Čili poper je dobro znana začimba ostre arome in ostrega okusa. Stroki so ostri zaradi fenolne spojine kapsaicin, ki jo vsebujejo. Koristi in škoda čili paprike je odvisna predvsem od načinov in količine uživanja pekočega stroka. Uporabljajte ga pri kuhanju in tradicionalni medicini previdno, v strogih odmerkih..

Sorte in razširjenost kulture

Vrsta čilija med papriko je priznana kot najbolj začinjena na svetu. Sorte združuje grenak okus in svetle barve plodov. Stroki čilija so običajno majhni in se razlikujejo po obliki. Zgodovinska domovina kulture je Južna Amerika. Danes pa pekočo papriko gojijo v Mehiki, Afriki, na Tajskem, v Aziji, na Japonskem, v Indiji in drugih državah. Stopnja ostrine se razlikuje od sorte do sorte.

Povprečna ostrina sort:

• Tabasko;
• Jalapeno;
• Pasilla;
• kajenski poper.

Ognjene sorte vključujejo:

• Habanero;
• Serrano;
• Bird Green.

Zmerna ostrina pripada:

• Poblano;
• Lombok;
• Padron;
• Shishito.

Sestava in lastnosti čili paprike

Grenkobo popra določa koncentracija kapsaicina v plodu. Snov je prisotna v lupini, semenih, celulozi. Draži brbončice v ustih in ustvarja pekoč občutek. Čili poper vsebuje vitamine in minerale, številne biološko aktivne sestavine. To so eterična olja, sladkorji, prehranske vlaknine, pepelne spojine, aminokisline, stireni. Vsebnost kalorij je minimalna - le 40 kcal na 100 gramov.

Ostrina paprike se ocenjuje po Scovilleovi lestvici. Najbolj začinjene sorte imajo eksplozivne, vroče, ožgane, ognjene okuse..

Blagodejne lastnosti čilijevega popra določajo njegovo uporabo v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Redno uživanje začinjenega sadja v hrani pomaga izboljšati zdravje in počutje ter podaljša življenje. Začinjene sorte se uporabljajo za hujšanje in preprečevanje različnih bolezni.

Sveža čili paprika vsebuje veliko askorbinske kisline in presega celo limone.

Prednosti čili popra za telo:

• baktericidni in razkuževalni učinki;
• širi krvne žile in poveča krvni obtok;
• krepi obrambne sposobnosti telesa;
• daje analgetični in spazmolitični učinek;
• pozitiven učinek na živčni sistem in možgane;
• zavira procese degeneracije in mutacije celic;
• aktivira proizvodnjo hormonov in encimov;
• zmanjšuje učinke stresa in depresije;
• normalizira kardiovaskularno aktivnost;
• zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov na stenah krvnih žil;
• normalizira raven sladkorja in holesterola v krvi;
• olajša prebavo težke in mastne hrane;
• spodbuja funkcijo tvorjenja sluzi;
• izboljša črevesno mikrofloro;
• spodbuja izgorevanje podkožne maščobe.

Koristi in škoda čili paprike za ženske

Čili paprika je dobra za ženske. Je dober pomočnik v boju proti odvečnim kilogramom in celulitu. Pospešuje metabolizem in presnovne procese, ima izrazit učinek izgorevanja maščob. Majhne količine grenkobe rastlin zavirajo apetit, zmanjšujejo željo po sladkem in slanem, zavirajo prezgodnje staranje.

Čile je močan afrodiziak, ki spodbuja spolno aktivnost.

Glavna stvar je upoštevati zmernost, ko jo jeste. Pekoča paprika je primerna tudi za zunanjo uporabo. V obliki mask krepi rast las, krepi lasne mešičke, lajša prhljaj, preprečuje izpadanje las.

Obstajajo posebne diete, ki vključujejo vključitev grenke paprike v prehrano. Ta sestavina aktivira metabolizem v telesu, izboljša tonus in pomaga pri izgorevanju odvečnih kalorij.

Koristi in škoda čili paprike za moške

Predstavniki močnejšega spola imajo raje svetle, živahne okuse. Ob pravilni porabi lahko pekoča paprika pomaga popestriti in izboljšati vašo dnevno prehrano. Ima čili poper koristi in škoduje moškim. Spodbuja proizvodnjo testosterona, glavnega moškega hormona. Zato lahko z njegovo pomočjo izboljšate potenco in povečate libido. Paprikast vonj in okus spodbujata izločanje želodčnega soka in s tem izboljšujeta prebavo. Je poper koristen za jetra? Snovi, ki jih vsebuje čili, ščitijo in obnavljajo celice filtrirnega organa in nanj delujejo žolčno.

Glavna ostrina popra je v semenih in notranjih stenah stroka. Če ga odstranite, postane okus izdelka mehkejši..

Pravila za pripravo in uporabo

Koristi in škoda čili paprike so odvisne od tega, kako jo uporabljate. Znana začimba je v povpraševanju v vseh kuhinjah sveta. Stroki se uporabljajo sveži, posušeni, konzervirani, zamrznjeni in posušeni. Mlet čili je nepogrešljiva sestavina že pripravljenih mešanic, kot so "Za pilaf", "Khmeli-Suneli", "Shichimi", "Garam masala" in druge. Začini juhe in priloge, mesne in ribje jedi, solate in pijače, celo sladice in peciva. Z njim so narejeni adjika, aromatično olje, omake, prelivi in ​​marinade, dodani med konzervacijo.

"Ogenj" v ustih lahko pogasite tako, da pojeste čili s koščkom kruha ali žlico kisle smetane. Voda bo v tem primeru le povečala grenkobo..

Kako pravilno uživati ​​čili papriko:

• dodajte različnim jedem kot začimbo;
• jejte sveže, skupaj z izdatnimi izdelki;
• naenkrat je dovoljeno jesti največ 1 strok;
• za zmanjšanje ostrine se odstranijo semena in notranje predelne stene;
• če pride do nelagodja, je treba izdelek zavreči;
• izključeni iz prehrane, če obstajajo kontraindikacije.

Obstajajo načini za lokalno uporabo čili paprike. Njegov sok ali prah se doda ogrevalnim mazilom in obkladkom. Pekoča sestavina pospeši pretok krvi na problematično območje, lajša otekline in vnetja ter zmanjšuje bolečino. Z njim se naredijo obloge proti celulitu in povešeni koži. Izvlečki paprike najdemo v kozmetiki in parfumih. Izdelujejo domače maske za lase in lasišče..

