Koristi in škoda gorčice za telo

Dandanes lahko na policah trgovin najdete začimbe, začimbe in prelive za skoraj vsako jed. Toda ali ste vedeli, da nekatere od njih človeštvo uporablja že več kot eno stoletje? Ena od teh začimb je gorčica. Od antičnih časov so ga dodajali hrani in se tudi zatekali k njegovi pomoči pri zdravljenju nekaterih bolezni..

Dandanes le malo ljudi misli, da ima ta začimba kljub številnim uporabnim lastnostim tudi dokaj širok seznam kontraindikacij. V tem članku vam bomo povedali o prednostih gorčice za človeško telo, ki se skrivajo v teh drobnih zrnih ali rumenkastem prahu, pa tudi o tem, kako se izogniti neželenim posledicam njene uporabe..

Gorčična kemična sestava

Vsako majhno gorčično seme vsebuje ogromno človeka koristnih snovi. Ta dišeča začimba vsebuje zelo pomembne elemente v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa..

Tu so najbolj dragoceni med njimi:

    kalij; magnezij; natrij; cink; železo; kalcija.

Bogata z gorčico in vitamini. Redno uživanje izdelka bo telesu priskrbelo naravni vitamin A. Kot veste, je vitamin, topen v maščobah, in da bi ga telo asimiliralo, potrebuje maščobe. Tukaj pride lepota gorčice, saj je 25-35 odstotkov maščob. Tako izrazito specifično aromo mu dajejo eterična olja. In so razlog za tako močno alergijo na ta izdelek..

Gorčica vsebuje tudi vitamine B in vitamina E in D. Ta začimba se ponaša s celim arzenalom maščobnih kislin:

    linolna; linolenska; oleinska; erukozna; arašid.

Ker je gorčica precej nizkokaloričen izdelek, katerega 100 gramov vsebuje približno 67 kcal, je ta začimba primerna za prehransko prehrano, vendar le, če ni neposrednih kontraindikacij.

Koristne in zdravilne lastnosti gorčice

Gorčica deluje ogrevalno, krepčilno, protivnetno, protibakterijsko in izkašljevalno na telo.

Tudi ta začimba se pogosto uporablja kot blago odvajalo in diuretik. Ta začimba ima cel seznam uporabnih lastnosti:

    Z redno uporabo lahko služi kot preprečevanje raka. Ima protivnetne lastnosti in pomaga v boju proti okužbam. Ob pravilni uporabi lahko lajša simptome astme. V nekaterih primerih spodbuja hujšanje. Upočasni staranje telesa in nevtralizira delovanje prostih radikalov. Olajša bolečino pri artritisu. Zmanjša raven holesterola v krvi. Pomaga v boju proti zaprtju. Preprečuje razvoj kožnih okužb. Če se uporablja v maskah za lase, poveča pretok krvi v lasne mešičke. Krepi imunski sistem. Okrepi prekrvavitev možganov in s tem izboljša njihovo kognitivno funkcijo. Izboljša apetit, pospešuje tvorbo sline in pospešuje tudi metabolizem. Krepi glasilke. Pospešuje regeneracijo tkiv in pospešuje celjenje ran. Zavira škodljive mikroorganizme v prebavnem traktu in ustih. Izboljša izločanje prebavnih žlez in spodbuja tudi boljšo absorpcijo beljakovin in maščobnih živil. Pomaga pri obvladovanju napenjanja. Če ga uporabljamo zunaj, deluje grelno. Spodbuja izkašljevanje sluzi v primeru prehladov.

Gorčica: koristi in škoda za moške

Znanstveno dokazano, da gorčica vsebuje snovi, kot sta indol in sulforafan, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka na prostati. In to je zdaj precej pogost pojav tudi med mladimi moškimi. Redna uporaba te dišeče začimbe blagodejno vpliva na moč in s tem izboljšuje kakovost spolnega življenja..

Ta izdelek je še posebej koristen za starejše moške, bogat je z vitaminom K, ki je odgovoren za močne kosti in zdrave sklepe. Gorčica se pogosto uporablja v prehrani bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo..

Negativni učinki in možni neželeni učinki gorčice

Kljub vsem uporabnim lastnostim nenadzorovana uporaba začimb gorčičnih semen ne samo da ne bo koristila, ampak bo telesu lahko tudi znatno škodovala. Ta izdelek ima cel seznam kontraindikacij, ki bi jih morali poznati vsi, ki radi jedo gorčico. Le tako se lahko izognemo negativnim posledicam..

Ob prisotnosti nekaterih bolezni lahko velika količina zaužite gorčice povzroči draženje želodčne sluznice in celo opekline v hrani, kar je polno motenj v prebavilih in predvsem prebavne motnje. Zavrnite uporabo te začimbe, če vas zadeva vsaj en element s seznama:

    gastritis; čir na želodcu; kronične bolezni prebavil; težave s debelim črevesjem; visok krvni tlak (hipertenzija); pljučnica; bolezni srca in ožilja; povečana kislost; tuberkuloza; bolezni ledvic.

Ni priporočljivo uporabljati gorčice in alergikov. Izdelek vsebuje veliko količino eteričnih olj, v primeru akutne individualne nestrpnosti pa lahko že majhna količina gorčice povzroči anafilaktični šok, ki lahko brez pravočasne zdravniške pomoči povzroči zastoj dihanja in posledično smrt osebe. Pred uporabo gorčičnega prahu za kozmetične postopke je treba opraviti tudi alergijski test, da se izognemo neželenim posledicam..

Kako pravilno uporabljati gorčico in v kakšnih odmerkih

Kljub temu, da je gorčica zelo priljubljena v nemški kuhinji, se okus začimb evropske izdelave zelo razlikuje od začinjene gorčice, ki smo je vajeni. Vse je v razlikah v tehnologiji kuhanja. Naš gorčični prah prelijemo z vročo vodo in ko je izpostavljen temperaturi, se aktivirajo posebni encimi, ki mu dajo običajno pikantnost.

In v Evropi uporabljajo ledeno vodo, v kateri encimi ne morejo normalno delovati, gorčica pa je sladka. Ta začimba se pogosto doda marinadam, začinjenim pripravljenim jedem ali pa se preprosto namaže na kruh..

Poleg tega je bistvena sestavina vsem priljubljene provansalske majoneze. Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo gorčico v prahu in cela semena. In čeprav je to zelo zdrav in okusen izdelek, ga ne smemo pretiravati..

Ena ali dve žlički na dan je dovolj, da v celoti izkusite njene prednosti in ne škodujete telesu. To začimbo je bolje shraniti v nepredušni posodi, po možnosti v steklu, v temnem hladnem prostoru, sicer bo zelo hitro izgubila svoj okus in aromo.

Več člankov iz naslova "Koristi in škoda izdelkov"

Gorčica

Gorčica je pikantno-aromatična enoletnica, visoka 40-50 cm. Koren, razmeroma zapletena. Stebla so ravna, razvejana, gola. Listi so preprosti, ko se dvignejo vzdolž stebla, se zmanjšajo, plošče postanejo manj ločene in korenine se skrajšajo; zgornji so modrikasti. Cvetovi so zbrani v rumenih okornih socvetih. Plod je raven strok, tanek, s prepletenimi žilami na zaklopkah in tankim nosom. Semena so majhna, v obliki kroglice, črno-siva, rjava ali bledo rumena. Cveti maja, plodovi dozorijo junija.

