Kislica. Uporabne lastnosti rastline

Majsko sonce se je ogrelo. Po vrtnih gredicah se že prebijajo listi zelenega kislica. Pobral sem jih, da sem skuhal juho in spekel pite. Čez zimo sem že pogrešal sveže zelenje. Vsi verjamemo, da bo naše telo napolnilo z vitamini, nam dalo vitalnosti in povečalo imunost. Pa je res tako koristno? Ugotovimo. Torej, kislica - škoda in korist za človeško telo.

  1. Kakšna rastlina
  2. Kaj je bogato
  3. Hranilna vrednost na 100 g izdelka
  4. Kemična sestava
  5. Kdaj jesti
  6. Kakšna je škoda?
  7. Katere bolezni so prepovedane
  8. Malo o koristih
  9. Ali lahko dam otrokom

Kakšna rastlina

Kislica je trajna rastlina iz družine ajde. Najdeno na vseh celinah. Na svetu je več kot 150 vrst. Sedemdeset jih raste v Rusiji. Rastlina ni zahtevna do tal. Srečate ga lahko na robovih gozda, na pobočjih grap, na travnikih. Poletniki ga gojijo na gredicah.

Zeleni sočni listi se pogosto uporabljajo v kulinariki. Težko je verjeti, da ni bilo vedno tako.

Kisel je ljudem znan že od antičnih časov. Vendar so jo ljudje sprva imeli samo kot zdravilno rastlino. To dokazuje medicinsko-botanična pesem "O lastnostih zelišč", ki jo je napisal znanstvenik Odo iz Mene. V njej je starodavni zdravnik v verzih opisal 77 zdravilnih rastlin. Med njimi je bil tudi kislica.

Rastlina se kot zelenjavna rastlina prvič omenja v 12. stoletju. Dokumenti kažejo, da so v Franciji ljudje že takrat začeli jesti kislico..

V Rusiji so zelene liste že dolgo obravnavali nezaupljivo. Ljudje so se smejali tujcem, ki so žvečili plevel.

Šele v 19. stoletju so kislico začeli uporabljati za pripravo juh, pekovskih izdelkov in solat. Postopoma so ti recepti postali priljubljeni pri ruskih gospodinjah..

Kaj je bogato

Ljudje imajo radi kislico zaradi prijetnega kislega okusa. Jedem daje posebno pikantnost. Toda glavno je, da vsebuje "šopek" vitaminov in mineralov.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka

Energijska vrednost22 kcal
Beljakovine1,5 g
Ogljikovi hidrati2,9 g
Maščobe0,3 g
Voda92 g
Prebavne vlaknine1,2 g
Škrob0,1 g
Pepel1,4 g
Organske kisline0,7 g
Nenasičene maščobne kisline0,1 g
Mono- in disaharidi2,8 g

Kemična sestava

Vitamini in mineraliVsebnost v 100 gramihOdstotek dnevnih zahtev
Vitamin A208 μg23%
Beta karoten2500 mcg50%
Vitamin E2 mgtrinajst%
Vitamin B10,19 mgtrinajst%
Vitamin B20,1 mg6%
Vitamin C43 mg48%
Niacin PP0,6 mg3%
Kalij500 mg20%
Magnezij85 mg21%
Fosfor90 mgenajst%
Železo2 mgenajst%
Kalcij47 mgpet%
Natrij15 mg1%

Kdaj jesti

Kislica - škoda ali korist? Večina ljudi ne razmišlja o tem vprašanju. Zelene liste jedo od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Vendar se kemična sestava kislih listov poleti spremeni. In niso vedno enako koristne..

Bolje je jesti kislico v začetku maja, junija. Mladi listi rastline bodo koristili telesu. Nasitite ga z vitamini.

Do julija bi morali zmanjšati uporabo kislice. Septembra in oktobra ga bo morda smiselno popolnoma opustiti. V tem času so listi grobi. V njih se kopiči oksalna kislina. Spada med močne organske kisline.

Koncentracija oksalne kisline v 100 gramih rastlinskih listov

Mladi (maj - junij)320 mg
Najstarejši (julij - september)360 mg

Kakšna je škoda?

Oksalna kislina spodbuja ledvične kamne.

Več kot se v telesu kopiči oksalne kisline, večje je tveganje za nastanek oksalata, zato bi morali biti ljudje, ki že imajo ledvične kamne, še posebej previdni pri uporabi kislice. Mogoče popolnoma izključite iz prehrane.

Katere bolezni so prepovedane

  • Bolezen ledvičnih kamnov.
  • Protin.
  • Razjeda na želodcu
  • Razjeda na dvanajstniku.

Malo o koristih

Kljub temu pa kislica blagodejno vpliva na človeško telo. Razlog je v kemični sestavi rastline.

  1. Zaradi nasičenosti z magnezijem je koristen pri boleznih srca in ožilja. Krepi srčno mišico.
  2. Zaradi visoke vsebnosti kalija pomaga normalizirati krvni tlak.
  3. Blagodejno vpliva na stanje kože. Vitamin A in beta-karoten podpirata proces regeneracije. Upočasnite njeno staranje. Vitamin C spodbuja sintezo kolagena..
  4. Organske kisline, ki so del kislice, izboljšajo absorpcijo železa v prebavilih. Zmanjša tveganje za razvoj anemije.
  5. Pomaga pri disbiozi.
  6. Izboljša delovanje žolčnika in prebavil. Organske kisline spodbujajo izločanje prebavnih encimov, ki spodbujajo dobro absorpcijo hrane.
  7. Kisel vsebuje čreslovine. Krepijo dlesni. Zmanjšajte njihovo krvavitev.

Ali lahko dam otrokom

Glede tega se pediatri razlikujejo. Nekateri rečejo kategoričen "ne". Drugi priporočajo.

Kisel lahko dajete otrokom od tretjega leta dalje. V majhnih količinah. Pod pogojem, da ni kontraindikacij za njegovo uporabo.

Otroku ne dajajte kislice, če ima ledvično bolezen ali gastritis z visoko kislostjo..

Kislica - škoda ali korist? Jejte zmerno. Ne pretiravajte. Potem bodo jedi s sočno kiselimi listi koristile telesu. In ne samo! S spretno pripravo boste deležni tudi gastronomskega užitka..

Za zaključek predlagam ogled zanimivega videoposnetka na to temo.

Naročite se na posodobitve blogov!

Kislova juha

Odlična lahka jed za vroče poletno popoldne. Še posebej, če glavna sestavina raste na njenih gredicah. Juha je okusna, tako vroča kot ohlajena. Kislica daje prijeten kiselkast okus. Poleg tega je zelo enostavna za pripravo in ne zahteva dragih izdelkov. Ta jed zagotovo ne bo pustila ravnodušnih vaših družinskih članov in znancev..

Kalorična kisla juha

Vsebnost kalorij v kisli juhi je le 40 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava juhe iz kislice

Kot vsaka jed, pripravljena iz naravnih izdelkov, je tudi ta čudovita juha, ki vsebuje vse potrebne elemente v sledovih za vzdrževanje pravilnega in harmoničnega dela vseh telesnih sistemov. Glavni prispevek seveda prihaja iz glavne sestavine - kislice. Poleg vitaminov C in B6, ki jih vsebuje kislica, čeprav ne v ogromnih količinah, vsebuje tudi elemente v sledovih, ki so izjemno pomembni za naše telo..

Posebno vlogo v kemični sestavi listov kislice igrajo: mangan, železo, baker, kalcij in magnezij. Kalcij na primer odlično krepi kosti, magnezij in železo pa pozitivno vplivata na delo mišic na splošno, predvsem pa srca.

Juho začinite z žlico goste kisle smetane, ki ne samo okrepi okus, ampak tudi okrepi prednosti te odlične juhe. Če nameravate poletno kočo obiskati poleti, ne zamudite priložnosti, da poskusite to izvrstno juho v naravi..

Koristne lastnosti kisle juhe

Juha iz kislice ima blago odvajalo in holeretik, priporočljiva pa je tudi ljudem s kožnimi boleznimi, za normalizacijo delovanja jeter, s pomanjkanjem vitaminov, za povečanje hemoglobina. Tradicionalna medicina uporablja kislico za izboljšanje funkcij hematopoeze, prebave in tvorbe žolča.

