Ni naključje, da je kunčje meso (meso domačih in divjih zajcev) v mnogih državah sveta cenjeno zaradi nežnega okusa in iz njega pripravljajo okusne jedi. Zaradi nizke vsebnosti maščob in dobre prebavljivosti kunčje meso postane prehranski izdelek. Vsebnost beljakovin je bistveno višja kot v drugih vrstah mesa.

Matere dojenčkov, ki vedo o hranilni vrednosti zajčjega mesa, zanima možnost njegovega vnosa v otrokovo prehrano, pri čemer meso uporablja kot dopolnilno hrano.

Sestava in vsebnost kalorij

Po vsebnosti beljakovin je kunčje meso enakovredno piščančjim prsi: v 100 g mesa - 21 g beljakovin. Hkrati je mišično tkivo v mesu 85% - to je več kot v svinjini, govedini. V sestavi zajčjega mesa so našli 19 aminokislin (nenadomestljivih in nebistvenih), pomembnih za rastoči organizem.

Če ni ogljikovih hidratov, je maščob manj kot 10%, kar nutricionisti ocenjujejo kot koristno vsebnost.

Prebavljivost mesa je 90-odstotna, kar je bistveno več kot pri govedini (62-odstotna). Vsebnost kalorij v 100 g kunčjega mesa je nizka, enaka je 180 kcal.

Minerali v mesu lahko dosežejo 1,5 mas.%.

Kunčje meso vsebuje:

• magnezij;
• kalcij;
• žveplo;
• fosfor;
• klor;
• natrij;
• železo;
• molibden;
• kalij;
• mangan;
• cink;
• baker;
• jod;
• krom;
• kobalt;
• fluor.

V zajčjem mesu je zelo malo holesterola.

Prednost

Zaradi dragocene sestave in hipoalergijskih lastnosti je zajčje meso priporočljivo za dojenčke kot prvo dopolnilno hrano za meso.

Možne koristi zajčjega mesa za telo otrok so posledica njegove sestave:

1. Kunčje meso je vir živalskih beljakovin, poleg tega pa je lahko prebavljivo, kar je zelo pomembno za rastoči organizem. Glede vsebnosti beljakovin se nobena druga vrsta mesa ne more primerjati z njim..

Zajčje meso zaradi enostavne asimilacije ne bo obremenilo organov otrokovega prebavnega trakta in ga lahko uporabimo za prvi vzorec mesa v obliki dopolnilnih živil.

Redno ga je treba vključevati v prehrano otrok, ki se aktivno ukvarjajo s športom, se udeležujejo tekmovanj.

1. Nizka energijska vrednost zajčjega mesa z nizko vsebnostjo maščob omogoča uživanje prekomerno težkih otrok z boleznimi jeter in trebušne slinavke.
2. Zajčja hranila pomagajo krepiti imunost, se boriti proti okužbam in okrevati po bolezni ali operaciji.
3. Kunčje meso ne draži sluznice prebavil, spodbuja proizvodnjo prebavnih sokov. Meso lahko vključimo v prehrano otrok, ki trpijo za gastritisom, kolitisom, peptičnim ulkusom in boleznimi žolčnika.
4. Kunci, mlajši od 7 mesecev, ne kopičijo strupenih snovi (pesticidi in herbicidi, ki lahko vanje pridejo s krmo), zato je varno za otroško hrano.
5. Vitamini iz skupine B in druge koristne sestavine mesa aktivirajo presnovne procese v otrokovem telesu.
6. Po mnenju strokovnjakov kunčje meso s svojo redno uporabo pomaga zmanjšati odmerek izpostavljenosti sevanju telesu otroka, ki se zdravi z radioterapijo zaradi raka ali živi v regiji z neugodnim sevalnim ozadjem..
7. Kalij in magnezij v mesu bosta pomagala preprečiti težave s srcem.
8. Sestavine kunčjega mesa lahko okrepijo žilno steno in ji dajo elastičnost.
9. V mesu praktično ni visoko alergenih snovi, zato ga lahko z manjšim tveganjem vključimo v prehrano otrok, nagnjenih k alergijam.
10. Pozitiven učinek vitaminov iz skupine B in drugih sestavin v zajčjem mesu na centralni živčni sistem bo pomagal izboljšati spanec, se spopasti z nevrozo in stresom, depresivnim stanjem otroka.
11. Antioksidativne lastnosti vitaminov E in C bodo zaščitile celice in tkiva otrokovega telesa pred škodljivimi učinki toksinov, prostih radikalov in preprečile pojav malignih celic.
12. Fosfor in kalcij bosta zagotovila razvoj in moč kostnega sistema, zobne sklenine.
13. Kunčje meso vsebuje snovi, ki zagotavljajo normalizacijo ravni sladkorja v krvi, zato je njegova redna uporaba priporočljiva otrokom s sladkorno boleznijo.
14. Železo, folati, baker, vitamin B_12., ki so del mesa, zagotavljajo normalno hematopoezo. To določa uporabnost kunčjega mesa za otroke z anemijo..
15. Cink in druge snovi v mesu zagotavljajo zdrave lase, kožo in nohte.
16. Bogastvo vitaminske in mineralne sestave kunčjega mesa poveča absorpcijo kisika v možganskih celicah, kar aktivira intelektualno aktivnost.

Zajčja maščoba je lažje prebavljiva kot goveja in svinjska. V receptih tradicionalne medicine se uporablja zajčja maščoba, ki se zlahka loči od mesa..

Zajčja notranja maščoba z medom (mešana v razmerju 2: 1) je priporočljiva kot antitusično sredstvo za bronhitis (za peroralno uporabo in drgnjenje v prsih). Zajčjo maščobo lahko uporabimo zunaj za nego kože kot sredstvo za celjenje ran in sredstvo proti srbežici.

Kontraindikacije

Za razliko od drugih vrst mesa kronične bolezni prebavnih organov niso kontraindikacija za uživanje kunčjega mesa..

• Toda ob prisotnosti artritisa in luskavice pri otrocih uporaba zajčjega mesa ni priporočljiva, saj lahko povzroči poslabšanje procesa zaradi odlaganja dušikovih spojin, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin v sklepih.
• Neželeno je presegati priporočene starostne norme za uživanje kunčjega mesa, saj lahko to povzroči nastanek cianovodikove kisline in posledično zastrupitev z njimi.

Kako izbrati meso pri nakupu

Pri nakupu zajčjega mesa na trgu ali v trgovini uporabite naslednje nasvete:

• vonj svežega zajčjega mesa je prijeten; vonj po senu kaže, da je zajec star;
• barva mesa mora biti bledo roza, struktura pa gosta, elastična;
• bolje je kupiti meso mladega zajca; njegov trup po masi ne presega enega in pol kilograma;
• sveže meso ne sme imeti vetrovne ali spolzke, vlažne površine;
• pri visokokakovostni obdelavi mora biti trup popolnoma odkrvavljen, ne sme imeti ostankov kože;
• paket zamrznjenega zajčjega mesa ne sme vsebovati koščkov ledu ali zmrznjene krvi.

Pri nakupu mesa na trgu pogosto pušča krzno na eni od nog trupa kot potrditev, da je meso res zajčje meso..

Pri nakupu zamrznjenega mesa v trgovini bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka na etiketi.

• Sveže meso shranjujte v hladilniku največ 2 dni. Za pakiranje ni priporočljivo uporabljati plastičnih vrečk, meso morate dati v ponev in pokriti s pokrovom.
• Zamrznjeno kunčje meso lahko hranite do enega meseca.
• Meso v pločevinkah lahko uporabljate le 24 ur.

Kako in kdaj uvesti kunčje meso v otrokovo prehrano

Ker je kunčje meso hipoalergen izdelek, je priporočljivo za dojenčke kot prvo mesno krmo. Starost otroka za njegovo uvedbo v prehrano se določi individualno.

• Pediatri priporočajo zdravemu dojenemu dojenčku, da uvede kunčje meso pri 7-9 mesecih, potem ko je otrok navajen na zelenjavno in sadno kašo.
• Otroci, ki prejemajo umetno hranjenje, dobijo prvi vzorec mesa po 6 mesecih.
• Prej se mesna dopolnilna živila uvajajo tudi pri otrocih z anemijo, manifestacijami rahitisa.

Zajčje meso za otroke lahko kuhamo, dušimo, kuhamo na pari, pečemo. Ocvrtih otrok ne smemo dajati. Za preverjanje pripravljenosti lahko meso prebodemo z vžigalico; iz njega teče bistri sok brez primesi krvi. Meso bo bolj sočno in mehko, če ga za 2-3 ure predhodno namočimo v vodi ali sirotki.

