Zakaj je rdeča leča koristna?

Zakaj je rdeča leča dobra za telo??

Že v antični Rusiji so poznali rdečo lečo in njene koristi za telo. Imenovali so jo naravna zdravilka in iz nje so pripravljali juhe, solate, priloge in prigrizke. Sčasoma so na ta izdelek, ki spada v družino stročnic, pozabili. Toda pred kratkim so spet začeli govoriti o njegovih prednostih..

Rastlina ima edinstvene lastnosti. Lahko raste na najbolj onesnaženih območjih, ne da bi absorbiral strupene snovi in ​​ostal okolju prijazen..

Rdeča leča: koristi za človeško telo

Rdeča leča postaja vse bolj priljubljena zaradi svojih koristnih lastnosti:

● krepi imunski sistem, poveča odpornost telesa na okužbe;
● povečuje vitalnost, nasiti z energijo;
● lajša glavobol;
● čisti črevesje pred toksini in toksini;
● normalizira prebavno aktivnost;
● lajša zaprtje in drisko;
● spodbuja nasičenost celic s kisikom;
● nevtralizira proste radikale in radionuklide;
● normalizira vsebnost glukoze;
● izboljša vid in zmanjša tveganje za nastanek sive mrene;
● lajša akne;
● obnovi delovanje jeter;
● preprečuje razvoj onkologije.

Rdeča leča vsebuje edinstvene vlaknine, ki se dobro raztopijo in jih telo hitro absorbira, kar spodbuja prebavo, kar pomaga pri preprečevanju raka na danki.

Okusna rdeča leča bo imela posebne ugodnosti za živčni in kardiovaskularni sistem:

● znižuje krvni tlak;
● obnavlja srčno aktivnost;
● odpravlja aritmijo;
● krepi krvne žile;
● aktivira proces hematopoeze;
● poveča raven hemoglobina;
● zmanjšuje koncentracijo holesterola, preprečuje nastajanje oblog in krvnih strdkov;
● lajša živčno napetost;
● lajša depresijo in stres;
● razveseli;
● zmanjšuje tveganje za ishemijo, srčni napad in možgansko kap.

Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je treba lečo vključiti v prehrano diabetikov. Vključen mora biti tudi v dnevni meni darovalca..

Če želite, da so okusne in zdrave jedi nenehno na vaši mizi z minimalnim časom, uporabite pomoč storitve Elementaree. Z že pripravljenimi kompleti za hrano, dostavljenimi na dom, lahko v 10-15 minutah pripravite obilno kosilo ali večerjo za vso družino.

Prednosti za moške in ženske

Ugotovimo, kako je rdeča leča koristna za žensko in moško telo. Ob rednem uživanju bo fižolov izdelek povečal moč in pomagal preprečiti erektilno disfunkcijo..

Okusen izdelek bo ženskam zmanjšal tveganje za nastanek raka dojke in benignih tumorjev maternice, oslabil menopavzo in predmenstrualni sindrom. Pomagala bo tudi izboljšati stanje las, okrepila nohte, koži dala elastičnost in čvrstost. Druga koristna lastnost je sposobnost preprečevanja zgodnjega staranja telesa in učinka pomlajevanja..

Med nosečnostjo bo okusen izdelek pomagal obnoviti raven železa in se znebiti anemije, preprečil nepravilnosti ploda in prezgodnji porod. Z njegovo pomočjo bo mogoče preprečiti zaprtje, ki se pogosto pojavi med nosečnostjo in vodi do hemoroidov..

Pomoč pri hujšanju

Vprašanje: Kakšna je korist rdeče leče za telo pri hujšanju? slišim dovolj pogosto. Kuhan izdelek ima nizko kalorično vsebnost (100 kilokalorij na 100 gramov), zaradi česar ga lahko uporabljamo pri dietah za hujšanje. Prispeva k hitri nasičenosti telesa, ki vztraja dlje časa. Poleg tega leča zmanjšuje hrepenenje po sladkem, aktivira presnovne procese in spodbuja izgorevanje maščobnih zalog. Z njegovo pomočjo lahko težo zmanjšate za 3-4 kilograme na teden..

Vsebnost kalorij v suhi leči je približno 320 kilokalorij. A komaj kdo bo jedel surov izdelek.

Rdeča leča: koristi in škoda izdelka

Kljub prisotnosti koristnih lastnosti rdeče leče ima tudi kontraindikacije:

● individualna nestrpnost;
● težave s prebavo hrane;
● prebavne motnje;
● diskinezija žolčnih poti;
● disbioza;
● peptični čir;
● hemoroidi;
● diateza sečne kisline;
● holelitiaza in urolitiaza;
● protin;
● manj kot dve leti.

Doječe matere lahko izdelek vnesejo v prehrano 3 mesece po rojstvu otroka.

Leče ne mešajte z mesom, veliko zelenjave in sadja. Za zgago in refluks kisline ga uživajte ločeno od škrobne hrane. Najbolje je, da kalijo lečo, ki bo večkrat povečala vsebnost hranil..

S prekomerno uporabo lahko rdeča leča poleg tega, da je koristna, tudi škoduje - povzroča napenjanje, krče v želodcu, drisko, hiperkalemijo. Nosečnice in doječe matere morajo biti še posebej previdne pri uživanju stročnic - največ dvakrat na teden.

Priporočljivo je, da fižolovim jedem dodate peteršilj, koper ali koriander, da preprečite prekomerno nastajanje plinov..