Obstaja veliko sort, najbolj znane pa so bela gorčica, rjava gorčica in črna gorčica..

Bela gorčica prihaja iz sredozemske regije, rjava gorčica je rasla ob vznožju himalajskih gora, črna gorčica pa je k nam prišla z Bližnjega vzhoda. Zanimivo je, da so gorčična semena omenjena v starih sanskrtskih rokopisih, ki segajo pred pet tisoč leti! Že stari Grki so za kuhanje uporabljali gorčična semena, toda gorčično pasto v obliki, v kateri jo jemo, so zdaj izumili Rimljani.

Pripravljena gorčica - pikantnega okusa z ostrim odtenkom, idealna za meso, ribe, zelenjavne jedi, prigrizke in sendviče, sendviče, pico.

Koristne lastnosti gorčice

Surova gorčična semena vsebujejo (v 100 g):

Kalorije 508 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B4122,7Fosfor, P828
Vitamin C7.1Kalij, K738
Vitamin E5.07Magnezij, Mg370
Vitamin B34.733Kalcij, Ca266
Vitamin B50,81Natrij, Natrinajst
Popolna sestava

Gorčična semena vsebujejo 25-35% maščobnega olja, ki ga dobimo s stiskanjem, vsebuje pa tudi eterično olje, ki ga sestavljajo alil gorčica (40%), olja krotonil gorčice in sledi ogljikovega disulfida.

Po stiskanju jedilnega olja iz semen ostanejo pogače - gorčični prah, surovina za izdelavo gorčičnih ometov in gorčični antirevmatični omet.

Gorčica ne le spodbuja apetit, saj osemkrat (!) Poveča proizvodnjo sline, ampak tudi spodbuja prebavo hrane, deluje protivnetno, antioksidantno in blago odvajalo. V majhnih količinah ta začimba nevtralizira toksine in pomaga pri prebavnih težavah, vendar lahko preveliko odmerjanje draži sluznico požiralnika..

Znanstveniki so dokazali, da je gorčica ena najbolj zdravilnih začimb. Odlično spodbuja prebavo, pomaga pri asimilaciji mastne hrane, ki ne leži v želodcu "kot svinec", ampak jo zelo hitro predela in nato dokončno prebavi v črevesju. Pri starejših ljudeh gorčica s spodbujanjem prebave bistveno izboljša presnovo. Uporablja se za različne bolezni srca in ožilja (ateroskleroza, hipertenzija), bolezni jeter in žolčnika, prebavne motnje, napenjanje, revma.

Ko majhni otroci nimajo apetita, pogosto zgrabijo gorčico in nagonsko izbirajo, kaj jim bo pomagalo. Gorčični pripravki delujejo lokalno dražilno, ovojno. Hlapne pare gorčice delujejo protibakterijsko, fitoncidno: na tej osnovi se zdaj v prehrambeni industriji pogosto uporablja za shranjevanje pokvarljivih izdelkov.

Gorčica raztopi vroče tumorje, nanese se na boleče mesto z žveplom v "mumpsu". Ko ga gorčica razbije in popije z medom sladkano vodo, lajša vztrajno vneto grlo. Gorčica odpira blokade v etmoidnih kosteh, pomaga pri impotenci in je koristna za "zadušitev maternice". Menijo, da pitje gorčice na tešče izostri vašo pamet. Gorčica pomaga v primeru zastrupitve s kakršnimi koli strupi, razjasni vid.

Gorčično olje

Gorčično olje vsebuje beta-sitosterol, holin, klorofile, nikotinsko kislino, vitamine A, E, D, B6, PP, K in P, je pa tudi naravni antibiotik.

Gorčično olje ima izviren prijeten okus in čudovito aromo. Olje vsebuje beta-sitosterol (kaže estrogenu podobno, antiaterosklerotično, protiglivično, bakteriostatično delovanje), klorofile (izboljša sestavo krvi, poveča število levkocitov, eritrocitov, hemoglobina). Gorčično olje je bogato z naravnimi antibiotiki (izotiocianati, sinegrin, esencialno gorčično olje), zato deluje baktericidno in anthelmintično.

Izboljša apetit, spodbuja proces prebave. Šibko in počasi oksidira, če ga dodamo drugim oljem, prispeva k njihovemu ohranjanju.

V gorčičnem olju vitamin A vztraja dolgo (do 8 mesecev), retinol spodbuja rast in razvoj telesa, zagotavlja normalno delovanje epitelija sluznice in kože, povečuje odpornost telesa na okužbe. Je učinkovito zdravilo za zdravljenje bolezni prebavil in srca in ožilja, zunanjih ran in opeklin. Uporabno pri motnjah presnove maščob in aterosklerozi; spodbuja dojenje pri doječih materah.

Gorčično olje ne vsebuje samo vitamina B6, temveč tudi prispeva k proizvodnji tega vitamina z mikroorganizmi, ki naseljujejo črevesje. Vitamin B6 zavzema ključne položaje v presnovi dušika, v sintezi in razgradnji aminokislin.

V gorčičnem olju je vitamin PP v podobni obliki. Nikotinska kislina izboljša presnovo ogljikovih hidratov, sodeluje pri tkivnem dihanju, deluje vazodilatacijsko.

Gorčično olje vsebuje 1,5-krat več vitamina D kot sončnično olje.

Vitamin E je v njem shranjen 4-5 krat več kot v sončnici. Njegova pomanjkljivost vodi do presnovnih motenj, razvoja lokalnega stradanja kisika.

Gorčično olje je bogato s holinom, poleg tega pa vsebuje vitamine K in P, ki povečata trdnost in elastičnost kapilar, izboljšata njihovo prepustnost.

Gorčični prah

Gorčica v prahu poveča njeno vlaženje pred uporabo s toplo vodo, in ne vročo ali hladno, saj so encimi - gorčične spojine nestabilne in jih vroča voda s temperaturo nad 60 ° C uniči. Če torej gorčične obliže damo v vrelo vodo, ne bodo imeli učinka: brez encima se glikozid ne bo cepil.

Gorčični obkladki (1 žlička gorčičnega prahu v kozarcu tople vode). Uporabljajo se v otroški praksi poleg gorčičnih obližev za prehlad. Obkladek se uporablja 1-10 minut.

Gorčica v prahu, pomešana na pol z medom, pomešana z decokcijo cvetov bele lilije, se uporablja za pege.

Nevarne lastnosti gorčice

Gorčični pripravki so kontraindicirani pri vnetjih ledvic in pljučni tuberkulozi..

Preveliko odmerjanje lahko draži sluznico požiralnika.

Gorčica je kontraindicirana pri hipertenziji, boleznih kardiovaskularnega sistema, boleznih prebavil in v primeru individualne nestrpnosti izdelka.

Preberite tudi naš članek o lastnostih gorčičnega olja. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Koristi in škoda gorčice

Gorčica je rastlina družine zelja. Njegovo ime izhaja iz starogrških besed, ki se prevajajo kot "vid" in "škoda". Začimba je bila poimenovana tako, ker snovi, ki se sproščajo ob mešanju tekočine in zdrobljenih semen, povzročajo solzenje človeka.

Iz članka boste izvedeli:

Kakšna je uporaba za človeško telo?