Vedeti morate, da je kislica, katere koristi so neizpodbitne, še vedno kontraindicirana pri ljudeh s šibkimi ledvicami, zlasti ob prisotnosti ledvičnih kamnov; visoko kislost in osebe z motnjami v presnovi soli. Nosečnice bi morale biti še posebej previdne, ker jim je kislica tudi kontraindicirana..

Kislica

Kisel v naši državi ne moremo imenovati super priljubljen kulinarični izdelek, čeprav si je težko predstavljati nekatere jedi brez njega. Kislice ni mogoče imenovati izredno pogosta droga, čeprav ta rastlina zelo učinkovito zdravi številne bolezni prebavil in kožne patologije. Morda gre za to, da ima kislica več resnih kontraindikacij za uporabo in da se je tradicija njene uporabe v medicini oblikovala razmeroma pozno. Kljub temu sporen ugled kislice med ljudmi ne ustavi znanstvenikov, ki vsako leto odkrijejo nove zdravilne lastnosti tega zelišča..

Koristne lastnosti kislice

Sestava in vsebnost kalorij

Sveži kislica vsebuje (v 100 g): [1]

Kalorije 22 kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C48Kalij, K390
Vitamin B30,5Magnezij, Mg103
Vitamin B60,122Fosfor, P63
Vitamin B20,1Kalcij, Ca44
Vitamin B10,04Natrij, Na4.
Popolna sestava

Rod kislica (Rumex L) ima več kot 150 vrst, katerih kemična sestava in potrošniške značilnosti se lahko med seboj razlikujejo. Toda na splošno je rastlina ne glede na vrsto bogata z antrakinoni, naftaleni, flavonoidi, stilbenoidi, triterpeni, karotenoidi in fenolnimi kislinami. Vsi deli kislice se uporabljajo za pripravo zdravilnih surovin..

Listi rastline so vir flavonoidov, karotena, askorbinske kisline (ki je prisotna tudi v cvetovih rastline). Korenice kislice vsebujejo emodin, krizofansko kislino in druge derivate antrakinona (do 4%), čreslovine (do 15%), oksalno, kavno in druge organske kisline, flavonoide, vitamin K. V sadju najdemo tudi tanine in derivate antrakinona. Poleg tega se vsi deli kislice odlikujejo z visoko vsebnostjo kalcijevega oksalata, kar je v prvi vrsti povezano s številnimi kontraindikacijami pri uživanju rastline..

Zdravilne lastnosti

Nadzemni deli kislice in korenin se uporabljajo (ali se štejejo za kandidate za uporabo) pri zdravljenju številnih bolezni in patoloških stanj, vključno s težavami s prebavili (zaprtje, driska, krvava driska, helmintične okužbe), bolezni žolčnika in jeter, vključno z nalezljiva narava (na primer zlatenica), kolitis in enterokolitis, edemi, hemoroidi, diabetes, pa tudi kožne lezije (razjede, rane, opekline).

Za zdravljenje in / ali odpravljanje simptomov teh bolezni se uporabljajo različne zdravilne lastnosti kislice. Če ga kislica zaužije v določenih količinah in koncentracijah, lahko zniža krvni tlak, lajša bolečine, aktivira izločanje urina in gibanje žolča, pomirja in lajša vnetja, ustavi krvavitev, lušči odmrle celice in obnavlja kožno tkivo.

Pri obnovi prebavil so predpisani veliki odmerki pripravkov kislice za odvajalni učinek (0,5-1 g trikrat na dan ali več), za adstringentni učinek - majhne (do 0,25 g trikrat na dan). Vsi deli rastline ob peroralnem jemanju povečajo peristaltiko debelega črevesa, zmehčajo blato in skrajšajo čas absorpcije hrane.

Različni izvlečki kislice kažejo antioksidativne, protibakterijske, protiglivične in rakave učinke: [2]

  • Etanolni in metanolski izvlečki listov kislice imajo močan antioksidativni potencial. Tudi antioksidativne lastnosti so bile ugotovljene v različnih izvlečkih korenin kislice: najbolj izrazite in multispektralne - v izvlečkih butanola in metanola, vendar se frakcija kloroforma kaže bolje kot druge pri odstranjevanju prostih radikalov vodikovega peroksida. [3]
  • Izvlečki etanola in heksana lahko zavirajo različne bakterije in kažejo večkratno odpornost na zdravila. Izvlečki vodnega kislice z zatiranjem aktivnosti H. pylori lahko preprečijo poškodbe želodčne sluznice. [4]
  • Oksalni ekstrakti metanola, kloroforma in heksana lahko uspešno zavirajo rast patogenih sevov gliv.
  • Etanolni ekstrakt kaže največjo (v primerjavi z drugimi koncentrati) citotoksičnost proti celičnim linijam MCF-7 (invazivni adenokarcinom dojk), DU-145 (rak prostate) v analizi z najnižjo IC50 - 47,3 μg / ml (indikator IC50 prikazuje, koliko zaviralca je potrebno za zatiranje bioprocesa za 50%).

V drugih študijah so potrdili sposobnost pripravkov kislice, da povzročajo smrt rakavih celic. [5] Odvisno od odmerka so etanolski ekstrakti 6 vrst kislice in vitro pokazali citotoksično aktivnost proti celičnim linijam levkemije.

Tako kislica potencialno trdi, da je zdravilo za mikrobne okužbe in nekatere vrste raka..

Ekstrakt navadne kislice je pokazal visoko protitrombocitno aktivnost (z modulacijo signalnih poti MAPK, PI3K / Akt), zato ga lahko obravnavamo kot kandidata za zdravljenje kardiovaskularnih bolezni, povezanih s trombociti. [6]

Tudi sodobne raziskave posredno potrjujejo tradicijo uporabe pripravkov iz kislice za zdravljenje bolezni jeter, obnovo jetrnih funkcij in preprečevanje jetrne ciroze. Hepatoprotektivne lastnosti kislice so jasno prikazane pri laboratorijskih živalih z okvarjenim delovanjem jeter zaradi vnosa ogljikovega tetraklorida [7] ali na primer pri živalih s sladkorno boleznijo tipa 2. [8]

Hkrati ima kislica zaradi svoje inertnosti nekaj neodvisnih antidiabetičnih lastnosti, ki se kažejo tako "v epruveti" kot v poskusih na miših. [9] Isti podpis kislice izkazuje antimalarično aktivnost in podaljša čas preživetja v skupini z ekstraktom etanola. [deset]

V medicini

Formulacije kislice v industriji prehranskih dopolnil so v različnih oblikah, od kapsul do tekočih ekstraktov. Pri spravilu zdravilnih surovin se uporabljajo vsi deli rastline: listi s peclji, korenina, plodovi v metlicah. Obiranje korenin se izvaja jeseni po odmiranju nadzemne zelene mase..

Proizvajalci na seznamu indikacij za uporabo navajajo hepatitis, odpoved jeter, holecistitis, kolitis, hemo- in enterokolitis, hemoroide, okužbe z glistami, krvavitve na želodcu, vnetje dlesni (gingivitis) in ustne sluznice (stomatitis). V skladu z navodili je treba za zniževanje krvnega tlaka pri hipertenziji 1. in 2. stopnje uporabljati tekoči ekstrakt korenin konjske kislice..

Priporočljivi so tudi majhni odmerki zdravil, ki aktivirajo gibanje žolča in ustavijo drisko. Veliki odmerki - za spodbujanje kontraktilne funkcije mišic debelega črevesa in za aktiviranje izločanja blata. Hkrati je določeno, da odvajalni učinek ne nastopi takoj, temveč 8-12 ur po zaužitju zdravila, pri dolgotrajni uporabi pa lahko pride do zasvojenosti.

Kisel je vključen v sestavo mešanice po zdravilu Zdrenko, namenjene za zdravljenje papilomatoze mehurja in gastritisa z nizko kislostjo, pri kateri začnejo celice, ki proizvajajo klorovodikovo kislino, atrofirati (anacidni tip).

V ljudski medicini

Tudi med oblikovanjem sistematičnega pristopa k zeliščni terapiji so kislico uporabljali za lajšanje bolečin, normalizacijo prebavil, zaustavitev krvavitve in znebitev kožnih patologij..