Zakaj je leča dobra za ženske in kako jo uporabljati?

Leča je zelnata rastlina iz družine stročnic. Ima več vrst, ki uspevajo v Mali Aziji in Srednji Aziji, na Kavkazu in v Sredozemlju. Prve omembe leče so še vedno v knjigah Stare zaveze - že takrat je bila to eden glavnih živilskih izdelkov. Visoka hranilna vrednost.

Sestava in hranilna vrednost leče

Leča je po vsebnosti rastlinskih beljakovin na prvem mestu med vsemi drugimi stročnicami - telo jo zlahka absorbira in dobro nahrani. Po mnenju vegetarijancev lahko lečo nadomestimo z mesom, ker je v njej približno 60% beljakovin. Toda maščobe v tej rastlini praktično ni, kar je njena prednost..

Različni minerali in elementi v sledovih so predstavljeni v najrazličnejših različicah. Tudi leča se od drugih stročnic razlikuje po vsebnosti kalorij - kalorij nekaterih sort je približno 300 kcal na 100 g.

Kemična sestava leče vključuje:

  • Elementi v sledovih - bor, jod, kobalt, železo, fluor, cink, molibden.
  • Makrohranila - kalij, kalcij, magnezij, natrij.
  • Vitamini - beta-karoten, tokoferol, folna kislina, tiamin, niacin, riboflavin.

Leča vsebuje edinstvene snovi - izoflavone, ki zavirajo raka dojke. In folna kislina v 100 g izdelka vsebuje približno 90% dnevnega vnosa človeka. Topne vlaknine, ki so prav tako del sestave, blagodejno vplivajo na delovanje prebavil.

Energijska vrednost leče je:

  • beljakovine - 24 g (96 kcal);
  • maščobe - 1,5 g (14 kcal);
  • ogljikovi hidrati - 46,3 g (185 kcal).

Energijsko razmerje (beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati) - 33% / 5% / 63%.

Možne kontraindikacije

Kljub vsej svoji neškodljivosti in brezpogojni uporabnosti obstajajo tudi negativne strani rastline - govorimo o nekaterih kontraindikacijah za uporabo. Leče ni priporočljivo uporabljati za:

  • bolezni genitourinarnega sistema;
  • diateza sečne kisline;
  • bolezni sklepov;
  • protin;
  • ledvična bolezen (leča vsebuje snovi, ki prispevajo k nastanku ledvičnih kamnov);
  • bolezni prebavil (lahko povzročijo povečano tvorbo plinov);
  • kardiovaskularnega sistema;
  • trebušna slinavka;
  • žolčnika;
  • če imate težave s kožo (bolje se je najprej posvetovati z zdravnikom).

Koristne lastnosti priljubljenih vrst leče za žensko telo

Obstaja veliko vrst leče, najbolj priljubljene pa so črna, rjava, zelena in rdeča..

rdeča

Ta vrsta leče vsebuje veliko količino bistvenih snovi. Hkrati vsebnost kuhanih kalorij znaša le 116 kcal na 100 gramov, zaradi česar je primeren izdelek za prehransko prehrano..

Med koristnimi lastnostmi rdeče leče za žensko telo se razlikujejo:

  • visoka vsebnost magnezija, ki ohranja tonus sten krvnih žil in preprečuje razvoj ishemije;
  • veliko netopnih vlaknin, ki lahko pomagajo lajšati zaprtje in druge črevesne težave;
  • dopolnjuje pomanjkanje železa, kar je pomembno za bodoče matere in doječe matere;
  • znižuje raven holesterola;
  • stabilizira raven sladkorja v krvi;
  • nadomesti pomanjkanje vitamina B9, ki sodeluje pri nadzoru ravni hemoglobina;
  • poveča energijo in vitalnost;
  • popoln vir beljakovin.

Zelena

V Franciji so razvili zeleno lečo, ki pa je tja prišla iz Sredozemlja - Francozi so to vrsto le nekoliko izboljšali. Gojiti in nabirati zeleno lečo ni enostavno - kmetje to storijo avgusta in določijo stopnjo trdote žita..

Zelena leča je bogata s topnimi in netopnimi vlakninami - oboje je zelo koristno za telo:

  • Topno pomaga pri prebavi hrane, ščiti telo pred spremembami ravni sladkorja v krvi, znižuje raven lipoproteinov z nizko gostoto, kar preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja.
  • Netopen se ne razgradi pod vplivom vode, ki ščiti črevesje pred toksini in prebavni sistem aktivno deluje. Tudi netopne vlaknine ustvarjajo ugodno okolje za razvoj zdrave črevesne mikroflore..

Zelena leča velja za koristno v primeru povečane razdražljivosti in nagnjenosti k živčnim motnjam. Olajša potek urolitiaze, kolitisa in čir, preprečuje razvoj onkologije ženskih spolnih organov. To vrsto je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic, saj tam vsebovane snovi ugodno vplivajo na razvoj nerojenega otroka..

Črna

Drugo ime za črno lečo je beluga. Razlog za to je bila velikost zrn 2-3 mm in njihova črna barva, zato so videti kot črni kaviar. Pigment, ki obarva lečo v črni barvi, ima antioksidativne lastnosti, kar je najboljše preprečevanje vseh malignih in kardiovaskularnih bolezni ter prezgodnjega staranja.

Njegova glavna značilnost je prijaznost zrn do okolja - v celotnem življenjskem ciklu ne kopiči nitratov, radionuklidov in toksinov.