Gorčica je odličen antioksidant in začimba, ki pomaga krepiti obrambne sposobnosti telesa. Vsakdo ga ne more jesti v obliki žgane paste, a še pred pojavom te jedi so se ljudje zaljubili v rumena začimbna semena in listnate sorte, ki imajo rahlo sladek okus. Takoj, ko se človek seznani z njegovimi koristnimi lastnostmi, takoj želi videti rastlino na svoji mizi..

Priporočljivo je uporabljati solatni preliv za starejše ljudi (le zmerno), saj ima sposobnost zajeziti biološke procese staranja v telesu. Zrna belih in črnih začimb veljajo za posebej koristna. So ena tretjina maščobnega olja in vsebujejo približno 1% dišečih hlapnih snovi. Gorčica vsebuje maščobne kisline, široko paleto vitaminov in glikozidov. Visoko antioksidativno aktivnost semen zagotavljajo železo, magnezij, cink, silicij in selen.

Vse vrste te rastline imajo naslednje lastnosti:

  • so antioksidant in krepi imunski sistem;
  • prispevajo k normalnemu delovanju dihal;
  • preprečiti pojav in razvoj žolčnih kamnov;
  • normalizira krvni tlak;
  • izboljša apetit;
  • izboljšati delovanje prebavnega sistema.

Gorčica lahko škoduje le, če se uživa v prevelikih količinah ali ima kontraindikacije. Zlasti ni priporočljivo, da gorčično pasto uvajamo v prehrano, če oseba trpi za naslednjimi boleznimi:

  • alergijske reakcije;
  • gastritis in peptični ulkus;
  • pljučna tuberkuloza;
  • bolezni ledvic;
  • hipertermija.

Rastlina se lahko uporablja ne le kot začimba, temveč tudi kot sestavni del različnih omak, pa tudi kot zaščitna plast pri toplotni obdelavi mesnih in ribiških izdelkov. Ne samo da preprečuje, da bi sok izginil, hkrati pa posodi daje izvrstno aromo. Prav tako ne bo škodovalo uporabi namizne paste pri konzerviranju..

Omaka iz gorčice in kisle smetane.

Lastnosti semen

Seme bele gorčice je bolj prefinjenega okusa kot črna gorčica. Semena slednjih so ostra, trpka in spominjajo na hren. Koristi semena te rastline so zdravniki poznali že v starih časih. Na Kitajskem jih uporabljajo kot sredstvo za odvračanje prehladov. Uporabljajo se tudi za zdravljenje holelitiaze, bolezni prebavnega sistema in visokega krvnega tlaka. Iz gorčičnih semen je narejen prašek, iz katerega dobimo maso, ki jo nanesemo na obliž za lajšanje lokalnega sindroma bolečine z revmo sklepov.

Gorčične kopeli za noge so priljubljene tudi pri prehladu. Semena nabiramo, ko dozorijo srednji in spodnji stroki. Suh gorčični prah se uporablja za zdravljenje kroničnega rinitisa (vtaknite volnene nogavice in v njih pojdite spat). Semena bele sorte te rastline se uporabljajo za visoke ravni holesterola, visok krvni tlak, bolezni žolčnih poti, prebavne motnje, revmo sklepov in ekcem..

Semena te začimbe lahko škodijo, če jih uporabimo za zaužitje v pretirano velikih količinah. Zato je treba upoštevati normo in začimbo uporabiti v odmerkih, tako v medicinske kot v kulinarične namene. Takrat od začimb ne bo škode.

Za samopripravo gorčičnih ometov prašek raztopimo v topli vodi in po pol ure končno maso nanesemo na tkanino, nato prekrijemo s plastjo gaze in nanesemo na telo. Posledično pride do prerazporeditve krvi in ​​vnetje lahko lajšamo.

Prekomerna količina začimb lahko povzroči opekline želodčne in črevesne sluznice ter intenzivno ločevanje želodčnega soka. Še posebej lahko škoduje osebi z ulceroznimi lezijami želodca in dvanajstnika..

Koristi gorčice za moško telo

Prednosti namizne gorčice niso znane samo pri kuhanju. V kozmetologiji je začimba postala zelo razširjena zaradi spodbudnega učinka na rast las. Pogosto se uporablja za boj proti izpadanju las pri moških. Več kot polovica svetovnih prebivalcev se sooča s to težavo..

Ta prašek se pridobiva iz gorčičnih semen.

Namizna gorčica spodbuja rast las, preprečuje plešavost in lajša tudi prhljaj. Da bi to naredili, je treba gorčični prah razredčiti v vodi do konsistence mazila in ga vtreti v lasišče. Nekaj ​​minut po nanosu ga je treba sprati z veliko vode. Takšne manipulacije je priporočljivo izvajati za moške vsak drugi dan. Za preventivne namene je gorčično maso priporočljivo nanašati na lasišče največ enkrat na teden..

Korist gorčice za moške je v tem, da se uporablja za zdravljenje problematične kože. Pri moških zaradi razširjenosti testosterona v telesu pogosto najdemo mastno kožo, zato se včasih soočajo z videzom aken in ogrcev. Maske iz gorčičnega prahu z zeliščnimi poparki spodbujajo razgradnjo podkožne maščobe, očistijo kožo obraza in izboljšajo njeno stanje.
Škoda in koristi gorčice za moške so bile znane že v starih časih. Še posebej velja, da je začimba močan spolni nagon. Obdelava semen z začimbno mizo spodbuja spolne žleze.

Srednjeveške razprave o ljubezni priporočajo človeku, da jo uporablja zunaj, pomešano z medom in rožmarinom, za širjenje krvnih žil. Vendar je to treba storiti previdno, da ne bi škodili telesu, namesto da bi koristili..

Gorčična maska ​​za lase recept

Oglejmo si, kako narediti gorčično masko, ki lahko moškim spodbudi rast las na glavi ali bradi. Torej, potrebujemo:

[naslov sestavine = "Sestavine"]

  • Vroča voda - 4 žličke.
  • Sladkor - ena ravna žlička
  • Jajčni rumenjak - en kos.
  • Repinčevo olje - dve žlički.
  • Jojobino olje - 2 žlički.
  • Gorčica v prahu - 3 žličke.
[/ sestavine]

Oglejte si video recept gorčične maske:

Katero gorčico izbrati

Gorčico najdete v kateri koli trgovini, tradicionalno podajamo nekaj najbolj zanimivih primerov iz iHerb. Ne pozabite prebrati našega članka: »Zakaj imamo radi iHerb + promocijsko kodo za popust do 10%«.

Zakaj je gorčica koristna

Gorčica je ena najbolj priljubljenih in najljubših začimb. Njegov oster okus čudovito obogati številne kulinarične jedi, a le redki se zavedajo njegovih edinstvenih lastnosti. Zakaj je gorčica koristna in s čim je bogata njena sestava? Naučite se iz tega članka.

Koristne lastnosti gorčice za telo

Gorčica se že stoletja uporablja kot začimba. Številna ljudstva so gorčična zrna obravnavala ne samo kot surovino za pripravo dišeče pekoče omake, temveč tudi kot zelo uporabno in okusno olje. Gorčična semena utripajo v pregovorih in izrekih, ker imajo edinstveno prispodobo - neverjetna moč je v majhnem zrnu. Gorčico že vrsto let uporabljajo tudi kot zdravilo ne samo v ljudski medicini, temveč tudi v uradni medicini, ker ima rastlina veliko uporabnih lastnosti..

