Roza losos - sestava in vsebnost kalorij v ribah, koristi in škoda

Roza losos je riba iz družine lososov. Ne razlikuje se le po prijetnem in nežnem okusu, temveč tudi po bogati sestavi koristnih vitaminov in mineralov, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Privržencem zdrave prehrane priporočamo, da v svojo prehrano vključijo rožnati losos vsaj enkrat na teden. To je potrebno za normalno delovanje možganov, krvnega obtoka, endokrinih in drugih telesnih funkcij. Zakaj je torej ta riba tako koristna, kdo jo lahko vključi v jedilnik in kdo naj jo zavrne? Ugotovimo!

Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in kemična sestava

Po hranilni vrednosti roza losos ni slabši od ostalega lososa. Meso rdeče ribe ima bogato in uravnoteženo kemično sestavo, vsebuje veliko beljakovin, nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov. Še posebej koristne so večkrat nenasičene maščobne kisline, imenujejo jih tudi "eliksir mladosti". Upočasnijo proces staranja, saj spodbujajo hitro regeneracijo celic.

Visoka vsebnost vitamina PP (niacin) uravnava živčni sistem, izboljšuje metabolizem in prebavni trakt. Vsak izdelek se ne more pohvaliti s tako visoko vsebnostjo tega vitamina. Poleg tega roza losos vsebuje krom, fluor, klor, nikelj, kalij, natrij in železo..

V roza lososu ni koristno samo meso, ampak tudi kaviar. Bogat je s snovmi, kot so kalcij, tiamin, riboflavin, fosfor, fluorid, železo in kalij. Mleko ni nič manj koristno. Ta hrana je bogata tudi z beljakovinami, maščobami in aminokislinami. Poleg tega mleko vsebuje vitamine B, pa tudi C, A, E in PP. Losova mleta velja za najbolj koristno od vseh vrst rib, saj vsebuje spojine, ki aktivirajo imunski sistem..

Podrobneje razmislimo o kemijski sestavi ribjega mesa, kaviarja in mleka.

Roza lososKalorije na 100 gEnergijska vrednost (BJU) na 100 gVitamini na 100 gMinerali na 100 g
Meso roza lososa147 kcalBeljakovine - 21 g

ogljikovi hidrati - 0 g

A - 42 mcg

B12 4,7 mcg-

Kalcij - 8 mg

Selen - 37,6 mg

Mleko iz roza lososa90 kcalBeljakovine - 16 g

Ogljikovi hidrati - 0 g

B1 - 185 mcg

E - 0,866 mg

Kalcij - 125 mg

Železo - 2,9 mg

Kaviar roza lososa230 kcalBeljakovine - 31,2 g

Ogljikovi hidrati - 0 g

A - 0,15 mg

D - 0,008 mg

Natrij - 2000 mg

Fluor - 0,4 mg

Roza lososa pogosto uživamo v slani obliki, zato je treba poznati tudi vsebnost kalorij v takem izdelku. Pravzaprav se ne razlikuje veliko od sveže: 100 g nasoljenih rib vsebuje 169 kcal, 22,1 g beljakovin in 9 g maščobe. Kazalniki imajo majhno razliko.

Roza losos je okusen in zdrav izdelek, ki bo koristil telesu. Toda za kaj točno je ta riba koristna??

Koristi za zdravje ljudi

Vsi deli roza lososa so enako koristni za zdravje ljudi. Poleg tega se koristne lastnosti rib ne spreminjajo od načina njihove priprave, zato vas ne sme skrbeti, da bo po cvrtju, vrenju ali soljenju roza losos izgubil vitamine in druga hranila..

Sestava

Kemična sestava rdečih rib potrjuje dejstvo, da je izdelek dober za kožo, lase in nohte. Vitamini, ki jih vsebuje roza losos, uravnavajo delovanje živčnega sistema in prebavnega trakta.

Nenasičene maščobne kisline si zaslužijo posebno pozornost (gre za iste omega-3, za katere so mnogi že slišali), pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi in ​​delujejo kot močan antioksidant. Njihove vpojne lastnosti pozitivno vplivajo na prebavni trakt in imunski sistem. Kisline upočasnijo tudi proces staranja celic in jim pomagajo pri regeneraciji..

"Riba je bogata s fosforjem, zato jo morate redno jesti" - verjetno so vsi to besedno zvezo slišali že v šoli. In to je povsem poštena izjava. Fosfor je tisto, kar ribe vsebujejo veliko. V obliki fosforne kisline ta element v sledovih sodeluje pri tvorbi encimov, ki nato pospešijo presnovo. Toda fosforjeva sol, fluor, kalij, natrij in cink, ki jih najdemo tudi v ribah, pomagajo pri gradnji okostja. Zaradi tega so kosti močnejše in bolj elastične..

Roza losos mora biti zagotovo prisoten v prehrani ljudi, ki imajo težave s ščitnico, saj je v ribah dovolj joda. Vitamin PP blagodejno vpliva na delovanje prebavil in na živčni sistem, normalizira delovanje srca in ožilja.

Kaviar roza lososa je neverjetno hranljiv izdelek, ki vsebuje visoko prebavljive beljakovine. Kaviar je koristen za ljudi z aterosklerozo in nizkim hemoglobinom. Tako kot riba tudi sama tudi kaviar pozitivno vpliva na človeški vid, izboljša prekrvavitev in zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov..

Mleko

Mleko je še ena koristna sestavina rib, ki je ne jedo vsi. Toda ta izdelek zaradi svoje kemične sestave ni nič manj uporaben kot mesni ali roza lososov kaviar. V tem izdelku je veliko več koristnih kislin, zato bi morali ljudje s težavami s srcem redno uživati ​​mleko. Protamini - beljakovine, ki tvorijo mleko, služijo kot vir za tvorbo aminokislin, med katerimi je tudi glicin. Spodbuja možgane, zato bi morali ta izdelek v svojo prehrano vključiti tudi ljudje z nevrološkimi težavami..

Za zdravje moških in žensk

Rdeča riba je dobra tako za ženske kot za moške. Na primer, če ženska izdelek uporablja vsaj 2-krat na teden, se bo njena hormonska raven stabilizirala in izboljšala. Omega-3 maščobne kisline lahko lajšajo simptome menopavze in pomagajo v boju proti depresiji med PMS. Priporočljivo je, da v meni za boleče menstruacije dodate roza lososa. Poleg tega maščobne kisline dobro vplivajo na barvo kože in strukturo las. Roza losos mora biti v prehrani vsaj 1-2 krat na teden, to bo zagotovilo ne le dobro zdravje, temveč tudi privlačen videz.

Za moške je riba koristna, saj izboljša zmogljivost, poveča moč in aktivnost sperme..

Med kuhanjem ribe izgubijo nekaj vitaminov in mineralov, vendar so vseeno prisotne v zadostnih količinah, omega-3 pa je popolnoma ohranjena..

Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti roza lososa, ga uporabljajte v nasoljeni (rahlo nasoljeni) obliki. Prekajene ribe pa so lahko škodljive. Kljub temu, da so v njem shranjena skoraj vsa hranila, ga je treba uporabljati previdno za ljudi, ki imajo težave z želodcem.

Roza losos in športna prehrana

Rožnati losos ni zadnji v športni prehrani. Po količini beljakovin med ribami je za postrvjo druga..

Roza losos velja za eno najboljših živil za gradnjo mišic. Razlogov za to rdečo ribo je več:

  1. Je pust vir visoko kakovostnih beljakovin. Uživanje rib lahko poveča vnos beljakovin in zmanjša kalorije.
  2. Rožnati losos vsebuje za telo koristne maščobe, ki pospešujejo metabolizem.
  3. Ribe so bogate z minerali, ki se intenzivno porabljajo v obdobjih intenzivnega treninga - roza losos vam bo pomagal hitro okrevati.
  4. Roza losos se hitro in enostavno prebavi.

Poleg tega roza losos vsebuje vitamine, ki prispevajo k hitri rasti mišične mase..

Za tiste, ki se ukvarjajo s fitnesom in poskušajo shujšati, bodo ribe postale tudi pomočnica, saj se njihove maščobne kisline dobro prebavijo in se ne kopičijo v telesu..

Roza losos in prehrana

Med dieto bo rožnati losos odlična alternativa mesnim jedem. Je hranljiva in nasitna, vsebuje veliko zdravih beljakovin, hkrati pa je vsebnost kalorij nizka..

