Zmajevo oko: sadež, ki ga je vredno poskusiti

Ljubitelji potovanj in eksotičnega sadja poznajo izvirno in na videz ne ravno izjemno sadje longan, ki ima drugo ime - "zmajevo oko". Redko se pojavi na policah naših trgovin in še toliko bolj zanimivo. Poglejmo, kje in kako raste ta rastlina, kaj je pri njej izjemno, kakšne uporabne lastnosti ima in s kom je ne smemo zamenjati.

  1. Longan ali "zmajevo oko": kaj je to
  2. Kako raste "zmajevo oko"
  3. Kakšen je okus sadja zmajevih oči, kako ga olupiti in pojesti
  4. Koristne lastnosti sadja zmajevega očesa in vsebnost kalorij
  5. Kako izbrati in shraniti sadje eksotičnega zmajevega očesa
  6. Sadje zmajevih oči: gojenje doma
  7. Kako pripraviti zemljo in posodo za gojenje
  8. Kako saditi semena in skrbeti za setev
  9. Nega sadik
  10. Fotografija sadja zmajevega srca
  11. Kako očistiti in pojesti "zmajevo srce"
  12. Sadje "Dragon Heart": koristne lastnosti in kontraindikacije

Longan ali "zmajevo oko": kaj je to

Najprej ugotovimo, kakšno sadje - "zmajevo oko". To je plod istoimenskega zimzelenega drevesa.

Rastlina zmajevega očesa s sadjem

Ni zastonj prejel srednjega imena "zmajevo oko". Plodovi tega drevesa so majhni in okrogli, z žilavo kožico. V notranjosti je lahka in prosojna steklasta celuloza, v središču katere je velika črna ali temno rdeča koščica, ki zavzame skoraj polovico celotnega sadeža. Ko je rezan, longan resnično spominja na oko zmaja ali čudnega plazilca.

Zakaj ne zmajevo oko? Longan v vseh različicah

Kako raste "zmajevo oko"

Kitajska velja za domovino te rastline, pogosta pa je tudi na Tajvanu, v Indoneziji, v Burmi in v Vietnamu. Na Kitajskem in v Burmi ga gojijo v velikem obsegu. Drevesa so precej visoka in lahko dosežejo višino 10-20 metrov. Listi nejasno spominjajo na lovorjeve liste.

Zmajevo oko je pravkar pobrano z drevesa

Plodovi rastejo v velikih grozdih na drevesih, zato longan pogosto primerjajo z grozdjem. Najbližja sorodnika "zmajevega očesa" sta liči in rambutan. Sadje zori od junija do avgusta. Sadje, kupljeno v začetku poletja, še ni dozorelo in je zato lahko grenko ali kislo. Pustite jih nekaj dni pri sobni temperaturi, da dosežejo zrelost..

Longan dozori s tako razkošnimi grozdi

Premer sadja je od 1 do 2,5 cm, barva lupine pa je od rumenkasto rdeče do rjave. Koža je sama po sebi trda in gosta, nekoliko podobna lupini prepeličjih jajc in se temu primerno očisti.

Na trgih se jagode zmajevih očes prodajajo v svežnjih, vezanih z elastiko. Na naših trgih na ta način prodajajo zelenice in šope kaline

Kakšen je okus sadja zmajevih oči, kako ga olupiti in pojesti

Celuloza Longan je zelo sočna in mehka. Njegova barva je lahko od popolnoma prozorne do bele ali rožnate. Ti sadeži so sladkega ali kislega okusa, odvisno od stopnje zrelosti. Mnogi ljudje okusijo kančke mošusa, kivija ali melone.

Kosti ne morete jesti, ker je strupena

Poleg videza tudi tekstura mesa "zmajevega očesa" spominja na grozdje. Preden pojeste sadje zmajevega očesa, ga morate olupiti z goste kože. Če želite to narediti, postavite jagodičje med palcem in kazalcem, rahlo pritisnite. Koža bo razpokala in jo je mogoče zlahka olupiti. Ostal bo okrogel, steklen plod, znotraj katerega bo vidna temna kost.

Tekstura sadja najbolj spominja na grozdje.

Koristne lastnosti sadja zmajevega očesa in vsebnost kalorij

Longan vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Vsebuje zlasti veliko vitaminov A in C. Zaradi vsebnosti korilagne, galne in elagične kisline ima sadje antioksidativne lastnosti.

Longan sadje "v merilu"

Zmajevo oko je prehransko sadje, saj vsebuje le 60 kalorij na 100 g. Nizka vsebnost sladkorja omogoča uživanje tudi pri diabetesu. Vzhodni zdravniki priporočajo uvedbo longana v prehrano ljudem, ki trpijo zaradi anemije, bledice in kronične utrujenosti. Plodovi te rastline so odličen tonik..

"Zmajevo oko" pomaga očistiti jetra in jih ščiti pred neugodnimi dejavniki. Pomaga pri obvladovanju bolezni prebavil in je odličen anthelmintik. To sadje velja tudi za dober afrodiziak..

Longan se nanaša na sadje, ki praktično nima kontraindikacij za uporabo. Edini dejavnik tveganja je individualna nestrpnost. Če to sadje poskusite prvič, ga ne smete uživati ​​v velikih količinah..

Jagode precej tesno sedijo na potaknjencih

Kako izbrati in shraniti sadje eksotičnega zmajevega očesa

Če pridete na Kitajsko, Tajvan ali v Indonezijo, kjer se to sadje prodaja na katerem koli trgu, boste lažje izbrali pravi longan. Sadje iz snopa boste lahko okušali pred nakupom. Najslajši in najbolj zreli plodovi niso tisti, ki so jih ravnokar odstranili z drevesa, temveč tisti, ki so že poležali na pultu. Dobri plodovi navzven nimajo napak, sledi mehanskih poškodb ali razpok. Longan lahko v hladilniku hranite do enega tedna. Pri sobni temperaturi se bo začelo poslabšati po 2-3 dneh..

Sadje zmajevih oči: gojenje doma

Longan je dovolj enostavno gojiti doma. Glavna stvar je upoštevanje preprostih pravil za sajenje in skrb za rastlino..

Kako pripraviti zemljo in posodo za gojenje

Ko pojeste sadje, morate kost čim prej skrbno očistiti iz preostale kaše in jo posaditi. Če sajenja ni mogoče takoj, kost dobro posušite, da ne zgnije, in jo zavijte v papirnato brisačo. V tej obliki ga lahko hranite do 12 dni..

Koreninski sistem rastline je precej obsežen, zato mora biti posoda za sajenje široka in globoka. Na dnu je položena drenažna plast rečnega peska ali drobnih kamnov. V specializiranih cvetličarnah se prodajajo že pripravljene mešanice zemlje za eksotične rastline. Lahko jih uporabite.

Kost lahko pred sajenjem namočimo v vodo

Kako saditi semena in skrbeti za setev

Vsako seme ima majhno svetlobno piko. Pri pristanku mora biti ob strani. Ne zakopajte ga pregloboko. Lahko ga celo samo posujete z zemljo, da se kalček lažje prebije na površje..

Ker je rastlina zelo občutljiva na prepih, je treba zanjo urediti "rastlinjak". Lahko ga naredite iz preprostega kozarca. Kalček se bo pojavil približno 10 dni.

Rastlina ljubi svetlobo in vlago, ne pozabite zalivati ​​in jo poškropiti s toplo vodo Pazite, da se na listih ne pojavijo boleče lise

Nega sadik

Longan je zelo termofilna rastlina. Temperatura okoli njega ne sme pasti pod + 22 ° C. Za vzdrževanje optimalne temperature lahko uporabite celo posebno grelno preprogo, ki je postavljena pod lonec.

Rastlina ljubi vlažno zemljo in dobro osvetlitev. Uporabite razpršilec z vodo sobne temperature in fitolamp. Longan zelo dobro jemlje vse organske in mineralne dodatke. Rastlina umre pri temperaturi -2 ° C. Zato ga je treba pozimi spraviti v ogrevan in dobro osvetljen prostor..

Na odprtem terenu lahko sadimo v zimski vrt

Sadje začne rojevati šele pri 4-5 letih.

Fotografija sadja zmajevega srca

Sadje zmajevega očesa pogosto zamenjamo s sadjem zmajevega srca. Gre pa za dva povsem različna sadja, ki si niti približno nista podobna. "Zmajevo srce" se imenuje tudi pitahaya ali pitaya. Ima zelo svetel in privlačen videz. Njegova barva je svetlo roza, telo pa je pokrito z luskami s svetlo zelenimi konicami. Rastlina sama spada v družino kaktusov. Znotraj sadja je sočna celuloza z veliko majhnimi črnimi semeni. Barva mesa je lahko bela ali svetlo vijolična.

Sadje "Zmaj": fotografija v polnem obrazu in profilu

Kako očistiti in pojesti "zmajevo srce"

Tisti, ki so naleteli na to sadje, so si zastavili vprašanje: kako olupiti "zmajev sadež"? Kljub temu, da se zdi, da je njegova svetla lupina precej trda in gosta, je precej mehka in jo je enostavno olupiti z nožem..

