Koristne lastnosti čebule

To najpogostejšo zelenjavo lahko najdemo v kuhinji katere koli gospodinje. Vsi vedo, da ga lahko jemo surovega, ocvrtega, dušenega in kuhanega, brez njega pa številne jedi izgubijo osnovni okus. Kako pogosto pa razmišljate, za kaj je čebula koristna in ali lahko škoduje zdravju ljudi??

Zakaj je čebulo dobro jesti surovo

Eden od razlogov, da je ta izdelek bolj učinkovit kot kuhan, je, da žveplove spojine v eteričnem olju zagotavljajo največje koristi za zdravje. Toda pri segrevanju so delno uničeni. Po drugi strani pa vsi ljudje ne morejo sami občutiti, zakaj je čebula koristna, jedo jo surovo, ker je slabo prebavljiva, svež čebulni sok pa lahko draži organe prebavnega sistema. Zato je treba te termično obdelane izdelke, na primer pečeno čebulo, uporabiti v njihovi lupini. Ta način kuhanja bo v zelenjavi ohranil največjo količino hranilnih snovi, hkrati pa bo bolj aromatičen in okusen..

Uporabne lastnosti čebule za zdravje

Čebula, tako kot česen, spada v družino čebule in vsebuje tudi veliko žveplovih spojin, alil sulfidov, ki lahko preprečijo strjevanje krvi, in najrazličnejših sulfoksidov. Ta izdelek je bogat tudi s polifenoli in flavonoidi, ki močno vplivajo na zdravje človeškega telesa..

Zakaj je čebula koristna - zaščita pred rakom

Izkazalo se je, da lahko ta izdelek zmanjša verjetnost za nastanek določenih vrst raka, tudi če ga človek uporablja v dokaj zmernih količinah - 1-2 krat na teden, čeprav nekateri raziskovalci trdijo, da je "zmerna količina" 5-6 krat vsakih sedem dni. Uporaba čebule v vaši prehrani pomaga zmanjšati tveganje za nastanek malignih tumorjev debelega črevesa in danke, jajčnikov in grla. Pri drugih vrstah raka, vključno z rakom požiralnika in ustne votline, je treba to zdravilno zelenjavo uživati ​​vsak dan, da se zmanjša verjetnost njihovega pojava..

Po nekaterih raziskavah na tem področju so koristne lastnosti čebule bolj izrazite v kombinaciji s kurkumo. Študije, objavljene v ameriškem Journal of Clinical Gastroenterology and Hepatology, kažejo, da kombinacija teh dveh izdelkov ustvarja tako imenovani sinergijski učinek (povečana učinkovitost) ter zmanjšuje velikost in število predrakavih polipov v črevesju in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa. črevesje. Še več, nekateri znanstveniki predlagajo, da redno uživanje čebule razstruplja potencialne rakotvorne snovi..

Zakaj je čebula koristna za kosti in sklepe

Študije na ljudeh kažejo, da ta zelenjava spodbuja povečano kostno gostoto in je idealna za ženske v menopavzi, ko se kostna gostota znatno zmanjša. Tudi z vsakodnevno uporabo čebule pri nežnem spolu med menopavzo se verjetnost zlomov kosti kolčnega sklepa zmanjša.

Zakaj je čebula koristna za diabetes

Uživanje velikih količin tega izdelka lahko zniža raven glukoze v krvi zaradi eteričnega olja, alil propil disulfida, ki poveča količino prostega insulina. To je zato, ker alilpropil disulfid tekmuje z insulinom, drugim disulfidom, da "zasede" jetra, kar posledično zviša raven inzulina in s tem zmanjša krvni sladkor..

Za kaj je še koristna čebula?

Ta zelenjava je odličen vir vitamina C, kalija, prehranskih vlaknin in folatov. Vsebuje tudi kalcij, železo in visoko kakovostne beljakovine. Koristne lastnosti čebule so posledica vitaminov, mikro- in makroelementov, ki tvorijo njeno sestavo. Podrobneje razmislimo, kako lahko uporaba tega izdelka vpliva na zdravje ljudi..

Koristne lastnosti čebule

  1. Izboljša stanje ust in zob. Kljub temu, da po zaužitju čebule pri človeku nastane slab zadah, ta zelenjava (v surovi obliki) pomaga uničiti bakterije, ki povzročajo karies, in naredi močnejše in močnejše zobe..
  2. Ima protivnetne lastnosti. Čebula pomaga preprečevati bolezni, ki jih povzročajo salmonela, Escherichia coli in Hay coli.
  3. Pomaga pri čiščenju telesa. Vitamin C, cistein in metionin v čebuli pomagajo pri odstranjevanju strupenih težkih kovin, kot so kadmij, svinec in živo srebro..
  4. Uporablja se za zdravljenje urinarnih motenj. Pri bolnikih, ki jih med uriniranjem peče, so blagodejne lastnosti čebule lajšanje teh bolečih občutkov.
  5. Spodbuja povečan libido. Za to je priporočljivo zaužiti trikrat na dan eno žlico čebulnega soka, pomešanega z žlico ingverjevega soka..
  6. Krepi kardiovaskularni sistem. Čebula spodbuja dobro prekrvavitev in znižuje povišan krvni tlak, zato zmanjšuje verjetnost za razvoj srčnih bolezni in srčnega napada. Poleg tega zelenjava vsebuje žveplove spojine, ki pomagajo rdečim krvničkam, da opravljajo svoje funkcije, poleg tega pa znižujejo raven trigliceridov in holesterola v krvi..
  7. Nekateri uporabljajo čebulo za zdravljenje bolečin v ušesih - tako, da zelenjavo vrejo do mehke in jo dajo v vrečko, jo nanesejo na boleče mesto.
  8. Uporablja se kot zaviralec kašlja. Uživanje enakih količin čebulnega soka in mešanice medu lajša bolečine v grlu in druge simptome.

Poleg omenjenih lastnosti lahko čebulo uporabljamo za zdravljenje astme (zahvaljujoč antioksidantu, ki ga vsebuje - kvercetinu), lajšanju bolečin po pikih žuželk in zobobolu ter za zdravljenje slabokrvnosti in drugih bolezni..

Čebulna čebula

Je eden najbolj priljubljenih izdelkov v tradicionalni medicini. Poleg tega večina njegovih uporabnih lastnosti, znanih že v antiki, potrjuje sodobna znanost. Potrdi, vendar popravi in ​​razjasni. Na primer, sodobni zdravniki, ki se strinjajo z protimikrobnim učinkom čebulnih fitoncidov, so dvomljivi glede navade postavljanja krožnikov s sesekljano čebulo po sobi med obdobji epidemij SARS. Sodobni nutricionisti v prizadevanju, da bi ohranili največ koristi, tudi sami spremenijo tradicionalne načine njegove priprave..