  • Prebavni organi. Pred tisoč leti je Avicenna že vedel, da imajo listi kislice (v manjši meri) in njegova semena učinek "pritrditve". Poleg tega so imeli pri takšni terapiji prednost semena "velikih vrst".
    Tradicija uporabe šibkih, nekoncentriranih decokcij za odpravo driske se je v ljudski medicini ohranila do danes. Na podoben način se uporabljajo ne samo semena, temveč tudi rastlinske korenine, ki vsebujejo 19-27% taninov (kazalniki so podani za navadni kislic, izrazite adstringentne lastnosti pa so značilne tudi za konjskega kislico, vodnega kislico in številne druge vrste). Za ustvarjanje adstringentnega učinka v ljudski medicini so bili cvetovi rastline uporabljeni tudi v obliki prahu. Kot del zapletenega zdravila za preprečevanje driske so kislico, ocvrto na oljčnem olju, kombinirali s sokom granatnega jabolka, kumino (kumino ali rimsko kumino) in koprom.
    Da bi se rešili zaprtja, uporabljajte velike odmerke decokcij listov kislice, ki povečujejo gibljivost črevesja in ustvarjajo odvajalen učinek. Surovi listi nepredelani, ki jih priporočajo zeliščarji za izboljšanje prebave na splošno.
  • Jetra, žolčnik, vranica. Listi kislice, pomešani s kisom iz zgodnjega srednjega veka, so se borili proti boleznim vranice, majhni odmerki pripravkov kislice in rastlinskega soka so izzvali holeretični učinek, izvlečki s podaljšano uporabo pa zdravili zlatenico.
  • Koža. Listi kislice, kuhani v vinu, naneseni v obliki obkladka, obvladovani z lišaji in vodni odmori so bili uporabljeni za garje. Za iste namene so zunaj uporabljali tudi decokcijo korenin ali korenino, zdrobljeno v prah, pomešan z maščobo (mast, jazbečeva maščoba itd.). Da bi pospešili dozorevanje abscesov in celjenje ran, so uporabili sveže zdrobljene korenine rastline, ki so jih zmleli v kašo s kislim mlekom ali smetano. Za razjede na koži smo uporabili mešanico zdrobljenega kislice, rožnega olja in žafrana. V najpreprostejši različici so lezije kože preprosto mazali s stisnjenim sokom kislice..
  • Ustna votlina in zgornji dihalni trakt. Za zobobol v ljudski medicini so vadili izpiranje ust s sokom svežih listov. Za krepitev zob in dlesni so liste kislice preprosto žvečili. Odvar korenin je ozdravil žrelo in grlo z draženjem in kašljanjem, zdravil izcedek iz nosu.

Poleg tega so se v različnih ljudskih tradicijah juhe kislice (listi, korenine, semena) in / ali sok uporabljali za zdravljenje skorbuta, revme, lokalnih tumorjev, vnetij debelega in tankega črevesa, za zaustavitev krvavitev (vključno s hemoroidnimi, ulceroznimi, pljučnimi in maternice). Za glavobole rastlinski sok vtrite v viski.

Decokcije in poparki

Obstaja veliko podobnih ljudskih receptov za decokcije in infuzije korenin in listov kislice, primeri katerih so navedeni spodaj:

  • Decoction za izpiranje s stomatitisom in gingivitisom. Zdrobljeni sveži listi kislice (1 žlica L.) najprej prelijemo z vrelo vodo (250 ml) in jih četrt ure hranimo na majhnem ognju, nato pa vztrajamo še eno uro. Usta sperite s precejeno juho 4-5 krat na dan, dokler vnetje dlesni ne olajša in ustna sluznica ne zaceli..
  • Odvar korenin pri črevesnih motnjah. Sesekljane korenine (2 žlici) prelijemo s kozarcem vode in kuhamo pol ure. Pred uporabo surovino iztisnemo in juho ohladimo in filtriramo. Takšen napitek morate vzeti v tretjini kozarca trikrat na dan pred obroki..
  • Kopeli z decokcijo za cistitis. V primeru vnetja sluznice mehurja zeliščarji priporočajo kopanje z dodatkom kisle juhe. Da bi to naredili, liste rastline (500 g) prelijemo z litrom vrele vode in za 10-15 minut postavimo v vodno kopel. Napeto juho dodamo vsakodnevni sproščujoči kopeli.
  • Infuzija za lajšanje simptomov menopavze. Posušeni listi rastline (1 žlica L.) prelijemo s kozarcem vrele vode (200-250 ml) in jih pred ohladitvijo hranimo 3 ure. Pripravljeno infuzijo pijemo na dan, 70-80 ml v treh odmerkih, pol ure pred obroki, celoten tečaj pa traja en teden.

V orientalski medicini

Japonski kislica (Rumex japonicus Houtt) je pogosta v Koreji, na Japonskem in na Kitajskem. Njegova korenina se tradicionalno uporablja v vseh teh državah za zdravljenje zaprtja in kompleksnejših bolezni prebavil, zlatenice, krvavega bruhanja, disfunkcionalne krvavitve iz maternice..

V klasični tibetanski medicini se kislica uporablja za odstranjevanje "vročine ran", zdravljenje jeter, zaviranje gnitne fermentacije v črevesju, izgon črvov in zaustavitev ulceroznih krvavitev. Zlasti kot antihelmintično in hemostatično sredstvo se pripravijo decokcije svežih listov (1 žlica L.), ki se najprej skuhajo v 2 kozarcih vode, nato vztrajajo in pijejo dve uri, napete trikrat na dan, pol kozarca.

V Indiji oksalni pripravki čistijo kri in limfo, v Mongoliji jih uporabljajo za lajšanje visoke temperature in zdravljenje tuberkuloze, na Kitajskem pa koreninski odkopi pomagajo znebiti kožnih patologij.

V znanstvenih raziskavah

Čeprav je v rodu kislica približno 150 vrst, je bilo večina fitokemičnih in farmakoloških študij opravljenih na približno 50 njih. Spodaj je le nekaj del zadnjih treh let, v katerih se preučuje potencial kislice pri zdravljenju kolitisa, fibroze jeter, raka dojk, raka debelega črevesa in človeškega hepatocelularnega karcinoma..

  • Japonski kislica ima potencial zdravil pri zdravljenju kolitisa. [enajst]

V tej študiji na laboratorijskih miših so znanstveniki ocenili zaščitni učinek metanolskih ekstraktov kislice, ki so jih uporabljali za zdravljenje kolitisa, ki ga povzroča natrijev dekstran sulfat (DSS)..

Samci, stari 8 tednov, so 14 dni dobivali metanolski ekstrakt kislice, nato pa so teden dni dajali 2,5% natrijevega dekstran sulfata, ki povzroča vnetno črevesno bolezen in reproducira manifestacije ulceroznega kolitisa, za katerega je značilen nenormalen imunski odziv in disfunkcija epitelijske pregrade. Po seciranju laboratorijskih miši in preučevanju številnih dejavnikov je bilo ugotovljeno, da pripravek kislice učinkovito zavira kolitis, ki ga povzroča DSS, z zaščito tesnih spojev v debelem črevesu..

  • Kompleksno zdravljenje z različnimi frakcijami kislovih listov v poskusu uravnava označevalce oksidativnih disfunkcij in kaže sposobnost obnavljanja poškodb jeter, ki jih povzroča ogljikov tetraklorid. [12]

Ogljikov tetraklorid (CCl 4) se v laboratorijskih poskusih uporablja kot snov, ki povzroča oksidativne poškodbe in fibrozo jetrnih celic. V tem delu so ga znanstveniki vbrizgali v 48 samcev podgan, razdeljenih v 8 skupin, od katerih je vsaka prejela različne odmerke CCl 4 in nato različne oblike izvlečkov zdravilne kislice..

Znanstveniki so ugotovili, da so vsi izvlečki listov kislice v takšni ali drugačni meri, predvsem pa ekstrakti etanola in metila, zmanjšali poškodbe DNA v tkivih jeter podgan in zapleteno dajanje različnih rastlinskih frakcij razkrilo znatno povečanje ravni antioksidativnega encima v primerjavi s kontrolno skupino. Tudi kompleksna uporaba pripravkov kislice je popolnoma spremenila raven encimov in lipidni profil na normalno raven. Tako je bilo sklenjeno, da so listi kislice močan antioksidant in so sposobni zaščititi jetra pred fibrozo, povzročeno s CCl 4..