Tako raste zmajev sadež

Obstaja več možnosti, kako jesti sadje zmajevega srca:

  • sadje narežemo na rezine in jemo kot lubenica;
  • razrežemo na dve in postrežemo z majhnimi žličkami;
  • sadje olupite in narežite na majhne rezine, ki jih lahko jeste z vilicami.

Sadje "Dragon Heart": koristne lastnosti in kontraindikacije

Ena najpomembnejših koristnih lastnosti pitahaje je nizka vsebnost kalorij. Zato nutricionisti priporočajo uporabo tega sadja med različnimi dietami ali dnevi posta. Pomaga normalizirati prebavila in obvladati napenjanje. Semena Pitaya so bogata s taninom, zato jih bo uživanje koristilo tistim z zmanjšanim vidom. Sadje je priporočljivo tudi za ljudi s sladkorno boleznijo..

"Dragon Fruit" bo okrasil katero koli mizo!

Sadje pozitivno vpliva na endokrini in kardiovaskularni sistem. Zaradi velike količine kalcija je sadje koristno ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke..

Fotografija "zmajevega sadja" na Tajskem "Dragon sadje" lahko kupite v naših trgovinah

To sadje najdemo v različnih pijačah in sladicah. Blagodejne lastnosti "zmajevega sadja" se uporabljajo tudi v kozmetične namene in ga dodajajo maskam, kremam in šamponom.

Vnesite nekaj eksotike v svoje življenje z "zmajevim sadjem"

Kot razumete, sta "zmajevo oko" in "zmajevo srce" dva popolnoma različna sadja in ju sploh ne smete zamenjati. Oba si zaslužita mesto v vaši prehrani. Če greste na počitnice na Tajsko ali Kitajsko, se razvajajte s tem slastnim sadjem!

Zmajevo sadje (pitahaya), kako se jedo, kako izgleda

Mnogi so že slišali za čudovito čezmorsko zver, njeno ime pa je zmajev sadež. Ime se morda zdi nekoliko nevarno, toda ta rastlina je edinstvena, ne glede na to, kako jo gledate. Egzotični gost je na videz tako izjemen, saj njegov okus pusti neizbrisen gastronomski vtis.

Če od prijateljev slišite ravno nasprotno mnenje, so najverjetneje okusili nezrele plodove. Na žalost zrele zmajeve sadeže redko najdemo na policah naših trgovin zaradi težavnosti prevoza na več kilometrov..

Prekomorski čudež bo razveselil oči vsakega esteta, luske na lupini nejasno spominjajo na zmajeve luske.

Z njo je povezana stara legenda - kot da to sadje ni nič manj kot srce fantastičnega lika. Toda ljudje, pohlepni po užitkih, so se zaljubili v zmajev sadež, božanski okus tako močno, da so ognjeno dihajoče pošasti neizogibno iztrebile. Zmaji so umrli, a zmajev sadež je ostal in zdaj raste na naši zemlji sam.

Domačini so prepričani, da bo vsakdo, ki poje vsaj en fantastičen sadež - srce zmajevega sadja dodalo moč, pogum in pogum.

Dragon fruit v angleščini zveni kot zmajevo sadje. To je priljubljeno ime, ki se pogosto uporablja v vsakdanjem življenju. Nekdo je slišal druge, na primer zmajevo oko, zmajevo srce ali samo bodečo hruško.

Egzotični tujec naj bi imel bolj ugleden izraz - pitahaya ali pitahaya. Kako to imenovati, si vsak izbere sam. Ko pa je enkrat poskusil to dobroto, verjetno ne bo izbrisan iz spomina in bo po dolgem potovanju po južnih državah postal prijeten spomin..

  1. Videz zmajevega sadja
  2. Kje in kako raste zmajev sadež
  3. Sezona zmajevih sadežev na Tajskem
  4. Kako jesti pitahajo
  5. Vsebnost kalorij zmajevega sadja
  6. Kemična sestava pitahaje
  7. Zmajevo sadje koristi za zdravje
  8. Kontraindikacije za pitahajo

Videz zmajevega sadja

Ljubitelji vsega nenavadnega in eksotičnega bi morali nedvomno izkoristiti priložnost in vzeti ta čudež narave v svoje roke. To je točno v primeru, ko sam postopek absorpcije ni nič manj prijeten kot okus..

Obstajajo tri glavne vrste zmajevega pitajaja. Sorte se razlikujejo po okusu in videzu:

  • rumena pitahaya - najmanj pogosta, vendar velja za najslajšo sorto. Kot že ime pove, je lupina rumena. Namesto tehtnice so izbokline bolj gladke na dotik. Celuloza je pobarvana belo;
  • pitahaya bela je najbolj priljubljena vrsta. Po mnenju poznavalcev je ta sorta pitaya v primerjavi z drugimi precej slabega okusa, čeprav ni slabša po nasičenosti. Lupina se spreminja med rožnato in temno rdečo z zelenkastimi luskami. Notranjost je svetla s temnimi semeni;
  • pitaya rdeča - lupina bo presenetila z intenzivno živo rožnato ali rdečo barvo, barva celuloze nikakor ni slabša v nasičenosti. Ta sorta kačjih pastirjev ima najbolj prodorno prijetno aromo.

Kljub svojemu strašljivemu imenu je zmajevo oko nežen sadež, ki ga z nepazljivim ravnanjem zlahka poškodujemo. Opomba gurmanom, verjamejo, da bodo v sladkosti najbolj koncentrirani plodovi z najsvetlejšo barvo.

Zrelo sadje tehta v povprečju med 10 grami in 0,5 kg. Obstajajo pa tudi primerki veliko večji - do 1 kg.

Kje in kako raste zmajev sadež

Zmajevo oko raste v suhih razmerah subtropskega pasu. Države dobaviteljice so Tajska, predvsem Kitajska, Vietnam, Indonezija, Filipini, Južna in Srednja Amerika.

Kačji pastir je v resnici sadje kaktusa. V našem klasičnem smislu ni videti kot preprost kaktus. Hilocereus ima kodraste, tako kot lijane, poganjke s cvetočimi cvetovi, po 1-1,5 mesecih pa so plodovi vezani. V obdobju gojenja kaktusi za gojenje na posebnih kmetijah uporabljajo posebne ograje, postanke in podvezice. Omogočajo vam zbiranje kaotičnih rastočih vej in spremljanje, kako raste zmajevo oko..

Kaktusovi cvetovi cvetijo izključno ponoči. Vsi, ki so bili temu priča, govorijo o čudovitem vonju v zraku..

Sezona zmajevih sadežev na Tajskem

V zadnjih desetih do dvajsetih letih so se naši rojaki s strastno ljubeznijo zaljubili v nebeško Tajsko. Mogoče so vam nekateri kot užitni spominek prinesli eksotično sadno pitahajo.

12 mesecev kaktus, ki ljubi toploto, prinese do 5-6 letin. Po tem, ko cvet uvene, nastane sam užitni plod v 35-55 dneh. Pomemben pogoj je odsotnost vlage, ki ogroža gnitje rože ali ploda..

Kako jesti pitahajo

Pitaya ima okus kot okusen koktajl iz kivija in banane z vodeno teksturo. Ko izbirate zmajevo sadje za uživanje, zavrzite primerke s poškodbami in temnimi lisami na lupini. Enako velja za trdo sadje. Postavimo jih lahko v temen in suh prostor, kjer se bodo mirno ulegli in dozoreli..

Kako izbrati zrelo pitahajo, da jo boste lahko takoj pojedli? Olupek mora biti navzven čeden, ob pritisku pa bo sadje mehko. Zmajevo sadje je zagotovo zrelo in pripravljeno, da vam da svojo sladkobo.

Pogovorimo se o pitahaji, sadju, kot ga jedo domačini. Da bi se izognili zadregi, vnaprej opozarjamo, da je zgornja lupina zavržena, odvečne lupine ni treba poskusiti.

  • Lahko ga preprosto narežete na rezine, kot to običajno počnemo pri jabolkih. A to ni najbolj priročen način;
  • Lahko olupljen kot banana, začenši na vrhu. Odprto celulozo pojemo, ko se odpre;
  • Najbolj estetski način je, da sadje prerežemo na polovico in kašo pojemo s čajno žličko. Nekateri ljudje tako radi jedo kivi.
  • Priporočamo temeljito žvečenje semen v notranjem delu sadeža. Trdni delci se v želodcu slabo prebavijo. Kosti pa blagodejno vplivajo na prebavni sistem in vid..
  • Pitaya lahko dodamo nevtralnim solatam in prigrizkom ali pa jih uporabimo za okrasitev pekovskih mojstrovin.
  • Alkoholne in brezalkoholne pijače, zanimivi koktajli in napitki, želeji in marmelade so narejeni iz zmajevega sadja.

Vsebnost kalorij zmajevega sadja

Sadje pitahaje ima izredno nizko kalorično vsebnost, raven hranil pa je zelo visoka. Za 100 gr. izdelek predstavlja približno 50 kilokalorij. Sadje ima nizko energijsko vrednost, a se vseeno dobro nasiči zaradi vlaknin.