Kontraindikacije in škoda

Uporabi čilija je treba opustiti, če so na sluznici ustne votline in ustnicah mikro poškodbe. Poper je prepovedan ljudem z motnjami v prebavilih, z visoko kislostjo v želodcu. To je močan dražilni dejavnik, ki lahko poslabša stanje pri gastritisu, pankreatitisu, peptični ulkusni bolezni. Kuharji priporočajo delo z grenko papriko s posebnimi rokavicami, saj sok kožo poje. Po stiku z pekočim izdelkom si vedno umijte roke. Izogibajte se stiku z očmi.

Čili paprika je samo za zdrave ljudi. Simptomi, ki kažejo na prebavne motnje, kažejo na zavrnitev ognjene začimbe.

Čili paprika ima koristi za zdravje in škoduje. Začinjena hrana je nevarna za ljudi z boleznimi prebavnega sistema in otroke. Tudi zunanja uporaba zahteva previdnost, saj je možna močna alergijska reakcija. Med nosečnostjo in dojenjem je priporočljivo opustiti grenko hrano.

Čili

Splošne informacije

Čili poper (Capsicumfrutescens, annuum) je najbolj grozljiv lik v ogromni kulinarični zgodovini. Samo ime izvira iz čilija, kar v Aztec pomeni rdeča.

V Evropi se je začimba čilija pojavila po odpravah na ameriško celino slovitega popotnika Christopherja Columbusa, ki je od tam prinesel fižol, tobak, različno zelenjavo in čili papriko.

Člani te odprave so to rastlino opisali takole: "raste na otoku Hispaniola, domačini pa ji pravijo" axi ". Domači prebivalci zelo pogosto uporabljajo čili in ima bolj oster okus kot običajna paprika. Raste kot grm, tako kot vrtnica. Plodovi so majhni, znotraj katerih so precej ostra semena. Na Karibih čili dojemajo kot sadje in ga zato tudi jedo. Odkritje tega ostrega izdelka je Špancem prineslo velik dobiček. Lahko rečemo, da je evropska prestolnica čilija Madžarska. Tu se je pojavil med turško invazijo. Pojav te paprike v državi ne moremo imenovati umirjen, saj sta jo spremljala umor in nasilje. Ugotovljeni so bili celo dokazi, da je rastlina obdarjena s čarobnimi lastnostmi. Madžari trdijo, da so prav zaradi čilija lahko ohranili svoj poseben temperament. Madžarski nacionalni ples, imenovan "czardas", ima svoj "ognjeni ritem" poper.

Nenavadno je, toda čili in poper nimata nič skupnega, kljub temu, da ju imenujejo z istim imenom "poper". V prodaji se imenuje temno rdeče sadje. Posušeni in drobno zmleti stroki se prodajajo kot "kajenski poper", "čili" in "turški poper". Francozi ga poznajo kot "kajenski poper" in ga povezujejo s kazensko kolonijo, ker so tam gojili čili skupaj z drugimi rastlinami.

Ime "čile" se je pojavilo zahvaljujoč konkvistadorjem, ki so ga širili. To je posledica dejstva, da so državo Čile pomotoma šteli za rojstni kraj te rastline..

Sorte:

• Ptičje oko je zelo ostro in ima ostrokotno obliko.
• Poblano - velika paprika in srednje pekoča.
• Habanero - tako imenovana "zver" vseh sort čilija.
• Serrano - to sorto odlikuje oblika krogle.
• Jalapeno - lahko je rdeča ali zelena.
• Anaheim - ima precej blag okus.

Kako izbrati

Pri nakupu čili paprike skrbno preglejte strok. Po sušenju mora imeti enotno barvo. Sadje mora biti čvrsto, brez znakov razpok. Če je na njej svetlo oranžna pega, potem je to znak, da so mikrobi napadli poper veliko prej kot vi..

Kako shraniti

Svež čili je trden na dotik in ima sijočo kožo. Če ga želite obdržati v enaki obliki, ga shranite v hladilniku, vendar ga ne smete hraniti več kot pet dni..

Za dolgoročno skladiščenje ga lahko predelamo v kisu ali rastlinskem olju.

Shranjujte v strokih, ne mletih. Mlet poper izgubi svoj okus in je tudi na voljo.

Priporočljivo je narediti nekakšen venec in ga tako posušiti.

Druga metoda shranjevanja je zamrzovanje, najprej pa je treba poper zaviti v plastično vrečko. Uporabljati ga je treba izjemoma, saj v tej obliki izgubi zelo pomembne snovi.

Pri kuhanju

Čile je najbolj priljubljena začimba po vsem svetu. V kulinariki mu preprosto ni para. Manjša kot je paprika, ostrejša je. Če ne veste, kako pekoča je paprika, najprej v posodo dajte le malo, nato pa dodajte toliko, kolikor je treba.

Zelo pogosto se uporablja za pripravo juh: rib, paradižnika. Je bistvena sestavina večine mesnih jedi. Čili dodamo pri kuhanju rib, klobas, fižola, omak, riža in zelja.

Uporablja se tudi za ohranjanje. Nikoli ne dodajajte popra vrelemu olju, ker postane črno, razbarvano in grenko.

V kulturi

Ta pekoči čili je najpomembnejša sestavina istoimenske začimbe in je glavna sestavina. Njegovo potovanje se je začelo v tropskem delu Amerike, od tam pa se je začelo širiti po vsem svetu. Mehika mu je odprla nova vrata, saj je tam čili postal simbol nacionalne kuhinje. Ta poper je bil bistveni del azteške hrane. Postala je priljubljena zaradi indijanskih prepričanj, po katerih uživanje ogromne količine te zelenjave ne more vplivati ​​samo na spolno moč, ampak vas obdari tudi s čarobnimi močmi, ki vam omogočajo vplivanje na ljudi. Nekatera mehiška indijanska plemena so čili enačila z božanstvom.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Zdravstvene koristi čili paprike

Sestava in prisotnost hranil

Čili paprika je bogata z vitamini, niacinom, holinom, folno kislino, tiaminom, beta-karotenom, piridoksinom, riboflavinom in askorbinsko kislino. Poleg tega vsebuje mangan, železo, cink, kalcij in fosfor..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Prednosti čilija so v vitaminih, elementih v sledovih in makrohranilih, ki jih vsebuje.

Zmerno uživanje le-tega izboljša apetit, normalizira prebavni sistem in pospeši metabolizem. To nikakor ni edina pozitivna lastnost pekoče paprike. Vsi poznajo njegove pozitivne učinke na možgane in jetra..

Uporabljali naj bi ga ljudje, ki trpijo zaradi nespečnosti, alergij, prehladov, bronhialne astme, epilepsije, hepatitisa in ateroskleroze. Zelo pomembno je vedeti, da lahko ta goreča rastlina upočasni razvoj malignega tumorja..

Z njegovo pomočjo telo proizvaja endorfine, kar poveča našo odpornost proti stresu, prav tako pa bistveno poveča prag bolečine. Čili izboljša cirkulacijo in vpliva na imunski sistem.

