za solato iz sladkorne pese: nasekljajte mlade liste pese (60 g, približno 2 pesti), sol po okusu. Pripravite preliv iz limoninega ali brusničnega soka (žlica), olja (čajna žlička), sesekljane zelene čebule in gorčice po okusu. Sestavine temeljito premešajte in začinite solato.

Kako pravilno kuhati peso?

• Pese ni priporočljivo kuhati v slani vodi - bila bo neokusna in manj hranljiva. Kocko sladkorja lahko dodate pred koncem kuhanja.
• Shranjevanje pese na prostem v prečiščeni obliki izgubi znatno količino vitamina C.
• Pečena pesa v pečici je bolj zdrava in okusna kot kuhana pesa in je priporočljiva za solate in vinaigrete.
• Peso morate zavreti, tako da voda pokrije korenovke za največ en centimeter.
• Preden mešate zelenjavo za vinaigrette, morate peso posebej začiniti z rastlinskim oljem, temeljito premešati in šele nato dodati druge sestavine, tako da bo preostala zelenjava ohranila naravno barvo.
• Pesa v mikrovalovni pečici je "hitrejši" in bolj priročen način kuhanja pese, saj se dolgo kuha. V mikrovalovni pečici oprano in neolupljeno peso, položeno v pekač z luknjami, prebodenimi v njej, kuhamo na visoki moči le približno 10 minut.
• Da bi borš dobil svetlo rdečo peso, je treba peso skuhati celo, nato naribati, posuti s citronsko kislino (na konici noža) in granuliranim sladkorjem, dobro premešati in pustiti stati. Po tem damo boršč in pustimo, da enkrat zavre. [12]

Pijače

Brusnice, rdeči ribez, jabolka, med so dodani pijačam na osnovi pesinega soka. Pripravljeno iz pese in kvasa. Za pripravo pesovega kvasa boste potrebovali: 400 g pese, 1,2 litra vode, sladkor - po okusu. Peso operemo, olupimo, narežemo na rezine, zložimo v sklenino ali stekleno posodo, pri čemer izmeščamo plasti narezane pese s peso, narezano na polovice ali četrtine. Peso prelijemo z ohlajeno kuhano vodo, dodamo sladkor. Ponev pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 5-6 dni. Za pospešitev procesa fermentacije lahko dodate skorjo rženega kruha. Nato kvass ohladite in hranite v hladilniku. Uporabite kot samostojno pijačo ali za pripravo hladnih poletnih juh, okroshka.

V kozmetologiji

Domača kozmetika uporablja svežo peso. Kozmetični recepti za vse tipe kože:

Za izboljšanje polti podrgnite vrat in obraz z rezino sveže rdeče pese, pustite, da se sok posuši, nato na kožo nanesite tanko plast kreme in jo nežno udarite s konicami prstov.

Maska iz rdeče pese: naribajte surovo peso na drobno ribež in zmešajte s kislo smetano (1: 1), nanesite na obraz, pustite, da se posuši, temeljito sperite s toplo vodo.

Osvežilna maska ​​iz rdeče pese: svežo peso naribajte na drobno rende, maso pese zmešajte s kislo smetano in rumenjakom (skupaj vzemite žličko). Nanesite na obraz, masko držite pol ure in sperite s toplo vodo. [12]

Losjoni iz rdeče pese za različne tipe kože

Losjon za suho kožo (za njegovo pripravo uporabite vodo, v kateri se je kuhala pesa): pol kozarca ohlajene pesine juhe zmešajte s 100 ml mleka, enim rumenjakom in 3 žlicami medicinskega alkohola, razredčenega z vodo v razmerju 1: 1. S pripravljenim losjonom si z vato obrišite obraz z lahkimi gibi. Losjon za kratek čas shranite v hladilniku..

Losjon za mastno kožo: pripravite poparek iz vršičkov pese in cvetov ognjiča (vzemite le en del naenkrat). Rastline poparite z vrelo vodo in pustite, da se skuha. V zeliščni poparek dodajte sok ene limone in 3 žlice alkohola.

Losjoni za normalno kožo

Pripravite poparek iz listov pese, metinih zelišč in kamilice (1: 1: 1): prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kuha. Dodamo 2 rumenjaka in 3 žlice vodke.

Skuhamo četrtino ene srednje pese in jo naribamo na grob ribež. Pesno maso poparimo z 200 ml močne infuzije vršičkov pese, ohladimo in združimo z 2 žlicama alkohola, žlico medu in enim rumenjakom. [8]

Pesna voda za lase: Splakovanje las s pesno vodo se uporablja za prhljaj. Za pripravo infuzije pese se trilitrska posoda napolni z 1,5 litra hladne vode. Vanjo dajo surovo peso, zdrobljeno na rezine, v takšni količini, da se nivo vode dvigne skoraj do roba. Infuzijski pes ostane 6 dni v netemnem prostoru, dokler se na površini ne pojavi zelena plesen. Vodo skrbno filtriramo in z njo speremo lase po pranju, infuzijo razredčimo z vročo vodo. [12]

Za čiščenje telesa

Jetra in črevesje, zamašena s toksini, pomagajo očistiti pesin kvass. Takšno čiščenje velja za precej blago, telo ga razmeroma zlahka prenaša. Kvasa iz rdeče pese ali rdeče pese ne odstranjuje samo toksinov, temveč tudi izloča patogene mikroorganizme v črevesju.

Pri boleznih ledvic, mehurja, urolitiaze je ta način čiščenja kontraindiciran.

Nevarne lastnosti pese in kontraindikacije

Kontraindicirano je uživanje velike količine sladkorne pese pri ledvičnih kamnih (predvsem oksalurija) in drugih presnovnih motnjah. [4]

Pesa vsebuje veliko sladkorja, prekomerno uživanje surove hrane pa lahko povzroči povišanje krvnega sladkorja. Pesa za sladkorno bolezen tipa 2 je dovoljena v kuhani obliki v količinah, dogovorjenih z lečečim zdravnikom.