  • Izvleček kloroforma kislega stebla deluje proti raku proti več vrstam celičnih linij raka. [trinajst]

Surovi ekstrakt listov, stebel in cvetov kislice je bil ovrednoten glede človeškega raka dojke (MCF7), človeškega raka debelega črevesa (Lovo in Caco-2) in celičnih linij človeškega hepatocelularnega karcinoma (HepG2). Večina surovih ekstraktov ni pokazala pomembnih ravni citotoksičnosti v testirani celični liniji raka. Toda izvleček stebla kloroforma je pokazal močno protirakavo aktivnost v vseh testiranih linijah. To je osnova za klinična preskušanja za preučevanje terapevtskega potenciala izvlečka stebla kot učinkovitega in varnega naravnega zdravila proti raku..

Vse študije ne vodijo do dokazov o učinku, ki ga pričakujejo znanstveniki. Nedavni primer "negativnega izida" je rezultat članka, objavljenega aprila 2020. Avtorji so poskušali ovrednotiti učinek izvlečkov semen in listov kislice (Rumex obtusifolius) na amebo Acanthamoeba, ki prodre v očesno roženico (običajno med kopanjem), povzroči okvaro vida, slepoto in lahko vodi tudi do motenj centralnega živčnega sistema. [štirinajst]

Kljub nekaterim obetavnim vmesnim kazalnikom znanstveniki glede na rezultate dela niso mogli imenovati izvlečkov kislice, ki bi obetali kandidate za zdravljenje akantamebijaze. Vendar to ne pomeni, da je treba takšne raziskave šteti za neučinkovite, saj zanesljiv negativni rezultat v znanosti ni nič manj koristen..

Hujšanje

Kalorična vsebnost kislice je, tako kot večina drugih zelišč, nizka - približno 22 kcal na 100 g surovega izdelka. Toda kislica se ne uporablja kot osnova prehranskega programa. Zaradi obilice oksalne kisline (ki lahko povzroči poslabšanje številnih bolezni) je celo nevarno, če jo v velikih količinah dodajamo solatam in / ali napolnimo želodec z nizkokaloričnimi listi, saj se v času razkladanja izvaja v nevarnosti za zdravje.

Ker ima kislica adstringentne lastnosti v majhnih varnih količinah in pri povečanju odmerka pride do odvajalnega učinka, ni povsem varno, če jo dolgo uporabljamo v programih čiščenja črevesja. Toda če tega izdelka ne zlorabljamo, je v odsotnosti kontraindikacij mogoče popestriti glavni prehrambeni meni..

Pri kuhanju

V kuhinjah različnih narodov sveta kislico dodajajo juham in borščem (zeljna juha), ploščicam, enolončnicam, enolončnicam, solatam in kompleksnim omakam ter se uporablja kot nadev za pite. Toda posebnost uporabe zelišč pri kuhanju je lahko posledica vrste kislice, ki raste v regiji:

  • Vrabčev kislica, grenkega okusa, ima izrazito limonino aromo, zato jo v lokalnih kuhinjah pogosteje dajejo v solate. Uporablja se lahko kot sredstvo za strjevanje krvi pri pripravi sirov.
  • Špinačni kislica, kot že ime pove, uživamo na podoben način kot špinača tako v surovi kot v kuhani obliki. V receptih ga včasih imenujejo "angleška špinača".
  • Konjski kislica v Armeniji in Azerbajdžanu se pogosteje uporablja v posušeni obliki, saj med fermentacijo grenkoba izgine in pojavi se prijeten kiselkast okus. V Uzbekistanu jedo potaknjence in liste mlade rastline te vrste. V pustem obdobju so bila njegova mleta stebla dodana moki med peko kruha.

V kombinaciji z drugimi izdelki se kislica dobro kombinira s krompirjem, ribami, mesom. Na primer, če ga zmeljete in dodate pireju, potem jed ne bo le rahlo kisla, temveč bo tudi barvo spremenila v občutljivo zeleno. Včasih se ta sposobnost "niansiranja" glavnega izdelka uporablja za pripravo koktajlov ali sladoleda "kislica".

V kozmetologiji

Ekstrakti kislice se uporabljajo tako v zdravilni kozmetiki kot v kozmetiki za nego kože. Zdravljenje je namenjeno predvsem odstranjevanju starostnih peg (razjasnitev serumov in krem), zdravljenju aken in glivičnih okužb (vključno s prhljajem). V kozmetiki je kislica prisotna v čistilnih gelih, losjonih in tonikih, pa tudi v izdelkih za kopel. Tako ima Oriflame celo skupino krem ​​z izvlečki kislice (ekstrakt Rumex Occidentalis), ki z različno stopnjo zaščitnega učinka izenačijo odtenek kože, kremo proti gubam, večnamensko CC kremo itd..

V sestavi razsvetljevalnih sredstev za boj proti pigmentaciji, pegam, sončnim opeklinam, starostnim pegam se praviloma uporabljajo zapletene formule, ki povečujejo zmerno učinkovitost čistih pripravkov kislice. Hkrati je randomizirana, dvojno slepa, s placebom nadzorovana študija, ki je testirala 3-odstotno mazilo na osnovi Rumex Occidentalis, pokazala, da oksalis pri zdravljenju melazme ni nič manj učinkovit kot 4-odstotna krema s hidrokinonom, ki se tradicionalno uporablja za odstranjevanje pridobljenih melaznih madežev na obraz, vrat in roke. [petnajst]

Blag učinek posvetlitve se bolje pokaže pri dolgotrajni uporabi pripravkov kislice, ki z zaviranjem aktivnosti encima tirozinaze zavirajo sintezo melaninskega pigmenta. Toda posebnost oksalne komponente je, da se antimelazmična aktivnost kaže tudi na koži Azijcev (v zgoraj opisani študiji je sodelovalo 45 Filipincev). Poleg tega se zvečer ton kože pojavi tudi zaradi zmanjšanja rdečice, ki jo povzroči naval krvi v kapilare (to je zaradi zmanjšanja resnosti eritema).

Kot del medicinske kozmetike se izvlečki kislice uporabljajo tudi za zdravljenje glivičnih bolezni. Doma za pripravo protiglivičnega učinka običajno pripravimo kašo iz zmletih korenin, ki ob nanosu v obliki obkladka zmanjša srbenje in bolečino. Enako kislo kašo uporabljamo tudi za boj proti prhljaju (izdelek nekaj minut vtiramo v lasišče in nato speremo z vodo). Med pripravo kaše kislico temeljito operemo, zdrobimo in prelijemo z vrelo vodo. Toda pred prvo uporabo takšnega izdelka morate vedno opraviti polurni test na majhnem občutljivem predelu kože (na primer na zapestju), da bi razumeli, ali bo kisla kislina povzročila alergijsko reakcijo.

Redkeje se kislica danes uporablja v izdelkih za nego ustne votline, čeprav je v zadnjem času zelo razširjen prašek za poliranje zobne sklenine na osnovi korenin..

Nevarne lastnosti kislice in kontraindikacije

Nevarne lastnosti kislice so povezane predvsem z obilico oksalne kisline v večini vrst te rastline. Tako sama kislina kot njene soli - oksalati, slabo topni v vodi - niso niti mutagene niti rakotvorne, temveč strupene. Torej, magnezijev oksalat in zlasti kalcij se zadržijo v ledvični medenici, mehurju, sečnem traktu in sčasoma dobijo obliko peska ali kalcijev kompleksne kristalne oblike. Sproščena koncentrirana oksalna kislina je nevarna tako pri zunanjem stiku kot pri zaužitju, ker povzroča kemične opekline, pekoč občutek, krče, edem grla, bronhijev ali pljuč. Velike količine te snovi lahko celo privedejo do človeške smrti..

Nevarnost smrti pa nastane po zaužitju 15 gramov ali več oksalne kisline in taka količina ne prihaja iz hrane. 100 g zelenih listov vsebuje 600-800 mg. V običajni prehrani človek vsak dan poje do 1200 mg (in vegetarijanci - do 2000 mg) oksalata. Toda glede na to, da je varna raven oksalne kisline za zdravega človeka približno 50 mg na 100 g hrane, je bolje, da oksalne kisline ne zlorabljamo. Poleg tega je veliko oksalatov ne samo v kisli, ampak tudi v drugih izdelkih - v kakavovih zrnih, čokoladi, špinači, rabarbari itd..