Če ste na dieti in želite v svojo prehrano vključiti roza lososa, boste zagotovo imeli vprašanje, kako ga kuhati. Ribe lahko kuhamo na več načinov, vendar niso vse primerne za prehrano. Oglejmo si podrobneje:

  1. Kuhan rožnati losos in na pari vsebuje manj kalorij in ga lahko jemo tudi na najstrožji dieti..
  2. Roza losos, pečen v pečici, ima nizko kalorično vsebnost, le 128 kcal na 100 g. In če ribe kuhate v foliji, bodo vsa hranila popolnoma ohranjena.
  3. Konzerviran roza losos bo koristen le, če je pripravljen v lastnem soku, brez dodatka olja, paradižnika in drugih dodatkov.

Toda dimljeni, ocvrti in nasoljeni rožnati losos bo treba opustiti, saj tako pripravljen izdelek ne bo prinesel nobene koristi, temveč bo povzročil edeme, kopičenje rakotvornih snovi in ​​soli v telesu..

Ljudje, ki želijo shujšati, se sprašujejo, kdaj naj uživajo rožnati losos. Med dieto morate upoštevati nekaj nasvetov:

  1. Ker se ribe dobro prebavijo, vendar počasi, je ni priporočljivo jesti ponoči. Idealno je, da izdelek zaužijete 3-4 ure pred spanjem. Najboljši čas za uživanje rib je kosilo..
  2. Nutricionisti odsvetujejo uživanje roza lososa več kot dvakrat na teden. Praviloma je to dovolj, da telo nasičimo z elementi v sledovih in vitamini..
  3. Če v meni vključite roza lososa, morate zanj izbrati pravo prilogo. Na primer, krompir, gobe in jajčevci bodo očitno odveč: preobremenijo posodo. Bolje je, da izberete prilogo kuhane zelenjave, kot so korenje, cvetača, brokoli za rožnati losos. Primerna je tudi sveža zelenjava: paprika, paradižnik, kumare. Pri žitih dajte prednost rjavemu rižu.

Z izgubo teže in pravilno uporabo roza losos ne bo le koristil telesu, temveč tudi izboljšal počutje.

Škodo telesu

Kot vsak izdelek ima tudi roza losos škodljive lastnosti. Prekomerno uživanje lahko privede do aktivne proizvodnje hormonov in motenj delovanja ščitnice.

Obstaja tudi tveganje za posamezno nestrpnost. Pogosto obstajajo ljudje, ki niso alergični samo na morske sadeže, ampak tudi na rdeče ribe. Zato, ko prvič okusite roza lososa, vzemite majhen košček in počakajte na reakcijo telesa (pojavi se po 10-15 minutah).

Roza losos blagodejno vpliva na prebavni trakt, za ljudi s prebavnimi težavami pa je bolje, da se vzdržijo uživanja slanih in prekajenih rib. Prav tako v jedilnik ne vključite rib, ocvrtih na olju, saj lahko škodljivo vplivajo na jetra. Ocvrta hrana vsebuje veliko holesterola, ki se kopiči v jetrih in zamaši žile. Toda ljudje s težavami s srcem bi morali iz svoje prehrane odstraniti prekajeni rožnati losos..

Nasvet! Med kuhanjem nadzirajte začimbe, saj lahko preveč nasoljene ali paprikaste ribe povzročijo razjede ali gastritis.

Izdelek naj previdno uživajo ljudje, ki imajo prekomerno ali nestrpnost do fosforja ali joda.

Izid

Roza losos je dragocen in uporaben izdelek, ki človeško telo nasiči s hranili. Vendar ta riba zahteva skrbno pozornost nase, saj lahko njeno prekomerno uživanje povzroči resne posledice..

Roza losos je vir visokokakovostnih beljakovin, ki so tako ključne za mišično maso. In maščobne kisline v ribah prispevajo k izgubi teže. Ob pravilni uporabi bo izdelek pomagal vzpostaviti številne procese v človeškem telesu, vključno z delom možganov in živčnega sistema..

Ne pozabite, da je osnova zdravja in dobrega počutja uravnotežena in kompetentna prehrana!

Roza losos

Roza losos je riba iz družine lososov. Drugo ime te ribe je roza losos..

Roza losos je svoje ime dobil po grbini, ki se v obdobju drstenja pojavi na hrbtih samcev. Najdemo ga tako v morjih kot v sladki vodi v hladnem podnebju. Povprečna dolžina 40 cm, povprečna teža 1,2 kg.

Med drstenjem je lovljenje roza lososa nepraktično, saj je njegovo meso brez okusa. Če je roza losos ujet pravočasno, ima njegovo meso neverjeten okus. Kot ves losos tudi roza losos velja za rdečo ribo. Je bogata z maščobami topnimi vitamini in minerali.

Vsebnost kalorij v roza lososu

Roza losos je hrana z visoko vsebnostjo beljakovin. Vsebnost kalorij v surovem roza lososu je 116 kcal na 100 g. Kuhan roza losos vsebuje 168 kcal. In 100 g ocvrtega roza lososa vsebuje 281 kcal. Energijska vrednost pečenega roza lososa je 184 kcal. Prekomerno uživanje roza lososa lahko privede do prekomerne teže.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
20.56.6-1,272116 - 281

Uporabne lastnosti roza lososa

Meso roza lososa je uravnoteženo in hranljivo, je vir vitamina PP, piridoksina, natrija in fluorida. Ribe vsebujejo tudi maščobne kisline ter v maščobah topne in v vodi topne vitamine B12. Ni brez razloga, da so številni severni ljudje to ribo jedli že od nekdaj in so imeli neverjetno zdravje. Ta ribje dobrote ob rednem uživanju lahko zapolnijo pomanjkanje številnih elementov v sledovih in vitaminov v telesu..

V tem pogledu so najbolj dragocene večkrat nenasičene maščobne kisline Omega-3, ki jih je v mesu te ribe veliko. Tem kislinam pravimo tudi vitamini mladosti, saj so odgovorne za proces staranja in blagodejno vplivajo na strukturo in aktivnost celičnih membran.

Vitamin PP ali nikotinsko kislino je precej težko najti v drugih živilih, je element v sledovih, potreben za pravilno delovanje višjega živčnega sistema in prebavil. Natrij je nepogrešljiv pri delu krvnega obtoka in presnovi vode, brez fluorida pa so procesi hematopoeze in kostne presnove nemogoči (je tudi profilaktično sredstvo proti kariesu). Zato mora biti rožnati losos vključen v prehrano vsakega človeka, ki ni ravnodušen do svojega zdravja..

Znanstveniki z univerze v Pittsburghu (ZDA) so ugotovili, da omega-3 maščobne kisline, ki so bogate z maščobnimi ribami, pozitivno vplivajo na področja možganov, povezana s čustvi. Redno uživanje teh rib preprečuje bolezni srca in ožilja, hipertenzijo in s tem nenadno smrt zaradi kapi in srčnega napada..

100g roza lososa vsebuje:

Voda: 54,1 g
Beljakovine: 22,1 g
Maščoba: 9 0 g
Nenasičene maščobne kisline: 1. 5 g
Holesterol: 83,0 mg
Pepel: 14. 8 g
Vitamin B1: 0,3 mg
Vitamin B2: 0,2 mg
Vitamin PP: 4,6 mg
Železo: 0,7 mg
Kalij: 278,0 mg
Kalcij: 40,0 mg
Magnezij: 29,0 mg
Natrij: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klor: 165,0 mg
Molibden: 4,0 mcg
Nikelj: 6,0 mcg
Fluor: 430,0 μg
Krom: 55,0 mcg
Cink: 700,0 mcg

Vsebnost kalorij v roza lososu: 169,4 kcal.

Nevarne lastnosti roza lososa

Roza losos je kontraindiciran za tiste, ki so alergični na ribe.

Ljudje, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni jeter in prebavil, morajo ta izdelek uporabljati previdno, da ne povzročijo poslabšanja bolezni.

Tudi roza losos je kontraindiciran za ljudi z nestrpnostjo fosforja in joda..

Video vam bo povedal, kako skuhati okusen in zdrav rožnati losos s sirom. Prav v tej obliki zadrži večino hranil..

Roza losos - koristi in škoduje telesu

Družina lososa je znana po tem, da vključuje več kot 100 različnih vrst rib. Ribe rožnatega lososa spadajo v eno od teh vrst. Posebnost te vrste je prisotnost neke vrste grbe na hrbtu ribe. Njegovo ime ustreza tej lastnosti. Roza losos nima stalnega habitata, ampak se seli iz rek v morja in obratno, praviloma, da bi pometel jajčeca.

Živi v slani vodi in se razmnožuje v sladki vodi. Raje ima hladne vode različnih rezervoarjev, ki se nahajajo bližje severnim zemljepisnim širinam. Dolžina povprečnih posameznikov je približno 50 cm, teža približno 1,2 kg. Čeprav obstajajo tudi večji posamezniki. To je zelo okusna in zdrava riba, ki lahko okrasi vsako praznično mizo. Zaradi svetlo oranžnega odtenka mesa ga imenujejo tudi "rdeča riba".