Gorčična zrna vsebujejo več kot 25% beljakovin, približno 35% maščob (in v večji meri so to vse nenasičene maščobne kisline) ter eterična olja. Poleg tega vsebujejo makro in mikroelemente, kot so cink, železo, magnezij, natrij in kalcij. Gorčica vsebuje glikozide, sluz, encime in prehranske vlaknine. Nato bomo ugotovili, ali je gorčica dobra za vas.?

Koristne snovi v gorčici

  • vitamini skupine B, pa tudi A, E, D;
  • linolenska, arašidova. oleinska, eruka, linolna kislina;
  • elementi v sledovih: cink, železo, magnezij, natrij in kalcij;
  • snigrin in sinalbin.

Gorčica je bogata z uporabnimi vitamini skupine B, pa tudi z A, E, D, medtem ko lahko vitamin A v njej shranite kar 6 mesecev. Maščobna komponenta vsebuje linolenski, arašidov. oleinska, eruka, linolna kislina. In snigrin in sinalbin sta tista glikozida, ki pomagata v boju proti kašlju in bronhitisu..

Gorčica učinkovito razgrajuje maščobe in pomaga izboljšati prebavo beljakovin, zelo je koristna za povečanje apetita, hkrati pa odlično aktivira presnovne procese v telesu in poveča slinjenje. Gorčica pomaga tudi pri hujšanju, saj je sposobna razgraditi maščobe, zato jo pogosto uporabljamo ne samo pri kuhanju, temveč tudi pri različnih maskah in oblogah za telo. Zelo pomembna prednost gorčice je, da ima močan protimikrobni učinek, deluje pa tudi protiglivično in protivnetno na človeško telo. Večina mikrobov v našem želodcu se dobesedno "boji" gorčice. Poleg tega ima gorčica odvajalni in ovojni učinek. Znan je tudi po antioksidativnih lastnostih..

Gorčica je neverjetno koristna pri prehladu - odlično pomaga pri zdravljenju laringitisa in kašlja, zaradi ogrevalnih lastnosti se pogosto uporablja v obliki obkladkov. Gorčica učinkovito ogreje in poveča prekrvavitev, uporablja pa se tudi za zdravljenje prehlada - za to se skuhajo gorčične kopeli za noge, v nogavice pa se vlije suh gorčični prah.

Gorčični obliži se uporabljajo za zdravljenje bronhitisa, revme, nevralgije, pljučnice, radikulitisa, nevritisa in protina. V kozmetologiji gorčični prah dodajajo šamponom, da se spopadejo z mastnimi lasmi in jih okrepijo..

Koristi gorčice pri zdravljenju nevrodermatitisa in luskavice. Gorčica je tudi močan afrodiziak in moškim pomaga povečati moč, ženskam pa v boju proti neplodnosti in zmanjšanju libida.

Poleg tega gorčica zelo učinkovito krepi živčni sistem - spodbuja krvni obtok v možganih, pomaga izboljšati inteligenco in spomin..

Gorčica škoduje telesu

  • z razjedo na želodcu;
  • ulcerozne lezije gastroduodenalne regije;
  • z vnetjem ledvic;
  • hipertenzija;
  • bolezni srca in ožilja;
  • z boleznimi prebavil;
  • s posamezno nestrpnostjo do izdelka.

Koliko gorčice lahko pojeste na dan

Ne smete biti vneti s količino gorčice, ki jo zaužijete s hrano, da ne bi škodovali svojemu telesu. 2-3 čajne žličke gorčice je dovolj kot začimba za vaše najljubše jedi, da kar najbolje izkoristite njeno bogato sestavo..

Recepti za koristne juhe in obkladke z gorčico

Maska peg z gorčico

Če želite odstraniti pege na obrazu, boste morali narediti decokcijo zelišč, cvetov, medu in gorčice v prahu. Zmešajte enake dele decokcije bele lilije z medom in gorčico v prahu. Vsako jutro in večer si obrišite obraz, nato pa obvezno nanesite vlažilno kremo.

Stisnite z gorčico za prehlad

Da si boste hitreje opomogli od prehlada, naredite gorčične obkladke. Če želite to narediti, dodajte 1 čajno žličko gorčice v kozarec tople vode, namočite obkladke v raztopino in nanesite na prsni koš 5-10 minut.

Gorčica - koristi za telo in načini uživanja

Botanično ime: gorčica (lat. Brassica alba, Brassica juncea)

Družina: zelje (lat. Brassicaceae)

Uporabljeni deli: Semena

Energija: ogrevanje, sušenje

Okus: začinjen

Lastnosti: poživilo, izkašljevanje, celjenje brazgotin, lajšanje bolečin

Aplikacije: zastoji sinusov in pljuč, bolečine pri artritisu, vročina, preprečevanje raka, bolečine v mišicah

Navodila za uporabo: gorčične začimbe, gorčični ometi, kopel, kulinarične začimbe

Gorčična semena dobro pomagajo pri lajšanju simptomov prehlada in gripe. Majhno in skromno gorčično seme nas ščiti pred poškodbami DNK in oksidativnim stresom ter tako postane močan zaveznik v boju za preprečevanje raka in izboljšanje zdravja srca. Mnogo različnih vrst gorčice gojijo in gojijo že tisoče let. Arheološki dokazi so pokazali, da je bila ena sorodna gorčica pred več kot 6000 leti v severni Evropi uporabljena kot začimba.

Druga vrsta je bila gojena na Kitajskem že leta 5000 pred našim štetjem. e. 2. Stari Rimljani so zaslužni za ustvarjanje prvih receptov, ki spominjajo na gorčične začimbe, ki jih uporabljamo še danes. Tudi Rimljani so prispevali k širjenju gorčičnih semen po velikem cesarstvu. V nekem trenutku se je gorčica pojavila tudi v Galiji (sodobna Francija), kjer se je priprava začimb iz nje spremenila v umetnost.

Dijon, mesto v regiji Burgundija, že dolgo slovi po svoji edinstveni gorčici, katere recept je leta 1856 ustvaril Jean Nijon. Gorčica raste skoraj povsod kot plevel. Zato je bil v preteklosti priljubljen in dostopen vsem - za razliko od mnogih začimb, ki so bile na voljo samo tistim z žepi, polnimi denarja, kot so črni poper, muškatni orešček in ingver..

VRSTE RIBE

Dve vrsti gorčičnih semen, ki jih danes lahko kupimo povsod, sta bela gorčica (Brassica alba) in gorčica Sarepta (Brassica juncea). Semena bele gorčice so bela ali rumena. Imajo blag okus in večina kulinarične gorčice v ZDA je narejena iz njih. Gorčica Sarepta ima rjava semena, ostrejšega okusa in izrazitega segrevalnega učinka, kar še posebej vpliva na čiščenje sinusov..