Kemična sestava pitahaje

Zmajevo sadje Pitahaya je zelo zdravo in ga nutricionisti zelo cenijo. Sadje vsebuje vodo, vlaknine, mikro in makro elemente. Vitamine v pitahaji predstavljajo skupine B, C in PP.

Sestava BZHU na 100 g:

  • beljakovine 0,5 g;
  • maščobe 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati 12,0 g.

Zmajevo sadje koristi za zdravje

Glede na kemijsko strukturo je jasno, da so prednosti pitajaje ogromne za celo telo..

Zmajevo srce bo veliko koristilo želodcu, normaliziralo bo prebavni sistem in odstranilo toksine in toksine. Pomembna prednost sadja je prisotnost velikega deleža vlaknin, pomaga začeti postopek čiščenja v vitalnih organih.

Za ljudi, ki trpijo zaradi artroze in drugih kroničnih bolezni, je priporočljivo, da v svojo osebno prehrano vnesejo zmajevo oko. Protivnetni učinek rastline je znan že dolgo. Še posebej se spodbuja uporaba sadja pri diabetikih, saj kemična sestava pozitivno vpliva na raven sladkorja v krvi.

Ženske imajo radi pitajajo zaradi antioksidantov. Antioksidanti pomagajo ohranjati mladostno in lepo kožo ter se aktivno borijo proti prostim radikalom. Učinkovit vlažilni učinek dosežemo z rednim nanašanjem posebnih negovalnih mask iz sadne kaše.

Imunomodulatorne lastnosti, preventivni učinek proti pogostim boleznim dihal in prehladu zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zmajevem srcu.

Med nosečnostjo se okusi močno spremenijo. Bodoče matere pogosto privlačijo eksotične dobrote. Pitaya bo všeč mnogim ženskam in bo blagodejno vplivala na nerojenega otroka..

Med dojenjem je tudi sam test za krhko žensko telo, tako da zdrava hrana ne bo nikoli odveč, ampak bo koristila. Seveda je to mogoče le, če ni alergij. Uvajanje novega sadja v prehrano ne sme biti ostro. Doječa mati mora preveriti, ali je to negativno reagiralo na dojenčka..

Kontraindikacije za pitahajo

V pitahaji obstajajo koristi in škoda v enaki meri. Tudi najbolj uporaben izdelek za človeka ima številne kontraindikacije. Pri vsem, še posebej pri prehrani, je pomembno prisluhniti občutku sorazmernosti..

Sprva je treba z vsako eksotično sestavino ravnati previdno. Tveganje za majhne gurmane, mlajše od treh let, je lahko preveliko - od diateze na licih do težkih situacij s stolom.

Druga ranljiva kategorija so ljudje, ki so nagnjeni k različnim vrstam alergij, zlasti prehranskim. Čeprav je osnovni del sestave čezmorskih dobrot voda, je treba pokušino začeti z enim majhnim sadjem. Če se reakcija v obliki solzenja, kihanja, pordelosti kože ne pojavi, potem za nadaljnje teste sveti zelena lučka.

Pozornost ljudem s šibkim želodcem! S prekomerno strastjo do pitahaje so možne neprijetne posledice prebavil v obliki zgage, napenjanja in drugih črevesnih motenj. V besedi,

Za konec še en majhen nasvet. Znanci priporočajo, da ga pred jedjo zmajevega sadja hranite v hladilniku in pojeste hladnega. V toplem stanju se okus pitajaje ne razkrije v celoti, kot bi si želeli.

Pitahaya (zmajevo sadje)

Pitahaya je izreden sadež. Prva omemba tega najdemo med Azteki in sega v 13. stoletje. Indijanci, ki so jedli celulozo, so semena pražili, mleli in uporabljali za enolončnice. Trenutno se goji v južni Mehiki, nekaterih državah Srednje in Južne Amerike, Vietnamu in Izraelu (v puščavi Negev).

Zaradi izjemnega videza se sadje imenuje "zmajev sadež" ali "bodeča hruška". Je košat drevesni kaktus s sočnimi plodovi, ki dozorijo na koncih stebel. Na njem se rože pojavijo strogo prvi in ​​petnajsti dan v mesecu..

Glede na vrsto se razlikujejo velikost ploda, barva mesa (bela, roza, vijolična), barva lupine (od rumene do oranžne, od rdeče do vijolične) in tekstura površine plodov (z majhnimi izrastki, s tanko obarvanimi luskami). Celuloza sadja je vedno napolnjena z majhnimi črnimi semeni, ki jih običajno olupimo.

Okus pitajaje je nekoliko slabši od videza - ni aromatičen, nenasičen, rahlo sladek.

Sadje pitihaje privlačnega videza se aktivno uporablja pri kuhanju in predvsem pri proizvodnji različnih alkoholnih pijač. Sok in kaša so dodani sestavi sladkarij, sladoleda, sorbetov, jogurtov in različnih mlečnih izdelkov; iz kaše so narejeni marmelada, omake in želeji. Sok Pitahaya zmešamo z limono in apnom, da dobimo "poletne napitke".

Za pripravo pitaye za uživanje sadje običajno razrežemo navpično na dve polovici. Po tem lahko te polovice razrežete na rezine (podobno kot rezanje melone) ali pa z žlico iztisnete celulozo. Čeprav so bogata z dragocenimi lipidi, semena pitaya običajno ne prebavijo, razen če jih žvečimo. Olupek je neužiten in lahko vsebuje pesticide.

Vsebnost kalorij v pitajaji (zmajevo sadje)

Nizkokalorični prehranski izdelek, katerega 100 g vsebuje le 45 kcal. Ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov, vendar zmerno ne bo škodoval postavi..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,50,5trinajst0,58545

Koristne lastnosti pitahaje

Pitahaja je malo kalorična, vsebuje beljakovine, vodo, fosfor, kalcij, železo, vitamin C, PP, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin).

Najnovejši rezultati medicinskih raziskav so sadju dodali še večjo privlačnost. Po njihovem mnenju uporaba pitahaje pomaga znebiti bolečin v želodcu. Poleg tega je sadje koristno za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa ali drugih endokrinih bolezni..

Sadje je koristno za bolnike s sladkorno boleznijo, blagodejno vpliva na kardiovaskularni in imunski sistem.

Lahko lajša bolečine v želodcu.

Nevarne lastnosti pitahaje

Uživanje večjih količin rdečeoke pitahaje (na primer kostariške) lahko povzroči psevdohematurijo, neškodljivo pordelost urina in blata.

Pitahaja velja za eksotično hrano, zato je uživanje v velikih količinah lahko povzroči drisko, zgago ali alergije. Da se to ne bi zgodilo, zdravniki priporočajo, da na začetku pojeste majhen košček tega sadja, da preverite odziv telesa.

Prav tako ni priporočljivo dajati pitahajo majhnim otrokom, saj lahko povzroči pojav diateze in drugih neprijetnih situacij..

Po ogledu tega videoposnetka boste izvedeli ne samo o izvoru pitahaje in njenih okusnih lastnostih, temveč si boste to sadje ogledali tudi v oddelku.

Pitahaya, zmajevo sadje ali zmajevo oko

Zmajevo sadje je v državah, ki ne rastejo, precej redko. To je posledica dejstva, da lahko to sadje v hladilniku hranite največ 1 teden. Poleg tega to eksotično sadje slabo prenaša prevoz, zlasti na dolge razdalje. Zahvaljujoč tako negativnemu naboru, zmajev sadež, če pride na police naše države, postane zelo drag.

  • Opis in izvor plodov zmajevega očesa
  • Sestava sadja zmajevih oči
  • Glavne vrste in sorte zmajevega srčnega sadja
  • Kako pravilno jesti pitahajo?
  • Koristne lastnosti zmajevega sadja
  • Škoda in kontraindikacije zmajevega očesa
  • Kako izbrati pravo sadje?

To eksotično sadje ima številna imena, ki bodo uporabljena v tem članku. Poglejmo si podrobneje, kaj je to sadje..

Opis in izvor plodov zmajevega očesa

Rojstno mesto sadja pitahaya je Amerika, saj je prva omemba tega sadja v starodavni zgodovini Aztekov. Indijanci so radi jedli zmajevo srčno sadje zaradi njegovega okusa in sposobnosti, da potešijo žejo, saj pitahaya vsebuje 85% vode. Trenutno je pitahaya razširjena po vsej vzhodni Aziji, raste pa tudi v Mehiki, na Japonskem, Kitajskem, v Avstraliji in celo v Izraelu..

Ena starodavna legenda pravi, da je pitahaya svoje ime dobila po tehtnici, ki jo ima navzven in je podobna tehtnici mitskih zmajev. Ta legenda tudi pravi, da je bilo zmajevo srce pridobljeno od pobitega zmaja. Zahvaljujoč ljubezni do tega sadeža so bila vsa ta mitska bitja poražena. Tako se je pojavil večen spomin na življenje zmajev na zemlji..

Rastline, na katerih rastejo ti plodovi, so plezalni kaktusi, na robovih trnastih vej katerih nastanejo sočni plodovi različnih barv in jih prelijejo s sokom..