Ko uvajate zajčje meso v otrokovo prehrano, morate upoštevati naslednja pravila:

• otrok mora biti popolnoma zdrav; po cepljenju ne smete uvajati dopolnilne hrane z mesom;
• prvi del mesa ne sme biti večji od pol čajne žličke;
• za prvi vzorec je bolje pripraviti pire krompir tako, da meso previdno sesekljamo z mešalnikom ali dvakrat damo skozi mlin za meso, dokler ne dobimo homogene mase. Za zajčjo otroško hrano lahko uporabite shranjevalne konzerve;
• v naslednjih 2 dneh opazujte stanje otroka, njegovo kožo, blato, - v odsotnosti negativnih simptomov lahko porcijo povečate na celo čajno žličko;
• meso lahko dodamo zelenjavni kaši ali juhi;
• postopoma povečajte delež zajčjega mesa na 30-40 g, do 10-11 mesecev lahko doseže 50 g, po enem letu - do 70 g;
• ko se otrok navadi na enokomponentni pire iz zajčjega mesa, ga lahko dajemo kasneje v kombinaciji s kašo.

Po zobkih lahko otroku pripravite juho z mesnimi kroglicami, polpeti, kotleti. V obliki kosov mesa lahko kuhate, ko se otrok nauči dobro žvečiti hrano.

Bolje je dati otroku meso zjutraj ali v času kosila, ne pa tudi za večerjo. Zvečer in ponoči se izločanje prebavnih sokov zmanjša in prebava celo prehranskega mesa bo nepopolna, razvili se bodo gnitni procesi, kar bo povzročilo napenjanje, napenjanje.

Za starejše otroke in mladostnike lahko z zajčjim mesom skuhate veliko jedi: juho, pečenko, lahko spečete celo trup. Pri dušenju ali peki se meso odlično poda k zelenjavi, medu in suhemu sadju.

• Da bi odstranili značilen vonj zajčjega mesa, ga lahko mariniramo s sojino omako, namočeno v vodi z dodatkom kisa ali mlečne sirotke.
• Od začimb lahko uporabite lovorjev list, česen, črni poper, cimet, timijan, nageljnove žbice, zeleno.
• Riž, krompir, ajda, raznovrstna zelenjava so primerni kot priloga k mesu..

Recepti za malčke

Iz zajčjega mesa lahko kuhate različne jedi:

Soufflé z bučo

Otroci uživajo v jedi bučinega sufleja iz zajcev. Buča naredi meso zelo nežno. Za kuhanje morate mleti v mešalniku:

• 100 g mesa zajčjega fileja;
• 50 g buče;
• beli kruh (majhen košček), predhodno namočen v mleku.

Dobljeno maso solimo, zmešamo z rumenjaki 2 prepeličjih jajc (bolj koristna so in nimajo alergenih lastnosti) ali, če jih ni, enega piščanca. Belce stepemo do trdne pene in previdno dodamo zmesi..

Kalupe namažite z oljem, napolnite z mešanico in postavite v dvojni kotel ali multivark. Sufle je pripravljen v 40 minutah, uporabite ga lahko samostojno ali z zelenjavo..

Zajčja juha

Lahko ga kuhamo za 1 leto in več. Za eno porcijo narežemo na koščke in dobro speremo s tekočo vodo 100 g zajčjega fileja, zalijemo 0,5 litra vode in damo na ogenj, da pripravimo juho.

Po vrenju odstranite peno, kuhajte 45 minut na minimalnem ognju. V tem času olupite 1 srednji krompir, 150 g druge zelenjave (korenje, zeleni fižol, zelje - cvetača, brstični ohrovt, brokoli).

Zelenjavo narežemo, prilijemo v juho in juho kuhamo še 15 minut, solimo po okusu. Dodate lahko tudi koper in peteršilj.

Kremna juha

Najmanjši otroci lahko skuhajo pire juho. Če želite to narediti, olupite 100 g zajčjega fileja iz filma, operite, ga prelijte v lonec z vodo (300 ml), kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne meša približno 45 minut.

Po vrenju odstranite peno. Končno meso vzemite ven, zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite pireja, solite po okusu, dodajte juho, dokler ne dobite želene konsistence.

Parni kotleti

Parjeni kotleti bodo sočni in okusni. Za pripravo mletega mesa morate zmešati z mešalnikom ali mletjem z mlinom za meso:

• 200 g zajčjega fileja;
• 1 srednje velika čebula;
• 100 g belega kruha, namočenega v mleku.

Solite mleto meso, dodajte 2 prepeličja (ali 1 piščančje) jajca, dobro premešajte.

Oblikujte pirhe, postavite v multivark ali dvojni kotel in kuhajte približno pol ure. Če kuhinjske opreme ni, lahko uporabite cedilo: vanj položite kotlete in ga postavite v ponev nad vrelo vodo. Kotlete lahko postrežete s kašo ali zelenjavo..

Življenjepis za starše

Pri izbiri mesa za hranjenje otroka naj bodo starši pozorni na kunčje meso. Je bogata z beljakovinami, hipoalergena in vsebuje malo maščob. Juha iz pireja ali pireja iz tega mesa bo otrokovemu telesu zagotovila potrebne vitamine in minerale.

Dieto kunčje meso lahko dajemo starejšim otrokom, tudi s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta.

O koristnih lastnostih zajčjega mesa v programu "Življenje je zdravo!" z Eleno Malyshevo:

Video o tem, kako kuhati kunčje meso za dojenčke:

Zajec

Kunci so splošno ime več rodov sesalcev iz družine zajcev. Zajci se od zajcev razlikujejo po tem, da se njihovi dojenčki običajno rodijo slepi in goli ter gojijo v jamah. Zajec v povprečju živi približno 10 let.

Polnoletne živali tehtajo v povprečju 4,5 kg z nihanji od 4 do 5 kg. Kunčki ob rojstvu običajno tehtajo 45 g. Zaradi visoke energije rasti njihova živa teža pri starosti 2 mesecev doseže 1,8-2,2 kg, pri 3 mesecih pa -2,7-3 kg

Reja kuncev je perspektivna veja živinoreje. Visoka rodnost in zgodnja zrelost kuncev omogočata, da od enega zajca letno dobimo 30 ali več kuncev, približno 60–70 kg mesa (v živi teži), 25–30 kož in puhastih pasem zajcev z potomci - približno 1 kg puha. Z dobro vzpostavljenimi pogoji za krmljenje in gojenje na kmetijah se porabi le 3,3-3,5 kg krme na 1 kg prirasta.

Kunčje meso ima izredno visoko hranilno vrednost. Po kemijskih, morfobiokemijskih in tehnoloških lastnostih presega meso drugih živali.

Barva kunčjega mesa je bela z rahlo roza odtenkom, skoraj brez priokusa, mehka in gosta po konsistenci, nemastna, z drobno vlaknastimi mišicami, tankimi kostmi, nizko vsebnostjo holesterola in purinov, ki ima visoko sposobnost vezave vode. Dobro hranjeni zajci imajo majhne plasti maščobe, ki prispevajo k nežni teksturi in mesu.

V zajčjih trupih je v povprečju 84-85% mišičnega tkiva, kar je veliko več kot pri konjih (60-65%), govedu (57-62%), ovcah (50-60%), prašičih (40-52) %) in piščanci - brojlerji (51-53%).

Vsebnost kalorij v zajčjem mesu

Kunčje meso velja za eno izmed prehranskih vrst mesa, saj ima nizko vsebnost maščob. Kalorična vsebnost je 156 kcal na 100 g izdelka. V 100 g ocvrtega zajca - 155 kcal in v 100 g kuhanega zajca - 177 kcal. Vsebnost kalorij zajcev, dušenih v marinadi, je 195 kcal. Ta izdelek ni predebel, če ga uživate zmerno..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti zajčjega mesa

Kunčje meso vsebuje popolne beljakovine, maščobe, minerale in vitamine. Skupaj s piščancem in teletino spada med tako imenovano belo meso in se odlikuje po visoki vsebnosti popolnih beljakovin, težko prebavljivih kolagenov in elastina v njem..

Beljakovine kunčjega mesa vsebujejo 19 aminokislin, vključno z vsemi esencialnimi. Dragoceno je, da toplotna obdelava ne spremeni kakovostne sestave aminokislin v mesu, ampak vpliva le na njihovo količino. Kunčje meso vsebuje predvsem esencialno aminokislino lizin - 10,43%, metionin in triptofan - 2,37 oziroma 1,55%. Starost živali bistveno ne vpliva na vsebnost aminokislin..

Mineralnih snovi v mišičnem tkivu je 1-1,5%. Kunčje meso po mineralni in vitaminski sestavi prekaša vse druge vrste mesa. Vsebuje veliko železa (skoraj dvakrat več kot pri svinjini), fosfor (220 mg na 100 g), magnezij (25 mg na 100 g) in kobalt, baker, kalij, mangan, fluor, cink so v zadostnih količinah. Natrijeve soli so razmeroma majhne.