Večina nutricionistov priporoča uporabo vzklile črne leče - predpisana je za hipo- in avitaminozo, bolezni jeter in žolčnika, hipertenzijo, bolezni prebavil, stres in kronično utrujenost. Sestava te vrste je podobna drugim, vendar je vsebnost vseh hranil v njej nekoliko višja..

rjav

Rjava leča ima bogat, oreškov okus. Njegova korist je v tem, da je nepogrešljiv pri zdravljenju tuberkuloze in drugih pljučnih bolezni ter poškodb mišic in kosti..

Leča pri hujšanju

Leča se aktivno uporablja za hujšanje, saj velja za prehranski izdelek z nizko vsebnostjo kalorij. Zaradi uporabe stročnic žensko telo prejme potrebne beljakovine, hitro se nasiči in dolgo časa ohranja občutek sitosti.

Lastnosti leče za hujšanje:

  • kot omenjeno zgoraj, nizkokalorična vsebnost;
  • visok delež beljakovin in počasnih ogljikovih hidratov z minimalno količino maščob;
  • velika količina vitaminov B in največja vsebnost železa;
  • prisotnost vitalnih aminokislin.

Lastnosti leče vam omogočajo, da v enem tednu shujšate za 3-4 kg. Poleg tega stalna vsebnost tega izdelka v prehrani spodbuja metabolizem, krepi imunski sistem..

Obstaja več diet za hujšanje z lečo - stroga, nevtralna in udobna:

  • Stroga dieta je mono dieta s lečo, ki traja 3 do 5 dni, odvisno od vaše starosti. Bistvo diete je, da zaužijemo samo eno kašo iz leče..
  • Udobna prehrana. Bistvo je, da popoldan ali zvečer na jedilnik vključite eno jed iz leče. Trajanje takšne diete je lahko nekaj tednov ali več mesecev. Preostala hrana je najpogostejša, le brez nekaj navad.
  • Nevtralna dieta je tedenski jedilnik s pikčasto lečo, vključeno v prehrano. Vsak obrok v tem meniju je razporejen glede na vsebino jedi in njihovo prostornino..

Prednosti za kožo in lase

Leča se v svetu lepote pogosto uporablja - uporablja se za umivanje, izboljšanje stanja kože in krepitev strukture las.

Lečina moka blagodejno vpliva na lase in obraz. Je dragocen izdelek z visoko vsebnostjo vitaminov in mikroelementov, katerega kompleksen učinek omogoča doseganje pomlajevalnega učinka. Maska iz leče ima tudi naslednje učinke:

  • regenerira;
  • obnavlja;
  • ščiti;
  • neguje;
  • vlaži.

Obnova tkiv nastane zaradi vitamina E - spodbuja obnovo tkiva in celjenje mikrorazpok. Pomlajevalni učinek dosežemo s pomočjo vitamina B1 - koži ne dovoli staranja, saj okoli njih tvori poseben film. Kalij je odgovoren za stopnjo hidracije kože, kalcij pa odstranjuje hrapavost in mehča dermis. Obnavlja in oksigenira železo v celicah.

Za obrazne maske na osnovi lečeve moke je značilen neverjeten učinek, zlasti v kombinaciji z mlečnimi izdelki, kot je kisla smetana. Služi kot dobra obnova..

Tudi lečino moko lahko uporabimo kot masko za lase - redna uporaba izboljša strukturo las, v 10-15 postopkih pa jih je mogoče popolnoma obnoviti. Te maske vključujejo uporabo olj, ki dajejo lasem mehkobo in sijaj..

Lečina moka, razredčena v vodi, je resnično odrešenje za ženske, katerih lasje so nagnjeni k maščanju - reden nanos takšne kaše v pol ure pomaga odstraniti vso umazanijo z lasišča.

Leča za menopavzo in PMS

Leča velja za "ženski" izdelek, saj pomaga pri obvladovanju predmenstrualnega sindroma. Tudi lečo je priporočljivo uživati ​​v menopavzi - ta izdelek je bogat z izoflavonom, ta pa je rastlinski analog estrogena - glavnega ženskega hormona.

Leča ženskam pomaga pri reševanju naslednjih težav:

  • Anemija zaradi pomanjkanja železa;
  • povečana utrujenost;
  • živčne motnje;
  • pogosto zaprtje.

Leča za sladkorno bolezen

Bolniki z diabetesom mellitusom morajo vse življenje slediti dieti, ki temelji na nekaterih omejitvah. Hkrati obstaja izdelek, ki ga je treba pri sladkorni bolezni nujno uživati ​​- leča.

Kakšne so prednosti leče pri diabetesu:

  • nizek glikemični indeks - 30;
  • ogljikovi hidrati in rastlinske beljakovine, ki jih vsebujejo zrna, oskrbujejo telo z energijo;
  • vlaknine, železo in fosfor olajšajo želodcu prebavo hrane;
  • izboljša presnovo zaradi elementov v sledovih in aminokislin;
  • dobro nasiti in nadomesti živila, ki so pri sladkorni bolezni prepovedana.

Iz leče lahko za diabetike pripravimo veliko okusnih in raznolikih jedi - običajno iz nje izdelujejo žitarice, juhe in pireje.