Koristne lastnosti in sestava roza lososa

Roza losos je riba, ki jo odlikujejo ne le odlični podatki o okusu, temveč tudi sestava hranil, ki pozitivno vplivajo na funkcije človeškega telesa. Prednosti mesa roza lososa so naslednje:

  • Meso vsebuje cel kup vitaminov in mineralov.
  • V prisotnosti mikro in makro elementov.
  • Nizkokalorična za lajšanje hujšanja.
  • Pri krepitvi človeškega imunskega sistema, kar poveča odpornost telesa proti različnim virusnim ali bakterijskim boleznim.
  • Izboljšanje dela kardiovaskularnega sistema.
  • Pri gibanju glukoze v krvnem obtoku, ki deluje spodbudno na živčne celice.
  • Blagodejno vpliva na ščitnico in zagotavlja njene funkcije z jodom.
  • Odstrani toksine in toksine iz telesa, s čimer očisti celotno telo.
  • Preprečevanje bolezni kosti, vključno z osteoporozo.
  • Preprečevanje Alzheimerjeve patologije, povezane s staranjem.
  • Za zaščito zob krepi sklenino, zahvaljujoč prisotnosti fosforja in drugih elementov v sledovih, kot je kalcij.
  • V procesu pomlajevanja telesa, izboljšanja kože in mehčanja sten krvnih žil.

Sestava mesa

Meso roza lososa vsebuje visoko koncentracijo elementov, brez katerih človeško telo preprosto ne more normalno delovati. Meso vsebuje:

  • Omega-3 multivitamini, ki ščitijo telo pred novotvorbami.
  • Fosforna kislina.
  • Piridoksin, ki optimizira delovanje centralnega živčnega sistema.

Vsebnost kalorij

100 gramov mesa roza lososa vsebuje od 140 do 170 kcal, odvisno od načina kuhanja, kar kaže na prehransko naravo izdelka. Njeno uporabo nutricionisti priporočajo takim kategorijam ljudi, kot so tisti, ki so nagnjeni k pridobivanju odvečne teže, ali tisti, ki so jo že pridobili..

Prisotnost do 60% aminokislin v mesu rib vam omogoča, da dolgo časa ostanete siti in ne občutite lakote.

Razpoložljivost vitaminov in mineralov

100 gramov čistega rožnatega lososa vsebuje:

  • 20,5 gramov beljakovin.
  • 6,5 grama maščobe (zdravo).
  • 71,8 grama tekočine.
  • 1,1 grama multivitaminov.
  • Vitamini skupine B, vključno z vitamini A, D, E, C in PP.
  • Elementi v sledovih, kot so kalcij, žveplo, magnezij, klor, natrij, fosfor, kalij in drugi.

Zdravniški nasvet

Prisotnost takšnega števila koristnih sestavin v mesu roza lososa ni ostala neopažena pri zdravnikih. Priporočajo uživanje te ribe vsaj enkrat mesečno. To vam bo omogočilo redno polnjenje telesa z vitamini, mikroelementi in drugimi koristnimi snovmi, ki ščitijo telo pred škodljivimi učinki. Hkrati je treba upoštevati značilnosti vsakega organizma v smislu njegove reakcije na morsko hrano.

Kontraindikacije

Uporabnost mesa roza lososa je očitna, zato omejitev skoraj ni. Edino večje opozorilo so alergije na morske sadeže, ki so redke. Poleg tega z medicinskega vidika še vedno obstajajo kategorije ljudi, ki bi morali omejiti uživanje mesa roza lososa. Na primer:

  • Ljudje, ki trpijo zaradi prebavil.
  • Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter in ledvic.
  • Nestrpnost telesa z jodom in fosforjem.
  • Alergijske reakcije na uživanje ribjega mesa.

Podobne reakcije so opazili, čeprav zelo redko. V vsakem primeru je treba biti previden pri uživanju mesa rožnatega lososa. Za začetek morate pojesti majhno količino rib in če se ne pojavijo negativni občutki, jo lahko uporabite brez omejitev. Če so se pojavili nekateri negativni občutki, jih morate uporabiti malo ali pa jih sploh zavrniti. Čeprav je težko najti izdelek, ki vsebuje toliko hranil in koristnih snovi. Lahko pa se posvetujete z zdravnikom.

Bolezni prebavil in jeter

Ko jeste ribje meso, ne pozabite, da je najbolj koristno v kuhani ali pečeni obliki, še bolje pa je jesti ribe surove, saj v tem primeru zadrži največjo količino hranil.

Ko jeste ocvrte ribe, ne pozabite tudi, da lahko posledično izzovete bolezni prebavil in jeter. Poleg tega se v telesu začne kopičiti škodljivi holesterol, kar lahko povzroči zamašitev krvnih žil ali debelost. Kot rezultat tega so možne težave pri delu kardiovaskularnega sistema. Tudi soli in začimb se ne sme pretiravati, kar lahko povzroči čir na želodcu ali gastritis..

Kako izbrati roza lososa?

Najboljša možnost je, da pripravite jedi iz sveže ulovljenih rib. Takšno priložnost ima žal malo ljudi. V večini primerov gre oseba na tržnico ali v trgovino, kjer kupi svež ali zamrznjen rožnati losos. Ko kupujete tak izdelek, ga morate preveriti glede svežine, tako da ga natančno vizualno preučite. Bolje kupiti ribe, ki jim še niso odrezali glave. Po barvi škrg in oči lahko zlahka ugotovite, kako sveže so ribe. Oči naj bodo svetle in jasne, škrge pa roza. Če ni glave, je bolje, da se zazremo v njen trebuh. Če je njegova barva roza, potem je vse v redu, in če je bela, je bila riba zamrznjena. Trup rib ne sme imeti mehanskih poškodb, pa tudi podplutb.

Preden se odločite za ribe, morate jasno razumeti, kakšen bo končni izdelek.

Pri izbiri morate biti pozorni na vse dejavnike, ki vas bodo zaščitili pred nakupom pokvarjenih, večkrat zamrznjenih ali starih rib, ki lahko zlahka uničijo vsako jed.

Ribe lahko kuhate po katerem koli spodnjem receptu. Vsi so namenjeni okrasitvi praznične mize..

Okusni recepti iz rib roza lososa

Roza losos z gobovo omako

Za pripravo tako okusne jedi boste potrebovali:

  • Velika trup roza lososa.
  • Sveže ali nasoljene gobe.
  • Čebula.
  • Eno jajce.
  • Moka, sol in začimbe.
  • Rastlinsko olje (lahko se uporablja oljčno olje).

Kuhanje vsebuje naslednje korake:

  • Ribe narežemo, operemo in narežemo na koščke. Priporočljivo je odstraniti vse kosti.
  • Paniranje poteka v moki s soljo in začimbami. Vzemite pekač, namažite z oljem in položite rožnati losos.
  • Pripravlja se polnjenje gob in čebule. Šampinjoni ali jurčki so drobno sesekljani.
  • Ribe dušimo v pečici 15 minut. Surova jajca zmešamo s soljo. Moral bi dobiti redno omleto.
  • Po 15 minutah so ribe polnjene z gobami, čebulo in jajci, pretepene s soljo. Na ribe lahko položite žlico majoneze ali kisle smetane.

Jed je kuhana do zlato rjave barve..

Zakaj so ribe rožnatega lososa koristne?

Roza losos: koristi in škoduje telesu

Roza losos je riba iz družine lososov, ki živi v severnih vodah. Njegova značilnost je prisotnost grbine na hrbtu. Zaradi živo oranžne barve mesa roza lososa imenujemo "rdeča riba". Jedi iz njenega nežnega mesa lahko okrasijo praznično mizo.

Kemična sestava

Poleg odličnega okusa ima rožnati losos tudi koristne lastnosti, ki so posledica prisotnosti v njegovi sestavi:

  • vitamini C, E, skupina B;
  • mikro in makro elementi;
  • amino kisline;
  • fosforna kislina;
  • omega-3-polinenasičene maščobne kisline, imenovane "eliksir mladosti".

Zaradi visoke koncentracije beljakovin (do 60%) ima riba visoko hranilno vrednost in omogoča dolgotrajno sitost. Poleg tega pomaga graditi mišično maso. Zato bo izdelek odličen dodatek k prehrani športnikov in ljudi, ki so izpostavljeni povečani telesni aktivnosti..

Meso rožnatega lososa vsebuje veliko koristnih snovi in ​​ne vsebuje rakotvornih snovi, zdravju škodljivih ter ogljikovih hidratov in nasičenih maščobnih kislin. Maščoba, ki je del roza lososa, se hitro prebavi in ​​se v telesu ne kopiči. Zato lahko ribje jedi varno uživajo ljudje, ki želijo shujšati. So odlična alternativa mesni hrani..