Koristne lastnosti čebule

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (v 100 g):Čebula [1]Zelena čebula [2]
Voda89.1192,32
Ogljikovi hidrati9.345.74
Prebavne vlaknine1.71.8
Beljakovine1.10,97
Maščobe0,10,47
Kalorije (Kcal)4027.
Minerali (mg / 100 g):
Kalij146159
Fosfor29.25.
Kalcij23.52
Natrij4.petnajst
Magnezijdesetšestnajst
Železo0,210,51
Cink0,170,2
Mangan0,1290,15
baker0,0390,031
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C7.413.4
Vitamin B60,120,088
Vitamin PP0,1160,33
Vitamin B10,0460,03
Vitamin B20,0270,026
Vitamin E0,020,21

Ta tabela vsebuje merilo kemijske vsebnosti čebule v primerjavi z zeleno čebulo. Primerjava kaže, da so pri splošni podobnosti izdelkov pri nekaterih izdelkih opazna odstopanja: za vitamin B6 - za 35-40%, za vitamin C - skoraj 2-krat, za niacin (PP) - skoraj 3-krat in za vitamin E - 10-krat. Čebula in zelena čebula (v korist slednje) se razlikujeta tudi po vsebnosti natrija (4-krat), kalcija in železa (več kot 2-krat). Vendar ima čebula tudi s svojim »arzenalom« velik zdravilni potencial..

Čebula velja za odličen vir biotina (vitamin B7) in razmeroma dober vir vitaminov B6, C, B1, folata (B9), bakrovega mangana, fosforja, kalija in prehranskih vlaknin. V čebuli najdemo bogato koncentracijo flavonoidnih polifenolov. Veliko kvercetina. Ta zelenjavna rastlina vsebuje tudi široko paleto alil sulfidov, vključno s štirimi glavnimi dialil sulfidi (DMS, DDS, DTS in DTTS), vrsto sulfoksidov. Ves ta sklop določa zdravilne lastnosti čebule..

Zdravilne lastnosti

Vpliv čebule na človeka je zelo raznolik, čeprav resnost terapevtskih učinkov ni vedno enako velika. Običajno je običajno govoriti o naslednjih vrstah učinka čebule na telo:

  • protimikrobno;
  • antiparazitski (antihelmintični);
  • antiskorbutik;
  • celjenje ran;
  • lajšanje bolečin;
  • protivnetno;
  • anti-sklerotično;
  • antidiabetik;
  • protituberkuloza;
  • antineoplastični;

Dejstvo, da fitoncidi čebule in nekaterih drugih rastlin škodljivo vplivajo na bakterije - povzročitelje davice, dizenterije, tuberkuloze, streptokokov in kvasne glive, je bilo ugotovljeno v prvi polovici prejšnjega stoletja. Sodobne raziskave kažejo nove vidike uporabe zdravilnih lastnosti čebule.

Tako se razvoj in uporaba čebulnih pripravkov za izboljšanje delovanja srčne mišice, gladkih mišic in sekretornih žlez prebavnega sistema šteje za obetaven. Obstajajo tudi statistični podatki, da lahko sistematično uživanje čebule v hrani zmanjša tveganje za nekatere vrste raka (rak dojke, rak črevesja).

Izboljša čebulo in delovanje možganov. Predpostavlja se, da žveplove spojine, ki s krvjo vstopijo v možgane, spodbujajo delovanje nevronov in preprečujejo tudi poškodbe zdravih celic. Rdeča čebula je še posebej bogata s protivnetnimi fitonutrienti (kot je kvercetin). Vendar je teh snovi veliko tako v beli kot rumeni čebuli. Obstajajo nasprotujoči si podatki o terapevtskih lastnostih kvercetina, vendar nekatere študije kažejo, da kvercetin spodbuja mitohondrijsko biogenezo, kar vodi v povečanje števila mitohondrijev v možganskih celicah po travmatični poškodbi možganov [3]. Predlagano je tudi, da kvercetin zavira degeneracijo hrbtenice..

Sveža čebula deluje antitrombotično, vendar so znanstveniki ugotovili, da ji toplotna obdelava odvzema to lastnost. V poskusu so čebulo, narezano na četrtine, parili 1, 3, 6, 10 in 15 minut, nato pa preizkusili njen učinek na kri 12 prostovoljcev. Protitrombotični učinek je izginil med 3 in 6 minutami izpostavljenosti pari, po 10 minutah pa je čebula, nasprotno, začela spodbujati aktivnost trombocitov [4]. Hkrati sveža in termično neobdelana čebula res razredči kri, preprečuje lepljenje trombocitov, normalizira trigliceride in holesterol, preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov, izboljša delovanje celičnih membran v eritrocitih.

Obstajajo spodbudne študije o učinkih sveže čebule na bakterije Streptococcus sobrinus in Streptococcus mutans (katerih vitalna aktivnost vodi do poškodbe zob), pa tudi na Porphyromonas gingivalis in Prevotella intermedia, ki povzročajo bolezni tkiv, ki obdajajo zobe.

V medicini

V klasični medicini sta od sredine 20. stoletja znana dva pripravka iz čebule:

  • "Allilchep" (Alliceрum) je alkoholni ekstrakt, ki spada v skupino protimikrobnih črevesnih zdravil. Indikacije so driska, ki se pojavi pri disbiozi in kolitisu, hiperholesterolemija (povišana raven holesterola v krvi), ki je dejavnik tveganja za razvoj ateroskleroze. Zdravilo je priporočljivo jemati peroralno trikrat na dan, 15-20 kapljic za drisko (dokler patologija ni odpravljena) in 20-30 kapljic za hipolipidemični učinek (dolgo časa).
  • Allilglycer je izvleček čebule, pomešan s sterilnim rumeno-rjavim glicerinom, ki ima rahel vonj po čebuli. Zdravilo se uporablja za zdravljenje bolezni trihomonase (npr. Vaginitis). Za zdravljenje bolezni se tamponi namočijo z zdravilom Allylglycer in za 6 do 12 ur vstavijo v nožnico pacienta. Potek zdravljenja je običajno omejen na 15-25 dni..

Od začetka tega stoletja so posebno priljubljena homeopatska zdravila, pri katerih se tinktura čebule razredči v potencah 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. Na primer pri fotofobiji, motnjah v sečil in bolečinah v hrbtenici, edemih podkožja, razredčitvah 6 C, 30, 50. Prav tako s pomočjo homeopatskih zdravil poskušajo zdraviti hudo gnojno vnetje prstnih tkiv (panaritij), paralizo obraznega živca, opekline, hemoroide, vnetje sluznice Evstahijeve cevi, ki povezuje srednje uho z žrelom itd. Vendar pa uradna znanost o homeopatskih zdravilih kot terapevtska sredstva ne upošteva.

V ljudski medicini

V ljudski medicini je čebula eden najbolj priljubljenih izdelkov: zdravi hipertenzijo, aterosklerozo, diabetes, kožne bolezni, vse vrste simptomov prehlada (kašelj, izcedek iz nosu, zvišano telesno temperaturo), odpravlja težave s prebavo in sistemom izločanja, z njeno pomočjo se bori proti spolni disfunkciji in hemoroidom.

