MiSento.Ru

Šterleta jesetra velja za eno najbolj uporabnih rib za človeško telo. Znanstveniki so to ribo preučevali veliko bolje kot drugi predstavniki sladkovodnih jesetrov v Rusiji. Sestavljen je iz maščob, beljakovin in vode, vsebuje 100 kilokalorij na 100 g užitnega mesa. Šterleta je bogata z mikro- in makroelementi ter vitamini PP.

Zakaj je sterlet uporaben?

Šterleta spada med rdeče ribe, kar pa ne pomeni, da je njeno meso rdeče. To je le tradicionalno ime za dobrote ribjih vrst: jesetra, sterleta, losos, beluga itd. Vse te vrste rib veljajo za zelo dragocene in koristne za zdravje ljudi. Šterleta je, tako kot druge rdeče ribe, bogata z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-3 in Omega-6, ki izboljšujejo presnovne procese v celicah in znižujejo raven holesterola. Človeško telo teh esencialnih kislin ne more sintetizirati samo, zato njihovo pomanjkanje ogroža bolezni srca in ožilja..

Zdravniki svetujejo uživanje rdečih rib, vključno sterle, ljudem, ki so depresivni in melanholični. Omega-3 večkrat nenasičena maščobna kislina pomaga povečati serotonin, ki dviguje razpoloženje.

Da bi preprečili aterosklerozo, miokardni infarkt, vaskularno okluzijo, pojav očesnih bolezni (zlasti v starejših letih), morate v svojo prehrano vključiti sterlet. Njegova uporaba pomaga povečati koncentracijo in rast kosti, izboljša duševno aktivnost, ohranja tonus sklepov, daje lepoto lasem in koži, ščiti telesne celice pred staranjem.

Polinenasičena maščobna kislina omega-3 mora biti v človeški prehrani vsaj 2-krat na teden. To je tisto, kar bo zmanjšalo tveganje za srčni napad ali aritmijo..

Šterleta vsebuje veliko visokokakovostnih beljakovin in joda, ki sta tako potrebna za pravilno delovanje ščitnice. Selen, ki ga vsebujejo rdeče ribe, se bori proti negativnim vplivom na okolje na človeka.

Zdravniki priporočajo sterlet ljudem z boleznimi prebavil, saj je ta riba lahko prebavljiva.

Sterlet ima kontraindikacije

Če ima oseba težave s trebušno slinavko, naj omeji vnos šterle. Preveč rib, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, je škodljivo za ljudi s težavami z nadledvično žlezo..

Ribe ne morejo biti druga svežina, ampak le prva. Zato pri nakupu sterleta bodite pozorni na kakovost in videz rib, da pozneje ne boste zboleli za botulizmom, črvi in ​​se ne zastrupili s histaminom, ki nastane med bakterijskim razkrojem ribjega mesa..

Ribe lahko kadimo, zaradi česar je varnejša, vendar zmanjšuje njihovo uporabnost. Le tu govorimo o naravnem dimu, pri katerem ribe postanejo bolj suhe, in ne o tem, kar imenujemo "tekoči dim". "Tekoči dim" je škodljiv za človeško telo, ribe od njegove uporabe postanejo preveč svetle zlate ali celo oranžne, imajo madeže in so neenakomerno obarvane.

Zdravniki sojenja sterlet ne svetujejo, saj nasoljene ribe zvišujejo krvni tlak.

Komentarji

Vsaka riba v prehrani vedno prinaša raznolikost in velike koristi. Številni znanstveniki pravijo, da je nujno vsaj enkrat na teden na svoj jedilnik vključiti katero koli ribje jed. Sterlet sicer ne jemljemo tako pogosto, vendar kljub temu kupujemo. Večinoma pečemo cele v pečici. Prelijemo ga z mešanico majoneze in sira. Krompir položite na preostale prazne prostore na listu, narežite jih na kroge. Izkaže se precej zadovoljivo.

Sterlet

Šterleta pripada družini jeseter, lahko doseže dolžino 125 cm in tehta 15 kg, običajno pa ribe tehtajo 2-3 kg in so dolge 40 cm. Moški se drstijo pri 5 letih, samice pa pri 8 letih.

Hranilna vrednost
Količina na porcijo
Hoditi32 minut.
Tek14 minut.
Plavanje11 minut.
Kolo18 minut.
Aerobika25 minut.
Gospodinjska opravila42 minut.

Šterla se hrani z nevretenčarji in jajci drugih rib. Sredi jeseni in vso zimo ribe preživijo v luknjah globokih rek, ne jedo in vodijo sedečega načina življenja. Šterleta lahko živi do 30 let.

Ta komercialna riba živi v porečjih rek Črnega, Kaspijskega in Azovskega morja, pa tudi v rekah Ob, Dnjepar, Dvina, Volga, Kama, Irtiš, Oka, Jenisej in Amur..

Koristne lastnosti sterlet

Šterleta je dragocena riba, ki živi v čistih vodnih telesih, zato se je v zadnjih letih njeno število močno zmanjšalo. Sterletinovo meso je belo in ima prijetno aromo ter edinstven okus.

Koristi sterlete za človeško telo so velike. Ribe vsebujejo zdrave maščobne kisline omega-3, ki prispevajo k pravilnemu delovanju možganov in izboljšujejo krvni obtok.

Šterlet kaviar je tradicionalni ruski črni kaviar, ki je znan po vsem svetu in je ena izmed najbolj kaloričnih ribjih dobrot. Ribe vsebujejo zdrava hranila, vitamine in naravne beljakovine.

Koristni škrlatni kaviar pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za srčni napad, obnavlja živčne celice in obnavlja delovanje srca.

Meso šterlet se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, očesnih bolezni in tromboze. Meso vsebuje tudi jod, ki je potreben za ščitnico, in selen, ki se bori proti negativnim vplivom iz okolja in preprečuje pojav malignih tumorjev..

Ta riba vsebuje veliko kalcija, ki je potreben za krepitev kosti, izboljšanje duševne zmogljivosti, pa tudi za ohranjanje dobrega stanja sklepov, las in kože..

Meso šterlete in kaviar naj bi jedli ljudje z boleznimi prebavnega in živčnega sistema, zlasti z depresijo in živčnimi motnjami. Medicinske raziskave so dokazale, da sterletni serotonin pomaga izboljšati čustveno stanje osebe.

Vsebnost kalorij

Šterleta vsebuje vodo, beljakovine, maščobne kisline, vitamine PP, pa tudi koristne snovi, kot so fluor, cink, klor in kalcij.

V 100 gr. riba vsebuje:

  • 17 gr. beljakovine;
  • 2 gr. maščobe;
  • 0 gr. ogljikovi hidrati.

Vsebnost kalorij v sveži šterli je 90 kcal.

Kuharska sterleta

Šterleta ima visok okus in spada med dobrote, iz katerih pripravljajo kulinarične mojstrovine. Pred pripravo katere koli jedi morate ribe očistiti z lusk in drobovja, najprej jih za 2 uri postavite v hladilnik.

Obstaja več načinov kuhanja šterleta. Te ribe lahko dušimo, kuhamo, pečemo in kuhamo na pari. Šterleta naredi okusno pečenko in pečenko. Iz kuhane ribe lahko pripravimo dober žele in nadev za pite, prekajeno sterljo pa lahko dodamo solatam.

V Rusiji že dolgo obstaja več receptov za kuhanje sterlet. Trgovci so imeli radi polnjene ribe z zelenjavo, ruski monarhi pa so imeli raje juho iz šterleta, ki so jo kuharji eno uro kuhali z začimbami.