Vsebnost kalorij v roza lososu je od 140 do 170 kilokalorij, odvisno od načina kuhanja. Zato spada med prehranske izdelke..

Če želite jesti zdravo in okusno hrano, lahko kupite že pripravljene komplete za hrano pri Elementaree. Z uporabo receptov lahko kosilo pripravite v četrt ure.

Roza losos: koristi in možna škoda

Bistvene koristi roza lososa za telo se kažejo v njegovih lastnostih:

  • krepi imunski sistem in poveča odpornost telesa na okužbe;
  • obnavlja presnovne procese;
  • obogati celice s kisikom;
  • izboljša delovanje kardiovaskularnega, prebavnega in živčnega sistema;
  • čisti telo toksinov in strupenih snovi;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • preprečuje razvoj osteoporoze in drugih bolezni kosti;
  • izboljša spomin in intelektualne sposobnosti;
  • preprečuje pojav Alzheimerjeve bolezni;
  • ima pomlajevalni učinek.

Povečana vsebnost fosforja in kalcija prispeva k krepitvi kosti in zob, pravilni tvorbi okostja pri otrocih, preprečuje razvoj rahitisa, jod pa izboljša delovanje ščitnice.

Način priprave izdelka vpliva na lastnosti roza lososa, koristi in škodo telesu. Najbolj uporabna je na pari, v pločevinkah brez olja in pečene ribe. Ocvrti, prekajeni in slani izdelki, nasprotno, negativno vplivajo: spodbujajo odlaganje holesterola in debelost, zamašijo ožilje in povzročajo težave v krvnem in prebavnem sistemu..

Zdravniki pravijo, da je dovolj, da enkrat tedensko v prehrano vnesemo rožnati losos, 150 gramov, da telesu zagotovimo vitamine in minerale, ki jih potrebuje. Vendar ne pretiravajte z dobrotami. Pogosto (več kot trikrat na teden) uživanje lahko preveč aktivira sintezo hormonov, kar negativno vpliva na delovanje endokrinega sistema.

Roza losos

Roza losos je predstavnik velike družine dragocenih vrst lososovih rib. Ta vrsta, ki je svoje ime dobila po svoji posebni zgradbi telesa (grba na hrbtu), je ena izmed migrantov. To pomeni, da živijo v reki, nato gredo na morje in se v reko vrnejo na drstenje..

Hranilna vrednost
Količina na porcijo
Hoditi38 minut.
Tek17 minut.
Plavanje13 minut.
Kolo22 minut.
Aerobika31 minut.
Gospodinjska opravila51 minut.

Lastnosti roza lososa

Prednosti roza lososa so neizpodbitne in znane vsem. Vsebuje veliko mikro in makro elementov, vitaminov in hranil, potrebnih za človeško telo. Ta riba je priljubljena tudi zato, ker ima neverjeten okus..

Koristne lastnosti roza lososa so posledica prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin Omega-3. Te snovi se imenujejo "hraniteljice mladosti", ker ščitijo vse celice telesa pred škodljivimi zunanjimi vplivi, upočasnjujejo proces staranja in koži pomagajo videti mlado in sveže. To pojasnjuje priljubljenost rib roza lososa med modno in lepotno industrijo..

Roza losos poleg vitaminov A, B, C vsebuje še vitamin PP (nikotinska kislina), ki blagodejno vpliva na delovanje prebavnega in živčnega sistema, pa tudi kalcij, krom, magnezij, žveplo, železo, fosfor, kalij, jod, kobalt - vsi minerali, potrebno, da človeško telo vzdržuje optimalno ravnovesje.

Za ljudi, zlasti tiste, ki spremljajo svojo težo, je pomembno, koliko kalorij vsebuje rožnati losos. Ta riba ima relativno nizko kalorično vsebnost, zato je priljubljena pri manekenkah in igralkah..

Torej, koliko kalorij je v rožnatem lososu: na 100 gramov izdelka je število kalorij približno 140. Kljub tako nizki vsebnosti kalorij so ribje jedi iz roza lososa siti zaradi visoke vsebnosti beljakovin (skoraj 60%). Zahvaljujoč temu hitro pride do nasičenja in prebava je počasna, kar pomeni, da tudi trdni del lososa ne bo prinesel odvečne telesne maščobe. Prehranska vrednost lososa: maščobe - 6,5 g, beljakovine - 20,5.

Prednosti roza lososa

Kemična sestava rožnatega lososa kaže, da je zelo koristen za sluznice, kožo telesa, za prebavni trakt in živčni sistem, jedi iz njega pomagajo krepiti splošno počutje.

Ribe rožnatega lososa so koristne za možganski krvožilni sistem, saj piridoksin v svoji sestavi izboljša presnovo v možganskih celicah. Ta snov sodeluje tudi pri distribuciji glukoze po telesu, zato izboljša delovanje živčnega sistema, izboljša spomin, izboljša razpoloženje in delovanje..

Polinenasičene maščobne kisline uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​so dober antioksidant. Fosforjeva kislina vpliva na kemične reakcije v celicah, pospešuje hitrost presnove, zato je ta riba koristna za preprečevanje osteoporoze.

Vsebovanje velikih količin joda določa koristne lastnosti roza lososa za ljudi, ki imajo težave s ščitnico. Vitamin PP je koristen pri luskavici.

Priporočljivo je jesti rožnati losos za starejše, saj vsebuje aminokislino histidin, ki preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni, ščiti živčne celice pred uničenjem in pomaga obnoviti poškodovana tkiva..

Določene so prednosti roza lososa in vsebnost fluorida, ki ščiti zobe pred kariesom. Ker je ta element v sledovih del zobne sklenine, njegovo pomanjkanje poveča tveganje za karies za 40%.

Vitamin E v ribah krepi stene krvnih žil, ščiti celice pred staranjem in preprečuje nastanek gub.

Kontraindikacije za uživanje roza lososovih rib

Kontraindikacij za uporabo tega izdelka praktično ni, z izjemo alergije na določeno vrsto rib. Vendar obstaja skupina ljudi, ki bi morali rožnati losos jesti previdno ali pa bi ga morali v celoti izključiti iz prehrane..

Uporaba lososa ni priporočljiva za ljudi z razjedami na prebavilih med poslabšanjem s kroničnimi boleznimi jeter.

Neželeno jesti ribe za rožnatega lososa in ljudi, ki so kontraindicirani z jodnimi in fosforjevimi pripravki.

Roza losos: koristi in škoduje telesu

Roza losos je ena izmed mnogih vrst družine lososov. Posebnost je grba na hrbtu posameznikov. Od tod tudi ime - roza losos, ki nima stalnega habitata, se seli iz morja v reke in nazaj. Živi v morju, gre na drstenje v sladko vodo.

Raje ima hladna vodna telesa na severnih zemljepisnih širinah. Meso je svetlo oranžne barve, zato je dobilo ime "rdeča riba". Roza losos je zelo okusen in zdrav, lahko je okras praznične mize.

Uporabne lastnosti izdelka

Izdelek vsebuje veliko koristnih snovi, ki pozitivno vplivajo na telesne funkcije. Hranilna vrednost na 100 gramov - 120 kcal. Razmerje BZHU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati): 20 g / 4 g / 0. Sestava izdelka je nasičena, tako kot vsi predstavniki lososa. Ima visoko hranilno vrednost in koristi. Mleko in kaviar, ki ju uživamo v slani obliki, nista nič manj koristna.

  • Kalcij.
  • Kalij.
  • Magnezij.
  • Natrij.
  • Fosfor.
  • Holesterola.
  • Železo.
  • Vitamini A, B1, B2, C, D, E, PP.
  • Kobalt.
  • Krom.
  • Selen.

Ribe vsebujejo cel kup mikro in makro elementov, vitaminov in mineralov, minimalno količino kalorij, kar vam bo omogočilo, da ob zaužitju ne pridobite odvečne teže. Lahko prebavljive beljakovine in večkrat nenasičene maščobne kisline blagodejno vplivajo na človeško telo.

  • Normalizacija presnove lipidov.
  • Izboljšanje polti, čvrstosti in elastičnosti kože obraza.
  • Krepitev nohtov in kosti.
  • Izboljšanje delovanja ščitnice in centralnega živčnega sistema.
  • Normalizacija krvnega sladkorja.
  • Preprečevanje pojava erozije na stenah sluznice prebavil.
  • Krepitev rasti okostja otrok in mladostnikov.
  • Stabilizacija hormonske ravni pri ženskah.

Roza losos ne vsebuje nasičenih maščobnih kislin, ogljikovih hidratov, rakotvornih snovi, zato prinaša največ koristi za ljudi.