Kot rezultat študij je bilo razkrito, da se poper lahko uporablja za zdravljenje diabetesa.

Nevarne lastnosti čili paprike

Pazite, da ne pride na sluznico in odprto rano.

Čile lahko škoduje ljudem, ki imajo kakršne koli težave s prebavili. Prav tako zdravniki pravijo, da je nujno zagotoviti, da poper ne pride na rane in sluznice..

Ta poper lahko povzroči tudi zgago. Da ne bi čutili težav, svetujemo uživanje čilija v majhnih količinah..

Vsi vemo, da čili ni le zelo začinjen, ampak tudi zdrav. Zaplet razkriva skrivnost njegove grenkobe.

Škoda in koristi čili popra za telo, stopnja njegove uporabe

Začinjena čili paprika je znana po svoji sposobnosti, da skoraj vsako jed spremeni v dobroto. Vendar pa vsi ne poznajo koristnih lastnosti popra. Je pa pravo skladišče koristnih snovi za moške in ženske. Poper pomaga izgubiti težo, se spopada s kroničnimi boleznimi in se pogosto uporablja v ljudski medicini.

Pomembno pa je poznati odmerek, pravila porabe in rok uporabnosti. O tem in ne samo - v našem članku.

Čili

Ste vedeli, da je čili jagodičje in sploh ni zelenjava? Vabimo vas, da si podrobneje ogledate njegovo sestavo in lastnosti..

Sestava in lastnosti

Majhen poper vsebuje številne za telo koristne snovi..

Poper poleg vitaminov vsebuje še mikro in makro elemente. Med njimi:

• cink;
• železo;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor.

Hranilna vrednost

Upoštevajte sestavo KBZhU na 100 g izdelka:

Hranilna vrednost je pomembna za ljudi, ki si prizadevajo za naslednje cilje:

• povečanje telesne mase;
• hujšanje, hujšanje;
• uravnotežena prehrana, stabilizacija in vzdrževanje rezultata.

Škoda in korist

Tu je kratek pregled lastnosti sadja. Čili paprika deluje tako dobro kot slabo.

Torej, poper je koristen:

• s pogostimi nihanji razpoloženja;
• s kršitvami reproduktivne funkcije;
• za prebavo hrane;
• za povečanje imunosti;
• z nespečnostjo;
• z motnjami živčnega sistema;
• z visokim krvnim tlakom;
• če imate prekomerno telesno težo;
• s prekomernim duševnim stresom;
• z radikulitisom in artritisom;
• z zaprtjem.

Toda poper je lahko tudi škodljiv:

• če prekomerno uživate, lahko povzroči prebavne motnje in zgago;
• pri bolezni dihal povzroča vneto grlo, srbenje;
• lahko draži kožo;
• ni priporočljivo pri driski.

Vpliv na telo žensk in moških

Žensko telo bo reklo "hvala" papriki za ohranjanje mladosti in lepote. Pekoča paprika lahko pomaga pri krepitvi las in nohtov. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje sestava, bodo kožo ohranili mlado.

Za tiste, ki želijo kmalu zanositi, bo poper koristen za zdravje reproduktivnega sistema..

Pozor! Z nastopom nosečnosti je bolje prenehati jemati poper v hrani.

Ženske bolj verjetno sledijo tej postavi kot moški. Zato delimo skrivnost: uživanje popra lahko zmanjša težo..

Kar zadeva predstavnike močnejšega spola, bo poper odgovoril za stabilno in samozavestno moč. Starostne spremembe za vas niso strašne, če je v prehrani pekoča jagoda. Moškim, ki se ukvarjajo s športom, bo poper pomagal povečati trdnost kosti. Tako se boste zaščitili pred morebitnimi poškodbami, zlomi in razpokami..

Čile zaradi različnih bolezni

Poper ob pravilni porabi lahko pospeši okrevanje telesa. Vendar se ne zanašajte samo na to - kombinirajte z glavnim zdravljenjem.

Upoštevajte seznam bolezni, pri katerih se uživa čili:

1. Visok krvni pritisk. V svojo prehrano vključite poper, da ga stabilizirate..
2. Migrena. Glavobol, nestrpnost zvoka in svetlobe so simptomi, pri katerih si lahko pomaga tudi čili.
3. Artritis. Bolezen sklepov in kosti poper zdravi ne le s pomočjo zaužitja, temveč tudi zaradi zunanje uporabe v obliki podrgnjenja. Če želite to narediti, je treba pripraviti alkoholno tinkturo s hitrostjo 1 kozarec alkohola na 50 g popra. Dodajte žlico sončničnega olja, pustite dva tedna. Vtrite v sklep.
4. Debelost. Pekoče snovi razgrajujejo maščobne obloge. Vendar se ne zanosite: to lahko privede do poslabšanja gastritisa in poškodbe želodčne sluznice.
5. Nespečnost. Če ene noči ne morete spati, je to začasen pojav. Če trpite tedne ali mesece, je to že bolezen. Običajno je stresno. Vaše telo in duh nočeta počivati ​​niti ponoči. Vitamini v čiliju proizvajajo hormon, ki spodbuja dobro voljo. Živčni sistem postane bolj odporen na zunanje dražljaje.
6. Zmanjšana jakost. Kadar testosterona primanjkuje, ga lahko najdete v čili papriki..
7. Oslabljena imunost. Ali pogosto zbolite, ne glede na sezono? Nobeno cepljenje vam ne pomaga in spet kihate in držite termometer pod roko? Paprika vsebuje askorbinsko kislino, pomagala vam bo okrepiti imunski sistem in manj zboleti. Poper ima tudi antiseptične lastnosti. To pomeni, da lahko zlahka premaga bolezen, ki jo povzročajo klice..

Vpliv na organe in telesne sisteme

Spodaj vam predstavljamo tabelo, po kateri lahko ugotovite, kako in na kateri organ vpliva uporaba čilija v hrani..

Za ženske - preprečevanje bolezni reproduktivnih organov. Še posebej koristno med načrtovanjem nosečnosti.GlavaGlavoboli in migrene lahko zatemnijo vsak dan. Poper lajša napade in deluje protibolečinsko.KostiKosti so okrepljene. Če pride do zloma, bo poper pomagal, da se bo kost hitreje zacelila..PlovilaČile očisti krvne žile, njihove stene postanejo čvrste in elastične. Odlično preprečuje trombozo.Razpoloženje in spanjeDepresivna razpoloženja nastanejo zaradi pomanjkanja tako imenovanega "hormona sreče". In v čiliju ga najdemo v velikih količinah. Z nespečnostjo se je enostavno spoprijeti tudi, če v prehrano vključite poper..Živčni sistemIzkušeni stres ali močan duševni stres vpliva na živčni sistem. Ne smete se izčrpati živčnega sistema. Iz takega stanja je izredno težko. Takoj, ko začutite, da je šlo kaj narobe, spremenite svojo prehrano in vanj vključite čili..Lasje, koža in nohtiTrije glavni atributi ženske lepote. Notranjo uporabo lahko kombiniramo z zunanjo - na primer z uporabo mask za lase iz popra, medu in repinčevega olja.PrebavilaUporabno pri zastrupitvah in zaprtju. V prvem primeru poper ubija "slabe" bakterije, v drugem primeru deluje odvajalno.