Zelo zanimivo je, da se popolno razkritje cvetov zgodi le ponoči. Viseči beli cvetovi so zelo dišeči in ko odcvetijo, nastane plodnica ploda, to obdobje traja približno en mesec in pol.

Trenutno obstajajo posebne industrijske kmetije za gojenje pitahaje, ki lahko v eni sezoni poberejo 6 pridelkov..

Sestava sadja zmajevih oči

100 g sadne kaše predstavlja:

  • 0,5 g maščobe;
  • 0,5 g beljakovin;
  • 13 g ogljikovih hidratov;
  • Vitamini skupine B1, B2, B3, C, PP;
  • Sadne kisline;
  • Antioksidanti
  • Različni koristni minerali: kalcij, železo, fosfor, kalij in drugi.

Poleg tega imajo sadje dokaj nizko kalorično vsebnost, ki znaša približno 50 kilokalorij na 100 g izdelka..

Glavne vrste in sorte zmajevega srčnega sadja

Glede na sorto se lahko ti plodovi razlikujejo po velikosti, strukturi lupine, barvi lupine, barvi celuloze. Na vrhu so lahko majhne izbokline, struktura kože spominja na ananas ali naravne luske, zaradi česar je bilo to sadje imenovano zmaj.

Ti sadeži so zelo koristni za ljudi, ki se držijo diete. Za ta sadni pridelek si lahko uredite različne dneve posta..

Pitahaya je priljubljenost pridobila zaradi treh vrst, ki so najbolj priljubljene in okusne:

  • Pitahaja je bela. V Vietnamu to vrsto imenujejo zmaj. Ta sorta je najbolj eksotična in priljubljena. Plod ima rožnato lupino z rdečimi luskami, meso znotraj je belo, zelo mehko, s prijetno aromo in okusom. Celuloza vsebuje veliko količino črnih semen.
  • Pitahaya je rdeča. Ta vrsta se imenuje tudi kostariška pitaya. Kožica sadeža je svetlo roza, meso je kremasto rdeče s še bogatejšim okusom. Znotraj celuloze so črna semena, kot običajni kivi.
  • Pitahaya je rumena. Ta vrsta se pogosto imenuje bodeča hruška. Navzven je sadje svetlo rumene limone z velikimi mozolji. Notranjost sadja vsebuje belo celulozo z več črnimi semeni. Ta vrsta velja za najbolj aromatično in najslajšo.

Kar zadeva težo sadja, je lahko zelo raznolika in znaša od 150 g do 800 g. Takšne orjake lahko celo najdete, katerih teža se meri v kilogramih. Sadje ima zelo mehko skorjo, ki jo je mogoče enostavno odstraniti z ostrim nožem. Glede na podvrste se okus sadja med seboj razlikuje, je precej nežen in rahlo sladek. Nekateri menijo, da je pitahaya neumna A praktično ni ljudi, ki tega sadja ne bi marali.

Kako pravilno jesti pitahajo?

Zaradi svetlega videza se to sadje pogosto uporablja za okrasitev prazničnih miz. Priporočljivo je služiti zmajevo sadje ohlajeno, da bo njegov okus bolj izrazit in nežen. Večkratna črna semena v kaši so povsem zdrava, vendar jih je treba med uporabo temeljito prežvečiti, saj trajajo dolgo in jih je težko prebaviti..

Sadje lahko po dolžini prerežemo na dva enaka dela in povabimo goste, da preprosto uživajo v okusu ohlajenega sadja. Pitahajo lahko narežemo tudi na več rezin, na primer melono ali lubenico. To sadje lahko kombiniramo z drugim sadjem kontrastne barve in okusa..

Nekateri pitahajo spustijo v obliki eksotične solate, skorja sadja pa deluje kot ekskluzivna jed. Temu sadju se praviloma dodajo druge sestavine, ki niso preveč ostre glede okusa, tako da okus same pitaye pridušim.

Sadna kaša se uporablja tudi za pripravo različnih eksotičnih koktajlov in brezalkoholnih pijač. Na primer, da pripravite osvežujoč koktajl, zmešajte sadni sok zmajev z zelenim limetinim ali limoninim sokom..

Pitahaja se pogosto uporablja v proizvodnji vina. Poleg tega se iz zmajevega sadja pripravijo različne marmelade, konzerve, želeji, ki jih dodajo omaki ali omaki, izdelujejo mlečne jogurte, sladoled in šerbet. Cvetove same lahko pražimo in skuhamo kot dišeč cvetni čaj.

Na podlagi vsega navedenega lahko sklepamo, da je uporaba zmajevega sadja v prehrambeni industriji precej široka, vključena je tako celuloza kot lupina. Tudi socvetje je našlo svojo uporabo.

Koristne lastnosti zmajevega sadja

Pitahaya ima veliko različnih koristnih lastnosti. Glavna prednost sadja je nizka vsebnost kalorij. Ta izdelek se dobro absorbira, zato ga je priporočljivo uporabljati pri črevesnih boleznih..

  • Sadje vsebuje veliko količino vitamina C, to pa je prvo zdravilo za prehlad, poleg tega pa dviguje porušeno imunost telesa.
  • Sadje bo zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomagalo pri uravnavanju črevesnih težav, poleg tega pa bo iz telesa odstranilo nepotrebne toksine in toksine. Sestava pitahaje vsebuje lipide, ki pomagajo znebiti nakopičenih odvečnih kilogramov. Zaradi te lastnosti se zmajevo sadje pogosto uporablja med pripravo diete in za redne dneve posta. Sadje pomaga ljudem s sladkorno boleznijo, hkrati pa izboljšuje zdravje endokrinih žlez in znižuje odčitke krvnega sladkorja.
  • Kot smo že omenili, sadje vsebuje veliko količino vitaminov B1, B2, B3, kar zagotavlja normalno celično presnovo, delo kardiovaskularnega sistema, živčnega sistema in možganov..
  • Pitahaya je bogata z antioksidanti, ki so naravni sovražniki prostih radikalov, ki spodbujajo nastajanje rakavih celic in pospešujejo staranje.
  • Semena vsebujejo tanin, ki ima močan protivnetni učinek, pa tudi protistrup za zastrupitev s svincem ali živim srebrom..
  • Zaradi vsebnosti fosforja pitahaya lahko zagotovi normalen razvoj zobnega in kostnega tkiva.
  • Zaradi velike količine vitaminov, sadnih kislin in mineralov, ki jih vsebuje, lahko to sadje uporabljamo za izdelavo obraznih mask. Maske z zmajevim sadjem lahko tonirajo kožo, pomagajo, da postane čvrsta in hidrirana ter obraz nasičijo z vitamini. Sadna kaša je zelo koristna po dolgem sončenju.

Škoda in kontraindikacije zmajevega očesa

Kljub številnim koristnim lastnostim lahko to eksotično sadje povzroči alergijske reakcije, zato bi morali ljudje, ki trpijo zaradi tega, ta izdelek uporabljati previdno. Če po zaužitju sadja ni negativnih posledic, lahko brez strahu začnete aktivno uživati ​​v tem nenavadnem sadju..

Ljudje, ki imajo različne kronične bolezni, se morajo pred uživanjem ploda vsekakor posvetovati z izkušenim strokovnjakom, da se izognejo negativnim čustvom.

Če ste jedli veliko sadja naenkrat, lahko urin in iztrebki postanejo rdeči, kar je popolnoma neškodljivo za telo..

Kar zadeva majhne otroke, jim je treba previdno dajati zmajev sadež, da se ne vznemirjajo ali ne pojavijo diateze..

Če govorimo o znanstvenem stališču, potem pitahaya nima posebnih kontraindikacij. Uživanje sadja se mora začeti počasi in počasi..

Kako izbrati pravo sadje?

Če to eksotično dobroto kupujete prvič, morate upoštevati nekaj pravil:

  • Bodite pozorni na barvo lupine, naj bo svetlega odtenka brez madežev. To pomeni, da je sadje prezrelo..
  • Dobri plodovi - mehki na dotik, kot zrel kivi, vendar ne kisli.
  • Preveč trdega sadja ne smete dobiti, če ni mišljeno zorenje v hladilniku..
  • Če ima pitahaya suhe izrastke listov, potem to pomeni, da je bilo sadje po trganju dolgo shranjeno. Bolj ko je pitahaya sveža, več hranilnih snovi vsebuje.

Koristi in škoda pitahaje za telo. Kje raste pitahaya. Kemična sestava

Pitaya (pitahaya ali zmajevo sadje) je eno najbolj nenavadnih in najlepših plodov. Je zelo okusno in zdravo eksotično sadje, praviloma ga dodajajo smutijem, sladicam in solatam..

Sadje ima več različic imena. Toliko jih je, da lahko včasih ljudje dvomijo, ali govorijo o eni rastlini. :) Torej, imenuje se: pitaya, pitahaya, zmajevo sadje, zmajevo sadje, zmajevo sadje, zmajevo oko, zmajevo srce itd. :)

Videz pitahaje je tako zanimiv kot ime. Kožica ploda je globoko rožnato rdeča (obstaja pa tudi druga sorta zlato rumenega sadja), listi pa so zelenkasti. Notranji (užitni) del sadeža ima belo ali temno rdečo barvo mesa z majhnimi temnimi pikicami - semeni.