Potencialna škoda za telo

Z vsemi prednostmi izdelka se ne smete preveč zanesti z njegovo uporabo, dovolj je 150 gramov rib naenkrat, ne več kot 3-krat na teden. S pogostim uživanjem lahko pride do preveč aktivne proizvodnje hormonov, ki moti delovanje ščitnice in endokrinega sistema.

Kontraindikacije so bolezni jeter in ledvic, individualna nestrpnost telesa do joda in fosforja. Če obstajajo težave z ledvicami in genitourinarnim sistemom, torej soljene ribe in kaviar so prepovedane.

Rdeča riba in njen kaviar sta najmočnejša alergena, zato je treba paziti, da živila vključimo v prehrano otrok, nosečnic in doječih žensk. V primeru individualne nestrpnosti je kontraindicirano jesti ribe.

Če se po uvedbi rožnatega lososa v otrokovo prehrano pojavijo alergijske manifestacije, je treba izdelek ukiniti in poiskati zdravniško pomoč.

Kako uporabljati pri dieti

Z nizko vsebnostjo kalorij in maščob je rožnati losos primeren za prehransko prehrano, še posebej dobro je ribe vključiti v beljakovinsko prehrano, zaradi velike vsebnosti beljakovin se proces nasičenja zgodi precej hitro.

Da bi okrepili učinek prehrane, je treba pravilno pripraviti ribje jedi, saj se med toplotno obdelavo kalorije lahko povečajo in uporabni elementi se uničijo. Za izračun vsebnosti kalorij v jedi upoštevajte vse sestavine, ki sestavljajo njeno sestavo.

Rožnati losos je pripravljen:

  • Prvi tečaji: ribja juha, juhe, mešanice.
  • Drugi tečaji: pečeni, ocvrti, dušeni, na žaru, na pari, kotleti, polnjeni s cmoki.

Uporablja se za polnjenje pite in pite. Poleg tega so morski sadeži soljeni, vloženi, dimljeni. Najnižja kalorija med vsemi bo jed na pari.

KBZHU na 100 g, odvisno od načina kuhanja:

Način kuhanjaKilokalorijeBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Za par145 kcal21 g7 g0 g
Vreli165 kcal23 g8 g0 g
Pečen na žaru146 kcal21 g7 g4 g
Pečeno v pečici151 kcal21 g9 g4 g
Ocvrte v oljkah. olje157 kcal18 g10 g0 g
Prekajeno177 kcal22 g11 g2 g
kotleti179 kcal17 g10 g6 g
kaviar230 kcal31 g12 g0 g

Roza losos je primeren za prehransko prehrano, vendar je med nosečnostjo vredno omejiti njegovo uživanje, v obdobju prestrukturiranja telesa lahko povzroči zastajanje tekočine, kar bo privedlo do neželenih edemov, še posebej, če se izdelek uživa v slani obliki.

Okusni recepti

Za tiste, ki upoštevajo število kalorij, je treba v prehrano vključiti puste ribe. Okusni recepti iz roza lososa vam bodo pomagali ohraniti vitko postavo s koristmi za telo.

Dietne ribe, pečene v pečici.

  • trup rib.
  • 1 limona
  • sol in začimbe po okusu.
  1. Očistite trup lusk in plavuti, operite, popijte s papirnato brisačo.
  2. Narezano trup naribajte z začimbami na obeh straneh in pokapajte z limoninim sokom.
  3. Pustite, da se marinira 20 minut.
  4. Položimo v pekač, dodamo lovorjev list.
  5. Pečemo pri 170 stopinjah 25 minut
  6. Jed postrežemo za mizo z zelenjavno solato, oblečeno z naravnim jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Jed je primerna za okusno in zdravo družinsko večerjo.

Za praznično mizo lahko skuhate rahlo soljeni rožnati losos.

  • Ribji file 500 g.
  • Voda 300 ml.
  • Granulirani sladkor 1 žlica..
  • Solite 5 žlic..
  • Vodka 1 žlica
  • Rastlinsko olje 1 žlica.
  • Poper po okusu.
  1. Odstranite kožo z zamrznjenih filejev.
  2. Fileje narežemo na rezine.
  3. Sol, sladkor raztopite v hladno kuhani vodi, dodajte vodko in poper po okusu.
  4. Rezine roza lososa za 5-7 minut potopite v marinado.
  5. Ribe odstranite iz marinade na papirnato brisačo.
  6. Prenesite v namaščeno posodo.
  7. Pokrijte s prozorno folijo in hladite 2 uri
  8. Končni rožnati losos damo na posodo, okrašeno z listi solate, okrasimo z zelišči in rezinami limone.
  9. Na praznično mizo postrezite rahlo nasoljene ribe, lahko jih uporabite za sendviče.

Roza losos je okusna in zdrava komercialna riba. Veliko se uporablja v kulinariki. Primerno za dietetične obroke, vsakodnevna kosila in večerje, pa tudi za praznični obrok. Za prve jedi uporabite glavo in rep ribe za bogato juho, kot predjed, mleko in ribji kaviar. Slani kaviar (rdeči kaviar) je poslastica in zelo cenjena na svetovnem trgu.

Hrana za gurmane - ribe rožnatega lososa: katere so njene dragocene lastnosti in vsebnost kalorij?

Raje ima hladna vodna telesa na severnih zemljepisnih širinah. Meso je svetlo oranžne barve, zato je dobilo ime "rdeča riba". Roza losos je zelo okusen in zdrav, lahko je okras praznične mize.

Kaj je ta riba

Roza losos je riba iz družine lososov. Ime je dobil po značilni grbi na hrbtu. Ta vrsta je najpogostejša in najmanjša..

Roza losos je anadromna ali selivska riba. V iskanju hrane je sposobna premagati dnevne razdalje od nekaj metrov do deset kilometrov..

Živi v hladnih vodah morij in oceanov in se drsti v rekah. Ne more živeti pri visokih temperaturah, +28 stopinj je zanjo usodno.

Lastnosti roza lososa

Hranilna vrednost | Vitamini | Minerali

Koliko stane roza losos (povprečna cena za 1 kg.)?

Moskva in moskovska regija.

Roza losos je predstavnik rodu lososa, vendar ne preprost, ampak najštevilčnejši glede na zadnje štetje. Izvor imena ribe je v njenih fizioloških značilnostih, sprednji del telesa samcev rožnatega lososa odlikuje nekakšen izrastek - grba, ki ni vedno na tem mestu, vendar se pojavi šele pred drstenjem, ko je v oceanu, samci rožnatega lososa nimajo tega repa.

Rdeči losos se drsti v reki, na tem mestu imajo samci nekoliko težje čas kot ženske, včasih potrebujejo sposobnost plavanja na boku, to pa je mogoče zaradi gojene grbe, čeprav so bili nekateri strokovnjaki prepričani, da je treba druge moške ustrahovati. Življenje roza lososa je zelo kratko, le dve leti, njegov življenjski prostor pa sta Tihi in Arktični ocean, šele preden se začne drst, se preselijo v reke.

Roza losos za razliko od drugih lososov zaradi svoje kratke življenjske dobe ne zraste do velikih velikosti, največji roza losos je približno 68-70 centimetrov, njegova teža pa približno 1,5-2 kg, vendar lahko teža nekaterih samcev doseže 5 kg. Če upoštevamo število roza lososa, je postal najbolj komercialna riba med družino lososov, kakovost in hranilna vrednost roza lososa pa ni nič manjša od preostalega. Nekateri ljudje so roza lososa pogosto imenovali pacifiški roza losos..

Kako izbrati dober izdelek

Povprečna velikost ribe je 50 cm, teža 1-1,2 kg. Občasno najdemo večje posameznike. Roza losos je razmeroma poceni riba, zato je priljubljena..

Uživa se nasoljeno, prekajeno, ocvrto, kuhano, pečeno. Iz nje pripravljajo konzerve, kuhajo juhe, ki jih uporabljajo kot nadev za pite.

Izbira kakovostne ribe ni enostavna. Brezvestni prodajalci mešajo stare zastarele primerke s svežimi, večkrat zamrznejo.

V trgovini se roza losos prodaja v naslednjih oblikah:

  • celi trupi brez glave;
  • brez drobovja, a brez glave;
  • narežemo na koščke;
  • file.

Števci ponujajo zamrznjene in ohlajene ribe. Lažje je oceniti kakovost posameznih kosov, njihovo barvo, vonj, konsistenco.

A kosi so nekajkrat dražji na kilogram kot cela riba. Nekatere jedi zahtevajo cele trupe.