Stopnje uporabe

Nekontrolirano uživanje pekoče paprike lahko povzroči poslabšajoče posledice. Zato je pomembno vedeti odmerek. Tu je vse preprosto. Ena žlica na dan za odrasle - tako za moške kot za ženske. Če ste pojedli več - pričakujte bolečine v želodcu.

Opomba! V boju za zdravje ne prekoračite dovoljenega odmerka. Poper lahko resno poškoduje želodčno sluznico. Okrevanje lahko traja več tednov.

Uporaba

Čili paprika se uporablja v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Recepte si delijo tako izkušene gospodinje kot kuharice začetnice.

Pri kuhanju

Vaši gostje bodo zagotovo cenili okusno, sočno jed - pečeno svinjino s čilijem.

Sestavine:

• 0,5 kg svinjine;
• 0,5 kg krompirja;
• dve čili papriki;
• en korenček;
• štirje zreli paradižniki;
• ena čebula;
• tri stroke česna;
• 200 ml mesne juhe ali vode;
• Lovorjev list;
• sol;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Najprej morate meso marinirati. Svinjsko meso narežemo na kocke in damo v ponev. Nalijte pet žlic rastlinskega olja, sesekljan česen, čebulo. Sol. Po želji dodajte papriko. Meso mariniramo 20-30 minut. Ne odhajajte čez noč.
2. Paradižnik narežemo na rezine.
3. Korenje naribamo na grob ribež ali narežemo tudi na kolobarje.
4. Krompir narežemo po želji: na kocke ali kroge.
5. Čili poper narezan na vozičke.
6. Vse to počnemo, ko je meso marinirano. Ko mine 20-30 minut, zakurimo.
7. Ko meso začne rjaveti, dodajte paradižnik in papriko.
8. Po približno sedmih minutah dodamo krompir, korenje, lovorjev list.
9. Zalijte z juho ali vodo.
10. Pokrijte s pokrovom.
11. Dušimo na majhnem ognju, dokler se ne meša..

Ta jed je idealna za sprejem gostov. Izkaže se krepko in sočno.

Vroč krompirček Chili

Sestavine:

• 1,5 kg krompirja;
• 1 čili poper;
• Lovorjev list;
• paprika;
• Bolgarski poper (2-3);
• sol;
• rastlinsko olje;
• kumina;
• 2 stroka česna;
• ena čebula;
• peteršilj;
• Jabolčni kis.

Kako kuhati:

1. Krompir olupite, narežite na kline.
2. Kuhamo do skoraj popolnoma kuhanega.
3. Vso zelenjavo drobno nasekljajte.
4. Vse začimbe zmešajte posebej.
5. Predgrejte ponev, za cvrtje uporabite rastlinsko olje.
6. Popražite čebulo in česen skupaj s krompirjem.
7. Nato dodajte bolgarski poper.
8. Pet minut pred kuhanjem dodajte čili in vse druge začimbe. Dobro premešajte.
9. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ta jed je primerna kot priloga za zelenjavo ali pusto meso..

Z lahkoto najdete druge recepte, vključno z juhami. Sestavine so na splošno preproste. Okus jedi je odvisen od načina kuhanja: dušenja, cvrtja ali vrenja. Prav tako igrajo vlogo začimbe, s katerimi kombinirate čili..

V ljudski medicini

Skupno zdravljenje se izvaja z raztrganinami.

Sestavine:

• 50 g sesekljane pekoče paprike;
• en kozarec vodke ali alkohola;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Kozarec alkohola ali vodke razredčite z eno žlico rastlinskega olja. Dobro premešajte.
2. Dobljeno sestavo vlijemo v 50 g sesekljanega popra.
3. Tesno zaprite pokrov.
4. Vztrajajte dva tedna v temnem prostoru.
5. Enkrat na dan obrišite sklepe.

Od parazitov (vključno s črvi)

Sestavine:

• 30 g popra;
• 100 ml čistega medicinskega alkohola;
• 400 ml vode.

Način kuhanja:

1. Sesekljajte poper.
2. Nalijte alkohol.
3. Dodajte celo porcijo vode.
4. V hladilniku za tri ure.
5. Obremenitev.
6. Vzemite deset kapljic enkrat na dan en teden.

Pomembno! Za zdravljenje črvov pri otrocih se posvetujte s strokovnjakom! Alkoholna tinktura lahko škoduje otrokovemu telesu.

V kozmetologiji

Čile se je najbolje izkazal za rast las. Doma si lahko pripravite zdravilno masko.

Sestavine:

• 20 ml oljčnega olja;
• 1 rumenjak;
• 20 ml žganja;
• 2-3 g sesekljanega popra;
• 50 ml limoninega soka.

Vse sestavine je treba zmešati in nanesti na lasišče. Maska traja največ 15 minut, sicer lahko povzročite opekline. Naredite to masko dvakrat na teden dva meseca..

Hujšanje

Nutricionisti vsem, ki hujšajo, svetujejo, naj ne stradajo, ampak se prehranjujejo pravilno. Juha je eno izmed prehranskih živil, ki je lahko prebavljivo. S tekočino se vsa hranila hitreje absorbirajo. Svetujemo vam, da poskusite skuhati paradižnikovo juho s čilijem za hujšanje.

Sestavine:

• pet paradižnikov;
• dve rdeči čili papriki;
• 2 stroka česna;
• sol;
• začimbe po želji.

Kako kuhati:

1. Paradižnik olupite.
2. Paradižnik, papriko in česen zmeljemo v mešalniku.
3. Kašo prelijte z vodo in jo postavite na ogenj.
4. Po vrenju solimo kuhamo 10 minut.
5. Končani juhi dodajte zelišča in začimbe.

Kontraindikacije

Čili poper tudi v majhnih količinah ni dovoljen za vsakogar.

• angina;
• čir na želodcu;
• bolezni ledvic;
• bolezen jeter;
• hemoroidi;
• nizek krvni tlak.

Kako izbrati čili

Pri nakupu upoštevajte naslednje:

• sadje ne sme imeti razpok in temnih lis
• enakomerna barva - barva ne sme teči iz oranžne v rumeno;
• koža mora biti čvrsta, ne ohlapna.

Pogoji skladiščenja

Oglejmo si glavne načine shranjevanja.