Presežek oksalatov pri ljudeh se najpogosteje kaže v obliki bolečine (ureznine) v želodcu, v boku, v spodnjem delu trebuha, povečanju volumna urina in / ali bolečine med uriniranjem in hitri utrujenosti. Toda glavna zdravstvena tveganja še vedno niso povezana z enkratnim prenajedanjem kislice, temveč s sistematično uporabo izvlečkov različnih delov rastline..

Pred kratkim je bila izvedena študija, ki je ocenila kronične učinke vodnih in etanolskih ekstraktov semen špinačeve kislice na laboratorijske podgane samcev in samic. Znanstveniki so opazili škodljive spremembe, ki se pojavijo v ledvicah, jetrih in pljučih po 14 tednih uporabe oksalnih pripravkov. Poleg tega so bili moški bolj dovzetni za ženske za enake odmerke ekstraktov. Vendar se je po 15-dnevnem obdobju rehabilitacije brez dodatkov kislice večina živali normalizirala..

Na splošno uporaba vodnega izvlečka ni povzročila nepopravljivih posledic, ekstrakti kislice pa so povzročili patološke spremembe le v zelo velikih odmerkih (4000 mg / kg). Manjši odmerki in vodni ekstrakti so povzročili manjše ali reverzibilne spremembe. [šestnajst]

Kljub temu pogosto obstajajo priporočila za obdobje zdravljenja s kislinskimi pripravki za odpravo "učinka oksalata" vzporedno z uporabo limoninega soka ali dodajanjem jabolčnega kisa jedem. Ti izdelki pomagajo znižati pH urina na 3,5-4,5, kar pospeši raztapljanje oksalatov in njihovo izločanje iz sečil. Za vezavo oksalne kisline je priporočljivo, da kislico kombiniramo s fermentiranimi mlečnimi izdelki (kisla smetana, kefir).

Ker lahko ekstrakt korenin kislice stimulativno vpliva na gladke mišice maternice, je jemanje teh zdravil med nosečnostjo kontraindicirano. Tudi zračni del rastline, bogat z antrakinoni, med nosečnostjo ni priporočljiv, uvajanje kislice v prehrano pa v tem primeru zahteva posvetovanje z zdravnikom..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih kislice in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri kislice vas morajo voditi enaki znaki kot pri izbiri druge zelenice: kupite liste z enotno barvo, zavrnite rumeno, zatemnjeno, izsušite in z madeži. Tudi počasni listi se zavržejo - sveža stebla se ob pritisku zdrobijo. Toda na splošno je težko dolgo časa ohranjati kislico svežo, zato jo prodajalci pogosto odrežejo tik pred prodajo, kupci pa vzamejo kup v količini, ki jo je mogoče naenkrat pojesti..

Če je treba kislico "držati" 2-3 dni, potem je bolje, da jo zavijete v plastično folijo, odrežete konce stebel, jih potopite v vodo in shranite v hladilniku.

Za daljše ohranjanje kislice travo posušimo, zamrznemo, nasolimo ali konzerviramo v lastni kislini..

  • Sušenje. Oprano kislico najprej v celoti posušimo na brisači pod sončnimi žarki, nato pa jo razrežemo in posušimo v prezračevanem prostoru na okenski polici med dvema papirnatima brisačama, ki naj vpije odvečno vlago. V slabem vremenu nabirajo kislico s pomočjo sušilnikov pri temperaturi 50-60 ° C.
  • Zamrzovanje. Oprano zelenje razrežemo po listu in ga za 0,5-1 minute spustimo v vrelo vodo, dokler se njegova barva ne spremeni v olivno. Po tem se kislica nekaj ur dobro suši in pakira v plastične posode, ki se nato pošljejo v zamrzovalnik..
  • Soljenje. Oprane liste zlagamo v steklen kozarec po plasteh, prostor med njimi pa obilno napolnimo s soljo. Takšna posoda je tesno zaprta s pokrovom in poslana v hladilnik ali klet z nizko temperaturo..
  • Konzerviranje "v lastnem soku". Oprane liste v sesekljanem stanju položimo v ponev brez olja in segrevamo, dokler ne potemnijo in pustijo sok. Takoj zatem se kislica s sokom prenese v predhodno sterilne kozarce, nato se cikel ponovi, dokler celotnega kozarca ne napolnijo listi. Banke so zaprte, trava v njih pa še nekaj ur "seže" pod pokrov.

Slednja metoda omogoča shranjevanje kislice približno 3 mesece. V drugih primerih se to obdobje poveča na 1-2 leti..

Zanimiva dejstva

Francozi so kislico in korenje imenovali za svojo nacionalno zelenjavo in jo pogosteje dodajajo jedem kot predstavniki drugih narodov. Toda vzhodni Slovani so dolgo časa imeli kislico za neuporaben in celo škodljiv plevel. Pastirji so opazili, da krave, ki se prehranjujejo s to travo, trpijo zaradi driske, mleko pa se hitreje skisa. In tak negativen odnos do nekaterih vrst kislice ni obstajal le med našimi predniki..

Na primer, v Združenih državah Amerike je passerine kislica aktivno zasirala nasade borovnic, saj je najbolje uspevala v enakih pogojih kot jagodičja. Vendar ga je bilo tudi zelo težko izkoreniniti - kislica se lahko učinkovito razmnožuje tudi z ločenimi drobci korenike.

Kljub temu je rastlina našla uporabo v gospodarstvu. Konjski kislica je bila na primer uporabljena za izdelavo barv - iz listov in stebel rastline so pripravljali zelena barvila za strojarsko industrijo, izvleček korenin je služil kot osnova za izdelavo rumenega pigmenta in je jedkan z železnim vitriolom dal črno barvo. Poleg tega ni bilo samo barvanje, temveč tudi strojenje samega usnja uporabljeno s koreninami kislice.

Kisel v gospodarstvu ni bil širše uporabljen. Toda po drugi strani sodeč po aktivnem in učinkovitem preučevanju rastlinskih izvlečkov s strani znanstvenikov še niso razkrite vse zdravilne možnosti zelišč. In že danes znane blagodejne lastnosti ljudem omogočajo ohranjanje zdravja po metodah tradicionalne medicine. Ne smemo pozabiti, da je uporaba kislice kot zdravila pri domači terapiji povezana z določenimi tveganji, zato je treba rastlinske pripravke dolgo uporabljati zelo previdno..