Merila za izbiro roza lososa:

  • trebuh dobre ribe je lahek, otečen trebuh je znak prisotnosti jajčec;
  • drobovje ima od znotraj trebuh svetle barve;
  • škrge so rdeče, luske so sijoče, koža je nedotaknjena, tesno prilega mesu;
  • file - roza, elastičen, ob pritisku s prstom ne ostanejo udrtine;
  • vonj svež, nerazločen, brez kemičnih znakov.

Pri izbiri pakiranih rib upoštevajte celovitost rib. Če je embalaža poškodovana, je ne morete kupiti, saj lahko tja pridejo patogeni mikrobi. Uporaba takega izdelka je obremenjena z resno zastrupitvijo..

Po videzu lahko ločite med samico in samcem. Samica ima zaobljeno glavo, samček pa koničasto glavo. Samica ima svetlejšo barvo in daljšo zadnjo plavut..

Doma je treba ribe potopiti v hladno vodo. Svež bo hitro šel na dno, pokvarjen - plaval bo s trebuhom navzgor.

Torej, že veste, kako rezati roza lososa. Zdaj je treba ločiti filete od pridobljenih delov ribe, že prej pa odstraniti kožo. Tudi tu ponavljamo, da bo odvisno od izbranega recepta. Če potrebujete ločene koščke rib brez kosti za solato ali prvo jed, potem morate večino razrezati na več majhnih in izvleči podolgovate vretenčne kosti. Če je file na primer pečen v pečici kot celoti, majhnih kosti ni mogoče odstraniti. Pod vplivom visoke temperature bodo postali mehkejši in se nato zlahka ločili od filejev..

To je pomembno: ne zavrzite kože, izrezane iz fileja. To bo odlična sestavina za pripravo ribje juhe. Zahvaljujoč koži bo juha lažja, zlata in bogata. Po kuhanju juho preprosto precedite in zavrzite nepotrebne sestavine. Če za pripravo glavne jedi tudi niste potrebovali ribje glave, je kot nalašč za nadaljnjo pripravo ribje juhe ali ribje juhe..

Roza losos je neverjetno okusna in zdrava riba. Povedali smo, kako rezati roza lososa. Kaj kuhati iz njega, je odvisno od vas. Je vsestranska riba, odlična za peko, cvrtje, soljenje, kajenje, dušenje.

Sestava, uporabne lastnosti, koliko kalorij vsebuje

Meso roza lososa je malo kalorično, vsebuje veliko koristnih snovi, zaradi katerih je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki sledijo postavi.

Hranilna sestava roza lososa na 100 g izdelka:

  • Kalorična vsebnost - 140 kcal.
  • Beljakovine - 20 g.
  • Maščoba - 6,6 g.
  • Ogljikovi hidrati - 0 g.
  • GI - 0.

Vsebnost kalorij je odvisna od načina kuhanja. Pri vrenju ali pečenju brez omake se vsebnost kalorij ne spremeni. Če ribe cvrete v olju, se vsebnost maščobe poveča na 9 g, hranilna vrednost pa na 170 kcal.

Slane in prekajene ribe vsebujejo skoraj 170 kcal, hranilna vrednost pa ni odvisna od tega, kako je bila dimljena - hladna ali pekoča. Najdebelejši je kaviar - do 230 kcal.

Vsebnost kalorij v roza lososu, odvisno od načina kuhanja:

Način kuhanjaKoliko kalorij na 100 gramov
Pečen128
Kuhano, parjeno150
Ocvrto160
Slan165
Nasoljeno v olju170
Hladno dimljeno160
Vroče prekajeno169
Konzervirana hrana v lastnem soku136
Slani kaviar230

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Zaradi jasnosti so informacije o kemijski sestavi rožnatega lososa predstavljene v obliki tabele. Tam navedeni podatki temeljijo na 100 g filejev surovih rib.

Ime biološko pomembnega elementaštevilko
Energijska vrednost:
Vsebnost kalorij≈140-150 Kcal
Beljakovine20-25 g
Ogljikovi hidrati0
Sladkor0
Voda70 g
Maščobe5-6 g
Holesterola55-60 mg
Maščobna kislina:
Nasičene maščobne kisline, vključno z:1,1-2,3 g
stearinska kislina1,15 g
palmitinska kislina1,13 g
miristinska kislina0,2 g
margarinska kislina0,1 g
arahidna kislina0,03 g
Mononenasičene maščobne kisline, vključno z:1,6-1,78 g
gadolejska kislina (omega-9)0,2 g
oleinska kislina (omega-9)0,95 g
palmitoleinska kislina0,6 g
heptadecenojska kislina0,06 g
Polinenasičene maščobne kisline, vključno z:2,16 g
Omega-3 PUFA, vključno z:1,6 g
eikosapentaenojska kislina1,53 g
alfa linolenska kislina0,06 g
Omega-6 PUFA, vključno z:0,6 g
arahidonska kislina0,43 g
linolna kislina0,14 g
Vitamini:
vitamin A (ekvivalent retinola)30 mcg
retinol30 mcg
vitamin B1 (tiamin)200 mcg
vitamin B2 (riboflavin)160 mcg
vitamin B3 (nikotinska kislina)12,5 mg
vitamin B4 (holin)95 mg
vitamin B5 (pantotenska kislina)750 mcg
vitamin B6 (piridoksin)2 mg
vitamin B9 (folna kislina)400 mcg
vitamin B12 (kobalamin)3 μg
vitamin C (askorbinska kislina)90 mg
vitamin D (kalciferol)10 mcg
vitamin E (tokoferol)15 mg
vitamin K (filokinon)120 mcg
Minerali:
Klor (Cl)2 300 mg
Natrij (Na)90-1 300 mg
Žveplo (S)1.000 mg
Magnezij (Mg)400-450 mg
Kalij (K)335 mg
Fosfor (Ph)200 mg
Kalcij (Ca)20 mg
Železo (Fe)18 mg
Cink (Zn)12 mg
Fluor (F)4 mg
Mangan (Mn)2 mg
Baker (Cu)1 mg
Jod (I)0,1 mg
Molibden (mo)70 mcg
Selen (Se)55 mcg
Krom (Cr)50 mcg
Kobalt (co)10 mcg
Nikelj (Ni)6 μg
Bistvene aminokisline:
Arginin1 g
Valine1,2 g
Histidin0,9 g
Izolevcin0,9 g
Levcin1,7 g
Lizin2 g
Metionin0,5 g
Treonin1,1 g
Triptofan0,2 g
Fenilalanin1 g
Nebistvene aminokisline:
Alanin1,3 g
Asparaginska kislina2,5 g
Glicin1,3 g
Glutaminska kislina2,8 g
Prolin0,7 g
Serine0,9 g
Tirozin0,5 g
Cistein0,3 g

Ali si vedel? Z izrazom "rdeča" običajno imenujemo ribe, katerih meso je roza ali oranžno (losos, postrv, roza losos). V resnici pa ta koncept vključuje tri skupine rib, ki so še posebej dragocene in okusne, in sicer: jesetra, losos in belo-roza losos. Poleg tega imajo ne samo vsi jesetri brez izjeme tudi nekaj lososa (na primer nelma ali nekatere vrste postrvi) belo meso in beseda "rdeč" je v tem primeru sinonim za besedo "lep" in nima nič skupnega z barvo.

Koristne lastnosti izdelka:

  • če zaužijete le 100 g roza lososa, lahko v celoti zadovoljite dnevne potrebe telesa po najbolj dragocenih polinenasičenih maščobnih kislinah omega-3, vitaminih D in B12, pa tudi po takšni esencialni aminokislini, kot je triptofan (potrebna za normalno delovanje živčnega sistema);
  • 150 g rožnatega lososa vsebuje dnevni odmerek selena - elementa v sledovih, ki ga naše telo potrebuje v zelo majhnih količinah, vendar to ni nič manj pomembno, še posebej, če upoštevamo, da ga vsebuje zelo omejena količina izdelkov;
  • za dopolnitev zalog vitaminov B3 in B6 je dovolj, da pojemo 200 g roza lososa.

Vpliv na telo (koristi in škoda)

Ta vrsta lososa vsebuje veliko elementov v sledovih in vitaminov, ki so koristni za zdravje. Prvič, maščobe v ribah so večkrat nenasičene, torej nenadomestljive.

Drugič, gre za skladišče vitaminov, kot so Omega-3, A, C, D, E, B, PP, elementi v kaliju, magneziju, kalciju, fosforju, žveplu itd. Zato nutricionisti priporočajo jesti meso rožnatega lososa vsaj enkrat na teden.

Kaj je koristno za moške in ženske

Riba je še posebej koristna za ženske. Omega-3 - antioksidant, preprečuje škodljive učinke prostih radikalov.

Z redno uporabo koža, nohti in lasje postanejo zdravi, pridobijo čudovit lesk in moč. Nenasičene maščobe blagodejno vplivajo na reproduktivni sistem, krepijo imunski sistem.