Velikost plodov je praviloma 20 cm, teža 150 - 600 g. Obstajajo tudi kilogramski primerki.

Kemična sestava pitahaje

Zmajevo oko kljub prijetnemu okusu ne vsebuje velike količine hranil..

Vitamini: A, B3, B6, C.

Minerali: kalcij, kalij, fosfor in železo.

Pitahaja vsebuje veliko vode, pa tudi beljakovine, ogljikove hidrate in vlaknine.

Študije so pokazale, da je zmajevo sadje tudi vir antioksidantov, preprečuje prezgodnje staranje, njegova semena, ki vsebujejo mononenasičene maščobe, pa podpirajo normalno delovanje srca..

Vsebnost kalorij - 50 kcal na 100 g.

Kje raste pitahaya

Zmajev sadež raste na plezalnih lianih podobnih kaktusih, ki so pogosti v Mehiki in Južni Ameriki. Poleg tega pitahajo gojijo v Avstraliji, jugovzhodni Aziji, na Japonskem, Kitajskem, Tajvanu. Na ruskih trgih ali v supermarketih ga je zelo težko najti. In če ga imate srečo, je njegova cena zelo visoka. V Aziji stane "peni".

Kako raste zmajev sadež

Koristne lastnosti in koristi pitahaje za telo

  • krepi imunski sistem,
  • preprečevanje raka,
  • lajša črevesne motnje,
  • obnavlja naravno mikrofloro telesa,
  • znižuje krvni sladkor,
  • preprečevanje bolezni srca,
  • pomaga pri hipertenziji,
  • znižuje raven holesterola,
  • izboljša vid,
  • stimulira možgane,
  • podaljša mladost,
  • izboljša razpoloženje.

Ena od študij je pokazala, da uživanje tega eksotičnega sadja opazno pozitivno vpliva na oksidativne procese v telesu, preprečuje zaplete, povezane s sladkorno boleznijo.

Redno uživanje zmajevega sadja lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in visok krvni tlak.

Zmajevo sadje zmanjšuje tveganje za nastanek raka, njegova semena pa se borijo proti vnetjem in avtoimunskim boleznim.

Kontraindikacije in škoda

  • individualna nestrpnost,
  • alergija.

Za prebivalce Rusije je sadje eksotično, zato obstaja možnost, da bo po prvem zaužitju ali v velikih količinah povzročilo alergijsko reakcijo, ki bo izražena z drisko ali diatezo..

Kako pravilno jesti pitahajo

Prva metoda: sadje razrežemo po dolžini na dva dela, ki ju spet narežemo na rezine.

Drugič: sadje razrežemo na dva dela in pojemo z majhnimi žličkami.

Tretji način: olupljen in končan!

Olupina pitaye se ne zaužije, semena pa se temeljito prežvečijo za boljšo absorpcijo.

Pitaya se v telesu zelo hitro prebavi, priporočljivo jo je jesti zjutraj ali na tešče, da telo absorbira čim več koristnih hranil in encimov. Praviloma se uživa monotrofično ali pa je vključen v sadne koktajle, ki se izkažejo za svetlo rdeče..

Zmajev sadež je zelo mehkega okusa, kot melona, ​​vendar bolj sladek. Ujamejo se tako hruškaste kot jagodne note.

Na žalost je pitahaya redko sadje za ruskega potrošnika. Med počitnicami v Aziji namesto torte ali sladkarij poskusite eksotično sadje in zanj ne boste ostali ravnodušni!

Zmajevo sadje je zelo lepo in okusno, predvsem pa zdravo! Sadje je resnično blagodejno za dopustnike ali tropske vegetarijance, vegane in surovce..

Ste že poskusili zmajevo sadje?

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Pitahaja (pitaya, zmajevo sadje): koristi in škoda, kakšen je okus

Pitaya je eksotično sadje s Tajske, ki ga v ruskih trgovinah ne najdemo pogosto. Ima več imen, med katerimi zmajevo sadje zveni pogosteje kot druga. Članek vam bo pomagal ugotoviti, kakšne so koristi in škoda pitahaje, razkril bo skrivnosti pravilne uporabe.

Kako izgleda pitahaya in kako raste

Pitahaja je plod rastlin, ki predstavljajo kaktus iz rodu Hilocereus. Je plezalna epifitska liana podobna rastlina, pogosta v Srednji in Južni Ameriki v Mehiki.

Zmajev sadež ima ovalno obliko, veliko je veliko jabolko in tehta od 100 g do 1 kg. Plod je prekrit z rumeno ali rožnato luskasto lupino, ima belo ali svetlo rožnato meso, z majhnimi črnimi semeni. Struktura kaše iz pitahaje je primerljiva s kivijem.

Danes so znani plodovi z belo, rumeno in rožnato barvo..

Kako okus in vonj zmajevega sadja?

Zmajevo sadje ima nevtralen ali sladkast okus. Kljub svežini obstajajo precej sočni plodovi (na primer rdeča pitahaja z belim mesom).

Zmajevo sadje ima lahko značilno aromo, ki nejasno spominja na vonj banan, kivija in zelišč.

Kemična sestava in vsebnost kalorij pitahaje

Vsebnost kalorij v pitajaji na 100 g je le 50 kcal. Njegova kemična sestava vključuje naslednje sestavine:

Zakaj je pitahaya koristna?

Zmajevo oko je znano po številnih koristih za zdravje. Vsebuje vitamine in minerale, ki pozitivno vplivajo na delovanje imunskega sistema. Ljudje s prebavno motnjo ali črevesnimi motnjami uporabljajo pitahajo za normalizacijo prebave in procesa razgradnje lipidov.

Majhna črna semena sadne kaše vsebujejo veliko količino spojin, ki vsebujejo maščobe, ki sodelujejo pri ustvarjanju celičnih membran. Bogati so z maščobnimi kislinami, ki zmanjšujejo količino "slabega" holesterola v krvi. Da pa semena pokažejo svoje pozitivne lastnosti, jih je treba temeljito prežvečiti..

Tiamin, ki ga vsebuje sadje, prispeva k normalnemu delovanju kardiovaskularnega in živčnega sistema. Navedeni vitamin je potreben ljudem, ki se soočajo z velikimi fizičnimi napori za povečanje mišičnega tonusa.

Pitahaya je bogata z vlakninami, ki pomagajo upočasniti razgradnjo saharoze. GI (glikemični indeks) izdelka je precej nizek. To je še posebej pomembno za tiste s sladkorno boleznijo tipa 2..

Pitahaya sadje čisti notranje organe pred toksini. Antioksidanti, ki so vključeni v njihovo sestavo, prispevajo k izločanju prostih radikalov iz telesa.

Zmajevo sadje tonira in vlaži kožo, se aktivno uporablja na področju kozmetologije.

Zdravniki toplo priporočajo nosečnicam, da to zdravo sadje uvedejo v svojo prehrano, saj koristne sestavine blagodejno vplivajo na zdravje ploda in ženske..

V kulinariki se pitahaya uporablja kot ena od sestavin sadnih solat, sladic, smutijev in sladoleda. Kombinacije sadja z banano, ananasom, musli so koristne in okusne.

Na primer, smoothie iz sadne kaše z jabolčnim in limoninim sokom, majhno količino špinače in naribanega ingverja - skladišče vitaminov in biološko aktivnih snovi je koristen tako za krepitev imunosti kot za preprečevanje hujšanja. Zanimiva sladica je sadni led z dodatkom pitahaje. Nenavadna bogata roza barva z majhnimi vmesnimi mesti črnih semen, prijeten okus ne bo pustila ravnodušnih ne otrok ne odraslih.

Zmajevo sadje kožo popolnoma tonizira in navlaži, v kozmetologiji se aktivno uporablja kot sestavine v tonikih, gelih, kremah za obraz in telo. Doma bi bili tonik za dobro jutro ledene kocke s pitahaya sokom. Zanimiva piling različica piling izdelka s sadjem. Nežno in nežno čiščenje kože v kombinaciji z nasičenostjo z vitamini in drugimi koristnimi sestavinami.

Kako lupiti, rezati in jesti pitahajo

Piling in uživanje zmajevega sadja je povsem preprosto:

  • začenši z vrha, z rokami previdno odstranite lupino. Notranjost lahko jemo kot običajno jabolko;
  • sadje narežemo na rezine;
  • naredite velik rez po celotnem obodu sadja in počasi odrežite kožo, ne da bi to vplivalo na meso;
  • pitahajo prerežemo na dva dela in kašo zaužijemo z žlico.

Dragon sadje jedo praviloma sveže, brez kakršne koli predelave. V nekaterih državah na njeni osnovi izdelujejo marmelado, jogurt, žele, bonbone itd. Uporablja se tudi kot sestavina alkoholnih pijač..

Kako pravilno jesti pitahajo, si lahko ogledate (video):

Škoda pitahaje in kontraindikacije

V nekaterih primerih lahko pitahaya telesu škoduje in koristi. Če se držite uravnotežene prehrane, plod praktično nima negativnega vpliva na zdravje ljudi. Edina resna kontraindikacija je individualna nestrpnost sadja..