Recepti iz leče

Jedi z lečo se razlikujejo po raznolikosti - kombiniramo jo lahko z zelenjavo, mesom, začimbami in zelišči. Razmislite o nekaj receptih:

  • Kuhana leča. Lečo in vodo vzemite v razmerju 1: 3. Zavremo vodo in vanjo položimo lečo, malo zmanjšamo ogenj in še naprej kuhamo na majhnih. Če želite, da je leča drobljiva za juho ali solato, jo 5-10 minut prej odstranite z ognja, za omako ali kašo pa jo držite še 10 minut.
  • Rastlinska juha iz leče. Kuhajte fižol in zelenjavo (razen krompirja), juho odcedite. V skledo mešalnika položite 1 skodelico vsake zelenjavne juhe in kuhane leče, dodajte 1 žlico. l. maslo. Stepite do gladke mase, nato dobljeno zmes vlijte v ponev in na majhnem ognju vrejte še 15 minut.
  • Lečina solata. Vzemite 200 g leče, kup zelene čebule, 100 g sira, 3 stroka česna in majonezo. Sir naribajte, na drobno nasekljajte čebulo in česen. Lečo zavremo in premešamo s sirom in čebulo, nato dodamo česen in začinimo solato z majonezo.
  • Lečja kaša. Rdečo lečo namočite v vodi za 1-2 uri ali zeleno za 8 ur - zrna naj nabreknejo in povečajo velikost za faktor 2. Odcedite, napolnite s 2 kozarci vode na 1 kozarec žit. Zavremo in kuhamo na zelo majhnem ognju 25-40 minut, odvisno od vrste.
  • Palačinke iz leče. Zmešajte 1 skodelico kuhanih žit z mleto čebulo. Dodajte 2 žlici. l. moka, 1 jajce in začimbe po okusu. Palačinke oblikujte, položite na pekač in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler se ne zmehča.

In kako kuhati kotlete iz leče, lahko izveste iz spodnjega videoposnetka:

Prednosti leče med nosečnostjo

Dolgo časa velja, da uporaba leče pomaga pri pripravi telesa bodoče matere na postopek laktacije in dopolnjuje pomanjkanje folne kisline. Prednosti uporabe tega izdelka so ogromne:

  • folna kislina preprečuje razvoj prirojenih napak pri otroku (anencefalija, spina bifida);
  • Kalij zagotavlja pravilno prekrvavitev in se bori proti visokemu krvnemu tlaku, kar je običajno pri rojenju otroka;
  • beljakovine pomagajo plodovim mišicam pri razvoju in spodbujajo tvorbo novih celic;
  • vlaknine blagodejno vplivajo na telo v primeru motenj prebavnega trakta, preprečujejo debelost, znižujejo holesterol v krvi in ​​rešujejo težave z zaprtjem, za katerim trpi veliko nosečnic;
  • vitamin B5 se bori proti stresu in hudim glavobolom;
  • ščiti pred slabokrvnostjo zaradi prisotnosti železa.

Leča je univerzalni izdelek, če pomislimo, koliko koristi lahko prinese popolnoma vsem - otrokom, moškim in predvsem ženskam. Izdelek lahko reši marsikatero zdravstveno težavo, a ker je leča lahko škodljiva, jo uporabite šele po posvetovanju z zdravnikom..

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Lečino moko uporabljajo za pripravo vegetarijanskega kruha in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki prav iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo takrat, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato so to sorto imenovali "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuhari najljubši sestavni del različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.1.646.52.8petnajst280

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšajo prebavo in odvrnejo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ni zaman, da so skoraj vse jedi iz indijske leče nujno posute s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko raven serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne, kar namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Po predelavi se izoflavoni ohranijo, zato lahko kupite konzervirane, posušene ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Leče ne smejo jesti ljudje s hemoroidi, pa tudi s težavami pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..

Rdeča leča: koristi in škoda

Trenutno se številni živilski proizvodi vračajo iz pozabe. In med njimi si rdeča leča zasluži posebno pozornost, katere koristi in škode bodo podrobno obravnavane v tem članku..

Prehrambeni izdelek iz družine stročnic, imenovan rdeča leča, je znan že iz časov antične Rusije. In mimogrede, leče niso zaobšli in so jo skušali čim bolj uvesti v prehrano, da bi ohranili energijske sile, potrebne pri delu na polju. Sčasoma so na prednosti tako koristnega izdelka začeli pozabljati. Res je, danes spet govorijo o njegovih koristih in pomenu v človeškem življenju..

Sestava

Rdeča leča se od obstoječih sort podobnih stročnic razlikuje po svoji kemični sestavi. Glavna razlika v tem pogledu je manjša vsebnost nekaterih vitaminov in mineralov..

Tako lahko v kuhanem izdelku (ki se običajno ne uživa v surovi obliki) opazimo le:

  • beljakovinske frakcije rastlinskega izvora;
  • maščobe (približno 0,4 g);
  • ogljikovi hidrati (ne več kot 18 g);
  • vlakna (sestavljena iz prebavljivih in netopnih prehranskih vlaknin);
  • esencialna aminokislina triptofan;
  • beta karoten;
  • nekateri elementi (to je majhen del) vitaminov iz skupine B, ki jih predstavljajo tiamin, riboflavin, niacin (vitamin B3 ali PP);
  • tokoferol (vitamin E);
  • železo (do 2,5 g);
  • kalij (kar 220 g);
  • fosfor;
  • cink;
  • kalcij (približno 16 g);
  • izoflavonoidi.