Za zdravje moških so potrebni tudi vitamini in snovi, ki jih vsebuje rožnati losos. Beljakovine blagodejno vplivajo na mišice, omogočajo pridobivanje mase. Če moški redno jedo rdeče ribe, se zmanjša tveganje za aterosklerozo, srčni napad, možgansko kap..

Ali je to mogoče za nosečnice

Med nosečnostjo zdravniki priporočajo povečanje količine rdečih rib lososa v prehrani. Koristne snovi iz njega krepijo imunost bodoče matere, normalizirajo stanje živčnega sistema, lajšajo razdražljivost.

Nizkokalorična vsebnost vam ne bo omogočila, da bi pridobili odvečne kilograme. Omega-3 so zelo koristni za razvoj možganov nerojenega otroka.

Za zdravje starejših in otrok

Starejši ljudje ne morejo več jesti veliko mesa, čeprav potrebujejo beljakovine. Zato zdravniki svetujejo zamenjavo mesa z rdečo ribo..

Bolje se absorbira, nasiči telo z vitamini in minerali. Za starejše je bolje, da ribe kuhajo na pari ali pečejo, soljene ali prekajene pa zavrnejo.

In kdaj, pri kateri starosti lahko otroku damo rožnati losos in ali ni škodljiv za otroke? Otroško telo, kot nobeno drugo, potrebuje polinenasičene maščobe in vitamin D.

Vitamin D se nahaja v ribjem olju. Brez tega je nemogoče normalno oblikovanje otrokovega kostnega sistema. Omega-3 podpirajo otrokov razvoj možganov.

Če dojenček nima alergij, je možno rožnati losos uvesti v dopolnilno hrano za otroka od 1. leta dalje. Ribji file je treba skuhati in pretlačiti.

Začeti morate s pol žlice in postopoma povečati del na 70 g. Pire iz roza lososa lahko dajete največ 1-krat na teden.

Za športnike, alergike, diabetike

V meniju za športnike morajo biti ribe. Pomaga pri pridobivanju mišične mase, povečuje vzdržljivost med treningom, krepi imunski sistem, preprečuje manjše poškodbe, saj mišice in vezi naredi elastične.

Zaradi ničelnega glikemičnega indeksa in nizke kalorične vsebnosti je rožnati losos na mizi za diabetike. Uživamo ga lahko do 2-krat na teden, najbolje kuhanega ali pečenega.

Slani izdelek prispeva k zadrževanju tekočine v telesu, zvišanju tlaka in je zato prepovedan. Vendar je ta riba zaradi poslabšanja zaradi velike vsebnosti maščob izključena iz jedilnika..

Alergiki morajo biti previdni pri salmonidih. Rdeča riba pogosto povzroča alergije na hrano.

Simptomi segajo od kožnih izpuščajev do anafilaksije. Zato bi morali ljudje z nagnjenostjo k alergijam na hrano opraviti kožne teste in se prepričati, da na ribe ni reakcije..

Odtajanje

Najverjetneje bo roza losos, ki ga kupite, zamrznjen. Obstajajo trgovine, ki prodajajo sveže ribe, vendar jih ni veliko in je precej draga. Preden se naučite, kako roza lososa narežete na filete, se spomnite, kako ga pravilno odmrzniti. Tu obstajata dve možnosti. Če imate čas, je najbolje, da ribe zvečer spravite iz zamrzovalnika. Daj ga v hladilnik in zjutraj ga vzemi ven, razreži.

Če je časa malo, potem po prihodu domov takoj položite ribe na mizo. Pri sobni temperaturi bodo ribe odtajale v nekaj urah. Na naraven način! Če je notranjost rahlo zamrznjena, je to dobro, postopek čiščenja bo lažji in hitrejši. Ne pozabite! Strokovnjaki ne priporočajo uporabe mikrovalovne pečice ali vroče vode za odtaljevanje rožnatega lososa.

Možna nevarnost in kontraindikacije

Ta vrsta lososa telesu zelo koristi. Kontraindikacij za uporabo skoraj ni.

Absolutna prepoved uživanja je lahko v primeru nestrpnosti do ribjega mesa ali joda in fosforja.

Uporaba mora biti omejena na bolnike z resnimi težavami s prebavili, jetri in ledvicami. Ribje olje poveča izločanje želodca in trebušne slinavke, kar lahko poslabša stanje.

Pri ledvičnih boleznih ne smete jesti soljenih, prekajenih in ocvrtih rib. Vreli in pečeni občasno lahko.

Primerjajte zunanje znake in okus

Glavna prednost obeh vrst je visoka vsebnost polinenasičenih kislin omega 3 in omega 6, katerih vsebnost je boljša od ostalih lososov "vodnih ptic". Grbavec je cenovno najbolj dostopen, medtem ko redko najdete velikega posameznika, saj po drstenju ribe praviloma poginejo. Skozi svoje kratko življenje uživa hrano z visoko vsebnostjo kalorij, zato je njeno meso trdno in celo nekoliko "suho", kot menijo nekatere gospodinje. Če pogledate z vidika okusa in poiščete odgovor na vprašanje, kaj je boljše od roza lososa ali lososa, potem bodo najverjetneje mnogi dali prednost drugemu.

Ni bilo zaman primerjati teh sort lososov, ker je losos čum tisti, ki po številu in priljubljenosti zaseda drugo mesto med salmonidi. Ta riba je večja in čeprav je njeno meso še bolj suho, vendar ni tako mastno, če pa želite vedeti, kaj je okusnejše od lososa ali roza lososa, se osredotočite na svoj okus. O okusu lahko govorite dolgo časa in verjetno ne boste mogli priti do skupnega imenovalca - koliko ljudi, toliko okusov. Izvedli bomo majhno primerjalno analizo in pregledali ribe "pod mikroskopom"

Priporočila za uporabo

Če človek nima zdravstvenih težav, si lahko privošči uživanje rožnatega lososa v kakršni koli obliki: nasoljenega, prekajenega, konzerviranega, pečenega itd..

Toda presežek soli negativno vpliva na delovanje ledvic, zviša krvni tlak in povzroči edeme. Ne smete zlorabljati slanega ali prekajenega izdelka, pri čemer si dovolite največ enkrat na mesec in največ 50–70 g.

Nutricionisti priporočajo uživanje kuhanega ali pečenega roza lososa 2-3 krat na teden. Optimalni čas je kosilo ali večerja, porcija je približno 150-200 gramov.

Za kosilo lahko ribe kombiniramo s prilogo iz riža ali krompirja, za večerjo pa z zelenjavo ali zelišči. Koristna je tudi za uho, ki ga pojemo ob kosilu..

Kotleti in mesne kroglice so narejeni iz filejev. Za tiste, ki se ne držijo diete, lahko včasih pripravite celo ribjo pito.

Okusni recepti

Pečeno z zelenjavo

File ali zrezek roza lososa potresemo z limoninim sokom, soljo, potresemo z začimbami. Na vrh položite obročke čebule, paradižnik. Prelijemo s smetano in zeliščno omako. Pečemo v pečici 30 minut. Postrežemo s kuhanim rižem.

Sendviči

Koščke polnozrnatega kruha posušite v pečici. Namažemo s skuto, na vrh položimo rezino rahlo nasoljene ribe, rezino limone in vejico peteršilja.

Okusni recepti iz rib roza lososa

Roza losos z gobovo omako

Za pripravo tako okusne jedi boste potrebovali:

  • Velika trup roza lososa.
  • Sveže ali nasoljene gobe.
  • Čebula.
  • Eno jajce.
  • Moka, sol in začimbe.
  • Rastlinsko olje (lahko se uporablja oljčno olje).

Kuhanje vsebuje naslednje korake:

  • Ribe narežemo, operemo in narežemo na koščke. Priporočljivo je odstraniti vse kosti.
  • Paniranje poteka v moki s soljo in začimbami. Vzemite pekač, namažite z oljem in položite rožnati losos.
  • Pripravlja se polnjenje gob in čebule. Šampinjoni ali jurčki so drobno sesekljani.
  • Ribe dušimo v pečici 15 minut. Surova jajca zmešamo s soljo. Moral bi dobiti redno omleto.
  • Po 15 minutah so ribe polnjene z gobami, čebulo in jajci, pretepene s soljo. Na ribe lahko položite žlico majoneze ali kisle smetane.

Jed je kuhana do zlato rjave barve..