Poleg tega podobne recepte najdemo v tradicionalni medicini različnih zahodnih in vzhodnih držav: na primer mešanice čebulnega soka z medom so enako priljubljene v Bolgariji in na Kitajskem. Torej se v obeh tradicijah kašelj odpravi s "sirupom" iz čebulnega soka in sladkorja. Olupite čebulo, jo prerežite na pol, vsako polovico potresite s sladkorjem (1 čajna žlička), nato pa uro pozneje pojejte na površini nastal "sirup". Postopek ponovimo dvakrat na dan. Mešanica sladkorja in čebulnega soka velja tudi za učinkovit diaforetik. Parna čebula s sladkorjem je predpisana za bolezni žolčnika, jeter.

V notranjosti se čebula in čebulni sok v različnih kombinacijah uporabljata pri težavah s prebavili (funkcionalno zmanjšanje tona črevesnih sten, kronično zaprtje), prehladih, ledvičnih kamnih, edemih, povišanem tlaku, menstrualnih nepravilnostih. Poleg tega pri kroničnih boleznih pogosto svetujemo, da čebulo preprosto vnašamo v prehrano sproti ali redno (dnevno) dodajamo majhno količino čebulnega soka v hrano (od 1 žličke do 1-2 žlici L)..

Čebulni fitoncidi se aktivno uporabljajo za lokalne inhalacije in splošno čiščenje zraka iz mikrobov. Pogosto sesekljano čebulo v obdobjih virusnih epidemij preprosto položijo na krožnike po sobi. Učinkovitost takšnih metod povzroča resne dvome med zdravniki. Kot alternativo brez zdravil je priporočljivo preprosto prezračiti sobo in zagotoviti gibanje čistega zraka.

Pri pljučnici, vnetem grlu, akutnem vnetju zgornjih dihalnih poti, tuberkulozi se izvaja vdihavanje s čebulo. Za to je priročno uporabiti čajnik, ki ga najprej speremo z vrelo vodo in nato za tretjino ali četrtino napolnimo z drobno sesekljanimi kockami čebule. Skozi izliv grelnika lahko vdihnete hlape (10 minut 2-3 krat na dan).

Navzven se čebulni sok uporablja v obliki obkladkov za abscese, razjede, dermatitis, opekline in ozebline. V razredčeni obliki (pomešan z vodo) se čebulni sok v ljudskem zdravilstvu uporablja za zdravljenje mrene, izboljšanje ostrine vida in preprosto za izpiranje oči (v tem primeru se uporablja solzni učinek).

Decokcije in poparki

Zaradi že tako močnega delovanja sveže iztisnjenega čebulnega soka se v ljudski medicini redkeje uporabljajo vodni poparki, alkoholne tinkture in čebulni odvari kot poparki večine druge zelenjave. Poleg tega se med temperaturnim učinkom, ki se med postopkom vrenja neizogibno pojavi, izgubi pomemben del uporabnih komponent. Toda v nekaterih primerih je priporočljiva ta metoda zdravljenja..

  • Infuzija za diabetes tipa 2. Zdrobljene glave (3-4 srednje ali 2-3 velike) narežemo na majhne kocke, napolnimo s kuhano, a ohlajeno vodo (2 l) in ohlapno pokrijemo s pokrovom. V tej obliki je treba čebulo infundirati približno en dan. Po tem se raztopina vzame v tretjini kozarca (približno 70 ml) 30-40 minut pred obroki 3-krat na dan. Potek zdravljenja traja 3 tedne z dvotedenskim premorom. Skupaj lahko do daljšega odmora izvedemo 10 ciklov. Čebulo v kozarcu obnavljamo vsakih 5-7 dni. In preden zamenjamo surovine, v trenutku, ko v kozarcu ostane približno 400 ml, mu preprosto dodamo ohlajeno vodo.
  • Juha v mleku za bronhitis. Srednje čebulo (2 kosa) na drobno sesekljamo in kuhamo v mleku (250 ml), dokler ne zavre. Po tem se juha infundira še 3-4 ure, filtrira in vzame 1 žlica. l. vsaki 2 uri.
  • Decokcija čebule za angino pektoris. Za zdravljenje grla na kozarec vode zavrite eno srednje drobno sesekljano čebulo. V različnih receptih vodo preprosto zavremo ali v vrelem stanju na nizkem ognju držimo še 2-3 minuti. Vsako uro morate grgrati s toplo juho..

Poleg tega tiste dele čebule, ki jih ni mogoče uporabiti brez dodatne obdelave, pogosto prekuhamo in vztrajamo. Tako je na primer tinkturo čebulnih cvetov, starano v sončničnem olju, priporočljivo piti pri bronhitisu, pljučnici in jo uporabljati tudi zunaj v obliki obkladkov za ekcem. Razširjen recept za decokcijo lupine čebule, ki je predpisan kot učinkovito izkašljevanje, je predpisan pri stomatitisu, pije pa se pri težavah s krvnimi žilami, boleznimi ledvic in mehurja. Za liter vode za decokcijo se lupina običajno vzame iz ene večje čebule..

V orientalski medicini

V tradicionalni kitajski medicini čebulo uvrščamo med toplo, začinjeno, grenko hrano. Na lestvici Yin-Yang pri živilih od -3 (največ Yin) do +3 (največ Yang) ima čebula vrednost "+1" in velja za zelo dobro uravnoteženo zelenjavo. Uveden v terapevtske programe, je sposoben tonizirati jetra, ledvice, pljuča in premikati kri iz sečnega in žolčnika..

Obstaja veliko kitajskih receptov za uporabo čebule za čiščenje krvi, zmanjšanje temperature, odpravo prehladov in kašlja, celjenje ran in opeklin:

  • Čiščenje krvi. Ta postopek temelji na ideji, da imajo vsi notranji organi štrline na nogah osebe, in če na živčne končiče stopal delujemo s pomočjo zdravilnega loka, se bo energija po meridianih razširila po telesu. Za lažji postopek čebulo narežemo na velike obroče, te obroče nanesemo na stopala in nanje položimo dovolj tesne nogavice, da se čebula ne premakne. Pacient spi z lokom v nogavicah do jutra. Toda, da popolnoma očistite kri, morate postopek ponoviti en teden..
  • Odprava toplote. Visoko temperaturo podrejo na podoben način, na noge pa nanesejo krpo, namočeno v mešanici naribane čebule in krompirja z dodatkom limoninega soka. Poleg tega se na čelo položi gazni prtiček, navlažen z mešanico jabolčnega kisa in vode..
  • Odstranitev vnetja ušesa. Tudi bolečino v ušesu zdravimo z nočnim postopkom, le da ima čebulna sredica, vstavljena v ušesno odprtino do jutra, vlogo zdravila. Ta terapija naj bi lajšala bolečine in po potrebi mehčala ušesno maslo..

Nanesite losjone s sesekljano belo čebulo in za pike žuželk (po odstranitvi pika v primeru pika čebele). In da se znebimo gnojnih ran, je pripravljena čebulna pasta, ki poleg naribane čebule vsebuje tudi bel pšenični kruh, namočen v kuhano mleko..

V tibetanski medicini čebula (tsong) velja za oster, začinjen, slan, sladek, vroč, težek izdelek. Z njegovo pomočjo odpravljajo motnje v vetru in sluzi, izboljšujejo spanec, odpravljajo prebavne težave - zlasti motnje absorpcije, absorpcije hrane, izločanje plinov.