ZDRAVILNE LASTNOSTI IN ENERGIJA

Medtem ko gorčico pogosto imenujejo preprosta začimba za hrenovke ali prekajeno meso, ki seveda ne velja za zdravo hrano, je v njej skrita moč. Zaradi nekaterih načinov kmetovanja dandanes njeni izdelki vsebujejo le del hranil, ki so jih nekoč vsebovali. Bistvo je, da je bilo veliko sadja in zelenjave selektivno gojeno, da bi izboljšali nekatere lastnosti, ki so boljše za poslovanje kot za naše zdravje. Ampak ne gorčica Sarepta! Gorčica Sarepta spada v družino zelja, ki se imenuje tudi križnica ali zelje.

Družina vključuje brokoli, zelje, ohrovt in drugo zelenjavo. V knjigi Hrana iz narave avtor Joe Robinson piše, da je zelje eno najbolj zdravih živil, ker je najbolj podobno svojim prednikom. Zelje se z razvojem civilizacije ni veliko spremenilo in še vedno vsebuje velike količine fitohranil, za katera je bilo ugotovljeno, da imajo močan boj proti raku. Vključno z gorčico!

OD RAKA

Protirakave lastnosti gorčice so bile temeljito raziskane. Spojine, ki jih najdemo v gorčičnih semenih, alil izotiocianati (alil je gorčično olje), se obetajo za preprečevanje in zdravljenje raka. V eni klinični študiji so prostovoljci dobivali 20 g pripravka gorčice na dan.

Po treh dneh uporabe so pokazali znatno zmanjšanje poškodb DNK in celo nižjo raven celotnega holesterola. Raziskovalci so ugotovili, da je "celo kratkotrajno uživanje zelenjave, ki vsebuje gorčično olje alil, kot je gorčica, dejansko povezano z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka.".

ZA ZDRAVJE SRCA

Gorčična semena in gorčično olje podpirajo zdravje srca, verjetno zato, ker njihova visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin zmanjšuje oksidativni stres. Študija, v kateri je sodelovalo 360 bolnikov, je imela namen slediti njihovemu stanju eno leto po srčnem napadu..

Skupine ljudi, ki so prejemale ribje olje ali gorčično olje, so pokazale izboljšanje zdravja srca in ožilja v primerjavi s skupino, ki je prejemala placebo. To je veljalo tudi za zmanjšanje števila napadov in zmanjšanje aritmij. Raziskovalci so ugotovili, da lahko obe olji zagotovita hitre zaščitne učinke za bolnike, ki jim grozi srčni napad..

ZA VARSTVO PLAŽ

Uporaba gorčice iz semen gorčice neposredno na telesu v predelu pljuč je že dolgo tradicija zdravljenja bronhitisa in pljučnice. Ostre, stimulirajoče lastnosti gorčičnih semen povečajo izločanje sluzi in jo redčijo, kar olajša izločanje sluzi iz pljuč.

Ta lastnost je naredila gorčico močno izkašljevanje. Gorčica je odličen pomočnik v boju za čiščenje telesa nakopičenih sluzi. Kitajski raziskovalci so to staro ljudsko zdravilo preizkusili. Izvedli so študijo ljudi s kroničnim bronhitisom z uporabo obliža iz različnih zelišč, vključno z gorčičnimi semeni. Tisti, ki so prejemali to zdravljenje, so znatno izboljšali svoje stanje v primerjavi s kontrolno skupino.

OD BOLEČINE

Gorčica se že dolgo uporablja za zdravljenje artritisa, zlasti artritisa, ki se v hladnem vremenu poslabša. Pogosto se uporablja kot obliž za lajšanje bolečin in pospešitev celjenja poškodb, kot so zvin gležnja ali mišični napor.

Gorčica lajša bolečino tako, da je lokalna motnja ali draži; z drugimi besedami, deluje tako, da draži tkiva in s tem zagotavlja naval toplote na prizadeto območje telesa. Eden od načinov uporabe gorčice je kopel z gorčico. (V to poglavje bom vključil recept za mešanico kopeli.) Segreje utrujene in boleče mišice ter lajša bolečine po telesu. To je tradicionalno zdravilo za prehlad, če je nekdo podhlajen (vendar ne, kadar nekdo čuti vročino ali je tesnoben!).

KAKO UPORABLJATI MUSTARD

Rumena ali bela gorčična semena so bolj subtilnega in mehkejšega okusa. Obožujem uporabo rjavih semen za vroč in spodbuden učinek. Gorčično olje najdemo v specializiranih trgovinah. Je dober nadomestek navadnega rastlinskega olja in odličen način za vključitev gorčice v prehrano..

PRIPOROČENA DOZIRANJE

Za več koristi uživajte gorčična semena kot reden del prehrane. Ni trdnih terapevtskih odmerkov za uporabo gorčičnih semen.

POSEBNA NAVODILA

Uživanje preveč gorčice lahko povzroči želodčne težave.

DOMAČI RECEPT

Priprava domače gorčice je enostavna! Ko veste, kako ga narediti korak za korakom, lahko improvizirate s številnimi zelišči za najrazličnejše okuse. Za ta recept sem se odločil, da dodam dimljen in začinjen okus chipotle popra. Čeprav so vsi koraki zelo preprosti, je treba gorčična semena dva dni pred uporabo namočiti, da se jim prebudi vonj. Naslednji recept uporablja dve vrsti gorčičnih semen: rumeno in rjavo, če pa imate raje bolj blag okus, preskočite rjava in uporabite dvojno rumena semena..

SESTAVINE:

1/2 skodelice jabolčnega kisa

1 čajna žlička chipotle (čili) v prahu

METODA KUHANJA:

Pridelek: 1 1/4 skodelice

  1. Gorčična semena in jabolčni kis položimo v stekleno posodo. Pokrijte in pustite stati dva dni.
  2. Semena in tekočino položite v skledo kuhalnika ali mešalnika. Dodajte preostale sestavine in sesekljajte do gladke paste.
  3. Prenesite v steklen kozarec s pokrovom. Ta gorčica bo v hladilniku zdržala približno 6 mesecev..

RECEPT: BUČNA JUHA S BRUČENIMI SEMENI

Ta okusna jesenska juha je v celoti avtorstvo mojega moža. Ko smo enkrat dobili ogromno zimske buče, on pa je prevzel vlogo iskanja zanimivih načinov za pripravo te zdrave zelenjave. Od njegovih številnih okusnih jedi je ta juha postala ena mojih najljubših. Skoraj vsaka zimska buča bo delovala, čeprav je težko olupiti želodne buče.

SESTAVINE:

900 g zimske buče

2 žlici žlici žlice oljčnega olja

1 srednja čebula, drobno sesekljana

1 žlica žlico svežega sesekljanega ingverja

2 stroka česna, mleto

METODA KUHANJA:

Dobitek: 8 kozarcev, 4 porcije

  1. Bučo olupite, odstranite semena, nato meso narežite na srednje velike koščke.
  2. V veliko ponev vlijemo olje in segrevamo na zmernem ognju, dodamo semena kumine in gorčična semena. Ko semena začnejo piskati, dodajte čebulo in sol ter med občasnim mešanjem kuhajte 3-5 minut. Ingver in česen damo v ponev in pražimo nekaj minut, dokler se ne pojavi aroma.
  3. Dodajte koščke buče in kokosovo mleko ter povečajte toploto. Kuhamo, dokler juha ne začne vreti. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo vrednost in kuhajte približno 30 minut, dokler buča ne postane mehka..
  4. Končano juho vlijemo v skledo kuhalnika ali mešalnika. To lahko storite v dveh delih, da se posoda ne napolni z vročo tekočino. Mletite pri nizki hitrosti 2 minuti, dokler juha ne postane gladka. Vmešajte limonin sok.
  5. Postrezite toplo.