Kontraindikacije

Šterleta ni priporočljiva za ljudi z boleznimi trebušne slinavke in nadledvične žleze, saj ribe vsebujejo veliko količino maščobnih kislin.

Vedno morate jesti sveže ribe, saj se helminti lahko razvijejo v dolgo ležeči sterleti. Gnila sterleta je vir botulizma.

Če je sterlet zdravljen s kemičnim dimom, potem resno škoduje človeškemu telesu..

Tudi ta riba v nasoljeni obliki je kontraindicirana za ljudi s hipertenzijo, saj zviša krvni tlak.

Sterlet

Težko si je zapomniti, ali ima katera druga riba še kralja. In sterlet se. Vsaj navdušeni ribiči tako pravijo. Celo natančno vedo, kje živi monarh Sterlyazhy - nedaleč od Nižnjega Novgoroda, v reki Suri. Seveda so vse to ribiške legende, a dejstvo, da si je sterleta zaslužila svojo zgodbo, govori dovolj. Zdi se, da so v starih časih ljudje resnično cenili to ribo. Zakaj pa ravno ona? Ugotovimo zdaj.

Kako izgleda in kje se nahaja

  • Kako izgleda in kje se nahaja
  • Kaj je koristno
  • Možne nevarnosti
  • Kako pravilno kuhati
  • Kako izbrati pravo ribo

Drugo ime te ribe je kraljevsko. Njena najuglednejša občudovalca sta Ivan Grozni in Peter I., katerih praznika brez tega izdelka ni bilo povsem. Nekoč, da bi zadovoljili zahteve Petra I., so to ribo posebej vzrejali v prestolnici monarha. Mimogrede, nekoč so jo ljubeče imenovali rdeča. In sploh ne zaradi barve mesa, saj je sterletin file bel. "Rdeča" je v tem primeru služila kot sopomenka za "okusen", "najboljši", "odličen". In moram reči, da je ta epitet prejela zasluženo.
Sterlet ali Acipenser ruthenus je precej velik predstavnik družine jeseter. Odrasle ribe lahko presegajo meter in tehtajo 15 kilogramov. Toda danes je to prej izjema od pravila kot običajna velikost sterlet. Danes imajo ribiči redko srečo, da ujamejo takšnega velikana, običajno obstajajo 2-kilogramski trupi, ki ne dosežejo niti pol metra.

Sterleta je zelo enostavno prepoznati - daje ga oster ozek nos in dolgi brki. Samice so mimogrede večje, debelejše in tudi nos je daljši. Toda sterleti nimajo lusk, zaradi katerih mnogi ne marajo kuhati rib. Namesto tega je na trupu vidnih 5 vrstic kostnih ščitov.

Nekoč so kraljevsko ribo v ogromnih količinah našli v porečjih Azovskega, Baltskega, Črnega in Kaspijskega morja. Ogromne trupe so ujeli v jezerih Ladoga in Onega, v vodah Jeniseja, Ob, Volge in Kame. Ko je bila sterleta izstreljena v Amur, Pechero, Oko in Neman. Ribe so se ukoreninile in razširile svoje vodno območje, ne brez človeške pomoči. Toda povsod, kjer najdemo tega predstavnika jesetra, to vedno priča o izjemni čistosti vode. Šterleta v umazanih vodah brez kisika ne bo preživela. In tudi njena "registracija" vpliva na barvo, ki se spreminja od temno rjave do svetlo sive odtenke.

Med jesetri je to najbolj plodna riba. V obdobju drstenja lahko ena samica odloži od 5 do 140 tisoč jajčec - podolgovatih in nekoliko manjših kot pri drugih predstavnikih vrste.

Hranilna vrednost sterlet kaviarja je enakovredna hrani beluge.

V običajnem življenju se sterlet obnaša kot riba na dnu. Najljubša mesta zapusti le za drstenje (dva tedna gre v struge) in po njem, ko se intenzivno nahrani po polaganju potomcev. Hibernira tudi v globoki vodi.

Povprečno življenje sterlet je določeno v dveh do treh desetletjih. Toda zaradi aktivnega krivolova in onesnaževanja vode se število teh jesetrov močno zmanjša. Mnogi med njimi celo ne dosežejo pubertete (5-7 let), da bi sami zapustili potomce. Izkaže se torej paradoks: najbolj plodna riba je bila na robu izumrtja.

Kaj je koristno

Trup sterlet je okusen, nežen in zelo sočen file, ki bo všeč mnogim gurmanom, ne smemo pa pozabiti tudi na koristne lastnosti ribjega fileja. Bogata je z veliko količino dragocenih elementov v sledovih. Ta riba človeku zagotavlja kalcij, jod, cink, nikelj, krom, fluor, fosfor, vitamine D, B3 in omega-3 maščobne kisline..

Posebna biokemična sestava izdelka je koristna za delovanje možganskih celic, živčnega sistema, ščitnice, ščiti krvne žile pred poškodbami in zamašitvami ter ohranja mladostno kožo. Ribje jedi so zelo koristne za ljudi, ki so nagnjeni k razvoju malignih tumorjev ali bolezni srca. Minerali in vitamini, ki jih vsebujejo ribe, so koristni za vid, kostno tkivo, splošno krepitev telesa, ljudi z luskavico in drugimi kožnimi boleznimi. Prav tako raziskovalci pravijo, da ima škrlatni kaviar lastnosti proti raku..

Tako kot druge vrste rib je bogat vir beljakovin, ki jih telo lažje absorbira kot rdeče meso, vsebuje pa tudi niz esencialnih aminokislin. Esencialne maščobne kisline, brez katerih trpijo srčno-žilni, živčni in imunski sistem, so predstavljene tudi v razmerju, koristnem za človeka. Ameriški in evropski raziskovalci soglasno ponavljajo: ribe so edinstven vir številnih snovi, ki jih ni mogoče obnoviti iz izdelkov druge kategorije. Zlasti omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline, vzete iz ribjih izdelkov, so že dolgo imenovane za glavno snov za krepitev srca, čiščenje krvnih žil in zniževanje holesterola v krvi..

Zanimivo je, da po mnenju znanstvenikov ribje jedi vplivajo na razpoloženje. In ta sposobnost velja tudi za meso jesetrov. Raziskovalci pravijo, da je za ljudi z depresijo in nihanjem razpoloženja pomembno, da vsaj dvakrat na teden jedo ribe, kot je sterlet. Tako kot antidepresivi tudi ribje jedi vplivajo na možganske regije, odgovorne za proizvodnjo serotonina (hormona, ki je odgovoren za izboljšanje razpoloženja).

Možne nevarnosti

Hkrati pa pogosto uživanje šterle ni primerno za ljudi z boleznimi trebušne slinavke ali z nadledvično žlezo. Pomembno je tudi vedeti, da so ribe eno tistih živil, ki lahko povzročijo resne težave, če jih nepravilno kuhamo. Surovi fileti (ali premalo kuhani) so gojišče številnih nevarnih bakterij. Ko jih zaužijemo, več kot le povzročajo želodčne težave. Če se oseba z oslabljenim imunskim sistemom zastrupi z napol pečenimi ribami in medicinska oskrba ni pravočasno prejeta, obstaja resnična smrtna nevarnost..

Poleg tega se je priporočljivo izogibati trupom, dimljenim s tako imenovanim tekočim dimom. Ker uporaba tega orodja že kaže na to, da je bila riba posebej pripravljena, potem ko se je poslabšala. Ta izdelek vsebuje prekomerne količine natrija, ki je poln edemov. To pa še ni vse. "Tekoči dim" škoduje sluznici prebavnih organov. To pomeni, da je treba takšno "poslastico" izključiti iz prehrane otrok, bolnikov nefrološkega in gastroenterološkega oddelka..