  1. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  2. Riffat B, Ejaz A, Hina S, Javed I, Saira T, Tariq M. Rumex dentatus bi lahko bila močna alternativa zdravljenju mikrobnih okužb in raka dojke. J Tradit Chin Med. 2019 december; 39 (6): 772-779.
  3. Sumaira Sahreen, Muhammad Rashid Khan, Rahmat Ali Khan. Celovita ocena fenolnih snovi in ​​antiradikalni potencial Rumex hastatus D. Don. Korenine - dopolnilo BMC. Altern. Med. 2014, 8., 14. februar 47. DOI: 10.1186 / 1472-6882-14-47
  4. Han J.H., Khin P.P., Sohn U.D. Učinek ekstrakta Herba Rumex Aquaticus Herba proti vnetju, ki ga povzroča Helicobacter pylori v želodčnih epitelijskih celicah - J. Med. Hrana. 2016, januar, 19 (1), 31-37.
  5. Wegiera M., Smolarz H. D., Bogucka-Kocka A. Vrste Rumex L. povzročajo apoptozo leta 1301, celične linije EOL-1 in H-9 - Acta Pol. Pharm. 2012, maj-junij, 69 (3), 487-499.
  6. Jeong D, Irfan M, Lee DH, Hong SB, Oh JW, Rhee MH. Rumex acetosa uravnava funkcijo trombocitov in zavira nastajanje trombov pri podganah. BMC dopolnilo Med Ther. 2020, 23. marec; 20 (1): 98. doi: 10.1186 / s12906-020-02889-5.
  7. Sahreen S., Khan M.R., Khan R.A. Vrednotenje listov Rumex hastatus proti fibrozi jeter: model podgan - BMC Complement. Altern. Med. 2017, 30. avgust 17 (1), 435.doi: 10.1186 / s12906-017-1943-5.
  8. Degirmenci I., Kalender S., Ustuner M.C., Kalender Y., Gunes H.V., Unal N., Basaran A. Učinki akarboze in Rumex patientia na ultrastrukturo jeter pri diabetičnih podganah (tip II), ki jih povzroča streptozotocin - Drugs Exp. Clin. Res. 2002, 28 (6), 229-234.
  9. Ha B. G., Yonezawa T., Son M. J., Woo J. T., Ohba S., Chung U. I., Yagasaki K. Antidiabetični učinek nepodina, sestavine korenin Rumexa, in načini njegovega delovanja in vitro in in vivo - biofaktorji. 2014, julij-avgust, 40 (4), 436-447. doi: 10.1002 / biof.1165.
  10. Lee K.H., Rhee K.H. Antimalarična aktivnost nepodina, izoliranega iz Rumex crispus - Arch. Pharm. Res. 2013, april 36 (4), 430-435. doi: 10.1007 / s12272-013-0055-0.
  11. Kim HY, Jeon H, Bae CH, Lee Y, Kim H, Kim S. Rumex japonicus Houtt. blaži kolitis, ki ga povzroči natrijev dekstran sulfat, z zaščito tesnih stikov pri miših. Integr Med Res. 2020, junij; 9 (2): 100398. doi: 10.1016 / j.imr.2020.02.006.
  12. Sumaira Sahreen, Muhammad Rashid Khan in Rahmat Ali Khan. Vrednotenje listov Rumex hastatus proti fibrozi jeter: model podgan. BMC dopolnilo Altern Med. 2017; 17: 435. doi: 10.1186 / s12906-017-1943-5.
  13. Muhammad Farooq, Nael Abutaha, Shahid Mahboob, Almohannad Baabbad, Nawaf D Almoutiri, Mohammad Ahmed AM Wadaan. Raziskovanje antiangiogenega potenciala rumex vesicarius (Humeidh), aktivnost raka v celičnih linijah raka in ocena toksičnosti za razvoj pri zarodkih zebrafish. Saudi J Biol Sci. 2020, februar; 27 (2): 611-622. doi: 10.1016 / j.sjbs.2019.11.042.
  14. Nayeri T, Bineshian F, Khoshzaban F, Asl AD, Ghaffarifar F. Ocena učinkov izvlečkov semen in listov Rumex obtusifolius proti Acanthamoeba: Študija in vitro. Okuženi cilji drog zaradi disorda. 2020 22. april doi: 10.2174 / 1871526520666200422111044.
  15. Mendoza C.G., Singzon I.A., Handog E.B. Naključno, dvojno slepo, s placebom nadzorovano klinično preskušanje o učinkovitosti in varnosti 3% kreme Rumex occidentalis v primerjavi s 4% kremo hidrokinon pri zdravljenju melazme med Filipini - Int. J. Dermatol. 2014, 53. november (11), 1412-1416. Doi: 10.1111 / ijd.12690
  16. Islam R, Mamat Y, Ismayil I, Yan M, Kadir M, Abdugheny A, Rapkat H, Niyaz M, Ali Y, Abay S. Toksičnost antrakinonov: diferencialni učinki izvlečkov semen rumeksa na maso organov podgan ter biokemijske in hematološke parametre. Phytother Res. 2015 maj; 29 (5): 777-84. doi: 10.1002 / str.5317.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Strokovnjaki so govorili o koristih in kontraindikacijah za uporabo kisle juhe

Prvi tečaji nasičijo človeško telo s številnimi vitamini in izboljšajo prebavo, s čimer pozitivno vplivajo na zdravstveno stanje.

Toda hkrati ima uporaba kisle juhe svoje odtenke, saj ima kontraindikacije za nekatere kategorije bolnikov, poroča "Telegraph".

Znano je, da je kislica bogat vir vitaminov A, C, skupine B in elementov v sledovih, kot so železo, baker, cink, kalij, magnezij in natrij. Že sam po sebi je odličen izdelek za preprečevanje slabokrvnosti, živčnih motenj, skokov tlaka in pojava holesterolskih oblog v posodah..

Prav tako kislica odlično vpliva na prebavni sistem in je učinkovito orodje za ustvarjanje idealne postave..

Ker pa rastlina vsebuje oksalno kislino, jo za največje koristi najbolje uživamo kot juho s kombinacijo mlečnih izdelkov (kot je kisla smetana)..

Vendar zdravniki ne priporočajo uporabe kisle juhe za nekatere kategorije - nosečnice, razjede, gastritis, visoka kislost in motnje presnove vodne soli, ledvični kamni, osteoporoza.

Zdravniki zaradi zmerne koncentracije oksalne kisline priporočajo kuhanje juh izključno iz mladih listov.

Prej so poročali, da je bil na kliniki Mayo Brothers ustvarjen recept, ki so ga začeli priporočati vsem ženskam, ki želijo urediti svojo obliko..

Kislica: koristne lastnosti in kontraindikacije, koristni recepti

Kisel je rastlina, ki jo mnogi podcenjujejo. Ni priljubljen kulinarični izdelek, čeprav si marsikatere jedi ni mogoče predstavljati brez njega. Poleg tega se lahko ta zelenica zaradi bogate vitaminske sestave uporablja v medicinske namene. Da pa dosežete največjo korist in ne škodujete svojemu telesu, je zelo pomembno, da se spomnite kontraindikacij.

Splošne informacije o obratu

Kislica je trajna rastlina, ki spada v družino ajde. Zaradi kislin, vključenih v sestavo, imajo listi te rastline kisel okus..

Listi z izrazito osrednjo žilo se nahajajo na pecljih, njihova velikost doseže 10-20 cm, odvisno od vrste. Socvetja nastanejo konec maja. Po cvetenju je neželeno uporabljati liste, saj je v tem primeru v njih koncentrirana največja količina kisline, zaradi česar so nevarni za zdravje - za uporabo in pripravo zdravilnih sestavkov je bolje uporabiti mlade liste.

V naravi kislico najdemo na poljih, travnikih, v bližini vodnih teles - skupaj je več kot 150 vrst te rastline, a mnoge med njimi nimajo nobene hranilne vrednosti. V navadi je gojenje navadnega kislice na zelenjavnih vrtovih..

Kemična sestava

Kemična sestava te rastline je zelo bogata. Sestava poleg vode, monosaharidov, prehranskih vlaknin, organskih in polinenasičenih maščobnih kislin vsebuje:

  1. Minerali: kalij, železo, natrij, fosfor, magnezij.
  2. Vitamini: PP, E, C, skupine B, A.

Vsebnost kalorij v rastlini je majhna: v 100 g izdelka - 22 Kcal.

Zakaj je kislica koristna?

Glavna vrednost te rastline je, da se mladi listi, primerni za hrano, začnejo pojavljati zgodaj spomladi, ko še vedno ni drugega svežega zelenja, še bolj pa sadja ali zelenjave.

Glavne koristne lastnosti:

  • rastlina se bori proti bakterijam, zato jo lahko uporabimo kot zdravilo za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni;
  • zahvaljujoč prehranskim vlakninam v sestavi kislica spodbuja želodec, zato jo morajo uživati ​​tisti, ki imajo težave z prebavili;
  • rastlina deluje protibolečinsko, se bori proti vnetnim procesom, spodbuja hitrejše celjenje ran, ker je kislica lahko zunaj uporabljena za praske in poškodbe kože;
  • decoction na osnovi listov izboljša delovanje jeter, odstrani žolč.

Za ženske

Kislica - zelenica, koristna za žensko telo, ki normalizira delo številnih sistemov in organov.

  • zvišanje ravni hemoglobina, kar je zelo pomembno po nekaterih "ženskih" operacijah, enako težavo opazimo med menstruacijo;
  • pomoč pri normalizaciji hormonske ravni med menopavzo;
  • zmanjšanje tveganja za maternične krvavitve.

In zaradi nizke vsebnosti kalorij mora biti ta izdelek nujno v prehrani tistih, ki sledijo svoji postavi in ​​ne želijo pridobiti odvečnih kilogramov..

Za moške

Ta rastlina mora biti na moškem jedilniku. V odsotnosti kontraindikacij bo kislica izboljšala krvni obtok v prostati, zmanjšala tveganje za razvoj bolezni genitourinarnega sistema.

Ali je to mogoče za otroke?