Po vsebnosti vitaminov kunčje meso presega prašičje in druge živali. Vsebuje veliko vitamina PP - nikotinoamid, C - askorbinska kislina, B6 - pirodoksin, B12 - kobalamin in posledično je kunčje meso nenadomestljivo v prehranski prehrani. V primerjavi z maščobo drugih živalskih vrst je zajec biološko bolj dragocen, ker je bogat s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, zlasti z pomanjkanjem arahidonske kisline. Telo ga dobro absorbira in je boljše kakovosti kot jagnjetina, govedina in svinjina.

Zajčja maščoba je zdravilna, uporablja se kot zdravilo. Pri bronhitisu ga jemljemo interno, z močnim kašljem z njim drgnemo prsni koš, s trdoto kože rok vtremo v kožo. Maščoba se uporablja v čisti obliki in meša z medom. Zmes pripravimo v razmerju: 2: 1, to je za dva do tri dele maščobe, en del medu. Takšna mešanica ima veliko zdravilno moč, deluje hitro in radikalno ter jo telo popolnoma absorbira. Zajčje meso lahko pripravi veliko več jedi kot piščanci - brojlerji in purani.

Glede na visoko biološko vrednost je zajčje meso priporočljivo vključiti v jedilnik za ljudi vseh starosti in ga pogosto uporabljati tudi v medicinski prehrani. Po mnenju nutricionistov redno uživanje kunčjega mesa pomaga normalizirati presnovo maščob in vzdrževati optimalno ravnovesje hranil v telesu. V zvezi s tem je kunčje meso predpisano bolnikom s pomanjkanjem zeliščnih sokov, za bolezni, kot so gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, kolitis in enterokolitis, bolezni jeter in žolčnika, hipertenzija, ateroskleroza, bolezni srca, ledvic, diabetes mellitus in drugi.

V primeru bolezni ledvic uživanje zajčjih jeter daje zelo dober terapevtski učinek. Kunčje meso je še posebej koristno za otroke, starejše in tiste s prekomerno telesno težo, saj ima nizko kalorično vsebnost. 100g zajčjega mesa vsebuje le 168 kcal, kalorija jagnjetine 319 kcal, govedine 274-335 in svinjine - 389 kcal.

Kunčje meso ima izjemne kulinarične lastnosti, uporablja se za pripravo veliko več jedi kot perutninsko meso.

Poleg tega se zajčje meso dobro kombinira z drugimi vrstami mesa in različnimi izdelki, dobro ohranja svoj okus in hranilne lastnosti v sveži, nasoljeni, prekajeni in konzervirani obliki..

Nevarne lastnosti zajčjega mesa

Zloraba takega mesa je nezaželena, saj se v njem razkrijejo purinske baze, ki se ob zaužitju pretvorijo v sečno kislino. Lahko se kopiči v tetivah in sklepih ter povzroči artritis, protin, nevro-artrično diatezo (pri otrocih).

Poleg tega se aminokisline iz zajčjega mesa, ki se prebavijo v črevesju, pretvorijo v cianovodikovo kislino in tako naredijo okolje v telesu bolj kislo. Za nekatere bolezni, zlasti za prebavila, je to dejstvo temeljnega pomena..

Znani so tudi primeri alergije na kunčje meso..

Zajčjih receptov je veliko. Enega od njih v tem videu deli Yulia Vysotskaya.

KUNČJE MESO: koristne lastnosti in kontraindikacije.

Kunčje meso (kunčje meso) je ena najbolj zdravih vrst mesa. Kljub temu se na mizah prebivalcev naše države ne pojavlja pogosto. Kunčje meso ima visoko biološko vrednost in veliko uporabnih lastnosti, uporablja se v medicinski prehrani in je priporočljivo, da ga vključite v svojo prehrano za ljudi vseh starosti.

Opis zajčjega mesa:
Zajec je uvrščen med bele vrste mesa. Velja za bolj uporabnega kot govedina, teletina, jagnjetina, svinjina in piščanec, telo pa ga absorbira za več kot 90%. Kunčje meso je rožnate barve, mehko, gosto, nemastno, sestavljeno je iz tankih mišičnih vlaken, ki se praktično ne mešajo z notranjo maščobo. Najbolj uporabno za ljudi je kunčje meso, staro 4-5 mesecev. Koristnih lastnosti nima samo zajčjega mesa, ampak tudi maščobe. Zajčja maščoba se pogosto uporablja v ljudski medicini za zdravljenje številnih bolezni, v kozmetologiji kot hipoalergenska osnova za kozmetiko, pa tudi v farmacevtski industriji..

Sestava kunčjega mesa:
Kunčje meso vsebuje popolne, lahko prebavljive beljakovine, maščobe, minerale in vitamine. Zajčje beljakovine vsebujejo vse esencialne aminokisline, maščobe pa so bogate s polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Kunčje meso vsebuje vitamine PP, C, skupino B (B6, B12), makro- in mikroelemente, kot so železo, fosfor, magnezij, kalij, mangan, kobalt in druge minerale.

Vsebnost kalorij v zajčjem mesu:
Vsebnost kalorij v zajčjem mesu je približno 180 kcal na 100 gramov izdelka.

Koristne lastnosti zajčjega mesa:

• Kunčje meso blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem, pomaga pri preprečevanju hipertenzije, ateroskleroze in drugih bolezni.

• Kunčje meso pozitivno vpliva na delo prebavil, priporočljivo ga je vključiti v prehrano pri črevesni črevesni bolezni, gastritisu, črevesni bolezni, trebušni slinavki, jetrih, ledvicah in žolčevodu.

• Uporaben za ljudi z alergijami, vsebuje veliko manj alergenov kot druge vrste mesa.

• V mesu mladih kuncev se ne kopičijo soli težkih kovin in stroncij-90, ki nastane kot posledica razgradnje herbicidov in pesticidov, ki vstopijo v telo s hrano. Zato strokovnjaki priporočajo uporabo kunčjega mesa ljudem, ki živijo na območjih z visoko stopnjo sevanja ali so podvrženi kemoterapiji..

• Redno uživanje kunčjega mesa blagodejno vpliva na stanje kože in sluznice.

• Strokovnjaki priporočajo vključitev kunčjega mesa v prehrano otrok, mladostnikov, nosečnic in doječih žensk, starejših ljudi, pa tudi ljudi po hudih boleznih in tistih, ki so izpostavljeni močnim fizičnim naporom..

• Zajčje meso je odlična hrana za ljudi s prekomerno telesno težo. Nizkokalorična vsebnost, bogata vitaminska in mineralna sestava, lahko prebavljivost beljakovin ter veliko število receptov za okusne nizkokalorične jedi iz zajčjega mesa bodo tistim, ki izgubijo težo, pomagali ohranjati dobro zdravje in razpoloženje..

Kontraindikacije zajčjega mesa:
Kunčje meso je kontraindicirano za ljudi, ki trpijo za boleznimi, pri katerih je uživanje mesa prepovedano. Poleg tega se ne smete zanositi z zajčjim mesom za protin in artritis, saj v manjših količinah vseeno vsebuje purinske baze, ki se v človeškem telesu pretvorijo v sečno kislino, ki lahko poškoduje kite in sklepe..

O koristnih lastnostih drugih izdelkov si lahko preberete v poglavju "Uporabni izdelki".

Video o koristih zajčjega mesa:

Kakšne so prednosti zajčje otroške hrane?

Zakaj je zajčje meso koristno za otroka? Katera znamka pripravljenega zajčjega pireja lahko ponudi najboljše razmerje med ceno in zmogljivostjo? V nadaljevanju poiščite najboljšo otroško hrano za vašega malčka.

Zajčje meso po svojih lastnostih ni slabše od teletine in celo perutnine. In v nekaterih primerih s svojimi prehranskimi lastnostmi presega te vrste mesnih izdelkov. Kunčje meso otrokovo telo absorbira za 90%, vsebuje nabor elementov v sledovih, ki so potrebni za otroka.

Prebavo in asimilacijo mesa olajša njegovo stepanje, toplotna obdelava in mletje. Zato je otroška hrana z zajcem v obliki pireja odličen in "pravi" izdelek za dojenčke, ki prispeva k normalnemu razvoju dojenčka, oblikuje zdravo prehrano in bogati telo z esencialnimi vitamini, beljakovinami in koristnimi maščobnimi kislinami..

Prednosti dopolnilnih živil

Vrednost določenega živila ni le v vsebnosti vitaminov ali mineralov ali v kalorij. Bistveno je pravo ravnovesje med vsemi hranili. Otrokov "enostranski" meni, ne glede na to, kako koristen se zdi, lahko privede do bolezni. Zato mora vsakodnevna prehrana otrok nujno vsebovati:

• jedi iz zajcev / teletine / perutnine ali rib;
• rumena in zelena zelenjava;
• krompir in druga močna zelenjava;
• mleko v kakršni koli obliki - do 1 litra;
• grob kruh, kaša.