MOLJNA SOL ZA KOPEL

Rebecca Altman iz lekarne Kings Road je čudovita zeliščarka, ki ustvarja sinergijske zeliščne mešanice, kot so čaji, tinkture, mazila in še več. Prisrčno se je strinjala, da bo za to knjigo ustvarila recept za to spodbudno mešanico kopeli z začinjeno in poživljajočo gorčico. Več odličnih izdelkov Rebecce si lahko ogledate na www.KingsRoadApothecary.com. Evo, kar Rebecca pravi o receptu: »Gorčični prah spodbuja cirkulacijo in ogreva mišice. Je odličen dodatek k kopeli pozimi, ko mraz prodre v vaše mišice, zaradi česar se počutite otrdeli in boleči. Zelo rad ga uporabljam tudi po športnih treningih ali celo lažjih poškodbah. Dodal sem tudi ingver - drugo začinjeno, ogrevalno zelišče - in nekaj eteričnih olj za spodbujanje krvnega obtoka. ".

SESTAVINE:

1 skodelica soli Mrtvega morja

3/4 skodelice Epsonove soli (Epsomova sol)

1/4 skodelice pecilnega praška (pecilni soda)

3/4 skodelice gorčice v prahu

10 kapljic eteričnega olja evkaliptusa

10 kapljic eteričnega olja poprove mete

10 kapljic eteričnega olja cedrovega lesa

10 kapljic eteričnega olja sivke

10 kapljic eteričnega olja rožmarina

METODA KUHANJA:

Donos: 3 skodelice soli

  1. V večji skledi premešajte vse vrste soli in sode bikarbone.
  2. Prašek gorčice in ingverja presejte skozi cedilo, da ločite večje kose, nato pa jih dodajte soli. Dobro premešajte.
  3. Mešanici soli dodajte eterična olja in še enkrat temeljito premešajte. Mešanico shranite v nepredušni posodi.
  4. Način uporabe: V vročo kopel dodajte 1-3 skodelice mešanice soli.

Koristi in škoda gorčice

Gorčica je neverjetna začimba, ki jo ljubi veliko ljudi. Skoraj vsi poznajo njegov oster priokus, ki okrepi okus številnih jedi..

Gorčica ima veliko uporabnih lastnosti; uporablja se ne samo v kulinariki, temveč tudi v kozmetologiji, ljudskem zdravilstvu in na kmetiji. Hkrati si je treba zapomniti, da lahko z neustreznim ravnanjem ta začimba človeku škoduje, zato morate biti pri njej previdni.

Gorčične vrste in njihovi učinki

Semena, iz katerih je narejena začimba, vsebujejo veliko količino maščobnih in eteričnih olj.

1. Semena bele gorčice se uporabljajo pri boleznih, kot so ateroskleroza, hipertenzija, poslabšanje delovanja jeter in žolčnika ter revma.

2. Črna gorčica je po sestavi skoraj enaka beli, razlikuje se le barva semen. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje revme.

3. Gorčica Sarep velja za najbolj okusno in najbolj mastno, zato jo aktivno uporabljajo pri kuhanju - iz nje se proizvaja olje, zdravilo - lajša bolečine v mišicah in se bori proti pojavom nevralgije, znižuje krvni tlak pri hipertenziji.

Koristne lastnosti gorčice

Začimbe imajo na telo naslednje učinke:

• Njegov sprejem pomaga povečati apetit, izboljša prebavo in pospešuje prebavo težke in mastne hrane, ne da bi zastonj omako na osnovi gorčice postregli z mesnimi jedmi;

• Gorčica se učinkovito uporablja za hujšanje, na njeni osnovi se naredijo obloge, saj je odlično sredstvo za izgorevanje maščob;

• sprejem te začimbe vam omogoča uničenje mikrobov, lajšanje vnetij in boj proti glivičnim boleznim, še posebej pomembno je, da jo uporabljate za ljudi, ki ne spremljajo prehrane;

• Gorčica ima sposobnost ne le ubijanja patogene mikroflore, temveč tudi varnega in hitrega odstranjevanja škodljivih snovi in ​​mikroorganizmov iz telesa.

Prednosti gorčice za zdravje

V medicinske namene se uporabljajo naslednje lastnosti gorčice:

• Odličen učinek na človeško telo opazimo med sezonskimi prehladi, gorčica deluje ogrevalno, izboljša prekrvavitev;

• Znan in učinkovit način, kako se znebiti prehlada, je, če čez noč v nogavice vstavite suh gorčični prah, na vrh pa tople nogavice. Tako preprost postopek vam bo omogočil, da vstanete zjutraj kot popolnoma zdrava oseba. Gorčične kopeli za noge niso nič manj koristne;

• učinek segrevanja se aktivno uporablja za boj proti bronhopulmonalnim boleznim, revmi in radikulitisu, nevritisu in protinu, nevralgiji;

• Uporaba gorčičnega prahu vam omogoča izboljšanje stanja las, pospešitev njihove rasti in izboljšanje lasišča. Vtiranje praška v kožo vam omogoča ogrevanje lasnih mešičkov in spodbujanje krvnega obtoka;

• Pri kožnih boleznih so koristne antiseptične in protiglivične lastnosti izdelka, ki se pogosto uporablja za vodne postopke pri nevrodermatitisu in luskavici..

Zanimiva uporaba gorčice

Gorčica je skupaj z ingverjem eden najmočnejših naravnih afrodiziakov. Pripisujejo ji lastnosti naraščajoče moči pri moških. Zato mora ta izdelek močnejši spol redno uživati..

Blagodejno vpliva tudi na žensko telo. Gorčica velja za naravno zdravilo proti "zadušitvi maternice", pomaga pri obvladovanju neplodnosti.

Gorčica dobro vpliva tudi na človeški živčni sistem. Redni vnos te začimbe vam omogoča, da povečate možgansko cirkulacijo, kar vodi do boljšega spomina, kar kaže na hitro pamet.

Zanimiva metoda je v arzenalu nekaterih mam, ki skušajo otroka odvaditi od dude. Namažejo ga z gorčico. Podobno lahko otroka odstavite od grizenja nohtov. Metoda je seveda dvomljiva, vendar dobro deluje.

Gurmanska začimba

Mnogi imajo gorčico radi izvrstnega okusa, ki ga daje mnogim jedem. Pogosto se uporablja za kuhanje mesa, ko je pečeno, da ustvari sočen zlati zrezek. Začimba ohranja meso, preprečuje odtekanje soka, prispeva k nastanku prijetne aromatične skorje.

Gorčično olje je zelo okusno, velja celo za bolj zdravo kot sončnično olje. Ta izdelek se dolgo ne poslabša in v njem se ne razvijejo bakterije. Gorčično olje nikoli ne postane žarko. Aktivno se uporablja za kuhanje ribjih jedi ter za konzerviranje gob in zelenjave..

Možna škoda gorčici

Kljub številnim koristnim lastnostim je ta izdelek lahko škodljiv za telo, zato ga je treba uporabljati zelo previdno. Okusno začimbo je treba uporabljati v majhnih količinah, saj lahko vsako preveliko odmerjanje, tudi pri zdravem človeku, povzroči težave.