Zdravljenje s svežim sokom iz surove pese je kontraindicirano pri gastritisu z visoko kislostjo (hiperacidni gastritis), nizkem krvnem tlaku, glomerulonefritisu, driski, nefrotskem sindromu, osteoporozi, vnetnih procesih v prebavilih (akutna stopnja), kronični ledvični odpovedi in ledvični bolezni želodec in dvanajstnik (v akutni fazi).

Zelo nezaželeno je jemati sveže stisnjen pesin sok; priporočljiva je terapija samo z ustaljenim sokom (ki je bil vsaj 3 ure). Svež pesin sok lahko povzroči vazospazem, drastično zniža krvni tlak s spremljajočimi simptomi v obliki blage slabosti in splošne šibkosti. [7]

Prekomerno uživanje pese je kontraindicirano pri bolnikih, ki trpijo zaradi hemokromatoze in Wilsonove bolezni (to je posledica morebitnega kopičenja bakra in železa v telesu). [štirinajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih pese in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

• Semena pese ohranijo sposobnost kalivanja 6-10 let.
• Hipokrat je opisal vsaj 10 receptov za uporabo rdeče pese v tradicionalni medicini.
• Prvič se izraz "Beta rubra" ("rdeča pesa") pojavi v 3. stoletju. Pr. v besedilih Pristiana.
• Pesa ni imela vedno zaobljene oblike korenovke, ki jo pozna sodoben potrošnik: do 16. do 17. stoletja so v Evropi gojili podolgovato in tanko peso, ki je bila precej podobna velikemu korenčku..

• V nekaterih kulturah velja prepričanje, da se bosta moški in ženska, ki sta okusila ugriz ene kuhane korenovke v obliki jedi, zagotovo vzljubila..
• Peso lahko upravičeno imenujemo zmagovalna zelenjava. Potem ko so se v Rusiji naučili, da ga konzervirajo, fermentirajo v slanici - za nabiranje za prihodnjo uporabo je pesa postopoma in samozavestno izrinila svoje glavne tekmece na jugu in na srednjem pasu: repo, repo in rutabago..
• Botvinya je ena najdražjih, prazničnih in "zapletenih" prvih hladnih jedi v zgodovini ruske kuhinje, čeprav je preprostejša in cenejša različica te juhe pogosta v sodobnem kuhanju. Tradicionalno je tako imenovana "polna" botvinha vključevala 3 obvezne sestavine: 1) neposredno botvinjo (juho), 2) kuhano rdečo ribo (jesetra, lososa ali zvezdastega jesetra), ki so jo postregli ločeno z juho, 3) zdrobljen led v ločeni posodi.
• Pesa je eden od simboličnih izdelkov, ki spremljajo judovski praznik Rosh Hashanah. Manjšo količino jedo za praznično mizo in izgovarjajo tradicionalne molitvene besede, v katerih prosijo, da v prihodnosti prihranijo od nasprotnikov pri delu ali mislih.
• V Avstraliji vložene pese dodajajo hamburgerjem. [trinajst]

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu morate izbrati okrogle ali ravno okrogle temno obarvane korenovke: so bolj sočne in po okusu boljše od podolgovate pese. Sveža, zdrava korenovka, trdna, gosta, tehtna, z kostanjevim, rdečim ali belo rdečim mesom. Za boršč je zaželena temno rdeča pesa, v vinaigreto se da svetlejša pesa, katera se uporablja za solato, bordo pesa pa je bolje fermentirana. Zrele korenovke imajo tanek rep, nezrele pa debel rep.

Korenine brez vršičkov shranjujemo v plastičnih vrečkah v posebnih predelkih gospodinjskega hladilnika. V večjem obsegu peso shranjujejo v škatlah ali neposredno na tleh v kleteh, prekritih s peskom.

Korenine pese se najbolje ohranijo pri 80% vlažnosti zraka in temperaturi 2-3 stopinje Celzija (v vrečah iz zelo gostega polietilena). Če je pesa shranjena v lesenih škatlah, mora biti vlaga 90%, temperatura skladiščenja pa med 0 in 1 stopinj. V kleteh lahko korenovke položimo v obliki okrogle piramide, tako da vsako plast posujemo s peskom. Rdeče pese ne smete mešati z drugo zelenjavo (krompir je izjema), saj bo to povzročilo plesen. [8]

Rdeča pesa - zelenjavna, industrijska in krmna rastlina s svetovnim ugledom - je tudi nizkokaloričen izdelek, ki med drugimi zelenjavnimi rastlinami izstopa z visoko vsebnostjo sladkorjev in relativno visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pesa je bogata z antioksidanti, ima izjemno hranilno vrednost in je zaradi svojih lastnosti neprecenljiva v smislu medicinske in prehranske prehrane..

1. Pesa, surova, vir
2. Pesa, kuhana, kuhana, odcejena, vir
3. Zelena pesa, surova, vir
4. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
5. Danikov N. Zdravilna pesa, 2017. - 123 str..
6. Velika enciklopedija tradicionalne medicine. - M.: "Založba ANS", 2005. - 1120 str.: Ilustr.
7. Pesa. Recepti za zdravje in mladost. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
8. Vse o navadni pesi. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 str. Ferenczi, Sandor
9. Celotna poraba rdeče pese močno izboljša zmogljivost teka, vir
10. Učinki dodatka rdečega pesa na kardiorespiratorno vzdržljivost športnikov. Sistematični pregled, vir
11. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
12. Rdeča pesa, vir
13. Rdeča pesa, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!