Svežo papriko lahko hranite v plastični vrečki v hladilniku največ dva tedna. Priporočljivo je zaloge posodobiti po 10 dneh.

Druga metoda vključuje dolgotrajno skladiščenje. Vendar je potrebna predhodna priprava. Izrežite poper, odstranite semena. Olupljeno in posušeno papriko prelijemo s toplim oljem. Pločevinko hranimo v hladilniku. Dodate lahko tudi česen, kot na fotografiji.

Čili lahko sušimo v pečici. Sadja niti ni treba rezati. Vklopite pečico pri 50 ° C, rahlo odprite vrata. Sušimo približno pet ur. Shranjujte le na suhem približno šest mesecev.

Ocene

Opozarjamo vas na mnenja ljudi, ki so čili poper uporabljali pri kuhanju in v medicinske namene.

Anna: “Obožujem začinjene jedi. Čili papriko hranim samo svežo. Kuham meso in krompir z dodatkom popra. Ampak to je zgolj za zabavo. V koristne namene uporabljam masko za lase s poprom in medom. Delam dva meseca, nato dva meseca odmor. Rezultat tega je, da so lasje gostejši in močnejši. Toda poprova obloga je bila zaman, opekla je kožo na stegnih. Bodi previden".

Peter: »Sram me je priznati, toda pri 50. letu sem ugotovil, da imam težave s potenco. Nisem se imel za starca, odločil sem se, da se lotim posla. Trikrat ali štirikrat na teden sem zakonca prosil, naj skuha hrano s poprom. Bog se je usmilil, nimam kontraindikacij. Po šestih tednih se je stanje izboljšalo. In žena me je podprla, pravi, njen spanec je močnejši po posodi s čilijem ".

Olga: »Premagala me je migrena. In delam kot šolski učitelj, obremenitev je ogromna, živci so mejni. Kolegi svetujejo, naj v prehrano vključijo pekočo čili papriko. Pobral sem recepte - in rezultat je. Glavoboli so se umaknili, živčni sistem je postal bolj stabilen. Ne razumem, kako bi me lahko moji učenci že prej jezili. ".

Izid

Čili poper je koristen izdelek, ki se uporablja v kulinariki in medicini. Sposoben premagati glavobol, okrepiti krvne žile, živčni sistem. Uporabno za ljudi s krhkimi kostmi in travmatičnim delom. Normalizira spanje in znižuje krvni tlak. Za varno jemanje je pomembno vedeti, da je dnevna stopnja ena žlica.

Kontraindikacije vključujejo razjede, hemoroide, nizek krvni tlak ter bolezni ledvic in jeter. Poper lahko uporabite tako, da ga dodajate jedem, pa tudi pripravljate tinkture in kozmetične maske. Priporočljivo je hraniti papriko, obstajajo različni načini, vključno s suho. Želimo vam dobrega zdravja!

Kakšne so prednosti čili paprike? Pozitivni učinki in škoda "vroče" zelenjave

Ugotovimo, kakšna je škoda in korist čili paprike.

Ko jeste zelo začinjeno hrano, lahko ustvarite vtis, da je vaša notranjost goreča in se v obrazu v obrazu začne nos in oči..

Nekaterim je všeč, drugim ne, a je ta reakcija telesa zgovoren signal, da je začinjena hrana (na primer čili paprika) škodljiva za vaše zdravje in se ji je treba izogibati? Ali nasprotno - takšni izdelki lahko telesu prinesejo veliko koristi.?

Poskusimo to ugotoviti in za začetek ugotovimo, kaj natančno vsebuje čili paprika.

Portfelj Chili Pepper

Čili paprika (ali pametno Capsicum annuum) je sadež rastline kapsicum, ki ima še posebej oster okus..

So člani družine pastirjev, ki vključuje tudi papriko in paradižnik. Omeniti velja, da je "čile" kolektivni koncept. Obstaja veliko sort čili paprike, kot sta kajenski in jalapenos.

Mimogrede, že smo vam povedali, da ostrino čili paprike določa Scovilleova lestvica, zato, če se sprašujete, katera izmed njih je najbolj pekoča in koliko - preberite ločeno gradivo na to temo..

Žlica (15 gramov) surovega, svežega, rdečega čilija vsebuje:

Vitamini in minerali v čili papriki

Čili paprika je bogata z različnimi vitamini in minerali. Ker pa se ta rastlina uživa le v majhnih količinah, je njen prispevek k naši vsakodnevni prehrani zanemarljiv. Vendar pa lahko v tej pekoči papriki najdete:

Vitamin C

Čili paprika je zelo bogata s tem močnim antioksidantom, ki je pomemben za celjenje ran in imunsko funkcijo..

Vitamin B6

Družina vitaminov B, B6, igra pomembno vlogo pri presnovi energije.

Vitamin K1

Vitamin K1, znan tudi kot filokinon, je bistvenega pomena za strjevanje krvi ter zdrave kosti in ledvice.

Kalij

Prehranski mineral, ki ima številne funkcije - na primer kalij lahko zmanjša tveganje za bolezni srca, če ga uživamo v zadostnih količinah.

Baker je bistveni mineral v sledovih, potreben za močne kosti in zdrave nevrone.

Vitamin A

Rdeči čili je bogat z betakarotenom, ki ga vaše telo pretvori v vitamin A.

Druge rastlinske spojine v čili papriki

Začinjena paprika je zelo bogata tudi z antioksidanti karotenoidi, ki so povezani s številnimi koristmi za zdravje.

Kapsantin

Glavni karotenoid v rdeči čili papriki (do 50% celotne vsebnosti karotenoidov) kapsantin je odgovoren za rdečo barvo popra. Glede na raziskave Medicinskega centra Univerze Stanford njegove močne antioksidativne lastnosti pomagajo pri preprečevanju raka.

Violaksantin

Glavni karotenoidni antioksidant v rumeni čili papriki, violaksantin, predstavlja 37-68% vseh karotenoidov.

Lutein

Raven luteina z zorenjem upada, zato je največ zelenih (nezrelih) plodov. Visoki vnosi luteina, povezani z boljšim zdravjem oči.

Kapsaicin

Kapsaicin, ena najbolj preučevanih rastlinskih spojin v čili papriki, je odgovoren za svoj oster (pekoč) okus in številne koristi za zdravje (o katerih bomo govorili spodaj)..

Zakaj je čili poper koristen za človeško telo?

Kljub ostremu okusu paprika čili že dolgo velja za zdravo začimbo. Nekatere njihove najbolj dragocene lastnosti so:

Zmanjšanje praga bolečine

Kapsaicin, glavna bioaktivna rastlinska spojina v čili papriki, se veže na receptorje za bolečino - živce, ki čutijo bolečino. Vnos kapsaicina povzroča pekoč občutek, vendar ne povzroča resničnih opeklin.