Po priporočilih zdravnikov se z dopolnilno hrano začne od 3. tedna v obliki sadnega soka. Od 2 mesecev se uvede jabolčna omaka, od 4 mesecev pa zelenjavna. Dopolnilno hranjenje v obliki kašastega mesa, vključno z zajci, je priporočljivo začeti pri starosti 8 mesecev. Vsekakor pa vaš otrok potrebuje individualen pristop in posvetovanje s pediatrom..

Meso, perutnina, ribe, sir so visokokalorična hrana zaradi kombinacije beljakovin z maščobami. Otrok potrebuje popolne prehranske beljakovine, ki jih najdemo v mesnih izdelkih, vključno z zajčjim mesom, da zagotovimo nadaljnjo rast in ohranimo metabolizem.

Priznani pediater Benjamin Spock:

»Beljakovine so glavni gradbeni material telesa. Mišice, srce, možgani, ledvice so v glavnem sestavljeni iz beljakovin. Kosti so narejene iz beljakovin, impregniranih z mineralnimi solmi, tako kot ovratnik moške srajce s škrobom. Meso, ribe, jajca, mleko - samo tisti izdelki, ki vsebujejo vse beljakovinske elemente, ki jih telo potrebuje ".

Jasno je, da je še posebej koristna otroška hrana za dopolnilno hrano - pire iz mesa, vključno s teletino in zajcem. Otroški zajčji pire:

• ni alergen;
• vsebuje esencialne aminokisline;
• pozitivno vpliva na razvoj otrokovih možganov in telesa kot celote;
• odgovoren za ostrino vida;
• je "gradbeni material" za mišice, kosti itd..

Poleg tega je pripravljeno in porcijsko zajčje meso za otroke primerno tudi za tiste starše, ki jim ni treba tekati po trgovinah in tržnicah v iskanju vseh potrebnih izdelkov: cvetača, riževa moka in druge sestavine za otroški pire.

Prav tako ni treba izgubljati časa s pripravo hrane. Prihranite čas, denar, živce, "prizadevanje" za nakupovanjem vas ne moti, ampak ta čas podarite svoji družini in otroku ter opravljate dejavnosti z njim.

Kako začeti dopolnilno hrano in pire

Če je dojenček umetno ali mešano, nutricionisti priporočajo, da mesno dopolnilno hrano začnemo prej - od 6 mesecev. Prav tako je zaradi posebnih zdravstvenih razlogov (če ni kontraindikacij) zajčji pire kot še posebej koristen za otroke z rahitisom, anemijo ali zmanjšano koncentracijo hemoglobina.

V primeru zgodnjega hranjenja iz zdravstvenih razlogov kunčje meso delno nadomesti pomanjkanje beljakovin in mikroelementov, ki so tako bogati z materinim mlekom.

V starosti od 6 do 8 mesecev (in več), ko se mesna dopolnilna živila uvedejo v obliki pire krompirja, otrok prejme največ 5 dojenčkov na dan. Bolje je, če začnete mesu dajati dopolnilno hrano ob kosilu in ne zjutraj. Priporočljivo je tudi, da uvedeno dopolnilno hrano najprej damo "na preizkus", šele nato - običajno hrano.

Prvi del dopolnilne hrane mora biti zelo majhen - 10 gramov. In to količino hrane lahko razporedimo na več krmljenj čez dan. 10 gramov pirejega zajčjega mesa je približno 1 čajna žlička. Tako je že za prvo "okušanje" pol čajne žličke povsem primerno.

Dojenčka lahko privoščite novi zajčji krožnik "urejen" ali pa ga primešate zelenjavnemu pireju, ki mu je že znan. Da zajčja hrana ni suha in se otroku zdi bolj znana, je dobro sesekljano / naribano meso mešati z materinim mlekom ali razredčeno umetno mešanico. Ta mešanica mleka in zelenjave je pravzaprav domače kunčje meso..

V skladu z normativi, ki jih je določila SZO, bi moral otrok do 9. meseca prvega leta življenja zaužiti do 30 g pireja iz mesa na dan, do leta pa do 60-70 g mesne kaše in mesnih izdelkov.

Pire iz otroške hrane v pločevinkah

Optimalno za vnos dopolnilnih živil iz mesa se šteje za 7-8 mesecev. Upoštevajte tudi, da mora od začetka uvajanja dopolnilnih živil na splošno (zelenjava, sadje) do začetka dodatnega krmljenja z mesom preteči vsaj 1–1,5 meseca. V tem času je želodčni in črevesni trakt otroka že dovolj razvit za prebavo izdelka, kot je kunčje meso..

Da se zajčje meso za otroke ne bo izkazalo za preveč trdo, premalo predelano ali suho in hkrati obdržalo vse uporabne lastnosti, je bolje, da v prvem mesecu in pol začnemo dopolnilno hrano z homogeniziranimi pireji v pločevinkah. Tako konzervirano meso je zelo priročno za uporabo..

Obstajajo tudi drugi razlogi, zakaj je pire iz otroških konzerv boljši:

• živali, iz katerih mesa pripravljajo hrano za otroke, dobijo najboljšo in okolju prijazno krmo.
• za pripravo otroške hrane je, kot veste, le meso zdravega in za uživanje primernega (ne starega) zajca. Navsezadnje so vse sestavine živil strogo nadzorovane v industrijski proizvodnji, vključno z veterinarsko in sanitarno.
• končni izdelek v pločevinkah se testira na prisotnost škodljivih snovi in ​​skladnost s starostnimi zahtevami za otroško hrano.
• konzervirani pire iz zajčjega mesa in drugih vrst mesa je primeren za uporabo v sodobnem življenju: kupljen v trgovini, hitro ogret, dojenček dojenček.

Toda pri nakupu otroške hrane v trgovini bodite pozorni in natančno preučite nalepko. Vsebino etikete preberite in preverite sami:

• datum izdelave kunčjega konzerviranega mesa;
• rok uporabnosti otroške hrane;
• starost otroka, za katero je konzervirana hrana namenjena;
• stopnja mletja, ker pire krompir je lahko popolnoma homogeniziran ali s koščki celega mesa;
• preverite sestavo otroške hrane, ker lahko vsebuje dodatne sestavine, ki povzročajo alergije posebej za vašega otroka.

Odprtega kozarca otroškega zajčjega pireja ni priporočljivo hraniti več kot en dan v hladilniku. Pred uporabo se konzervirani izdelek segreje in postreže v čisti obliki, ali če se zmeša s pire krompirjem, se dobi "odrasla" mesna jed.

Če želite izbirati med različnimi sodobnimi že pripravljenimi možnostmi za otroško hrano, ki je povsem "vaša" blagovna znamka, dojenčku dajte nekaj pireja, da poskusi. Poglejte reakcijo, če vam je všeč ali ne. Preverite, kako se otrokovo telo odziva na prehrano: ali bo pordelost, srbenje (alergijske reakcije), kakšno blato bo.

Če so vsi kazalniki v redu, nadaljujte s tem pirejem. V nasprotnem primeru poiščite zajčji pire drugega proizvajalca..

Sami kuhajte pire krompir

Hrana za dojenčka, ki jo sveže pripravi ljubeča mama, je seveda najboljša. Toda vedno mlada mama ne ve, kaj in kako kuhati. Zato vam želimo povedati, kako pripraviti zajčji pire za dojenčka, spodaj podajamo recepte.

Pire je narejen iz kuhanega mesa. Vzamemo kateri koli del, po možnosti nogo, prsnico. Zajčje meso je priporočljivo predhodno namočiti, da odstranite morebiten vonj. Meso kuhamo v vodi, juho odcedimo. Isti del zajca znova prelijemo, kuhamo do mehkega. Odvisno od vrste, kakovosti zajčjega mesa, lahko meso kuhate 40 minut. - 2 uri.

Juha, dobljena po vrenju mesa, ne gre za hrano za dojenčke. Dojenčki lahko juhe jemljejo po letu in pol.

Najbolje je, da uporabite mešalnik za mletje in glajenje kuhanega zajčjega mesa. Če to ni mogoče, meso speljemo skozi mlin za meso, najbolje dvakrat. V skrajnih primerih preprosto pretlačite meso z vilicami. Končno mesno maso lahko nekoliko solimo. Primernejša je morska sol.

Zajčje meso, tako kot druge vrste mesa za pire krompir, je priporočljivo kuhati v zelenjavni juhi, ko pripravljamo zelenjavo za otroka. Pripravljeno meso in zelenjavo lahko zmešamo v gladek pire.