Upoštevati je treba, da potem, ko oseba poje rdečo pitahajo, postane urin rdeč. To je posledica le visoke vsebnosti pigmentov v sestavi izdelka in nima negativnega vpliva na telo..

Kako izbrati pravi zmajev sadež

Pri nakupu zmajevega sadja bodite najprej pozorni na skorjo. Svetle barve z rahlim sijajem in rumeno-zelenimi luskami kažejo na zrelost plodov. Če je barva neenakomerna, potem plod še ni dozorel in ga ne smete jemati.

Slabo znamenje je tudi pretrdo ali mehko sadje. Zrelo in okusno sadje, na dotik se mora počutiti kot kivi.

Kako gojiti pitahajo doma

Pitahaja je sadež rastline, ki ni preveč izbirčna glede pogojev gojenja. Zato ga lahko enostavno gojimo doma. Zmajevo sadje dobro uspeva v topli in svetli sobi, vendar lahko prenese hladnejše temperature in občasno zatemnitev.

Če želite gojiti pitahajo, morate kaliti njena semena (majhne madeže, ki jih vsebuje celulozna sadna kaša). Za to se uporablja rahlo vlažna gazna krpa, v katero se položijo semena. Ko kalijo, jih posadijo v tla, sadike pa postavijo na osvetljeno okensko polico..

Poganjki običajno rastejo in se hitro razvijajo. Med letom dosežejo približno 80 cm višine. Rastlino je treba redno zalivati ​​in pognojiti z dušikovimi mineralnimi sestavinami.

Zaključek

Koristi in škoda pitahaje so odvisne od pogostosti uporabe. Redno uživanje zmajevega sadja bo imelo pozitivne koristi za zdravje. Vendar pa je pretirano uživanje sadja zelo nezaželeno..

Pitahaya: koristi in škoduje telesu

Ta rastlina ima veliko imen - pitahaya, pitahaya, "zmajev sadež". Njeni plodovi niso videti zelo apetitno - spominjajo na velike rožnate storže. Toda v resnici ima bela celuloza tega sadja precej prijeten okus. In po znanstvenih raziskavah je tudi zelo koristna..

Kaj je pitahaya

Ti plodovi so videti kot predstavniki tuje flore. A v resnici so to plodovi rastlin iz družine Kaktusi. Izgledajo nenavadno. To so plazeče rastline z zračnimi koreninami, bolj podobne trti. V dolžino lahko dosežejo 3 m. Nekatere vrste imajo mehke bodice, druge pa popolnoma odsotne. Vsi cvetijo z zelo lepimi velikimi cvetovi, najpogosteje belimi ali kremastimi..

Obstaja več vrst pitahaje, ki se razlikujejo ne le po senci, ampak tudi po okusu:

  1. Kostariška pitahaya je plod kostariškega kaktusa Gilocereus, ki raste v Gvatemali in Peruju. Menijo, da ima ta sorta najbolj nevtralen okus, nekateri jo opredeljujejo kot nežno ali celo zelnato. To sadje se pogosto uporablja v solatah. Poleg tega se odlično podajo k drugim jedem, vendar le brez izrazitega vonja..
  2. Rdeča pitahaja je plod valovitega (ali vijugastega) kaktusa Hilocereus s svetlejšo kožo in mesom. Ima najbogatejši okus in aromo (v primerjavi z drugimi sortami).
  3. Rumena pitahaya je plod kaktusa, imenovanega Hilocereus grandiflora. Pogosto ga gojijo ravno v dekorativne namene, saj ima skoraj največ cvetov v celotni družini. Plodovi sami imajo rumeno lupino, njihova kaša pa velja za najslajšo.

Vse vrste imajo dokaj sočno kašo. Vendar je treba opozoriti, da je rdeča pitahaya na trgu manj pogosta, saj jo je težje gojiti..

Kako izgleda in kje raste

Plod pitaye spominja na stožec - ima podolgovato obliko, pogosto blizu ovalne. Teža plodov je lahko od 160 do 600 g, včasih pa najdemo tudi večje plodove, do 850 g (nekateri viri pa trdijo, da do 1 kg). Velikost plodov je odvisna od posebne sorte in sorte ter barve njihove celuloze. Koža sadeža je na splošno gladka, vendar se na njej oblikujejo značilni listi podobni izrastki, ki navzven spominjajo na zmrznjene ognjene jezike, kar je bil očitno razlog za izbiro takega imena kot zmajev sadež..

Čeprav se plod več rastlin imenuje zmajev sadež, jim je vsem skupno. Rastejo v regijah z sušnim tropskim podnebjem. Na primer, pitahaya je že dolgo znana v Mehiki in na Havajih, razširjena v jugovzhodni Aziji, kot so Kitajska, Tajska, Vietnam itd. In zdaj se goji v Izraelu..

Kako okus in vonj zmajevega sadja?

Okus tega sadja lahko opišemo le v primerjavi z drugimi. Čeprav je njegova kremasta tekstura podobna figi (čeprav nima tako izrazite arome), potem lahko okus najpogostejših sort primerjamo s kivijem. Rumena pitahaya je po okusu nekoliko podobna banani.

Sestava in vsebnost kalorij

Energijska vrednost je nizka. 100 g celuloze vsebuje le 50 kcal, kar jo uvršča med najbolj zdrave prehranske izdelke.

Kar zadeva kemično sestavo sadja, vsebujejo vitamine skupine B, zlasti:

  1. Tiamin (B1) je vitamin, ki sodeluje v različnih presnovnih procesih, izboljšuje sposobnost telesa za boj proti nalezljivim boleznim, normalizira raven kislosti želodčnega soka in zagotavlja gibljivost črevesja.
  2. Riboflavin (B2) je eden tistih vitaminov, brez katerega je nemogoče normalno proizvajati hormone. Poleg tega je to potrebno za dober vid, saj mrežnico ščiti pred negativnimi učinki sončne svetlobe in izboljšuje prilagajanje temi..
  3. Niacin (B3) je vitamin, ki aktivno sodeluje pri presnovi lipidov in beljakovin. Poleg tega je to potrebno za normalno delovanje želodca in trebušne slinavke..

To sadje vsebuje askorbinsko kislino (vitamin C), ki deluje antioksidativno. Ločeno je treba izpostaviti snovi, kot so betacianini in betaksantini - so tudi antioksidanti z izrazitimi protivnetnimi lastnostmi. Celuloza vsebuje tudi bistvene elemente, kot so vitamin PP, železo, kalij in fosfor..

Uporabne lastnosti sadja pitahaya

Splošna korist

Številne študije so pokazale, da je pitahaya zelo zdrav sadež, saj blagodejno vpliva na delovanje kardiovaskularnega in endokrinega sistema. Hkrati imata celuloza zmajevega sadja in njegova semena zdravilne lastnosti. Vsebujejo tanine, ki so dobri za vid, zato je uživanje celuloze in semen vredno vsaj za preprečevanje kratkovidnosti in daljnoglednosti..

Poleg tega obstajajo študije, ki podpirajo koristi zmajevega sadja pri diabetesu. Vsebnost vlaknin pomaga izboljšati prebavo in normalizirati delovanje črevesja.

Za ženske

Zelo pogosto so pozorni na pitahajo, ker vsebuje veliko antioksidantov. Takšne snovi dejansko pomagajo bistveno upočasniti proces staranja telesa, zlasti pojav gub. Toda za ženske je pitahaya koristna tudi zato, ker vsebuje veliko kalcija (en sadež vsebuje dnevni vnos te snovi). In to je zelo pomembno za ženske v menopavzi, saj lahko v tem času pomanjkanje kalcija povzroči razvoj osteoporoze..

Za moške

Kot veste, imajo antioksidanti med drugim protivnetne lastnosti. Zato je pitahaya koristna tudi za moške. Antioksidanti, ki jih vsebuje njegova sestava, služijo kot odlično profilaktično in terapevtsko sredstvo proti boleznim prostate..

Med nosečnostjo

Pitahaja je lahko koristna za bodoče matere iz več razlogov. Na primer:

  1. Celuloza vsebuje veliko železa, ki je bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic). Med nosečnostjo, ko se veliko sredstev porabi za razvoj otrokovega telesa, se ženske soočajo z anemijo. Uživanje pitahaje se lahko izogne ​​tej težavi.
  2. Ti plodovi vsebujejo veliko folne kisline, vitamina, ki je nujen za normalen razvoj plodovega živčnega sistema..
  3. Vlaknine v pulpi naj bi normalizirale prebavo in odpravile napenjanje - to je še ena težava, s katero se srečujejo mlade matere..

Vendar je treba ta izdelek uporabljati previdno, saj lahko povzroči hude alergijske reakcije.

Pri dojenju

Med dojenjem mlade matere potrebujejo vitamine. Vendar je v tem primeru bolje zavrniti pitahajo, saj lahko otrokovo telo negativno reagira na morebitne alergene, tudi v bolj znanih izdelkih.