Vendar pa lahko pogosto uživanje čili paprike (ali kapsaicina) sčasoma oslabi občutljivost receptorjev za bolečino in zmanjša vašo sposobnost okušanja pekočega okusa čilija..

Kapsaicin tudi povzroči, da so ti receptorji za bolečino neobčutljivi na nekatere druge oblike bolečine, kot je zgaga, ki jo povzroča refluks kisline.

Ena študija skupine italijanskih znanstvenikov je pokazala, da je dnevni vnos 2,5 grama rdeče čili paprike sprva povečal bolečino pri ljudeh z zgago, nato pa se je po nekaj tednih izrazito zmanjšal. To podpira še ena majhna, 6-tedenska študija, ki kaže, da je dnevni odmerek treh gramov čilija zmanjšal zgago pri ljudeh z refluksom kisline..

Zdi se, da učinek desenzibilizacije (zmanjšanje preobčutljivosti) ni trajen, ena študija Medicinske fakultete Yale pa je ugotovila, da je ta učinek izginil 1-3 dni po prenehanju uživanja kapsaicina..

Izguba teže

Dokazi Centra za raziskave hrane Teagasc kažejo, da lahko kapsaicin spodbuja izgubo teže z zmanjšanjem apetita in povečanjem izgorevanja maščob. Številne študije dejansko kažejo, da lahko 10 gramov rdečega čilija znatno poveča izgorevanje maščob tako pri moških kot pri ženskah..

Kapsaicin lahko pomaga tudi zmanjšati vnos kalorij. Študija pri 24 ljudeh, ki redno uživajo čili papriko, je pokazala, da jemanje kapsaicina pred obroki zmanjša vnos kalorij. Toda v drugi študiji z univerze Purdue je nasprotno prišlo do občutnega zmanjšanja apetita in vnosa kalorij samo pri tistih, ki so nepravilno jedli čili papriko..

Kljub nasprotujočim si dokazom lahko redno uživanje rdeče čili paprike ali dodatkov kapsaicina spodbuja izgubo teže v kombinaciji z drugimi strategijami zdravega načina življenja. Vendar čili sam po sebi verjetno ni zelo učinkovit. Poleg tega se sčasoma lahko razvije toleranca za delovanje kapsaicina, ki omejuje njegovo učinkovitost..

Potencialni stranski učinki uživanja čili paprike

Poleg tega, da je čili paprika dobra za moške, je lahko tudi škodljiva. Katerega, je dobro razložila nutricionistka Wendy Basilian.

»To je nekakšen mit, da lahko čili paprika poškoduje požiralnik ali jezik. A to še ne pomeni, da s prekomerno uporabo začinjene hrane ni nevarnosti. Zakaj? Bistvo je v tem, da ko jemo zelo pekočo papriko, možgani prejmejo "bolečinske" signale, ki lahko povzročijo želodčne težave, slabost ali bruhanje. Želodec reagira, kot da ste zaužili strupeno snov in poskuša sprostiti vse, kar ste pravkar pojedli. In ko pride do bruhanja, lahko kislina, ki se dvigne iz želodca, draži požiralnik, «razlaga Basilian.

Odvisno od tega, kako pekočo papriko jeste, lahko to draženje povzroči resno škodo. Na primer, oktobra 2016 je en moški zaradi bruhanja zažgal luknjo v požiralniku, potem ko je med tekmovanjem za uživanje najbolj pekoče paprike pojedel poper Naga Jolokia (alias "paprika duha")..

Drugi drznik, ki se je prav tako udeležil podobnih tekmovanj, je v intervjuju za Bon Appetit dejal:

“Pojedel sem 21,85 sekunde, da sem pojedel tri Caroline Reapers, najbolj pekočo papriko na svetu. In po tem sem potreboval približno 14 ur, da sem si opomogel od posledic ".

Potencialne reakcije na uživanje pekoče paprike so otrplost, težave z dihanjem, hude bolečine, vnetja, otekanje in pordelost. A kljub uram ali celodnevnim zelo resnim nelagodjem se zdi, da uživanje pekoče paprike ne predstavlja dolgotrajne nevarnosti..

Vendar je treba poudariti, da se učinki čili paprike na telo lahko razlikujejo od človeka do človeka, uživanje pekoče paprike pa lahko pri nekaterih povzroči črevesne motnje. Simptomi lahko vključujejo bolečine v trebuhu, pekoč občutek v črevesju, krče in bolečo drisko. Ta težava je najpogostejša pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS)..

Zato je kljub koristnim lastnostim rdeči čili kontraindiciran za tiste, ki trpijo zaradi IBS, pa tudi zaradi bolezni jeter in ledvic. Poleg tega lahko sok nekaterih posebej pekočih paprik čilija poškoduje sluznico oči, zato po tem, ko ste jedli ali celo držali pekočo papriko, si obvezno umijte roke, preden se dotaknete oči..

Čili paprika zmanjša tveganje za srčne bolezni in tveganje za nenadno smrt

Ena izmed najbolj priljubljenih začimb v kateri koli kuhinji je čili poper. Poznavalce začimb zanima, katere lastnosti so značilne za poper, katere koristi in škoda so odločilni dejavniki kulinarične uporabe..

Znanstveniki že dolgo zavračajo mnenje, da pekoča rdeča paprika povzroča čir na želodcu. Ob zmerni uporabi ostrih sadežev ne samo, da ne povzročajo škode, temveč nasprotno krepijo zdravje in aktivirajo njegovo odpornost na bolezni.

In to so potrdili strokovnjaki z Akademije medicinskih znanosti iz Pekinga, ki so analizirali prehrano 500 tisoč ljudi, ki so 10 let živeli v različnih provincah države..

Študije so pokazale, da redno uživanje čili paprike zmanjša tveganje za nenadno smrt za 14%. Poleg tega so ljudje, ki so dva do trikrat na teden jedem dodajali poper, imeli nižje stopnje bolezni dihal, bolezni srca in raka. Ni naključje, da se v zadnjih desetletjih ljudje zanimajo za to pekočo začimbo..

Čili poper koristi in škodi

Čili poper je posebej pekoča sorta zelenjavnih pridelkov, iz azteškega jezika pa se čili prevede kot rdeča, zato ga včasih imenujejo tudi. Rdeča paprika, ki izvira iz tropske Amerike, se aktivno goji v Aziji, vključno z Indijo in Tajsko..

Ameriški Indijanci ga gojijo in jedo že 6 tisoč let. V Evropi je zaslovel zahvaljujoč potovanju Kolumba. Danes lahko poper, tako kot kajenski poper, gojimo doma na okenski polici..

Kot veste iz zgodovine, se je sprva grenka paprika uporabljala le v medicinske namene, kasneje pa so jo zaradi svojega okusa začeli uporabljati pri kuhanju..