Prav tako je priročno kuhati kunčje meso, teletino, zelenjavo za pire v dvojnem kotlu ali samo na pari. Vse sestavine se zdrobijo, kot je navedeno zgoraj. Če je treba zajčje meso zamrzniti, je najprej bolj smiselno odstraniti meso iz kosti in ga zmeljemo v mleto meso.

Nastalo mleto meso zvijemo v porcijsko mesno kroglico in tak polizdelek zamrznemo. Po potrebi se skuha ena polpeta, nato pa se iz nje pripravi pire.

Kot lahko vidite, pri dodajanju dopolnilne hrane v obliki mesne kaše v otrokovo prehrano ni posebnih težav. In tudi tako zelo dragocen hranljiv izdelek, kot je zajčja kaša, staršem ne bo povzročal težav pri kuhanju ali hranjenju že pripravljene kaše.

Zakaj je zajec koristen za otroke

Zajčje meso ima visoko hranilno vrednost in je vredno postati pogost gost na mizi - s tem je prehrana popolna, število zaužitih kalorij pa minimalno. Dietni obroki, ki temeljijo na svežem zajčjem mesu, so koristni za otroke, starejše, veselje in blagodejno vplivajo na zdravje.

Sestava

Kunčje meso je okusno in nemastno, spada med bele sorte. Zaradi sposobnosti živali, da gradi velike količine mišičnega tkiva, je ta sev dragocen za prehrano. 85% trupa je mišic, bogatih z beljakovinami, le 9-10% maščob. Ta količina je koristna in potrebna za zdravje..

Prehranske značilnosti zajčjega mesa so boljše od piščanca, svinjine in govedine.

Pri dieti je neprecenljivo in vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za:

• okrevanje telesa v primeru bolezni,
• izgradnja mišične mase;
• izguba teže.

100 gramov zajčjega mesa vsebuje 183 kalorij, od tega 21% uporabne energije iz beljakovin. Poleg tega je maščobe le 11 gramov. Meso se absorbira za 90%, kar je še posebej pomembno pri prehrani:

Uživanje tega izdelka vam omogoča hitro nasičenje telesa s koristnimi beljakovinami, kar pomeni, da spodbuja celjenje, okrevanje in rast ran..

Vsebnost hranil

Meso vsebuje koristne minerale, vitamine, elemente v sledovih. Veliko jih ni na voljo iz drugih virov. Iz zajčjega mesa v telo vstopi:

• kalij, ki spodbuja zdravo delovanje srca, odstranjevanje tekočine iz telesa in daje občutek vitalnosti;
• žveplo, ki je pomembno za delovanje možganov, strjevanje krvi, normalno stanje zob, kosti in kože;
• fosfor, povezan z dobro duševno in telesno aktivnostjo, ki je odgovorna za moč kosti in zob;
• klor, bistven za zdravo prebavo;
• natrij, ki sodeluje pri aktivaciji prebavnih encimov;
• kalcij koristen za kosti, zobe, lase, živčni in krvožilni sistem.

Še posebej pomembno je, da izdelek vsebuje zadostno količino:

• železo, varčevanje pred slabokrvnostjo;
• cink, ki sodeluje pri tvorbi več kot 200 vrst encimov v človeškem telesu;
• mangan, ki ohranja mladost in duševno aktivnost;
• jod, ki ohranja hormonsko ravnovesje.

Z redno uporabo boste lahko metabolizem vzdrževali v odličnem stanju, ne da bi škodovali svoji postavi..

Koristne lastnosti

Zajčje meso ima za razliko od mnogih drugih sort najmanjšo količino dušikovih spojin. Zaradi nizke vsebnosti maščob je koristna za bolnike, ki so kontraindicirani pri drugih sortah, z:

• gastritis;
• razjeda;
• druge bolezni prebavil.

Kunčje meso je hipoalergeno, zato ga lahko jedo otroci po enem letu ali nosečnice.

Zajčje meso je lahko prvo dopolnilo k mesu za vašega otroka, nagnjenega k alergijskim reakcijam..

Zajčje meso je priporočljivo za otroke z alergijami

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov je izdelek koristen pri preprečevanju raka. Bolniki z rakom med kemoterapijo bodo imeli koristi tudi zaradi vsebnosti snovi, ki lahko zmanjšajo odmerek sevanja..

Visoka vsebnost različnih vitaminov in mineralov v kunčjem mesu ugodno vpliva na stanje:

To nizkokalorično, z beljakovinami bogato meso z nizko vsebnostjo maščob lahko pri rednem uživanju pomaga pri normalizaciji metabolizma. Zato je izdelek uporaben pri prekomerni teži, med dieto ali v dneh posta..

Možna škoda in kontraindikacije

Kot vsako meso je tudi zajčje meso kontraindicirano pri bolnikih s protinom in artritisom. Purinske baze, ki jih vsebuje izdelek, se pretvorijo v sečno kislino, ki je škodljiva za sklepe in kite. Zajčjega mesa ni priporočljivo jesti ljudem, ki trpijo zaradi luskavice, saj aminokisline, ki jih vsebuje kunčje meso, razgradijo in oksidirajo telo.

Kako izbrati sveže meso?

Sveže meso mladega zajca ima največjo korist, do 7 mesecev. Je bolj občutljiv in še ne vsebuje antibiotikov in rastnih hormonov. Če kupite trup v trgovini ali na trgu, vas vodijo svetli zunanji znaki:

• pomanjkanje izrazitega vonja: trup, ki oddaja seno, je meso starega zajca;
• dlako na tacah, vsaj na eni, potem boste prepričani, da kupujete zajca, ne mačke;
• svetlo roza enakomerna barva brez modric in madežev;
• gosta elastična konsistenca;
• pomanjkanje prezračevanja na površini trupa;
• nedrseče in suho meso.

Najbolj zanesljiva možnost je nakup vakuumsko zapakiranega izdelka. Ta embalaža kositer dolgo ohranja, pravilno označena s časom priprave.

Zajčje meso, tudi sveže, lahko vroče dobi značilen vonj in okus. Da se to ne bi zgodilo, trupa pred kuhanjem za 3 ure namočite v hladni vodi, mleku ali belem vinu.

Kako uporabljati zajčjo maščobo?

Zajčja maščoba je nasičena z maščobnimi kislinami, dragocenimi za človeško telo. Za razliko od maščobe drugih živali je lahko prebavljiva in ima dober okus. Zanje je dobro začiniti zelenjavne solate in jih lahko uporabljamo v omejenih količinah, tudi če poskušate shujšati.

Ta izdelek ima izrazite regeneracijske lastnosti. Je bogat z antioksidanti in blagodejno vpliva na regeneracijo in pomlajevanje tkiv, zato je v kozmetiki povpraševanje po njem. Zaradi hipoalergenosti je odlična osnova za naravno, neškodljivo kozmetiko.

Zajčja maščoba se uporablja za:

• pospeši rast las,
• pomlajevanje in zmanjšanje suhosti in luščenja kože obraza in rok;
• zaščita pred negativnimi učinki zmrzali pozimi.

Pod vplivom antioksidantov koža obraza postane opazno bolj elastična, gube se gladijo in obnovi barva.

Z rednim vključevanjem kunčjega mesa v prehrano vaše družine lahko popestrite jedilnik in telesu zagotovite ustrezno prehrano. To je eden redkih prijetnih načinov, kako poskrbeti za svoje zdravje. Uživanje zajčjega mesa vsaj enkrat na teden vas bo v prihodnosti rešilo pomanjkanja vitaminov in pojava številnih bolezni..

Ni naključje, da je kunčje meso (meso domačih in divjih zajcev) v mnogih državah sveta cenjeno zaradi nežnega okusa in iz njega pripravljajo okusne jedi. Zaradi nizke vsebnosti maščob in dobre prebavljivosti kunčje meso postane prehranski izdelek. Vsebnost beljakovin je bistveno višja kot v drugih vrstah mesa.

Matere dojenčkov, ki vedo o hranilni vrednosti zajčjega mesa, zanima možnost njegovega vnosa v otrokovo prehrano, pri čemer meso uporablja kot dopolnilno hrano.

Sestava in vsebnost kalorij

Po vsebnosti beljakovin je kunčje meso enakovredno piščančjim prsi: v 100 g mesa - 21 g beljakovin. Hkrati je mišično tkivo v mesu 85% - to je več kot v svinjini, govedini. V sestavi zajčjega mesa so našli 19 aminokislin (nenadomestljivih in nebistvenih), pomembnih za rastoči organizem.

Če ni ogljikovih hidratov, je maščob manj kot 10%, kar nutricionisti ocenjujejo kot koristno vsebnost.

Prebavljivost mesa je 90-odstotna, kar je bistveno več kot pri govedini (62-odstotna). Vsebnost kalorij v 100 g kunčjega mesa je nizka, enaka je 180 kcal.