V znanstvenih raziskavah

Znanstveniki po vsem svetu preučujejo sposobnost čebule, da se upre oksidativnemu stresu, raku, boleznim srčno-žilnega sistema, in raziskujejo tudi številne druge terapevtske lastnosti te zelenjavne rastline..

  • Italijanski znanstveniki so izločili in analizirali sestavo fenolnih spojin (antocianinov in flavonolov), ki jih vsebuje čebula, in njihovo sposobnost boja proti oksidativnemu stresu v človeškem telesu. Za študijo sta bili izbrani 2 sorti čebule: Koper (navadna) in Tropea (rdeča). Med najpomembnejšimi sestavinami so našli kvercetin, kaempferol, izorhamnetin, cianidin. Znanstveniki so ugotovili, da je uporaba ekstraktov čebulnih fenolnih spojin zmanjšala stopnjo oksidacije lipoproteinov z nizko gostoto ("slab holesterol") in zaščitila rdeče krvne celice pred poškodbami, ki jih povzroča oksidativni stres. Prav tako se je koncentracija glutationa povečala za 15–22%. Toda na splošno so ekstrakti čebule obeh sort pokazali zaščitne funkcije [5].
  • V drugi študiji so znanstveniki preučili učinke izvlečka čebulne lupine na celice, izpostavljene oksidativnemu stresu. Poskus je bil izveden na kvasu, ki je bil izpostavljen težki kovini kadmija. Posledično je bilo v celicah kvasovk, ki jim je bil dodan ekstrakt čebule, zabeleženo manj prostih radikalov, nižja stopnja lipidne oksidacije in visoka vsebnost glutationa. Tudi ta vzorec je odlikovala aktivnost antioksidativnih encimov. Učinek ekstrakta je bil odvisen od odmerka [6].
  • Izvleček čebule ima zaradi prisotnosti flavonoidov v svoji sestavi potencial proti raku. Za preizkušanje njegovega terapevtskega učinka so znanstveniki vzeli patogene celice debelega črevesa (kolorektalni adenokarcinom) in pet sort čebule, gojene v Ontariu (Kanada). Njihova učinkovitost je bila določena v primerjavi z izvlečki čistih flavonoidov (kvercetin, kaempferol, miricetin). Izkazalo se je, da v ničemer niso slabši od slednjih. Stanley in Fortress imata najmočnejše citotoksične učinke (nekroza celic). Po drugi strani pa je ista sorta Stanley skupaj z Lasalleom znatno zmanjšala migracijsko aktivnost celic. Kot rezultat so bili vsi izvlečki koristni v boju proti raku debelega črevesa, najučinkovitejši pa je bil ekstrakt čebule Stanley [7].
  • Redno uživanje čebule in česna je povezano z manjšim tveganjem za nastanek raka dojke. Znanstveniki menijo, da je nizka pojavnost raka dojke pri portoriških ženskah posledica prisotnosti sofrito (omaka s čebulo in česnom v sestavi, ki jo v Portoriku dodajo skoraj vsem prilogam, pa tudi juham) v njihovi prehrani. To je potrdila 6-letna študija, v kateri je sodelovalo 314 žensk z rakom dojke in 346 zdravih žensk. Zaključki so bili narejeni na podlagi njihovih opazovanj, njihove prehrane in preučevanja vprašalnikov, ki so jih izpolnili [8].
  • V ljudski medicini se čebula in česen že dolgo uporabljajo kot protimikrobna sredstva, zdaj pa obstajajo znanstveni dokazi o njihovi učinkovitosti. Alkohol, etil acetat in aceton izvlečki čebule in česna so bili ločeno kombinirani s skupnimi antibiotiki kloramfenikolom in streptomicinom, njihova antibakterijska aktivnost pa je bila testirana proti 15 bakterijam. Opazen sinergijski učinek je bil dosežen s kombinacijo etil acetata izvlečka čebule in kloramfenikola, ki se je uspešno borila proti Staphylococcus aureus in mikrokokom [9].
  • Znanstveniki so tudi ugotovili, da ima alkoholni ekstrakt na njegovi osnovi zaradi visoke vsebnosti flavonolov (predvsem kvercetina in kvercetinskih glikozidov) v čebuli antikoagulant (redčenje krvi) in antioksidativne lastnosti. Raziskovalci so ugotovili, da je treba v prehrano vključiti čebulo, da se preprečijo krvni strdki in bolezni srca in ožilja ter bolezni, povezane z oksidativnim stresom [10]. Ameriški znanstveniki so ugotovili, da so protitrombotične lastnosti čebule odvisne od vsebnosti žvepla v njej. Poleg tega, bolj ko je, bolj izrazit postane učinek [11].

Hujšanje

Čebula se pogosto uporablja v programih za hujšanje. Zdravniki so to zelenjavo začeli predpisovati v boju proti debelosti že v časih "očeta evropske medicine" Hipokrata, ki je živel v letih 460-370. Pr e. Čebula vsebuje le 35-45 kcal. Poleg tega njegovi sestavni deli v večji ali manjši meri zagotavljajo posredno pomoč pri odpravljanju odvečnih kilogramov:

  • vlaknine povečajo obdobje sitosti in v skladu s tem pomagajo zmanjšati število obrokov brez izgube učinkovitosti;
  • vitamin B6 zavira apetit in sodeluje pri nadzoru krvnega sladkorja;
  • kalij je odgovoren za presnovo vode in elektrolitov;
  • baker pospešuje presnovo ogljikovih hidratov, tako kot nekatere druge snovi v čebuli, ki zagotavljajo presnovo.

Vendar je težko živeti samo na čebulni dieti celo en teden, zato v najbolj priljubljenih menijih za hujšanje čebula prej postane dodatek k glavnim jedem iz piščančjega fileja, teletine, kuhanih rib, vendar se njen delež v primerjavi z običajno prehrano povečuje. Izjema je čebulna juha, na katero se ljudje s prekomerno telesno težo, ki želijo hitreje shujšati, za 5-7 dni popolnoma preklopijo.

Kot del prehranske (neklasične) različice juhe za 2 litra vode vzemite: čebulo (6 kosov), belo zelje (0,5 glave), papriko (100 g), paradižnik (3 kos), srednje veliko korenje in zelena (1 kos). Juha se pripravi, preden se sestavine skuhajo. Pred serviranjem dodajte sol po okusu.

Pri kuhanju

Pri kuhanju se čebula uporablja v surovi, kuhani, ocvrti, prepraženi vloženi in nasoljeni obliki. Za ohranitev vseh koristnih lastnosti je priporočljiva minimalna izpostavljenost toploti. Čebula je lahko tako aromatična začimba za glavno jed (in je kombinirana z mesom, z ribami in z rižem ter s krompirjem in z izdelki iz moke ter s skuto in z drugo zelenjavo) in osnova recepta. Številne nacionalne kuhinje imajo svoje "blagovne znamke" kulinarične izdelke, v katerih lahko čebulo imenujemo ključna sestavina: francoska čebulna juha, britanska čebulna pita, ruski čebulni zapor itd..