Kako pravilno kuhati

Kot smo že omenili, je bila sterleta ena najljubših rib ruskih monarhov. In vse zahvaljujoč nežnemu in sočnemu fileju, iz katerega je pripravljenih na stotine okusnih jedi. Duši se v belem vinu s čebulo in paradižnikom, peče z jagodnimi omakami, ocvrto, dimljeno in parjeno. Naredi okusno ribjo juho in sočno mleto ribo. Gurmani svetujejo kombiniranje sterlet s kumarami, jajci, krompirjem, zelenim grahom ali korenčkom.

Sterleta v šampanjcu

Ta jed bi lahko okrasila izvrstno kraljevsko mizo in je sploh ni težko pripraviti. Trup sterlet zdrobite, sperite, prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo. Zeleno, korenje, por, par strokov česna in peteršilj prelijemo z vodo. Zavremo in v juho dodamo celo truplo sterlet. Po vrenju solimo, dodamo poper in vlijemo malo šampanjca. Kuhajte pod zaprtim pokrovom 10-15 minut. Trup previdno položite na posodo. Juho precedimo in zavremo na polovico. Vroči tekočini dodajte malo masla in med mešanjem vlijte smetano. Še enkrat zavremo. Pripravljeno vročo omako prelijemo po ribah.

Ribe "Tsarskaya"

Sesekljane šampinjone popražite s čebulo in rastlinskim oljem v ponvi. Dodamo naribano korenje in dušimo do polovice. Začinite s soljo, poprom, vlijte malo smetane. Medtem napolnite drobovje in oprano sterlo (znotraj) z rezinami limone. File naribamo z začimbami in nadevamo z dušenimi gobami. Oba dela ribe pritrdite z zobotrebci, zavijte v folijo in pošljite v pečico. Pečemo približno eno uro. Postrezite potreseno z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Sterlet je prehranski izdelek, katerega 100 g vsebuje približno 80 kcal.

Kraljevska juha

Olupljeno in brez drobovja narežite na porcije, dodajte vodo, dodajte sol, poper in peteršiljevo korenino. Kuhamo do mehkega, posnemamo s pene. Ribe damo v hotelsko posodo, juho precedimo. V bistro juho dodajte krompir, prepraženo čebulo, korenje, narezano na kolobarje in začimbe po okusu. Ko je zelenjava kuhana, dodajte juhi koščke ribjega fileja (ločene od kosti) in sesekljano zeleno. Pokrijte in pustite, da se juha strmi 10 minut.

Kako izbrati pravo ribo

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Pravilna sterleta je živa sterleta. In to pravilo deluje pri nakupu katere koli ribe. Le tako lahko popolnoma zaupate v svežino izdelka. Če je medtem že pripravljena trup predstavljena kot izdelek, potem je vsa pozornost namenjena njenim očem. Morali bi "videti" naravnost in ne bi smeli imeti bele tančice. Kar zadeva trup, bi moral vzmeti pod pritiskom prsta. Škrge zdrave sterlete so rdeče in svetle, sive - jasen znak starosti. Zdaj je čas, da povohamo ribe. Vsak neprijeten vonj je opozorilni znak. Prav tako v nobenem primeru ne kupujte rib z ohlapnim mesom - to je znak starega, pokvarjenega fileja. Pri nakupu šterle je pomembno, da bodite pozorni na kostne plošče (tiste namesto tehtnice). Pri sveže ujetih ribah se tesno držijo telesa, če se odlepijo, imate pred seboj nevaren izdelek..

Šterleta je ena od rib, uvrščenih v Rdečo knjigo. In vse zato, ker imajo ljudje po vsem svetu res radi meso tega predstavnika jeseter. Zdi se, da so medtem znanstveniki našli pot iz situacije. Prečkali so sterlet in belugo ter ustvarili novo ribo - bester, ki združuje prednosti staršev in lahko postane alternativa sterleti. Vsaj med obnovitvijo populacije rib v naravi.

Zakaj je sterlet uporaben?

Šterleta: koristi in škoduje telesu

Neprecenljive koristi šterlete za zdravje so že dolgo znane. Velja za prvotno rusko komercialno ribo, ki so jo prej stregli na kraljevi mizi. Celo Peter I je bil v času njegove vladavine lastnik drevesnice v Peterhofu, kjer so ga gojili posebej za kraljeve praznike. Zanimanje za ribe se nadaljuje še danes. Je zelo okusen, enostaven za pripravo in zdrav za ljudi. Ocvrta, pečena ali kuhana šterleta bo postala ne le čudovita poslastica, temveč tudi odličen način za krepitev telesa.

Vrednost šterle za zdravje ljudi je posledica visoke vsebnosti hranil. Vključitev v prehrano bo koristna za živčni sistem, notranje organe in možganske celice. Tako kot druge vrste jesetarskih rib služi kot bogat vir beljakovin (17 g na 100 g izdelka), ki se absorbirajo veliko bolje kot rdeče meso. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, količina maščobe pa ne presega 2 g, kar pojasnjuje koristne lastnosti sterlet za hujšanje..

Kemična sestava rib je popolnoma uravnotežen sklop elementov, potrebnih za ohranjanje zdravja ljudi. Sterletino vsebuje:

● vitamini PP, skupine B, A, E, D;
● aminokisline;
● molibden;
● cink;
● fosfor;
● kalij;
● železo;
● kalcij;
● fluor.

Ribe so posebej cenjene zaradi vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki bistveno pospešijo presnovo in poskrbijo za izločanje "slabega" holesterola. Če ga redno uporabljate, lahko upočasnite nastajanje sklerotičnih oblog v posodah in preprečite razvoj številnih srčnih bolezni. Dokazano je, da omega-3 v izdelku poveča raven serotonina (hormona sreče) v krvi, zato bo sterleta koristila telesu v primeru depresije in stresnih situacij.

Si želite, da bi bila vaša hrana zdrava in apetitna? Izkoristite ponudbo storitve Elementaree. Dostavljamo sveže in pripravljene izdelke s postopnimi recepti za samostojno pripravo hrane doma. Priročne nastavitve na spletnem mestu vam bodo omogočile, da individualno izberete meni in naročite samo tiste jedi, ki ustrezajo vsebnosti kalorij in okusnim preferencam.

Zakaj je sterleta koristna za ljudi?

Trup šterlet je sočno, nežno in zelo okusno meso, ki bo všeč mnogim gurmanom. Ko ga zaužijete, lahko ne samo uživate v kraljevskem izdelku, temveč tudi izboljšate svoje telo. Če želite ugotoviti, kako je sterleta koristna za ljudi, upoštevajte, da vsebuje veliko joda, ki obnavlja funkcije endokrinega sistema. Kalcij v svoji sestavi pomaga krepiti kostno tkivo, fosfor pa lajša utrujenost in odpravlja zaspanost.

Med drugimi pomembnimi lastnostmi rib je treba omeniti:

● podpora žilnemu tonusu;
● povečanje duševne budnosti in koncentracije pozornosti;
● zaščita celic pred prezgodnjim staranjem;
● krepitev zob in nohtov;
● normalizacija hormonske ravni;
● izboljšanje vida;
● lajšanje simptomov luskavice;
● povečana imunost;
● izločanje toksinov.

Vključitev rib v vašo prehrano vsaj enkrat na teden lahko znatno zmanjša verjetnost kapi ali srčnega napada. Zaradi antioksidativne aktivnosti sterletinega mesa bo njegovo uživanje pomagalo zaščititi telo pred negativnimi učinki prostih radikalov in bo postalo dobro preprečevanje raka.

Prednosti sterleta pri hujšanju

Glede na koristi in škodo sterlete za ljudi je pomembno omeniti, da je odličen način, da se znebite odvečnih kilogramov. 100 gramov rib vsebuje le 88 kalorij, zato jih lahko varno uporabljamo pri dietah za hujšanje.

Redno uživanje morskega izdelka vam omogoča pospešitev presnovnih procesov, kar vodi do hitrega izgorevanja podkožne maščobe. Beljakovine v sterleti dolgo časa ohranjajo občutek sitosti, omega-3 kisline pa zmanjšujejo količino trigliceridov v krvi in ​​zagotavljajo več energije za hujšanje.

Da bi dosegli visoke rezultate pri hujšanju, morate pravilno pripraviti ribje jedi. Bolje je zavrniti cvrtje izdelka, raje kuhati ali dušiti. Če ribe kombinirate z zelenjavo in mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob, boste kmalu na lastnem pasu lahko ocenili, kako koristna je sterleta za telo.

Škoda

Škoda zaradi rib je mogoča le s prekomernim uživanjem in prisotnostjo nekaterih bolezni. Zaradi povečane vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin ni zaželeno zlorabljati izdelka pri patologijah nadledvične žleze in trebušne slinavke. Slane ribe so kontraindicirane za ljudi s hipertenzijo, saj sol zadržuje tekočino v telesu in zvišuje krvni tlak.

Uživate lahko samo sveže ribe dobre kakovosti, saj se lahko v njih neustrezno shranijo helminti in botulinski toksini. Bolje je, da se odrečete dimljenemu izdelku, ki ga predela "tekoči dim", kar negativno vpliva na prebavne organe..

Kot lahko vidite, so koristi in škoda šterlade za telo neenake. Rybina je zdrav in izredno dragocen izdelek, ki si zasluži, da zavzame svoje mesto v vašem dnevnem jedilniku..

Sterlet

Sterleta iz družine jeseter ostaja prvotno ruska komercialna riba, ki so jo postregli carjem. Nutricionisti priporočajo uživanje vsaj tedensko. Ta dragocena riba iz družine jesetrov, bogata z esencialnimi maščobnimi kislinami, blagodejno vpliva na presnovne procese, preprečuje nastanek malignih tumorjev, zmanjšuje tveganje za srčni napad, normalizira krvni obtok in izboljšuje možgansko aktivnost.

Šterleta ljubi čisto vodo, zaradi onesnaženosti svojih habitatov pa se je danes njena količina močno zmanjšala in je spadala v kategorijo nedostopnih dobrot. Na srečo so danes to vrsto rib dali v industrijsko proizvodnjo, ki tej vrsti jeseter zagotavlja širok krog ljudi po vsem svetu, ki lovi ribe iz umetnih rezervoarjev..

Kako izgleda sterlet in kje ga najdemo?

Šterlet ribe spadajo v družino jesetrov in že dolgo imajo status "kraljevske", ker so jih redno servirali na carskih mizah. V primerjavi s svojimi bližnjimi sorodniki iz te družine je razmeroma majhna..

Po videzu je značilno:

Največja dolžina telesa do 1,5 metra;

S skupno težo približno 12 kg;

Podolgovat tanek nos;

Zaprte zadnje plošče;

Podolgovate obrobljene antene;

Dvodelna spodnja ustnica;

Kostne kosti, ki pokrivajo celotno telo v petih vrstah (eno na sredini hrbta, dve vzdolž trebušnih robov, še dve na straneh telesa);

Prisotnost gole kože, prekrite z manjšimi ščitniki v presledkih med glavnimi "tehtnicami";

Splošna barva je sivkasto rjava;

Rumenkast trebušni del;

Pričakovana življenjska doba od 22 do 25 let.

Šterleta je sladkovodna riba, ki jo najdemo v velikih porečjih. zato ga običajno najdemo v rekah, ki se izlivajo v Črno, Kaspijsko, Azovsko morje.

Opazimo ga lahko tudi v jezerih Onega in Ladoga, rekah Volga, Ob, Pjasina in Severna Dvina. Najdemo ga v Sibiriji in na Daljnem vzhodu v tako velikih rekah, kot je Jenisej.

Poleg tega se pogosto goji v ribnikih in jezerih v bližini rek Pechera, Neman, Oka in Amur. Njihov življenjski slog je bolj sproščen v primerjavi z mnogimi drugimi vrstami rib. Čez dan preživijo svoj čas na najglobljih in najbolj skritih krajih, nenehno na dnu, in postanejo aktivni bližje mraku. Pozno zvečer in zvečer gredo po hrano.

Sterlet prezimi v spodnjih luknjah, razpokah in vodi zelo sedeč življenjski slog. Spomladi, potem ko se led stopi, zapusti svoja zimska naselja in se začne premikati gorvodno do drstišč.

Šterletna jajčeca so rahlo podolgovata in po videzu podobna kaviarju beluge. Šterleta v primerjavi z drugimi jesetri doseže spolno zrelost precej zgodaj. Pri moških se pojavi v starosti 4-5 let, pri ženskah - 7-8 let.

Glavno drstitveno obdobje je mesec maj. Lahko pa traja od sredine aprila do začetka junija. Zanj riba izbira mesta v zgornjem toku rek s prodnato-skalnatim dnom. Samice lahko v povprečju odnesejo od 15.000 do 44.000 jajčec. Najprimernejša temperatura vode za drst je 12-17 stopinj. Predpogoj za izbiro drstišča je hitrost vodnega toka. Moral bi biti majhen. Zato samice odlagajo jajčeca na globini od 6 do 20 metrov..

Drstenje samo traja največ dva tedna. Ko samice položijo jajčeca, jih oplodijo samci. Takoj po drsti se odrasle ribe selijo v globlje predele rek, kjer prezimijo.

Šterletna jajca so veliko manjša od jajc drugih jesetrov, imajo pravokotno obliko in temno barvo. Tesno se držijo prodnatega dna. Prva mladica se pojavi v 4-5 dneh. Tudi zelo hitro rastejo. Prvo leto njihova dolžina doseže približno 9-13 centimetrov, po dveh ciljih pa je lahko dolga že 18-22 centimetrov.

Prehrana moških sterlet vključuje nevretenčarje in jajca drugih rib ter samice - spodnje črve.

Šterleta, gojena v ribnikih in umetnih rezervoarjih, zahteva posebno prehrano, saj ne more prebaviti rastlinskih beljakovin.

Kaj je sterlet koristno?

Šterleta, kot sladkovodna riba na dnu, ima v svojem mesu:

  • Beljakovinske frakcije;
  • Maščobne kisline omega-3 in omega-6;
  • Nizka količina maščobe;
  • Voda (obvezna sestavina rib);
  • Esencialna nikotinska kislina (ali niacin);
  • Minerali, kot so nikelj, molibden, cink, fluor, krom in klor.

Ta riba vsebuje veliko kalcija, ki je bistvenega pomena za močne kosti, izboljša duševno zmogljivost, ohranja močne nohte in izboljšuje kožo in lase.

Skupna vsebnost kalorij šterle je približno 88 kilokalorij na 100 gramov mesa.

Energijske vrednosti (zaradi odsotnosti ogljikovih hidratov) delimo na 80% beljakovin in 20% maščob.

Ribje meso s prijetno belo aromo. Ker ne vsebuje ogljikovih hidratov, ga nutricionisti pogosto priporočajo za prehrano pri mnogih terapevtskih dietah in dietah za hujšanje, vključno s sladkorno boleznijo.

Meso šterleta in kaviar morata biti v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, pogostih sprememb razpoloženja in živčnih motenj.

Šterleta koristi za telo

Nutricionisti priporočajo vključitev te ribe na svoj jedilnik vsaj trikrat na teden. Zaradi prisotnosti nekaterih snovi, ki so še posebej pomembne za telo, redna uporaba šterle pomaga:

Preprečiti razvoj bolezni srca in ožilja;

Premagati depresivne živčne motnje;

Okrepite živčni sistem;

Izboljšati razpoloženje (zaradi proizvodnje serotonina);

Dolgo časa ohranite ostrino vida (izboljša se prekrvavitev oči);

Izboljšati možgansko aktivnost;

Zmanjšajte tveganje za možganske in srčne napade;

Vzdržujte normalno telesno težo;

Preprečuje nastanek in razvoj kakršnih koli onkoloških bolezni;

Zmanjša simptome luskavice;

Krepi kostni sistem;

Izboljša rast kosti (zelo pomembno za otroke).

Na splošno sterleta, ki vsebuje veliko maščob, še vedno spada med dietno hrano.

Kako kuhati sterlet

Vsi kuharji vedo, da bo sterleta skrivala vse napake nesposobnega kuharja. Zato je skoraj nemogoče pokvariti jedi, kjer se uporabljajo ribe..

Vendar obstajajo osnovna pravila za kuhanje, ki jih je prepovedano kršiti:

  1. Sterlet mora biti previdno v drobovju.
  2. Z ostrim nožem odrežite hrbtni in stranski izrast (tako imenovani hrošči).
  3. Kože je dovoljeno ne odstranjevati, ne glede na to, kako trda je (kožo enostavno odstranite iz pripravljene jedi).
  4. Brez okvare se odstrani bela žila, ki poteka vzdolž celotne hrbtenice ribe (imenuje se tudi viziga). V ta namen se naredijo rezi blizu glave in repa. Potem se je žila kar raztegnila.
  5. Pomembno je, da sterlet temeljito sperete pod tekočo vodo..
  6. Zaradi dejstva, da sterlet spada med najmanjše sorte skupine jesetrov, dolžina trupa ne presega pol metra in dva kilograma teže. Nekaterim se bodo te velikosti zdele nesprejemljive, za kuhinjo pa so ravno pravšnje.

Ali je mogoče sterlet jesti surovo

Uživanje surove šterle je običajno za lokalno prebivalstvo, kjer se ta riba nahaja. Nekoliko soljeno in poprano surovo ribje meso pogosto imenujemo "ruska suši riba".

Tako meso, "dušeno" v soli in mletem črnem ali pimentu ter narezano na koščke, pogosto postane sestavina zelenjavnih solat (ribe postanejo nadomestek za živalsko meso in klobase).

Parjena in kuhana sterleta

Če želite kuhati sterlet za juho ali ribje juho, v vodo ne damo samo ribe same (1,5 litra), temveč dodamo tudi različna zelišča in korenine (bolje je vzeti svež česen in čebulo ter sladki grah). Šterleta je priporočljivo kuhati približno 15 minut od trenutka vrenja (ta čas je povsem dovolj). Pod pogojem, da je pripravljena samo riblja juha (kadar ribe ni predvideno za polnjenje), je vredno dati v vodo le korenine peteršilja in kopra (po klasičnem receptu iz 19. stoletja).

Kuhanje na pari vam omogoča, da ohranite največ hranilnih snovi. V tem primeru je treba celotno srednje veliko ribo pariti vsaj pol ure. Priloga iz krompirja je idealna za sterleto na pari.

Kako ocvrti šterle

Kot katera koli druga riba se tudi v sterletah v redkih primerih ocvrti. Za to majhne koščke fileja predhodno pohamo v drobtinah. Šele nato jih ocvremo v vroči ponvi z rastlinskim oljem. Še vedno jih je treba kuhati na pekaču v pečici (približno 8 minut).

Ko so kosi veliki, boste morali:

  • Najprej jih poparite;
  • Posušite na papirnati brisači;
  • Potopite v jajčno testo in krekerje;
  • Pražite v rastlinskem olju.

Čeprav je najboljša možnost za cvrtje "suha", ki poteka na ražnju ali mrežici (tu morate ribe prerezati na dva dela po grebenski liniji, poprati in posoliti ter posuti z belim vinom ali limoninim sokom).

Kako kuhati dušeno šterlo

Čas kuhanja za dušenje kosov se določi glede na njihovo velikost. Toda najkrajši čas je 20-30 minut.

Kako speči šterle

Ta vrsta toplotne obdelave je najbolj sprejemljiva. Navsezadnje se tu uporabljajo sol, mleti poper po okusu in zelenica, ki se položi na ribe, malo prelije z limoninim sokom. Najpomembneje pa je, da ni maščob. In okus pečene šterle je odličen..

V vsakem primeru je pri izbiri jedi s sterletom prepovedano uporabljati močne aromatične začimbe, kot so curry, cimet, nageljnove žbice ali cilantro..

Škoda sterlet in kontraindikacije

Sorazmernih kontraindikacij za uživanje sterlet ni. Zato ostaja glavna kontraindikacija do zdaj posamezna nestrpnost mesa te ribe..

V velikih količinah, zlasti med poslabšanjem, ni priporočljivo jesti te ribe ljudem z boleznimi trebušne slinavke in nadledvične žleze. Še vedno je debela riba.

Ne smemo pozabiti, da je sterlet rečna riba in je lahko nosilec nekaterih zajedavcev. Zato ga je še vedno bolje izpostaviti toplotni obdelavi, zlasti za otroško hrano..

Ribe, ki niso sveže, so lahko vir botulizma. Prav tako ne uporabljajte tekočega dima za kajenje. Je najmočnejša rakotvorna snov.

Osoljeno šterlo naj bodo ljudje, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, previdno.

Ali sterlet trpi zaradi opisthorchiasis

Opisthorchiasis je bolezen, ki jo povzročajo ploski črvi. Številne sladkovodne ribe so dovzetne za to bolezen na našem ozemlju. Pogosteje trpijo zaradi manjših rib, kot so krapi, orade in druge.

Čeprav prekaljeni ribiči trdijo, da se šterla z njimi ne more okužiti, še vedno obstaja tveganje. In to dokazujejo klinične študije. Ribe, ulovljene v avtonomnem okrožju Hanti-Mansi, so še posebej tvegane. Okužite se lahko z uživanjem surovih, rahlo nasoljenih in slabo kuhanih rib.

Tveganje za okužbo z opistorhozo je manjše pri uživanju rib, gojenih v umetnem rezervoarju.

Sterlet

Šterleta je riba iz družine jeseter. Dolžina telesa do 125 cm, teža do 16 kg (običajno manj).

Med drugimi jesetri ga odlikuje najzgodnejši začetek spolne zrelosti: samci se prvi drstijo v starosti 4-5 let, samice - 7-8 let. Plodnost je 4-140 tisoč jajčec. Drsti se maja, običajno v zgornjih strugah. Kaviar je lepljiv, odložen na kamnitih prodnatih tleh. Razvije se v približno 4-5 dneh..

Odrasli običajno dosežejo dolžino 40-60 cm in maso 0,5-2 kg, včasih najdemo primerke, ki tehtajo 6-7 kg in celo do 16 kg. Šterla se prehranjuje predvsem z dno nevretenčarjev, z veseljem poje ribje jajčece.

Sterleta je zelo enostavno prepoznati po dolgem, tankem nosu, ki močno štrli naprej. Prisotnost šterle v reki je nekakšen pokazatelj čistosti vode, saj te vrste rib v onesnaženi ali kisikovi rečni vodi ni. Šterleta se drsti maja, običajno v zgornjih strugah. Sterletin kaviar je manjši od kaviarja jesetra, vendar po svojih koristnih lastnostih ni slabši od beluge.

Šterle je mogoče najti v rekah porečij Azovskega, Kaspijskega, Črnega in Baltskega morja, v Volgi, Ob, Irtišu, Severni Dvini, Jeniseju, Pečori, Amurju itd..

Koristne lastnosti sterlet

Energijska vrednost Sterleta je 88 kcal. Sterletino vsebuje cink, krom, fluor, molibden, nikelj, klor in vitamin PP.

Kaviar in meso šterleta vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki normalizirajo delovanje možganov in očesni krvni obtok. Če želite ohraniti kardiovaskularni sistem v popolnem stanju in zmanjšati tveganje za srčni napad, morate jesti šterle 2-3 krat na teden.

Obstajajo dokazi, da lahko uživanje mastnih rib ublaži nekatere simptome luskavice ter izboljša vid in delovanje možganov..

Fluor, ki ga v teh ribah najdemo v velikih količinah, je odličen za spodbujanje rasti kosti

Šterleta je najprimernejša za brezalkoholno, ribjo juho, kot nadev v pitah in pitah; lahko jo pečemo in ocvremo na ražnju. Hkrati, če je sterlet potreben v obliki filetov, ga je treba po rezanju zamrzniti - s tem je lažje delati. In kožo je lažje odstraniti in bolj priročno je odstraniti kosti.

Nevarne lastnosti sterlet

Šterletu ni priporočljivo, da se vključuje v ljudi z boleznimi trebušne slinavke, saj lahko velika količina polinenasičenih maščobnih kislin, ki jih vsebujejo ribe, škoduje.

Sterlete z omako in okrasom lahko kuhamo v samo 12 minutah! Ugotovite, kako iz predlaganega videoposnetka.

Sterlet

Šterleta je dragocena komercialna riba iz družine Sturgeon.

Ta sladkovodna riba je najpomembnejša od vseh vrst jeseter. Zdaj ga najdemo v vseh rekah evropskega dela Rusije in Sibirije..

Sterlet ima razmeroma majhno velikost (približno 53 centimetrov v dolžino, teža je približno 2 kilograma), dolg in ozek nos, obrobljene antene. Telo je pokrito z obrobami, ki se na hrbtu zaprejo in končajo z ostrimi bodicami. Najpogosteje je hrbet rjavo-siv, trebuh je belo-rumen, plavuti so sive. Obarvanost se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od habitata.

Lastnosti šterleta

Šterleta je nasičena z maščobnimi kislinami. Pozitivno vplivajo na metabolizem, preprečujejo pojav malignih tumorjev, zmanjšujejo tveganje za razvoj miokardnega infarkta, podpirajo srčni in žilni sistem, normalizirajo možgane, krvni obtok.

Sterleta je poleg maščobnih kislin bogata z vitaminom PP, fluorom, cinkom, nikljem in kromom..

Šterleta v svoji sestavi nima popolnoma nobenih ogljikovih hidratov, zato jo lahko priporočamo diabetikom. Ribe sestavljajo 17,5% popolnih beljakovin, ki so bogate z esencialnimi aminokislinami. Človeško telo jih ne more proizvajati samo, prihajajo samo iz hrane. Količina beljakovin se razlikuje glede na lokacijo in letni čas. Od teh pogojev je odvisna tudi vsebnost maščobe, na trebuhu je več maščobe kot na hrbtu. Šterleta spada med ribe s srednjo vsebnostjo maščob.

Prednosti sterleta

Uživanje sterlete do trikrat na teden bo pomagalo preprečiti srčni napad, izboljšati vid in možgansko aktivnost. Rast in krepitev kosti spodbuja fluor, ki ga vsebujejo ribe, zato bo koristen za otroke. Maščobne kisline zmanjšujejo luskavico.

Kljub znatni vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin je sterleta prehranski izdelek, saj je vsebnost kalorij le 90 kalorij na sto gramov..

Meso šterlet človeško telo dobro absorbira in prebavi. To je zato, ker vsebuje majhno količino vezivnega tkiva. Maščobne kisline, ki jih najdemo v ribah, so antagonisti nezdravega holesterola. Druga koristna lastnost jih je, da upočasnijo nastanek aterosklerotičnih oblog, saj zmanjšujejo količino holesterola v telesu..

Prikazana je uporaba sterleta v obdobju depresije, saj zviša raven naravnega antidepresiva serotonina..

Pomembna količina joda, ki je prisoten v ribah, kompenzira pomanjkanje v telesu in normalizira delovanje ščitnice.

Uporaba sterlet

V kozmetologiji se uspešno uporablja črni škrlatni kaviar. Snovi, ki jih vsebujejo jajčeca, delujejo na kožne celice in jih spodbujajo k tvorbi kolagena. Kot rezultat uporabe mask s to komponento se koža obraza osveži in pomladi. Lasje postanejo gladki in sijoči. Med postopki je treba spremljati reakcijo kože; v primeru individualne nestrpnosti komponent mask se lahko pojavi alergijska reakcija.

Prehrana z ribami je zelo priljubljena med ljudmi, ki hujšajo. Ker je sterlet riba z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, je idealna za prehrano, zato jo je bolje uporabiti kuhano.

V kulinariki obstaja veliko receptov za jedi iz sterlet; meso ima izjemen okus. Ribe so dobro dušene, pečene. Ukha, želeji, pita sterleta in pite so del nacionalnega ruskega okusa. Iz te ribe je nemogoče pokvariti jedi, njihov okus bo vedno čudovit, glavna stvar je, da ne pretiravamo s soljo in začimbami..

Šterleta s flurensi

Ribe se olupijo in razrežejo na enake dele. Nato ga dušimo v vinu in dodamo majhno količino konjaka ter grobo sesekljano čebulo in maslo. Lahko dodate popečen paradižnik. Moko je treba dušiti v olju in vanjo nato vliti sok, ki je nastal kot posledica spuščanja rib.

Nastalo omako filtriramo, nato razredčimo z mlekom. Nastalo zmes začinimo z maslom z dodatkom rumenjaka. Po tem je priporočljivo dodati nasekljane gobe, ki jih vnaprej skuhamo in ocvremo. Na koncu so ribe nasoljene in poprane.

Ribe položimo na posodo s prilogo kuhanega krompirja, prelijemo s pripravljeno omako. Florence se položi naokoli.

Za flurensi je treba pripraviti nesoljeno testo, ki ga razvaljamo v tanki plasti. Nato iz testa z zarezo izrežemo tekočino v obliki polmeseca. Nastala jed je pečena v pečici.

Škoda sterlet

Ta riba lahko škoduje le v primeru individualne nestrpnosti do snovi, ki sestavljajo njeno sestavo. Drugih kontraindikacij ni.

Sterlet

Šterleta je dragocena riba iz družine jeseter. Povprečna odrasla riba je dolga 50-60 cm in težka 2-3 kg. Obstajajo primerki od 1,5 metra do 12 kg, vendar so to zelo redki primeri. Videz šterleta je zelo značilen. Ima dolg, tanek nos, zaprte zadnje plošče. Kot mnogi jesetri ima tudi antene in dvodelno spodnjo ustnico. Telo sterleta nima lusk; pokrito je z več vrstami velikih kostnih plošč. Najmočnejše plošče se nahajajo na hrbtni strani, od glave do repne plavuti. Druga vrsta je idealno vzdolž stranske črte in še dve vrsti ob robu trebuha. Koža je trda, sestavljena je iz delnih kostnih tvorb, ima različne barvne razlike, odvisno od habitata. Lahko je temno rjave ali zelene barve. Trebuh je vedno svetel. Za razliko od svojih plemenitejših vrst po vrstah, kot je jesetra, poganj živi v sladkovodnih rekah in jezerih po celotnem evropskem delu Rusije in v južnih morjih: Črnem, Azovskem, Kaspijskem in celo v hladnem Baltskem morju ter je še posebej dragocena komercialna riba.

Včasih je šterleta veljala izključno za kraljevsko ribo. Prazniki v kraljevskih likih nikoli niso šli brez sterlet. Peter Veliki je celo ustvaril poseben drevesničarski vrt v Peterhofu, kjer so gojili šterle, postreženo do carske mize. Morda je prav ta primer okužil mnoge - šterle so začeli gojiti v umetnih jezerih, ribnikih, bazenih in celo vodnjakih. S to trgovino se ukvarjajo do danes. In ni težko razumeti takega zanimanja za to ribo. Šterleta je neverjetno okusna. To je riba, ki jo je med kuhanjem skoraj nemogoče pokvariti. Tudi sterleta, preprosto kuhana s soljo, poprom in lovorjevimi listi, bo že odlična poslastica, da ne govorimo o bolj izpopolnjenih metodah priprave jedi iz te ribe. Uho sterlet še vedno velja za poseben šik. Včasih so ga pogostili le zelo dragi gostje, da bi poudarili njihovo spoštovanje in poseben odnos. Na splošno je treba sterletne jedi postreči z najpreprostejšo prilogo, zelenjavo, krompirjem.

Kako izbrati

Če izberete svežo sterlet, potem obstaja več znakov, katerih prisotnost vam bo povedala, da je bolje opustiti nakup. Prvič, trup mora biti moker in kostne plošče morajo biti trdno pritrjene na kožo. Drugič, oči naj bodo jasne in ne "gledajo" navzgor - to je eden od znakov dolgo ujete ribe. Škrge so svetle, rdeče, nikakor sive. Vonj je po ribi, brez kislosti. Pri rezanju se meso ne sme sprostiti iz kosti. Sveža sterleta, ki je preprosto nasoljena, je lahko nevarna zaradi neustreznega skladiščenja, saj je dovzetna za nastanek botulizma.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Sterletino je zelo koristno in velja za dietno, saj 100 g vsebuje le 96 kcal. Vsebuje pa veliko uporabnih elementov in snovi: omega-3, vitamine B, minerale in kovine, ki so koristni za kardiovaskularni, živčni in prebavni sistem. Beljakovine v mesu te ribe so zelo dragocene - 17 g / 100 g, maščobe le do 2 g. Visoka vsebnost pepela - 1,4 g. Dragocenejši izdelek je sterlet kaviar, ki se zaradi edinstvene vsebnosti hranil kaže v medicinski in restavrativni prehrani, vitamini in maščobne polinenasičene kisline.

Neverjetna riba - šterleta: kakšna je hranilna vrednost in vsebnost kalorij v izdelku?

Šterleta je okusna riba, ki jo pogosto najdete na policah trgovin. Prodaja se zamrznjeno ali ohlajeno. Zelo je okusen. Da pa ne bi doživeli razočaranja, ga morate znati pravilno izbrati in skuhati..

Poglejmo, zakaj je sterleta tako koristna za človeško telo, ali ji škoduje in koliko kalorij vsebuje riba.

  • Kako izbrati
  • Sestava, vsebnost BZHU, uporabne lastnosti
  • Značilnosti učinka na človeško telo, koristi, škoda
  • Potencialna nevarnost in kontraindikacije
  • Priporočila za uporabo
  • Kuharske aplikacije
  • Prehrana in hujšanje
  • Zdravljenje bolezni
  • V kozmetologiji

Kako izbrati

Pri izbiri morate biti pozorni na naslednje:

    Površina ohlajenega izdelka mora biti vlažna, vendar ne spolzka ali lepljiva.

Škode je treba izključiti, saj začnejo bakterije takoj rasti na teh območjih.

Ko pritisnete na kožo ohlajene sterlete, vdolbine ne smejo ostati.

Škrge - svetle, rdeče, prozorne.

Pri rezanju mora biti meso slabo ločeno od kosti.

V zamrznjeni hrani ne sme biti ledu in snega..

Ne smete kupovati rib, če:

    Na njeni površini je vidna sluz.

Značilno aromo prekinjajo tuji vonji.

Koža ima rumeno oblogo, modrice, pike, poškodbe.

Škrge so sive.

Rezanje mesa se zlahka loči od kosti.

S pritiskom na kožo ostane vdolbina.

Sestava, vsebnost BZHU, uporabne lastnosti

Šterleta je bogata z maščobami in beljakovinami, ne vsebuje pa ogljikovih hidratov. Vsebuje vitamine skupine PP, maščobne kisline, klor, cink, fluor, kalcij.

Njegova hranilna vrednost:

    Beljakovine - 17 g.

Glikemični indeks - 0.

Vsebnost kalorij šterleta na 100 g je od 88 do 122 kcal.

Značilnosti vpliva na človeško telo, koristi, škoda

Za odrasle je sterleta zelo koristna, ker vsebuje veliko kalcija. Spodbuja duševno aktivnost, izboljšuje stanje las, kože, nohtov. S pogostimi nihanji razpoloženja, živčnimi motnjami, patologijami prebavnega sistema poskusite ta izdelek pogosteje vključiti v tedenski meni.

Nosečnice, doječe matere lahko jedo ribe, vendar previdno, saj lahko povzročijo alergijske reakcije. Izdelek bogat z beljakovinami in maščobnimi kislinami krepi kostni in živčni sistem, izboljšuje razpoloženje, lajša depresijo.

Izdelek je bogat s kalcijem, potrebnim za normalen razvoj okostja.

Starejši bi morali pogosteje jesti šterle, ker:

    Krepi živčni sistem.

Pomaga ohranjati ostrino vida z izboljšanjem oskrbe oči s krvjo.

Poveča možgansko aktivnost.

Pomaga ohranjati normalno telesno težo.

Zmanjša tveganje za srčni napad, kapi.

Preprečuje pojav raka.

Pomanjkanje ogljikovih hidratov in ničelnega glikemičnega indeksa omogoča diabetikom, da ga vključijo v svojo prehrano. Velika količina beljakovin normalizira proizvodnjo inzulina.

Potencialna nevarnost in kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za uporabo zdravila je individualna nestrpnost. Ne smete ga uporabljati v velikih količinah v primeru resnih patologij nadledvične žleze in trebušne slinavke.

Priporočila za uporabo

Šterleta se pripravlja na različne načine:

    enolončnica;

na pari;

Pri dušenju pogosto dodajo belo vino, ribjo juho pa aromatizirajo s kozarcem šampanjca. Te vrste žganih pijač izboljšajo okus že pripravljenih jedi.

Obdelava pred pripravo izdelka:

    Previdno ga drobite.

Z ostrim nožem odrežemo stranske, hrbtne izrastke.

Izvlecite belo veno vzdolž hrbtenice tako, da zarežete blizu repa in glave.

Temeljito sperite s tekočo vodo.

Kože ni treba takoj odstraniti: zlahka jo odstranite s končne ribe.

Izdelka ni priporočljivo uporabljati v surovi obliki, saj obstaja nevarnost okužbe s paraziti.

Za zelenjavne solate veliko žensk uporablja meso, dušeno v mletem črnem popru in soli, predhodno narezano na majhne koščke. Priporočljivo je, da ga pustite vsaj pol ure, da ima čas, da se dobro nasoli..

Kuharske aplikacije

Riblja juha je še posebej dobra. Šterleta se lahko razreže na koščke in ocvrti na običajen način, na pari.

Ribje mečke. 800 g šterle na koščke narežemo na fileje, narežemo na koščke. Ribe, 250 g porjavele čebule, 150 g paradižnikove paste, 60 g kaper s slanico, 2 drobno sesekljani kumarici damo v vrelo vodo.

Solyanka kuhamo do mehkega. Pri serviranju na vsak krožnik damo drobno sesekljano zeleno, krog limone, nekaj oljk brez koščic.

Železna sterleta. Sterleta brez drobovja se opere, položi v veliko ponev, tja položi 2 kg pripravljenih majhnih rečnih rib.

Po okusu dodajte 5 olupljenih korenčkov, peteršiljevo korenino, 3 čebule, 5 lovorjevih listov in zrn črnega popra. Zalijemo s hladno vodo in zavremo. Ostanke vodnega kamna kuhamo 2 uri.

30 minut pred kuhanjem v ponev vlijemo pest opranih rozin. Vročo juho odcedimo, filtriramo, v njej raztopimo želatino in sol. Ohlajeno trup razrežemo na porcije, položimo na globoko posodo.

Takoj, ko se juha začne strjevati, jo prelijte z ribami in postavite na hladno za 45 minut. Po tem času posodo vzamemo ven.

Okrasite aspik s kuhanimi jajci, korenčkom, drobno sesekljanim peteršiljem, narezanim na kolobarje in ga nato postavite nazaj na hladno, dokler se ne strdi.

V tem videu še en zanimiv recept za kuhanje šterle:

Prehrana in hujšanje

Danes je zelo priljubljena prehrana z ribami. Šterleta je bogata z beljakovinami in ne vsebuje preveč maščob, zato jo je dovoljeno vključiti v prehrano tistih, ki bi radi shujšali.

Za zmanjšanje vsebnosti kalorij, parjen ali kuhan izdelek.

Za hujšanje potrebujete:

    Vse mesne jedi v prehrani zamenjajte z ribami.

Pijte čim več čiste vode.

Jejte 6 majhnih obrokov na dan.

Zdravljenje bolezni

Ta riba je zelo koristna za ljudi z luskavico. Redno uživanje hrane iz nje zmanjša izpuščaje na telesu, koža pa postane jasnejša.

S tesno interakcijo z zdravniki lahko poskusite zmanjšati manifestacije neprijetne bolezni.

V kozmetologiji

Sterletin kaviar lahko uporabimo za izboljšanje stanja kože in las. Preprosti recepti lahko dosežejo dobre rezultate.

Pripraviti negovalno masko za obraz je enostavno, katera koli ženska se lahko spopade sama:

    Vzemite porcelanske jedi. Kovina je sposobna oksidacije, zato ni primerna za postopek.

Jajca zdrobite, da dobite zdravilno tekočino, ki hitro prodre v globoke plasti kože.

Dobljeno sestavo nanesite na obraz, pustite delovati 15 minut, nato sperite s toplo vodo.

Kožo namažite z običajno kremo.

Postopke izvajajte enkrat na teden.

Za tečaj je dovolj 10-15 postopkov za oceno doseženega učinka. Ta izdelek bo navlažil suho kožo in olajšal luščenje.

Pred nanosom maske se prepričajte, da ne bo povzročala alergij. Podmažite si zapestje. Če se po 15 minutah na koži ne pojavi pordelost in srbenje, je maska ​​varna..

Da kodri pridobijo zdrav sijaj:

    100 g kaviarja položite v porcelansko skledo, zdrobite z žlico.

Dodajte 1 žlico. žlico navadnega jogurta.

Premešajte sestavo, nanesite na lase.

Pustite 30 minut, temeljito sperite z vodo, lase umijte kot običajno.

Če je riba kakovostna, potem ne bo škodila vašemu zdravju. Pomembno je, da se s tem izdelkom ne zanosite, da preprečite razvoj alergij..

Dobra sterleta je kot nalašč za pripravo prvega in drugega tečaja, otroške hrane. In kaviar iz njega lahko uporabimo za domači kozmetični salon..

Všeč članek? Ocenite in delite s prijatelji na socialnih omrežjih!

Ocenite naš članek na 5-stopenjski lestvici -

Naročite se na posodobitve spletnega mesta prek RSS-ja ali spremljajte posodobitve VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ali Twitter.

Naročite se na posodobitve po e-pošti:

Povej prijateljem! Delite ta članek s prijatelji v svojem najljubšem socialnem omrežju z gumbi pod njim. hvala!

USAN

Seznam zdravil, ki vključujejo EUCALYPTOL (EECALYPTOL)

Zdravilo rastlinskega izvora. Je monoterpen 1,8-cineol - glavna sestavina eteričnega olja evkaliptusa. Zdravilo je aktivno proti gram-pozitivnim in gram-negativnim bakterijam, nekaterim virusom, protozojem in glivam.

Čiščenje jeter po metodi Malahova - postopna izvedba tehnike čiščenja

Genadij Petrovič Malahov je pisatelj, televizijski voditelj, terapevt z urinom in le zelo raznolika osebnost. Brez medicinske izobrazbe že desetletja razvija in popularizira netradicionalne načine za izboljšanje telesa.

Glikogen

Glikogen je ogljikov hidrat, ki "zalaga" v človeškem telesu in spada v razred polisaharidov.Včasih ga napačno imenujejo "glukogen". Pomembno je, da ne zamenjamo obeh imen, saj je drugi izraz beljakovinski hormon antagonist insulina, ki se proizvaja v trebušni slinavki..

Vitamini A, C, D, E, F in K: koristi, vsebnost v živilih

Uvod (ali na kratko o koristih vitaminov)Že od nekdaj ljudje skušajo razkriti skrivnost večne mladosti. Ti poskusi se danes ne ustavijo, ker si vsi želimo živeti dolgo, hkrati pa ostati lepi in zdravi.

Ali je mogoče riž s kolitisom?

Riž je najstarejša kultura, ki predstavlja veliko družino žit. Zanj ni značilna le visoka hranilna vrednost, temveč tudi zdravilne lastnosti. Njegova glavna prednost je v nizkokalorični vsebnosti izdelka z visoko hranilno vrednostjo, na kar so sodobni nutricionisti vedno pozorni.

Hiperplazija želodca

Hiperplazija je patološki pojav, pri katerem celice tkiv organa rastejo. Hiperplazija želodca je bolezen, pri kateri ta proces vodi do zgostitve sluznice in nastanka polipov na njej.

Rakov kaviar: koristi in škoda, načini kuhanja

Nekatere gospodinje pri pripravi različnih jedi uporabljajo rakov kaviar. Ta sestavina ima veliko uporabnih lastnosti in odličen okus..Danes bomo govorili o tem, kako pravilno kuhati kaviar iz rakov.