Uporaba začinjene začimbe v velikih količinah vodi do opeklin želodčne sluznice, povzroča draženje. Ljudje, ki imajo težave z prebavili, morajo biti še posebej previdni: čir na želodcu, povišana kislost, črevesno vnetje, gastritis.

Treba si je zapomniti, da je gorčica alergen izdelek, eterična olja v njej lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Če pride do podobnega odziva na ta izdelek, morate skrbno izbrati omake in majoneze, saj jih veliko vsebuje gorčico..

Izid

Če ni kontraindikacij, je vsekakor treba uporabiti to okusno in zdravo začimbo. Uporaba gorčice v kulinariki in kozmetologiji omogoča ohranjanje lepote in zdravja že vrsto let!

Gorčica (začimba)

Zgodovina gorčice kot začimbe sega več kot sto let nazaj. Toda poleg kuhanja je rastlina znana po svojih lastnostih, koristnih za zdravje ljudi. Zato gorčico in iz nje pridobljene izdelke (olje, prah) uspešno uporabljamo v ljudski medicini proti številnim boleznim.

Gorčica je termofilna rastlina, ki izvira iz Indije. V evropske države je prišel z rimskimi mornarji, ki so ga uporabljali za pridelavo mladega vina. Danes obstaja več vrst gorčice, med njimi so tiste, ki se industrijsko gojijo na jugu Rusije. V tem članku vam bomo povedali vse o gorčici.

  1. Gorčična sestava
  2. Prednosti gorčice za zdravje
  3. Zakaj je gorčica dobra za zdravje žensk?
  4. Kontraindikacije in škoda
  5. Uporaba zrn in listov pri kuhanju
  6. Uporaba v tradicionalni medicini

Gorčična sestava

Maščobno olje zavzema glavni del gorčice, obstajajo tudi eterična olja in prehranske vlaknine. Vsebuje tudi:

  • Vitamini B1, B2, E, PP, A, C, E, K.
  • Vitamin C.
  • Folati.
  • Niacin.
  • Riboflavin.
  • Pantotenska kislina.
  • Tiamin.
  • Beta karoten.
  • Klor.
  • Magnezij.
  • Kalij.
  • Kalcij.
  • Žveplo.
  • Natrij.
  • Krom.
  • Fosfor;
  • Železo.
  • Selen.
  • Kobalt.
  • Bor.
  • Mangan.
  • Cink.
  • Rubidij.
  • Molibden.
  • baker.

Med maščobnimi kislinami v rastlini so Omega-3 in Omaga-6 ter:

  • Oleinovaya.
  • Linolna.
  • Erukovaya.
  • Linolenska.
  • Palmitic.
  • Arašid.

Prednosti gorčice za zdravje

Prisotnost bogate sestave vitaminov, makro- in mikroelementov pozitivno vpliva na človeško telo. Koristne lastnosti gorčice so:

  • Pri normalizaciji presnove vode in soli.
  • Pospeševanje razgradnje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter njihova dobra absorpcija.
  • Krepitev zob in kosti.
  • Izboljšanje tvorbe krvnih celic.
  • Povečan hemoglobin.
  • Zatiranje rasti malignih celic in preprečevanje raka.
  • Krepitev srca in ožilja.
  • Stabilizacija srčnega utripa.
  • Upočasnitev procesa staranja.
  • Protivnetno delovanje pri boleznih pljuč in bronhijev.
  • Zatiranje glivic in kožnih okužb.
  • Zmanjšanje ravni holesterola.
  • Zmanjšanje tlaka.
  • Krepitev glasilk.
  • Kako se znebiti aken in ogrcev.
  • Redčenje krvi s krčnimi žilami in tromboflebitisom.
  • Čiščenje krvnih žil iz aterosklerotičnih oblog.
  • Zmanjšanje bolečin v mišicah in sklepih.
  • Ogrevanje pri artritisu.
  • Odpravite zaprtje in blag odvajalni učinek.
  • Izboljšanje prebave.
  • Spodbujanje proizvodnje želodčnega soka.
  • Krepitev imunosti.

Zakaj je gorčica dobra za zdravje žensk?

Glavna lastnost vročih začimb je okrepiti metabolizem. Pod vplivom gorčice se maščobne obloge hitreje razgradijo in telo se znebi nepotrebnih kilogramov.

Če pride do motenj v reproduktivnem sistemu, začimba priskoči na pomoč tudi tukaj. Normalizira hormonsko raven, zato je koristna za bodoče matere..

Znanstveniki so ugotovili, da gorčični flavonoidi lahko preprečijo rak jajčnikov. Zaradi tega naj začimbe v hrani uporabljajo ženske, starejše od 40 let..

Zdravilne lastnosti gorčice se kažejo tudi med nosečnostjo. Lahko ga jeste, vendar v majhnih odmerkih. Izdelek bo pomagal povečati imunost, hemoglobin in znižati krvni tlak ter pridobiti snovi, dragocene za mater in otroka.

Tudi kozmetiki niso šli mimo gorčice. Izdelek je del pilingov, mask za kožo, oblog. Izboljša videz nohtov in las.

Škoda gorčice za ženske se kaže v zasoplosti in šibkosti v primeru prevelikega odmerjanja. Nosečnice je tudi ne smejo uporabljati za vroče kopeli in obkladke, saj lahko to povzroči prezgodnji porod ali splav..

Med dojenjem izdelka ne smete jemati interno, saj ima mleko lahko grenak okus in otrok bo opustil dojenje. Obstaja tudi tveganje za razvoj alergij in črevesnih kolik pri dojenčku. Gorčico lahko začnete uvajati v prehrano za mamo, ko je otrok star šest mesecev in se prepričajte, da otrok ni alergičen na ta izdelek.

Uporaba začimb je priporočljiva tudi v menopavzi, saj zmanjšuje tveganje za osteoporozo.

Za moško telo ima gorčica tudi številne prednosti. Antikancerogeni in antibakterijski učinek začimbe preprečuje rak prostate in mod. Že začeti onkološki proces se upočasnjuje.

Začinjen okus začimbe poveča moč in podaljša erekcijo. Izdelek je priporočljivo vključiti v vsakodnevno prehrano za vse, ki želijo izboljšati svoje intimno življenje. Moški, ki gorčico kot začimbo uživajo skozi življenje, imajo veliko manj verjetnosti, da bodo umrli zaradi Alzheimerjeve bolezni. Poleg tega njihove kosti in sklepi ohranjajo moč in gibljivost do starosti..

Kontraindikacije in škoda

Kljub ogromnim koristim lahko gorčična semena škodujejo telesu tudi, če se z izdelkom preveč zanesete. Preveliko odmerjanje začimb povzroča:

  • Pospešek ali zaviranje srčnega utripa.
  • Zasoplost.
  • Vnetje v želodcu in črevesju.
  • Opekline ustne sluznice.
  • Izguba zavesti.
  • Alergijske reakcije.
  • Poslabšanje gastritisa, kolitisa in tuberkuloze.
  • Draženje kože in srbenje.

Gorčica ima številne kontraindikacije. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, izdelka ne jejte ponoči. Tudi ljudje, nagnjeni k debelosti, naj bodo previdni - uživanje velikih količin začimb spodbuja apetit, kar vodi do prenajedanja in povečanja telesne mase.