Te zelenice lahko dajemo otrokom, starejšim od treh let. Njegova redna uporaba (seveda, če ni kontraindikacij) ima naslednje prednosti za otrokovo telo:

  • nasičenost z vitamini in mikroelementi, potrebnimi za rast in razvoj;
  • povečan apetit in izboljšanje prebavnega trakta;
  • krepitev obrambnih sposobnosti telesa, kar bo močno pomagalo šibkim otrokom, ki pogosto trpijo zaradi akutnih virusnih okužb dihal, drugih prehladov.

Krepi tudi živčni sistem in je močno sredstvo za preprečevanje slabokrvnosti..

Ali dajati med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo žensko telo potrebuje vitamine in minerale v velikih količinah - to je nujno tako za bodočo mamo kot za plod za normalen razvoj. Poleg tega zelenice v tem obdobju pomagajo lažje prenesti naslednje težave:

  • angina;
  • težave s črevesjem - driska ali zaprtje;
  • huda toksikoza;
  • bolezni sečil.

Še posebej koristno je uporabljati jedi iz kislice, da preprečimo razvoj prehlada, okrepimo imunski sistem, kar vam bo omogočilo, da se izognete jemanju močnih zdravil.

Vendar vam ga ni treba uporabljati v prevelikih količinah - lahko resno škoduje telesu..

Temu izdelku se med dojenjem ni treba odpovedati, saj lahko s pomočjo te zelenice dosežete naslednje:

  • preprečevanje prehladov in pomanjkanja vitaminov;
  • krepitev živčnega sistema.

Vendar je nemogoče uvesti kislico v vašo dnevno prehrano, ne da bi se posvetovali s strokovnjakom. Dnevni delež tega zdravila bo lahko določil le zdravnik, ki je ocenil vsa tveganja za mater in otroka..

Hujšanje

Te zelenice je priporočljivo uporabljati v boju proti odvečnim kilogramom zaradi naslednjih lastnosti kislice:

  • pospeševanje metabolizma;
  • izboljšanje prebavnih procesov in asimilacije hrane.

S pomočjo kislice lahko nadomestite pomanjkanje vitaminov in mineralov med nosečnostjo (Foto: pixabay.com)

Druga prednost kislice je, da telo nasiči z vitamini in elementi v sledovih - pogosto pri dietah primanjkuje hranil.

Uporaba kislice v medicini

Zaradi bogate sestave je kislica našla široko uporabo v medicini:

  • korenike in liste uporabljamo za celjenje ran, zaustavitev vnetnih procesov zaradi hemostatskega učinka, rastlina pa deluje tudi analgetično;
  • kislica se jemlje za odstranjevanje toksinov in žlindre iz telesa;
  • rastlina pomaga pri čiščenju črevesja, pri normalizaciji "blata", tudi kislica ima blag odvajalni učinek, ki pomaga pri obvladovanju zaprtja;
  • kislica izboljša telesno in duševno aktivnost, izboljša tonus, imunske sile telesa;
  • boj proti nizkim koncentracijam železa v krvi, saj ta rastlina nadomesti pomanjkanje te snovi, izboljša absorpcijo železa iz drugih živil;
  • decokcije in tinkture, če se redno uporabljajo, normalizirajo krvni tlak;
  • zniževanje ravni "slabega" holesterola, kar je pomembno za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema.

Z diabetesom mellitusom

Kisel je zelišče, ki ga lahko jemljejo ljudje z diagnozo diabetesa. Toda tudi tu obstajajo številne odtenke, na katere ne gre pozabiti:

  • pred uporabo formulacij na osnovi kislice je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom, ki bo izračunal dnevni odmerek;
  • pomembna je sama kakovost kislice - bolje je uporabiti zelenje z vrta, pridelano brez uporabe pesticidov;
  • z uporabo jedi ali juh na osnovi kislice se izogibajte uporabi soli, sladkorja in drugih dodatkov.

Uporaba kislice v skladu s priporočili strokovnjakov ima naslednje koristi za bolnike s sladkorno boleznijo:

  • izboljšanje delovanja črevesja;
  • pospeševanje metabolizma;
  • povečana imunost;
  • preprečevanje težav z vidom.

Za črevesje

Kislica je nenadomestljiv izdelek za normalno delovanje črevesja. Z njegovo pomočjo se lahko borite ne le z zaprtjem, temveč tudi z drisko. Dnevni odmerek je tukaj zelo pomemben, zato, če imate težave s črevesjem, brez posveta z zdravnikom ne gre..

Z anemijo

Kisel vsebuje veliko železa, kar pomeni, da je ta zelena odlična pomočnica v boju proti slabokrvnosti. Sestava vsebuje tudi veliko askorbinske kisline - vitamin C pomaga k boljši absorpciji železa, ki v telo vstopa iz drugih živil.

Ljudski recepti iz kislice

V večini primerov se iz kislice pripravi poparek, decokcija, sok, ki se uporablja tako na zdravilnem področju kot v kozmetologiji..

Infuzija iz korenin

Dobro zdravilo, ki pomaga pri bolečinah v hrbtu, revmi in drugih podobnih težavah.

Juho je enostavno pripraviti:

  1. Vzemite 1 žlica. nasekljanega korena, zalijemo 0,3 litra vrele vode.
  2. Pustite v vodni kopeli 15-20 minut.
  3. Ko se sestava ohladi, se filtrira.

Vzemite decoction 30-40 ml do dvakrat na dan.

Odvarjanje listov

Juha pomaga v boju proti pomanjkanju vitaminov, prehladu in pomaga pri slabokrvnosti.

    5 g nasekljanih listov kislice zalijemo z 0,4 l vrele vode.

Pomembno je, da kislico temeljito speremo, da na listih ne bo umazanije (Foto: niftyrecipe.com)

Jemlje se 2-3 krat na dan po 100 ml. Poleg tega ga lahko dodamo v kopel - koristen postopek za kožo.

Sok te rastline odstranjuje odvečni žolč iz telesa..

Ne bo ga težko pripraviti:

  1. Vzemite sveže liste, drobite, stisnite.
  2. Priporočljivo je jemati sok do trikrat na dan, 1 žlica..

Uporaba kislice v kozmetologiji

Kisel se uporablja tudi v kozmetologiji. Te zelenice se pogosto uporabljajo pri izdelavi kozmetičnih izdelkov, ki pomagajo odstraniti starostne pege in osvetliti kožo. Hkrati losjoni za nego, maske veljajo za varne tudi za občutljivo kožo..

  • preprečevanje pojava zgodnjih gub;
  • povečanje elastičnosti kože;
  • boj proti vnetnim procesom.

Po mnenju kozmetologov je takšno kozmetiko priporočljivo uporabljati za tiste ženske, ki:

  • želite odstraniti pigmentacijo ali posvetliti zagorelost;
  • trpijo zaradi aken;
  • se želite boriti proti težavam s kožo.

Edina kontraindikacija je alergija na oksalno kislino. Zato je pred uporabo priporočljivo preizkusiti delovanje losjona na majhni površini kože - če se rdečina in draženje ne pojavi, lahko varno uporabljate kozmetiko.

Maska za pege in starostne pege

Za pripravo olja potrebujete naslednje sestavine:

  • 10 g kislice;
  • 5 g ovsene kaše (ali drobno mlete ovsene kaše);
  • 5 ml grenivkinega soka.

Vse sestavine zdrobimo, lahko dodamo malo zelenega čaja, da dobimo redkejše olje, nanesemo na obraz in vrat 20 minut, speremo s toplo vodo.

Maska proti aknam

Sestavine za izdelavo takšne maske:

  • 50 ml oksalne juhe;
  • 10 g zelene gline;
  • 1 žlica alojev sok.

Uporaba takšnih mask je mogoča le, če na izdelek ni alergije (Foto: redscoutonline.com)

Priprava sestave je povsem preprosta: najprej naredite juho sami, počakajte, da se ohladi, zmešajte z glino in na koncu dodajte alojo, temeljito premešajte.

Nasvet: pred nanosom maske je priporočljivo, da obraz obraz poparite, tako da sestavni deli sestave prodrejo globlje v kožo.

Po tem se maska ​​previdno porazdeli po problematičnih območjih in pusti 15 minut..

Maska za lase

Kisel se lahko uporablja tudi za lase, saj ta zelena pomaga obnoviti čebulice, pomaga krepiti kodre..