Minerali v mesu lahko dosežejo 1,5 mas.%.

Kunčje meso vsebuje:

V zajčjem mesu je zelo malo holesterola.

Prednost

Zaradi dragocene sestave in hipoalergijskih lastnosti je zajčje meso priporočljivo za dojenčke kot prvo dopolnilno hrano za meso.

Možne koristi zajčjega mesa za telo otrok so posledica njegove sestave:

1. Kunčje meso je vir živalskih beljakovin, poleg tega pa je lahko prebavljivo, kar je zelo pomembno za rastoči organizem. Glede vsebnosti beljakovin se nobena druga vrsta mesa ne more primerjati z njim..

Zajčje meso zaradi enostavne asimilacije ne bo obremenilo organov otrokovega prebavnega trakta in ga lahko uporabimo za prvi vzorec mesa v obliki dopolnilnih živil.

Redno ga je treba vključevati v prehrano otrok, ki se aktivno ukvarjajo s športom, se udeležujejo tekmovanj.

1. Nizka energijska vrednost zajčjega mesa z nizko vsebnostjo maščob omogoča uživanje prekomerno težkih otrok z boleznimi jeter in trebušne slinavke.
2. Zajčja hranila pomagajo krepiti imunost, se boriti proti okužbam in okrevati po bolezni ali operaciji.
3. Kunčje meso ne draži sluznice prebavil, spodbuja proizvodnjo prebavnih sokov. Meso lahko vključimo v prehrano otrok, ki trpijo za gastritisom, kolitisom, peptičnim ulkusom in boleznimi žolčnika.
4. Kunci, mlajši od 7 mesecev, ne kopičijo strupenih snovi (pesticidi in herbicidi, ki lahko vanje pridejo s krmo), zato je varno za otroško hrano.
5. Vitamini iz skupine B in druge koristne sestavine mesa aktivirajo presnovne procese v otrokovem telesu.
6. Po mnenju strokovnjakov kunčje meso s svojo redno uporabo pomaga zmanjšati odmerek izpostavljenosti sevanju telesu otroka, ki se zdravi z radioterapijo zaradi raka ali živi v regiji z neugodnim sevalnim ozadjem..
7. Kalij in magnezij v mesu bosta pomagala preprečiti težave s srcem.
8. Sestavine kunčjega mesa lahko okrepijo žilno steno in ji dajo elastičnost.
9. V mesu praktično ni visoko alergenih snovi, zato ga lahko z manjšim tveganjem vključimo v prehrano otrok, nagnjenih k alergijam.
10. Pozitiven učinek vitaminov iz skupine B in drugih sestavin v zajčjem mesu na centralni živčni sistem bo pomagal izboljšati spanec, se spopasti z nevrozo in stresom, depresivnim stanjem otroka.
11. Antioksidativne lastnosti vitaminov E in C bodo zaščitile celice in tkiva otrokovega telesa pred škodljivimi učinki toksinov, prostih radikalov in preprečile pojav malignih celic.
12. Fosfor in kalcij bosta zagotovila razvoj in moč kostnega sistema, zobne sklenine.
13. Kunčje meso vsebuje snovi, ki zagotavljajo normalizacijo ravni sladkorja v krvi, zato je njegova redna uporaba priporočljiva otrokom s sladkorno boleznijo.
14. Železo, folati, baker, vitamin B_12., ki so del mesa, zagotavljajo normalno hematopoezo. To določa uporabnost kunčjega mesa za otroke z anemijo..
15. Cink in druge snovi v mesu zagotavljajo zdrave lase, kožo in nohte.
16. Bogastvo vitaminske in mineralne sestave kunčjega mesa poveča absorpcijo kisika v možganskih celicah, kar aktivira intelektualno aktivnost.

Zajčja maščoba je lažje prebavljiva kot goveja in svinjska. V receptih tradicionalne medicine se uporablja zajčja maščoba, ki se zlahka loči od mesa..

Zajčja notranja maščoba z medom (mešana v razmerju 2: 1) je priporočljiva kot antitusično sredstvo za bronhitis (za peroralno uporabo in drgnjenje v prsih). Zajčjo maščobo lahko uporabimo zunaj za nego kože kot sredstvo za celjenje ran in sredstvo proti srbežici.

Kontraindikacije

Za razliko od drugih vrst mesa kronične bolezni prebavnih organov niso kontraindikacija za uživanje kunčjega mesa..

• Toda ob prisotnosti artritisa in luskavice pri otrocih uporaba zajčjega mesa ni priporočljiva, saj lahko povzroči poslabšanje procesa zaradi odlaganja dušikovih spojin, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin v sklepih.
• Neželeno je presegati priporočene starostne norme za uživanje kunčjega mesa, saj lahko to povzroči nastanek cianovodikove kisline in posledično zastrupitev z njimi.

Kako izbrati meso pri nakupu

Pri nakupu zajčjega mesa na trgu ali v trgovini uporabite naslednje nasvete:

• vonj svežega zajčjega mesa je prijeten; vonj po senu kaže, da je zajec star;
• barva mesa mora biti bledo roza, struktura pa gosta, elastična;
• bolje je kupiti meso mladega zajca; njegov trup po masi ne presega enega in pol kilograma;
• sveže meso ne sme imeti vetrovne ali spolzke, vlažne površine;
• pri visokokakovostni obdelavi mora biti trup popolnoma odkrvavljen, ne sme imeti ostankov kože;
• paket zamrznjenega zajčjega mesa ne sme vsebovati koščkov ledu ali zmrznjene krvi.

Pri nakupu mesa na trgu pogosto pušča krzno na eni od nog trupa kot potrditev, da je meso res zajčje meso..

Pri nakupu zamrznjenega mesa v trgovini bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka na etiketi.

• Sveže meso shranjujte v hladilniku največ 2 dni. Za pakiranje ni priporočljivo uporabljati plastičnih vrečk, meso morate dati v ponev in pokriti s pokrovom.
• Zamrznjeno kunčje meso lahko hranite do enega meseca.
• Meso v pločevinkah lahko uporabljate le 24 ur.

Kako in kdaj uvesti kunčje meso v otrokovo prehrano

Ker je kunčje meso hipoalergen izdelek, je priporočljivo za dojenčke kot prvo mesno krmo. Starost otroka za njegovo uvedbo v prehrano se določi individualno.

• Pediatri priporočajo zdravemu dojenemu dojenčku, da uvede kunčje meso pri 7-9 mesecih, potem ko je otrok navajen na zelenjavno in sadno kašo.
• Otroci, ki prejemajo umetno hranjenje, dobijo prvi vzorec mesa po 6 mesecih.
• Prej se mesna dopolnilna živila uvajajo tudi pri otrocih z anemijo, manifestacijami rahitisa.

Zajčje meso za otroke lahko kuhamo, dušimo, kuhamo na pari, pečemo. Ocvrtih otrok ne smemo dajati. Za preverjanje pripravljenosti lahko meso prebodemo z vžigalico; iz njega teče bistri sok brez primesi krvi. Meso bo bolj sočno in mehko, če ga za 2-3 ure predhodno namočimo v vodi ali sirotki.

Ko uvajate zajčje meso v otrokovo prehrano, morate upoštevati naslednja pravila:

• otrok mora biti popolnoma zdrav; po cepljenju ne smete uvajati dopolnilne hrane z mesom;
• prvi del mesa ne sme biti večji od pol čajne žličke;
• za prvi vzorec je bolje pripraviti pire krompir tako, da meso previdno sesekljamo z mešalnikom ali dvakrat damo skozi mlin za meso, dokler ne dobimo homogene mase. Za zajčjo otroško hrano lahko uporabite shranjevalne konzerve;
• v naslednjih 2 dneh opazujte stanje otroka, njegovo kožo, blato, - v odsotnosti negativnih simptomov lahko porcijo povečate na celo čajno žličko;
• meso lahko dodamo zelenjavni kaši ali juhi;
• postopoma povečajte delež zajčjega mesa na 30-40 g, do 10-11 mesecev lahko doseže 50 g, po enem letu - do 70 g;
• ko se otrok navadi na enokomponentni pire iz zajčjega mesa, ga lahko dajemo kasneje v kombinaciji s kašo.

Po zobkih lahko otroku pripravite juho z mesnimi kroglicami, polpeti, kotleti. V obliki kosov mesa lahko kuhate, ko se otrok nauči dobro žvečiti hrano.

Bolje je dati otroku meso zjutraj ali v času kosila, ne pa tudi za večerjo. Zvečer in ponoči se izločanje prebavnih sokov zmanjša in prebava celo prehranskega mesa bo nepopolna, razvili se bodo gnitni procesi, kar bo povzročilo napenjanje, napenjanje.