Po mnenju bioloških kemikov je za to značilno:

  • pomanjkanje znakov absorpcije strupenih snovi v rastlini;
  • sposobnost rasti tudi na ekološko onesnaženih območjih, hkrati pa ostaja ekološki izdelek;
  • prisotnost vseh posebej pomembnih komponent.

Posledično bo vključitev rdeče leče v prehrano (le v razumnih količinah) koristna in bo pomagala nadomestiti mesne izdelke. In to vam bo dalo priložnost, da izboljšate svoje zdravje z okusnimi hranljivimi jedmi, ne da bi to obremenjevalo večje stroške..

Kultura vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin. To je še posebej pomembno za vegetarijance, zavedati se morajo prednosti beljakovin in v svojo prehrano vključiti rdečo lečo, da ohranijo zdravje. Asimilacija te vrste beljakovin je hitrejša v primerjavi z živalmi.

Omeniti velja tudi, da ima rdeča kalorična leča v suhi obliki 318-320 kalorij, v kuhani le 100 enot. Glikemični indeks leče se sploh ne razlikuje od indikatorjev predstavnikov - zelene, rjave in rumene, zanjo pa je značilno 29 enot. Delež beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 33/5/63%.

Značilnosti izbire in shranjevanja

Žal rdeče leče se na žalost še vedno daje mehanski obdelavi, da bi z nje odstranili kožo. Tako je skoraj nemogoče videti cela zrna brez poškodb. Pogosto imajo odkrušen videz..

Res je, da bi bili koristni tudi pri izbiri takega izdelka, bodite pozorni na naslednje:

  • celovitost embalaže;
  • njegov videz (bolje je dati prednost pregledni različici);
  • proizvajalca (Kanada in Indija veljata za glavni državi proizvajalki);
  • pomanjkanje plesni na leči;
  • največja odsotnost smeti v žitih;
  • enakomerna barva zrn.

Skladiščenje izdelka se praktično ne razlikuje od skladiščenja drugih vrst. Res je, da ga je bolje vliti v kozarec, hermetično zaprto posodo in postaviti na hladno in temno mesto. Kadar je vreča za tkivo izbrana kot "posoda", mora biti prostor dobro prezračen.

Strogo prepovedano je mešati staro lečo s sveže kupljeno (poslabšal se ne bo le okus jedi, temveč se bo spremenil tudi čas kuhanja - en del žit se bo hitreje skuhal, drugi bo ostal žilav). Kljub navedbam, da lahko lečo hranimo približno eno leto, je žita še vedno najbolje zaužiti v šestih mesecih..

Rdeča leča: koristi

Skoraj vsak nutricionist in zdravnik ve, da izdelek vsebuje največjo (tako kot pri stročnicah) količino železa in kalija. In tak kazalnik upravičuje številne uporabne lastnosti, in sicer:

  • povečanje stopnje odpornosti proti okužbam in virusom;
  • hitra in dolgotrajna nasičenost telesa;
  • povečanje ravni vitalne aktivnosti in aktivnosti;
  • čiščenje telesa strupenih snovi;
  • preprečevanje škodljivih učinkov radionuklidov in drugih strupenih snovi;
  • preprečevanje nastanka in razvoja onkoloških bolezni;
  • izboljšanje spolne funkcije pri moških;
  • izboljšanje procesov hematopoeze;
  • zvišan hemoglobin v krvi;
  • dodatno terapevtsko zdravljenje bolezni kardiovaskularnega sistema (posledično preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze);
  • zniževanje holesterola v krvi;
  • normalizacija glukoze v krvi in ​​njenega seruma;
  • znižanje krvnega tlaka s hipertenzijo;
  • krepitev žilnih sten;
  • odprava aritmije (v tem primeru se uporablja kalijoči fižol);
  • izboljšanje jeter;
  • odstranjevanje živčnega stresa;
  • preprečevanje pojava in razvoja bolezni ledvic;
  • normalizacija prebavil;
  • vzdrževanje ostrine vida;
  • brez dejavnika provokacije alergije;
  • zdravljenje opeklin in dermatitisa (za to je moka rdeče leče pomešana z maslom);
  • pozdravi akne in akne na obrazu;
  • mehčanje kože s suhim tipom kože.

Kontraindikacije in škoda

Kljub prisotnosti številnih koristnih lastnosti bi morali nekateri stročnice uporabljati previdno, lahko pa tudi škoduje.

Zato zdravniki opozarjajo:

  • leča je prepovedana za ljudi, ki trpijo zaradi sklepnih bolezni in protina;
  • tak fižol je nezaželen tudi za ljudi z ledvicami in žolčnikom, občutljivimi na hrano (iz take hrane začnejo delovati v stanju povečanega stresa);
  • diateza sečne kisline in hemoroidi so tudi med glavnimi kontraindikacijami;
  • kljub temu da opravljajo funkcijo izboljšanja prebave, bi morali ljudje s šibkim želodcem še vedno zavračati jedi iz leče.

In osnovno pravilo je, da takšne leče ne morete jesti v velikih količinah..

Kako kuhati rdečo lečo

Za razliko od nezrele zelene francoske leče se rdeča sorta skoraj vedno zniža v pireju podobno stanje. Hkrati je prepovedano kuhati fižol, ne da bi ga predhodno namakali v hladni vodi 2-4 ure (fižol bi se moral podvojiti). Šele po preteku tega časa lečo speremo pod tekočo vodo, osvobodimo smeti in damo v vrelo čisto filtrirano vodo. In seveda morate vedeti, koliko kuhati rdečo lečo. Čas kuhanja, dokler tak izdelek ne bo pripravljen, ne bo trajal niti pol ure. Vendar je treba upoštevati razmerja. In tvorijo en del žit na dva dela vode..