Za otroke

Kot skladišče vitaminov je pitahaya zelo koristna za otroke. Vendar se moramo zavedati, da lahko tako kot drugo eksotično sadje povzroči hude alergije. Na splošno je kontraindicirano za predšolske otroke. Otroci, stari sedem let, ga že lahko dajo, vendar ne več kot en sadež na dan..

Pri hujšanju

Zmajevo sadje naj bi vam pomagalo pri hujšanju. Celuloza tega sadja dejansko vsebuje vlaknine, ki pomagajo normalizirati proces prebave, kar je osnova za pravilno presnovo. Poleg tega pitahaya vsebuje vitamine B, ki pomagajo pospešiti metabolizem..

To sadje lahko na različne načine uporabljamo v prehrani. Najpogostejša možnost so dnevi posta na osnovi pitahaje. Najpogosteje se v ta namen na osnovi tega sadja pripravijo smutiji..

Na primer, v času jagod lahko s tem smutijem uredite postni dan. Vzemite kašo enega srednje velikega sadja pitahaje, 200 g svežih jagod, 30 g indijskih oreščkov in približno 70 ml kokosovega mleka. Vse te sestavine stepemo v mešalniku, dokler ne dobimo homogene mase, dokaj tekoče konsistence. Smoothie pripravite tik pred uporabo. Na tešče lahko pijete tri takšne porcije napitkov, druge hrane v prehrani ne sme biti.

Obstaja še ena možnost, ki jo lahko kuhate kadar koli v letu. Zanj morate vzeti kašo enega sadja pitahaje, 100 g olupljenega ananasa, dve srednje veliki banani, majhen košček ingverjeve korenine (do 2 cm) in 100 ml vrele vode. Vse te sestavine zmeljemo v mešalniku. Če samo sadje ni zelo sladko, lahko pijači dodate malo medu. Na dan lahko spijete največ tri kozarce tega napitka..

Uporaba sadja

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in bogate vitaminske sestave se sadje uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v dietetiki, ljudski medicini in kozmetologiji. Na primer:

  1. Plodna kaša pomaga pri bolečinah v želodcu, pa tudi pri nekaterih boleznih ščitnice.
  2. Sadni sok nima le protivnetnega, temveč tudi protimikrobni učinek, z njim lahko zdravimo kakršne koli vnetne procese na koži. Poleg tega velja za učinkovito pri zdravljenju artritisa.
  3. Semena vsebujejo celo vrsto snovi, ki lahko izboljšajo stanje ljudi s sladkorno boleznijo.

Vsi deli rastline so koristni. V državah jugovzhodne Azije se uporabljajo tako sveže rezana stebla kot cvetovi (slednje lahko varimo s čajem).

V medicini

V Rusiji se pitahaya ne uporablja v uradni medicini niti v ljudskem izročilu (to ni presenetljivo, ker ta rastlina tukaj ne raste). Uporablja se predvsem v tradicionalni medicini v vzhodnih državah, zlasti na Tajskem. Tu ponujajo naslednje možnosti za njegovo uporabo:

  1. V primeru urolitiaze je priporočljivo narediti decokcije cvetov (10 g suhih surovin na kozarec vrele vode). To zdravilo ima diuretične lastnosti..
  2. Pri helminthiasisu se iz cvetov in listov rastline pripravljajo tudi decokcije..
  3. Pri artritisu in drugih vnetnih boleznih sklepov lahko pripravite obkladke na osnovi kaše in soka pitahaje ali pa preprosto vključite ta izdelek v svojo prehrano, vendar ne več kot 1-2 sadja na dan in šele po posvetovanju z zdravnikom.
  4. Za opekline na koži lahko pripravite losjon iz pitahaya soka, kumaričnega soka in medu, vzetih v enakih razmerjih. To zdravilo tako rekoč odstrani toploto s prizadetega področja kože in znatno olajša stanje - vključno z uporabo za sončne opekline.
  5. V primeru gastritisa v remisiji je priporočljivo, da v svojo prehrano vključite pire krompir iz kaše enega zmajevega sadja (najbolje ga jemati enkrat na dan na tešče).

Pitahaya sadje je priporočljivo jemati tudi v primeru bolezni jeter, enterokolitisa, bolezni srca in ožilja.

Kar zadeva uporabo pitajaje pri diabetes mellitusu, tu zdravniki še nimajo soglasja o koristih ploda. Številne študije so pokazale, da lahko redno uživanje sadne kaše stabilizira raven sladkorja v krvi pri diabetesu tipa 2. Ampak sadje morate jesti samo s semeni. Hkrati pa so študije pokazale, da se najboljši rezultat doseže s prehranjevanjem na tešče, saj je le v tem primeru mogoče učinkovito spodbuditi aktivnost tistih celic trebušne slinavke, ki so odgovorne za proizvodnjo inzulina..

Pomembno: glikemični indeks pitahaje je 25 enot.

V kozmetologiji

Pitahaya je dobra, ker koristi vsem tipom kože. Izvlečki tega sadja so industrijsko dodani negovanim kremam za obraz. Doma lahko naredite maske za kožo:

  1. Za mastno ali problematično kožo. Kašo stepemo v mešalniku, dodamo 2-3 kapljice eteričnega olja čajevca, premešamo in mešanico nanesemo na kožo obraza, izogibamo se le občutljivejšemu predelu okoli oči. Masko pustimo 15-20 minut, nato speremo s hladno vodo ali zeliščno decokcijo.
  2. Za normalno kožo. Kašo enega sadeža, kot v prejšnjem receptu, stepemo v mešalniku, dodamo le eterično olje vrtnice ali katerega koli agruma. Izdelek pustimo 15 minut, nato ga temeljito speremo z mineralno vodo brez plina.
  3. Proti aknam. Pitaya vsebuje vitamin C, antioksidante in druge snovi s protimikrobnim delovanjem, zato se učinkovito bori proti aknam. Če želite to narediti, preprosto narežite sadje na rezine in jih dobesedno 15 minut nanesite na prizadeta območja kože na obrazu. Nato se ti koščki odstranijo, obraz pa se opere s toplo vodo. Da bi dosegli maksimalne rezultate, postopek ponovimo dvakrat na dan, zjutraj in zvečer..

Na osnovi pitahaje lahko pripravite tudi piling za telo in obraz. Poleg tega bi morala sama semena v tem primeru delovati kot abrazivna snov (to je drgnjenje). Za obraz je priporočljiva natančnejša stopnja brušenja. Torej je treba celulozo in semena v tem primeru gneteti ne ročno, temveč v mešalniku. Po želji lahko dodamo dodatne sestavine. Na primer, limonin sok bo dal belilni učinek..

Pitahaya se uporablja tudi za nego las. Na primer, njegov sok naj bi pomagal obnoviti barvne kodre. Če želite to narediti, lahko uporabite enega od dveh receptov. Na primer, lahko balzamu za lase preprosto dodate sveže iztisnjen sok vsakič, ko se umijete. To bo pomagalo očistiti lasišče, nasičiti lasne mešičke s koristnimi snovmi, pomagalo bo obnoviti kodre - postali bodo mehki in svilnati.

Druga možnost je, da masko naredite enkrat na teden. Če želite to narediti, z žlico izvlecite celulozo enega sadja in ga zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite homogene mase. Nastali pire nanesemo na lasišče, nataknemo plastično kapico in zavijemo v toplo frotirno brisačo. Izdelek držimo na koži 15–20 minut, nato ga speremo z običajnim šamponom (po možnosti brez silikonov in parabenov). To masko lahko obogatite z vitaminom E, če mešanici dodate eno kapsulo, ki pomaga izboljšati strukturo las.

Pri kuhanju

Iz pitahaje se v osnovi pripravljajo različne sladice, sadje pa se uporablja surovo, saj toplotna obdelava v veliki meri uniči vitamine in mu odvzame aromo. Poleg tega se na Tajskem pitahaya najpogosteje uporablja kot samostojen izdelek, v Vietnamu pripravijo sladice na njeni osnovi, v Indoneziji pa so priljubljene alkoholne pijače z zmajevim sadjem..