Zvitki iz roza lososa in gob

  • 1 velik roza losos.
  • Slane ali sveže gobe, čebula in jajce (za polnjenje).
  • Sol, poper in moka (za paniranje).
  • Oljčno ali rastlinsko olje.
  1. Ribe olupite in narežite na koščke, preden odstranite vse kosti.
  2. Kose potopite v moko s soljo in poprom, položite na namaščen pekač.
  3. Za pripravo nadeva na drobno nasekljamo gobe (šampinjone ali maslo) in čebulo.
  4. Vse dušimo, dokler kuhamo 10-15 minut. Surova jajca zmešajte s soljo, kot za omleto.
  5. Razdelite na enake dele in z njimi nadevajte ribe. Za okus lahko na vrh položite žlico majoneze ali kisle smetane.
  6. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.

Polnjene rdeče ribe

Za pripravo jedi morate pripraviti naslednje sestavine:

  • Velika trup roza lososa (1,5 kg).
  • Predkuhan riž.
  • En korenček.
  • Eno jajce.
  • Morska sol, poper.
  • En strok česna.
  1. Roza lososa očistimo in operemo pod mrzlo vodo. Potem ločite meso od kože in odstranite vse kosti.
  2. Kuhan riž, korenje, jajca in česen.
  3. Vse se podrgne na drobnem ribežu in jajca razrežejo. Ribe so polnjene z rižem in zelenjavo. Robove trebuha združimo in ribe položimo s trebuhom na pekač..
  4. Kuha se v pečici pri temperaturi 180 stopinj 25 minut, nato pa ribe poškropijo z vodo in vodo dodajo v pekač.
  5. Po tem se peče še 20 minut..
  6. Po kuhanju ribe narežemo na porcije. Postrežemo na mizo, okrasimo posodo z zelišči.

Zdrava solata z roza lososom in avokadom

  • En avokado.
  • Trde testenine - 200 gramov.
  • 100 gramov vloženega roza lososa.
  • Trije srednje paradižniki.
  • 100 gramov oljk.
  • 100 ml rastlinskega olja.
  • Limonin sok - 3 žlice.
  • Začimbe (možno je tudi brez njih).

Kako pravilno kuhati:

  1. Avokado narežemo na koščke, nakar jih prelijemo z mešanico rastlinskega olja, limoninega soka, soli in začimb.
  2. Ribe so kuhane, oljke pa olupljene.
  3. Testenine skuhamo, paradižnik operemo in narežemo. Testenine se morajo ohladiti.
  4. Na koncu vse sestavine pomešamo skupaj..

Vsebnost mineralov v trupu roza lososa (100 g)

Makro in mikroelementiVsebnost mg (μg)
Kalij365 mg
Kalcij7 mg
Magnezij26 mg
Natrij75 mg
Fosfor262 mg
Železo0,36 mg
Mangan0,02 mg
baker0,05 mg
Selen31,5 mcg
Cink0,38 mg

Podobnosti

Oba izdelka se razlikujeta po svojih lastnostih, vendar imata tudi nekaj podobnosti. Na primer:

  • Predstavljajo družino lososov in so vrsta rdečih rib, ki je na sodobnem trgu zelo iskana..
  • Imajo blagodejne lastnosti in pozitivno vplivajo na delovanje telesa. Morski sadeži pomagajo normalizirati delovanje vidnega aparata, izboljšati stanje kože in las ter stabilizirati možgane. Seveda, če ga uživamo zmerno.
  • Vsebuje prehranske lastnosti, ki vam pomagajo, da se počutite hitro in potešite lakoto.
  • Vsebuje kaviar, ki ima številne pozitivne lastnosti.

Ribje konzerve

Z današnjim obiljem izdelkov je zelo priljubljen konzerviran rožnati losos. Najpogosteje ga pripravimo v dveh vrstah: v lastnem soku in v olju. Če ste pristaš prehrane, bi morali dati prednost prvi možnosti. Vsebnost kalorij v tem primeru bo 139 kcal. Pri izbiri konzervirane hrane je pomembno tudi pogledati kraj pridelave: če je narejena v Rusiji (potem je najverjetneje iz zamrznjenih polizdelkov). Bolje je dati prednost konzervam z Daljnega vzhoda. Praviloma so pripravljeni preprosto: dva majhna kosa rib s kostmi, z minimalnim dodatkom soli in vode, se skozi avtoklav. Če želite izbrati pravi konzervirani roza losos, morate vzeti kozarec in ga otresti. Glasno žvrgolenje bi moralo opozoriti - to pomeni, da obstaja velika količina tekočine in majhna količina mesa. Losos v konzervah ohranja vse uporabne lastnosti, minerale, vitamine in aminokisline, potrebne za zdravje ljudi.

Roza losos vsebuje nizko vsebnost nasičenih maščobnih kislin, brez ogljikovih hidratov, rakotvornih snovi in ​​škodljivih snovi. Zato ta izdelek telesu daje največje koristi..

Če je ta izdelek zlorabljen, lahko povzroči alergijske reakcije v telesu. Glede na visoko vsebnost mineralov bi morali zmerno jesti roza lososa.

V nasprotnem primeru se lahko pojavijo težave pri delu ščitnice, želodca in črevesja..

Sklepna stran

  1. Chum losos je večja riba od roza lososa, vendar je po številu med lososom na drugem mestu za majhnim "sorodnikom".
  2. V oceanu je chum losos srebrn, roza losos je svetlo modre barve in ima na hrbtu majhne črne lise.
  3. Med drstenjem losos spremeni barvo v temnejšo barvo, na njegovih straneh se pojavijo škrlatne črte. Roza losos postane srebrno rumenkast (zelenkast). Na hrbtu samcev raste grba.
  4. Chum lososov kaviar je večji, svetlejše barve.
  5. Za drstenje losos Chum izbere mirno vodo. Vedno se tudi sama vrača v kraje, kjer se je rodila. Roza losos se drsti v hitro tekočih rekah, občutek domačnosti ni zelo izrazit..
  6. Chum lososova mladica takoj po rojstvu odide v ocean. Mladice rožnatega lososa ostanejo v reki, dokler ne odrastejo.
  7. Chum losos raste počasneje kot roza losos.
  8. Chum losos je bolj nežen in vsebuje manj kalorij.

Suhi ambasador

Poceni in majhne ribe rožnatega lososa so zelo priročen material za domači balyk. Ko odstranite glavo in plavuti, trup prerežite po dolžini, odstranite greben. Sperite obe prazni in posušite s papirnatimi brisačami..

Notranje površine polovic potresemo s soljo (80 g na 1 kg), jih prepognemo v obliki ribe s kožo navzven, tesno zavijemo z brisačo, zavežemo z vrvjo in damo v posodo s pokrovom. V tej obliki pustite roza lososa v hladilniku 5 dni. Odvečna tekočina se bo v tem času absorbirala v brisačo, file pa nasoljen.

Olupljene koščke rib obesite na zrak in jih sušite 3 dni, nato pa meso dobi značilen okus, ki ga poznajo gurmani. Končni balyk obrišite z rastlinskim oljem.

Prisotnost vitaminov v roza lososu (100 g)

VitaminiVsebnost mg (μg)
IN36 μg
D10,8 mcg
E0,5 mg
TO0,5 μg
IN 10,09 mg
AT 20,12 mg
AT 51,04 mg
AT 60,62 mg
AT 95 μg
AT 12.4,16 mcg
RR8 mg
AT 494,5 mg

Coho losos - kaj je on?

Velikega lososa zaradi značilne srebrnkaste barve lusk se imenuje tudi "srebrni losos" ali "bela riba". Naseljuje ameriške vode Tihega oceana, od obale Kamčatke do severozahoda Ohotskega morja. Majhno število posameznikov je mogoče najti ob obali Hokaida in Sahalina. Dolžina velikega lososa coho doseže 80 cm, njegova teža pa je 7 kg. Komercialni losos, ulovljen ob obali Kamčatke, običajno tehta največ 4 kg in dolžino do 60 cm.

Aljaški losos coho raste veliko večji. Majhen bordo ali rdeč kaviar položi pozno, od septembra do marca, najpogosteje pod ledom in samo v rekah. Drstenje samic in samcev je obarvano svetlo rdeče. Mladiči po dveh letih v rekah gredo na morje. In tisti, ki imajo raje življenje na reki, postanejo palčki.

Coho, ki ljubi toploto, v morju živi zelo malo. Ko je spolno zrel v tretjem ali četrtem letu, se koho vrne nazaj v reke.

Kamčatski posamezniki so treh vrst:

  • poletje
    - drsti se zgodaj jeseni;
  • jesen
    - pozno jeseni in v začetku zime;
  • pozimi
    - drst od decembra do februarja.

Meso vsebuje vitamine skupine B in veliko elementov v sledovih, velja za prehransko. Zato je priporočljivo za otroke in starejše ljudi. Koralno obarvano meso solimo ali dušimo z omako. Toda zaradi majhnega števila posameznikov v naravi ima ta riba veliko cenovno kategorijo..