Jedi iz rdeče leče

Pire juha iz rdeče leče

Za njegovo pripravo potrebujete krompir, korenje, rdečo lečo, čebulo, maslo ali rastlinsko olje, poper (črni ali piment) in sol. Potrebna bosta tudi dva lonca..

  1. Polnopravno običajno juho je treba kuhati v eni od ponev, dokler ni popolnoma kuhana. Če uporabljate zrna popra, jih odstranite. Okus začimbe se med kuhanjem spremeni v jed.
  2. V drugi ponvi, 20 minut preden je običajna juha pripravljena, začnite kuhati na majhnem ognju, ne pozabite premešati, rdeča leča.
  3. Že čez pol ure bosta pripravljeni obe ločeni jedi.
  4. V prihodnosti jih meša in prekine mešalnik..
  5. Po vrhu juhe iz pire potresemo s sesekljanimi zelišči.

Preprosto in okusno, še vedno lahko kuhate recepte za juhe, tu se seznanite.

Jedi niste uspeli skuhati? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno.

Kaša iz rdeče leče

Postopek njegove celotne priprave se zmanjša na preprosto kuhanje leče. Leči je dovoljeno dodajati začimbe in sol po okusu. Pogosto taka kaša postane odličen nadev za pite in zvitke..

Uporabne lastnosti rdeče leče za ljudi

Rdeča leča je ena najstarejših gojenih rastlin iz družine stročnic. Gojijo ga približno 10 tisoč let. Pred stoletjem in pol je bil lečni čorba tradicionalna ruska jed, naša država pa je bila vodilna v gojenju in izvozu leče..

Prednost

Rdeča leča je zelo zdrav prehranski izdelek z visoko vsebnostjo lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. Ta beljakovina po vrednosti nikakor ni slabša od mesa. Znanstveniki so ugotovili, da ta predstavnik družine stročnic vsebuje skoraj ves spekter elementov in snovi, ki podpirajo normalno delovanje človeškega telesa. Med njimi: vitamini A, B, E, PP, aminokisline, folna kislina, kalij, kalcij, cink, železo, jod itd..

Rdeča leča je še posebej bogata z železom, zato je še posebej koristna za ljudi z anemijo. Prehranske vlaknine, ki jih vsebujejo (v količini> 30%), pomagajo uravnavati metabolizem. Že ob majhni porciji leče se počutite siti.

Vitamin A, ki ga najdemo v leči, je bistvenega pomena za zdravo kožo, lase, nohte in zobe. Vitamin B1 je za živčni sistem, vitamin B2 pa za kri. In vitamin E, ki je prav tako del leče, ščiti telo pred prezgodnjim staranjem.

Leča spada med tiste rastline, ki imajo sposobnost, da v sebi ne kopičijo toksinov. Ta kakovost daje tej hrani zelo pomembno vrednost. V našem času se pri gojenju zelenjave in gojenih rastlin uporablja veliko kemije..

Plus, rdeča leča:

  • je odlično preventivno sredstvo za ženske proti raku dojke in benignim tumorjem maternice, ker vsebuje izoflavone;
  • normalizira delo srčne mišice, zahvaljujoč magneziju in kaliju, ki ju vsebuje;
  • pomaga ohranjati dobro voljo in se izogibati depresiji;
  • še posebej koristno za nosečnice, saj je najbogatejši vir folne kisline.

Lepa polovica človeštva pogosto vključuje lečo v različne prehrane. Toda moški bi si morali ta izdelek ogledati tudi podrobneje. Navsezadnje pogosteje trpijo zaradi bolezni srca in ožilja kot ženske. In leča normalizira delo miokarda in zmanjša holesterol v krvi.

Rdeča leča je vir energije, ki jo telo počasi porablja. Zato se ljudje, ki jedo to vrsto stročnic, sindroma kronične utrujenosti ne bojijo..

Kaljena leča je zelo koristna, saj se v procesu kalitve vsebnost vitaminov in mikroelementov v njej večkrat poveča.

Strokovnjaki niso ugotovili škode leče, razen v primeru individualne nestrpnosti do tega živilskega izdelka..

Pri ljudeh z nizko kislostjo želodčnega soka pri uživanju leče, mesa, perutnine, zelenjave in začimb (mešanje rastlinskih in živalskih beljakovin) lahko pride do manjših težav s prebavo hrane..

Rdeče leče ni priporočljivo kombinirati z večino svežega sadja. To lahko povzroči razdražen želodec. Ljudje z zgago ali refluksom kisline ne smejo kombinirati leče s škrobnimi živili (krompir itd.).

Rdeča leča, tako kot vse stročnice, lahko prispeva k plinom v črevesju. Temu se lahko izognemo z dodajanjem asafoetide hrani. Če ni na voljo, potem peteršilj, koper ali cilantro.

Vsebnost kalorij

100 gramov rdeče leče vsebuje približno 314 kcal. Med njimi: beljakovine - 21,6 g (

86 kcal), maščobe - 1,1 g (

10 kcal), ogljikovi hidrati - 48 g (

Izmerite težo rdeče leče

Maša, v gr.