Obstaja nekaj kulinaričnih trikov, ki vam bodo omogočili, da ta izdelek (ali jed na njeni osnovi) skuhate čim bolj okusno:

  • Če med cvrtjem olju dodate malo granuliranega sladkorja, čebula bolje porjavi..
  • Da sesekljana čebula med pečenjem ne zažge, preden jo pošljete v ponev, "slamo" povaljajte v moki. Potem dobi le rdečkast odtenek.
  • Čebuli lahko dodamo mleto meso ne samo za izboljšanje okusa, temveč tudi za podaljšanje roka uporabnosti mesnega dela..
  • Če se želite znebiti grenkobe čebule pri pripravi solat, surovo čebulo malo poparite z vrelo vodo, roke in nož namažite z mokro soljo..

Vonj in solze so dva "greha" čebule

"Težave" s čebulo se začnejo v fazi priprave - dražilni učinek žveplove kisline skoraj vedno povzroči solze, zaradi česar je rezanje čebule pogost problem. Da med tem postopkom ne bi jokali, je treba razumeti mehanizem nastanka dražilnega faktorja in uporabiti učinkovite tehnike zaščite oči..

Celice čebulice vsebujejo encime in aminokisline, ki medsebojno ne delujejo, dokler se pregrade ne poškodujejo. Pri rezanju se začnejo mešati s tvorbo 1-sulfinilpropana - snovi, ki povzroča solzenje z draženjem sluznice. Kot rezultat raztapljanja hlapov te snovi v solznih žlezah nastane žveplova kislina. Zelo majhen je, da povzroči resno škodo, vendar dovolj, da tečejo solze.

Iz tega sledi, da manj ko so celice čebulic poškodovane, manj se bo sčasoma pojavil lacrimator (provokator solz), kar pomeni, da če boste pri sekanju uporabili zelo tanek in oster nož, boste morali manj pogosto jokati. Menijo, da je to ena od skrivnosti profesionalnih kuharjev, ki se ponašajo s tem, da pri sekanju čebule ne jokajo. Poleg tega strokovnjaki delujejo zelo hitro, kar pomeni manj časa, da sluznico oči izpostavimo dražilnim hlapom..

Ker čebulne solze nastanejo kot posledica kemične reakcije, lahko učinek lacrimatorja zmanjšamo tako, da ga upočasnimo. To najlažje naredimo tako, da 20-30 minut pred rezanjem čebulo ohladimo v hladilniku..

Drug način, kako se izogniti solzam, je nenehno izpiranje lacrimatorja z noža (z rezanjem pod tankim curkom vode) ali izpuhavanje hlapov 1-sulfinilpropana na stran. Na tem temelji priljubljen nasvet - piščanje pri sekljanju čebule. Izpihan zrak med piščalkom ne bo dovolil, da nevarni hlapi v celoti vstopijo v sluznico očesa.

In japonski rejci so se na splošno radikalno odločili, da bodo svet rešili problema solzne čebule. Leta 2016 je britanski tabloid The Daily Mirror poročal, da je japonskim strokovnjakom po 20 letih poskusov s čebulnimi celicami uspelo razviti sorto, ki skoraj ne oddaja solznih hlapov. Sorta je dobila ime "Nasmejana kroglica". Poročali so, da je s svojim sladkastim okusom podoben jabolku. Paket dveh žarnic istega leta 2016 se je pojavil na policah države po ceni 450 jenov, kar je takrat znašalo približno 4,3 dolarja..

Izkazalo se je, da je težje obvladati še en "greh" čebule - njen žveplov vonj. Številna priporočila za njegovo odpravljanje z izpiranjem ustne votline težave ne korenito rešijo, ker vir vonja ni v ustih, temveč v pljučih. Pri žvečenju čebule se aminokisline, ki se mešajo z encimi, pretvorijo v dišeče diulfide, ki prodrejo skozi črevesne stene v kri in se z njimi prenašajo po telesu, pridejo v pljuča in od tam z vsakim izdihom v okolje.

Toda izpiranje ust bo še vedno zmanjšalo intenzivnost arom. Zeleni čaj, limonina voda, mleko so za to zelo primerni. Lahko žvečite peteršilj, drugo zelenjavo in sadje ali uporabite posebna sredstva za zatiranje vonja (poprova meta, žvečilni gumi itd.).

V kozmetologiji

Pri skrbi za stanje kože in las se uporabljajo različne lastnosti čebule in lupine:

  • Znebite se prhljaja in okrepite lase. Za izboljšanje stanja las se čebulni sok (4 deli) zmeša z decokcijo korenin repinca (6 delov) in konjaka (1 del). Nekateri recepti namesto konjaka uporabljajo kolonjsko vodo. Nastalo zmes vtrite v lasišče 1,5-2 ure pred umivanjem. Včasih je glava prekrita s filmsko kapico. Da bi odpravili izpadanje las, čisti sok čebule vtrite v kožo 2-3 krat na teden. Lase krepijo tudi s čebulnimi lupinami. Z odlivom rumenih lupin čebule tudi lasje dobijo zlati odtenek..
  • Učinek beljenja. Da bi bile pege manj opazne, se infuziji cvetov ognjiča doda čebulov sok (1 čajna žlička). Za to cvetove (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo (100 ml) in infundiramo 40 minut, nato pa ohlajeni infuziji dodamo čebulni sok. Obraz je treba brisati večkrat na dan (2-4 krat), dokler pigmentacija ni manj opazna. Uporablja se v domači kozmetologiji za te namene in čisti sok čebule.
  • Priljubljena je tudi maska ​​iz čebulnega soka (50 ml), olivnega olja (75 ml), medu (10 g), rumenjaka (1 kos), jabolčnega kisa (25 ml), polovice jabolka in vitamina C (5 ml ampule).... Vse te sestavine zmešamo, stepemo in nanesemo na predele kože s pegami 15 minut.
  • Učinek proti staranju. Čebulni sok (1 žlička), pomešan z medom (2 žlici) in nanešen v obliki kašaste maske 15-20 minut, bo pomagal zategniti kožo in odstraniti drobne gube. Ta maska ​​pomaga tudi pri vlaženju kože..

Poleg tega se čebulne maske v kombinaciji z limoninim sokom uporabljajo za odstranjevanje mastnega sijaja, svež iztisnjeni sok se uporablja za zdravljenje gnojnih lezij in lišajev, infuzija lupine zmehča strjene žulje.

Nevarne lastnosti čebule in kontraindikacije

Nevarne lastnosti čebule so povezane predvsem s sposobnostjo čebulnega soka, da draži sluznico želodca in črevesja. Obilna uporaba same čebule in njenega soka je kontraindicirana za ljudi s težavami v prebavilih in prebavnem sistemu - za bolnike z razjedami na želodcu in dvanajstniku, gastritisom, pankreatitisom.

Med kontraindikacijami so bolezni prebavil, jeter, ledvic. Pred dodajanjem čebule v hrano se posvetujte z zdravnikom, če imate težave z dihali, diagnosticirate bronhialno astmo.