Dovolj je, da operemo kislico zmeljemo, dodamo malo oljčnega ali repinčevega olja, nastalo krepko vtrite v lasišče, pokrijemo z vrečko, ogrejemo z brisačo in pustimo 1,5-2 uri.

Kulinarične aplikacije

Kislica je sestavina številnih jedi, zaradi kislosti pa jim daje posebno "lupino". In zaradi bogate sestave bodo takšne jedi tudi zelo koristne..

Kisla juha iz zelja

  • 3 šopi kislice;
  • 6-7 srednjih krompirjev;
  • 1,5 litra piščančje juhe;
  • kup kopra in čebule;
  • 3 jajca;
  • 1 žlica maslo;
  • sol, poper in kisla smetana - po okusu.
  1. Olupite in narežite krompir, kuhajte v segreti juhi 15-20 minut.
  2. V ponvi istočasno segrejte maslo in v njem dušite kislico, dodajte sol in začimbe, prenesite na krompir.
  3. Zeleno drobno nasekljajte, pošljite v juho.
  4. Skuhajte trdo kuhana jajca, prerežite na pol in jih potopite v juho.

Najbolje je, da tako zeljno juho postrežemo s kislo smetano..

Kissel

Kissel nenavaden po okusu, glavna stvar je, da ga ne uporabljate, če obstajajo kontraindikacije. Primerno tudi za otroke.

  • 20 g škroba;
  • 300 g kislice;
  • 50 g sladkorja;
  • sol po okusu.

Kisel kisel bo pomagal zapolniti pomanjkanje vitaminov (Foto: pinimg.com)

  1. Rastline temeljito sperite, drobno sesekljajte.
  2. Sestavine prestavite v ponev, dodajte malo vode in dušite 5 minut na majhnem ognju.
  3. Nastalo juho precedimo, kislico obrišemo s sito in dodamo v ponev.
  4. Škrob raztopite v 100 ml vode, temeljito premešajte.
  5. V kislico dodamo 750 ml vode, sladkor, premešamo in vremo 3-5 minut.
  6. Dodajte kislico v tankem curku, med stalnim mešanjem zavrite.

Ko se zmes ohladi, jo morate le natočiti v kozarce..

Kisla omleta

Majhna količina te kisle zelenice bo dala omleti okusen okus..

  • majhen kup kislice;
  • 4 jajca;
  • 150 g kremnega sira;
  • 50 g parmezana;
  • 20 g masla;
  • 2 žlici žlici olivno olje;
  • sol in poper po okusu.

Priprava omlete je zelo preprosta:

  1. Stepite jajca, dodajte sol in poper.
  2. Kislico sperite, narežite na majhne koščke in dodajte jajčni mešanici.
  3. Zmešajte oljčno olje z maslom, rahlo segrejte v ponvi.
  4. Nalijte jajčno mešanico, dodajte polovico sira, premešajte.
  5. Ko se masa začne zgoščevati, dodajte preostanek kislice, sira, naribajte parmezan v omleto.
  6. Pokrijemo in dušimo 3-5 minut.

Škoda kislice in kontraindikacije

Glavna nevarnost te rastline je oksalna kislina, ki jo vsebuje sestava. 100 g trave vsebuje skoraj 600 mg te snovi, kar je več kot 150% dnevne vrednosti. Presežek lahko povzroči resne težave s telesom:

  1. Velike količine oksalne kisline povzročajo nastanek oksalatov, ki lahko vodijo do kamenja v sklepih in ledvicah..
  2. Oksalna kislina moti absorpcijo kalcija. To je pomembno upoštevati pri tistih, ki jemljejo dodatke kalcija, pa tudi pri nosečnicah, ki to snov potrebujejo za normalen razvoj ploda..

Kisel je prepovedan za uporabo pri naslednjih boleznih:

    Pankreatitis Potrebna je popolna odstranitev te zelenice iz prehrane, tudi v obdobjih remisije. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo neprijetne posledice, kot so draženje sluznice, nastanek kamnov v kanalih..

Pri gastritisu, razjedah je kislica kontraindicirana - samo poslabša zdravstveno stanje (Foto: tamirtest.com)

Kako izbrati in shraniti ta izdelek

Če želite kupiti kislico, je bolje, da jo kupite na trgu, kjer je več možnosti za iskanje svežih zelišč. Bolje je izbrati mlade liste, saj vsebujejo manj oksalne kisline, nevarne za zdravje. Določiti jih je povsem preprosto: majhne so, barva je svetlo zelena. Poleg tega ne smejo imeti madežev, poškodb, lukenj. Če odrežete zelenje z vrta, izberite ne zaraščen kislica - višina rastline ne sme biti večja od 10 cm.

Nasvet: ko pridete domov, liste kislice za nekaj minut potopite v čisto vodo - tako boste odstranili majhne žuželke, ki bi lahko ostale na listih.

  1. Dajte v kozarec vode. V tem primeru bo svežina zelenice ostala približno 2-3 dni. Da listi ne gnijo, je priporočljivo, da jih vnaprej razvrstite, sperete in posušite na papirnati brisači.
  2. Pošlji v hladilnik. V tem primeru je rok uporabnosti približno 3-4 tedne. Najprej liste sperite, razvrstite, posušite, prestavite v čisto plastično posodo in jih položite na spodnjo polico hladilnika, kjer je običajno shranjena zelenjava in sadje..

Kako pripraviti kislico za zimo

Številne zanima, kako lahko ta izdelek pripravimo na zimo, da ga ohranimo. Obstaja veliko možnosti: zavremo, zvijemo surovo, skuhamo prazne, zamrznemo.

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je kuhanje slepega prostora brez kakršne koli toplotne obdelave. Tu je vse preprosto. Boste potrebovali:

  • 0,4 l čiste vode;
  • šopek srednje kislice.
  1. Previdno preučite kislico, odstranite pokvarjeno zelenje.
  2. Vsak list sperite, da odstranite umazanijo in pesek.
  3. Drobno nasekljajte, prenesite v 0,5-litrski kozarec, tako da v njem ni prostega prostora.
  4. Zalijemo z vodo in zvijemo.
  5. Takšna slepa bo mirno stala več mesecev v hladilniku..

Liste kislice je treba uporabljati mlade, ne da bi čakali, da rastlina zacveti (Foto: blogspot.com)

Obstajajo pa tudi druge metode nabave, ki jih lahko uporabite:

  1. Sušenje. Kislico morate sprati, nato posušiti na brisači (najboljša možnost je, da jo nekaj časa držite pod soncem), jo drobno sesekljati in pustiti pod dvema papirnatima brisačama, ki bosta v dobro prezračevanem prostoru absorbirala preostalo vlago. Če je vreme slabo, vlaga velika, je bolje, da kislico posušimo v pečici pri temperaturi + 50-60 ° C.
  2. Zamrzovanje. Zeleno operemo, razrežemo čez rjuhe in za minuto potopimo v vrelo vodo - barva naj se spremeni v svetlo olivno. Po tem rastline posušimo na papirnati brisači, jih položimo v plastične posode ali posebne vrečke za zamrzovanje in nato pošljemo v zamrzovalnik..
  3. Soljenje. Po pranju morate kislico položiti v kozarec po plasteh, posipati vsako plast z majhno količino soli, tesno zapreti posodo s pokrovom in jo poslati v hladilnik. Banke lahko shranite tudi v kleti.
  4. Konzerviranje "v lastnem soku". Kislove liste operemo, narežemo, damo v ponev (mora biti suha, brez olja) in segrevamo, dokler zelenica ne potemni in spusti sok. Po tem morate kislic takoj prenesti v sterilizirane posode in jih popolnoma napolniti. Banke bodo ostale zaprte in nekaj ur hranjene pod toplo odejo, da bodo "dosegle".

V slednjem primeru je rok uporabnosti zelenice 2-3 mesece, v zamrznjenih in drugih oblikah - do dve leti.

Kislica je okusna in zdrava rastlina, ki je našla široko uporabo v kulinariki, kozmetologiji in ljudski medicini. Kljub vitaminom in mineralom, vključenim v njegovo sestavo, je zelo pomembno, da zelenice uporabljamo le, če ni kontraindikacij, v nekaterih primerih pa je priporočljivo predhodno posvetovanje s strokovnjakom.