Vsebnost kalorij, v kcal1 čajna žlička9,028.261 žlica26.81,641 kozarec170533,81 fasetirano steklo210659.4

Kontraindikacije

Kot vsak predstavnik stročnic tudi leča prispeva k nastanku plinov v črevesju pri ljudeh z disbiozo in boleznimi prebavil. Iz tega razloga je zanje morda kontraindicirano. Posebno pozornost tej lastnosti leče je treba nameniti tistim, ki imajo ulcerozne procese v prebavilih..

Lečo je treba izločiti iz prehrane za ljudi z ledvičnimi in žolčnimi kamni.

Ne zanosite se s temi izdelki in bolniki s protinom.

Kontraindikacija je tudi odlaganje soli v sklepih..

Leča ni kontraindicirana za nosečnice, ampak je ravno nasprotno zelo koristna..

Doječe matere lahko uporabljajo ta zeliščni izdelek po 3 mesecih od datuma rojstva, saj lahko leča povzroči nastanek plinov v otrokovem trebuščku.

Rdečo lečo lahko dajemo otrokom od 2. leta dalje.

Hranilna vrednost

Jedi iz rdeče leče so zelo hranljive, saj vsebujejo rastlinske beljakovine in velike količine ogljikovih hidratov. Ta vrsta stročnic pomaga dolgo časa ohranjati občutek sitosti in s tem vitke postave..

Ime komponenteKoličina na 100 gr
Beljakovine21,6 g
Maščobe1,1 g
Ogljikovi hidrati48 g
Nasičene maščobne kisline0,156 g
Mono- in disaharidi3,7 g
Voda15 g
Celuloza3,7 g
Škrob39,8 g
Pektin3,4 g
Pepel2,7 g

Vitamini in minerali

Rdeča leča je še posebej bogata z vitamini in minerali.

V čem se rdeča leča razlikuje od leče in kakšne so njihove zdravstvene koristi

Leča je stročnica, katere semena se jedo. Obstaja veliko njenih sort. Vsaka sorta ima posebne uporabne lastnosti. A prav rdečo kulturo je najlažje pripraviti in, kot ugotavljajo nekateri potrošniki, ima najbolj okus..

Domača dežela leče je južna Evropa in zahodna Azija. Tu se goji že tisočletja. Za prebivalce azijskih držav nadomešča številne druge izdelke - žita, kruh in celo meso..

Prebivalci Rusije so tudi vedeli, kako koristna je rdeča leča, zato je bila juha iz leče ruska tradicionalna jed šele pred stoletjem in pol..

Kakšna je razlika med rdečo in zeleno lečo

V trgovinah lahko najdete različne sorte te stročnice. Razlikujejo se tako po barvi kot po kemični sestavi. Nemogoče je nedvoumno odgovoriti, katera leča je bolj zdrava, rdeča ali zelena. Vsak od njih ima edinstvene lastnosti.

Rdeča vrsta vsebuje veliko železa, ki je potrebno za pravilno tvorbo krvi.

Zelena sorta zaradi visoke vsebnosti vlaknin bolje deluje na črevesje. Je bogatejšega okusa, zato ga ima veliko ljudi raje..

Rumeni fižol je sorta zelenega videza. Barva se spremeni zaradi odstranitve lupine, zaradi česar se fižol hitreje kuha.

Črna leča se najpogosteje uporablja v solatah. Pogosto je kalivo, ker mlado zelenje vsebuje veliko količino vitamina C.

Pravilno se lahko odločite glede na lastne okusne želje in potrebe telesa po določenih hranilih..

Uporabne lastnosti rdeče leče

Ta stročnica je dragocen prehranski izdelek. Uživanje rdeče leče je zaradi edinstvenega nabora sestavin koristno za telo, včasih pa tudi škodljivo..

Ob pametni uporabi so naslednji koristni učinki tega izdelka na telo:

  1. Pomoč pri hujšanju. Z malo maščob in z visoko vsebnostjo vlaknin vas dolgo časa nasiti. Če ga vključite v prehrano 2-3 krat na teden, bodo odvečni kilogrami izginili veliko hitreje..
  2. Podaljšanje mladosti in vzdrževanje lepote. Ta učinek ima skupnost vseh komponent in zlasti antioksidantov.
  3. Krepitev srčne mišice in krvnega obtoka. Vlaknine in kalij stabilizirajo krvni tlak in znižujejo raven slabega holesterola. Folna kislina in magnezij pomagata srčnemu delovanju. Pomanjkanje teh elementov povzroča arterijske poškodbe in bolezni srca..
  4. Boljša prebava hrane. Vlaknine ugodno vplivajo na ta postopek. Odstrani škodljive snovi in ​​prebavni trakt očisti nakopičenih toksinov. Netopne vlaknine odpravljajo možnost zaprtja in drugih motenj prebavil.
  5. Krepitev kostnega tkiva. Kalcij, magnezij in fosfor sodelujejo pri nastanku kosti in zob, zato je redno uživanje tega izdelka še posebej koristno za starejše..
  6. Pravilna hematopoeza. Železo v tej stročnicah je bistvenega pomena za zadostno proizvodnjo rdečih krvnih celic, kar je še posebej koristno za ljudi z anemijo..
  7. Stabilizacija ravni sladkorja v krvi. Leča ima nizek GI. Uporablja se za ljudi s sladkorno boleznijo. Vlaknine upočasnijo prebavo hrane, tako da se vsa hranila absorbirajo postopoma. Zato pri jedi ni močnega skoka ravni sladkorja. Toda prekomerna uporaba te rdeče leče še vedno lahko škodi diabetikom..
  8. Krepitev imunskega sistema. Kombinacija komponent ima splošen okrepitveni učinek na telo, zaradi česar je človek manj bolan.
  9. Zaščita pred rakom. Ta učinek zagotavljajo antioksidanti, folna kislina, cink in selen..
  10. Ohranjanje ostrine vida. Komplet vitaminov in mineralov zagotavlja očem pravilno prehrano, kar zmanjšuje verjetnost degeneracije rumene pege in sive mrene.
  11. Povečan tonus in povečana vitalnost. Leča pomaga ohranjati dobro voljo in energijo. Redna uporaba tega izdelka naredi telo bolj odporno in spodbuja zgodnje okrevanje. Omogoča pozabo na kronično utrujenost.
  12. Izboljšanje stanja kože, nohtov in las. Leča zdravi telo od znotraj, njegova vključitev v kozmetiko pa blagodejno vpliva od zunaj. Maske iz te fižolove kulture popolnoma očistijo pore, lajšajo akne in izbrišejo prve znake staranja kože..