Čebula je škodljiva tudi za ljudi z nekaterimi boleznimi srca in ožilja: koronarno arterijsko boleznijo, motnjami ritma, zvišanim krvnim tlakom in srčnimi boleznimi. Posamezna nestrpnost in alergije postanejo tudi kontraindikacija za vnos čebule v prehrano. Bodite še posebej previdni pri dodajanju čebule otroški hrani..

Čebula neposredno ogroža hišne ljubljenčke. Toksičnost kaže na organizme mačk in psov v kakršni koli obliki: surovi, ocvrti, posušeni, kuhani. Organski sulfoksidi v čebuli, ki se ob žvečenju razgradijo v različne žveplove spojine, začnejo razgrajevati rdeče krvne celice, kar lahko vodi do anemije. Strukturne spremembe v krvi mačk se začnejo po zaužitju 5 g čebule na 1 kg telesne teže. Pri psih je ta prag višji - 15-30 g na 1 kg telesne teže..

Živali same lahko nestrpno najdejo in pojedo čebulice brez vidne škode, vendar to ne pomeni, da kopičenje toksinov na koncu ne bo privedlo do zastrupitve. Psi, ki jih pogosto pripeljejo na dačo in jih spustijo na vrt, začnejo počasi izkopavati in pojesti čebulice, lastnik pa za to niti ne ve. Simptomi prenajedanja čebule se običajno pojavijo po nekaj dneh. Zastrupitev spremlja bruhanje, driska, izguba apetita, povečano dihanje in srčni utrip, barva sluznice postane opazno bleda.

Literatura opisuje tudi posredno nevarnost, ki ni neposredno povezana z uporabo čebule. Dejstvo je, da se včasih neokrnjene čebulice vrtnih rastlin družin lilij in amarilisov (narcise, amarilise) vzamejo za užitne zelenjavne pridelke, ki predstavljajo določeno nevarnost, saj lahko povzročijo zastrupitev z alkaloidi. Na primer, čebulice narcis so bogate z licorinom, ki spodbuja refleks gag.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih čebule in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Prva omemba čebule sega v 4. tisočletje pr. e. Stari Sumerci in Egipčani o njem pišejo kot o pomembnem živilskem izdelku. Slednji je lok smatral za svetega in nanj celo prisegal. V tem obredu je čebula delovala kot porok za pravico zapriseženega in je bilo nemogoče jesti. Toda čebulo so v Egiptu uporabljali tudi kot hrano in, sodeč po preživeli podobi, so veliko olupljeno čebulo prinesli tako faraonom kot bogovom.

Nekateri starogrški misleci so v večplastni "napravi" žarnice videli analog modela okoliškega sveta z Zemljo v središču in kroglami (lupinami) okoli nje. Rimski vojaki so bili bolj prozaični glede loka. S pomočjo čebulic so pregnali "zle duhove" in bolezni, zato so nosili tudi rastlinske glave kot amulete. (Vendar glede tega vprašanja ni bilo popolnega soglasja: nekateri prebivalci Rima so verjeli, da lahko, kot gnojišče, ki privablja muhe, čebula s svojim smrdljivim vonjem nasprotno zvabi zle duhove).

Tradicija nošenja loka pod oklepom se je ohranila tudi med srednjeveškimi vitezi. Obstajajo dokazi, da je čebulni amulet v kampanjah visel okoli vratu celo slovitega angleškega kralja Richarda Prvega (bolj znanega kot Richard Lionheart). Toda lok v vojni je imel še en, bolj praktičen namen: za osem glav čebule je bilo mogoče odkupiti navadnega vojnega ujetnika iz saracenskega zapora.

Anglosaška kultura je ohranila tudi mirno tradicijo uporabe čebule: s pomočjo ocvrtih jajc, posutih s čebulnimi obročki, so se nevestini starši med povezovanjem strinjali z ženinovo hčerkovo roko. (Znak zavrnitve je bila pesa, razdeljena svatom). Če pa bi se moški spet morali pripraviti na dolgo vojaško kampanjo, bi lahko preprečili izdajo svoje žene tako, da bi v poslovilno kozarec vina vrgli čebulno glavo po tradiciji.

Za vzhodne Slovane se je čebula pojavila kot prehrambeni izdelek okoli 12. stoletja. Predpostavlja se, da so ga trgovci prinašali z obrežja Donave, kjer so bila središča čebule. Ista "gnezdilna" središča so se začela pojavljati tudi v bližini vzhodnoslovanskih naselij. V "gnezdih" so bili skoraj vsi lokalni prebivalci zasedeni z gojenjem te zelenjavne pridelke in če jim je uspelo ustvariti svojo posebno sorto, je običajno dobila ime po imenu naselja, kjer je bila vzrejena. Pogosta beseda za to zelenjavo, ruska beseda "čebula", očitno izhaja iz starodavne germanske "lauka", ukrajinska "tsibulya" - iz španske "cebolla". Določeno ime "čebula" se je pojavilo zaradi neke podobnosti čebulne glave z belo repo.

Toda starodavni praznik, znan kot "dan čebule" (prej so ga praznovali 5. septembra), ni poimenovan z imenom zelenjavne kulture, temveč v čast svetega Luke, čeprav se je na ta dan običajno začela množična pravična trgovina s čebulo. Glave so prodajali v celih pletenicah, nato pa so jih hranili v kočah, s stropa so viseli čebulni snopi - "pigtails".

Čebelarji imajo čebulo za dragoceno medovito rastlino, saj rastlina tudi v vročini proizvede veliko nektarja in proizvede neprozoren svetlo rumen med z rahlim okusom čebule, ki izgine, ko med dozori.

Obstajajo različne klasifikacije skupin in sort čebule. Najpogostejši je prodajni - po barvah, v katerem so poudarjene rumena, bela, vijolična. Vsak od njih se lahko tako ali drugače razlikuje, vendar so vsi koristni za zdravje. Pomembno je le, da čebulo redno vnašamo v prehrano..

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri čebule morate dati prednost gostim, čistim glavam, brez poškodb, lukenj in lis..

Sladko-grenkost zelenjave ni odvisna samo od sorte, temveč tudi od dolžine dnevne svetlobe na mestu gojenja (južna čebula se šteje za bolj sladko), vsebnosti mineralov v tleh, blagega podnebja, številčnosti padavin itd. žveplo, kar ustvarja predpogoje za pridelavo slajše zelenjave. Vendar na splošno velja, da imajo bele sorte močnejšo aromo in so boljše za polnjenje pite, rdeče in vijoličaste imajo sladek okus in se dobro kombinirajo v solatah in marinadah, španska mehka in sladka čebula z rumeno-rjavimi lupinami pa je bolj primerna za cvrtje..

Da bi preprečili kalitev, dobavitelji včasih obsevajo žarnice. Če se v bistvu želite izogniti nakupu obsevane zelenjave, se osredotočite na izdelke s kmetij, ki tudi v procesu gojenja uporabljajo tehnologije, ki zmanjšujejo verjetnost kalitve čebulic med skladiščenjem: zmanjšajte intenzivnost zalivanja v obdobju zorenja; posajene v visoke gredice, tako da se odvečna vlaga v primeru padavin skoncentrira v prehodih, uravnava slanost tal itd..