Botanični opis začimbe

Obstaja več glavnih sort čili paprike: habanero, jalapeno, bikovo oko in nekatere druge. Sorta habanero ima najbolj oster okus..

Po svojih bioloških lastnostih ta vrsta popra spada v kategorijo večletnih grmovnic, pogosteje pa jo kot zelenjavni pridelek gojimo kot enoletne rastline..

Rastlina ima preproste, podolgovate liste, enojne ali zbrane v rozeti, pa tudi dolge, votle polispermne rdeče jagode. Oglejte si fotografije.

Posebna snov alkaloid kapsaicin daje oster okus temu sadju. Ta snov je v glavnem v semenih, koži in sadnih žilah. Čili paprika ima poleg pekoče sestavine kapsaicina tudi veliko vitaminov A in C, skupine B, kalija, magnezija, železa, folne in nikotinske kisline ter esencialna in maščobna olja..

Vsebnost svežih kalorij v tem izdelku je 40 kilokalorij na 100 gramov (v mleti papriki ta številka naraste na 345 kilokalorij), zato je popolnoma neškodljivo prehransko dopolnilo za sliko, primerno za prehransko prehrano. Hranilna vrednost pekoče paprike je pomembna: 100 g zelenjave vsebuje več kot 12 g beljakovin, 20 g ogljikovih hidratov in skoraj 17 g maščobe.

Uporabne lastnosti in njihov vpliv na zdravje

S tako bogato kemično sestavo ima grenka paprika zagotovo pomembno vrednost za zdravje ljudi. Hkrati morate vedeti, kako pravilno uporabiti koristne lastnosti te rastline, ne da bi pozabili na morebitne kontraindikacije.

Blagodejni učinek na telo je tesno povezan s kemično sestavo začimbe in se izraža kot lastnost:

• protivnetno;
• antineoplastični;
• antibakterijsko;
• lajšanje bolečin;
• antidiabetik.

Blagodejno vpliva na delo srca in normalizira njegovo delo. In ker kapsaicin znižuje holesterol v telesu, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, zato ljubitelji čilija redkeje trpijo zaradi srčnih napadov ali kapi..

Kapsaicin ima še nekaj pomembnih lastnosti. Eno izmed njih je pospeševanje metabolizma, kar pa prispeva k hitrejši razgradnji telesne maščobe in preprečuje nastajanje novih. Za figuro je še posebej koristno, da v prehrano vključi pekočo papriko, ki jo kombinira z redno telesno vadbo..

Še ena 100-odstotno dokazana, vendar potrjena s prakso lastnost je zmanjšanje tveganja za onkološke bolezni. Ta kakovost je razložena s sposobnostjo kapsaicinske snovi, da prepreči mutacijo telesnih celic.

Druge prednosti pekoče paprike zaradi delovanja kapsaicina:

Normalizacija prebavil. To je mogoče zaradi protivnetnih in antibakterijskih lastnosti, ki jih ima poper. Kot veste, se tveganje za razvoj gastritisa in čir med ljubitelji te pekoče začimbe zmanjša na 53%;

Širjenje krvnih žil, znižanje, normalizacija tlaka;

Boj proti nalezljivim boleznim: obilica vitaminov A, B in C prispeva k smrti škodljivih bakterij in mikrobov, na splošno se okrepi imunost;

Zniževanje ravni sladkorja v krvi, ki z redno uporabo pomaga znebiti sladkorne bolezni ali preprečuje njen pojav;

Premagovanje migrene in drugih vrst glavobolov ter odpravljanje sinusitisa, zlasti s kronično naravo tega pojava. Ta ukrep je mogoč zaradi vazodilatacijske lastnosti pekoče paprike, ker, kot veste, je eden od vzrokov za glavobol zoženje krvnih žil;

Povečajte raven testosterona, kar je dobro za moške.

Dodaten učinek, ki ga človeško telo doseže, se kaže v izboljšanju razpoloženja in zmanjšanju razdražljivosti ter povečanju energije. Ta rezultat je dosežen zaradi aktivne proizvodnje endorfinov pri uporabi tega izdelka v hrani.

Za ženske je opazen blagodejni učinek pekoče paprike na lepoto in zdravje las: bogata sestava tega izdelka aktivira krvni obtok in s tem krepi lasne mešičke, kar pomaga pri soočanju z izpadanjem las. Ista lastnost lase spodbuja k aktivnejši in hitrejši rasti, zato bodo domača zdravila z mletim čilijem dobri pomočniki pri negi kodrov..

Sposobnost pekočega popra za aktiviranje krvnega obtoka in toniziranje kože se uporablja v boju proti celulitu. Izvleček paprike je vključen v sestavo anticelulitnih krem, pa tudi domačih izdelkov za zavijanje.

Kontraindikacije in možna škoda za telo

Grenka paprika ima bogato sestavo in oster okus. Kljub široki paleti koristi za zdravje lahko ta izdelek povzroči tudi negativne učinke. To je mogoče z nepravilno ali pretirano uporabo popra, pa tudi s prisotnostjo nekaterih kontraindikacij..

Glavni razlogi za omejitev uporabe te vrste popra ali celo njegovo izključitev iz prehrane so lahko naslednje zdravstvene indikacije:

• prisotnost gastritisa, razjed enega od organov prebavnega sistema, ulceroznega kolitisa in drugih težav s prebavili, vključno s povečano kislostjo v želodcu;
• pankreatitis ali holecistitis;
• hemoroidi - vazodilatacijski učinek pekoče paprike pri tej bolezni je lahko poln poslabšanja.

Pomembno je vedeti, da je nenadzorovano uživanje čili paprike škodljivo tudi za popolnoma zdrave ljudi. Dejstvo je, da velika količina tega izdelka v prehrani prispeva k pojavu zgage..

Izogibati se je treba uporabi popra, zlasti v velikih količinah, za nosečnice. Tudi za ženske med dojenjem je to pravilo pomembno..

Prekomerna lokalna uporaba čilijevih paprik je lahko enako nevarna kot preveč jesti. Torej prepogosta in koncentrirana uporaba le-tega kot tonika in segrevalnega sredstva lahko privede do kožnega raka.

Celo omejena zunanja uporaba praška je prepovedana, če obstajajo kakršne koli težave s kožo, vključno z dermatitisom ali kakršno koli poškodbo kože.

Pepper opekline

Ko govorimo o kontraindikacijah, je treba omeniti, da je lahko, če pride na sluznico ali v oči, zelo agresiven. V primeru nenamernega stika s takšnimi predeli jih takoj sperite z vodo.

Jedko eterično olje, ki ga vsebuje sadje, lahko ob nepazljivem ravnanju povzroči opekline. Kaže se v obliki lokalne pordelosti kože, ki jo spremlja srbenje, pekoč občutek in bolečina. Če se to zgodi, morate žrtvi čim prej zagotoviti prvo pomoč..