Ta izdelek je uporaben tako za nosečnice kot za majhne otroke. Njegove sestavine prispevajo k pravilni tvorbi ploda. Pomaga krepiti imunski sistem pri dojenčkih. V prehrano ga lahko vključite že od enega leta.

Pri ledvičnih boleznih leče ne smemo uživati, vendar lahko iz nje pripravimo zdravilni odvarek. To zahteva 3 žlice. dajte žlice fižola v 0,5 litra vode, dajte na ogenj in kuhajte 20-25 minut. Nato vodo odcedite v ločeno posodo in ohladite. Juho je treba jemati 50 ml 3-krat na dan pol ure pred obroki. Koristne lastnosti ohrani le 24 ur.

Leča ne kopiči škodljivih elementov. Ta lastnost je še posebej dragocena v sodobnih razmerah, ko se med gojenjem uporabljajo različna kemična gnojila in številni izdelki postanejo vir nitratov in drugih škodljivih snovi..

Kemična sestava in hranilna vrednost

Rdeča leča vsebuje veliko folata in železa. Zaradi velike količine beljakovin lahko celo nadomesti meso v prehrani..

Vsebuje naslednje komponente:

  • vitamini PP, A, E, K in skupina B;
  • minerali: kalij, titan, kalcij, fosfor, klor, železo, žveplo, baker, cink, jod, mangan, selen, fluor, molibden, silicij;
  • nasičene maščobne kisline;
  • pektin;
  • škrob;
  • mono - in disaharidi;
  • celuloza;
  • pepel.

Zrna te rastline vsebujejo antioksidante, ki ščitijo telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov..

Rdeča leča je zelo hranljiva hrana. 100 g vsebuje približno 315 kcal. Maščobe so 21,6 g, beljakovine - 1,1 g, ogljikovi hidrati - 48 g.

Škoda in kontraindikacije

Neposrednih kontraindikacij za uporabo leče ni bilo, razen individualne nestrpnosti. Vendar obstajajo nekatere omejitve.

Možne manjše težave pri prebavi hrane pri ljudeh z nizko kislostjo v želodcu ali pri uživanju te stročnice z mesnimi izdelki.

Leče s sadjem ni priporočljivo jesti. In za tiste, ki trpijo zaradi zgage, je bolje, da je ne uživate skupaj z drugimi škrobnatimi pridelki (na primer krompir).

Tako kot druge stročnice lahko prispeva k nastanku plinov v črevesju. Temu se lahko izognete tako, da v hrano dodate posebno začimbo asafoetido. Lahko ga nadomestimo z običajnim koprom, peteršiljem ali cilantrom..

Ljudje s protinom morajo biti s tem izdelkom zelo previdni. Nekatere snovi, ki jih vsebuje, lahko povzročijo pojav ledvičnih kamnov pri ljudeh, ki težijo k njihovi tvorbi..

Značilnosti shranjevanja in uporabe

Rdeča leča ima nekaj funkcij za shranjevanje, zaradi katerih se celo leto ne pokvari..

Hraniti ga je treba v nepredušno zaprti posodi ali vrečki iz naravnega blaga, ki ga je treba hraniti na hladnem in suhem. Če je pretoplo ali vlažno, bo fižol hitro zgnil. Seveda je to suh izdelek, ne kuhan..

Naj vas ne bo strah, če so semena spremenila barvo. Še vedno jih lahko jemo, le kuhati jih je treba malo dlje. Kuhana leča je v hladilniku do 6 dni.

Leča je za prebavni sistem precej težka. Pred kuhanjem ga je treba namakati več ur..

Precej hitro zavre, zato ga pogosto uporabljajo za nadeve za pite, pire krompir, enolončnice ali kašo. Čas kuhanja je 20-25 minut.

Rdeča leča je dragocena hranljiva hrana, ki jo imajo vegetarijanci radi. Toda tudi drugi ljudje bi morali biti na to pozorni. Edinstven nabor komponent ima zdravilni učinek na večino telesnih sistemov.

Vključitev tega izdelka v prehrano 2-3 krat na teden bo pomagala okrepiti imunski sistem, zaščititi pred prostimi radikali in izboljšati tvorbo krvi. Toda zaradi visoke hranilne vrednosti ima zloraba nekaj negativnih posledic. Le uravnotežena prehrana se lahko izogne ​​zdravstvenim težavam.