Najbolj preizkušen način shranjevanja čebule doma je v svežnju "pigtail", obešen v sobi s sobno temperaturo (18-24 C) stran od virov toplote in močne svetlobe. Lupine (zunanje zaščitne lupine) ni treba odstraniti. Takšna pletenica je dekorativna, žarnice so v njej dobro prezračene in jih je enostavno ločiti eno po eno od skupnega snopa. Včasih je lok postavljen v žično košaro ali škatlo s perforiranim dnom za kroženje zraka..

V tej obliki lahko zelenjavni pridelek shranimo približno 8-9 mesecev, pod pogojem, da gnitje čebulic takoj odstranimo iz snopa. Sladke sorte se shranjujejo manj - do 4-5 mesecev.

Zgodi se, da čebula prihrani prostor z drugo zelenjavo, na primer s krompirjem. To ni potrebno. Zaradi vlage čebule bo krompir začel veliko hitreje propadati, poleg tega pa se gniloba razširi na čebulne glave..

Prav tako je nezaželeno, da čebulo damo v hladilnik za dolgotrajno shranjevanje - pri nizkih temperaturah se žarnice zmehčajo. Če pa je čebula že sesekljana, jo lahko in jo je treba 2-3 dni poslati v hladilnik, zaviti v vrečko, da preprečimo izgubo vlage, in jo položiti v steklen kozarec pod pokrovom, tako da vsi ostali izdelki v hladilniku niso nasičeni z vonjem po čebuli. Potreba po shranjevanju že nasekljane čebule v hladilniku je povezana z nevarnostjo povečanja števila nevarnih bakterij (na primer sevov E. coli).

  1. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  2. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Zaščitni učinki kvercetina na mitohondrijsko biogenezo pri eksperimentalni travmatični poškodbi možganov prek signalne poti Nrf2 // PloS One. - 2016. - T. 11, št. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / journal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Kuhanje s paro hitro uniči in obrne proti trombocitom aktivnost, ki jo povzroča čebula. Nutr J. 2012. 20. september; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Identifikacija in kvantifikacija flavonoidov iz dveh južnoitalijanskih sort Allium cepa L., Tropea (rdeča čebula) in Montoro (bakrena čebula) ter njihova sposobnost zaščite človeških eritrocitov pred oksidativnim stresom. J Agric Food Chem. 2015 3. junij; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Izvleček čebule iz kože kot zaščitno sredstvo pred oksidativnim stresom pri Saccharomyces cerevisiae, ki ga povzroča kadmij. J Food Biochem. 2019 julij; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Antiproliferativna aktivnost gojene čebule v Ontariu proti celicam kolorektalnega adenokarcinoma. Food Res Int. Junij 2017; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Vnos čebule in česna ter rak dojk, študija nadzora primerov v Portoriku. Prehrana in rak, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Izvlečki čebule in česna krepijo učinkovitost običajnih antibiotikov proti standardnim in kliničnim bakterijskim izolatom. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E. Y., Nile S. H., Jung Y.S., Keum Y.S. Antioksidativni in antitrombocitni potencial različnih frakcij metanola in flavonolov, ekstrahiranih iz čebule (Allium cepa L.). 3 Biotehnologija. 2018 marec; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Protitrombocitna aktivnost čebule (Allium cepa) je odvisna od žvepla. Thromb Haemost. 1996. september; 76 (3): 450-2.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Zakaj je čebula koristna za ljudi - 9 dejstev z znanstveno utemeljitvijo

Čebulo se v zdravilne namene uporablja že od Hipokratovega časa. Bogat je z vitamini, minerali in močnimi antioksidanti.

Redno uživanje surove čebule lahko zmanjša tveganje za razvoj pogostih bolezni, kot so diabetes mellitus tipa II, hipertenzija, koronarna srčna bolezen in druge..

Poleg tega čebula izboljša stanje kože in las, krepi kostno tkivo in poveča moč pri moških..

9 uporabnih lastnosti

Čebula ima močno dokazno podlago o svojih koristih za človeško telo in se pogosto uporablja ne samo v alternativni medicini, temveč tudi v praktičnem zdravstvenem varstvu. Spodaj je 9 glavnih prednosti.

1. Bogata sestava

Čebula ima dokaj nizko energijsko vrednost. 100 gramov rastline vsebuje 45 kalorij in naslednje snovi:

Ime izdelkaOdstotek dnevnih potreb na 100 gramov
Vitamin C11,1%
Vitamin B66%
Vitamin B13,3%
Vitamin PP2,5%
Vitamin B92,3%
Mangan11,5%
bakerdevet%
Fosfor7,3%
Cink7,1%
Kalij7%

Čebula je bogat vir antioksidativnih snovi s številnimi zdravstvenimi koristmi, od zniževanja ravni holesterola v krvi do preprečevanja malignih novotvorb..

Bogat je tudi z vitaminom C, ki je nujen za pravilno delovanje imunskega sistema, pospešuje regeneracijo poškodovanih tkiv, povečuje biološko uporabnost železa v prehrani in ščiti vse celice pred prostimi radikali..

Vitamini skupine B (B9, B6) so regulatorji presnove. Potrebni so za proizvodnjo rdečih krvnih celic v rdečem kostnem mozgu in prenos živčnih impulzov.

Čebula vsebuje znatno količino kalija, ki je odgovoren za zdravje vseh mišic v telesu, vključno s srcem.

2. Vzdrževanje zdravja kardiovaskularnega sistema

Čebula vsebuje antioksidante, ki zavirajo kronično vnetje v steni debelega črevesa, znižujejo raven celotnega holesterola in njegovih aterogenih frakcij (TAG, LDL, VLDL) in znižujejo krvni tlak.

Po navedbah iranskih znanstvenikov uživanje 45 gramov čebule v 8 tednih vodi do zmanjšanja celotnega holesterola, pa tudi LDL in TAG..

Izrazit protivnetni učinek rastline ščiti vaskularni endotelij pred poškodbami in preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Kombinacija opisanih lastnosti zmanjšuje tveganje za razvoj najpogostejših in najbolj nevarnih bolezni srca in ožilja (miokardni infarkt, možganska kap, PE).

Nemški strokovnjaki so dokazali, da čebula z redno uporabo zniža raven sistoličnega krvnega tlaka za 5-7%, diastolična - za 3-4%. Uporablja se lahko za preprečevanje ali zdravljenje hipertenzije (skupaj z antihipertenzivnimi zdravili).

3. Antioksidativno delovanje

Po mnenju norveških znanstvenikov čebula vsebuje več kot 25 različnih flavonoidov (večinoma antocianinov).

Flavonoidi so naravne antioksidativne snovi, ki zavirajo oksidativni stres, ki vodi do bolezni, kot so rak, diabetes tipa II, koronarna arterijska bolezen.

Uživanje čebule zmanjša verjetnost maligne degeneracije celic debelega črevesa in prostate.

Dokazano je, da rastlina zmanjša verjetnost razvoja miokardnega infarkta za 32%, tveganje za smrt zaradi te bolezni pa za 14%..

4. Preprečevanje razvoja raka

Uživanje katere koli rastline iz roda Čebula (vse vrste čebule in česna) je povezano z manjšo incidenco nekaterih malignih novotvorb (rak želodca, debelega črevesa in danke).