Obstaja več učinkovitih metod za odpravo učinkov čili paprike na kožo:

• splaknite prizadeto kožo s hladno vodo;
• pripravite šibko raztopino sode z majhno količino ledu: v tej raztopini morate 10 - 15 minut držati roke, ki jih prizadene delovanje popra;
• prizadeto kožo obrišite z oljčnim oljem, ki dobro nevtralizira agresivno delovanje eteričnega olja popra.

Učinkovito sredstvo za opekline je kefir, limonin sok ali šibka raztopina kisa. Včasih prizadete predele kože obrišejo z alkoholnimi pijačami, ki dobro raztopijo delce eteričnega olja, ki ostanejo na koži.

Kuharske aplikacije

Močan naravni antibiotik in antioksidant se zaradi posebnega okusa najpogosteje uporablja v kulinariki.

Pri kuhanju ga lahko uporabljamo tako svežega kot zmletega. Da začimba ne bi škodovala in izboljšala okusa drugih izdelkov, se pri kuhanju držite recepta.

Najlažje je preprosto dodati poper med ustvarjanjem jedi. Tako se svežim solatam običajno doda svež, drobno nasekljan čili, primerneje pa je okus juh, priprav za zimo in pekočih jedi obogatiti s poprom v obliki prahu. Številne jedi uporabljajo tudi celo papriko..

Poper se pogosto uporablja za kuhanje:

• pekoča omaka, solatni prelivi, marinade;
• mesna enolončnica, prve jedi in celo sladice;
• solate in zelenjavni pireji;
• riževe in jajčne jedi, po orientalskih receptih.

Jedi, začinjene z vročo papriko, povečajo apetit, imajo tonik učinek na telo in izboljšajo proces prebave.

Za tiste, ki želijo shujšati, nutricionisti priporočajo kisle mlečne koktajle, začinjene s poprom. V jutranjo kavo rad dodam malo popra, ki okrepi poživljajoč učinek, hkrati pa se v kavi pojavijo posebne note pikantnosti. Mimogrede, Columbus je med potovanji uporabljal podoben recept..

Izkušeni kuharji svetujejo, da začimbe dodate v zadnjih minutah kuhanja ali tik pred postrežbo..

In zdaj nekaj receptov za uporabo popra v različnih jedeh:

Solata z zelenim fižolom, ananasom in grenivko. Preprosta, a okusna jed, ki jo lahko pripravite v samo 20 minutah - pikantna solata z zelenim fižolom, ananasom in grenivko.

Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine: 400 g zelenega fižola, 400 g ananasa, 2 grenivke, 2 čili papriki, 1 limona, 3 žlice oljčnega olja, peteršilj in sol.

Po olupitvi lupine in grenkih predelnih sten grenivko razdelimo na rezine, vsako razrežemo na 2 - 3 dele. Nato ga po lupljenju in rezanju ananasa na kolobarje popražimo skupaj s fižolom, peteršiljem in celimi stroki popra. Pripravljeno solato lahko položite na posodo po plasteh, izmenično plaste ananasa, fižola in grenivke, okrasite z vročo papriko in zelišči ter na vrhu poškropite z limoninim sokom.

Čili paradižnik je priljubljen pozimi. In njegov recept je neverjetno preprost. Izberite svoj najljubši recept za konzerviran paradižnik za zimo in mu dodajte poperne začimbe. Za litrski kozarec bo dovolj, če boste od paprike, široke 0,5 cm, odrezali 3-4 obročke. Za pekoče mesne jedi je primerna začinjena predjed.

Vroča čili omaka je povpraševanja po vsem svetu. Za pripravo potrebujete svežo pekočo papriko (300 g), 10 strok česna, žličko soli, 2 žlici sladkorja, enako količino kisa in nekaj graha pimenta.

Česen olupimo, poper osvobodimo semen in predelnih sten, nakar obe sestavini zmeljemo v mešalniku. Ko tej masi dodate ostale sestavine, kuhajte na zmernem ognju približno 10 minut. Pripravljena in ohlajena masa se položi v kozarce in uporablja kot dodatek glavnim jedem. Podobna metoda se uporablja za pripravo adjike z vročo papriko.

Kako shraniti izdelek za zimo

Če želite vso zimo uporabljati naravno pekočo papriko, morate poznati osnovna pravila za shranjevanje tega izdelka. Obstaja jih več:

• posušen, obešen na vrvi ob peclju;
• v zamrzovalniku. Zamrznjeno zelenjavo hranimo vsaj eno leto;
• v obliki konzerviranja, tako da se zapre v kozarec, ki je bil predhodno očiščen semen;
• mletje v mlinčku za meso in nato dve uri sušenja v pečici pri temperaturi približno 50 stopinj;

Ne glede na izbrano metodo je pomembno, da zelenjavo pred shranjevanjem temeljito sperete in se znebite najmanjše kontaminacije.

Kako kisati. Če je izbrana metoda konzerviranja, lahko uporabite tako preprost recept: pripravite 6 - 10 stročkov popra, 1 - 3 vejice kopra, koriandra in mete, 1 glavico česna, 100 ml grozdnega kisa ter 2 žlici sladkorja, 1 žlico soli in začimb neobvezno.

Česen razstavite na rezine in ga ne olupite, združite s celimi paprikami, ki jih predhodno prebodite z nožem in zalijte z vrelo vodo in jih pod pokrovom držite 5 minut. Po tem se voda izsuši in ponovno prelije z vrelo vodo, ponovitev 3 do 4-krat.

Nato 1,5 skodelice hladne vode vlijemo v predhodno steriliziran kozarec in dodamo vse sestavine, razen kisa, ki ga vlijemo, ko marinada zavre. Poper položite v kozarec, prelijte z marinado, pluto in zavijte. Vložene paprike uporabljamo enako kot posušene ali sveže in jih po potrebi dodajamo jedem.

Tako čili poper, katerega koristi in škode so odvisne od poznavanja njegovih lastnosti, značilnosti in načinov uporabe te zelenjave, lahko postane ne le sestavina okusnih jedi, temveč tudi učinkovito terapevtsko in kozmetično sredstvo..

Glede na vaše individualne značilnosti, stopnjo porabe vročih začimb izberite sami. Bolje je začeti z zelo majhnimi odmerki, da ne škodujete svojemu zdravju..

Srečno, dragi bralci!

Članki v blogu uporabljajo slike iz odprtih virov na internetu. Če nenadoma vidite fotografijo svojega avtorja, o tem obvestite urednika bloga prek obrazca za povratne informacije. Fotografija bo odstranjena ali pa bo postavljena povezava do vašega vira. Hvala za razumevanje!