Za starejše otroke in mladostnike lahko z zajčjim mesom skuhate veliko jedi: juho, pečenko, lahko spečete celo trup. Pri dušenju ali peki se meso odlično poda k zelenjavi, medu in suhemu sadju.

• Da bi odstranili značilen vonj zajčjega mesa, ga lahko mariniramo s sojino omako, namočeno v vodi z dodatkom kisa ali mlečne sirotke.
• Od začimb lahko uporabite lovorjev list, česen, črni poper, cimet, timijan, nageljnove žbice, zeleno.
• Riž, krompir, ajda, raznovrstna zelenjava so primerni kot priloga k mesu..

Recepti za malčke

Iz zajčjega mesa lahko kuhate različne jedi:

Soufflé z bučo

Otroci uživajo v jedi bučinega sufleja iz zajcev. Buča naredi meso zelo nežno. Za kuhanje morate mleti v mešalniku:

• 100 g mesa zajčjega fileja;
• 50 g buče;
• beli kruh (majhen košček), predhodno namočen v mleku.

Dobljeno maso solimo, zmešamo z rumenjaki 2 prepeličjih jajc (bolj koristna so in nimajo alergenih lastnosti) ali, če jih ni, enega piščanca. Belce stepemo do trdne pene in previdno dodamo zmesi..

Kalupe namažite z oljem, napolnite z mešanico in postavite v dvojni kotel ali multivark. Sufle je pripravljen v 40 minutah, uporabite ga lahko samostojno ali z zelenjavo..

Zajčja juha

Lahko ga kuhamo za 1 leto in več. Za eno porcijo narežemo na koščke in dobro speremo s tekočo vodo 100 g zajčjega fileja, zalijemo 0,5 litra vode in damo na ogenj, da pripravimo juho.

Po vrenju odstranite peno, kuhajte 45 minut na minimalnem ognju. V tem času olupite 1 srednji krompir, 150 g druge zelenjave (korenje, zeleni fižol, zelje - cvetača, brstični ohrovt, brokoli).

Zelenjavo narežemo, prilijemo v juho in juho kuhamo še 15 minut, solimo po okusu. Dodate lahko tudi koper in peteršilj.

Kremna juha

Najmanjši otroci lahko skuhajo pire juho. Če želite to narediti, olupite 100 g zajčjega fileja iz filma, operite, ga prelijte v lonec z vodo (300 ml), kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne meša približno 45 minut.

Po vrenju odstranite peno. Končno meso vzemite ven, zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite pireja, solite po okusu, dodajte juho, dokler ne dobite želene konsistence.

Parni kotleti

Parjeni kotleti bodo sočni in okusni. Za pripravo mletega mesa morate zmešati z mešalnikom ali mletjem z mlinom za meso:

• 200 g zajčjega fileja;
• 1 srednje velika čebula;
• 100 g belega kruha, namočenega v mleku.

Solite mleto meso, dodajte 2 prepeličja (ali 1 piščančje) jajca, dobro premešajte.

Oblikujte pirhe, postavite v multivark ali dvojni kotel in kuhajte približno pol ure. Če kuhinjske opreme ni, lahko uporabite cedilo: vanj položite kotlete in ga postavite v ponev nad vrelo vodo. Kotlete lahko postrežete s kašo ali zelenjavo..

Življenjepis za starše

Pri izbiri mesa za hranjenje otroka naj bodo starši pozorni na kunčje meso. Je bogata z beljakovinami, hipoalergena in vsebuje malo maščob. Juha iz pireja ali pireja iz tega mesa bo otrokovemu telesu zagotovila potrebne vitamine in minerale.

Dieto kunčje meso lahko dajemo starejšim otrokom, tudi s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta.

O koristnih lastnostih zajčjega mesa v programu "Življenje je zdravo!" z Eleno Malyshevo:

Video o tem, kako kuhati kunčje meso za dojenčke:

Nekateri menijo, da je kunčje meso dobrota, kunčje meso pa je manj priljubljeno kot na primer piščanec, govedina ali svinjina. Hkrati predstavniki medicinskega področja priporočajo skoraj v celoti zamenjavo kunčjega mesa z drugo vrsto mesa. To je predvsem posledica dejstva, da je kunčje meso bolj prehranski izdelek. Vsebuje veliko koristnih elementov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Vendar to meso negativno vpliva tudi na telo. Nadalje v našem članku bomo podrobno govorili o koristih in nevarnostih zajčjega mesa..

Sestava mesa in vsebnost kalorij

Zajčje meso je nizkokaloričen izdelek, zato ga lahko uživamo tudi ob hujšanju. Vsebuje veliko beljakovin, ki pomagajo pri dobri izgradnji mišic. A to še ne pomeni, da tak izdelek ni primeren za izkušene športnike. Ravno nasprotno - uživanje kunčjega mesa pomaga pri nasičenju telesa z energijo, pa tudi beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati za uspešnejše treninge..

Vendar ni mogoče reči, da ima vse kunčje meso enako vsebnost kalorij. Dejstvo je, da je natančna vsebnost kalorij v mesu odvisna od starosti posameznika in njegove pasme. Pomemben je tudi način kuhanja mesa. Na primer, z trupom zajčjega mesa v sto gramih je 190 kcal, kuhano - 171 kcal, pečeno - 140 kcal, ocvrto - 176 kcal. Tako ocvrta enolončnica je najbolj kalorična.

Trup zajčjega mesa je skoraj 90% mišic, kar pomeni, da je v izdelku veliko beljakovin. V bistvu je korist zajčjega mesa v tem, da je vir vitaminov, kot so C, B3, B12. tudi v mesu so tako koristni elementi, kot so železo, fluorid, kalij, kalcij, mangan, ki so pomembni za telo.

Še en plus kunčjega mesa je nizka raven holesterola..

Uporabne lastnosti izdelka

Ni skrivnost, da mora biti meso v človeški prehrani, da se telo lahko normalno razvija. To velja za zdravo meso, na primer zajčje meso. Kunčje meso blagodejno vpliva na človeka. To se kaže predvsem v naslednjem:

1. Ta izdelek pomaga kisiku, da vstopi v možganske celice.
2. Pomaga dobro delovati duševne sposobnosti.
3. Kosti nasiči s kalcijem, zaradi česar so močnejše.
4. Izboljša usnjico.
5. Ugodno vpliva na človekovo stanje, njegovo moč, vzdržljivost, pospešuje proces okrevanja telesa po boleznih, operacijah.
6. Lahko ga jemljemo pri boleznih prebavil, težavah v prebavnem sistemu.
7. Raven odčitka sladkorja normalizira.
8. Ima malo kalorij
9. Sestava vsebuje ogromno beljakovin, kar je potrebno za športnike in ljudi, ki skrbijo za svojo postavo. Dober učinek ima tudi na okrevanje telesa po velikih obremenitvah, intenzivnih treningih..
10. Absolutno ne škoduje telesu, hitro se absorbira, zato ga je dovoljeno jesti za otroke, starejše.
11. Kunčje meso je preprečevanje ateroskleroze.

Zajčji izdelek je bogat z vitamini

Tabela # 1. Vitamini v kunčjem mesu, njihova vloga za telo

· Izboljšuje stanje zob, preprečuje bolezni dlesni;

Daje moč, energijo.

C· Vpliva na sklepe, kosti, mišice;

· Preprečuje zobne bolezni;

Vpliva na dobro stanje kože, las.

E· Izboljša vid;

· Zmanjšuje verjetnost splavov, neplodnosti;

Preprečuje pojav gub.

B1· Izboljša delo srca, kardiovaskularnega sistema;

B2· Preprečuje manifestacijo depresije, stresa;

· Pomaga preprečiti glavobole, omotico;

Preprečuje izpadanje las.

B6· Poveča moč, daje moč, energijo;

· Dobro vpliva na spomin;

B9· Povečuje apetit;

· Normalizira bolezni dlesni;

· Iz nekega razloga preprečuje pojav aken;

Odstrani razpoke na vogalih ustnic.

B12· Blagodejno vpliva na človeški živčni sistem;

Preprečuje pojav skleroze, paralize.

PP· Odstrani simptome nevroz, depresije, stresa;

· Daje moč mišicam;

Zakaj je zajčje meso dobro za moške

Za moške je zajčje meso koristno ravno zaradi velike količine beljakovin v mesu. Ta izdelek omogoča, kot že omenjeno, obnovo telesa v kratkem času po težkih naporih. Zajčji izdelek je priporočljiv tudi tistim, katerih delo je povezano s težko proizvodnjo, ali ki se soočajo z onesnaženjem okolja ali celo sevanjem..

Kunčje meso je priporočljivo za ljudi, ki delajo z nevarnimi snovmi

Največ koristi prinaša kunčje meso, ki v času zakola ni bilo staro več kot tri do štiri mesece. Po tej starosti začne količina maščob v mesu postopoma naraščati. Poleg tega začne njegov okus upadati..