Uporaba zrn in listov pri kuhanju

Beseda gorčica ima dva pomena. To je ime same rastline in začimbe, ki jo dobimo iz nje. Vrste gorčice, ki se uporabljajo v kulinarične namene:

  • Bela ali rumena.
  • Črna.
  • rjav.

Rastlino gojimo zaradi majhnih okroglih semen, ki jih zberemo in zmeljemo v prah, iz katerega nato naredimo znano namizno gorčico. Suh prah zmešamo z vinom, kisom, vodo, zelišči in začimbami. Trgovinski izdelek je narejen iz celih gorčičnih semen in ima boljši okus in mehkejši od prahu. Dejstvo je, da je gorčični prah, ki je na voljo v prodaji, tortica, ki ostane po iztisnjenju olja iz zrn. Seveda že vsebuje red veliko manj hranil, okus začimbe pa je bolj pekoč.

Obstaja tudi zelena gorčica, ki je v Rusiji malo znana, v Indiji, na Kitajskem, Japonskem in v afriških državah pa jo tradicionalno jedo namesto solate. Gorčica solate se razlikuje po obliki, velikosti in barvi listov, ki je od zelene do vijolične.

Prednosti gorčičnih listov so, da:

  • Zmanjšajte raven slabega holesterola.
  • Imajo antiseptične lastnosti.
  • Zmanjšajte tveganje za srčno popuščanje.
  • Aktivirajte črevesje.
  • Odpravite napenjanje.
  • Povečajte imuniteto.
  • Obnavlja ravnovesje vitaminov in mineralov.
  • Krepi kostno tkivo.
  • Izboljša stanje kože.
  • Odstranite toksine.
  • Zmanjšajte tveganje za nastanek raka.

Zelišče jemo s solato, ki jo uporabljamo za kisanje zelenjave, kot prilogo k mesu ali ribam. Lahko se uporablja za sendviče, paste, majonezo, omake, okroshka.

Gorčično olje dobimo na dva načina: hladno stiskanje in destilacija. Uporaben je zaradi svojih protiglivičnih, protivirusnih, protibakterijskih in protivnetnih lastnosti. Lahko ga jemo kot preliv za zelenjavne solate in žitarice. Na gorčičnem olju ne morete cvreti, saj ob segrevanju vse njegove koristne lastnosti izginejo in pojavijo se le škodljive.

Če želite iz zrn narediti pravo začimbo, jih morate olupiti, sesekljati in zmeljeti. Nato iz prahu naredimo fino moko in jo kombiniramo z vodo ali kisom. Izdelek mora nekaj ur fermentirati, po katerem se masa ponovno zmelje do homogene kremaste konsistence. Da bi med proizvodnjo ohranili vse koristne lastnosti gorčičnega olja, ga ne segrevamo na več kot 50 ° C.

Končana začimba je naslednjih vrst:

  • Kreolski.
  • angleščina.
  • Nemško.
  • Dijon.
  • Kitajski.
  • ameriški.
  • Draga.
  • Zrnat.
  • Pivo.
  • Bordeaux.
  • Ruščina (menza).

Pri kuhanju se izdelek uporablja:

  • Za praženje svinjine ali piščanca v pečici z gorčično glazuro.
  • S pečenim ali ocvrtim krompirjem.
  • Za mariniranje rib.

Francoska zrna gorčica se uporablja pri proizvodnji domačih klobas, zrezkov, sendvičev, svinjskih kotletov, jagnječjih jedi.

Začimbe dodamo jedi proti koncu kuhanja. Če pri roki ni pripravljene začimbe, jo lahko nadomestimo s suhim prahom s hitrostjo 1 čajna žlička praška = 1 žlica paste.

Začimba se lepo poda k naslednjim začimbam:

  • Ingver.
  • Česen.
  • Kumina.
  • Koriander.
  • Komarček.
  • Curry.
  • Hmeli-suneli.

Včasih recepti gorčični prah nadomestijo s hrenom, kurkumo ali vasabijem..

V Rusiji je zelo priljubljena tudi korenina hrena, ki se uporablja tudi v kulinariki in medicini. Na vprašanje, kaj je za telo bolj zdravo: hren ali gorčica, ni mogoče enoznačno odgovoriti. Korenine in listi hrena vsebujejo tudi veliko biološko aktivnih snovi, fitoncidov, mineralov, vitaminov, ogljikovih hidratov in eteričnih olj.

Korenina te zelenjave se odlično obnese s škodljivimi bakterijami in celo virusi, izboljša pretok krvi, spodbuja apetit in pomaga pri črevesnih, jetrnih in želodčnih boleznih. Torej na mizi mora biti nenehno prisoten skupaj z gorčico..

Uporaba v tradicionalni medicini

V receptih tradicionalne medicine je uporaba gorčice pri prehladu najbolj znana. V lekarni lahko kupite že pripravljene gorčične obliže, ki dobro segrejejo bronhije in pljuča, pomagajo pri redčenju in odstranjevanju izpljunka ter zdravljenju kašlja.

Tudi ko se začne sezonski prehlad, je dobro zvečer držati stopala v vroči vodi z gorčičnim prahom, nato pa se zaviti in iti spat. Simptomi prehlada so običajno manj močni zjutraj..

Obstajajo tudi drugi recepti za gorčico. Obkladek s čebulo bo pomagal pri kašljanju. Zanj morate v 0,5 litra vroče vode razredčiti 50 g gorčice v prahu in zmešati z 1 žlico medu in kaše iz glave čebule. Vztrajanje sestave traja le 5 minut..

Brisačo namočimo v topli raztopini, malo stisnemo in za pol ure zavijemo v prsni koš, zavijemo v papir, film in volneno odejo. Če zelo močno gori, ga lahko prej odstranite. Previdno segrejte predel srca, če ni kontraindikacij. Pri visokih temperaturah obkladka ni mogoče uporabiti. Običajno je dovolj 5-7 postopkov, da se znebite suhega kašlja..

Za zdravljenje bronhitisa in pljučnice pri otrocih se uporabljajo pogače iz moke, medu in gorčice v prahu. Za zaščito pred opeklinami je dodano sončnično olje, za boj proti mikrobom pa svež sok črne redkve.

Torta se nanese tudi na nosno področje za vnetje maksilarnih sinusov in rinitis. Čas ogrevanja - 5 minut. Za majhne otroke je treba kožo dodatno zaščititi z gazno prtičko.

V majhnih posodah je mogoče aktivirati krvni obtok s kopeljo, v kateri je raztopljenega 300 g praška. Njegov učinek je zelo močan, zato se ne splača biti v vodi dlje kot 7-8 minut. Ta postopek je prepovedan tudi v primeru bolezni srca..

Pri artritisu, protinu in radikulitisu se uporabljajo mazila, tinkture in obkladki s prahom. Pod njegovim delovanjem se soli in žlindre postopoma raztapljajo.

Z gorčičnim prahom lahko pripravite tinkture na vodki in vinu, ki zdravijo boleče sklepe.

V vseh primerih uporabe začimbe kot zdravila je treba vedeti, da je zdravilo zelo močno in ga ni priporočljivo uporabljati brez posveta z zdravnikom, pa tudi dolgo časa.

Video o koristnih lastnostih začimb:

Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!