Tuje študije kažejo, da prehrana, bogata s čebulo, zmanjša verjetnost za nastanek raka na želodcu za 22%, verjetnost za nastanek kolorektalnega raka pa za 15%..

Pozitivni učinki so povezani s prisotnostjo posebnih žveplovih spojin in antioksidativnih snovi v rastlini.

5. Znižanje ravni glukoze v krvi

Po mnenju znanstvenikov uživanje 100 gramov čebule po 4 urah zniža raven sladkorja v krvi za 1,5-2 mmol / l.

Izrazit hipoglikemični učinek določa možnost uporabe rastline za preprečevanje diabetesa.

Pozitivni rezultati so bili pridobljeni tudi med poskusi na živalih..

Dokazano je, da čebula ne zmanjšuje le ravni glukoze v krvi, temveč tudi odstotek telesne maščobe, ki je dejavnik tveganja za razvoj diabetesa tipa II..

Ukrep naj bi bil povezan z visoko vsebnostjo kvercetina in žveplovih spojin.

6. Krepitev kosti

Kitajski znanstveniki so ugotovili, da pitje 100 ml čebulnega soka 2 meseca vodi do povečanja mineralne gostote kosti.

Učinek je najbolj izrazit pri ženskah v menopavzi, za katere je značilen starostni razvoj osteoporoze - "redčenje" kostnega tkiva.

Po mnenju ameriških strokovnjakov uživanje katere koli količine čebule vsaj enkrat na dan poveča gostoto kosti za 5%.

Opisani pozitivni učinki preprečujejo zgodnji razvoj osteoporoze in zagotavljajo zanesljivo preprečevanje patoloških zlomov. Na primer, celo nepravilna vključitev čebule v prehrano zmanjša tveganje za zlom kolka za 20%..

7. Antibakterijsko delovanje

Ugotovljeno je bilo, da čebula zavira vitalno aktivnost Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, voščenega bacila.

Presenetljivo je, da rastlina celo preprečuje razmnoževanje Vibrio cholerae, povzročitelja smrtonosne bolezni - kolere, ki je izjemno pogosta v državah z nizkim življenjskim standardom..

Japonski znanstveniki poudarjajo visoko učinkovitost čebule proti Helicobacter Pylori, mikroorganizmu, ki povzroča vnetne poškodbe sluznice želodca in dvanajstnika.

8. Zdravje moških

Po mnenju znanstvene skupnosti čebulni sok zmanjšuje tveganje za nastanek raka prostate pri moških ter povečuje libido in pretok krvi v genitalije..

Sveža mlada čebula z redno vključitvijo v prehrano poveča število semenčic in jih tudi naredi bolj aktivne. Ta lastnost nam omogoča, da rastlino priporočamo kot zdravilo za moško neplodnost..

9. Izboljšanje stanja kože in las

Vitamin C, ki ga vsebuje čebula, spodbuja tvorbo kolagena, ki je odgovoren za elastičnost kože. Z redno uporabo rastlina upočasni nastajanje gub.

Čebula lahko tudi preprečuje staranje..

Številni antioksidanti ter vitamini C, A in E kožo ščitijo pred izjemno nevarnimi ultravijoličnimi žarki in mehanizmi prostih radikalov, kvercetin pa kožo vlaži in jo naredi mehkejšo.

Rastlina pozitivno vpliva na rast las. Čebula lahko prepreči plešavost in zmanjša mastni sijaj las.

Možna škoda in kontraindikacije

Nedvomno je čebula izjemno uporaben izdelek, potreben za polno delovanje telesa. Vendar ima rastlina določeno paleto neželenih reakcij in kontraindikacij. Neželeni učinki vključujejo:

  1. Slab zadah. Skoraj vedno ga opazimo po uporabi rastline. Da bi jo odpravili, lahko v ustih žvečite peteršilj, rahlo opečen kruh ali orehe.
  2. Dispeptične motnje (zgaga, slabost, riganje z želodčno vsebino). Običajno opazimo pri prekomernem uživanju čebule (več kot 300 gramov hkrati) ali ob prisotnosti kroničnih bolezni prebavnega sistema.
  3. Motnje srčnega ritma. Če imate srčno popuščanje ali koronarno srčno bolezen, je priporočljivo, da se izogibate čebuli. Rastlina ima izrazit tonični učinek in lahko povzroči razvoj aritmij.

Čebule torej ne smemo uživati ​​z naslednjimi kontraindikacijami:

  • poslabšanje kroničnih ali akutnih bolezni prebavnega trakta (peptični ulkus, gastritis, duodenitis, enteritis, GERB);
  • zgodovina ishemične bolezni srca in miokardnega infarkta (rastlina je učinkovita samo za preprečevanje teh patologij);
  • kronično srčno popuščanje;
  • tahizitolne oblike aritmij.

Vprašanje uživanja čebule med nosečnostjo si zasluži posebno pozornost. Čebula je bogat vir folne kisline, vitamina C in številnih drugih snovi, ki so izjemno pomembne za normalen razvoj ploda..

Pomanjkanje folne kisline vodi do malformacij kardiovaskularnega in živčnega sistema, vitamina C - do manifestacije nalezljivih in vnetnih patologij pri nerojenem otroku.

Priporočeni dnevni dodatek za nosečnice je ½ čebula.

Odgovori na vprašanja

Spodaj so najbolj sporna vprašanja glede uporabe loka.

  1. V kakšni obliki ga je bolje uporabiti? Priporočljivo je dati prednost sveži surovi čebuli. Kuhana, dušena in pečena čebula izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti. In ocvrta čebula vsebuje rakotvorne spojine, ki lahko povečajo verjetnost razvoja malignih novotvorb v debelem črevesu..
  2. Koliko lahko pojeste na dan? Priporočeni največji dnevni vnos čebule je 100 gramov ali 1 čebula.
  3. Primerjava s česnom. Čebula in česen imata skoraj enak nabor zdravilnih lastnosti, saj spadata v isti rod. Vendar je običajno, da česen v telesu tvori strupene stranske proizvode - derivate vodikovega sulfida. Zato lahko čebula velja za bolj zdravo kot česen..
  4. Ali je vložena čebula zdrava? Ne! Pod vplivom kisa opazimo zmanjšanje koncentracije hranil in izrazit ulcerogeni (razjedni učinek) učinek na želodčno sluznico.
  5. Ali je to mogoče za njegove otroke? Da. Čebulo lahko v otrokovo prehrano vnesemo od 8. meseca starosti, začenši s 5 grami na teden, otroku pa jo dajemo v kuhani obliki skupaj z mesnimi ali zelenjavnimi pireji..
  6. Uporaba decokcij in infuzij. Decokcije in poparki v klasični različici so narejeni na osnovi lupine čebule. V ljudski medicini se uporabljajo za povečanje imunosti, normalizacijo živčnega sistema, pospešitev celjenja poškodovanih predelov kože in zniževanje ravni holesterola v krvi. Vendar pa trenutno ni znanstvenih raziskav, ki bi potrjevale takšne zdravilne lastnosti..