Pomembno. Zavedati se morate, da kunčjega mesa ni mogoče kupiti v supermarketih, saj ne bo izboljšalo stanja vašega telesa, temveč ga bo, nasprotno, poslabšalo. Izdelek, ki se prodaja v trgovinah, pridelujejo v umetnih pogojih. Več o vzreji zajcev preberite v našem namenskem članku..

Te živali se pogosto hranijo z estrogenom. Estrogen je ženski hormon, ki ob vstopu v moško telo tja ne more prinesti ničesar koristnega..

Koristi zajčjega mesa za ženske

Za ženske so koristi mesa precej velike. Čeprav ima piščanec koristne lastnosti, nutricionisti pravijo, da je treba tako piščanca kot svinjino nadomestiti z bolj zdravo hrano. Prav to je zajčje meso. Poleg tega je njegova nizka kalorična vrednost pomembna za tiste, ki si prizadevajo za idealno telo, da pravilno organizirajo svojo prehrano..

Zajčje meso je dobro za hujšanje

Zelo pomembna je tudi vitaminska sestava v kunčjem mesu. Blagodejni elementi v njej blagodejno vplivajo na kožo, jo zategnejo, organizirajo preventivne ukrepe proti gubam, starejšim ženskam omogočajo videti mlajše.

Zajčja maščoba se pogosto uporablja za ustvarjanje obraznih mask. Vendar je lahko koristna ne samo v domači kozmetologiji, ampak tudi v profesionalni. Zajčjo maščobo lahko na primer pogosto najdemo v številnih kozmetičnih izdelkih..

Prednosti zajčjega mesa za otroke

Kunčje meso je izdelek, ki ga otroci lahko jedo tudi od malih nog do enega leta. To je posledica dejstva, da se hitro absorbira tudi s še vedno neoblikovanim sistemom prebavil.

Otroci običajno z veseljem jedo kunčje meso zaradi njegovega okusa.

Kunčje meso v svoji sestavi nima veliko maščobe in znano je, da je škodljivo za dojenčke. Beljakovine, s katerimi je zajec nasičen, nimajo škodljivih lastnosti in za telo absolutno niso težke. Poleg tega kunčje meso vsebuje veliko vitaminov, makro- in mikroelementov, ki so potrebni za razvoj telesa in njegovo tvorbo..

Za potrditev vsega navedenega lahko na policah trgovin pokažete na široko paleto otroške hrane. Najpogosteje se uporablja zajčje meso in ne druge živali.

Prednosti zajčjega mesa za nosečnice in doječe matere

Prehrana ženske med nosečnostjo mora biti organizirana tako, da ima mlada mama s hrano ogromno koristi tako za svoje telo kot za otrokovo telo. Zato je zajčji izdelek v tem času dovoljen in celo priporočljiv za uživanje. Poleg tega je pomembno, da med dojenjem ni prepovedano in nikakor ne vpliva na otroka..

Zdravniki priporočajo, da zajčje izdelke mlade matere začnete deset dni po porodu, če dojenček ni alergičen na ta izdelek. Čeprav je alergičen nanj, je redek, saj je hipoalergen in včasih celo pomaga, da se znebite simptomov alergij na druga živila.

Zajčji file lahko jedo tudi dojenčki

Če ga prvič zaužijete več dni, ta izdelek ne sme presegati štirideset gramov na dan. Morate ga kuhati na pari ali dušiti brez uporabe začimb, majoneze.

Priporočljivo je uporabljati meso zajcev, katerih starost ni bila daljša od treh mesecev, saj je bogato z visoko vsebnostjo beljakovin in zelo malo maščob.

Običajna količina zajčjega mesa

Uživanje zajčjega mesa lahko škoduje telesu. Pri uživanju mesa je treba upoštevati nekaj smernic. Tako na primer ni priporočljivo jesti zajčjega mesa več kot trikrat na teden. Dnevne stopnje pri ljudeh:

• ženske - 160 gramov mesa;
• za moške - 190 gramov mesa;
• pri otrocih - od 45 do 90 gramov, natančna količina je odvisna od starosti;
• starejši - 115 gramov mesa.

Video - Elena Malysheva o prednostih zajčjega mesa

Prednosti zajčjega mesa ob hujšanju

Kot veste, je kunčje meso najbolj uporaben izdelek za hujšanje. To velja za trupe mladih kuncev, saj imajo najmanj maščobe. Toda kljub temu se ne smete bati že ostarelih zajcev, saj maščobe iz hrane ne morete popolnoma izključiti, zajčje meso pa ne vsebuje preveč maščob. Nizka vsebnost kalorij v mesu in visoka vsebnost beljakovin pa nista edini prednosti te vrste živalskega mesa. Kunčje meso je bogato tudi s snovmi, ki so vključene v njegovo sestavo in blagodejno vplivajo na človeško prebavo in presnovo..

Koristne in škodljive lastnosti zajčjih jeter

Priporočljivo je jesti ne eno zajčjo dojko, temveč tudi njena jetra. Slednji izdelek vsebuje veliko železa, potrebnega za telo. Uporaben je za ljudi z anemijo.

Zajčja jetra so tako kot meso nizkokalorične in vsebujejo tudi veliko beljakovin. Blagodejno lahko vpliva na prebavni sistem, obnovi pa tudi strukturo nohtov, las, kože.

Jetra dobro delujejo na telo, če jih uživamo zmerno

Jetra so nujna tudi za starejše, saj so odlično sredstvo za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema, krepijo sklepe in kosti, telo pa ga seveda dobro absorbira in prebavi..

Zajčja jetra lahko prinesejo izjemne koristi in nikakor ne škodujejo zdravju telesa. A to je le, če se uporablja pravilno. Če ga jeste pogosto, lahko opazite negativni učinek na človeka. Vsak izdelek vsebuje ne le koristne, ampak tudi škodljive sestavine, zato da bi odpravili negativne učinke, je priporočljivo, da zajčja jetra uživate največ enkrat na sedem do petnajst dni.

Koristne in škodljive lastnosti zajčje juhe

Juhe, kuhane na mesu, slovijo po svojih koristnih lastnostih. Med obdobjem okrevanja telesa po boleznih in po operacijah. Juha, kuhana na kunčjem mesu, ima popolnoma enake koristne lastnosti kot njen file..

Za ugoden učinek na telo je priporočljivo, da juho zaužijete največ desetkrat do desetkrat..

Recept zajčje juhe

Škoda mesa in kontraindikacije za njegovo uživanje

Kljub veliki količini hranil obstajajo primeri, ko se boste morali odreči uživanju zajčjega mesa. To je značilno za ljudi, ki imajo težave z ledvicami s prebavnim traktom, artritisom, luskavico. Alergija na kunčje meso še ni ugotovljena pri nobeni osebi, saj kakovost njegove maščobe zmanjšuje tveganje za razvoj te bolezni.

Kunčje meso oksidira telo

Prav tako je pomembno, da kunčje meso uživamo zmerno. Vsebuje veliko aminokislin, ki lahko oksidirajo telo. Posledično bodo težave s sklepi zaradi pretirane uporabe. Vendar tisti, ki ga jedo največ enkrat ali dvakrat na teden, takšne situacije ne bodo vplivale.

Izbira izdelka in pravilno shranjevanje

Kunčje meso, kot smo že omenili, lahko telesu prinese ne samo koristi, temveč tudi škodo. Če želite slednje izključiti, morate uporabiti samo naravni izdelek, za to pa ga morate znati pravilno izbrati. Pri izbiri mesa lahko uporabite navodila po korakih.

Korak 1. Oglejte si barvo mesa in njegov vonj. Dobro zajčje meso ima svetlo roza odtenek, enakomerno porazdeljen po trupu. Vonja praktično ni. Stari zajci dišijo po senu ali gnoju - to pomeni, da je meso že slabo.

Kunčje meso ima enotno barvo

Korak 2. Tehtajte trup. Ne sme biti več kot dva kilograma. Njeno meso je čvrsto, ni ohlapno, ne spolzko.

Zajec redko zraste v velikost, če ga naravno gojimo

Korak 3. Nakup svežega mesa s trga. Če temu ni tako, dajte prednost zamrznjenim, vendar vedno v vakuumu.

Meso je treba hraniti v vakuumu

Povzemimo

Prednosti mesa so v ogromni količini koristnih snovi, ki so dobesedno preplavljene z zajčjim mesom. Primerna je za tiste, ki hujšajo in športnike, za nosečnice in doječe matere, za otroke in starejše. Na to ni alergije. Da pa ne bi škodovali telesu, mesa ne jejte pogosteje kot enkrat do trikrat na teden, sicer bodo koristne lastnosti delovale proti vašemu telesu..

Vam je bil članek všeč? Prihranite, da ne boste izgubili!