Za ruske gospodinje pitahaya ostaja eksotika, vendar lahko uporabite ne tradicionalne orientalske, temveč sodobne recepte, prilagojene evropski kuhinji. Na primer:

  1. Sadna solata. Za njegovo pripravo boste potrebovali: 2 sadeža pitahaje, 1 sadje manga, 50 g borovnic, sadje kivija, 3-4 jagode. Obstajata dve možnosti kuhanja. V prvem se sadje pitajaje in manga olupi, razreže na kocke, doda olupljen in narezan kivi. Vse to okrasimo s stepeno smetano in jagodami. Druga možnost - rezine manga in kivija, narezane na kocke, prelijemo s tekočo pretlačeno pitahajo, sesekljamo v mešalniku in okrasimo z jagodami.
  2. Sorbet. Za njegovo pripravo boste potrebovali 2 srednje velika sadja pitahaje, ¾ kozarec hladne prečiščene vode, 1 žlica. žlica sveže iztisnjenega limoninega soka, 2 žlici. žlice sladkorja. Sadje pitahaje olupimo, kašo vzamemo ven, narežemo na koščke, dodamo limonin sok, sladkor in vodo ter stepemo v mešalniku do gladke mase. Nato zmes zamrzne, da nastanejo ledeni kristali. Skorja pitaya ni zavržena. Iz njega izdelujejo čolne, na katere se nato položi sorbet..
  3. Ameriška sladica z mandlji. Za kuhanje vzemite 2 zmajev sadež, 50 g mandljev (najprej ga morate zmleti), 100 g mehkega kremnega sira, kakršen je tisti, iz katerega je narejena sira. Pitajevo kašo narežemo na kocke, sir stepemo z metlico, dodamo 2 žlici. žlice kondenziranega mleka, nato nasekljane mandlje in kocke pitaya in nežno premešajte. Sladico postrežemo v čolnih s skorjo zmajevega sadja.
  4. Zdrav zajtrk. Za njegovo pripravo boste potrebovali 3 majhne sadeže pitahaje, 2 žlici. žlice trsnega sladkorja, ¾ kozarca vode, 1 žlica. žlica goji jagod, chia semena in kokos, 2 žlici. žlice žit ali granole, poljubno sveže sadje. Kaša pitaya zdrobimo v mešalniku, dodamo vodo in sladkor, damo v zamrzovalnik za največ 15 minut, nato dodamo preostale sestavine, premešamo in postrežemo. Sladico lahko popolnoma zamrznete. Nato je treba pire pitaya hraniti v zamrzovalniku, dokler ne nastanejo ledeni kristali, nato pa ga okrasiti s preostalimi sestavinami..

Na osnovi pitaye lahko pripravite tudi alkoholne pijače, kot so koktajli. Za kuhanje boste potrebovali 1 olupljen zmajev sadež, 100 ml vodke, 1 žlica. žlica sveže iztisnjenega limetinega soka, 2 žlici. žlice trsnega sladkorja in 50 ml kokosovega mleka. Vse to zmešamo v mešalniku za koktajle.

Škoda in kontraindikacije

Pitahaya ima z vsemi svojimi prednostmi eno zelo pomembno pomanjkljivost. To je eksotično sadje, zato obstaja veliko tveganje, da bo izzvalo močno alergijsko reakcijo. Torej, tudi če oseba še nikoli ni imela alergije, bo morala zmajevo sadje uporabljati previdno. To pomeni, da morate najprej pojesti majhno količino kaše in šele potem, če po nekaj urah ne pride do pojava alergij, lahko pojeste celo sadje. Načeloma se je vredno v prihodnosti držati teh omejitev - 1-2 sadja na dan, ne več.

Hkrati lahko včasih pri uporabi rdečih sort človeški urin in njegov iztrebki dobijo rdečkast odtenek. S tem ni nič narobe, le da telo tako predela naravni pigment.

Otroci, mlajši od 7 let, pitajaje sploh ne smejo jesti, saj lahko to privede do razvoja diateze. Iz istega razloga tega sadja ne smemo vključiti v prehrano nosečnic..

Poleg tega je treba upoštevati, da lahko pri ljudeh, ki trpijo zaradi driske, uporaba tega sadja težavo še poslabša..

Kako izbrati in shraniti pitahajo

Zelo pomembno je, da te plodove pravilno izberete - le tako bodo koristni. Pri izbiri pitajaje se morate osredotočiti na videz. Ker pa to sadje ostaja eksotika za ruski trg, ne vedo vsi, kako bi morali izgledati.

Torej, čeprav obstaja več vrst zmajevih sadežev, mora biti lupina vseeno roza. Toda barva celuloze je lahko drugačna, tako bela kot temna, z vijoličnim odtenkom. Vendar pa obstaja še ena nenavadna sorta - sadje rumenega zmaja. Njene plodove odlikuje rumena lupina in svetlo meso. Semena vseh teh sort morajo biti temna in majhna, kot mak..

Izberite sadje s svetlo rožnato lupino, na površini katere ni madežev. Če je lupina preveč bleda, to pomeni, da sadje še ni zrelo. Če so na površini temne lise, je sadje prezrelo. Poleg tega se morate osredotočiti na nasvete rastlin "zmajev sadež". Ko dozorijo, morajo biti rumenkasto zelene. Suhe in posušene "luske" kažejo, da je pitahaya prezrela in je bila že pred časom potrgana. Če pa se kljub temu ujame tako prezrelo sadje, ga ne smete zavreči. Iz nje lahko nabirate semena in gojite ta kaktus doma.

Upoštevati je treba tudi, da so prezreli plodovi vedno premehki. To lahko razumemo z nežnim pritiskom prsta na sadje. Njegova površina naj le malo obrodi - kot avokado. Če je pitahaya nekoliko nezrela, jo morate nekaj dni hraniti v hladilniku. A sadja ne puščajte dlje časa. Bolj ko so sveži, več hranil vsebujejo..

To sadje morate shraniti v hladilniku, vendar na žalost to tropsko sadje tudi tam ne bo moglo dolgo ležati - največ 5-6 dni.

Kako pravilno jesti pitahajo

Tu je glavno pravilo - jedo samo celulozo sadja. Zgornji sloj velja za neužitnega. Kljub temu je treba pitahajo še vedno oprati zunaj, tako da jo postavite pod tekočo vodo, nato pa sadje posušite s papirnato brisačo. Nato se očisti z eno od spodaj opisanih metod. Kar zadeva uporabo celuloze, ni strogih pravil, na primer na Tajskem je običajno, da jo služijo ohlajeno. Poleg tega obstajajo zelo sladke sorte, za Evropejce se morda zdijo tudi zastrašujoče, zato je priporočljivo, da takšno sadje poškropite z limoninim sokom..

Kako očistiti

Zgornje plasti se lahko znebite na več načinov. Na primer:

  1. Pitahajo lahko olupite z vrha, tako kot to počnete pri banani. Potem bo na plošči ostala samo gosta kaša..
  2. Narežemo na rezine kot pomarančo in olupimo vsakega posebej.
  3. Kot kivi razrežemo na dve polovici in z žlice odstranimo celulozo iz vsake.

Če želijo zmajevo sadje uporabiti za solato, ga morate prerezati na polovico, previdno izvleči celulozo in jo narezati na kocke. Hkrati lupine ne smete zavreči. Oblikuje čudovite "čolne", ki jih lahko napolnimo s sadnimi kockami, narezanimi za solato.

Ali je mogoče pridelovati pitahajo doma

Doma lahko pitahajo gojimo iz tistih črnih semen, ki so v beli kaši. Kot smo že omenili, vsebujejo veliko koristnih snovi in ​​se lahko uporabljajo v tradicionalni medicini. Iz njih pa lahko gojite tudi svojo rožo..

Pitahaya je pravzaprav kaktus, zato bo dobro uspevala doma. Na splošno je to nezahtevna rastlina, zato ji ni treba ustvarjati posebnih pogojev. Pitaya ljubi dobro osvetljena območja in toploto, vendar lahko prenese rahel padec temperature (za kratek čas - do nič). Preživela bo tudi občasne izpadi elektrike..

Torej, za gojenje doma morate zbrati semena. Nato jih kalijo v vlažni gazi. Ko poženejo, jih presadite v majhno posodo z zemljo in jih postavite na okensko polico v svetlo sobo. Medtem ko poganjki postajajo le močnejši, je vredno organizirati mini rastlinjak, ki posodo pokrije s plastično folijo. Toda na splošno poganjki zelo hitro izstopijo iz zemlje in rastejo precej aktivno - v enem letu lahko dosežejo višino 80 cm. Ves ta čas rastlina potrebuje redno, a hkrati zmerno zalivanje. Za bujno cvetenje je treba uporabiti dušikova gnojila. Vendar je treba razumeti, da doma brez opraševalnih žuželk rastlina ne bo obrodila. Zato bo treba uporabiti umetno opraševanje. Da bi to naredili, je treba gojiti vsaj dve kopiji pitahaje. Ponoči jih boste morali opraševati z mehko krtačo, ker se takrat odprejo ti čudoviti cvetovi..

Zanimiva dejstva

Rojstno mesto te kulture je Srednja Amerika. Menijo, da je bila pitajaja pred več kot 700 leti poznana Aztekom. Evropejci so jo spoznali že v dobi Velikih geografskih odkritij, ko so konkvistadorji poskusili te sadeže. Vendar bi bilo v tistih časih zelo težko prinesti pitahajo v Evropo, ker je dolgo ne hranijo. Toda leta 1870 je rastlina prišla v Francijo iz svojih čezmorskih kolonij. Nato so ga začeli gojiti za okrasitev vrtov..

Danes pitahajo gojijo za izvoz v Vietnamu, Nikaragvi, Kolumbiji, gojijo pa jo tudi v komercialne namene v Izraelu. Z 1 hektara lahko dobite letino 30 ton na sezono. Vsega tega se ne uporablja v kulinarične namene. Stebla in cvetovi se uporabljajo v farmacevtski industriji, celuloza in skorja v parfumeriji. V nekaterih državah je ta obrat tudi dobavitelj surovin za alkoholno industrijo - na primer iz nje pripravljajo likerje..

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "